Kādas zivis tiek uzskatītas par zemu tauku saturu? Zivis svara zaudēšanai - zema tauku satura un veselīgu šķirņu saraksts

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: treknas, vidēji treknas un zema tauku satura šķirnes, to kaloriju saturs, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis tiek novērtētas ar savu unikālo mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas mums nepieciešams normālai vielmaiņai, aktīvai garīgajai darbībai, labai veselībai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Pēc tauku satura zivis var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (izdilis), vidēji trekna (vidēja tauku satura) un treknās šķirnes.

Zivis ar zemu tauku saturu

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir līdz 4%, un kaloriju saturs ir no 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

Zema tauku satura jūras dzīvnieku šķirnes ir: plekste, menca, sudraba heks, putasu, jūras asaris, grenadieris, pollaks, navaga, pikša, pollaka un raudas. Upju zivis ietver līdakas, brekšus, upes asari, rufes, līņus, zandartus.

Mencas, pikšas, pollaka, sudraba heka un navaga tauku saturs ir līdz 1,4%. Diētiskākais zivju produkts ir menca. Polloka, putasu un pollaka uzturvērtības un diētiskās īpašības ir nedaudz zemākas par to.

Zivis ātri pagatavojas, ir viegli sagremojamas un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, īpaši zema tauku satura zivis, ko nevar teikt, piemēram, par daudziem gaļas veidiem.

Zema tauku satura zivju šķirnes ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī grūtnieču un bērnu barošanai. Zivis ar dārzeņiem, ceptas folijā vai tvaicētas, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas, ir labākais vakariņu ēdiens.

Vidēji treknas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

Starp jūras dzīvniekiem ir mēreni treknas šķirnes: stavridas, sams, tuncis, rozā lasis, liesa siļķe, siļķe, jūras asaris, laša lasis un jūras plaudis. Upju zivis ietver foreles, karpas, sams, karūsas, karpas un lasis. Laša, stavridas, siļķes, jūras asaru un tunzivju tauku saturs ir līdz 6%.

Vidēji treknas zivju šķirnes ir labākais augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, tāpēc tās, tāpat kā ar zemu tauku saturu, ir ideāli piemērotas sportistu barošanai. Reizi nedēļā ar tiem var sevi palutināt tie, kas ievēro diētu. Vidēji treknas zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, kūpināšanai un sālīšanai, taču tās ir daudz veselīgākas ceptas vai tvaicētas. Maziem bērniem var pagatavot ēdienus no forelēm, jūras asariem, karpas un lašiem.

Treknas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs no 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Pie treknajām zivīm pieder: paltuss, sārta zivs, skumbrija, zutis, zobenzivis, omuls, treknā siļķe, Kaspijas brētliņa, zvaigžņu store, činoka lasis, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, sīgas, sudrabkarpas, nonotēnijas, stores.

Treknās zivis nav piemērotas diētiskajam uzturam. Tiesa, tas ir visnoderīgākais, īpaši jūras ūdens, jo satur daudz joda, kas nepieciešams vairogdziedzera veselībai, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā asinsvadus, novērš iekaisumus, samazina holesterīna līmeni organismā. asinis, stimulē smadzeņu darbību, regulē asinsspiedienu, uzlabo vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklās, riekstos un augu eļļās, taču “augu” omega-3 ir ievērojami mazāk efektīvas nekā “zivs”. 300 g treknu zivju satur iknedēļas omega-3 nepieciešamību.

To cilvēku uzturā, kuri plāno ilgu un aktīvu dzīvi, obligāti jābūt zivīm un tās dažādajām šķirnēm. Regulāra gaļas lietošana no ūdens iemītniekiem palīdz samazināt daudzu slimību risku, saglabāt labu figūru un uzturēt visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

Zema tauku satura jūras zivis ir pieaugušo veselīga uztura neatņemama sastāvdaļa un noteikti jāiekļauj bērnu ēdienkartē.

Ja uzraugāt savu veselību, vēlaties iegūt slaidu augumu, spīdīgus matus un spēcīgu imūnsistēmu, zivju ēdieniem uz jūsu galda jābūt pēc iespējas biežāk.

Atkarībā no uzkrāto tauku daudzuma ir trīs kategorijas:

• Šķirnes tiek uzskatītas par zemu tauku saturu, ja tauku saturs ir mazāks par 4%.
• Mērens tauku saturs - ne vairāk kā 8%.
• Treknās šķirnes - vairāk nekā 8%.

Piezīme! Jebkuras šķirnes tauku saturs var mainīties visu gadu, maksimālo vērtību sasniedzot nārsta periodā.

Diētiskā uzturā vislielākā vērtība ir liesām (ar zemu tauku saturu) zivīm. Tieši šīs šķirnes uztura speciālisti iesaka ēst vismaz trīs reizes nedēļā.

Labākās zema tauku satura zivju šķirnes uzturā ir menca, pollaks, pollaks, plekste, amūras zandarts, kefale, karpas, forele, heks. Tieši viņu gaļa piesātina mūsu ķermeni ar pietiekamu daudzumu kalcija, joda un fosfora un palīdz visdabiskāk atrisināt svara zaudēšanas problēmu.

Sastādot uztura ēdienkarti, noteikti iekļaujiet sarakstā liesās šķirnes:

Vārds	Tauki, grami / 100 grami	Olbaltumvielas, grami / 100 grami	Kaloriju saturs, kcal / 100 grami	Vidējā cena, rub. / Kilograms
Mencas	0,6	16	69,0	170 – 300
Tālo Austrumu plekste	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Polloks	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Tuncis	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Ledains	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Putasu	0,9	16,1	72,3	55 — 80
Paltuss	3,0	18,9	103,0	450 — 730
Mazs saurijs	0,8	20,3	143,2	95 — 120
Jūras asaris	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Zema tauku satura baltās zivis ar vislabāko sagremojamību ir pikša, menca un plekste. Tie satur pietiekamu daudzumu B vitamīnu, fosfora un joda. Šīm šķirnēm ir lieliska garša, un plekstes gaļa ir gandrīz bez kauliem.

Diētiskākās sarkanās zivis ir forele un rozā lasis. Tie satur tikai 4 - 7% tauku uz 100 gramiem, savukārt lašu un lašu tauku saturs var sasniegt 15 - 18%.

Piezīme! Pareizi sagatavo traukus – cep bez eļļas, uzvāra vai liek dubultā katlā. Tieši šīs metodes ļauj pārtikā saglabāt maksimālo noderīgo elementu daudzumu.

Upes zivis

Zivīm, kas dzīvo mūsu upēs un ūdenskrātuvēs, ir ne mazāk priekšrocību nekā to jūras partneriem.

Divi simti gramu upes iežu nodrošina pieauguša cilvēka ķermeni ar trešdaļu no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības, kas nepieciešamas normālai iekšējo orgānu darbībai.

Upes zivis ir indicētas gastrīta gadījumā ar zemu skābumu, kā arī pacientiem ar peptisku čūlu. Tās gaļa stimulē kuņģa sulas izdalīšanos, tādējādi liekot aizkuņģa dziedzerim darboties, nepārslogojot to.

Zandarts pamatoti tiek uzskatīts par garšīgāko un barojošāko saldūdens zivi. Šī garšīgā, veselīgā šķirne tiek piegādāta gandrīz visu mūsu valsts reģionu tirgiem.

100 grami zandarta gaļas satur:

• Tauki - 1,1 grami.
• olbaltumvielas - 18,4 grami.
• Ūdens - 79,2 grami.
• Nepiesātinātās taukskābes - 0,2 grami.
• Kaloriju saturs - 84 kcal.
• Vitamīni - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Piezīme! Pirms upes zivju iegādes painteresējieties par tās dzīvotnes apstākļiem. Diemžēl ar sliktiem vides rādītājiem liemenī ir tendence uzkrāties kaitīgās vielas, kas var negatīvi ietekmēt tā labvēlīgās īpašības cilvēkiem.

Lai izvēlētos pareizās lētas upes zivis, atcerieties šādu ieteikumu sarakstu:

• Saldūdens zivīm ir vāja, patīkama upes un jūras aļģu smarža.
• Liemenis ir blīvs, bez aizdomīgiem plankumiem vai deformācijām uz ādas.
• Tikko noķerto zivju zvīņas ir spīdīgas un mitras, un acis ir nedaudz izspiedušās, nav pārklātas ar plēvi.
• Žaunām jābūt spilgti sarkanām.

Piezīme! Lai upes zivis pēc vārīšanas nekļūtu kaulainas, izmantojiet nelielu noslēpumu - pirms cepšanas izdariet iegriezumus liemenī, no mugurkaula puses. Tas palīdzēs apcept mazos kaulus, līdz tie ir pilnībā mīkstināti.

Liesas zivis pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts ir slimību grupa, kurā cilvēka aizkuņģa dziedzeris kļūst iekaisusi. Šī ir ļoti nepatīkama un bīstama slimība, kas prasa īpašu uzmanību pacienta uzturam.

Pankreatīta gadījumā ir kontrindicēts lietot taukainas šķirnes, jo slimais orgāns nespēj tikt galā ar lielo piesātināto skābju daudzumu, kas atrodas to gaļā.

Svarīgs! Slimības saasināšanās laikā jums vajadzētu atturēties no ēšanas pat liesās šķirnes. Zivis barībā drīkst ievadīt tikai 6.–7. dienā pēc pacienta stāvokļa stabilizēšanās.

Ja jums ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, jums jāievēro daži svarīgi zivju un jūras velšu ēšanas noteikumi:

• Ir atļautas tikai vājas (ar zemu tauku saturu) šķirnes.
• Ceptu, kūpinātu un sālītu zivju ēdieni ir kontrindicēti. Jāatsakās arī no konserviem, smagākos saslimšanas gadījumos pat no zivju zupas.
• Jūs varat pagatavot zivis, tikai tvaicējot vai vārot nesālītā ūdenī, pēc liemeņa sagriešanas filejās.
• Pankreatīta gadījumā tiek noteikta terapeitiskā diēta Nr.5, kurā ir aizliegti pikanti, sāļi un taukaini ēdieni. Uzsākot zivju ēdienu gatavošanu, ievēro šos ieteikumus.

Labākās pankreatīta šķirnes: putasu, polloks, pikša, menca, kefale, nēģi, karpas, līdakas, raudas, vēdzeles, greyings, sīgas, sīgas un omuls. Tauku saturs šajās šķirnēs ir minimāls (līdz 2%). Pēc stāvokļa uzlabošanās pakāpeniski var ieviest vidēji treknas šķirnes, piemēram, jūras asarus, heku, ledus, skumbriju, rudeni un karpas.

Svarīgs! Ja ir kādas novirzes no normālas veselības – slikta dūša, vemšana vai citi sāpīgi simptomi, nekavējoties atsakieties no zivju produktiem un pārejiet uz saudzīgu diētu.

Regulāra diētisko jūras un saldūdens zivju lietošana samazina bīstamu slimību risku vairākas reizes. Zivju produkti veiksmīgi aizstāj gaļas ēdienus, tiem nav nepieciešams obligāts piedeva, jo ir pašpietiekams veselīgs produkts. Padariet zivis par regulāru maltītes sastāvdaļu, un jūs varat novērst daudzu slimību attīstību, neizmantojot zāles.

Noderīgs video

Trekno zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Treknajām zivīm tauki ir audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu traktā. Tās fileja satur līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugu iekšienē, gan starp sugām. Piemēram, treknās zivis ietver mazas lopbarības zivis, piemēram, siļķes un citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lasis, foreles un skumbrijas ().

Treknās zivis var salīdzināt ar baltajām zivīm, kurās tauki ir tikai aknās (daudz mazāk nekā treknās zivis). Baltās zivis ietver uc Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras gultnē vai tās tuvumā, savukārt taukainās zivis ir pelaģiskās - tās dzīvo ūdens stabā.

Treknās zivs gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un ir bagāta ar (arī baltās zivis satur šīs uzturvielas, taču daudz mazākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ cilvēkiem var būt izdevīgāk ēst treknas zivis, nevis baltās zivis, īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām ().

Tomēr ir zināms, ka treknās zivis satur augstāku piesārņojuma līmeni (piemēram, dzīvsudrabu vai dioksīnu) nekā baltās zivis. Starp citām labvēlīgajām sekām pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes taukainās zivīs var palīdzēt uzlabot iekaisuma slimības, piemēram, artrītu.

Treknās jūras zivis: saraksts

Treknās zivis satur ievērojamu daudzumu tauku visos ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir trekno zivju saraksts:

• taimiņa
• anšovi
• sardīnes
• brētliņas
• pollaks
• tuncis
• haizivs
• Atlantijas store
• jūras asaris
• plekste

Gados vecākiem pieaugušajiem, kuri ēd zivis vai jūras veltes vismaz reizi nedēļā, ir mazāka iespēja saslimt ar demenci, tostarp Alcheimera slimību. Papildus asinsvadu aizsardzībai omega-3 taukskābes, kas atrodamas zivju eļļā, var mazināt smadzeņu iekaisumu un ietekmēt smadzeņu attīstību un nervu šūnu atjaunošanos ().

Franču pētījumā, kas publicēts 2002. gadā British Medical Journal (BMJ), septiņu gadu laikā sekoja 1774 vecāka gadagājuma Francijas dienvidu iedzīvotājiem. Zinātnieki pētīja, cik daudz gaļas un jūras velšu viņi patērēja un kā tas bija saistīts ar demences simptomiem.

Atklājums bija tāds, ka cilvēkiem, kuri ēda zivis vismaz reizi nedēļā, bija ievērojami mazāks risks tikt diagnosticētam ar demenci septiņu gadu laikā. Šis pētījums nostiprināja pētījuma rezultātus Neiroloģijas gadagrāmatas. Pateicoties ilgākam studiju periodam BMJ sniedza pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsargājošu efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Patērējot 200–400 g treknu zivju divas reizes nedēļā, var arī palīdzēt novērst pēkšņu nāvi miokarda infarkta dēļ, novēršot sirds aritmiju ().

Eikozapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, dramatiski samazina iekaisumu, organismā pārvēršoties par rezolvīniem, labvēlīgi ietekmējot sirds un asinsvadu veselību un artrītu ().

1994. gadā Apvienotās Karalistes pārtikas un uztura politikas medicīnisko aspektu komiteja (KOMA) cilvēkiem ieteicams ēst vismaz divas porcijas zivju nedēļā, no kurām vienai jābūt treknai zivij.

2004. gadā Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra publicēti ieteikumi par ieteicamo minimālo un maksimālo taukaino zivju daudzumu, ko ēst nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju ieguvumus ar potenciālajiem PCB un dioksīnu patēriņa draudiem. Tas atkārtoti apstiprināja 1994. gada vadlīnijas par divām zivju porcijām nedēļā, tostarp vienu taukainu zivju porciju. Tomēr tā ieteica ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti ().

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) nosaka, ka toksiskās vielas metildzīvsudraba maksimāli pieļaujamā perorālā deva ir 0,1 mikrograms uz kg ķermeņa svara dienā. Atbilstošā dzīvsudraba robeža asinīs ir 5,8 µg/l. Ierobežojumi attiecas uz dažām treknām zivīm:

• marlīns
• zobenzivis
• haizivs
• tunzivis (mazākā mērā) ()

Rekomendācijas par maksimālo taukaino zivju uzņemšanu bija līdz četrām porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā vīriešiem, zēniem un sievietēm, kas sasniegušas reproduktīvo vecumu, un līdz divām porcijām nedēļā sievietēm reproduktīvā vecumā, ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. un meitenes. Balto zivju patēriņam nav ieteikts ierobežojums.

Vadlīnijas EPA Un USDA 2007. gada pamatnostādnēs ir noteikts ierobežojums tikai tādu taukainu zivju patēriņam, kurās ir vairāk nekā viena miljonā daļa metildzīvsudraba, jo īpaši:

• malakantas
• karaliskā makrele
• haizivs
• zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi sievietēm, kas baro bērnu ar krūti/grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām pilnībā jāizvairās no tādu zivju patēriņa, kurām ir augsts dzīvsudraba piesārņojuma risks (norādīts iepriekš), un jāierobežo zivju patēriņš ar mērenu un zemu metildzīvsudraba līmeni līdz 340 gramiem nedēļā. Garspuru tunzivju (garpuru tunzivju) patēriņš jāierobežo līdz 170 g vai mazāk nedēļā.

Daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka diētiskais uzturs ir stingri ierobežots ar graudaugiem, dārzeņiem un gaļu. Šis viedoklis ir principiāli nepareizs, jo normālai organisma darbībai ir nepieciešams pilns vitamīnu un minerālvielu komplekts, ko cilvēks saņem ar pārtiku. Labs aminoskābju un olbaltumvielu avots jūsu uzturā ir liesas zivis. Atļauto šķirņu sarakstos ir iekļautas zivis, kuru tauku saturs ir mazāks par 4%.

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka zivīm ir galvenā loma uztura uzturā. Gastroenterologs paskaidros, kādas zivis drīkst ēst, ja ir blakusslimības, taču tās klātbūtne uzturā ir obligāta. Tāpēc tas ir jāiekļauj to cilvēku ēdienkartē, kuri zaudē svaru. Noderīgie mikroelementi un vitamīni nodrošina veselību, bet Omega-3 taukskābes piešķirs matiem un nagiem skaistumu. Tāpēc zivju ēšana ne tikai palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī saglabās ārējo skaistumu.

Zivis svara zaudēšanai

Produkts ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas pieder pie viegli sagremojamo komponentu grupas. Piemēram: gaļas delikateses organisms pilnībā sagremo 4 stundu laikā, savukārt zivs – 2. Veidojot diētisko ēdienkarti, vakarēdienā droši var iekļaut zivis.

Produkta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā unikālo sastāvu, kas ietver:

• Omega-3 taukskābes aminoskābes;
• vitamīni A, D, B;
• fosfors, cinks un jods.

Trauka kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Uztura speciālisti iesaka ēst vārītas vai cepeškrāsnī ceptas zivis. Zivju ēdieniem ir daudz diētisku recepšu, pateicoties kurām jūs varat viegli pagatavot garšīgas un veselīgas pusdienas vai vakariņas mājās. Lietojiet delikatesi 3 reizes nedēļā, lai pilnībā apmierinātu ķermeņa dabisko vajadzību pēc uzturvielām un uzturētu sevi formā.

Ēdot jūras veltes, jūs pasargājat sevi no sirds slimībām, uzlabojat imunitāti un nodrošina stabilu smadzeņu darbību.

Zivju šķirnes - saraksts

Konkrētas šķirnes kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no tās tauku satura līmeņa. Populāras diētiskās receptes ir balstītas uz zema tauku satura zivju gatavošanu, ko ir viegli atrast upju pārstāvju vidū.

• Tauki. Tauku masas daļa produktā ir 8% vai vairāk. Uz 100 g ir 230 kcal, kas ievērojami pārsniedz cūkgaļas kaloriju saturu. Šīs sugas ir paltuss, zutis un skumbrija.
• Vidēja tauku satura. Tauku daudzums svārstās no 4-8%, un kaloriju saturs ir 120 kcal. Pārstāvji ir rozā lasis, asari un forele.
• Zems tauku saturs. Neaizvietojamas zivju šķirnes uzturā. Tauku saturs nepārsniedz 4%, kas ļauj produktu klasificēt kā tā sauktās “liesās” šķirnes. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir tikai 80 kcal. Tie ietver putasu, raudas, karpas, rudeni utt.

Zivju kaloriju un tauku satura tabula

Sastādot savu ikdienas ēdienkarti, neaizmirsti iekļaut zivju steiku vai tvaika kotleti.

Zemāk esošajā tabulā varat uzzināt, kura liesa zivs ir vispiemērotākā jūsu diētai.

Sarkano zivju elites šķirnes pārstāvjus diez vai var klasificēt kā zema tauku satura šķirnes. Uztura speciālisti izceļ foreli un rozā lasi kā diētiskākos šāda veida lašus. Tauku saturs tajos svārstās līdz 7%, un kaloriju saturs pārsniedz 150 kcal.

Piedāvātās zema tauku satura šķirnes ir viegli sagremojamas. Turklāt tie satur lielu daudzumu joda, B vitamīna un fosfora. Diētisko šķirņu kaloriju satura tabula ir paredzēta kā palīgceļvedis pareizai diētiskās ēdienkartes sagatavošanai.

Izvēloties produktu savai diētai, mēģiniet dot priekšroku šķirnēm ar balto gaļu. Tie tiek uzskatīti par diētiskākiem un ar zemu kaloriju daudzumu. Tajos ietilpst asari, mencas un pikšas.

Vai ir iespējams aizstāt zivis

Jūras veltes ir unikālu vitamīnu un minerālvielu krātuve, kurai ir grūti atrast alternatīvu. Zivis bieži sauc par gaļas aizstājēju, īpaši uztura nolūkos. Ir reizes, kad rodas alerģija pret gardumiem, tad jādomā par alternatīvu.

Uztura laikā zivis var aizstāt ar augu izcelsmes produktiem. Tie ietver sojas pupas, tofu sieru un dažus pākšaugu veidus. Piemēram, aminoskābju satura ziņā viena lēcu porcija nekādā ziņā neatpaliek no tāda paša daudzuma zivju garduma. Negatīvi ir tas, ka augu izcelsmes aminoskābes tiek absorbētas daudz sliktāk.

Jūs varat aizstāt zivis savā uzturā sēnes un rieksti. Ja izvēlaties Indijas riekstus, tad papildus olbaltumvielām un aminoskābēm organisms tiks bagātināts ar fosforu. Izvēloties diētai riekstus vai sēnes, atceries, ka dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 g.

Lieliska alternatīva diētiskām zivju delikatesēm ir linsēklas. Papildus taukskābēm tie satur cinku, dzelzi un kalciju. Linu sēklas var samalt miltos, lietot kopā ar kefīru brokastīs vai kā patstāvīgu ēdienu putras vietā. Jūs varat aizstāt zivis ar jūraszālēm, kas veido barojošus diētiskos salātus.

Pareiza un veselīga uztura speciālisti iesaka pievērst uzmanību piena produktiem, jo ​​tie lielā mērā var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas. Piens, kefīrs un dabīgais jogurts satur kalciju, olbaltumvielas un vitamīnus, kas nepieciešami normālai organisma darbībai.

Citi avoti

Alternatīva visvērtīgākajam aminoskābju avotam ir griķi. Veselīga putra veido pamatu pat visstingrākajām diētām. Bez tā nevar iztikt sportista un pacienta ar zarnu, aknu un kuņģa slimībām uzturs.

Ne velti šis šīs putras sastāvs tiek uzskatīts par ārkārtīgi barojošu. Ierodoties Krievijā no Senās Grieķijas (no kurienes cēlies nosaukums griķi), visi slāvi pamatoti novērtēja tās priekšrocības. Griķu biezputra ir oriģināls krievu ēdiens, ko cilvēki ēda, lai papildinātu spēkus.

Kopumā uztura speciālisti neiesaka pilnībā atteikties no veselīgām jūras veltēm. Ir diezgan grūti kompensēt taukskābju un mikroelementu trūkumu organismā, izmantojot augu komponentus. Ēdiet zivju gardumus vismaz pāris reizes nedēļā, lai saglabātu savu veselību un figūru.

Zivis medicīniskiem nolūkiem

Terapeiti deklarē produkta priekšrocības ķermenim un nosaka to kā terapeitiskās uztura pamatu. Ar 5 galdu diētu produktu lieto, lai ārstētu:

• aknu ciroze;
• holecistīts;
• A hepatīts;
• žultsakmeņu slimība.

Tabulā Nr.5 ir daudzveidīga ēdienkarte, taču tās pirmsākumi meklējami obligātajā jūras velšu lietošanā. Vislabāk ir vārīt gabalu dubultā katlā vai cept cepeškrāsnī, bet tikai pēc iepriekšējas termiskās apstrādes. Zivju ēdienu receptes varat atrast grāmatās par veselīgu uzturu vai jautāt savam ārstam.

Diētas laikā ir atļauts gatavot želejas zivis, suflē vai buljonus. Jūs varat ievērot 5 galdu diētu 1,5-2 gadus.

Medicīniskiem nolūkiem ieteicams izmantot zema tauku satura zivju šķirnes, kuru saraksts ir norādīts iepriekš. Ja esi siļķu cienītājs, tad pirms ēšanas tās jāizmērcē piena un ūdens maisījumā. Gatavas delikateses tiek pasniegtas kā aukstās uzkodas.

Sālītas un kūpinātas zivis

Nav noslēpums, ka pareiza uztura pamatā ir svaigas pārtikas ēšana. Uztura speciālisti neaizliedz diētai pievienot sālītas zivis. Vienīgie izņēmumi no sālītām šķirnēm ir auns un treknās siļķes, kuras vārītas ar lielu sāli.

Ir pat populāra pārtikas sistēma - sāļa diēta. Tas ir balstīts uz sāļu pārtikas patēriņu un badošanās dienām, izmantojot tos. Sālītu zivju pievienošana nav aizliegta, taču ir jāievēro ieteicamā porcija (100 g). Delikatesi drīkst ēst tikai dienas pirmajā pusē, lai no rīta izvairītos no sejas pietūkuma.

Kūpinātu zivju ēšanai ir savi trūkumi:

1. Visi kūpināti pārtikas produkti satur vielas, kas izraisa vēzi.
2. Palielinātā sāls daudzuma dēļ cieš aknas un kuņģis.
3. Kūpināta produkta kaloriju saturs ir daudz lielāks nekā sālītam produktam. Tas ir saistīts ar īpašu gatavošanas tehnoloģiju.

Pamatojoties uz pētījumiem, uztura speciālisti apgalvo, ka kūpinātu zivju tauku saturs ir vairākas reizes lielāks nekā svaigā produktā.

Kūpinātas gaļas cienītājiem nav jāuztraucas. Kā zināms, produkts var būt karsti vai auksti kūpināts. Tātad kūpinātas zivis, kas ir termiski apstrādātas, noteikti nav vērts iegādāties un lietot uzturā. Auksti kūpinātās zivīs ir mazāk kaloriju, tāpēc tās dažkārt var parādīties uz jūsu galda.

Delikateses gatavošana

Mēs jau esam nolēmuši, ka liesa zivs nav vienīgais ēdiens, kas ir piemērots diētiskajam uzturam. Zivju gardumu gatavošanas receptes ir diezgan daudzveidīgas, kas nodrošina plašu izvēli, veidojot ēdienkarti.

Daži uztura speciālisti saka, ka zivis labāk vārīt dubultā katlā vai cept cepeškrāsnī bez liekām piedevām. Gatavās filejas gabalu liek viegli sālītā verdošā ūdenī un pasniedz, kad gatavs. Šī apstrādes metode ļauj iegūt diētiskās zivis bez papildu izmaksām.

Ir arī garšīgākas receptes, kas aicina izcept savu iecienīto pildīto produktu vai apcept to pannā.

Cepšanai un cepšanai piemērotas upju sugas ar viszemāko tauku saturu, tostarp pollaks, asari, līdaka un heks. Ieteicams lietot vārītu tunci un lasi, kuros ir daudz olbaltumvielu.

"Labas" uztura šķirnes zivis piesātinās jūsu ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem un padarīs svara zaudēšanas procesu drošu.

Uztura speciālisti ir atspēkojuši mītu, ka jūs nevarat cept zivis, ievērojot diētu. Parastos filejas gabalus var apcept nelielā daudzumā saulespuķu eļļas un pievienojot garšvielas. Zivis nav ieteicams gatavot mīklā vai rīvmaizē.

Kūpinātas, pārlieku sālītas un treknas zivis no uztura jāizslēdz uz visiem laikiem.

Zivis ir viens no veselīgajiem barojošajiem ēdieniem, kas ne tikai sniegs veselību, bet arī palīdzēs pārvarēt lieko svaru. Ar visdažādāko recepšu palīdzību jūs varat izveidot sev piemērotu ēdienkarti visam diētas periodam. Katru dienu ēdot zivis, jūs kļūsit vesels un skaists.

Labdien, mani dārgie lasītāji! Šodien pastāstīšu par savu mīļāko produktu - zivi. Pašlaik zinātnieki ir pierādījuši tā lietderību svara zaudēšanai. Zema tauku satura zivis diētai, kuru saraksts ir sniegts zemāk, tika sadalītas pēc tauku satura un kaloriju satura. Apskatīsim populārās energosistēmas, kurās tiek izmantots šis vērtīgais produkts. Un es iekļāvu padomus, kā vislabāk pagatavot zivi, lai tā būtu garšīga un veselīga.

Zivis ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, un tās ātri uzsūcas organismā. Ja gaļas sagremošana aizņem apmēram trīs vai četras stundas, tad zivs “izšķīdīs” divās daļās. Tāpēc tas ir ieteicams diētiskā uzturā pat vakariņām. Olbaltumvielas nodrošina sāta sajūtu ilgu laiku. Smadzenes “dod signālu” neko neglabāt sānos vai dibenā.

Es domāju, ka daudzi cilvēki ir dzirdējuši par Japānas iedzīvotāju ilgmūžību. Viņiem praktiski nav nekādu problēmu ar vairogdziedzeri. Lieliska redze un gluda āda saglabājas līdz sirmam vecumam. Paskatieties uz foto - dzīvespriecīgi, jauneklīgi cilvēki. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka veselības cēlonis bija liela daudzuma jūras zivju patēriņš. Jūsu iecienītākā produkta sastāvs ietver šādas priekšrocības:

• Omega-3 taukskābes aminoskābes;
• vitamīni;
• fosfors;
• cinks;
• kalcijs.

Regulāra jūras velšu lietošana samazina sirds slimību risku. Spiediens stabilizējas. Uzlabojas imūnsistēmas un smadzeņu darbība. Ja nevēlaties ciest no demences vecumdienās, ēdiet zivis.

Jods – piesātina vairogdziedzeri, kam ir milzīga ietekme uz kaloriju sadedzināšanu un vielmaiņu. Un Omega-3 taukskābes ir ļoti veselīga lieta. Bez tā citu vielu sintēze organismā nav iespējama. Tas uztur normālu nervu šķiedru jutīgumu un piedalās muskuļu kontrakcijā. Labvēlīgo Omega-3 skābju klātbūtne pozitīvi ietekmēs matus, ādu un nagus.

Bezogļhidrātu uztura sistēmās, zaudējot svaru, gaļu bieži iesaka aizstāt ar zivīm. Tomēr ne visas šķirnes ir vienlīdz noderīgas. Kaloriju satura ziņā treknā skumbrija ir tālu priekšā liesai cūkgaļai. Lai nekļūdītos, zivis sadalīsim pēc tauku satura.

Lai iegūtu priekšstatu par jūras velšu tauku saturu, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Ja tas ir gaišs, jums ir liesa dažādu zivju. Jo tumšāka fileja, jo vairāk kaloriju. Padomājiet par siļķi, lasi vai makreli.

Protams, zinātnieki saka, ka treknā zivs ir visveselīgākā. Tas satur lielu daudzumu nepieciešamo vielu. Bet, zaudējot svaru, par to vajadzētu aizmirst. Vai arī samaziniet patēriņu līdz nelielam gabalam nedēļā.

Atsevišķi minēsim zema tauku satura zivju šķirnes. Viņiem nav ogļhidrātu. Tāpēc tie ir tik populāri fanu vidū. Tāpēc pāreja uz zivīm diētas laikā var palīdzēt aizkavēt nepieciešamību samazināt ogļhidrātu uzņemšanu.

Produkts (uz 100 gramiem)	Vāveres	Tauki	Ogļhidrāti	Kaloriju saturs
Zems tauku saturs (2 līdz 5 grami)
Tuncis	24,4	4,6	0	139
Jūras asaris	18,2	3,3	0	103
Tālo Austrumu plekste	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Breki	17,1	4,4	0	105
Karpas	18,2	2,7	0	97
Baltspārnu paltuss	18,9	3	0	103
Heks	16,6	2,2	0	86
Okeāna stavridas	18,5	4,5	0	114
Ļoti zems tauku saturs (mazāk nekā 2 grami)
Polloks	15,9	0,9	0	72
Putasu	18,5	0,9	0	82
Pikša	17,2	0,5	0	73
Mencas	16	0,6	0	69
Upes asari	18,5	0,9	0	82
Līdaka	18,4	1,1	0	84
Zanders	18,4	1,1	0	84
karūsa	17,7	1,8	0	87

Liesās zivīs ir mazāk tauku nekā liesākajā gaļā. Jūs varat saņemt vienādu olbaltumvielu daudzumu no visiem, bet patērē mazāk kaloriju. Tas ļaus uzturēt ogļhidrātu uzņemšanu salīdzinoši mērenā līmenī un nejutīsieties pārāk izsmelti. Pat vakarā. Noteikti nebūs lieki pārpalikumi 😉

Ja interesē, cik bieži var ēst zivis, tad varu iepriecināt - ja nav kontrindikāciju, tad vismaz katru dienu. 100 gramu porcija tiek uzskatīta par standartu. Un pat ja neesi šāda veida produktu cienītājs, tad vismaz reizēm sarīko sev “zivju dienas”. Zivju zupas šķīvis vai smaržīgs cepts gabals piešķirs dažādību jebkurai ēdienkartei.

Kurš no tiem ir labāks un kā to pagatavot

Pat ievērojot visdemokrātiskāko Dukan diētu, jūs varat ēst šo produktu jebkurā stadijā. Dr Dukan koncentrējas uz olbaltumvielām un aizliedz ogļhidrātus, taukus un saldumus. Zivis nav pēdējā vieta pārtikas sistēmā. Visos diētas posmos ir atļauta gandrīz jebkura diēta - jūra vai upe. Jūs pat varat iedzert mazu kūpināta laša gabalu. Es uzrakstīju rakstu par to sīkāk. Produktus var vārīt, tvaicēt, cept vai cept folijā. Bet ar minimālu augu eļļas daudzumu.

Tagad pāriesim pie visgaršīgākā brīža. Zivju receptes diētām ir atsevišķa zinātne. Viņiem jāņem vērā konkrētas šķirnes lietderība. Un arī to, cik droši to būs lietot, ja Jums ir gastrīts vai cukura diabēts.

Ēdienu gatavošana

Es iesaku savā uzturā iekļaut šādus jūras velšu veidus: tunzivis, butes, pikšas, pollaku, mencu, kā arī garneles un krabjus. Skatiet augstāk esošo tabulu par citiem veidiem ar zemu un ļoti zemu tauku saturu. Bet olbaltumvielu daudzums šādā gaļā ir augsts.

Lai samazinātu kaloriju saturu, zivis var vārīt ūdenī vai tvaicēt. Pēdējā metode ir visveselīgākā un garšīgākā. Gaļa izrādās sulīga un maiga. Lai iegūtu garšu, apkaisa gabaliņus ar nedaudz citrona sulas un pievieno zaļumu zariņu (dilles, pētersīļus). Pārkaisa ar aromātiskām zivju garšvielām un ietin folijā. Pēc 30 minūtēm tas būs gatavs.

Zivju zupas šķīvis bez kartupeļiem ir lielisks diētisks ēdiens. Jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, neradot nekādas sekas uz vidukļa līniju. No līdakas sanāk ļoti garšīgs buljons. Minimāls kaloriju daudzums ar pārsteidzošu aromātu.

Mēģiniet lietot mazāk mērču. Tie izraisa apetīti. Ja jums nepatīk zivju smarža, iemērciet jūras veltes pienā stundu. Nepatīkamais aromāts pazudīs.

Daži no maniem sūdzas, ka zivs gatavojot saplīst. Mēģiniet pagatavot mencu. Tās fileja nav tik maiga kā citām sugām. Vai arī varat izmantot nelielu triku. Verdošajam ūdenim pievieno nedaudz etiķa un mierīgi vāra zivis. Aromātiskā fileja nesadalīsies.

Cep

Receptes svara zaudēšanai satur minimālu daudzumu eļļas. Pats cepšanas process ietver produkta vienlaicīgu gatavošanu no visām pusēm cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā zivis izrādās daudz garšīgākas nekā ar banālu vārīšanu.

Cepšanai ir piemērota folija vai piedurkne. Uztura speciālisti ir novērojuši: cepeškrāsnī cepti ēdieni ir daudz veselīgāki nekā pannā cepti. Zivju gabalus var “atbrīvot no aizsardzības” dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Tad jūs iegūsit gardu garoziņu bez sviesta. Vai arī mēģiniet to cept dabīgā jogurtā. Garša neatšķiras no skābā krējuma. Bet mazāk kaloriju.

Vai es varu ēst ceptu, sālītu vai kūpinātu?

Ja jums ir gastrīts vai citas kuņģa problēmas, jums nevajadzētu ēst ceptu pārtiku.. Bet pārdomājiet savas gatavošanas metodes. Mīklā vai rīvmaizē - noteikti nē. Īpaši ar cukura diabētu. Ja ļoti vēlies, vari palutināt sevi ar porciju nelielā eļļas daudzumā. Bet ne biežāk kā reizi nedēļā. Vienkārši neaizmirstiet novietot gatavos gabalus uz salvetes. Eļļai vajadzētu uzsūkties. Starp citu, manā rakstā “” varat atrast daudz interesantu lietu.

Un šeit Ārsti neaizliedz sāļu pārtiku. Tikai ne siļķes vai auns, protams. Mazsālītas zivis ar zemu tauku saturu labāk pagatavot pašam. Ēd tikai dienas pirmajā pusē. Pretējā gadījumā sagaidiet nepatīkamu pietūkumu uz sejas un papildu mārciņas uz svariem. Apēdot kaut ko sāļu, tā vien gribas dzert un dzert.

Smēķēšana ir stingri aizliegta! Pat nedomājiet par to - noteikti nē. Par kūpinātas pārtikas kaitīgumu tiek runāts tik ilgi, ka visi pārstājuši tam pievērst uzmanību. Bet velti – bīstamie kancerogēni var izraisīt vēzi.

Kūpināta gaļa negatīvi ietekmē kuņģi un aknas. Pirmkārt, šādos produktos tiek palielināts sāls daudzums. Otrkārt, kaloriju saturs palielinās, jo gatavošanas procesā tiek noņemts ūdens. Lai nebūtu nepamatoti, pievienoju salīdzinājumam tabulu.

	Tauki svaigās zivīs, uz 100 gramiem	Tauki kūpinātās zivīs, uz 100 gramiem	Kūpinātu zivju kaloriju saturs uz 100 g
Karsti kūpināti asari	0,9	8	166
Auksti kūpināta store Tesha	10,9	25,7	302
Auksti kūpināta store balyk	10,9	12,5	194
Auksti kūpinātas raudas	2,8	6,3	181
Karsti kūpināta menca	0,6	1,2	115
Karsti kūpināti brekši	4,4	4,5	172
Auksti kūpināti brekši	4,4	4,6	160
Karsti kūpināta menca	0,6	1,2	115
Auksti kūpināta skumbrija	13,2	15,5	221

Un neuzmanīgi ražotāji var smēķēt zemas kvalitātes izejvielas. Papildus galvenajām problēmām jūs varat arī saindēties.

Zivis ir garšīgs un veselīgs produkts, kas palīdzēs zaudēt svaru. Izvēlieties zema tauku satura šķirnes un gatavojiet. Cepts, cepts vai vārīts - jūs varat aprēķināt daudzveidīgu ēdienkarti visai nedēļai. Ikdienas lietošana padarīs jūs ne tikai slaidu, bet arī skaistu.