Vīnu kolekcija. Vīnu kolekcija – kā izveidot? Kā izvēlēties kolekcijas vīnu

Kolekcijas vīni ir dzērieni īstiem cienītājiem. Galu galā, jāatzīst, ne katrs pēc garšas var saprast, kad vīns tapis (kurā gadā ogas novāktas) un kurā apvidū. Lielākā daļa vienkārši atzīmēs vīna neticamo garšu un aromātu. Tomēr pie izsmalcinātās garšas ir ļoti viegli pierast, un, pamēģinot šo dzērienu, gribēsies vēl.

Vīnu vispārīgā klasifikācija

Lai saprastu, kas ir kolekcijas vīni, jums kopumā vajadzētu saprast to esošo klasifikāciju. Noteikti visi zina, ka šis dzēriens tiek gatavots, raudzējot spiestu vīnogu sulu ar vai bez mīkstuma pievienošanas. Ogas šim dzērienam izvēlas no vienas šķirnes vai vairākām atkarībā no vīna pagatavošanas metodes.

Tātad, ja mēs runājam par šī alkoholiskā dzēriena kvalitāti un novecošanas laiku, tad ir šāda klasifikācija:

1. Par tiem tiek uzskatīti tie, kas pārdoti pirms 1. janvāra nākamajā gadā pēc ražas novākšanas.
2. Vīni bez izturēšanas. Vīni kļūst par tādiem, ja tos pārdod no pirmā janvāra.
3. Novecojuši vīni. Pirms iepildīšanas pudelēs tiem jābūt izturētiem vismaz sešus līdz astoņpadsmit mēnešus vai pat ilgāk.
4. Vintage vīni. Šo apzīmējumu var saņemt tikai kvalitatīvi izturēti vīni. Tajos ietilpst arī tādi alkoholisko dzērienu veidi kā kontrolēti izcelsmes nosaukumi. Šie vīni tiek ražoti stingri noteiktos apgabalos, izmantojot īpašas vīnogu šķirnes. Viņiem ir arī nosaukums, kuru aizliegts izmantot citās jomās.
5. Kolekcijas vīni. Šis ir īpašs alkoholisko dzērienu veids. Šādi vīni tiek izturēti, izmantojot standarta tehnoloģiju, pēc tam iepildīti pudelēs, un tajos tiem jābūt vismaz trīs gadiem. Bet visbiežāk tas aizņem daudz ilgāku laiku.

Kā redzams, kolekcijas vīniem ir raksturīga ilgstoša izturēšana, pēc kuras vīns iegūst īpašu smalku garšu. Nav nejaušība, ka šādi dzērieni ir ļoti pieprasīti, lai gan tie ir daudz dārgāki par vienkāršiem vīniem. Ja nolemjat iegādāties vintage kolekcijas vīnu, tas būs daudz garšīgāks un vērtīgāks. Šādi dzērieni izceļas ar to raksturīgo atpazīšanu un novecošanas laiku pudelē.

Kā dzert elitārus vīnus

Nav nejaušība, ka viņi saka, ka kolekcijas vīnus var saprast tikai tie, kas tos saprot. Viņi ir tie, kas prot dzert tik izsmalcinātus dzērienus. Šeit ir daži padomi:

1. Pirms iepildīšanas pudelēs vīnam jābūt optimālai temperatūrai (piemēram, sarkanvīniem tā ir 16-18 grādi). Tikai tā var sajust šī dzēriena īsto garšu.
2. Tāpat pirms vīna ieliešanas glāzē ļaujiet tam dažas minūtes elpot pēc pudeles atvēršanas. Reaģējot ar skābekli, alkoholiskais dzēriens atklās savu aromātu.
3. Izvēlieties pareizos stikla traukus vīnam. Glāzei jābūt platai, bet nedaudz šaurai virzienā uz augšu, tad tajā sakrāsies dzēriena aromāts un pilnībā sajutīsiet tā buķeti. Nelejiet pilnu glāzi, pretējā gadījumā brīnišķīgajai smaržai vienkārši nebūs kur savākt, un jūs to pazaudēsit.
4. Vēl viens svarīgs ieteikums ir ieteikums neattaisīt pudeli tūlīt pēc pārnēsāšanas. Jo ilgāk to nēsājat un kratāt, jo vairāk laika nepieciešams, lai nosēstos un atpūstos.

Slavenākais Krimas vīnu zīmols ir Massandra

Iespējams, slavenākā Krimas vīnu kolekcija ir Massandras vīnu kolekcija. Tieši šeit atrodas vecākā un lielākā enoteka, kuras vēsture aizsākās 9. gadsimta sākumā. Sākums ir saistīts ar to, kurš pirmais uzsāka Krimas vīnu rūpniecisko ražošanu. Šo darbu pēc tam turpināja grāfa dēls, turklāt ļoti veiksmīgi.

Turklāt kopš 1891. gada princis Goļicins ir devis milzīgu ieguldījumu vīna darīšanas attīstībā Krimā. Viņš ne tikai iestādīja jaunus vīna dārzus, bet arī izveidoja unikālu vīnu kolekciju, kas tika atlasīta no labākajiem pārstāvjiem no visas Eiropas. Tajā bija apmēram trīsdesmit divi tūkstoši pudeļu.

Protams, kolekcija pārdzīvoja gan smagas kara dienas, gan pretalkohola kampaņas pēc vadības pavēles, taču mūsdienās tā tiek uzskatīta par vienu no labākajām pasaulē.

Massandra vīnu kolekcija

Tagad apskatīsim sīkāk, kādus unikālus kolekcionējamus priekšmetus satur Massandra vīna darītava. Mūsdienās tur var atrast vismaz astoņsimt veidu vīnu. Ja saskaita visas pudeles, tas būs vismaz miljons. Protams, šī nav viena telpa, bet desmit galerijas.

Par Massandra kolekcijas pērli var uzskatīt vīnu no 1775. gada ražas. Šī ir Heresa de la Frontera. Kā redzat, tas ir diezgan sens, taču nemaz nav zaudējis savas patiesi unikālās īpašības. Iespējams, tāpēc 2001. gadā tas tika pārdots izsolē par piecdesmit tūkstošiem dolāru.

Arī šajā kolekcijā var atrast šādus retumus:

• baltais muskatrieksts "Massandra" novākts 1896. gadā;
• sarkanā osta “Massandra” vintage 1893;
• "Tokai Ai-Danil" 1906. gada raža.

Protams, tas nav viss kolekcionējamo un unikālo vīnu saraksts, ar ko šī vīna kompānija var lepoties. Lielākus daudzumus var atrast dažādos veikalos, kuros ir šīs preces.

Tokajas vīni

Ļoti bieži kolekcijas vīnu kolekcijā ir iekļauta Tokija, jo tai patiesi ir sava īpašā izsmalcinātā garša. Tikai šajā apgabalā ir unikāli dabas apstākļi, kas nekur citur nepastāv. Daudzi vīna dārzu īpašnieki vēlētos radīt līdzīgu vīnu mājās, bet vīnogas no Tokajas ielejām nekad nav devušas tik satriecošas ogas kā mājās.

Tokajas vīns pasaules slavu ieguva līdz 1150. gadam. Līdz 1606. gadam šī dzēriena dzeršana bija kļuvusi modē. Piemēram, regulāras Tokijas piegādes tika nodrošinātas Pētera Lielā karaliskajam galdam Krievijā. Tas patiešām bija ļoti pieprasīts ne tikai karalisko ģimeņu, bet arī mazāk dižciltīgo iedzīvotāju slāņu vidū.

Tātad, kas šajā vīnā ir tik īpašs? Teritorijā, kurā atrodas vīna dārzi, ir īpaši dabas apstākļi, kas nav sastopami nekur citur. Ražas nogatavošanās periodā, rudenī, ļoti bieži līst. Tas nozīmē izmaiņas vīnogās - tās ietekmē īpašs pelējums, kas nekaitē cilvēkiem. Pēc lietavām seko diezgan ilgs periods, kas piepildīts ar saulainām dienām. Šajā laikā ogas sāk rozināt tieši uz zariem. Pēc tam no tiem gatavo vīnu, kam ir unikāla garša un aromāts.

Essence vīns tiek uzskatīts par visgrūtāk saražojamo, līdz ar to dārgāku. Dažreiz tā sagatavošana prasa vairākus gadu desmitus. Tas ir tieši tas laiks, kas nepieciešams tā fermentācijai. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis alkoholiskais dzēriens ir izgatavots no tīrām rozīnēm, dabiski tiek iegūts daudz mazāk sulas nekā no svaigām vīnogām. Tiek uzskatīts, ka sava sastāva dēļ šis vīns var kalpot daudz ilgāk nekā citi līdzīgi dzērieni.

Slavenākie dārgie vīni

Tagad apskatīsim nelielu sarakstu pasaulē:

1. Heidsieck&Co. Monopole šampanietis. Šo 1907. gada ražas vīnu eksperti novērtēja 275 tūkstošu dolāru vērtībā. Acīmredzot tas noticis tā īpašo uzglabāšanas apstākļu dēļ - Pirmā pasaules kara laikā tas nogrimis jūrā un nogulējis līdz 1998.gadam.
2. Mouton-Rothschild pils. Šis vīns ir no 1945. gada ražas. Tas tika ražots Francijā. Viņi piedāvā 114 614 USD par pudeli dzēriena.

Protams, šādu vīnu pasaulē ir diezgan liels skaits, jo daudzi cilvēki laika gaitā ir sapratuši, ka viņu iegāde ir ievērojams finansiāls ieguldījums.

Kur var iegādāties kolekcijas vīnus?

Ja jūs nolemjat iegādāties sev kolekcijas vīnu, jums jāzina, ka jums tas ir jāiegādājas specializētajos veikalos. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādi dzērieni ir jāuzglabā īpašos apstākļos, lai nezaudētu savu garšu. Īpaša uzmanība jāpievērš interneta veikaliem, kas tagad piedāvā šādas preces lielā izvēlē.

Gandrīz katrā lielajā pilsētā var atrast labu veikalu, kurā tiek prezentēti kolekcionējamie priekšmeti, piemēram, ir divi Massandra zīmola veikali. Šeit jūs varat iegādāties vīnu skaistās kastītēs, kurām ir pievienotas instrukcijas, kā pareizi rīkoties ar šo izsmalcināto dzērienu.

Turklāt ir pietiekami daudz uzticamu interneta veikalu, kas piedāvā daudz lielāku vīnu klāstu. Tos var iegādāties arī izsolēs, kas tur notiek ar apskaužamu regularitāti.

Kādiem gadījumiem šie vīni ir piemēroti?

Kolekcijas sarkanie un baltie vīni ir universāla dāvana īpašiem gadījumiem. Varat tās uzdāvināt dienas varonim dzimšanas dienā, paņemt līdzi romantiskā piknikā vai pasūtīt uz randiņu. Kolekcijas vīni ir lieliski piemēroti kāzu svinībām un kā dāvana jaunlaulātajiem.

Jāpiebilst, ka pēc Eiropas tradīcijām arī tagad vīndaru ģimenēs bērna piedzimšanas gadā pagrabos liek noteiktu daudzumu.Vīnu, kas jau mucās stāvējis uz diviem, liek iekšā. gadiem bērna piedzimšanas brīdī. Līdz ar to pēc divdesmit līdz trīsdesmit gadiem vīns kļūst diezgan kolekcionējams, ar izcilu garšu un aromātu.

Šī tradīcija tiek uzskatīta arī par brīnišķīgu ieguldījumu, jo pēc gadu desmitiem sen izturētu vīnu vērtība ievērojami pieaug. Jāpiebilst, ja līdzekļi atļauj, tad tiek iepirkti labi vīni, kas tiek iepirkti no dažādiem pazīstamiem ražotājiem. Tā, piemēram, Patriks Ņūzs, kurš ir galvenais vīnologs Dž. M. Brokarda mājā, kad piedzima viņa otrā meita, savā mājas pagrabā aizmūrēja apmēram sešsimt pudeļu dažādu vīnu.

Kā izvēlēties kolekcijas vīnu?

Lai pagatavotu pirmšķirīgu dāvanu kolekcionējama vīna veidā, jums jāzina daži tā iegādes smalkumi. Vispirms izlemiet, kam vēlaties to iegādāties (dāvanai, svinībām vai atpūtai). Ja šī ir dāvana kādam, tad vispirms vajadzētu noskaidrot tā cilvēka gaumi, kuram to pasniegsiet.

Ja jūs nolemjat uzdāvināt vīnu nākotnes kolekcijai, tad jums jāzina, ka pēc desmit gadiem tas kļūs par tādu, un tas ir jāuzglabā atbilstošos apstākļos. Visbiežāk kolekciju sarkanvīns tiek dāvināts nākotnei, jo tas ir visvairāk izturēts.

Jums arī jāzina, ka, ja iegādājāties tik izsmalcinātu alkoholisko dzērienu un atradāt nogulsnes, tad tā tam vajadzētu būt. Daži elementi šādos vīnos laika gaitā nogulsnējas uz pudeles dibena un sienām.

Secinājums

Tātad, tagad jūs zināt, kas ir izturēti vīni, kā tie atšķiras no citiem un kā izvēlēties vintage vīnus. Ja nolemjat iegādāties sev šādu ekskluzīvu dzērienu, tad atcerieties, ka jums tas ir jābauda saskaņā ar noteikumiem. Tādā veidā jūs varat pilnībā izjust smalkā vīna garšu.

Moonshine un alkohola sagatavošana personīgai lietošanai
pilnīgi likumīgi!

Pēc PSRS sabrukuma jaunā valdība pārtrauca cīņu pret mēnessērdzību. Tika atcelta kriminālatbildība un naudas sodi, un no Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa tika izņemts pants, kas aizliedz mājās ražot alkoholu saturošus produktus. Līdz šai dienai nav neviena likuma, kas aizliegtu jums un man nodarboties ar mūsu iecienīto hobiju - alkohola gatavošanu mājās. Par to liecina 1999.gada 8.jūlija federālais likums Nr.143-FZ “Par juridisko personu (organizāciju) un individuālo uzņēmēju administratīvo atbildību par pārkāpumiem etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas un aprites jomā. ” (Krievijas Federācijas tiesību aktu apkopojums, 1999, Nr. 28 , Art. 3476).

Izvilkums no Krievijas Federācijas federālā likuma:

"Šī federālā likuma ietekme neattiecas uz pilsoņu (fizisku personu) darbībām, kas ražo etilspirtu saturošus produktus citiem mērķiem, nevis pārdošanai."

Moonshining citās valstīs:

Kazahstānā saskaņā ar Kazahstānas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksu, kas datēts ar 2001. gada 30. janvāri N 155, ir paredzēta šāda atbildība. Tādējādi saskaņā ar 335.pantu “Mājās gatavoto alkoholisko dzērienu ražošana un realizācija” paredz mēness, čačas, zīdkoka degvīna, misas un citu alkoholisko dzērienu nelikumīgu izgatavošanu realizācijas nolūkā, kā arī šo alkoholisko dzērienu realizāciju. naudas sods trīsdesmit mēneša aprēķina indeksu apmērā, konfiscējot alkoholiskos dzērienus, aparātus, izejvielas un iekārtas to izgatavošanai, kā arī no to realizācijas saņemto naudu un citas vērtslietas. Taču likums neaizliedz alkohola gatavošanu personīgai lietošanai.

Ukrainā un Baltkrievijā lietas ir dažādas. Ukrainas Administratīvo pārkāpumu kodeksa panti Nr.176 un Nr.177 paredz uzlikt naudas sodu trīs līdz desmit ar nodokli neapliekamo minimālo algu apmērā par mēnesīša izgatavošanu un uzglabāšanu bez realizācijas mērķa, par glabāšanu. ierīču* ražošanai bez pārdošanas mērķa.

12.43.pantā šī informācija ir atkārtota gandrīz vārds vārdā. Baltkrievijas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksā “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (masas) ražošana vai iegāde, aparātu uzglabāšana to ražošanai”. Punktā Nr.1 ​​teikts: “Par stipro alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (misu) izgatavošanu, kā arī to izgatavošanai izmantoto ierīču* uzglabāšanu izsaka brīdinājumu vai naudas sodu. līdz piecām pamatvienībām ar norādīto dzērienu, pusfabrikātu un ierīču konfiskāciju."

*Jūs joprojām varat iegādāties moonshine destilatorus lietošanai mājās, jo to otrais mērķis ir destilēt ūdeni un iegūt sastāvdaļas dabīgai kosmētikai un smaržām.

Šī kolekcija ir iekļauta Ginesa rekordu grāmatā kā lielākā vīnu bagātība tās pārpilnības un unikalitātes ziņā. Kara laikā tas tika evakuēts no Krimas ārkārtas situācijā un numurētām pudelēm tika dota priekšroka pār cilvēkiem, rūpnīcas iekārtām un muzeja eksponātiem. Kolekcija ir pārdzīvojusi vairākus sarežģītus vēstures periodus, un tā ir gandrīz pilnībā saglabāta līdz mūsdienām.
Tie, kas zina vīnu, šeit var redzēt patiesi unikālus vīnus, no kuriem daži ir apskatāmi tikai šajos pagrabos.
Daļa kolekcijas apskatei pieejama Massandras vīna darītavas apmeklētājiem, taču tās vērtīgākā daļa vidusmēra tūristam nav pieejama. Šī ir daļa, ko varat redzēt šajā ierakstā...

2. Pati ideja par vīnu kolekcijas veidošanu radās tāpēc, ka vecie vīni ir nevainojami gan garšas, gan unikalitātes ziņā nenozīmīgo ražošanas apjomu un ekoloģijas dēļ. Tas viss noveda pie tā, ka vīnus sāka uzglabāt ilgu laiku, pat ievērojamos daudzumos. Bija interese par retajiem vīniem, par pieķeršanās vīniem, par noteiktu ražu vīniem. Tā top veselas veco vīnu kolekcijas.
Massandra kolekcija ir viena no lielākajām, bagātākajām un slavenākajām kolekcijām pasaulē. Kolekcijas sākums ir saistīts ar L. S. Goļicina vārdu. Ar lielisku gaumi, spītīgi, nežēlojot ne spēkus, ne naudu, viņš savāca savai kolekcijai visu to labāko, ko atrada visos pasaules vīna pagrabos. Turklāt, sākot ar 1897. gadu, šajā kolekcijā sāka iekļaut nelielu daudzumu visu vīnu, ko pati Massandra ražoja.

3. Kolekcija Massandra vienmēr bez pārspīlējuma ir bijusi vēsturiska pašmāju vīna darīšanas relikts, tūkstošiem cilvēku darbu kase, kurā katrai pudelei, tāpat kā grāmatai, ir savs saturs, savi autori un sava vēsture. . Daudzi vīna zīmoli ir pieejami ļoti mazos pudelēs.
Kolekcijā ir desmitiem Massandras un daudzu Eiropas valstu simtgadīgu dzērienu standartu.1941.gadā, kad sākās Lielais Tēvijas karš, Massandra ar strādnieku un speciālistu varonīgiem pūliņiem ļoti īsā laikā sagatavoja un pa jūru nosūtīja uz Novorosijskā un pēc tam tūkstošiem vīna pudeļu dziļajā aizmugurē, kas atgriezās pie rūpnīcas sienām tikai četrus gadus vēlāk.
Tagad enoteca atrodas 10 galerijās, un tajā ir aptuveni viens miljons pudeļu unikālu kolekcijas vīnu ar vairāk nekā 800 nosaukumiem. Šeit, ievērojamā dziļumā, temperatūra vienmēr ir vienāda - 4-14 "C.

4. Galerijas sienās iekārtotas dziļas akmens nišas. Katrā no tām ir līdz 300 pudelēm noteikta zīmola vīna.

5. Massandra kolekcijas fonds sastāv no trim daļām:
1. Muzeja fonds, par kuru ir runa šajā ierakstā un kuram ir liela vērtība. Tajā ietvertos vīnus var saukt par "retumiem". Šis fonds tiks glabāts uz visiem laikiem, pēcnācējiem, kā sortimentu kolekcija, no tā esošie vīni nav pārdošanā.
2. Reklāmas un pētniecības fonds un izglītības fonds - izveidots dalībai salonos, izsolēs un izstādēs; pētīt vīnu izmaiņas ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā pudelēs; kā arī apmācīt un iepazīstināt vīndarus ar unikāliem vīnu paraugiem un procesiem, kas notiek šo dievišķo dzērienu nogatavināšanas un nogatavināšanas laikā.
3. Komercfonds

6. Visas pudeles ir aizzīmogotas ar “papildu” korķa aizbāzni (korķis pildīts ar blīvējuma vasku) un novietotas horizontālā stāvoklī bez gaisa piekļuves iekšā.Pudeles ārējais stāvoklis tiek pārbaudīts sistemātiski, un ik pēc 15-20 gadiem. aizbāznis tiek nomainīts.Kazemātos pudeli klāj gadsimtu “cēlu” putekļu pārklājums, kas kalpo kā pudeles sava veida pase un rada zināmu šarmu. Tāpēc kolekcijā ir stingri aizliegts noslaucīt un pārkārtot pudeles.

7. Katrai grāmatzīmei ir sava pase, kurā ir visi dati par vīnu, daudzumu un datumiem, kad pudeles pārkorķētas.

8. Starp citu, iekārta, kuru vakar vajadzēja uzminēt, ir paredzēta tieši pārkorķēšanas procesiem. Precīzāk, to izmanto, lai presētu aizbāžņus, kas ir jānoblīvē, lai samazinātu diametru. Lieta tāda, ka dažādu gadu pudeļu kakliņa iekšējais diametrs var ļoti atšķirties un korķa izvēle vairākiem eksemplāriem ir diezgan problemātiska. Tāpēc tas ir gofrēts, lai tas atbilstu vēlamajam diametram.

9. Retos kolekcijas paraugos ir vīni no ārvalstīm:
1. Maskata "Barselona" 1828. gada raža.
2. Šerijas "Indija" 1870. gada raža
3. Marsala "Floria" un Chateau "Iquem" 1865. gada vintage
4. Maskata "Lunel" un šerija "Pajaret" 1848. gada raža
5. Madeiras "Ribeiro Secco" 1837. gada raža
6. Šerijas "Portugāles" 1847. gada raža
7. Muskats "Tunisian", Sherry "Saita Maria", Sherry "Gloria", Port "Consular" vintage 1830
8. Vecākais unikālais vīns ir “Sherry de la Frontera” no 1775. gada ražas.
Lielāko daļu no tiem redzēsit šajā ierakstā.
Tikmēr es piedāvāju apskatīt dažus no interesantākajiem kolekcijas piemēriem no jaunākiem līdz vecākiem vīniem

10.

11.

12. Starp citu, laikā, kad vācieši okupēja Krimu, Masandras rūpnīca nestāvēja uz vietas un turpināja darboties.
Kolekcijā apskatāmi arī daži no 1942.-1943.gadā pudelēs pildītajiem vīniem

13.

14.

15.

16. Paskaties, kā dažkārt atšķiras vienas un tās pašas markas vīna pudeles

17.

18. Uz dažām pudelēm var redzēt ar baltu krāsu nokrāsotus ciparus. Šis ir saglabājies evakuācijas marķējums.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35. Uz dažām pudelēm, kas ražotas pirms revolūcijas, var redzēt īpašas zīmes.
Šie vīni bija paredzēti Viņa Majestātes pagrabiem.

36. Zīmols ir lielāks

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49. Zemāk ir visretākie un retākie kolekcijas gabali

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57. Un šis ir vecākais vīns kolekcijā

58.

Manas iepriekšējās fotoreportāžas un fotostāsti:

Jūs, iespējams, esat daudz ceļojis pa vīna ražotājvalstīm, nogaršojis daudz interesantu un pat leģendāru vīnu un sācis domāt, vai beidzot varētu iegūt savu kolekciju.
Galu galā, cik tas ir jauki: nokāpt vīna pagrabā, ar atslēgu atslēgt smagās durvis un ienirt īpašā pasaulē, kur laika ritējums ir pakļauts dažādiem likumiem, kur nav trokšņa un kņadas, kur vienmēr ir tumšs un vēss, kur plauktos stingrā kārtībā gaida pudeles un saturs, kas var sagādāt patiesu prieku.
Patiešām, vīnu kolekcijas sastādīšana ir aizraujoša nodarbe. Stimuls to darīt var būt apbrīna par drauga kolekciju, brīvie līdzekļi vai vīna darītavas apmeklējums. Tomēr pamatnosacījums ir mīlestība pret vīnu, aizraušanās, kas spēj vienot cilvēkus neatkarīgi no viņu reliģijas un tautības.
Kolekcijas var būt no dažiem desmitiem paraugu, kas iegūti no vīna tirgotājiem vai pagrabos, līdz pārdomāti izvietotām un īpaši aprīkotām glabātuvēm, kurās ir tūkstošiem izsolēs iegādāto pudeļu un no izciliem vīna speciālistiem.
Tomēr tas nemaz nav biedējoši, ja jums nav īsta pagraba, to var viegli aizstāt ar vīna skapi, kurā varat ērti ievietot 50 pudeles, vai skapi, kurā var ievietot no 100 līdz 500 eksemplāriem.
Bet, pirms sākat aizpildīt savu vīna bibliotēku, ir vērts saprast, kāpēc vēlaties to darīt: prieka, investīciju vai abos gadījumos?
Un jo vairāk kolekcionārs sliecas uz ideju par izdevīgu finanšu izvietošanu, jo kvalitatīvākiem un slavenākiem ir jābūt iegādātajiem vīniem.
Taču lielākā daļa no mums iegādājas paši savu elitāro dzērienu kolekciju tikai prieka pēc un draugiem. Pudeļu un viedokļu apmaiņa ar līdzīgi domājošiem pazinējiem ir neatņemama vīna kultūras sastāvdaļa un neapšaubāmi ienes dzīvē prieku.

1. solis. Jūsu gaume

Pats par sevi saprotams, ka jūsu mājas vīna kolekcijai ļoti skaidri jāatspoguļo jūsu personīgā gaume un dzīvesveids, īpaši, ja tā nav pārāk liela un sastāv tikai no 50 - 60 pudelēm. Ja jums patīk dažādība un izvēle, kā arī patīk ceļot, jums būs iespēja izveidot lielisku starptautisku kolekciju.
Tas var ietvert pudeles no Eiropas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas ražotājiem, dzērienus no Austrālijas, Jaunzēlandes un Dienvidāfrikas. Bet varbūt jūs dodat priekšroku klasikai, jums ir īpaša aizraušanās ar izturētu Bordo, svaigu Burgundiju, spilgtiem Ronas vīniem un labākajiem Kalifornijas vīniem. Un, ja jums patīk laiku pa laikam palutināt sevi ar portvīnu ar Stilton sieru, pievienojiet savai kolekcijai dažas pudeles vintage portvīna (vīns, kas izgatavots no tā paša gada vīnogām). Ja esat saldo vīnu pazinējs, neaizmirstiet par Sauternes, atlasītajiem vācu rīslingiem no vēlu novāktām vīnogām un Tokaji Aszú. Ja jums patīk vintage pudelēs izturēts šampanietis, iegādājieties to no lieliskajiem šampanieša namiem, tiklīdz tie būs pieejami tirgū.
Labā pagrabā jābūt dzirkstošajiem vīniem vai šampanietim, vai crémant (dzirkstošajam vīnam no citiem Francijas reģioniem, kas ražots, izmantojot klasisko šampanieša tehnoloģiju). Šampanieša vīni ļoti labi noveco. Bez vilcināšanās tos var uzglabāt ilgu laiku.
Un, lai izdarītu precīzāku izvēli, jums, protams, jāzina, kāda stila vīniem jūs dodat priekšroku, kā arī jāzina to cilvēku garšas, kurus plānojat pacienāt.
Bet, ja esat iesācējs kolekcionēšanas jomā un neesat pārāk pārliecināts, vai jums patīk jauns vai izturēts vīns, sauss vai salds, stiprs vai pīrāgs, viegls, ziedu vai citādi, nebaidieties nogaršot vīnus no dažādām valstīm. , reģioni, vīnogu ražas), vīnogu šķirnes. Galu galā pat vispieredzējušākais pazinējs nespēs nodrošināt jūs ar “tavu sapņu vīnu”, nezinot jūsu gaumi. Un esiet gatavs paplašināt savu kaislību sarakstu — tuvumā ir jaunas aizraujošas sajūtas, vienkārši sniedziet roku.
Var, piemēram, kļūt par vīna cienītāju kluba biedru un regulāri apmeklēt degustācijas. Vai arī vari izvēlēties kādu no vīna veikaliem pēc savas patikas un kļūt par tā VIP klientu, kuram arī nemitīgi tiek rīkoti līdzīgi pasākumi. Rīkojiet degustācijas ar draugiem, apmeklējiet vīna lekcijas. Jebkurā gadījumā, jo vairāk mēģināsit, jo labāk sapratīsit savu gaumi. Ierakstiet vīnus, kas jums patika, un tos, kas jums nepatika. Pretējā gadījumā jums būs pilnībā jāpaļaujas uz konsultantu, draugu un paziņu viedokļiem. Bet, tā kā katra gaume ir atšķirīga, jūs varat nonākt situācijā, kad jūsu kolekcijā nav neviena vīna, ko jūs patiešām varētu baudīt.

2. darbība: saraksta izveide
Kad esat izlēmuši par savām vēlmēm, ir daudz vienkāršāk izveidot konkrētu vīnu sarakstu, kas kandidē uz vietu kolekcijā.
Protams, var pierakstīt visu, kas tur kādreiz patika, un iegādāties šo vīna pārpilnību savam priekam. Bet pareizāk būtu izdarīt izvēli, ņemot vērā trīs galvenos kritērijus. Tādā veidā lielākoties profesionāļi veido savas kolekcijas.

3. solis. Atlases kritēriji
Jebkurā vīnu kolekcijā parasti ir trīs galveno kategoriju dzērieni: vīni katrai dienai, vīni pieņemšanām un elitārie vīni īpašiem gadījumiem (jubilejas, kāzas, bērna piedzimšana utt.).
Attiecīgi šīs trīs grupas būtiski atšķiras viena no otras, galvenokārt uzglabāšanas ilguma ziņā, kas ir atkarīgs no vīna ģeogrāfiskās izcelsmes.
Zināms, ka vīniem ir pilnīgi atšķirīgs uzglabāšanas un nogatavināšanas potenciāls: dažus ir vērts izdzert ātri (no sešiem mēnešiem līdz gadam), citus - no gada līdz trim, citus var uzglabāt no 10 līdz 50 gadiem un pat ilgāk.
Ir visai bēdīgi gadījumi, kad saimnieki aiz nezināšanas atkorķē vīnu ar spožām īpašībām, bet pārāk jaunu, ar “aizvērtu garšu”, kuram vēl nav vajadzīgā toņu gamma, un... pudelei ir jābūt iztukšots. Tomēr vēl trakāk ir tad, ja atverat vīnu par vēlu un jūtat, ka tā labākais laiks jau ir pagājis. Tāpēc ir ļoti svarīgi skaidri zināt, kad atvērt konkrēto jūsu pagrabā uzglabāto vīnu.
Tātad vīni, kas jāizdzer diezgan ātri, ir vislabāk piemēroti “ikdienas pusdienošanai”. (Kolekcijas tie parasti veido apmēram 50 - 60%.) Tie ir lēti eksemplāri. Bet pat īslaicīgai uzglabāšanai nevajadzētu pirkt nepārspējamus dzērienus. Lai tie ir interesanti, kvalitatīvi un individuāli. Starp tiem ir daudzi vietējie Francijas vīni vai atsevišķi produkti no maziem un maziem apelsīniem (ierobežotas zonas ar noteiktu kvalitātes kontroles sistēmu). Piemēram, Bordo tas ir vienkārši Bordeaux AOC vai Bordeaux Superior. Uzglabājot, tie neuzlabo savas īpašības. Un, ja pēkšņi jūs saskaraties ar šādiem 1990. vai 1988. gada vīniem, tad varat droši teikt, ka tie jau ir zaudējuši visu to labāko, kas tajos bija. Starp citu, tieši tāpēc nevajadzētu domāt, ka visi Bordo reģiona produkti ir paredzēti ilgstošai uzglabāšanai.
Šajā kategorijā ietilpst arī vīni ar augļu, svaigiem toņiem, piemēram, no Gamay šķirnes (Božolē reģions). Šī dzēriena pievilcība slēpjas izteiksmīgu augļu aromātu pārpilnībā. Bet tos nevar uzglabāt, jo ar vecumu šīs nokrāsas pazūd, tāpat kā paša vīna šarms.
Visizplatītākie ir otrās kategorijas vīni. To cenas ir augstākas, taču tās ir diezgan pieejamas. (Visbiežāk kolekcijās ir ne vairāk kā 20%.) Daudzus Jaunās pasaules vīnus, piemēram, cabernet sauvignon, chardonnay, merlot no Čīles, Jaunzēlandes, Austrālijas, parasti izdzer 1 - 3 gadu laikā. Šie vīni ir ļoti svaigi, ar augļu toņiem, dzīvīgu un treknu garšu. Bet pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas buķetē paliek tikai rupji tanīni un izteikts skābums; pazūd maigums, apaļums un augļu krāšņums. Tie ir radīti, lai tos baudītu, kamēr tie ir jauni.
Tas ietver arī vīnus no Francijas, kas iegūti ar "otrā ranga" nosaukumiem, bet atrodas prestižos vīna reģionos, piemēram, Burgundijā, kur katrs ciems apzīmē apelāciju. Labākie vīna dārzi atrodas nogāzēs, savukārt ielejās ražo mazāk strukturētus vīnus. Tāpēc tos var uzglabāt līdz 5 gadiem.
Trešās kategorijas vīni ir visdārgākie. (Kolekcijas ir 15 - 20% no tiem). Parasti tās nāk no prestižāko nosaukumu labākajām vietām (grand cru, premier cru), kur vīnogām ir labvēlīga saules iedarbība un labāka drenāža.
Tie ir tie, kas kalpo visilgāk. Dzert tos jaunus ne vienmēr ir iespējams, lai gan pēdējos gados ir parādījušies daudzi patiesi lieliski vīni (tostarp no Bordo un Burgundijas), kurus jau agrā vecumā, gandrīz no 1 gada, kļūst ļoti patīkami dzert. Bet gadās arī tā, ka 2001. gada vīni šobrīd ir ārkārtīgi pievilcīgi, bet pēc gada vai diviem var “aizvērties” un kļūt pavisam neinteresanti. Tad tos vajag “aizmirst” pagrabā, lai pēc 5-7 gadiem viņi atklātu savu potenciālu, bet ar jaudīgāku spēku.
Neatkarīgi no tā, kādas metamorfozes vīns piedzīvo, jāatceras, ka visi lieliskie vīni ar katru gadu top vēl labāki un labāki, tāpēc bez šaubām varat atstāt tos ilgstošai uzglabāšanai.
Starp citu, Toskānā (Itālija) ir daudz šādu dzērienu īpašiem gadījumiem, piemēram, starp vīniem ar nosaukumu Brunello di Montalcino vai Nobile de Montepulciano, kā arī starp Super Toskānas vīniem - “Sossicaia”, “Ornelaya” utt. no Bolgeri reģiona. Tos var uzglabāt 10 līdz 20 gadus.
Principā gandrīz katrā vīna ražotājvalstī var atrast “super-premium” amatus ar ļoti ilgu mūžu. Tādi ir gan Čīlē, gan Jaunzēlandē, gan Austrālijā, gan Argentīnā...
Tāpat katrā prestižajā zonā ir vīni, kuru dzīves ilgums ir niecīgs.
Jo īpaši Bordo iekšienē ir sarežģītas hierarhijas gan kvalitātes, gan cenas ziņā (no viena eiro līdz vairākiem tūkstošiem). Un, lai nepieļautu kļūdas, jums ir nepieciešams speciālistu padoms. Un, lai gan parasti ir “dzirdēti” par visiem lieliskajiem vīniem: Chateau Margaux, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Haut Brion utt., ir vēl viens aspekts, kas nosaka vīna uzglabāšanas ilgumu un tā īpašības - ražas gads (millesim). Valstīs ar vēsu klimatu (Eiropā) tās var būt vai nu pārāk veiksmīgas (2000. gads Bordo sarkanajām šķirnēm un 2001. gads Vācijā – Riesling), vai arī pilnīgi postošas, piemēram, 2002. gadā Toskānā.
Nedomājiet, ka labs gads Bordo ir labs gads arī citiem reģioniem. Piemēram, 1982. gads bija lielisks Bordo, bet nabadzīgs citās Francijas daļās. Bet 2001. gads - arī ļoti labs gads Medokā (daļa no Bordo) - pārcēlās uz 2002. gadu - kopumā ne pārāk veiksmīgs, bet diezgan veiksmīgs dažiem Medokas vīniem.
Un Langdokā (Francijas dienvidos), Toskānā un Cotes Du Rhone (Francija) 1999. gads apsteidza 2000. gadu. Un arī Burgundijā viņš uzrādīja izcilus rezultātus. Bordo 1997. gada raža nebija veiksmīga, bet Itālijas dienvidos un Toskānā tā kļuva par vienu no labākajām pēdējo 10 gadu laikā. 1996. gads ir ļoti labs Medokai un sarkanajai Burgundijai, izcils šampanieti.
Izpētot Eiropas tabulas par veiksmīgajiem ražas gadiem, var iemācīties diezgan precīzi noteikt konkrētā vīna mūža ilgumu: labākajos gados taisītie kalpo ilgāk, sliktākajos paliek jauni. Bet dzērienus no Čīles vai Argentīnas šī statistika maz ietekmē, jo klimats tur ir ļoti stabils un tiek uzskatīts par veiksmīgu gandrīz katru gadu.
Ir spēcīgs arguments par labu vīnu pirkšanai kolekcijai no slaveniem īpašumiem, pat ja tie dažreiz maksā desmit reizes vairāk nekā citi. Fakts ir tāds, ka labākie vīndari pat sliktā gadā centīsies izvilkt no saviem vīnogulājiem visu, ko vien var. Un, ja raža ir pilnīgi neveiksmīga, viņi labprātāk negatavos vīnu vispār, nevis apmierināsies ar sliktu un graus savu autoritāti. Starp citu, tas notiek bieži. Labākie vīni netiek ražoti sliktajos gados.
Varat arī veidot savu kolekciju, ņemot vērā vīnogu šķirnes, kas ir dzēriena pamatā. Piemēram, dažādu valstu un reģionu vīni papildus jau starptautiskajam cabernet sauvignon, merlot un cabernet franc tiek ražoti no vietējām vietējām šķirnēm, kas var būt tik specifiskas, ka iesācēja gaumei nederēs, bet iepriecinās. pazinējs.
Starp citu, vienas un tās pašas šķirnes, kas aug dažādās valstīs, var būt pilnīgi atšķirīgas viena no otras, un tāpēc tās ir interesantas. Zināms, ka itāļu Sauvignon Blanc vīni, īpaši no dienvidiem, ļoti atšķiras no Austrijas vai Vācijas vīniem. Tāpat vīni no Burgundijas nav līdzīgi saviem Provansas “brāļiem”. Un viss triks slēpjas augsnes sastāvā un klimatiskajos apstākļos (ko sauc vienā vārdā - “terroir”). Terroir piešķir vīnam īpašas garšas un aromāta nokrāsas, un patiesībā nosaka dzēriena individualitāti.
Tiem, kam patīk eksperimentēt ar vīna stiliem, varam ieteikt salikt kolekciju atbilstoši šim kritērijam.
Stilu veido vīnogu audzēšanas valstu klimata atšķirības, šķirņu atšķirības un maisījumu (vīnogu maisījumu) atšķirības, kā arī ražošanas tehnoloģijas īpatnības.
Uz stilu balstīta kolekcija ļauj novērtēt vīnu pēc tā garšas un personības. Iespējams, ir laba ideja, ja jūsu pagrabā ir dažādi dažādu stilu dzērieni.
Tos var klasificēt šādi: 3 sarkano vīnu un 3 baltvīnu kategorijas.

Sarkanie
1. Labi strukturēti un sabalansēti sarkanvīni. Tas ietver "taisnos vīnus" ar skaidru struktūru, kuros alkohols nedominē, tā klātbūtne nav acīmredzama. Piemēram, Sangiovese un Chianti Classico. Šie vīni tiek pasniegti kopā ar ēdienu, tie ir svaigi, tiem ir izteikts skābums un ilga pēcgarša. Un jo garāks un skaidrāks tas ir, jo labāk vīns tiks uzglabāts.
Šajā kategorijā var iekļaut arī Bordo vīnus, kas izgatavoti no merlot un cabernet.
2. Raksturīgi, kompleksi vīni ar izteiktām individuālajām īpašībām. Tie ir “izcili vīni”, kurus ir viegli nobaudīt. Piemēram, laba Burgundija, izcili pjemontieši no Barolo un Barbaresco šķirnēm. To struktūra ir mazāk lineāra, tanīni nav uzreiz jūtami. Ja neesat pieradis, jūs varat būt šokēts par to skābumu. Pie šiem vīniem ir jāpierod un jāiemācās tos dzert. Ne daudzi izprot viņu raksturu – bagātīgu augļu toņu pilni, izteiksmīgi, eleganti.
3. Vīni ir dāsni, piepildīti ar sauli, un pats galvenais, tiem piemīt garšas apaļums un siltums. Tie reizēm ir raupji, bet tagad kļūst arvien rafinētāki. Viņi nāk no Kalifornijas, Čīles, Austrālijas, Argentīnas, no Sicīlijas, Apūlijas, Langdokas un Côtes du Rhône, Spānijas.
Šos vīnus nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku.

Balts
1. Dzīvespriecīgi un svaigi vīni (no Sauvignon Blanc šķirnes, kā arī baltie no Luāras vai Soave vīniem no Itālijas). Bet tiem dažreiz ir trūkums - tie ir pārāk skābi.
2. Vīni ar noapaļotu garšu un vērienu. Šie vīni pārsvarā ir taukaini, pēc garšas eļļaini un mīksti. Visbiežāk tie nāk no Jaunās pasaules, piemēram, daudzi Chardonnay, Bourgogne, Meursault. Dažas no tām satur pietiekamu daudzumu cukura un tāpēc ir piemērotas kā aperitīvs.
3. Parfimēti vīni, piemēram, Viognier, Condrieu. Galvenais tajos ir viņu aromātiskā individualitāte. Tie ir piemēroti īpašai virtuvei, eksotiskiem ēdieniem.

Papildus uzskaitītajiem ir daži citi dzērienu veidi, kas vienlaikus pieder vairākām klasēm, piemēram, rozā vīni. Tās nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai un jāizdzer gada laikā. Bet šajā grupā ir izņēmumi, kas dzīvo līdz 10 gadiem.
Bet ko darīt, ja nelasāt specializēto presi, nepētāt īpašas vietnes internetā, nav laika sekot līdzi ražotāju reitingiem un pētīt ražas kvalitātes kopsavilkuma tabulas dažādos gados dažādās valstīs, sākot "no zirņu karaļa"...?
Šajā gadījumā vienīgā izeja ir sazināties ar kvalificētu speciālistu vai pieredzējušu vīna tirgotāju.

Iegūšana
Pirmkārt, saimniecības pirkums. Tas, iespējams, ir viens no labākajiem veidiem. Vismaz varat būt drošs, ka vīns nekad nav atstājis vietu, kur tas ražots, un to nav negatīvi ietekmējuši ārējie apstākļi. Un tas ir ļoti svarīgi.
Daži kolekciju īpašnieki izvēlas iegādāties ļoti jaunus vīnus, kuriem nepieciešams izturēt vai “en primeur” (tas ir, “nākotnē”). Tā kā šī prakse ir saistīta ar iegādi un samaksu pirms vīna iepildīšanas pudelēs, jums vienmēr vajadzētu izvēlēties piegādātāju ar nevainojamu reputāciju.
Lai gan slavenākajās pilīs tas ir diezgan grūti, ja ne neiespējami. Šādam pirkumam cilvēki pierakstās gaidīšanas sarakstā vairākus gadus iepriekš. Turklāt ir ļoti skaidra kārtība elites pudeļu pārdošanai ar starpnieku starpniecību.
Otrkārt, izsole. Vīnu izsoles ir paradīze dievišķā nektāra cienītājiem. Izsolēs tiek pārdoti labākie vīni pasaulē. Tie ir diezgan pieejami ikvienam, un ne tikai ekspertiem un cilvēkiem ar astronomiskiem ienākumiem.
Un pat tad, ja esat aizņemts cilvēks, jūs varat ērti piedalīties izsolē neklātienē, iepriekš nosūtot rakstisku pieteikumu par jūs interesējošo partiju, norādot maksimālo cenu, kuru esat gatavs maksāt. Nav jābaidās, ka pārmaksāsiet, jo vairumā gadījumu ir spēkā noteikums: ja maksimālā cena zālē ir par 100 konvencionālajām vienībām zemāka nekā jūsējā, tad par pirkumu maksāsiet tikai “soli” virs šīs cenas. , kas parasti ir mazāks par 100 vienībām (eiro) vai dolāriem).
Bet vispirms jums vajadzētu iepazīties ar katalogu, kas tiek publicēts ilgi pirms izsoles un tiek pārdots lēti vai pat izsūtīts bez maksas. Jums nevajadzētu domāt, ka izsole prasa superzināšanas vai pasakainu bagātību. Pietiek detalizēti izpētīt katalogu, lai saprastu, ka tajā ir daudz partiju, kas ir piemērotas iesācēju kolekcionāram. Līdzās izciliem vīniem tiek piedāvāti vienkārši populāri piemēri. Galvenais ir pašam noteikt, ko vēlaties iegādāties, un maksimālo cenu, virs kuras jūs nedomājat kaulēties. Pirms izsoles bieži var piedalīties pirmspārdošanas degustācijās.
Reģistrējies un saņēmis lāpstu ar numuru, Tu sāc likt likmes sekojot saimniekam, kurš pats izvēlas lotes sākumcenu, ņemot vērā īpašnieka vēlmes. Likmes tiek paaugstinātas soli pa solim: lētām partijām solis ir no 2 līdz 10 eiro; dārgajiem - vismaz 50. Ja jūsu solījums ir pēdējais, tad tiek piezvanīts uz jūsu numuru un izsole beidzas. Tagad varat lepoties – iegādājāties vīnu izsolē. Atliek tikai samaksāt un paņemt savu dārgumu.
Nu, un treškārt, protams, pirkumus var veikt pie vīna tirgotāja vai vīna boutique. Starp citu, dažos mūsu lielveikalos ir plaša vīnu izvēle un tie ir aprīkoti ar vīna skapjiem, kas var ļaut iegādāties ļoti pieklājīgu vīnu, neizbraucot no valsts.

24.07.2013

Vīnu kolekcijas- vaļasprieki, kas prasa laiku, bet galu galā gūst gandarījumu. Savācot lielu skaitu labāko vīnu, tie tiek izgatavoti vīnu kolekcijas brīnišķīgi un pievilcīgi, tāpēc noteikti tuvākajā laikā apmeklējiet kādu no tiem.

Nr.10. Obrijs Makkledons – 2000 pudeles

Chesapeake Energy Corporation izpilddirektors Obrijs Makkledons ir viens no lielākajiem zemes īpašniekiem Amerikas Savienotajās Valstīs, un viņš arī gadu gaitā ir savācis diezgan daudz vīna. Viņš patur savu liels vīnu kolekcija trijos pagrabos visā valstī ir arī izsoles, piemēram, "Obrija Makkledona vīna kolekcija". Enerģētikas magnāts 2008. gadā nopelnīja 112 miljonu dolāru algu, padarot viņu par vislabāk apmaksāto izpilddirektoru ASV un vislabāk apmaksāto izpilddirektoru starp visiem standarta un vidēja lieluma uzņēmumiem.

Nr.9. Čārlijs Troters – 4000 pudeles

Čārlijs Troters, pārtikas rūpniecībā plaši pazīstamais vārds, uzkrāja 4000 vīna pudeļu kolekciju, pirms tās izsolīja Christie's. Kolekcija iezīmēta ar lielizmēra eksemplāriem. Pudeles ir tik lielas, ka to transportēšanai un transportēšanai nepieciešams īpašs aprīkojums, speciāli turētāji, piemēram, šūpulis. Ja vairums parasto vīna pudeļu ir ar 750 ml ietilpību, Trotter kolekcijā ir ievērojams skaits premium klases vīnu, kuru tilpums ir līdz 1,5 litriem.

Nr 8. Leslie Rudd – 10 000 pudeles

Restorānam Leslijam Rudam ir 10 000 pudeļu Napas ielejas vīnu kolekcija savam restorānam The Press. Kad viņš sāka veidot savu kolekciju, Leslijs strādāja ar laulāto pāri Kelliju Vaitu un Skotu Brenneru, kuri abi ir vīnziņi. Leslijas vīnu kolekcijā, Napas kolekcijā, tagad ir iespaidīgs skaits un daudzveidība, kas ražota šajā reģionā.

Nr.7. Tour d’Argent – ​​15 000 pudeles

Tour d'Argent ir plaši atpazīstams vīna aprindās, pateicoties lielākajai vīnu kartei Francijā.Restorāns atrodas Parīzē. Restorānam ir reputācija, jo viesi pusdienās ierodas agri, lai labi apskatītu vīnu izvēli. Patiesībā pilna vīnu karte sver aptuveni 9 kilogramus. Pagrabs tiek izmantots veco vīnu uzglabāšanai, par jauno vīnu tiek uzskatīta pudele no 2003. gada. Restorāna Tour d'Argent vīnziņi galvenokārt pērk jaunu vīnu un uzglabā to, līdz tas ir gatavs dzeršanai.

Nr.6. Tawfiq Khoury (Tawfiq Khoury) – 65 000 pudeles

Tofika Khoeri kolekcija tika izsolīta caur Christie's, jo viņš veica nelielu pavasara tīrīšanu, taču pirms izsoles viņam piederēja 65 000 vīna pudeļu. Christie's izsolē tika lēsts, ka vīnu vērtība bija aptuveni 2,5 miljoni USD, lai gan precīzs skaitlis netika norādīts. Kādu laiku viņam bija viens no lielākās privātās vīnu kolekcijas Amerikas Savienotajās Valstīs, kam bija jēga viņa pirmajos gados, kad viņš un viņa sieva rīkoja daudz vakariņu. Tā kā viņš un viņa sieva sāka ceļot vairāk, viņš nolēma kolekciju pārdot.

Nr.5. Restorāns Latour – 100 000 pudeles

Jen Mulvihill pieder viens no lielākās vīnu kolekcijas pasaulē, kas tika demonstrēts Latour restorānā, kas viņam ir līdzīpašnieks Ņūdžersijā. Pēc Milvihila teiktā, katra vīna pudele viņa pagrabā tiek atrasta tikai tāpēc, ka tā ir viena no labākajām, bez pildvielām vai aizvietotājiem. Kolekcijā ir 90 gadus veci vīni, kas datēti ar 1890. gadu, un tā garantē, ka neviena pudele pagrabā nav cietusi no korķa vai oksidēšanās. Pagrabā atrodas arī Kodolmagnētiskās rezonanses tehnoloģiju laboratorija, kas palīdz analizēt atsevišķus vīnus bez nepieciešamības tos sabojāt vai atvērt. Iekārtas tika ražotas Kalifornijas Universitātē, un tās finansēja pats Mulvhils, lai viņš varētu viegli noteikt vīna ķīmiskās sastāvdaļas un etiķskābes saturu. Ārpus laboratorijas apmeklētāji redz, ka katra pagraba niša pārstāv citu produkciju, valsti vai reģionu un glabā simtiem variāciju no turienes.

Nr 4. Vīna pagrabs 1860 – 129 000 pudeles

Bodega 1860 atrodas Spānijas Basku zemē, pilsētā, kas ir piepildīta ar mākslu, kultūru un gastronomiju. Kolekcijā ir raksturīgi vīni, kas ietver senus vīnus no 1860. gadiem. Pat pilsoņu kara laikā vīna darītava turpināja ražot vīnus, tāpēc nav pārsteidzoši, ka ir pieejamas arī pudeles no šī laikmeta. Tomēr šos vīnus drīkst degustēt tikai VIP personas, tostarp vietējie politiskie un reliģiskie līderi.

Nr 3. Graycliff Hotel – 250 000 pudeļu

Graycliff Hotel Nasau Bahamu salās ir trešā lielākā viesnīca vīnu kolekcija pasaulē. Viesnīca ir nosaukta kapteiņa Hovarda Greismita, Karību jūras pirāta, vārdā, kurš 1740. gadā uzcēla Greiklifa savrupmāju. Graycliff ir arī viens no tikai 75 restorāniem pasaulē, kas ir pagodināts ar Grand Wine Spectator Award balvu, un tie ir vienīgā šāda veida iestāde Karību jūras reģionā. Pašreizējais īpašnieks itālis Enriko Garzaoli kolekciju papildinājis arī ar 12 000 pudelēm vīna no Itālijas.

Nr.2. Bernes uzkodu bārs – 500 000 pudeles

Tampa, Florida. Šeit jūs atradīsiet otro lielāko vīnu kolekciju pasaulē. Tā tika dibināta 1956. gadā, un to joprojām vada Deivids Laksers, kurš ir sākotnējā īpašnieka dēls. Valsts pat nesen atklāja dārgakmeni starp savām vīna noliktavām. 1947. gada Chateau Latour pudele 30 000 USD vērtībā ir viens no dārgākajiem vīniem pasaulē. Bern's Diner ir māsas restorāns Side Bern's, kas ir nostiprinājies kā dzērienu veikals. Tas ieguva atzinību ar savu vīnu kolekcijas lielumu, pat Džordžs Bušs divas reizes pusdienoja Bernē savas prezidentūras laikā.

Nr.1. Milestii Mici – 2 miljoni pudeļu

Lielākā vīna darītava pasaulē- pazemes vīna pilsēta, kas stiepjas līdz 250 kilometriem. Pagraba komplekss ir labirints, kurā ielas nosauktas dažādu vīnu šķirņu vārdos, kas ietver Sauvignon, Cabernet u.c. Lai nokļūtu no vienas vīna darītavas daļas uz otru, jums būs nepieciešama automašīna, un pagraba darbinieki izmanto velosipēdu, lai pārvietotos pa vīna darītavu. Milestii Mici ir atzīts Ginesa pasaules rekordu grāmatā par vīnu kolekcijas milzīgo apjomu. Vīna patēriņš pagrabos ir 70% sarkanvīna, 20% baltvīna un 10% deserta.