ღვინის კოლექცია. ღვინის კოლექცია - როგორ შევქმნათ? როგორ ავირჩიოთ საკოლექციო ღვინო

საკოლექციო ღვინოები სასმელია ნამდვილი მცოდნეებისთვის. ბოლოს და ბოლოს, უნდა აღიაროთ, რომ გემოვნებით ყველას არ შეუძლია გაიგოს, როდის დამზადდა ღვინო (რომელ წელს იკრიფებოდა კენკრა) და რომელ ტერიტორიაზე. უმეტესობა უბრალოდ შენიშნავს ღვინის წარმოუდგენელ გემოს და არომატს. თუმცა, დახვეწილ გემოს შეგუება ძალიან ადვილია და ამ სასმელის გასინჯვის შემდეგ, მეტი მოგინდებათ.

ღვინოების ზოგადი კლასიფიკაცია

იმისათვის, რომ გაიგოთ, რა არის საკოლექციო ღვინოები, ზოგადად უნდა გესმოდეთ მათი არსებული კლასიფიკაცია. რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ ეს სასმელი მზადდება გამოწურული ყურძნის წვენის დუღილით რბილობის დამატებით ან მის გარეშე. ამ სასმელისთვის კენკრა ირჩევა ერთი ან რამდენიმე ჯიშიდან, ღვინის დამზადების მეთოდის მიხედვით.

ასე რომ, თუ ვსაუბრობთ ამ ალკოჰოლური სასმელის ხარისხსა და დაბერების დროზე, მაშინ არსებობს შემდეგი კლასიფიკაცია:

1. ესენი ითვლება ისეთებად, რომლებიც იყიდება მოსავლის აღების მომდევნო წლის პირველ იანვრამდე.
2. ღვინოები დაძველების გარეშე. ღვინოები ასეთი ხდება, თუ პირველი იანვრიდან გაიყიდება.
3. დაძველებული ღვინოები. ჩამოსხმამდე ისინი უნდა დაძველდეს მინიმუმ ექვსიდან თვრამეტ თვემდე ან უფრო მეტიც.
4. ვინტაჟური ღვინოები. ამ დასახელების მიღება მხოლოდ მაღალი ხარისხის დაძველებულ ღვინოებს შეუძლიათ. მათში ასევე შედის ალკოჰოლური სასმელების ისეთი სახეობები, როგორიცაა წარმოშობის კონტროლირებადი დასახელება. ეს ღვინოები მზადდება მკაცრად განსაზღვრულ ადგილებში, სპეციალური ვაზის ჯიშების გამოყენებით. მათ ასევე აქვთ სახელი, რომელიც აკრძალულია სხვა ადგილებში გამოყენება.
5. საკოლექციო ღვინოები. ეს არის ალკოჰოლური სასმელის განსაკუთრებული სახეობა. ასეთი ღვინოები სტანდარტული ტექნოლოგიით დაძველდება, შემდეგ ჩამოისხმება და მათში მინიმუმ სამი წელი უნდა არსებობდეს. მაგრამ ყველაზე ხშირად ამას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.

როგორც ხედავთ, საკოლექციო ღვინოებს ხანგრძლივი დაძველებით ახასიათებთ, რის შემდეგაც ღვინო განსაკუთრებულ დელიკატურ გემოს იძენს. შემთხვევითი არ არის, რომ ასეთ სასმელებზე დიდი მოთხოვნაა, თუმცა უბრალო ღვინოებზე ბევრად ძვირი ღირს. თუ ვინტაჟური საკოლექციო ღვინის შეძენას გადაწყვეტთ, ის ბევრად გემრიელი და ღირებული იქნება. ასეთი სასმელები გამოირჩევა დამახასიათებელი ამოცნობით და ბოთლში დაძველების დროით.

როგორ დავლიოთ ელიტარული ღვინოები

შემთხვევითი არ არის, რომ ამბობენ, რომ საკოლექციო ღვინოები მხოლოდ მათ ესმით, ვისაც ესმის. სწორედ მათ იციან ასეთი დახვეწილი სასმელების დალევა. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:

1. ჩამოსხმამდე ღვინოს უნდა ჰქონდეს ოპტიმალური ტემპერატურა (მაგალითად, წითელი ღვინოებისთვის 16-18 გრადუსია). მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ იგრძნოთ ამ სასმელის ნამდვილი გემო.
2. ასევე, სანამ ღვინოს ჭიქაში ჩაასხამთ, ბოთლის გახსნის შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ამოისუნთქეთ. ჟანგბადთან რეაქციით ალკოჰოლური სასმელი გამოავლენს თავის არომატს.
3. აირჩიეთ სწორი მინის ჭურჭელი ღვინისთვის. ჭიქა ფართო უნდა იყოს, მაგრამ ზემოდან ოდნავ ვიწრო, შემდეგ მასში დაგროვდება სასმელის არომატი და სრულად იგრძნობთ მის თაიგულს. არ დაასხით სავსე ჭიქა, თორემ მშვენიერი სუნი უბრალოდ შესაგროვებელი არსად გექნებათ და დაკარგავთ მას.
4. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რეკომენდაცია არის რჩევა, რომ არ დახუროთ ბოთლი მისი ტარებისთანავე. რაც უფრო მეტ ხანს ატარებთ და შეანჯღრევთ, მით უფრო მეტი დრო სჭირდება მოწესრიგებას და დასვენებას.

ყირიმის ღვინოების ყველაზე ცნობილი ბრენდია „მასანდრა“

ყირიმის ღვინოების ყველაზე ცნობილი კოლექცია, ალბათ, არის მასანდრას ღვინოები. სწორედ აქ მდებარეობს უძველესი და უდიდესი ენოტეკა, რომლის ისტორია IX საუკუნის დასაწყისიდან იწყება. დასაწყისი უკავშირდება იმას, თუ ვინ დაიწყო პირველად ყირიმის ღვინოების ინდუსტრიული წარმოება. ეს საქმე შემდეგ გრაფის შვილმა გააგრძელა და ასევე ძალიან წარმატებით.

გარდა ამისა, 1891 წლიდან პრინცი გოლიცინმა დიდი წვლილი შეიტანა ყირიმში მეღვინეობის განვითარებაში. მან არა მარტო ახალი ვენახები გააშენა, არამედ ღვინოების უნიკალური კოლექციაც, რომელიც ევროპის საუკეთესო წარმომადგენლებისგან შეირჩა. მასში შედიოდა დაახლოებით ოცდათორმეტი ათასი ბოთლი.

რა თქმა უნდა, კოლექციამ გადაურჩა როგორც ომის დროს, ასევე ანტიალკოჰოლურ კამპანიებს მენეჯმენტის დაკვეთით, მაგრამ დღეს ის მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება.

მასანდრას ღვინის კოლექცია

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ რა უნიკალურ კოლექციონერებს შეიცავს Massandra ღვინის ქარხანა. დღეს იქ სულ მცირე რვაასი სახეობის ღვინო შეგიძლიათ ნახოთ. თუ დათვლით ყველა ბოთლს, ეს იქნება მინიმუმ მილიონი. რა თქმა უნდა, ეს არის არა ერთი ოთახი, არამედ ათი გალერეა.

მასანდრას კოლექციის მარგალიტი შეიძლება ჩაითვალოს 1775 წლის მოსავლის ღვინოდ. ეს არის ხერეს დე ლა ფრონტერა. როგორც ხედავთ, ის საკმაოდ უძველესია, მაგრამ საერთოდ არ დაკარგა თავისი მართლაც უნიკალური თვისებები. ალბათ ამიტომაა, რომ 2001 წელს ის აუქციონზე ორმოცდაათ ათას დოლარად გაიყიდა.

ასევე ამ კოლექციაში შეგიძლიათ იპოვოთ შემდეგი იშვიათობები:

• თეთრი მუსკატის კაკალი "მასანდრა" მოკრეფილი 1896 წელს;
• წითელი პორტი "Massandra" ვინტაჟი 1893;
• "ტოკაი აი-დანილი" რთველი 1906 წელი.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის საკოლექციო და უნიკალური ღვინოების მთელი სია, რომლითაც ამ ღვინის კომპანიას შეუძლია დაიკვეხნოს. უფრო დიდი რაოდენობით შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა მაღაზიებში, რომლებშიც ეს პროდუქტები ინახება.

ტოკაჯის ღვინოები

ძალიან ხშირად, კოლექცია ღვინოების კოლექციაში შედის Tokay, რადგან მას ნამდვილად აქვს თავისი განსაკუთრებული დახვეწილი გემო. მხოლოდ ამ მხარეშია უნიკალური ბუნებრივი პირობები, რომლებიც სხვაგან არსად არსებობს. ვენახის ბევრ მფლობელს სურს მსგავსი ღვინის დამზადება სახლში, მაგრამ ტოკაჯის ხეობების ყურძენი არასოდეს აწარმოებს ისეთი განსაცვიფრებელი კენკრა, როგორც სახლში.

ტოკაჯის ღვინომ მსოფლიო პოპულარობა 1150 წლისთვის მოიპოვა. 1606 წლისთვის ამ სასმელის დალევა მოდური გახდა. მაგალითად, ტოკაის რეგულარული მარაგი მიეწოდებოდა რუსეთში პეტრე დიდის სამეფო სუფრას. მას მართლაც დიდი მოთხოვნა ჰქონდა არა მარტო სამეფო ოჯახებში, არამედ მოსახლეობის ნაკლებად კეთილშობილ ფენებშიც.

მაშ, რა არის ამ ღვინოში განსაკუთრებული? ტერიტორია, სადაც ვენახებია განთავსებული, განსაკუთრებული ბუნებრივი პირობებია, რომელსაც სხვაგან ვერსად ნახავთ. რთველის სიმწიფის პერიოდში, შემოდგომაზე, ძალიან ხშირად წვიმს. ეს იწვევს ყურძნის ცვლილებას - მასზე მოქმედებს სპეციალური ყალიბი, რომელიც არ აზიანებს ადამიანებს. წვიმების შემდეგ მოდის საკმაოდ გრძელი პერიოდი, რომელიც სავსეა მზიანი დღეებით. ამ დროს კენკრა იწყებს ქიშმიშებას სწორედ ტოტებზე. შემდეგ მათგან ამზადებენ ღვინოს, რომელსაც უნიკალური გემო და არომატი აქვს.

ესენციის ღვინო ითვლება ყველაზე რთულ დასამზადებლად და, შესაბამისად, უფრო ძვირად. მის მომზადებას ზოგჯერ ათწლეულები სჭირდება. სწორედ ეს დროა საჭირო მისი დუღილისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს ალკოჰოლური სასმელი მზადდება სუფთა ქიშმიშისგან, ბუნებრივია, გაცილებით ნაკლები წვენი მიიღება, ვიდრე ახალი ყურძნისგან. ითვლება, რომ მისი შემადგენლობის გამო, ამ ღვინოს შეუძლია ბევრად უფრო დიდხანს გაუძლოს, ვიდრე სხვა მსგავსი სასმელები.

ყველაზე ცნობილი ძვირადღირებული ღვინოები

ახლა მოდით შევხედოთ მცირე სიას მსოფლიოში:

1. Monopole შამპანური Heidsieck&Co. 1907 წლის მოსავლის ეს ღვინო ექსპერტებმა 275 ათას დოლარად შეაფასეს. ცხადია, ეს მოხდა მისი შენახვის განსაკუთრებული პირობების გამო - პირველი მსოფლიო ომის დროს იგი ჩაიძირა ზღვაში და იქ იწვა 1998 წლამდე.
2. შატო მუტონ-როტშილდი. ეს ღვინო 1945 წლის მოსავლისაა. იგი დამზადებულია საფრანგეთში. ისინი სთავაზობენ 114,614 დოლარს სასმელის ბოთლში.

რა თქმა უნდა, მსოფლიოში ასეთი ღვინოების საკმაოდ დიდი რაოდენობაა, რადგან ბევრი ადამიანი დროთა განმავლობაში მიხვდა, რომ მათი შეძენა მნიშვნელოვანი ფინანსური ინვესტიციაა.

სად შეიძლება შეიძინოთ საკოლექციო ღვინოები?

თუ საკოლექციო ღვინის შეძენას გადაწყვეტთ, უნდა იცოდეთ, რომ მისი შეძენა სპეციალიზირებულ მაღაზიებში გჭირდებათ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი სასმელები უნდა ინახებოდეს სპეციალურ პირობებში, რათა არ დაკარგონ გემო. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ონლაინ მაღაზიებს, რომლებიც ახლა ასეთ პროდუქტებს დიდი არჩევანით გვთავაზობენ.

თითქმის ყველა დიდ ქალაქში შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი მაღაზია, სადაც საკოლექციო ნივთებია წარმოდგენილი, მაგალითად, არის ორი Massandra ბრენდის მაღაზია. აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ღვინო ულამაზეს ყუთებში, რომელსაც მოყვება ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა მოგვარდეს ეს დახვეწილი სასმელი.

გარდა ამისა, არის საკმარისი რაოდენობის სანდო ონლაინ მაღაზიები, რომლებიც გვთავაზობენ ღვინის ბევრად უფრო მრავალფეროვნებას. მათი შეძენა შესაძლებელია აუქციონებზეც, რომლებიც იქ შესაშური რეგულარობით იმართება.

რა შემთხვევებისთვის არის ეს ღვინოები შესაფერისი?

წითელი და თეთრი ღვინოების კოლექცია უნივერსალური საჩუქარია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. შეგიძლიათ აჩუქოთ ისინი დღის გმირს დაბადების დღისთვის, წაიყვანოთ რომანტიკულ პიკნიკზე ან შეუკვეთოთ პაემანზე. საკოლექციო ღვინოები შესანიშნავია საქორწილო დღესასწაულებისთვის და ახალდაქორწინებულებისთვის საჩუქრად.

აღსანიშნავია, რომ ევროპული ტრადიციების მიხედვით, ახლაც მეღვინეობის ოჯახებში, ბავშვის დაბადების წელს, სარდაფებში დებენ გარკვეულ რაოდენობას, უკვე ორ კასრში დადებულ ღვინოს აყენებენ. წლები ბავშვის დაბადების დროს. შესაბამისად, ოცი-ოცდაათი წლის შემდეგ ღვინო საკმაოდ საკოლექციო ხდება, შესანიშნავი გემოთი და არომატით.

ეს ტრადიცია ასევე მშვენიერ ინვესტიციად ითვლება, რადგან ათწლეულების შემდეგ ძველი დაძველებული ღვინოების ღირებულება მნიშვნელოვნად იზრდება. აღსანიშნავია, რომ თუ სახსრები საშუალებას იძლევა, მაშინ ყიდულობენ კარგ ღვინოებს, რომლებსაც სხვადასხვა ცნობილი მწარმოებლებისგან ყიდულობენ. ასე, მაგალითად, პატრიკ ნიუზმა, რომელიც არის ჯ.მ. ბროკარდის სახლის მთავარი ენოლოგი, კედელზე ექვსასამდე ბოთლი სხვადასხვა ღვინო შემოაკრა თავისი სახლის სარდაფში, როდესაც მისი მეორე ქალიშვილი დაიბადა.

როგორ ავირჩიოთ საკოლექციო ღვინო?

საკოლექციო ღვინის სახით პირველი კლასის საჩუქრის გასაკეთებლად, უნდა იცოდეთ მისი შეძენის რამდენიმე დახვეწილობა. ჯერ გადაწყვიტეთ რისთვის გსურთ მისი ყიდვა (საჩუქრისთვის, ზეიმისთვის თუ დასვენებისთვის). თუ ეს ვინმესთვის საჩუქარია, მაშინ ჯერ უნდა გაარკვიოთ იმ ადამიანის გემოვნება, ვისაც მას წარუდგენთ.

თუ გადაწყვეტთ, რომ ღვინო აჩუქოთ მომავალ კოლექციას, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ის ათ წელიწადში გახდება და სათანადო პირობებში უნდა ინახებოდეს. ყველაზე ხშირად კოლექციურ წითელ ღვინოს ჩუქნიან მომავლისთვის, რადგან სწორედ ეს არის ყველაზე მეტად დაძველებული.

თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რომ თუ თქვენ იყიდეთ ასეთი დახვეწილი ალკოჰოლური სასმელი და იპოვეთ ნალექი, მაშინ ასე უნდა იყოს. ასეთ ღვინოებში ზოგიერთი ელემენტი დროთა განმავლობაში წყდება ბოთლის ძირსა და კედლებზე.

დასკვნა

ასე რომ, ახლა თქვენ იცით, რა არის დაძველებული ღვინოები, რით განსხვავდებიან ისინი სხვებისგან და როგორ უნდა აირჩიოთ ვინტაჟური ღვინოები. თუ გადაწყვეტთ იყიდოთ თქვენთვის ასეთი ექსკლუზიური სასმელი, მაშინ გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა ისიამოვნოთ წესების მიხედვით. ასე შეგიძლიათ სრულად იგრძნოთ დახვეწილი ღვინის გემო.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავს სახლში ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციებისა) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. ” (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამრიგად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების წარმოება და რეალიზაცია“, მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების უკანონო წარმოება რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა, გამოიწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.“.

*თქვენ კვლავ შეგიძლიათ შეიძინოთ მთვარის ნათურები საშინაო მოხმარებისთვის, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.

ეს კოლექცია შეტანილია გინესის რეკორდების წიგნში, როგორც ღვინის უდიდესი საგანძური თავისი სიუხვითა და უნიკალურობით. ომის დროს იგი ყირიმიდან გადაუდებელი წესით იქნა ევაკუირებული და ნომრიანი ბოთლები ენიჭებოდა უპირატესობას ადამიანებს, ქარხნის აღჭურვილობას და სამუზეუმო ექსპონატებს. კოლექციამ გადაურჩა რამდენიმე რთულ ისტორიულ პერიოდს და ის თითქმის მთლიანად დღემდეა შემონახული.
ვინც იცის ღვინო, აქ ნამდვილად უნიკალური ღვინოების ნახვა შეიძლება, რომელთაგან ზოგიერთი მხოლოდ ამ სარდაფებშია.
კოლექციის ნაწილი ხელმისაწვდომია მასანდრას ღვინის ქარხნის ვიზიტორების შესამოწმებლად, მაგრამ მისი ყველაზე ღირებული ნაწილი საშუალო ტურისტისთვის მიუწვდომელია. ეს ის ნაწილია, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ამ პოსტში...

2. ღვინის კოლექციის შექმნის იდეა განპირობებული იყო იმით, რომ ძველი ღვინოები უნაკლოა როგორც გემოთი, ასევე უნიკალურობით, წარმოების უმნიშვნელო მოცულობის და ეკოლოგიის გამო. ამ ყველაფერმა განაპირობა ის, რომ ღვინოების შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში დაიწყო, თუნდაც მნიშვნელოვანი რაოდენობით. იყო ინტერესი იშვიათი ღვინოების, სიყვარულის, გარკვეული რთველის ღვინოების მიმართ. ასე იქმნება ძველი ღვინოების მთელი კოლექციები.
Massandra კოლექცია ერთ-ერთი ყველაზე დიდი, მდიდარი და ყველაზე ცნობილი კოლექციაა მსოფლიოში. კოლექციის დასაწყისი ასოცირდება L.S. Golitsyn-ის სახელთან. დიდი გემოვნებით, ჯიუტად, არ იშურებდა არც ძალებს და არც ფულს, მან თავისი კოლექციისთვის შეაგროვა ყველაფერი საუკეთესო, რაც აღმოაჩინა მსოფლიოს ყველა ღვინის მარანში. გარდა ამისა, 1897 წლიდან დაწყებული, ამ კოლექციაში დაიწყო მცირე რაოდენობით ყველა ღვინო, რომელსაც თავად მასანდრა აწარმოებდა.

3. მასანდრას კოლექცია ყოველთვის იყო, გაზვიადების გარეშე, შინაური მეღვინეობის ისტორიული რელიქვია, ათასობით ადამიანის შრომის საგანძური, რომელშიც თითოეულ ბოთლს, ისევე როგორც წიგნს, აქვს თავისი შინაარსი, საკუთარი ავტორები და საკუთარი ისტორია. . ბევრი ღვინის ბრენდი ხელმისაწვდომია ძალიან ცოტა ბოთლში.
კოლექცია შეიცავს საუკუნოვანი სასმელების ათეულობით სტანდარტს მასანდრადან და ევროპის მრავალი ქვეყნიდან.1941 წელს, როდესაც დაიწყო დიდი სამამულო ომი, მასანდრა, მუშების და სპეციალისტების გმირული ძალისხმევით, ძალიან მოკლე დროში მოამზადა და გაგზავნა ზღვით ქ. ნოვოროსიისკი, შემდეგ კი ათასობით ღვინის ბოთლის ღრმა უკანა მხარეს, რომელიც მხოლოდ ოთხი წლის შემდეგ დაუბრუნდა ქარხნის კედლებს.
ახლა Enoteca მდებარეობს 10 გალერეაში და აქვს დაახლოებით ერთი მილიონი ბოთლი უნიკალური კოლექცია 800-ზე მეტი დასახელების ღვინოები. აქ, მნიშვნელოვან სიღრმეზე, ტემპერატურა ყოველთვის იგივეა - 4-14 "C.

4. გალერეის კედლებში ღრმა ქვის ნიშებია მოწყობილი. თითოეული მათგანი შეიცავს გარკვეული ბრენდის 300-მდე ბოთლ ღვინოს.

5. მასანდრას საკოლექციო ფონდი შედგება სამი ნაწილისაგან:
1. მუზეუმის ფონდი, რომელიც ამ პოსტშია განხილული და რომელსაც დიდი ღირებულება აქვს. მასში შემავალ ღვინოებს შეიძლება ვუწოდოთ „რარიტეტები“, ეს ფონდი სამუდამოდ, შთამომავლობისთვის, ასორტიმენტის სახით იქნება შენახული, მისგან ღვინოები არ იყიდება.
2. სარეკლამო და კვლევითი ფონდი და საგანმანათლებლო ფონდი - შექმნილია სალონებში, აუქციონებსა და გამოფენებში მონაწილეობისთვის; ბოთლებში გრძელვადიანი შენახვისას ღვინოებში ცვლილებების შესწავლა; ასევე მეღვინეების მომზადება და გაცნობა ღვინის უნიკალური ნიმუშებისა და ამ ღვთაებრივი სასმელების სიმწიფისა და დაძველების დროს მიმდინარე პროცესებთან.
3. კომერციული ფონდი

6. ყველა ბოთლი ილუქება კორპის „დამატებითი“ საცობით (სათავსი ივსება საიზოლაციო ცვილით) და იდება ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში შიგნით ჰაერის წვდომის გარეშე, ბოთლების გარეგანი მდგომარეობის შემოწმება ხდება სისტემატურად და ყოველ 15-20 წელიწადში ერთხელ. შესაცვლელია საცობი, დუნდულებში ბოთლი დაფარულია საუკუნეების „კეთილშობილური“ მტვრის საფარით, რომელიც ერთგვარი პასპორტია ბოთლისთვის და ქმნის გარკვეულ ხიბლს. ამიტომ, კოლექციაში ბოთლების გაწმენდა და გადაწყობა მკაცრად აკრძალულია.

7. თითოეულ სანიშნეს აქვს საკუთარი პასპორტი, რომელიც შეიცავს ყველა მონაცემს ღვინის, რაოდენობისა და ბოთლების ხელახლა დახურვის თარიღის შესახებ.

8. სხვათა შორის, მოწყობილობა, რომლის გამოცნობაც გუშინ იყო საჭირო, სპეციალურად ხელახალი კორკირების პროცესებისთვისაა განკუთვნილი. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, იგი გამოიყენება საცობების დასამაგრებლად, რომლებიც უნდა დაიხუროს დიამეტრის შესამცირებლად. საქმე ის არის, რომ სხვადასხვა წლის ბოთლების ყელი შეიძლება საკმაოდ განსხვავდებოდეს შიდა დიამეტრით და საკმაოდ პრობლემურია საცობის შერჩევა რამდენიმე ეგზემპლარად. აქედან გამომდინარე, ის შეკუმშულია, რათა მოერგოს სასურველ დიამეტრს.

9. კოლექციიდან იშვიათი ნიმუშები მოიცავს უცხო ქვეყნების ღვინოებს:
1. მუსკატი "ბარსელონა" ვინტაჟი 1828 წ.
2. შერი "ინდოეთი" ვინტაჟი 1870 წ
3. მარსალა "ფლორია" და შატო "იკემი" ვინტაჟი 1865 წ.
4. მუსკატი "Lunel" და Sherry "Pajaret" ვინტაჟი 1848 წელი
5. მადეირა "Ribeiro Secco" ვინტაჟი 1837 წ
6. შერი "პორტუგალიური" ვინტაჟი 1847 წ
7. მუსკატი "ტუნისური", შერი "საიტა მარია", შერი "გლორია", პორტის ღვინო "კონსულური" რთველი 1830 წ.
8. უძველესი უნიკალური ღვინოა „შერი დე ლა ფრონტერა“ 1775 წლის რთველიდან.
მათ უმეტესობას ამ პოსტში ნახავთ.
იმავდროულად, მე ვთავაზობ, გადავხედოთ კოლექციის რამდენიმე ყველაზე საინტერესო ნიმუშს ახალგაზრდადან ძველ ღვინომდე.

10.

11.

12. სხვათა შორის, გერმანელების მიერ ყირიმის ოკუპაციის დროს მასანდრას ქარხანა არ გაჩერებულა და მუშაობა განაგრძო.
კოლექციაში 1942-1943 წლებში ჩამოსხმული ზოგიერთი ღვინოც ჩანს

13.

14.

15.

16. ნახეთ, როგორ განსხვავდება ხანდახან ერთი და იგივე ბრენდის ღვინის ბოთლები

17.

18. ზოგიერთ ბოთლზე შეგიძლიათ იხილოთ თეთრ საღებავში დახატული ნომრები. ეს არის გადარჩენილი ევაკუაციის მარკირება.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35. რევოლუციამდე წარმოებულ ზოგიერთ ბოთლზე შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალური ნიშნები.
ეს ღვინოები მისი უდიდებულესობის სარდაფებისთვის იყო განკუთვნილი.

36. ბრენდი უფრო დიდია

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49. ქვემოთ მოცემულია კოლექციის ყველაზე იშვიათი და იშვიათი ნიმუშები

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57. და ეს არის უძველესი ღვინო კოლექციაში

58.

ჩემი წინა ფოტო ესეები და ფოტოისტორიები:

თქვენ ალბათ ბევრი იმოგზაურეთ ღვინის მწარმოებელ ქვეყნებში, დააგემოვნეთ ბევრი საინტერესო და ლეგენდარული ღვინოც კი და დაიწყეთ ფიქრი საბოლოოდ შეიძინეთ საკუთარი კოლექცია.
ბოლოს და ბოლოს, რა სასიამოვნოა: ჩახვიდე ღვინის სარდაფში, გააღო მძიმე კარი გასაღებით და ჩაეფლო განსაკუთრებულ სამყაროში, სადაც დროის მსვლელობა ექვემდებარება სხვადასხვა კანონებს, სადაც არ არის ხმაური და აურზაური, სადაც ყოველთვის ბნელა და გრილი, სადაც ბოთლები და შიგთავსი მკაცრი თანმიმდევრობით ელოდება თაროებზე, რამაც შეიძლება ნამდვილი სიამოვნება მოგანიჭოს.
მართლაც, ღვინის კოლექციის შედგენა მომხიბლავი საქმიანობაა. ამის სტიმული შეიძლება იყოს აღფრთოვანება მეგობრის კოლექციით, უფასო სახსრებით ან ღვინის ქარხანაში ვიზიტით. თუმცა ფუნდამენტური პირობა ღვინის სიყვარულია, ვნება, რომელსაც შეუძლია გააერთიანოს ადამიანები განურჩევლად მათი სარწმუნოებისა და ეროვნებისა.
კოლექციები შეიძლება მერყეობდეს რამდენიმე ათეული მაგალითიდან, რომლებიც შეძენილია ღვინის ვაჭრებისგან ან მარნის ტურებით, გააზრებულად განლაგებულ და სპეციალურად აღჭურვილ სარდაფებამდე, რომელიც შეიცავს აუქციონებზე შეძენილ ათასობით ბოთლს და ღვინის კარგი სპეციალისტებისგან.
თუმცა, სულაც არ არის საშინელი, თუ არ გაქვთ ნამდვილი სარდაფი, ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ღვინის კარადით, რომელშიც მარტივად შეგიძლიათ მოათავსოთ 50 ბოთლი, ან კარადა, რომელიც იტევს 100-დან 500 ეგზემპლარამდე.
მაგრამ სანამ დაიწყებთ თქვენი ღვინის ბიბლიოთეკის შევსებას, ღირს იმის გაგება, თუ რატომ გსურთ ამის გაკეთება: სიამოვნებისთვის, ინვესტიციისთვის თუ ორივე ერთად?
და რაც უფრო მეტად არის მიდრეკილი კოლექციონერი ფინანსების მომგებიანი განთავსების იდეისკენ, მით უფრო ხარისხიანი და ცნობილი უნდა იყოს შეძენილი ღვინოები.
მაგრამ უმეტესობა ჩვენგანი იძენს ელიტარული სასმელების საკუთარ კოლექციას მხოლოდ სიამოვნებისთვის და მეგობრებისთვის. ბოთლებისა და აზრების გაცვლა თანამოაზრე მცოდნეებთან ღვინის კულტურის განუყოფელი ნაწილია და უდავოდ სიხარულს მოაქვს სიცოცხლეს.

ნაბიჯი 1. თქვენი გემოვნება

ცხადია, რომ თქვენი სახლის ღვინის კოლექცია ნათლად უნდა ასახავდეს თქვენს პირად გემოვნებას და ცხოვრების წესს, განსაკუთრებით თუ ის არც თუ ისე დიდია და შედგება მხოლოდ 50-60 ბოთლისაგან. თუ თქვენ ხართ ადამიანი, ვისაც უყვარს მრავალფეროვნება და არჩევანი და ასევე უყვარს მოგზაურობა, გექნებათ პოტენციალი შეადგინოთ შესანიშნავი საერთაშორისო კოლექცია.
ეს შეიძლება შეიცავდეს ბოთლებს ევროპული, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის მწარმოებლებისგან, სასმელები ავსტრალიიდან, ახალი ზელანდიიდან და სამხრეთ აფრიკიდან. მაგრამ, ალბათ, უპირატესობას ანიჭებთ კლასიკას, განსაკუთრებული გატაცება გაქვთ დაძველებული ბორდოს, ახალი შინდისფერი, ნათელი რონის ღვინოებისა და საუკეთესო კალიფორნიული ღვინოების მიმართ. ხოლო თუ მოგწონთ დროდადრო პორტში სტილტონის ყველით მივირთვათ, მაშინ თქვენს კოლექციას დაამატეთ რამდენიმე ბოთლი ვინტაჟური პორტი (იმავე წლის ყურძნისგან დამზადებული ღვინო). თუ ტკბილი ღვინოების მცოდნე ხართ, არ დაივიწყოთ Sauternes, შერჩეული გერმანული რისლინგები გვიან დაკრეფილი ყურძნიდან და Tokaji Aszú. თუ მოგწონთ ვინტაჟური ბოთლში დაძველებული შამპანური, შეიძინეთ იგი დიდი შამპანური სახლებიდან, როდესაც ისინი ხელმისაწვდომი გახდება ბაზარზე.
კარგ სარდაფში უნდა იყოს ცქრიალა ღვინოები ან შამპანური, ან კრემანტი (ცქრიალა ღვინო საფრანგეთის სხვა რეგიონებიდან, დამზადებული კლასიკური შამპანურის ტექნოლოგიით). შამპანური ღვინოები ძალიან კარგად ბერდება. უყოყმანოდ, მათი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.
უფრო ზუსტი არჩევანის გასაკეთებლად კი, ბუნებრივია, უნდა იცოდეთ რომელი სტილის ღვინოს ანიჭებთ უპირატესობას, ასევე იცოდეთ მათი გემოვნება, ვისი მკურნალობასაც აპირებთ.
მაგრამ თუ თქვენ ახალი ხართ კოლექციებში და არ ხართ დარწმუნებული, მოგწონთ ახალგაზრდა თუ დაძველებული ღვინო, მშრალი თუ ტკბილი, ძლიერი ან მჟავე, მსუბუქი, ყვავილოვანი თუ სხვა, ნუ შეგეშინდებათ სცადოთ ღვინოები სხვადასხვა ქვეყნიდან. , რეგიონები, რთველი), ვაზის ჯიშები. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე გამოცდილი მცოდნეც კი ვერ შეძლებს მოგაწოდოთ "თქვენი ოცნების ღვინო" თქვენი გემოვნების ცოდნის გარეშე. და მზად იყავით თქვენი ვნებების სიის გაფართოებისთვის - ახალი საინტერესო შეგრძნებები ახლოს არის, უბრალოდ მიაღწიეთ.
შეგიძლიათ, მაგალითად, გახდეთ ღვინის მოყვარულთა კლუბის წევრი და რეგულარულად დაესწროთ დეგუსტაციას. ან შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთ-ერთი ღვინის ბუტიკი თქვენი გემოვნებით და გახდეთ მისი VIP კლიენტი, რომლისთვისაც მსგავსი ღონისძიებები მუდმივად იმართება. მოაწყეთ დეგუსტაციები მეგობრებთან ერთად, დაესწარით ღვინის ლექციებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, რაც მეტს ეცდებით, მით უკეთ გაიგებთ საკუთარ გემოვნებას. ჩაიწერეთ ღვინოები, რომლებიც მოგეწონათ და არ მოგწონთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ მთლიანად დაეყრდნოთ კონსულტანტების, მეგობრებისა და ნაცნობების აზრებს. მაგრამ იმის გამო, რომ ყველას გემოვნება განსხვავებულია, შეიძლება აღმოჩნდეთ ისეთ სიტუაციაში, როდესაც თქვენს კოლექციაში არ გქონდეთ ღვინოები, რომლითაც რეალურად შეგიძლიათ ისიამოვნოთ.

ნაბიჯი 2: სიის შედგენა
მას შემდეგ რაც გადაწყვიტეთ თქვენი პრეფერენციები, გაცილებით ადვილია შექმნათ ღვინოების კონკრეტული სია, რომლებიც კანდიდატები არიან კოლექციაში ადგილისთვის.
რა თქმა უნდა, შეგიძლია იქ ჩაწერო ყველაფერი, რაც ოდესღაც მოგეწონა და საკუთარი სიამოვნებისთვის იყიდო ეს სიუხვე ღვინო. მაგრამ უფრო სწორი იქნებოდა არჩევანის გაკეთება სამი ძირითადი კრიტერიუმის გათვალისწინებით. ასე ქმნიან, უმეტესწილად, პროფესიონალები თავიანთ კოლექციებს.

ნაბიჯი 3. შერჩევის კრიტერიუმები
ნებისმიერი ღვინის კოლექცია ჩვეულებრივ შეიცავს სამი ძირითადი კატეგორიის სასმელებს: ღვინოები ყოველდღე, ღვინოები მიღებებისთვის და ელიტური ღვინოები განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის (იუბილეები, ქორწილები, ბავშვის დაბადება და ა.შ.).
შესაბამისად, ეს სამი ჯგუფი ძირეულად განსხვავდება ერთმანეთისგან, პირველ რიგში შენახვის ხანგრძლივობით, რაც დამოკიდებულია ღვინის გეოგრაფიულ წარმომავლობაზე.
ცნობილია, რომ ღვინოს შენახვისა და დაძველების სრულიად განსხვავებული პოტენციალი აქვს: ზოგის სწრაფად დალევა ღირს (ექვსი თვიდან ერთ წლამდე), ზოგი - ერთი წლიდან სამამდე, ზოგის შენახვა შესაძლებელია 10-დან 50 წლამდე და უფრო მეტ ხანს.
არის საკმაოდ სამწუხარო შემთხვევები, როდესაც უმეცრების გამო მფლობელები ხსნიან ბრწყინვალე მახასიათებლების მქონე, მაგრამ ძალიან ახალგაზრდა, „დახურული გემოთი“ ღვინოს, რომელსაც ჯერ კიდევ არ აქვს ჩრდილების საჭირო სპექტრი და... ბოთლი უნდა იყოს. დაცარიელდა. თუმცა, კიდევ უარესია, როცა ღვინოს გვიან ხსნი და გრძნობ, რომ მისი საუკეთესო დრო უკვე გავიდა. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, ნათლად იცოდეთ, როდის უნდა გახსნათ თქვენს სარდაფში შენახული კონკრეტული ღვინო.
ასე რომ, ღვინოები, რომლებიც საკმაოდ სწრაფად უნდა დალიოთ, საუკეთესოდ შეეფერება "ყოველდღიურ სადილს". (კოლექციებში ისინი ჩვეულებრივ შეადგენენ დაახლოებით 50 - 60%). ეს არის იაფი ნიმუშები. მაგრამ მოკლევადიანი შენახვისთვისაც კი, არ უნდა იყიდოთ არაჩვეულებრივი სასმელები. დაე, იყოს საინტერესო, ხარისხიანი და ინდივიდუალური. მათ შორისაა საფრანგეთის მრავალი ადგილობრივი ღვინო, ან შერჩეული პროდუქტები მცირე და მცირე დასახელებიდან (შეზღუდული ზონები გარკვეული ხარისხის კონტროლის სისტემით). ბორდოში, მაგალითად, ეს არის უბრალოდ Bordeaux AOC ან Bordeaux Superior. ისინი არ აუმჯობესებენ თავის მახასიათებლებს შენახვისას. და თუ მოულოდნელად შეხვდებით ასეთ ღვინოებს 1990 ან 1988 წლებიდან, მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებით თქვათ, რომ მათ უკვე დაკარგეს ყველაფერი საუკეთესო, რაც მათში იყო. სხვათა შორის, ამიტომ არ უნდა იფიქროთ, რომ ბორდოს რეგიონის ყველა პროდუქტი განკუთვნილია გრძელვადიანი შენახვისთვის.
ამ კატეგორიაში ასევე შედის ღვინოები ხილის, ახალი ტონებით, მაგალითად, Gamay ჯიშისგან (ბოჟოლეს რეგიონი). ამ სასმელის მიმზიდველობა მდგომარეობს ხილის გამომხატველი არომატების სიმრავლეში. მაგრამ მათი შენახვა შეუძლებელია, რადგან ასაკთან ერთად ეს ჩრდილები ქრება, ისევე როგორც თავად ღვინის ხიბლი.
ყველაზე გავრცელებულია მეორე კატეგორიის ღვინოები. მათი ფასები უფრო მაღალია, მაგრამ ისინი საკმაოდ ხელმისაწვდომია. (ყველაზე ხშირად კოლექციებში არაუმეტეს 20%).) ბევრი ახალი სამყაროს ღვინო, მაგალითად, კაბერნე სოვინიონი, შარდონე, მერლო ჩილედან, ახალი ზელანდიიდან, ავსტრალიიდან, ჩვეულებრივ სვამენ 1-3 წელიწადში. ეს ღვინოები ძალიან სუფთაა, ხილის ტონებით, ცოცხალი და ცხიმიანი გემოზე. მაგრამ ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ თაიგულში რჩება მხოლოდ უხეში ტანინები და გამოხატული მჟავიანობა; ქრება სირბილე, სიმრგვალე და ხილის ბრწყინვალება. ისინი შექმნილია იმისთვის, რომ ახალგაზრდობაში სიამოვნება მიიღონ.
ეს ასევე მოიცავს ღვინოებს საფრანგეთიდან, რომლებიც მიღებულია "მეორე რანგის" დასახელებით, მაგრამ მდებარეობს პრესტიჟულ ღვინის რეგიონებში, როგორიცაა ბურგუნდია, სადაც თითოეული სოფელი წარმოადგენს დასახელებას. საუკეთესო ვენახები განლაგებულია ფერდობებზე, ხეობები კი ნაკლებად სტრუქტურირებულ ღვინოებს აწარმოებენ. ასე რომ, მათი შენახვა შესაძლებელია 5 წლამდე.
მესამე კატეგორიის ღვინოები ყველაზე ძვირია. (მათი 15 - 20% არის კოლექციებში). ისინი, როგორც წესი, მოდის ყველაზე პრესტიჟული დასახელების საუკეთესო ადგილებიდან (grand cru, premier cru), სადაც ყურძენს აქვს მზეზე ხელსაყრელი ზემოქმედება და უკეთესი დრენაჟი.
ისინი ყველაზე დიდხანს ძლებენ. მათი ახალგაზრდა დალევა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, თუმცა ბოლო წლებში გამოჩნდა ბევრი მართლაც შესანიშნავი ღვინო (მათ შორის ბორდოსა და ბურგუნდიიდან), რომლებიც ძალიან სასიამოვნო დასალევი ხდება ადრეულ ასაკში, თითქმის 1 წლიდან. მაგრამ ხდება ისეც, რომ 2001 წლის ღვინოები ახლა უაღრესად მიმზიდველია, მაგრამ ერთი-ორი წლის შემდეგ ისინი შეიძლება „დაიხურონ“ და სრულიად უინტერესო გახდნენ. შემდეგ მათ სარდაფში უნდა „დაივიწყონ“, რათა 5-7 წლის შემდეგ გამოავლინონ თავიანთი პოტენციალი, მაგრამ უფრო ძლიერი ძალით.
რა მეტამორფოზაც არ უნდა განიცადოს ღვინომ, უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა შესანიშნავი ღვინო ყოველწლიურად მზადდება კიდევ უფრო და უფრო უკეთესად, ასე რომ, უდავოდ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
სხვათა შორის, ტოსკანაში (იტალია) განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ასეთი სასმელები ბევრია, მაგალითად, ღვინოებს შორის, სახელწოდებით Brunello di Montalcino ან Nobile de Montepulciano, ასევე სუპერ ტოსკანურ ღვინოებს შორის - "Sossicaia", "Ornelaya" და ა.შ. ბოლღერის რაიონიდან. მათი შენახვა შესაძლებელია 10-დან 20 წლამდე.
პრინციპში, თითქმის ყველა ღვინის მწარმოებელ ქვეყანაში შეგიძლიათ იპოვოთ "სუპერ პრემიუმ" პოზიციები ძალიან ხანგრძლივი ვადით. ასეთია ჩილეშიც, ახალ ზელანდიაშიც, ავსტრალიაშიც და არგენტინაშიც...
ასევე, ყველა პრესტიჟულ ზონაში არის ღვინოები, რომელთა სიცოცხლის ხანგრძლივობა უმნიშვნელოა.
კერძოდ, ბორდოში არის რთული იერარქია როგორც ხარისხით, ასევე ფასით (ერთი ევროდან რამდენიმე ათასამდე). და იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომები, გჭირდებათ ექსპერტის რჩევა. და მიუხედავად იმისა, რომ ყველა დიდი ღვინის შესახებ, როგორც წესი, ისმის: Chateau Margaux, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Haut Brion და ა.შ., არსებობს კიდევ ერთი ასპექტი, რომელიც განსაზღვრავს ღვინის შენახვის ხანგრძლივობას და მის მახასიათებლებს - მოსავლის წელი (მილესიმ). გრილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში (ევროპა), ისინი შეიძლება იყოს ძალიან წარმატებული (2000 წელს ბორდოში წითელი ჯიშებისთვის და 2001 წელს გერმანიაში რისლინგისთვის), ან სრულიად დამღუპველი, როგორც 2002 წელს ტოსკანაში.
არ იფიქროთ, რომ ბორდოსთვის კარგი წელი სხვა რეგიონებისთვისაც კარგი წელია. მაგალითად, 1982 წელი შესანიშნავი იყო ბორდოში, მაგრამ ცუდი საფრანგეთის სხვა ნაწილებში. მაგრამ 2001 წელი - ასევე ძალიან კარგი წელი Medoc-ში (ბორდოს ნაწილი) - გადავიდა 2002 წელს - მთლიანობაში არც თუ ისე წარმატებული, მაგრამ საკმაოდ წარმატებული მედოკის ზოგიერთი ღვინისთვის.
ხოლო ლანგედოკში (სამხრეთ საფრანგეთი), ტოსკანაში და კოტე დუ რონში (საფრანგეთი) 1999 წელი უსწრებდა 2000 წელს. მან ასევე აჩვენა შესანიშნავი შედეგები ბურგუნდიაში. ბორდოში 1997 წლის მოსავალმა კარგად ვერ ჩაიარა, მაგრამ სამხრეთ იტალიასა და ტოსკანაში ის ერთ-ერთი საუკეთესო გახდა ბოლო 10 წლის განმავლობაში. 1996 წელი ძალიან კარგი წელია მედოკისა და წითელი ბურგუნდიისთვის, გამორჩეული შამპანურისთვის.
ევროპული ცხრილების შესწავლით წარმატებული მოსავლის წლებისთვის, შეგიძლიათ ისწავლოთ საკმაოდ ზუსტად განსაზღვროთ კონკრეტული ღვინის ხანგრძლივობა: საუკეთესო წლებში დამზადებული ღვინო უფრო დიდხანს ძლებს, უარეს შემთხვევაში კი ახალგაზრდა. მაგრამ ჩილედან ან არგენტინის სასმელებზე ეს სტატისტიკა ნაკლებად მოქმედებს, რადგან იქ კლიმატი ძალიან სტაბილურია და თითქმის ყოველწლიურად წარმატებულად ითვლება.
არსებობს ძლიერი არგუმენტი ცნობილი მამულებიდან კოლექციისთვის ღვინოების ყიდვის სასარგებლოდ, მაშინაც კი, თუ ისინი ზოგჯერ ათჯერ ძვირი ღირს, ვიდრე სხვები. ფაქტია, რომ საუკეთესო მეღვინეები ცუდ წელსაც კი შეეცდებიან საკუთარი ვაზებიდან ამოიღონ ყველაფერი, რაც შეუძლიათ. ხოლო თუ რთველი სრულიად წარუმატებელია, მაშინ ურჩევნიათ საერთოდ არ აწარმოონ ღვინო, ვიდრე ცუდით დაკმაყოფილდნენ და საკუთარ ავტორიტეტს შეარყიონ. სხვათა შორის, ეს ხშირად ხდება. საუკეთესო ღვინოები ცუდ წლებში არ იწარმოება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი კოლექცია სასმელის საფუძველში არსებული ყურძნის ჯიშების გათვალისწინებით. მაგალითად, ღვინოები სხვადასხვა ქვეყნიდან და რეგიონიდან, გარდა უკვე საერთაშორისო კაბერნე სოვინიონის, მერლოსა და კაბერნე ფრანკისა, მზადდება ადგილობრივი ძირძველი ჯიშებიდან, რომლებიც შეიძლება იყოს იმდენად სპეციფიკური, რომ არ მოერგოს დამწყებთათვის, მაგრამ გაახაროს. მცოდნე.
სხვათა შორის, ერთი და იგივე ჯიშები, მაგრამ სხვადასხვა ქვეყანაში იზრდება, შეიძლება სრულიად განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან და სწორედ ამიტომ არიან ისინი საინტერესო. ცნობილია, რომ იტალიური Sauvignon Blanc ღვინოები, განსაკუთრებით სამხრეთიდან, ძალიან განსხვავდება ავსტრიული ან გერმანულისაგან. ანალოგიურად, ბურგუნდიის ღვინოები არ ჰგავს მათ "ძმებს" პროვანსიდან. და მთელი ხრიკი მდგომარეობს ნიადაგის შემადგენლობაში და კლიმატურ პირობებში (ე.წ. ერთი სიტყვით - "ტეროირი"). ტეროარი ღვინოს ანიჭებს გემოსა და არომატის განსაკუთრებულ ჩრდილებს და, ფაქტობრივად, განსაზღვრავს სასმელის ინდივიდუალურობას.
ვისაც ღვინის სტილის ექსპერიმენტები უყვარს, შეგვიძლია გირჩიოთ კოლექცია ამ კრიტერიუმის მიხედვით შეაგროვოთ.
სტილი შედგება იმ ქვეყნების კლიმატის განსხვავებებისაგან, სადაც ყურძენი იზრდება, ჯიშებში და ნარევებში (ყურძნის ნარევები) განსხვავებებიდან, აგრეთვე წარმოების ტექნოლოგიის მახასიათებლებით.
სტილზე დაფუძნებული კოლექცია საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ ღვინო მისი გემოვნებისა და პიროვნების მიხედვით. ალბათ კარგი იდეაა, რომ თქვენს სარდაფში გქონდეთ სხვადასხვა სტილის სასმელები.
ისინი შეიძლება დაიყოს შემდეგნაირად: 3 კატეგორიის წითელი და 3 კატეგორიის თეთრი ღვინოები.

წითლები
1. კარგად სტრუქტურირებული და დაბალანსებული წითელი ღვინოები. ეს მოიცავს „სწორ ღვინოებს“ მკაფიო სტრუქტურით, რომლებშიც ალკოჰოლი არ დომინირებს, მისი არსებობა აშკარა არ არის. მაგალითად, Sangiovese და Chianti Classico. ეს ღვინოები მიირთმევენ საკვებთან ერთად, ისინი ახალია, აქვთ გამოხატული მჟავიანობა და ხანგრძლივი გემო. და რაც უფრო გრძელი და გამჭვირვალეა, მით უკეთესად შეინახება ღვინო.
ამ კატეგორიაში შეიძლება შევიდეს მერლოსა და კაბერნესგან დამზადებული ბორდოს ღვინოებიც.
2. დამახასიათებელი, რთული ღვინოები ძლიერი ინდივიდუალური მახასიათებლებით. ეს არის "ბრწყინვალე ღვინოები", რომლებიც ადვილად დასაგემოვნებელია. მაგალითად, კარგი ბურგუნდია, გამორჩეული პიემონტე ბაროლოს და ბარბარესკოს ჯიშებიდან. მათი სტრუქტურა ნაკლებად ხაზოვანია, ტანინები მაშინვე არ იგრძნობა. თუ არ ხართ მიჩვეული, შეიძლება გაგიკვირდეთ მათი მჟავიანობით. თქვენ უნდა შეეგუოთ ამ ღვინოებს და ისწავლოთ მათი დალევა. ბევრს არ ესმის მათი ხასიათი - მდიდარი ხილის ტონებით სავსე, ექსპრესიული, ელეგანტური.
3. ღვინოები გულუხვია, მზით სავსე და რაც მთავარია, გემოს სიმრგვალსა და სითბოს აქვს. ისინი ხანდახან უხეშები არიან, მაგრამ ახლა უფრო და უფრო იხვეწებიან. ისინი ჩამოდიან კალიფორნიიდან, ჩილედან, ავსტრალიიდან, არგენტინიდან, სიცილიიდან, პულიადან, ლანგედოკიდან და კოტეს დუ რონიდან, ესპანეთი.
ეს ღვინოები დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს.

თეთრი
1. ცოცხალი და ახალი ღვინოები (სოვინიონ ბლანის ჯიშიდან, ასევე თეთრი ლუარის ან სოავეს ღვინოები იტალიიდან). მაგრამ მათ ზოგჯერ აქვთ ნაკლი - ისინი ძალიან მჟავეა.
2. მომრგვალებული გემოთი და მოქმედების ღვინოები. ეს ღვინოები უპირატესად ცხიმიანი, ცხიმიანი გემოთი და რბილია. ყველაზე ხშირად ისინი მოდიან ახალი სამყაროდან, მაგალითად, ბევრი შარდონე, ბურგონი, მეურსო. ზოგიერთი მათგანი შეიცავს საკმარის რაოდენობას შაქარს და ამიტომ შესაფერისია როგორც აპერიტივი.
3. პარფიუმირებული ღვინოები, მაგალითად, Viognier, Condrieu. მათში მთავარია მათი არომატული ინდივიდუალობა. ისინი შესაფერისია სპეციალური სამზარეულოსთვის, ეგზოტიკური კერძებისთვის.

ჩამოთვლილთა გარდა, არსებობს სხვა სახის სასმელები, რომლებიც ერთდროულად რამდენიმე კლასს მიეკუთვნება, მაგალითად, ვარდის ღვინოები. ისინი არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის და უნდა დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში. მაგრამ ამ ჯგუფში არის გამონაკლისები, რომლებიც ცხოვრობენ 10 წლამდე.
მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ არ კითხულობთ სპეციალიზებულ პრესას, არ სწავლობთ სპეციალურ საიტებს ინტერნეტში, არ გაქვთ დრო, თვალი ადევნოთ მწარმოებლების რეიტინგებს და შეისწავლოთ სხვადასხვა წლებში მოსავლის ხარისხის შემაჯამებელი ცხრილები სხვადასხვა ქვეყანაში, დაწყებული "ბარდის მეფიდან"...?
ამ შემთხვევაში ერთადერთი გამოსავალია კვალიფიციურ სპეციალისტთან ან გამოცდილ ღვინის ვაჭართან დაკავშირება.

შეძენა
პირველი, ფერმის შეძენა. ეს ალბათ ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა. სულ მცირე, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ღვინო არასოდეს გასულა წარმოების ადგილიდან და არ მოუხდენია გარე პირობებს უარყოფითი გავლენა. და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
ზოგიერთი კოლექციის მფლობელი ურჩევნია იყიდოს ძალიან ახალგაზრდა ღვინოები, რომლებსაც სჭირდებათ დაძველება ან „en primeur“ (ანუ „მომავალში“). ვინაიდან ეს პრაქტიკა გულისხმობს ღვინის ჩამოსხმამდე შესყიდვას და გადახდას, ყოველთვის უნდა აირჩიოთ უნაკლო რეპუტაციის მქონე მიმწოდებელი.
თუმცა ყველაზე ცნობილ შატოებში ეს საკმაოდ რთულია, თუ არა შეუძლებელი. ასეთი შესყიდვისთვის ხალხი რამდენიმე წლით ადრე იწერება მოლოდინში. უფრო მეტიც, არსებობს ძალიან მკაფიო პროცედურა შუამავლების მეშვეობით ელიტური ბოთლების რეალიზაციისთვის.
მეორეც, აუქციონი. ღვინის აუქციონები სამოთხეა ღვთაებრივი ნექტრის მოყვარულთათვის. მსოფლიოში საუკეთესო ღვინოები აუქციონებზე იყიდება. ისინი საკმაოდ ხელმისაწვდომია ყველასთვის და არა მხოლოდ ექსპერტებისთვის და ასტრონომიული შემოსავლის მქონე ადამიანებისთვის.
და თუ დაკავებული ხართ, შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ აუქციონში დაუსწრებლად, წინასწარ გაგზავნოთ წერილობითი განცხადება თქვენთვის საინტერესო ლოტზე, მაქსიმალური ფასის მითითებით, რომლის გადახდაც გსურთ. არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ ზედმეტად გადაიხდით, რადგან უმეტეს შემთხვევაში მოქმედებს წესი: თუ დარბაზში მაქსიმალური ფასი 100 ჩვეულებრივი ერთეულით დაბალია ვიდრე თქვენზე, მაშინ თქვენ გადაიხდით შესყიდვას მხოლოდ ერთი ნაბიჯით ზემოთ ამ შეთავაზებაზე. , რომელიც ჩვეულებრივ 100 ერთეულზე (ევრო) ან დოლარზე ნაკლებია.
მაგრამ პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაეცნოთ კატალოგს, რომელიც გამოქვეყნებულია აუქციონამდე დიდი ხნით ადრე და იყიდება იაფად ან თუნდაც უფასოდ იგზავნება. არ უნდა იფიქროთ, რომ აუქციონი მოითხოვს სუპერ ცოდნას ან ზღაპრულ სიმდიდრეს. საკმარისია კატალოგის დეტალურად შესწავლა იმის გასაგებად, რომ მასში ბევრი ლოტია, რომელიც შესაფერისია დამწყები კოლექციონერისთვის. გამორჩეულ ღვინოებთან ერთად, უბრალოდ პოპულარულ ნიმუშებს სთავაზობენ. მთავარია თავად განსაზღვროთ რისი ყიდვა გსურთ და მაქსიმალური ფასი, რომელზეც არ აპირებთ ვაჭრობას. აუქციონამდე ხშირად შეგიძლიათ მონაწილეობა მიიღოთ წინასწარ გაყიდვებში.
დარეგისტრირდით და მიიღეთ ნომრით ნიჩაბი, თქვენ იწყებთ ფსონების დადებას მასპინძლის შემდეგ, რომელიც თავად ირჩევს ლოტის საწყის ფასს, მფლობელის სურვილის გათვალისწინებით. ტარიფები იზრდება ეტაპობრივად: იაფ ლოტებზე ნაბიჯი არის 2-დან 10 ევრომდე; ძვირიანებისთვის - მინიმუმ 50. თუ თქვენი შეთავაზება ბოლოა, მაშინ დარეკავთ თქვენს ნომერზე და აუქციონი მთავრდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იამაყოთ - აუქციონზე იყიდეთ ღვინო. რჩება მხოლოდ გადახდა და თქვენი საგანძურის აღება.
კარგად, და მესამე, რა თქმა უნდა, შესყიდვები შეიძლება გაკეთდეს ღვინის ვაჭრისგან ან ღვინის ბუტიკში. სხვათა შორის, ზოგიერთ ჩვენს სუპერმარკეტს აქვს ღვინის ფართო არჩევანი და აღჭურვილია ღვინის კარადებით, რაც საშუალებას მოგცემთ შეიძინოთ ძალიან ღირსეული ღვინო ქვეყნიდან გაუსვლელად.

24.07.2013

ღვინის კოლექციებიარის ჰობი, რომელსაც დრო სჭირდება, მაგრამ საბოლოო ჯამში სარგებლობს. უამრავი საუკეთესო ღვინის კრეფა ამათ ქმნის ღვინის კოლექციებიმშვენიერი და მიმზიდველი, ამიტომ აუცილებლად ეწვიეთ ერთ-ერთ მათგანს უახლოეს მომავალში.

No 10. Aubrey McClendon - 2000 ბოთლი

Chesapeake Energy Corporation-ის აღმასრულებელი დირექტორი, ობრი მაკკლენდონი, არის ერთ-ერთი უმსხვილესი მიწის მესაკუთრე შეერთებულ შტატებში და მან ასევე დააგროვა საკმაოდ ბევრი ღვინო წლების განმავლობაში. ის ინახავს თავის დიდი ღვინის კოლექციასამ სარდაფში ქვეყნის მასშტაბით, ასევე აქვს აუქციონის გაყიდვები, როგორიცაა "Aubrey McClendon Wine Collection". ენერგეტიკულმა მაგნატმა 2008 წელს 112 მილიონი დოლარი გამოიმუშავა, რამაც იგი გახადა ყველაზე მაღალანაზღაურებადი აღმასრულებელი დირექტორი შეერთებულ შტატებში და ყველაზე მაღალანაზღაურებადი აღმასრულებელი დირექტორი ყველა სტანდარტული და საშუალო ზომის კომპანიისგან.

No 9. ჩარლი ტროტერი - 4000 ბოთლი

ჩარლი ტროტერმა, ცნობილმა სახელმა კვების მრეწველობაში, შეაგროვა 4000 ბოთლი ღვინის კოლექცია, სანამ კრისტის აუქციონზე გაიტანდა. კოლექცია აღინიშნება დიდი ზომის ნიმუშებით. ბოთლები იმდენად დიდია, რომ ტრანსპორტირებისა და ტრანსპორტირებისთვის საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას, სპეციალურ დამჭერებს, როგორიცაა აკვანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი ღვინის ბოთლების ტევადობა 750 მლ-ია, Trotter-ის კოლექცია მოიცავს პრემიუმ კლასის ღვინოების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელთა მოცულობა 1,5 ლიტრამდეა.

No 8. Leslie Rudd – 10000 ბოთლი

რესტავრატორ ლესლი რუდს აქვს ნაპას ველის ღვინოების 10000 ბოთლის კოლექცია თავისი რესტორნისთვის, სახელწოდებით The Press. როდესაც მან თავისი კოლექციის შექმნა დაიწყო, ლესლი მუშაობდა დაქორწინებულ წყვილთან კელი უაითთან და სკოტ ბრენერთან, რომლებიც ორივე სომელიეები არიან. Leslie Wine Collection, Napa Collection - ახლა ამ რეგიონში წარმოებული შთამბეჭდავი რაოდენობა და მრავალფეროვნებაა.

No7. Tour d’Argent – ​​15000 ბოთლი

Tour d'Argent აღიარებულია ღვინის საზოგადოების მიერ საფრანგეთში ყველაზე დიდი ღვინის სიით, რესტორანი მდებარეობს პარიზში. რესტორანს აქვს რეპუტაცია, რომ ვახშამზე ადრე ჩამოდის მხოლოდ ღვინის არჩევანის კარგად დასათვალიერებლად. სინამდვილეში, ღვინის სრული სია დაახლოებით 9 კილოგრამს იწონის. მარანი გამოიყენება ძველი ღვინოების შესანახად, ახალგაზრდა ღვინო ბოთლად ითვლება 2003 წლიდან. Tour d'Argent რესტორნის სომელიეები ძირითადად ყიდულობენ ახალგაზრდა ღვინოს და ინახავენ მას დასალევად.

No 6. Tawfiq Khoury (Tawfiq Khoury) – 65000 ბოთლი.

ტოფიკ ხოერის კოლექცია აუქციონზე გაიყიდა Christie's-ის მეშვეობით, რადგან მან ცოტაოდენი საგაზაფხულო წმენდა გააკეთა, მაგრამ აუქციონამდე მას 65000 ბოთლი ღვინო ჰქონდა. Christie's-ის აუქციონმა შეაფასა ღვინოები დაახლოებით 2,5 მილიონი დოლარის ღირებულებისა, თუმცა ზუსტი ციფრი არ იყო მითითებული. ცოტა ხნით მას ერთი ღვინის უმსხვილესი კერძო კოლექციებიშეერთებულ შტატებში, რაც აზრი ჰქონდა მის ადრეულ წლებში, როდესაც ის და მისი მეუღლე უამრავ სადილს აწყობდნენ. ამიტომ, როცა მან და მისმა მეუღლემ უფრო მეტი მოგზაურობა დაიწყეს, გადაწყვიტა კოლექციის გაყიდვა.

No5. რესტორანი ლატური – 100000 ბოთლი

ჯენ მულვიჰილი ფლობს ერთ-ერთ მათგანს მსოფლიოში ყველაზე დიდი ღვინის კოლექცია, გამორჩეული Latour რესტორანში, რომელიც მისი თანამფლობელია ნიუ ჯერსიში. მილვიჰილის თქმით, მის სარდაფში ღვინის ყველა ბოთლი მხოლოდ იმიტომ არის ნაპოვნი, რომ ის ერთ-ერთი საუკეთესოა, შემავსებლისა და შემცვლელის გარეშე. კოლექციაში წარმოდგენილია 1890 წლით დათარიღებული 90 წლის ღვინოები და ის გარანტიას იძლევა, რომ სარდაფში არც ერთი ბოთლი არ დაზიანებულა კორპის ან დაჟანგვის შედეგად. სარდაფში ასევე განთავსებულია ბირთვული მაგნიტურ-რეზონანსული ტექნოლოგიების ლაბორატორია, რომელიც ეხმარება მათ ცალკეული ღვინის ანალიზში მათი დაზიანების ან გახსნის გარეშე. მოწყობილობა დამზადებულია კალიფორნიის უნივერსიტეტში და დააფინანსა თავად Mulvhill-მა, რათა მას ადვილად დაედგინა ღვინის ქიმიური კომპონენტები და ძმარმჟავას შემცველობა. ლაბორატორიის გარეთ, ვიზიტორები ხედავენ, რომ სარდაფის თითოეული ნიშა წარმოადგენს განსხვავებულ წარმოებას, ქვეყანას ან რეგიონს და ინახავს ასობით ვარიაციას იქიდან.

No 4. ღვინის მარანი 1860 – 129 000 ბოთლი

Bodega 1860 მდებარეობს ესპანეთის ბასკეთის ქვეყანაში, ქალაქი სავსეა ხელოვნებით, კულტურით და გასტრონომიით. კოლექციას აქვს გამორჩეული ღვინოები, რომლებიც მოიცავს 1860-იანი წლების ძველ მოსავალს. სამოქალაქო ომის დროსაც ღვინის ქარხანა აგრძელებდა ღვინის წარმოებას, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ იმ ეპოქის ბოთლებიც არის ხელმისაწვდომი. თუმცა, ამ ღვინოების დაგემოვნების უფლება აქვთ მხოლოდ VIP-ებს, მათ შორის ადგილობრივ პოლიტიკურ და რელიგიურ ლიდერებს.

No 3. Graycliff Hotel – 250000 ბოთლი

Graycliff სასტუმრო ნასაუში ბაჰამის კუნძულებზე სიდიდით მესამეა ღვინის კოლექცია მსოფლიოში. სასტუმროს სახელი ეწოდა კარიბის ზღვის მეკობრის, კაპიტან ჰოვარდ გრეისმიტის პატივსაცემად, რომელმაც 1740 წელს ააშენა გრეიკლიფის სასახლე. Graycliff ასევე არის მსოფლიოში იმ 75 რესტორნიდან, რომელიც მიენიჭა Grand Wine Spectator Award-ს და ისინი ერთადერთი ასეთი დაწესებულებაა კარიბის ზღვის აუზში. ამჟამინდელმა მფლობელმა, იტალიელმა ენრიკო გარზაოლიმ ასევე დაამატა კოლექციას 12000 ბოთლი ღვინო იტალიიდან.

No 2. Bern's Snack Bar – 500000 ბოთლი

ტამპა, ფლორიდა. აქ ნახავთ მსოფლიოში სიდიდით მეორე ღვინის კოლექციას. იგი დაარსდა 1956 წელს და დღემდე მართავს დევიდ ლაქსერი, რომელიც არის თავდაპირველი მფლობელის შვილი. სახელმწიფომ ცოტა ხნის წინ აღმოაჩინა ძვირფასი ქვა მის ღვინის საწყობებს შორის. 1947 წლის Chateau Latour-ის 30000 დოლარიანი ბოთლი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ღვინოა. Bern's Diner-ს აქვს დის რესტორანი, სახელად Side Bern's, რომელიც დამკვიდრდა როგორც ალკოჰოლური სასმელების მაღაზია. მან აღიარება მოიპოვა თავისი ღვინის კოლექციის ზომით, ჯორჯ ბუშმაც კი ისადილა ბერნში პრეზიდენტობის დროს ორჯერ.

No 1. Milestii Mici – 2 მილიონი ბოთლი

ყველაზე დიდი ღვინის ქარხანა მსოფლიოში- მიწისქვეშა ღვინის ქალაქი, რომელიც გადაჭიმულია 250 კილომეტრამდე. მარნის კომპლექსი არის ლაბირინთი, სადაც ქუჩებს სხვადასხვა ტიპის ღვინის სახელები აქვს, მათ შორის სოვინიონი, კაბერნე და ა.შ. მარნის ერთი ნაწილიდან მეორეში გადასასვლელად დაგჭირდებათ მანქანა, მარნის პერსონალი კი ველოსიპედით მოგზაურობს ღვინის ქარხნის შიგნით. Milestii Mici აღიარებულია გინესის მსოფლიო რეკორდების მიერ თავისი ღვინის კოლექციის დიდი ზომით. მარანებში ღვინის მოხმარება 70% წითელი ღვინოა, 20% თეთრი და 10% დესერტი.