คอลเลกชันไวน์ คอลเลกชันไวน์ - ทำอย่างไร? วิธีการเลือกไวน์สะสม

คอลเลกชันไวน์เป็นเครื่องดื่มสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเข้าใจรสชาติเมื่อทำไวน์ (ปีเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่) และในพื้นที่ใด ส่วนใหญ่จะสังเกตรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งของไวน์ อย่างไรก็ตาม มันง่ายมากที่จะทำความคุ้นเคยกับรสชาติอันประณีต และเมื่อคุณลองเครื่องดื่มนี้แล้ว คุณจะต้องการมากขึ้น

การจำแนกประเภทของไวน์โดยทั่วไป

เพื่อทำความเข้าใจว่าคอลเลกชั่นไวน์คืออะไร โดยทั่วไปคุณควรเข้าใจการจำแนกประเภทที่มีอยู่ของไวน์เหล่านั้น ทุกคนคงรู้ดีว่าเครื่องดื่มนี้ทำโดยการหมักน้ำองุ่นคั้นโดยมีหรือไม่มีการเติมเนื้อผลไม้ ผลเบอร์รี่สำหรับเครื่องดื่มนี้เลือกจากพันธุ์เดียวหรือหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับวิธีการทำไวน์

ดังนั้นหากเราพูดถึงคุณภาพและอายุของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ ก็จะมีการจำแนกประเภทดังต่อไปนี้:

1. สิ่งเหล่านี้ถือเป็นของที่ขายก่อนวันที่ 1 มกราคมของปีหลังจากการเก็บเกี่ยว
2. ไวน์ที่ไม่มีการบ่ม ไวน์จะเป็นเช่นนั้นหากขายตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม
3. ไวน์ที่มีอายุมาก ก่อนที่จะบรรจุขวด ต้องมีอายุอย่างน้อยหกถึงสิบแปดเดือนหรือมากกว่านั้น
4. ไวน์วินเทจ เฉพาะไวน์บ่มคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถได้รับตำแหน่งนี้ นอกจากนี้ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ ที่เป็นแหล่งกำเนิดสินค้าควบคุมด้วย ไวน์เหล่านี้ผลิตในพื้นที่ที่กำหนดอย่างเคร่งครัด โดยใช้องุ่นพันธุ์พิเศษ อีกทั้งยังมีชื่อที่ห้ามนำไปใช้ในพื้นที่อื่นด้วย
5. คอลเลกชันไวน์ นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษ ไวน์ดังกล่าวผ่านการบ่มโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน จากนั้นจึงบรรจุขวด และไวน์เหล่านั้นจะต้องมีอายุอย่างน้อยสามปี แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลานานกว่ามาก

อย่างที่คุณเห็น คอลเลกชันไวน์มีลักษณะเฉพาะคือมีอายุนาน หลังจากนั้นไวน์จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากถึงแม้ว่ามันจะมีราคาแพงกว่าไวน์ธรรมดาก็ตาม หากคุณตัดสินใจซื้อไวน์วินเทจคอลเล็คชั่นจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่ามากกว่ามาก เครื่องดื่มดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยการจดจำลักษณะเฉพาะและอายุในขวด

วิธีการดื่มไวน์ชั้นยอด

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขากล่าวว่าคอลเลกชันไวน์สามารถเข้าใจได้โดยผู้ที่เข้าใจเท่านั้น พวกเขาคือคนที่รู้วิธีดื่มเครื่องดื่มชั้นเลิศเช่นนี้ คำแนะนำบางประการมีดังนี้:

1. ก่อนบรรจุขวด ไวน์ต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสม (เช่น ไวน์แดงอยู่ที่ 16-18 องศา) นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้
2. นอกจากนี้ ก่อนที่จะเทไวน์ลงในแก้ว ให้ปล่อยให้ไวน์หายใจสักครู่หลังจากเปิดขวด เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเผยกลิ่นหอมออกมา
3. เลือกเครื่องแก้วที่เหมาะสมสำหรับไวน์ แก้วควรมีความกว้าง แต่แคบไปทางด้านบนเล็กน้อย จากนั้นกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะสะสมอยู่ในแก้วและคุณจะสัมผัสได้ถึงช่อดอกไม้อย่างเต็มที่ อย่าเทเต็มแก้วมิฉะนั้นกลิ่นอันยอดเยี่ยมก็จะไม่มีที่สะสมและคุณจะสูญเสียมันไป
4. คำแนะนำที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือคำแนะนำว่าอย่าเปิดผนึกขวดทันทีหลังจากถือ ยิ่งคุณถือและเขย่านานเท่าไรก็ยิ่งมีเวลาปรับตัวและพักผ่อนมากขึ้นเท่านั้น

ไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Massandra"

บางทีคอลเลกชันไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจเป็นไวน์จาก Massandra ที่นี่เป็นที่ตั้งของ enoteca ที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุด ซึ่งมีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 9 จุดเริ่มต้นเกี่ยวข้องกับผู้ที่เริ่มการผลิตไวน์ไครเมียเชิงอุตสาหกรรมเป็นคนแรก งานนี้ลูกชายของเคานต์ยังคงดำเนินต่อไปและก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเช่นกัน

นอกจากนี้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2434 เจ้าชายโกลิทซินยังมีส่วนช่วยอย่างมากในการพัฒนาการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย เขาไม่เพียงแต่ปลูกไร่องุ่นใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอลเลกชันไวน์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากตัวแทนที่ดีที่สุดจากทั่วยุโรป รวมประมาณสามหมื่นสองพันขวด

แน่นอนว่าคอลเลกชันนี้รอดพ้นทั้งวันที่ยากลำบากในช่วงสงครามและการรณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์ตามคำสั่งของฝ่ายบริหาร แต่ปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในคอลเลกชันที่ดีที่สุดในโลก

คอลเลกชันไวน์ Massandra

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าโรงกลั่นไวน์ Massandra มีของสะสมที่เป็นเอกลักษณ์อะไรบ้าง ปัจจุบันคุณสามารถพบไวน์ได้อย่างน้อยแปดร้อยชนิดที่นั่น ถ้านับหมดก็จะถึงล้านขวดเป็นอย่างน้อย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ห้องเดียว แต่มีแกลเลอรีถึงสิบแห่ง

ไข่มุกแห่งคอลเลกชั่น Massandra ถือได้ว่าเป็นไวน์จากการเก็บเกี่ยวในปี 1775 นี่คือเฮเรซ เด ลา ฟรอนเตรา อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างโบราณ แต่ก็ไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเลย นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในปี 2544 จึงขายทอดตลาดในราคาห้าหมื่นดอลลาร์

นอกจากนี้ในคอลเลกชั่นนี้ คุณยังจะได้พบกับของหายากดังต่อไปนี้:

• ลูกจันทน์เทศสีขาว "Massandra" เก็บเกี่ยวในปี พ.ศ. 2439
• พอร์ตสีแดง “Massandra” วินเทจ พ.ศ. 2436;
• "Tokai Ai-Danil" วินเทจ ปี 1906

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการไวน์ที่สะสมและมีเอกลักษณ์ทั้งหมดที่บริษัทไวน์นี้สามารถอวดได้ สามารถพบได้ในร้านค้าต่างๆ ที่สต็อกผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ไวน์โตกาจ

บ่อยครั้งที่คอลเลกชันไวน์รวมถึง Tokay เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ เฉพาะในพื้นที่นี้เท่านั้นที่มีสภาพธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีที่อื่น เจ้าของไร่องุ่นหลายคนอยากผลิตไวน์ที่คล้ายกันที่บ้าน แต่องุ่นจากหุบเขา Tokaj ไม่เคยผลิตผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเช่นนี้ที่บ้านเลย

ไวน์ Tokaj มีชื่อเสียงไปทั่วโลกภายในปี 1150 ภายในปี 1606 การดื่มเครื่องดื่มนี้ได้กลายเป็นกระแสนิยม ตัวอย่างเช่น มีการจัดเตรียมสิ่งของประจำของ Tokay ให้กับโต๊ะหลวงของพระเจ้าปีเตอร์มหาราชในรัสเซีย มันเป็นที่ต้องการอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในหมู่ราชวงศ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนชั้นที่มีเกียรติน้อยกว่าของประชากรด้วย

แล้วไวน์นี้มีความพิเศษอะไรล่ะ? พื้นที่ที่ตั้งไร่องุ่นมีสภาพธรรมชาติพิเศษที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ในช่วงสุกงอมของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะมีฝนตกบ่อยมาก สิ่งนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองุ่น - พวกมันได้รับผลกระทบจากราพิเศษที่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน หลังฝนตกจะมีช่วงระยะเวลาค่อนข้างยาวนานซึ่งเต็มไปด้วยวันที่มีแสงแดดสดใส ในเวลานี้ผลเบอร์รี่เริ่มแตกกิ่งก้าน จากนั้นจึงทำไวน์ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

ไวน์ Essence ถือเป็นไวน์ที่ผลิตได้ยากที่สุดและมีราคาแพงกว่า บางครั้งอาจต้องใช้เวลาหลายสิบปีในการเตรียมการ นี่เป็นเวลาที่ต้องใช้ในการหมักอย่างแน่นอน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำจากลูกเกดบริสุทธิ์โดยธรรมชาติแล้วจะได้น้ำผลไม้น้อยกว่าจากองุ่นสดมาก เชื่อกันว่าเนื่องจากส่วนประกอบของมัน ไวน์นี้สามารถคงอยู่ได้นานกว่าเครื่องดื่มอื่นที่คล้ายคลึงกันมาก

ไวน์ราคาแพงที่มีชื่อเสียงที่สุด

ตอนนี้เรามาดูรายการเล็กๆ ในโลกกันดีกว่า:

1. Heidsieck&Co. โมโนโพล แชมเปญ ไวน์จากการเก็บเกี่ยวในปี 1907 นี้มีมูลค่า 275,000 ดอลลาร์โดยผู้เชี่ยวชาญ เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเงื่อนไขพิเศษในการจัดเก็บ - ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งมันจมลงทะเลและนอนอยู่ที่นั่นจนถึงปี 1998
2. ชาโตว์ มูตง-รอธไชลด์ ไวน์นี้มาจากเหล้าองุ่นปี 1945 มันถูกสร้างขึ้นในประเทศฝรั่งเศส พวกเขาเสนอราคา 114,614 ดอลลาร์สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งขวด

แน่นอนว่าในโลกนี้มีไวน์ประเภทนี้อยู่ค่อนข้างมาก เพราะหลายคนตระหนักดีว่าการซื้อของพวกเขาเป็นการลงทุนทางการเงินที่สำคัญ

คุณสามารถซื้อไวน์สะสมได้ที่ไหน?

หากคุณตัดสินใจซื้อไวน์สะสมให้ตัวเอง คุณควรรู้ว่าคุณต้องซื้อในร้านค้าเฉพาะ เนื่องจากต้องเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวภายใต้เงื่อนไขพิเศษเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับร้านค้าออนไลน์ซึ่งขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เลือกมากมาย

ในเกือบทุกเมืองใหญ่ คุณจะพบร้านค้าดีๆ ที่นำเสนอของสะสม เช่น มีร้านค้าแบรนด์ Massandra สองแห่ง ที่นี่คุณสามารถซื้อไวน์ในกล่องสวยงาม ซึ่งมาพร้อมกับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้อย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีร้านค้าออนไลน์ที่เชื่อถือได้จำนวนเพียงพอซึ่งมีไวน์หลากหลายประเภทให้เลือก พวกเขายังสามารถซื้อได้ในการประมูลซึ่งจัดขึ้นที่นั่นอย่างสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา

ไวน์เหล่านี้เหมาะสำหรับโอกาสใดบ้าง?

คอลเลกชันไวน์แดงและไวน์ขาวเป็นของขวัญสากลสำหรับโอกาสพิเศษ คุณสามารถมอบเป็นของขวัญวันเกิดให้กับฮีโร่ประจำวัน พาพวกเขาไปปิกนิกสุดโรแมนติก หรือสั่งให้พวกเขาออกเดทก็ได้ คอลเลกชันไวน์เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองงานแต่งงานและเป็นของขวัญสำหรับคู่บ่าวสาว

ควรสังเกตว่าตามประเพณีของยุโรปแม้ตอนนี้ในครอบครัวทำไวน์ในปีเกิดของเด็กพวกเขาใส่จำนวนหนึ่งไว้ในห้องใต้ดินพวกเขาใส่ไวน์ที่ยืนอยู่ในถังสำหรับสองคนแล้วใน ปีนับแต่เวลาที่เด็กเกิด ดังนั้นหลังจากผ่านไปยี่สิบถึงสามสิบปี ไวน์จึงกลายเป็นของสะสมได้ โดยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ประเพณีนี้ถือเป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพราะหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ มูลค่าของไวน์เก่าแก่ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ควรสังเกตว่าหากเงินทุนอนุญาตก็จะซื้อไวน์ชั้นดีซึ่งซื้อจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงหลายราย ตัวอย่างเช่น Patrick Newz ซึ่งเป็นหัวหน้านักทำไวน์ที่บ้านของ JM Brocard ได้เก็บไวน์ต่างๆ ประมาณหกร้อยขวดไว้ในห้องใต้ดินที่บ้านของเขาเมื่อลูกสาวคนที่สองของเขาเกิด

วิธีการเลือกคอลเลกชันไวน์?

หากต้องการทำของขวัญชั้นหนึ่งในรูปแบบของไวน์สะสม คุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการได้มา ขั้นแรก ตัดสินใจว่าจะซื้อเพื่ออะไร (สำหรับเป็นของขวัญ การเฉลิมฉลอง หรือเพื่อการพักผ่อน) หากนี่คือของขวัญสำหรับใครบางคน คุณควรค้นหารสนิยมของคนที่คุณจะนำเสนอก่อน

หากคุณตัดสินใจที่จะให้ไวน์เป็นของขวัญสำหรับคอลเลกชันในอนาคต คุณควรรู้ว่าไวน์จะกลายเป็นหนึ่งเดียวในสิบปีและจะต้องเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม ส่วนใหญ่แล้วคอลเลกชั่นไวน์แดงจะมอบเป็นของขวัญสำหรับอนาคตเนื่องจากนี่คือไวน์ที่มีอายุมากที่สุด

คุณควรรู้ด้วยว่าหากคุณซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศและพบตะกอนก็ควรจะเป็นเช่นนั้น องค์ประกอบบางอย่างในไวน์ดังกล่าวจะเกาะอยู่ที่ก้นขวดและผนังขวดเมื่อเวลาผ่านไป

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไวน์บ่มคืออะไร แตกต่างจากไวน์อื่นๆ อย่างไร และวิธีการเลือกไวน์วินเทจ หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อเครื่องดื่มสุดพิเศษให้ตัวเองโปรดจำไว้ว่าคุณต้องดื่มมันตามกฎ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถสัมผัสรสชาติของไวน์ชั้นดีได้อย่างเต็มที่

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาชา วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

คอลเลกชันนี้รวมอยู่ใน Guinness Book of Records ว่าเป็นคลังไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในแง่ของความอุดมสมบูรณ์และเอกลักษณ์ ในช่วงสงคราม มันถูกอพยพออกจากไครเมียในกรณีฉุกเฉิน และขวดที่มีหมายเลขถูกให้ความสำคัญกับผู้คน อุปกรณ์ในโรงงาน และการจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์ ของสะสมนี้ผ่านพ้นช่วงเวลาทางประวัติศาสตร์ที่ยากลำบากมาหลายครั้ง และได้รับการอนุรักษ์ไว้เกือบทั้งหมดจนถึงทุกวันนี้
ผู้ที่รู้จักไวน์สามารถชมไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ที่นี่ ซึ่งบางส่วนสามารถพบเห็นได้เฉพาะในห้องใต้ดินเหล่านี้เท่านั้น
คอลเลกชันบางส่วนพร้อมให้ผู้เยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ Massandra ตรวจสอบได้ แต่ส่วนที่มีคุณค่ามากที่สุดไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไป นี่คือส่วนที่คุณสามารถดูได้ในโพสต์นี้...

2. แนวคิดในการสร้างคอลเลกชั่นไวน์นั้นเกิดจากการที่ไวน์เก่าไม่มีที่ติทั้งในด้านรสชาติและเอกลักษณ์อันเนื่องมาจากปริมาณการผลิตและระบบนิเวศที่ไม่มีนัยสำคัญ ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไวน์เริ่มถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะในปริมาณมากก็ตาม มีความสนใจในไวน์หายาก ไวน์แห่งความเสน่หา และไวน์วินเทจบางประเภท นี่คือวิธีการสร้างคอลเลกชันไวน์เก่าทั้งหมด
คอลเลกชัน Massandra เป็นหนึ่งในคอลเลกชันที่ใหญ่ที่สุด ร่ำรวยที่สุด และมีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก จุดเริ่มต้นของคอลเลกชันเกี่ยวข้องกับชื่อของ L. S. Golitsyn ด้วยรสนิยมอันยอดเยี่ยม ดื้อรั้น ไม่ละความพยายามหรือเงินทอง เขารวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดที่เขาพบในห้องเก็บไวน์ทั่วโลกเพื่อสะสมไว้ นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2440 เป็นต้นมา ไวน์ทั้งหมดที่ Massandra ผลิตเองในปริมาณเล็กน้อยเริ่มรวมอยู่ในคอลเลกชันนี้

3. คอลเลกชัน Massandra เป็นมรดกทางประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ในประเทศเสมอมาโดยปราศจากการพูดเกินจริงซึ่งเป็นคลังผลงานของผู้คนหลายพันคนโดยในแต่ละขวดก็เหมือนกับหนังสือที่มีเนื้อหาเป็นของตัวเองผู้แต่งและประวัติของตัวเอง . ไวน์หลายยี่ห้อมีจำหน่ายในขวดน้อยมาก
คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยเครื่องดื่มอายุนับร้อยปีมาตรฐานหลายสิบรายการจาก Massandra และหลายประเทศในยุโรป ในปีพ.ศ. 2484 เมื่อมหาสงครามแห่งความรักชาติเริ่มต้นขึ้น มัสซานดราได้เตรียมและส่งทางทะเลไปยังความพยายามอย่างกล้าหาญของคนงานและผู้เชี่ยวชาญในเวลาอันสั้น Novorossiysk จากนั้นไปที่ด้านหลังขวดไวน์หลายพันขวดซึ่งกลับมาที่กำแพงโรงงานเพียงสี่ปีต่อมา
ปัจจุบัน enoteca ตั้งอยู่ในแกลเลอรี 10 แห่ง และมีคอลเลกชั่นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวประมาณหนึ่งล้านขวดจากกว่า 800 ชื่อ ที่ระดับความลึกมากอุณหภูมิจะเท่ากันเสมอ - 4-14 องศาเซลเซียส

4. ผนังของแกลเลอรีมีการติดตั้งช่องหินลึก แต่ละขวดบรรจุไวน์ยี่ห้อหนึ่งได้มากถึง 300 ขวด

5. กองทุนเรียกเก็บเงิน Massandra ประกอบด้วยสามส่วน:
1. กองทุนพิพิธภัณฑ์ซึ่งมีการกล่าวถึงในโพสต์นี้และมีมูลค่ามหาศาล ไวน์ที่บรรจุอยู่ในนั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ของหายาก" กองทุนนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดไปสำหรับลูกหลานเป็นคอลเลกชันประเภทต่างๆ ไวน์จากกองทุนนี้ไม่มีขาย
2. กองทุนการโฆษณาและการวิจัย และกองทุนการศึกษา - สร้างขึ้นเพื่อการมีส่วนร่วมในร้านเสริมสวย การประมูล และนิทรรศการ เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงของไวน์ระหว่างการเก็บรักษาขวดในระยะยาว ตลอดจนเพื่อฝึกอบรมและสร้างความคุ้นเคยกับผู้ผลิตไวน์ด้วยตัวอย่างไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและกระบวนการที่เกิดขึ้นระหว่างการสุกและการแก่ของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์เหล่านี้
3. กองทุนเพื่อการพาณิชย์

6. ขวดทั้งหมดปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก “พิเศษ” (จุกปิดด้วยขี้ผึ้งปิดผนึก) และวางในแนวนอนโดยไม่มีอากาศเข้าไปภายใน มีการตรวจสอบสภาพภายนอกของขวดอย่างเป็นระบบและทุกๆ 15-20 ปี เปลี่ยนจุกแล้ว ในคุกใต้ดิน ขวดถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่น "อันสูงส่ง" แห่งศตวรรษ" ซึ่งทำหน้าที่เป็นพาสปอร์ตสำหรับขวดและสร้างเสน่ห์บางอย่าง ดังนั้นห้ามเช็ดและจัดเรียงขวดในคอลเลกชันใหม่โดยเด็ดขาด

7. ที่คั่นหนังสือแต่ละอันจะมีหนังสือเดินทางของตัวเอง ซึ่งประกอบด้วยข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์ ปริมาณ และวันที่ที่ขวดถูกปิดจุกอีกครั้ง

8. อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่ต้องเดาเมื่อวานนี้มีไว้สำหรับกระบวนการปิดก๊อกใหม่โดยเฉพาะ เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น มันถูกใช้สำหรับย้ำปลั๊กที่ต้องปิดผนึกเพื่อลดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประเด็นก็คือคอขวดในแต่ละปีอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในแตกต่างกันค่อนข้างมากและการเลือกไม้ก๊อกสำหรับหลาย ๆ สำเนานั้นค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นจึงทำการจีบให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ

9. ตัวอย่างไวน์หายากจากต่างประเทศ ได้แก่
1. มัสกัต "บาร์เซโลนา" วินเทจปี 1828
2. เชอร์รี่ "อินเดีย" วินเทจ 2413
3. Marsala "Floria" และ Chateau "Iquem" วินเทจปี 1865
4. Muscat "Lunel" และ Sherry "Pajaret" วินเทจปี 1848
5. Madeira "Ribeiro Secco" วินเทจปี 1837
6. เชอร์รี่ "โปรตุเกส" วินเทจ 2390
7. มัสกัต "ตูนิเซีย", เชอร์รี่ "Saita Maria", เชอร์รี่ "กลอเรีย", ท่าเรือ "กงสุล" วินเทจ 2373
8. ไวน์ที่มีเอกลักษณ์ที่เก่าแก่ที่สุดคือ “Sherry de la Frontera” จากเหล้าองุ่นปี 1775
คุณจะเห็นพวกเขาส่วนใหญ่ในโพสต์นี้
ในระหว่างนี้ ฉันเสนอให้ดูตัวอย่างที่น่าสนใจที่สุดของคอลเลกชันตั้งแต่ไวน์อายุน้อยไปจนถึงไวน์เก่า

10.

11.

12. อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการยึดครองไครเมียโดยชาวเยอรมัน โรงงาน Massandra ไม่ได้หยุดนิ่งและยังคงเปิดดำเนินการต่อไป
ไวน์บางส่วนที่บรรจุขวดในปี 1942-1943 ก็มีให้เห็นในคอลเลกชั่นนี้เช่นกัน

13.

14.

15.

16. ดูว่าขวดไวน์ยี่ห้อเดียวกันบางครั้งแตกต่างกันอย่างไร

17.

18. ในขวดบางขวด คุณจะเห็นตัวเลขที่ทาด้วยสีขาว นี่คือเครื่องหมายอพยพที่ยังมีชีวิตรอด

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35. ในขวดบางขวดที่ผลิตก่อนการปฏิวัติ คุณจะเห็นเครื่องหมายพิเศษ
ไวน์เหล่านี้มีไว้สำหรับห้องใต้ดินของพระองค์

36. แบรนด์มีขนาดใหญ่ขึ้น

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49. ด้านล่างนี้คือผลงานสะสมที่หายากและหายากที่สุด

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57. และนี่คือไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในคอลเลกชัน

58.

รายงานภาพถ่ายและเรื่องราวภาพถ่ายก่อนหน้าของฉัน:

คุณอาจเคยเดินทางไปยังประเทศที่ผลิตไวน์บ่อยครั้ง ลิ้มรสไวน์ที่น่าสนใจมากมายหรือแม้แต่ไวน์ในตำนาน และเริ่มคิดถึงการได้รับคอลเลกชันของคุณเองในที่สุด
ท้ายที่สุดมันดีแค่ไหน: ลงไปที่ห้องเก็บไวน์ปลดล็อคประตูหนักด้วยกุญแจแล้วกระโดดเข้าสู่โลกพิเศษที่ซึ่งกาลเวลาผ่านไปภายใต้กฎหมายที่แตกต่างกันโดยที่ไม่มีเสียงรบกวนและความยุ่งยากที่ มันมืดและเย็นอยู่เสมอ โดยที่ขวดและสิ่งของต่างๆ จะถูกจัดเรียงอย่างเข้มงวดบนชั้นวาง ซึ่งจะทำให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างแท้จริง
แท้จริงแล้วการรวบรวมไวน์เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ แรงจูงใจในการทำเช่นนั้นอาจเป็นการชื่นชมคอลเลกชั่นของเพื่อน การให้เงินฟรี หรือการเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขพื้นฐานคือความรักในไวน์ ความหลงใหลที่สามารถรวมผู้คนเข้าด้วยกันโดยไม่คำนึงถึงศาสนาและสัญชาติของพวกเขา
คอลเลกชันมีตั้งแต่ตัวอย่างสองสามสิบตัวอย่างที่ได้มาจากพ่อค้าไวน์หรือทัวร์ห้องเก็บไวน์ ไปจนถึงห้องใต้ดินที่จัดวางอย่างพิถีพิถันและมีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีขวดหลายพันขวดที่ซื้อจากการประมูลและจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชั้นดี
อย่างไรก็ตาม มันไม่น่ากลัวเลยหากคุณไม่มีห้องใต้ดินจริง ๆ คุณสามารถแทนที่ตู้ไวน์ได้อย่างง่ายดายซึ่งคุณสามารถวางขวดได้ 50 ขวดหรือตู้ที่สามารถรองรับสำเนาได้ตั้งแต่ 100 ถึง 500 สำเนา
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเติมคลังไวน์ของคุณ คุณควรทำความเข้าใจว่าทำไมคุณถึงต้องการทำเช่นนี้: เพื่อความบันเทิง การลงทุน หรือทั้งสองอย่าง
และยิ่งนักสะสมมีแนวโน้มที่จะมีแนวคิดเรื่องการจัดหาเงินทุนที่ทำกำไรได้มากเท่าไร ไวน์ที่ซื้อมาก็ควรมีคุณภาพสูงและมีชื่อเสียงมากขึ้นเท่านั้น
แต่พวกเราส่วนใหญ่ซื้อคอลเลกชั่นเครื่องดื่มชั้นยอดของเราเองเพื่อความบันเทิงและเพื่อเพื่อนฝูงเท่านั้น การแลกเปลี่ยนขวดและความคิดเห็นกับผู้ชื่นชอบที่มีความคิดเหมือนกันเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไวน์และนำความสุขมาสู่ชีวิตอย่างไม่ต้องสงสัย

ขั้นตอนที่ 1. รสนิยมของคุณ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคอลเลกชันไวน์ที่บ้านของคุณควรสะท้อนถึงรสนิยมและไลฟ์สไตล์ส่วนตัวของคุณอย่างชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไวน์ไม่ใหญ่เกินไปและมีเพียง 50 - 60 ขวดเท่านั้น หากคุณเป็นคนที่รักความหลากหลายและทางเลือกและชอบการเดินทาง คุณจะมีศักยภาพในการรวบรวมคอลเลกชั่นระดับนานาชาติที่ยอดเยี่ยม
อาจรวมถึงขวดจากผู้ผลิตในยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ เครื่องดื่มจากออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแอฟริกาใต้ แต่บางทีคุณอาจชอบไวน์คลาสสิก มีความหลงใหลเป็นพิเศษกับบอร์โดซ์บ่ม ไวน์เบอร์กันดีสด ไวน์โรนที่สดใส และไวน์แคลิฟอร์เนียที่ดีที่สุด และหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยชีส Stilton เป็นครั้งคราว ให้เพิ่มพอร์ตวินเทจสักสองสามขวด (ไวน์ที่ทำจากองุ่นในปีเดียวกัน) ลงในคอลเลกชันของคุณ หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบไวน์หวาน อย่าลืม Sauternes รีสลิงเยอรมันที่คัดสรรมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวช้าและ Tokaji Aszú หากคุณชอบแชมเปญบรรจุขวดแบบวินเทจ ให้ซื้อจากแหล่งผลิตแชมเปญชั้นยอดที่มีจำหน่ายในท้องตลาด
ห้องเก็บไวน์ที่ดีต้องมีสปาร์คกลิ้งไวน์หรือแชมเปญ หรือเครมองต์ (สปาร์กลิ้งไวน์จากภูมิภาคอื่นๆ ของฝรั่งเศส ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแชมเปญแบบคลาสสิก) ไวน์แชมเปญมีอายุได้ดีมาก สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ลังเล
และเพื่อที่จะตัดสินใจเลือกได้แม่นยำมากขึ้น แน่นอนว่าคุณต้องรู้ว่าคุณชอบไวน์สไตล์ไหน และต้องรู้รสนิยมของคนที่คุณวางแผนจะเลี้ยงด้วย
แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มสะสมและไม่แน่ใจว่าคุณชอบไวน์อายุน้อยหรือไวน์เก่า แห้งหรือหวาน เข้มข้นหรือเปรี้ยว บางเบา ดอกไม้หรืออย่างอื่น อย่ากลัวที่จะลองไวน์จากหลากหลายประเทศ , ภูมิภาค, วินเทจ ), พันธุ์องุ่น ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่นักเลงที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถมอบ "ไวน์ในฝันของคุณ" ให้คุณได้โดยไม่รู้รสนิยมของคุณ และเตรียมพร้อมที่จะขยายรายการสิ่งที่คุณหลงใหล - ความรู้สึกที่น่าตื่นเต้นครั้งใหม่อยู่ใกล้ ๆ เพียงเอื้อมมือออกไป
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเป็นสมาชิกชมรมคนรักไวน์และเข้าร่วมชิมไวน์เป็นประจำได้ หรือคุณสามารถเลือกร้านบูติกไวน์ร้านใดร้านหนึ่งตามที่คุณต้องการและเป็นลูกค้าวีไอพีซึ่งมีการจัดกิจกรรมที่คล้ายกันอยู่ตลอดเวลา จัดกิจกรรมชิมกับเพื่อน ๆ เข้าร่วมการบรรยายเรื่องไวน์ ไม่ว่าในกรณีใด ยิ่งคุณพยายามมากเท่าไร คุณก็จะยิ่งเข้าใจรสนิยมของตัวเองมากขึ้นเท่านั้น บันทึกไวน์ที่คุณชอบและไวน์ที่คุณไม่ชอบ มิฉะนั้นคุณจะต้องพึ่งพาความคิดเห็นของที่ปรึกษา เพื่อน และคนรู้จักโดยสิ้นเชิง แต่เนื่องจากรสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน คุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่คุณไม่มีไวน์ในคอลเลกชันที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้จริงๆ

ขั้นตอนที่ 2: สร้างรายการ
เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของคุณได้แล้ว มันจะง่ายกว่ามากในการสร้างรายการไวน์ที่เป็นตัวเลือกสำหรับสถานที่ในคอลเลกชั่น
แน่นอนคุณสามารถจดทุกสิ่งที่คุณเคยชอบที่นั่นและซื้อไวน์มากมายนี้เพื่อความสุขของคุณเอง แต่จะเป็นการถูกต้องมากกว่าหากเลือกโดยคำนึงถึงเกณฑ์หลักสามประการ โดยส่วนใหญ่แล้วมืออาชีพจะเขียนคอลเลกชั่นของตนในลักษณะนี้

ขั้นตอนที่ 3 เกณฑ์การคัดเลือก
คอลเลกชันไวน์ใดๆ มักจะประกอบด้วยเครื่องดื่มสามประเภทหลัก: ไวน์สำหรับทุกวัน ไวน์สำหรับงานเลี้ยงรับรอง และไวน์ชั้นยอดสำหรับโอกาสพิเศษ (วันครบรอบ งานแต่งงาน การคลอดบุตร ฯลฯ)
ดังนั้น ทั้งสามกลุ่มนี้โดยพื้นฐานแล้วจึงแตกต่างกัน โดยพื้นฐานแล้วในแง่ของระยะเวลาการเก็บรักษา ซึ่งขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์ของไวน์
เป็นที่ทราบกันดีว่าไวน์มีศักยภาพในการเก็บรักษาและการบ่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ไวน์บางชนิดควรค่าแก่การดื่มอย่างรวดเร็ว (จากหกเดือนถึงหนึ่งปี) บางชนิด - จากหนึ่งปีถึงสามปี บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 50 ปีหรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ
มีกรณีที่ค่อนข้างน่าเศร้าเมื่อเจ้าของเปิดจุกไวน์ที่มีลักษณะพิเศษที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเด็กเกินไปโดยมี "รสชาติปิด" ซึ่งยังไม่มีเฉดสีที่ต้องการด้วยความไม่รู้ และ... จะต้องมีขวด ทำให้ว่างเปล่า. อย่างไรก็ตาม จะแย่กว่านั้นอีกเมื่อคุณเปิดไวน์ช้าเกินไปและรู้สึกว่าเวลาที่ดีที่สุดได้ผ่านไปแล้ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่ควรเปิดไวน์ที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินของคุณ
ดังนั้น ไวน์ที่ควรดื่มอย่างรวดเร็วจึงเหมาะที่สุดสำหรับ “การรับประทานอาหารในแต่ละวัน” (ในคอลเลกชันมักมีประมาณ 50 - 60%) ตัวอย่างเหล่านี้มีราคาไม่แพง แต่ถึงแม้จะจัดเก็บในระยะสั้นคุณก็ไม่ควรซื้อเครื่องดื่มที่ไม่มีมาตรฐาน ปล่อยให้พวกเขาน่าสนใจคุณภาพสูงและเป็นรายบุคคล หนึ่งในนั้นคือไวน์ท้องถิ่นของฝรั่งเศสจำนวนมาก หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดสรรจากชื่อย่อยและชื่อย่อย (โซนจำกัดพร้อมระบบควบคุมคุณภาพที่แน่นอน) ตัวอย่างเช่น ในบอร์กโดซ์ เป็นเพียง Bordeaux AOC หรือ Bordeaux Superior พวกเขาไม่ได้ปรับปรุงคุณลักษณะของตนในขณะที่จัดเก็บ และหากคุณบังเอิญเจอไวน์ดังกล่าวในปี 1990 หรือ 1988 คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าพวกเขาได้สูญเสียสิ่งที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในตัวพวกเขาไปแล้ว ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรคิดว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากภูมิภาคบอร์โดซ์มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว
หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงไวน์ที่มีโทนสีผลไม้และสด เช่น จากพันธุ์ Gamay (ภูมิภาค Beaujolais) ความน่าดึงดูดใจของเครื่องดื่มนี้อยู่ที่กลิ่นหอมของผลไม้ที่แสดงออกมากมาย แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้เนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้นเฉดสีเหล่านี้ก็หายไปเช่นเดียวกับเสน่ห์ของไวน์นั่นเอง
ไวน์ประเภทที่สองเป็นไวน์ที่พบได้บ่อยที่สุด ราคาของพวกเขาสูงกว่า แต่ก็มีราคาไม่แพงนัก (ส่วนใหญ่มักมีไม่เกิน 20% ในคอลเลกชัน) ไวน์โลกใหม่จำนวนมาก เช่น cabernet sauvignon, chardonnay, merlot จากชิลี, นิวซีแลนด์, ออสเตรเลีย มักจะดื่มภายใน 1 - 3 ปี ไวน์เหล่านี้มีความสดมาก พร้อมด้วยโทนสีผลไม้ มีชีวิตชีวา และมันเยิ้มบนเพดานปาก แต่หลังจากเก็บไว้นาน มีเพียงแทนนินหยาบและความเป็นกรดที่เด่นชัดเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในช่อดอกไม้ ความนุ่มนวล ความกลมกล่อม และความงดงามของผลไม้ก็หายไป พวกเขาถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้เพลิดเพลินในขณะที่ยังเด็ก
นอกจากนี้ยังรวมถึงไวน์จากฝรั่งเศสที่ได้รับในนาม "อันดับสอง" แต่ตั้งอยู่ในภูมิภาคไวน์อันทรงเกียรติ เช่น เบอร์กันดี ซึ่งแต่ละหมู่บ้านเป็นตัวแทนของชื่อ ไร่องุ่นที่ดีที่สุดตั้งอยู่บนเนินเขา ในขณะที่หุบเขาจะผลิตไวน์ที่มีโครงสร้างน้อย จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปี
ไวน์ประเภทที่สามมีราคาแพงที่สุด (มี 15 - 20% ในคอลเลกชัน) มักจะมาจากแหล่งที่ดีที่สุด (grand cru, premier cru) ในตำแหน่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งองุ่นมีแสงแดดส่องถึงและระบายน้ำได้ดีกว่า
พวกเขาเป็นคนที่อยู่ได้ยาวนานที่สุด การดื่มตั้งแต่อายุยังน้อยนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปแม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีไวน์ชั้นเยี่ยมมากมายปรากฏขึ้น (รวมถึงจากบอร์โดซ์และเบอร์กันดี) ซึ่งกลายเป็นเรื่องที่น่าดื่มตั้งแต่อายุยังน้อยเกือบจาก 1 ปี แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกันว่าไวน์จากปี 2544 มีความน่าดึงดูดอย่างมากในตอนนี้ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองปีไวน์ก็สามารถ "ปิดตัวลง" และไม่น่าสนใจเลย จากนั้นพวกเขาจะต้อง "ถูกลืม" ในห้องใต้ดินเพื่อที่หลังจาก 5-7 ปีพวกเขาจะเปิดเผยศักยภาพของตน แต่มีพลังที่ทรงพลังยิ่งขึ้น
ไม่ว่าไวน์จะมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างอย่างไร ก็ควรจำไว้ว่าไวน์ชั้นเยี่ยมทั้งหมดถูกผลิตขึ้นและดีขึ้นทุกปี ดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งไวน์ไว้เพื่อเก็บไว้ระยะยาวได้อย่างไม่ต้องสงสัย
อย่างไรก็ตามมีเครื่องดื่มมากมายสำหรับโอกาสพิเศษในทัสคานี (อิตาลี) เช่นในไวน์ที่เรียกว่า Brunello di Montalcino หรือ Nobile de Montepulciano รวมถึงไวน์ Super Tuscan - "Sossicaia", "Ornelaya" เป็นต้น จากแคว้นบอลเกรี สามารถเก็บไว้ได้นาน 10 ถึง 20 ปี
โดยหลักการแล้ว ในเกือบทุกประเทศที่ผลิตไวน์ คุณจะพบตำแหน่งงาน "ระดับพรีเมี่ยม" ที่มีอายุยืนยาวได้ มีอยู่ในประเทศชิลี นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และอาร์เจนตินา...
ในทำนองเดียวกัน ในทุกโซนอันทรงเกียรติก็มีไวน์ที่มีอายุขัยไม่มีนัยสำคัญ
โดยเฉพาะภายในบอร์กโดซ์ มีลำดับชั้นที่ซับซ้อนทั้งในด้านคุณภาพและราคา (ตั้งแต่หนึ่งยูโรไปจนถึงหลายพัน) และเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด คุณต้องได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ และถึงแม้ว่าไวน์ชั้นดีทั้งหมดมักจะ "เคยได้ยิน": Chateau Margaux, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Haut Brion ฯลฯ มีอีกแง่มุมหนึ่งที่กำหนดระยะเวลาในการเก็บรักษาไวน์และลักษณะของมัน - ปีที่เก็บเกี่ยว ( มิลลิซิม). ในประเทศที่มีภูมิอากาศเย็น (ยุโรป) พวกเขาอาจประสบความสำเร็จมากเกินไป (ปี 2000 ในบอร์โดซ์สำหรับพันธุ์สีแดงและปี 2001 ในเยอรมนีสำหรับพันธุ์ Riesling) หรือเป็นหายนะอย่างสิ้นเชิงเช่นปี 2002 ในทัสคานี
อย่าคิดว่าปีที่ดีสำหรับบอร์กโดซ์จะเป็นปีที่ดีสำหรับภูมิภาคอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น ปี 1982 เป็นปีที่ยอดเยี่ยมในบอร์กโดซ์ แต่แย่ในส่วนอื่นๆ ของฝรั่งเศส แต่ปี 2001 ซึ่งเป็นปีที่ดีมากใน Medoc (ส่วนหนึ่งของบอร์กโดซ์) - ย้ายเข้าสู่ปี 2002 - โดยรวมแล้วไม่ประสบความสำเร็จมากนัก แต่ค่อนข้างประสบความสำเร็จสำหรับไวน์บางชนิดจาก Medoc
และใน Languedoc (ฝรั่งเศสตอนใต้) ทัสคานี และ Cotes Du Rhone (ฝรั่งเศส) ปี 1999 อยู่ข้างหน้าปี 2000 และเขาแสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเบอร์กันดี ในบอร์กโดซ์ การเก็บเกี่ยวในปี 1997 ไม่เป็นไปด้วยดี แต่ทางตอนใต้ของอิตาลีและทัสคานี การเก็บเกี่ยวได้กลายเป็นหนึ่งในผลผลิตที่ดีที่สุดในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา ปี 1996 เป็นปีที่ดีมากสำหรับ Medoc และ Red Burgundy ซึ่งโดดเด่นสำหรับแชมเปญ
ด้วยการศึกษาตารางยุโรปสำหรับปีเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถเรียนรู้ที่จะกำหนดอายุขัยของไวน์โดยเฉพาะได้ค่อนข้างแม่นยำ กล่าวคือ ไวน์ที่ผลิตในปีที่ดีที่สุดจะมีอายุการใช้งานนานกว่า ในปีที่แย่ที่สุดก็คือไวน์ที่มีอายุน้อย แต่สถิติเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อเครื่องดื่มจากชิลีหรืออาร์เจนตินาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากสภาพอากาศที่นั่นมีเสถียรภาพมากและถือว่าประสบความสำเร็จในเกือบทุกปี
มีข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในการซื้อไวน์จากแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียง แม้ว่าบางครั้งจะมีราคาแพงกว่าที่อื่นถึงสิบเท่าก็ตาม ความจริงก็คือผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุด แม้ว่าจะเป็นปีที่ไม่ดีก็ตาม จะพยายามสกัดทุกสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้จากเถาวัลย์ของตนเอง และหากการเก็บเกี่ยวไม่ประสบผลสำเร็จอย่างสมบูรณ์ พวกเขาก็จะไม่อยากผลิตไวน์เลย แทนที่จะพอใจกับไวน์ที่ไม่ดีและบ่อนทำลายอำนาจของตนเอง โดยวิธีการนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้ง ไวน์ที่ดีที่สุดไม่ได้ผลิตในปีที่แย่
คุณยังสามารถสร้างคอลเลกชันของคุณโดยคำนึงถึงพันธุ์องุ่นที่เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ไวน์จากประเทศและภูมิภาคต่างๆ นอกเหนือจาก Cabernet Sauvignon, Merlot และ Cabernet Franc ที่เป็นสากลอยู่แล้วนั้นผลิตจากพันธุ์พื้นเมืองในท้องถิ่นซึ่งสามารถเจาะจงมากจนไม่เหมาะกับรสนิยมของผู้เริ่มต้น แต่จะทำให้พอใจ นักเลง
อย่างไรก็ตามพันธุ์เดียวกัน แต่เติบโตในประเทศต่าง ๆ อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและนี่คือเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงน่าสนใจ เป็นที่ทราบกันว่าไวน์ Sauvignon Blanc ของอิตาลีโดยเฉพาะจากทางใต้นั้นแตกต่างจากไวน์ออสเตรียหรือเยอรมันมาก ในทำนองเดียวกัน ไวน์จากเบอร์กันดีก็ไม่เหมือนกับ "พี่น้อง" จากโพรวองซ์ และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่องค์ประกอบของดินและสภาพภูมิอากาศ (เรียกในคำเดียวว่า "ดินแดน") Terroir ให้รสชาติและกลิ่นพิเศษของไวน์และในความเป็นจริงแล้วเป็นตัวกำหนดเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองสไตล์ไวน์เราขอแนะนำให้รวบรวมคอลเลกชันตามเกณฑ์นี้
สไตล์ประกอบด้วยความแตกต่างในสภาพภูมิอากาศของประเทศที่ปลูกองุ่น ความแตกต่างในพันธุ์และความแตกต่างในการผสมผสาน (ส่วนผสมขององุ่น) รวมถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีการผลิต
คอลเลกชันตามสไตล์ช่วยให้คุณสามารถประเมินไวน์ตามรสชาติและบุคลิกภาพได้ อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะมีเครื่องดื่มหลากหลายสไตล์ไว้ในห้องใต้ดินของคุณ
สามารถจำแนกได้ดังนี้: ไวน์แดง 3 ประเภทและไวน์ขาว 3 ประเภท

สีแดง
1. ไวน์แดงที่มีโครงสร้างดีและสมดุล ซึ่งรวมถึง "ไวน์ตรง" ที่มีโครงสร้างที่ชัดเจน ซึ่งแอลกอฮอล์ไม่ได้ครอบงำ และการแสดงตนไม่ชัดเจน ตัวอย่างเช่น Sangiovese และ Chianti Classico ไวน์เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมอาหาร สด มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีรสค้างอยู่ในคอยาวนาน และยิ่งนานและชัดเจนมากขึ้นเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งถูกเก็บได้ดีขึ้นเท่านั้น
ไวน์บอร์โดซ์ที่ทำจากแมร์โลต์และคาแบร์เนต์สามารถรวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้
2. ไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะและซับซ้อนพร้อมคุณลักษณะเฉพาะตัวที่แข็งแกร่ง เหล่านี้คือ "ไวน์ชั้นยอด" ที่รสชาติง่าย ตัวอย่างเช่น เบอร์กันดีที่ดี พีดมอนเตสที่โดดเด่นจากพันธุ์ Barolo และ Barbaresco โครงสร้างเป็นเส้นตรงน้อยกว่า แทนนินจะไม่สัมผัสได้ในทันที หากคุณไม่คุ้นเคยคุณอาจตกใจกับความเป็นกรดของมัน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับไวน์เหล่านี้และเรียนรู้ที่จะดื่มมัน มีคนจำนวนไม่น้อยที่เข้าใจตัวละครของพวกเขา - เต็มไปด้วยโทนสีผลไม้ที่เข้มข้น แสดงออก และสง่างาม
3. ไวน์มีปริมาณมาก เต็มไปด้วยแสงแดด และที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่กลมกล่อมและอบอุ่น บางครั้งมันก็หยาบ แต่ตอนนี้มันมีความประณีตมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขามาจากแคลิฟอร์เนีย ชิลี ออสเตรเลีย อาร์เจนตินา จากซิซิลี ปูเกลีย ลองเกอด็อก และโกตส์ ดู โรน ประเทศสเปน
ไวน์เหล่านี้ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

สีขาว
1. ไวน์ที่มีชีวิตชีวาและสดใหม่ (จากไวน์ Sauvignon Blanc รวมถึงไวน์ขาวจาก Loire หรือไวน์ Soave จากอิตาลี) แต่บางครั้งพวกเขาก็มีข้อเสียเปรียบ - พวกมันเปรี้ยวเกินไป
2. ไวน์ที่มีรสชาติและขอบเขตที่กลมกล่อม ไวน์เหล่านี้มีไขมันเป็นส่วนใหญ่ มีรสชาติมัน และอ่อนนุ่ม ส่วนใหญ่มักมาจากโลกใหม่ เช่น Chardonnay, Bourgogne, Meursault บางส่วนมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอจึงเหมาะเป็นเหล้าก่อนอาหาร
3. ไวน์ที่มีกลิ่นหอม เช่น Viognier, Condrieu สิ่งสำคัญเกี่ยวกับพวกเขาคือเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับอาหารพิเศษและอาหารแปลกใหม่

นอกเหนือจากที่ระบุไว้แล้ว ยังมีเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ที่อยู่ในหลายประเภทพร้อมกัน เช่น ไวน์กุหลาบ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี แต่ในกลุ่มนี้มีข้อยกเว้นที่มีอายุไม่เกิน 10 ปี
แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่อ่านหนังสือพิมพ์เฉพาะทาง ไม่ศึกษาเว็บไซต์พิเศษบนอินเทอร์เน็ต ไม่มีเวลาติดตามการจัดอันดับของผู้ผลิต และศึกษาตารางสรุปคุณภาพการเก็บเกี่ยวในปีต่างๆ ในหลากหลายประเทศ เริ่มต้น “จากราชาถั่ว”...?
ในกรณีนี้ ทางออกเดียวคือติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติหรือผู้ค้าไวน์ที่มีประสบการณ์

การเข้าซื้อกิจการ
ขั้นแรกให้ซื้อฟาร์ม นี่อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง อย่างน้อยที่สุด คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าไวน์ไม่เคยออกจากสถานที่ผลิต และไม่ได้รับผลกระทบจากสภาวะภายนอก และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก
เจ้าของคอลเลกชันบางคนชอบที่จะซื้อไวน์อายุน้อยที่ต้องการการบ่มหรือ "en primeur" (นั่นคือ "ในอนาคต") เนื่องจากแนวทางปฏิบัตินี้เกี่ยวข้องกับการซื้อและจ่ายเงินอย่างดีก่อนบรรจุขวด คุณจึงควรเลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงไร้ที่ติเสมอ
แม้ว่าในปราสาทที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งนี้จะค่อนข้างยาก แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ สำหรับการซื้อดังกล่าว ผู้คนลงทะเบียนเพื่อรอรายการล่วงหน้าหลายปี นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการขายขวด Elite ผ่านตัวกลางที่ชัดเจนมาก
ประการที่สองการประมูล การประมูลไวน์เป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำหวานจากสวรรค์ ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกจะถูกขายในการประมูล ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ไม่ใช่แค่ผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่มีรายได้มหาศาลเท่านั้น
และแม้ว่าคุณจะเป็นคนมีงานยุ่ง คุณก็สามารถเข้าร่วมการประมูลโดยไม่เข้าร่วมได้อย่างง่ายดายโดยส่งใบสมัครล่วงหน้าเป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับล็อตที่คุณสนใจ โดยระบุราคาสูงสุดที่คุณยินดีจ่าย ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าคุณจะจ่ายเงินมากเกินไป เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่จะใช้กฎ: หากราคาเสนอสูงสุดในห้องโถงต่ำกว่าของคุณ 100 หน่วยทั่วไป คุณจะต้องชำระค่าซื้อเพียง "ขั้นตอน" ที่สูงกว่าราคาเสนอนี้ ซึ่งโดยปกติจะน้อยกว่า 100 หน่วย (ยูโร) หรือดอลลาร์)
แต่ก่อนอื่น คุณควรทำความคุ้นเคยกับแค็ตตาล็อกซึ่งตีพิมพ์มานานก่อนการประมูลและขายได้ในราคาไม่แพงหรือแม้แต่ส่งให้ฟรีด้วยซ้ำ คุณไม่ควรคิดว่าการประมูลต้องใช้ความรู้ขั้นสูงหรือความมั่งคั่งอันมหาศาล ก็เพียงพอที่จะศึกษาแคตตาล็อกโดยละเอียดเพื่อทำความเข้าใจว่ามีหลายรายการที่เหมาะสำหรับนักสะสมมือใหม่ นอกจากไวน์ที่โดดเด่นแล้ว ยังมีตัวอย่างยอดนิยมอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการซื้ออะไรและราคาสูงสุดที่คุณไม่ต้องการต่อรอง ก่อนการประมูล คุณมักจะมีส่วนร่วมในการชิมก่อนการขาย
เมื่อลงทะเบียนและรับพลั่วพร้อมหมายเลขแล้ว คุณเริ่มวางเดิมพันตามเจ้าบ้านซึ่งเลือกราคาเริ่มต้นของล็อตโดยคำนึงถึงความปรารถนาของเจ้าของ อัตราจะเพิ่มขึ้นทีละขั้นตอน: สำหรับล็อตราคาไม่แพง ขั้นตอนคือตั้งแต่ 2 ถึง 10 ยูโร; สำหรับราคาแพง - อย่างน้อย 50 หากการประมูลของคุณเป็นครั้งสุดท้าย หมายเลขของคุณจะถูกเรียกและการประมูลจะสิ้นสุดลง ตอนนี้คุณสามารถภาคภูมิใจได้ - คุณซื้อไวน์จากการประมูล สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการจ่ายและยึดสมบัติของคุณไป
แน่นอนว่าประการที่สามสามารถซื้อสินค้าจากพ่อค้าไวน์หรือในร้านบูติกไวน์ได้ อย่างไรก็ตาม ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งของเรามีไวน์ให้เลือกมากมายและมีตู้เก็บไวน์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถซื้อไวน์คุณภาพดีได้โดยไม่ต้องออกจากประเทศ

24.07.2013

คอลเลกชันไวน์- งานอดิเรกที่ต้องใช้เวลา แต่ท้ายที่สุดก็เก็บเกี่ยวผลตอบแทนที่คุ้มค่า การรวบรวมไวน์ที่ดีที่สุดจำนวนมากทำให้สิ่งเหล่านี้ คอลเลกชันไวน์สวยงามและน่าดึงดูด ดังนั้นอย่าลืมไปเยี่ยมชมหนึ่งในนั้นในอนาคตอันใกล้นี้

อันดับที่ 10. Aubrey McClendon – 2,000 ขวด

Aubrey McClendon ซีอีโอของ Chesapeake Energy Corporation เป็นหนึ่งในเจ้าของที่ดินรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา และเขายังเก็บสะสมไวน์ได้ไม่น้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาเก็บของเขา ใหญ่ คอลเลกชันไวน์ในห้องใต้ดินสามแห่งทั่วประเทศและมีการประมูลขายเช่น "Aubrey McClendon Wine Collection" ผู้ประกอบการด้านพลังงานรายนี้ได้รับเงินเดือน 112 ล้านดอลลาร์ในปี 2551 ทำให้เขาเป็นซีอีโอที่ได้รับค่าตอบแทนสูงสุดในสหรัฐอเมริกา และเป็นซีอีโอที่ได้รับค่าตอบแทนสูงสุดของบริษัทมาตรฐานและขนาดกลางทั้งหมด

ลำดับที่ 9.ชาร์ลี ทร็อตเตอร์ – 4,000 ขวด

Charlie Trotter ซึ่งเป็นชื่อที่รู้จักกันดีในอุตสาหกรรมอาหาร รวบรวมไวน์ได้ 4,000 ขวดก่อนที่เขาจะนำไปประมูลที่ร้าน Christie's คอลเลกชันนี้ถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอย่างขนาดใหญ่ ขวดมีขนาดใหญ่มากจนต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการขนส่งและการขนส่ง ที่จับพิเศษ เช่น เปล แม้ว่าขวดไวน์ทั่วไปส่วนใหญ่จะมีความจุ 750 มล. แต่คอลเลกชันของ Trotter มีไวน์พรีเมียมจำนวนมากซึ่งมีความจุสูงสุด 1.5 ลิตร

อันดับที่ 8. Leslie Rudd – 10,000 ขวด

เจ้าของภัตตาคาร Leslie Rudd เก็บสะสมไวน์ Napa Valley 10,000 ขวดสำหรับร้านอาหารของเขาชื่อ The Press เมื่อเขาเริ่มสร้างคอลเลกชันของเขา เลสลีได้ร่วมงานกับสามีภรรยาเคลลี่ ไวท์และสก็อตต์ เบรนเนอร์ ซึ่งเป็นซอมเมอลิเยร์ทั้งคู่ คอลเลกชันไวน์ของ Leslie ซึ่งเป็นคอลเลกชัน Napa ปัจจุบันมีจำนวนและความหลากหลายที่น่าประทับใจที่ผลิตในภูมิภาคนั้น

ลำดับที่ 7. Tour d'Argent – ​​​​15,000 ขวด

Tour d'Argent เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ชุมชนไวน์เนื่องจากมีรายการไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส ร้านอาหารตั้งอยู่ในปารีส ร้านอาหารมีชื่อเสียงในการให้แขกมาถึงก่อนเวลาเพื่อรับประทานอาหารกลางวันเพียงเพื่อดูไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี ในความเป็นจริง รายการไวน์ทั้งหมดมีน้ำหนักประมาณ 9 กิโลกรัม ห้องใต้ดินใช้เก็บไวน์เก่า ส่วนไวน์อ่อนถือเป็นขวดตั้งแต่ปี 2546 ซอมเมอลิเยร์ที่ร้านอาหาร Tour d'Argent ส่วนใหญ่จะซื้อไวน์รุ่นเยาว์และเก็บไว้จนกว่าจะพร้อมดื่ม

ลำดับที่ 6. เตาฟิก คูรี (Tawfiq Khoury) – 65,000 ขวด

คอลเลกชันของ Tofik Khoeri ถูกประมูลผ่านทาง Christie's ในขณะที่เขาทำความสะอาดฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย แต่ก่อนการประมูล เขาเป็นเจ้าของไวน์ 65,000 ขวด การประมูลของคริสตีประเมินว่าไวน์มีมูลค่าประมาณ 2.5 ล้านดอลลาร์ แม้ว่าจะไม่ได้ระบุตัวเลขที่แน่นอนก็ตาม สักพักเขาก็มีอันหนึ่ง คอลเลกชันไวน์ส่วนตัวที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ซึ่งฟังดูสมเหตุสมผลในช่วงปีแรกๆ ที่เขาและภรรยาจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำกันมากมาย ดังนั้นเมื่อเขาและภรรยาเริ่มเดินทางมากขึ้น เขาจึงตัดสินใจขายของสะสมนี้

ลำดับที่ 5. ร้านอาหาร Latour – 100,000 ขวด

Jen Mulvihill เป็นเจ้าของหนึ่งในนั้น คอลเลกชันไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกนำเสนอที่ร้านอาหาร Latour ที่เขาเป็นเจ้าของร่วมในรัฐนิวเจอร์ซีย์ จากข้อมูลของ Milvihill ไวน์ทุกขวดในห้องใต้ดินของเขาถูกพบเพียงเพราะเป็นไวน์ที่ดีที่สุดขวดหนึ่ง โดยไม่มีสารเติมแต่งหรือสารทดแทน คอลเลกชั่นนี้ประกอบด้วยไวน์อายุ 90 ปีที่มีอายุย้อนไปถึงปี 1890 และรับประกันว่าไม่มีขวดเดียวในห้องใต้ดินที่ได้รับความเสียหายจากจุกไม้ก๊อกหรือออกซิเดชั่น ห้องใต้ดินแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีนิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์ ซึ่งช่วยให้พวกเขาวิเคราะห์ไวน์แต่ละชนิดโดยไม่จำเป็นต้องทำลายหรือเปิดไวน์ อุปกรณ์ดังกล่าวผลิตขึ้นที่มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียและได้รับทุนสนับสนุนจาก Mulvhill เอง เพื่อให้เขาสามารถระบุส่วนประกอบทางเคมีและปริมาณกรดอะซิติกของไวน์ได้อย่างง่ายดาย ภายนอกห้องปฏิบัติการ ผู้เยี่ยมชมจะเห็นว่าห้องใต้ดินแต่ละห้องเป็นตัวแทนของการผลิต ประเทศ หรือภูมิภาคที่แตกต่างกัน และจัดเก็บรูปแบบต่างๆ ไว้หลายร้อยรูปแบบจากที่นั่น

ลำดับที่ 4 ห้องเก็บไวน์ 2403 – 129,000 ขวด

Bodega 1860 ตั้งอยู่ในแคว้นบาสก์ของสเปน ซึ่งเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยศิลปะ วัฒนธรรม และอาหาร คอลเลกชันนี้มีไวน์ที่โดดเด่นซึ่งรวมถึงเหล้าองุ่นเก่าจากช่วงปี 1860 แม้แต่ในช่วงสงครามกลางเมือง โรงกลั่นไวน์แห่งนี้ยังคงผลิตไวน์ต่อไป จึงไม่น่าแปลกใจที่ขวดจากยุคนั้นก็มีวางจำหน่ายเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เฉพาะวีไอพีเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ลิ้มรสไวน์เหล่านี้ รวมถึงผู้นำทางการเมืองและศาสนาในท้องถิ่นด้วย

อันดับ 3 โรงแรม Graycliff – 250,000 ขวด

โรงแรม Graycliff ในเมืองแนสซอ ประเทศบาฮามาส เป็นที่ตั้งของโรงแรมที่ใหญ่เป็นอันดับสาม คอลเลกชันไวน์ในโลก. โรงแรมแห่งนี้ตั้งชื่อตามกัปตัน Howard Graysmith โจรสลัดในทะเลแคริบเบียนผู้สร้างคฤหาสน์ Graycliff ในปี 1740 Graycliff ยังเป็นหนึ่งในร้านอาหารเพียง 75 แห่งในโลกที่ได้รับรางวัล Grand Wine Spectator Award และเป็นเพียงร้านอาหารแห่งเดียวในทะเลแคริบเบียน เจ้าของคนปัจจุบันชาวอิตาลี Enrico Garzaoli ได้เพิ่มไวน์ 12,000 ขวดจากอิตาลีลงในคอลเลกชั่นนี้

อันดับ 2 Bern's Snack Bar – 500,000 ขวด

แทมปา ฟลอริดา ที่นี่คุณจะได้พบกับคอลเลกชันไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ก่อตั้งขึ้นในปี 1956 และยังคงบริหารงานโดย David Laxer ซึ่งเป็นลูกชายของเจ้าของเดิม รัฐเพิ่งค้นพบอัญมณีแห่งหนึ่งในโกดังเก็บไวน์ Chateau Latour ปี 1947 ราคา 30,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เป็นหนึ่งในไวน์ที่แพงที่สุดในโลก Bern's Diner มีร้านอาหารในเครือชื่อ Side Bern's ซึ่งก่อตั้งตัวเองเป็นร้านขายเหล้า ที่นี่ได้รับการยอมรับในเรื่องขนาดของไวน์ที่สะสมไว้ แม้แต่จอร์จ ดับเบิลยู บุชก็เคยรับประทานอาหารที่เบิร์นสองครั้งระหว่างที่เขาดำรงตำแหน่งประธานาธิบดี

อันดับ 1 Milesti Mici – 2 ล้านขวด

โรงกลั่นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก- เมืองไวน์ใต้ดินที่ทอดยาวถึง 250 กิโลเมตร ห้องใต้ดินแห่งนี้เป็นเขาวงกตที่ถนนต่างๆ ตั้งชื่อตามไวน์ประเภทต่างๆ ซึ่งรวมถึงไวน์ Sauvignon, Cabernet เป็นต้น คุณจะต้องมีรถยนต์เพื่อเดินทางจากส่วนหนึ่งของโรงกลั่นเหล้าองุ่นไปยังอีกแห่งหนึ่ง และพนักงานห้องใต้ดินจะใช้จักรยานเพื่อเดินทางภายในโรงกลั่นเหล้าองุ่น Milestii Mici ได้รับการยอมรับจาก Guinness World Records ในเรื่องขนาดที่แท้จริงของไวน์ที่สะสมไว้ การบริโภคไวน์ในห้องใต้ดินคือไวน์แดง 70% สีขาว 20% และของหวาน 10%