ผลิตภัณฑ์แอตกินส์ อาหารโปรตีนในตำนานของ Robert Atkins - ประโยชน์และอันตราย

ระบบโภชนาการของ Dr. Atkins ปกปิดความขัดแย้งและความไม่สอดคล้องกันมากมาย เป็นเรื่องยากสำหรับคนสมัยใหม่ที่จะยอมรับความจริงที่ว่าคุณสามารถกินอาหาร เนื้อสัตว์ มายองเนส ซีเรียลและพาสต้าได้เกือบทั้งหมด แต่ยังสามารถลดน้ำหนักได้ แต่ศาสตราจารย์ยืนยันด้วยตัวเองเพราะตามทฤษฎีของเขาโรคอ้วนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวานน้ำตาลในปริมาณไม่ จำกัด เป็นอันตรายต่อสุขภาพเซลล์ไขมัน "เติบโต" ซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมากลายเป็นปัญหาของโรคอ้วนที่ซับซ้อน

การลดน้ำหนักนี้เรียกอีกอย่างว่าการลดน้ำหนักแบบฮอลลีวูด ซึ่งหมายความว่าคนดังหลายคนได้ลองด้วยตัวเองและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ตัวอย่างเช่น Brad Pitt, Jennifer Anniston, Robbie Williams และคนอื่นๆ อีกมากมาย

หลักการของระบบไฟฟ้า

อาหารแอตกินส์ที่ปฏิวัติวงการใหม่แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ซึ่งเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิดและกำหนดค่าให้ประมวลผลไขมันสำรองในร่างกายมนุษย์

เป้าหมายหลักของระบบโภชนาการอาหารคือการจัดเรียงการเผาผลาญใหม่ในลักษณะที่ไขมันถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานและไม่เปลี่ยนเป็นเซนติเมตรพิเศษ พร้อมทั้งแนะนำให้ผู้คนรู้จักกับผลไม้สดและสารให้ความหวานจากธรรมชาติไม่ใช่ขนมหวานและขนมอบ

แพทย์พยายามควบคุมอาหารด้วยตัวเอง ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด นั่นเป็นเหตุผลที่เขานำมันไปแสดงต่อสาธารณะ

ตามที่แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกันคนสำคัญกล่าวไว้ อาหาร:

ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย ขจัดสารพิษและสารที่เป็นอันตราย
ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
ป้องกันความเหนื่อยล้า อาการง่วงนอน อาการป่วยไข้ ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อและข้อ และยังบรรเทาอาการซึมเศร้าอีกด้วย

เช่นเดียวกับวิธีการรับประทานอาหารอื่นๆ อาหารแบบแอตกินส์มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่เป็นโรคไตและตับ

โปรแกรมควบคุมอาหารประกอบด้วย 4 ขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ระยะที่ 1 เข้มงวดที่สุดและกินเวลา 2 สัปดาห์

กระบวนการสลายไขมันเริ่มต้นขึ้น คำแนะนำหลักของนักโภชนาการในช่วงเวลานี้:

คาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน
รับประทานอาหารในส่วนเล็ก ๆ 5-6 ครั้งต่อวัน
ดื่มน้ำปริมาณมาก น้ำโต๊ะปกติ – 6 แก้ว
ในกรณีที่ลำไส้ทำงานผิดปกติ ให้เน้นอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยเส้นใยและแร่ธาตุ
อย่ากินมากเกินไปแม้ว่าจะไม่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหาร แต่คุณไม่สามารถใช้บรรทัดฐานในทางที่ผิดได้
เราไม่รวมขนมปัง ลูกกวาด แป้ง พาสต้า ผักที่มีแป้ง เมล็ดพืช ถั่ว ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
อย่าลืมออกกำลังกายในระดับปานกลาง จ๊อกกิ้งเบาๆ ว่ายน้ำ โยคะ
ระยะแรกอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ปลา กุ้ง หอยแมลงภู่ ไข่ น้ำมันพืช
ต้องห้าม: คอทเทจชีส, ชีส, เนย, ครีมเปรี้ยว, แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลี, มะกอก, มันฝรั่ง, หัวบีท, องุ่น, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, สับปะรด

เป็นไปได้ภายในสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย มีหลายกรณีที่ผู้ป่วยดังนั้นระยะแรกจึงมีประสิทธิภาพมาก

มาดูวินาทีกันต่อมันกินเวลาตั้งแต่หลายเดือนถึงหลายปีโดยไหลเข้าสู่อาหารหลักของมนุษย์ได้อย่างราบรื่น

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดต่อวันคือ 80-120 หน่วย
เราควบคุมการชั่งน้ำหนักสัปดาห์ละครั้งเพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงของการลดน้ำหนัก
หากน้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว เราก็จะเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน

ระยะที่สามมุ่งเป้าไปที่การรักษาผลลัพธ์ที่ได้รับ

ผู้ป่วยจะคำนวณเป็นรายบุคคล และปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในแต่ละวัน รวมถึงน้ำหนักตัว จะถูกควบคุมก่อนและหลังแต่ละระยะของการลดน้ำหนัก

ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักของคุณอย่างระมัดระวัง การรักษาน้ำหนักที่ต้องการอย่างคงที่จะทำให้รูปร่างของคุณผอมเพรียวในปีต่อ ๆ ไป

ระยะที่สี่ รักษาน้ำหนักตัวตลอดชีวิต น้ำหนักจะอยู่ในอุดมคติตลอดเวลา แต่คุณไม่สามารถผ่อนคลายและกินขนมหวานอย่างควบคุมไม่ได้ เพราะน้ำหนักที่หายไปสามารถกลับมาได้อย่างรวดเร็ว และกระบวนการลดน้ำหนักจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำหนักตัวของคุณเพิ่มขึ้นเกิน 3 กิโลกรัมจากผลลัพธ์ที่ต้องการ

ตารางอาหารแอตกินส์

คุณต้องควบคุมอาหารประจำวันจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

และนี่คืออาหารต้องห้ามอีกตารางหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารประจำวันของคุณ

เมนูอาหารและสูตรอาหารแอตกินส์

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินและน่ารับประทานหลากหลายทำให้การลดน้ำหนักน่าพึงพอใจและสนุกสนาน

สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกอาหารที่เหมาะสมจากรายการอาหารที่อนุญาต เตรียมอาหารจานต่างๆ และเพลิดเพลินกับการลดน้ำหนัก

อย่าลังเลที่จะทดลอง ซื้อผักและผลไม้พันธุ์ใหม่ ประเภทปลาและเนื้อสัตว์ เตรียมสตูว์ ซุป น้ำซุปข้น และสลัดจากสิ่งเหล่านี้

นี่คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารจานดังกล่าว

สลัดไข่กับผัก:ไข่ต้ม 1 ฟอง มะเขือเทศ แตงกวา 2 ผล พริกหยวกครึ่งลูก และผักกาดหอม สับส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยถั่วสน
สลัดทะเล:ตัดวงแหวนปลาหมึกต้มใส่ไข่ต้มสุก ข้าวโพด ข้าว และกุ้งเล็กน้อย ต้มทุกอย่างล่วงหน้าและพักให้เย็น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
แซลมอนโรล: ใช้บวบ 3 ชิ้น เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว 100 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1 ลูก บวบลวกหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็ม เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนด้วยเนื้อปลา วางลงในถาดอบทรงลึก เทไวน์และน้ำมัน ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำจานไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา . แยกกันทำสลัดมะเขือเทศหั่นหัวหอมเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว จานพร้อมรับประทาน

อาหารเช้า: ไข่คนเบคอน ชาเขียวไม่มีน้ำตาล
อาหารกลางวัน: โยเกิร์ตไขมันต่ำ
อาหารเย็น: เนื้อลูกวัวอบ 100 กรัม ข้าวป่า สลัดแตงกวา และชาดำ
อาหารเย็น: ไก่อบเตาอบ 250 กรัม พร้อมสลัดทะเล ส้มโอครึ่งลูก
ก่อนนอน: แก้วคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

อาหารน่ารับประทาน คุณไม่รู้สึกหิว แต่ถ้าคุณอยากกินจริงๆ คุณสามารถเลือกจากรายการอาหารที่อนุญาตและรับประทานอาหารได้

อาหารดร. แอตกินส์: บทวิจารณ์และผลลัพธ์

Maria จาก Taganrog เขียนว่า:

ประมาณเจ็ดปีที่แล้วฉันศึกษาอาหารแบบแอตกินส์และในเวลานั้นฉันลดน้ำหนักได้ 9 กิโลกรัมในสองเดือน เอวของฉันลดลง 25 ซม. มันเป็นความรู้สึกในชีวิตของฉัน แต่หลังจากมีลูกสองคน กิโลกรัมก็กลับมาด้วยความสนใจ ตอนนี้ฉันกลับมาทานอาหารแบบนี้แล้ว ฉันจำได้ตามที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นเยาวชน ด้วยเหตุผลบางอย่าง ตอนอายุ 20 มันง่ายกว่าที่จะทน แต่ตอนนี้ฉันมีอาการท้องไส้ปั่นป่วน ไม่แยแส ขาดพลังงานและความแข็งแกร่ง บางทีฉันอาจทำอะไรผิดไป แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน ฉันอยากจะขอให้ผู้ติดตาม Dr. Atkins diet:

เคลื่อนไหวให้มากขึ้น ดื่มของเหลวเยอะๆ หากคุณรู้สึกเหนื่อย คุณต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน
หลังรับประทานอาหาร ให้ติดตามน้ำหนักของคุณและอย่าตะครุบอาหารทั้งหมดที่คุณเห็น

ฉันไม่ยอมแพ้ ฉันพยายามทุกวัน ฉันอุทิศเวลาให้กับกีฬาและยิมนาสติก ฉันมั่นใจว่าผลลัพธ์เชิงบวกนั้นอยู่ไม่ไกล

มิคาอิล ยูเครน:

ถึงเวลาที่ฉันตระหนักได้อย่างมีสติว่าการฝึกฝนเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอในการต่อสู้เพื่อให้ได้หุ่นสวยและหุ่นเพรียว ฉันตัดสินใจลดน้ำหนักและเลือกวิธีรับประทานอาหารแบบแอตกินส์ เขากินเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และอาหารรสเค็มตามโต๊ะ บังคับให้ภรรยาของเขาเตรียมอาหารจานเดียว และโยนขนมปังและขนมหวานทั้งหมดออกจากอาหาร ฉันทานคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ โอ้ บางครั้งมันก็ยากนะ ฉันลดน้ำหนักได้ 5 กิโล เพิ่มกล้ามเนื้อ และสร้างภาพความฝันที่สมบูรณ์แบบให้กับตัวเอง

แต่แล้วมันก็ยากขึ้นฉันต้องรักษาพารามิเตอร์เหล่านี้ฉันเพิ่มอาหารที่ไม่จำเป็นเล็กน้อยลงในอาหารน้ำหนักเพิ่มขึ้นทันทีฉันต้องยึดติดกับอาหารที่ได้รับอนุญาตจากโต๊ะแพทย์เป็นเวลานาน ดังนั้นร่างกายของฉันจึงคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารประเภทนี้ สองปีต่อมา ฉันไม่รู้ว่าน้ำหนักเกินและโรคอ้วนคืออะไร แม้แต่ภรรยาของฉันก็อิจฉาฉัน แต่เขาไม่อยากไดเอทแต่ปล่อยให้เขาทำทุกอย่างที่อยากได้ แต่ผมบรรลุเป้าหมายและพอใจกับผลลัพธ์มาก

แคทเธอรีนจากแคนาดา

ฉันอายุ 27 ปี มีลูกคนเล็ก สำหรับส่วนสูง 170 ซม. น้ำหนัก 84 กก. สำหรับฉันนี่เป็นตัวบ่งชี้ที่แย่มากฉันได้ลองทุกอย่างแล้ว แต่ก็ไม่มีประโยชน์ วันหนึ่ง เพื่อนคนหนึ่งทำการทดสอบรสชาติและพบว่าฉันต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนบางส่วน และฉันชอบช่วงลดน้ำหนักของแอตกินส์เป็นพิเศษ

ฉันได้รู้จักกับอาหารจากแหล่งต่างๆ และตัดสินใจลองทำดู สองสัปดาห์แรกทุกอย่างดีมาก ฉันบินราวกับติดปีก กิโลกรัมละลายหายไป และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ฉันลดน้ำหนักได้ 7 กก. ทุกอย่างเป็นปกติ แต่แล้วความอ่อนแอก็เริ่มปรากฏขึ้น มีรสชาติของทองแดงในปาก ซึมเศร้าและปวดหัวอย่างต่อเนื่อง

ฉันไม่ได้เลิกควบคุมอาหาร แต่เพียงเพิ่มโจ๊ก ขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งบางชนิดลงในอาหารของฉัน และเพิ่มปริมาณไขมันในอาหาร ใช่ครับ กิโลกรัมเริ่มลดลงช้ามากแต่สุขภาพก็เป็นสิ่งสำคัญ ตอนนี้ฉันค่อนข้างพอใจกับพารามิเตอร์ของตัวเอง น้ำหนักของฉันหยุดอยู่ที่ 75 กก. บางทีฉันอาจจะต้องการที่จะสูญเสียมากขึ้น แต่ก็ดีนิดหน่อย

สรุป: อาหารมีประสิทธิภาพมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ไล่ตามผลลัพธ์ที่รวดเร็ว แต่ค่อยๆ คำนวณทุกอย่างและทำตามขั้นตอนที่ถูกต้องบนเส้นทางสู่การลดน้ำหนัก หากเป็นเช่นนั้นคุณต้องลดน้ำหนัก 10-20 กก. คุณควรศึกษาตาราง Atkins อย่างรอบคอบและจดรายการผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ ก่อนที่จะทานอาหารคุณต้องไปพบนักโภชนาการและทานวิตามินคอมเพล็กซ์จากร้านขายยาเพื่อรักษาหน้าที่ที่สำคัญของทั้งร่างกาย

ลดน้ำหนักอย่างมีความสุขและดูแลสุขภาพของคุณ!

วิดีโอเกี่ยวกับอาหารแอตกินส์

ดร.แอตกินส์เป็นแพทย์โรคหัวใจและเป็นผู้เขียนเทคนิคการลดน้ำหนักแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ปฏิวัติวงการ เป็นผู้นำศูนย์การแพทย์ในนิวยอร์กซิตี้เป็นเวลาหลายปี ในระหว่างการปฏิบัติทางวิทยาศาสตร์ เขาสามารถช่วยฟื้นฟูสุขภาพให้กับผู้ป่วยจำนวนมากได้

Robert Atkins ศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์และการใช้แร่ธาตุและวิตามินในโภชนาการอาหาร เขาเป็นผู้สร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ได้รับรางวัลมากมายในสาขาการแพทย์ทางเลือก และได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการหลายเล่ม หนังสือขายดีของเขา Dr. Atkins' New Diet Revolution ได้แนะนำโลกให้รู้จักกับแนวทางโภชนาการแบบใหม่อย่างแท้จริง

หลักการพื้นฐาน

Robert Atkins แย้งว่าวิธีการโภชนาการแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เขาพัฒนาขึ้นคือระบบการเผาผลาญที่เหนือกว่าน้ำหนักส่วนเกิน เขาอธิบายสาระสำคัญของวิธีคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยข้อเท็จจริงที่ว่าร่างกายมนุษย์ใช้แคลอรี่ในการเผาผลาญไขมันมากกว่าคาร์โบไฮเดรตอย่างมีนัยสำคัญ จากผลการวิจัยของเขา ความแตกต่างนี้คือ 950 แคลอรี่ต่อวัน

แอตกินส์เชื่อว่าสาเหตุหลักของน้ำหนักส่วนเกินคือความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

ตามที่ประสบการณ์การปฏิบัติทางวิทยาศาสตร์ของเขาแสดงให้เห็น คนอ้วนจะมีน้ำหนักเกินแม้จะรับประทานอาหารที่มีแคลอรีน้อยกว่าผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักก็ตาม ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมนี้เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนอินซูลินซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค

กล่าวคือจำเป็นต้องละทิ้งกลุ่มอาหารที่เป็นสาเหตุของโรคอ้วน สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือการแก้ไขการเผาผลาญโดยใช้วิธีแอตกินส์ช่วยให้คุณบริโภคแคลอรี่ได้มากกว่าก่อนรับประทานอาหารและในขณะเดียวกันก็ลดน้ำหนักได้สำเร็จ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำงานอย่างไรและทำไม?

แม้แต่ในร่างกายที่ต้านทานต่อการลดน้ำหนักได้มากที่สุด เมื่อลดอาหารลงจนเหลือคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ คีโตซีส-ไลโปไลซิสก็จะพัฒนาขึ้น ในสภาวะนี้ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันของตัวเองโดยใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิง นี่คือสิ่งที่อธิบายถึงประสิทธิภาพสูงของการรับประทานอาหารแบบแอตกินส์

ในเวลาเดียวกันเขาอธิบายว่าภาวะคีโตซิสสามารถทำได้โดยการกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารเกือบทั้งหมดเท่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารต่อวันไม่ควรเกิน 40 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบ นอกเหนือจากการรับประทานอาหาร คนทั่วไปบริโภคคาร์โบไฮเดรต 300 กรัมต่อวัน

เกี่ยวกับผลลัพธ์ระยะยาวของการรับประทานอาหารแบบแอตกินส์แบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้เสนออาหารประเภทต่างๆ ที่ช่ำชองรู้ดีว่าตัวบ่งชี้หลักของการรับประทานอาหารที่ดีเยี่ยมนั้นเป็นผลมาจากการลดน้ำหนัก

แต่สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือตัวบ่งชี้ผลลัพธ์ระยะยาว ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอาหารปานกลางถือเป็นความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงในการรักษาผลลัพธ์ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แท้จริงแล้ว ในวันรุ่งขึ้นหลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวเสร็จสิ้น น้ำหนักก็เริ่มกลับมาอย่างร้ายกาจ

จากการเปรียบเทียบ ตัวอย่างผู้ที่ปฏิบัติตามวิธีคาร์โบไฮเดรตต่ำของ Dr. Atkins ไม่มีปัญหาในการรักษาน้ำหนักใหม่หลังการลดน้ำหนัก

ข้อดีและข้อเสีย

สู่ความไม่มีเงื่อนไข ประโยชน์เทคนิค Atkins มีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

อาหารไม่จำกัดส่วนของอาหารที่ได้รับอนุญาต
การรับประทานอาหารช่วยลดความหิวได้อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นความรู้สึกที่มีอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่
ช่วยให้คุณกินอาหารที่มีไขมัน
ด้วยการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติทำให้ความอยากอาหารลดลง
ระบบลดน้ำหนักให้ผลลัพธ์ระยะยาว
หลักการทางโภชนาการที่นำเสนอโดยการรับประทานอาหารสามารถนำไปใช้ได้สำเร็จตลอดชีวิต
วิธีคาร์โบไฮเดรตต่ำรับประกันผลลัพธ์ที่มั่นคงในระยะยาว
ระบบโภชนาการแอตกินส์ช่วยกำจัดโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน

เกี่ยวกับ ข้อบกพร่องระบบไฟฟ้าที่เสนอ พวกเขามีสถานที่และสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ:

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำกระตุ้นให้ร่างกายขาดกลูโคสซึ่งอาจทำให้สุขภาพไม่ดี ขาดสติ และรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง

วิธีคาร์โบไฮเดรตต่ำแบบแอตกินส์ระบุว่าการลดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มโปรตีนในอาหารไปพร้อมๆ กันจะเผาผลาญไขมันและลดปริมาณอินซูลินในเลือด และการลดอินซูลินจะช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล

ฟังดูน่าดึงดูดมากแม้ว่าจะขัดแย้งกับคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขซึ่งไม่แนะนำให้ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต

อาหารแบบแอตกินส์ไม่ใช่สำหรับทุกคน มีความเข้มงวด ข้อห้าม:

โรคไต, โรคนิ่ว,
สำหรับความดันโลหิตสูง หัวใจและหลอดเลือดโรคต่างๆ
แผลพุพอง,
โรคเบาหวาน,
ผู้ที่มีญาติเป็นมะเร็งไม่ควรทานอาหารประเภทนี้
วัยเด็ก,
ระยะเวลาตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นพื้นฐานของอาหารคือการนับคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค: ในกรณีส่วนใหญ่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารในแต่ละวันไม่ควรเกิน 40 กรัม จำนวนแคลอรี่ต่อวันคือ 1,400-1,500 การจำกัดคาร์โบไฮเดรตจะกำจัดน้ำออกจากร่างกาย และปริมาณแคลอรี่เพียงเล็กน้อยจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน นั่นคือการลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กิโลกรัมใน 2 สัปดาห์

อนุญาตผลิตภัณฑ์สำหรับสร้างเมนูแอตกินส์คาร์โบไฮเดรตต่ำ:

ข้อยกเว้นคือ:

เนื้อกระป๋องซึ่งมีน้ำตาลและไนไตรต์ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้เนื้อสัตว์และปลาทดแทน
มาการีนและไขมันบริสุทธิ์ใด ๆ
คาเฟอีน

ตัวนับตารางสำหรับควบคุมคาร์โบไฮเดรตโดยใช้วิธีแอตกินส์

ผลิตภัณฑ์แป้งและธัญพืช:

ขนมปังข้าวไรย์ - 40.1;
คุกกี้ข้าวโอ๊ต - 40.2;
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 65.7;
บัควีท - 68.0;
ถั่วแยก - 57.7

ผลิตภัณฑ์นม:

นมเปรี้ยว - 4.1;
เนย - 0.73;
ครีม 20% จากนมวัว - 3.6;
มายองเนส - 2.6;
ครีมเปรี้ยว 10% - 2.9;
ครีมเปรี้ยว 20% - 3.2;
คอทเทจชีสไขมัน - 1.3;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 1.5;
เต้าหู้ถั่วเหลือง - 3.0;
kefir ไขมันเต็ม - 4.1;

ไข่:

ไข่ไก่ - 0.7
ไข่นกกระทา - 0.6

ผักสด:

ผักชีฝรั่ง - 8.1;
หัวไชเท้า - 4.1;
สลัด - 2.2;
หัวบีท - 10.8;
มะเขือเทศบด - 4.2;
ฟักทอง - 6.5;
ผักชีฝรั่ง - 4.5;
ถั่ว - 21.2;
กระเทียม - 2.9;
แชมปิญอง - 0.5
มะเขือยาว - 5.5;
ถั่ว - 13.3;
เขียว - 5.7;
บวบ - 5.4;
ผักกาดขาว - 4.3;
กะหล่ำดอก - 7.0;
หัวหอมสีเขียว - 3.0;
หัวหอม - 4.7;
แครอท - 8.1;
แตงกวาบด - 4.1;
พริกเขียวหวาน - 2.2

ผลไม้สด:

กีวี - 10.6;
สตรอเบอร์รี่ - 8.1;
มะนาว - 3.6;
ราสเบอร์รี่ -9.0;
ส้มเขียวหวาน - 8.6;
มะกอกกระป๋อง - 4.8;
ลูกพีช - 10.4;
บลูเบอร์รี่ - 8.6;
เชอร์รี่ - 12.3;
แอปเปิ้ล - 11.3;
แอปริคอต - 10.5;
สับปะรด - 11.8;
สีส้ม - 8.4;
แตงโม - 9.2;
องุ่น - 17.5;
เชอร์รี่ - 11.3;
ลูกแพร์ - 10.7;
แตง - 9.6;
พลัม - 9.9;
ลูกเกดสีแดงและสีดำ - 8.0

ถั่วและเมล็ด:

ถั่วลิสง - 14.0;
วอลนัท - 13.0;
ซีดาร์ - 10.0;
ฟักทอง - 12.0;
ทานตะวัน - 16.0;
พิสตาชิโอ - 19.0;
เฮเซลนัท - 16.0

น้ำมันพืช ไขมันสัตว์ เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก ปลา รวมถึงเฟต้าชีสและชีสแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย!

สาระสำคัญของอาหารแอตกินส์

วิธี Atkins ประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

ขั้นแรก

ขั้นตอนแรกของวิธี Atkins คือการรับประทานอาหารเพื่อกระตุ้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ในขั้นตอนนี้ขีดจำกัดของคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันคือ 20 กรัม

ขั้นตอนที่เข้มงวดที่สุดของการรับประทานอาหาร: จำกัดการบริโภคอาหารต้องห้ามให้มากที่สุด ตามวิธีการดังกล่าว การปรับโครงสร้างของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายจะเกิดขึ้นในช่วงสองสัปดาห์

ด้วยการรับประทานอาหารแบบใหม่ กระบวนการเผาผลาญจึงเป็นปกติ ในขั้นตอนนี้ การลดน้ำหนักที่กระฉับกระเฉงที่สุดจะเกิดขึ้น หน้าที่ของขั้นตอนการกระตุ้นคือแก้ไขการเผาผลาญที่ไม่สมดุลให้เร็วที่สุด

หลักการสำคัญสองประการของระยะแรก:

ความเร็วของการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันโดยตรง
ต้องใช้การคำนวณและควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตสำหรับเมนูประจำวัน โต๊ะเคาน์เตอร์ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเมนูอาหารแอตกินส์ในหนึ่งวัน:

อาหารเช้า:ไข่เจียว (มีไข่ 2-3 ฟอง) มะเขือเทศ - 1 ชิ้น กาแฟสามารถใส่ครีมได้ แต่ไม่มีคาเฟอีน
อาหารเย็น:สับ (มากถึง 250 กรัม) สลัดเห็ดกับชีส, หัวหอม, ผักกาดหอม
อาหารเย็น:ปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) ที่มีน้ำหนักมากถึง 300 กรัม สลัดกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยมะนาวและกระเทียม

ระยะที่สอง

ขั้นตอนที่สองของวิธีแอตกินส์คือการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน

ระยะเวลาของระยะที่สองเป็นเพียงรายบุคคลเท่านั้น ขึ้นอยู่กับการเผาผลาญของคุณและเกณฑ์สำหรับน้ำหนักในอุดมคติที่คุณกำหนดด้วยตัวเอง น้ำหนักยังคงลดลงอย่างต่อเนื่อง สินค้าต้องห้ามก่อนหน้านี้จะทยอยนำเข้ามาในเมนู ขั้นตอนที่สองมีลักษณะเฉพาะคือการลดน้ำหนักอย่างมั่นคงสามารถดำเนินต่อไปได้นานเท่าที่คุณต้องการจนกว่าคุณจะบรรลุผลตามที่ต้องการ

ขั้นตอนที่สาม

ขั้นตอนที่สามของวิธี Atkins เรียกว่าการสนับสนุนล่วงหน้า

ในขั้นตอนนี้ ช่วงของการควบคุมอาหารจะขยายออกไป และสามารถเพิ่มสัดส่วนคาร์โบไฮเดรตในเมนูประจำวันได้ อนุญาตให้มีอาหารต้องห้ามเพิ่มเติมได้

ขั้นตอนนี้สามารถดำเนินการได้ภายใต้สโลแกน “กินอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!” แต่! คุณควรปฏิบัติตามปรัชญาหลักของอาหาร: คาร์โบไฮเดรตน้อยลง, โปรตีนมากขึ้น! อย่ากินมากเกินไป! เรียนรู้ที่จะควบคุมเส้นแบ่งระหว่างความอิ่มกับการกินมากเกินไป

ในเวลานี้ สิ่งสำคัญมากคือการเรียนรู้วิธีปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเพื่อรักษาและรักษาน้ำหนักให้คงที่ตลอดไป ซึ่งทำได้โดยการชั่งน้ำหนักตัวเองบนตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์เป็นประจำและติดตามเสถียรภาพของน้ำหนักของคุณ

ทันทีที่น้ำหนักของคุณเริ่มเพิ่มขึ้น ให้ปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณทันที

ดังนั้นในขั้นตอนนี้ คุณจะกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติสำหรับตัวคุณเอง ซึ่งน้ำหนักของคุณจะยังคงเท่าเดิมเสมอ

ขั้นตอนที่สี่

ขั้นตอนที่สี่ของวิธี Atkins นั้นช่วยได้

ระยะการบำรุงรักษาสามารถเรียกได้ว่าเป็นการรับประทานอาหารที่ไม่แน่นอน บางทีอาจเป็นการถูกต้องที่จะไม่กำหนดช่วงเวลาสำหรับระยะนี้ เพื่อให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของคุณอยู่ในสภาพที่สมดุลอยู่เสมอ คุณต้องรับประทานอาหารที่เป็นมาตรฐานโภชนาการตลอดชีวิต

ตลอดทุกขั้นตอนของการรับประทานอาหาร ดร.แอตกินส์แนะนำให้รับประทานวิตามินรวมและแร่ธาตุเชิงซ้อน

เมนู 14 วัน

ตามกฎข้างต้น การสร้างเมนูของคุณเองในแต่ละวันเป็นเรื่องง่าย เมื่อใช้เครื่องนับคาร์โบไฮเดรต ให้จัดลำดับความสำคัญของอาหารที่มีโปรตีนในขณะที่ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลง

ตัวอย่างเช่นต่อไปนี้เป็นเมนูอาหาร Atkins เป็นเวลา 2 สัปดาห์:

1 วัน	อาหารเช้า: ไข่กวนพร้อมไข่ 2 ฟองและเบคอน อาหารเย็น:ไก่อบเตาอบ ของว่างยามบ่าย:สลัดมะเขือเทศและแตงกวาด้วยครีม อาหารเย็น:มะเขือยาวตุ๋นพร้อมเนื้อ
วันที่ 2	อาหารเช้า:แฮมและชีสกับแตงกวา อาหารเย็น:ซุปฟักทองบด ของว่างยามบ่าย:เคเฟอร์ อาหารเย็น: สเต็กแซลมอนย่าง.
วันที่ 3	อาหารเช้า:คอทเทจชีสและแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก อาหารเย็น:อกไก่นึ่งเครื่องเทศ ของว่างยามบ่าย:โยเกิร์ต. อาหารเย็น:ปลาทอดในแป้งโปรตีน
4 วัน	อาหารเช้า:ไข่เจียว 2 ฟองกับแฮม อาหารเย็น:หมูทอดกับผัก ของว่างยามบ่าย:ชีสและชาเขียว อาหารเย็น:บวบผัดกระเทียม
5 วัน	อาหารเช้า: ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว อาหารเย็น:ไก่ย่างกับเครื่องเคียงผัก ของว่างยามบ่าย:ไข่ต้ม 2 ฟอง อาหารเย็น:พริกอบ 2 อันยัดไส้เนื้อ
วันที่ 6	อาหารเช้า: ไข่กวนจากไข่ 2 ฟองพร้อมสมุนไพร อาหารเย็น:ผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ของว่างยามบ่าย: โยเกิร์ตรสธรรมชาติ. อาหารเย็น:โจ๊กฟักทองกับนม
วันที่ 7	อาหารเช้า: โยเกิร์ตรสธรรมชาติ. อาหารเย็น:ซุปปลาแซลมอนพร้อมสมุนไพร ของว่างยามบ่าย:ชาเขียวและชีส อาหารเย็น: ไก่สับกับชีส
วันที่ 8	อาหารเช้า:คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว อาหารเย็น:ซุปผักกับเนื้อสัตว์ ของว่างยามบ่าย: คีเฟอร์. อาหารเย็น:ปลานึ่ง
วันที่ 9	อาหารเช้า: ไข่เจียวโปรตีนใส่ชีส อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ ของว่างยามบ่าย:โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง อาหารเย็น:ลูกชิ้นปลา
10 วัน	อาหารเช้า:สลัดมะเขือเทศและแตงกวา อาหารเย็น:เนื้ออบกับเห็ดและชีส ของว่างยามบ่าย:ชาเขียวและชีส อาหารเย็น:หม้อตุ๋นผัก
วันที่ 11	อาหารเช้า: ไข่ต้ม 2 ฟอง และมะเขือเทศ 1 ผล อาหารเย็น:ซุปไก่. ของว่างยามบ่าย:โยเกิร์ตธรรมชาติ อาหารเย็น: เนื้อกับผักในหม้อ
12 วัน	อาหารเช้า: kefir และแอปเปิ้ลเปรี้ยว อาหารเย็น:ผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ของว่างยามบ่าย:คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว อาหารเย็น:ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์
วันที่ 13	อาหารเช้า: ชีสและไข่คนขาว อาหารเย็น:หมูสับกับสลัด ของว่างยามบ่าย:เคเฟอร์ อาหารเย็น:ปลาอบกับมะเขือเทศและชีส
วันที่ 14	อาหารเช้า:หม้อตุ๋นชีสกระท่อมนึ่งไม่มีแป้ง อาหารเย็น: ซุปผักใส่เนื้อสัตว์ ของว่างยามบ่าย:โยเกิร์ตธรรมชาติ อาหารเย็น:ปลาแม่น้ำตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศ

หลายๆ คนคงเคยได้ยินเรื่องการลดน้ำหนักแบบฮอลลีวูดจากดร.แอตกินส์ ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ระบบพลังงานนี้ทำให้เกิดความรู้สึกที่แท้จริงในหมู่ "ดวงดาว" พวกเขาบอกว่าอาหารนี้ใช้โดย Jennifer Aniston, Geri Halliwell, Demi Moore, Catherine Zeta-Jones และแม้แต่ Renee Zellweger หลังจากถ่ายทำ "Bridget Jones's Diary" ก็กลับมามีรูปร่างผอมเพรียวเหมือนเดิมด้วยความช่วยเหลือของระบบโภชนาการนี้ซึ่งผสมผสานหลักการของโปรตีนและ ลองมาดูกันว่าเทคนิคที่ Robert Atkins คิดค้นคืออะไร มัน "ช่วย" ให้คุณสูญเสียสุขภาพพร้อมกับน้ำหนักส่วนเกินหรือเปล่า?

อาหารแอตกินส์คืออะไร

แม้ว่าอาหารแบบแอตกินส์จะได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 แต่ก็มีการพัฒนามาก่อนหน้านี้มาก ในปี 1972 แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกัน Robert Atkins ได้แนะนำโลกให้รู้จักกับสิ่งที่เขาเรียกว่าระบบปฏิวัติสำหรับการแก้ไขน้ำหนัก แต่ในสมัยนั้น มีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับระบบของเขา ปัญหาโรคอ้วนไม่ได้กดดันมากนักในตอนนั้น หรือมนุษยชาติไม่ได้ "กังวล" เกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินมากนัก แต่ตอนนี้โครงการนี้เป็นหนึ่งในโครงการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

หลายๆ คนคงแปลกใจว่าทำไมแพทย์โรคหัวใจจึงตัดสินใจลดน้ำหนัก Robert Atkins เป็นแพทย์ที่ประสบความสำเร็จและมีส่วนช่วยในด้านโรคหัวใจด้วย แต่ตลอดชีวิตของเขาเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำหนักส่วนเกินซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมานอกจากจะเป็นปัญหาด้านความงามแล้วยังกลายเป็นสาเหตุของสุขภาพที่แย่ลงอีกด้วย สิ่งนี้กระตุ้นให้แพทย์พัฒนาระบบโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ แต่ในความเป็นธรรม ควรกล่าวว่าแอตกินส์มองเห็นแนวคิดเรื่องอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในวารสาร American Academy of Medicine ในบทความของ Gordon Azar และ Walter Bloom เขาปรับระบบโภชนาการที่อธิบายไว้ในนิตยสารเล็กน้อยและสร้างสรรค์หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในยุคของเรา อย่างไรก็ตาม Robert Atkins เองก็ลดน้ำหนักได้ 28 กิโลกรัมจากอาหารของเขา

อาหารทำงานอย่างไร

ก่อนที่เราจะเจาะลึกว่าการลดน้ำหนักแบบ Robert Atkins ทำงานอย่างไร เรามาดูทฤษฎีการลดน้ำหนักที่พบบ่อยๆ กันก่อน ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับกฎสองข้อ หากต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณต้องลดการบริโภคและจำกัดอาหาร และยิ่งมีข้อจำกัดที่เข้มงวดมากเท่าไร น้ำหนักส่วนเกินก็จะหมดไปเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ทั้งหมดนี้จะอยู่ได้ไม่นาน ในตอนแรกร่างกายมนุษย์ได้รับการตั้งโปรแกรมไว้เพื่อการดูแลรักษาตนเอง ดังนั้นหลังจากอดอาหารมาหลายวัน เขาจึงเริ่ม "ช่วยตัวเอง" และกระบวนการลดน้ำหนักก็หยุดลง ร่างกายสลับไปที่โหมด "ฉุกเฉิน" และเปลี่ยนทุกแคลอรี่ที่ได้รับ (แม้แต่จากกะหล่ำปลีที่บริโภคมากที่สุดหรือบัควีตดิบครึ่งหนึ่ง) ให้กลายเป็นพลังงานสำรองเชิงกลยุทธ์ ผู้ที่เคยควบคุมอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่าช่วงเวลานี้เป็นระยะที่ราบสูง ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำหนักหยุดนิ่ง และไม่ว่าคุณจะทำอะไร น้ำหนักก็หายไปไม่ถึง 100 กรัมด้วยซ้ำ

แต่เคล็ดลับของระบบโภชนาการแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำไม่ได้จบเพียงแค่นั้น หลังจากออกจากอาหาร “อดอยาก” และกลับมารับประทานอาหารตามปกติแล้ว ร่างกายยังคงอยู่ภายใต้ความเครียด เขาจำ “ช่วงเวลาที่หิวโหย” ได้ และไม่อยากสัมผัสมันอีกเลย ดังนั้น เมื่อได้รับอาหาร "ปกติ" เขาจึงพยายามดิ้นรนเพื่อฟื้นฟู "ทุนสำรองทางยุทธศาสตร์" นอกจากนี้ ครั้งนี้ NZ จะเพิ่มปริมาณอาหาร (จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำให้เขาหิวอีกครั้งในทันที!) และแน่นอนว่าคุณลักษณะนี้ของร่างกายมนุษย์คือสาเหตุหลักว่าทำไมผลลัพธ์จากการอดอาหารส่วนใหญ่จึงอยู่ได้ไม่นาน และคุณต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

ดร.แอตกินส์มองการรับประทานอาหารจากมุมที่ต่างออกไป และสรุปได้ว่าไขมันในร่างกายเป็นสาเหตุ พวกมันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน แต่เมื่อได้รับอาหารมากเกินไป พวกมันจะ "สะสม" ในร่างกายเหมือนเป็นไขมันสะสม ดังนั้นเขาจึงแนะนำว่าไม่เพียงแค่จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังต้องปรับการเผาผลาญด้วย นั่นคือย้ายร่างกายไปสู่โหมดการทำงานพิเศษ (เข้าสู่สภาวะคีโตเจนิก) เมื่อแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต แต่เป็นไขมันสำรองที่มีอยู่แล้ว เพื่อให้บรรลุผลนี้ แพทย์ชาวอเมริกันเสนอวิธีที่คาดไม่ถึง: คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีไขมันและโปรตีนได้โดยแทบไม่จำกัดแคลอรี่ แต่ให้ลดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดให้เหลือน้อยที่สุด

กฎของแอตกินส์

เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินจำนวนมากจะลดน้ำหนักได้เร็วและง่ายกว่าชายและหญิงรูปร่างผอมบางที่ต้องการลดน้ำหนัก 1-2 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำหนักตัวในอุดมคติ และอาหารบางอย่างสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเล็กน้อยกลับกลายเป็นว่าไม่ได้ผลโดยสิ้นเชิง ในเรื่องนี้อาหารแอตกินส์ถือเป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกคน แต่เพื่อให้ได้ผลและมีประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎห้าข้อเท่านั้น:

ลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ
หลีกเลี่ยงการอดอาหารหรือกินมากเกินไป
ดื่มอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน
ทานวิตามินรวม.
ออกกำลังกาย.

อาหารประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างโปรแกรม Atkins กับโปรแกรมลดน้ำหนักอื่นๆ ก็คือไม่มีเมนูประจำสัปดาห์หรือเดือนที่ชัดเจน แทนที่จะมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดผู้เขียนเสนอรายการผลิตภัณฑ์สองรายการ: รายการแรกได้รับอนุญาตสำหรับอาหารส่วนรายการที่สองเป็นสิ่งต้องห้าม นอกจากนี้ แพทย์ยังจัดอันดับอาหารและสร้างปิระมิดอาหารของตัวเองจากอาหารเหล่านั้น

ฐานของปิรามิดประกอบด้วยอาหารที่มีโปรตีนซึ่งควรได้รับมากที่สุดในอาหาร ซึ่งหมายความว่าสัตว์ปีก ไข่ ปลา และอาหารทะเลควรปรากฏบนโต๊ะทุกวัน

ระดับที่สองของการให้คะแนนอาหารคือผัก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้บ่อยครั้งและในปริมาณมาก จริงอยู่ที่คุณยังต้องละทิ้งประเภทแป้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ ผักโขม ดอกกะหล่ำ แตงกวา มะเขือเทศ พริก บรอกโคลี ซูกินี พริกหวาน ฮาลาปิโน หน่อไม้ฝรั่ง แครอท และมะเขือยาว

ในระยะที่สามของปิรามิดอาหารของ Atkins คือผลไม้และผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกแพร์ และอื่นๆ อีกมากมายเป็นส่วนผสมหลัก ผู้ที่มีกิจวัตรประจำวันรวมถึงการออกกำลังกายสามารถเลือกผลไม้และเบอร์รี่เพิ่มเติมด้วยเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

ด้านบนของปิรามิดคือผลิตภัณฑ์ที่หากปรากฏในอาหารก็จะมีปริมาณที่จำกัดมาก เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แป้ง คุณสามารถซื้อพาสต้าที่ทำจากแป้งดูรัมได้น้อยมาก ห้ามขนมอบ ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี โจ๊ก และอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอื่นๆ ทั้งหมด

ในทุกขั้นตอนของการรับประทานอาหาร คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น แกง ไธม์ ยี่หร่า

ตารางปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่อนุญาต

ชื่อผลิตภัณฑ์	คาร์โบไฮเดรต (กรัม/100 กรัม)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
หน่อไม้ฝรั่ง	3,9
	14,4
	5
รากผักชีฝรั่ง	9,2
	5,7
(ก้าน)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
เนื้อแดง	0
เนื้อสัตว์ปีก	0
เครื่องใน	0
	0
ปลาทุกชนิด	0
	3
คาเวียร์พอลล็อค	0
	0
	0
	3,7
	9,8
ปูอัด	9,8
	4,7
น้ำมันพืช	0
	48,3
ขนมปังโฮลวีต	48,5
1%	4,1
1%	4,9
นมล้วน	4,7
	1,3
	4
ชีสประเภทต่างๆ	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
โจ๊กข้าวสาลี	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
แป้งมันฝรั่ง	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
ลูกเกดดำ	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
ไวน์แห้ง	0,4
ไวน์กึ่งแห้ง	1,5
	8

การลดน้ำหนักเป็นระยะ

ดังที่กล่าวไปแล้ว เป้าหมายของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์คือการแก้ไขกระบวนการเผาผลาญ หรือให้เจาะจงกว่านั้นคือเริ่มคีโตซีส (กระบวนการสลายเซลล์ไขมันเพื่อผลิตพลังงาน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตรวจสอบว่าคีโตซีสเริ่มต้นในร่างกายของคุณหรือไม่โดยใช้การทดสอบด่วน (มีขายในร้านขายยา) สำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือระดับคีโตนในปัสสาวะอยู่ระหว่าง 2 ถึง 110 มิลลิโมล/ลิตร หากค่าที่อ่านได้น้อยกว่า แสดงว่าคีโตซีสยังไม่เริ่ม หากการทดสอบแสดงเกิน 110 มิลลิโมล อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างเร่งด่วน

เพื่อกระตุ้นให้เกิดคีโตซีส จำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขบางประการให้กับร่างกาย แต่ในฐานะแพทย์ที่ผ่านการรับรอง ผู้เขียนระบบจึงเข้าใจว่าการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในร่างกายควรค่อยๆ เกิดขึ้น นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่โปรแกรมลดน้ำหนัก Atkins ที่สมบูรณ์ประกอบด้วย 4 ระยะที่ยาวมาก

ระยะแรก: การเหนี่ยวนำ

นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุด แต่เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของการรับประทานอาหาร ในขั้นตอนการปฐมนิเทศจำเป็นต้องเริ่มคีโตซิสแบบเดียวกันและด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรับประทานอาหารพิเศษ ตลอดระยะทั้งหมดซึ่งกินเวลา 14 วัน คุณควรบริโภคอาหารตั้งแต่สองขั้นตอนแรกของปิรามิดอาหารเท่านั้น

ในช่วงสองสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหาร บุคคลหนึ่งจะหยุดได้รับในปริมาณปกติ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดมักจะลดลงเหลือ 3.58 มิลลิโมล ร่างกายรับรู้ถึงตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นสัญญาณเตือน ในการค้นหาแหล่งพลังงานทางเลือก ฮอร์โมนการเจริญเติบโตและอะดรีนาลีนเริ่มสลายเซลล์ไขมันอย่างเข้มข้น แต่เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตสุทธิไม่เกิน 20 กรัม (ไม่รวมกลีเซอรีน น้ำตาลแอลกอฮอล์) ต่อวัน ดังนั้นจะต้องยกเว้นผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดในช่วง 14 วันแรกของการรับประทานอาหารแบบแอตกินส์ แต่คุณสามารถรับประทานผักใบและผักที่ไม่มีแป้งอื่นๆ ได้ในปริมาณมากพอสมควร

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

เนื้อสัตว์ทุกชนิด
ปลา;
อาหารทะเลธรรมชาติ

อนุญาตในปริมาณจำกัด:

ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ไม่มีน้ำตาล)
ผัก;
พืชตระกูลถั่วและมะกอก
ถั่วและเมล็ด.

สินค้าต้องห้าม:

ธัญพืชทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากแป้ง
น้ำตาลสารให้ความหวาน
น้ำผลไม้ส่วนใหญ่
ซอสที่มีแป้งหรือน้ำตาล
ผักที่เป็นแป้ง
ผลไม้และผลเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์นมหวาน
แอลกอฮอล์;
เครื่องดื่มอัดลม
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์ สารเพิ่มความข้น สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว

เพื่อประสิทธิผลของการรับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือต้องพักระหว่างมื้ออาหารไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง ดังนั้นในระหว่างระยะปฐมนิเทศ การรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง นอกจากอาหารหลักสามมื้อแล้วควรเพิ่มของว่างอีก 2-3 มื้อ

ระยะที่สอง: การลดน้ำหนัก

ระยะเวลาของระยะนี้สำหรับการลดน้ำหนักของแต่ละคนจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล เริ่มต้นทันทีหลังจากเสร็จสิ้นครั้งแรกและคงอยู่จนกว่าน้ำหนักตัวจะเกินอุดมคติ 1 กิโลกรัม ระยะเวลาขั้นต่ำของระยะที่สองคือ 14 วัน แต่อาจใช้เวลานานถึงหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้น

กฎข้อแรกสำหรับระยะที่สอง: ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค ในขั้นตอนของการลดน้ำหนักนี้ อาหารอื่น ๆ จากปิรามิดอาหารจะค่อยๆ เข้าสู่อาหาร และปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ตามกฎแล้วทุกๆ สัปดาห์ครั้งละ 5 กรัม แต่ผู้ที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกายอื่นๆ อย่างเข้มข้นสามารถเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันได้มากถึง 150 กรัม แต่สิ่งสำคัญคือต้องชั่งน้ำหนักตัวเองทุกวัน หากน้ำหนักหยุดลงแสดงว่าเกินบรรทัดฐานส่วนบุคคลสำหรับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตแล้ว

กฎข้อที่สอง: การเปลี่ยนระหว่างเฟสต้องราบรื่น ความจริงที่ว่าในระยะที่สองของการลดน้ำหนักคุณได้รับอนุญาตให้กินอาหารจากปิรามิดทั้งหมดไม่ได้หมายความว่าควรลิ้มรสอาหารทั้งหมดทันทีในวันแรก การเปลี่ยนแปลงควรจะราบรื่น สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งขนาดสัดส่วนของอาหารที่บริโภคและปริมาณคาร์โบไฮเดรต ทางที่ดีควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่เกินหนึ่งรายการต่อวันและในปริมาณเล็กน้อย

กฎข้อที่สาม: ตรวจสอบระดับคีโตนในปัสสาวะ หากปริมาณเกิน 110 มิลลิโมล/ลิตร คุณควรเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต

กฎข้อที่สี่: กินอาหารมื้อเล็ก ๆ ในระหว่างปฐมนิเทศ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 มื้อ (อาหารหลัก 3 มื้อและของว่าง 2 มื้อ)

รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต: เพิ่มน้ำผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้ ครีม และชีสประเภทต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตในระยะแรก

ระยะที่สาม: ช่วงการเปลี่ยนแปลง

ระยะนี้เริ่มต้นเมื่อตาชั่งแสดงน้ำหนักในอุดมคติของคุณ และนี่คือช่วงที่อันตรายที่สุด ในขั้นตอนนี้ หลายคนอาจคิดว่าการลดน้ำหนักได้จบลงแล้ว เพราะบรรลุเป้าหมายแล้ว น้ำหนักก็หายไป แต่ที่จริงแล้วระยะที่ 3 ซึ่งกินเวลาประมาณ 3 เดือนถือเป็นระยะที่สำคัญที่สุด ช่วยให้คุณสามารถรวมผลลัพธ์ที่ได้รับและกำหนดอัตราการบริโภคคาร์โบไฮเดรตส่วนบุคคลของคุณ ซึ่งทำได้โดยการค่อยๆ แนะนำอาหารจากด้านบนสุดของปิรามิดเข้าไปในอาหาร ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตได้ 10 กรัมต่อสัปดาห์และควบคุมน้ำหนักของคุณได้ต่อไป คุณสามารถชั่งน้ำหนักตัวเองได้ทุกๆ สามวัน หากน้ำหนักตัวของคุณเริ่มเพิ่มขึ้น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะต้องลดลง หลังจากการสังเกตเป็นเวลา 3 เดือน คุณจะสามารถกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติของคุณได้ นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างการให้คะแนนอาหารที่คุณชื่นชอบโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้โดยใช้ปิระมิดแอตกินส์

แต่เราไม่ควรลืมว่าในระยะที่สาม กระบวนการเผาผลาญแบบเดียวกันจะเกิดขึ้นในร่างกายเช่นเดียวกับในช่วงแรกและครั้งที่สอง: ร่างกายใช้เซลล์ไขมันที่สลายตัวเป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งหมายความว่าร่างกายยังคงอยู่ในสถานะคีโตเจนิก และความจำเป็นในการควบคุมปริมาณคีโตนในเลือดไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป แต่ตอนนี้คุณสามารถตรวจปัสสาวะได้ไม่ใช่ทุกวัน แต่สัปดาห์ละครั้ง นอกจากนี้คุณไม่ควรลืมที่จะบริโภคของเหลวให้เพียงพอ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน

รายการอาหารที่อนุญาต: นอกเหนือจากที่บริโภคในช่วงสองช่วงแรกแล้ว ให้เพิ่มผักที่มีแป้ง ผลไม้ ซีเรียล และขนมปังโฮลเกรน

ระยะที่สี่: การรักษาผลลัพธ์

เมื่อสิ้นสุดระยะที่สาม ผู้คนจำนวนมากที่ลดน้ำหนักได้ “กระโดด” จากการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจดำเนินการต่อในระยะที่สี่ และทั้งหมดเป็นเพราะระยะที่สี่ไม่มีการจำกัดเวลา นี่ไม่ใช่การอดอาหารอีกต่อไป แต่เป็นวิถีชีวิต การรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นนั้นเกี่ยวข้องกับการควบคุมอาหารประจำวันของคุณอย่างต่อเนื่อง การชั่งน้ำหนักรายสัปดาห์ และการวัดปริมาณคีโตนในปัสสาวะเป็นระยะ ในระยะนี้ร่างกายจะค่อยๆ ออกจากภาวะคีโตซีส ดังนั้นปริมาณคีโตนควรลดลงก่อน จากนั้นจึงไม่ควรอยู่ในปัสสาวะเลย

ขั้นตอนที่สี่ของระบบช่วยให้คุณบริโภคได้เกือบทุกอย่าง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินขีดจำกัดคาร์โบไฮเดรตส่วนบุคคลที่กำหนดในระหว่างระยะที่ 3 เมื่ออายุมากขึ้น เมื่อการออกกำลังกายลดลง มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะต้องพิจารณาการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันอีกครั้ง

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

วันที่ 1

อาหารเช้า: ไข่ไก่ 2 ฟองและ 2 ชิ้น (อาจมีไขมัน)

อาหารกลางวัน: สลัดผักใบ, ชีสแข็ง,...

อาหารเย็น: สลัดผักสด, หมูสับ

วันที่ 2

อาหารเช้า: ไข่กวน, ต้นหอม

อาหารกลางวัน: สลัดผักสด, เนื้อสัตว์

อาหารเย็น: เนื้อไก่, ผักโขม

วันที่ 3

อาหารเช้า: ไข่เจียว, ชีส, แฮม

อาหารกลางวัน: 2 ชิ้นชีส

อาหารเย็น: หมูตุ๋น, ดอกกะหล่ำ

วันที่ 4

อาหารกลางวัน: สลัดผักใบเขียวและไข่ ราดด้วยมายองเนส

อาหารเย็น: ซี่โครง, สลัด

วันที่ 6

อาหารเช้า: ไข่คน, เนื้อแดง

อาหารกลางวัน: เนื้อทอด, สลัด

อาหารเย็น: เนื้อ, กะหล่ำดาว

วันที่ 7

อาหารเช้า: ไข่คน, ผักโขม, ชีสแปรรูป

อาหารกลางวัน: ปีกไก่ทอด, ผักกาดหอม

อาหารเย็น: ผักใบเขียวตุ๋น

ในสัปดาห์หน้า คุณสามารถทำซ้ำการรับประทานอาหารแบบเดียวกันหรือสร้างเมนูจากรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต โดยคิดสูตรอาหารของคุณเอง อาหารไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ไข่สามารถต้ม ทอด หรือทำเป็นออมเล็ตได้ (ไม่ใส่นม) เนื้อสัตว์และปลาสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ แต่เมื่อทอด พยายามอย่าใช้ไขมันมากเกินไป ควรรับประทานผักดิบๆ จะดีกว่า เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่า สำหรับเกลือนั้นไม่เหมือนกับน้ำตาล มันไม่เป็นสิ่งต้องห้ามในอาหารแอตกินส์ และสามารถบริโภคได้แต่ปริมาณกาแฟไม่ควรเกิน 2 แก้วต่อวัน

หากทุกอย่างถูกต้องในขั้นตอนนี้จากนั้นใน 14 วันก็เป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้ 2-5 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มต้น)

ประโยชน์ของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์

ข้อได้เปรียบประการแรกและบางทีที่สำคัญที่สุดของการรับประทานอาหารก็คือระบบโภชนาการนี้สอนผู้ที่มีน้ำหนักเกินให้ควบคุมอาหารของตนเอง นอกจากนี้การรับประทานอาหารยังกินเวลานานพอที่จะทำให้ร่างกายคุ้นเคยกับการกินตามรูปแบบใหม่โดยไม่เจ็บปวด นอกจากนี้ หลังจากควบคุมอาหารเป็นเวลาหลายเดือน นิสัยการกินแบบใหม่ก็ได้รับการพัฒนาขึ้น ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะกลับมาเป็นอีก

หลายๆ คนต้องการผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกอย่างหลังระหว่างระบบแอตกินส์กับการลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน แต่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วมักจะหมายถึงการกลับมาอย่างรวดเร็วของน้ำหนักที่หายไป เช่นเดียวกับปัญหาด้านความงามในรูปแบบของผิวหนังหย่อนคล้อยและกล้ามเนื้อหย่อนคล้อย การรับประทานอาหารตามระบบของแพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกันจะช่วยป้องกันผลข้างเคียงดังกล่าวได้

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าโปรแกรมโภชนาการนี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น นักวิจัยบางคนคิดว่าอาหารชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดโรคเบาหวาน และป้องกันโรคเบาหวานและความไม่สมดุลของฮอร์โมน แม้ว่าแพทย์บางคนจะไม่แบ่งปันความคิดเห็นนี้ก็ตาม

ข้อผิดพลาดของระบบ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาบทวิจารณ์ที่หลากหลายจากผู้ป่วยลดน้ำหนักและแพทย์เกี่ยวกับอาหารของ Robert Atkins: ตั้งแต่ที่ประจบสอพลอที่สุดไปจนถึงไร้ความปราณีอย่างยิ่ง แพทย์หลายคนกล่าวว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้ นอกจากนี้ อาหารฮอลลีวูดเริ่มแรกไม่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไต โรคตับ และโรคต่อมไทรอยด์

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุด

การชะลอตัวของการเผาผลาญ

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าระบบโภชนาการนี้สามารถนำไปสู่การชะลอตัวของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ในตอนท้ายของการรับประทานอาหาร หากคุณไม่ปฏิบัติตามระยะที่ 4 และไม่ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับก่อนหน้าอาจเป็นงานที่ยาก

สูญเสียความกระหาย

นักโภชนาการบางคนพิจารณาความคล้ายคลึงกับการรับประทานอาหารเดี่ยวในระบบ Robert Atkins เมื่อติดตามอาหารของแพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกันไม่เพียง แต่ต้องยกเว้นคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังต้องมุ่งเน้นไปที่อาหารจากสองขั้นตอนแรกของปิรามิดซึ่ง จำกัด อาหารอย่างมีนัยสำคัญ ไม่น่าแปลกใจที่หลังจากรับประทานอาหารซ้ำซากจำเจเป็นเวลาหลายสัปดาห์ คน ๆ หนึ่งจะรู้สึกเบื่อหน่ายกับอาหารที่น่าเบื่อและเบื่ออาหาร

ความเครียดอย่างต่อเนื่อง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะทำให้ร่างกายอ่อนเพลียและทำให้อยู่ในภาวะเครียด ในการกระตุ้นคีโตซีสและการสลายไขมัน สิ่งสำคัญคือต่อมหมวกไตจะต้องผลิตอะดรีนาลีนอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นสภาวะปกติของร่างกายที่แข็งแรง ในบางคน อาการนี้จะมาพร้อมกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ความอ่อนแอทั่วไป และอาการปวดข้อ

เพิ่มความเสี่ยงต่อลำไส้และอวัยวะอื่นๆ

ระบบโภชนาการของแอตกินส์สามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ง่ายเนื่องจากไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้มากที่สุด การบริโภคอาหารประเภทโปรตีนมากเกินไปและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างจำกัดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ เมื่อเทียบกับภูมิหลังของการรับประทานอาหารดังกล่าวการพัฒนาของ dysbiosis และผลที่ตามมาทั้งหมดก็เป็นไปได้

นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงยังเป็นอันตรายต่อไตอีกด้วย อาหารแอตกินส์ออกแบบมาเพื่อกระตุ้นคีโตซีสในร่างกาย หากปริมาณคีโตนร่างกายไม่เกินเกณฑ์ปกติก็ไม่มีอะไรต้องกลัว แต่คีโตนส่วนเกินเพียงเล็กน้อยก็ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ในอวัยวะสำคัญ รวมถึงสมองและตับ แต่ไตจะได้รับผลกระทบมากที่สุดจากร่างกายที่มีคีโตนส่วนเกิน ด้วยเหตุนี้ อาหารแบบแอตกินส์จึงเหมือนกับอาหารประเภทโปรตีนอื่นๆ ที่ถูกห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีภาวะไตวาย เด็ก สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร

ในเวลาเดียวกันต้องบอกว่าควรแยกแยะคำศัพท์สองคำ: คีโตซีสและคีโตซิโดซิส ทั้งสองบ่งบอกถึงการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของคีโตนในร่างกาย แต่ถ้าอย่างแรกเป็นภาวะชั่วคราวที่เกิดจากระบบโภชนาการบางอย่าง keatoacidosis ก็เป็นพยาธิสภาพที่อันตรายมากซึ่งเกิดขึ้นกับโรคเบาหวานเท่านั้น

ผลข้างเคียงจากการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินทำให้เกิดการสะสมของไขมัน แต่การกำจัดสารอาหารนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงนั้นเป็นอันตราย โปรแกรมโภชนาการส่วนใหญ่สำหรับการลดน้ำหนักแยกแยะระหว่างคาร์โบไฮเดรตสองประเภท: สิ่งที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ดี (พบในธัญพืช) และคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี (ขนมหวาน ขนมอบที่มีน้ำตาล) Robert Atkins ไม่ได้แยกแยะระหว่างประเภทของคาร์โบไฮเดรต และแนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่นักโภชนาการกล่าวว่าแนวทางโภชนาการนี้มีผลเสียตามมา

ผลที่ตามมาของการขาดคาร์โบไฮเดรต:

ประสิทธิภาพลดลง
การสะสมของนิ่วในไตจะเร่งขึ้น
การทำงานของสมองแย่ลง
ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์เพิ่มขึ้น
มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน
ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์หรืออย่างน้อยก็ลดให้เหลือน้อยที่สุด แพทย์แนะนำให้ค่อยๆ ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเริ่มเตรียมอาหารก่อนที่จะเริ่มระยะเริ่มต้น นักโภชนาการหลายคนต่อต้านแนวคิดของ Robert Atkins ที่จะลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันให้เหลือน้อยที่สุดอย่างเด็ดขาด ปริมาณสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่อยู่ระหว่าง 257 ถึง 586 กรัมและสามารถบริโภคได้ภายใน 200 กรัม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นขั้นต่ำโดยที่การทำงานของสมองและกล้ามเนื้อจะแย่ลงอย่างมาก การบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 80 กรัมต่อวันถือว่ามีความสำคัญต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามฝ่ายตรงข้ามของการลดน้ำหนักของแอตกินส์ยังอ้างว่าคน ๆ หนึ่งสามารถลดน้ำหนักได้แม้ว่าจะบริโภคคาร์โบไฮเดรต 200 กรัมต่อวันก็ตาม แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารตามแนวทางของแพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกัน อย่างน้อยบางครั้งคุณควรให้ตัวเองได้ “พักผ่อน” ในรูปแบบของวันคาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ แต่ร่างกายจะได้รับอาหารบำรุง แต่ในกรณีนี้ ควรเน้นไปที่คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม (ซีเรียล ขนมปังโฮลเกรน ซีเรียล) จะดีกว่า

ดร.แอตกินส์ไม่ได้ห้ามการกินไขมัน แต่นักโภชนาการยังคงแนะนำอย่างยิ่งให้แยกอาหารเหล่านั้นออก และใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพแทน (น้ำมันปลา น้ำมันมะกอก ไขมันจากพืชชนิดอื่น)

อาหารแบบแอตกินส์ทำให้ร่างกายอยู่ในโหมดพิเศษที่ไขมันสำรองจะละลายต่อหน้าต่อตาเรา แต่ในขณะเดียวกันนี่เป็นระบบโภชนาการที่ไม่สมดุลมากโดยจำกัดการบริโภคอาหารที่มีวิตามิน ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มลดน้ำหนักในโปรแกรมนี้จึงควรปรึกษานักโภชนาการมืออาชีพก่อน เป็นไปได้ที่ผู้เชี่ยวชาญจะเลือกตัวเลือกอื่นที่เป็นที่ยอมรับมากกว่าสำหรับคุณ

วันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้และผู้สร้างที่มีชื่อเสียง อาหารแอตกินส์มีการพูดคุยกันอย่างแข็งขันในฟอรัมเรื่องอาหารและในบล็อกทางการแพทย์ และในนิตยสารเคลือบเงา หัวข้อนี้เป็นหนึ่งในหัวข้อที่ร้อนแรงที่สุดมานานแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารชนิดอื่นยกเว้นอาหาร Dukan จะสามารถอวดอ้างผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามได้มากมาย หลายคนถูกดึงดูดด้วยประสิทธิผลในกรณีที่ไม่มีความหิวโหยโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกันการปรับโครงสร้างอาหารทั่วโลกและความคิดเห็นและบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันจำนวนมากก็น่าตกใจ แล้วจริงๆ แล้วระบบโภชนาการนี้คืออะไร - วิธีที่ง่ายและน่าพอใจในการบรรลุหุ่นในฝันหรือเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพอย่างแท้จริง?

หลักการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์

แนวคิดของ "อาหาร" ไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับคำว่า "บำรุง" และ "อร่อย" ค่อนข้างตรงกันข้าม: ตามที่คนส่วนใหญ่ชอบของอร่อยย่อมมาพร้อมกับน้ำหนักส่วนเกิน ผู้สร้างอาหารชื่อเดียวกัน Doctor of Medicine Robert Atkins เองก็คุ้นเคยกับปัญหาน้ำหนักเกินโดยตรง เมื่อความเครียดและโภชนาการที่ไม่ดีส่งผลให้น้ำหนักของเขาสูงถึง 110 กิโลกรัม เขาจึงพัฒนาอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูง และไขมันสูง ซึ่งช่วยให้เขาและผู้ป่วยมีน้ำหนักได้ตามที่ต้องการ และรักษาน้ำหนักไว้ได้ตลอดชีวิตโดยไม่ต้องอดอาหาร ตามที่ดร. แอตกินส์กล่าวไว้ คนสมัยใหม่รับประทานคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่การผลิตอินซูลินที่เพิ่มขึ้นและการพัฒนาของโรคอ้วน นอกจากนี้การบริโภคอาหารไขมันต่ำเพื่อลดน้ำหนักไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการเนื่องจากไม่ทำให้บุคคลรู้สึกอิ่ม ความรู้สึกหิวตลอดเวลากระตุ้นให้เกิดการกินมากเกินไปมากขึ้นเรื่อยๆ และสร้างวงจรอุบาทว์ "น้ำหนักส่วนเกิน - อาหาร - การสลาย - น้ำหนักส่วนเกิน" การจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างเคร่งครัดจะช่วยทำลายวงจรที่เลวร้ายนี้ เนื่องจากร่างกายเริ่มใช้ไขมันที่สะสมไว้แทนกลูโคสเป็นแหล่งพลังงาน และการบริโภคโปรตีนและไขมันที่เพียงพอจะช่วยรักษาความรู้สึกอิ่ม ยิ่งไปกว่านั้น ในฐานะนักชิมอาหารที่แท้จริง Robert Atkins เน้นย้ำว่าด้วยระบบการปกครองนี้ อาหารไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

การลดน้ำหนักในขณะที่รับประทานไก่ทอดหนังกรอบ ไข่คน และเบคอนก็เป็นไปได้ และมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนสำหรับการรับประทานอาหารประเภทนี้ การลดน้ำหนักแบบแอตกินส์มีผู้เข้าร่วมจำนวนมากทั่วโลก รวมถึงคนดังเช่น เจนนิเฟอร์ อนิสตัน และ คาเมรอน ดิแอซ แม้ว่าจะมีผู้ว่าร้ายอยู่ก็ตาม

ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับโภชนาการประเภทนี้

การลดน้ำหนักแบบแอตกินส์มีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามมากมาย แต่พวกเขาต่างเห็นพ้องกันว่าการลดน้ำหนักนี้สามารถปฏิบัติตามได้ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น Robert Atkins เองก็เน้นย้ำซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าอาหารของเขามีไว้สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงและมีน้ำหนักเกินเท่านั้น

อาหาร Robert Atkins ซึ่งไม่รวมอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง เปลี่ยนแปลงการเผาผลาญทั้งหมดได้อย่างมาก และเหมาะสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงมากโดยไม่มีปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน หลอดเลือดหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร และทางเดินปัสสาวะ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์คือความเต็มอิ่มสูง ด้วยการรับประทานอาหารแบบนี้ ไม่มีใครรู้สึกหิว ยกเว้นบางทีอาจโหยหาขนมอบและขนมหวาน อาหารแอตกินส์เหมาะสำหรับฤดูหนาว

Olga Zaikina นักวิจัยชั้นนำจากสถาบันภูมิคุ้มกันวิทยา กระทรวงสาธารณสุขแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย
http://lady.pravda.ru/articles/diets/18–02–2011/6501-bestdiet/

อาหารที่มีโปรตีนสูงทั้งหมด รวมถึงอาหารแอตกินส์ ซึ่งไม่รวมคาร์โบไฮเดรต ถือเป็นโปรแกรมโภชนาการที่ไม่สมดุล การบังคับให้บริโภคผลิตภัณฑ์โปรตีนดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับ นอกจากนี้อาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตยังเต็มไปด้วยการพัฒนาโรคซึมเศร้า คุณลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารประเภทนี้ แต่การทำตามโดยไม่ตรวจสุขภาพล่วงหน้าถือเป็นอันตราย

http://marianna-trifonova.com/videoblog/2013/09/video18092013.html

ผู้คนลดน้ำหนักด้วยอาหารแอตกินส์ แต่การบริโภคโปรตีนมากกว่า 120 กรัมต่อวัน (และมากถึง 150 กรัมในอาหารแอตกินส์) อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ และโรคไตได้

Yulia Chekhonina แพทย์ สถาบันวิจัยโภชนาการ สถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย
http://online.anyflip.com/mhru/ungd/mobile/index.html#p=27

ข้อห้าม

โรคไตและตับ
โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
โรคของระบบทางเดินอาหาร
โรคระบบทางเดินปัสสาวะ
การตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่วางแผนตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารนี้เช่นกัน
ระดับครีเอตินีนในเลือดสูง
หากคุณมีโรคเบาหวานประเภท 1 หรือ 2 คุณสามารถรับประทานอาหารได้ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น
ไม่แนะนำให้เริ่มรับประทานอาหารเมื่ออายุเกิน 40 ปี เนื่องจากความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนเพิ่มขึ้น
โรคเกาต์
โรคข้อ
วัยหมดประจำเดือนเนื่องจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วงเวลานี้อาจเพิ่มโอกาสที่จะกระดูกหักได้
นักกีฬามืออาชีพต้องได้รับคำปรึกษาล่วงหน้าจากนักโภชนาการและแพทย์การกีฬา

แผนอาหารแอตกินส์

Robert Atkins แย้งซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าอาหารของเขาถูกเรียกว่าอาหารอย่างเข้าใจผิดในความหมายที่สมบูรณ์ แผนการรับประทานอาหารของ Dr. Atkins มี 4 ระยะ ซึ่งจริงๆ แล้วมี 2 ระยะเท่านั้น:

ระยะเหนี่ยวนำในระหว่างที่มีการปรับโครงสร้างการเผาผลาญและการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว (มากถึง 7 กก.)
ระยะการทรงตัวที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้น้ำหนักในอุดมคติ
ระยะของการออกจากอาหารอย่างราบรื่น
ขั้นตอนการบำรุงรักษาซึ่งบุคคลสามารถคงอยู่ได้ตลอดชีวิตเพื่อรักษาผลลัพธ์ที่ได้รับ

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยวิธีใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลดน้ำหนักกี่ปอนด์ หากคุณต้องการกำจัด 15 กก. ขึ้นไป แนะนำให้เริ่มตั้งแต่ระยะแรก

เฟสการเหนี่ยวนำ

ขั้นตอนของการรับประทานอาหารนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์และเข้มงวดที่สุดในแง่ของการจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร (คาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 18-22 กรัมต่อวัน โดย 12-15 กรัมควรมาจากผักที่ไม่มีแป้ง) ไม่รวมน้ำตาลในรูปแบบใดๆ ขนมปัง ซีเรียล ผลไม้ทั้งหมด พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ยกเว้นเนย ครีมเปรี้ยวและครีม รวมถึงถั่วต่างๆ คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว ปริมาณโปรตีนสำหรับผู้หญิงอยู่ระหว่าง 91 ถึง 133 กรัมสำหรับผู้ชาย - ตั้งแต่ 112 ถึง 154 กรัมต่อวัน ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดคือ 1,500–1,800 สำหรับผู้หญิงและ 1,800–2,000 สำหรับผู้ชาย หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การลดน้ำหนักจะอยู่ที่ 5 ถึง 7 กิโลกรัม ดร. แอตกินส์กล่าวว่าระยะเริ่มต้นอาจใช้เวลานานกว่า 2 สัปดาห์หากคุณต้องการลดน้ำหนักต่ออย่างรวดเร็ว (แต่ไม่เกินหนึ่งเดือน) แต่ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มถั่วในอาหารของคุณ

ตาราง: ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตในช่วงระยะเริ่มต้น ซึ่งระบุคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต	ค่าพลังงาน (กิโลแคลอรี)
ไข่ไก่	12,5	11,5	0,7	157
แฮร์ริ่ง	14,0	15,0	-	191
แซลมอน	20,2	11,0	-	179,8
ปลาซาร์ดีน	19,0	10,0	-	166
ดิ้นรน	18,2	1,3	-	84,5
ไก่	19,7	11,2	-	127
ไก่งวง	19,5	22,0	-	276
กุ้ง	20,6	1,7		97,7
เนื้อวัว	18,6	16,0	-	218
เนื้อหมู	14,3	33,3	-	357
เชดดาร์	23,5	30,5	-	368,5
เกาดา	25,3	30,6	-	376,6
ครีมเปรี้ยว 20%	2,8	20,0	3,2	206
คื่นฉ่าย (ลำต้น)	-	-	2,0	8,0
แตงกวา	0,8	0,1	2,6	14
สลัดชิโครี	1,5	0,2	2,3	17
พริกหยวก	1,3	-	5,3	26
เห็ดแชมปิญอง)	4,3	1,0	0,1	26,6
ผักโขม	2,9	0,3	2,0	22
กระเทียมหอม	2,0	-	6,5	34,0
มะเขือ	1,2	0,1	5,1	24
บร็อคโคลี	4,4	0,9	1,8	32,9
กะหล่ำ	2,5	0,3	4,5	30
มะเขือเทศ	1,1	0,2	3,8	23

โปรดทราบว่าตารางไม่ได้แสดงรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล และสัตว์ปีกได้ทุกประเภท รวมถึงไขมันธรรมชาติ (ไม่เติมไฮโดรเจน) ที่ได้จากพืชและสัตว์ และผักที่ไม่มีแป้ง แม้ว่าอาหารแอตกินส์จะไม่ได้ห้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์เช่นไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต แต่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปมีแป้งที่ไม่รวมอยู่ในอาหาร เช่นเดียวกับสารปรุงแต่งสี ซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารเติมแต่งที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

แกลเลอรี่รูปภาพ: อาหารที่อนุญาตในช่วงเริ่มต้นของการควบคุมอาหารแบบแอตกินส์

เนื้อสัตว์ทุกชนิด ปลาและอาหารทะเล ไขมันธรรมชาติ ผักที่ไม่มีแป้ง

เมนูตัวอย่าง

อาหารเช้า. อาหารเช้าในอุดมคติคือไข่เจียวกับมอสซาเรลล่าชีสและเห็ด หรือผักที่ไม่มีแป้งตามที่คุณเลือก (ผักโขม พริกหยวก บรอกโคลี หัวหอม) ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ ไข่คนกับมะเขือเทศและเบคอน หรือแซลมอนรมควันกับครีมชีสและแตงกวาชิ้น
อาหารเย็น. สลัดผักสดกับไก่ย่าง อะโวคาโด และมายองเนสโฮมเมด
อาหารเย็น. เนื้ออบหรือปลาชิ้นหนึ่ง โรยหน้าด้วยผักตามชอบ (ดอกกะหล่ำต้มกับชีสหรือมะเขือยาวอบ)
ของว่าง ผักกับชีสและซอสโยเกิร์ต สลัดมะเขือเทศเชอรี่กับมอสซาเรลล่าและใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอก ชิ้นอะโวคาโด

ระยะการปรับสมดุล

เมื่อคุณอยู่ห่างจากเป้าหมายเพียง 15 ปอนด์ ให้เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมต่อสัปดาห์ การรับประทานอาหารในระยะนี้จะขยายตัวขึ้นบ้าง: คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ผักที่มีแป้งเล็กน้อย และแม้แต่แอลกอฮอล์โดยไม่เติมน้ำตาล ยึดถืออาหารนี้จนกว่าน้ำหนักของคุณจะเกินน้ำหนักที่คุณต้องการประมาณ 4-5 กก.

เมนูตัวอย่าง

อาหารเช้า. นอกจากตัวเลือกอาหารเช้าที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งเหมาะสำหรับระยะเริ่มต้นแล้ว คุณยังสามารถเตรียมสมูทตี้คาร์โบไฮเดรตต่ำพร้อมไวท์ชีส กรีกโยเกิร์ต และผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกได้
อาหารเย็น. เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยซุปผักที่อุดมไปด้วยพืชตระกูลถั่ว รวมถึงเนื้อสัตว์หรือไก่
อาหารเย็น. ปลากรีกกับผักตุ๋นกับข้าว
ของว่าง ถั่วที่คุณเลือกจำนวนหนึ่งกำมือ

ตาราง: การเสิร์ฟอาหารที่อนุญาตซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

ออกจากเฟส

เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมต่อสัปดาห์โดยเพิ่มผลไม้และธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการขยายการรับประทานอาหารอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญมากคือต้องเรียนรู้วิธีตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์บางชนิด ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเป็นตัวบ่งชี้ว่าควรยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้ รับประทานอาหารนี้จนกว่าคุณจะได้น้ำหนักที่ต้องการ

ตาราง: การเสิร์ฟอาหารที่อนุญาตซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

ขั้นตอนการบำรุงรักษา

ในช่วงนี้ ซึ่งดร.แอตกินส์เรียกว่าไลฟ์สไตล์มากกว่าการควบคุมอาหาร คุณควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตระหว่าง 45 ถึง 100 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับระดับกิจกรรมของคุณ เพื่อรักษาน้ำหนักในอุดมคติของคุณ ให้หลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลในรูปแบบใดๆ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง และแอลกอฮอล์ปริมาณมาก

สูตรอาหารสำหรับระยะต่างๆ ในแต่ละวัน

บวบ frittata (ระยะเหนี่ยวนำ)

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
บวบขนาดกลาง 2 อัน;
หัวหอมสีเขียว 1/2 ถ้วย;
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกแดง 1/4 ช้อนชา
8 ไข่ขนาดใหญ่
ชีสแพะ 30 กรัม
ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ

อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนักบนไฟร้อนปานกลาง ใส่บวบหั่นบาง ๆ แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มหัวหอมสีเขียว, เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกแดงลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาที โอนไปยังชาม
ตีไข่กับชีส เกลือ 1/2 ช้อนชา และใบโหระพา
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมไข่แล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที
วางบวบไว้ด้านบน ลดความร้อน และปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 นาที
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาทีจนกระทั่งด้านบนของฟริตทาทาเป็นสีน้ำตาลทองและเสิร์ฟทันที

จำนวนเสิร์ฟ - 4 คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานต่อมื้อ: โปรตีน 18.6 กรัม, ไขมัน 24.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม, 309 กิโลแคลอรี

ขนมปังมะพร้าวคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ระยะเหนี่ยวนำ)

ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง;
เนย 60 กรัม
ไซลิทอล 1 ช้อนชา
แป้งมะพร้าว 3/4 ถ้วย;
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 180°C ทาเนยลงในจานอบขนาด 10x20 ซม. (หรือเล็กกว่า)
ตีไข่กับไซลิทอลและเนยละลาย ร่อนแป้งมะพร้าว ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาพักบนตะแกรง

จำนวนเสิร์ฟ - 16 คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานต่อมื้อ: โปรตีน 3.2 กรัม, ไขมัน 8.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม, 102 กิโลแคลอรี

พริกตุรกี (ระยะสมดุล)

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
หัวหอมสับ 1 อัน
4 กลีบกระเทียมสับ;
พริก 1/4 ช้อนชา;
ไก่งวงสับ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสับ 3 ถ้วย;
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกและหนักบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวประมาณ 8 นาที
เพิ่มเนื้อสับและคนให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 6 คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของหนึ่งมื้อ: โปรตีน 38.03 กรัม, ไขมัน 4.42 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, 231 กิโลแคลอรี

อาหารแอตกินส์สำหรับมังสวิรัติ

ดังที่คุณเดาได้จากชุดอาหารที่อนุญาตให้บริโภคแบบแอตกินส์ได้ แพทย์เองก็ไม่ใช่มังสวิรัติ นอกจากนี้ เขาเชื่อว่าการเลือกเส้นทางการกินมังสวิรัติสำหรับตัวคุณเองหมายถึงการที่คุณจะต้องรู้สึกหิวโหยอยู่ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ถือว่าการกินเนื้อสัตว์เป็นอุปสรรคต่อการกินผักให้เพียงพอ โดยเน้นว่าเขากินผักมากกว่ามังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม มีอาหารแอตกินส์ในรูปแบบมังสวิรัติหรือที่เรียกว่าแอตกินส์อีโคไดเอท ตามกฎของการรับประทานอาหารนี้คุณควรได้รับ 31% ของกิโลแคลอรีทั้งหมดจากโปรตีนจากพืช (ส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองและถั่ว) 26% จากคาร์โบไฮเดรต (ผักที่ไม่มีแป้ง ผลเบอร์รี่ ผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย) และ 43% จากไขมันจากพืช ในการกระจายเมนูอาหารนี้คุณจะต้องใช้จินตนาการอย่างต่อเนื่อง แต่ในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพการรับประทานอาหารนี้ถือว่าค่อนข้างได้เปรียบมากกว่าอาหารแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับการลดน้ำหนักที่เท่ากัน ระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตก็ลดลงในกลุ่มตัวอย่างที่รับประทานอาหารเชิงนิเวศน์เป็นเวลา 4 สัปดาห์ เมื่อเทียบกับอาสาสมัครที่รับประทานอาหารแบบแอตกินส์แบบดั้งเดิม

ผลข้างเคียงและวิธีการหลีกเลี่ยง

ในระหว่างระยะเริ่มต้น เมื่อร่างกายของคุณเปลี่ยนจากระบบเผาผลาญประเภทหนึ่งไปสู่อีกประเภทหนึ่ง อาจมีอาการต่างๆ เช่น อ่อนแรง สมาธิไม่ดี เวียนศีรษะ และคลื่นไส้ มีแนวโน้มสูง เพื่อให้ช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ขอแนะนำให้งดการออกกำลังกาย และอย่าวางแผนเรื่องสำคัญในช่วงเวลานี้ คุณสามารถค่อยๆ เริ่มการฝึกได้หลังจากช่วงการปรับตัวสิ้นสุดลง
การปรับโครงสร้างอาหารที่รุนแรงดังกล่าวไม่สามารถส่งผลกระทบต่อสภาพของลำไส้ทั้งในรูปแบบของอาการท้องผูก (เนื่องจากขาดใยอาหาร) และท้องร่วง (เนื่องจากอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก) ในกรณีแรก อย่าลืมใส่ผักที่ไม่มีแป้งในทุกมื้อและดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว หากยังไม่เพียงพอ ให้เสริมใยอาหารเพิ่มเติม หากเกิดอาการท้องเสีย ให้ลองเลิกผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหาร บางครั้งสาเหตุของอาการไม่พึงประสงค์นี้ก็คือ การแพ้แลคโตส หากวิธีนี้ไม่ช่วยฟื้นฟูการย่อยอาหารให้เป็นปกติ ให้ลดปริมาณไขมันที่คุณบริโภค ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ร่างกายของคุณต้องการเวลาในการปรับตัว และในไม่ช้าทุกอย่างก็จะกลับมาเป็นปกติ
เช่นเดียวกับอาหารที่ไม่สมดุลอื่นๆ อาหารแบบแอตกินส์ไม่สามารถสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดได้ ซึ่งอาจนำไปสู่ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคไวรัสที่พบบ่อย ดังนั้น ควรแน่ใจว่าได้รับประทานวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน Robert Atkins ถือว่าการรับประทานอาหารเสริมเป็นส่วนเสริมที่จำเป็นในอาหารของเขา
แม้ว่าอาหารแบบแอตกินส์ไม่ได้หมายความถึงการยกเว้นไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อรมควัน และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ แต่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยไขมันที่เติมไฮโดรเจน สารเพิ่มความคงตัวของสี และโซเดียมไนไตรต์จำนวนมาก ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดมะเร็ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่องค์การอนามัยโลกถือว่าอันตรายจากการกินเนื้อสัตว์แปรรูปกับการสูบบุหรี่
รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำเพื่อติดตามสุขภาพของคุณ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวชี้วัดต่างๆ เช่น ระดับคอเลสเตอรอล ร่างกายคีโตนในปัสสาวะ และระดับฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ในเลือด

อาหารแบบแอตกินส์เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดาราฮอลลีวู้ดหลายคนติดหนี้รูปร่างผอมเพรียวและความงามของพวกเขาจากการรับประทานอาหารของ Dr. Atkins นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกกันว่าอาหารฮอลลีวูด

ลักษณะเฉพาะของอาหารคือการแยกคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารรวมถึงการเพิ่มปริมาณโปรตีน: ปลา, เนื้อสัตว์, ไก่, ไข่, คอทเทจชีส แบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน ในระหว่างนี้คุณต้องปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง บทความนี้จะบอกคุณโดยละเอียดว่าการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์มีประสิทธิภาพเพียงใด: เมนู 14 วัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ความคิดเห็นของผู้ลดน้ำหนัก

เรื่องราว

แพทย์โรคหัวใจ Robert Atkins พัฒนาระบบโภชนาการของเขาโดยอาศัยบทความทางวิทยาศาสตร์ที่เขาอ่านในวารสารการแพทย์ของอเมริกา บทความนี้อธิบายวิธีการใหม่ในการกำจัดโรคอ้วนซึ่งแอตกินส์สนใจ ในเวลานั้น (พ.ศ. 2506) เขาหนักประมาณ 115 กิโลกรัม และพยายามทุกวิถีทางเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ขอบคุณบทความที่เขาอ่านและจากข้อสรุปของเขาเอง Atkins ได้สร้างโปรแกรมลดน้ำหนักใหม่ขึ้นมา ด้วยความช่วยเหลือของโปรแกรมนี้ แอตกินส์สามารถลดน้ำหนักได้ 28 กิโลกรัมและช่วยให้ผู้คนหลายล้านคนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ต่อมา ดร. แอตกินส์ได้เขียนหนังสือหลายเล่มโดยเขาได้เพิ่มความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ให้กับอาหาร โดยไม่เปลี่ยนสาระสำคัญ: คาร์โบไฮเดรตน้อยลง โปรตีนมากขึ้น แอตกินส์เขียนไว้ในหนังสือของเขาว่า “คาร์โบไฮเดรตเป็นตัวร้าย” ซึ่งไปกระตุ้นการผลิตอินซูลิน ซึ่งจะนำไปสู่การช็อกของอินซูลิน ภาวะอินซูลินในเลือดสูงทำให้เกิดความหิวโหยในผู้คนโดยการเผาผลาญระดับน้ำตาลในเลือด

ผลเสียของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์

เป้าหมายหลักของระบบโภชนาการของ Dr. Atkins คือการกระตุ้นคีโตซีส ซึ่งเป็นกระบวนการสลายไขมันในร่างกายเพื่อปลดปล่อยพลังงาน

ในชีวิตประจำวัน เมื่อไม่ปฏิบัติตามอาหาร แหล่งที่มาของพลังงานคือคาร์โบไฮเดรตที่คนบริโภคในปริมาณมาก และไขมันและโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ช้ามากในที่สุดจะถูกสะสมในรูปของปอนด์พิเศษที่สะโพกและ เอว.

ดังนั้น ดร.แอตกินส์จึงแย้งว่าหากคุณกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองของตัวเองเพื่อผลิตพลังงาน เนื่องจากคุณสามารถกินได้ทุกอย่างยกเว้นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต คนจึงยังคงอิ่มในระหว่างการรับประทานอาหารนี้และค่อยๆ ลดน้ำหนัก ดังนั้นอาหารนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่พบว่าเป็นการยากที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่พวกเขาชื่นชอบ

อาหารแอตกินส์ - เมนูทุกวันสี่ขั้นตอน

อาหารแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอนในระหว่างที่ระบบเผาผลาญของบุคคลถูกปรับโครงสร้างใหม่และเซลล์ไขมันจะถูกเผาผลาญอย่างแข็งขัน

ระยะแรกของการรับประทานอาหาร: การเหนี่ยวนำ

ขั้นตอนที่สำคัญและสำคัญที่สุดของการรับประทานอาหารคือระยะแรก ระยะนี้ใช้เวลา 14 วันในระหว่างที่ร่างกายของบุคคลที่ลดน้ำหนักเริ่มปรับให้เข้ากับโหมดการเผาผลาญไขมันแบบแอคทีฟ ในช่วงแรก คุณควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 20 กรัมต่อสัปดาห์

ปลา เนื้อวัว หมู ไก่ ผลิตภัณฑ์จากนม และผัก (แป้งต่ำ) สามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ การจำกัดคาร์โบไฮเดรตจะทำให้เกิดกระบวนการคีโตซีส ซึ่งเริ่มเปลี่ยนไขมันส่วนเกินให้เป็นพลังงาน

ในช่วงแรกคุณต้องกินบ่อยๆ - 4-6 ครั้งต่อวันโดยพักระหว่างมื้อไม่เกิน 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่คุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์และปลาในปริมาณมาก ทั้ง. ขั้นตอนแรกจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 7 กิโลกรัม หากคุณเพิ่มสมรรถภาพในการรับประทานอาหาร คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 10 กิโลกรัมในสองสัปดาห์

สินค้าต้องห้าม:

ลูกกวาด;
ขนมปังและซีเรียล
ผัก: หัวบีท, ข้าวโพด, มันฝรั่ง, แครอท;
ผักและเนย
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
ถั่วและเมล็ดพืชใด ๆ
ผลไม้;
ผลเบอร์รี่

คำแนะนำ! ในช่วง 14 วันแรก คุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน ควรแยกเครื่องดื่มและอาหารที่มีคาเฟอีนออกจากอาหาร คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานหรือน้ำอัดลม

ระยะที่สองของการควบคุมอาหาร: การปรับสมดุล

ในช่วงระยะที่สอง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้น 5 กรัมทุกสัปดาห์ เงื่อนไขหลักคือน้ำหนักจะต้องค่อยๆ ลดลงเรื่อยๆ

ทันทีที่น้ำหนักลดลงหรือเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น คุณจะต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคลง ด้วยการปรับสมดุลแบบนี้ คุณจึงสามารถกำหนดได้ว่าต้องการคาร์โบไฮเดรตจำนวนเท่าใดเพื่อที่น้ำหนักของคุณจะลดลงต่อไป

ระยะเวลาของระยะที่สองเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนกิโลกรัมที่สูญเสียไป น้ำหนักของคุณควรกลับมาเป็นปกติหรือเกินเล็กน้อย

ระยะที่สามของการรับประทานอาหาร: การเตรียมการที่จะยุติการรับประทานอาหาร

เป้าหมายของระยะที่สามของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์คือการพัฒนาอาหารในอุดมคติสำหรับแต่ละคน โดยที่น้ำหนักจะยังคงเป็นปกติตลอดชีวิต

นี่เป็นช่วงเวลาที่ค่อนข้างยาวนานซึ่งกินเวลาหลายเดือน

ในช่วงระยะที่สาม สิ่งสำคัญคือต้องติดตามการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักและจดบันทึกว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะค่อยๆเพิ่มขึ้นโดยเพิ่ม 10 กรัมต่อสัปดาห์เป็นบรรทัดฐาน: 2-3 กรัม/กิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน เป็นผลให้ควรมีการสร้างอาหารที่สมดุลซึ่งน้ำหนักจะยังคงอยู่ในอุดมคติ

ระยะที่สี่ของการรับประทานอาหาร: รักษาน้ำหนักในอุดมคติ

เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นที่พอใจไปตลอดชีวิต ในขั้นตอนที่สี่ คุณต้องควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง: ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเมื่อคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

อาหารทุกชนิดสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะ

ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการรักษาน้ำหนักดังนั้นระยะเวลาจึงยาวนานที่สุด - ตลอดชีวิต

อาหารแอตกินส์: เมนู 14 วัน

อาหารนี้ไม่ได้จำกัดปริมาณอาหารของบุคคล ดังนั้นเมนูอาหารแอตกินส์ที่แนะนำจึงไม่ได้ระบุน้ำหนักของส่วนต่างๆ:

1 วัน
9-00: ไข่ 2 ฟองหรือไข่เจียวกับเบคอน
12-00: เนื้อไก่อบ
15-00: สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา
19-00: มะเขือยาวและสตูว์เนื้อ
วันที่ 2
09.00 น.: สลัดผักใบเขียว ชีส แตงกวา และแฮม
12-00: ฟักทองตุ๋นในครีม
15-00: นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล
19-00: แซลมอนอบ.
วันที่ 3
9-00: มูสนมเปรี้ยว
12-00: ไก่ย่าง.
15-00: โยเกิร์ต.
19-00: สตูว์ปลา.
4 วัน
9-00: ไข่เจียวกับแฮม
12-00: หมูทอดพร้อมผัก
15-00: ชีสสไลซ์ และ ชาเขียว
19-00: บวบอบกับเครื่องเทศ
5 วัน
9-00: แพนเค้กคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว
12-00: ลูกชิ้นไก่พร้อมผัก
15-00: ไข่คนกับผัก
19-00: พริกหวานกับไก่
วันที่ 6
9-00: ไข่เจียวกับผักโขม
12-00: ไก่ทอดพร้อมผัก