เยฟเจนี ชมารอฟ

เวลาในการอ่าน: 10 นาที

เอ เอ

เป็นเวลากว่า 5,000 ปีที่เครื่องดื่มหลักของมนุษย์คือชาซึ่งปรากฏในประเทศจีนและจากที่นั่นแพร่กระจายไปทั่วเอเชียและต่อมาก็ทั่วยุโรป ชามาถึงรัสเซียในปี 1638 และได้รับความนิยมในหมู่ผู้คนในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบัน “เจ้าสัว” ชาคนสำคัญคือญี่ปุ่น จีน ศรีลังกา และอินเดีย และการผลิตเครื่องดื่มทั่วโลกเพิ่มขึ้น 30 เท่าในช่วงร้อยปีที่ผ่านมา

จริงอยู่ เมื่อชงชาในตอนเช้า มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงประวัติศาสตร์โบราณ การกระจายพันธุ์ที่หลากหลาย และคุณสมบัติของชาชนิดนี้ ชามีประโยชน์อะไรบ้าง มีอันตรายอย่างไร และคุณต้องรู้อะไรบ้าง?

ประเภทและพันธุ์หลักของชา - ชาชนิดไหนอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า?

ตามการแปรรูปใบชาแบ่งออกเป็น:

• สีดำ

ใบไม้เหล่านี้ผ่านกระบวนการแปรรูปทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเหี่ยวแห้ง การม้วน ไปจนถึงการทำให้แห้งและการคัดแยก

• สีเขียว

และมีชื่อเรียกว่า unfermented (ชาไม่ผ่านขั้นตอนนี้ มีเพียงการรีดและทำให้แห้งเท่านั้น)

• สีแดงและสีเหลือง- เหล่านี้เป็นรูปแบบของชาที่มีการหมักเพียงบางส่วน

สำหรับประเภทของการประมวลผลเชิงกลของเครื่องดื่มในอนาคตนั้น ชาจะถูก "คัดแยก" เพื่อสกัด กด และปล่อย

ล่าสุด, ไบโคโว– ความนิยมสูงสุด แบ่งออกเป็น:

• ใบและหัก: FP (ใบที่ไม่ม้วนงอมาก), OP (ใบเพิ่มเติมที่ให้สีส้ม), P (ใบหนาและแข็ง, ไม่ม้วนงอมาก), PS (ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของใบ)
• หัก (ปานกลาง) สีดำ: BOP (ใบหลักในสายพันธุ์นี้ที่มีส่วนผสมของใบตูม), BP (มีเส้นใบ), BPS (ใบใหญ่ที่สุด, ม้วนเป็นลูกบอล), PD (ใบที่เล็กที่สุดในบรรดาใบที่หักเหล่านี้ ).
• สีดำละเอียด: Fngs (ผงจากใบเก่า), D (ละเอียดมากสำหรับบรรจุถุง)
• ดอกไม้ ชานี้มีคุณภาพสูงสุด มีปลาย (ดอกตูม) และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สัญลักษณ์ต่อไปนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ชา:

• T (คุณภาพสูงสุด)
• F (ดอกไม้มียอดอ่อน)
• O (จากใบที่สอง)
• B (แข็งแรง, ทำจากใบหัก).
• ก (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1)
• P (ถูกที่สุด ทำจากใบหยาบ)
• S (ชาอ่อนทำจากใบหยาบ)

มีการใช้เครื่องหมายต่อไปนี้ด้วย:

• สำหรับชาใบหลวม – ชาออร์โธดอกซ์หรือชาใบ
• สำหรับส่วนผสมของชาประเภทต่างๆ – เบลนด์
• สำหรับชาบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – เพียว

ในบันทึก :

• ชาสกัดทั้งหมดผลิตจากวัตถุดิบที่ไม่น่าพอใจ (“ต่ำกว่ามาตรฐาน”) นั่นก็คือจากฝุ่นชาใบและลำต้นที่แก่มาก
• ชาที่มีส่วนผสมของผลไม้หรือสมุนไพรไม่ถือเป็นชาแท้
• ชาปรุงแต่งมักจะเป็นชาคุณภาพต่ำ/ปานกลาง

ชามีกี่แคลอรี่?

ชายาวคลาสสิก

• ปริมาณแคลอรี่ - 151.8 กิโลแคลอรี
• คุณค่าทางโภชนาการ: เถ้า 5.5 กรัม, น้ำ 8.5 กรัม, ได-และโมโนแซ็กคาไรด์ 4 กรัม, ไขมัน 5. กรัม, กรดอินทรีย์ 1.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.9 กรัม, โปรตีน 20 กรัม และใยอาหาร 4.5 กรัม
• วิตามิน: A และ PP, B1 และ B2, C
• องค์ประกอบมาโคร: โซเดียมที่มีฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและแคลเซียม, แมกนีเซียม
• ส่วนประกอบย่อย: เหล็ก 82 กรัม

ชาเขียว.

• ปริมาณแคลอรี่: 140.9 กิโลแคลอรี
• ข้อมูลทางโภชนาการ: โปรตีน 20 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม และไขมัน 5.1 กรัม

ชากับนม

• ปริมาณแคลอรี่: 43 กิโลแคลอรี
• คุณค่าทางโภชนาการ: เถ้า 0.2 กรัม, คอเลสเตอรอล 3 มก., น้ำ 90.1 กรัม, ได- และโมโนแซ็กคาไรด์ 8.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8.2 กรัม, กรดไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม, โปรตีน 0.7 กรัมและไขมัน 0.8 กรัม
• วิตามิน: PP และ C, B1, B2

ชากับน้ำตาล

• ปริมาณแคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี
• คุณค่าทางโภชนาการ: ได- และโมโนแซ็กคาไรด์ 6.8 กรัม, เถ้า 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม, น้ำ 92.7 กรัม, โปรตีน 0.1 กรัม, ใยอาหาร 0.1 กรัม, กรดอินทรีย์ 0.2 กรัม
• วิตามิน: C และ PP

ชากับมะนาว

• ปริมาณแคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี
• คุณค่าทางโภชนาการ: ได- และโมโนแซ็กคาไรด์ 6.8 กรัม, กรดอินทรีย์ 0.2 กรัม, เถ้า 0.1 กรัม, โปรตีน 0.1 กรัม, น้ำ 92.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม, ใยอาหาร 0.1 กรัม
• วิตามิน: C และ PP

ผลประโยชน์

ชาดำคลาสสิกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

1. เสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิตและกล้ามเนื้อหัวใจ
2. โทนสีต้องขอบคุณคาเฟอีนในองค์ประกอบ
3. เป็นร้านขายสินค้า
4. มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อสำหรับอาการท้องเสีย (กำจัดจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นอันตรายในรูปแบบที่ชงอย่างเข้มข้น)
5. ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ประโยชน์ของชานม:

• เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย
• ดูดซึมวิตามินและธาตุอาหารได้ดีขึ้น
• คุณสมบัติขับปัสสาวะ
• การเร่งการเผาผลาญ (เมื่อดื่มชาเขียวกับนม)
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ช่วยในการรักษาเนื้องอก (ชา สารต้านอนุมูลอิสระ เสริมด้วยนม)
• บรรเทาอาการเหนื่อยล้า ทำงานหนักเกินไป อาการอ่อนเพลียของระบบประสาท โรคไต
• การปรับปรุงโรคระบบทางเดินอาหาร
• ต่อสู้กับการติดเชื้อและบรรเทาพิษอย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของชามะนาว:

• การทำให้ผอมบางของเลือดและผลประโยชน์ต่อผนังหลอดเลือด
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือดหลังอาหารเย็น “อ้วน”

ประโยชน์ของชาเขียว:

• อุณหภูมิลดลงในช่วงมีไข้
• การล้างพิษ
• ผลประโยชน์สำหรับโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• ช่วยรักษาโรคหวัด
• การกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย (รวมถึงสตรอนเซียม-90)
• ปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ ตับอ่อน
• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• ความใส่ใจเพิ่มขึ้นและความจำดีขึ้น
• กำจัดอาการง่วงนอนและซึมเศร้า
• ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง และเพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย
• การดูดซึมวิตามินซีดีขึ้น
• ผลการปรับสีและทำความสะอาดผิวจากผื่น (ใช้ภายนอก)
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันฟันผุ
• ช่วยในการลดน้ำหนัก

อันตรายและข้อห้าม

ชาดำคลาสสิกแทบไม่มีข้อห้ามเลย

ชาดำจะเป็นอันตรายหาก:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น หากคุณมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น คุณควรจำกัดปริมาณชา
• หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง อันตรายหลักมาจากคาเฟอีนและธีโอฟิลลีน ซึ่งมีผลกระตุ้นต่อเปลือกสมอง และเป็นผลให้หลอดเลือดในสมองตีบแคบ สิ่งนี้เป็นอันตรายเนื่องจากมีลิ่มเลือดในสมอง
• สำหรับการนอนไม่หลับ ไม่แนะนำเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้น การไหลเวียนของเลือดเร็วขึ้น และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้คุณไม่ควรดื่มชาดำ:

• ในขณะท้องว่าง (เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร)
• รุนแรงเกินไป (โดยเฉพาะกับความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, ต้อหิน)
• สำหรับล้างยา (จะดูดซึมได้ง่ายกว่า)
• ในรูปแบบเมื่อวาน (ไม่เพียงแต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียด้วย)

ทำไมชาเขียวถึงเป็นอันตราย? ข้อห้ามสำหรับชาประเภทนี้คือ:

• นอนไม่หลับและอ่อนเพลียทางประสาทเพิ่มความตื่นเต้นง่าย
• อิศวร, ความดันเลือดต่ำ (ลดความดันโลหิต) และความดันโลหิตสูงเฉียบพลัน (ห้ามใช้อย่างเด็ดขาด)
• โรคเรื้อรัง (ชาอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น)
• แผลในกระเพาะอาหาร (เพิ่มความเป็นกรด)
• ในระหว่างตั้งครรภ์ มีประจำเดือน และให้นมบุตร ควรลดการบริโภคชานี้ให้เหลือน้อยที่สุด

ดื่มชาเขียวเมื่ออิ่มท้องเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวันและอย่าดื่มแอลกอฮอล์ด้วย (นี่เป็นการตีไตสองครั้ง) ระวังการเลือกชาของคุณด้วย อันตรายหลักของมันคือของปลอมและอยู่ในรูปแบบของถุงชา (ชาคุณภาพสูงไม่เคยเทลงไป)

ส่วนชาใส่น้ำตาลสิ่งสำคัญคือต้องจำอัตราการบริโภค ผู้ใหญ่คือ 50-60 กรัม/วัน นั่นก็คือ 10 ช้อนชาต่อวัน รวมทั้งขนมหวาน ผลไม้ และของหวานอื่นๆ ที่มีอยู่แล้วด้วย

ชาในอาหารของคุณแม่ให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ เบาหวาน – SF ตอบทุกคำถาม

เด็กสามารถดื่มชาได้หรือไม่และอายุเท่าไหร่?

ชาดำคลาสสิกมอบให้กับเด็กที่มีอายุไม่เกิน 5-6 เดือนสำหรับทารกเทียมและตั้งแต่ 9 เดือนสำหรับทารก และถึงอย่างนั้น – อ่อนแอเป็นพิเศษโดยมีน้ำตาลน้อยที่สุด

หญิงตั้งครรภ์ดื่มชาดีหรือไม่?

สำหรับสตรีมีครรภ์ ควรจำกัดการดื่มชาไว้ที่ 2 ถ้วยต่อวัน (ไม่แนะนำชา แต่ก็ไม่ใช่ข้อห้าม - ทั้งสีดำและสีเขียว) ขอแนะนำให้ดื่มอย่างอ่อนแล้วเจือจางด้วยนม

ชาที่มีประโยชน์ที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์คือชาคาโมไมล์ไทม์และมิ้นต์

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถดื่มชาได้หรือไม่?

กฎการดื่มชาดำ - สำหรับสตรีมีครรภ์ สำหรับสีเขียว ให้จำกัดไว้ที่ 2 ถ้วยต่อวันและติดตามสภาพของทารก หากเด็กกระสับกระส่าย ให้งดชาออกจากอาหาร

การเติมนมลงในชาก็ขึ้นอยู่กับเด็กด้วย: หากไม่มีแนวโน้มที่จะแพ้ชากับนมก็ไม่ได้รับอนุญาต (สิ่งนี้ก็ใช้เช่นกัน)

และโปรดจำไว้ว่าความเข้มข้นของคาเฟอีนในนมแม่ที่ให้นมบุตรจะสูงที่สุดหลังจากดื่มชาหนึ่งชั่วโมง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชาคาโมไมล์ (เพิ่มการให้นมบุตร ลดอาการจุกเสียดในทารก) ชาขิง ชาดอกลินเดน ชาโรสฮิป (มีวิตามินซีเพิ่มเติม) ชาอบเชย ชาราสเบอร์รี่

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มชาได้และชนิดใด?

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ชามีประโยชน์เท่านั้น เนื่องจากมีโพลีฟีนอลที่ช่วยรักษาระดับอินซูลินให้เป็นปกติ

ข้อดีประการที่สองของชาคือช่วยลดผลข้างเคียงของยา ชาดำจะมีประโยชน์มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

สามารถเพิ่มผลของชาได้โดยเติมใบบลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ (จะช่วยลดระดับกลูโคส) นอกจากบลูเบอร์รี่แล้ว การเติมคาโมมายล์และเสจลงในชาก็มีประโยชน์เช่นกัน

ชาเขียวสำหรับโรคเบาหวานมีประโยชน์ในการลดระดับไขมันในอวัยวะภายในที่เกิดขึ้นรอบอวัยวะ ทำให้น้ำหนักเป็นปกติ และลดอาการปวดตา

และชาแดงด้วยกรดไลโนเลอิกช่วยทำความสะอาดเลือดและละลายไขมันทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ไม่ล้าหลังในแง่ของประโยชน์ของชบา (ลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง)

แพ้ชาได้ไหม?

โรคภูมิแพ้ประเภทนี้เกิดจากโปรตีน F222 โดยเฉพาะ แม้ว่าร่างกายส่วนใหญ่มักตอบสนองต่อสารอะโรมาติก เส้นใยสังเคราะห์ และสีย้อมชา

สมุนไพรในผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงวันหมดอายุ

สำหรับประเภทของการแพ้ที่ชามีข้อห้าม ได้แก่ การแพ้ทางผิวหนัง ซึ่งโดยวิธีการที่คุณสามารถกำจัดได้โดยการเปลี่ยนชาและกาแฟด้วยการแช่ซีรีส์เป็นเวลา 2 ปี

กฎการเตรียมการจัดเก็บและการคัดเลือก

เครื่องดื่มอะไรที่สามารถทำจากชาได้?

ก่อนอื่นนี่คือชาประเภทเย็น (ชาน้ำแข็ง) - ดำ, ชบา, สีเขียว ฯลฯ คุณยังสามารถผสมชากับน้ำผลไม้และครีมกับมิ้นต์และวานิลลากับผลไม้แช่อิ่มผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

ชายังผลิตน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้สำหรับของหวานและน้ำผลไม้ได้

ชาธรรมดาหรือชาบรรจุถุง - ไหนดีกว่ากัน?

เราได้กล่าวถึงข้อดีข้อเสียของชาปกติข้างต้นแล้ว ถุงชารู้อะไรบ้าง?

• ข้อดี : สะดวก รวดเร็ว ไม่ต้องล้างถ้วยและหยิบใบชาออกจากอ่างล้างจาน
• ข้อเสีย: ชาคุณภาพต่ำที่ใช้ทำถุง วัสดุและกาวของถุงมีคุณภาพไม่ดี สีย้อมและรสชาติ สารเติมแต่งในรูปแบบของใบต้นไม้บด (เพื่อประหยัดเงินและสิ่งนี้เกิดขึ้น)

เพื่อตรวจสอบคุณภาพเพียงใส่ถุงชาลงในแก้วน้ำเย็น หากหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงความเข้มข้นของชา เช่น หลังน้ำเดือด คุณก็ไม่ควรดื่มชานี้

วิธีการเลือกชาที่เหมาะสม?

ใบชาเก่ามีรูปร่างหลากหลาย แข็งและทื่อ ไม่มีขอบหรือเส้นเลือด และเมื่อถูจะกลายเป็นผงทันที ใบสดมีความสดใส หนาแน่น และมีรูปร่างที่สมบูรณ์ มีขอบหยักและมีเส้นใบที่ชัดเจน พวกมันจะแตกสลายด้วยความยากลำบาก

ชาสดมีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ ใบที่คลี่ออกจากน้ำเดือด ความใสของการชง และรสชาติที่นุ่มนวล แก่มีน้ำขุ่น ใบอ่อน มีกลิ่นหอมจางและมีสีเหลืองอ่อน

วิธีชงชาในกาน้ำชาอย่างถูกต้อง - คำแนะนำ

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดคือกาน้ำชาที่ทำจากดินเหนียวสีแดงหรือสีม่วง น้ำที่ดีที่สุดคือกรองจากน้ำพุและน้ำแร่ (ไม่ใช่น้ำที่ดี - มันทำให้รสชาติของชาเสีย!); อุณหภูมิของน้ำเป็นน้ำเดือด

วิธีใช้: ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด เทใบชา (1 ช้อนชา/ลิตรต่อถ้วย) เติมกาต้มน้ำไว้ตรงกลาง ปิดฝาและผ้าเช็ดตัวด้านบน (พร้อมพวยกา) ทิ้งไว้ 3 นาที แล้วเติมน้ำลงไป น้ำร้อน. โฟมที่อยู่ด้านบนประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งไม่จำเป็นต้องถอดออก

วิธีเก็บชาที่บ้านอย่างถูกต้อง?

ตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ภาชนะดีบุกที่ปิดสนิท แยกจากชาประเภทอื่นและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมสดใส คุณควรดื่มชาแบบเปิดภายในหนึ่งเดือน

ชาเป็นเครื่องปรุงรส

ใบชาใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับของหวานและซุป ปลา ฯลฯ

มีชามากกว่าร้อยชนิดและหลากหลายที่คุณสามารถลองได้ในปัจจุบัน เจ้าของตลาดชาที่กล้าได้กล้าเสียที่สุดคือชาวจีนซึ่งจำหน่ายชาสีเขียว สีดำ สีขาว สีแดง และประเภทอื่นๆ มากมาย เมื่ออ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์คุณมักจะเจอคำว่า baikhovy จะเข้าใจได้อย่างถูกต้องและหมายความว่าอย่างไร?

baikhoviy คืออะไร

แนวคิดของชายาวมาจากวลีภาษาจีน "Bai hao" แต่ในคำศัพท์สมัยใหม่ไม่ได้หมายความว่าชาวอาณาจักรกลางหมายถึงอะไรอย่างแน่นอน วลีนี้แปลจากภาษาจีนแปลว่า "ขนตาสีขาว" อย่างแท้จริง ในความหมายที่แคบของคำชาวจีนต้องการสื่อถึงชาคุณภาพสูงด้วยชื่อบทกวีซึ่งรวมถึงตาชาเล็ก ๆ ปกคลุมไปด้วยขนสีอ่อนชวนให้นึกถึงขนตาที่ปิด

ในช่วงเริ่มต้นของความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างจีน รัสเซีย และประเทศตะวันตก เมื่อความซับซ้อนทั้งหมดของการผลิตชาเป็นที่รู้จักของชาวจีนเท่านั้น แนวคิดของไป่ห่าวจึงมีความเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดและมีมูลค่าสูง ในไม่ช้าชาหลวมโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายก็เริ่มถูกเรียกว่าชายาวมันง่ายกว่าและเข้าใจได้มากขึ้น

วันนี้ชายาวหมายถึงอะไร? นี่คือชื่อเรียกชาหลวมบรรจุกล่อง ไม่ว่าจะเป็นสีดำ เขียว ขาว หรือประเภทอื่นๆ คำนี้ให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเนื้อหาของแพ็คเกจ ท้ายที่สุดแล้วในโลกนี้มีชาที่ปูกระเบื้องสกัดเป็นเม็ดและประเภทอื่น ๆ ซึ่งมีการกำหนดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

คุณภาพและรสชาติของชายาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของทิป - ตามีขนที่ยังไม่ได้เปิดในส่วนประกอบ ยิ่งมีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากขึ้นเท่านั้น

ผู้ผลิตชาหลวมหลักคือ:

• จีน;
• อินเดีย;
• ศรีลังกา.

ผลิตในรัสเซียในเขตครัสโนดาร์ จอร์เจีย ประเทศญี่ปุ่น แต่มีปริมาณน้อยกว่ามาก โดยทั่วไปชายาวในโลกมีหลายประเภท แต่ชนิดที่แพร่หลายที่สุดคือชาดำ เขียว แดง และขาว อาจเป็นใบใหญ่หรือใบเล็กมีรูปร่างเป็นเศษเล็กเศษน้อยทำจากใบไม้ที่เก็บในฤดูกาลต่างๆของปีดังนั้นจึงมีรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ใบยาวสีดำ

ชาประเภทนี้ถือเป็นชาที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก ในกระบวนการผลิตวัตถุดิบที่รวบรวมใหม่ควรผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

• เหี่ยวเฉา;
• บิด;
• การหมัก;
• การอบแห้ง;
• การคัดกรองแบบแห้งขั้นสุดท้าย

จากผลการคัดแยก ชาดำจะถูกแบ่งออกเป็นทั้งใบและใบเล็กที่หัก

ชาที่ดีที่สุดถือเป็นชาใบใหญ่ที่มีเครื่องหมาย L-1 ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยใบอ่อนด้านบนและตาที่ยังไม่เปิด ชาที่ดีควรมีใบชาตีเกลียวดำ ยิ่งรีดแผ่นแรงมากเท่าไรก็ยิ่งถือว่าดีเท่านั้น หากสีของใบชาเป็นสีน้ำตาลและมีรอยสีเทาหรือแตกสลายทันทีหากคุณหยิบมันขึ้นมาด้วยมือก็ควรตั้งคำถามถึงคุณภาพนี้

โดยทั่วไป การประเมินคุณภาพของชายาวนั้นมีหลายเกณฑ์ ได้แก่ขนาดและรูปร่างของใบชา กลิ่น ปริมาณเมล็ด องค์ประกอบทางเคมี สภาพภูมิอากาศ และอื่นๆ หากเราพูดถึงองค์ประกอบของใบชาโดยทั่วไปแล้วคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือ:

• วิตามิน A, C, PP, K, กลุ่ม B;
• แทนนินสกัด
• โพลีฟีนอล (แทนนิน, คาเฟอีน, คาเทชิน ฯลฯ );
• น้ำมันหอมระเหย
• แร่ธาตุ ฯลฯ

ชาดำประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดแอสคอร์บิก ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจำนวนมาก เกรดโรงงานของชา ไม่ว่าจะเป็นชาแบบช่อดอกไม้ พรีเมียม เกรด 1 และอื่นๆ จะถูกกำหนดในการผลิตโดยผู้ทดสอบชาในระหว่างกระบวนการชิม พวกเขาตรวจสอบตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี การปฏิบัติตามข้อกำหนดและมาตรฐานทางเทคนิค ต้องตรวจสอบปริมาณคาเฟอีน (ตั้งแต่ 1.8 ถึง 2.8%) และแทนนิน (ตั้งแต่ 8 ถึง 11%) ชาดำที่ดีที่สุดผลิตในศรีลังกา ซีลอนไฮแลนด์ถือเป็นมาตรฐานด้านคุณภาพและรสชาติ คนอินเดียสามารถแข่งขันกับมันได้ แต่คุณสมบัติของรสชาติและกลิ่นนั้นด้อยกว่าซีลอน

ชาที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อจะถูกส่งไปยังโรงงานบรรจุชาในกล่องไม้อัดปิดผนึกซึ่งบุด้วยกระดาษฟอยล์หรือวัสดุอื่นๆ ด้านใน ในรูปแบบนี้ชาสามารถเก็บได้ประมาณ 5 เดือน

ใบยาวสีเขียว

ชาเขียวยาวผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง ไม่มีขั้นตอนการหมักใบ ด้วยเหตุนี้ใบชาจึงยังคงความเขียว มีกลิ่นหอม และคงปริมาณสารอาหารได้สูงสุด ชาหลวมของจีนซึ่งมีการผลิตกระจุกตัวอยู่ในภาคใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศถือเป็นชาที่ดีที่สุดมาโดยตลอด ผลิตภัณฑ์ใบยาวสีเขียวมีแทนนินและคาเทชินมากกว่าผลิตภัณฑ์สีดำถึงสองเท่า และมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าเกือบ 10 เท่า นั่นคือเหตุผลที่สายพันธุ์นี้รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทรงพลังที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสีและความสมบูรณ์ของใบชา ยิ่งสีอ่อนลงและละเอียดอ่อนมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น เป็นไปได้มากว่ามาตรฐานทั้งหมดได้รับการบำรุงรักษาในระหว่างกระบวนการผลิตแผ่นงานไม่ได้แห้งเกินไปหรือร้อนเกินไปซึ่งทำให้สามารถรักษาทั้งความสว่างของสีและความสมบูรณ์ของสารต้านอนุมูลอิสระ หลังจากการต้มเบียร์ซึ่งเสร็จสิ้นด้วยน้ำต้มเย็นและยืนเล็กน้อยคุณควรได้เครื่องดื่มสีเขียวใส อนุญาตให้เปลี่ยนตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวขุ่นได้ที่นี่ มีความเห็นว่ายิ่งสีของยาชงมีสีอ่อนลง ก็ยิ่งมีทิปในการชงมากขึ้นเท่านั้น

มาตรฐานปัจจุบันแบ่งชาที่ผลิตทั้งหมดออกเป็นใบ ละเอียด และเศษชา ภายในมาตรฐานจะมีการแบ่งรายละเอียดเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับขนาดของใบชาและลักษณะอื่นๆ

ประเภทอื่นๆ

ชาหลวมประเภทอื่นๆ ได้แก่ ชาขาว แดง เหลือง

• สีขาวเป็นตัวแทนของชนชั้นสูง นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในประเภทที่มีองค์ประกอบครบถ้วนที่สุด ผลิตจากใบอ่อนของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและเคล็ดลับ พวกเขาผ่านการหมักอย่างอ่อนโยน หลังจากนั้นเส้นใยสีขาวบนพื้นผิวจะมองเห็นได้ชัดเจน การชงชานี้แทบไม่มีสี มีความแข็งแรงสูง กลิ่นหอมเข้มข้นและละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน ชานี้ไม่บิด
• สีเหลืองถือเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด การแปรรูปแผ่นที่ใช้ที่นี่มี 2 ประเภท - การอบไอน้ำและการอบแห้งด้วยการเหี่ยวเฉา ต่อมานำใบที่ผ่านการบำบัดทั้งสองชนิดมาผสมและม้วน ชารวมอยู่ในรายการพันธุ์แปลกใหม่ มีผลทำให้ชุ่มชื่นเด่นชัด
• สีแดงยังมีความซับซ้อนในแง่ของเทคโนโลยีการผลิต ที่นี่ใบไม้ผ่านการหมักสามเท่าซึ่งยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ขอบใบจึงมีสีแดงที่น่าสนใจ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและดื่มได้นานกว่าเครื่องดื่มชนิดอื่น

ชาเหล่านี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักในโลกเช่นชาดำและชาเขียว ทำไม เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพและบุคคลที่อยู่ห่างไกลจากธุรกิจชาที่จะชื่นชมรสชาติที่กลมกล่อมและแปลกตาของพวกเขา

ผู้ผลิต

มีโรงงานบรรจุชาหลายแห่งในโลก บางแห่งตั้งอยู่ใกล้กับการผลิต ส่วนบางแห่งอยู่ในภูมิภาคที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง โดยมีการจัดส่งชาจำนวนมากในภาชนะปิดผนึกพิเศษขนาด 50, 100 กิโลกรัมขึ้นไป ในตลาดภายในประเทศชายาวยี่ห้อยอดนิยม ได้แก่ Greenfield, Akhmad, Dilmakh และ การเลือกสรรประกอบด้วยชาหลายสิบชนิดที่ปลูกในส่วนต่างๆ ของโลก ผลผลิตหลักคือผลิตภัณฑ์ใบยาวอินเดียและซีลอนพันธุ์ช่อ

อินเดียนและมีสีดำเป็นส่วนใหญ่ มีพลังเด่นชัดและฝาดแม้กระทั่ง คนจีนมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมส่วนใหญ่เป็นสีเขียว ชาแดง เขียว เหลือง และขาวหลากหลายพันธุ์ในโลกส่วนใหญ่ผลิตที่นี่

เคนยาซึ่งเข้าสู่ตลาดเมื่อไม่นานมานี้ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจ ที่นี่ผลิตชาทาร์ตที่มีสีอำพันที่สวยงาม เหล่านี้เป็นพันธุ์สีดำส่วนใหญ่ ญี่ปุ่นผลิตเฉพาะใบไม้สีเขียว สีดำ และอื่นๆ ที่ไม่เป็นที่นิยมที่นี่ คนทั้งโลกรู้จัก Gyokuro, Matcha และ Genmaicha ของญี่ปุ่น

ชา Baikhovy เป็นผลิตภัณฑ์ที่ครองโลกไปแล้ว เป็นที่ชื่นชอบของคนรักชาโดยทั่วไปมากกว่าครึ่งหนึ่ง ราคาไม่แพง เตรียมง่าย ดีต่อสุขภาพ และมีให้เลือกหลากหลาย

การแนะนำ

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชูกำลังที่พบมากที่สุด มีรสชาติคุณภาพสูง มีกลิ่นหอม กระตุ้นและบำบัดได้ดี

ชามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำให้กรดไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและตับ เพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด ใช้สำหรับการเจ็บป่วยจากรังสี ตับอักเสบ โรคบิด เจ็บคอ, ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน, ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร, ไข้ไทฟอยด์ ชาเขียวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยในวัยชรา ความดันโลหิตสูง และการตกเลือดอย่างรุนแรง

ปัจจุบันชามีการปลูกในกว่า 25 ประเทศในยุโรป เอเชีย อเมริกา แอฟริกา และออสเตรเลีย ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ อินเดีย จีน ศรีลังกา ญี่ปุ่น และตุรกี ในประเทศของเราชาปลูกในภูมิภาคครัสโนดาร์ซึ่งมีการปลูก Thea Sinensis พันธุ์จีนที่ทนต่อความเย็นจัด

ต้นชามีลักษณะเป็นพุ่มสูงถึง 1 เมตร วัตถุดิบในการผลิตชาคือหน่ออ่อนสามใบของพืชเขตร้อนยืนต้นนี้ ใบมีรูปร่างเป็นวงรี มีฟันเลื่อย บนพื้นผิวด้านล่างของใบมีปากใบและขนเซลล์เดียวสีขาวเงินยาวสูงสุด 1 มม. (“baihoa” เป็นซีลีเนียมสีขาว) นี่คือที่มาของชื่อ "baikhovy" - ชาหลวม

ชาที่ดีที่สุดผลิตจากส่วนยอดของยอด ซึ่งประกอบด้วยใบตูมที่ยังไม่เป่าและใบอ่อน (เนื้อ) สองหรือสามใบ ชาที่ทำจากยอดและใบที่แก่และหยาบนั้นมีคุณภาพไม่ดี

องค์ประกอบของใบชาประกอบด้วยสารต่างๆ: น้ำ, แทนนิน, สารไนโตรเจนและแร่ธาตุ, คาร์โบไฮเดรต, อัลคาลอยด์, น้ำมันหอมระเหย, สีย้อม, กรดอินทรีย์, วิตามิน, เอนไซม์ ฯลฯ

ในการชงชาสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสารสกัด (ละลายน้ำได้) ซึ่งมีเนื้อหาประมาณ 33-43% ในชาเขียวยาวมีสารสกัดมากกว่าเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของสารสกัดจากชา ได้แก่ แทนนิน (8-19%) คาเฟอีน (1.8-3.5%) น้ำมันหอมระเหย (0.006-0.021%)

แทนนินหรือที่เรียกว่าแทนนินในชา ไม่เพียงแต่เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางชีวภาพของชาด้วย

ลักษณะทั่วไปของชาดำลอง

ชาดำ - เป็นอาหารและการค้า

การหมักเป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีหลักในการผลิตชาดำยาว มันเริ่มต้นแล้วในช่วงเวลาของการบิด อย่างไรก็ตามจะดำเนินการโดยเฉพาะเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงโดยมีการเข้าถึงอากาศฟรีและอุณหภูมิ 22-24 ° C ชาจะได้สีทองแดง - แดง, ปริมาณคาเทชินลดลง, รสขมหายไป, คอมเพล็กซ์แทนนิน - โปรตีนถูกสร้างขึ้น, อัลดีไฮด์อะโรมาติกสะสมเนื่องจากการปนเปื้อนออกซิเดชันของกรดอะมิโนอิสระและสารอะโรมาติกอื่น ๆ - ในระหว่างการไฮโดรไลซิสของแป้ง โปรตีน แทนนิน และสารอื่นๆ สารฟีนอลในระหว่างการหมักแบบลึกจะอยู่ในสถานะออกซิไดซ์ ทำให้ใบชามีสีเข้มทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมของชา

ชาถูกทำให้แห้งเพื่อหยุดกระบวนการของเอนไซม์จนกระทั่งความชื้นอยู่ที่ 3-5% เป่าชาให้แห้งด้วยลมร้อน เมื่อแห้งสารอะโรมาติกบางส่วนจะสูญเสียไปปริมาณวิตามินซีและสารที่ละลายน้ำได้จะลดลง ใบชาเปลี่ยนเป็นสีดำ ชาแห้งจะถูกจัดเรียงตามขนาดและคุณภาพของใบชาเป็นชาที่ผลิตจากโรงงานประเภทต่างๆ และหลากหลาย ซึ่งหลังจากปั่นแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นพันธุ์เชิงพาณิชย์

ชาดำควรมีความนุ่มนวล สม่ำเสมอ และบิดตัวได้ดี ใบชามีสีดำ เปราะ บางมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์ ไม่เป็นสีเทา ไม่มีไม้หรือฝุ่นชาเจือปน

การชงของชาดำนั้นมีความสดใส โปร่งใส โทนสีทองแดงทอง มีกลิ่นหอมโดยธรรมชาติและรสชาติทาร์ตที่เด่นชัด ทำให้เกิดเป็นเนื้อชา

มูลค่าผู้บริโภคชาดำยาว

คุณภาพของชาขึ้นอยู่กับเวลาในการเก็บ สถานที่เจริญเติบโต อายุของชา และปัจจัยอื่นๆ ชา Baikhovy มีสีดำ เขียว เหลือง และแดง

ชาดำได้มาจากการดำเนินการดังต่อไปนี้: การเหี่ยว การรีด การหมัก การอบแห้ง การคัดแยก และการบรรจุหีบห่อ

วัตถุประสงค์หลักของการเหี่ยวเฉาคือเพื่อให้ใบชามีความนุ่มและหย่อนคล้อยซึ่งจำเป็นสำหรับการม้วนผม เมื่อใบชาเหี่ยวเฉาด้วยอากาศแห้งที่อบอุ่น ความชื้นจะลดลง กิจกรรมของเอนไซม์เพิ่มขึ้น และเกิดการไฮโดรไลซิสบางส่วนของแป้ง โปรตีน คลอโรฟิลล์ และวิตามิน

การบิดจะดำเนินการโดยใช้เครื่องจักรที่เรียกว่าลูกกลิ้งซึ่งส่งผลให้เซลล์ของใบชาถูกทำลายและน้ำเซลล์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งเอื้อต่อกระบวนการหมัก ใบชาม้วนเป็นหลอด ก้อน ถั่ว ฯลฯ น้ำเซลลูล่าร์จะห่อหุ้มใบชาและยึดไว้กับใบชาในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เพื่อปรับปรุงคุณภาพของชา จะมีการรีดซ้ำหลาย ๆ ครั้งพร้อมกับคัดแยกใบชาไปพร้อม ๆ กัน

เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในบรรยากาศภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในเซลล์จะเกิดออกซิเดชันของสารที่เป็นส่วนประกอบของใบชา

การหมักเป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีหลักในการผลิตชาดำยาว มันเริ่มต้นแล้วในช่วงเวลาของการบิด อย่างไรก็ตามจะดำเนินการโดยเฉพาะเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงโดยมีการเข้าถึงอากาศฟรีและอุณหภูมิ 22-24 ° C ชาจะได้สีทองแดง - แดง, ปริมาณคาเทชินลดลง, รสขมหายไป, คอมเพล็กซ์แทนนิน - โปรตีนถูกสร้างขึ้น, อัลดีไฮด์อะโรมาติกสะสมเนื่องจากการปนเปื้อนออกซิเดชันของกรดอะมิโนอิสระและสารอะโรมาติกอื่น ๆ - ในระหว่างการไฮโดรไลซิสของแป้ง โปรตีน แทนนิน และสารอื่นๆ สารฟีนอลิกระหว่างการหมักแบบลึกจะอยู่ในสถานะออกซิไดซ์ทำให้ใบชามีสีเข้มทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมของชา

ชาถูกทำให้แห้งเพื่อหยุดกระบวนการของเอนไซม์จนกระทั่งความชื้นอยู่ที่ 3-5% เป่าชาให้แห้งด้วยลมร้อน เมื่อแห้งสารอะโรมาติกบางส่วนจะสูญเสียไปปริมาณวิตามินซีและสารที่ละลายน้ำได้จะลดลง ใบชาเปลี่ยนเป็นสีดำ ชาแห้งจะถูกจัดเรียงตามขนาดและคุณภาพของใบชาเป็นชาที่ผลิตจากโรงงานประเภทต่างๆ และหลากหลาย ซึ่งหลังจากปั่นแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นพันธุ์เชิงพาณิชย์ ชาดำควรมีความนุ่มนวล สม่ำเสมอ และบิดตัวได้ดี ใบชามีสีดำ เปราะ บางมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับพันธุ์ ไม่เป็นสีเทา ไม่มีไม้หรือฝุ่นชาเจือปน การชงของชาดำนั้นมีความสดใส โปร่งใส โทนสีทองแดงทอง มีกลิ่นหอมโดยธรรมชาติและรสชาติทาร์ตที่เด่นชัด ทำให้เกิดเป็นเนื้อชา

มาการิต้า

เวลาในการอ่าน: 3 นาที

เอ เอ

คำว่าดอกยาว หมายถึง ดอกไม้สีขาวที่เพิ่งผลิดอกออกใบชา มีชายาวสีเขียว สีดำ สีเหลือง และสีแดง ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต สีเขียว baikhovo ช่วยให้สดชื่นและปรับสีได้ดี ดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว ชาประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในจีน ญี่ปุ่น อเมริกา และประเทศอื่นๆ

ในสหภาพโซเวียต มีการผลิตชาเขียวในจอร์เจีย พวกเขาดื่มในเอเชียกลางเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเป็นหลัก ตอนนี้ชาประเภทนี้ถูกนำมาจากต่างประเทศมาหาเรา

ชาเขียวมีวิตามินมากมายกระบวนการทางเคมีต่าง ๆ เกิดขึ้นที่ใบอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นชาเขียวยาวจึงแตกต่างจากพันธุ์ดำตรงที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะและมีรสฝาด เครื่องดื่มนี้มีสีเขียวอ่อนมีโทนสีเหลืองและมีกลิ่นหอมของหญ้าแห้งและกลีบกุหลาบ

เมื่อทำชาประเภทนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะพยายามรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมของใบสดไว้ทั้งหมด โดยครอบคลุมถึงสี ปริมาณคาเฟอีน ธีอะทานีน วิตามินซี และคุณสมบัติอื่นๆ ของใบชา คุณสมบัติหลักของการผลิตชาคือการตรึงองค์ประกอบทางเคมีตามธรรมชาติ จึงนำไปนึ่งเพื่อยับยั้งเอนไซม์ ตามเทคโนโลยีการผลิต ใบชาต้องผ่านขั้นตอนต่อไปนี้: การนึ่ง การอบแห้ง การรีด การคัดเลือกสีเขียว การอบแห้ง การเลือกแบบแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งเลือกใหม่จะเข้าสู่เครื่องจักรพิเศษตามสายพานที่กำลังเคลื่อนที่ก่อน ที่นั่นจะผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศา ระยะเวลาในการนึ่งใบชาคือสองนาที และมีความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างมาก ต่อไปผลิตภัณฑ์จะแห้งที่อุณหภูมิ 70 องศา หลังจากนั้นความขมในใบชาจะลดลง อ่อนลง และกลิ่นของพืชพรรณก็หายไป จากนั้นจึงเกิดกระบวนการม้วนงอของใบ เนื่องจากดำเนินการโดยไม่ต้องกดจึงเกิดก้อนซึ่งจะถูกแยกออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษในขั้นตอนต่อไป - การเลือกสีเขียว ผลิตภัณฑ์ที่คัดแยกแล้วจะถูกทำให้แห้งโดยมีความชื้น 3-5% ในตอนท้าย วัตถุดิบจะต้องผ่านการคัดเลือกใบแห้ง โดยคัดแยกเป็นชาใบใหญ่ ชาใบเล็ก และเศษชา ในโรงงาน ชาแบ่งออกเป็นเกรดต่างๆ ดังต่อไปนี้: ช่อดอกไม้, สูงสุด, อันดับหนึ่ง, ที่สอง และสาม เมื่อจัดส่ง ปริมาณความชื้นของชาไม่ควรเกิน 7%

ปัจจุบันชื่อ "baikhoviy" สามารถเห็นได้บนบรรจุภัณฑ์ชาหลวม ๆ โดยพื้นฐานแล้ว คำนี้ใช้เฉพาะกับชาเขียวหรือชาดำเท่านั้น ชายาวสีเขียวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังให้ความสดชื่นและเป็นยาบำรุงอีกด้วย

ประเภทของชา

• ชาที่ถูกที่สุดประกอบด้วยใบใหญ่ที่ดึงมาจากด้านล่าง รสชาติน่าพึงพอใจมากพร้อมกลิ่นหอมคล้ายส้ม แต่น่าเสียดายที่มันไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ
• ใบเล็กที่เก็บเกี่ยวใกล้ยอดถือเป็นพันธุ์คุณภาพสูง ใบไม้บอบบางมากบานเมื่อเตรียมเครื่องดื่มชา
• ชาถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าจากใบที่เติบโตเป็นอันดับสี่จากยอด สามารถผสมกับใบบนและปลายหักได้
• ชาซึ่งมีใบที่สามและสี่พร้อมปลาย ถือเป็นชาที่มีคุณภาพสูงกว่า ทุกคนจะชื่นชอบชานี้
• ชาที่แพงและดีต่อสุขภาพที่สุดคือชาที่รวบรวมจากใบด้านบนและปลาย

ราคาชาเขียวธรรมชาติมีราคาสูงมาก เนื่องจากใบชาสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ถูกรวบรวมด้วยตนเอง และจะเก็บปีละครั้งเท่านั้นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน ในบางพื้นที่ซึ่งมีสภาพอากาศเอื้ออำนวยและมีอากาศบริสุทธิ์

ถือเป็นเครื่องดื่มทั่วไปที่มีคุณสมบัติในการรักษา ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงสามารถบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆได้

ประโยชน์ของชา

สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ชาเขียวหนึ่งแก้วจะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและทำให้คุณอารมณ์ดี การบริโภคเครื่องดื่มชาเป็นประจำจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง มีฤทธิ์ต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพในร่างกายมนุษย์

สำหรับเยาวชน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเครื่องดื่มชาช่วยชะลอความชราของร่างกาย ชาเขียวตับยาวเป็นที่นิยมมากในหมู่คนวัยร้อยปี ช่วยคืนการเผาผลาญและลดความเสี่ยงของกระดูกสะโพกหัก

ชายังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย คุณสมบัติของชาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและชะลอความชราของผิว การใช้ครีมทาหน้าที่มีสารสกัดจากชา คุณจะสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในไม่ช้า ผิวจะเนียนนุ่มและสวยงาม

สำหรับผู้ชาย. จากสถิติพบว่าผู้ชายจำนวน 50,000 คนที่มีอายุตั้งแต่ 40 ถึง 65 ปีมีความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ชายที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำ 5 แก้วต่อวัน จะมีต่อมลูกหมากอักเสบมากถึงครึ่งหนึ่ง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ที่มากขึ้นจากการดื่มชานั้นพบได้ในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด มีการปรับปรุงโดยทั่วไปในร่างกาย

ต่อต้านมะเร็ง ชาเขียวยาวต่อสู้กับมะเร็งอย่างแข็งขัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและทำให้เลือดบริสุทธิ์ ป้องกันการเกิดเนื้องอกเนื้อร้าย เครื่องดื่มยังสามารถต่อต้านผลกระทบด้านลบของรังสีได้

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ชาเขียวยังคงมีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าเมื่อชงมากกว่าชาดำ ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์ สังกะสีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ชามีความสำคัญมากต่อการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ ชาช่วยในเรื่องพิษ คุณต้องเคี้ยวใบชาแห้ง

สำหรับระบบย่อยอาหาร ชาช่วยในเรื่อง dysbiosis และพิษ หากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร คุณต้องดื่มชาเขียวกับนมหรือน้ำผึ้งเป็นประจำ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อโรคกระเพาะอาหาร คุณควรดื่มชาที่เข้มข้นเป็นเวลาหลายวันเพื่อทำให้อาการเป็นปกติ

สำหรับการลดน้ำหนัก. ชาเขียวจีนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ในการลดน้ำหนักแนะนำให้เติมนมที่มีปริมาณไขมันต่ำลงในชาซึ่งจะช่วยเพิ่มผลขับปัสสาวะ ปริมาณโพลีฟีนอลในเครื่องดื่มชาช่วยเพิ่มการถ่ายเทความร้อน ซึ่งช่วยในกระบวนการแปรรูปไขมัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากคุณดื่มชาห้าแก้วต่อวัน ความสามารถในการเผาผลาญไขมันของคุณจะเพิ่มขึ้น 40%

หากคุณลองดื่มชาดำสมัยใหม่จากผู้ผลิต 5 ราย รสชาติของชาแต่ละชนิดจะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด หนึ่งและความหลากหลายเดียวกันสามารถมีหลายแง่มุมได้อย่างไร? มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับเรื่องนี้ ซึ่งมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของจีนและประเทศของเราเช่นกัน เรามาดูกันดีกว่าว่ามันคืออะไร

ใบชาคัดเลือกอย่างไร? มีทั้งหมด 11 รายการ โดยคุณภาพจะถูกกำหนด ทั้งหมดจัดวางตามหลักการดังต่อไปนี้:

• พันธุ์ที่ถูกที่สุดทำจากใบใหญ่โดยไม่ต้องเพิ่มตา รีดเป็นหลอดหรือลูกบอล
• อันดับสูงกว่าครั้งก่อน - ปลายพืชและใบอ่อนผสมกัน ยอมรับปริมาณหน่ออ่อนในพันธุ์ราคาแพงได้
• ด้วยคำลงท้าย โกลเด้น - ทำจากส่วนที่อ่อนโยนของพืช (เคล็ดลับ, เคล็ดลับ, ใบอ่อน);
• ด้วยคำลงท้ายที่ดีที่สุด - พันธุ์ที่แพงที่สุด ชาดำและชาเขียวนี้ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรร

ชา Baikhovy มันคืออะไร

คุณเคยได้ยินชื่อ "Baihao Yinzhen" หรือไม่? เป็นที่รู้จักของนักดื่มสมุนไพรอย่างแท้จริง นี่ไม่ใช่ชาเขียวอย่างที่หลายคนคิด แต่เป็นชาพันธุ์หายากที่มาจากอาณาจักรกลางหรือที่รู้จักในประเทศของเราในชื่อ "ไป๋ห่าว" มีการแปลเป็นภาษารัสเซียว่าเข็มเงินหรือวิลลี่ เมื่อดูโครงสร้างของการชง ที่มาของชื่อก็ชัดเจน - เหล่านี้เป็นแท่งสีน้ำตาลอ่อนที่มีปลายแหลมปกคลุมด้วยปุยสีขาวด้านบน อย่างไรก็ตาม ชายาวหมายถึงอะไร? สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นใบไม้ที่เราคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกตูมของทิปสาซึ่งเริ่มบานแล้ว ยิ่งหลังมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น

ชาและจักรพรรดิ: ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ถึง 18 เครื่องดื่มนี้จำหน่ายเฉพาะคนชั้นสูงเท่านั้น ซึ่งผลิตสำหรับพระราชวังอิมพีเรียลโดยเฉพาะ มีการใช้โทษประหารชีวิตสำหรับการส่งออกซึ่งไม่ได้หยุดผู้ลักลอบขนของที่ได้รับเงินจำนวนมหาศาลจากผู้ซื้อชาวยุโรป

สิ่งที่ถือได้ว่าเป็นชายาวจริง? เมื่อเริ่มต้นการค้าระหว่างประเทศ พ่อค้าชาวจีนที่กล้าได้กล้าเสียเริ่มนำชื่อที่เป็นที่รู้จักไปใช้กับพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นขุนนางหลายคนจากรัสเซียและประเทศในยุโรปจึงได้รับเครื่องดื่มชาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีเวลาเท่านั้นที่สามารถหาวิธีระบุผลิตภัณฑ์จริงได้ ผลิตในสองมณฑล ได้แก่ เจิ้งเหอและฟู่ติง และยังมีความแตกต่างในตัวเองอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ของเจิ้งเหอจะมีสีเข้มและใหญ่ขึ้น ในขณะที่ส่วนปลายของพันธุ์ Fuding จะเล็กลงและรสชาติจะเบากว่า

ชา Baikhovy วันนี้ – ตลาดเสนออะไรให้เราบ้าง?

ดังที่คุณเข้าใจจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถจ่ายเงินเรียบร้อยเพื่อซื้อเครื่องดื่มชนิดเดียวกันซึ่งผลิตได้เฉพาะในสองจังหวัดเท่านั้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าชาซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากนั้นไม่ได้ผลิตที่อื่น ปัจจุบันทิปซ่าตูมปลูกทั้งในเมืองต่างๆ ของจีนและในประเทศเพื่อนบ้าน มักขายตามน้ำหนัก
ผู้ผลิตรายใหญ่ผลิตอะไร? แนวคิดของ “ชาไป๋ห่าว” ไม่ใช่เครื่องหมายการค้าจดทะเบียน แต่เป็นเพียงคำว่า “ไป๋ห่าว” ที่แปลเป็นภาษาของเราเอง วันนี้เป็นชื่อสามัญสำหรับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ดังนั้นบริษัทจึงสามารถออกชาเขียวหรือชาอื่นๆ ได้โดยใช้ชื่อนี้
Baihao Yinzhen ตัวจริงรวมตัวกันอย่างไร? เช่นเดียวกับเมื่อ 800 ปีที่แล้ว ข้อกำหนดสำหรับบุคลากรที่ทำงานในสวนมีสูงมาก บุคคลนั้นจะต้องได้รับการซักและแต่งตัวให้สะอาด ห้ามใช้น้ำหอม

ฉันควรซื้อชายาวชนิดใด

แม้จะมีความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สมัยใหม่กับ Bao Hao สีขาวดั้งเดิม แต่ก็สมควรได้รับความสนใจ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้ผลิตได้พัฒนาสายพันธุ์ที่มีคุณค่ามากมายซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ดี ลองดูสิ่งที่มีอยู่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• สีดำ: เมื่อผลิต แผ่นจะถูกรีดและผ่านกระบวนการหมักเพื่อให้ได้ระดับออกซิเดชันตามธรรมชาติตามที่ต้องการ การผลิตพันธุ์ที่มีราคาแพงจำเป็นต้องมีนักเทคโนโลยีซึ่งจะเป็นผู้กำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง ในที่สุดการอบแห้งก็เสร็จสิ้น
• สีเขียว: มีหลายวิธีในการทำชาเขียว - บางวิธีก็ทำให้เหี่ยว แต่บางวิธีก็ไม่ทำ กระบวนการนำความชื้นไปที่ 60% และขั้นตอนการกำจัดความชื้นสองขั้นตอนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• สีเหลือง: สินค้ายอดนิยมในประเทศจีน การดำเนินการข้างต้นทั้งหมดจะมีการเพิ่มการทอดและการนึ่ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและผลกระตุ้นที่แข็งแกร่งต่อร่างกายมนุษย์
  สีแดง: การหมักต่ำจะทำให้ชาประเภทนี้มีสีน้ำตาลเบอร์กันดี เช่นเดียวกับรุ่นก่อน ๆ ก็คือคั่วและมีกลิ่นดอกไม้เด่นชัด

วิธีการชงและดื่มชายาว?

ในประเทศที่ชากลายเป็นวัฒนธรรมประจำชาติ - จีน ญี่ปุ่น อังกฤษ - ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการดื่ม แสดงให้ชาวอังกฤษเห็นว่าเครื่องดื่มนี้ดื่มที่นี่อย่างไร - พูดคุยกับเพื่อนบ้านอย่างไม่เป็นทางการและเป็นธรรมชาติแล้วเขาจะตกใจมาก เขาจะไม่พูดออกมาดังๆ แต่เขาจะคิดกับตัวเองว่าพฤติกรรมเช่นนั้นป่าเถื่อน

คุณค่าทางวัฒนธรรมของการดื่มชาอยู่ที่การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ซึ่งทำให้บุคคลแยกตัวออกจากโลกของสัตว์และติดต่อกับสังคมของเขา ดังนั้นจึงมีอยู่ในกษัตริย์และขุนนางที่มีการศึกษาเป็นหลักและจากนั้นก็เข้าสู่มวลชนเท่านั้น

วันนี้ควรชงชายาวตามกฎพื้นฐาน:
คุณภาพและอุณหภูมิของน้ำ: ของเหลวควรนุ่มและไม่มีโลหะจำนวนมาก หากคุณไม่มีอยู่ในมือก็ปล่อยให้มันนั่ง ไม่เคยใช้น้ำต้มซ้ำ นอกจากนี้ไม่ควรนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศาเลย มิฉะนั้นออกซิเจนจะหายไปจากองค์ประกอบและความมีชีวิตชีวาของรสชาติ ควรถอดกาต้มน้ำออกเมื่ออุณหภูมิถึง 70-90 องศาจะดีกว่า
คุณภาพของอาหาร: คุณเคยเห็นแล้วว่าคนรักเครื่องดื่มสมุนไพรล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดอย่างไร? ทำเช่นนี้เพื่อต่อสู้กับกลิ่น ไม่สำคัญว่าภาชนะนั้นทำมาจากอะไร ตราบใดที่ไม่ผสมสารเคมีกับน้ำ แนะนำให้ใช้ดินเหนียว เครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา

ระยะเวลาในการชง: ควรเติมใบชาให้เหลือหนึ่งในสี่ของขนาดของภาชนะ หลังจากผ่านไป 50 วินาที ให้เติมให้เต็ม การกระทำดังกล่าวจะจับส่วนหลักของรสชาติเป็นอันดับแรก ทำให้มีรสชาติเข้มข้น จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความสมบูรณ์แบบ สองนาทีก็เพียงพอที่จะได้รับพลังที่ต้องการ

จะดื่มชายาวกับอะไร?

พวกเขาดื่มมันด้วยน้ำตาลหรือเปล่า? แน่นอนว่าผู้คนจำนวนหนึ่งทั่วโลกชอบตัวเลือกนี้ซึ่งไม่ใช่แบบดั้งเดิม นักเลงที่แท้จริงของเครื่องดื่มสมุนไพรจะไม่ทำให้หวานขึ้นเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นที่ละเอียดอ่อนโดยเลือกใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ตกแต่ง:

• นม - ชาวอังกฤษไม่ว่าจะเป็นคนธรรมดาในประเทศหรือราชินีเองจะสาดนมลงในถ้วยอย่างแน่นอน เขาจะทำเช่นนี้ก่อนจะรินใบชา ด้วยวิธีนี้ของเหลวมีตระกูลทั้งสองจะผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน และเครื่องลายครามที่เปราะบางจะไม่แตกร้าวเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป
• มะนาว – ปัจจุบันยังไม่ทราบแน่ชัดว่าประเพณีการเติมมะนาวมาจากไหน มีความเห็นว่ามีการคิดค้นวิธีการที่คล้ายกันในรัสเซีย แม้แต่ในโลกตะวันตกก็มีสำนวนว่า "ชารัสเซีย" ซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะ
• ของหวาน – ในแง่ของอาหาร สหราชอาณาจักรมีความคล้ายคลึงกับ CIS ของหวานและของหวานเป็นสิ่งจำเป็น ในสมัยก่อน ผู้หญิงได้รับอนุญาตให้คลายเครื่องรัดตัวขณะดื่มชา เพราะหลังจากรับประทานอาหารมากเกินไป พวกเธอจะหมดสติเนื่องจากขาดออกซิเจน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ขั้นตอนนี้แยกจากกันโดยเฉพาะ และไม่ได้หมายความถึงการมีอาหารอยู่บนโต๊ะ

จากที่กล่าวมาทั้งหมดเราสามารถสรุปได้ว่าแต่ละประเทศมีคุณค่าของตนเองเกี่ยวกับการใช้เครื่องดื่มภายใต้การสนทนา ไม่ได้หมายความว่าบางคนจะดีกว่า เพียงแต่ว่าทุกประเทศมีความชอบและเป้าหมายของตัวเอง และชาที่ดีก็อยู่ในลำดับเสมอ