რაზეა დამოკიდებული დედის რძის შემადგენლობა. რა გავლენას ახდენს დედის რძის შემადგენლობაზე

დედის რძე ბავშვისთვის ოპტიმალური საკვებია მისი შემადგენლობით, რომელიც აკმაყოფილებს ბავშვის ყველა საჭიროებას. რა შედის დედის რძეში?

დედის რძის შემადგენლობა მოიცავს: ცილებს, ლიპიდებს, ნახშირწყლებს, მინერალებს, ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს.

დედის რძის ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიცავს:

• ნუტრიენტების ოპტიმალური და დაბალანსებული შემცველობა;
• მათი მაღალი მონელება;
• დედის რძეში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების და დამცავი ფაქტორების ფართო სპექტრის არსებობა;
• სასარგებლო გავლენა ბავშვის ნაწლავის მიკროფლორას ფორმირებაზე;
• დაბალი ოსმოლარობა;
• სტერილობა;
• ოპტიმალური ტემპერატურა.

დედის რძის შემადგენლობა: ცილები

ცილის შემცველობა ადამიანის რძეში გაცილებით დაბალია, ვიდრე ძროხის რძეში. ამის მიუხედავად, იგი სრულად აკმაყოფილებს ჩვილების ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს პლასტმასის ნივთიერებებზე. ამავდროულად, დედის რძეში ცილის დაბალი შემცველობა იწვევს ნაწლავებზე ოსმოსური დატვირთვის დაქვეითებას, მეტაბოლიზმის დროს წარმოქმნილი აზოტოვანი ნივთიერებების უარყოფით გავლენას თირკმელების ნეფრონის გლომერულებსა და ტუბულებზე და ღვიძლში. გარდა ამისა, დედის რძის ცილის ეს დონე ამცირებს მოზარდობის ასაკში მეტაბოლური სინდრომის განვითარების რისკს, რომელიც გამოიხატება სიმსუქნით, შაქრიანი დიაბეტით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დიეტური ცილის ჭარბი სიმულაცია ახდენს ინსულინის მსგავსი ზრდის ფაქტორის I გამომუშავებას. მისი ამაღლებული დონე იწვევს ადრეულ მომწიფებას და უჯრედების გაძლიერებულ ზრდას ცხიმოვანი ქსოვილისა და კუნთების მასის ზრდით და "ცხიმის" განვითარებას. მოხსნა“.

ადამიანის რძის ცილა ძირითადად შედგება შრატის ცილებისგან (70-80%), რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას ბავშვისთვის ოპტიმალური თანაფარდობით და კაზეინისგან (20%).

ეს თვისება განაპირობებს იმ ფაქტს, რომ კუჭში რძის გახეხვის, მისი ადვილად მონელებისა და შეწოვის, ასევე უფრო სწრაფი ევაკუაციის დროს წარმოიქმნება უფრო თრომბი. გარდა ამისა, შრატის პროტეინებს ახასიათებთ ხელსაყრელი ამინომჟავის შემადგენლობა, ვიდრე კაზეინი. ძროხის რძის კაზეინები შეიცავს უფრო მეტ ფოსფორს, ვიდრე ადამიანის რძის კაზეინები. ეს გარემოება ძროხის რძიდან რკინის ცუდი შეწოვის ერთ-ერთი მიზეზია.

შრატის პროტეინებს შორის ადამიანის რძეში ჭარბობს α-ლაქტალბუმინი, ლაქტოფერინი და იმუნოგლობულინები, β-ლაქტალბუმინი სრულიად არ არის.

α-ლაქტალბუმინი ადამიანის რძეში არის გალაქტოზილტრანსფერაზას აქტიური კომპონენტი, რომელიც აკატალიზებს სარძევე ჯირკვალში გლუკოზისგან ლაქტოზის სინთეზს. დედის რძის იმუნოგლობულინებს შორის ჭარბობს სეკრეტორული იმუნოგლობულინი A (95,2%), რომელიც იცავს ჩვილებს ნაწლავური ინფექციებისგან. იმუნოგლობულინების G და M წილი შეადგენს შესაბამისად 2,9 და 1,9%-ს.

დედის რძეში შემავალი აპოლაქტოფერინი არის შრატის ტრანსფერინის ანალოგი, რომელიც უზრუნველყოფს რკინის ტრანსპორტირებას ნაწლავის ლორწოვანის მეშვეობით სისხლში. აპოლაკტოფერინის ეს უნარი უზრუნველყოფს რკინით კარგ მიწოდებას ძუძუთი კვებაზე, იწვევს ანტიმიკრობულ აქტივობას, რომელიც ართმევს ნაწლავის მიკროორგანიზმებს ზრდის ფაქტორს რკინის სახით და ასევე ანტიოქსიდანტურ ეფექტს, რომელიც გამორიცხავს რკინის თავისუფალი რადიკალების პროცესებს. ლიპიდური დაჟანგვა. ძროხის რძის ლაქტოფერინი ძალიან გაჯერებულია რკინით, რაც ხელს უშლის რკინის ტრანსპორტირების უნარს, ამცირებს ანტიმიკრობულ აქტივობას და ანტიოქსიდანტურ თვისებებს.

დედის რძის პროტეინებში შედის ჰორმონები და რძის ფერმენტები.

არსებობს ფერმენტების 2 ჯგუფი:

1. სარძევე ჯირკვლის ქსოვილში უპირატესი აქტივობით: ფოსფოგლუკომუტაზა, გალაქტოზილ ტრანსფერაზა, ლიპოპროტეინ ლიპაზა, ცხიმოვანი მჟავების სინთეტაზა, თიოესტერაზა, γ-გლუგამილ ტრანსფერაზა, ქსანტინოქსიდაზა;
2. ბავშვისთვის აუცილებელი ფერმენტები: პროტეაზები, ანტიპროტეაზა, α-ლმილაზა, ლიპაზა, პეროქსიდაზა, გლუტათიონ პეროქსიდაზა, β-გლუკურონიდაზა, ტუტე ფოსფატაზა.

დედის რძეში პროტეაზების არსებობა ხელს უწყობს მასში თავისუფალი ამინომჟავების გაჩენას, რომლებიც აქტიურად შეიწოვება ნაწლავებში და შედის ბავშვის ორგანიზმში საკუთარი ცილის სინთეზში და არაცილოვანი აზოტოვანი ნივთიერებების (შარდოვანა, კრეატინი). კრეატინინი, შარდმჟავა), რომლებიც შეიწოვება მსხვილ ნაწლავში ბაქტერიული დუღილის შემდეგ.

დედის რძის ჰორმონების სპექტრი საკმაოდ ფართოა და წარმოდგენილია თირეოტროპინის, გონადოტროპინის, ზრდის ჰორმონის, პროლაქტინის, ოქსიტოცინის, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების, კორტიკოსტეროიდების, ესტროგენის, პროგესტერონის და მათი მეტაბოლიტების, ინსულინის, კუჭ-ნაწლავის მარეგულირებელი პეპტიდების (ბომბესინკინი, კუჭის ინჰიბიტორული პოლიპეპტიდი).

დედის რძის შემადგენლობა: ლიპიდები

ადამიანის რძეში ლიპიდების შემცველობა მერყეობს 31-35 გ/ლ-დან 41-52 გ/ლ-მდე. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ იმით, რომ ცხიმის შემცველობა "წინა" რძეში (დამაგრებულია კვების დასაწყისში) უფრო დაბალია, ვიდრე "უკანა" რძეში (გამოშვებული კვების ბოლოს), არამედ გამოხატული გამო. ცხიმის დონის დინამიკა ლაქტაციის სხვადასხვა პერიოდში. დედის რძეში ცხიმის მთლიანი შემცველობა არ აღემატება ძროხის რძეს.

ლიპიდების ძირითადი ნაწილია ტრიგლიცერიდები (98%), ფოსფოლიპიდები, ქოლესტერინი და თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავები (სულ 2%).

დედის რძის ტრიგლიცერიდების მახასიათებლებია:

1. მონო- და პოლიუჯერი ω-6 ცხიმოვანი მჟავების (ლინოლეური) მაღალი შემცველობა, რომელიც უზრუნველყოფს არაქიდონის მჟავისა და მისი წარმოებულების სინთეზს, რომლებიც ციტომემბრანების, პროსტაგლანდინების ნაწილია;
2. ω-3 ოჯახის გრძელჯაჭვიანი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობა (ლინოლეური, ეიკოზაპენტაენური და დოკოზოჰექსენური), რომლებიც აუცილებელია ტვინის, ნეირორეტინის, პროსტაგლანდინების, ეიკოსანოიდების, თრომბოქსანის, ლეიკოტრიენების ფორმირებისთვის. ეს თვისება მნიშვნელოვანია, რადგან ბავშვის ორგანიზმში დოკოზაჰექსაენური და ეიკოსაპენტაენური ცხიმოვანი მჟავები ვერ წარმოიქმნება შესაბამისი ფერმენტების - ელონგაზასა და დეზატურაზას არარსებობის გამო. ω-6/ω-3 თანაფარდობა არის 10:1-7:1, რაც ითვლება ყველაზე ოპტიმალურად მათი ადექვატური მეტაბოლიზმისთვის;
3. ცხიმოვანი მჟავების ოპტიმალური პოზიციური სტრუქტურა, რომლებიც ქმნიან ტრიგლიცერიდებს და ფოსფოლიპიდებს, რაც უზრუნველყოფს მათ ყველაზე ეფექტურ მონელებას ლიპაზებით და ასიმილაციის მაღალ ხარისხს. ამრიგად, დედის რძეში პალმიტის მჟავა გლიცეროლთან (β-პალმიტატი) მიმართებაში იმყოფება β-პოზიციაში, ძროხის α-პალმიტატისგან განსხვავებით. გლიცეროლის α-პოზიციიდან გაყოფის შემდეგ, პალმიტის მჟავა აკავშირებს ნაწლავის შიგთავსის კალციუმს უხსნადი მარილების წარმოქმნით, რაც იწვევს კალციუმის შეწოვის გაძნელებას და განავლის გასქელებას.

დედის რძის ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა დამოკიდებულია მეძუძური დედის დიეტაზე.

ოპტიმალური უჯრედშიდა ტრანსპორტირებისა და ცხიმოვანი მჟავების დაჟანგვის უზრუნველსაყოფად დედის რძე შეიცავს ვიტამინის მსგავს ნაერთს - კარნიტინს.

დედის რძიდან ცხიმის შეწოვა, მიუხედავად ჩვილებში ლიპაზების დაბალი აქტივობისა, შეადგენს 85-95%.

დედის რძის შემადგენლობა: ნახშირწყლები

დედის რძეში ნახშირწყლების რაოდენობა გაცილებით მეტია, ვიდრე სხვა ძუძუმწოვრების რძეში. მათი საშუალო ღირებულება ჩვეულებრივ არის 7.4 გ / 100 მლ.

ნახშირწყლების მთავარი წარმომადგენელი (90%) არის β-ლაქტოზა. როგორც დისაქარიდი, რომელიც იშლება წვრილ ნაწლავში ენტეროციტების სასაზღვრო ლაქტაზას (β-გალაქტოზიდაზა) გავლენის ქვეშ, ლაქტოზა არის ენერგიის მთავარი წყარო, გალაქტოზის დონორი ნერვული უჯრედების მემბრანების გლიკოლიპიდების სინთეზისთვის, გალაქტოზილის შემცველი. უჯრედის რეცეპტორები. გარდა ამისა, ლაქტოზის β-კონფიგურაცია მივყავართ იმ ფაქტს, რომ მას შეუძლია შეაღწიოს მსხვილ ნაწლავში დაუმუშავებელი ფორმით და გაიაროს ფერმენტაცია ბიფიდუსისა და ლაქტობაცილების ფერმენტების გავლენის ქვეშ, რითაც მოქმედებს როგორც მასტიმულირებელი ფაქტორი - პრებიოტიკი. შედეგად მიღებული მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს კალციუმის, მაგნიუმის და მანგანუმის შეწოვას ნაწლავში, ამცირებს pH-ს მსხვილი ნაწლავის სანათურში, რითაც ქმნის არახელსაყრელ პირობებს გაფუჭებული ფლორის არსებობისთვის.

დედის რძის ნახშირწყლების დარჩენილი 10% არის გალაქტოლიგოსაქარიდები (GOS), რომლებიც შედგება 2-7 გლუკოზისა და გალაქტოზის ნარჩენებისგან ხაზოვანი ჯაჭვის სახით. GOS არ იშლება ადამიანის ორგანიზმის ფერმენტებით და მათ გაყოფას უზრუნველყოფს ბიფიდუმბაქტერიები. ამრიგად, მათი პრებიოტიკური ეფექტი უზრუნველყოფილია. გარდა ამისა, GOS-ს შეუძლია შეაფერხოს პათოგენური მიკრობების ადჰეზია ნაწლავის ლორწოვან გარსზე, ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას ლიმფოიდური ფოლიკულების დენდრიტულ უჯრედებზე და ნაწლავის მოძრაობაზე ზემოქმედებით.

დედის რძის შემადგენლობა: მინერალები

დედის რძეში მინერალების საერთო შემცველობა საშუალოდ 2 გ/ლ-ს შეადგენს, რაც თითქმის 4-ჯერ ნაკლებია ძროხის რძეში. ეს გამოწვეულია ძირითადი კათიონების - კალციუმის, ნატრიუმის, კალიუმის, თუთიის, რკინის, მანგანუმის და იოდის კათიონების საგრძნობლად დაბალი შემცველობით. მიუხედავად ამისა, სიცოცხლის პირველ წელს მათთან ძუძუთი კვება უფრო მაღალია, ვიდრე ხელოვნურად კვებაზე. ეს გამოწვეულია მიკრო და მაკროელემენტების ასიმილაციის მაღალი ხარისხით სატრანსპორტო სისტემების გამო - თავისებური გადამზიდავი ცილები, რომლებიც გვხვდება დედის რძეში.

ადამიანის რძეში შემავალი კალციუმის უმეტესი ნაწილი დაკავშირებულია შრატის პროტეინებთან. მისი თანაფარდობა ფოსფორთან არის 2:1, რაც ოპტიმალურია შეწოვისთვის. ადამიანის რძეში კალციუმის დაბალი შემცველობა სრულიად ფიზიოლოგიური მდგომარეობაა, რადგან ის უზრუნველყოფს რძის დაბალ ოსმოლარობას, არ უშლის ხელს რკინის შეწოვას და ზღუდავს ცხიმოვანი მჟავების გამოყოფას ორგანიზმიდან უხსნადი კალციუმის საპნების სახით.

ნატრიუმის, კალიუმის და ქლორიდების რაოდენობა დედის რძეში 4-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე ძროხის რძეში. ეს კვლავ იწვევს მის დაბალ ოსმოლარობას, მაგრამ ასევე ამცირებს ჰიპერნატრემიის განვითარების რისკს ნეფრონის მილაკების ნატრიუმის ტრანსპორტირებისა და შარდით გამოყოფის უნარის შემცირების შედეგად.

დედის რძეში რკინის შემცველობა ძირეულად არ განსხვავდება ძროხის რძისგან, მაგრამ ახასიათებს მისი უკეთესი შეწოვა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დედის რძის რკინის დაახლოებით 30% დაკავშირებულია ლაქტოფერინთან, ხოლო დანარჩენი სხვა ცილოვან და არაცილოვან ლიგანდებთან - დედის რძის ცხიმოვანი გლობულის ქსანტინ ოქსიდაზასთან, ციტრატთან. მიუხედავად ამისა, ბავშვის რკინის საჭიროება სათანადოდ არ არის დაფარული, რაც მოითხოვს დამატებითი საკვების სათანადო ორგანიზებას.

თუთიის დონე დედის რძეში საგრძნობლად დაბალია, ვიდრე ძროხის რძეში და მცირდება ლაქტაციის მატებასთან ერთად. ის ძირითადად ასოცირდება ალბუმინებთან და ციტრატებთან, ასევე ცხიმოვანი გლობულის ტუტე ფოსფატაზას შემადგენლობაში. სწორედ ეს თუთიის კომპლექსები უზრუნველყოფს მის მაღალ შეწოვას ნაწლავებში და თუთიის დეფიციტის პირობების არარსებობას ძუძუთი კვებაზე მყოფ ბავშვებში. ძროხის რძის კაზეინს შეუძლია შეაფერხოს თუთიის შეწოვა ნაწლავში.

თუთიის მსგავსად, დედის რძეში სპილენძი არის კომპლექსების სახით ციტრატთან და შრატის ალბუმინთან, ხოლო ძროხის რძეში კაზეინთან, რაც უზრუნველყოფს მის უკეთეს შეწოვას დედის რძიდან.

რკინის, თუთიის და სპილენძის საკმარისად დაბალი შემცველობა ხელსაყრელია და მათი ათვისება მჭიდრო კავშირშია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ რკინისა და თუთიის ჭარბი რაოდენობა იწვევს სპილენძის მიწოდების შემცირებას. სპილენძის ნაკლებობა, თავის მხრივ, გამოიწვევს წვრილ ნაწლავში რკინის შეწოვის დარღვევას.

დედის რძის შემადგენლობა: ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტები

საკვებ ნივთიერებებთან ერთად, დედის რძე შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიურ და დამცავ ფაქტორების ფართო სპექტრს, რაც განასხვავებს მას ყველა სხვა საკვები პროდუქტისგან და საშუალებას აძლევს მას კლასიფიცირდეს როგორც "ცოცხალი სტრუქტურები".

დედის რძის შემადგენლობის დინამიკა

დედის რძის შემადგენლობა მნიშვნელოვან ცვლილებებს განიცდის ლაქტაციის პერიოდში, განსაკუთრებით პირველ 2 კვირაში, როდესაც ხდება კოლოსტრუმის თანმიმდევრული სეკრეცია (პირველი 5 დღე), შემდეგ - გარდამავალი რძე (6-14 დღე) და მწიფე რძე (15-დან). ლაქტაციის დღე).

როგორც ხედავთ, ქალის დედის რძე შეიცავს ყველა იმ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ბავშვს სჭირდება. ხოლო ძროხის რძე ვერ შეედრება ქალის დედის რძეს, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ეცადოთ ერთ წლამდე ბავშვისთვის ბუნებრივი ძუძუთი ძროხის რძით ჩანაცვლება.

დედის რძე შეუცვლელი პროდუქტია ახალშობილისთვის. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც წარმოიქმნება საჭმლის მონელების დროს. რძის გამოჩენა გამოწვეულია ჰორმონის პროლაქტინით. სხეულის მომზადება მისი წარმოებისთვის იწყება ჩასახვის პირველივე დღიდან.

მეძუძური ქალის რძეს ოდნავ მოტკბო გემო აქვს. ხანდახან ხედავ, რომ მარილიანია. დედის რძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ სასარგებლო კომპონენტებს.

კვების დროს ბავშვი იღებს სხვადასხვა შემადგენლობის რძეს. ჯერ სვამს წინა შიგთავსს, შემდეგ კი უკანა მხარეს.

ცხრილიდან ნათლად ჩანს, რამდენად სასარგებლო და მდიდარია სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით დედის რძე.

ამ პროდუქტის შემადგენლობა და თვისებები ყოველთვის არ რჩება მუდმივი. ბევრი ფაქტორი გავლენას ახდენს მათზე.

• დღისით რძე უფრო სქელია ვიდრე ღამით.
• ცხელ ამინდში თხელდება, ცივ ამინდში სქელდება.
• დედის იმუნიტეტის შესუსტება, მედიკამენტების მიღება, მძაფრი, გამოხატული სუნის მქონე პროდუქტები გავლენას ახდენს პროდუქტის შემადგენლობაზე, ფერსა და გემოზე.
• იმ სიძლიერეზე და გამძლეობაზე, რომლითაც ბავშვი წოვს მკერდს, დამოკიდებულია მის თანმიმდევრულობაზე. ძლიერი, ინტენსიური წოვით რძე ხდება სქელი და ცხიმიანი.

ქალისთვის მნიშვნელოვანია ძუძუთი კვების დროს ჯანსაღი ცხოვრების წესი. შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ჰიპოალერგიული საკვები. ღირს ცუდი ჩვევების (ალკოჰოლი, ნიკოტინი) მიტოვება. არ მიირთვათ ცხარე, მარილიანი, ძალიან ტკბილი.

სასარგებლოა ბავშვის კვება არა საათის მიხედვით, არამედ მოთხოვნისამებრ. ეს ხელს უწყობს ლაქტაციის გაუმჯობესებას და საკვები ნივთიერებების გარეგნობას. რამდენი სჭირდება ბავშვს დაბადებიდან პირველ დღეებში?

თავდაპირველად საკმარისი იქნება დაახლოებით 40 მილიგრამი, თვეში რძის რაოდენობა 100 მილიგრამამდე გაიზრდება. ბავშვი ჩვეულებრივ წყვეტს რამდენი რძე სჭირდება.

დედის რძის წარმოების თავისებურებები

კითხვაზე, თუ როგორ წარმოიქმნება დედის რძე, უნდა იცოდეთ სარძევე ჯირკვლის სტრუქტურა და ლაქტაციის ფიზიოლოგიური პროცესები.

სარძევე ჯირკვალი შედგება ღრუებისგან, რომელთა შორის არის ვიწრო სადინარები. ძუძუს მახლობლად, ისინი ფართოვდებიან და გადაიქცევიან ლაქტიფერ სინუსებად. სადინარების მეორე ბაზაზე არის უჯრედები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან რძის გამომუშავებაზე.

რამდენიმე უჯრედი ერთად დაჯგუფებული ქმნის ალვეოლას. სარძევე ჯირკვალში რამდენიმე მილიონი მსგავსი ალვეოლია.

პროლაქტინი პასუხისმგებელია ალვეოლებში რძის წარმოებაზე. ის ქალის სისხლში ხვდება ბავშვის გაჩენის შემდეგ. თუ რაიმე მიზეზით ძუძუთი კვება გადაიდო, არ ინერვიულოთ.პროლაქტინი დიდი რაოდენობით რჩება ერთი თვის შემდეგაც. წოვის დროს კუნთები იკუმშება და უჯრედებიდან სითხე გამოიყოფა.

ჰორმონი ოქსიტოცინი პასუხისმგებელია კუნთოვანი ბოჭკოების ფუნქციონირებაზე, რომლებიც რძეს სარძევე ჯირკვლების სადინარებში ატარებენ.

ის აფართოებს რძემჟავას სინუსებს ისე, რომ თავისუფლად გამოიყოფა წოვის დროს. ოქსიტოცინის მოქმედება იგრძნობა გულმკერდის არეში სისავსის შეგრძნების გამო.

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რამდენი მწიფე რძე უნდა გამოვიდეს დღეში. მისმა რაოდენობამ უნდა მიაღწიოს 1,5 ლიტრს. მწიფე რძე იყოფა წინა და უკანა რძედ. თითოეულ მათგანს აქვს დამახასიათებელი თვისებები.

წინა რძე მოლურჯო ფერისაა და რბილობია. ჩნდება მკერდის წოვის დასაწყისში. ის მდიდარია ნახშირწყლებით, მარილებითა და წყლით. წინა შემცველობა ხელს უწყობს სითხის დაკარგვის შევსებას და წყურვილის ჩაქრობას.

ქვედა რძე ყვითელი და სქელია. ეს არის სრული საკვები ჩვილებისთვის. უკანა შიგთავსის ფორმირება უმჯობესდება ბავშვის მკერდზე ხშირი მიმაგრების გამო, ღამის კვების დროს და იმავე მკერდზე ხანგრძლივი და ხშირი მიმაგრებით. ზურგის რძე აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას.

იმისათვის, რომ ბავშვმა თანაბრად მიიღოს წინა და უკანა რძე, თქვენ შეგიძლიათ მისცეთ სხვადასხვა ძუძუს ყოველი კვების დროს. ხდება ისე, რომ ბავშვი უარს ამბობს უკანა რძის გამოწოვაზე, რადგან მას ენერგია სჭირდება. ქალი აუჩქარებლად სთავაზობს მეორე მკერდს. შედეგად, ბავშვი იღებს მხოლოდ წინა რძეს. მაგრამ წინა რძე შიმშილს ვერ დააკმაყოფილებს.

ბავშვის ასაკთან ერთად იცვლება დედის რძის შემადგენლობაც. ის ადაპტირდება მზარდი ორგანიზმის საჭიროებებთან, რომელსაც ზოგიერთი ვიტამინი უფრო დიდი რაოდენობით სჭირდება, ზოგს - მცირე რაოდენობით.

როდესაც ბავშვი 6 თვისაა, ცხიმებისა და ცილების მოთხოვნილება მცირდება. წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით ლიპიდები და ნახშირწყლები. კბილების ზრდის დროს კალციუმის რაოდენობა იზრდება. სასარგებლოა კვების გაგრძელება ერთი წლის შემდეგ.

ეს არის ვიტამინებისა და ანტისხეულების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც იცავს ინფექციებისგან. ამ ეტაპზე რძე ძალიან სქელი და ყვითელია.

რძის მახასიათებლები

ბევრი ფაქტორი გავლენას ახდენს იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება დედის რძე. ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც განსაზღვრავს მის გარეგნობას, არის:

• ფერი (ყვითელი, თეთრი);
• გემო (მარილიანი, ტკბილი);
• თანმიმდევრულობა (სქელი, თხევადი).

რძის ფერზე გავლენას ახდენს მისი თანმიმდევრულობა და დღის დრო, როდესაც ხდება კვება. თხევად რძეს აქვს მოლურჯო ფერი. სქელი - ყვითელი ან თეთრი.

სითხის ფერი დამოკიდებულია საკვებზე. მაგალითად, რძის ნარინჯისფერი ფერი შეიძლება იყოს სტაფილოდან ან გოგრისგან. მომწვანო რძე შეიძლება მიუთითებდეს დიეტაში ისპანახის, ბროკოლის არსებობაზე. ზოგჯერ შეიძლება შეინიშნოს ვარდისფერი ფერი. ეს მიუთითებს სისხლის შეღწევაზე (ბზარები ბუჩქებში, სისხლძარღვების რღვევა). ნებისმიერ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დალიოთ.

რძის გემო დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლებსაც ქალი მოიხმარდა.ეს შეიძლება იყოს მარილიანი ან ტკბილი. ზოგჯერ ბავშვებს შეუძლიათ უარი თქვან ასეთი რძის დალევაზე. დედის ემოციური მდგომარეობა ასევე განსაზღვრავს დედის რძის გემოსა და ფერს.

მარილიანი რძე ასე ხდება მინერალური მარილების დიდი რაოდენობის გამო. ეს ფენომენი დაკავშირებულია ბავშვის საჭიროებებთან. როგორც კი მისი ორგანიზმი საკმარისად მიიღებს მათ, მარილიანი რძე ამ თვისებას დაკარგავს.

დედის რძე მუდმივად განახლდება. მაგალითად, ოთხი თვის ასაკიდან კალციუმის რაოდენობა იზრდება. ეს იმის გამო ხდება, რომ ბავშვი იწყებს დაჯდომის, ადგომის სწავლას. ამ პერიოდში ჩნდება პირველი კბილები. თუ ბავშვს აქვს ტკივილი, მაშინ რძის შემადგენლობაში ჩნდება ტკივილგამაყუჩებელი კომპონენტი. იმ შემთხვევაში, როდესაც დედას აქვს ვირუსული ინფექცია, რძეში ანტისხეულები იმატებს და მისი დალევა შეიძლება. ლიზოზიმის რაოდენობა იზრდება, როდესაც თავად ბავშვი ავად არის.

რძე თითქმის ყოველ წუთს განახლდება. ეს ძალიან მოსახერხებელია, რადგან ბავშვის მდგომარეობა ასევე შეიძლება ძალიან ხშირად შეიცვალოს.

დედის რძის სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო თვისებები, რომლებსაც შეიცავს ქალის რძე, აუცილებელია ბავშვის სრული ზრდისა და განვითარებისთვის.

დედის რძე არის ყველა აუცილებელი საკვები ნივთიერების წყარო, რომელიც აუცილებელია ტვინის განვითარებისთვის, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ის აძლიერებს ბავშვის იმუნურ სისტემას და შეუძლია დაიცვას იგი ინფექციური დაავადებებისგან.

ეს არის შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალება ისეთი დაავადებების წინააღმდეგ, როგორიცაა ალერგია, პნევმონია, დიარეა, ათეროსკლეროზი.

ხშირად ჩნდება კითხვა, შეუძლია თუ არა ქალს რძის დალევა. ზიანს არ მოუტანს, მაგრამ მაინც არ უნდა დალიოთ. ზოგიერთი ქალი არ აწარმოებს ფერმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ დედის რძის რთული შემადგენლობის დაშლა. თუ საკუთარ რძეს სვამთ, შეიძლება გაგიჩნდეთ საჭმლის მონელების დარღვევები (გულისრევა, გულძმარვა, მუცლის ტკივილი, განავლის დარღვევა).

რძის პროდუქტები, რომელთა ყიდვას მაღაზიაში შევეჩვიეთ, კომპლექსურ ფერმენტაციის დამუშავებას განიცდის. შედეგად, რთული ცილები იშლება და ადვილად ითვისება.

ძალიან მნიშვნელოვანია ლაქტაციის დამყარება პირველივე დღეებიდან. დედის რძე ვერ ჩაანაცვლებს სხვა პროდუქტს. ის აუმჯობესებს ყველა ორგანოს მუშაობას, დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ ბავშვის, არამედ დედის ემოციურ სფეროზე.

დედის რძის შემადგენლობაზე საუბრისას, პირველ რიგში, უნდა განვასხვავოთ მისი ხარისხობრივი და რაოდენობრივი შემადგენლობა. თუ ხარისხობრივი შემადგენლობა შედარებით მუდმივია და მოიცავს ძირითადად წყალს, ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს, მაკრო და მიკროელემენტებს, მაშინ რაოდენობრივი შემადგენლობა ექვემდებარება ცვლილებას. რძის ძირითადი კომპონენტების რაოდენობრივი შემადგენლობის ცვლილებები სტადიის მიხედვით წარმოდგენილია ცხრილში.

ქალის დედის რძის რაოდენობრივი შემადგენლობა გ/ლ

რძის შემადგენლობაში ცვლილებები ხდება არა უეცრად, არამედ თანდათანობით, რაც გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ძირითად საკვებ ნივთიერებებზე (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები), არამედ ყველა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებაზე (ვიტამინები, ჰორმონები, მინერალები და ა.შ.), ასევე განვიხილოთ. ეს პროცესები უფრო დეტალურად, კომპოზიციური ცვლილებების მიკვლევით კოლოსტრუმიდან ინვოლუციურ რძემდე.

კოლოსტრუმი

კოლოსტრუმს უფრო სწორად უწოდებენ არა რძის ერთ-ერთ სახეობას, არამედ მის წინამორბედს. იგი გამოიყოფა დედისგან ორსულობის მესამე ტრიმესტრში და მშობიარობიდან პირველი სამი დღის განმავლობაში 5-10 მლ დღეში. ეს არის სქელი მოყვითალო წებოვანი სითხე, რომელიც გამოიყოფა არა ნაკადულებში, არამედ ცალკეულ წვეთებში და თავისი შემადგენლობით უფრო ახლოს არის სისხლთან, ვიდრე რძესთან. კოლოსტრუმი მნიშვნელოვნად განსხვავდება, რის გამოც ბავშვის ორგანიზმი, კუჭის ჯერ კიდევ ძალიან მცირე ტევადობით, იღებს საკმარის ენერგიას.

კოლოსტრუმის კომპონენტები, რომლებიც მაღალია

კოლოსტრუმის კომპონენტები, რომლებიც ხასიათდება შემცირებული შემცველობით

გარდამავალი რძე

მშობიარობიდან სამი დღის შემდეგ სარძევე ჯირკვლებში, ჰორმონების გავლენის ქვეშ, სისხლი იწყებს აქტიურ ცირკულირებას, ზრდის ადრეული გარდამავალი რძის გამომუშავებას. ის ძალიან ჰგავს კოლოსტრუმს, მაგრამ განსხვავდება დიდი მოცულობით და კომპონენტების შეცვლილი რაოდენობრივი შემადგენლობით. ამცირებს ცილების, ნატრიუმის, კალიუმის, A, E ვიტამინების შემცველობას და ზრდის ცხიმების, ნახშირწყლების, B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობას. 7-8 დღის შემდეგ რძის შემადგენლობა აგრძელებს ცვლილებას, მაგრამ უფრო დაბალი ტემპით, ვიდრე ადრე. მისი სტაბილიზაცია იწყება. ამ ტიპის გარდამავალ რძეს უწოდებენ გვიან გარდამავალ რძეს.რაც შეეხება რძის მოცულობას ამ პერიოდში, ის იწყებს ადაპტაციას იმ რაოდენობასთან, რომელსაც ბავშვი წოვს, ანუ მოცულობის ჰორმონალური რეგულაცია ცვლის ე.წ. ავტოკრინულ რეგულაციას.

მომწიფებული რძე

დაბადებიდან 2-3 კვირაში იწყება მომწიფებული რძის გამომუშავება, რომელიც ხასიათდება ყველაზე სტაბილური შემადგენლობით. სტაბილურობის კონცეფცია აქ ძალიან თვითნებურია, რადგან ძალიან ნელა ცილების შემცველობა მცირდება და ნახშირწყლები იზრდება. დარჩენილი კომპონენტების შინაარსის ცვლილება არც ისე მუდმივ ხასიათს ატარებს და განისაზღვრება ბავშვის მათდამი საჭიროებებით, მისი ასაკით და სხვა ფაქტორებით.

ინვოლუტური რძე

წარმოიქმნება სარძევე ჯირკვალში ლაქტაციის დასრულებისას. ეს სტადია ჩნდება 2,5-4,2 წლის ბავშვის ასაკში, როდესაც ბავშვს მკერდზე სვამენ დღეში მხოლოდ 1-2-ჯერ. რძის შემადგენლობა ამ დროს სულ უფრო და უფრო ემსგავსება კოლოსტრუმს. მასში განსაკუთრებით მრავლდება მაკროფაგები, ლეიკოციტები, იმუნოგლობულინები, ფაგოციტები და სხვა ანტიინფექციური ფაქტორები.

რა გავლენას ახდენს დედის რძის შემადგენლობაზე

დედის რძის კომპონენტების მახასიათებლები და თვისებები

დღეისათვის ცნობილია დედის რძის 500-მდე კომპონენტი და თითოეული მათგანის თვისებები და როლი ჯერ ბოლომდე შესწავლილი არ არის. ყველა მათგანი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად, რომლებიც განსხვავდებიან სტრუქტურით, თვისებებით და ორგანიზმში შესრულებული ფუნქციებით.

ციყვები

შრატის ცილები და კაზეინი.დედის რძეში ცილის უმეტესი ნაწილი წარმოდგენილია შრატის ცილებით, მცირე ნაწილი შედგება კაზეინის ფრაქციებისგან. შრატის ცილების და კაზეინის თანაფარდობა დამოკიდებულია სტადიაზე. მომწიფებულ რძეში ეს არის 60:40. ტერმინი „კაზეინი“ ამ შემთხვევაში მთლად ზუსტი არ არის, ვინაიდან ეს ცილა წარმოიქმნება კუჭის წვენის ზემოქმედებით კაზეინოგენისგან, რომელიც, ფაქტობრივად, შეიცავს დედის რძეში. დედის რძის ცილები შეიძლება სწრაფად შეიწოვოს ბავშვის ორგანიზმმა. ეს მიიღწევა შემდეგი გზით:

• კაზინის მოლეკულების მცირე ზომა (ძროხის რძის კაზეინთან შედარებით);
• პროტეოლიზური ფერმენტების არსებობა;
• დედის რძის 18 ცილის იდენტურობა სისხლის შრატის ცილებთან, რის გამოც ისინი ადვილად შეიწოვება ნაწლავებში და შედიან სისხლში უცვლელი.

რაციონში ცილების აბსოლუტური უმრავლესობა ამინომჟავების წყაროა. გარკვეული ამინომჟავების (არსებითი) არარსებობის ან დეფიციტის შემთხვევაში, ორგანიზმის საკუთარი ცილის სინთეზი შეუძლებელი იქნება. ახალშობილებში აუცილებელი ამინომჟავებია: ფენილალანინი, ლიზინი, იზოლეიცინი, ვალინი, ლეიცინი, მეთიონინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი, ჰისტიდინი.

თავისუფალი ამინომჟავები.ცილის გარდა რძე შეიცავს თავისუფალ ამინომჟავებს. ითვლება, რომ რძეში თავისუფალი ამინომჟავების არსებობა, მაგალითად, ტაურინი, განპირობებულია ახალშობილ ბავშვში მათზე მაღალი მოთხოვნილებით, რომლებიც არ არის დაფარული მხოლოდ ცილებით.

Მნიშვნელოვანი! რძის თავისუფალი ამინომჟავები ავსებენ ცილას, რომელიც ემსახურება როგორც სამშენებლო მასალას ორგანიზმისთვის.

დედის რძე შეიცავს ცილების სპეციალურ ფრაქციას, რომელიც პრაქტიკულად არ იშლება ბავშვის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და აქვს იმუნური აქტივობა, არის ორგანიზმის დამცავი სისტემის კომპონენტები.

1. ლაქტოფერინირკინის შემცველი გლიკოპროტეინი. რკინის შებოჭვის უნარის გამო, მას შეუძლია დაბლოკოს ეს ელემენტი, როგორც პათოგენური მიკროორგანიზმების ბაქტერიული უჯრედების ნაწილი, რითაც აფერხებს მათ ზრდას.
2. იმუნოგლობულინებიარის შრატის ცილების ჯგუფი. მათი ჯიშია IgA იმუნოგლობულინი, რომელსაც შეუძლია ნაწლავის ლორწოვანი გარსის, ყელის დაფარვა, რითაც ხელს უშლის მის მეშვეობით ვირუსებისა და ბაქტერიების შეღწევას.
3. ლიზოზიმი- ლაქტოფერინის მსგავსად, მას აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება, არღვევს ბაქტერიული გარსის მთლიანობას. ქალის რძეში მისი კონცენტრაცია 300-ჯერ მეტია, ვიდრე ძროხის რძეში.
4. ალფა ლაქტალბუმინი- ხელს უწყობს იმუნომარეგულირებელი და ანტიბაქტერიული თვისებების მქონე პეპტიდების წარმოქმნას, ხელს უწყობს ბიფიდოფლორის ზრდას ბავშვის ნაწლავებში. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მისი გაყოფისას წარმოიქმნება ბიოაქტიური ლიპიდები, ეგრეთ წოდებული HAMLET კომპლექსი, რომელიც ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების განადგურებას.

Მნიშვნელოვანი! ცილები ორგანიზმისთვის სამშენებლო მასალის წყაროა, გააჩნია იმუნური აქტივობა და არეგულირებს ბიოქიმიური რეაქციების მიმდინარეობას.

ფერმენტები და ჰორმონები.ფერმენტების ძირითადი ფუნქციაა ბიოქიმიური რეაქციების დაჩქარება, ჰორმონების კი მათი სიჩქარის რეგულირება. დედის რძის ფერმენტები ხელს უწყობს მისი კომპონენტების ათვისებას, ვინაიდან ბავშვის ორგანიზმის მიერ საკუთარი ფერმენტების სინთეზი ჯერ კიდევ არასაკმარისია. ვინაიდან ფერმენტები პეპსინოგენი და ტრიპსინი უშუალოდ მონაწილეობენ ცილების დაშლაში, ლიპაზა აადვილებს ცხიმის დაშლას მისი ნაწილობრივი ჰიდროლიზის გამო კუჭში შესვლამდე.

ნუკლეოტიდები. რძეში ცილის შემცველობაზე საუბრისას ხშირად იგულისხმება მთლიანი ცილა, რომელიც განსაზღვრულია გაანგარიშების მეთოდით აზოტის შემცველობის მიხედვით. ამასთან, რძის აზოტის შემცველ ნაერთებში შედის არა მხოლოდ ცილები, პეპტიდები და ამინომჟავები, არამედ აზოტის შემცველი სხვა ნაერთებიც. ამ ნივთიერებებში შედის ნუკლეოტიდები - აზოტის შემცველი ნაერთები, დნმ-ისა და რნმ-ის წინამორბედები, რომელთა შემცველობა დედის რძეში შეადგენს 7-10 მგ/100 მლ. ადამიანის ორგანიზმში მათი სინთეზი შეზღუდულია და ხორციელდება მხოლოდ გარკვეულ ქსოვილებში, ამიტომ საკვები ორგანიზმში შესვლის თითქმის ერთადერთი საშუალებაა. მათი ფუნქციები შემდეგია:

• იმუნური სისტემის მომწიფება და იმუნური პასუხის ფორმირება;
• ენერგიის უნივერსალური წყარო, რომელიც ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას და გაყოფას;
• მონაწილეობენ ნორმალური ნაწლავის მიკროფლორის ფორმირებაში და არსებითი ცხიმოვანი მჟავების გაცვლაში.

ცხიმები

ადამიანის რძის ცხიმი, ისევე როგორც ბუნებრივი ცხიმების უმეტესობა, შეიცავს რამდენიმე ძირითად კომპონენტს:

• ტრიგლიცერიდები;
• ფოსფოლიპიდები;
• სტეროლები.

ტრიგლიცერიდები.ისინი წარმოადგენენ ცხიმის ძირითად ნაწილს და წარმოადგენს გლიცეროლისა და ცხიმოვანი მჟავების ეთერებს. ადამიანის რძის ტრიგლიცერიდების სტრუქტურა განსხვავდება სხვა ცხიმების ტრიგლიცერიდებისგან პალმიტის მჟავის პოზიციით, რაც უზრუნველყოფს ბავშვის ორგანიზმის მიერ მის სრულ ასიმილაციას და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების უპირატესობით გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებზე. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები არ არის სინთეზირებული ადამიანის ორგანიზმის მიერ და აუცილებელია. მათ შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ლინოლეინის მჟავას (არაქიდონის მჟავას წინამორბედი) და α-ლინოლეინის მჟავას (დოკოზაჰექსაენური და ეიკოსაპენტაენური მჟავების წინამორბედი), რომლებიც ასრულებენ რიგ მნიშვნელოვან ფუნქციას:

• ხელს უწყობს ნორმალურ ზრდას;
• მონაწილეობა მიიღოს იმუნური პასუხის ფორმირებაში;
• აუცილებელია ტვინისა და თვალის ნეირორეტინის ნორმალური ფორმირებისთვის;
• მონაწილეობენ იმ მექანიზმებში, რომლებიც ააქტიურებენ საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობენ ნაწლავის უჯრედების მომწიფებას.

სტეროლები.მათი ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელი დედის რძეში არის ქოლესტერინი, რომელიც მონაწილეობს უჯრედის მემბრანების, ნერვული ქსოვილის ფორმირებაში, გარკვეული ვიტამინების, კერძოდ D ვიტამინის, ჰორმონების და სხვა ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ნივთიერებების სინთეზში.

ფოსფოლიპიდები.მათი ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელია ლეციტინი, რომელიც ზღუდავს ბალასტის ცხიმის დეპონირებას და ხელს უწყობს ორგანიზმში ცილების სინთეზს.

ნახშირწყლები

ადამიანის რძის ნახშირწყლები შეიცავს ლაქტოზას და ოლიგოსაქარიდებს. ფრუქტოზა, საქაროზა (იშვიათად მალტოზა) ყოველთვის არ გვხვდება.

ლაქტოზა.ეს არის მთავარი ნახშირწყლები ადამიანის რძეში. ეს ნახშირწყალი მხოლოდ რძეშია და ამიტომ მას რძის შაქარსაც უწოდებენ. ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფასთან ერთად ის ასრულებს სხვა უამრავ მნიშვნელოვან ფუნქციას. ასე რომ, როდესაც ლაქტოზა იშლება წვრილ ნაწლავში, წარმოიქმნება გალაქტოზა, რომელიც:

• მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის განვითარებაში;
• ხელს უწყობს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორას ფორმირებას.

ლაქტოზის დაშლისა და შემდგომი ასიმილაციისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ბავშვის საჭმლის მომნელებელმა სისტემამ მოახდინოს საკმარისი რაოდენობის ლაქტაზას სინთეზირება, ფერმენტი, რომელიც ანადგურებს მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში დიდი რაოდენობით მოუნელებელი ლაქტოზა იწვევს მიკროფლორას სიმპტომებს ორგანული მჟავების გამოყოფით, რომლებიც ასტიმულირებენ ნაწლავის უჯრედების მომწიფება და მისი პერისტალტიკა.

ადამიანის რძის ლაქტოზა განსხვავდება ძროხის რძის ლაქტოზასგან თავისი იზომერული სტრუქტურით.თუ დედის რძეში არის β-ლაქტოზა, მაშინ ძროხის რძეში უპირატესად α-ლაქტოზაა. β-ლაქტოზა თავისი იზომერისგან განსხვავდება ბიფიდოგენური თვისებებით, ხელს უწყობს Ca, Mg, Mn, Zn შეწოვას. დედის რძეში ლაქტოზის უპირატესი შემცველობის გამო, მას აქვს დაბალი ოსმოლარობა, რაც მნიშვნელოვანია საკვები ნივთიერებების ნორმალური შეწოვისთვის.

ოლიგოსაქარიდები.გამოვლენილია ოლიგოსაქარიდის დაახლოებით 130 სახეობა, მათი უმეტესობის ბიოლოგიური როლი ჯერ კიდევ ცუდად არის გასაგები. ბევრ მათგანს შეუძლია დათრგუნოს ვირუსული და მიკრობული წარმოშობის ტოქსინების შებოჭვა ნაწლავის ეპითელიუმის უჯრედებთან. ყველა ოლიგოსაქარიდი არის პრებიოტიკი, რომელიც ასტიმულირებს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორას ზრდას.

ვიტამინები, მინერალები და კვალი ელემენტები

ქალის რძეში მინერალების შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ძუძუმწოვრების უმეტესობის რძეში, მაგრამ უზრუნველყოფს ბავშვის ორგანიზმის ყველა საჭირო მოთხოვნილებას. ვიტამინების შემცველობა დამოკიდებულია მეძუძური დედის დიეტაზე. ეს განსაკუთრებით ეხება წყალში ხსნად ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი C. ვიტამინი D, თუმცა ის გვხვდება დედის რძეში, მისი რაოდენობა სრულად ვერ აკმაყოფილებს ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებას, ამიტომ დამატებით ემატება ბავშვის რაციონში.

კონტაქტში

სარძევე ჯირკვლების მიერ რძის წარმოების პროცესს ლაქტაცია ეწოდება. ადამიანის რძე ბუნებრივი ბიოლოგიური პროდუქტია და წარმოადგენს ახალშობილის ადაპტაციის ძირითად ფაქტორს საშვილოსნოსგარე ცხოვრებასთან. მისი შემადგენლობა ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე გაშიფრული და აღმოჩენები ამ სფეროში ხდება ახალი კვლევის მეთოდების გამოყენებისას. დღეისათვის ცნობილია, რომ დედის რძე არის ჭიპის სისხლის ექვივალენტი და ატარებს არა მხოლოდ ბავშვის კვებას, არამედ ბევრ დამცავ, მარეგულირებელ ნივთიერებას, ზრდისა და მომწიფების ფაქტორებს, ჰორმონებს და ჰორმონების მსგავს ნაერთებს და ა.შ. ჯანმო-ს კვლევების მიხედვით, მწიფე დედის რძე შეიცავს ასობით სხვადასხვა კომპონენტს.

დედის რძის ხარისხობრივი და რაოდენობრივი შემადგენლობის შესწავლის სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ის ძალიან ცვალებადია ლაქტაციის პერიოდში და მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული. სხვადასხვა სარძევე ჯირკვლების ერთ დედაშიც კი რძე განსხვავდება შემადგენლობით და იცვლება კვებიდან კვებამდე, რომ აღარაფერი ვთქვათ ლაქტაციის მთელ პერიოდზე. როგორც უკვე ვთქვით, ამ განსხვავებების მთავარი მიზეზი არის თითოეული ბავშვის ინდივიდუალური მოთხოვნილებები, რომლებიც იცვლება მისი განვითარებისას. საინტერესო ფაქტებია მოყვანილი ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ბიულეტენში (ცხოვრების პირველი წლის კვება: ფიზიოლოგიური საფუძველი, 1989) - ქალები, რომლებიც კვებავენ ტყუპებს, რომელთაგან თითოეულ შვილს ურჩევნია კონკრეტული მკერდი, ზოგჯერ ამჩნევენ სხვადასხვა სახის რძეს.

ახლა განვიხილოთ დედის რძის ძირითადი კომპონენტები.

რძე არის რთული წყალხსნარი, რომელიც შეიცავს ცხიმის წვეთებს, ცილებს, ნახშირწყლებს, მარილებს, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და სხვა ნივთიერებებს. ყველა კომპონენტი შეიძლება დაიყოს საკვებ ნივთიერებებად, რომლებიც ავსებენ ბავშვის ორგანიზმის ენერგეტიკულ და პლასტიკურ მოთხოვნილებებს და არა-კვებით, რომლებიც აუცილებელია მომწიფებისა და ზრდისთვის, განვითარებისთვის, ინფექციებისგან დაცვისთვის და ა.შ.

პროტეინი

მწიფე დედის რძეში ცილის შემცველობა დაახლოებით 1%-ია. ეს მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე სხვა ძუძუმწოვრების რძეში. ცილები წარმოდგენილია კაზეინისა და შრატის ფრაქციებით. კაზეინის ცილა სინთეზირდება უშუალოდ სარძევე ჯირკვალში, ხოლო შრატი იფილტრება დედის სისხლიდან. ამ ფრაქციების თანაფარდობა ქალის რძეში არის 20:80 (30:70), ძროხის რძეში, პირიქით, უმეტესობა წარმოდგენილია კაზეინებით 80:20. მონელების პროცესში, კუჭის წვენის მოქმედებით, კაზეინი ქმნის უფრო დიდ ფანტელებს, ვიდრე შრატის ცილა და, შესაბამისად, უფრო რთულია შეიწოვება. დედის რძე კუჭში თითქმის უხილავ ფანტელებს წარმოქმნის, რაც აადვილებს საჭმლის მონელებას და სწრაფად გამოიდევნება კუჭიდან. ეს შესაძლებელს ხდის ბავშვის მკერდზე ხშირად მიტანას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გადატვირთვისა და საჭმლის მონელების შიშის გარეშე.

ადამიანის რძის შრატის ცილები წარმოდგენილია ძირითადად ალფა-ლაქტოგლობულინით, ფერმენტული სისტემის მნიშვნელოვანი კომპონენტი ლაქტოზის სინთეზში. აღსანიშნავია, რომ დედის რძის შემცვლელები მზადდება ძროხის (თხის) რძის ბაზაზე და შეიცავს ბეტა-ლაქტოგლობულინს, როგორც შრატის პროტეინს, რომელიც არის ძლიერი ალერგენი.

ქალის რძეში განისაზღვრება თავისუფალი ამინომჟავების უფრო მაღალი დონე, რომელთა შორის ყველაზე მნიშვნელოვანია ცისტეინი და ტაურინი, რადგან მცირეწლოვან ბავშვებში მათი სინთეზი რთულია. ცისტეინი აუცილებელია ნაყოფისა და დღენაკლული ჩვილებისთვის, ხოლო ტაურინი აუცილებელია ცენტრალური ნერვული სისტემის მომწიფებისა და განვითარებისთვის, რადგან ის ემსახურება როგორც ნეიროტრანსმიტერს და ნეირომოდულატორის ფუნქციას.

ცხიმები

ქალის რძეში ცხიმები არის მიკროსკოპული ბურთულების სახით, ზომით გაცილებით მცირე, ვიდრე ძროხის რძეში. ეს არის ყველაზე ცვალებადი კომპონენტი, ვინაიდან ცხიმის შემცველობა მერყეობს 2%-დან (კოლოსტრუმში) 4-4,5%-მდე (მწიფე რძეში). საინტერესოა, რომ რძეში ცხიმის კონცენტრაცია 4-5-ჯერ მეტია, ვიდრე წინა რძეში და ეს მოქმედებს როგორც გაჯერების მარეგულირებელი. ამიტომ, კვების ხანგრძლივობა არ უნდა იყოს რეგულირებული და შეიძლება განსხვავდებოდეს ბავშვის მდგომარეობის მიხედვით. თუ ბავშვს მხოლოდ სწყურია, 5-10 წუთში იკვებება ცხიმებით ღარიბი რძით და წყვეტს წოვას და პირიქით, შიმშილის ძლიერი გრძნობით, შეუძლია 1-1,5 საათამდე გაატაროს მკერდზე. . ჯანმო-ს კვლევებმა აჩვენა, რომ ბავშვები თავად არეგულირებენ ენერგიის მიღებას, მაგრამ ამის მექანიზმები არ არის ახსნილი.

ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ქმნიან დედის რძეს, შედარებით სტაბილურია შემადგენლობით და წარმოდგენილია 57% უჯერი და 42% გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით. გრძელჯაჭვიანი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები აუცილებელია ცნს-ის მიელინაციისთვის და მომწიფებისთვის, რომელთა შორის ყველაზე მნიშვნელოვანია არაქიდონული და ლინოლენური ცხიმოვანი მჟავები. მათი შემცველობა ქალის რძეში თითქმის 4-ჯერ მეტია, ვიდრე ძროხის რძეში. პროსტაგლანდინების სინთეზი ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში დამოკიდებულია ამ ცხიმოვანი მჟავების არსებობაზე, რომლებიც გავლენას ახდენენ ბევრ ფუნქციაზე, რომელიც ააქტიურებს ნაწლავის უჯრედების მონელებას და მომწიფებას და, შესაბამისად, მთელ დამცავ მექანიზმს. დედის რძე მდიდარია პროსტაგლანდინებით, შემცვლელები კი მათ საერთოდ არ შეიცავს.

ნაყოფისთვის ენერგიის ძირითადი წყაროა გლუკოზა, ხოლო ახალშობილისა და ჩვილისთვის – ცხიმი. ისინი უზრუნველყოფენ ყოველდღიური ენერგიის მოთხოვნილების 35-50%-ს. საინტერესოა, რომ მხოლოდ ადამიანის რძე და ზოგიერთი პრიმატის რძე შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ცხიმების მონელებას.

ნახშირწყლები

ადამიანის რძის ძირითადი ნახშირწყლების კომპონენტია ლაქტოზა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას რძის შაქარი ეწოდება. ეს შაქარი მხოლოდ რძის სპეციფიკურია და ყველაზე დიდი რაოდენობით გვხვდება დედის რძეში (4% კოლოსტრში და 7%-მდე მწიფე რძეში). ლაქტოზა არის დისაქარიდი, რომელიც ფერმენტ ლაქტაზას მიერ დაშლისას წარმოქმნის გლუკოზას და გალაქტოზას. ლაქტაზა გვხვდება მხოლოდ ძუძუმწოვართა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. გლუკოზა არის ენერგიის წყარო, ხოლო გალაქტოზა გამოიყენება ცენტრალური ნერვული სისტემის განვითარებისთვის აუცილებელი გალაქტოპეპტიდების სინთეზისთვის. გარდა ამისა, ლაქტოზა ასტიმულირებს Lactobacillus bifidus-ის ნაწლავური კოლონიების წარმოქმნას.

დედის რძის ნახშირწყლების სხვა კომპონენტები - ოლიგოსაქარიდები, ფრუქტოზა, გალაქტოზა, მცირე რაოდენობით შეიცავს. ოლიგოსაქარიდების ერთ-ერთი სახეობა ცნობილია როგორც "ბიფიდუს ფაქტორი", ის ხელს უწყობს სასარგებლო მიკროფლორის რეპროდუქციას ნაწლავებში და ხელს უშლის პათოგენების განვითარებას.

ვიტამინები

დედის რძეში ვიტამინების შემცველობა დამოკიდებულია ბავშვის საჭიროებებზე, დედის კვებაზე, ლაქტაციის პერიოდზე. კოლოსტრუმში და ადრეულ (წინა) რძეში ვიტამინების უმეტესობა უფრო მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება, ვიდრე მწიფე და გვიან (უკანა) რძეში. ამიტომ, ვიტამინებით მდიდარი წინა რძე არ უნდა გამოწუროთ კვების წინ. თანამედროვე კვლევების თანახმად, ვიტამინი D ძირითადად გვხვდება წინა რძეში და არის წყალში ხსნადი (არააქტიური) სახით, რომელიც ბავშვის საჭიროებისამებრ გარდაიქმნება ცხიმში ხსნად (აქტიურ) ფორმად.

ძუძუთი კვებაზე მყოფ ბავშვებში ვიტამინის დეფიციტის შემთხვევები იშვიათია, მაშინაც კი, თუ დედა ვეგეტარიანელია. სიცოცხლის მეორე წელს ვიტამინის დეფიციტი (განსაკუთრებით ვიტამინი A) უფრო ხშირია ჩვილებში, რომლებიც ძუძუთი არიან ადრე, ვიდრე მათ, ვინც აგრძელებს ძუძუთი კვებას.

მაკრო და მიკროელემენტები

დედის რძეში შემავალი მინერალები ადვილად მოსანელებელი ფორმით (ნაერთებით) შეიცავს, რაც უზრუნველყოფს ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მათი შეწოვის მაღალ პროცენტს. არსებობს მრავალი სხვა ფაქტორი, რომელიც აუმჯობესებს შეწოვას - მინერალებისა და ვიტამინების გარკვეული პროპორციები, დამხმარე ნივთიერებების არსებობა, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ დედის რძეში (ლაქტოფერინი) და ა.შ. ასე რომ, ქალის რძის რკინა შეიწოვება 70%, ძროხის რძის რკინა არის 30%, ხოლო რკინა, რომელიც ნარევების ნაწილია, მხოლოდ 10%.

იმისათვის, რომ ბოთლით კვებავმა ბავშვმა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით მინერალები, მნიშვნელოვნად იზრდება მათი შემცველობა დედის რძის შემცვლელებში, რაც არ შეიძლება არ გამოიწვიოს ნეგატიური ზემოქმედება ბავშვის ორგანიზმზე.

მიკროელემენტები ადამიანის რძეში წარმოდგენილია ფართო სპექტრით და როგორც მაკროელემენტები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ნარევებში შემავალი ნივთიერებებისგან. დასასრულს, მინდა აღვნიშნო, რომ ბავშვი, რომელიც ძუძუთი კვებავს, ნაკლებად არის მიდრეკილი მაკრო და მიკროელემენტების დეფიციტის ან ჭარბი რაოდენობით.

იმუნური ფაქტორები

დედის რძე ორმაგ გავლენას ახდენს ბავშვის ორგანიზმზე. ერთი მხრივ, მას აქვს დამცავი თვისებები, მეორე მხრივ, ასტიმულირებს ბავშვის საკუთარი იმუნური სისტემის განვითარებას.

დაბადებისთანავე, დიდი რაოდენობით მიკროორგანიზმები, ტოქსინები, რომლებსაც ისინი გამოიმუშავებენ, ალერგენები შედიან ბავშვის სხეულში. ძნელი წარმოსადგენია, როგორ გაუმკლავდებოდა ახალშობილის მოუმწიფებელი იმუნური სისტემა ასეთ შეტევას, რომ არა დედის რძე. ქალის რძე და განსაკუთრებით კოლოსტრუმი შეიცავს უამრავ დამცავ ფაქტორს, როგორიცაა A, M, G კლასის იმუნოგლობულინები, ლიზოზიმი და სხვა ფერმენტები, ლაქტოფერინი, ბიფიდუს ფაქტორი, მაკროფაგები, ლიმფოციტები, ნეიტროფილები და ეპითელური უჯრედები. იმუნოგლობულინები, განსაკუთრებით სეკრეტორული იმუნოგლობულინი A, ფარავს ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და ხელს უშლის მასში პათოგენების შეღწევას. ამავდროულად სტიმულირდება ნაწლავის ეპითელიუმის მომწიფება და საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამომუშავება.

დედის ორგანიზმში მუდმივად მიმდინარეობს მის ორგანიზმში შემავალი ბაქტერიებისა და ვირუსების საწინააღმდეგო ანტისხეულების გამომუშავების პროცესი. ეს ანტისხეულები გადადის რძეში და იცავს ბავშვს მრავალი პათოგენისგან. ვირუსების ფრაგმენტები ასევე შედის დედის რძეში, რაც ასტიმულირებს ბავშვის ორგანიზმის მგრძნობელობას მათ მიმართ, რის შედეგადაც ხდება ეფექტური იმუნიზაცია.

ჰორმონები

თანამედროვე კვლევების მიხედვით, დედის რძე შეიცავს 20-ზე მეტ სახის ჰორმონს. უფრო მეტიც, ზოგიერთი მათგანის კონცენტრაცია რამდენჯერმე აღემატება დედის სისხლში კონცენტრაციას. ამ ჰორმონებს მიეკუთვნება ოქსიტოცინი, პროლაქტინი, ზოგიერთი სასქესო ჰორმონი, პროსტაგლანდინები, ზრდის ჰორმონი, ინსულინი და ა.შ. ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონები უფრო დაბალ კონცენტრაციებშია.

ამრიგად, დედის რძე აქტიურად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და ბავშვის ორგანიზმში მიმდინარე სხვადასხვა პროცესებზე. ცხადია, დედის რძის შემცვლელებს მსგავსი თვისებები არ შეიძლება ჰქონდეს.

ფერმენტები

ფერმენტები (ფერმენტები) ადამიანის რძის ერთ-ერთი კომპონენტია. მათი უმრავლესობა მრავალფუნქციურია - ისინი ასახავს სარძევე ჯირკვლებში მიმდინარე პროცესებს და აუცილებელია ახალშობილის განვითარებისთვის. ბევრი ფერმენტი უფრო მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება კოლოსტრუმში, ვიდრე მომწიფებულ რძეში (მაგალითად, ლიზოზიმი).

შეუძლებელია ფერმენტების შეყვანა ნარევებში.

სხვა ნივთიერებები

ადამიანის რძე შეიცავს ნუკლეოტიდებს, რომლებიც მონაწილეობენ ლიპიდურ მეტაბოლიზმში, ასევე მრავალრიცხოვან ზრდის ფაქტორებს (ეპიდერმული ზრდის ფაქტორი, ინსულინის მსგავსი ზრდის ფაქტორი, ნერვული ქსოვილის ზრდის ფაქტორი, ადამიანის რძის ზრდის ფაქტორი). მათი როლი ბავშვის განვითარებაში ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის ახსნილი.

Კომპონენტი	საშუალო მნიშვნელობები მომწიფებული დედის რძისთვის	ჩვილის ფორმულა	ძროხის რძე
ენერგიის KJ	280	250-315	276
კკალ	67	60-75	66
ცილა (გ)	1,3	1,2-1,95	3,2
ცხიმი (გ)	4,2	2,1-4,2	3,9
ნახშირწყლები (გ)	7	4,6-9,1	4,6
ნატრიუმი (მგ)	15	13-39	55
ქლორი (მგ)	43	32,5-81	97
კალციუმი (მგ)	35	59	120
ფოსფორი (მგ)	15	16,3-58,5	92
რკინა (მგ)	76	325-975	60
ვიტამინი A (მკგ)	60	39-117	35
ვიტამინი C (მგ)	3,8	5,2	1,8
ვიტამინი D (მკგ)	0,01	0,65-1,63	0,08

მწიფე დედის რძისა და ძროხის რძის შემადგენლობა (100 მლ-ზე) და რეკომენდაციები ჩვილის ფორმულის შემადგენლობის შესახებ.

• ჩვილის ფორმულის შემადგენლობის მისაღები დიაპაზონი (ერთი მნიშვნელობა მიუთითებს მინიმალურ დასაშვებ მნიშვნელობებზე).
• ნამდვილი ცილა = 0,85 გ 100 მლ-ზე (არაცილოვანი აზოტის გამოკლებით), თუმცა არაცილოვანი აზოტის ნაწილი გამოიყენება ჩვილების სიცოცხლის შესანარჩუნებლად და ფიზიკური განვითარებისთვის.
• დედის რძეში რკინა ხასიათდება მაღალი ბიოშეღწევადობით, აბსორბცია შეადგენს 50-70%.
• ჩვილ ბავშვთა ფორმულაში რკინა ხასიათდება დაბალი ბიოშეღწევადობით, აბსორბცია მხოლოდ 10%-ია.

ბავშვი აკონტროლებს მკერდს, ბრძანებს ზუსტად იმ რძეს, რომელიც მას ამ მომენტში სჭირდება.

რძეში ცხიმის რაოდენობა იზრდება კვების პერიოდში. ეს არ არის მხოლოდ უმნიშვნელო მატება: დადასტურებულია, რომ ცხიმის კონცენტრაცია კვების ბოლოს შეიძლება ხუთჯერ მეტი იყოს, ვიდრე პირველის დასაწყისში. ზოგჯერ საუბარია „წინ“ და „უკანა“ რძეზე; მაგრამ არ იფიქროთ, რომ მართლაც ორი სახის რძე არსებობს: პოპ! - გამოწურული რძე დამთავრდა, ახლა მეორე წავა, ნაღებით. ცხიმის რაოდენობა (და, შესაბამისად, კალორიები) თანდათან იზრდება, როგორც ეს მოცემულია გრაფიკზე.

ჯერ ბავშვი დიდი მოცულობის რძეში იღებს რამდენიმე კალორიას, ბოლოს - ბევრ კალორიას მცირე მოცულობით. როგორც ხედავთ, ამ გრაფიკზე არ არის დროის ღერძი. დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად წოვს ბავშვი ამ მომენტში; ორ-სამ წუთში შეუძლია დალიოს რაც უნდა, ან ოცზე მეტი დახარჯოს.

ამრიგად, რაც უფრო მეტ რძეს დალევს ბავშვი ერთი მკერდიდან ამ კონკრეტული კვების დროს, მით უფრო მსუქანი იქნება ის (თეორიულად არის მაქსიმუმი, მაგრამ მისი მიღწევა შეუძლებელია, რადგან, როგორც ზემოთ აღინიშნა, არც ერთი ჩვილი არ აცლის მკერდს). როდესაც ის ათავისუფლებს მკერდს, ბოლო წვეთები შეიცავს ბევრ ცხიმს. როდესაც ის რამდენიმე საათის შემდეგ კვლავ დაიწყებს წოვას, რძის პირველ წვეთებში ძალიან ცოტა ცხიმი იქნება. დარჩენილი კონცენტრირებული რძე თანდათან განზავებული იყო ახალი, უფრო წყლიანი. ითვლება, რომ აქაც არის კონტროლის მექანიზმი: როდესაც ბავშვი ტოვებს მკერდში ბევრ ცხიმიან რძეს, ის მოქმედებს როგორც ინჰიბიტორი ახალი ცხიმების გამომუშავებასთან დაკავშირებით, რის გამოც მოგვიანებით უფრო წყლიანი რძე გამოვა. თითქოს ბავშვი ამბობდა: "დედა, მე არ ვჭამ ამ პასტას, მასში ბევრი ზეთია!" - და დედაჩემმა უპასუხა: - არაფერი, შემდეგ ჯერზე ნაკლებს დავასხამ.

ვთქვათ, ბავშვი წოვს, შემდეგ ათავისუფლებს მკერდს და ხუთი წუთის შემდეგ მან უკვე გადაიფიქრა - და ხელახლა მიმართავენ. მიიღებს თუ არა ის უცხიმო რძეს? რა თქმა უნდა არა - უბრალოდ არ არის საკმარისი დრო, რომ ახალი რძე განზავდეს რაც დარჩა მკერდში ბოლო დროიდან. თავიდანვე რძე იგივე რძე იქნება, რაც მან ცოტა ხნის წინ დალია. საკვების დაწყებისას ცხიმის რაოდენობა დამოკიდებულია როგორც ბოლო საკვების დონეზე, ასევე ბოლო კვების შემდეგ გასულ დროზე.

ჩვენ მუდმივად ვსაუბრობთ ერთსა და იმავე მკერდზე. მაგრამ არის მეორეც. ერთი მკერდიდან 100 მლ-ის დალევა არ არის იგივე, რაც თითოეული 50 მლ-ის დალევა. მეორე შემთხვევაში, ბავშვი მიიღებს გაცილებით ნაკლებ ცხიმს და, შესაბამისად, გაცილებით ნაკლებ კალორიას. ერთიდან 70 მლ და მეორისგან 30 მლ, ან ერთიდან 85 მლ და მეორისგან 15 მლ დალევა ასევე განსხვავებულია...

მაგრამ თუ არსებობს განსხვავება, რა არის ამის საუკეთესო გზა? როდის უნდა ავიღოთ ბავშვს პირველი მკერდი და მივცეთ მეორე? Აზრზე არ ვარ. ჩვენ ზუსტად არ ვიცით რამდენი ცხიმი სჭირდება ჩვილს. კვების წიგნები შეიძლება შეიცავდეს ისეთ მონაცემებს, როგორიცაა: „მეძუძურ ჩვილს სიცოცხლის მეექვსე და მეცხრე თვეს შორის სჭირდება X-დან Y მილიგრამი ცხიმი თითო კილოგრამ წონაზე“, მაგრამ არცერთი წიგნი არ გვეტყვის, რამდენი ცხიმი სჭირდება კონკრეტულ ლორა პერესს. რვა თვის ასაკში, ამ კონკრეტულ დღეს 16.28 საათზე. ჩვენ არ ვიცით რამდენი ცხიმი იყო რძეში კვების დასაწყისში, ან რამდენი მილილიტრი დალია ბავშვმა უკვე, ან რა სიჩქარით იზრდება რძეში ცხიმის წილი ამ კონკრეტულ საკვებზე. და ჩვენ არ ვიცით რამდენი ცხიმი იქნება რძეში მეორე მკერდიდან და ასევე რამდენი ჯდება ეს რძე ბავშვის კუჭში. მაშინ როგორ შეიძლება თქვას: „ათ წუთში წაართვით ბავშვს პირველი მკერდი და შესთავაზეთ მეორე“? ამის გამოცნობა შეუძლებელია! საღი აზრი ნათლად მიუთითებს, რომ ამდენი უცნობის მქონე განტოლებას არ აქვს ამონახსნი.

ამრიგად, თითოეულ ჩვილს აქვს სამი მექანიზმი, რათა შეცვალოს რძის შემადგენლობა ნებისმიერ მომენტში: მას შეუძლია გადაწყვიტოს რამდენი რძე დალიოს, რამდენ ხანს დაელოდოს შემდეგ გამოყენებამდე და აწოვოს მხოლოდ ერთი მკერდი თუ ორივე. სხვადასხვა პირობებში მიღებული რძის ანალიზით კაცობრიობამ მიიღო ექსპერიმენტული დადასტურება, რომ ეს სამი ფაქტორი გავლენას ახდენს მის შემადგენლობაზე. დალევის რაოდენობა გარკვეულწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ დროს ატარებდა ბავშვი მკერდზე; მაგრამ ეს თანაფარდობა შეიძლება იყოს იმდენად განსხვავებული (ზოგიერთი ბავშვი სწრაფად წოვს, ზოგი კი ნელა) რომ სტატისტიკურად ეს უბრალოდ არ არსებობს. თქვენ არ შეგიძლიათ თქვათ: ”თუ ის მკერდზე დარჩა ხუთი წუთის განმავლობაში, მაშინ დალია 80 მილილიტრი, ხოლო თუ ათი, მაშინ 130 მილილიტრი”. ლიპიდების კონცენტრაცია არ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა დროს აწოვდა ბავშვი, არამედ იმ რძის რაოდენობაზე, რომელიც მან დალია ამ დროს. ასე რომ, კონკრეტულ ბავშვთან და კონკრეტულ მიჯაჭვულობასთან დაკავშირებით, სავსებით აშკარაა, რომ თუ ადრე ჩამოართვეს მკერდს, მაშინ ის ნაკლებს დალევს. მეორე მხრივ, წოვის დროის გაზომვა ადვილია, მაგრამ სასმელის მოცულობა ძალიან რთულია. ამრიგად, წმინდა დიდაქტიკური მოსაზრებებიდან შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კონტროლის სამი მექანიზმი ასეთია: გამოყენების ხანგრძლივობა, გამოყენების სიხშირე და იკვებება ბავშვი მხოლოდ ერთი მკერდით თუ ორიდან. ყველა ბავშვი დროის ნებისმიერ მომენტში, დღე თუ ღამე, თავისუფლად მანიპულირებს ამ სამი ფაქტორით, რათა მიიღოს მისთვის საჭირო კვება.

როდესაც პირველ მკერდს ართმევენ ბავშვს, სანამ ის თავად არ გამოუშვებს მას (შესაძლოა იმიტომ, რომ ვიღაცას, რომელსაც გულწრფელად სურდა დახმარება, ურჩია: "აუცილებლად ეცადეთ, მეორე მკერდი მისცეთ, სანამ დაიძინებს!"), მან ამის ნაცვლად. უკანა რძე პირველი მკერდიდან დალევს პირველს მეორედან. ეს ნიშნავს, რომ საჭირო რაოდენობის კალორიების მისაღებად მას უფრო დიდი მოცულობის დალევა მოუწევს. თუ განსხვავება მცირეა, დიდი ალბათობით არაფერი მოხდება. ბავშვი დალევს ცოტა რძეს - და გაიხარებს. მაგრამ თუ მას აიძულებდნენ შეეცვალა მკერდი, როცა ჯერ კიდევ ბევრი უნდა დალიოს პირველიდან (მაგალითად, ათი წუთის შემდეგ მკერდს ართმევენ ბავშვს, რომელსაც თხუთმეტი ან ოცი სჭირდება), მას იმდენი რძე უნდა დალევა, რომ უბრალოდ არ ჯდება მუცელში.

მოზრდილებში კუჭის მოცულობა გაცილებით დიდია ვიდრე ჩვეულებრივ გამოიყენება; ვახშმის შემდეგ ერთი ლიტრი წყალი დავლევდით და არაფერი დაგვიშავდებოდა. მაგრამ ჩვილებს აქვთ პატარა მუცელი, მასში ზედმეტი ადგილი არ არის. ბავშვმა უნდა გაუშვას მეორე მკერდი, რადგან ის აღარ “შედის”, მაგრამ მაინც მშიერია... სიტუაცია ძალიან ჰგავს იმას, რაც ხდება მკერდის არასწორი პოზიციის დროს.

1988 წელს მაიკლ ვულრიჯმა და ქლოე ფიშერმა პატივცემულ სამედიცინო ჟურნალში The Lancet გამოაქვეყნეს შემთხვევა ხუთი ბავშვის შესახებ, რომლებსაც მუდმივად აწუხებდნენ ხშირი ტირილი, კოლიკა, დიარეა და სხვა მსგავსი პრობლემები. აღმოჩნდა, რომ საკმარისი იყო დედებს ერჩიათ, რომ შვილებს პირველი მკერდი არ წაართვან, არამედ დაელოდონ, სანამ თვითონ გაუშვებენ, რათა ყველა ჩამოთვლილი ჩივილი შეჩერდეს.

ცოტა ხნის შემდეგ, ვულრიჯი და სხვა მკვლევარები ცდილობდნენ ექსპერიმენტულად გაემეორებინათ სიტუაცია ჯანმრთელ ჩვილთა ჯგუფში, რომლებსაც არ ჰქონდათ კვების პრობლემები. დედების ნახევარს დაევალა ბავშვის პირველი მკერდის მოცილება კვების დაწყებიდან ათი წუთის შემდეგ, ხოლო მეორე ნახევარს დაელოდებინათ ბავშვის ნებაყოფლობით გათავისუფლებას. პირველი ჯგუფის ბავშვებს მოსალოდნელია რომ ჰქონოდათ ძალიან ბევრი სითხე, ძალიან ბევრი ლაქტოზა და ძალიან ცოტა ცხიმი, ამიტომ მათ ექნებათ კოლიკა, რეგურგიტაცია და გაზრდილი გაზის გამომუშავება. ასეც იყო, თავიდან ბავშვები ნაკლებ ცხიმს იღებდნენ. მაგრამ მათ თავად შეცვალეს დარჩენილი ორი ფაქტორი - კვებას შორის დრო და არჩევანი ერთ მკერდსა და ორს შორის, ისე, რომ დღის განმავლობაში იღებდნენ იმავე რაოდენობით ცხიმს, როგორც მეორე ჯგუფს და შედეგად, მათ არ ჰქონდათ პრეტენზია.

ვინაიდან ბავშვს აქვს სამი საშუალება რძის შემადგენლობის დასარეგულირებლად (გახსოვდეთ: მიმაგრების სიხშირე, მათი ხანგრძლივობა და არჩევანი ერთ მკერდსა და ორივეს შორის), ბავშვების უმეტესობა სავარაუდოდ გაუმკლავდება ამ ამოცანას მაშინაც კი, როდესაც მათგან ორი დარჩა. , ხოლო მესამე ცვლადისთვის ჩვენ ვირჩევთ მუდმივ მნიშვნელობას. შესაძლოა, ის ბავშვები, რომლებსაც პრობლემები შეექმნებათ, თუ წოვის დრო შეზღუდულია, არიან ფიზიოლოგიურად ნაკლები ადაპტაციის მქონე ბავშვები (ან მათი დედები). მაგალითად, სიარულიც ყველამ ვიცით, მაგრამ თუ სირბილი გიწევს, ვიღაც უფრო ნელა დარბის და სხვებზე ადრე იღლება.

ცოცხალი არსებების ადაპტირება შეიძლება თვითნებურად დიდი იყოს, მაგრამ მისგან სასწაულებს არ უნდა ველოდოთ. გასული საუკუნის განმავლობაში ბევრი ექიმი ცდილობდა სამივე ფაქტორის ერთდროულად გაკონტროლებას: ბავშვს ყოველ ოთხ საათში ერთხელ ზუსტად ათი წუთის განმავლობაში უწევდა ძუძუს წოვა. სიზუსტის სურვილი ზოგჯერ პირდაპირ მტკივნეულ ხასიათს იძენდა; ჯერ კიდევ ხდება, რომ დედას აინტერესებს ოთხი საათი დათვალოს კვების დაწყებიდან თუ დამთავრებიდან. რა თქმა უნდა: ათი წუთი თითოეულ მკერდზე და ერთი წუთიც კი გადაფურთხისთვის - ერთად ოთხი საათი და ოცდაერთი წუთი! ბევრ წიგნსა და სპეციალისტს კი არ უთქვამს „ოთხ საათში ერთხელ“, არამედ ზუსტი დრო დარეკა: დილის რვაზე, თორმეტზე, საღამოს რვაზე და ღამის თორმეტზე. ცხრაზე, ერთზე და ხუთზე კვებაზე არც იფიქროთ! შუაღამედან დილის რვა საათამდე დაიგეგმა რვასაათიანი „ღამის დასვენება“ (ნახევარი ღამის გატარება ძილის გარეშე, ბავშვის ტირილის მოსმენა, ძუძუთი კვების გარეშე - დიახ, დიახ, ამას ერქვა ღამის დასვენება! ).

ოთხი საათი - ეს იყო გერმანული პედიატრიული სკოლის ტექნიკა. ასევე იყო ფრანგული, რომელიც ურჩევდა ძუძუთი კვებას ყოველ სამ საათში ექვსსაათიანი ღამის შესვენებით. (მაინტერესებს, ჩვილების რეჟიმში ასეთმა განსხვავებამ გავლენა მოახდინა თუ არა შესაბამის ქვეყნებში ეროვნული ხასიათის ჩამოყალიბებაზე?) სხვადასხვა ქვეყანაში იყვნენ ერთ კვებაზე მხოლოდ ერთი ძუძუს მიცემის იდეის ორივე მომხრე და ისინი, ვინც შესთავაზა ორი ერთდროულად მიცემა (მეორე უფრო მეტი იყო), ასე რომ, სულ ოთხი თეორია იყო: ერთი მკერდი ყოველ ოთხ საათში, ორი ოთხზე, ორი სამზე და ერთი სამზე.

ჩვეულებრივ, რეალურ ცხოვრებაში, თითოეული პედიატრი ერთ კონკრეტულ თეორიას იცავდა და თავისი შესაძლებლობების ფარგლებში იცავდა მას. ამრიგად, ბავშვები სრულიად დაუცველები იყვნენ: მათ არ აძლევდნენ უფლებას აერჩიათ არც სიხშირე, არც ხანგრძლივობა და არც მკერდის რაოდენობა ყოველი კვების დროს. ვერც რძის რაოდენობას და ვერც მის შემადგენლობას ვერ აკონტროლებდნენ, იმით უნდა დაკმაყოფილდნენ, რასაც აძლევდნენ. უმეტეს შემთხვევაში, ისინი ძალიან ცოტას იღებდნენ და შემადგენლობა შეუსაბამო იყო. ბავშვები ტიროდნენ, წუწუნებდნენ, წუწუნებდნენ, წონაში არ იმატებდნენ... რამდენიმე წლის წინ ესპანეთში იშვიათად ითვლებოდა ჯერ კიდევ სამი თვის ბავშვის ძუძუთი კვება და ბოთლების გარეშე კვება თითქმის გმირული იყო.

გასაგებია, რომ არის შემთხვევებიც, როცა ვარსკვლავები გამორჩეულად ერწყმის და ბავშვი სათანადო შემადგენლობით იღებს საჭირო რაოდენობის რძეს, თუმცა ყოველ ოთხ საათში ერთხელ ათი წუთის განმავლობაში წოვს. ამ იშვიათი გამონაკლისების გამო, ექიმები სულ უფრო მეტად ამტკიცებენ თავიანთ მოსაზრებას მკაცრი რეჟიმის სარგებელს: „მოთხოვნის მიხედვით კვება სისულელეა. მე თვითონ ვიცნობდი დედას, რომელიც ზუსტად აკვირდებოდა ოთხსაათიან ინტერვალებს - და მასთან ყველაფერი კარგად იყო, ცხრა თვის განმავლობაში ასუქებდა, ბავშვს კი მშვენივრად ეძინა და წონაშიც, როგორც მოსალოდნელი იყო. უბრალოდ, დედები ახლა ეზარებათ, არ სურთ ძალისხმევის გაკეთება, ნარევით, ხედავთ, მათთვის უფრო ადვილია.