როგორი თევზი ითვლება მჭლედ. თევზი წონის დაკლებისთვის - უცხიმო და ჯანსაღი ჯიშების სია

თევზის კლასიფიკაცია ცხიმის შემცველობის მიხედვით: ცხიმიანი, ზომიერად ცხიმიანი და უცხიმო ჯიშები, მათი კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და თითოეული ჯგუფის ძირითადი წარმომადგენლები.

თევზი ფასდება მიკროელემენტებისა და ვიტამინების უნიკალური ბალანსით, რომლებიც გვჭირდება ნორმალური მეტაბოლიზმის, აქტიური გონებრივი აქტივობის, კეთილდღეობისა და განწყობისთვის.

თევზი შეიცავს 15-დან 26%-მდე ცილას და 0,2-დან 34%-მდე ცხიმს. ცხიმის შემცველობის მიხედვით თევზი პირობითად შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად: უცხიმო (უცხიმო), ზომიერ ცხიმიან (საშუალო ცხიმიან) და ცხიმიან ჯიშებად.

თევზის უცხიმო ჯიშები

ამ ჯგუფის წარმომადგენლებს აქვთ ცხიმის შემცველობა 4%-მდე და კალორიული შემცველობა 70-დან 100 კკალამდე 100 გ-ზე.

საზღვაო მკვიდრთაგან უცხიმო ჯიშებს მიეკუთვნება: თაფლი, ვირთევზა, ვერცხლის ხაკი, ცისფერი თეთრკანიანი, ზღვის ბასი, გრენადერი, პოლკი, ზაფრანის ვირთევზა, ხახვი, ჯიში, ვობლა. მდინარის - ღვეზელი, კაპარჭინა, ქორჭილა, რუფი, ტენჩი, ღვეზელი ქორჭილა.

ცხიმის შემცველობა 1,4%-მდე შეიცავს ვირთევზას, ხახვს, ყვავილს, ვერცხლის ჰაკი, ზაფრანის ვირთევზას. ყველაზე დიეტური თევზის პროდუქტია ვირთევზა. ცოტათი ჩამოუვარდება მას მკვებავი და დიეტური თვისებებით - პოლკი, ცისფერი თეთრკანიანი და პოლკი.

თევზი სწრაფად მზადდება, ადვილად შეიწოვება და თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, განსაკუთრებით უცხიმო, რაც არ შეიძლება ითქვას, მაგალითად, ხორცზე მრავალ სახეობაზე.

თევზის უცხიმო ჯიშები იდეალურია წონის დაკლების მსურველთათვის, ასევე ორსული ქალებისა და ბავშვების კვებისათვის. თევზი ბოსტნეულით გამომცხვარი ფოლგაში ან ორთქლზე მოხარშული მარტივი, ბუნებრივი სანელებლებით საუკეთესო კერძია სადილისთვის.

ზომიერად ცხიმიანი თევზი

ამ ჯგუფის წარმომადგენლებს აქვთ ცხიმის შემცველობა 4-დან 8%-მდე და კალორიული შემცველობა 90-დან 140 კკალამდე 100 გ-ზე.

ზღვის ბინადრებიდან ზომიერად ცხიმიან ჯიშებს მიეკუთვნება: სკუმბრია, ლოქო, ტუნა, ვარდისფერი ორაგული, უცხიმო ქაშაყი, ქაშაყი, ბასი, ორაგული, ზღვის კაპარჭინა. მდინარის - კალმახი, კობრი, ლოქო, ჯვარცმული კობრი, კობრი, ორაგული. ცხიმის შემცველობა 6%-მდე შეიცავს ორაგული, სკუმბრია, ქაშაყი, ბასი, ტუნა.

თევზის საშუალო ცხიმიანი ჯიშები მაღალი ხარისხის ცილის საუკეთესო წყაროა, ამიტომ ისინი, მჭლე სახეობების მსგავსად, იდეალურია სპორტსმენების კვებისათვის. კვირაში ერთხელ, მათ შეუძლიათ თავიანთი თავი იმათ მიმართონ, ვინც დიეტაზეა. საშუალო ცხიმიანი თევზი იდეალურია ჩაშუშვისთვის, მოსაწევად და დასამარილებლად, მაგრამ ბევრად უფრო სასარგებლოა გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშვისას. პატარა ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები კალმახისაგან, ბასისგან, კობრისგან და ორაგულისგან.

ცხიმოვანი თევზის ჯიშები

ამ ჯგუფის წარმომადგენლებს აქვთ ცხიმის შემცველობა 8% და კალორიული შემცველობა 200-დან 250 კკალამდე 100 გ-ზე.

თევზის ცხიმოვანი ჯიშებია: ჰალიბუტი, საური, სკუმბრია, გველთევზა, კბილის თევზი, ომული, ცხიმიანი ქაშაყი, კასპიის შვრია, ვარსკვლავური ზუთხი, ჩინუკის ორაგული, ბელუგა, ნელმა, ივასი, საბრეფი, ბურბოტი, თეთრი თევზი, ვერცხლის კობრი, ნონოთენია, ჯიშის სტურჯიონი.

ცხიმიანი თევზი არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისთვის. მართალია, ის ყველაზე სასარგებლოა, განსაკუთრებით საზღვაო, რადგან შეიცავს უამრავ იოდს, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობისთვის და ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც იცავს სისხლძარღვებს, ხელს უშლის ანთებას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, ასტიმულირებს. ტვინი, არეგულირებს არტერიულ წნევას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს ჩვენი სხეულის ყველა უჯრედში. ეს ღირებული ნივთიერებები სხვაგან არ არის ნაპოვნი, გარდა თესლისა, თხილისა და მცენარეული ზეთებისა, მაგრამ „ბოსტნეული“ ომეგა-3 გაცილებით ნაკლებად ეფექტურია ვიდრე „თევზი“. 300 გრ ცხიმიან თევზში – ომეგა-3-ის კვირეული ნორმა.

მათ დიეტაში, ვინც გეგმავს ხანგრძლივ და აქტიურ ცხოვრებას, აუცილებლად უნდა იყოს თევზი და მისი სხვადასხვა ჯიშები. წყლის ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს მრავალი დაავადების რისკის შემცირებას, კარგი ფიგურის შენარჩუნებას და მთელი სხეულის შესანიშნავ მდგომარეობაში შენარჩუნებას.

უცხიმო ზღვის თევზი ზრდასრულთა ჯანსაღი დიეტის განუყოფელი ნაწილია და აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი ბავშვების მენიუში.

თუ ზრუნავთ თქვენს ჯანმრთელობაზე, გსურთ გქონდეთ გამხდარი ფიგურა, მბზინავი თმა და ძლიერი იმუნური სისტემა - თევზის კერძები თქვენს სუფრაზე რაც შეიძლება ხშირად უნდა იყოს.

დაგროვილი ცხიმის ოდენობის მიხედვით იყოფა სამ კატეგორიად:

ჯიშები მჭლედ ითვლება, თუ ცხიმის შემცველობა 4%-ზე ნაკლებია.
ცხიმის ზომიერი შემცველობა - არაუმეტეს 8%.
მსუქანი ჯიშები - 8%-ზე მეტი.

Შენიშვნა! ნებისმიერი ჯიშის ცხიმის შემცველობა შეიძლება შეიცვალოს მთელი წლის განმავლობაში, მაქსიმალური მნიშვნელობა იძენს ქვირითობის პერიოდში.

დიეტურ კვებაში უცხიმო (უცხიმო) თევზის ჯიშებს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს. სწორედ ამ ჯიშებს გვირჩევენ დიეტოლოგები კვირაში სამჯერ მაინც ჭამას.

დიეტური თევზის საუკეთესო უცხიმო ჯიშებია ვირთევზა, კალმახი, ჯიში, თაფლი, კუპიდის ქორჭილა, კეფალი, კობრი, კალმახი, ჰაკი. სწორედ მათი ხორცი აჯერებს ჩვენს ორგანიზმს საკმარისი რაოდენობით კალციუმით, იოდით და ფოსფორით და ეხმარება ყველაზე ბუნებრივად გადაჭრას წონის დაკლების პრობლემა.

დიეტის მენიუს შედგენისას აუცილებლად შეიყვანეთ სიაში უცხიმო ჯიშები:

სახელი	ცხიმი, გრამი / 100 გრამი	პროტეინი, გრამი / 100 გრამი	კალორიული შემცველობა, კკალ / 100 გრამი	საშუალო ფასი, რუბლი. / კგ
კოდ	0,6	16	69,0	170 – 300
შორეული აღმოსავლეთის ფლაკონი	3,0	15,7	90,5	150 — 800
პოლოკი	0,9	15,9	73,7	65 — 95
ტუნა	3,9	24,4	136,0	190 — 270
ყინულოვანი	1,4	15,5	75,0	750 — 950
ცისფერი თეთრკანიანი	0,9	16,1	72,3	55 — 80
ჰალიბუტი	3,0	18,9	103,0	450 — 730
პატარა საური	0,8	20,3	143,2	95 — 120
ზღვის ბასი	3,8	17,6	117,9	235 — 320

მჭლე თეთრ თევზს, რომელსაც აქვს საუკეთესო მონელება, მოიცავს ხახვს, ვირთევზას და ფლაუნდერს. ისინი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით B ვიტამინებს, ფოსფორს და იოდს. ამ ჯიშებს აქვთ შესანიშნავი გემო, ხოლო ფლაკონის ხორცი, ამავე დროს, თითქმის ძვლის გარეშეა.

ყველაზე დიეტური წითელი თევზია კალმახი და ვარდისფერი ორაგული.ისინი შეიცავს მხოლოდ 4 - 7% ცხიმს 100 გრამზე, ხოლო ორაგულისა და ორაგულის ცხიმიანობა 15 - 18% -მდე აღწევს.

Შენიშვნა!კერძები სწორად მოამზადეთ - გამოაცხვეთ ზეთის გარეშე, მოხარშეთ ან მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში. სწორედ ეს მეთოდები საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ საკვებში სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალური რაოდენობა.

მდინარის თევზი

თევზს, რომელიც ჩვენს მდინარეებსა და წყალსაცავებში ცხოვრობს, არანაკლებ უპირატესობები აქვს, ვიდრე მისი საზღვაო კოლეგები.

ორასი გრამი მდინარის კლდე უზრუნველყოფს ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმს ცილის ყოველდღიური მოთხოვნილების მესამედით, რაც აუცილებელია შინაგანი ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

მდინარის თევზი ნაჩვენებია დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს, ასევე პეპტიური წყლულის მქონე პაციენტებისთვის.მისი ხორცი ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას, რითაც აიძულებს პანკრეასს იმუშაოს გადატვირთვის გარეშე.

Pike perch სამართლიანად ითვლება მტკნარი წყლის ყველაზე გემრიელ და მკვებავ. ეს გემრიელი სასარგებლო ჯიში შემოდის ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა რეგიონის ბაზარზე.

100 გრამი ზანდრის ხორცი შეიცავს:

ცხიმი - 1,1 გრამი.
ცილა - 18,4 გრამი.
წყალი - 79,2 გრამი.
უჯერი ცხიმოვანი მჟავები - 0,2 გრამი.
კალორიული შემცველობა - 84 კკალ.
ვიტამინები - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Შენიშვნა!მდინარის თევზის შეძენამდე დაინტერესდით მისი ჰაბიტატის პირობებით. სამწუხაროდ, ცუდი გარემოსდაცვითი მაჩვენებლებით, კარკასი მიდრეკილია მავნე ნივთიერებების დაგროვებისკენ, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის სასარგებლო თვისებებზე ადამიანისთვის.

სწორი, იაფი მდინარის თევზის არჩევისთვის, გახსოვდეთ ასეთი რეკომენდაციების სია:

მტკნარი წყლის თევზს მდინარისა და ზღვის მცენარეების სუსტი, სასიამოვნო სუნი აქვს.
კარკასი მკვრივია, კანზე საეჭვო ლაქებისა და დეფორმაციების გარეშე.
ახლად დაჭერილი თევზის ქერცლები მბზინავი, ტენიანია, თვალები კი ოდნავ ამობურცული, არ არის დაფარული ფირით.
ლაყუჩები უნდა იყოს ღია წითელი.

Შენიშვნა!ისე, რომ მოხარშვის შემდეგ მდინარის თევზი არ გახდეს ძვლოვანი, წაისვით პატარა საიდუმლო - შეწვამდე, გააკეთეთ ჭრილობები კარკასზე, ხერხემლის მხრიდან. ეს ხელს შეუწყობს პატარა ძვლების შეწვას, სანამ ისინი მთლიანად არ დარბილდებიან.

უცხიმო თევზი პანკრეატიტით

პანკრეატიტი არის დაავადებათა ჯგუფი, რომლის დროსაც ხდება ადამიანის პანკრეასის ანთება. ეს არის ძალიან უსიამოვნო და საშიში დაავადება, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს პაციენტის კვებაზე.

პანკრეატიტით, უკუნაჩვენებია ცხიმოვანი ჯიშების გამოყენება, რადგან დაავადებული ორგანო ვერ უმკლავდება მათ ხორცში შემავალ გაჯერებულ მჟავებს.

Მნიშვნელოვანი!დაავადების გამწვავების დროს ღირს თავი შეიკავოთ უცხიმო ჯიშების ჭამისგანაც კი. თევზის საკვებში შეყვანა შესაძლებელია მხოლოდ პაციენტის მდგომარეობის სტაბილიზაციის შემდეგ მე-6 - მე-7 დღეს.

კუჭქვეშა ჯირკვალთან დაკავშირებული პრობლემებისთვის, უნდა დაიცვან თევზისა და ზღვის პროდუქტების ჭამის რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი:

დასაშვებია მხოლოდ უცხიმო (უცხიმო) ჯიშები.
შემწვარი, შებოლილი და დამარილებული თევზის კერძები უკუნაჩვენებია. ასევე საჭიროა უარი თქვათ კონსერვებზე, ხოლო ავადმყოფობის მძიმე შემთხვევებში - თევზის წვნიანსაც კი.
თევზის მოხარშვა შესაძლებელია ექსკლუზიურად ორთქლზე ან უმარილო წყალში მოხარშვით, კარკასის ფილეში დაჭრის შემდეგ.
პანკრეატიტის დროს ინიშნება თერაპიული დიეტა No5, რომელშიც აკრძალულია ცხარე, მარილიანი და ცხიმიანი საკვები. დაიწყეთ თევზის კერძების მომზადება - მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს.

პანკრეატიტის საუკეთესო ჯიშები: ცისფერი ჭინჭრის ციება, პოლკი, ხახვი, ვირთევზა, კეფალი, ლამპრი, ბალახის კობრი, პაიკი, როუჩი, ბურბოტი, გრეილინგი, თეთრი თევზი, თეთრი თევზი და ომული. ცხიმის შემცველობა ამ ჯიშებში მინიმალურია (2%-მდე). მდგომარეობის გაუმჯობესების შემდეგ შეიძლება თანდათან შემოვიდეს საშუალო ცხიმიანი ჯიშები, როგორიცაა ბასი, ჰაკი, ყინული, სკუმბრია, რუდი და კობრი.

Მნიშვნელოვანი!ნორმალური ჯანმრთელობისგან ნებისმიერი გადახრის შემთხვევაში - გულისრევა, ღებინება ან სხვა მტკივნეული სიმპტომები, დაუყოვნებლივ გადააგდეთ თევზის პროდუქტები და გადადით ზომიერ დიეტაზე.

დიეტური საზღვაო და მტკნარი წყლის თევზის რეგულარული მოხმარება რამდენჯერმე ამცირებს საშიში დაავადებების რისკს. თევზის პროდუქტები წარმატებით ცვლის ხორცის კერძებს, მათ არ სჭირდებათ სავალდებულო გვერდითი კერძი, რაც თვითკმარი ჯანსაღი პროდუქტია. აქციეთ თევზი თქვენი კვების რეგულარულ ნაწილად და თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მრავალი დაავადების განვითარება მედიკამენტების გამოყენების გარეშე.

სასარგებლო ვიდეო

ცხიმოვანი თევზის სია და ჯანმრთელობის სარგებელი

ცხიმიან თევზს აქვს ცხიმი ქსოვილებში და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მუცლის ღრუში. მისი ფილე შეიცავს 30%-მდე ცხიმს, თუმცა ეს მაჩვენებელი მერყეობს როგორც სახეობებში, ასევე სახეობებს შორის. მაგალითად, ცხიმიან თევზებს მიეკუთვნება პატარა საკვები თევზი, როგორიცაა ქაშაყი და, ისევე როგორც სხვა დიდი პელაგიური თევზი, როგორიცაა ორაგული, კალმახი და სკუმბრია ().

ცხიმიანი თევზი შეიძლება შევადაროთ თეთრ თევზს, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ცხიმს ღვიძლში (ბევრად ნაკლები ვიდრე ცხიმიანი თევზი). თეთრ თევზებს მიეკუთვნება და ა.შ. თეთრი თევზი, როგორც წესი, არის ქვესკნელი თევზი, რომელიც ცხოვრობს ზღვის ფსკერზე ან მის მახლობლად, ხოლო ცხიმიანი თევზი პელაგიურია - ცხოვრობს წყლის სვეტში.

ცხიმიანი თევზის ხორცი არის A და D ვიტამინების კარგი წყარო და მდიდარია (თეთრი თევზი ასევე შეიცავს ამ საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ გაცილებით დაბალი კონცენტრაციით). ამ მიზეზით, ცხიმოვანი თევზის მოხმარება, ვიდრე თეთრი თევზი, შეიძლება უფრო სასარგებლო იყოს ადამიანისთვის, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან დაკავშირებით ().

თუმცა, ცნობილია, რომ ცხიმიანი თევზი შეიცავს დამაბინძურებლების უფრო მაღალ დონეს (როგორიცაა ვერცხლისწყალი ან დიოქსინი), ვიდრე თეთრი თევზი. სხვა სასარგებლო ეფექტებთან ერთად, მკვლევარები აღნიშნავენ, რომ ცხიმოვან თევზში შემავალი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები შეიძლება დაეხმაროს ანთებითი მდგომარეობის გაუმჯობესებას, როგორიცაა ართრიტი.

ცხიმიანი ზღვის თევზი: სია

ცხიმიანი თევზი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ცხიმს სხეულის ყველა ქსოვილში და მუცლის ღრუში. აქ მოცემულია ცხიმიანი თევზის სია:

ზღვის კალმახი
ანჩოუსები
სარდინი
სპრატი
ამბობს
ტუნა
ზვიგენი
ატლანტიკური ზუთხი
ზღვის ბასი
ფლაკონი

ხანდაზმულები, რომლებიც კვირაში ერთხელ მაინც მიირთმევენ თევზს ან ზღვის პროდუქტებს, დემენციის, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების რისკის ქვეშ არიან. სისხლძარღვთა დაცვის უზრუნველყოფის გარდა, თევზის ზეთში ნაპოვნი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები შეიძლება შეამცირონ თავის ტვინში ანთება და როლი შეასრულონ ტვინის განვითარებასა და ნერვული უჯრედების რეგენერაციაში ().

ფრანგულ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა 2002 წელს ბრიტანული სამედიცინო ჟურნალი (BMJ)შვიდი წლის განმავლობაში სამხრეთ საფრანგეთის 1774 ხანდაზმული მცხოვრები დაესწრო. მეცნიერებმა შეისწავლეს რამდენს მოიხმარდნენ ხორცსა და ზღვის პროდუქტებს და როგორ უკავშირდებოდა ეს დემენციის სიმპტომებს.

დასკვნა იყო ის, რომ ადამიანებს, რომლებიც კვირაში ერთხელ მაინც მიირთმევდნენ თევზს, შვიდი წლის განმავლობაში დემენციის დიაგნოზის საგრძნობლად ნაკლები რისკი ჰქონდათ. ამ კვლევამ გააძლიერა კვლევების შედეგები ნევროლოგიის ანალები. ხანგრძლივი სწავლის პერიოდის გამო BMJწარმოადგინა უფრო ძლიერი მტკიცებულება ნამდვილი დამცავი ეფექტის შესახებ.

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები

კვირაში ორჯერ 200-400 გრამი ცხიმიანი თევზის მიღებამ ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს მიოკარდიუმის ინფარქტით გამოწვეული უეცარი სიკვდილის თავიდან აცილებას გულის არითმიის პრევენციით ().

თევზის ზეთში ნაპოვნი ეიკოზაპენტაენის მჟავა (EPA), როგორც ჩანს, მკვეთრად ამცირებს ანთებას ორგანიზმში რეზოლვინებად გარდაქმნით, გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და ართრიტზე სასარგებლო ზემოქმედებით ().

1994 წელს გაერთიანებული სამეფოს კომიტეტი კვებისა და კვების პოლიტიკის სამედიცინო ასპექტების შესახებ (კომა)რეკომენდებულია, რომ ადამიანებმა მიირთვან მინიმუმ ორი პორცია თევზი კვირაში, რომელთაგან ერთი უნდა იყოს ცხიმიანი თევზი.

2004 წელს დიდი ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტოგამოქვეყნდა რეკომენდაციები ცხიმიანი თევზის რეკომენდებული მინიმალური და მაქსიმალური ოდენობის შესახებ კვირაში, რათა დააბალანსოთ ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების სარგებელი პოლიქლორირებული ბიფენილებისა და დიოქსინების პოტენციური საფრთხის წინააღმდეგ. მან კიდევ ერთხელ დაადასტურა 1994 წლის გაიდლაინები კვირაში ორი ულუფის თევზის, მათ შორის ცხიმიანი თევზის ერთი პორციის შესახებ. ამასთან, რეკომენდებული იყო კვირაში არაუმეტეს ოთხი პორციისა და ორსული ან მეძუძური ქალების ჭამა ().

შეერთებული შტატების გარემოს დაცვის სააგენტო (EPA)ვარაუდობს, რომ ტოქსიკური ნივთიერების მეთილვერცხლისწყლის მაქსიმალური დასაშვები პერორალური დოზა შეადგენს 0,1 მიკროგრამს კგ სხეულის წონაზე დღეში. სისხლში ვერცხლისწყლის შესაბამისი ლიმიტი არის 5,8 მკგ/ლ. შეზღუდვები ვრცელდება ზოგიერთ ცხიმიან თევზზე:

მარლინი
ხმალთევზა
ზვიგენი
ტუნა (ნაკლებად) ()

ცხიმიანი თევზის მაქსიმალური მიღების რეკომენდაციები იყო კვირაში ოთხ პორციაზე (1 პორცია = 140 გ) რეპროდუქციული ასაკის მამაკაცებისთვის, ბიჭებისთვის და ქალებისთვის და კვირაში ორ პორციაზე რეპროდუქციული ასაკის ქალებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალების ჩათვლით. და გოგონები. არ არის რეკომენდებული თეთრი თევზის მოხმარების შეზღუდვა.

გაიდლაინები EPAდა USDA 2007 წლისთვის დააწესეთ ლიმიტი მხოლოდ ცხიმიანი თევზის მოხმარებისთვის მეთილის ვერცხლისწყლის ერთ ნაწილზე მეტი მილიონით, კერძოდ:

მალაკანტა
მეფე სკუმბრია
ზვიგენი
ხმალთევზა

თუმცა, არსებობს შეზღუდვები მეძუძური/ორსულებისთვის და ექვს წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ამ პოპულაციებმა მთლიანად უნდა მოერიდონ ვერცხლისწყლით დაბინძურების მაღალი რისკის მქონე თევზებს (ზემოთ ჩამოთვლილი) და შეზღუდონ მეთილმერკური ზომიერი და დაბალი შემცველობით თევზის მიღება კვირაში 340 გრამამდე. ტუნა (ალბაკორი) უნდა შემოიფარგლოს 170 გრამით ან ნაკლები კვირაში.

ზოგიერთი ადამიანი შეცდომით თვლის, რომ დიეტა მკაცრად შემოიფარგლება მარცვლეულით, ბოსტნეულით და ხორცით. ეს მოსაზრება ფუნდამენტურად მცდარია, რადგან ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭიროა ვიტამინებისა და მინერალების სრული ნაკრები, რომელსაც ადამიანი საკვებით იღებს. ამინომჟავების და ცილების კარგი წყაროა უცხიმო თევზი დიეტისთვის. ნებადართული ჯიშების სიაში შედის თევზი 4%-ზე ნაკლები ცხიმის შემცველობით.

მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ თევზი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიეტურ კვებაში. რა სახის თევზი შეიძლება მიირთვათ თანმხლები დაავადებების არსებობისას, ამას გასტროენტეროლოგი აგიხსნით, მაგრამ დიეტაში მისი ყოფნა სავალდებულოა. ამიტომ, ის უნდა იყოს შეტანილი წონის დაკლების მენიუში. სასარგებლო მიკროელემენტები და ვიტამინები უზრუნველყოფს ჯანმრთელობას, ხოლო ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები სილამაზეს ანიჭებს თმას და ფრჩხილებს. ამიტომ თევზის ჭამა არა მხოლოდ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში დაგეხმარებათ, არამედ გარეგანი სილამაზის შენარჩუნებაშიც.

თევზი წონის დაკლებისთვის

პროდუქტი არის მაღალი ხარისხის ცილის წყარო, რომელიც მიეკუთვნება ადვილად ასათვისებელ კომპონენტთა ჯგუფს. მაგალითად: ხორცის დელიკატესებს ორგანიზმი მთლიანად ათვისება 4 საათში, ხოლო თევზის დელიკატესებს - 2-ში. დიეტური მენიუს შედგენისას შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩართოთ თევზი საღამოს.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი უნიკალური შემადგენლობით, რომელიც მოიცავს:

ცხიმოვანი ამინომჟავები ომეგა -3;
A, D, B ჯგუფების ვიტამინები;
ფოსფორი, თუთია და იოდი.

კერძის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მისი მომზადების მეთოდზე. დიეტოლოგები გვირჩევენ მიირთვათ მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი თევზი. თევზის კერძების მრავალი დიეტური რეცეპტი არსებობს, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ სახლში გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩი ან ვახშამი მოამზადოთ. მიირთვით დელიკატესი კვირაში 3-ჯერ, რათა სრულად დააკმაყოფილოთ ორგანიზმის ბუნებრივი მოთხოვნილება საკვებ ნივთიერებებზე და შეინარჩუნოთ ფორმა.

ზღვის პროდუქტების მიღებით თქვენ იცავთ თავს გულის დაავადებებისგან, ამაღლებთ იმუნიტეტს და უზრუნველვყოფთ ტვინის სტაბილურ მუშაობას.

თევზის ჯიშები - სია

კონკრეტული ჯიშის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მისი ცხიმის შემცველობის დონეზე. პოპულარული დიეტური რეცეპტები დაფუძნებულია უცხიმო თევზის მომზადებაზე, რომლის პოვნაც ადვილია მდინარის წარმომადგენლებს შორის.

Ცხიმოვანი. როგორც პროდუქტის ნაწილი, ცხიმის მასობრივი წილი 8% ან მეტია. 100 გ-ზე 230 კკალა, რაც მნიშვნელოვნად აღემატება ღორის კალორიულ შემცველობას. ამ სახეობებს მიეკუთვნება ჰალიბუტი, გველთევზა, სკუმბრია.
საშუალო ცხიმიანი. ცხიმის რაოდენობა მერყეობს 4-8%-ს შორის, ხოლო კალორიული შემცველობა 120 კკალს შეადგენს. წარმომადგენლებს შორის - ვარდისფერი ორაგული, ქორჭილა, კალმახი.
უცხიმო. დიეტისთვის შეუცვლელი თევზის ჯიშები. ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 4%-ს, რაც შესაძლებელს ხდის პროდუქტის ე.წ „სკინი“ ჯიშებს მივაკუთვნოთ. მზა კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 80 კკალს შეადგენს. მათ შორისაა ცისფერი თეთრკანიანი, როუჩი, კობრი, რუდი და ა.შ.

თევზის კალორიებისა და ცხიმის შემცველობის ცხრილი

ყოველდღიური მენიუს შედგენისას არ დაგავიწყდეთ მასში თევზის სტეიკი ან ორთქლის კოტლეტი ჩართოთ.

ქვემოთ მოცემული ცხრილიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი უცხიმო თევზია დიეტაში.

წითელი თევზის ელიტური ჯიშის წარმომადგენლები ძნელად შეიძლება კლასიფიცირდეს უცხიმო ჯიშებად. დიეტოლოგები განასხვავებენ კალმახს და ვარდისფერ ორაგულს, როგორც ყველაზე დიეტურ სახეობას. მათში ცხიმის შემცველობა 7%-მდეა, ხოლო კალორიული შემცველობა 150 კკალ-ს აღემატება.

წარმოდგენილი უცხიმო ჯიშები ადვილად ასათვისებელია. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს, B ვიტამინს, ფოსფორს. დიეტური ჯიშების კალორიული ცხრილი შექმნილია, როგორც სწორი დიეტის მენიუს სახელმძღვანელო.

დიეტისთვის პროდუქტის არჩევისას შეეცადეთ უპირატესობა მიანიჭოთ თეთრი ხორცის მქონე ჯიშებს. ისინი ითვლება ყველაზე დიეტურ და დაბალკალორიულებად. მათ შორისაა ქორჭილა, ვირთევზა და ჰადდოკი.

შესაძლებელია თუ არა თევზის ჩანაცვლება

ზღვის პროდუქტები უნიკალური ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია, რომელთა ალტერნატივის პოვნა რთულია. ხშირად თევზს უწოდებენ ხორცის შემცვლელს, განსაკუთრებით დიეტურ კვებაში. არის შემთხვევები, როდესაც ალერგია ჩნდება დელიკატესებზე, მაშინ უნდა იფიქროთ ალტერნატივაზე.

დიეტაზე შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზი მცენარეული პროდუქტებით. მათ შორისაა სოიო, ტოფუ ყველი და პარკოსნების გარკვეული სახეობები. მაგალითად, ამინომჟავების შემცველობით, ერთი პორცია ოსპი არანაირად არ ჩამოუვარდება იმავე რაოდენობის თევზის დელიკატესს. უარყოფითი წერტილებიდან - მცენარეული წარმოშობის ამინომჟავები ბევრად უარესად შეიწოვება.

თევზის შეცვლა შეგიძლიათ დიეტაზე სოკო და თხილი. თუ კეშიუს თხილს აირჩევთ, მაშინ ცილებისა და ამინომჟავების გარდა, ორგანიზმი ფოსფორითაც გამდიდრდება. დიეტისთვის თხილის ან სოკოს არჩევისას გახსოვდეთ, რომ ყოველდღიური პორცია არ უნდა აღემატებოდეს 50 გ-ს.

დიეტური თევზის დელიკატესების შესანიშნავი ალტერნატივაა სელის თესლი. გარდა ცხიმოვანი მჟავებისა, ისინი შეიცავს თუთიას, რკინას და კალციუმს. სელის თესლი შეიძლება დაფქვით ფქვილამდე, მიირთვათ კეფირთან ერთად საუზმეზე ან დამოუკიდებელ კერძად ფაფის ნაცვლად. თევზი შეგიძლიათ შეცვალოთ ზღვის მცენარეებით, საიდანაც მიიღება მკვებავი დიეტური სალათები.

სწორი და ჯანსაღი კვების ექსპერტები გვირჩევენ, ყურადღება მიაქციოთ რძის პროდუქტებს, რადგან ისინი უფრო მეტად შეიძლება შეიცვალოს ცხოველური ცილებით. რძე, კეფირი და ნატურალური იოგურტი შეიცავს კალციუმს, ცილებს და ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სხვა წყაროები

ამინომჟავების ყველაზე ძვირფასი წყაროს ალტერნატივა არის წიწიბურა. ჯანსაღი ფაფა არის ყველაზე მკაცრი დიეტის საფუძველიც კი. სპორტსმენისა და ნაწლავების, ღვიძლისა და კუჭის დაავადებების მქონე პაციენტის დიეტა ამის გარეშე არ შეიძლება.

ამ ფაფის ეს შემადგენლობა ტყუილად არ ითვლება უკიდურესად მკვებავი. ძველი საბერძნეთიდან რუსეთში ჩასვლისთანავე (საიდანაც წარმოიშვა წიწიბურის სახელი), ყველა სლავმა სამართლიანად დააფასა მისი სარგებელი. წიწიბურას ფაფა პირველ რიგში რუსული კერძია, რომელსაც ძალის შესავსებად ჭამდნენ.

ზოგადად, დიეტოლოგები არ გვირჩევენ ჯანსაღი ზღვის პროდუქტების სრულად მიტოვებას. მცენარეული კომპონენტების გამო ორგანიზმში ცხიმოვანი მჟავებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობის ანაზღაურება საკმაოდ რთულია. მიირთვით თევზის დელიკატესები კვირაში ორჯერ მაინც, თქვენი ჯანმრთელობისა და ფიგურის შესანარჩუნებლად.

თევზი სამკურნალო მიზნებისთვის

თერაპევტები აცხადებენ პროდუქტის სარგებელს ორგანიზმისთვის და ნიშნავენ მას თერაპიული კვების საფუძვლად. 5 მაგიდის დიეტის დროს პროდუქტი გამოიყენება სამკურნალოდ:

ღვიძლის ციროზი;
ქოლეცისტიტი;
ა ჰეპატიტი;
ქოლელითიაზი.

ცხრილი No5 გამოირჩევა მრავალფეროვანი მენიუთი, მაგრამ მისი წარმოშობა ზღვის პროდუქტების სავალდებულო გამოყენებაა. უმჯობესია ნაჭერი მოხარშოთ ორმაგ ქვაბში ან გამოაცხვოთ ღუმელში, მაგრამ მხოლოდ წინასწარი სითბოს დამუშავების შემდეგ. თევზის კერძების რეცეპტები შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი კვების წიგნებში ან ჰკითხეთ ექიმს.

დიეტის პერიოდში ნებადართულია ჟელე თევზის, სუფლეს ან ბულიონების მომზადება. შეგიძლიათ დაიცვათ 5 მაგიდის დიეტა 1,5-2 წლის განმავლობაში.

სამკურნალო მიზნებისთვის რეკომენდებულია თევზის უცხიმო ჯიშების გამოყენება, რომელთა ჩამონათვალი მოცემულია ზემოთ. თუ ქაშაყის მოყვარული ხართ, მაშინ ჭამამდე ის რძისა და წყლის ნარევში უნდა დაასველოთ. მზა დელიკატესებს მიირთმევენ ცივი მადის სახით.

დამარილებული და შებოლილი თევზი

საიდუმლო არ არის, რომ სწორი კვება ეფუძნება ახალი საკვების მიღებას. დიეტოლოგები არ კრძალავენ დიეტაში მარილიანი თევზის დამატებას. დამარილებულ ჯიშებში გამონაკლისი შეიძლება იყოს მხოლოდ ვერძი და ცხიმიანი ქაშაყი, რომლებიც მოხარშულია ბევრი მარილით.

პოპულარული კვების სისტემაც კი არსებობს - მარილიანი დიეტა. იგი ეფუძნება მარილიანი საკვების გამოყენებას და სამარხვო დღეებს მათი გამოყენებით. დამარილებული თევზის დამატება არ არის აკრძალული, მაგრამ უნდა დაიცვან რეკომენდებული პორცია (100 გრ). დელიკატესის ჭამა დასაშვებია მხოლოდ დილით, რათა თავიდან აიცილოთ სახის შეშუპება დილით.

შებოლილი თევზის ჭამას აქვს თავისი ნაკლოვანებები:

ნებისმიერი შებოლილი ხორცი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევენ კიბოს.
მარილის გაზრდილი რაოდენობის გამო ღვიძლი და კუჭი იტანჯება.
შებოლილი პროდუქტის კალორიული შემცველობა გაცილებით მაღალია, ვიდრე მარილიანი. ეს გამოწვეულია სამზარეულოს სპეციალური ტექნოლოგიით.

კვლევების საფუძველზე დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ შებოლილი თევზის ცხიმიანობა რამდენჯერმე აღემატება ახალ პროდუქტს.

შებოლილი ხორცის მოყვარულებს არ უნდა ინერვიულოთ. მოგეხსენებათ, პროდუქტი შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი შებოლილი. ასე რომ, შებოლილი თევზი, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, ნამდვილად არ ღირს ყიდვა და ჭამა. ცივად შებოლილი თევზი ნაკლებად კალორიულია, ამიტომ ხანდახან ის შეიძლება გამოჩნდეს თქვენს სუფრაზე.

დელიკატესის მომზადება

ჩვენ უკვე გადავწყვიტეთ, რომ უცხიმო თევზი არ არის ერთადერთი კერძი, რომელიც შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. თევზის დელიკატესების მომზადების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, რაც მენიუს შედგენისას დიდ არჩევანს გაძლევთ.

ზოგიერთი დიეტოლოგი ამბობს, რომ უმჯობესია თევზი ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ ან გამოაცხვოთ ღუმელში ზედმეტი დანამატების გარეშე. მომზადებული ფილე მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში და მიირთვით, როცა მზად იქნება. დამუშავების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დიეტური თევზი ზედმეტი ხარჯების გარეშე.

ასევე არსებობს უფრო გემრიელი რეცეპტები, რომლებიც გთავაზობთ თქვენი საყვარელი შიგთავსის გამოცხობას ან ტაფაში შეწვას.

მდინარის წარმომადგენლები ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით შესაფერისია გამოსაცხობად და შეწვისთვის, მათ შორის პოლკი, ქორჭილა, პაიკი და ჰაკი. მოხარშული სახით რეკომენდებულია ტუნასა და ორაგულის გამოყენება, რომლებიც ცილებით მდიდარია.

"კარგი" დიეტური ჯიშის თევზი გაჯერებს თქვენს სხეულს სასარგებლო მიკროელემენტებით და უსაფრთხოს გახდის წონის დაკლების პროცესს.

დიეტოლოგებმა უარყვეს მითი იმის შესახებ, რომ თევზის შეწვა დიეტის დაცვით შეუძლებელია. ჩვეულებრივი ფილე ნაჭრები შეიძლება შემწვარი იყოს მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში და სანელებლებში. არ არის რეკომენდებული თევზის მოხარშვა ცომში ან პურის ნამსხვრევებში.

შებოლილი, ზედმეტად მარილიანი და ცხიმიანი თევზი სამუდამოდ უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან.

თევზი ერთ-ერთი ჯანსაღი კვებითი საკვებია, რომელიც არა მარტო ჯანმრთელობას, არამედ წონის დაკლებაშიც დაგეხმარებათ. მრავალფეროვანი რეცეპტების დახმარებით შეგიძლიათ შექმნათ თქვენთვის შესაფერისი მენიუ დიეტის მთელი პერიოდისთვის. თევზის ყოველდღიურად ჭამა ჯანმრთელ და ლამაზს გახდის.

შუადღე მშვიდობისა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! დღეს მოგიყვებით ჩემს საყვარელ პროდუქტზე - თევზზე. ამჟამად მეცნიერებმა დაამტკიცეს მისი სარგებლობა წონის დაკლებისთვის. უცხიმო თევზი დიეტისთვის, რომელთა ჩამონათვალი მოცემულია ქვემოთ, იყოფა ცხიმის შემცველობით და კალორიული შემცველობით. მოდით ვისაუბროთ პოპულარულ ენერგოსისტემებზე, რომლებიც იყენებენ ამ ძვირფას პროდუქტს. და მოიცავდა რჩევებს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თევზი, რათა ის გემრიელი და ჯანსაღი იყოს.

თევზი არის მაღალი ხარისხის ცილის წყარო და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თუ ხორცის მონელებას დაახლოებით სამი ან ოთხი საათი სჭირდება, მაშინ თევზი ორად "დაიშლება". ამიტომ დიეტურ კვებაში რეკომენდირებულია თუნდაც საღამოს. პროტეინები დიდხანს გინარჩუნებთ სისრულის შეგრძნებას. ტვინი „აძლევს სიგნალს“, რომ არაფერი შეინახოს გვერდებზე ან დუნდულებზე.

ვფიქრობ, ბევრს სმენია იაპონიის მკვიდრთა დღეგრძელობის შესახებ. ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემა პრაქტიკულად არ აქვთ. შესანიშნავი მხედველობა და გლუვი კანი შენარჩუნებულია სიბერემდე. უბრალოდ ნახეთ ფოტო - მხიარული, ახალგაზრდული ხალხი. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ჯანმრთელობის მიზეზი იყო დიდი რაოდენობით ზღვის თევზის მოხმარება. საყვარელი პროდუქტის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ სარგებელს:

ცხიმოვანი ამინომჟავები ომეგა -3,;
ვიტამინები,;
ფოსფორი;
თუთია;
კალციუმი.

ზღვის პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. წნევა სტაბილიზდება. აუმჯობესებს ტვინის და იმუნური სისტემის მუშაობას. თუ არ გინდათ, რომ სიბერეში დემენცია შეგექმნათ, მიირთვით თევზი.

იოდი - აჯერებს ფარისებრ ჯირკვალს, რაც უზარმაზარ გავლენას ახდენს კალორიების წვასა და ნივთიერებათა ცვლაზე. და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავა ძალიან სასარგებლოა. მის გარეშე ორგანიზმში სხვა ნივთიერებების სინთეზი შეუძლებელია. ის ინარჩუნებს ნერვული ბოჭკოების ნორმალურ მგრძნობელობას, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. სასარგებლო ომეგა-3 მჟავების არსებობა დადებითად იმოქმედებს თმაზე, კანზე, ფრჩხილებზე.

უნახშირწყლო კვების სისტემებში, წონის დაკლებისას, ხშირად ურჩევენ ხორცის თევზით ჩანაცვლებას. თუმცა, ყველა ჯიში არ არის თანაბრად სასარგებლო. კალორიული თვალსაზრისით, ცხიმოვანი სკუმბრია ბევრად უსწრებს მჭლე ღორის ხორცს. რომ არ შევცდეთ, თევზს ცხიმის შემცველობით ვყოფთ.

ზღვის პროდუქტების ცხიმიანობის შესახებ წარმოდგენა რომ მიიღოთ, ყურადღება მიაქციეთ ხორცის ფერს. თუ მსუბუქია - თქვენს თვალწინ არის მჭლე ჯიშის თევზი. რაც უფრო მუქია ფილე, მით მეტი კალორია. იფიქრეთ ქაშაყი, ორაგული ან სკუმბრია.

რა თქმა უნდა, მეცნიერები ამბობენ, რომ ყველაზე სასარგებლო ცხიმიანი თევზია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით საჭირო ნივთიერებებს. მაგრამ წონის დაკლებისას ეს უნდა დაივიწყოთ. ან შეამცირეთ მოხმარება კვირაში მცირე ნაჭრამდე.

ცალკე იქნება აღნიშნული თევზის უცხიმო ჯიშები. მათ არ აქვთ ნახშირწყლები. ამიტომაც ისინი იმდენად პოპულარულია გულშემატკივრებში. იმის გამო, რომ დიეტაზე ყოფნისას თევზზე გადასვლა დაგეხმარებათ ნახშირწყლების მიღების შემცირების საჭიროების გადადებაში.

პროდუქტი (100 გრამზე)	ციყვები	ცხიმები	ნახშირწყლები	კალორია
უცხიმო (2-დან 5 გრამამდე)
ტუნა	24,4	4,6	0	139
ზღვის ბასი	18,2	3,3	0	103
შორეული აღმოსავლეთის ფლაკონი	15,7	3	0	90
ვობლა	18	2,8	0	95
კაპარჭინა	17,1	4,4	0	105
კობრი	18,2	2,7	0	97
თეთრფრთიანი ჰალიბუტი	18,9	3	0	103
ჰეკი	16,6	2,2	0	86
სკუმბრია	18,5	4,5	0	114
ცხიმის ძალიან დაბალი შემცველობა (2 გრამზე ნაკლები)
პოლოკი	15,9	0,9	0	72
ცისფერი თეთრკანიანი	18,5	0,9	0	82
ჰადოკი	17,2	0,5	0	73
კოდ	16	0,6	0	69
მდინარის ქორჭილა	18,5	0,9	0	82
პაიკი	18,4	1,1	0	84
ზანდერი	18,4	1,1	0	84
კობრი	17,7	1,8	0	87

მჭლე თევზს ნაკლები ცხიმი აქვს, ვიდრე ყველაზე მჭლე ხორცს. თქვენ შეძლებთ აიღოთ პროტეინის იგივე რაოდენობა თითოეულისგან, მაგრამ მოიხმაროთ ნაკლები კალორია. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ნახშირწყლების მიღება შედარებით ზომიერ დონეზე და არ იგრძნოთ თავი ძალიან დაცლილი. საღამოს კი. გადაჭარბება ნამდვილად არ გადაიდება 😉

თუ გაინტერესებთ რამდენად ხშირად შეგიძლიათ თევზის ჭამა, მაშინ შემიძლია გაგახაროთ - თუ უკუჩვენებები არ არის, მაშინ ყოველ დღე მაინც. სტანდარტული პორცია არის 100 გრ. და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ამ ტიპის პროდუქტის გულშემატკივარი, მაშინ მოაწყეთ საკუთარი თავი, ზოგჯერ მაინც "თევზის დღეები". თევზის სუპის თეფში ან სურნელოვანი გამომცხვარი ნაჭერი ამრავალფეროვნებს ნებისმიერ მენიუს.

რომელია უკეთესი და როგორ მოვამზადოთ

დუკანის ყველაზე დემოკრატიული დიეტის დროსაც კი, ამ პროდუქტის მიღება შეგიძლიათ ნებისმიერ ეტაპზე. დოქტორ დუკანში ხაზს უსვამს ცილებს და კრძალავს ნახშირწყლებს, ცხიმებსა და ტკბილეულს. თევზი კვების სისტემაში არ არის ბოლო ადგილი. დიეტის ყველა ეტაპზე დასაშვებია თითქმის ნებისმიერი დიეტა – ზღვა თუ მდინარე. შებოლილი ორაგულის პატარა ნაჭერიც კი შეგიძლიათ. უფრო დეტალურად დავწერე სტატია ამის შესახებ. პროდუქტები შეიძლება მოხარშული, ორთქლზე, შემწვარი ან გამომცხვარი ფოლგაში. ოღონდ მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობით.

ახლა გადავიდეთ ყველაზე გემრიელ მომენტზე. დიეტის თევზის რეცეპტები ცალკე მეცნიერებაა. მათ უნდა გაითვალისწინონ კონკრეტული ჯიშის სარგებლიანობა. ასევე რამდენად უსაფრთხო იქნება მისი გამოყენება გასტრიტის ან დიაბეტის დროს.

სამზარეულო

გირჩევთ, თქვენს დიეტაში შეიტანოთ ზღვის პროდუქტების შემდეგი სახეობები: ტუნა, ხახვი, ხახვი, კურდღელი, ვირთევზა, ასევე კრევეტები და კიბორჩხალა. სხვა სახეობები იხილეთ ზემოთ ცხრილში დაბალი და ძალიან დაბალი ცხიმის შემცველობით. მაგრამ ცილის რაოდენობა ასეთ ხორცში მაღალია.

კალორიების შესამცირებლად შეგიძლიათ თევზი მოხარშოთ წყალში ან ორთქლში. ბოლო მეთოდი ყველაზე სასარგებლო და გემრიელია. ხორცი არის წვნიანი და ნაზი. ნაჭრებს არომატისთვის დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მწვანილის ყლორტი (კამა, ოხრახუში). მოაყარეთ თევზის არომატული სუნელი და შეფუთეთ ფოლგაში. 30 წუთში მზად იქნება.

თევზის წვნიანი კარტოფილის გარეშე შესანიშნავი დიეტური კერძია. შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც მოგწონთ წელის ყოველგვარი შედეგების გარეშე. ძალიან გემრიელი ბულიონი მიიღება პაიკისგან. მინიმალური კალორია საოცარი არომატით.

შეეცადეთ გამოიყენოთ ნაკლები სოუსები. ისინი იწვევენ მადას. თუ არ მოგწონთ თევზის სუნი, შეინახეთ ზღვის პროდუქტები რძეში ერთი საათის განმავლობაში. ცუდი სუნი გაქრება.

ზოგიერთი ჩემი ჩივის, რომ თევზი მოხარშვისას იშლება. სცადეთ ვირთევზას მომზადება. მისი ფილე არ არის ისეთი ნაზი, როგორც სხვა სახეობის. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ხრიკი. მდუღარე წყალს დაუმატეთ ცოტაოდენი ძმარი და მოხარშეთ თევზი მშვიდად. სურნელოვანი ფილე არ იშლება.

გამოაცხვეთ

წონის დაკლების რეცეპტები შეიცავს მინიმუმ ზეთს. თავად გამოცხობის პროცესი გულისხმობს პროდუქტის ერთდროულად მომზადებას ღუმელში ყველა მხრიდან. ამავდროულად, თევზი გაცილებით გემრიელი გამოდის, ვიდრე ბანალური ხარშვით.

გამოსაცხობად, კილიტა ან ყდის შესაფერისია. დიეტოლოგებმა შენიშნეს: ღუმელიდან მიღებული პროდუქტები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტაფაში შემწვარი. თევზის ნაჭრები მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე შეიძლება "გათავისუფლდეს დაცვისგან". შემდეგ მიიღეთ გემრიელი ქერქი ზეთის გარეშე. ან სცადეთ ნატურალურ იოგურტში გამოცხობა. გემო არაჟნისგან არ განსხვავდება. მაგრამ ნაკლები კალორია.

შემიძლია ვჭამო შემწვარი, დამარილებული ან შებოლილი?

გასტრიტისა და კუჭის სხვა პრობლემების დროს შემწვარი საკვები დაუშვებელია.. მაგრამ გადახედეთ სამზარეულოს მეთოდებს. ცომში ან პურის მარცვლებში - ნამდვილად არა. განსაკუთრებით დიაბეტით. თუ ძალიან გინდათ, მაშინ მცირე რაოდენობით ზეთში შეგიძლიათ თავი დაიპყროთ პორციაში. მაგრამ არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მზა ნაჭრები ხელსახოცზე დადოთ. ზეთი უნდა შეიწოვოს. სხვათა შორის, ჩემს სტატიაში "" შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საინტერესო რამ.

Და აქ მარილიანი ექიმები არ კრძალავენ. უბრალოდ არა ქაშაყი ან ვერძი, რა თქმა უნდა. უმჯობესია თავად მოამზადოთ მსუბუქად დამარილებული უცხიმო თევზი. ჭამე მხოლოდ დილით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ველით უსიამოვნო შეშუპებას სახეზე და ზედმეტი კილოგრამების სასწორზე. მარილის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა დალიოთ და დალიოთ.

მკაცრი აკრძალვის პირობებში ეწევა!არც კი იფიქროთ - ნამდვილად არა. შებოლილი საკვების საშიშროებაზე იმდენი ხანია საუბრობენ, რომ უკვე ყველამ ყურადღება აღარ მიაქციოს. და უშედეგოდ - საშიში კანცეროგენები შეიძლება გამოიწვიოს კიბო.

შებოლილი ხორცი უარყოფითად მოქმედებს კუჭსა და ღვიძლზე. პირველ რიგში, ასეთ პროდუქტებში მარილის რაოდენობა იზრდება. მეორეც, კალორიული შემცველობა იზრდება მომზადების პროცესში წყლის მოცილების გამო. უსაფუძვლო რომ არ იყოს, შესადარებლად ვამაგრებ ცხრილს.

	ცხიმები ახალ თევზში, 100 გრამზე	ცხიმები შებოლილ თევზში, 100 გრამზე	შებოლილი თევზის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე
ცხელი შებოლილი ქორჭილა	0,9	8	166
თეშა ცივი შებოლილი ზუთხი	10,9	25,7	302
ცივად შებოლილი ზუთხი ბალიკი	10,9	12,5	194
ვობლა ცივად შებოლილი	2,8	6,3	181
ცხელი შებოლილი ვირთევზა	0,6	1,2	115
ცხელი შებოლილი კაპარჭინა	4,4	4,5	172
ცივად შებოლილი კაპარჭინა	4,4	4,6	160
ცხელი შებოლილი ვირთევზა	0,6	1,2	115
ცივი შებოლილი სკუმბრია	13,2	15,5	221

და დაუდევარ მწარმოებლებს შეუძლიათ დაბალი ხარისხის ნედლეულის მოწევა. გარდა ძირითადი პრობლემებისა, შეიძლება მოწამვლაც.

თევზი გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც დაგეხმარებათ ჭარბ წონასთან გამკლავებაში. აირჩიეთ უცხიმო ჯიშები და მოხარშეთ. შემწვარი, გამომცხვარი ან მოხარშული - შეგიძლიათ გამოთვალოთ მრავალფეროვანი მენიუ მთელი კვირის განმავლობაში. ყოველდღიური გამოყენება გახდით არა მხოლოდ გამხდარი, არამედ ლამაზიც.