Qishda xom oziq-ovqat dietasi, nima eyish kerak. Qishda xom oziq-ovqat dietasi: omon qolish bo'yicha ko'rsatmalar Shirin: apelsin to'plari - video

Sayt faqat ma'lumot olish uchun ma'lumotnoma ma'lumotlarini taqdim etadi. Kasalliklarni tashxislash va davolash mutaxassisning nazorati ostida amalga oshirilishi kerak. Barcha dorilar kontrendikatsiyaga ega. Mutaxassis bilan maslahatlashish zarur!

"Xom oziq-ovqat dietasi sirlari"

Kanadalik Frederik Patenaud kitob yozgan "Xom oziq-ovqat dietasi sirlari" , o'z hayotini tubdan o'zgartirmoqchi bo'lgan va unga o'tmoqchi bo'lganlar uchun juda foydali oziqlanish xom ovqatlar. Muallif buni tushuntiradi xom oziq-ovqat dietasi bu din emas va siz barcha tavsiyalarni ko'r-ko'rona bajarishingiz shart emas, balki tanangizning individual talablariga quloq soling.

Kitobda xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun foydali bo'lgan juda ko'p maslahatlar, shuningdek, dastlab tez-tez sodir bo'ladigan odatiy xatolar tavsifi mavjud. Shuningdek, o'simlik mahsulotlarining bir-biri bilan muvofiqligi jadvallari mavjud. Patenaudning kitobini xom oziq-ovqat bilan oziqlantirish dunyosi uchun qo'llanma deb atash mumkin. Xom oziq-ovqat parhezining sirlari bo'yicha ba'zi tavsiyalar.

Siz faqat yangi ovqat eyishingiz mumkin.
Siz kelajakda foydalanish uchun oziq-ovqat tayyorlay olmaysiz va uni saqlay olmaysiz; Barcha idishlarni tayyorlashdan keyin maksimal 3 soat ichida iste'mol qilish kerak.
Siz faqat sukutda, yaxshi kayfiyatda, xotirjam holatda ovqatlanishingiz va pishirishingiz mumkin.
Siz faqat och yoki chanqaganingizda eb-ichishingiz mumkin.
Ovqatlanishga shubha qilsangiz, ovqatlanmang.
Ovqatni yaxshilab chaynab, iloji boricha sekin ovqatlanishingiz kerak.
Siz ozgina to'yib ovqatlanmaslik hissi bilan stoldan turishingiz kerak: agar ovqatdan keyin o'zingizni to'liq his qilsangiz, bu siz ortiqcha ovqatlanganingizni anglatadi; va agar siz juda ko'p ovqatlanganingizni his qilsangiz, bu zaharlanishga tengdir.
Oziq-ovqat va suv sovuq ham, issiq ham emas, balki xona haroratida bo'lishi kerak.
Faqat toza suv ichish mumkin deb hisoblanadi; boshqa barcha suyuqliklar (sharbatlar, o'simlik choylari va kokteyllar) oziq-ovqat hisoblanadi.
Ovqatni suv bilan aralashtirmaslik kerak: ovqatdan keyin faqat 2 soat yoki ovqatdan yarim soat oldin suv ichish mumkin.
Oxirgi ovqat - yotishdan 2 soat oldin.
Agar hojatxonaga borishga shubhangiz bo'lsa, boring.
Aralashtirmang: shakar bilan yog'lar; har xil turdagi yog'lar; har xil turdagi kraxmal; kraxmalli oqsillar; shakar bilan kraxmal; kraxmal bilan kislota.

Yangi boshlanuvchilarning xatolari

1. Oziq-ovqat haqida doimiy fikrlar; yangi ovqatlarni qanday iste'mol qilish haqida qayg'uring.
2. Har xil ziravorlar, tuz, ziravorlardan foydalanish.
3. O'zingizning ochlik hissiyotingizga e'tibor bermaslik.
4. Jadvalga muvofiq uxlamang; uyqu etishmasligi.
5. Mahsulotlarni birlashtirish qoidalariga rioya qilmaslik va murakkab aralashmalarni suiiste'mol qilish.
6. Jismoniy faollikning etarli emasligi.
7. Tishlaringizning holatiga e'tibor bermaslik.
8. Haddan tashqari quyoshga botish.
9. Xom ovqatlar bilan choy va qahva ichish.
10. Quritilgan mevalar va xom kakao loviyalarini iste'mol qilish.
11. Sharbatlar, yong'oqlar, don va dukkakli o'simliklar, avakadolarni suiiste'mol qilish.
12. Konsentrlangan shakarni iste'mol qilish (zarang siropi, asal va boshqalar).
13. O'simlik yog'i va yangi xurmolarni muntazam iste'mol qilish - bu mahsulotlar faqat vaqti-vaqti bilan ratsionga kiritilishi mumkin.
14. Bargli ko'katlar va nordon mevalarni ortiqcha iste'mol qilish.

Bu erda "Xom oziq-ovqat dietasi sirlari" kitobini to'liq qayta aytib bo'lmaydi, uni o'zingiz o'qib chiqqaningiz ma'qul.

Xom oziq-ovqat idishlarini tayyorlash uchun maishiy texnika

Xom oziq-ovqat dietasida oziq-ovqat mahsulotlarini termal qayta ishlash istisno qilinganligi sababli, sizga endi elektr yoki gaz plitasi, mikroto'lqinli pech, choynak yoki tushdi mashinasi kerak bo'lmaydi. Ammo oshxonangizda quyidagi jihozlar bo'lishi kerak:

qurituvchi quritgich;
blender;
kofe maydalagich;
oziq-ovqat protsessor;
meva va sabzavotlarni tozalash uchun asboblar.

Dehidrator tug'ralgan meva va sabzavotlarni, o'tlarni, grechka nihollarini quritish uchun ishlatiladi; yong'oq va urug'larga asoslangan non tayyorlash uchun.

Blender yordamida siz smetanalar (qalin ichimliklar) va kokteyllar tayyorlashingiz mumkin.

Oziq-ovqat protsessori salat tayyorlamoqchi bo'lganingizda sabzavot va mevalarni tezda maydalash uchun foydalidir.

Qahva maydalagich urug'lar va yong'oqlarni maydalash uchun ishlatiladi.

Xom oziq-ovqat dietasi. Qishda nima qilish kerak?

Xom oziq-ovqat ratsioniga o'tishni xohlaydigan ko'p odamlar qishda yangi sabzavot va mevalarning etishmasligi bilan chalkashib ketishadi. Axir, siz konservalarni iste'mol qila olmaysiz va do'konda import qilingan meva va sabzavotlar konservantlar bilan ishlov beriladi va shubhasiz, hech qanday foyda keltirmaydi. Biroq, xom oziq-ovqat dietasi menyusi yilning istalgan vaqtida, hatto qishda ham o'zgaradi.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari qishda nima yeyishadi? Quyidagi mahsulotlar:

Yog'li urug'lar (shu jumladan unib chiqqanlar).
Yong'oqlar (kajudan tashqari har qanday turdagi).
Quritilgan mevalar (yozda ularni quritish moslamasida quritgan ma'qul).
Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan sabzavotlar va mevalar (sabzi, karam, lavlagi, kartoshka, qovoq, qovoq, Quddus artishoki, sholg'om, turp; nok va olma, uzum).
Namlangan donlar (bug'doy, javdar, yashil grechka, jo'xori, tariq, marvarid arpa).
Fasol mahsulotlari 10 soat davomida oldindan namlangan.
Shahar kvartirasining derazasida yoki balkonda o'stirilgan ko'katlar.
Asal, gulchang, asalari noni.
Dengiz o'tlari.
Sovuq presslangan o'simlik moylari.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari ushbu mahsulotlardan turli xil mazali taomlarni tayyorlaydilar.

Qishda jismoniy faollik, sovuq suv bilan artish va yuvish, kontrastli dush, hatto qishki suzish ham xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun ayniqsa muhim va foydali ekanligini ta'kidlash o'rinli bo'lmaydi.

Xom oziq-ovqat dietasi uchun idishlar to'plami

Ushbu to'plam asosan xom oziq-ovqat ratsioniga yaqinda o'tgan va ularning taomlari hech bo'lmaganda oddiy taomlariga o'xshashligini afzal ko'rganlar uchun mo'ljallangan. Tajribali xom oziq-ovqat iste'molchilari kamdan-kam hollarda ko'plab ingredientlardan idishlar tayyorlaydilar va mono-xom oziq-ovqat iste'molchilari buni hech qachon qilmaydi.

Salatlar

"Motli" salat
Pishirish uchun mahsulotlar:

Oq karam;
pomidor;
olmalar;
sabzi;
Quddus artishokasi;
ko'k piyoz;
turp;
bargli salat.

Proportionlar ixtiyoriydir. Barcha mahsulotlarni yaxshilab kesib oling va aralashtiring. Agar so'ralsa, ustiga tug'ralgan maydanoz, shingil va rukkola sepishingiz mumkin.

Sabzi va lavlagi salatasi
Pishirish uchun mahsulotlar:

1 sabzi;
1 lavlagi;
bir hovuch mayiz;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
asal - 1 choy qoshiq. qoshiq;
limon sharbati - 1 choy qoshiq. qoshiq;
maydalangan yong'oq - 1 choy qoshiq. qoshiq.

Xom sabzi va lavlagi mayda maydalagichda maydalang, tug'ralgan sarimsoq, oldindan namlangan mayiz, asal va limon sharbati qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, ustiga maydalangan yong'oqlarni seping. Agar so'ralsa, bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni salatasi
Pishirish uchun mahsulotlar:

oq yoki qizil karam;
parsnip ildizi;
unib chiqqan grechka;
yashil piyoz;
arpabodiyon;
sutcho'p;
maydanoz;
o'simlik yog'i;
tuz.

Proportionlar o'zboshimchalik bilan, ammo idishning asosiy qismi karamdir. U qo'lda kesiladi va maydalanadi. Ko'katlar mayda tug'ralgan, parsnip ildizi maydalangan. Unib chiqqan grechka qo'shing, hamma narsani aralashtiring va o'simlik moyi bilan ta'mga soling. Tuz - ta'mga.

Qishki salat
Pishirish uchun mahsulotlar:

sabzi;
nordon olma;
selderey yoki maydanoz ildizi;
kungaboqar yog'i (qayta qilinmagan) - 1 stol. qoshiq;
ezilgan yong'oq - 1 stol. qoshiq.

Sabzi, olma va selderey ildizi teng qismlarga olinadi va kichik tayoqchalarga bo'linadi. Aralashtiring, kungaboqar yog'ini quying, ustiga maydalangan yong'oq seping.

"Vitaminli" salat
Pishirish uchun ingredientlar (4 ta porsiya uchun):

qizil karam - 350 g;
olma - 2 dona;
sabzi - 3 dona;
turp - 5-6 dona;
selderey - 2 dona;
maydanoz - 20 g;
qarag'ay yong'oqlari - 3 dona. qoshiqlar;
kungaboqar urug'lari - 2 stol. qoshiqlar;
zig'ir urug'lari - 2 stol. qoshiqlar;
qovoq urug'lari - 1 stol. qoshiq.

Sos uchun:

zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
asal - 1 choy qoshiq. qoshiq;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydalangan zanjabil - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Hammayoqni kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi, olma va turp mayda bo'laklarga bo'linadi. Ko'katlar mayda tug'ralgan. Har bir narsani yong'oq va urug'lar bilan aralashtiramiz, alohida aralashtirilgan sous bilan ziravorlang.

Birinchi taom

Gulkaram sho'rva

gulkaram, tug'ralgan - 2,5 stakan;
ismaloq (yoki salat) - bir hovuch;
zig'ir urug'i (tuproq) - 1/4 chashka;
yarim limondan sharbat;
tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq;
iliq suv - 2 stakan.

Barcha mahsulotlar blenderga solinadi va emulsiyaga eziladi. Plastinaga oz miqdorda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing (qo'lingizda bo'lgan har qanday: gulkaram, piyoz, no'xat va boshqalar).

Gazpacho sho'rva
Bir porsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar:

pomidor - 2 dona;
shirin qalampir - 1/4 pod;
mayda bodring, tozalangan - 1 dona;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
dengiz tuzi - 1/4 choy qoshiq qoshiqlar;
xom soya sousi - 1 osh qoshiq;
yarim limondan sharbat.

Limon sharbatidan tashqari hamma narsa blenderda emulsiyaga aylanadi. Plastinaga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va ustiga limon sharbati seping.

Selderey va quritilgan qo'ziqorinli kartoshka sho'rva
Bir porsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar:

kartoshka - 2 dona;
sabzi - 1 dona (kichik);
maydalangan yong'oq - 1/2 chashka;
quruq qo'ziqorinlar (ho'llangan va tug'ralgan) - 1/4 chashka;
selderey ko'katlari - 2 stakan;
maydanoz - 1/2 shamlardan;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
xom soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
iliq suv - 2 stakan.

Birinchidan, yong'oq va 2 stakan suvni blenderda bir daqiqaga aralashtiring. Keyin olingan suyuqlikka tug'ralgan selderey, soya sousi, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana blender bilan aralashtiring. Plastinaga quying va maydalangan sabzi, maydalangan kartoshka, namlangan qo'ziqorin, tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Olingan sho'rva tovuq kabi ta'mga ega.

Pomidor sho'rva
Bir porsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar:

pomidor - 6-7 dona;
salat - bir hovuch;
yangi reyhan - bir hovuch;
zaytun moyi - 1 stol. qoshiq;
dengiz tuzi - ta'mga;
iliq suv - 1 stakan.

Pomidorlarni maydalab, yarmini chetga surib qo'ying. Boshqa barcha mahsulotlarni blenderda aralashtiring. Qolgan pomidorlarni plastinkaga qo'shing.

Qo'ziqorin sho'rva
Bir porsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar:

qo'ziqorinlar (xom tug'ralgan champignons) - 1 stakan;
bodom suti - 2 stakan;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
petiole selderey - 2 tayoq;
dengiz tuzi - 1/2 choy qoshiq qoshiqlar.

Barcha mahsulotlar blenderda aralashtiriladi. Bir plastinka sho'rva dilimlenmiş qo'ziqorin bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ikkinchi kurslar

Karabuğday pyuresi
Bir porsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar:

grechka - 1/2 chashka;
o'simlik yog'i - 1 stol. qoshiq;
ko'katlar (ukrop, piyoz, maydanoz) - ixtiyoriy.

Karabuğday yuviladi, iliq suv bilan quyiladi va 4-5 soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida grechka shishadi, suvni o'zlashtiradi. Qolgan suvni to'kib tashlang. Mayda tug'ralgan o'tlar va sariyog 'qo'shing.

Bodom sutli xom grechka pyuresi
Bir porsiyani tayyorlash uchun mahsulotlar:

karabuğday novdalari - 5 stol. qoshiq;
bodom - 4 dona. qoshiqlar;
dengiz tuzi - ta'mga.

Bodomlarni 12 soat davomida iliq suvda oldindan namlang. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va bodomni blenderda maydalang. 1/3 chashka iliq suv, 2 osh qoshiq qo'shing. grechka qoshiqlari, tuz va yana blender bilan hamma narsani maydalang. Olingan massa bilan qolgan karabuğday novdalarini aralashtiring.

Xom oziq-ovqat bilan to'ldirilgan karam rulolari
Har kim bu taomni o'ziga yoqqan tarzda tayyorlaydi. Marul yoki katta dengiz o'tlarining barglarini oling va har bir bargda oldindan tayyorlangan sabzavotli salatning bir qismini (har qanday turdagi) o'rang. Hammayoqni rulonlari tayyor!

Sabzavotli xom ovqat palovi
Pishirish uchun mahsulotlar:

gulkaram - 100 g;
sabzi - 100 g;
qovoq - 100 g;
piyoz - 1 dona;
yong'oq - 2 dona. qoshiqlar;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
yarim apelsin sharbati;
limon sharbati - 1 stol. qoshiq;
dengiz tuzi, ziravorlar, qalampir - ta'mga.

"Guruch" qovoq, sabzi va gulkaramdan tayyorlanadi - gulkaram shunchaki pichoq bilan mayda tug'ralgan va sabzi va qovoq avval Koreya sabzi qirg'ichida maydalanadi, so'ngra hosil bo'lgan "chiplar" ham pichoq bilan mayda tug'ralgan. "Guruch" ga piyoz qo'shing, ingichka yarim halqalarga kesib oling, limon va apelsin sharbati. Aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Sarimsoqni ohakda maydalang, unga yong'oq qo'shing va sarimsoq bilan birga yoğurun. Asosiy massaga yong'oq bilan sarimsoq qo'shing. Palov maydalangan va ayni paytda suvli bo'lishi kerak.

Sabzavotli güveç
Pishirish uchun mahsulotlar:

avakado - 1/2 dona;
yosh qovoq - 1 dona;
shirin bolgar qalampiri - 1/2 dona;
piyoz - 1/2 dona;
gilos pomidorlari - 6 dona;
ko'katlar (ukrop, maydanoz) - kichik shamlardan;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 1/2 stol. qoshiqlar;
limon sharbati - 1/2 stol. qoshiqlar;
maydalangan paprika - 1/4 choy qoshiq. qoshiqlar;
qora qalampir, dengiz tuzi - ta'mga.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir, o'simlik moyi, limon sharbati qo'shing. Aralashtiring. Kub shaklida kesilgan qovoq qo'shing. Gilos pomidorlarini yarmiga yoki chorakka kesib oling; bolgar qalampiri - kublar. Avakadoni tozalang va kub shaklida kesing. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Hamma narsani aralashtiring.

Sut

Bodom suti
Pishirish uchun mahsulotlar:

maydalangan bodom - 5 dona. qoshiq;
asal - 1 choy qoshiq. qoshiq;
suv - 1 stakan.

Terini olib tashlash uchun bodomni 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Tozalangan bodomni iliq suvda 4-5 soat davomida namlang. Keyin blenderda bodomlarni suv bilan emulsiyaning mustahkamligiga qadar uring; asal qo'shing, aralashtiring.

Soya suti
Pishirish uchun mahsulotlar:

quruq soya - 1 kg;
suv;
tuz.

Quruq soya 16-18 soat davomida ozgina sho'rlangan suvda namlanadi. Keyin loviya yuviladi va blenderda maydalanadi. Olingan massa 1: 4 nisbatda suv bilan aralashtiriladi. Soya suti tez buziladigan mahsulotdir.
Ayçiçek suti
3,5 stakan suvga 1 stakan tozalangan kungaboqar urug'ini qo'shing va bir kechada qoldiring. Keyin emulsiya olinmaguncha suvni urug'lar bilan birga blender bilan urib oling. Siqish.

Shirinlik

Susan halvasi
Pishirish uchun mahsulotlar:

xom kunjut - 2 stakan;
asal - 2 stol. qoshiqlar.

Blenderda kunjutni asal bilan maydalang. Taom tayyor.

Anjir va quritilgan o'rik keki
Pishirish uchun mahsulotlar:

quritilgan anjir (poyasiz) - 200 g;
quritilgan o'rik - 100 g;
asal - 1 choy qoshiq. qoshiq;
suyaklarini tozalash uchun maydalangan yong'oqlar.

Quritilgan mevalar bir kun davomida iliq suvda namlanadi, shunda u ularni ozgina qoplaydi. Keyin ular go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, asal va ozgina olma yoki limon sharbati qo'shiladi (sharbat o'rniga siz anjir namlangan suvni qo'shishingiz mumkin). Aralashtiring; Siz xamirga o'xshash mustahkamlik massasini olishingiz kerak. Ushbu massadan "kolbasa" hosil bo'ladi va maydalangan yong'oqlarga o'raladi.

Yong'oq-banan yog'i
Pishirish uchun mahsulotlar:

banan;
maydalangan qarag'ay yong'oqlari.

Proportionlar ixtiyoriydir. Banan va yong‘oqlar blenderda maydalanadi va xamir hosil qiladi.

Cranberry muzqaymoq
Pishirish uchun mahsulotlar:

kızılcık - 1,5 stakan;
pishgan banan - 1 stakan;
yumshoq xurmo (chuqurchalar) - 0,5 stakan;
suv - 2 stakan.

Klyukva va suvni blenderda bir daqiqaga urib oling. Xurmo qo'shing va yana uring. Banan qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Bu massa muzlatgichda muzlatiladi.

Non

Urug'li non

Pishirish uchun mahsulotlar:

kungaboqar urug'lari - 1 stakan;
kunjut urug'lari - 1/4 chashka;
zig'ir urug'i uni (kofe maydalagichda maydalangan zig'ir urug'i) - 1,5 stakan;
yosh qovoq, kichik - 1 dona;
olma - 1 dona;
dengiz tuzi - 1/2 choy qoshiq qoshiqlar;
suv - 1 stakan.

Emulsiya olish uchun kungaboqar urug'lari va suv blenderda maydalanadi. Tozalangan, tug'ralgan olma qo'shing va urishni davom eting. Susan urug'ini qo'shing va yana uring. Keyin aralash idishga quyiladi, zig'ir urug'i uni va tuz qo'shiladi va yoğurulur. Olingan xamirni yopishmaydigan qoplamali pishirish varag'iga qo'ying (yoki pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping). Pishirish varag'idagi xamirning qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va nonni +40 o (maksimal +45 o) haroratda quriting. Taxminan 4 soatdan keyin nonning yuzasi quriydi; Keyin nonni aylantirib, taxminan yana bir soat quritishingiz kerak.

Shirin: apelsin sharlari - video

O'sib chiqqan kungaboqar urug'idan kefir - video

Xom oziq-ovqat dietasi uzoq vaqtdan beri sog'lig'iga ega bo'lishni va uzoq umr ko'rishni xohlaydigan odamlarning ongini zabt etdi. Uning ko'plab muxlislari va muxoliflari bor va dietologlar hali ham xom oziq-ovqat dietasining foydalari va zararlari haqida bahslashmoqda. Qanday bo'lmasin, ushbu ovqatlanish tizimining ijobiy fazilatlari ustunlik qiladi va uning tarafdorlariga tananing engilligi va uyg'unligi, aqlning ravshanligi va hayot quvonchini beradi.

Issiq mavsumda xom oziq-ovqat dietasi qiyinchiliklardan xoli - bahor, yoz va erta kuzning har oyi juda ko'p mazali sabzavot va mevalarni beradi. Ammo qish keladi. Qattiq sovuq kunlarda, hech narsa o'smagan yoki meva bermagan, organizm yozga qaraganda vitaminlar va aminokislotalarga ko'proq muhtoj bo'lgan xom oziq-ovqat mahsulotlari nima yeyishi kerak?

Sovuq mavsumda xom oziq-ovqat dietasi

Paradoksal ravishda, xom oziq-ovqat iste'molchilari fasllarning o'zgarishida hech qanday farqni sezmaydilar, chunki ovqatlanish muammosini hal qilishning ko'plab variantlari mavjud. Birinchi variant sizda etarli miqdorda pul borligini nazarda tutadi - keyin siz o'z mamlakatingizni sabzavot va mevalar yil davomida o'sadigan va arzon (masalan, Tailand yoki Hindiston) bo'lgan har qanday issiq mamlakatga qoldirishingiz mumkin.

Ikkinchi variant ham o'rtachadan yuqori moliyaviy xavfsizlikni talab qiladi. Hech qaerga borishning hojati yo‘q, xorijdan olib kelingan meva-sabzavotlarga pulni ayamang, bugun har qanday supermarketda xarid qilish mumkin. Ha, ular arzon emas, lekin sog'ligingiz va xom oziq-ovqat dietasi tamoyillarini saqlab qolish uchun siz naqd pulni ajratishingiz kerak bo'ladi.

Va uchinchi variant - sizning kengliklaringizdan ovqat iste'mol qilish. Aytgancha, bu variant eng mashhur va menga ishoning, bu boshqalardan ko'ra yomonroq emas. To'yimli dietani saqlab qolish uchun xom oziq-ovqat mutaxassislari qishda qanday ovqatlarni iste'mol qiladilar?

Xom oziq-ovqat iste'molchilarining qishki dietasi

Kaltsiyga boy ovqatlar. Eng ko'p kaltsiy yong'oq, karam, dengiz o'tlari va kunjutda mavjud. Aytgancha, suv o'tlari va karam (oq karam, qizil karam, kolrabi, gulkaram, brokkoli, Bryussel gullari) vitamin tarkibi bo'yicha mutlaq rekordchilardir. Bundan tashqari, kaltsiy uchun chempion oddiy ko'knori hisoblanadi. Tishlarni mustahkamlash uchun Tibet tibbiyoti kechki ovqat uchun kunjut yog'i va qalampir qo'shilgan xom sholg'omni iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
Yangi va quritilgan o'tlar. Issiq mavsumda ko'katlar har doim xom oziq-ovqat iste'molchisining ratsionida birinchi o'rinda turadi. Shuning uchun, qishda, ko'plab xom oziq-ovqat mutaxassislari derazada uyda maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz, rukkola, reyhan va boshqa o'tlarni o'sadi. Ham chiroyli, ham foydali! Shuningdek, ular yozdan saqlangan quritilgan o'tlardan foydalanadilar.
Xom va tuzlangan sabzavotlar. Qishda eng qulay sabzavotlar - lavlagi, sabzi, sholg'om, turp, qovoq va selderey. Xom kartoshkani iste'mol qila olmaysiz, lekin ularni vitaminga boy Quddus artishoki bilan almashtira olasiz. Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun eng foydali ovqatlar - tuzlangan karam, pomidor, bodring, qovoq, olma, tarvuz. Aytgancha, tuzlangan karam juda ko'p miqdorda yod va boshqa muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Proteinga boy ovqatlar. Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun oqsilning asosiy manbalari - unib chiqqan grechka, bug'doy, jo'xori, javdar, shuningdek, mos loviya, no'xat, qovoq va zig'ir urug'lari. Ular salatlarga tayyorlanadi yoki butunlay iste'mol qilinadi.
Yangi va muzlatilgan mevalar. Qishda mavjud bo'lgan yangi mevalarga olma va nokning qishki navlari, pomelo, mandarin va apelsin, kivi va greyfurt, uzum va banan, ananas va anor kiradi. Ko'pgina xom oziq-ovqat iste'molchilari yozda tayyorgarlik ko'rishadi - ular qishda o'zlarini vitaminlar bilan ta'minlash uchun yangi yoz rezavorlarini muzlatib qo'yishadi va qulupnay, qora smorodina, malina, ko'k, gilos va boshqa rezavorlardan zavqlanishadi.
Quritilgan mevalar. Xom oziq-ovqat iste'molchilariga energiya beradigan va ochlikni to'liq qondiradigan vitaminlar va shakarlarning haqiqiy ombori quritilgan mevalardir: quritilgan o'rik, mayiz, o'rik va xurmo.
Qovurilmagan yong'oqlar. Inson tanasi yog'larsiz qila olmaydi. Bizning miyamiz 70% yog 'bo'lgani uchungina ularga kerak. ko'p miqdorda muhim yog'larni o'z ichiga oladi va miya faoliyati, yurak-qon tomir tizimi va zararli xolesterinni tanadan olib tashlash uchun juda foydali. Yong'oqlarning har bir navi ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarning katta zaxirasiga ega, shuning uchun xom oziq-ovqat iste'molchilari odatda kuniga bir hovuch qovurilmagan yong'oqlarni iste'mol qiladilar: yong'oq, qarag'ay yong'oqlari, bodom, kaju, pista, findiq.
O'simlik moyi. Xom oziq-ovqat iste'molchilari muhim yog' kislotalari va D vitamini olishadi. Faqat toza yog' ishlatiladi. Bu kungaboqar, zaytun, makkajo'xori, zig'ir urug'i va boshqa har qanday yog' bo'lishi mumkin, ular salatlarga qo'shiladi yoki vitamin etishmasligining oldini olish uchun kuniga bir choy qoshiq ichiladi.
Asalarichilik mahsulotlari. Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun uglevodlar va mikroelementlarning muhim manbai propolis va asalari noni hisoblanadi. Asal yozda ham yig'ib olinadi.
Ichish. Xom oziq-ovqat iste'molchilari yilning istalgan vaqtida toza suv va yangi siqilgan sharbatlarni afzal ko'rishadi.

Esingizda bo'lsin: agar siz yozda ovqat tayyorlashga oqilona yondashsangiz, qishda xom oziq-ovqat dietasi muammoga aylanmaydi, balki faqat yaxshi sog'liq, kuch va ma'naviy uyg'unlik keltiradi!

Ko'pchilik uchun sovuq havo boshlanganda, xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilish issiq mavsumga qaraganda biroz qiyinroq bo'lib tuyuladi. Yozda, yashil smoothies va xom salatlar tom ma'noda erdan ko'p miqdorda tanlanishi mumkin bo'lsa, hamma narsa ancha sodda. Sizning garderobingizda shlyapalar va sharflar hukmron bo'lgan va sovuq yer bunday xushbo'y va ishtahani ochadigan mahsulotlarni ishlab chiqarmaydigan ushbu bir necha og'ir oylardan qanday omon qolasiz?

Quyida sayyoramizning chekka burchaklaridagi xom oziq-ovqat iste'molchilarining ba'zi maslahatlari keltirilgan, ular turli xil sharoitlarga moslashishga majbur bo'lishlariga qaramay, ularning tanalari iqlim o'zgarishiga juda yaxshi moslasha oladi. Shuni unutmangki, ko'p miqdorda xom, o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish, do'stlaringiz va oilangiz bir necha kun burun burungi shamollash va gripp mavsumida immunitet tizimingizni to'g'ri ishlashiga yordam beradi.

Sovuq ovqatni emas, balki issiq ovqatlaning

Ko'pchilik xom oziq-ovqat har doim sovuq yoki sovutilgan oziq-ovqat ekanligiga ishonishadi. Biroq, bu, ayniqsa, qishda bo'lishi shart emas. Xona haroratida yoki hatto ozgina isitilgan ovqatni iste'mol qilish sovuq qish oylarida aql-idrokni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Ko'pchilik ovqat eyishdan oldin ovqat biroz sovishini kutadi. 40 ° C-46 ° S haroratgacha qizdirilgan ovqat oshqozon uchun juda yoqimli va qulaydir.

Issiq ovqatlar va ziravorlar

Cayenne qalampiri, zanjabil, sarimsoq va qizil qalampir tanani ichkaridan isitadigan ingredientlarga misoldir. Ichki issiqlikni saqlab qolish uchun ularni ichimliklar va oziq-ovqat tayyorlashda foydalaning. Isituvchi ichimlik tanangizni ziravorlar bilan ta'minlab, shirin tishingizni qondirishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Hammasi uglevodlar haqida

Biz yog'lar va oqsillarni yuklashni yaxshi ko'rsak ham, tanamiz sovuqqa dosh berish uchun ko'proq uglevodlarga muhtoj. Sovuq mavsumda metabolizm kuchayadi va bizning qimmatli yog 'qatlamimiz eriy boshlaydi. Shunday ekan, nima uchun salatingiz bir necha hafta avvalgidek jozibali ko‘rinmayapti, deb qiziqsangiz, bu sabzavotlarda kaloriya va uglevodlar kam bo‘lgani uchundir.

Ratsioningizga ko'proq meva qo'shishga harakat qiling, shuningdek, salat kiyinish. Hatto oz miqdordagi energiya sizni qanchalik oson va tez isitishiga hayron qolasiz. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, oqsil sizni ushbu yoqilg'i bilan ta'minlamaydi, hech bo'lmaganda sezilarli ichki ishsiz, oqsil yog'dan ko'ra samaraliroq emas, shuning uchun organizmga uglevodlar kerak.

Suvsiz gazaklar va shirinliklar

Xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilgan holda, odamlar oziq-ovqat bilan to'liqlik va qoniqish hissiga erishish uchun yordamga muhtoj, bu juda qulaydir. Zig'ir urug'i krakerlari, xom granola, pechenye, sabzavot chiplari va boshqalar kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinadigan ajoyib taomlar bo'lib, ular oshqozoningizni xursand qilish va ongingizni tetiklashtirishga yordam beradi.

Ko'pgina restavratorlar uzoq vaqt davomida ovqatni issiq saqlashga imkon beruvchi juda muhim nuqta isitish plitalari, stakanlar, stakanlar va boshqa idishlar ekanligini uzoq vaqtdan beri bilishadi. Isitishning yana bir usuli - issiq dush olish. Shubhasiz, issiq kiyim va yaxshi paypoq kiyish, hatto uyda ham issiq va qulay bo'lishga yordam beradi. Umuman olganda, agar tanaga iste'mol qilinadigan ovqatni isitish yoki sovutish uchun kamroq energiya sarflashga imkon beradigan xom oziq-ovqat dietasi har qanday vaqt davomida kuzatilsa, atrof-muhitning past haroratlariga moslashish osonroq bo'ladi.

Issiq mavsumda yangi sabzavot va mevalar bilan to'ldirilgan xom oziq-ovqat dietasiga qo'shilish osonroq. Sovuq, immunitetning pasayishi va shamollash bilan birga keladigan qish sizning dietangizga ko'proq e'tibor berishni talab qiladi. Qishda xom oziq-ovqat sotuvchisi hech bo'lmaganda tanlovga ega: siz issiqroq iqlimga borishingiz va u erda tabiiy o'simlik ovqatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin yoki qishni uyda o'tkazishingiz, mos mahsulotlar sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash orqali qishga oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.

Xom oziq-ovqat sotuvchisi qishda ochlik xavfi bormi?

Xom oziq-ovqat iste'molchilarining dietasi haqida juda ko'p bahs-munozaralar mavjud. Ularning dietasi ko'pchilik tomonidan kam, monoton va hatto to'yimsiz deb hisoblanadi. Ammo bu noto'g'ri tushunchani rad etish oson va xom oziq-ovqat iste'molchilari an'anaviy oshxona iste'molchilariga qaraganda qishda xavfsizroq omon qolishadi. Axir, to'g'ri tushlik paytida iste'mol qilingan qovurilgan go'shtning bir bo'lagi emas, balki faqat normal qon aylanishi odamni isitadi.

Xom oziq-ovqat iste'molchisi inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan hamma narsani, uning engil va mazali ovqatlanishini tashkil etadigan mahsulotlar bilan birga oladi. Xom oziq-ovqat dietasi tarafdorlari o'z tanalarini barcha hayotiy elementlar bilan qanday to'ldirishga muvaffaq bo'lishadi? Keling, bu haqda batafsilroq gaplashaylik.

Qishda qanday ovqatlar energiya manbai bo'lib xizmat qiladi?

Xom oziq-ovqat iste'molchisining qishki ratsioni uning an'anaviy dietasidan unchalik farq qilmaydi. Xom oziq-ovqat iste'molchisi qishda sog'lom yashash uchun zarur bo'lgan turli xil imtiyozlarni qanday mahsulotlardan olishi mumkin?

Mevalar. Xom oziq-ovqat iste'molchisining qishki ratsioni mahalliy va xorijdagi mevalar bilan har xil: olma, banan, anor, ananas, kivi, apelsin, pomelo, uzum. Ayniqsa, olmaga suyaning - ular nafaqat sog'lom, balki ochlikni yaxshi qondiradi.
Quritilgan mevalar. Energiya qiymatini ta'mga jalb qilish bilan birlashtirgan mahsulot. To'yimli va mazali - quritilgan mevalar energiyani saqlash uchun ideal mahsulotdir. Mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va, albatta, xurmo. Ularni sotib olayotganda, sifatiga e'tibor bering! Haddan tashqari chiroyli va porloq mahsulotlardan saqlaning - ular zararli birikmalar bilan ishlov berilishi mumkin.
Sabzavotlar. Agar siz ommaviy ishlab chiqaruvchilar va bozor savdogarlariga ishonmasangiz, faqat bitta variant qoladi - o'z sabzavotingizni etishtirish. Har qanday holatda, xom oziq-ovqat mahsulotining qishki ratsioni sabzavotlar bilan to'ldirilishi kerak. Kartoshka va karam, sabzi va lavlagi, turp va sholg'om, qovoq, Quddus artishokasi va boshqa sabzavotlar uning muhim tarkibiy qismlaridir.
Yashillik. Bu vitamin tarkibi bo'yicha haqiqiy rekordchi. Yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, selderey va boshqa yashil ekinlarni o'zingiz sotib olishingiz yoki etishtirishingiz mumkin. Bu umuman qiyin emas - ozgina harakat va g'amxo'rlik va yangi o'tlar har kuni dasturxoningizda bo'ladi.
Mevalar. Qulupnay, malina, smorodina, lingonberries va boshqa mevalarni qishda muzlatilgan holda sotib olish mumkin. Yozgi hosilni muzlatish orqali siz o'zingizning berry zahirangizni ham qilishingiz mumkin.
Yong'oq. Bodom, findiq, yeryong'oq va yong'oq har doim xom oziq-ovqat iste'molchilarining ratsionida, hatto qishda ham xush kelibsiz. Yong'oq qobig'i va qovurilmagan holda iste'mol qilinadi.
Yormalar. Ular yong'oq bilan birga ishonchli va barqaror oqsil manbai hisoblanadi. Urug 'germinatoridan foydalanib, biz javdar va jo'xori, grechka va bug'doyni unib chiqamiz. Urug'larni to'liq iste'mol qilish mumkin yoki mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin. Zig'ir va qovoq urug'lari qishki ratsioningizni to'ldiradi.
Yog '. Bokira yog'dan foydalanishingiz kerak. Zig'ir urug'i yog'i ajoyib profilaktika va yog 'kislotalari va D vitaminining noyob manbaidir. Yog 'salatlarga qo'shiladi yoki alohida ichiladi - bir choy qoshiq.
Asal. Boshqa asalarichilik mahsulotlari kabi - asalarichilik noni, propolis. Asalning ko'p navlari bor - har kim o'z ta'miga mos keladigan birini tanlashi mumkin. Xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun asal uglevodlarning ajoyib manbaidir.
Toza suv. Va nihoyat, xom oziq-ovqat mutaxassisi, sog'lom ovqatlanish tarafdori sifatida, toza suvsiz qilolmaydi. Tuzilgan yoki eritilgan suvni ichish tavsiya etiladi.

Qishki menyuni qanday tashkil qilish kerak?

Ertalab yong'oq-asal aralashmasini iste'mol qilish orqali siz deyarli butun kun davomida energiya to'plashingiz mumkin. Ikkinchi nonushta uchun xom oziq-ovqat iste'molchisi olma va ananas, xurmo va quritilgan mevalarni iste'mol qilish orqali o'zining energiya ehtiyojlarini to'ldirishi mumkin - bu mahsulotlarning barchasi mahalliy do'konlarning javonlarida mo'l-ko'l topilgan. Tushlik paytida siz dukkakli ekinlarga ustunlik berishingiz kerak - ular eng yaxshi tushlik paytida so'riladi. Kechqurunni sabzavotlarga bag'ishlash yaxshidir. Qishki sabzavotli dieta xilma-xilligi bilan yoqadi - karam va sabzi, selderey va lavlagi, qovoq va Quddus artishoki - kunning ajoyib yakuni.

Qish uchun materiallar

Do'konlar va supermarketlar, albatta, tsivilizatsiyaning shubhasiz yutug'idir, lekin ko'pincha chakana savdo nuqtalari orqali sotiladigan mahsulotlar iste'molchida asosli ishonchsizlikni uyg'otadi. Xom oziq-ovqat iste'molchisi, sog'lom ovqatlanishning muxlisi bo'lib, nitratlar va boshqa zaharlar bilan to'ldirilgan sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni xohlamaydi. Qishda, sizda ko'p tanlov bo'lmaganda, past sifatli mahsulotni sotib olish imkoniyati ko'p marta ortadi. Nega o'zingizning qishki ovqatlanishingizni ta'minlashga harakat qilmaysiz?

Mevalar. Olma va nokning qishki navlari yozgacha podvallarda mukammal saqlanadi.
Uzum. To'g'ri saqlansa, uzum dastalari bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
Sabzavotlar. Erto'lani mustaqil ravishda etishtirilgan yoki sotib olingan mavsumiy sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin. Qishda siz undan kartoshka va karam, qovoq va sabzi, lavlagi va turp va boshqalarni olishingiz mumkin.
Yashillik. Petrushka, arpabodiyon, selderey va boshqa sog'lom ko'katlarni qozonlarda yoki yog'och qutilarda ekish orqali siz o'zingizni kerakli vitaminlar bilan ta'minlaysiz.
Yong'oq. Ular eng yaxshi qobiqlarda saqlanadi. Ovqatlanishdan oldin yong'oqlarni suvga botirib oling - bu ularga yangi ta'm beradi.

Xo'sh, xom oziq-ovqat dietasi va qish juda mos keladi. O'simlikka asoslangan tirik ovqat sizni qishda borsch yoki qovurilgandan ko'ra yaxshiroq isitadi. Va agar siz qattiqlashuv va jismoniy faoliyatning ahamiyati haqida unutmasangiz, qishda sog'liq bilan bog'liq muammolar bo'lishi ehtimoldan yiroq emas.