वाइन संग्रह. वाइन संग्रह - कसे तयार करावे? संकलन वाइन कसे निवडावे

कलेक्शन वाईन हे खर्‍या मर्मज्ञांसाठी पेय आहेत. शेवटी, आपण कबूल केले पाहिजे की वाइन केव्हा बनविली गेली (कोणत्या वर्षी बेरीची कापणी केली गेली) आणि कोणत्या भागात हे प्रत्येकजण चवीनुसार समजू शकत नाही. बहुतेकांना वाइनची अविश्वसनीय चव आणि सुगंध लक्षात येईल. तथापि, उत्कृष्ट चव अंगवळणी पडणे खूप सोपे आहे आणि एकदा तुम्ही हे पेय वापरून पाहिले की तुम्हाला आणखी हवे असेल.

वाइनचे सामान्य वर्गीकरण

संग्रह वाइन काय आहेत हे समजून घेण्यासाठी, आपण त्यांचे विद्यमान वर्गीकरण समजून घेतले पाहिजे. हे पेय पिळून काढलेल्या द्राक्षाचा रस लगदा सोबत किंवा न घालता आंबवून बनवले जाते हे सर्वांनाच ठाऊक आहे. वाइन बनवण्याच्या पद्धतीनुसार या पेयासाठी बेरी एक किंवा अनेक प्रकारांमधून निवडल्या जातात.

तर, जर आपण या अल्कोहोलयुक्त पेयाची गुणवत्ता आणि वृद्धत्व वेळ याबद्दल बोललो तर खालील वर्गीकरण आहे:

1. हे असे मानले जाते जे त्याच्या कापणीनंतर वर्षाच्या पहिल्या जानेवारीपूर्वी विकले गेले होते.
2. वृद्धत्वाशिवाय वाइन. वाइन पहिल्या जानेवारीपासून विकल्यास अशा बनतात.
3. वृद्ध वाइन. बाटलीबंद करण्यापूर्वी, त्यांचे वय किमान सहा ते अठरा महिने किंवा त्याहूनही अधिक असावे.
4. व्हिंटेज वाइन. केवळ उच्च-गुणवत्तेचे वृद्ध वाइन हे पद प्राप्त करू शकतात. त्यात मूळचे नियंत्रित संप्रदाय म्हणून अशा प्रकारचे अल्कोहोलिक पेये देखील समाविष्ट आहेत. विशेष द्राक्ष वाणांचा वापर करून या वाइन काटेकोरपणे परिभाषित भागात तयार केल्या जातात. त्यांच्याकडे एक नाव देखील आहे जे इतर भागात वापरण्यास मनाई आहे.
5. संग्रह वाइन. हे एक खास प्रकारचे अल्कोहोलिक पेय आहे. अशा वाइन मानक तंत्रज्ञानाचा वापर करून वृद्ध असतात, नंतर बाटलीबंद असतात आणि त्यामध्ये ते किमान तीन वर्षे टिकले पाहिजेत. परंतु बहुतेकदा यास जास्त वेळ लागतो.

जसे आपण पाहू शकता, संग्रह वाइन दीर्घ वृद्धत्व द्वारे दर्शविले जाते, ज्यानंतर वाइन एक विशेष नाजूक चव प्राप्त करते. हे योगायोग नाही की अशा पेयांना मोठी मागणी आहे, जरी ते साध्या वाइनपेक्षा बरेच महाग आहेत. आपण व्हिंटेज कलेक्शन वाइन खरेदी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, ते अधिक चवदार आणि अधिक मौल्यवान असेल. अशी पेये त्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण ओळख आणि बाटलीतील वृद्धत्वाच्या वेळेद्वारे ओळखली जातात.

एलिट वाइन कसे प्यावे

ते म्हणतात की वाइन संग्रहित करणे केवळ त्यांनाच समजू शकते जे त्यांना समजतात हे योगायोग नाही. त्यांना असे उत्कृष्ट पेय कसे प्यावे हे माहित आहे. येथे काही टिपा आहेत:

1. बाटलीबंद करण्यापूर्वी, वाइनमध्ये इष्टतम तापमान असणे आवश्यक आहे (उदाहरणार्थ, लाल वाइनसाठी ते 16-18 अंश आहे). या ड्रिंकची खरी चव तुम्हाला या एकमेव मार्गाने अनुभवता येईल.
2. तसेच, वाइन ग्लासमध्ये ओतण्यापूर्वी, बाटली उघडल्यानंतर काही मिनिटे श्वास घेऊ द्या. ऑक्सिजनसह प्रतिक्रिया देऊन, अल्कोहोलिक पेय त्याचा सुगंध प्रकट करेल.
3. वाइनसाठी योग्य काचेची भांडी निवडा. काच रुंद असला पाहिजे, परंतु वरच्या दिशेने थोडासा अरुंद असावा, नंतर पेयाचा सुगंध त्यात जमा होईल आणि तुम्हाला त्याचा पुष्पगुच्छ पूर्णपणे जाणवेल. पूर्ण ग्लास ओतू नका, अन्यथा आश्चर्यकारक वास गोळा करण्यासाठी कोठेही नसेल आणि आपण ते गमावाल.
4. दुसरी महत्त्वाची शिफारस म्हणजे बाटली घेऊन गेल्यानंतर लगेच ती बंद न करण्याचा सल्ला. जितका वेळ तुम्ही ते घेऊन जाल आणि हलवा, तितका वेळ स्थिरावण्यास आणि विश्रांती घेण्यास लागेल.

क्रिमियन वाइनचा सर्वात प्रसिद्ध ब्रँड म्हणजे "मसांद्रा"

कदाचित सर्वात प्रसिद्ध संग्रह क्रिमियन वाइन मसांद्राच्या आहेत. येथे सर्वात जुने आणि सर्वात मोठे एनोटेका स्थित आहे, ज्याचा इतिहास 9 व्या शतकाच्या सुरूवातीस आहे. क्रिमियन वाइनचे औद्योगिक उत्पादन प्रथम कोणी सुरू केले याच्याशी सुरुवात जोडलेली आहे. हे काम नंतर काउंटच्या मुलाने चालू ठेवले आणि ते देखील यशस्वीरित्या.

पुढे, 1891 पासून, प्रिन्स गोलित्सिनने क्रिमियामध्ये वाइनमेकिंगच्या विकासासाठी खूप मोठे योगदान दिले. त्याने केवळ नवीन द्राक्षमळेच लावले नाहीत, तर वाइनचा एक अनोखा संग्रह देखील आहे, जो संपूर्ण युरोपमधील सर्वोत्तम प्रतिनिधींमधून निवडला गेला होता. त्यात सुमारे बत्तीस हजार बाटल्यांचा समावेश होता.

अर्थात, व्यवस्थापनाच्या आदेशानुसार युद्ध आणि अल्कोहोलविरोधी मोहिमेदरम्यान हे संकलन कठीण दिवस टिकले, परंतु आज ते जगातील सर्वोत्तम मानले जाते.

Massandra वाइन संग्रह

आता मॅसांड्रा वाइनरीमध्ये कोणते अनोखे संग्रह आहेत ते जवळून पाहू. आज तुम्हाला तिथे किमान आठशे प्रकारच्या वाईन मिळतील. जर तुम्ही सर्व बाटल्या मोजल्या तर त्या किमान दहा लाख असतील. अर्थात ही एक खोली नाही तर दहा गॅलरी आहेत.

मसांड्रा संग्रहातील मोती 1775 च्या कापणीचा वाइन मानला जाऊ शकतो. हे जेरेझ दे ला फ्रंटेरा आहे. जसे आपण पाहू शकता, ते खूप प्राचीन आहे, परंतु त्याचे खरोखर अद्वितीय गुण गमावले नाहीत. म्हणूनच कदाचित 2001 मध्ये ते पन्नास हजार डॉलर्समध्ये लिलावात विकले गेले.

या संग्रहात आपण खालील दुर्मिळता देखील शोधू शकता:

• 1896 मध्ये कापणी केलेले पांढरे जायफळ "मसांड्रा";
• लाल बंदर "मसांद्रा" विंटेज 1893;
• "टोकाई आय-डॅनिल" विंटेज 1906.

अर्थात, ही वाइन कंपनी अभिमान बाळगू शकणार्‍या संग्रहित आणि अद्वितीय वाइनची संपूर्ण यादी नाही. या उत्पादनांचा साठा करणार्‍या विविध स्टोअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळू शकते.

टोकज वाइन

बर्‍याचदा, संग्रह वाइनच्या संग्रहामध्ये टोके समाविष्ट असतात, कारण त्याची स्वतःची खास उत्कृष्ट चव असते. केवळ या भागात अद्वितीय नैसर्गिक परिस्थिती आहे जी इतर कोठेही अस्तित्वात नाही. बर्‍याच व्हाइनयार्ड मालकांना अशीच वाईन घरी बनवायची असते, पण टोकज खोऱ्यातील द्राक्षांनी कधीही घरच्यांइतकी आकर्षक बेरी तयार केलेली नाहीत.

टोकज वाईनने 1150 पर्यंत जगभरात प्रसिद्धी मिळवली. 1606 पर्यंत, हे पेय पिणे फॅशनेबल बनले होते. उदाहरणार्थ, रशियातील पीटर द ग्रेटच्या शाही टेबलला टोकेचा नियमित पुरवठा केला जात असे. केवळ राजघराण्यांमध्येच नव्हे तर लोकसंख्येच्या कमी उदात्त वर्गांमध्येही याला खरोखरच मोठी मागणी होती.

तर, या वाइनमध्ये विशेष काय आहे? ज्या भागात द्राक्षबागा आहेत त्या भागात विशेष नैसर्गिक परिस्थिती आहे जी इतर कोठेही आढळत नाही. कापणीच्या पिकण्याच्या कालावधीत, शरद ऋतूतील, खूप वेळा पाऊस पडतो. यामुळे द्राक्षांमध्ये बदल होतो - ते एका विशेष साच्याने प्रभावित होतात ज्यामुळे लोकांना नुकसान होत नाही. पाऊस पडल्यानंतर बऱ्यापैकी प्रदीर्घ कालावधी सनी दिवसांनी भरलेला असतो. यावेळी, बेरी शाखांवर उजवीकडे वाढू लागतात. त्यानंतर त्यांच्यापासून वाइन तयार केली जाते, ज्यामध्ये एक अद्वितीय चव आणि सुगंध असतो.

एसेन्स वाइन उत्पादन करणे सर्वात कठीण मानले जाते आणि म्हणून ते अधिक महाग आहे. ते तयार व्हायला काही वेळा अनेक दशके लागतात. त्याच्या किण्वनासाठी नेमका हाच वेळ आहे. हे अल्कोहोलिक पेय शुद्ध मनुका पासून बनवले आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे; नैसर्गिकरित्या, ताज्या द्राक्षांपेक्षा खूपच कमी रस मिळतो. असे मानले जाते की त्याच्या रचनेमुळे, ही वाइन इतर समान पेयांपेक्षा जास्त काळ टिकू शकते.

सर्वात प्रसिद्ध महाग वाइन

आता जगातील एक छोटी यादी पाहू:

1. Heidsieck & Co. मोनोपोल शॅम्पेन. 1907 च्या कापणीच्या या वाइनचे मूल्य तज्ञांनी $ 275 हजार इतके ठेवले होते. अर्थात, हे त्याच्या साठवणुकीच्या विशेष परिस्थितीमुळे घडले - पहिल्या महायुद्धादरम्यान ते समुद्रात बुडाले आणि 1998 पर्यंत तेथेच पडले.
2. Chateau Mouton-Rothschild. ही वाइन 1945 च्या विंटेजमधील आहे. ते फ्रान्समध्ये बनवले गेले. ते पेयाच्या बाटलीसाठी $114,614 देतात.

अर्थात, जगात अशा प्रकारच्या वाइन मोठ्या प्रमाणात आहेत, कारण बर्‍याच लोकांना कालांतराने समजले आहे की त्यांची खरेदी ही एक महत्त्वपूर्ण आर्थिक गुंतवणूक आहे.

आपण संग्रह वाइन कोठे खरेदी करू शकता?

आपण स्वत: ला संग्रह वाइन खरेदी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की आपल्याला ते विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की अशी पेये विशेष परिस्थितीत संग्रहित केली पाहिजेत जेणेकरून त्यांची चव गमावू नये. ऑनलाइन स्टोअरवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे, जे आता अशा उत्पादनांना मोठ्या प्रमाणात ऑफर करतात.

जवळजवळ प्रत्येक मोठ्या शहरात आपण एक चांगले स्टोअर शोधू शकता जिथे संग्रहणीय वस्तू सादर केल्या जातात, उदाहरणार्थ, दोन मसांड्रा ब्रँडेड स्टोअर आहेत. येथे आपण सुंदर बॉक्समध्ये वाइन खरेदी करू शकता, जे हे उत्कृष्ट पेय योग्यरित्या कसे हाताळायचे यावरील सूचनांसह येतात.

याव्यतिरिक्त, भरपूर विश्वसनीय ऑनलाइन स्टोअर्स आहेत जे मोठ्या प्रमाणात वाइन ऑफर करतात. ते लिलावात देखील खरेदी केले जाऊ शकतात, जे तेथे हेवा करण्यायोग्य नियमिततेसह आयोजित केले जातात.

या वाइन कोणत्या प्रसंगी योग्य आहेत?

संग्रह लाल आणि पांढर्या वाइन विशेष प्रसंगी एक सार्वत्रिक भेट आहे. तुम्ही त्या दिवसाच्या नायकाला वाढदिवसाची भेट म्हणून देऊ शकता, त्यांना रोमँटिक पिकनिकला घेऊन जाऊ शकता किंवा डेटसाठी ऑर्डर देऊ शकता. कलेक्शन वाइन लग्नाच्या उत्सवासाठी आणि नवविवाहित जोडप्यांना भेटवस्तू म्हणून योग्य आहेत.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की युरोपियन परंपरेनुसार, आताही वाइन बनवणाऱ्या कुटुंबांमध्ये, मुलाच्या जन्माच्या वर्षी, ते तळघरांमध्ये एक विशिष्ट रक्कम ठेवतात. ते आधीच दोन बॅरलमध्ये उभी असलेली वाइन टाकतात. मुलाच्या जन्माच्या वेळी वर्षे. परिणामी, वीस ते तीस वर्षांनंतर वाइन उत्कृष्ट चव आणि सुगंधाने एकत्रित करण्यायोग्य बनते.

ही परंपरा देखील एक अद्भुत गुंतवणूक मानली जाते, कारण दशकांनंतर जुन्या वाइनचे मूल्य लक्षणीय वाढते. हे नोंद घ्यावे की जर निधी परवानगी देतो, तर चांगल्या वाइन खरेदी केल्या जातात, जे विविध सुप्रसिद्ध उत्पादकांकडून खरेदी केले जातात. तर, उदाहरणार्थ, पॅट्रिक न्यूझ, जे एम ब्रोकार्डच्या घरचे मुख्य ओनोलॉजिस्ट आहेत, त्यांनी त्यांची दुसरी मुलगी जन्माला आली तेव्हा त्यांच्या घराच्या तळघरात विविध वाइनच्या सुमारे सहाशे बाटल्या बंद केल्या.

संकलन वाइन कसे निवडावे?

संग्रहित वाइनच्या स्वरूपात प्रथम श्रेणीची भेटवस्तू देण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या संपादनातील काही सूक्ष्मता माहित असणे आवश्यक आहे. प्रथम, तुम्हाला ते कशासाठी खरेदी करायचे आहे ते ठरवा (भेटवस्तूसाठी, उत्सवासाठी किंवा विश्रांतीसाठी). जर ही एखाद्यासाठी भेटवस्तू असेल तर आपण प्रथम ज्या व्यक्तीला ती सादर कराल त्याची अभिरुची शोधा.

आपण भविष्यातील संकलनासाठी वाइन भेट म्हणून देण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की ते दहा वर्षांत एक होईल आणि ते योग्य परिस्थितीत संग्रहित केले जाणे आवश्यक आहे. बहुतेकदा, रेड वाईनचे संकलन भविष्यासाठी भेट म्हणून दिले जाते, कारण हे सर्वात वृद्ध आहे.

आपल्याला हे देखील माहित असले पाहिजे की जर आपण असे उत्कृष्ट अल्कोहोलिक पेय खरेदी केले असेल आणि त्यात गाळ आढळला असेल तर ते असेच असावे. अशा वाइनमधील काही घटक कालांतराने बाटलीच्या तळाशी आणि भिंतींवर स्थिर होतात.

निष्कर्ष

तर, आता तुम्हाला माहित आहे की वृद्ध वाइन काय आहेत, ते इतरांपेक्षा कसे वेगळे आहेत आणि विंटेज वाइन कसे निवडायचे. आपण स्वत: ला असे अनन्य पेय विकत घेण्याचे ठरविल्यास, लक्षात ठेवा की आपल्याला नियमांनुसार त्याचा आनंद घेणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे तुम्ही उत्तम वाइनची चव पूर्णपणे अनुभवू शकता.

वैयक्तिक वापरासाठी मूनशाईन आणि अल्कोहोल तयार करणे
पूर्णपणे कायदेशीर!

यूएसएसआरच्या पतनानंतर, नवीन सरकारने मूनशाईनविरूद्धचा लढा थांबविला. फौजदारी दायित्व आणि दंड रद्द करण्यात आला आणि रशियन फेडरेशनच्या फौजदारी संहितेमधून घरी अल्कोहोलयुक्त उत्पादनांच्या उत्पादनावर बंदी घालणारा लेख काढून टाकण्यात आला. आजपर्यंत, तुम्हाला आणि मला आमच्या आवडत्या छंदात - घरी दारू तयार करण्यापासून प्रतिबंधित करणारा एकही कायदा नाही. 8 जुलै 1999 च्या फेडरल कायद्याद्वारे याचा पुरावा आहे. क्रमांक 143-एफझेड “इथिल अल्कोहोल, अल्कोहोल आणि अल्कोहोलयुक्त उत्पादनांच्या उत्पादन आणि अभिसरण क्षेत्रातील गुन्ह्यांसाठी कायदेशीर संस्था (संस्था) आणि वैयक्तिक उद्योजकांच्या प्रशासकीय दायित्वावर (रशियन फेडरेशनचे संकलित विधान, 1999, क्रमांक 28 , कला. 3476).

रशियन फेडरेशनच्या फेडरल कायद्यातील अर्क:

"या फेडरल कायद्याचा प्रभाव विक्री व्यतिरिक्त इतर हेतूंसाठी इथाइल अल्कोहोल असलेली उत्पादने तयार करणाऱ्या नागरिकांच्या (व्यक्ती) क्रियाकलापांवर लागू होत नाही."

इतर देशांमध्ये चंद्रप्रकाश:

कझाकस्तान मध्ये 30 जानेवारी 2001 एन 155 च्या प्रशासकीय गुन्ह्यांवरील कझाकस्तान प्रजासत्ताक संहितेनुसार, खालील दायित्व प्रदान केले आहे. अशा प्रकारे, कलम ३३५ नुसार "घरगुती मद्यपी पेये तयार करणे आणि विक्री करणे" नुसार, मूनशाईन, चाचा, तुती वोडका, मॅश आणि इतर अल्कोहोलयुक्त पेये यांचे बेकायदेशीर उत्पादन, तसेच या अल्कोहोलयुक्त पेयांची विक्री करणे आवश्यक आहे. मद्यपी पेये, उपकरणे, कच्चा माल आणि त्यांच्या उत्पादनासाठी उपकरणे, तसेच त्यांच्या विक्रीतून मिळालेले पैसे आणि इतर मौल्यवान वस्तू जप्त करून तीस मासिक गणना निर्देशांकाच्या रकमेचा दंड. तथापि, कायदा वैयक्तिक वापरासाठी अल्कोहोल तयार करण्यास मनाई करत नाही.

युक्रेन आणि बेलारूस मध्येगोष्टी वेगळ्या आहेत. प्रशासकीय गुन्ह्यांवर युक्रेनच्या संहितेच्या अनुच्छेद क्रमांक 176 आणि क्रमांक 177 मध्ये विक्रीच्या उद्देशाशिवाय मूनशाईनचे उत्पादन आणि साठवण करण्यासाठी तीन ते दहा करमुक्त किमान वेतनाच्या रकमेवर दंड आकारण्याची तरतूद आहे. विक्रीच्या उद्देशाशिवाय त्याच्या उत्पादनासाठी उपकरणांची*.

कलम 12.43 ही माहिती जवळजवळ शब्दानुरूप पुनरावृत्ती करते. प्रशासकीय गुन्ह्यांवरील बेलारूस प्रजासत्ताक संहितेत "मदकयुक्त पेये (मूनशाईन), त्यांच्या उत्पादनासाठी अर्ध-तयार उत्पादने (मॅश), त्यांच्या उत्पादनासाठी उपकरणे साठवणे" यांचे उत्पादन किंवा संपादन. क्लॉज क्रमांक 1 म्हणते: "व्यक्तींनी मजबूत अल्कोहोलिक पेये (मूनशाईन), त्यांच्या उत्पादनासाठी अर्ध-तयार उत्पादने (मॅश), तसेच त्यांच्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाणार्‍या उपकरणांच्या संचयनावर चेतावणी किंवा दंड आकारला जाईल. निर्दिष्ट पेये, अर्ध-तयार उत्पादने आणि उपकरणे जप्त करून पाच मूलभूत युनिट्सपर्यंत."

*तुम्ही घरच्या वापरासाठी अजूनही मूनशाईन स्टिल खरेदी करू शकता, कारण त्यांचा दुसरा उद्देश पाणी गाळणे आणि नैसर्गिक सौंदर्य प्रसाधने आणि परफ्यूमचे घटक मिळवणे हा आहे.

हा संग्रह गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्ड्समध्ये त्याच्या विपुलतेच्या आणि विशिष्टतेच्या दृष्टीने वाइनचा सर्वात मोठा खजिना म्हणून समाविष्ट आहे. युद्धादरम्यान, ते क्रिमियामधून आणीबाणीच्या आधारावर बाहेर काढण्यात आले आणि लोक, फॅक्टरी उपकरणे आणि संग्रहालयातील प्रदर्शनांपेक्षा क्रमांकित बाटल्यांना प्राधान्य दिले गेले. संग्रह अनेक कठीण ऐतिहासिक कालखंडात टिकून राहिला आहे आणि तो आजपर्यंत जवळजवळ पूर्णपणे जतन केला गेला आहे.
ज्यांना वाइन माहित आहे ते येथे खरोखर अद्वितीय वाइन पाहू शकतात, त्यापैकी काही फक्त या तळघरांमध्येच दिसू शकतात.
संग्रहाचा काही भाग Massandra वाइनरीच्या अभ्यागतांच्या तपासणीसाठी उपलब्ध आहे, परंतु त्याचा सर्वात मौल्यवान भाग सरासरी पर्यटकांसाठी अगम्य आहे. हा भाग तुम्ही या पोस्टमध्ये पाहू शकता...

2. वाइन कलेक्शन तयार करण्याची कल्पना या वस्तुस्थितीमुळे होती की क्षुल्लक उत्पादन खंड आणि पर्यावरणशास्त्रामुळे जुन्या वाइन चव आणि वेगळेपणा या दोन्ही बाबतीत निर्दोष आहेत. या सर्व गोष्टींमुळे वाइन दीर्घ कालावधीसाठी साठवले जाऊ लागले, अगदी लक्षणीय प्रमाणात. दुर्मिळ वाइन, स्नेहाच्या वाइनमध्ये, विशिष्ट द्राक्षांच्या वाइनमध्ये रस होता. अशा प्रकारे जुन्या वाइनचे संपूर्ण संग्रह तयार केले जातात.
Massandra संग्रह जगातील सर्वात मोठा, श्रीमंत आणि सर्वात प्रसिद्ध संग्रह आहे. संग्रहाची सुरुवात L.S. Golitsyn या नावाशी संबंधित आहे. मोठ्या चवीने, जिद्दीने, प्रयत्न किंवा पैसा दोन्ही न ठेवता, त्याने जगातील सर्व वाईन सेलर्समध्ये सापडलेल्या सर्व उत्तम गोष्टी त्याच्या संग्रहासाठी गोळा केल्या. याव्यतिरिक्त, 1897 पासून, मॅसॅन्ड्राने स्वतः उत्पादित केलेल्या सर्व वाइनच्या थोड्या प्रमाणात या संग्रहात समाविष्ट केले जाऊ लागले.

3. मसांड्रा संग्रह नेहमीच अतिशयोक्तीशिवाय, घरगुती वाइनमेकिंगचा ऐतिहासिक अवशेष आहे, हजारो लोकांच्या कामाचा खजिना आहे, ज्यामध्ये प्रत्येक बाटली, एखाद्या पुस्तकाप्रमाणे, स्वतःची सामग्री, स्वतःचे लेखक आणि स्वतःचा इतिहास आहे. . अनेक वाइन ब्रँड्स अगदी कमी बाटल्यांमध्ये उपलब्ध आहेत.
संग्रहात मसांद्रा आणि अनेक युरोपीय देशांमधील शतकानुशतके जुन्या पेयांचे डझनभर मानके आहेत. 1941 मध्ये, जेव्हा महान देशभक्तीपर युद्ध सुरू झाले तेव्हा, मसांड्राने कामगार आणि तज्ञांच्या वीर प्रयत्नातून, अतिशय कमी वेळात तयार केले आणि समुद्रमार्गे पाठवले. नोव्होरोसिस्क आणि नंतर हजारो वाइनच्या बाटल्यांच्या खोल मागील बाजूस, जे केवळ चार वर्षांनंतर कारखान्याच्या भिंतींवर परत आले.
आता enoteca 10 गॅलरीमध्ये स्थित आहे आणि 800 हून अधिक नावांच्या अद्वितीय संग्रह वाइनच्या सुमारे 10 लाख बाटल्या आहेत. येथे, लक्षणीय खोलीवर, तापमान नेहमी समान असते - 4-14 "से.

4. गॅलरीच्या भिंतींमध्ये खोल दगडी कोनाडे सुसज्ज आहेत. त्या प्रत्येकामध्ये एका विशिष्ट ब्रँडच्या 300 पर्यंत वाइनच्या बाटल्या असतात.

5. मसांड्रा संकलन निधीमध्ये तीन भाग असतात:
1. म्युझियम फंड, ज्याची या पोस्टमध्ये चर्चा केली आहे आणि जी खूप मोलाची आहे. त्यात असलेल्या वाईनला "दुर्मिळ" म्हणता येईल. हा निधी कायमस्वरूपी, वंशजांसाठी, वर्गीकरण संग्रह म्हणून संग्रहित केला जाईल. त्यातील वाईन विक्रीसाठी नाहीत.
2. जाहिरात आणि संशोधन निधी आणि शैक्षणिक निधी - सलून, लिलाव आणि प्रदर्शनांमध्ये सहभागासाठी तयार केलेले; बाटल्यांमध्ये दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान वाइनमधील बदलांचा अभ्यास करण्यासाठी; तसेच वाइन निर्मात्यांना वाइनचे अनोखे नमुने आणि या दैवी पेयांच्या पिकण्याच्या आणि वृद्धत्वादरम्यान होणाऱ्या प्रक्रियांसह प्रशिक्षित करणे आणि परिचित करणे.
3. व्यावसायिक निधी

6. सर्व बाटल्या "अतिरिक्त" कॉर्क स्टॉपरने सील केल्या जातात (स्टॉपर सीलिंग मेणाने भरलेले असते) आणि आतमध्ये हवा न जाता आडव्या स्थितीत ठेवल्या जातात. बाटल्यांची बाह्य स्थिती पद्धतशीरपणे तपासली जाते आणि दर 15-20 वर्षांनी स्टॉपर बदलला आहे. अंधारकोठडीमध्ये, बाटली शतकांच्या "उदात्त" धुळीच्या लेपने झाकलेली असते, जी बाटलीसाठी एक प्रकारचा पासपोर्ट म्हणून काम करते आणि एक विशिष्ट आकर्षण निर्माण करते. म्हणून, संग्रहातील बाटल्या पुसणे आणि पुनर्रचना करणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे.

7. प्रत्येक बुकमार्कचा स्वतःचा पासपोर्ट असतो, ज्यामध्ये वाइन, प्रमाण आणि बाटल्या पुन्हा कॉर्क केल्याच्या तारखांबद्दलचा सर्व डेटा असतो.

8. तसे, ज्या यंत्राचा काल अंदाज लावणे आवश्यक होते ते विशेषतः री-कॉर्किंग प्रक्रियेसाठी आहे. अधिक तंतोतंत होण्यासाठी, ते क्रिमिंग प्लगसाठी वापरले जाते ज्यांना व्यास कमी करण्यासाठी सीलबंद करणे आवश्यक आहे. गोष्ट अशी आहे की वेगवेगळ्या वर्षांच्या बाटल्यांची मान अंतर्गत व्यासामध्ये मोठ्या प्रमाणात भिन्न असू शकते आणि अनेक प्रतींसाठी कॉर्क निवडणे खूप समस्याप्रधान आहे. म्हणून, ते इच्छित व्यास फिट करण्यासाठी crimped आहे.

9. संग्रहातील दुर्मिळ नमुन्यांमध्ये परदेशातील वाइन समाविष्ट आहेत:
1. मस्कत "बार्सिलोना" विंटेज 1828.
2. शेरी "इंडिया" विंटेज 1870
3. मार्सला "फ्लोरिया" आणि Chateau "Iquem" विंटेज 1865
4. मस्कट "लुनेल" आणि शेरी "पाजारेट" विंटेज 1848
5. मडेरा "रिबेरो सेको" विंटेज 1837
6. शेरी "पोर्तुगीज" विंटेज 1847
7. मस्कत "ट्युनिशियन", शेरी "सैता मारिया", शेरी "ग्लोरिया", पोर्ट "कॉन्सुलर" विंटेज 1830
8. सर्वात जुनी अनोखी वाइन 1775 विंटेजमधील "शेरी डे ला फ्रंटेरा" आहे.
त्यापैकी बहुतेक तुम्हाला या पोस्टमध्ये दिसतील.
यादरम्यान, मी लहान ते मोठ्या वाइनच्या संग्रहातील काही सर्वात मनोरंजक उदाहरणे पाहण्याचा प्रस्ताव देतो.

10.

11.

12. तसे, जर्मन लोकांच्या क्रिमियाच्या ताब्यात असताना, मसांड्रा प्लांट स्थिर राहिला नाही आणि कार्यरत राहिला.
1942-1943 मध्ये बाटलीबंद केलेल्या काही वाइन देखील संग्रहात पाहिल्या जाऊ शकतात

13.

14.

15.

16. एकाच ब्रँडच्या वाइनच्या बाटल्या कधी कधी वेगळ्या असतात ते पहा

17.

18. काही बाटल्यांवर तुम्ही पांढऱ्या रंगात रंगवलेले अंक पाहू शकता. हे जिवंत निर्वासन चिन्हांकन आहे.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35. क्रांतीपूर्वी उत्पादित काही बाटल्यांवर, आपण विशेष खुणा पाहू शकता.
या वाईन महाराजांच्या तळघरांसाठी होत्या.

36. ब्रँड मोठा आहे

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49. खाली संग्रहातील सर्वात दुर्मिळ आणि दुर्मिळ तुकडे आहेत

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57. आणि ही संग्रहातील सर्वात जुनी वाइन आहे

58.

माझे मागील फोटो अहवाल आणि फोटो कथा:

तुम्ही बहुधा वाईन उत्पादक देशांमध्ये खूप प्रवास केला असेल, खूप मनोरंजक आणि अगदी पौराणिक वाईन चाखली असेल आणि शेवटी तुमचा स्वतःचा संग्रह घेण्याचा विचार करायला लागलात.
शेवटी, हे किती छान आहे: खाली वाईनच्या तळघरात जाण्यासाठी, चावीने जड दरवाजा उघडा आणि एका खास जगात डुबकी घ्या, जिथे वेळ निघून जाणे वेगवेगळ्या कायद्यांच्या अधीन आहे, जिथे कोणताही आवाज आणि गोंधळ नाही, जिथे हे नेहमीच गडद आणि थंड असते, जेथे बाटल्या आणि सामग्री शेल्फ् 'चे अव रुप वर कठोर क्रमाने प्रतीक्षा करतात जे तुम्हाला खरा आनंद देऊ शकतात.
खरंच, वाइन संग्रह संकलित करणे ही एक आकर्षक क्रिया आहे. असे करण्यासाठी प्रोत्साहन म्हणजे एखाद्या मित्राच्या संग्रहाची प्रशंसा, विनामूल्य निधी किंवा वाइनरीला भेट देणे. तथापि, मूलभूत स्थिती म्हणजे वाइनचे प्रेम, एक उत्कटता जी लोकांना त्यांचा धर्म आणि राष्ट्रीयत्व विचारात न घेता एकत्र करू शकते.
वाइन व्यापार्‍यांकडून किंवा तळघर टूरमधून मिळवलेल्या काही डझन उदाहरणांपासून, लिलावात खरेदी केलेल्या हजारो बाटल्या आणि उत्तम वाइन विशेषज्ञांकडून विचारपूर्वक स्थित आणि खास सुसज्ज व्हॉल्टपर्यंत संग्रह असू शकतो.
तथापि, आपल्याकडे वास्तविक तळघर नसल्यास हे अजिबात भितीदायक नाही; ते सहजपणे वाइन कॅबिनेटद्वारे बदलले जाऊ शकते, ज्यामध्ये आपण सहजपणे 50 बाटल्या ठेवू शकता किंवा 100 ते 500 प्रती सामावून घेऊ शकणारे कॅबिनेट ठेवू शकता.
परंतु तुम्ही तुमची वाइन लायब्ररी भरण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, तुम्हाला हे का करायचे आहे हे समजून घेणे योग्य आहे: आनंद, गुंतवणूक किंवा दोन्हीसाठी?
आणि कलेक्टर जितका अधिक फायदेशीर आर्थिक प्लेसमेंटच्या कल्पनेकडे झुकतो, तितकी खरेदी केलेली वाइन उच्च-गुणवत्तेची आणि प्रसिद्ध असावी.
परंतु आपल्यापैकी बहुतेक जण केवळ आनंदासाठी आणि मित्रांसाठी अभिजात पेयांचा स्वतःचा संग्रह घेतात. समविचारी तज्ञांसोबत बाटल्या आणि मतांची देवाणघेवाण हा वाइन संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे आणि निःसंशयपणे जीवनात आनंद आणतो.

पायरी 1. आपली चव

तुमच्या घरातील वाइन संकलनात तुमची वैयक्तिक चव आणि जीवनशैली अगदी स्पष्टपणे प्रतिबिंबित झाली पाहिजे, विशेषत: जर ते फार मोठे नसेल आणि त्यात फक्त 50 - 60 बाटल्या असतील तर असे म्हणता येत नाही. जर तुम्ही अशी व्यक्ती असाल ज्याला विविधता आणि निवड आवडते आणि प्रवास करणे देखील आवडते, तर तुमच्याकडे एक उत्कृष्ट आंतरराष्ट्रीय संग्रह ठेवण्याची क्षमता असेल.
त्यात युरोपियन, उत्तर आणि दक्षिण अमेरिकन उत्पादकांच्या बाटल्या, ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड आणि दक्षिण आफ्रिकेतील पेये यांचा समावेश असू शकतो. परंतु कदाचित तुम्ही क्लासिकला प्राधान्य द्याल, वृद्ध बोर्डो, ताज्या बरगंडी, ब्राइट रोन वाइन आणि सर्वोत्तम कॅलिफोर्नियातील वाइनची विशेष आवड असेल. आणि जर तुम्हाला अधूनमधून स्टिलटन चीज पोर्टवर जायला आवडत असेल, तर तुमच्या कलेक्शनमध्ये विंटेज पोर्टच्या काही बाटल्या (त्याच वर्षीच्या द्राक्षांपासून बनवलेल्या वाइन) जोडा. जर तुम्ही गोड वाइनचे जाणकार असाल, तर सॉटर्नेस, उशीरा कापणी केलेल्या द्राक्षांमधून निवडलेल्या जर्मन रिस्लिंग्ज आणि टोकजी अस्झूबद्दल विसरू नका. तुम्हाला व्हिंटेज बाटली-वृद्ध शॅम्पेन आवडत असल्यास, ते बाजारात उपलब्ध झाल्यावर उत्तम शॅम्पेन घरांमधून खरेदी करा.
चांगल्या तळघरात स्पार्कलिंग वाइन किंवा शॅम्पेन किंवा क्रेमंट (फ्रान्सच्या इतर प्रदेशातील स्पार्कलिंग वाइन, क्लासिक शॅम्पेन तंत्रज्ञान वापरून उत्पादित) असणे आवश्यक आहे. शॅम्पेन वाइन खूप चांगले आहे. संकोच न करता, ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात.
आणि अधिक अचूक निवड करण्यासाठी, आपल्याला, नैसर्गिकरित्या, आपण कोणत्या शैलीच्या वाइनला प्राधान्य देता हे माहित असणे आवश्यक आहे, तसेच आपण ज्यांच्यावर उपचार करण्याची योजना आखत आहात त्यांची चव देखील जाणून घेणे आवश्यक आहे.
परंतु जर तुम्ही गोळा करण्यात नवीन असाल आणि तुम्हाला तरुण किंवा वृद्ध वाइन, कोरडी किंवा गोड, मजबूत किंवा तिखट, हलकी, फुलांची किंवा अन्यथा आवडते की नाही याची खात्री नसल्यास, विविध देशांतील वाइन वापरण्यास घाबरू नका. , प्रदेश, विंटेज ), द्राक्षाच्या जाती. शेवटी, सर्वात अनुभवी मर्मज्ञ देखील तुमची अभिरुची जाणून घेतल्याशिवाय तुम्हाला "तुमच्या स्वप्नांची वाइन" प्रदान करू शकणार नाही. आणि तुमच्या आवडींची यादी विस्तृत करण्यासाठी सज्ज व्हा - नवीन रोमांचक संवेदना जवळपास आहेत, फक्त पोहोचा.
उदाहरणार्थ, तुम्ही वाइन प्रेमी क्लबचे सदस्य होऊ शकता आणि नियमितपणे चाखण्यासाठी उपस्थित राहू शकता. किंवा आपण आपल्या आवडीनुसार वाइन बुटीकपैकी एक निवडू शकता आणि त्याचे व्हीआयपी क्लायंट बनू शकता, ज्यांच्यासाठी समान कार्यक्रम देखील सतत आयोजित केले जातात. मित्रांसह चाखणे आयोजित करा, वाइन व्याख्यानांमध्ये उपस्थित रहा. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण जितके अधिक प्रयत्न कराल तितके चांगले आपण आपल्या स्वतःच्या अभिरुची समजून घ्याल. तुम्हाला आवडलेल्या आणि न आवडलेल्या वाइन रेकॉर्ड करा. अन्यथा, तुम्हाला सल्लागार, मित्र आणि ओळखीच्या व्यक्तींच्या मतांवर पूर्णपणे अवलंबून राहावे लागेल. परंतु प्रत्येकाच्या आवडीनिवडी भिन्न असल्याने, तुम्ही स्वतःला अशा परिस्थितीत शोधू शकता जिथे तुमच्या संग्रहात तुम्ही खरोखर आनंद घेऊ शकतील अशी कोणतीही वाइन नाही.

पायरी 2: यादी तयार करणे
एकदा तुम्ही तुमची प्राधान्ये ठरवल्यानंतर, संग्रहातील स्थानासाठी उमेदवार असलेल्या वाइनची विशिष्ट यादी तयार करणे खूप सोपे आहे.
अर्थात, तुम्हाला एकदा आवडलेली प्रत्येक गोष्ट तुम्ही तिथे लिहू शकता आणि तुमच्या स्वतःच्या आनंदासाठी ही भरपूर वाइन खरेदी करू शकता. परंतु तीन मुख्य निकष लक्षात घेऊन निवड करणे अधिक योग्य होईल. अशा प्रकारे, बहुतेक भागांसाठी, व्यावसायिक त्यांचे संग्रह तयार करतात.

पायरी 3. निवड निकष
कोणत्याही वाइन संग्रहामध्ये सहसा तीन मुख्य श्रेणींचे पेय असतात: दररोज वाइन, रिसेप्शनसाठी वाइन आणि विशेष प्रसंगी (वर्धापनदिन, विवाह, मुलाचा जन्म इ.) साठी एलिट वाइन.
त्यानुसार, हे तीन गट एकमेकांपासून मूलभूतपणे भिन्न आहेत, प्रामुख्याने स्टोरेज कालावधीच्या बाबतीत, जे वाइनच्या भौगोलिक उत्पत्तीवर अवलंबून असते.
हे ज्ञात आहे की वाइनमध्ये स्टोरेज आणि वृद्धत्वासाठी पूर्णपणे भिन्न क्षमता आहे: काही त्वरीत पिण्यास योग्य आहेत (सहा महिन्यांपासून एक वर्षापर्यंत), इतर - एक वर्ष ते तीन पर्यंत, इतर 10 ते 50 वर्षे आणि त्याहूनही अधिक काळ साठवले जाऊ शकतात.
अज्ञानामुळे, मालकांनी चमकदार वैशिष्ट्यांसह, परंतु खूपच लहान, "बंद चव" असलेली वाइन उघडली, ज्यामध्ये अद्याप शेड्सची आवश्यक श्रेणी नाही आणि... बाटली बाहेर काढणे आवश्यक आहे. रिकामे केले. तथापि, जेव्हा तुम्ही वाइन खूप उशीरा उघडता आणि तुम्हाला वाटते की त्याची सर्वोत्तम वेळ आधीच निघून गेली आहे तेव्हा हे आणखी वाईट आहे. म्हणून, आपल्या तळघरात साठवलेली विशिष्ट वाइन कधी उघडायची हे स्पष्टपणे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे.
त्यामुळे, ज्या वाइन लवकर प्यायल्या पाहिजेत त्या “रोजच्या जेवणासाठी” सर्वात योग्य असतात. (संग्रहात ते सहसा सुमारे 50 - 60% बनवतात.) हे स्वस्त नमुने आहेत. परंतु अल्प-मुदतीच्या स्टोरेजसाठी देखील, आपण असामान्य पेये खरेदी करू नयेत. त्यांना मनोरंजक, उच्च दर्जाचे आणि वैयक्तिक असू द्या. यापैकी फ्रान्सच्या अनेक स्थानिक वाइन किंवा किरकोळ आणि लहान नावांच्या (विशिष्ट गुणवत्ता नियंत्रण प्रणालीसह मर्यादित क्षेत्रे) निवडलेली उत्पादने आहेत. उदाहरणार्थ, बोर्डोमध्ये, हे फक्त बोर्डो AOC किंवा बोर्डो सुपीरियर आहे. ते साठवले जातात म्हणून त्यांची वैशिष्ट्ये सुधारत नाहीत. आणि जर अचानक तुम्हाला 1990 किंवा 1988 मधील अशा वाइन आढळल्या तर तुम्ही आत्मविश्वासाने म्हणू शकता की त्यांनी त्यांच्यात असलेले सर्व चांगले गमावले आहे. तसे, आपण असा विचार करू नये की बोर्डो प्रदेशातील सर्व उत्पादने दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी आहेत.
या श्रेणीमध्ये फ्रूटी, ताजे टोनसह वाइन देखील समाविष्ट आहेत, उदाहरणार्थ, गॅमे प्रकारातील (ब्यूजोलायस प्रदेश). या पेयाचे आकर्षण अर्थपूर्ण फळांच्या सुगंधात आहे. परंतु ते संग्रहित केले जाऊ शकत नाहीत, कारण वयानुसार या छटा वाइनच्या आकर्षणाप्रमाणे अदृश्य होतात.
दुसऱ्या श्रेणीतील वाइन सर्वात सामान्य आहेत. त्यांच्या किंमती जास्त आहेत, परंतु ते अगदी परवडणारे आहेत. (बहुतेकदा कलेक्शनमध्ये २०% पेक्षा जास्त नसतात.) अनेक न्यू वर्ल्ड वाईन, उदाहरणार्थ, चिली, न्यूझीलंड, ऑस्ट्रेलिया येथील कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन, चारडोने, मेरलोट, साधारणपणे १ - ३ वर्षांच्या आत प्यायल्या जातात. या वाइन अतिशय ताज्या आहेत, ज्यामध्ये फ्रूटी टोन, चैतन्यशील आणि टाळूवर फॅटी असतात. परंतु दीर्घ स्टोरेजनंतर, गुलदस्त्यात फक्त खडबडीत टॅनिन आणि उच्चारित आंबटपणा राहतो; कोमलता, गोलाकारपणा आणि फळांचे वैभव नाहीसे होते. ते तरुण असताना उपभोगण्यासाठी बनवले जातात.
यामध्ये फ्रान्समधील "द्वितीय रँक" नावाने मिळालेल्या, परंतु बरगंडी सारख्या प्रतिष्ठित वाइन प्रदेशात असलेल्या वाइनचा समावेश आहे, जेथे प्रत्येक गाव नावाचे प्रतिनिधित्व करते. सर्वोत्कृष्ट द्राक्षमळे उतारावर आहेत, तर खोऱ्यांमध्ये कमी संरचित वाइन तयार होतात. म्हणून ते 5 वर्षांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.
तिसऱ्या श्रेणीतील वाइन सर्वात महाग आहेत. (त्यापैकी 15 - 20% संग्रहात आहेत). ते सहसा सर्वात प्रतिष्ठित नावाच्या सर्वोत्तम साइट्स (ग्रँड क्रू, प्रीमियर क्रू) वरून येतात, जिथे द्राक्षांना सूर्यप्रकाशासाठी अनुकूल प्रदर्शन आणि उत्तम निचरा असतो.
ते सर्वात जास्त काळ टिकणारे आहेत. त्यांना तरुण पिणे नेहमीच शक्य नसते, जरी अलिकडच्या वर्षांत बर्‍याच खरोखर उत्कृष्ट वाइन दिसू लागल्या आहेत (बोर्डो आणि बरगंडीसह), जे अगदी लहान वयात, जवळजवळ 1 वर्षापासून पिण्यास खूप आनंददायी बनतात. परंतु असे देखील घडते की 2001 मधील वाइन आता अत्यंत आकर्षक आहेत, परंतु एक किंवा दोन वर्षांनी ते "बंद" होऊ शकतात आणि पूर्णपणे रसहीन होऊ शकतात. मग त्यांना तळघरात "विसरले" जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून 5-7 वर्षांनंतर ते त्यांची क्षमता प्रकट करतील, परंतु अधिक शक्तिशाली शक्तीने.
वाइनचे काय रूपांतर होते हे महत्त्वाचे नाही, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सर्व उत्कृष्ट वाइन दरवर्षी आणखी चांगल्या आणि चांगल्या बनविल्या जातात, म्हणून आपण निःसंशयपणे त्यांना दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सोडू शकता.
तसे, टस्कनी (इटली) मध्ये विशेष प्रसंगी अशी अनेक पेये आहेत, उदाहरणार्थ, ब्रुनेलो डी मॉन्टालसिनो किंवा नोबिले डी मॉन्टेपुल्सियानो नावाच्या वाइनमध्ये तसेच सुपर टस्कन वाइनमध्ये - “सोसिकाया”, “ओर्नेलया” इ. बोलघेरी प्रदेशातून. ते 10 ते 20 वर्षे साठवले जाऊ शकतात.
तत्वतः, जवळजवळ प्रत्येक वाइन-उत्पादक देशात तुम्हाला खूप दीर्घ आयुष्यासह "सुपर-प्रिमियम" पोझिशन्स मिळू शकतात. चिलीमध्ये आणि न्यूझीलंडमध्ये आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये आणि अर्जेंटिनामध्ये असे आहेत...
त्याचप्रमाणे, प्रत्येक प्रतिष्ठित झोनमध्ये अशा वाइन आहेत ज्यांचे आयुर्मान नगण्य आहे.
विशेषतः बोर्डोमध्ये, गुणवत्ता आणि किंमत (एक युरो ते अनेक हजारांपर्यंत) दोन्हीमध्ये जटिल पदानुक्रम आहेत. आणि चुका न करण्यासाठी, आपल्याला तज्ञांच्या सल्ल्याची आवश्यकता आहे. आणि जरी सर्व उत्कृष्ट वाइन सहसा "ऐकल्या जातात": Chateau Margaux, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Haut Brion, इत्यादी, आणखी एक पैलू आहे जो वाइनच्या साठवणुकीचा कालावधी आणि त्याची वैशिष्ट्ये निर्धारित करतो - कापणीचे वर्ष (मिलेसिम). थंड हवामान असलेल्या देशांमध्ये (युरोप), ते एकतर खूप यशस्वी होऊ शकतात (लाल जातींसाठी बोर्डोमध्ये 2000 आणि रिस्लिंगसाठी जर्मनीमध्ये 2001), किंवा टस्कनीमध्ये 2002 प्रमाणे पूर्णपणे विनाशकारी असू शकतात.
बोर्डोसाठी चांगले वर्ष इतर प्रदेशांसाठी देखील चांगले वर्ष आहे असे समजू नका. उदाहरणार्थ, 1982 बोर्डोमध्ये चांगले होते, परंतु फ्रान्सच्या इतर भागांमध्ये खराब होते. पण 2001 - मेडोक (बॉर्डोचा भाग) मध्ये देखील एक अतिशय चांगले वर्ष - 2002 मध्ये हलवले - एकंदरीत फारसे यशस्वी नाही, परंतु मेडॉकमधील काही वाइनसाठी खूप यशस्वी.
आणि लँग्वेडोक (दक्षिण फ्रान्स), टस्कनी आणि कोट्स डु रोन (फ्रान्स) मध्ये 1999 2000 च्या पुढे होते. आणि त्याने बरगंडीमध्ये उत्कृष्ट परिणाम देखील दाखवले. बोर्डोमध्ये, 1997 ची कापणी चांगली झाली नाही, परंतु इटली आणि टस्कनीच्या दक्षिणेमध्ये गेल्या 10 वर्षांतील सर्वोत्तम उत्पादनांपैकी एक बनले. 1996 हे मेडोक आणि लाल बरगंडीसाठी खूप चांगले वर्ष आहे, शॅम्पेनसाठी उत्कृष्ट.
यशस्वी कापणीच्या वर्षांसाठी युरोपियन टेबल्सचा अभ्यास करून, तुम्ही विशिष्ट वाइनचे आयुर्मान अचूकपणे निर्धारित करण्यास शिकू शकता: सर्वोत्तम वर्षांत बनवलेल्या वाइन जास्त काळ टिकतात, सर्वात वाईट काळात ते तरुण होतात. परंतु चिली किंवा अर्जेंटिनाच्या पेयांवर या आकडेवारीचा फारसा परिणाम होत नाही, कारण तेथील हवामान अतिशय स्थिर आहे आणि जवळजवळ दरवर्षी यशस्वी मानले जाते.
प्रसिद्ध इस्टेटमधून संकलनासाठी वाइन खरेदी करण्याच्या बाजूने जोरदार युक्तिवाद आहे, जरी त्यांची किंमत इतरांपेक्षा दहापट जास्त असली तरीही. वस्तुस्थिती अशी आहे की सर्वोत्कृष्ट वाइनमेकर, अगदी वाईट वर्षातही, त्यांच्या स्वत: च्या वेलींमधून सर्वकाही काढण्याचा प्रयत्न करतील. आणि जर कापणी पूर्णपणे अयशस्वी झाली, तर ते वाईट गोष्टीवर समाधानी राहण्याऐवजी आणि स्वतःच्या अधिकाराला कमी लेखण्याऐवजी वाइन तयार न करणे पसंत करतील. तसे, हे अनेकदा घडते. वाईट वर्षांत सर्वोत्तम वाइन तयार होत नाहीत.
पेय अंतर्गत असलेल्या द्राक्षाच्या जाती लक्षात घेऊन तुम्ही तुमचा संग्रह देखील तयार करू शकता. उदाहरणार्थ, आधीच आंतरराष्ट्रीय कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन, मर्लोट आणि कॅबरनेट फ्रँक व्यतिरिक्त विविध देश आणि प्रदेशातील वाइन स्थानिक स्वदेशी वाणांपासून बनविल्या जातात, जे इतके विशिष्ट असू शकतात की ते नवशिक्याच्या चवीनुसार नसतील, परंतु आनंदित होतील. एक जाणकार.
तसे, समान वाण, परंतु वेगवेगळ्या देशांमध्ये वाढणारे, एकमेकांपासून पूर्णपणे भिन्न असू शकतात आणि म्हणूनच ते मनोरंजक आहेत. हे ज्ञात आहे की इटालियन सॉव्हिग्नॉन ब्लँक वाइन, विशेषत: दक्षिणेकडील, ऑस्ट्रियन किंवा जर्मनपेक्षा खूप भिन्न आहेत. त्याचप्रमाणे, बरगंडीतील वाइन प्रोव्हन्समधील त्यांच्या "भाऊ" सारख्या नाहीत. आणि संपूर्ण युक्ती माती आणि हवामान परिस्थिती (एका शब्दात म्हणतात - "टेरोयर") च्या रचनेत आहे. टेरोयर वाइनला चव आणि सुगंधाच्या विशेष शेड्स देते आणि खरं तर, पेयाचे व्यक्तिमत्व ठरवते.
ज्यांना वाइन शैलींचा प्रयोग करायला आवडते त्यांच्यासाठी, आम्ही तुम्हाला या निकषानुसार संग्रह एकत्र करण्याचा सल्ला देऊ शकतो.
शैलीमध्ये द्राक्षे वाढतात त्या देशांच्या हवामानातील फरक, जातींमधील फरक आणि मिश्रणातील फरक (द्राक्षांचे मिश्रण), तसेच उत्पादन तंत्रज्ञानाची वैशिष्ट्ये यांचा समावेश होतो.
शैली-आधारित संग्रह आपल्याला वाइनची चव आणि व्यक्तिमत्त्वावर आधारित मूल्यांकन करण्याची परवानगी देतो. तुमच्या तळघरात विविध प्रकारच्या पेये असणे कदाचित चांगली कल्पना आहे.
त्यांचे खालीलप्रमाणे वर्गीकरण केले जाऊ शकते: लाल रंगाच्या 3 श्रेणी आणि पांढर्या वाइनच्या 3 श्रेणी.

रेड्स
1. व्यवस्थित आणि संतुलित रेड वाईन. यामध्ये स्पष्ट संरचनेसह "सरळ वाइन" समाविष्ट आहे, ज्यामध्ये अल्कोहोल वर्चस्व गाजवत नाही, त्याची उपस्थिती स्पष्ट नाही. उदाहरणार्थ, संगीओवेसे आणि चियान्ती क्लासिको. या वाइन जेवणासोबत दिल्या जातात, त्या ताज्या असतात, त्यांच्यात आंबटपणा उच्चारला जातो आणि नंतरची चव जास्त असते. आणि ते जितके लांब आणि स्पष्ट असेल तितके चांगले वाइन साठवले जाईल.
मर्लोट आणि कॅबरनेटपासून बनवलेल्या बोर्डो वाइनचाही या वर्गात समावेश केला जाऊ शकतो.
2. मजबूत वैयक्तिक वैशिष्ट्यांसह वैशिष्ट्यपूर्ण, जटिल वाइन. या “चमकदार वाइन” आहेत ज्यांची चव सोपी आहे. उदाहरणार्थ, चांगले बरगंडी, बरोलो आणि बार्बरेस्को जातींमधून उत्कृष्ट पिडमॉन्टीज. त्यांची रचना कमी रेषीय आहे, टॅनिन लगेच जाणवत नाहीत. जर तुम्हाला याची सवय नसेल, तर तुम्हाला त्यांच्या आंबटपणाचा धक्का बसेल. तुम्हाला या वाइनची सवय करून घेणे आणि ते पिणे शिकणे आवश्यक आहे. बर्याच लोकांना त्यांचे चरित्र समजत नाही - समृद्ध फ्रूटी टोनने भरलेले, अर्थपूर्ण, मोहक.
3. वाइन उदार आहेत, सूर्यप्रकाशाने भरलेल्या आहेत आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, चव आणि उबदारपणाचा गोलाकारपणा आहे. ते कधीकधी उग्र असतात, परंतु आता ते अधिकाधिक शुद्ध होत आहेत. ते कॅलिफोर्निया, चिली, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटिना, सिसिली, पुगलिया, लॅंग्यूडोक आणि कोट्स डु रोन, स्पेन येथून आले आहेत.
या वाइन जास्त काळ साठवून ठेवू नयेत.

पांढरा
1. सजीव आणि ताज्या वाइन (सॉव्हिग्नॉन ब्लँक प्रकारातील, तसेच लोअरमधील गोरे किंवा इटलीतील सोव्ह वाइन). परंतु त्यांच्यात कधीकधी एक कमतरता असते - ते खूप आंबट असतात.
2. गोलाकार चव आणि व्याप्तीसह वाइन. या वाइन प्रामुख्याने फॅटी, चवीला तेलकट आणि मऊ असतात. बहुतेकदा ते नवीन जगातून येतात, उदाहरणार्थ, अनेक चार्डोने, बोर्गोग्ने, म्युर्सॉल्ट. त्यांपैकी काहींमध्ये पुरेशा प्रमाणात साखर असते आणि त्यामुळे ते ऍपेरिटिफ म्हणून योग्य असतात.
3. सुगंधी वाइन, उदाहरणार्थ, व्हायोग्नियर, कॉन्ड्रियू. त्यांच्याबद्दलची मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांचे सुगंधित व्यक्तिमत्व. ते विशेष पाककृती, विदेशी पदार्थांसाठी योग्य आहेत.

सूचीबद्ध केलेल्या व्यतिरिक्त, इतर काही प्रकारचे पेय आहेत जे एकाच वेळी अनेक वर्गांशी संबंधित आहेत, उदाहरणार्थ, गुलाब वाइन. ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत आणि एका वर्षाच्या आत प्यावे. परंतु या गटात असे अपवाद आहेत जे 10 वर्षांपर्यंत जगतात.
परंतु तुम्ही विशेष प्रेस वाचत नसल्यास, इंटरनेटवरील विशेष साइट्सचा अभ्यास करत नसल्यास, उत्पादक रेटिंगचे अनुसरण करण्यासाठी आणि विविध देशांमध्ये वेगवेगळ्या वर्षांमध्ये कापणी गुणवत्तेच्या सारांश सारण्यांचा अभ्यास करण्यासाठी वेळ नसल्यास तुम्ही काय करू शकता, "मटारच्या राजापासून" सुरू...?
या प्रकरणात, बाहेर पडण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे पात्र तज्ञ किंवा अनुभवी वाइन व्यापारीशी संपर्क साधणे.

संपादन
प्रथम, शेत खरेदी. हा कदाचित सर्वोत्तम मार्गांपैकी एक आहे. कमीतकमी, आपण खात्री बाळगू शकता की वाइन ज्या ठिकाणी ते तयार केले गेले होते ते कधीही सोडले नाही आणि बाह्य परिस्थितीचा प्रतिकूल परिणाम झाला नाही. आणि हे खूप महत्वाचे आहे.
काही कलेक्शन मालक म्हातारपणी किंवा “एन प्राइम्युर” (म्हणजे “भविष्यात”) खूप तरुण वाइन खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात. या प्रथेमध्ये वाइनची बाटलीबंद करण्यापूर्वी खरेदी करणे आणि चांगले पैसे देणे समाविष्ट असल्याने, तुम्ही नेहमी निर्दोष प्रतिष्ठा असलेला पुरवठादार निवडावा.
जरी सर्वात प्रसिद्ध chateaus मध्ये हे अगदी कठीण आहे, जर अशक्य नाही. अशा खरेदीसाठी, लोक अनेक वर्षे अगोदर प्रतीक्षा यादीसाठी साइन अप करतात. शिवाय, मध्यस्थांमार्फत उच्चभ्रू बाटल्यांची विक्री करण्याची अतिशय स्पष्ट प्रक्रिया आहे.
दुसरे म्हणजे, लिलाव. दैवी अमृत प्रेमींसाठी वाइन लिलाव एक स्वर्ग आहे. जगातील सर्वोत्तम वाइन लिलावात विकल्या जातात. ते प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य आहेत, आणि केवळ तज्ञ आणि खगोलशास्त्रीय उत्पन्न असलेल्या लोकांसाठीच नाही.
आणि जरी तुम्ही व्यस्त व्यक्ती असाल, तरीही तुम्हाला स्वारस्य असलेल्या लॉटसाठी आगाऊ लेखी अर्ज पाठवून तुम्ही गैरहजेरीत लिलावात सहजपणे सहभागी होऊ शकता, जे तुम्ही भरण्यास इच्छुक आहात याची कमाल किंमत दर्शवते. तुम्ही जास्त पैसे द्याल याची भीती बाळगण्याची गरज नाही, कारण बहुतेक प्रकरणांमध्ये नियम लागू होतो: जर हॉलमधील कमाल बोली तुमच्यापेक्षा 100 पारंपारिक युनिट्स कमी असेल, तर तुम्ही या बोलीच्या वर फक्त एक "चरण" खरेदीसाठी पैसे द्याल. , जे सहसा 100 युनिट्स (युरो) किंवा डॉलरपेक्षा कमी असते.
परंतु प्रथम, आपण कॅटलॉगसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे, जे लिलावाच्या खूप आधी प्रकाशित केले जाते आणि स्वस्तात विकले जाते किंवा अगदी विनामूल्य पाठवले जाते. आपण असा विचार करू नये की लिलावासाठी उत्कृष्ट ज्ञान किंवा विलक्षण संपत्ती आवश्यक आहे. कॅटलॉगचा तपशीलवार अभ्यास करणे पुरेसे आहे हे समजून घेण्यासाठी की त्यात बरेच लॉट आहेत जे नवशिक्या कलेक्टरसाठी योग्य आहेत. उत्कृष्ट वाइन सोबत, फक्त लोकप्रिय उदाहरणे दिली जातात. मुख्य गोष्ट म्हणजे तुम्हाला काय खरेदी करायचे आहे आणि त्यावरील कमाल किंमत तुम्ही ठरवू इच्छित नाही. लिलावापूर्वी, तुम्ही अनेकदा प्री-सेल टेस्टिंगमध्ये भाग घेऊ शकता.
नोंदणीकृत आणि क्रमांकासह फावडे प्राप्त केल्यावर, तुम्ही होस्टच्या मागे बेट लावायला सुरुवात करता, जो स्वतः मालकाची इच्छा लक्षात घेऊन लॉटची प्रारंभिक किंमत निवडतो. दर टप्प्याटप्प्याने वाढवले ​​जातात: स्वस्त लॉटसाठी पायरी 2 ते 10 युरो आहे; महागड्यांसाठी - किमान 50. जर तुमची बोली शेवटची असेल, तर तुमचा नंबर कॉल केला जाईल आणि लिलाव संपेल. आता आपण अभिमान बाळगू शकता - आपण लिलावात वाइन खरेदी केली आहे. बाकी फक्त तुमचा खजिना भरणे आणि घेणे आहे.
ठीक आहे, आणि तिसरे म्हणजे, अर्थातच, वाइन व्यापारी किंवा वाइन बुटीकमधून खरेदी केली जाऊ शकते. तसे, आमच्या काही सुपरमार्केटमध्ये वाइनची विस्तृत निवड आहे आणि ते वाइन कॅबिनेटसह सुसज्ज आहेत, जे तुम्हाला देश न सोडता अतिशय सभ्य वाइन खरेदी करण्यास अनुमती देतात.

24.07.2013

वाइन संग्रह- छंद जे वेळ घेतात परंतु शेवटी फायदेशीर बक्षिसे घेतात. मोठ्या संख्येने सर्वोत्कृष्ट वाइन गोळा करणे हे बनवते वाइन संग्रहअद्भुत आणि आकर्षक, त्यामुळे नजीकच्या भविष्यात त्यापैकी एकाला भेट देण्याची खात्री करा.

क्र. 10. ऑब्रे मॅकक्लेंडन – 2,000 बाटल्या

चेसापीक एनर्जी कॉर्पोरेशनचे सीईओ, ऑब्रे मॅकक्लेंडन हे युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात मोठ्या जमीनमालकांपैकी एक आहेत आणि त्यांनी गेल्या काही वर्षांत बरीच वाइन देखील गोळा केली आहे. तो त्याचे ठेवतो मोठा वाइन संग्रहदेशभरातील तीन तळघरांमध्ये, "ऑब्रे मॅक्लेंडन वाइन कलेक्शन" सारखी लिलाव विक्री देखील आहे. एनर्जी टायकूनने 2008 मध्ये $112 दशलक्ष पगार मिळवला, ज्यामुळे तो युनायटेड स्टेट्समधील सर्वाधिक पगाराचा सीईओ बनला आणि सर्व मानक आणि मध्यम आकाराच्या कंपन्यांमध्ये सर्वाधिक पगार मिळवणारा सीईओ बनला.

क्र. 9. चार्ली ट्रॉटर - 4,000 बाटल्या

चार्ली ट्रॉटर, खाद्य उद्योगातील एक प्रसिद्ध नाव, त्याने क्रिस्टीज येथे लिलाव करण्यापूर्वी वाइनच्या 4,000 बाटल्यांचा संग्रह केला. संग्रह मोठ्या आकाराच्या नमुन्यांद्वारे चिन्हांकित आहे. बाटल्या इतक्या मोठ्या आहेत की त्यांना वाहतूक आणि वाहतुकीसाठी विशेष उपकरणे आवश्यक आहेत, विशेष धारक जसे की पाळणा. बहुतेक नियमित वाईनच्या बाटल्यांची क्षमता 750 मिली असते, तर ट्रॉटरच्या संग्रहामध्ये 1.5 लीटरपर्यंत क्षमता असलेल्या प्रीमियम वाइनची लक्षणीय संख्या समाविष्ट असते.

क्रमांक 8. लेस्ली रुड - 10,000 बाटल्या

रेस्टोरेटर लेस्ली रुड यांच्याकडे द प्रेस नावाच्या त्यांच्या रेस्टॉरंटसाठी नापा व्हॅली वाईनच्या 10,000 बाटल्यांचा संग्रह आहे. जेव्हा त्याने आपला संग्रह तयार करण्यास सुरुवात केली तेव्हा लेस्लीने विवाहित जोडप्या केली व्हाईट आणि स्कॉट ब्रेनर यांच्यासोबत काम केले, जे दोघेही सोमलियर आहेत. लेस्लीच्या वाइन कलेक्शन, नापा कलेक्शनमध्ये आता त्या प्रदेशात उत्पादित केलेली एक प्रभावी संख्या आणि विविधता आहे.

क्रमांक 7. टूर डी'अर्जेंट - 15,000 बाटल्या

फ्रान्समधील सर्वात मोठ्या वाइन यादीमुळे टूर डी'अर्जेंट वाइन समुदायामध्ये मोठ्या प्रमाणावर ओळखले जाते. रेस्टॉरंट पॅरिसमध्ये आहे. रेस्टॉरंटची ख्याती आहे की फक्त वाइन निवडीकडे लक्ष देण्यासाठी पाहुणे लंचसाठी लवकर येतात. प्रत्यक्षात, संपूर्ण वाइन यादीचे वजन अंदाजे 9 किलोग्रॅम आहे. तळघर जुन्या वाइन साठवण्यासाठी वापरले जाते; तरुण वाइन 2003 पासून बाटली मानली जाते. Tour d'Argent रेस्टॉरंटमधील Sommeliers प्रामुख्याने तरुण वाइन खरेदी करतात आणि ते पिण्यास तयार होईपर्यंत साठवतात.

क्र. ६. तौफिक खौरी (तौफिक खौरी) – ६५,००० बाटल्या

तोफिक खोरीच्या संग्रहाचा लिलाव क्रिस्टीजद्वारे करण्यात आला कारण त्याने स्प्रिंग क्लिनिंग केली होती, परंतु लिलावापूर्वी त्याच्याकडे 65,000 वाइनच्या बाटल्या होत्या. क्रिस्टीच्या लिलावात अंदाजे वाइनची किंमत अंदाजे $2.5 दशलक्ष होती, जरी अचूक आकडा दिलेला नाही. थोडा वेळ त्याच्याकडे एक होता सर्वात मोठे खाजगी वाइन संग्रहयुनायटेड स्टेट्समध्ये, जे त्याच्या सुरुवातीच्या काळात समजले जेव्हा तो आणि त्याची पत्नी भरपूर डिनर पार्टी करत होते. म्हणून, तो आणि त्याची पत्नी अधिक प्रवास करू लागल्याने, त्याने संग्रह विकण्याचा निर्णय घेतला.

क्रमांक 5. रेस्टॉरंट लातूर - 100,000 बाटल्या

जेन मुलविहिल यांच्याकडे एक आहे जगातील सर्वात मोठा वाइन संग्रह, न्यू जर्सीमध्ये त्याच्या सह-मालकीच्या Latour रेस्टॉरंटमध्ये वैशिष्ट्यीकृत. मिलविहिलच्या म्हणण्यानुसार, त्याच्या तळघरात वाइनची प्रत्येक बाटली केवळ आढळते कारण ती फिलर किंवा पर्यायांशिवाय सर्वोत्तम आहे. संग्रहामध्ये 1890 पासूनच्या 90 वर्षांच्या जुन्या वाइन आहेत आणि ते याची हमी देते की तळघरातील एकही बाटली कॉर्क किंवा ऑक्सिडेशनमुळे खराब झालेली नाही. तळघरात न्यूक्लियर मॅग्नेटिक रेझोनान्स टेक्नॉलॉजी प्रयोगशाळा देखील आहे, जी त्यांना वैयक्तिक वाईनचे नुकसान न करता किंवा उघडल्याशिवाय त्यांचे विश्लेषण करण्यात मदत करते. उपकरणे कॅलिफोर्निया विद्यापीठात तयार केली गेली होती आणि स्वत: मुलविल यांनी निधी दिला होता जेणेकरून ते वाइनमधील रासायनिक घटक आणि ऍसिटिक ऍसिड सामग्री सहजपणे निर्धारित करू शकतील. प्रयोगशाळेच्या बाहेर, अभ्यागतांना असे दिसते की प्रत्येक तळघर कोनाडा वेगळ्या उत्पादनाचे, देशाचे किंवा प्रदेशाचे प्रतिनिधित्व करते आणि तेथून शेकडो भिन्नता संग्रहित करते.

क्रमांक 4. वाईन सेलर 1860 – 129,000 बाटल्या

Bodega 1860 स्पेनच्या बास्क देशात स्थित आहे, हे शहर कला, संस्कृती आणि गॅस्ट्रोनॉमीने भरलेले आहे. संग्रहामध्ये 1860 च्या दशकातील जुन्या विंटेजचा समावेश असलेल्या विशिष्ट वाइन आहेत. गृहयुद्धाच्या काळातही, वाईनरीने वाइन तयार करणे सुरू ठेवले, त्यामुळे त्या काळातील बाटल्या देखील उपलब्ध आहेत हे आश्चर्यकारक नाही. तथापि, स्थानिक राजकीय आणि धार्मिक नेत्यांसह केवळ व्हीआयपींनाच या वाईनचा आस्वाद घेण्याची परवानगी आहे.

क्र. 3. ग्रेक्लिफ हॉटेल – 250,000 बाटल्या

बहामासमधील नासाऊ येथील ग्रेक्लिफ हॉटेल हे तिसरे सर्वात मोठे हॉटेल आहे जगातील वाइन संग्रह. हॉटेलचे नाव कॅप्टन हॉवर्ड ग्रेस्मिथ या कॅरिबियन चाच्याच्या नावावर आहे ज्याने 1740 मध्ये ग्रेक्लिफ हवेली बांधली होती. ग्रेक्लिफ हे जगातील केवळ 75 रेस्टॉरंट्सपैकी एक आहे ज्यांना ग्रँड वाईन स्पेक्टेटर पुरस्काराने सन्मानित करण्यात आले आहे आणि कॅरिबियनमधील अशी ती एकमेव स्थापना आहे. सध्याचे मालक, इटालियन एनरिको गार्झाओली यांनी देखील संग्रहात इटलीमधून 12,000 वाइनच्या बाटल्या जोडल्या आहेत.

क्रमांक 2. बर्नचा स्नॅक बार – 500,000 बाटल्या

टँपा, फ्लोरिडा. येथे तुम्हाला जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचे सर्वात मोठे वाइन कलेक्शन मिळेल. याची स्थापना 1956 मध्ये झाली होती आणि अजूनही डेव्हिड लॅक्सर चालवत आहे, जो मूळ मालकाचा मुलगा आहे. राज्याला अलीकडेच त्याच्या वाइन गोदामांमध्ये एक रत्न सापडले आहे. 1947 च्या Chateau Latour ची 30,000 डॉलरची बाटली ही जगातील सर्वात महागड्या वाईनपैकी एक आहे. Bern's Diner चे Side Bern's नावाचे एक भगिनी रेस्टॉरंट आहे, ज्याने स्वतःला दारूचे दुकान म्हणून स्थापित केले आहे. त्याच्या वाइन संग्रहाच्या आकारासाठी त्याला मान्यता मिळाली, अगदी जॉर्ज डब्ल्यू. बुश यांनी त्यांच्या अध्यक्षपदाच्या काळात बर्नमध्ये दोनदा जेवण केले.

क्रमांक 1. माइलेस्टी मिसी - 2 दशलक्ष बाटल्या

जगातील सर्वात मोठी वाईनरी- एक भूमिगत वाइन शहर जे 250 किलोमीटरपर्यंत पसरलेले आहे. तळघर कॉम्प्लेक्स एक चक्रव्यूह आहे जिथे रस्त्यांना वेगवेगळ्या प्रकारच्या वाइनची नावे दिली जातात, ज्यात सॉव्हिग्नॉन, कॅबरनेट इ. वाईनरीच्या एका भागातून दुसऱ्या भागात जाण्यासाठी तुम्हाला कारची आवश्यकता असेल आणि तळघर कर्मचारी वाईनरीमध्ये प्रवास करण्यासाठी सायकल वापरतात. Milestii Mici ला गिनीज वर्ल्ड रेकॉर्ड्सद्वारे त्याच्या वाइन संग्रहाच्या मोठ्या आकारासाठी ओळखले जाते. तळघरांमध्ये वाइनचा वापर 70% रेड वाईन, 20% पांढरा आणि 10% मिष्टान्न आहे.