რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი ღვეზელი. რამდენი კალორია შემწვარი ღვეზელი

კომბოსტოს ღვეზელები პოპულარული სლავური კერძია. როგორც წესი, მას ამზადებენ საფუარის ცომისგან. შემავსებლად გამოიყენება შემწვარი კომბოსტო. რეცეპტიდან გამომდინარე, შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ხახვი.

სარგებელი და ზიანი

ჩვეულებრივ ღვეზელებს კომბოსტოს შიგთავსით აწვება ან ცხვება ღუმელში. შემწვარი შეიცავს მეტ კალორიას იმის გამო, რომ ისინი მზადდება მდუღარე მცენარეულ ზეთში. მეტიც, შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საზიანო კანცეროგენებს, ამიტომ მათი დიდი რაოდენობით მიღება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული.

გამომცხვარი კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე შემწვარი, რადგან ზეთი გამოიყენება მხოლოდ საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის. ზუსტი კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია ცომის შემადგენლობაზე. თუ მაგალითად ავიღოთ კომბოსტოს ღვეზელები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაშინ მათი კვებითი ღირებულება დაახლოებით ასეთია:

ძნელია კომბოსტოს ღვეზელს სასარგებლო უწოდო, რადგან ისინი ფქვილის პროდუქტია. ფქვილი შეიცავს, რომელიც უკვე დავფარეთ. ისინი არ არის შესაფერისი დიეტის მენიუსთვის. არსებობს საფუარის გარეშე დიეტური რეცეპტები მთლიანი ფქვილისგან, მაგრამ მიღებულ ნამცხვრებს სხვანაირად უწოდებენ.

რასთან ასოცირდება უმეტესობა ჩვენთაგანი ღვეზელებს? ბედნიერი ბავშვობით, ბებიასთან ერთად დასვენება სოფელში და ბევრი დასამახსოვრებელი და ყოველთვის სასიამოვნო მომენტი.

ღვეზელები რუსული სამზარეულოს ტრადიციულ კერძებს შორის ერთ-ერთ მთავარ ადგილს იკავებს.. ეს არის სადღესასწაულო ქეიფის შეუცვლელი ატრიბუტი და ყოველდღიური სუფრის ხშირი სტუმარი.

ღვეზელები მაღალკალორიული კერძია, მაგრამ ამის მიუხედავად, ისინი პოპულარობით რჩებიან ჰარმონიის ზოგადი სურვილის ეპოქაშიც კი. გულგრილი, სურნელოვანი და გემრიელი - ღვეზელები გულგრილს არ ტოვებს ზედმეტი კალორიების მქონე ყველაზე დაჟინებულ "მებრძოლებსაც".

რამდენად მაღალკალორიული ღვეზელები გამოვა, რამდენიმე ფაქტორზეა დამოკიდებული.:

• რა ცომისგან მზადდება და რა ფქვილი იქნა მიღებული საფუძვლად;
• როგორ მოამზადეს;
• რაც შედის შევსებაში.

ღვეზელების ცომი შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი: საფუარი და ფაფა, შერეული კეფირით ან წყლით. საფუარის ღვეზელები ბევრად უფრო მაღალკალორიულია, ვიდრე საფუარის გარეშე ცომისგან დამზადებული. ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ პროდუქტებს აქვთ ყველაზე მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება ჭვავის, შვრიის ფქვილის ან ნებისმიერი სხვა ფქვილისგან დამზადებულ ანალოგებთან შედარებით.

ღვეზელების მომზადების ორი გზა არსებობს: შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი. გამომცხვარი ღვეზელები უფრო დაბალკალორიულია. შემწვარი ცომის პროდუქტები, გარდა მათი საკმაოდ დიდი კალორიული შემცველობისა, ასევე ამატებს შემწვარ ზეთს.

ღვეზელების შევსება შეიძლება იყოს ისეთივე განსხვავებული, როგორც დიასახლისს აქვს საკმარისი ფანტაზია: კარტოფილი და კომბოსტო, ხორცი და სოკო, ხაჭო და ჯემი. ტკბილი და ქონდარი ღვეზელები, მარტივი და კომბინირებული შიგთავსით - ყველაფერს ვერ ჩამოთვლით.

თუ შევადარებთ შიგთავსის კალორიულ შემცველობას, მაშინ ამისთვის კომბოსტოს გამოყენება საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ ნაკლები კალორიული ღვეზელები კარტოფილის შიგთავსთან შედარებით, რომელსაც აქვს უფრო დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, ვიდრე ნებისმიერი სახის ტკბილ ღვეზელს.

ყურადღებიანი ხართ თქვენს დიეტაზე და არ გჭირდებათ ზედმეტი კალორიები, მაგრამ მაინც გსურთ საკუთარი თავის და ხელნაკეთი ღვეზელების მოვლა? შეაჩერეთ არჩევანი კომბოსტოს გამომცხვარ ღვეზელებზე.

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული 100 გრამი კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის 175 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ისინი? აქ განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
• წყალი - 400 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• მშრალი საფუარი - 10 გრამი;
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.

საფუარი გაზავებულია თბილი წყლით. როგორც კი ისინი "დაიშლება", დარჩენილ ინგრედიენტებს ემატება და რბილი ცომი მოზილეთ. სანამ ის "ჯდება", დროა გავაკეთოთ ჩაყრა.

შევსებისთვის გვჭირდება კომბოსტო და ხახვი. ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ტაფაში. კომბოსტო დაჭერით და დაუმატეთ ხახვს. მოაყარეთ მომავალი შიგთავსი, მოაყარეთ წიწაკა და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.

ჩვენი ცომი "მიუახლოვდა", შიგთავსი მზად არის - დროა დავიწყოთ ღვეზელების ჩამოსხმა. მომზადებული ღვეზელები უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება გაგზავნოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღვეზელების გამოცხობის დრო 15-20 წუთია.

ღვეზელების შიგთავსში ახალი კომბოსტოს მჟავე კომბოსტოს ჩანაცვლებით, კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს.

მჟავე კომბოსტოს გამომცხვარი ღვეზელების ენერგეტიკული ღირებულებაა 129 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

შემწვარი კომბოსტოს ღვეზელი

ნებისმიერი შემწვარი საკვები არა მხოლოდ მაღალი კალორიულია, არამედ დამატებით ტვირთად აწვება ღვიძლსა და პანკრეასს. რაც შეეხება ღვეზელებს, ეს წესი კიდევ უფრო აქტუალურია, იმის გამო, რომ ცომს აქვს უნარი შეწოვოს დიდი რაოდენობით ზეთი შეწვის პროცესში.

გასაკვირი არაა, რომ ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, მაგრამ არა გამომცხვარი, არამედ ზეთში შემწვარი კომბოსტოს ღვეზელების კალორიული შემცველობა თითქმის 2-ჯერ მეტია.

ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა 292 კალორიაა 100 გრამ პროდუქტზე.

და თუ ეს არ არის ხელნაკეთი ღვეზელები, არამედ შეძენილი სუპერმარკეტში ან სადგომში, მაშინ ასეთ საკვებს ნამდვილად მეტი ზიანი მოაქვს, ვიდრე კარგი. გასაგებია, რომ ამ შემთხვევაში საუბარია მხოლოდ უშაქრო კომპონენტის მქონე ღვეზელებზე.

კალორიული ღვეზელი კომბოსტოთი და ხორცით

ღვეზელები მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე როგორც ცხელი და ცივი სუპების დამატებას. გასაგებია, რომ ამ შემთხვევაში საუბარია მხოლოდ უშაქრო კომპონენტის მქონე ღვეზელებზე.

ერთ-ერთი შესაძლო შევსება შეიძლება იყოს კომბოსტო ხორცით. მჭლე ხორცის გამოყენებით - ქათამი, ინდაური, შეგიძლიათ მიაღწიოთ მზა კერძის არც თუ ისე მაღალ კალორიულ შემცველობას.

ამ შიგთავსით შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც პატარა ღვეზელები, ასევე ღვეზელი. ღვეზელისთვის შიგთავსი წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი. ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი საკვებიც.

ამ შემთხვევაში აუცილებელია აურიოთ დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი და კუბიკებად დაჭრილი ხორცი. ამის შემდეგ მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.

ამგვარად, მომზადებული კალორიული შიგთავსი შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ვიდრე სითბოს დამუშავებას.

100 გრამი კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა იქნება 167 კალორია.

ტორტის ენერგეტიკული ღირებულება კომბოსტოთი და სოკოთი

მოამზადეთ ღვეზელები კომბოსტოთი და სოკოთი - გაახარეთ საკუთარი თავი და ოჯახი გემრიელი და არც თუ ისე მაღალკალორიული კერძით. ღვეზელები მზადდება აღწერილი სქემით, მხოლოდ ხორცს შევცვლით შამპინიონებით. ეს ღვეზელები წვნიანია და უბრალოდ დნება პირში.

100 გრამი ღვეზელის კალორიული შემცველობა კომბოსტოთი და სოკოთი - 182 კკალ.

სწორი გამოყენება

თქვენ უნდა გამოიყენოთ ღვეზელები გონივრულად, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი:

1. ღვეზელები დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს შეიცავს. დღის განმავლობაში, ეს ნახშირწყლები შეიწოვება და იხარჯება თქვენი საქმიანობის დროს. თუ მათი დიდი რაოდენობა 18 საათის შემდეგ მოხვდება ორგანიზმში (ღამით მირთმეული ღვეზელის სახით), მაშინ ისინი გარდაიქმნება ცხიმოვან ქსოვილად.
2. შევსებისთვის აირჩიეთ ახალი ნატურალური ბოსტნეული ან მჭლე ხორცი - ქათამი ან ინდაური. ტკბილი ღვეზელისთვის, უცხიმო ხაჭო კარგი შემავსებელი იქნება.
3. ცომი მიდრეკილია ერთმანეთთან მიბმას და ხელს უშლის საკვების გავლას ნაწლავებში. ამიტომ, ღვეზელების ჭამის შემდეგ, სასურველია, შემდეგი კვება მსუბუქი იყოს და, თუ შესაძლებელია, მასში თხევადი კერძი ჩართოთ.

ფიროჟკი ტრადიციული რუსული კერძია, ფქვილის პროდუქტი, რომლის ძირითადი კომპონენტებია ცომის ნაჭუჭი და ხილი/ბოსტნეული/ხორცის შიგთავსი. ამისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ ფაფუკი, უფუარი და საფუარი ცომი სხვადასხვა ხარისხის ფქვილისგან და დაფქვისგან. ენერგეტიკული ღირებულება ასევე დამოკიდებულია შევსების ტიპზე და მომზადების მეთოდზე. კალორიების ცხრილები დაგეხმარებათ მარტივად განსაზღვროთ რამდენი კალორია შეიცავს კონკრეტული ჯიშის ღვეზელს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ბედი ბაბა ნინა:"ფული ყოველთვის იქნება ბევრი, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

გამომცხვარი ღვეზელები

ღუმელში მოხარშული ღვეზელები ნაკლებად კალორიულია.

კალორიული შემცველობა შევსების მიხედვით:

შევსება	კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტში, კკალ	ერთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა (75 გ), კკალ
კომბოსტო	214	160
კარტოფილი	235	175
მჟავე	186	140
კვერცხი + ხახვი	200	150
სოკო	192	144
დაჭრილი ხორცი	272	204
ღვიძლი	280	210
სოსისი	286	215
თევზი	180	135
ქათამი	289	217
Ხაჭო	209	157
ჯემი	240	180
ალუბალი	263	197
Apple	177	133

ცხრილის მიხედვით, ქათმის პროდუქტს უფრო მეტი კალორიული შემცველობა აქვს, ვიდრე ხორცით ან ღვიძლის შიგთავსით.

აუცილებელია შევადაროთ არა მხოლოდ პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულებები, არამედ BJU მაჩვენებელი (ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა).

ქათმის ფილე შეიცავს ცილის მაღალ შემცველობას, რაც მნიშვნელოვანია კუნთოვანი ქსოვილის განვითარებისთვის. მასის მომატება ამ შემთხვევაში განხორციელდება კუნთების ზრდის გამო. ცხოველის ხორცში კი მეტი ცხიმია - ისინი იწვევენ გვერდებზე არასასურველი დეპოზიტების წარმოქმნას.

შემწვარი ღვეზელები

ღვეზელების შესაწვავად გამოყენებული ზეთი აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო. ამიტომ ზეთში მოხარშული პროდუქტები, ღუმელში გამომცხვართან შედარებით, უფრო კალორიულია. სხვადასხვა შევსების ენერგეტიკული ღირებულება:

ეს მაჩვენებლები აჭარბებს სწრაფი კვების რესტორნებში მოწოდებულ კერძებს. მაგალითად, შემწვარი ღვეზელის საშუალო კალორიული შემცველობით 230 კკალ 100 გრამზე, მაკდონალდსის ალუბლის ღვეზელს იგივე ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, თუმცა ის თითქმის 2-ჯერ ნაკლებს იწონის - 230 კკალ 60 გრამზე (1 ც.).

ზეთში შემწვარი ფქვილის პროდუქტების ბოროტად გამოყენება იწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის სისავსეს და გაუმართაობას.

ღვეზელები და დიეტა

წონის კორექციის პერიოდში რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ ნამცხვრებს უფუარი ცომიდან ბოსტნეულის შიგთავსით და მსუბუქი გვერდითი კერძით: ცხრილებში წარმოდგენილი ყველა მათგანიდან ყველაზე ნაკლებად კალორიულია. მაგალითად, როდესაც მიირთმევთ პატარა ღვეზელს კომბოსტოს, მჟაუნას, კვერცხსა და ხახვთან ერთად, ორგანიზმი მიიღებს დაახლოებით 150-170 კკალ-ს - ეს რამდენი უნდა იყოს საშუალო საჭმელი ლანჩსა და სადილს შორის. ასეთ კერძებში BJU-ს მაჩვენებელი ნორმასთან ახლოსაა: შიგთავსში შემავალი ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებით და ამინომჟავებით. ეს მსუბუქი, უცხიმო საკვები კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და კვებავს მას.

შემწვარი პროდუქტები ხორცით, სოკოთი, თევზით და ბრინჯით აღიარებულია ყველაზე მძიმედ. ასეთ კერძებზე უარი უნდა თქვათ დიეტის დროს, რადგან ზეთები და მათ შემადგენლობაში შემავალი მარტივი ნახშირწყლები არ აჯერებენ ორგანიზმს, არამედ ცხიმის სახით ილექება სხეულზე.

ხელნაკეთი ნამცხვრები უფრო ჯანსაღია, ამიტომ რეკომენდებულია დიეტური ღვეზელების დამოუკიდებლად მომზადება. კერძის ამ მომზადებით მოსახერხებელია მისი შემადგენლობის კონტროლი, ცილებით, ცხიმებითა და ნახშირწყლებით გაჯერება, რაც მნიშვნელოვანია წონის დაკლებისას.

სამზარეულოს რამდენიმე რჩევა:

• გზა.დიეტა გამორიცხავს ზეთში შემწვარ საკვებს. ამიტომ, კერძი უნდა მოხარშოთ ღუმელში. საჭიროების შემთხვევაში შიგთავსს წინასწარ ადუღებენ ან ადუღებენ (ხორცისა და ბოსტნეულის შემთხვევაში).
• Ფქვილი.უხეში სახეხი პროდუქტი შეიცავს მარცვლეულის ყველა კომპონენტს და, შესაბამისად, ინარჩუნებს მის ბიოლოგიურ ღირებულებას ადამიანის ორგანიზმისთვის. ქატოსა და ჭვავის ფქვილის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი.
• შევსება.იგი უნდა შეიცავდეს ახალ ნატურალურ პროდუქტებს. ცხოველის ხორცი და გაყინული ნახევარფაბრიკატები უნდა განადგურდეს. რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ ფრინველს: ქათმის ან ინდაურის ფილე - ადვილად ასათვისებელი, მდიდარია დიეტური ბოჭკოებითა და ცილოვანი პროდუქტებით. შემადგენლობა შეგიძლიათ შეავსოთ სხვადასხვა სახის მწვანილებით, პომიდვრით, ბულგარული წიწაკით და ყველით. თქვენ მიიღებთ ძალიან მკვებავ და ჯანსაღ საჭმელს.
• სანელებლები.მარილი და პილპილი მინიმუმამდე უნდა იქნას გამოყენებული, ხოლო სანელებლები და სანელებლები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რეცეპტიდან. ცხარე და მარილიანი საკვები დანამატის მიღების სურვილს გიბიძგებთ, ხოლო ნაზი საკვები მაშინვე გაგრძნობინებთ სისრულეს.

მნიშვნელოვანია სახლში მომზადებული ღვეზელების მირთმევა 16:00 საათამდე, რათა დაძინებამდე საკვების მონელება და სწორი ათვისების დრო ჰქონდეს. ამ დროის შემდეგ მირთმეული საჭმელები მუცელში უსიამოვნო სიმძიმეს შექმნის, მოგვიანებით კი სხეულის ცხიმის სახით გამოვლინდება.

რუსული სამზარეულო უბრალოდ წარმოუდგენელია სხვადასხვა შიგთავსით ღვეზელების გარეშე. პიროჟოკი არის პატარა ღვეზელი, სავსე ხორცით, თევზით, კენკრით, ჯემით და კონსერვებით, ბოსტნეულითა და ხილით. უამრავი ვარიანტია. ტორტი შესანიშნავი საჭმელია. შეგიძლიათ აიღოთ სირბილით, ჩაიდოთ პირში და საკმაოდ დიდხანს არ იგრძნოთ შიმშილი. უშაქრო ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე. ეს პურის შესანიშნავი ალტერნატივაა.

მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელია ღვეზელი კარტოფილით. ამ კერძის კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც სხვა "ნამცხვრები", რა თქმა უნდა აშინებს მათ, ვინც სწორ კვებას იცავს ან მკაცრ დიეტაზე "ზის". მაგრამ, როგორც დიეტოლოგები ამბობენ, ღვეზელი ღვეზელს განსხვავებულია. აქ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მისი მომზადების მეთოდზე.

მოდით გავარკვიოთ, რომელი ტიპის საკონდიტრო ნაწარმია უფრო ჯანსაღი, გემრიელი. რომელი ღვეზელი აირჩიო თქვენთვის, საიდანაც არ შეგაშინებთ და არ მოგცემთ უარყოფით ემოციებს მეორე დილით, როცა სასწორს შეხედავთ.

პიროჟოკი - დელიკატესი ბავშვებისა და ვეგეტარიანელებისთვის

მსოფლიოში ღვეზელების მომზადების ათასობით რეცეპტი არსებობს. ტკბილი ღვეზელები ნამდვილად ბავშვების საყვარელი დელიკატესია. ბავშვობაში ჩვენთვის არც ისე მნიშვნელოვანია კითხვა: „სადილისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ კალორიული შემცველობა 1 ც. - რამდენია? ზიანს აყენებს ფიგურას? ბავშვებისთვის ამას მნიშვნელობა არ აქვს და ბავშვებს სჭირდებათ კალორია, რადგან ისინი ბევრ მათგანს ხარჯავენ, განსხვავებით ზოგიერთი ზრდასრულისგან.

ბოსტნეულის შიგთავსით ღვეზელები შესანიშნავია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას. თუ ცომს სწორად მოამზადებთ და დაუმატებთ არა ცხიმიან ხორცის შიგთავსს, არამედ, ვთქვათ, ჩაშუშულ კომბოსტოს ან მოხარშულ კარტოფილს, მაშინ ღვეზელები დიეტისთვის ძალიან ხელმისაწვდომი კერძი იქნება.

ღვეზელების შემადგენლობა და მომზადების წესი

როგორც უკვე ვთქვით, ცომის სახეობიდან და შიგთავსის შემადგენლობიდან გამომდინარე, შეიცვლება კერძის კალორიული შემცველობაც. თუ დაიცავთ სწორ კვებას, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს ფაქტი. მსუქანმა ადამიანებმა უარი უნდა თქვან ღვეზელებს ცხიმიანი ხორცის შიგთავსით და საფუარის ცომით. გარდა ამისა, არ უნდა მიირთვათ ზეთში შემწვარი ნამცხვრები.

საშუალო კალორიული შემცველობა არის 250 კკალ ასი გრამ საცხობზე. თუ ეს არის ღვეზელი ხილის შიგთავსით - კალორიული შემცველობა არის 240 კკალ ასი გრამზე. თუ ეს არის ღვეზელი კარტოფილით - კალორიული შემცველობა არის 235 კკალ. ხორცის შიგთავსით ღვეზელებისთვის, კალორიული შემცველობა გაიზრდება მინიმუმ ათი კილოკალორიით ასი გრამზე - 260-276.

განსხვავება საკმაოდ მნიშვნელოვანი იქნება მომზადების სახეობიდან გამომდინარე. მაგალითისთვის ავიღოთ ღუმელში გამომცხვარი. ღვეზელები კარტოფილით ღუმელში - კალორიული შემცველობა 230-235 კკალ, ღვეზელები ვაშლის შიგთავსით ღუმელში - 175 კკალ, ხაჭოთი - 206 კკალ, თევზის შიგთავსით - კალორიული შემცველობა 176-180 კკალ.

ახლა შევადაროთ იგივე ცომი, რომელიც მოხარშულია მხოლოდ ლიტრ მდუღარე ზეთში ჩაძირვით. კომბოსტოთი - 263 კკალ. შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით - კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 276. კენკრის ან ხილის შიგთავსით ღვეზელების კალორიული შემცველობაც კი საგრძნობლად იზრდება. თუ გამომცხვარი არის 175 კკალ ასი გრამ კერძზე, მაშინ შემწვარი ვერსია იქნება ზომით მეტი - 207 კკალ. Იგრძენი განსხვავება.

ღვეზელის ცომი

გავლენას ახდენს ღვეზელების და ცომის კალორიულ შემცველობაზე, რომელშიც შიგთავსი არის გახვეული. ყველაზე მაღალკალორიული, რა თქმა უნდა, მდიდარი საფუარი და ფენოვანი ცომია. ერთში არის ბევრი ფქვილი და საფუარი, შაქარი, მეორეში - ფქვილი და კარაქი, რომლის გარეშეც უბრალოდ შეუძლებელია გემრიელი ფენოვანი ცომის დამზადება. ასევე, ღვეზელები შეიძლება დამზადდეს უფუარი, ცომეულის, შოუს საკონდიტროსგან.

მოერიდეთ შემწვარ ღვეზელებს

რაც არ უნდა გემრიელად მოგეჩვენოთ შემწვარი ღვეზელები, ნებისმიერი დიეტოლოგი გირჩევთ მათზე უარის თქმას. გემრიელი? დიახ. ჯანსაღი? Რათქმაუნდა არა!

გარდა იმისა, რომ შემწვარი ღვეზელების ჭამა უარყოფითად იმოქმედებს თქვენი ფიგურის მდგომარეობაზე, ის თქვენს ჯანმრთელობაზეც რეაგირებს. არა მხოლოდ გამომცხვარზე დაბალი, არამედ უფრო მეტი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობას ასეთი ცომეულის ჭამისგან.

შემწვარი ნამცხვრები არ უნდა იქნას მოხმარებული რამდენიმე მიზეზის გამო:

• შეწვის შედეგად წარმოიქმნება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს ორგანიზმს, რაც იწვევს გულის პრობლემებს, რაც იწვევს სისხლძარღვების ათეროსკლეროზს.
• ცხიმოვანი საკვები ყოველთვის უარყოფითად იმოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. მუდმივი გულძმარვა, ყაბზობა და სიმძიმე მუცლის არეში, შებერილობის შეგრძნება და მუცლის ტკივილი.
• ონკოლოგიური დაავადებებიც კი შეიძლება განვითარდეს მხოლოდ იმის გამო, რომ ხშირად მიირთმევდით ზეთში შემწვარ ღვეზელებს. განსაკუთრებით საშიშია ზეთის არაერთგზის გამოყენებისას, როგორც ამას აკეთებენ გზისპირა კაფეების უმეტესობაში ან დაბალი ხარისხის კვების ცენტრებში.

შეცვალეთ შემწვარი პური გამომცხვარი პურით. Რა მოხდება?

ღვეზელი პურის ნაცვლად

არარეალურად მოგეჩვენებათ მაღალკალორიული შავი პურის იგივე მაღალკალორიული ღვეზელებით ჩანაცვლება? როგორც გაირკვა, დიეტოლოგები ამას გვირჩევენ. თუ აირჩევთ "სწორ" დაბალკალორიულ ცომს და იქ დაამატეთ "სწორი" ჯანსაღი შიგთავსი, მაშინ ღვეზელი ადვილად შეცვლის პურს სუფრაზე. და ეს, უნდა ითქვას, ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება.

მაგალითად, შემოდგომაზე, იმუნიტეტის ასამაღლებლად, ექსპერტები გვირჩევენ ღვეზელების ჭამას გოგრის, ლიმონის ან კენკრის შიგთავსით (შავი მოცხარი, ლინგონბერი). აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის პური შეიძლება შეიცვალოს ღვეზელებით ცილოვანი შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ქათმის კვერცხი, უცხიმო ხაჭო, მოხარშული ქათმის ხორცი.

ღვეზელები ტრადიციული რუსული კერძია, სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტი. Pies არის შემწვარი და გამომცხვარი, როგორც წესი, მზადდება საფუარი ცომი.

ითვლება, რომ ტერმინი "ტორტი" ( დამამცირებელი"ღვეზელი") მოვიდა სიტყვიდან "დღესასწაული". რუსეთი კი შუა საუკუნეებიდან ცნობილია თავისი დღესასწაულებით. გულიანი გემრიელი კერძი მდიდარი მოსავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლო იყო.

ღვეზელის თვისებები

ცოტა ადამიანი წერს შემწვარი საკვების სარგებლიანობაზე, რადგან დასაწერი არაფერია. იგივეა შემწვარი ღვეზელები დიდი რაოდენობით ზეთში..

• ცხიმების დაჟანგვის გამო ჩნდება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც პროვოცირებს ათეროსკლეროზის და ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარებას.
• ზეთის წვის შედეგად აორთქლებული (ბევრჯერ გაცხელებული) კანცეროგენები იწვევს ონკოლოგიას.
• ასევე, ზედმეტად ცხიმიანი შემწვარი საკვები უარყოფითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავისტრაქტი და ზოგადად კეთილდღეობა, იწვევს სიმძიმის განცდას და ძლიერად „სცემს“ ღვიძლს.

მაგრამ თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ყველაფერი მკვეთრად შეიცვლება.

• დუღილის პროცესში დაშლილი "სწორი" ნახშირწყლები ორგანიზმს საჭირო ენერგიით აჯერებს, საფუარის ჩხირები მონელების ნორმალიზებას ახდენსაყალიბებს სასარგებლო მიკროფლორას ნაწლავებში.
• ნუტრიენტები ეხმარება გაზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და იმუნიტეტს.
• უფრო მეტიც, გამომცხვარი ღვეზელები ხელს უწყობს კანცეროგენებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას.ეს არის კალორიების შესანიშნავი წყარო ბავშვებისთვის და ფიზიკურად მომთხოვნი მუშაკებისთვის.

გამომცხვარი ღვეზელების სარგებელს კიდევ უფრო ზრდის სხვადასხვა შიგთავსი: ხორცი, თევზი, კენკრა, ბოსტნეული, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, სოკო და ა.შ.

კალორიული ღვეზელები

ცხრილი აჩვენებს კალორიების რაოდენობა ერთ ღვეზელში, რომლის საშუალო წონაა 75 გრამი.

	კალორია 100 გ-ზე	კალორიული 1 ცალი
კალორიული გამომცხვარი ღვეზელები
კალორია ღვეზელები კომბოსტოთი	214 კკალ	160 კკალ
კალორია ღვეზელები კარტოფილით	235 კკალ	176 კკალ
კალორია კვერცხის ღვეზელები	204 კკალ	153 კკალ
კალორია ხორცის ღვეზელები	256 კკალ	192 კკალ
კალორია ღვეზელები სოკოთი	192 კკალ	144 კკალ
კალორია ღვეზელები თევზით	180 კკალ	135 კკალ
კალორია ღვეზელები ვაშლით	177 კკალ	133 კკალ
კალორია ღვეზელები ხაჭოთი	209 კკალ	157 კკალ
კალორია ღვეზელები ჯემით	240 კკალ	180 კკალ
კალორიული შემწვარი ღვეზელები
კალორია ღვეზელები კომბოსტოთი	263 კკალ	197 კკალ
კალორია ღვეზელები კარტოფილით	276 კკალ	207 კკალ
კალორია კვერცხის ღვეზელები	260 კკალ	195 კკალ
კალორია ხორცის ღვეზელები	342 კკალ	257 კკალ
კალორია ღვეზელები სოკოთი	226 კკალ	170 კკალ
კალორია ღვეზელები თევზით	215 კკალ	160 კკალ
კალორია ღვეზელები ვაშლით	205 კკალ	153 კკალ
კალორია ღვეზელები ხაჭოთი	217 კკალ	163 კკალ
კალორია ღვეზელები ჯემით	289 კკალ	217 კკალ

რა უფრო გემრიელია ღვეზელებს

ღვეზელებს ხშირად მიირთმევენ პურის ნაცვლად ცხელ და ცივ სუპებთან ერთად.: ბორში, თევზის წვნიანი, ჭარხალი, მწნილი, შურპა, კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა. პირველი კერძებისთვის ცომეულს ამზადებენ კომბოსტოთი, კარტოფილით, კვერცხებით მწვანილით და/ან ბრინჯით, ხორცის შიგთავსით, თევზით და სოკოთი. ჯერ კიდევ უშაქრო ღვეზელები უხდება ტომატის წვენს, ჟელეს, კომპოტს ან კვასს, ტკბილ ცხელ სასმელებს (ჩაი, ყავა, კაკაო, ვარდკაჭაჭა).

ასეთ ტანდემს შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს "კლასიკური სტუდენტი".

ისე, ტკბილ კბილებსაც კი ტკბილი შიგთავსით რეცხავენ ჩაი თაფლით და ჯემით. სხვათა შორის, ხილი და კენკრა იდეალურია ტკბილი შიგთავსისთვის, როგორც ჯემი ან ახალი, ასევე ხაჭოსთან ერთად. შიგთავსის ძირითადი ინგრედიენტებია ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ლინგონბერი, ქლიავი. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ ცალკე ან ჩირთან ერთად. უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი ღვეზელები ლიმონის შიგთავსითთუ დიასახლისი შაქარს არ იშურებს.

შემოდგომაზე საკვებისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მოამზადეთ ღვეზელები თქვენი ხელნაკეთი გოგრისთვის:

• გოგრა ხახვის და ბეკონის (ან ხორცის) დამატებით - მამისთვის;
• შაქრით გაჟღენთილი გოგრა - ბავშვებისთვის.