مجموعه شراب. مجموعه شراب - چگونه ایجاد کنیم؟ نحوه انتخاب شراب مجموعه

شراب های کلکسیونی نوشیدنی هایی برای خبره های واقعی هستند. از این گذشته ، باید اعتراف کنید ، همه نمی توانند با ذائقه بفهمند که چه زمانی شراب ساخته شده است (توت ها در چه سالی برداشت شده اند) و در چه منطقه ای. بیشتر آنها به سادگی طعم و عطر باورنکردنی شراب را متوجه می شوند. با این حال، عادت کردن به طعم نفیس آن بسیار آسان است و یک بار که این نوشیدنی را امتحان کنید، بیشتر میل خواهید کرد.

طبقه بندی کلی شراب ها

به منظور درک اینکه شراب های مجموعه چیست، باید به طور کلی طبقه بندی موجود آنها را درک کنید. مطمئناً همه می دانند که این نوشیدنی از تخمیر آب انگور فشرده با یا بدون افزودن تفاله تهیه می شود. انواع توت ها برای این نوشیدنی بسته به روش تهیه شراب از یک یا چند نوع انتخاب می شوند.

بنابراین، اگر در مورد کیفیت و زمان پیری این نوشیدنی الکلی صحبت کنیم، طبقه بندی زیر وجود دارد:

1. اینها آنهایی هستند که قبل از اول ژانویه سال بعد از برداشت برای آن فروخته شده اند.
2. شراب های بدون پیری شراب ها اگر از اول ژانویه فروخته شوند چنین می شوند.
3. شراب های کهنه قبل از بطری شدن، آنها باید حداقل شش تا هجده ماه یا حتی بیشتر کهنه شوند.
4. شراب های قدیمی فقط شراب های قدیمی با کیفیت بالا می توانند این عنوان را دریافت کنند. آنها همچنین شامل انواع مشروبات الکلی به عنوان نامهای کنترل شده مبدا هستند. این شراب ها در مناطق کاملاً مشخص و با استفاده از انواع انگور خاص تولید می شوند. آنها همچنین نامی دارند که استفاده از آن در مناطق دیگر ممنوع است.
5. مجموعه شراب. این یک نوع خاص از نوشیدنی الکلی است. چنین شراب هایی با استفاده از فناوری استاندارد کهنه می شوند، سپس بطری می شوند و در آنها باید حداقل سه سال دوام داشته باشند. اما اغلب اوقات خیلی بیشتر طول می کشد.

همانطور که می بینید، شراب های مجموعه با پیری طولانی مشخص می شوند، پس از آن شراب طعم ظریف خاصی پیدا می کند. تصادفی نیست که چنین نوشیدنی ها تقاضای زیادی دارند، اگرچه بسیار گران تر از شراب های ساده هستند. اگر تصمیم به خرید یک شراب کلکسیونی دارید، بسیار خوشمزه تر و ارزشمندتر خواهد بود. چنین نوشیدنی هایی با تشخیص مشخصه و زمان پیری در بطری متمایز می شوند.

نحوه نوشیدن شراب های نخبه

تصادفی نیست که می گویند شراب های کلکسیونی را فقط کسانی می توانند درک کنند که آنها را درک می کنند. آنها کسانی هستند که می دانند چگونه چنین نوشیدنی های نفیس را بنوشند. در اینجا چند نکته وجود دارد:

1. قبل از بطری کردن، شراب باید دمای مطلوبی داشته باشد (به عنوان مثال، برای شراب های قرمز 16-18 درجه است). این تنها راهی است که می توانید طعم واقعی این نوشیدنی را احساس کنید.
2. همچنین قبل از ریختن شراب در لیوان، اجازه دهید چند دقیقه بعد از باز کردن در بطری نفس بکشد. نوشیدنی الکلی با واکنش با اکسیژن، عطر خود را آشکار می کند.
3. ظروف شیشه ای مناسب را برای شراب انتخاب کنید. لیوان باید پهن باشد، اما کمی به سمت بالا باریک شود، سپس عطر نوشیدنی در آن جمع می شود و دسته گل آن را کاملا احساس خواهید کرد. یک لیوان پر نریزید، در غیر این صورت بوی فوق العاده به سادگی جایی برای جمع آوری نخواهد داشت و آن را از دست خواهید داد.
4. توصیه مهم دیگر این است که بطری را بلافاصله پس از حمل آن باز نکنید. هر چه مدت بیشتری آن را حمل کنید و تکان دهید، زمان بیشتری برای نشستن و استراحت لازم است.

معروف ترین برند شراب کریمه "Massandra" است.

شاید مشهورترین مجموعه شراب کریمه، شراب های ماساندرا باشد. در اینجا است که قدیمی ترین و بزرگترین انوتکا قرار دارد که تاریخچه آن به اوایل قرن نهم باز می گردد. آغاز به این موضوع مربوط می شود که اولین بار تولید صنعتی شراب کریمه را آغاز کرد. این کار سپس توسط پسر کنت ادامه یافت و همچنین بسیار موفقیت آمیز بود.

علاوه بر این، از سال 1891، شاهزاده گلیتسین سهم بزرگی در توسعه شراب سازی در کریمه داشت. او نه تنها تاکستان های جدید را کاشت، بلکه مجموعه ای بی نظیر از شراب ها را نیز کاشت که از بین بهترین نمایندگان از سراسر اروپا انتخاب شده بودند. این شامل حدود سی و دو هزار بطری بود.

البته این مجموعه به دستور مدیریت، هم روزهای سخت جنگ و هم مبارزه با الکل را پشت سر گذاشت، اما امروزه یکی از بهترین های دنیا محسوب می شود.

مجموعه شراب ماساندرا

حالا بیایید نگاهی دقیق‌تر به مجموعه‌های منحصربه‌فرد کارخانه شراب‌سازی ماساندرا بیندازیم. امروز می توانید حداقل هشتصد نوع شراب را در آنجا پیدا کنید. اگر همه بطری ها را بشمارید، حداقل یک میلیون می شود. البته این یک اتاق نیست، ده گالری است.

مروارید مجموعه ماساندرا را می توان شراب حاصل از برداشت سال 1775 در نظر گرفت. اینجا خرز د لا فرونترا است. همانطور که می بینید، بسیار باستانی است، اما به هیچ وجه ویژگی های منحصر به فرد خود را از دست نداده است. احتمالاً به همین دلیل است که در سال 2001 در حراجی به قیمت پنجاه هزار دلار فروخته شد.

همچنین در این مجموعه می توانید موارد کمیاب زیر را بیابید:

• جوز هندی سفید "Massandra" در سال 1896 برداشت شد.
• پورت قرمز "Massandra" vintage 1893;
• "توکای آی-دانیل" محصول 1906.

البته این تمام لیست شراب های کلکسیونی و منحصر به فرد نیست که این شرکت شراب می تواند به آن ببالد. مقادیر بیشتری را می توان در فروشگاه های مختلفی که این محصولات را ذخیره می کنند، یافت.

شراب توکاج

اغلب، مجموعه ای از شراب های مجموعه شامل توکای است، زیرا واقعا طعم نفیس خاص خود را دارد. فقط در این منطقه شرایط طبیعی منحصر به فردی وجود دارد که در هیچ جای دیگری وجود ندارد. بسیاری از صاحبان تاکستان مایلند شراب مشابهی را در خانه بسازند، اما انگورهای دره توکاج هرگز به اندازه توت های خیره کننده در خانه تولید نکرده اند.

شراب توکاج تا سال 1150 شهرت جهانی پیدا کرد. در سال 1606، نوشیدن این نوشیدنی مد شده بود. به عنوان مثال، تدارکات منظم توکای به میز سلطنتی پتر کبیر در روسیه ارائه شد. واقعاً نه تنها در میان خانواده های سلطنتی، بلکه در میان اقشار کمتر نجیب جمعیت نیز تقاضای زیادی داشت.

بنابراین، چه چیزی در مورد این شراب خاص است؟ منطقه ای که تاکستان ها در آن قرار دارند، شرایط طبیعی خاصی دارد که در هیچ جای دیگری نمی توان یافت. در طول دوره رسیدن برداشت، در پاییز، باران اغلب می بارد. این مستلزم تغییر در انگور است - آنها تحت تأثیر قالب خاصی قرار می گیرند که به مردم آسیب نمی رساند. پس از بارندگی، یک دوره نسبتا طولانی پر از روزهای آفتابی وجود دارد. در این زمان، توت ها درست روی شاخه ها شروع به کشمش می کنند. سپس از آنها شراب تهیه می شود که طعم و عطر بی نظیری دارد.

شراب اسانس برای تولید سخت ترین و در نتیجه گران تر در نظر گرفته می شود. گاهی اوقات تهیه آن ده ها سال طول می کشد. این دقیقاً زمان مورد نیاز برای تخمیر آن است. این به دلیل این واقعیت است که این نوشیدنی الکلی از کشمش خالص تهیه می شود؛ به طور طبیعی، آب بسیار کمتری نسبت به انگور تازه به دست می آید. اعتقاد بر این است که به دلیل ترکیب آن، این شراب می تواند بسیار طولانی تر از سایر نوشیدنی های مشابه باقی بماند.

معروف ترین شراب های گران قیمت

حالا بیایید به یک لیست کوچک در جهان نگاه کنیم:

1. شامپاین مونوپول Heidsieck&Co. این شراب از برداشت سال 1907 توسط کارشناسان 275 هزار دلار ارزش گذاری شد. بدیهی است که این به دلیل شرایط خاص نگهداری آن اتفاق افتاد - در طول جنگ جهانی اول در دریا غرق شد و تا سال 1998 در آنجا ماند.
2. Chateau Mouton-Rothschild. این شراب متعلق به سال 1945 است. در فرانسه ساخته شد. آنها 114614 دلار برای یک بطری نوشیدنی پیشنهاد می کنند.

البته تعداد بسیار زیادی از این نوع شراب ها در جهان وجود دارد، زیرا بسیاری از مردم در طول زمان متوجه شده اند که خرید آنها یک سرمایه گذاری مالی قابل توجه است.

از کجا می توانید شراب های کلکسیونی بخرید؟

اگر تصمیم دارید برای خود یک شراب کلکسیونی بخرید، باید بدانید که باید آن را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید. این به این دلیل است که چنین نوشیدنی هایی باید در شرایط خاصی نگهداری شوند تا طعم خود را از دست ندهند. باید توجه ویژه ای به فروشگاه های آنلاین شود، که اکنون چنین محصولاتی را در گزینش زیادی ارائه می دهند.

تقریباً در هر شهر بزرگی می توانید یک فروشگاه خوب پیدا کنید که در آن کالاهای کلکسیونی ارائه شود، به عنوان مثال، دو فروشگاه با مارک Massandra وجود دارد. در اینجا می‌توانید شراب را در جعبه‌های زیبا بخرید، که همراه با دستورالعمل‌هایی در مورد نحوه استفاده صحیح از این نوشیدنی نفیس است.

علاوه بر این، تعداد کافی فروشگاه آنلاین قابل اعتماد وجود دارد که تنوع بسیار بیشتری از شراب ها را ارائه می دهند. آنها را همچنین می توان در حراج هایی خریداری کرد که در آنجا با منظمی رشک برانگیز برگزار می شود.

این شراب ها برای چه موقعیت هایی مناسب هستند؟

مجموعه شراب های قرمز و سفید یک هدیه جهانی برای موقعیت های خاص است. می توانید آنها را به عنوان هدیه تولد به قهرمان روز بدهید، آنها را به یک پیک نیک عاشقانه ببرید یا برای قرار ملاقات سفارش دهید. شراب های کلکسیونی برای جشن های عروسی و به عنوان هدیه برای تازه ازدواج کرده ها عالی هستند.

لازم به ذکر است که طبق روایات اروپایی هم اکنون در خانواده های شراب ساز در سال تولد فرزند مقداری را در سرداب ها می گذارند و شرابی را که قبلاً در بشکه های دو نفره ایستاده است می گذارند. سال در زمان تولد کودک. در نتیجه، پس از بیست تا سی سال شراب کاملاً کلکسیونی می شود، با طعم و عطر عالی.

این سنت همچنین یک سرمایه گذاری فوق العاده در نظر گرفته می شود، زیرا پس از دهه ها ارزش شراب های قدیمی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. لازم به ذکر است که اگر بودجه اجازه دهد، شراب های خوبی خریداری می شود که از تولید کنندگان معروف مختلف خریداری می شود. بنابراین، برای مثال، پاتریک نیوز، که عن‌شناس ارشد در خانه JM Brocard است، هنگامی که دختر دومش به دنیا آمد، حدود ششصد بطری از شراب‌های مختلف را در انبار خانه‌اش گذاشت.

چگونه یک شراب کلکسیونی انتخاب کنیم؟

برای تهیه یک هدیه درجه یک به شکل شراب کلکسیونی، باید نکات ظریفی را در به دست آوردن آن بدانید. ابتدا تصمیم بگیرید که می خواهید آن را برای چه چیزی بخرید (برای یک هدیه، برای یک جشن یا برای استراحت). اگر این هدیه برای کسی است، ابتدا باید سلیقه شخصی را که آن را به او تقدیم می کنید، بدانید.

اگر تصمیم دارید برای مجموعه آینده شراب هدیه بدهید، باید بدانید که ده سال دیگر شراب یکی می شود و باید در شرایط مناسب نگهداری شود. بیشتر اوقات ، شراب قرمز مجموعه به عنوان هدیه ای برای آینده داده می شود ، زیرا این همان چیزی است که بیشتر از همه پیر می شود.

همچنین باید بدانید که اگر چنین نوشیدنی الکلی نفیس را خریداری کرده اید و رسوب پیدا کرده اید، باید اینگونه باشد. برخی از عناصر موجود در چنین شراب هایی به مرور زمان در ته و دیواره بطری می نشینند.

نتیجه

بنابراین، اکنون می دانید که شراب های کهنه چیست، چه تفاوتی با سایرین دارند و چگونه شراب های قدیمی را انتخاب کنید. اگر تصمیم به خرید چنین نوشیدنی انحصاری برای خود دارید، به یاد داشته باشید که باید طبق قوانین از آن لذت ببرید. به این ترتیب می توانید طعم شراب خوب را به طور کامل تجربه کنید.

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - تهیه الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. ” (قانون جمع آوری شده فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، هنر 3476).

استخراج از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را برای اهدافی غیر از فروش تولید می کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. به این ترتیب، طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی به منظور فروش و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم است. جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای استفاده شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون اوکراین در مورد تخلفات اداری، جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای تولید و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. دستگاه* برای تولید آن بدون هدف فروش.

ماده 12.43 این اطلاعات را تقریبا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل* مورد استفاده برای تولید آنها، مستلزم اخطار یا جریمه خواهد بود. حداکثر تا پنج واحد اساسی با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های مشخص شده.

*هنوز می‌توانید عکس‌های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کنید، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطر طبیعی است.

این مجموعه در کتاب رکوردهای گینس به عنوان بزرگترین گنجینه شراب از نظر فراوانی و منحصر به فرد بودن درج شده است. در طول جنگ، به صورت اضطراری از کریمه تخلیه شد و بطری های شماره گذاری شده به افراد، تجهیزات کارخانه و نمایشگاه های موزه ترجیح داده شد. این مجموعه از چندین دوره دشوار تاریخی جان سالم به در برده است و تقریباً تا به امروز کاملاً حفظ شده است.
کسانی که شراب را می شناسند می توانند شراب های واقعا منحصر به فردی را در اینجا ببینند که برخی از آنها را فقط در این سرداب ها می توان دید.
بخشی از مجموعه برای بازدید بازدیدکنندگان از شراب سازی ماساندرا در دسترس است، اما با ارزش ترین بخش آن برای گردشگران عادی غیرقابل دسترس است. این قسمتی است که می توانید در این پست ببینید...

2. ایده ایجاد یک مجموعه شراب به این دلیل بود که شراب های قدیمی هم از نظر طعم و هم از نظر منحصر به فرد بودن به دلیل حجم تولید ناچیز و زیست محیطی بی عیب و نقص هستند. همه اینها به این واقعیت منجر شد که شراب ها برای مدت طولانی حتی در مقادیر قابل توجهی ذخیره می شوند. علاقه به شراب‌های کمیاب، شراب‌های محبت‌آمیز، به شراب‌هایی با وینت‌های خاص وجود داشت. اینگونه است که کل مجموعه های شراب قدیمی ایجاد می شود.
مجموعه Massandra یکی از بزرگترین، غنی ترین و مشهورترین مجموعه ها در جهان است. ابتدای مجموعه با نام L. S. Golitsyn همراه است. او با ذوق فراوان، سرسختانه، نه از تلاش و نه پول دریغ نمی‌کرد، بهترین‌هایی را که در تمام انبارهای شراب جهان یافت، برای مجموعه‌اش جمع‌آوری کرد. علاوه بر این، از سال 1897، مقادیر کمی از تمام شراب هایی که خود ماساندرا تولید می کرد در این مجموعه گنجانده شد.

3. مجموعه ماساندرا همیشه، بدون اغراق، یادگاری تاریخی از شراب سازی داخلی، گنجینه ای از کار هزاران نفر بوده است که در آن هر بطری، مانند یک کتاب، محتوای خاص خود، نویسندگان و تاریخ خاص خود را دارد. . بسیاری از مارک های شراب در بطری های بسیار کمی در دسترس هستند.
این مجموعه حاوی ده ها استاندارد از نوشیدنی های صد ساله از ماساندرا و بسیاری از کشورهای اروپایی است.در سال 1941، زمانی که جنگ بزرگ میهنی آغاز شد، ماساندرا با تلاش قهرمانانه کارگران و متخصصان، در مدت زمان بسیار کوتاهی آماده و از طریق دریا فرستاده شد. نووروسیسک، و سپس به پشت عمیق هزاران بطری شراب، که تنها چهار سال بعد به دیوارهای کارخانه بازگشت.
اکنون enoteca در 10 گالری قرار دارد و حدود یک میلیون بطری از شراب های مجموعه منحصر به فرد با بیش از 800 نام دارد. در اینجا، در عمق قابل توجهی، دما همیشه یکسان است - 4-14 "C.

4. طاقچه های سنگی عمیق در دیوارهای گالری تجهیز شده است. هر یک از آنها حاوی حداکثر 300 بطری شراب از یک مارک خاص است.

5. صندوق جمع آوری ماساندرا از سه قسمت تشکیل شده است:
1. صندوق موزه که در این پست به آن پرداخته شده و ارزش زیادی دارد. شراب های موجود در آن را می توان "نادر" نامید. این صندوق برای همیشه برای آیندگان و به عنوان مجموعه ای مجموعه ای ذخیره می شود.
2. صندوق تبلیغات و تحقیقات و صندوق آموزشی - ایجاد شده برای شرکت در سالن ها، حراج ها و نمایشگاه ها. مطالعه تغییرات در شراب ها در طول نگهداری طولانی مدت در بطری ها؛ و همچنین آموزش و آشنایی شراب سازان با نمونه های منحصر به فرد شراب ها و فرآیندهایی که در طول رسیدن و کهنه شدن این نوشیدنی های الهی رخ می دهد.
3. صندوق بازرگانی

6. همه بطری ها با یک درپوش چوب پنبه ای "اضافی" مهر و موم شده اند (درپوش با موم آب بندی پر شده است) و در حالت افقی بدون دسترسی به هوا در داخل قرار می گیرند. وضعیت خارجی بطری ها به طور سیستماتیک و هر 15-20 سال یکبار بررسی می شود. در سیاه چال ها، بطری با پوششی از غبار "نجیب" قرن ها پوشیده شده است که به عنوان نوعی پاسپورت برای بطری عمل می کند و جذابیت خاصی ایجاد می کند. بنابراین پاک کردن و مرتب کردن مجدد بطری ها در مجموعه اکیدا ممنوع است.

7. هر نشانک دارای پاسپورت مخصوص به خود است که حاوی تمام داده‌های مربوط به شراب، مقدار و تاریخ‌هایی است که بطری‌ها دوباره چوب پنبه شده‌اند.

8. به هر حال، دستگاهی که دیروز باید حدس می زد، به طور خاص برای فرآیندهای چوب پنبه کردن مجدد در نظر گرفته شده است. به طور دقیق تر، برای چین دادن شاخه هایی استفاده می شود که برای کاهش قطر نیاز به آب بندی دارند. نکته این است که گردن بطری های سال های مختلف می تواند از نظر قطر داخلی بسیار متفاوت باشد و انتخاب چوب پنبه برای چندین نسخه کاملاً مشکل ساز است. از این رو به اندازه قطر مورد نظر چین خورده می شود.

9. نمونه های کمیاب از مجموعه شامل شراب های کشورهای خارجی است:
1. مسقط "بارسلونا" محصول 1828.
2. شری "هند" محصول 1870
3. Marsala "Floria" و Chateau "Iquem" vintage 1865
4. مسقط "Lunel" و Sherry "Pajaret" vintage 1848
5. مادیرا "Ribeiro Secco" vintage 1837
6. شری "پرتغالی" محصول 1847
7. مسقط "تونسی"، شری "سایتا ماریا"، شری "گلوریا"، بندر "کنسولار" وینتاژ 1830
8. قدیمی ترین شراب منحصر به فرد "شری د لا فرانترا" از محصول 1775 است.
بیشتر آنها را در این پست خواهید دید.
در همین حال، من پیشنهاد می کنم به برخی از جالب ترین نمونه های مجموعه از شراب های جوان تر تا قدیمی نگاه کنیم.

10.

11.

12. ضمناً در زمان اشغال کریمه توسط آلمانی ها، کارخانه ماساندرا از حرکت نماند و به کار خود ادامه داد.
برخی از شراب های بطری شده در سال های 1942-1943 نیز در این مجموعه دیده می شود

13.

14.

15.

16. نگاه کنید که بطری های یک برند شراب گاهی اوقات چگونه با هم تفاوت دارند

17.

18. روی برخی از بطری ها می توانید اعدادی را ببینید که با رنگ سفید رنگ آمیزی شده اند. این یک علامت تخلیه بازمانده است.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35. روی برخی از بطری های تولید شده قبل از انقلاب، علائم خاصی مشاهده می شود.
این شراب ها برای زیرزمین های اعلیحضرت در نظر گرفته شده بود.

36. نام تجاری بزرگتر است

37.

38.

39.

40.

41.

42.

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49. در زیر کمیاب ترین و کمیاب ترین قطعات این مجموعه آورده شده است

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

57. و این قدیمی ترین شراب در مجموعه است

58.

گزارش تصویری و داستان های عکس قبلی من:

احتمالاً سفرهای زیادی به کشورهای تولیدکننده شراب داشته‌اید، شراب‌های جالب و حتی افسانه‌ای زیادی را چشیده‌اید و به فکر دستیابی به کلکسیون خود افتاده‌اید.
به هر حال، چقدر خوب است: پایین رفتن به انبار شراب، قفل در سنگین را با کلید باز کنید و در دنیایی خاص فرو بروید، جایی که گذشت زمان تابع قوانین مختلف است، جایی که سر و صدا و هیاهو وجود ندارد، جایی که همیشه تاریک و خنک است، جایی که بطری ها و محتویات به ترتیب در قفسه ها منتظر می مانند که می تواند لذت واقعی را به شما بدهد.
در واقع، گردآوری یک مجموعه شراب یک فعالیت جذاب است. انگیزه انجام این کار می تواند تحسین مجموعه دوست، سرمایه رایگان یا بازدید از یک کارخانه شراب سازی باشد. با این حال، شرط اساسی عشق به شراب است، علاقه ای که می تواند مردم را بدون توجه به مذهب و ملیتشان متحد کند.
مجموعه‌ها می‌توانند از چند ده نمونه به‌دست‌آمده از تاجران شراب یا در گشت‌های زیرزمینی گرفته تا خزانه‌های مجهز و متفکرانه که حاوی هزاران بطری خریداری‌شده در حراج‌ها و از متخصصان شراب خوب باشد.
با این حال، اگر یک انبار واقعی نداشته باشید، اصلا ترسناک نیست؛ به راحتی می توان آن را با یک کابینت شراب جایگزین کرد، که می توانید به راحتی 50 بطری را در آن قرار دهید، یا کابینتی که می تواند از 100 تا 500 نسخه را در خود جای دهد.
اما قبل از اینکه شروع به پر کردن کتابخانه شراب خود کنید، ارزش این را دارد که بدانید چرا می خواهید این کار را انجام دهید: برای لذت، سرمایه گذاری یا هر دو؟
و هر چه کلکسیونر بیشتر به ایده قرار دادن سود مالی تمایل داشته باشد، شراب های خریداری شده باید با کیفیت تر و معروف تر باشند.
اما بیشتر ما مجموعه ای از نوشیدنی های نخبه خود را صرفاً برای لذت و برای دوستان به دست می آوریم. تبادل بطری ها و نظرات با خبره های همفکر بخش جدایی ناپذیر فرهنگ شراب است و بدون شک باعث شادی زندگی می شود.

مرحله 1. سلیقه شما

ناگفته نماند که مجموعه شراب خانگی شما باید به وضوح سلیقه و سبک زندگی شما را منعکس کند، به خصوص اگر خیلی بزرگ نباشد و فقط از 50 تا 60 بطری تشکیل شده باشد. اگر فردی هستید که عاشق تنوع و انتخاب هستید و همچنین عاشق سفر هستید، این پتانسیل را خواهید داشت که یک مجموعه بین المللی عالی را گردآوری کنید.
ممکن است شامل بطری هایی از تولیدکنندگان اروپایی، آمریکای شمالی و جنوبی، نوشیدنی هایی از استرالیا، نیوزلند و آفریقای جنوبی باشد. اما شاید شما کلاسیک ها را ترجیح می دهید، علاقه خاصی به بوردو قدیمی، بورگوندی تازه، شراب های روشن رون و بهترین شراب های کالیفرنیایی دارید. و اگر دوست دارید گاهی اوقات خود را با پنیر استیلتون پذیرایی کنید، چند بطری پورت قدیمی (شراب تهیه شده از انگور همان سال) را به مجموعه خود اضافه کنید. اگر از شراب های شیرین خبره هستید، Sauternes، ریزلینگ های آلمانی انتخاب شده از انگورهای دیر برداشت و Tokaji Aszú را فراموش نکنید. اگر شامپاین قدیمی با بطری قدیمی را دوست دارید، آن را از خانه‌های شامپاین بزرگ به محض اینکه در بازار موجود می‌شوند، خریداری کنید.
یک انبار خوب باید دارای شراب های گازدار یا شامپاین یا کرمانت (شراب گازدار از سایر مناطق فرانسه، تولید شده با استفاده از فناوری شامپاین کلاسیک) باشد. شراب های شامپاین خیلی خوب پیر می شوند. بدون تردید، آنها را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد.
و برای اینکه بتوانید انتخاب دقیق‌تری داشته باشید، طبیعتاً باید بدانید که چه سبک شرابی را ترجیح می‌دهید، و همچنین از سلیقه کسانی که قصد دارید با آنها رفتار کنید، بدانید.
اما اگر در جمع آوری تازه کار هستید و خیلی مطمئن نیستید که آیا شراب جوان یا قدیمی، خشک یا شیرین، قوی یا ترش، سبک، گلدار یا غیره را دوست دارید، از امتحان شراب از کشورهای مختلف نترسید. ، مناطق، انگور، انواع انگور. از این گذشته ، حتی با تجربه ترین خبره نیز نمی تواند بدون دانستن سلیقه شما "شراب رویاهای شما" را در اختیار شما قرار دهد. و آماده باشید تا لیست علایق خود را گسترش دهید - احساسات هیجان انگیز جدیدی در نزدیکی شما هستند، فقط کافی است به آنها کمک کنید.
برای مثال می‌توانید عضو یک باشگاه عاشقان شراب شوید و مرتباً در مزه‌ها شرکت کنید. یا می توانید یکی از بوتیک های شراب را به دلخواه انتخاب کنید و مشتری VIP آن شوید که رویدادهای مشابهی نیز دائماً برای او برگزار می شود. با دوستان خود مزه ها را ترتیب دهید، در سخنرانی های شراب شرکت کنید. در هر صورت، هر چه بیشتر تلاش کنید، سلیقه خود را بهتر درک خواهید کرد. شراب هایی را که دوست داشتید و آنهایی را که دوست ندارید ضبط کنید. در غیر این صورت باید کاملا به نظرات مشاوران، دوستان و آشنایان تکیه کنید. اما از آنجایی که ذائقه همه متفاوت است، ممکن است در شرایطی قرار بگیرید که شرابی در مجموعه خود نداشته باشید که واقعاً بتوانید از آن لذت ببرید.

مرحله 2: تهیه فهرست
هنگامی که در مورد ترجیحات خود تصمیم گرفتید، ایجاد یک لیست خاص از شراب هایی که کاندیدای یک مکان در مجموعه هستند بسیار آسان تر است.
البته، شما می توانید هر چیزی را که زمانی دوست داشتید در آنجا یادداشت کنید و برای لذت خود این شراب فراوان را خریداری کنید. اما انتخاب با در نظر گرفتن سه معیار اصلی صحیح تر است. در بیشتر موارد، حرفه ای ها مجموعه های خود را به این ترتیب می سازند.

مرحله 3. معیارهای انتخاب
هر مجموعه شراب معمولاً شامل نوشیدنی های سه دسته اصلی است: شراب برای هر روز، شراب برای پذیرایی ها و شراب های نخبه برای مناسبت های خاص (سالگردها، عروسی ها، تولد یک کودک و غیره).
بر این اساس، این سه گروه اساساً از نظر مدت زمان نگهداری که به منشاء جغرافیایی شراب بستگی دارد، با یکدیگر تفاوت اساسی دارند.
مشخص است که شراب ها پتانسیل کاملاً متفاوتی برای ذخیره سازی و پیری دارند: برخی از آنها ارزش نوشیدن سریع دارند (از شش ماه تا یک سال) ، برخی دیگر - از یک سال تا سه سال ، برخی دیگر را می توان از 10 تا 50 سال و حتی بیشتر ذخیره کرد.
موارد بسیار غم انگیزی وجود دارد که از روی ناآگاهی، صاحبان شرابی با ویژگی های درخشان، اما خیلی جوان، با "طعم بسته" را که هنوز طیف رنگی لازم را ندارد، چوب پنبه می کنند و ... بطری باید باشد. خالی شده با این حال، وقتی شراب را خیلی دیر باز می کنید و احساس می کنید که بهترین زمان آن گذشته است، بدتر است. بنابراین، بسیار مهم است که به وضوح بدانید که چه زمانی یک شراب خاص ذخیره شده در انبار خود را باز کنید.
بنابراین، شراب هایی که باید نسبتاً سریع نوشیده شوند، برای "ناهارخوری روزمره" مناسب هستند. (در مجموعه ها معمولاً حدود 50 تا 60 درصد را تشکیل می دهند.) اینها نمونه های ارزان قیمتی هستند. اما حتی برای ذخیره سازی کوتاه مدت، نباید نوشیدنی های غیرقابل توجهی بخرید. بگذارید جالب، با کیفیت و فردی باشند. در این میان بسیاری از شراب های محلی فرانسه، یا محصولات انتخاب شده از نام های جزئی و کوچک (مناطق محدود با سیستم کنترل کیفیت خاص) وجود دارد. به عنوان مثال، در بوردو، به سادگی Bordeaux AOC یا Bordeaux Superior است. هنگامی که ذخیره می شوند، ویژگی های خود را بهبود نمی بخشند. و اگر به طور ناگهانی با چنین شراب هایی از سال 1990 یا 1988 برخورد کردید، می توانید با اطمینان بگویید که آنها قبلاً تمام بهترین هایی را که در آنها بود از دست داده اند. به هر حال، به همین دلیل است که نباید فکر کنید که تمام محصولات منطقه بوردو برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته شده اند.
این دسته همچنین شامل شراب هایی با رنگ های میوه ای و تازه است، به عنوان مثال، از انواع گامای (منطقه Beaujolais). جذابیت این نوشیدنی در فراوانی رایحه های گویا میوه نهفته است. اما آنها را نمی توان ذخیره کرد، زیرا با افزایش سن، این سایه ها مانند جذابیت خود شراب ناپدید می شوند.
شراب های دسته دوم رایج ترین هستند. قیمت آنها بالاتر است، اما آنها کاملا مقرون به صرفه هستند. (اغلب در مجموعه ها بیش از 20٪ وجود ندارد). این شراب ها بسیار تازه، با تن های میوه ای، زنده و چرب در کام هستند. اما پس از نگهداری طولانی مدت، فقط تانن های درشت و اسیدیته مشخص در دسته گل باقی می ماند. نرمی، گردی و شکوه میوه ای از بین می رود. آنها ساخته شده اند تا در جوانی از آنها لذت ببرند.
این همچنین شامل شراب‌هایی از فرانسه می‌شود که در نام‌های «رتبه دوم» به‌دست می‌آیند، اما در مناطق شراب‌سازی معتبر، مانند بورگوندی، قرار دارند، جایی که هر روستا نشان‌دهنده یک نام است. بهترین تاکستان ها در دامنه ها قرار دارند، در حالی که دره ها شراب های ساختاری کمتری تولید می کنند. بنابراین می توان آنها را تا 5 سال ذخیره کرد.
شراب های دسته سوم گران ترین هستند. (15 - 20٪ از آنها در مجموعه ها وجود دارد). آنها معمولاً از بهترین مکان‌ها (grand cru، premier cru) از معتبرترین نام‌ها می‌آیند، جایی که انگورها در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند و زهکشی بهتری دارند.
آنها کسانی هستند که بیشترین دوام را دارند. نوشیدن آنها در جوانی همیشه امکان پذیر نیست، اگرچه در سال های اخیر بسیاری از شراب های واقعا عالی ظاهر شده اند (از جمله از بوردو و بورگوندی)، که نوشیدن آنها در سنین پایین، تقریباً از 1 سالگی، بسیار لذت بخش می شود. اما همچنین اتفاق می افتد که شراب های سال 2001 اکنون بسیار جذاب هستند ، اما پس از یک یا دو سال می توانند "بسته شوند" و کاملاً بی علاقه شوند. سپس آنها را باید در انبار "فراموش کرد" تا پس از 5-7 سال پتانسیل خود را آشکار کنند، اما با نیروی قوی تر.
مهم نیست که شراب دچار چه دگردیسی می شود، باید به خاطر داشت که همه شراب های عالی هر سال حتی بهتر و بهتر ساخته می شوند، بنابراین بدون شک می توانید آنها را برای نگهداری طولانی مدت بگذارید.
به هر حال، چنین نوشیدنی هایی برای مناسبت های خاص در توسکانی (ایتالیا) وجود دارد، به عنوان مثال، در میان شراب هایی به نام Brunello di Montalcino یا Nobile de Montepulciano، و همچنین در میان شراب های سوپر توسکانی - "Sossicaia"، "Ornelaya" و غیره. از منطقه بلغری آنها را می توان برای 10 تا 20 سال نگهداری کرد.
در اصل، تقریباً در هر کشور تولید کننده شراب می توانید موقعیت های "فوق العاده" با عمر بسیار طولانی پیدا کنید. در شیلی و نیوزلند و استرالیا و آرژانتین چنین هستند...
به همین ترتیب، در هر منطقه معتبر شراب هایی وجود دارد که امید به زندگی آنها ناچیز است.
در داخل بوردو به طور خاص، سلسله مراتب پیچیده ای هم از نظر کیفیت و هم قیمت (از یک یورو تا چند هزار) وجود دارد. و برای اینکه اشتباه نکنید، به مشاوره تخصصی نیاز دارید. و اگرچه همه شراب های عالی معمولاً "شنیده می شوند": Chateau Margaux، Chateau Lafite-Rothschild، Chateau Mouton-Rothschild، Chateau Haut Brion و غیره، جنبه دیگری وجود دارد که مدت زمان نگهداری شراب و ویژگی های آن را تعیین می کند - سال برداشت (millesim). در کشورهای با آب و هوای خنک (اروپا)، آنها می توانند بسیار موفق باشند (2000 در بوردو برای گونه های قرمز و 2001 در آلمان برای Riesling)، یا کاملاً فاجعه آمیز مانند سال 2002 در توسکانی.
تصور نکنید که یک سال خوب برای بوردو سال خوبی برای سایر مناطق نیز هست. به عنوان مثال، سال 1982 در بوردو عالی بود، اما در سایر نقاط فرانسه ضعیف بود. اما سال 2001 - همچنین سال بسیار خوبی در Medoc (بخشی از بوردو) - به سال 2002 نقل مکان کرد - در کل خیلی موفق نبود، اما برای برخی از شراب های Medoc کاملاً موفق بود.
و در Languedoc (جنوب فرانسه)، توسکانی و Cotes Du Rhone (فرانسه)، سال 1999 از سال 2000 جلوتر بود. و در بورگوندی نتایج بسیار خوبی از خود نشان داد. در بوردو، برداشت سال 1997 خوب نبود، اما در جنوب ایتالیا و توسکانی به یکی از بهترین ها در 10 سال گذشته تبدیل شد. سال 1996 سال بسیار خوبی برای Medoc و قرمز بورگوندی و برای شامپاین برجسته است.
با مطالعه جداول اروپایی برای سال‌های برداشت موفق، می‌توانید یاد بگیرید که طول عمر یک شراب خاص را کاملاً دقیق تعیین کنید: شراب‌هایی که در بهترین سال‌ها ساخته می‌شوند عمر طولانی‌تری دارند و در بدترین حالت جوان می‌شوند. اما نوشیدنی های شیلی یا آرژانتین کمی تحت تأثیر این آمار قرار می گیرند، زیرا آب و هوا در آنجا بسیار پایدار است و تقریباً هر سال موفق در نظر گرفته می شود.
یک استدلال قوی به نفع خرید شراب برای یک مجموعه از املاک معروف وجود دارد، حتی اگر آنها گاهی اوقات ده برابر بیشتر از دیگران قیمت داشته باشند. واقعیت این است که بهترین شراب‌سازان، حتی در یک سال بد، سعی می‌کنند هر چیزی را که می‌توانند از تاک‌های خود استخراج کنند. و اگر برداشت کاملاً ناموفق باشد، آنها ترجیح می دهند که اصلاً شراب تولید نکنند، به جای اینکه به شراب بد رضایت دهند و اقتدار خود را تضعیف کنند. به هر حال، این اغلب اتفاق می افتد. بهترین شراب ها در سال های بد تولید نمی شوند.
شما همچنین می توانید مجموعه خود را با در نظر گرفتن انواع انگور زیرین نوشیدنی بسازید. به عنوان مثال، شراب ها از کشورها و مناطق مختلف، علاوه بر کابرنه سووینیون، مرلو و فرانک کابرنه بین المللی، از گونه های بومی محلی ساخته می شوند که می توانند آنقدر خاص باشند که با ذائقه یک مبتدی مطابقت نداشته باشند، اما لذت خواهند برد. یک خبره
به هر حال، گونه های مشابه، اما در کشورهای مختلف رشد می کنند، می توانند کاملاً متفاوت از یکدیگر باشند و به همین دلیل جالب هستند. مشخص است که شراب های ایتالیایی Sauvignon Blanc، به خصوص از جنوب، بسیار متفاوت از شراب های اتریشی یا آلمانی هستند. به همین ترتیب، شراب های بورگوندی مشابه "برادران" خود از پروونس نیستند. و کل ترفند در ترکیب خاک و شرایط آب و هوایی (که در یک کلمه "ترویر" نامیده می شود) نهفته است. Terroir به شراب سایه های طعم و عطر خاصی می دهد و در واقع فردیت نوشیدنی را تعیین می کند.
برای کسانی که دوست دارند سبک های شراب را آزمایش کنند، می توانیم به شما توصیه کنیم که مجموعه ای را طبق این معیار جمع آوری کنید.
این سبک شامل تفاوت در آب و هوای کشورهایی است که انگور در آن رشد می کند، تفاوت در انواع و تفاوت در مخلوط (مخلوط انگور) و همچنین ویژگی های فناوری تولید.
یک مجموعه مبتنی بر سبک به شما امکان می دهد یک شراب را بر اساس طعم و شخصیت آن ارزیابی کنید. احتمالاً ایده خوبی است که انواع نوشیدنی های سبک مختلف را در انبار خود داشته باشید.
آنها را می توان به شرح زیر طبقه بندی کرد: 3 دسته شراب قرمز و 3 دسته شراب سفید.

قرمزها
1. شراب های قرمز خوش ساختار و متعادل. این شامل "شراب های مستقیم" با ساختاری شفاف است که در آن الکل غالب نیست، حضور آن آشکار نیست. به عنوان مثال، Sangiovese و Chianti Classico. این شراب ها با غذا سرو می شوند، تازه هستند، دارای اسیدیته مشخص و طعم طولانی هستند. و هر چه طولانی تر و شفاف تر باشد، شراب بهتر ذخیره می شود.
شراب های بوردو ساخته شده از مرلو و کابرنه را نیز می توان در این دسته قرار داد.
2. شراب های مشخص و پیچیده با ویژگی های فردی قوی. اینها "شرابهای درخشان" هستند که طعم آنها آسان است. به عنوان مثال، بورگوندی خوب، پیمونتز برجسته از گونه های Barolo و Barbaresco. ساختار آنها کمتر خطی است، تانن ها بلافاصله احساس نمی شوند. اگر به آن عادت ندارید، ممکن است از اسیدی بودن آنها شوکه شوید. شما باید به این شراب ها عادت کنید و نوشیدن آنها را یاد بگیرید. بسیاری از مردم شخصیت خود را درک نمی کنند - پر از تن های میوه ای غنی، رسا، ظریف.
3. شراب ها سخاوتمندانه، پر از آفتاب، و مهمتر از همه، گردی از طعم و گرما هستند. آنها گاهی اوقات خشن هستند، اما اکنون بیشتر و بیشتر اصلاح می شوند. آنها از کالیفرنیا، شیلی، استرالیا، آرژانتین، از سیسیل، Puglia، Languedoc و Côtes du Rhône، اسپانیا آمده اند.
این شراب ها را نباید برای مدت طولانی نگهداری کرد.

سفید
1. شراب های زنده و تازه (از انواع Sauvignon Blanc، و همچنین سفید از شراب Loire یا Soave از ایتالیا). اما آنها گاهی اوقات یک اشکال دارند - آنها خیلی ترش هستند.
2. شراب هایی با طعم و دامنه گرد. این شراب ها عمدتاً چرب، طعم روغنی و نرم هستند. اغلب آنها از دنیای جدید می آیند، به عنوان مثال، بسیاری از Chardonnay، Bourgogne، Meursault. برخی از آنها حاوی مقدار کافی شکر هستند و به همین دلیل به عنوان سوپ مناسب هستند.
3. شراب های معطر، به عنوان مثال، Viognier، Condrieu. نکته اصلی در مورد آنها فردیت معطر آنها است. آنها برای غذاهای خاص، غذاهای عجیب و غریب مناسب هستند.

علاوه بر موارد ذکر شده، انواع دیگری از نوشیدنی ها وجود دارد که به طور همزمان به چندین کلاس تعلق دارند، به عنوان مثال، شراب های رز. آنها برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند و باید ظرف یک سال نوشیده شوند. اما در این گروه استثناهایی وجود دارد که تا 10 سال عمر می کنند.
اما اگر مطبوعات تخصصی را مطالعه نکنید، سایت های خاص را در اینترنت مطالعه نکنید، زمانی برای پیگیری رتبه بندی تولیدکنندگان و مطالعه جداول خلاصه کیفیت برداشت در سال های مختلف در کشورهای مختلف ندارید، چه کاری می توانید انجام دهید؟ شروع "از پادشاه نخود"...؟
در این مورد، تنها راه، تماس با یک متخصص واجد شرایط یا یک تاجر شراب با تجربه است.

تحصیل
اول، خرید مزرعه. این شاید یکی از بهترین راه ها باشد. حداقل می توانید مطمئن باشید که شراب هرگز از محل تولید خارج نشده و تحت تأثیر شرایط خارجی قرار نگرفته است. و این بسیار مهم است.
برخی از صاحبان مجموعه ترجیح می دهند شراب های بسیار جوانی را بخرند که نیاز به پیری یا "en primeur" (یعنی "در آینده") دارند. از آنجایی که این عمل شامل خرید و پرداخت خوب قبل از بطری شدن شراب است، همیشه باید یک تامین کننده با شهرت بی عیب و نقص انتخاب کنید.
اگرچه در مشهورترین قلعه ها این کار بسیار دشوار است، اگر نگوییم غیرممکن است. برای چنین خریدی، افراد چندین سال قبل در لیست انتظار ثبت نام می کنند. علاوه بر این، رویه بسیار روشنی برای فروش بطری های نخبگان از طریق واسطه ها وجود دارد.
دوم، حراج. حراج شراب بهشتی برای دوستداران شهد الهی است. بهترین شراب های جهان در حراجی ها فروخته می شوند. آنها کاملاً در دسترس همه هستند و نه فقط برای کارشناسان و افراد با درآمد نجومی.
و حتی اگر فردی پرمشغله هستید، می توانید به راحتی با ارسال درخواست کتبی برای لات مورد نظر خود با ذکر حداکثر قیمتی که مایل به پرداخت آن هستید، به راحتی به صورت غیر حضوری در مزایده شرکت کنید. نیازی به ترس از پرداخت اضافی نیست، زیرا در بیشتر موارد این قانون اعمال می شود: اگر حداکثر پیشنهاد در سالن 100 واحد معمولی کمتر از مال شما باشد، شما فقط یک "گام" بالاتر از این پیشنهاد برای خرید پرداخت خواهید کرد. ، که معمولاً کمتر از 100 واحد (یورو) یا دلار است.
اما ابتدا باید با کاتالوگ آشنا شوید که مدت ها قبل از حراج منتشر می شود و به صورت ارزان به فروش می رسد یا حتی به صورت رایگان ارسال می شود. شما نباید فکر کنید که یک حراج به دانش فوق العاده یا ثروت افسانه ای نیاز دارد. کافی است کاتالوگ را با جزئیات مطالعه کنید تا متوجه شوید که تعداد زیادی در آن وجود دارد که برای یک کلکسیونر تازه کار مناسب است. همراه با شراب های برجسته، نمونه های ساده محبوب ارائه می شود. نکته اصلی این است که خودتان تعیین کنید چه چیزی را می خواهید بخرید و حداکثر قیمتی را که قصد خرید آن را ندارید. قبل از حراج، اغلب می توانید در مزه های پیش فروش شرکت کنید.
پس از ثبت نام و دریافت یک بیل با شماره، شما شروع به شرط بندی به دنبال میزبان می کنید، که خودش قیمت اولیه لات را با در نظر گرفتن خواسته های مالک انتخاب می کند. نرخ ها گام به گام افزایش می یابد: برای لات های ارزان قیمت این مرحله از 2 تا 10 یورو است. برای موارد گران قیمت - حداقل 50. اگر پیشنهاد شما آخرین است، با شماره شما تماس گرفته می شود و حراج به پایان می رسد. اکنون می توانید افتخار کنید - شراب را در حراج خریداری کرده اید. تنها چیزی که باقی می ماند پرداخت و گرفتن گنج است.
خوب، و سوم، البته، خرید را می توان از یک تاجر شراب یا در یک بوتیک شراب انجام داد. به هر حال، برخی از سوپرمارکت های ما دارای طیف گسترده ای از شراب ها هستند و به کابینت های شراب مجهز هستند که می تواند به شما امکان خرید شراب بسیار مناسب را بدون خروج از کشور بدهد.

24.07.2013

مجموعه های شراب- سرگرمی‌هایی که زمان می‌برند، اما در نهایت پاداش‌های ارزشمندی را درو می‌کنند. جمع آوری تعداد زیادی از بهترین شراب ها این ها را می سازد مجموعه های شرابفوق العاده و جذاب، پس حتما در آینده نزدیک به یکی از آنها سر بزنید.

شماره 10. اوبری مک کلندون – 2000 بطری

مدیر عامل شرکت انرژی Chesapeake، اوبری مک کلندون، یکی از بزرگترین مالکان زمین در ایالات متحده است، و او همچنین در طول سال ها مقدار زیادی شراب جمع آوری کرده است. او خود را حفظ می کند بزرگ مجموعه شرابدر سه زیرزمین در سراسر کشور، همچنین دارای حراج هایی مانند "مجموعه شراب اوبری مک کلندون" است. این سرمایه دار انرژی در سال 2008 حقوق 112 میلیون دلاری دریافت کرد که او را به پردرآمدترین مدیرعامل در ایالات متحده و پردرآمدترین مدیرعامل در بین تمام شرکت های استاندارد و متوسط ​​تبدیل کرد.

شماره 9. چارلی تروتر – 4000 بطری

چارلی تروتر، نامی شناخته شده در صنعت غذا، مجموعه ای از 4000 بطری شراب را قبل از اینکه آنها را در حراج کریستی به حراج بگذارد جمع آوری کرد. این مجموعه با نمونه هایی با اندازه بزرگ مشخص شده است. بطری ها به قدری بزرگ هستند که برای حمل و نقل و حمل و نقل به وسایل مخصوصی مانند گهواره نیاز دارند. در حالی که بیشتر بطری های شراب معمولی دارای ظرفیت 750 میلی لیتر هستند، مجموعه Trotter شامل تعداد قابل توجهی از شراب های درجه یک است که تا 1.5 لیتر ظرفیت دارند.

شماره 8. لسلی راد – 10000 بطری

لسلی راد، رستوران دار، مجموعه ای از 10000 بطری شراب دره ناپا را برای رستوران خود به نام The Press دارد. زمانی که لزلی شروع به ساخت مجموعه خود کرد، با زوج متاهل کلی وایت و اسکات برنر، که هر دوی آنها اهل سنت هستند، کار کرد. مجموعه شراب لزلی، مجموعه ناپا، اکنون تعداد و تنوع قابل توجهی در آن منطقه تولید می کند.

شماره 7. Tour d’Argent – ​​15000 بطری

Tour d'Argent به دلیل بزرگترین لیست شراب در فرانسه در بین جامعه شراب شناخته شده است.این رستوران در پاریس واقع شده است. این رستوران به این شهرت دارد که میهمانان برای ناهار زودتر می آیند تا نگاه خوبی به انتخاب شراب داشته باشند. در حقیقت، لیست کامل شراب تقریباً 9 کیلوگرم وزن دارد. این انبار برای نگهداری شراب های قدیمی استفاده می شود؛ شراب جوان به عنوان یک بطری از سال 2003 در نظر گرفته می شود. ساملی‌های رستوران تور دآرژنت عمدتاً شراب جوان را می‌خرند و آن را تا زمانی که آماده نوشیدن شود ذخیره می‌کنند.

شماره 6. توفیق خوری (توفیق خوری) – 65000 بطری.

مجموعه توفیک خوری از طریق کریستیز به حراج گذاشته شد، زیرا او کمی تمیز کردن بهاره را انجام می داد، اما قبل از حراج، 65000 بطری شراب داشت. حراج کریستیز ارزش این شراب ها را حدود 2.5 میلیون دلار تخمین زد، اگرچه رقم دقیقی ارائه نشده است. مدتی یکی از آنها را داشت بزرگترین مجموعه های شراب خصوصیدر ایالات متحده، که در سال‌های اولیه زندگی‌اش، زمانی که او و همسرش مهمانی‌های شام زیادی را برگزار می‌کردند، منطقی بود. بنابراین، با شروع سفرهای بیشتر او و همسرش، تصمیم گرفت مجموعه را بفروشد.

شماره 5. رستوران لاتور – 100000 بطری

جن مولویهیل یکی از آنها را دارد بزرگترین مجموعه شراب در جهان، در رستوران Latour که او در نیوجرسی مالکیت مشترک دارد، نمایش داده شد. به گفته Milvihill، هر بطری شراب در انبار او صرفاً به این دلیل یافت می شود که یکی از بهترین ها است، بدون پرکننده یا جایگزین. این مجموعه دارای شراب‌هایی با قدمت 90 ساله است که قدمت آن به سال 1890 باز می‌گردد و تضمین می‌کند که حتی یک بطری در انبار در اثر چوب پنبه یا اکسیداسیون آسیب ندیده است. این انبار همچنین محل آزمایشگاه فناوری رزونانس مغناطیسی هسته‌ای است که به آن‌ها کمک می‌کند تا شراب‌ها را بدون نیاز به آسیب یا باز کردن آن‌ها تجزیه و تحلیل کنند. این تجهیزات در دانشگاه کالیفرنیا ساخته شده و توسط خود Mulvhill تامین شده است تا بتواند به راحتی اجزای شیمیایی و محتوای اسید استیک شراب را تعیین کند. در خارج از آزمایشگاه، بازدیدکنندگان می‌بینند که هر طاقچه سرداب نشان‌دهنده تولید، کشور یا منطقه متفاوتی است و صدها تنوع را از آنجا ذخیره می‌کند.

شماره 4. انبار شراب 1860 – 129000 بطری

Bodega 1860 در کشور باسک اسپانیا واقع شده است، شهری پر از هنر، فرهنگ و غذا. این مجموعه دارای شراب های متمایزی است که شامل نمونه های قدیمی از دهه 1860 می شود. حتی در طول جنگ داخلی، کارخانه شراب سازی به تولید شراب ادامه داد، بنابراین جای تعجب نیست که بطری های آن دوران نیز در دسترس باشد. با این حال، فقط افراد VIP مجاز به چشیدن این شراب ها از جمله رهبران سیاسی و مذهبی محلی هستند.

شماره 3. هتل گریکلیف – 250000 بطری

هتل Graycliff در ناسائو در باهاما سومین هتل بزرگ را در خود جای داده است مجموعه شراب در جهان. این هتل به افتخار کاپیتان هاوارد گریسمیت، دزد دریایی کارائیب که عمارت گریکلیف را در سال 1740 ساخت، نامگذاری شده است. Graycliff همچنین یکی از تنها 75 رستوران در جهان است که مفتخر به دریافت جایزه Grand Wine Spectator شده است، و آنها تنها چنین رستورانی در کارائیب هستند. مالک فعلی، انریکو گارزاولی ایتالیایی، همچنین 12000 بطری شراب از ایتالیا را به مجموعه اضافه کرده است.

شماره 2. اسنک بار برن – 500000 بطری

تامپا، فلوریدا در اینجا دومین مجموعه بزرگ شراب در جهان را خواهید یافت. در سال 1956 تاسیس شد و هنوز توسط دیوید لاکسر که پسر مالک اصلی است اداره می شود. این ایالت حتی اخیراً جواهری را در میان انبارهای شراب خود کشف کرده است. یک بطری 30000 دلاری Chateau Latour محصول 1947 یکی از گران ترین شراب های جهان است. رستوران Bern's Diner یک رستوران خواهر به نام Side Bern's دارد که خود را به عنوان یک مشروب فروشی تثبیت کرده است. این شهر به دلیل اندازه مجموعه شراب خود شناخته شد، حتی جورج دبلیو بوش در دوران ریاست جمهوری خود دو بار در برن شام خورد.

شماره 1. Milestii Mici – 2 میلیون بطری

بزرگترین کارخانه شراب سازی در جهان- یک شهر شراب زیرزمینی که تا 250 کیلومتر امتداد دارد. مجموعه انبار دخمه پرپیچ و خمی است که در آن خیابان ها از انواع مختلف شراب نامگذاری شده اند که شامل Sauvignon، Cabernet و غیره می شود. برای رفتن از یک قسمت کارخانه شراب سازی به قسمت دیگر به یک ماشین نیاز دارید و کارکنان انبار از دوچرخه برای تردد در کارخانه شراب سازی استفاده می کنند. Milestii Mici به دلیل بزرگی کلکسیون شراب خود توسط رکوردهای جهانی گینس به رسمیت شناخته شده است. مصرف شراب در سرداب ها 70 درصد شراب قرمز، 20 درصد سفید و 10 درصد دسر است.