فست فود - چه نوع غذایی است و چقدر مضر است. از تاریخچه فست فود

آمریکا در مورد سلامتی فکر می کند

آمریکایی ها فست فود را در سراسر جهان محبوب کردند، اما برای اعتیاد خود به فست فود هزینه گزافی پرداختند. بر اساس برخی برآوردها، بیش از 50 میلیون نفر در ایالات متحده چاق هستند و میانگین وزن آمریکایی ها حدود 100 کیلوگرم است. فست فود مخصوصاً برای بدن کودک در حال رشد مضر است.

بنابراین، غذای زمانی محبوب در ایالات متحده به تدریج موقعیت خود را از دست می دهد. شاید تعجب کنید، اما یافتن فروشگاه های زنجیره ای محبوب برگر در روسیه در شهرهای بزرگ آمریکا چندان آسان نیست. علاوه بر این، فست فود به طور فزاینده ای به عنوان غذای فقرا تلقی می شود که (اگر به طور منظم خورده شود) برای سلامتی مضر است. فست فود در حال جایگزین شدن با قالب جدیدی از پذیرایی عمومی - فست-کژوال است که بهترین ها را از سیستم های فست فود و رستوران های سنتی می گیرد.

فست کژوال ترکیبی از فست فود با سرعت بالا در ارائه خدمات است، در حالی که رستوران دموکراتیک دارای غذاهای باکیفیت و سالم و رویکردی فردی به مشتریان است.

در مورد ما چطور؟

در کشور ما، فست فود هنوز مد را دیکته می کند، اگرچه همه می دانیم: آنچه امروز در غرب رایج است فردا به سراغ ما خواهد آمد. یا بهتر است بگوییم از قبل رسیده است. اگر به رستوران های زنجیره ای ترموک یا قنادی ترموک گود مود رفته اید، قبلاً با قالب جدید - سریع کژوال آشنا شده اید.

اولاً، در Teremka همه چیز منحصراً برای سفارش آماده می شود؛ هیچ چیز ساعت ها منتظر خریدار خود نمی ماند و این بدان معنی است که خواص خوراکی خود را از دست نمی دهد. مهمانان سفارش خود را به صورت گرم دریافت می کنند. البته، باید کمی صبر کنید تا سفارش مورد نظر آماده شود، اما ارزشش را دارد - کجا می توانید یک ناهار کامل خانگی تهیه کنید که مخصوصاً برای شما در چند دقیقه آماده شده است؟

ثانیا، فرآیند پخت و پز شامل استفاده از مواد نگهدارنده، افزودنی های مصنوعی یا غذاهای یخ زده نیست، همه چیز تازه و طبیعی است، نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز ایده آل است. سرآشپزهای حرفه ای کارگاه تولید ترمکا هر شب خمیر تازه، فیلینگ، پایه سوپ و سالاد تهیه می کنند و هر روز صبح خودروهای مخصوص به تمام رستوران ها تحویل می دهند.

شیرینی فروشی های Good Mood به طور فزاینده ای در مجاورت رستوران های زنجیره ای ترموک هستند.

بنابراین کژوال سریع فرصتی برای صرف یک وعده غذایی مانند یک رستوران کامل خوب است، اما سریع و بدون هزینه اضافی. این سرویس سریع است نه فست فود. همه ظروف هم در ترموک و هم در مغازه های شیرینی پزی آن دوره های فروش کوتاهی دارند: سوپ ها به مدت 3 ساعت ذخیره می شوند، کیک ها - بیش از 72 ساعت (فقط 24 ساعت اکلر). همه چیزهایی که در این مدت فروخته نمی شوند، از بین می روند و منوی رستوران های ترموک به پنکیک محدود نمی شود. انتخاب زیادی از سالاد، غلات و سوپ وجود دارد. چیزکیک هایی با تعداد قابل توجهی از افزودنی های خوشمزه و همچنین کوفته ها و دسرهای مختلف در شیرینی فروشی های ذکر شده وجود دارد. به هر حال، روی کیک هایی که در قنادی های Good Mood فروخته می شوند (در بسیاری از رستوران های زنجیره ای موجود هستند)، ساختارهای روشن و رنگارنگ ساخته شده از خامه و انواع توت ها را پیدا نمی کنید. این زیبا است، اما خیلی مفید نیست، زیرا بدون افزودنی های خاص، توت ها آبمیوه تولید می کنند، و کرم شبیه تصویر نیست، و چرا بزرگسالان و کودکان به مواد شیمیایی اضافی نیاز دارند؟

توجه، نظرسنجی

Apester - محتوا را تجربه کنید.از یک ناهار عالی در یک شهر بزرگ چه انتظاری دارید؟ در نظرسنجی Komsomolskaya Pravda و رستوران های زنجیره ای ترموک شرکت کنید و از هر سفر به هر یک از نود رستوران زنجیره ای ترموک در سن پترزبورگ لذت بیشتری ببرید. نوبت شماست!

مهم

چگونه فست کژوال را از فست فود تشخیص دهیم؟

مهم نیست چقدر برای روزمان برنامه ریزی می کنیم، یک ناهار خود به خود هر لحظه ممکن است اتفاق بیفتد. و در چنین شرایطی، شما می خواهید نه تنها سریع، بلکه خوشمزه و در حالت ایده آل بدون آسیب به سلامتی خود غذا بخورید. چگونه غذای سالم را از غذای مضر تشخیص دهیم؟

1.غذا

فست فود.محصولات منجمد، محصولات پایدار در قفسه، نگهدارنده ها و افزودنی های مصنوعی استفاده می شود.

گاه به گاه سریع.هر غذا به صورت جداگانه برای یک مشتری خاص تهیه می شود؛ مواد تازه با بالاترین کیفیت در تهیه آن استفاده می شود؛ جایی برای تقویت کننده طعم یا مواد نگهدارنده در این ظروف وجود ندارد.

2. زمان انتظار سفارش

فست فود. 1-2 دقیقه، در حالی که برخی از محصولات در قفسه منتظر خریدار هستند و به صورت آماده تحویل داده می شوند.

گاه به گاه سریع. 2-5 دقیقه، پخت و پز به سفارش.

3-داخلی

فست فود.رنگ های روشن و جذاب که اشتها را برمی انگیزد و مشتریان را از ماندن بیش از حد طولانی باز می دارد.

کلمه "فست فود" مدتهاست بار معنایی منفی داشته است. فست فود نمی تواند "سالم" باشد! حتی کسانی که مرتباً این فست فود را می خورند این را می فهمند. با این حال، چندین سال است که روندی وجود دارد که به یک گرایش وگان تبدیل شده است: این گیاهخواران، گیاهخواران، خام‌خواران و سایر حامیان یک غذای سالم و متعادل هستند که چالش جایگزین کردن یک میان وعده سریع ناسالم با یک میان وعده سالم را پذیرفته‌اند. میان وعده سریع

فست فود به معنای اصلی آن چیست؟ این همان چیزی است که وجود دارد - یک میان وعده سریع. اگر یک سیب یا یک مشت توت یا یک قاشق سبزیجات خورشتی روی یک نان بدون مخمر یا چند عدد شامپینیون پخته شده در فر خورده اید، فست فود خورده اید.

دقیقاً این "فست فود" است که گیاهخواران (فعال ترین و تهاجمی ترین نیروها در تجارت مدرن) شروع به توجه به آن کردند.

مینی کافه ها در سبزیجات فروشی ها ظاهر می شوند ، جایی که می توانید به سرعت و ارزان از غذاهای سبزیجات - بدون ترس از مشکلات گوشت و ماهی در شرایط غیربهداشتی شهر و در گرما - میان وعده بخورید.

21.08.2015

کسب درآمد تا
200000 روبل. در هر ماه در حالی که سرگرم کننده است!

روند 2019. کسب و کار فکری در زمینه سرگرمی. حداقل سرمایه گذاری بدون کسر یا پرداخت اضافی. آموزش کلید در دست.

حتی جالب تر

سرمایه گذاری از 428000
دوره بازپرداخت از 6 ماه.

امتیازی از یک زنجیره بزرگ بستنی فروشی که طبق دستور العمل های ایتالیایی ساخته شده است. پشتیبانی در تمام مراحل توسعه از باز کردن یک کارآفرین فردی تا آموزش کارکنان. توزیع در سراسر روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع.

ایده های تجاری در تهیه غذای عمومی، که در ایالات متحده آمریکا، اروپا، آسیای جنوب شرقی و استرالیا ظهور می کند، دیر یا زود به روسیه می رسد. روندهای سال 2018 شامل خدمات شخصی، اتوماسیون و سازگاری با محیط زیست است.

سرویس Doctella به موسسات پزشکی اجازه می دهد تا به سرعت برنامه های تلفن همراه خود را با استفاده از الگوهای آماده که به طور خاص برای بخش مراقبت های بهداشتی انتخاب شده اند ایجاد کنند.

بازار فست فود دائما در حال رشد و توسعه است. صرف نظر از عوامل داخلی و داخلی اقتصاد در کشور. این نه تنها با سرعت مدرن زندگی و کمبود مداوم زمان تسهیل می شود، بلکه در نتیجه اولین دلایل، مردم یک "میان وعده" پنج دقیقه ای را به جای فردا، ناهار یا شام ترجیح می دهند.

و بعید است که این شیوه زندگی هرگز تغییر کند. در نتیجه، افتتاح یک رستوران فست فود همیشه یک تجارت سودآور خواهد بود. نکته اصلی این است که شروع کنید و طاقچه ای را انتخاب کنید که به بهترین وجه با روح زمان مطابقت دارد.

نحوه باز کردن یک مینی کافه - مکان، تجهیزات، طرح تجاری

قبل از اینکه رستوران فست فود خود را باز کنید، باید فوراً در مورد منو تصمیم بگیرید. در ابتدا، یک فروشگاه فست فود می تواند با مجموعه ای مینیمال اما اصلی کار کند. در نتیجه، مجموعه تجهیزات لازم کوچک و در نتیجه ارزان خواهد بود. به عنوان مثال، فروش قهوه و محصولات پخته شده آماده تنها به دو قطعه تجهیزات نیاز دارد - یک دستگاه قهوه ساز و یک اجاق مایکروویو یا روستر برای گرم کردن محصول نهایی.

Roaster که از انگلیسی به عنوان "roaster" ترجمه شده است، "کوره کوچک" یا "مینی فر" نیز نامیده می شود. روستر یک اجاق برقی فشرده است که از نظر اندازه شبیه به اجاق مایکروویو است.

سرمایه گذاری یکبار مصرف مورد نیاز برای افتتاح یک مینی کافه یا فست فود:

• خرید تجهیزات تجاری، وسایل داخلی و مبلمان، سازماندهی پیشخوان - نو یا دست دوم.
• تجهیزات آشپزخانه (ماشین قهوه، فر، مایکروویو، کباب پز و غیره)، وسایل یکبار مصرف خانگی - دستمال، ظروف و غیره. بستگی به جهت فست فود شما دارد.
• خرید محصولات پخت و پز.
• هزینه های تبلیغات - تابلوها، نام تجاری محل، منوها، بروشورها و غیره.
• علاوه بر موارد فوق، به یک اتاق (15-30 متر مربع) و کارکنان آموزش دیده حداکثر تا سه نفر نیاز دارید.

مجموع هزینه های افتتاح یک اغذیه فروشی و مشروب فروشی از 180 هزار تا 1.2 میلیون روبل متغیر است.

پس از تصمیم گیری در مورد تجهیزات و مجموعه، باید یک مکان را انتخاب کنید. هنگام انتخاب مکان و سازماندهی یک مینی کافه، باید برخی از عوامل را در نظر بگیرید. بنابراین، یک نقطه در یک مکان پیاده‌روی ممکن است سود کمتری نسبت به افتتاح یک فروشگاه فست‌فود در نقطه‌ای که تعداد افراد افزایش یا کاهش می‌یابد، به همراه داشته باشد؛ برای مثال، یک فروشگاه فست فود در مسیر ایستگاه مترو، سود کمتری به همراه خواهد داشت. یک فست فود نزدیک ایستگاه

این امر به این دلیل است که با وجود ترافیک زیاد مشتریان در حال حرکت به سمت مترو، عابران برای گرفتن قطار عجله دارند. این بدان معناست که بعید است برای یک میان وعده توقف کنند. و تعداد زیادی از این عوامل بر تقاضا تأثیر می گذارد.

قبل از افتتاح فست فود خود، می توانید تحقیق کنید، یا می توانید کافه خود را در نزدیکی نقاط دیگر باز کنید، این قطعاً جریان بیشتری از مشتریان را به همراه خواهد داشت. از آنجایی که یک فرد همیشه دوست دارد مقایسه کند و مستعد تنوع است. این امر به‌ویژه در ترجیحات خوراکی منعکس می‌شود.

همچنین باید توجه داشته باشیم که مردم به برند و نام اصلی اعتماد بیشتری دارند. به عنوان مثال، مشتریان تمایل بیشتری به خرید شاورما در کافه دونر دارند تا در کافه شاورما. و بعید است که شاورما را با علامت "غذاهای خوشمزه" بخرند. مقیاس اشتباه به معنای عدم اعتماد است.

بنابراین، پس از تصمیم گیری در مورد منوی اولیه، محل قرارگیری و نام تجاری، می توانید در مورد جزئیات مجموعه منو فکر کنید و به اصل پیشنهاد فروش خود بپردازید.

روندهای کلاسیک و غیر معمول در فست فود

به طور اساسی، هر چیزی که می تواند در 5-20 دقیقه آماده شود و بلافاصله خورده یا مصرف شود، فست فود محسوب می شود. حتی یک نقطه فروش قهوه، بدون مجموعه اضافی، فست فود سطح ابتدایی است. اگر چنین نقطه ای به درستی قرار گیرد، سودآور و پرطرفدار خواهد بود.

با این حال، همیشه سرو غذای مغذی تر با قهوه جالب تر است. "غذا"، برای افزایش سود و به سرعت "سریع"رضایت مشتری. بنابراین، لیستی از محبوب ترین مقاصد فست فود را ارائه می دهیم.

• شاورما. با او بود که راهپیمایی فست فود در روسیه مدرن آغاز شد. ما قبلاً نوشته ایم - .
• پیتزا. یک غذای جهانی که هم در رستوران ها و هم در فست فودها تهیه می شود. به دلیل سهولت تهیه، تنوع و طعم آن ارزشمند است. اطلاعات بیشتر - .
• ساندویچ، ساندویچ و همبرگر (برگر).مهم نیست چه کسی و چه زمانی این نوع میان وعده سریع را اختراع کرده است، اما این روند به دلیل این واقعیت که مارک های فست فود جهان - مک دونالد، برگر کینگ و غیره این فست فود خاص را به ما ارائه می دهند، روز به روز محبوب تر می شود. این بدان معناست که این جهت از "فست فود" همیشه در چشم است.
• سیب زمینی.سیب زمینی به هر شکلی - سیب زمینی سرخ شده، توپ های سیب زمینی، فر پخته شده با پر کردن. یک ظرف جهانی. هزینه کم مواد اولیه، محبوبیت بالا. با یک دستور غذای اصلی، می توانید از رقبا متمایز شوید.
• نانوایی.انواع پخت و پز. پای، داغ، با سیب زمینی، با حصیر، با گوشت. بیش از 50 سال در بازار فست فود. تنوع شگفت انگیز است - پای، بلیاشی، پرمیاچی، شیرینی پف دار، سامسا، نان تخت. هر چیزی که از آرد، آب و فیلینگ پخته شود، فست فود محسوب می شود.
• جوجه.ناگت، بال های تند. باز هم به لطف برندهای جهانی، فست فود تهیه شده از مرغ، گوشت مرغ و هیچ چیز اضافی بسیار محبوب شده است. محصولات نیمه تمام آماده را در روغن در حال جوش می پزند و با سس می خورند. بسیار خوشمزه و سریع.
• پیراشکی.سلام از گذشته با این وجود، هیچ چیز محبوبیت کوفته ها را تهدید نمی کند. آنها را دوست دارند و می خورند. همه اقشار مردم. ما نوشتیم. علاوه بر کارگاه، با افتتاح شبکه ای از فست فودها، می توانید فروش محصولات خود را سازماندهی کنید و درآمد بیشتری کسب کنید.
• سوشی. 10 سال پیش، سوشی بازار فست فود روسیه را متحول کرد. آماده سازی به دانش کمی و تجهیزات تخصصی (اما ارزان قیمت) نیاز دارد. علیرغم وجود مراکز فروش فراوان برای تهیه و فروش سوشی و رول، بازار هنوز هم پر ظرفیت و سودآور است. می توانید در مورد سوشی از مقاله ما بیشتر بیاموزید -.

بازار فست فود همیشه بدون محدودیت های اشباع بزرگ باقی مانده و خواهد ماند، زیرا دائماً در حال حرکت است و به دنبال مسیرهای جدید است. و مردم همیشه میل به خوردن خواهند داشت... مردم همیشه میل به خوردن خواهند داشت.

میشا (ایده: 10، برنده: 1)

برای شروع، من فکر می کنم ارزش دارد فورا گزینه هایی مانند: "Shaurmenok"، "نوشیدنی سریع"، "خوشمزه" و مانند آن را کنار بگذاریم، زیرا این جدی نیست! به هر حال، کشتی را هر نامی که می‌گذارید، به این ترتیب حرکت می‌کند.

اگر زبان در نام چیز مهمی نیست، می توانید گزینه های زیر را در نظر بگیرید:
- ملاقات خوب (آنالوگ در روسی "جلسه خوب"). این نام بلافاصله با "بی تکلفی" و عدم تشابه آن با سایر موسسات مشابه مورد علاقه مشتری را برمی انگیزد.

S&S (مثل "S&S" خوانده می شود - تلفظ آن خوانا است، به خاطر سپردن آسان است، که برای بازاریابی خوب است. مخفف Sandwiches and shaurma (Sandwiches and shawarma)).

فقط یک دقیقه (عنوان برای خود صحبت می کند، اما مشکل این است که پیش پا افتاده است). قبلی ها خیلی جالب تر بودند.

Continuum (آنالوگ در روسی "Continuum"). این نام کاملاً بلند است، احساسات خوبی را برمی انگیزد و تصور یک موسسه معتبر را ایجاد می کند.

شما می توانید چیزهای زیادی را به دست آورید، اما به عنوان یک مصرف کننده، نام دوم را ترجیح می دهم - "S&S (بخوانید: C&S). زیرا علامت & در اختصارات چیزی آشنا را تداعی می کند، زیرا بسیاری از محصولات از این نماد استفاده می کنند.

نام های ارائه شده در بالا را می توان به دو زبان انگلیسی و روسی استفاده کرد.
مثال: ملاقات خوب، می توان آن را "نیس ملاقات" نامید.

من می توانم یک لوگو و دفترچه های طراحی برای یک موسسه ایجاد کنم --

نمونه های دیگر، اما بدون شرح مفصل (من در مورد آن فکر نکردم):
- گروتسک
- نوک بالا
- روبیکون
- قطعه خوشمزه (قطعه خوشمزه)
همه اسامی برای برانگیختن احساسات مثبت در مشتری و به خاطر سپردن آنها طراحی شده اند.
موفق باشید!!!

ما اغلب غذاهایی را ترجیح می دهیم که سریع آماده شوند. آیا فست فود ناسالم است؟ ما عادت داریم فکر کنیم که خوردن در حال دویدن سالم نیست، زیرا، به عنوان یک قاعده، کالری بالایی دارد، زیرا حاوی کربوهیدرات های زیادی است. هات داگ، پیتزا یا شکلات خورده شده برای ساعت ها در معده ما هضم می شود و در نهایت باعث یبوست، گاز، آروغ زدن، اضافه وزن و اختلال در خواب می شود.

فست فود البته غذای ناسالم است، اما می توانید میان وعده ای سالم، خوشمزه و راحت میل کنید. فقط باید تنقلات را در طول روز به درستی سازماندهی کنید، و حتی اگر برای ناهار وقت ندارید، می توانید ناهار را سریع بخورید و برای سلامتی خود مفید باشید. امروز سعی خواهیم کرد اصول اولیه یک وعده غذایی سریع و مغذی را فهرست کنیم، ببینیم مجموعه ای از محصولات برای یک وعده غذایی سریع و مغذی چه می تواند باشد، و گزینه هایی برای یک میان وعده سالم و سریع ارائه دهیم.

اصول تغذیه سریع و مغذی

بیایید تصمیم بگیریم که فست فود سالم چیست:

• یک غذای سریع باید راحت باشد - یک ظرف شکننده و بدون لکه برای این مناسب است.
• میان وعده باید سالم باشد - غذا باید حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین ها و عناصر ریز باشد.
• فست فود سالم باید منبع انرژی باشد، یعنی باید حاوی کربوهیدرات های پیچیده باشد.
• یک وعده غذایی سریع و مغذی باید کاملاً سیر کننده باشد و باید برای مصرف به هر شکلی - گرم یا سرد - مناسب باشد.

مجموعه ای از محصولات فست فود

برای ایجاد یک میان وعده سالم، به غذاهایی نیاز دارید که حاوی بیشتر مواد مورد نیاز بدن شما باشد. آنها نباید مضر باشند، محصولات فست فود باید خوشمزه، راحت باشند، به طوری که می توان آنها را بدون تجهیزات خاص خورد و در یک کیسه حمل کرد.

در اینجا لیستی از مواردی که ممکن است در یک بسته فست فود گنجانده شود آمده است:

• نان سبوس دار، نان سبوس دار، نان سبوس دار:
• میوه های خشک، میله هایی با میوه های خشک و غلات؛
• پنیر کم کالری، ژامبون کم چرب، گوشت بوقلمون؛
• میوه ها، سبزیجات، حبوبات و انواع توت ها؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده (ریاژنکا، ماست، کفیر)، آب سبزیجات تازه.

بر اساس الزامات ذکر شده برای یک وعده غذایی سالم، در زیر چندین دستور غذای فست فود را در طول روز به شما ارائه می دهیم. چنین تغذیه ای سالم، مغذی، متعادل خواهد بود و مطمئناً به بدن شما آسیب نمی رساند.

دستور العمل های فست فود برای هر روز

بیایید گزینه های سالم و فست فود را در نظر بگیریم:

1. ماست یا کفیر، نان غلات کامل، سیب، دانه ها یا آجیل؛
2. ساندویچ بوقلمون، آب چند میوه در کیسه، موز. ساندویچ را از قبل در خانه آماده می کنیم. برای تهیه ساندویچ طبق دستور غذای فست فود، به خامه ترش کم چرب، سس مایونز کم چرب، ترب کوهی (یک قاشق غذاخوری)، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری)، دو تکه نان چاودار، یک تکه کوچک بوقلمون آب پز نیاز داریم. برش های نازک، دو تکه پنیر کم چرب. سس مایونز، ترب کوهی، آبلیمو و خامه ترش را مخلوط کرده، این سس را روی یک تکه نان بمالید، بوقلمون را روی آن قرار دهید، سپس ساندویچ را با پنیر بپاشید و با تکه نان دیگری بپوشانید.
3. کیسه ای از مخلوط میوه های خشک و آجیل، دو نارنگی، کفیر؛
4. ساندویچ با ماهی کم نمک یا ژامبون کم چرب، پنیر کوتیج یا پنیر خامه ای، خیار تازه، اسفناج یا کاهو سبز، پرتقال و دسر شکلات تلخ. برای دسر به یک لیوان آب پرتقال، پوست پرتقال ریز خرد شده، وانیلین (یک قاشق غذاخوری)، یک تکه شکلات تلخ، کاکائو و شکر (یک قاشق چایخوری) نیاز داریم.

هنگام خوردن فست فود سالم، حتما آب تمیز و بدون گاز بنوشید. بنابراین، شما برای همیشه همبرگر و نوشابه را فراموش خواهید کرد و به درستی و مغذی غذا می خورید، گرسنگی خود را برطرف کرده و انرژی خود را برای کل روز شارژ می کنید.