Cuantas calorias tiene un pastel casero. cuantas calorias tiene el pastel frito
Los pasteles de col son un plato eslavo popular. Como regla general, se prepara a partir de masa de levadura. El repollo estofado se usa como relleno. Dependiendo de la receta, se pueden agregar otras verduras, como zanahorias, cebollas.
Beneficio y daño
Por lo general, los pasteles con relleno de repollo se fríen o se hornean en el horno. Los fritos contienen más calorías debido al hecho de que se preparan en aceite vegetal hirviendo. Además, contienen carcinógenos nocivos para la salud, por lo que no se recomienda estrictamente consumirlos en grandes cantidades.
El contenido calórico de un pastel de repollo al horno es más bajo que uno frito, porque el aceite se usa solo para engrasar la bandeja para hornear. El contenido calórico exacto también depende de la composición de la prueba. Si tomamos como ejemplo pasteles de repollo según la receta clásica, entonces su valor nutricional es aproximadamente el siguiente:
Es bastante difícil llamar útil a un pastel con relleno de repollo, porque son un producto de harina. La harina contiene la que ya hemos cubierto. No son aptos para un menú dietético. Hay recetas dietéticas sin levadura a partir de harina integral, pero los pasteles resultantes se llaman de otra manera.
¿Con qué asociamos la mayoría de nosotros los pasteles? Con una infancia feliz, vacaciones con mi abuela en el pueblo y muchos momentos memorables y siempre agradables.
Los pasteles ocupan uno de los lugares principales entre los platos tradicionales de la cocina rusa.. Este es un atributo indispensable de las fiestas festivas y un invitado frecuente en la mesa de todos los días.
Los pasteles son un plato alto en calorías, pero a pesar de esto, siguen siendo populares incluso en la era del deseo general de armonía. Abundantes, fragantes y sabrosos: los pasteles no dejan indiferente ni siquiera a los "combatientes" más persistentes con calorías adicionales.
El resultado de las tartas ricas en calorías depende de varios factores.:
- de qué masa están hechos y qué harina se tomó como base;
- cómo fueron preparados;
- lo que se incluye en el relleno.
La masa para pasteles puede ser la más diversa: levadura y hojaldre, mezclada con kéfir o agua. Las tartas de levadura son mucho más ricas en calorías que las hechas con masa sin levadura. Los productos elaborados con harina de trigo tienen el valor energético más alto en comparación con los análogos elaborados con centeno, avena o cualquier otra harina.
Hay dos formas de cocinar pasteles: se pueden hornear o freír. Los pasteles horneados son más bajos en calorías.. Los productos de masa frita, además de su propio contenido calórico bastante grande, también agregan el contenido calórico del aceite que se usó para freír.
El relleno para pasteles puede ser tan diferente como la anfitriona tenga suficiente imaginación.: patatas y col, carne y champiñones, requesón y mermelada. Pasteles dulces y salados, con rellenos simples y combinados: no se puede enumerar todo.
Si comparamos el contenido calórico del relleno, usar repollo le permitirá cocinar pasteles con menos calorías en comparación con el relleno de papa, que tiene un valor energético más bajo que cualquier tipo de pastel dulce.
¿Está atento a su dieta y no necesita calorías adicionales, pero aún quiere darse un capricho y sus pasteles caseros? Detenga su elección en pasteles horneados con repollo.
El contenido calórico de 100 gramos de pasteles de repollo preparados de acuerdo con la siguiente receta es de 175 kcal.
¿Cómo cocinarlos? No hay secretos especiales aquí.
Para preparar la masa necesitarás:
- harina de trigo - 1 kg;
- agua - 400 ml;
- aceite vegetal - 70 ml;
- levadura seca - 10 gramos;
- sal - 2 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharadas.
La levadura se diluye con agua tibia. Tan pronto como se "dispersan", se agregan los ingredientes restantes y se amasa una masa suave. Si bien "encajará", es hora de hacer el relleno.
Para el relleno, necesitamos repollo y cebolla. La cebolla se pica finamente y se saltea en aceite vegetal en una sartén. El repollo se pica y se agrega a la cebolla. Sal el futuro relleno, pimienta y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté tierno.
Nuestra masa se ha "acercado", el relleno está listo; es hora de comenzar a moldear los pasteles. Los pasteles preparados deben colocarse en una bandeja para hornear y dejarse durante 10-15 minutos, luego de lo cual se pueden enviar a un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción de los pasteles es de 15 a 20 minutos.
Al reemplazar el repollo fresco con chucrut en el relleno de pasteles, el contenido calórico se puede reducir significativamente.
El valor energético de los pasteles horneados con chucrut es de 129 kcal por cada 100 gramos de producto.
Empanada de repollo frito
Cualquier alimento frito no solo tiene un alto valor calórico, sino también una carga adicional para el hígado y el páncreas. Con respecto a los pasteles, esta regla es aún más relevante, debido a que la masa tiene la capacidad de absorber una gran cantidad de aceite durante el proceso de fritura.
No es sorprendente que el contenido calórico de los pasteles de repollo preparados de acuerdo con la receta anterior, pero no horneados, sino fritos en aceite, sea casi 2 veces mayor.
El contenido calórico de dicho plato es de 292 calorías por cada 100 gramos de producto.
Y si estos no son pasteles caseros, sino que se compran en un supermercado o en un puesto, entonces definitivamente hay más daño que bien en esa comida. Está claro que en este caso solo estamos hablando de pasteles con un componente sin azúcar.
Pastel de calorías con repollo y carne.
empanadas se come como plato independiente y como complemento de sopas frías y calientes. Está claro que en este caso solo estamos hablando de pasteles con un componente sin azúcar.
Uno de los posibles rellenos puede ser col con carne. Usando carnes magras: pollo, pavo, puede lograr un contenido calórico no demasiado alto del plato terminado.
Con este relleno, puedes cocinar pasteles pequeños y un pastel. Para las empanadas, el relleno debe estar prefrito. Los alimentos crudos también se pueden utilizar para el pastel.
En este caso, es necesario mezclar repollo picado, cebolla picada y carne cortada en cubos pequeños. Después de eso, sal la masa resultante, pimienta y mezcle bien.
De esta forma, el relleno calórico preparado contendrá menos calorías que los sometidos a tratamiento térmico.
El contenido calórico de 100 gramos de pastel de repollo será de 167 calorías.
El valor energético de un pastel con col y champiñones.
Prepare pasteles con repollo y champiñones: complazca a usted y a su hogar con un plato delicioso y no demasiado alto en calorías. Los pasteles se preparan de acuerdo con el esquema descrito, solo reemplazaremos la carne con champiñones. Estos pasteles son jugosos y se derriten en la boca.
Contenido calórico de 100 gramos de pasteles con repollo y champiñones - 182 kcal.
uso correcto
Debes usar los pasteles con prudencia, recordando algunas reglas:
- Los pasteles contienen una gran cantidad de carbohidratos. Durante el día, estos carbohidratos se digieren y consumen durante su actividad. Si una gran cantidad de ellos ingresa al cuerpo después de 18 horas (en forma de pastel que se come por la noche), se convertirán en tejido adiposo.
- Para el relleno, elige verduras naturales frescas o carne magra - pollo o pavo. Para pasteles dulces, el requesón bajo en grasa será una buena opción de relleno.
- La masa tiende a pegarse e interferir con el paso de los alimentos a través de los intestinos. Por lo tanto, después de comer pasteles, es recomendable hacer que la próxima comida sea ligera y, si es posible, incluir un plato líquido.
Pirozhki es un plato tradicional ruso, un producto de harina, cuyos componentes principales son una cáscara de masa y un relleno de frutas/verduras/carne. Para ello se pueden utilizar masas de hojaldre, sin levadura y con levadura a partir de harina de diferentes grados y molienda. El valor energético también depende del tipo de relleno y del método de preparación. Las tablas de calorías lo ayudarán a determinar fácilmente cuántas calorías hay en un pastel de una variedad en particular.
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pasteles horneados
Los pasteles horneados cocinados en el horno tienen menos calorías.
Contenido calórico según el relleno:
| Relleno | Contenido calórico en 100 g de producto, kcal | Contenido calórico de un producto (75 g), kcal |
| Repollo | 214 | 160 |
| Papa | 235 | 175 |
| Alazán | 186 | 140 |
| huevo + cebolla | 200 | 150 |
| Hongos | 192 | 144 |
| Carne picada | 272 | 204 |
| Hígado | 280 | 210 |
| Embutido | 286 | 215 |
| Pez | 180 | 135 |
| Pollo | 289 | 217 |
| Requesón | 209 | 157 |
| Mermelada | 240 | 180 |
| Cereza | 263 | 197 |
| Manzana | 177 | 133 |
Según la tabla, un producto con pollo tiene un contenido calórico más alto que un relleno de carne o hígado.
Es necesario comparar no solo los valores energéticos de los productos, sino también el indicador BJU (la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos).
El filete de pollo tiene un alto contenido de proteínas, lo cual es importante para el desarrollo del tejido muscular. La ganancia de masa en este caso se llevará a cabo debido al crecimiento muscular. Y en la carne animal hay más grasas: provocan la formación de depósitos no deseados en los costados.
empanadas fritas
El aceite utilizado para freír empanadas tiene un alto valor energético debido al alto contenido de grasa. Por lo tanto, los productos cocinados en aceite, en comparación con los horneados al horno, son más ricos en calorías. Valor energético de diferentes rellenos:
Estos indicadores superan a los platos que se sirven en los restaurantes de comida rápida. Por ejemplo, con un contenido calórico promedio de un pastel frito de 230 kcal por 100 gramos, un pastel de cerezas de McDonald's tiene el mismo valor energético, aunque pesa casi 2 veces menos: 230 kcal por 60 gramos (1 ud.).
El abuso de los productos de harina fritos en aceite provoca saciedad y disfunciones en el aparato digestivo.
empanadas y dieta
Durante el período de corrección de peso, se recomienda dar preferencia a los pasteles de masa sin levadura con rellenos de verduras y una guarnición ligera: de todos los presentados en las tablas, son los menos ricos en calorías. Por ejemplo, al comer un pastel pequeño con repollo, acedera, huevo y cebolla, el cuerpo recibirá alrededor de 150-170 kcal; esto es lo que debería ser un refrigerio promedio entre el almuerzo y la cena. El indicador de BJU en tales platos es casi normal: las verduras en los rellenos son ricas en fibra, vitaminas y aminoácidos. Este alimento ligero y bajo en grasas es bien absorbido por el cuerpo y lo nutre.
Los productos fritos con carne, champiñones, pescado y arroz son reconocidos como los más pesados. Debe rechazar tales platos durante la dieta, porque los aceites y los carbohidratos simples en su composición no saturan el cuerpo, sino que se depositan en el cuerpo en forma de grasa.
Los pasteles caseros son más saludables, por lo que se recomienda que los pasteles de dieta los haga usted mismo. Con esta preparación de plato conviene controlar su composición, saturación con proteínas, grasas e hidratos de carbono, lo cual es importante a la hora de adelgazar.
Algunos consejos de cocina:
- Forma. La dieta excluye los alimentos fritos en aceite. Por lo tanto, el plato debe cocinarse en el horno. Si es necesario, el relleno se cuece previamente al vapor o se hierve (en el caso de carnes y verduras).
- Harina. El producto de molienda gruesa contiene todos los componentes del grano y, por lo tanto, conserva su valor biológico para el cuerpo humano. El contenido calórico del salvado y la harina de centeno es menor que el de la harina de trigo.
- Relleno. Debe incluir productos naturales frescos. La carne animal y los productos semiacabados congelados deben desecharse. Se recomienda dar preferencia a las aves de corral: filete de pollo o pavo, de fácil digestión, rico en fibra dietética y productos proteicos. Puede complementar la composición con diferentes tipos de verduras, tomates, pimientos y queso. Conseguirás un snack muy nutritivo y saludable.
- Especias. La sal y la pimienta deben usarse al mínimo, y las especias y las especias deben excluirse por completo de la receta. Los alimentos picantes y salados te dan ganas de tomar un suplemento, mientras que los alimentos suaves te hacen sentir lleno de inmediato.
Es importante consumir empanadas preparadas en casa antes de las 16:00, para que al momento de acostarse, la comida tenga tiempo de digerirse y asimilarse de la manera correcta. Los refrigerios que se comen después de este tiempo crearán una pesadez desagradable en el estómago y luego se manifestarán en forma de grasa corporal.
La cocina rusa es simplemente imposible de imaginar sin pasteles con varios rellenos. Pirozhok es un pequeño pastel relleno de carne, pescado, bayas, mermelada y conservas, verduras y frutas. Hay una gran cantidad de opciones. El pastel es un gran bocadillo. Puede agarrarlo mientras corre, llevárselo a la boca y no sentir hambre durante bastante tiempo. El pastel sin azúcar se puede servir para el almuerzo o la cena. Esta es una gran alternativa al pan.
Pero uno de los más populares y favoritos es un pastel con papas. El contenido calórico de este plato, como otras "galletas", sin duda asusta a quienes siguen una nutrición adecuada o "se sientan" en una dieta estricta. Pero, como dicen los nutricionistas, pastel a pastel es diferente. Todo aquí dependerá del método de su preparación.
Entonces, averigüemos qué tipo de este pastel es más saludable y sabroso. Qué pastel elegir por ti mismo del cual no te asustarías y no darías emociones negativas a la mañana siguiente cuando mires la balanza.
Pirozhok - un manjar para niños y vegetarianos
Hay miles de recetas para hacer pasteles en el mundo. Las empanadas dulces son definitivamente el manjar favorito de los niños. Como niño, la pregunta no es tan importante para nosotros: “Puedes comer para la cena Contenido de calorías 1 pc. - ¿cuánto es? ¿Dañará la figura? A los niños no les importa, y los niños necesitan calorías porque gastan muchas, a diferencia de algunos adultos.
Las empanadas con relleno de verduras son perfectas para quienes están a dieta o siguen una dieta vegetariana. Si cocina la masa correctamente y no agrega un relleno de carne grasosa, sino, por ejemplo, repollo guisado o papas hervidas, entonces los pasteles serán un plato muy asequible para una dieta.
Composición y método de preparación de empanadas.
Como ya dijimos, dependiendo del tipo de masa y la composición del relleno, el contenido calórico del plato también cambiará. Si sigue una nutrición adecuada, asegúrese de considerar este hecho. Las personas obesas deben renunciar a las empanadas con rellenos grasos de carne y masa de levadura. Además, no debes comer bollería frita en aceite.
El contenido calórico promedio es de 250 kcal por cada cien gramos de horneado. Si se trata de un pastel con relleno de frutas, el contenido calórico es de 240 kcal por cada cien gramos. Si se trata de un pastel con papas, el contenido calórico es de 235 kcal. Para pasteles con relleno de carne, el contenido calórico aumentará al menos diez kilocalorías por cada cien gramos: 260-276.
La diferencia será bastante significativa dependiendo del tipo de preparación. Tomemos como ejemplo los productos horneados en el horno. Pasteles con papas al horno - contenido calórico 230-235 kcal, pasteles con relleno de manzana al horno - 175 kcal, con requesón - 206 kcal, con relleno de pescado - contenido calórico 176-180 kcal.
Ahora comparemos los mismos pasteles, solo preparados por inmersión en litros de aceite hirviendo. con repollo - 263 kcal. Pasteles fritos con papas: contenido calórico por cada 100 gramos 276. Incluso el contenido calórico de los pasteles con relleno de bayas o frutas aumenta significativamente. Si el horneado tiene 175 kcal por cada cien gramos del plato, entonces la versión frita será un orden de magnitud más: 207 kcal. Siente la diferencia.
Masa de tarta
Afecta el contenido calórico de los pasteles y la masa en la que se envuelve el relleno. El más alto en calorías es, por supuesto, rica levadura y hojaldre. En uno hay mucha harina y levadura, azúcar, en el otro, harina y mantequilla, sin los cuales es simplemente imposible hacer un delicioso hojaldre. Además, los pasteles se pueden hacer con pasta choux sin levadura, de mantequilla.
Evite los pasteles fritos
Por muy ricas que te parezcan las empanadas fritas, cualquier nutricionista te recomendará que las dejes. ¿Sabroso? Sí. ¿Saludable? ¡Por supuesto que no!
Además de que comer empanadas fritas afectará negativamente el estado de tu figura, también responderá a tu salud. No solo más bajo que horneado, sino también más beneficios para la salud al comer dichos productos horneados.
La bollería frita no debe consumirse por varias razones:
- Como resultado de la fritura, se forman radicales libres que dañan nuestro cuerpo, lo que lleva a problemas cardíacos y causa aterosclerosis de los vasos sanguíneos.
- Los alimentos grasos siempre tendrán un efecto negativo en el tracto gastrointestinal. Acidez estomacal constante, estreñimiento y pesadez en el abdomen, sensación de hinchazón y dolor en el estómago.
- Incluso las enfermedades oncológicas pueden desarrollarse solo por el hecho de que a menudo comía pasteles fritos en aceite. Es especialmente aterrador cuando el aceite se usa repetidamente, como se hace en la mayoría de los cafés al borde de la carretera o en los centros de catering de baja calidad.
Cambia el pan frito por pan horneado. ¿Lo que sucederá?
pastel en lugar de pan
¿Le parece poco realista reemplazar el pan negro alto en calorías con los mismos pasteles altos en calorías? Al final resultó que, los nutricionistas incluso aconsejan hacer esto. Si elige la masa baja en calorías "correcta" y agrega el relleno saludable "correcto", entonces el pastel puede reemplazar fácilmente el pan en la mesa. Y será, debo decirlo, mucho más útil.
Por ejemplo, en otoño, para aumentar la inmunidad, los expertos aconsejan comer pasteles con relleno de calabaza, limón o bayas (grosella negra, arándano rojo). Para las personas que llevan un estilo de vida activo, el pan se puede reemplazar con pasteles con relleno de proteínas. Puede ser un huevo de gallina hervido, requesón bajo en grasa, carne de pollo hervida.
Los pasteles son un plato tradicional ruso, un atributo indispensable de la mesa festiva. Los pasteles se fríen y se hornean, generalmente se preparan con masa de levadura.
Se cree que el término "pastel" ( diminutivo"pastel") vino de la palabra "fiesta". Y Rus ha sido famosa por sus fiestas desde la Edad Media. Un plato abundante y sabroso era un símbolo de una rica cosecha y prosperidad.
propiedades de las empanadas
Pocas personas escriben sobre los beneficios de los alimentos fritos, porque no hay nada sobre lo que escribir. Lo mismo ocurre con las empanadas fritas en gran cantidad de aceite..
- Debido a la oxidación de las grasas, aparecen los radicales libres, provocando el desarrollo de aterosclerosis y todo tipo de enfermedades cardiovasculares.
- Los carcinógenos que se evaporan del aceite quemado (calentado muchas veces) causan oncología.
- Además, los alimentos fritos excesivamente grasosos afectan negativamente gastrointestinal tracto y bienestar en general, provocando una sensación de pesadez, y fuertemente "golpea" el hígado.
Pero si reemplaza el asado con el horneado en el horno, entonces todo cambiará drásticamente.
- Los carbohidratos "correctos", descompuestos durante el proceso de fermentación, saturan el cuerpo con la energía necesaria, palitos de levadura normalizan la digestión, formando una microflora beneficiosa en los intestinos.
- Los nutrientes ayudan aumentar la resistencia y la inmunidad del cuerpo.
- Además, pasteles horneados promover la eliminación de carcinógenos y toxinas. Es una excelente fuente de calorías para niños y trabajadores físicamente exigentes.
Varios rellenos aumentan aún más los beneficios de los pasteles horneados: carne, pescado, bayas, verduras, hierbas, huevos duros, champiñones, etc.
Tartas de calorías
La tabla muestra la cantidad de calorías en un pastel, cuyo peso promedio es de 75 gramos.
| Calorías por 100 g | Caloría 1 pieza | |
| Pasteles horneados con calorías | ||
| calorías empanadas con repollo | 214 kcal | 160 kcal |
| calorías empanadas con patatas | 235 kcal | 176 kcal |
| calorías empanadas de huevo | 204 kcal | 153 kcal |
| calorías pies de carne | 256 kcal | 192 kcal |
| calorías empanadas con champiñones | 192 kcal | 144 kcal |
| calorías empanadas con pescado | 180 kcal | 135 kcal |
| calorías empanadas con manzana | 177 kcal | 133 kcal |
| calorías empanadas con requesón | 209 kcal | 157 kcal |
| calorías empanadas con mermelada | 240 kcal | 180 kcal |
| Pasteles fritos con calorías | ||
| calorías empanadas con repollo | 263 kcal | 197 kcal |
| calorías empanadas con patatas | 276 kcal | 207 kcal |
| calorías empanadas de huevo | 260 kcal | 195 kcal |
| calorías pies de carne | 342 kcal | 257 kcal |
| calorías empanadas con champiñones | 226 kcal | 170 kcal |
| calorías empanadas con pescado | 215 kcal | 160 kcal |
| calorías empanadas con manzana | 205 kcal | 153 kcal |
| calorías empanadas con requesón | 217 kcal | 163 kcal |
| calorías empanadas con mermelada | 289 kcal | 217 kcal |
Lo que sabe mejor con pasteles
Las empanadas a menudo se comen en lugar de pan con sopas frías y calientes.: borscht, sopa de pescado, remolacha, pepinillo, shurpa, sopa de repollo, okroshka. Para los primeros platos, se preparan productos horneados con repollo, papas, huevos con hierbas y/o arroz, rellenos de carne, pescado y champiñones. Los pasteles aún sin azúcar son buenos con jugo de tomate, gelatina, compota o kvas, bebidas calientes dulces (té, café, cacao, achicoria).
Tal tándem puede llamarse con seguridad un "estudiante clásico".
Bueno, los golosos, incluso los pasteles con rellenos dulces, se lavan con té con miel y mermelada. Por cierto, las frutas y bayas son ideales para un relleno dulce, tanto en mermelada como frescas, y en combinación con requesón. Manzanas, peras, cerezas, fresas, frambuesas, grosellas, arándanos rojos, ciruelas son los ingredientes principales para el relleno. El requesón se puede usar solo o con frutas secas. Pasteles inusualmente sabrosos y saludables con relleno de limón. si la anfitriona no ahorra azúcar.
Para aprovechar al máximo la comida en otoño, cocina pasteles para tus calabazas caseras:
- calabaza con cebolla y tocino (o carne) - para papá;
- calabaza espolvoreada con azúcar - para niños.