পাতলা হওয়ার পরে মেঘলা থেকে চাঁদের আলো কীভাবে পরিষ্কার করা যায়। কেন চাঁদ মেঘলা হয়ে যায়: কারণ এবং প্রতিকার

অনেকে বিশ্বাস করেন যে শক্তিশালী অ্যালকোহলের উপস্থিতির জন্য আমাদের পিটার দ্য গ্রেটের কাছে ঋণী হওয়া উচিত, যা তিনি ইউরোপ থেকে রাশিয়ায় নিয়ে এসেছিলেন। তারা বলে যে 18 শতকের শুরু পর্যন্ত দেশে এমন কোনও পানীয় ছিল না। আমরা এর সাথে মৌলিকভাবে একমত হতে পারি না। ইভান দ্য টেরিবলের অধীনেও গাঁজন এবং পাতনের প্রক্রিয়া পরিচিত ছিল। তারপরে "উজ্জীবিত ওষুধ" তৈরির প্রক্রিয়াটিকে বিশেষ সম্মানের সাথে বিবেচনা করা হয়েছিল, সমস্ত উত্পাদন প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করে, গোপন উপাদানগুলি ব্যবহার করে, যার জন্য পানীয়টি টিয়ার মতো বিশুদ্ধ ছিল। মুনশাইন এর উচ্চ মূল্যের কারণে, শুধুমাত্র সর্বোচ্চ পদমর্যাদা এবং উচ্চপদস্থ ব্যক্তিরা এটিকে "পাতন" করতে পারে, যখন স্থানীয় "দারিদ্র্য" শুধুমাত্র ঘরে তৈরি করা গৃহপালিত মদ্যপানে সন্তুষ্ট হতে পারে। আজ, একটি তাজা পাতিত পানীয় শুদ্ধ করার অনেক গোপনীয়তা ভুলে গেছে। যদিও এমন কিছু বাম আছে যা এখনও যারা মুনশাইন পাতন করতে জানে তারা ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ার যেকোনো গ্রামের সবাই জানে কিভাবে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে পরিষ্কার করতে হয়।

চাঁদের ইতিহাস: প্রাচীনতা থেকে আধুনিকতা

মুনশাইন - নামটি নিজেই ক্রিয়াকে বোঝায় - আক্ষরিক এবং রূপক অর্থে গাড়ি চালানো। বিভিন্ন সময়ে এটি নির্যাতিত হয়েছিল: এটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, শুধুমাত্র ধনীদের কাছে বিক্রি হয়েছিল এবং এমন বর্জ্য থেকে তৈরি করা হয়েছিল যে লোকেরা এটি খাওয়ার সময় মারা গিয়েছিল।

কিন্তু চাঁদের সূচনা ছিল উৎসাহব্যঞ্জক: চতুর্দশ শতাব্দীতে রাশিয়ায়, লোকেরা আবিষ্কার করেছিল যে ফল বা শাকসবজি একটি উষ্ণ জায়গায় দীর্ঘ সময়ের জন্য পচে যায়, কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করে এবং দুর্বল মাত্রায় অ্যালকোহল তৈরি করে। পরবর্তীকালে, এটি প্রকাশিত হয়েছিল যে যখন এই পদার্থটিকে উত্তপ্ত করা হয় এবং "পাতিত করা হয়", ফলে "রাজকীয়" পানীয় পাওয়া যায়। এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণিত হয়েছিল যে কাঁচামাল হিসাবে গম বা রাইয়ের শস্যের ব্যবহার চাঁদের স্বাদ এবং গুণমানকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। পানীয়টির "বিশুদ্ধতা" ইস্যু হিসাবে, সেই দিনগুলিতে স্ফটিক গুণমানকে আরও গুরুত্ব দেওয়া হয়েছিল: 1 টন কাঁচামাল থেকে কেবলমাত্র 30 লিটার বিশুদ্ধতম মুনশাইন পাওয়া গিয়েছিল।

কয়েক শতাব্দী ধরে, রান্নার প্রক্রিয়া উন্নত করা হয়েছে। 18 শতকের শেষের দিকে - 19 শতকের শুরুতে। রাশিয়া সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু চাঁদের প্রযোজক হয়ে ওঠে যা ইউরোপ জুড়ে পাওয়া যায়: তারা রাষ্ট্রদূত এবং উচ্চপদস্থ ব্যক্তিদের কাছে দেওয়া হয়েছিল, বিদেশী বণিক এবং ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি হয়েছিল এবং গুরুত্বপূর্ণ অতিথি এবং অভিজাতদের সাথে আচরণ করা হয়েছিল।

আজ, প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়েছে, এবং গুণমানের উপর বিশেষ চাহিদা তৈরি করা হয়েছে: লোকেরা শক্তি এবং "মাথায় আঘাত" চায়। চাঁদের আলোকে শুদ্ধ করা প্রয়োজন কিনা জিজ্ঞাসা করা হলে, আজ এটি ইতিবাচকভাবে বলার মতো: "এটি একেবারে প্রয়োজনীয়, এবং এটি একবারে বিভিন্ন উপায়ে ভাল।"

পানীয় প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

মুনশাইন সম্পর্কে ভাল কি? শক্তি, স্ফটিকতা বা স্বাদ? বা নিরাময় বৈশিষ্ট্য? উত্তর উপরের সব. এছাড়াও, পানীয়টির সত্যই অলৌকিক গুণাবলী রয়েছে:

• আপনার সর্দি লাগলে আপনি এটি দিয়ে ঘষতে পারেন;
• জীবাণুমুক্তকরণ চালান (আশ্চর্য হবেন না, মুনশাইন 96 ডিগ্রি পর্যন্ত হতে পারে, মূল জিনিসটি এটি "চালনা" করতে সক্ষম হওয়া);
• খাবারের ভাল হজমের জন্য এপেরিটিফ হিসাবে ব্যবহার করুন।

যেকোনো কাঁচামাল থেকে মুনশাইন তৈরি করা যায়। মোদ্দা কথা হল এই পানীয়টি, সব দিক থেকে অনন্য, অন্যদের (হুইস্কি, কগনাক, বোরবন, ব্র্যান্ডি, টাকিলা, রাম, গ্রাপ্পা) থেকে সব ক্ষেত্রেই অগ্রণী, প্রায় সমস্ত উপলব্ধ "উপকরণ" থেকে "ধাওয়া" যেতে পারে:

• বেরি
• ফল
• সবজি;
• খাদ্যশস্য;
• জ্যাম, মুরব্বা, মধু;
• দুগ্ধজাত পণ্য;
• ওয়াইন, রস, কেভাস;
• বেকারি পণ্য;
• pl ইত্যাদি

অর্থাৎ, শুধুমাত্র সেই উপাদানগুলিই প্রয়োজন যা গাঁজন প্রক্রিয়ার সাপেক্ষে। এবং সবকিছুর অপরিহার্য এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চূড়ান্তকারী হ'ল চিনি, যা গাঁজন প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করতে সহায়তা করে। প্রধান জিনিস হল যে পণ্যগুলি উচ্চ মানের এবং প্রাকৃতিক, তাহলে আপনি সেরা মুনশাইন পাবেন। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট বা অন্যান্য পদ্ধতিতে কীভাবে পরিষ্কার করবেন? পরবর্তী বিভাগে এই বিষয়ে আরো.

উত্পাদন প্রক্রিয়া থেকে দিক: ম্যাশ থেকে চূড়ান্ত পণ্য পর্যন্ত

প্রতিটি স্ব-সম্মানী মুনশিনারের বাড়িতে এই ঐশ্বরিক পানীয়টি তৈরি করার জন্য তার নিষ্পত্তির জন্য বিশেষ সরঞ্জাম রয়েছে:

• পাতন ঘনক - একটি লোহা (বিশেষত স্টেইনলেস স্টীল) পাত্র যা ম্যাশ গরম করতে পরিবেশন করে;
• কুণ্ডলী - ঠান্ডা বাষ্প পরিবেশন করে;
• কপার টিউব - কুণ্ডলীর সাথে ঘনক্ষেত্র সংযোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়।

মুনশাইন উত্পাদন প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত পর্যায়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. ভবিষ্যতের পানীয়ের জন্য ভিত্তি প্রস্তুত করা হচ্ছে - ম্যাশ।
2. পরেরটি গরম করুন এবং একটি বিশেষ ঘনক ব্যবহার করে এটি পাতন করুন, যার পরে এটি চূড়ান্ত পণ্যে পরিণত হবে।
3. ফুসেল তেল থেকে পরিশোধন।
4. গন্ধ অপসারণ.

মুনশাইন প্রাপ্তির পরে, অনেকে এটিকে অমেধ্য এবং গন্ধ থেকে পরিষ্কার করতে চান। প্রশ্ন: "পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট দিয়ে কীভাবে মুনশাইন পরিষ্কার করবেন?" - নীতিগতভাবে, এটি বিভিন্ন ফোরাম এবং পৃষ্ঠাগুলিতে নিয়মিত জিজ্ঞাসা করা হয়। এটি করার জন্য, আপনার সদ্য পাতিত মুনশাইন এবং পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট এবং ক্রিয়াকলাপের বেশ কয়েকটি ধাপের প্রয়োজন হবে। তবে পরবর্তীটি ছাড়াও, পানীয় থেকে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় "কণা" যন্ত্রণাহীনভাবে এবং সহজেই অপসারণের আরও অনেক উপায় রয়েছে।

ফুসেল তেল অপসারণের সবচেয়ে সহজ উপায়

মুনশাইন বের করে দেওয়ার পরে, অনেকে শান্ত হন এবং তারা পান করা পানীয় উপভোগ করেন। কিন্তু জীবন এবং আপনার স্বাস্থ্য মূল্যবান হলে, আপনি যা শুরু করেছেন তা শেষ করা উচিত। আপনাকে দেরি বা সন্দেহের ছায়া ছাড়াই সমস্ত অমেধ্য এবং ফুসেল তেল থেকে পানীয়টি পরিষ্কার করতে হবে। অনেক প্রস্তাবিত পদ্ধতি (উদাহরণস্বরূপ, কীভাবে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে মুনশাইন সঠিকভাবে পরিষ্কার করা যায়) বা শোনা রেসিপিগুলি সর্বদা সুবিধাজনক নয় এবং কিছুটা ব্যয়বহুল।

মুনশাইন থেকে সমস্ত অতিরিক্ত অপসারণের সহজ বিকল্প হল হিমায়িত করা। নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হয়:

• ফ্রিজার
• moonshine;
• জাহাজ

তীব্র তুষারপাতের জন্য ধন্যবাদ, সবকিছু এবং অতিরিক্ত তরল হিমায়িত হবে, তবে আসল এবং খাঁটি চাঁদের আলো থাকবে। ফলস্বরূপ, বর্জ্য অপসারণ করে, আপনি একটি স্ফটিক পরিষ্কার এবং সুস্বাদু পানীয় পান।

পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট: মুনশাইন পরিষ্কার করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি

পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে কীভাবে পরিষ্কার করবেন? এর চেয়ে সহজ বা ভালো পদ্ধতি আর নেই! এটি করার জন্য, আপনাকে ফার্মাসিতে যেতে হবে (যদি আপনার বাড়িতে না থাকে) এবং ম্যাঙ্গানিজ পাউডার কিনতে হবে, যা চাঁদের আলোকে সমস্ত অবাঞ্ছিত প্রতিবেশীদেরকে এর রচনা থেকে বের করে দিতে সহায়তা করবে।

রচনাটি নিম্নরূপ: 1 লিটার সদ্য পাতিত মুনশাইনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে মাত্র 2-3 গ্রাম ম্যাঙ্গানিজ।

এটি বোতলে ঢেলে দেওয়ার পরে, আপনাকে বিষয়বস্তুগুলিকে ভালভাবে ঝাঁকাতে হবে - পানীয়টি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গোলাপী-স্কারলেট রঙ অর্জন করবে। তারপর 1-2 দিনের জন্য পাত্রটি একা ছেড়ে দিন (প্রাধান্যত সূর্যালোক থেকে বঞ্চিত জায়গা)। সময়ের পরে, বোতলের নীচে একটি পলল তৈরি হয়, যা সমস্ত "অতিরিক্ত" সামঞ্জস্য সংগ্রহ করে।

প্রভাবটি উন্নত করতে, আপনি পাত্রে ম্যাঙ্গানিজ যোগ করার পরে, পরবর্তীটিকে কম তাপে (20 মিনিটের জন্য) বাষ্প স্নানে রাখতে পারেন। তারপর তুলো উল দিয়ে ছেঁকে নিন। পানীয় পরিষ্কার এবং পান করার জন্য প্রস্তুত!

সোডা ব্যবহার করে পরিষ্কার করার সবচেয়ে ব্যবহারিক এবং কার্যকর উপায়

পাতনের পরে, মুনশাইন সাধারণত একটি তীক্ষ্ণ এবং এত আনন্দদায়ক গন্ধ থাকে না, যা এটির স্বাদ নেওয়ার ইচ্ছাকে সম্পূর্ণরূপে নিরুৎসাহিত করে। দুর্গন্ধের বিরক্তিকর নোট পরিত্রাণ পেতে, আপনি সোডা দিয়ে পানীয় পরিষ্কার করা উচিত। সোডা দিয়ে কীভাবে মুনশাইন পরিষ্কার করবেন তা একটি সহজ কাজ এবং প্রক্রিয়াটি বেশ আনন্দদায়ক এবং জটিল।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. 10-15 গ্রাম সোডা।
2. 1 লিটার তাজা পাতিত মুনশাইন।
3. বিনামূল্যে সময় এবং ধৈর্য.

এটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পানীয় এবং সোডা আলোড়ন করা প্রয়োজন, তারপর 40 মিনিটের জন্য স্পর্শ করবেন না। এর পরে, আপনার আবার মুনশাইন দিয়ে পাত্রটি ঝাঁকাতে হবে, 12-24 ঘন্টার জন্য পাত্রে থাকা সামগ্রীগুলি রেখে দিন।

নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, পানীয়টি পুরোপুরি পরিষ্কার করা হয়। উপরের স্তরটি (গড়ে 2-3 সেমি অপানিযোগ্য তরল) এবং পলল (সোডা এবং ফুসেল তেল, অমেধ্য) অপসারণ করা প্রয়োজন। উপরের এবং নীচের স্তরগুলির মধ্যে যা অবশিষ্ট থাকে তা হল বিশুদ্ধ মুনশাইন, যা একটি টিয়ার মতো পরিষ্কার এবং একটি নিরপেক্ষ গন্ধযুক্ত হবে।

ফলস্বরূপ, সোডা দিয়ে কীভাবে মুনশাইন পরিষ্কার করা যায় তার সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছে এবং এর পদ্ধতিতে খুব বেশি সময় এবং অর্থ লাগবে না। বেকিং সোডা যেকোনো মুদি দোকানে কেনা যায় এবং দাম হাস্যকরভাবে কম। এই কারণেই এই পরিষ্কারের পদ্ধতিটি সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব এক।

সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পদ্ধতি হিসাবে চারকোল পরিষ্কার করা

প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার (পরিবেশ বান্ধব এবং নিরাপদ) অমেধ্য এবং ক্ষতিকারক তেল থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করার সর্বোত্তম উপায়। এরকম একটি পদ্ধতি হল কাঠকয়লার ব্যবহার।

এটি প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে প্রমাণিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু রাশিয়াতে সর্বদা অনেক বন রয়েছে এবং রাশিয়ানরা সর্বদা প্রকৃতির সুবিধাগুলি ব্যবহার করতে সক্ষম হয়েছে।

যেহেতু নির্দিষ্ট পর্যায় এবং পদ্ধতিগুলি অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত যাতে এটি নেতিবাচক সবকিছু হারাবে, এটিকে "রাজকীয়" পানীয়ের স্তরে উন্নীত করে।

পর্যায় 1 - আপনাকে কয়লা বের করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি উপযুক্ত কাঠ খুঁজে পাওয়া উচিত, পছন্দসই তাজা, সবুজ। লিন্ডেন এবং বার্চকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। প্রয়োজনীয় সংখ্যক শাখা নির্বাচন করার পরে (অর্ধ শতাব্দীর বেশি পুরানো গাছ নেওয়া ভাল), আপনাকে আগুন জ্বালাতে হবে। পোড়ানোর পরে, গরম কয়লাগুলিকে ঢাকনা সহ যে কোনও পাত্রে রাখতে হবে এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে। পরবর্তী আপনি জরিমানা পর্যন্ত কয়লা চূর্ণ করতে হবে।

পর্যায় 2 - উপাদান প্রস্তুতি:

• কাঠকয়লা - 100 গ্রাম;
• মুনশাইন - 1 লিটার।

উপাদানটির সাথে তরল মেশানোর পরে, পাত্রটিকে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন এবং 7 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। দ্রষ্টব্য: আপনাকে দিনে কমপক্ষে 4 বার পাত্রটি ঝাঁকাতে হবে। মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, আপনাকে অন্য সপ্তাহের জন্য পাত্রটিকে সম্পূর্ণ একা ছেড়ে দিতে হবে।

পর্যায় 3 - গজ বা সুতির উল ব্যবহার করে মুনশাইন স্ট্রেন করা।

খারাপ গন্ধ থেকে

অনেক মুনশিনার, তাদের মতে, একটি বিস্ময়কর পানীয়, "কাঠ থেকে বের করে দেওয়া", পরে বিরক্ত হয় - শক্তিশালী পদার্থটিতে অদ্ভুত তেল থাকে এবং গন্ধটি এত তীব্র যে নাক এই জাতীয় পরীক্ষা সহ্য করতে পারে না। যদি আপনি না জানেন কিভাবে এই জাতীয় "প্রতিবেশীদের" থেকে পরিত্রাণ পেতে, তারপরে সমস্ত পণ্য পরবর্তী ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত হবে। কেন পরবর্তী প্রশ্ন: "কীভাবে চাঁদের আলো থেকে গন্ধ দূর করবেন?" - খুব প্রাসঙ্গিক।

প্রথমে আপনাকে মেঘলা এবং তেল থেকে পানীয়টি পরিষ্কার করতে হবে। এই পর্যায়টি অতিক্রম করার পরে, আপনি চাঁদের আলোকে পরিমার্জিত করতে অসংখ্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন। তাদের মধ্যে, বিশেষ করে সম্মানিত: মৌরি, পুদিনা, ভ্যানিলা, allspice বা লাল মরিচ, তাজা হর্সরাডিশ রুট, বাইসন, ওক ছাল।

আপনি গন্ধ থেকে মুনশাইন শুদ্ধ করার প্রাচীন পদ্ধতিও ব্যবহার করতে পারেন, যা রাশিয়ায় ব্যবহৃত হত। আপনার 50 গ্রাম 500 গ্রাম নিয়মিত কালো কিশমিশ লাগবে (সাদা কাজ করবে না)। মুনশাইন সহ একটি পাত্রে ঢালা এবং কমপক্ষে 30 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, তুলো উল দিয়ে কয়েকবার ছেঁকে নিন। পানীয়টি সমস্ত গন্ধ এবং স্বাদ হারাবে, ভায়োলেট এবং আঙ্গুরের মনোরম সুগন্ধে ভরা।

পরিষ্কার ব্যবহার করার সুবিধা

এমনকি সবচেয়ে পরিবেশ বান্ধব উপাদান থেকে তৈরি যেকোনো পণ্যে ক্ষতিকারক অমেধ্য এবং কণা থাকতে পারে যা মানবদেহের ক্ষতি করতে পারে। এটা কিভাবে হয়? প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে, যখন সেগুলি প্রক্রিয়া করা হয় (রাসায়নিকভাবে বা অন্যথায়), মুক্তি ঘটে। এটি করার জন্য, চূড়ান্ত পণ্য থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণের জন্য একটি চক্র চালাতে হবে।

সুতরাং, প্রাথমিক "জাতি" চলাকালীন, "পারভাক" বেরিয়ে আসে - সবচেয়ে নোংরা এবং শক্তিশালী চাঁদের আলো। কোন অবস্থাতেই এটিকে পরবর্তী পানীয়ের সাথে মেশানো উচিত নয়। শুধু মুছে ফেলুন!

আজ অমেধ্য এবং গন্ধ থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করার বিপুল সংখ্যক উপায় রয়েছে। আপনাকে কেবল সহজ টিপস অনুসরণ করতে হবে এবং তারপরে পানীয়টি পরিষ্কার এবং নিরাপদ হয়ে উঠবে।

শিক্ষানবিস মুনশিনাররা প্রায়শই সন্দেহ করেন যে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে মুনশাইন শুদ্ধ করা ক্ষতিকারক কিনা? এই পদ্ধতিটি খুব পুরানো এবং প্রমাণিত, তাই ভোক্তা শরীরের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব পাবেন না। বিপরীতে, চাঁদের আলো শুদ্ধ হয়ে তার সর্বোত্তম চেহারা ধারণ করবে।

পানীয় উন্নত করার অসংখ্য উপায় শুধুমাত্র প্রমাণ করে যে আপনি বাজে "ম্যাশ" থেকে একটি প্রথম-শ্রেণীর এবং স্ফটিক পানীয় পেতে পারেন।

স্টোরেজ পদ্ধতি: তাপমাত্রা থেকে নির্দিষ্ট অবস্থানে

চাঁদের আলো বের করা এত খারাপ নয়। এর পরে, আপনাকে এটিকে অমেধ্য এবং একটি তীব্র গন্ধ থেকে পরিষ্কার করতে হবে, যা এমনকি সবচেয়ে ক্রমাগতকেও ভয় দেখাতে পারে। বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসারে, মুনশাইনকে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট এবং সোডা দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত এটি "পাতিত" হওয়ার সাথে সাথে। কিন্তু প্রক্রিয়া সেখানেও শেষ হয় না। এর স্বাদ এবং সাধারণ অবস্থা সরাসরি স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং এটি যে পাত্রে অবস্থিত হবে তার উপর।

সুতরাং, আপনাকে স্টোরেজ পদ্ধতি থেকে নিম্নলিখিত পাত্রগুলি বাদ দিতে হবে:

• প্লাস্টিকের বোতল;
• কাঠের ব্যারেল (যদি আপনি কগনাক পেতে না চান);
• ধাতব পাত্র (অ্যালুমিনিয়াম, তামা, ইস্পাত)।

শুধুমাত্র কাচ, সিরামিক বোতল, জার বা পাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে। কেউ কেউ স্টোরেজের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের ব্যারেলও ব্যবহার করে।

তাপমাত্রা হিসাবে, এটি কোনও ভূমিকা পালন করে না: নেতিবাচক বা ইতিবাচক পরিবর্তন হোক না কেন, পানীয়টি তার বৈশিষ্ট্য হারাবে না।

মুনশাইন, বেশিরভাগ অভিজ্ঞ প্রযোজকদের মতে, উচ্চ ডিগ্রীতে ভাল হয়। এমনকি এটি একটি বোতলে সীলমোহর করে বাড়ির অ্যাটিকেতে (যেখানে গ্রীষ্মকালে এটি 40 ডিগ্রির বেশি হতে পারে) 10 বছরের জন্য রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, পানীয়টি রূপান্তরিত হবে, অমৃতে পরিণত হবে।

আপনার সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে থাকা স্থানগুলিও এড়ানো উচিত।

অনেক ডিস্টিলার আশ্চর্য হন যে কেন জলে মিশ্রিত হলে চাঁদের আলো মেঘলা হয়ে যায়। এই প্রশ্নের বেশ কয়েকটি উত্তর রয়েছে: সবকিছুই কেবল পানীয়ের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে না, তবে এটি যে সরঞ্জামগুলিতে উত্পাদিত হয় তার উপরও নির্ভর করে।

বহু বছর ধরে এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে পাতনের রঙ অস্বচ্ছ হওয়া উচিত। তবে এটি কেবল একটি স্টেরিওটাইপ যা সিনেমা এবং টেলিভিশনের প্রভাবে গড়ে উঠেছে।

যাইহোক, এটি প্রথম ইতিহাসে বাঁক মূল্য. প্রায় 200 বছর আগে, প্রায় সমস্ত চাঁদের রঙ ছিল মেঘলা, দুধের রঙ, যেমনটি গ্রামবাসীরা বলেছিল। এই পানীয়টিকে মুনশাইন বলা কঠিন; বরং, "সারোগেট" এর সংজ্ঞা এটির জন্য উপযুক্ত। টার্বিডিটি উচ্চ শক্তির লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হত, তবে বাস্তবে এই জাতীয় অ্যালকোহল ফুসেল তেল, এস্টার এবং অ্যালডিহাইড সমৃদ্ধ ছিল; এটি পান করা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। অভিজাত বাড়িতে উপস্থিত পাতন সম্পর্কে একই কথা বলা যায় না। সমস্ত ধরণের লিকার এবং লিকারগুলি উচ্চ সমাজের টেবিলের জন্য একটি অলঙ্করণ ছিল; এগুলি প্রায়শই লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি অ্যাপেরিটিফ হিসাবে পরিবেশন করা হত।

পানিতে মিশে গেলে চাঁদের আলো মেঘলা হয়ে যায়।

অভিজাতরা মুনশাইন পাতানোর প্রযুক্তি উন্নত করেছিল, যা শেষ পর্যন্ত তাদের উচ্চ মানের পানীয় তৈরি করতে দেয়।

কিন্তু বলশেভিকরা যখন ক্ষমতায় আসে, তখন তারা সিদ্ধান্ত নেয় যে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত অ্যালকোহল চাষ করা আরও সমীচীন হবে। মেঘলা তরল ভরা কাঁচের বোতল প্রদর্শন করে পরিচালকরা চলচ্চিত্র নির্মাণ করেন। এবং বোতলগুলিতে কী রয়েছে সে সম্পর্কে শ্রোতাদের কোনও প্রশ্ন ছিল না; উত্তরটি সুস্পষ্ট ছিল - মুনশাইন।

চাঁদের আলো মেঘলা হয়ে গেল কেন?

এই জন্য বিভিন্ন কারণে হতে পারে। এর মূলে, turbidity হল অমেধ্যের কণা যা পানীয়ের রঙ পরিবর্তন করে।

অ্যালকোহল মেঘলা হওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে:

1. শক্ত জলের সাথে অ্যালকোহল পাতলা করার কারণে মেঘলা হতে পারে।
2. নিম্নমানের সরঞ্জাম পণ্যের রঙকে প্রভাবিত করতে পারে।
3. অ্যালকোহলে ক্ষতিকারক অমেধ্য এবং বিষাক্ত পদার্থের উপস্থিতি বিবর্ণ হওয়ার প্রধান কারণ।

যদি অ্যালকোহল জল দিয়ে মিশ্রিত করার পরে মেঘলা হয়ে যায়, তবে এই ঘটনার কারণ হতে পারে জল। ম্যাশ বা পাতন তৈরির প্রক্রিয়ায় যে তরল ব্যবহার করা হয় তা সরাসরি পণ্যের বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করে। এই কারণে, বোতলজাত জল দিয়ে মুনশাইন পাতলা করা ভাল; আপনি ফিল্টার করা জল বা স্থির খনিজ জলও ব্যবহার করতে পারেন।

যদি পাতলা হওয়ার আগেও চাঁদের আলো মেঘলা হয়ে যায়, অর্থাৎ প্রাপ্তির পরপরই, তাহলে এর কারণ হতে পারে নিম্নমানের সরঞ্জাম। এর মধ্যে রয়েছে স্টিম চেম্বারের অভাব, একটি দুর্বল কুলিং সিস্টেম, সেইসাথে যে উপাদান থেকে পাতন ঘনক তৈরি করা হয়।

যদি ধাতু আয়ন বা অন্যান্য বিদেশী উপাদান উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন পানীয়তে প্রবেশ করে তবে এর রঙ পরিবর্তন হতে পারে। এই ধরনের রূপান্তরগুলি কেবল পাতনের গুণমানকেই প্রভাবিত করবে না, তবে আশাহীনভাবে এর স্বাদ এবং গন্ধও নষ্ট করবে।

অ্যালকোহল এর রঙ পরিবর্তন করার প্রধান কারণ হল অমেধ্য। ফুসেল তেল, যার মধ্যে প্রায় চল্লিশটি প্রকার রয়েছে, পানীয়টির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে। যদি ম্যাশটি পর্যাপ্ত পরিমাণে শুদ্ধ না করা হয়, তবে চূড়ান্ত পণ্যটিতে ক্ষতিকারক অমেধ্য থাকবে - সেগুলিই চাঁদের স্বচ্ছতাকে প্রভাবিত করে।

উপরন্তু, ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন, ম্যাশ কণা সমাপ্ত পাতন মধ্যে পেতে পারেন। তীব্র ফুটন্তের ফলে ম্যাশ বুদবুদ হতে শুরু করে। পাতন ঘনক বন্ধ থাকায় ফুটন্ত প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে পাতনের পরে, ডিস্টিলার মেঘলা চাঁদের আলো পায়। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র পানীয়ের রঙই নয়, এর গুণমানও ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

মিশ্রিত করার সময় যখন চাঁদের আলো মেঘলা হয়ে যায়, তখন এটি অস্থায়ী হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত স্কিম অনুসারে পাতনকে পাতলা করার পরামর্শ দেন: জলে মুনশাইন ঢালা, এবং বিপরীতে নয়। এটি পণ্যটিকে পরিষ্কার রাখতে এবং মেঘলা এড়াতে সহায়তা করবে।

কিভাবে স্বচ্ছতা পুনরুদ্ধার করতে?

মুনশাইন এর স্পষ্টীকরণ বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হতে পারে। সবকিছু মূলত রঙ পরিবর্তনের কারণের উপর নির্ভর করে।

সুতরাং, কীভাবে চাঁদের আলোতে স্বচ্ছতা ফিরিয়ে আনবেন:

• পানীয়টিকে অতিরিক্ত শুদ্ধিকরণের সাপেক্ষে, যার ফলে এটিকে ফুসেল তেল, অ্যালডিহাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি দেয়;
• ডিভাইসের কিছু অংশকে জড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন;
• পাতন পুনরায় পাতন.

বাড়িতে অ্যালকোহল তৈরির কিছু অনুরাগীরা এটিকে অতিরিক্ত পরিশোধন করার সাপেক্ষে - মুনশাইন ফিল্টারের মাধ্যমে পাস করা হয়, যা কলের জল বিশুদ্ধ করার জন্য ফিল্টার জগ। আপনি ঘরে তৈরি ফিল্টারও ব্যবহার করতে পারেন; তারা অ্যালকোহলের স্বচ্ছতা পুনরুদ্ধার করতেও সহায়তা করে।

আপনি সক্রিয় কার্বন ট্যাবলেট, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট ক্রিস্টাল এবং এমনকি রুটি ব্যবহার করে ক্ষতিকারক অমেধ্য থেকে পানীয় পরিষ্কার করতে পারেন। তবে এই জাতীয় পদ্ধতিগুলিকে অকার্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ তারা প্রায়শই পছন্দসই ফলাফল আনে না।

যেহেতু মুনশাইনের কিছু অংশ এখনও পাতন প্রক্রিয়া চলাকালীন অক্সিডাইজ করতে পারে, আয়নগুলি ম্যাশে প্রবেশ করতে পারে, এর গঠন পরিবর্তন করতে পারে এবং পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনার খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন দিয়ে তৈরি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, তামা বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি পাতন কিউব বেছে নেওয়া উচিত।

বারবার পাতন করা অমেধ্য থেকে অ্যালকোহল পরিষ্কার করার, ফুসেল তেল, এস্টার এবং অ্যালডিহাইডগুলি দূর করার একটি ভাল উপায়। এটি প্রথম হিসাবে একই স্কিম অনুযায়ী বাহিত হয়।

পানীয়টি ভগ্নাংশে বিভক্ত না হলে টার্বিডিটিও দেখা দিতে পারে। "শরীর" থেকে "মাথা" আলাদা করা এবং "লেজ" নির্বাচন করা মুনশিনারের প্রধান কাজ। যদি ডিস্টিলেট সিস্টেম বা নিয়ম লঙ্ঘন করে পাতন করা হয়, তবে চাঁদের রঙ মেঘলা হওয়ার একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।

নীতিগতভাবে, অ্যালকোহল পরিষ্কার করা, এটি ফিল্টার করা বা যন্ত্রপাতির অংশগুলি পরিবর্তন করা প্রয়োজন হয় না। কখনও কখনও পাতনটি বসতে দেওয়াই যথেষ্ট। মুনশাইনকে একটি গাঢ় কাপড় দিয়ে ঢেকে একটি শীতল জায়গায় রাখা যেতে পারে। পলল নীচে স্থির হবে এবং পানীয়ের রঙ পরিবর্তন হবে।

যে পাত্রে পণ্যটি সংরক্ষণ করা হয় সেটিও স্বচ্ছতাকে প্রভাবিত করতে পারে। প্লাস্টিকের পরিবর্তে গ্লাস ব্যবহার করা মূল্যবান, যেহেতু প্লাস্টিক সময়ের সাথে সাথে অক্সিডাইজ করতে পারে। প্লাস্টিকের কণা যা চাঁদের আলোতে প্রবেশ করে তা মেঘলা করে তোলে, এই কারণে আপনার প্লাস্টিকের বোতল এবং ক্যানিস্টারগুলি এড়ানো উচিত।

আপনার যদি মুনশাইন এবং এর শক্তির গুণমান উন্নত করতে হয় তবে একটি ওক ব্যারেল এই কাজটি মোকাবেলা করবে। এই জাতীয় ধারকটি কেবল পানীয়টিকে একটি মনোরম সুবাস দেবে না, তবে এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতেও সহায়তা করবে।

যদি পাতলা প্রক্রিয়া চলাকালীন অ্যালকোহল মেঘলা হয়ে যায়, তবে সাধারণ গরম এই ভুলটি সংশোধন করতে সহায়তা করবে। পণ্যটি একটি পাত্রে রাখা হয় এবং 70 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। তারপরে এটি তীব্রভাবে শীতল হয়, যা আপনাকে সমাপ্ত পাতনের রঙ পরিবর্তন করতে এবং এর স্বচ্ছতা পুনরুদ্ধার করতে দেয়।

তবে সবাই একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত পানীয় পছন্দ করে না; ডিস্টিলাররা প্রায়শই চাঁদের আলোকে মেঘলা করার চেষ্টা করে, এইভাবে এটিকে একটি অনন্য কবজ দিতে চায়।

কিভাবে চাঁদের আলো মেঘলা করা যায়?

এটি পান করার আগে অবিলম্বে অ্যালকোহল অস্বচ্ছ করুন।

অ্যালকোহল একটি অনুরূপ ছায়া দিতে সাহায্য করবে:

1. গুড়াদুধ.
2. দুধের সিরাম।
3. সব্জির তেল.

মাত্র 15 গ্রাম দুধের গুঁড়া বা ক্রিম পানীয়তে রঙ যোগ করতে সাহায্য করবে। আপনাকে কেবল মুনশাইন সহ একটি পাত্রে দুধ বা ক্রিম ঢালা এবং সাবধানে এটি সরাতে হবে। এটি বাঞ্ছনীয় যে পণ্যটি উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায়। তবে দূরে যাবেন না - 10-15 গ্রাম 1 লিটার অ্যালকোহল পরিবর্তন করতে এবং এটি মেঘলা করতে যথেষ্ট হবে। একই সময়ে, পানীয়টির গন্ধও পরিবর্তন হবে না, স্বাদও হবে না।

ছাল পাতনের বৈশিষ্ট্যগুলিকেও প্রভাবিত করতে পারে। তবে প্রক্রিয়াটি নিয়ে চলে যাবেন না: পানীয়ের রঙ পরিবর্তন করার জন্য, 1 লিটারে 5 থেকে 30 মিলি পণ্য ঢালা যথেষ্ট। আপনি কেফির বা দুধ দিয়ে ঘোল প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না; এই জাতীয় পণ্য খাদ্যের বিষক্রিয়া হতে পারে।

এছাড়াও, অ্যালকোহলে দুধ যোগ করার মাধ্যমে, আপনি একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার সাক্ষী হতে পারেন যার সময় দুধ দই হয়ে যাবে এবং পানীয়টি ফ্লেক্স থেকে মুক্তি পেতে, এটি ফিল্টার করতে হবে।

আপনি যদি গ্রাম এবং মেঘলা পাতনের জন্য নস্টালজিয়া অনুভব করেন তবে আপনি এতে কয়েক ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন। এই পণ্যটি চাঁদের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে এর রঙ পরিবর্তন করতে সহায়তা করবে। মাত্র 5-6 ফোঁটা তেল, এবং রঙিন অ্যালকোহল পান করার জন্য প্রস্তুত। তেল সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, পণ্যটি কাঠের চামচ দিয়ে কয়েকবার নাড়া বা নাড়াতে হবে।

পাতনের রঙ পরিবর্তন হতে পারে যদি এটি ভেষজ বা বাদাম দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। এই ধরনের একটি পানীয় শুধুমাত্র পছন্দসই রঙ থাকবে না, এটি ভাল বৈশিষ্ট্য থাকবে - স্বাদ এবং গন্ধ।

টার্বিডিটি অ্যালকোহলের গুণমানের সূচক হিসাবে গণ্য করা উচিত নয়। অস্বচ্ছতা ভোক্তা বা পাতন প্রস্তুতকারককে সতর্ক করা উচিত। এই পানীয়টি সতর্কতার সাথে চেষ্টা করা উচিত। যদি, মেঘলা হওয়া ছাড়াও, চাঁদের একটি অপ্রীতিকর, তীব্র গন্ধ এবং অদ্ভুত স্বাদ থাকে তবে আপনার এটি পান করা উচিত নয়; এই জাতীয় অ্যালকোহল কেবলমাত্র প্রযুক্তিগত প্রয়োজনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তারপরে কেবল সতর্কতার সাথে।

নিজের মধ্যে ঘরে তৈরি অ্যালকোহল তৈরি করা একটি বরং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া। ম্যাশ একা খরচ অন্তত 3-4 দিন. এবং এমনকি যদি আপনি (আমরা একটি পাতন কলাম ব্র্যান্ডের একটি ডিভাইস চয়ন করার পরামর্শ দিই) ভাল পারফরম্যান্স সহ, ম্যাশ পাতন করা এবং তারপরে কাঁচা অ্যালকোহল, এখনও কয়েক ঘন্টা সময় নেয়।

কখনও কখনও এটা ঘটে যে ম্যাশ পাতন করার সময় ভুল করা হয়েছিল। মেঘলা মুনশাইন সবসময় বিরক্তিকর, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি আবার পরিষ্কার করতে সময় লাগে। কিন্তু বহু বছরের অনুশীলনে, কারিগররা দ্রুত ফুসেল তেল এবং গন্ধ থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করার উপায় খুঁজে পেয়েছেন।

প্রায়শই, নতুনদের দ্বারা এই জাতীয় পরিষ্কারের প্রয়োজন হয়, যেহেতু তারা এখনও পাতন প্রযুক্তি মেনে চলার জন্য সমস্ত প্রক্রিয়া স্থাপন করেনি। যাইহোক, আপনি যদি "" প্রশ্নটি বুদ্ধিমানের সাথে করেন, আপনি একটি ডিস্টিলার কিনতে পারেন যা যতটা সম্ভব সুবিধাজনক এবং ব্যবহার করা সহজ।

দ্বিতীয় পাতনের পরিকল্পনা করা হলেই আমরা মুনশাইন দ্রুত পরিষ্কার করার পরামর্শ দিই। সর্বোপরি, পুনরায় পাতন একটি উচ্চ-মানের পানীয়ের চাবিকাঠি যা স্বাস্থ্যের জন্য যতটা সম্ভব নিরাপদ (অমেধ্যের পরিপ্রেক্ষিতে)। এমনকি কারিগর যারা গয়না গণনার সাথে সুযোগ পেয়েছেন তারা প্রায়শই দুবার মুনশাইন পান করেন। এইভাবে, প্রায় 100% ক্ষেত্রে, দ্বিতীয় পাতনে পরিষ্কার করার জন্য প্রথম পাতনের পরে মুনশাইন বিশুদ্ধ করার একটি দ্রুত পদ্ধতি প্রয়োজন।

সুতরাং, মুনশাইন দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য 4 টি পদ্ধতি:

1. নিয়মিত বেকিং সোডা আপনাকে দ্রুত মুনশাইন পরিষ্কার করতে দেয়। আপনার প্রতি লিটার ডিস্টিলেটে 10 গ্রাম এবং প্রায় 12 ঘন্টা সময় লাগবে। সোডা মুনশাইনে ঢেলে দেওয়া হয়, পাত্রটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকানো হয় এবং আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। তারপর আবার ধারক ঝাঁকান এবং 10 ঘন্টা (আদর্শভাবে রাতারাতি) জন্য ছেড়ে দিন। যাইহোক, সোডা অল্প পরিমাণে "ফুসেল তেল" আবদ্ধ করে এবং অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে। এটি কিছু অস্বচ্ছলতা এবং অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করে। একটি বর্ষণ তৈরি হওয়ার পরে, বিশুদ্ধ পাতনটি সাবধানে এটি থেকে নিষ্কাশন করা হয়। ভাল পরিশোধনের জন্য, পাতন পুনরায় পাতিত করা উচিত।

2. পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট (পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট) একটি শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট। এটি আপনাকে পানীয় থেকে ক্ষতিকারক অ্যালডিহাইড অপসারণ করতে দেয়। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট পাউডার প্রতি লিটার ডিস্টিলেটে 1 গ্রাম হারে নেওয়া হয়। ধারকটি ভালভাবে ঝাঁকানো হয় এবং 50-70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানে রাখা হয়। পলল তৈরি হওয়ার পরে, পাতনকে কিছুক্ষণের জন্য স্থির হতে দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি পলল থেকে সাবধানে নিষ্কাশন করা হয়। সোডা এবং ক্ষার এর সাথে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট ব্যবহার করা এবং বিশুদ্ধ পাতন পুনরায় পাতন করা ভাল।

3. বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই বাড়িতে দ্রুত মুনশাইন পরিষ্কার করবেন কীভাবে? প্রত্যেকের বাড়িতে একটি ফ্রিজ এবং একটি ফ্রিজার আছে। হিমায়িত পদ্ধতি সবচেয়ে প্রাচীন এক. পাতন একটি গ্লাস বা লোহার পাত্রে ঢেলে রাতারাতি ফ্রিজারে রাখা হয়। জল, ক্ষতিকারক অমেধ্য সহ, পাত্রের দেয়ালের কাছে জমাট বাঁধে এবং বিশুদ্ধ ইথানল দ্রবণ কেন্দ্রে থাকে। যদি মেঘলা এবং গন্ধ এখনও অব্যাহত থাকে তবে আপনাকে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। প্রধান জিনিস এই উদ্দেশ্যে একটি সংকীর্ণ ঘাড় সঙ্গে একটি ধারক নিতে হয় না।

4. সবচেয়ে কার্যকর এবং দ্রুততম পদ্ধতি হল কয়লা পরিশোধন, যখন চাঁদের আলো একটি কয়লা স্তম্ভের মধ্য দিয়ে যায়। যাইহোক, এর জন্য বিশেষ সক্রিয় কাঠকয়লা বা নারকেল কাঠকয়লা, সেইসাথে একটি কলাম প্রয়োজন। কিন্তু এই পদ্ধতিটি প্রতি মিনিটে 2 লিটার পর্যন্ত গতিতে নির্ভরযোগ্য পরিষ্কারের অনুমতি দেয়।

আমরা এটি সম্পর্কে অনেক কথা বলতে পারি, তবে বহু বছরের অনুশীলনে, সন্দেহজনক পদ্ধতিগুলি দীর্ঘদিন ধরে অপ্রচলিত হয়ে পড়েছে। এবং যদি কিছু পদ্ধতি অপর্যাপ্তভাবে "পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ" বলে মনে হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার), তবে তাদের ক্ষতি এখনও পাতনের অতিরিক্ত অমেধ্যের কারণে হওয়া ক্ষতির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম। যাইহোক, এই দিনগুলিতে আপনি সম্পূর্ণরূপে অবাধে একটি ডিস্টিলার খুঁজে পেতে পারেন যা আপনাকে প্রথম পাতনের পরে একটি বিশুদ্ধ এবং পানযোগ্য পানীয় পেতে দেয়। , আধুনিক মান এবং নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা পূরণ? বাজার অধ্যয়ন করা এবং নির্মাতার সাথে সরাসরি এটি করা ভাল।

মুনশাইনের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী, সেইসাথে স্বাস্থ্যের জন্য এর সুরক্ষা, মূলত বিদেশী অমেধ্যগুলির উপর নির্ভর করে যা খামিরের কার্যকলাপের ফলে বা এর পাতনের সময় কাঁচামাল থেকে পাতনে প্রবেশ করে। আধুনিক সরঞ্জাম এবং ভগ্নাংশের পাতনের নিয়ম মেনে চলা এই অমেধ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলির প্রায় 100% সমাধান করে, তবে প্রায়শই পরিস্থিতি আদর্শ থেকে দূরে থাকে এবং চাঁদের আলোকে অবশ্যই গন্ধ, অপ্রীতিকর স্বাদ এবং ক্ষতিকারক যৌগগুলি থেকে পরিষ্কার করতে হবে। এই নিবন্ধে, আমরা বাড়িতে মুনশাইন পরিষ্কার করার জন্য সমস্ত পদ্ধতি পদ্ধতিগত এবং বিশ্লেষণ করার চেষ্টা করেছি এবং তাদের প্রতিটির জন্য নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে আঁকতে চেষ্টা করেছি।

পানি ছাড়া চাঁদের প্রায় সব উপাদানই আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর এবং আসলে বিষ। এগুলি সমস্তই সমান বিপজ্জনক নয় (ইথানল, সুস্পষ্ট কারণে, আমরা অবিলম্বে বাদ দিয়েছি), এবং তাদের মধ্যে কেউ কেউ পানীয়টিকে স্বাদ এবং সুগন্ধের খুব "তোড়া" দিয়ে দেয় যার জন্য আমরা পাতনে নিযুক্ত রয়েছি (এবং আমরা কেবল সে সম্পর্কে কথা বলব। এটি আরও)। কিন্তু এই উপাদানগুলি বিপজ্জনক এবং তাদের পরিমাণ কমিয়ে আনতে হবে, যা এই উপাদানটি উৎসর্গ করা হয়। সুতরাং, আমরা কি থেকে পরিষ্কার করব:

1. মিথানল(মিথাইল অ্যালকোহল) হল সবচেয়ে সহজ মনোহাইড্রিক অ্যালকোহল যাতে ইথানলের গন্ধ থাকে। এর স্ফুটনাঙ্ক মাত্র 64.7 o C, অর্থাৎ, যৌক্তিকভাবে এটি ভগ্নাংশ পাতনের সময় ড্রেনের নিচে চলে যাওয়া উচিত, কিন্তু বাস্তবে সবকিছুই অনেক বেশি জটিল। সৌভাগ্যবশত, চিনি এবং শস্যের মুনশাইনে ম্যাটানলের উপাদান নগণ্য (উদাহরণস্বরূপ, চিনির জন্য - 0.01 মিলিগ্রাম/লিটার বেশি নয়), তাই এটি অবিলম্বে উপেক্ষা করা যেতে পারে। নীচে বর্ণিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে ফলের ডিস্টিলেটগুলি পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি (স্বাদ এবং গন্ধের সংমিশ্রণ) ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়।
2. অ্যাসিটালডিহাইড (এসেটিক অ্যালডিহাইড) একটি জৈব যৌগ, ইথানল এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অ্যালডিহাইড। ইথানলের অক্সিডেশনের সময় গঠিত হয়। মুনশাইন যথেষ্ট পরিমাণে (400 mg/l বা তার বেশি) থাকতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক হতে পারে। অল্প ঘনত্বে, এটি শরীরের দ্বারা নিরীহ অ্যাসিটিক অ্যাসিডে সহজেই "হজম" হয় এবং পাতনকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয় যা আমাদের কাছে পরিচিত।
3. ফুসেল তেল - উচ্চতর মনোহাইড্রিক অ্যালিফ্যাটিক অ্যালকোহল, ইথার এবং অন্যান্য যৌগের মিশ্রণ। যখন গন্ধ থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করার কথা আসে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তারা বোঝায় ফুসেল তেলের বমি বমি ভাব। ফুসেল দুধের সবচেয়ে বিপজ্জনক উপাদান হল আইসোমাইল অ্যালকোহল। যাইহোক, এটি বোঝা উচিত যে মুনশাইনের স্বাদ প্রোফাইল, বিশেষ করে গ্রেইন মুনশাইন, এটিতে কিছু ফিউসেল তেলের উপাদানগুলির উপস্থিতির উপর নির্ভর করে।

কানাডিয়ান ক্রিস্টাল হেড ভদকা তিনবার কোয়ার্টজ স্ফটিকের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় যা হারকিমার হীরা নামে পরিচিত।

আমি অবিলম্বে নোট করতে চাই যে পরিষ্কার করার পদ্ধতিগুলি নিয়ে আলোচনা করার সময়, আমরা প্রথমত, শস্য পাতন সম্পর্কে কথা বলছি (উদাহরণস্বরূপ, আপনি সেগুলি পরিষ্কারও করতে পারেন) - ফল এবং বেশিরভাগ শস্য পাতন পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে হতে পারে। তাদের organoleptic বৈশিষ্ট্য খারাপ. তদুপরি, আমরা পানীয়ের পাতন সম্পর্কে একচেটিয়াভাবে কথা বলছি, এবং তাদের সংশোধন নয় (রেকটিফায়ার বিদ্বেষীদের নিবন্ধটি পড়ার দরকার নেই)।

ঠিক আছে, আমরা শুরু করার আগে: মনোরম অর্গানোলেপটিক্সের সাথে একটি বিশুদ্ধ পাতন পাওয়ার সবচেয়ে কার্যকর এবং সমীচীন উপায় হল "মাথা" এবং "লেজ" সুনির্দিষ্টভাবে কেটে ফেলার সাথে একটি দ্বিতীয় ভগ্নাংশ পাতন। আপনি যদি ভাল সরঞ্জাম ব্যবহার করেন এবং ভগ্নাংশ পাতনের সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করেন, তবে মুনশাইন পরিষ্কার করার দরকার নেই। প্রথম এই জন্য সংগ্রাম! কিন্তু যদি সরঞ্জাম বা জ্ঞান এখনও আপনাকে দ্বিতীয় পাতনের পরে একটি ভাল পণ্য প্রাপ্ত করার অনুমতি না দেয়, তাহলে পরিশোধন উপযুক্ত হবে। সুতরাং, আপনি কিভাবে ফুসেল তেল এবং অন্যান্য অমেধ্য থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করতে পারেন? পড়তে!

একটি ভাল শুরু অর্ধেক যুদ্ধ. প্রযুক্তির সাথে সম্মতিতে সঠিকভাবে প্রস্তুত ম্যাশ মনোরম অর্গানোলেপটিক্স সহ ক্লিনার মুনশাইন প্রদান করবে। এটি দীর্ঘকাল ধরে কেবল অনুশীলন দ্বারা নয়, বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি দ্বারাও নিশ্চিত করা হয়েছে। এইভাবে, ল্যাবরেটরি পরীক্ষাগুলি দেখায় যে ম্যাশে অল্প পরিমাণে শুকনো খামির ব্যবহার করার সময়, কাঁচা অ্যালকোহল (এরপরে সিসি) ফুসেল তেল, আইসোমাইলল, আইসোবুটানল এবং এর মতো অন্যান্য উপাদানের উল্লেখযোগ্যভাবে কম পরিমাণে পাওয়া যায়।

এমনও প্রমাণ রয়েছে যে যখন ম্যাশকে উচ্চ তাপমাত্রায় (30 o সেন্টিগ্রেড) গাঁজন করা হয়, তখন SS-এ অল্প পরিমাণে ফুসেল তেল পরিলক্ষিত হয়, তবে কম এস্টারও দেখা যায়, যা থেকে আমরা এই সিদ্ধান্তে আসতে পারি যে চিনির ম্যাশের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা পছন্দ করা হয়। , কিন্তু ফলের ম্যাশের জন্য - তদ্বিপরীত। ম্যাশ পরিষ্কার করার জন্য, চিনির মুনশাইন রেসিপিতে এটি সম্পর্কে অনেক কিছু লেখা আছে এবং আমি বিশ্বাস করি যে প্রক্রিয়াটি নিজেই বাধ্যতামূলক।

স্থানীয় আউটপুট:চিনির ম্যাশ প্রস্তুত করতে, আমরা অর্ধেক পরিমাণ খামির ব্যবহার করি এবং উচ্চ তাপমাত্রার ব্যবস্থা বজায় রাখি। এটি একটি দৃষ্টান্ত নয়, তবে পাতনের একটি নির্দিষ্ট বিপ্লব, যা বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং সর্বনিম্নভাবে, অল্প পরিমাণে পাতনের উপর পরীক্ষামূলকভাবে পরীক্ষা করা উচিত। উচ্চ-মানের মুনশাইন পাওয়ার জন্য ম্যাশ পরিষ্কার করা একটি পূর্বশর্ত।

দ্বিতীয় পাতনের আগে মুনশাইন শুদ্ধ করার পদ্ধতি

পরিষ্কার ম্যাশ পাওয়ার পরে, মাথা এবং লেজের ভগ্নাংশগুলিকে আলাদা না করে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাতন করা উচিত, যদি এটি একটি দানা বা ফল পাতন হয়, বা পেষণ করে, যদি এটি চিনি থেকে মুনশাইন হয় (একটি দৃষ্টান্ত নয় - একটি সুপারিশ)। বাধ্যতামূলক দ্বিতীয় পাতনের আগে, ফলস্বরূপ এসএসকে ফুসেল এবং অন্যান্য অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার সমাপ্ত পণ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব থাকা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করা হয়: রাসায়নিক পরিষ্কার, জমাট পরিষ্কার, তেল এবং কাঠকয়লা দিয়ে শারীরিক পরিষ্কার করা। আসুন প্রতিটি পদ্ধতি সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলি এবং উপযুক্ত সিদ্ধান্তে আঁকুন।

কাঁচা অ্যালকোহলের রাসায়নিক পরিশোধন

রাসায়নিক পরিশোধন বলতে প্রথম পাতনের পরে পাতনে উপস্থিত কিছু অমেধ্যকে নিরপেক্ষ করার জন্য বিভিন্ন রাসায়নিক বিকারক দিয়ে সিসি-এর চিকিত্সাকে বোঝায়। এই প্রযুক্তি ডিস্টিলারি থেকে সরাসরি আমাদের কাছে এসেছে। কৌশলটি ক্ষার (সোডা অ্যাশ বা কস্টিক সোডা) দিয়ে অ্যালকোহল দ্রবণের স্যাপোনিফিকেশনের উপর ভিত্তি করে, যা অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া করে, তাদের নিরপেক্ষ করে এবং পরবর্তীতে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট (পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট) দিয়ে ক্ষারীয় পরিবেশের নিরপেক্ষকরণ। ফলাফল: ফ্লেক্সের একটি অদ্রবণীয় অবক্ষেপ, যাতে এসএস থেকে "গন্ধযুক্ত" এবং "ক্ষতিকর" অমেধ্যগুলির একটি নির্দিষ্ট অংশ থাকে।

অনুশীলনে !"অ্যালকোহল বেভারেজের উত্পাদন", ডোরোশ এ.কে., লাইসেনকো ভিএস বইতে উপস্থাপিত তথ্যের ভিত্তিতে পদ্ধতিটি তৈরি করা হয়েছিল। এসএস-এ 1 লিটার পরম অ্যালকোহলের জন্য আপনাকে 4 গ্রাম সোডা অ্যাশ, 0.4 গ্রাম পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট এবং 2 গ্রাম কস্টিক সোডা নিতে হবে (ফোরাম থেকে: 10 লিটার 40% পাতনের জন্য আপনাকে 2 চামচ সোডা অ্যাশ নিতে হবে। , 1/3-1/ 2 চামচ পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট, 1-1.5 চামচ কস্টিক সোডা)। পরিষ্কার করার পদ্ধতি: সোডা অ্যাশ (সোডিয়াম কার্বনেট, Na 2 CO 3) 200 মিলি ফুটানো জলে দ্রবীভূত করা হয় এবং নাড়ার সাথে সিসিতে ঢেলে দেওয়া হয়, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট (পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট, KMnO 4), এছাড়াও জলে দ্রবীভূত হয়, সঙ্গে সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং 15-20 মিনিট পরে - কস্টিক সোডা (সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড, কস্টিক সোডা, NaOH) এক গ্লাস জলে দ্রবীভূত হয়। স্থির হওয়ার 15-20 ঘন্টা পরে, SS গঠিত অবক্ষেপ থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং অগত্যা দ্বিতীয় ভগ্নাংশ পাতনের মধ্য দিয়ে যায়)।

কর্মশালায় পশ্চিমা সহকর্মীদের কাছ থেকে রাসায়নিক পরিষ্কার: এক গ্লাস জলে 1 গ্রাম দ্রবীভূত কস্টিক সোডা 50% CC এর 1 লিটারে যোগ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে 2 থেকে 12 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। পরিবেশ খুবই ক্ষারীয় (8-14pH) তা নিশ্চিত করতে একটি পিএইচ পরীক্ষা করুন। সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে, ওজন অনুসারে একই পরিমাণ পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট যোগ করুন যেমন সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড যোগ করা হয়েছিল (প্রথমে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট পানিতে দ্রবীভূত করুন)। এর পরে, পলল স্থির না হওয়া পর্যন্ত 15-20 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। এর পরে, পলল থেকে SS সরান এবং পাতন করুন। অক্সিডাইজিং এজেন্ট হিসাবে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট 30% হাইড্রোজেন পারক্সাইড দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে (অনুপাতের জন্য জিজ্ঞাসা করবেন না, আমি একটি পর্যাপ্ত ম্যানুয়াল খুঁজে পাইনি)।

স্থানীয় আউটপুট:রাসায়নিক পরিশোধন অবশ্যই মুনশাইন উন্নত করার একটি কার্যকর উপায়, এবং উপরে বর্ণিত ডোরোশ-লাইসেনকো পদ্ধতি শত শত অভিজ্ঞ মুনশিনার দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে। কিন্তু সম্প্রতি, বিশেষত ডিস্টিলারগুলির জন্য প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির বিকাশের সাথে, আরও বেশি সংখ্যক অনুশীলনকারীরা এটি পরিত্যাগ করছেন - প্রাথমিক পরীক্ষাগার বিশ্লেষণ ছাড়াই একটি নির্দিষ্ট পাতন ব্যবস্থার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ রাসায়নিক গণনা করা কঠিন। এখানে শুধুমাত্র একটি উপসংহার টানা যেতে পারে: আপনি যদি চাঁদের রাসায়নিক বিশুদ্ধকরণের জন্য একটি প্রস্তুত রেসিপি খুঁজছেন, তবে এই জাতীয় জিনিস প্রকৃতিতে থাকতে পারে না এবং অন্ধভাবে নির্দেশাবলী অনুসরণ করলে পাতনের গুণমান আরও খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এটি উন্নত করতে এবং শেষ পর্যন্ত, পানকারীদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

কাঁচা অ্যালকোহল জমাট বিশুদ্ধকরণ

মানুষের ভাষায় বলতে গেলে, পদার্থের একটি নির্দিষ্ট গ্রুপ রয়েছে, জমাট বাঁধা, যেগুলি যখন দ্রবণে ছেড়ে দেওয়া হয়, তখন বিভিন্ন যৌগকে একত্রে "আঠা" করে, বড় ভগ্নাংশ তৈরি করে যা ফিল্টার করা যায়। এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন যৌগগুলির অর্থ ফুসেল তেল, ইথার, পাশাপাশি সাসপেনশন, যা কোনওভাবে পাতনে প্রবেশ করতে পারে।

জমাট বাঁধার সাহায্যে মুনশাইনকে বিশুদ্ধ করার নীতিটি কিছু পণ্যের প্রোটিনের (ক্যাসিন এবং অ্যালবুমিন) বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে, যা একটি নির্দিষ্ট শক্তির অ্যালকোহল দ্রবণে জমাট বাঁধে, একই সাথে পলির মধ্যে "গন্ধযুক্ত" অমেধ্যগুলিকে "ক্যাপচার" করে, কারণ তারা শোষণ করে। বৈশিষ্ট্য ডিমের সাদা অংশ এবং দুধ সাধারণত এই জাতীয় পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মুনশাইন পরিষ্কার করা: 1 লিটার এসএসের জন্য, 1-2টি তাজা মুরগির ডিম নিন, সাবধানে সাদাগুলি আলাদা করুন, বিট করুন, এক গ্লাস জল যোগ করুন, আবার বিট করুন এবং এসএস যোগ করুন। অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না প্রোটিন জমাট বেঁধে যায় এবং প্রস্রাব করে, ফিল্টার করে এবং পাতনের জন্য পাঠায়। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল যে প্রোটিন অনিচ্ছায় একটি দুর্বল অ্যালকোহল দ্রবণে জমাট বাঁধে - দ্রুত জমাট বাঁধার জন্য, পাতনের শক্তি অবশ্যই 40% এর বেশি হতে হবে, বিশেষত 50%। একটি সাধারণ যন্ত্রপাতিতে প্রথম পাতনের পরে, শক্তি সাধারণত লক্ষণীয়ভাবে কম হয়। উপরন্তু, প্রোটিন-বিশুদ্ধ এসএস-এর দ্বিতীয় পাতনের পরে, চূড়ান্ত পণ্যটিতে একটি হাইড্রোজেন সালফাইড বা সিদ্ধ ডিমের গন্ধ পাওয়া যেতে পারে।

10 লিটার এসএস-এর জন্য 1 লিটার স্কিম মিল্ক (বা 1.5% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত উপাদান) দুধ যোগ করুন, একটি প্রস্রাব গঠনের জন্য অপেক্ষা করুন (সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস দিয়ে ত্বরান্বিত করা যেতে পারে), ফিল্টার করুন, পাতলা করুন এবং দ্বিতীয় পাতন করুন। সমস্যাগুলি ডিমের সাদা অংশের মতোই: পাতন প্রায়শই হাইড্রোজেন সালফাইডের গন্ধ পায় এবং মেঘলা থাকতে পারে (এখানে আপনাকে জ্বলন প্রতিরোধ করার জন্য দীর্ঘ এবং শক্তভাবে ধীর পাতন অনুশীলন করতে হবে ইত্যাদি)।

স্থানীয় আউটপুট:দ্বিতীয় পাতনের আগে ডিমের সাদা এবং দুধ দিয়ে মুনশাইন বিশুদ্ধ করা একটি বরং বিতর্কিত কৌশল, যা অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করার চেয়ে আরও খারাপ করার সম্ভাবনা বেশি। অনুরূপ পরিশোধন পদ্ধতি দ্বিতীয় পাতনের পরেও ব্যবহার করা হয়, যখন পাতনকে নরম করার প্রয়োজন হয় এবং এটি সম্ভবত একটি আরও বুদ্ধিমান পদ্ধতি, তবে এর নিজস্ব সমস্যাগুলির সাথে।

তেল দিয়ে কাঁচা অ্যালকোহল পরিশোধন

পদ্ধতিটি ফুসেল তেলের কিছু উপাদানের অন্যান্য তেলে দ্রবীভূত করার ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যখন একটি নির্দিষ্ট শক্তিতে মিশ্রিত অ্যালকোহল তেলে দ্রবীভূত হয় না। বাড়িতে, বিদেশী গন্ধ ছাড়াই পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তেল দিয়ে পরিষ্কার করার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ: ঘরের তাপমাত্রায় এসএস 15-30% এ পাতলা করা হয় (এটি কেবল তেলে অ্যালকোহল দ্রবীভূত করা রোধ করার জন্য নয়, আরও কার্যকর পরিষ্কারের জন্যও প্রয়োজনীয়), একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি মোট আয়তনের 2/3 এর বেশি নয়, প্রতি 1 লিটার দ্রবণে 20 মিলি তেল যোগ করুন এবং জোরে মিশ্রিত করুন। এক বা দুই মিনিটের বিরতি দিয়ে আপনাকে এক মিনিটের মধ্যে তিনবার নাড়তে হবে। 12 ঘন্টা পরে, তেলের বেশিরভাগ অংশ জাহাজের পৃষ্ঠে সংগ্রহ করা উচিত (ঠান্ডা জায়গায় দাঁড়ানো ভাল) এবং এসএস নিষ্কাশন করা যেতে পারে, তেল ফিল্মের বেশিরভাগ অংশ পাত্রে রেখে। এর পরে, এসএসকে অবশ্যই একটি তুলো ফিল্টার এবং/অথবা একটি কার্বন কলামের মাধ্যমে সাবধানে ফিল্টার করতে হবে এবং তারপরে মাথা এবং লেজ আলাদা করে দ্বিতীয়বার পাতিত করতে হবে।

স্থানীয় আউটপুট:তেল দিয়ে মুনশাইন বিশুদ্ধ করা একটি কার্যকরী এবং সম্ভবত, দ্বিতীয় পাতনের আগে এসএসের গুণমান উন্নত করার সবচেয়ে নিরীহ উপায়। ডোরোশ-লাইসেনকোর কাজে কৌশলটি নিজেই উল্লেখ করা হয়েছে, এর কিছু বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে, একটি ভাল, স্থিতিশীল ফলাফল দেখায় এবং সর্বদা মুনশাইন মধ্যবর্তী পরিষ্কারের প্রধান পদ্ধতি হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

সক্রিয় কার্বন দিয়ে কাঁচা অ্যালকোহল পরিশোধন

আদিম ফ্লো-টাইপ কার্বন ফিল্টার কলাম

আমাদের ওয়েবসাইটে সক্রিয় কার্বন দিয়ে মুনশাইন বিশুদ্ধ করার বিষয়ে অনেক কিছু বলা হয়েছে, যেখানে চারকোয়ালাইজেশনের "আধান" পদ্ধতিটি বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে। এসএস পরিষ্কার করতে, "কলাম" পদ্ধতি ব্যবহার করে চারকোলিং ব্যবহার করা ভাল। ল্যাবরেটরি অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করে যে এইভাবে এসএস পরিষ্কার করার পরে, এতে ফুসেল তেলের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এই কৌশলটির স্থানীয় প্রত্যাহারের প্রয়োজন নেই, যেহেতু পানীয়টিকে ভদকার স্বাদ দেওয়ার জন্য দ্বিতীয় পাতনের পরে সহ একটি উচ্চ-মানের পাতন তৈরির সমস্ত পর্যায়ে এটি সাধারণত গৃহীত এবং কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। অদূর ভবিষ্যতে, উপাদান "কলাম" কয়লা উৎপাদন এবং একটি কার্যকর কয়লা কলাম উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত করা হবে।

দ্বিতীয় ভগ্নাংশ পাতন দ্বারা moonshine বিশুদ্ধকরণ

এটির কোনও ভূমিকার প্রয়োজন নেই, একটি বই রয়েছে যেখানে ভগ্নাংশ পাতনের প্রক্রিয়াটি আরও বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে "আইসোমাইল অ্যালকোহল ধরা" - আইসোমাইল অ্যালকোহল থেকে মুনশাইন বিশুদ্ধ করার একটি পদ্ধতি। শুধুমাত্র একটি স্থানীয় উপসংহার নিজেই পরামর্শ দেয়: পাতনের বারবার ভগ্নাংশ পাতন বাড়িতে মুনশাইন শুদ্ধ করার সবচেয়ে কার্যকর উপায়। কিন্তু পরিশোধন ডিগ্রী ব্যাপকভাবে উপলব্ধ সরঞ্জাম এবং পাতন দক্ষতা উপর নির্ভর করে. এই দক্ষতা আয়ত্ত করার প্রক্রিয়ায়, আরও আধুনিক মুনশাইন স্টিল না রেখে, চিনির মুনশাইন এবং কিছু শস্য পাতনের দ্বিতীয় ভগ্নাংশ পাতনের আগে, মধ্যবর্তী পরিশোধন বাঞ্ছনীয়।

দ্বিতীয় পাতনের পরে মুনশাইন পরিষ্কার করা

তাত্ত্বিকভাবে, ভগ্নাংশ পাতনের পরে, পাতনটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই, তবে অনুশীলনে, বিশেষত নতুনদের জন্য, মুনশাইন এখনও সবচেয়ে আনন্দদায়ক গন্ধ এবং স্বাদ নাও পেতে পারে। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, আমি ব্যক্তিগতভাবে মুনশাইনকে ভগ্নাংশে আরও যত্ন সহকারে আলাদা করার সাথে আরেকটি পাতন করার পরামর্শ দিই, তবে যদি লোভ আপনাকে দখল করে নেয়, তবে আপনি সমাপ্ত পণ্যের অতিরিক্ত পরিশোধনের কিছু পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন (এবং এখনও পরিমাণে হারান)।

পাতন এর জমাট পরিশোধন

একই পরিষ্কারের পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়: ডিমের সাদা এবং দুধ। ডিমের সাদা অংশ দিয়ে পরিষ্কার করা একই স্কিম অনুসারে করা হয় এবং একটি গ্রহণযোগ্য ফলাফল দেয়। পরিষ্কার করার আগে, মুনশাইন অবশ্যই পানীয় শক্তিতে মিশ্রিত করতে হবে, এটি বিবেচনায় নিয়ে যে পরিষ্কারের প্রক্রিয়া চলাকালীন ডিগ্রি 2-3% হ্রাস পাবে। উল্লেখযোগ্য অসুবিধাগুলি রয়েছে: প্রায়শই মুনশাইন সবচেয়ে আনন্দদায়ক ডিমের স্বাদ অর্জন করে না এবং পলল ফিল্টার করা খুব, খুব কঠিন। দুধ দিয়ে তৈরি পণ্যটি পরিষ্কার করার সময়, যা পছন্দনীয়, আপনার প্রতি লিটার মুনশাইন এর পরিমাণ কমানো উচিত বা গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করা উচিত।

অনুশীলনে: 1 লিটার পানীয় শক্তি মুনশাইন এর জন্য (42-45%, আপনাকে এটিকে একটু শক্তিশালী করতে হবে, যেহেতু দুধ দিয়ে বিশুদ্ধকরণ কয়েক ডিগ্রি চুরি করে), 10 মিলি তাজা স্কিম বা কম চর্বিযুক্ত দুধ বা 0.62 গ্রাম দুধের গুঁড়া নিন। . গুঁড়ো দুধ 10 মিলি (প্রতি 0.62 গ্রাম জন্য) উষ্ণ সেদ্ধ জলে মিশ্রিত করা উচিত এবং ফ্লেক্সগুলি 2-3 ঘন্টার জন্য ফুলতে দেওয়া উচিত; তাজা দুধ 1:1 জল দিয়ে পাতলা করা উচিত। পাতনের মধ্যে দ্রবণটি ঢেলে দিন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পলল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এবং পাতন সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত একটি শীতল জায়গায় স্থির হতে দিন (দুধের গুণমানের উপর নির্ভর করে 1 ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত)। যদি 6-7 ঘন্টা পরে দুধ দই করা শুরু না করে তবে আপনি সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন (একটি ছুরির ডগায় লেবু, দুধ দই না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন)। সম্পূর্ণ স্পষ্টীকরণের পরে, পলল থেকে নিষ্কাশন করুন এবং প্রয়োজনে ফিল্টার করুন (কয়লা কলামের মাধ্যমে করা যেতে পারে)।

স্থানীয় আউটপুট:নরম করার এবং সামান্য পরিষ্কার করার উপায় হিসাবে সমাপ্ত পণ্যটির জায়গা রয়েছে তবে ফলাফলটি দুধের মানের উপর নির্ভর করে। মুনশাইন মেঘলা থাকা অস্বাভাবিক নয় এবং পরিস্রাবণ কোন পরিমাণে সাহায্য করবে না। চূড়ান্ত পণ্যে একটি স্বতন্ত্র দুধের স্বাদও থাকতে পারে।

সক্রিয় কার্বন দিয়ে পাতন পরিশোধন

আমি নিজেকে পুনরাবৃত্তি করব না, নীতি পরিবর্তন হয়নি। চারার পর, অ্যালকোহলের অক্সিডেশনের কারণে তৈরি পণ্যটি ভদকার স্বাদ গ্রহণ করে: ইথানল -> অ্যাসিটালডিহাইড -> অ্যাসিটিক অ্যাসিড -> ইত্যাদি। আপনি যদি এই স্বাদ পছন্দ না করেন তবে চারকোলাইজেশন উপযুক্ত নয় এবং এই পর্যায়ে এটি চালানোর প্রয়োজন নেই, বিশেষত যদি প্রযুক্তিটি লঙ্ঘন করা হয়, পাতনটি অ্যাসিটালডিহাইডকে ঘনীভূত করে এবং এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং একটি ভয়ানক হ্যাংওভারের কারণ হয়। সকাল. পরবর্তী উপকরণগুলিতে আমরা কাঠকয়লা দিয়ে মুনশাইন বিশুদ্ধ করার পদ্ধতিগুলি আরও বিশদে অধ্যয়ন করব, তবে আপাতত "ইনফিউজড" কাঠকয়লা দিয়ে পূর্বে উল্লেখিত নিবন্ধে সন্তুষ্ট থাকুন।

একটি কার্বন ফিল্টার একটি চীনা পাম্প এবং একটি কয়লা পাত্র থেকে তৈরি একটি কার্যকরী ব্যবস্থা হিসাবে চাঁদের আলোর ক্রমাগত কার্বনেশনের জন্য।

চাঁদের গন্ধে মুখোশ

একটি অকার্যকর কৌশল যা অনেক লোক ভুলভাবে মুনশাইন বিশুদ্ধ করার সাথে বিভ্রান্ত করে। ধারণাটি হ'ল পানীয়ের অপ্রীতিকর গন্ধকে বিভিন্ন পণ্য, যেমন রাই রুটির সজ্জা, চাল, বাকউইট, মুক্তা বার্লি ইত্যাদি দিয়ে মাস্ক করা। আমি ব্যক্তিগতভাবে এর বিন্দু দেখতে পাচ্ছি না। আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনার পাতন স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, তবে গন্ধটি সফল নয়, তবে এটির উপর ভিত্তি করে এটি তৈরি করুন, আমাদের সংস্থানে কেবল বিপুল সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। যখন আপনি আশ্চর্যজনক "" করতে পারেন তখন কেন রুটির টুকরো ভিজিয়ে রাখুন? যদি মুনশাইনের দুর্গন্ধ কেবল অসহনীয় হয়, তবে এর উত্পাদন প্রযুক্তিটি স্পষ্টভাবে লঙ্ঘন করা হয়েছে - এই জাতীয় পণ্য খাওয়া যাবে না, কেবল মধ্যবর্তী পরিষ্কার এবং পুনরায় পাতন করা যায়।

প্রলাপের ক্রমে - পাতন জমানো

অনেক "সম্মানিত" সংস্থান এটিকে চাঁদের আলোকে শুদ্ধ করার উপায় হিসাবে হিমায়িত করার পরামর্শ দেয়, তারা বলে যে জল, যখন এটি একটি স্ফটিক আকারে পরিণত হয়, তখন এটি ফুসেল এবং অন্যান্য জঘন্য পদার্থ নিয়ে যায়, যার কারণে পাতনটি কেবল কুমারী বিশুদ্ধতা হয়ে যায়।

জাগো! অ্যালকোহল একটি দ্রাবক এবং এর ঘনত্ব যত বেশি, এতে বিভিন্ন অমেধ্য দ্রবীভূত হয়। হিমায়িত করার সময়, অ্যালকোহলের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, এর দ্রবীভূত করার ক্ষমতা সহ। হিমায়ন শুধুমাত্র একটি জিনিসে সাহায্য করবে - পাতনের শক্তি বৃদ্ধি করবে, অন্যদিকে এতে উপস্থিত সমস্ত অমেধ্যের ঘনত্বও বৃদ্ধি পাবে। যাইহোক, কৌতূহলীদের জন্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তারা তথাকথিত পরমানন্দ পাতন অনুশীলন করে, যখন কাঁচামাল, উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত শীতকালে হিমায়িত হয়, এইভাবে একটি শক্তিশালী পানীয় পাওয়া যায় (বিশেষত, আপেলজ্যাক আপেলের কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত হয়)। আমরা এখানে কোন পরিষ্কারের কথা বলছি না।

ইরিনা কামশিলিনা

নিজের জন্য রান্নার চেয়ে কারো জন্য রান্না করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

ঘরে তৈরি অ্যালকোহল তৈরি করার সময়, কাঁচামালের প্রক্রিয়াকরণ থেকে অ্যালকোহলে গৌণ পণ্যগুলি প্রাপ্ত করা এড়ানো অসম্ভব - তথাকথিত। ফুসেল তেল এর মধ্যে রয়েছে প্রোপিল, আইসোপ্রোপাইল অ্যামিল এবং আইসোঅ্যামিল অ্যালকোহল, অ্যাসিটালডিহাইড, ফুরফুরাল। এই রাসায়নিকগুলি শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যার ফলে মাথাব্যথা, হ্যাংওভার এবং বাড়িতে তৈরি অ্যালকোহল পান করার পরে বিষক্রিয়া হয় যা সম্পূর্ণরূপে শুদ্ধ করা হয়নি। ইম্প্রোভাইজড উপায় বা বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে লোক পদ্ধতি ব্যবহার করে মুনশাইন থেকে ফুসেল তেল অপসারণ করা সম্ভব।

ফুসেল তেল কি?

এই নামটি স্টার্চি বা ফলের কাঁচামালের গাঁজন করার সময় প্রাপ্ত পদার্থের একটি সম্পূর্ণ গ্রুপকে দেওয়া হয়। তাদের বিশুদ্ধ আকারে তাদের একটি তৈলাক্ত ধারাবাহিকতা এবং একটি তিক্ত, তীব্র গন্ধ রয়েছে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেগুলি সঠিকভাবে বিশুদ্ধ করা হয়নি সেগুলিতে এই বিষাক্ত উচ্চ-আণবিক যৌগ থাকে যা শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রাথমিক পাতনের পরে সর্বাধিক পরিমাণে বিষাক্ত পদার্থে মুনশাইন থাকে। অ্যাসিটোনের তীব্র গন্ধ দ্বারা তাদের উপস্থিতি সহজেই সনাক্ত করা যায়।

খারাপভাবে পরিষ্কার করা ফুসেল খাওয়ার সময়, টক্সিনগুলি খুব দ্রুত রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করে, লিভারের উপর একটি ভারী বোঝা ফেলে, যা তাদের ফিল্টার করে বের করার চেষ্টা করে। এমনকি সামান্য পরিমাণ ক্ষতিকারক অমেধ্য যা মানবদেহে প্রাকৃতিক পরিশোধন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে পথ তৈরি করে তা মারাত্মক হ্যাংওভার ঘটায়। বিষাক্ত পদার্থের উচ্চ সামগ্রী সহ একটি নিম্নমানের পণ্য পান করার পরে, একজন ব্যক্তি নিজেকে তীব্র মাথাব্যথা এবং অন্ত্রের সমস্যায় ভোগেন। কম-গ্রেডের ফুসেল ক্রমাগত সেবনের ফলে লিভারের সিরোসিস এবং কিডনির সমস্যা হয়।

ফুসেল তেল থেকে মুনশাইন বিশুদ্ধকরণ অ্যালকোহল উত্পাদনের জন্য একটি বাধ্যতামূলক প্রক্রিয়া, যা ছাড়া এটি ব্যবহারের জন্য অযোগ্য হবে। শিল্প উৎপাদনে, রিফ্লাক্স কনডেনসার দিয়ে সজ্জিত বড় পাতন কলামগুলি পরিশোধনের জন্য ব্যবহৃত হয়, অ্যালকোহল বাষ্প থেকে ক্ষতিকারক অমেধ্যকে আলাদা করে। বাড়িতে অ্যালকোহল সংশোধনের প্রক্রিয়াটি হাতে-একত্রিত বা কেনা মুনশাইন স্টিল ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়। এটি টক্সিন নিরপেক্ষ করার জন্য একটি ভাল কাজ করে, তবে নিম্নলিখিত পর্যায়ে উন্নত উপায় ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি উন্নত করা যেতে পারে:

1. গাঁজন। সমাপ্ত ম্যাশে বিষাক্ত পদার্থ কমাতে, প্রক্রিয়া তাপমাত্রা 30 ডিগ্রী বৃদ্ধি করুন।
2. প্রথম পাতন। উদ্ভিজ্জ তেল পরিষ্কার ব্যবহার করা হয়, যা সফলভাবে সমস্ত টক্সিন ক্যাপচার করে, যা পরে কাঠকয়লা দিয়ে মুছে ফেলা যায়।
3. দ্বিতীয় পাতন। তথাকথিত চূড়ান্ত কেটে ফেলার পর। মাথা এবং লেজ প্রায়ই তাপীয়ভাবে পরিষ্কার করা হয়। কাঁচামালগুলিকে 70-73 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আনা হয়, যেখানে ফুসেল তেলগুলি বাষ্পীভূত হতে শুরু করে। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল শক্তির সামান্য ক্ষতি।
4. চূড়ান্ত পর্যায়। সমাপ্ত পণ্যের চূড়ান্ত পরিশোধনকে ফাইনিংও বলা হয় এবং ওয়াইন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই সাদা কাদামাটি, দুধ এবং ডিমের সাদা অংশ এই প্রক্রিয়াটি চালাতে ব্যবহৃত হয়।

জমে যাওয়া

টক্সিন নিরপেক্ষ করার সহজতম প্রাচীন পদ্ধতিটি তাপমাত্রার পার্থক্যের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে যেখানে কাঁচামালের মধ্যে থাকা পদার্থের একত্রিতকরণের অবস্থার পরিবর্তন ঘটে। পণ্যের প্রাথমিক এবং চূড়ান্ত পরিষ্কারের জন্য ভাল উপযুক্ত। পদ্ধতির সারমর্ম হল যে যখন চাঁদের আলো দৃঢ়ভাবে ঠাণ্ডা হয়, তখন অ্যালকোহল তরল অবস্থায় থাকবে এবং পানি পাত্রের দেয়ালে জমাট বেঁধে কিছু বিষাক্ত পদার্থ ধারণ করবে। ফুসেল তেলের গন্ধ থেকে কীভাবে মুনশাইন পরিষ্কার করবেন তা এখানে:

1. একটি কাচের পাত্রে পণ্য ঢালা এবং উপরে গজ একটি স্তর সঙ্গে আবরণ।
2. কম তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। জারটি 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পানিকে সম্পূর্ণরূপে জমাট হতে দিন এবং পাত্রের দেয়ালে বরফের একটি স্তর তৈরি করুন।
3. যদি ইচ্ছা হয়, পাতিত জল দিয়ে পণ্যটি সামান্য পাতলা করার পরে, প্রক্রিয়াটি 1-2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

সক্রিয় কার্বন

একটি প্রাকৃতিক শোষক - সক্রিয় কার্বন ব্যবহার করে মুনশাইন বিশুদ্ধকরণ এবং এর স্বাদের উন্নতি কার্যকরভাবে করা হয়। এই পদার্থটি পুরোপুরি টক্সিন শোষণ করে এবং সহজেই অ্যালডিহাইড এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলিকে ক্যাপচার করে। ডিটক্সিফিকেশনের এই পদ্ধতিটি কার্যকারিতা হারানো ছাড়াই পাতন এবং মুনশাইন তৈরির সমস্ত পর্যায়ে করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যে ক্ষতিকারক অমেধ্য শোষণ করার পরে, কয়লা অল্প সময়ের পরে (3-4 ঘন্টা) সক্রিয়ভাবে তাদের ফিরিয়ে দিতে শুরু করে, আবার ফুসেল তেল দিয়ে পারভাককে পরিপূর্ণ করে। পরিষ্কারের পদক্ষেপ:

1. বারবিকিউর জন্য অ্যাক্টিভেটেড কার্বন ট্যাবলেট (3-4 গ্রাম/লিটার) বা প্লেইন কাঠকয়লা নিন। এগুলোকে মিহি গুঁড়ো করে নিন।
2. মুনশাইন সহ একটি পাত্রে ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
3. এটি 2-3 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
4. তুলো উল বা ভাঁজ গজ মাধ্যমে কার্বন পলল ফিল্টার.
5. বিকল্পভাবে, আপনি কার্বন জল ফিল্টার ব্যবহার করতে পারেন. শুধু 2-3 বার তাদের মাধ্যমে moonshine পাস.

পটাসিয়াম permangantsovka

মুনশাইন বিশুদ্ধ করার একটি খুব জনপ্রিয় পদ্ধতি হল স্ফটিক আকারে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট ব্যবহার করা বা একটি চিকিৎসা সমাধান। নিরাপত্তা সতর্কতাগুলি মনে রাখবেন: স্ফটিক পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট একটি খুব কস্টিক পদার্থ যা ত্বকে মারাত্মক রাসায়নিক পোড়া হতে পারে। পদ্ধতির সারমর্ম হল যে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট, একটি শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট, অ্যালডিহাইড এবং অপরিহার্য তেলের সাথে প্রতিক্রিয়া করে।

পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট চাঁদের আলোতে দ্রবীভূত হয় এবং প্রতিক্রিয়াশীল ফুসেল থেকে একটি কঠিন পলল তৈরি করে, যা কেবল গজের মাধ্যমে পরিস্রাবণের মাধ্যমে সরানো হয়। মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র চাঁদের জন্য উপযুক্ত যা চূড়ান্ত পরিশোধন করেনি। শেষ পাতনের সময়, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট সেটলিং ট্যাঙ্কে যাবে। ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়া নিম্নরূপ সঞ্চালিত হয়:

1. প্রতি লিটারে 2-3 গ্রাম সক্রিয় পদার্থের হারে চূড়ান্ত পাতনের আগে মুনশাইনে ক্রিস্টাল বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ যোগ করুন।
2. অ্যালকোহল বসতে দিন, প্রতি ঘন্টায় নাড়ুন।
3. তুলো উল বা গজ ব্যবহার করে কঠিন পলল সরান।

সাদা ডিম

জৈব পদার্থ সহজেই একে অপরের সাথে রাসায়নিকভাবে বিক্রিয়া করে। একইভাবে, ডিমের সাদা অংশ অপরিশোধিত মুনশাইনে থাকা অনেক বিষাক্ত পদার্থের সাথে ভালো প্রতিক্রিয়া দেখায়। এটি অ্যালডিহাইড অপসারণের সাথে বিশেষভাবে ভালভাবে মোকাবেলা করে, যা মানুষের লিভারে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে। পানীয়ের চূড়ান্ত পাতন না হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি কঠোরভাবে ব্যবহার করা হয়। প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত হিসাবে সঞ্চালিত করা উচিত:

1. কাঁচা মুরগির ডিম ভেঙ্গে (1 পিসি/5 লিটার), কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন।
2. ফেনা হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলো ভালোভাবে বিট করুন।
3. অ্যালকোহলযুক্ত কাঁচামাল যোগ করুন, ছোট সাদা ফ্লেকগুলি পড়ে যাওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েকবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
4. ভাল ফলাফলের জন্য প্রক্রিয়াটি 1-2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. তুলো উল বা গজের মাধ্যমে পলল ফিল্টার করুন।

দুগ্ধ

ডিমের সাদা অংশের মতো, দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে এমন পদার্থ থাকে যা ফুসেল তেলের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে, একটি শক্ত অবক্ষেপ তৈরি করে। এই পদ্ধতির জন্য, সাধারণ এবং গুঁড়ো দুধ, কেফির এবং গাঁজানো বেকড দুধ উপযুক্ত। অপ্রয়োজনীয় অফ-গন্ধের প্রবর্তন এড়াতে এই পরিশোধন পদ্ধতিটি চূড়ান্ত পাতন পর্যায়ের আগে ব্যবহার করা উচিত। এখানে উদাহরণ হিসাবে গুঁড়ো দুধ ব্যবহার করে কীভাবে ডিটক্সিফিকেশন করা হয়:

1. জল (7 গ্রাম/লিটার) দিয়ে দুধের গুঁড়া পাতলা করুন এবং কোন গলদ না থাকা পর্যন্ত নাড়ুন।
2. মুনশাইন সহ পাত্রে তরল ঢালা এবং নাড়ুন।
3. এই পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটি সবচেয়ে দীর্ঘ সময় নেয়: পাত্রটিকে এক সপ্তাহের জন্য বসতে ছেড়ে দিন।
4. চিজক্লথের মাধ্যমে ফলস্বরূপ অবক্ষেপ ফিল্টার করুন।

সোডা

সাধারণ বেকিং সোডাও ফুসেল তেলের সাথে ভাল প্রতিক্রিয়া দেখায়, প্রস্রাব করে। এই পরিশোধন প্রযুক্তিটি পানীয়ের দ্বিতীয় পাতনের আগে ব্যবহার করা হয়। সোডা দিয়ে ডিটক্সিফাই করতে, 10 গ্রাম/লিটারের ঘনত্ব বজায় রেখে মুনশাইনে নাড়ুন। ফলস্বরূপ সমাধানটি 8-10 ঘন্টার জন্য স্থির হতে দিন। গজ, তুলার প্যাড বা কার্বন ওয়াটার ফিল্টারের একটি স্তরের মাধ্যমে অবক্ষেপকে ফিল্টার করুন।

হিবিস্কাস

আপনি হিবিস্কাস চা বা অরিস রুট ব্যবহার করে প্রাথমিক পাতন পর্যায়ের আগে ম্যাশ পরিষ্কার করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি উদ্ভিদের উপাদানগুলিতে অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে কাজ করে, যা ফুসেল তেলকে আবদ্ধ করে, যার ফলে পাত্রের নীচে একটি শক্ত পলি হিসাবে পড়ে যায়। এখানে কিভাবে হালকা করা হয়:

1. শুকনো হিবিস্কাস পাপড়ি (হিবিস্কাস চা) বা ভায়োলেট রুট (2 টেবিল চামচ/লিটার) জল দিয়ে ঢেলে দিন।
2. ক্রমাগত নাড়তে, কম আঁচে তরলটিকে ফোঁড়াতে আনুন।
3. ফুলগুলি সরান এবং ম্যাশের মধ্যে ঝোল ঢেলে দিন।
4. মিশ্রণটি এক দিনের জন্য স্থির হতে দিন। এর পরে, আপনি পাতন শুরু করতে পারেন।

বেন্টোনাইট

সাদা কাদামাটি দিয়ে পানীয়টি পরিষ্কার করা দীর্ঘদিন ধরে একটি সুপরিচিত লোক পদ্ধতি। ফুসেল তেল থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করতে আপনি এটি ব্যবহার করার আগে, কোথা থেকে বেন্টোনাইট পাবেন তা বের করুন। একটি চমৎকার বিকল্প হল অ্যালকোহল পরিষ্কার করার জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ পাউডার কেনা। একটি বিকল্প bentonite বা বিল্ডিং কাদামাটি ধারণকারী বিড়াল লিটার হতে পারে। প্রয়োজন না হলে প্রাকৃতিক কাদামাটি ব্যবহার করবেন না: এটিতে কী অমেধ্য রয়েছে তা অজানা। পরিষ্কার করা নিম্নরূপ করা হয়:

1. মিনারেলকে গুঁড়ো করে নিন।
2. 5 লিটার ম্যাশ প্রতি 1 চা চামচ কাদামাটি যোগ করুন, নাড়ুন।
3. বেন্টোনাইট ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. চিজক্লথের মাধ্যমে পানীয়টি ফিল্টার করুন।

পরিশোধিত তেল

দোকান থেকে কেনা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে ম্যাশ সহজেই পরিষ্কার করা যায়। এটি ঘটে কারণ অ্যালকোহল এবং জল এটির সাথে মিশ্রিত হয় না, ফুসেল দুধের বিপরীতে। এই রেসিপি অনুসারে পানীয়টিকে হালকা করতে, এতে নির্বিচারে পরিশ্রুত তেল যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করুন। এর পরে, 5-10 মিনিটের ব্যবধানে 8-10 বার জোরে পাত্রটি ঝাঁকান যাতে তেলের ফোঁটাগুলি ফুসেলকে ক্যাপচার করে।

ট্যানিনস

এই পরিশোধন কগনাক উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। যখন এটি ওক ব্যারেলে মিশ্রিত করা হয়, তখন বিশেষ প্রাকৃতিক ট্যানিং এজেন্ট ট্যানিন, যা কাঠে থাকে, টক্সিন অণুগুলিকে ধরে রাখে এবং আবদ্ধ করে, যার ফলে পানীয়টিকে নিরপেক্ষ করে। আপনি নিম্নোক্তভাবে বাড়িতে এইভাবে অ্যালকোহল পরিষ্কার করতে পারেন:

1. ওক ছাল সংগ্রহ করুন এবং ছোট চিপস (5-8 গ্রাম/লিটার) করে কেটে নিন।
2. জীবাণুমুক্ত করার জন্য এটিকে উচ্চ তাপে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. ম্যাশে শেভিং যোগ করুন এবং 1-2 সপ্তাহের জন্য স্থির হতে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রে শক্তভাবে সিল করুন। পানীয়টি একটি বেইজ রঙ এবং একটি কাঠের স্বাদ অর্জনের জন্য, এটিকে আরও 2-3 মাসের জন্য তৈরি করতে দিন।
4. পাত্রটি খুলুন এবং ছালটি সরান।

কীভাবে ম্যাশ পরিষ্কার করবেন

পাতন প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আগে থেকে পাতনের সময় আপনার কাজ সহজ করার জন্য প্রথমে ফুসেল তেল থেকে প্রস্তুত ম্যাশ পরিষ্কার করা ভাল। একটি গাঁজানো মিশ্রণকে স্পষ্ট করার সমস্ত পদ্ধতিতে খামির জীবন প্রক্রিয়ার জোরপূর্বক বন্ধ করাও জড়িত। পরিষ্কার করা শুরু করার আগে, ম্যাশটিকে ভালভাবে নাড়তে ভুলবেন না। এটি অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করবে এবং অবশেষে গাঁজন বন্ধ করবে। নিম্নোক্ত পদার্থ এবং উপাদানগুলি পাতনের আগে স্পষ্টীকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়:

• bentonite;
• হিবিস্কাস, হিবিস্কাস ফুল;
• ফিলকা মূল;
• জেলটিন;
• দুগ্ধজাত পণ্য;
• ডিমের সাদা অংশ.

ফুসেল তেল থেকে বিশুদ্ধকরণের সাথে এখনও চাঁদের আলো

বাড়িতে মুনশাইন তৈরি করতে, স্ট্যান্ডার্ড মুনশাইন স্টিল ব্যবহার করা হয়, পানীয়টি পাতন, পাতন এবং পরিশোধনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান দিয়ে সজ্জিত। ডিভাইসটিতে নিম্নলিখিত ডিভাইস রয়েছে:

1. পাতন ঘনক। এখানে ম্যাশকে উত্তপ্ত করে ভগ্নাংশে ভাগ করা হয়। উদ্বায়ী বাষ্পীভূত উপাদানগুলি চলে যায়, কিন্তু অমেধ্য থেকে যায়।
2. স্টিমার। উপাদানটি, যাকে সেটলিং ট্যাঙ্কও বলা হয়, এটি ফুসেল থেকে অ্যালকোহল বাষ্পের মধ্যবর্তী পরিশোধনের উদ্দেশ্যে। এটি কিছু ভারী যৌগকে ধরে, যা একটি বিশেষ পাত্রে নিষ্কাশন করা হয়।
3. ফ্রিজ। এখানে, তাপমাত্রা হ্রাসের কারণে অ্যালকোহল বাষ্প ঘনীভূত হয় এবং পাতন পাত্রে প্রবেশ করে।

পাতন

অ্যালকোহলের চক্রীয় পাতনের সময়, তরল তৈরি হয় যেগুলিকে নিম্নলিখিত নাম দেওয়া হয়: মাথা, শরীর, লেজ। তারা গঠনে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, যা তাদের পরিশোধনের ডিগ্রির পার্থক্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। সবচেয়ে ক্ষতিকর এবং বিষাক্ত অংশ তথাকথিত হয়। চাঁদের মাথা। উচ্চ ঘনত্বে, পানীয়টি খুব নেশাজনক, শরীরের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং একটি গুরুতর হ্যাংওভার ঘটায়। এই তিনটি দল কিভাবে আলাদা তা খুঁজে বের করুন।

1. মাথা। সবচেয়ে বিষাক্ত অংশ, যাকে "পারভাক"ও বলা হয়। প্রথম পাতনের পরে প্রাপ্ত পণ্য। ফুসেল তেলের সর্বাধিক পরিমাণ রয়েছে।
2. শরীর। কাঁচা অ্যালকোহল, ইথাইল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রধান অংশ।
3. লেজ। বাষ্প ট্যাংক দ্বারা সংগৃহীত বর্জ্য। অ্যালডিহাইড এবং অপরিহার্য তেল রয়েছে।

পরিস্রাবণ

একটি উচ্চ-মানের পানীয় পেতে, এটি পাতন এবং মধ্যবর্তী ডিটক্সিফিকেশনের পরে অবশিষ্ট অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা আবশ্যক। চাঁদের আলোর চূড়ান্ত বিশুদ্ধকরণকে স্পষ্টীকরণ বলা হয়। বেন্টোনাইট, ডিমের সাদা এবং সক্রিয় কার্বন এই উদ্দেশ্যে আরও উপযুক্ত: তারা চূড়ান্ত পণ্যের অর্গানোলেপটিক গুণাবলীতে সবচেয়ে কম প্রভাব ফেলে।

আধান

এই প্রক্রিয়া একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ সঙ্গে সুগন্ধি tinctures প্রাপ্ত করতে ব্যবহৃত হয়। চূড়ান্ত পণ্যটির স্বাদ কী হবে তা নির্ভর করে এটি কীসের উপর জোর দেওয়া হয়েছিল তার উপর। এই প্রক্রিয়াটি চালানোর জন্য, ফল, সরস বেরি, শাকসবজি, সুগন্ধি এবং সাধারণ ঔষধি গুল্মগুলি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। ব্যবহৃত বিভিন্ন পণ্যের জন্য আধানের সময়কাল পরিবর্তিত হতে পারে। এইভাবে, জার্মান জাগারমিস্টার লিকারের বয়স 12 মাস পর্যন্ত, এবং চেরি লিকার কয়েক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মুনশাইনে ফিউসেল তেলগুলি কীভাবে সনাক্ত করবেন

একটি পানীয়তে এই বিষাক্ত পদার্থের উপস্থিতি খুব সহজেই এর অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। বিশুদ্ধ মুনশাইন, যা প্রচুর পরিমাণে টক্সিন ধারণ করে, এতে কিছুটা সান্দ্র ধারাবাহিকতা এবং একটি সাদা আভা থাকে। অ্যাসিটোন এবং অ্যালডিহাইডের তীক্ষ্ণ অপ্রীতিকর গন্ধ (পরবর্তীটি মেডিকেল ফর্মালডিহাইডের গন্ধে কাছাকাছি) দ্বারা উচ্চ-মানের পানীয় থেকে ফুসেলকে আলাদা করা সহজ। মনে রাখবেন তথাকথিত ব্যবহার কিডনি, লিভারের ওপর Pervaka এর নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং মারাত্মক বিষক্রিয়া হতে পারে।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

কীভাবে ফুসেল তেল এবং গন্ধ থেকে মুনশাইন পরিষ্কার করবেন