কোন ধরনের মাংস খাওয়া ভাল? পুরুষদের জন্য স্বাস্থ্যকর মাংস

এটিতে থাকা পুষ্টি এবং মাইক্রো উপাদানগুলির পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, মাংস মানুষের খাদ্যের অন্যতম শীর্ষস্থান দখল করে। যাইহোক, এটি মাংসের প্রকারের মধ্যে পার্থক্য লক্ষ্য করার মতো, যেহেতু প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং শরীরের জন্য তার নিজস্ব contraindications রয়েছে। এই বিষয়ে, অনেকের মনে প্রশ্ন আছে কোন মাংস স্বাস্থ্যকর।

খরগোশের মাংস

তরুণ খরগোশের মাংস যথাযথভাবে সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত মাংস পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, খরগোশের মাংসে সর্বাধিক প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে - বিশ শতাংশেরও বেশি। মানুষের শরীর খরগোশের মাংস নব্বই শতাংশ শোষণ করে (যদিও গরুর মাংস মাত্র ষাট শতাংশ)। আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাংস হল খরগোশ। এছাড়াও, এই মাংসের সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল প্রচুর পরিমাণে চর্বি, কম কোলেস্টেরলের মাত্রা। দরকারী অ্যাসিডের বিষয়বস্তু উচ্চ স্তরে রয়েছে। খরগোশের মাংস ছোট বাচ্চাদের খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এতে হাইপোঅ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

• ভিটামিন বি 6, বি 12, পিপি এর সামগ্রী;
• ফসফরাস, লোহা, কোবাল্টের উচ্চ সামগ্রী;
• ফ্লোরাইড, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম পর্যাপ্ত পরিমাণে।

ঘোড়ার মাংস

ভেনিসন

ভেনিসন বেশ শক্ত মাংস যা অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়। এই মাংস সঠিকভাবে রান্না করাও সহজ নয়। তবে হরিণের মাংসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হরিণের মাংসের খাবারগুলিকে খুব জনপ্রিয় করে তোলে। আসল বিষয়টি হরিণের ডায়েটে মস (একটি স্বাস্থ্যকর শ্যাওলা যা অ্যান্টিবায়োটিক সহ অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে) অন্তর্ভুক্ত করে। এই পুষ্টির জন্যই হরিণের মাংস মানুষের জন্য অত্যন্ত উপকারী হয়ে ওঠে।

ভেনিসন কম চর্বিযুক্ত উপাদান এবং ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির উচ্চ ঘনত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এ ছাড়া মাংস কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। মানবদেহ দ্বারা শোষণের মাত্রার পরিপ্রেক্ষিতে, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির চেয়ে ভেনিসন ভাল।

ভেনিসনের একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। এই মাংস নিয়মিত সেবনে রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায় যেমন:

1. ডায়াবেটিস;
2. উচ্চ রক্তচাপ;
3. এথেরোস্ক্লেরোসিস;
4. বিভিন্ন হৃদরোগ।

গরুর মাংস

গরুর মাংস আমাদের গ্রহের জনসংখ্যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস। এটিতে মানুষের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। পুষ্টির গঠনের পরিপ্রেক্ষিতে, মাংসের একটি পরিবেশন এক লিটার দুধের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে। মাংসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস্ট্রিক রসে (হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, পাচক এনজাইম এবং অন্যান্য) পাওয়া যায় এমন সমস্ত ধরণের জ্বালাকে নিরপেক্ষ করে। গরুর মাংস জিঙ্ক এবং আয়রন, ভিটামিন বি, এইচ, ই, পিপি সমৃদ্ধ।

গরু হল এমন প্রাণী যা গণ প্রজননের শিকার হয়। কখনও কখনও পশুদের খারাপ অবস্থায় রাখা হয় এবং অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে যৌগিক ফিড খাওয়ানো হয়। তাই খাদ্যতালিকায় গরুর মাংসের বর্ধিত পরিমাণ মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

মাটন

এই মাংসে সামান্য চর্বিও রয়েছে এবং এটি শুকরের মাংসের চেয়ে ভাল শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এই মাংস কিভাবে দরকারী? এতে থাকা লেসিথিন মানবদেহে কোলেস্টেরল মেটাবলিজম উন্নত করে। এ কারণে বিভিন্ন খাদ্যে ভেড়ার বাচ্চা পাওয়া যায়।

মেষশাবকের চর্বি প্রায়শই সর্দির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই মাংসের ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্য মানুষের জন্য আদর্শ।

নেতিবাচক দিক: মেষশাবক হজম করা কঠিন এবং পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

শুয়োরের মাংস

শুয়োরের মাংস একটি চর্বিযুক্ত মাংস, যে কারণে এটি খুব স্বাস্থ্যকর নয় বলে মনে করা হয়। তবে এটিতে পর্যাপ্ত সংখ্যক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে, যা অন্যান্য ধরণের মাংসের জন্য সাধারণ নয়।

মুরগির মাংস তার কোমলতার জন্য পরিচিত এবং কার্যত কোন চর্বি নেই। এটি পুষ্টিকর এবং সহজে হজমযোগ্য। মুরগির ঝোল পাচন প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক রসের উৎপাদন উন্নত করে। এই বিষয়ে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।

ফসফরাসের পরিমাণের দিক থেকে মুরগি সামুদ্রিক খাবারের পরেই দ্বিতীয়।

টার্কির মাংস ক্যালোরিতে সবচেয়ে কম, তবে একই সাথে বেশ পুষ্টিকর। এটি খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংসের মধ্যে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এর কোলেস্টেরলের মাত্রা কম এবং খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি। মাংস অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না এবং ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। নিম্ন স্তরের চর্বি এবং কোলেস্টেরল আপনাকে ডায়েটে খাওয়ার সময় টার্কির মাংস খাওয়ার অনুমতি দেয়।

টার্কির মাংসে থাকা ভিটামিন এ এবং ই শরীরের জীবনীশক্তিকে সমর্থন করে এবং বার্ধক্য রোধ করে। টার্কির মাংসে সোডিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের বিশাল মজুদ রয়েছে। এই রচনাটি আপনাকে অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে টার্কি ব্যবহার করতে দেয়।

হাঁসের মাংসে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কোষগুলির ক্রিয়াকলাপ, হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং ত্বককে একটি স্বাস্থ্যকর উজ্জ্বল আভা দেয়।

ভিটামিন ডি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, খাদ্যে হাঁসের মাংসের উপস্থিতি শরীরকে ক্যালসিয়াম ভালভাবে শোষণ করতে, অনাক্রম্যতা উন্নত করতে এবং হাড় ও পেশীকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

হংস. এই পাখির মাংসে উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এটি মানবদেহে মাইক্রোলিমেন্টের ভারসাম্যের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। হংসের মাংসে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, অনেক ভিটামিন বি, এ, সি, ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্ক রয়েছে। এই মাংসের নিয়মিত সেবন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং প্লীহার কাজকে বাধা দেয়।

বিভিন্ন ধরণের মাংসের সংমিশ্রণ

খাদ্যতালিকাগত মাংস: সেরা ধরনের মাংস

খাদ্যতালিকাগত খাবার আমাদের খাদ্যতালিকায়

খাদ্যতালিকাগত মাংস: শরীরের জন্য উপকারিতা কি?

সঠিক খাদ্যতালিকাগত মাংস নির্বাচন করা একটি বরং জটিল প্রক্রিয়া, কারণ দোকানের জানালা থেকে কয়েক ডজন বিভিন্ন পণ্যের নাম আমাদের দিকে তাকায় এবং সেগুলি সবই খাদ্যতালিকাগত নয়। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসকে তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য বলা যাবে না। যদিও গরুর মাংস কম চর্বিযুক্ত, তবে কিছু নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য না জেনে সঠিক খাদ্যতালিকাগত মাংস চয়ন করা বেশ কঠিন। একই সময়ে, টার্কি বা খরগোশের মাংস সমস্ত বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সর্বনিম্ন ক্যালোরির ধরণের মাংস হিসাবে স্বীকৃত, উপকারী মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ, তবে তাদের দাম স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বেশি হবে। আসুন জেনে নেই এই জাতীয় পণ্যের সুবিধাগুলি কী এবং কেন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এই অতিরিক্ত অর্থপ্রদানের জন্য অর্থ প্রদান করা উচিত।

খাদ্যতালিকাগত মাংসকে এটি বলা হয়, প্রথমত, এতে পশুর চর্বি কম থাকে এবং তাই কম কোলেস্টেরল থাকে, যা সময়ের সাথে সাথে হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতার উপর খারাপ প্রভাব ফেলে, রক্তনালীগুলিকে আটকে দেয় এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে পারে। কিন্তু এতে অনেক বেশি প্রোটিন এবং শরীরের জন্য উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, খাদ্যতালিকাগত মাংসে মানুষের জন্য প্রচুর পরিমাণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং উপকারী মাইক্রো উপাদান রয়েছে: আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং বেশ কয়েকটি ভিটামিন। তাই এই জাতীয় পণ্য খাওয়া শরীরকে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু দেবে। একটি সুষম খাদ্য, যেমন আপনি জানেন, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের চাবিকাঠি, এবং অনেকের জন্য, ওজন কমানোর একটি নিরাপদ উপায়।

হাঁস-মুরগি নাকি পশুর মাংস ভালো?

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত মাংস রয়েছে এবং প্রত্যেকে এই তালিকায় তাদের কাছাকাছি কিছু খুঁজে পেতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে হাঁস-মুরগির মাংস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং কিছুটা হলেও তাই। যাইহোক, অনেক লোক, বিভিন্ন কারণে ডায়েট ফুডে স্যুইচ করে এবং চর্বিযুক্ত ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংস ছেড়ে দেয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য মুরগির মাংসে অভ্যস্ত হতে পারে না এবং এটি প্রয়োজনীয় নয়। দেখা যাচ্ছে যে অনেক প্রাণীর মাংস মুরগির চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত নয়।

স্বাস্থ্যকর পশুর মাংস

সুতরাং, এখানে আমরা নিরাপদে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি:

1. গরুর মাংস - তবে, এর সমস্ত অংশকে খাদ্যতালিকাগত বলা যায় না। উদাহরণস্বরূপ, উরু বেশ চর্বিযুক্ত এবং হজম করা কঠিন, তবে টেন্ডারলাইন বা পাতলা অংশটি গরুর মাংসের স্বাস্থ্যকর অংশ।
2. ভেল মূলত গরুর মাংসের মতোই, তবে এটি অনেক স্বাস্থ্যকর, কম চর্বিযুক্ত এবং একটি মোটামুটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য।
3. ঘোড়ার মাংস একটি বরং আসল এবং এমনকি অস্বাভাবিক স্বাদযুক্ত মাংস। এটি সর্বনিম্ন ক্যালোরিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
4. খরগোশের মাংস সম্ভবত সবথেকে স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত মাংস। অধিকন্তু, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রায়শই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না এবং এটি ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানো শুরু করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংস

হাঁস-মুরগি সবসময় সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, এটি লক্ষনীয় যে হংস এবং হাঁস এই তালিকা তৈরি করার সম্ভাবনা কম। এটি একটি খুব চর্বিযুক্ত পাখি, যা ক্যালোরি সামগ্রীর দিক থেকে একই মেষশাবকের সাথে তুলনা করা যেতে পারে।

যাইহোক, মুরগির মাংস, যা আমাদের ডায়েটে বেশি জনপ্রিয়, সত্যিই কম ক্যালোরি এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংস দুই ধরনের আছে:

1. মুরগি একটি খাদ্যতালিকাগত মাংস, আমাদের টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে, পাশাপাশি প্রোটিন রয়েছে। এই কারণেই মুরগির মাংস খাদ্যতালিকাগত এবং শরীরকে শক্তিশালী করার সর্বোত্তম উপায় হিসাবে রোগীদের কাছে সুপারিশ করা হয়।
2. টার্কি মুরগির চেয়ে কম জনপ্রিয়, কিন্তু কম স্বাস্থ্যকর নয়। এই পাখিটিকে হাইপোঅ্যালার্জেনিক মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এতে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরকে কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

একটি খাদ্য তৈরি করার সেরা উপায় কি?

মাংস রান্না করার সেরা উপায় কি?

খাদ্যতালিকাগত পণ্য: স্বাস্থ্যকর মানে ব্যয়বহুল নয়

মাংস স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং আয়রন রয়েছে - মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ, বিশেষ করে বৃদ্ধির সময়কালে। আমিষের নিঃসন্দেহে উপকারিতাকে নিরামিষবাদের ভক্তরা অস্বীকার করেন, যারা এর ব্যবহার থেকে ক্ষতিকে নৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে বেশি বিবেচনা করেন।

মাংসের মধ্যে থাকা উপকারী উপাদান

ভিটামিন বি 12; - ভিটামিন বি 2; - ভিটামিন বি 6; - ভিটামিন ডি 3; - ভিটামিন এ; - কার্নোসিন; - ডকোসেজেসকেনোইক অ্যাসিড (ওমেগা 3); - প্রোটিন; - লোহা; - ফসফরাস; - দস্তা; - সেলেনিয়াম; - অ্যামিনো অ্যাসিড; - খনিজ; - একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড; - কোলিন; - ক্রিয়েটিন; - পাইরিডক্সিন; - জৈব অ্যাসিড; - লিপিড; - নিষ্কাশন পদার্থ।

মাংসের উপকারিতা এবং ক্ষতি নিয়ে দীর্ঘদিন ধরে বিতর্ক রয়েছে। পুষ্টিবিদরা যুক্তি দেন, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামীরা, যারা বেশি করে কাঁচা শাকসবজি এবং ফল খান। মাংসের উপকারিতা সম্পর্কে দক্ষতার সাথে কথোপকথন পরিচালনা করার জন্য, আপনার কী ধরণের মাংস খাওয়া উচিত, মাংসের সাথে কোন সাইড ডিশগুলি সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয় তা জানতে হবে, যাতে এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণ মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক না হয়। মাংস স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে, এটি প্রায়শই হিমায়িত এবং ঠাণ্ডা স্টোরগুলিতে সরবরাহ করা হয়। ইতিমধ্যে গলানো মাংস আবার হিমায়িত করা যাবে না। এটি অন্যান্য পণ্যের সাথে যোগাযোগ ছাড়াই রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে সংরক্ষণ করা উচিত। অবশ্যই, তাজা মাংস খাওয়া ভাল। তবে এর মানে এই নয় যে জবাই করার পরপরই তা খাওয়া উচিত। এটি দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। এটি একটি সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙের গরুর মাংস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, ধূসর আবহাওয়াযুক্ত চিহ্ন ছাড়াই, বাছুর - নরম গোলাপী। মাংসের চর্বিগুলির অর্ধেকেরও বেশি মনোস্যাচুরেটেড, যা শরীরের জন্য উপকারী, তাই আপনার চর্বিযুক্ত রেখাযুক্ত মাংস বেছে নেওয়া উচিত। তবে চর্বিটি হলুদ হওয়া উচিত নয়; এটি ইঙ্গিত দেয় যে প্রাণীটিকে ঘাস নয়, খাওয়ানো হয়েছিল। মাংসের খাবার, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য পদার্থ যা সক্রিয় কার্যকলাপ এবং বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, যারা শারীরিকভাবে কাজ করে, অল্প বয়সে, সক্রিয় বয়সে, বা আরও স্পষ্টভাবে বলতে গেলে, যারা এখনও বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি বিকাশ করেনি তাদের দ্বারা বেশি প্রয়োজন। মাংস শরীরের জন্য নিরাপদ হওয়ার জন্য, এটি সিদ্ধ, স্টিউড, গ্রিল করা বা বেক করা উচিত। মাংস রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রথম ঝোল অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত, তারপর আবার পরিষ্কার জল দিয়ে ভরা। কোন অবস্থাতেই মাংস ধূমপান বা ভাজা উচিত নয়। মাংস স্টু করার সময়, মশলা অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না।

কোন মাংস খাওয়া সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়?

পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে, ভেড়ার মাংস হল এমন মাংস, যেহেতু ভেড়ারা ঘাস ছাড়া আর কিছুই খায়নি। যাইহোক, ভেড়ার চর্বি সবচেয়ে অবাধ্য এক. অতএব, শিশু, অসুস্থ এবং বয়স্কদের ডায়েটে ভেড়ার খাবার ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত। কোন মাংস মানুষের জন্য সবচেয়ে উপকারী সে সম্পর্কে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। মাংসের স্বাদ এবং এর জৈবিক মূল্য সম্পর্কে তর্ক করা কঠিন, তবে বিজ্ঞানীদের দ্বারা এমন গবেষণা রয়েছে যা কখনও কখনও একে অপরকে খণ্ডন করে। একটি বিবৃতি আছে যে সবচেয়ে ক্ষতিকারক মাংস হল স্তন্যপায়ী মাংস: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস। কম ক্ষতিকর হল মুরগির মাংস (মুরগির ফিললেট) এবং অফাল। অন্যদিকে, এটি জানা যায় যে শুয়োরের মাংসে গরুর মাংস এবং মুরগির চেয়ে কম কোলেস্টেরল থাকে এবং গরুর মাংসের চেয়ে বেশি পিউরিন বেস থাকে তবে টার্কি এবং মুরগির মাংসের চেয়ে কম। তুরস্ক একটি চর্বিহীন মাংস পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। টার্কির মাংস মুরগির মতোই। খরগোশের মাংসে মুরগির মাংসের তুলনায় কম পিউরিন বেস থাকে। অতএব, খরগোশের মাংস এথেরোস্ক্লেরোসিস, রক্তাল্পতা এবং লিভার রোগের রোগীদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। খরগোশের মাংসকে সবচেয়ে হালকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তার পরে চর্বিহীন হাঁস-মুরগির মাংস। হাঁস ও রাজহাঁসের মাংস হজম করা কঠিন। "সাদা" মাংস (ভাল, মুরগি) "কালো" মাংসের (গরুর মাংস, খেলা) চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। যাইহোক, মানুষ প্রাচীনকাল থেকেই মাংস খেয়ে আসছে এবং তারা এটি খাওয়ার ফলে যে আনন্দ এবং শক্তি এবং শক্তি পায় তা ত্যাগ করার সম্ভাবনা কম। তবে এটি আপনাকে পুষ্টিবিদদের পরামর্শ শোনা এবং সপ্তাহে দুবার উপবাসের দিনগুলি থেকে বিরত রাখে না। এবং মাংস থেকে শরীরের আরও উপকার পাওয়ার জন্য, আপনাকে সাইড ডিশ হিসাবে সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করা উচিত, যেমন বাঁধাকপি, সবুজ মটরশুটি, লেটুস ইত্যাদি।

যেকোন মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং এগুলি থেকে তৈরি পণ্য) প্রতিদিন মুরগি বা টার্কির সাথে প্রতিস্থাপন করলে করোনারি হার্ট ডিজিজ হওয়ার ঝুঁকি 19% কমে যায় (CHD আমাদের সময়ের প্রধান রোগ, যা হৃদরোগ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। ব্যথা, অ্যারিথমিয়া, হার্ট ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক এবং আকস্মিক মৃত্যু)। হার্ভার্ডের বিজ্ঞানীরা নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়নের ফলাফলের মূল্যায়ন করার পরে এই সিদ্ধান্তে এসেছেন, যেখানে 30 থেকে 55 বছর বয়সী 84 হাজারেরও বেশি মহিলা ডাক্তারকে 26 বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল।

প্রথমে, তারা সবাই সুস্থ ছিল, কিন্তু বয়সের সাথে, রোগের বোঝা জমেছে এবং বিশেষজ্ঞরা মূল্যায়ন করেছেন যে তারা কীভাবে খাদ্য, জীবনধারা এবং অন্যান্য কারণগুলির সাথে সম্পর্কিত ছিল। এই নার্সরা ইতিমধ্যে মানবতাকে জীবনে কী করা মূল্যবান এবং কী করা থেকে বিরত থাকা ভাল সে সম্পর্কে অনেক পরামর্শ দিয়েছেন। এই সর্বশেষ কাজে, সিএইচডির বিরুদ্ধে সুরক্ষা শুধুমাত্র মুরগির কারণে নয়। বিজ্ঞানীরা সাধারণত মূল্যায়ন করেছেন যে মাংসের প্রোটিন প্রতিস্থাপন করা কতটা স্বাস্থ্যকর। সর্বোপরি, প্রতিদিন একটি পরিবেশন 16% এবং দুটি - 29% দ্বারা CHD এর ঝুঁকি বাড়ায়। দেখা গেল যে প্রোটিন জাতীয় খাবারের সেরা বিকল্প হল বাদাম: মাংসের পরিবর্তে তাদের প্রতিদিন পরিবেশন করা 30% দ্বারা CHD এর ঝুঁকি হ্রাস করে . একটি মাংসের খাবার মাছ দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে ঝুঁকি 24% এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য 13% কমে যায়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাংসের বিকল্পের এই র‌্যাঙ্কিংয়ে, মুরগির স্থান দ্বিতীয় থেকে শেষ, শুধুমাত্র কুটির পনির, চিজ এবং গাঁজানো দুধের চেয়ে এগিয়ে। পণ্য

স্তন এবং পা - আলাদা

অবশ্যই, বাস্তব জীবনে প্রতিদিন মুরগির সাথে একটি মাংসের থালা প্রতিস্থাপন করা কঠিন - এটি দ্রুত বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। এবং আমাদের সম্পর্কে, রাশিয়ানদের, আমাদের কেবল কাটলেট, স্টেক এবং সমস্ত ধরণের এন্ট্রেকোটই নয়, সসেজ এবং ফ্র্যাঙ্কফুর্টার্সও ছেড়ে দেওয়ার বিষয়ে কথা বলতে হবে - সর্বোপরি, এগুলি মাংসের খাবারের বিভাগেও অন্তর্ভুক্ত। আরেকটি রাশিয়ান দিক রয়েছে যা আমেরিকান পরামর্শের উপযোগিতাকে দুর্বল করতে পারে: এখানে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মুরগি দুটি ভিন্ন পণ্য। মনে রাখবেন: কেন প্রধান স্যানিটারি ডাক্তার ওনিশচেঙ্কো কেবল বুশের পায়ে লড়াই করছেন, এবং সাধারণভাবে স্তন বা মুরগির সাথে নয়? আমেরিকান টেবিল থেকে আমাদের জন্য ঠিক এই কি বাকি আছে. ইয়াঙ্কিরা মুরগির স্বাস্থ্যকর অংশ পছন্দ করে - স্তন (এতে কম ক্ষতিকারক চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে), পা আমাদের কাছে পাঠানো হয় এবং বাকিগুলি ফাস্ট ফুড এবং প্রক্রিয়াকরণে পাঠানো হয়। দয়া করে মনে রাখবেন: চামড়াহীন স্তনে বুশের পায়ের চেয়ে 11 গুণ কম চর্বি এবং ডানার চেয়ে 14 গুণ কম চর্বি থাকে!

ইয়াঙ্কিদের মত হোন

সাদা মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এত জনপ্রিয়, এই সংখ্যাগুলিকে 2 দ্বারা গুণ করা যেতে পারে - এটি সবচেয়ে চর্বিহীন। এমনকি যদি আপনি উরুর ত্বক করেন (তাদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে), তবে এতে স্তনের মাংসের চেয়ে 4.5 গুণ বেশি চর্বি এবং সাদা মাংসের চেয়ে 9 গুণ বেশি চর্বি থাকবে। ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, বুশের পাগুলি প্রধান এবং এটি থেকে স্তন এবং ফিলেটে এটির সামান্যই রয়েছে, তবে প্রচুর স্বাস্থ্যকর প্রোটিন রয়েছে।

এক কথায়, আমাদের আমেরিকান-স্টাইলের মুরগিকে ভালবাসতে শিখতে হবে - সরস নয়, তবে শুকনো এবং খাস্তা ক্রাস্ট ছাড়াই। রান্নার সময় তৈরি হওয়া ক্ষতিকারক পদার্থের পরিপ্রেক্ষিতে, মুরগি মাংসের চেয়ে অনেক নিকৃষ্ট নয়: উচ্চ তাপমাত্রায়, কার্সিনোজেনিক হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন এবং গ্লাইকোলাইসিসের ক্ষতিকারক শেষ পণ্যগুলিও এতে গঠিত হয়। একটি সুস্বাদু খসখসে ভূত্বক মধ্যে বিশেষ করে তাদের অনেক আছে. যাইহোক, মুরগির একটি সুবিধা রয়েছে যা চর্বিগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়: এতে মাংসের চেয়ে কম তথাকথিত হিমস রয়েছে। এই পদার্থগুলো রক্ত ​​ও মাংসকে লাল এবং মুরগিকে গোলাপী বর্ণ দেয়। তারা বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে যা কোলন ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখে। এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে পোল্ট্রি, মাংসের বিপরীতে, এই ধরনের টিউমারের ঝুঁকি বাড়ায় না।

বিশেষজ্ঞ মতামত

ভিক্টর কোনিসেভ, মেডিকেল সায়েন্সের ডাক্তার, পুষ্টি বিশেষজ্ঞ:
- গবাদি পশুর মাংসের তুলনায় মুরগির নিঃসন্দেহে সুবিধা হল এর সহজপাচ্যতা। এই সম্পত্তিটি বিভিন্ন রোগের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও, মুরগির মাংসে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের অনুপাত ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য কিছুটা বেশি অনুকূল, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের তুলনায়। তবে, পরবর্তীতে আরও আয়রন রয়েছে। জলপাখির মাংস (হাঁস, হাঁস) মুরগি এবং গবাদি পশুর মাংসের তুলনায় প্রয়োজনীয় লিনোলিক অ্যাসিডে কিছুটা সমৃদ্ধ। হাঁস-মুরগি এবং স্তন্যপায়ী মাংসের তুলনা করার সময়, প্রাণীর বয়স, পণ্যের বিভাগ এবং শরীরের কোন অংশ সম্পর্কে আমরা কথা বলছি তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। মুরগির স্তনে পায়ের তুলনায় কম প্রাণীজ চর্বি থাকে (এবং এটি স্বাস্থ্যকর) তবে পায়ে বেশি আয়রন থাকে যা স্তনের চেয়ে আমাদের জন্য উপকারী।

আদা চা: উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি পুষ্টিবিদ গ্যালিনা নেজগোভোরোভা "টিভির সাথে প্রাতঃরাশ" প্রোগ্রামে মাংস খাওয়ার উপকারিতা এবং মানবদেহের জন্য এর দৈনন্দিন আদর্শ কী তা নিয়ে কথা বলেছেন।

ইউক্রেনীয়দের জন্য, মাংস দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। সাধারণত, এই পণ্যের প্রেমীরা কোনটি স্বাস্থ্যকর তা নিয়ে ভাবেন না - লাল বা সাদা। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা আত্মবিশ্বাসী যে মাংসের প্রকারের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং এর সঠিক ব্যবহার শরীরের পুরো কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

1. মাংস প্রোটিনের একটি অনন্য উৎস।
2. এটি বি ভিটামিনের উৎস।

গ্যালিনা নেজগোভোরোভা বলেছেন, মাংসে বিপাকের সাথে জড়িত প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোইলিমেন্ট রয়েছে।

1. সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
2. লোহা রয়েছে, যা হেমাটোপয়েসিসের জন্য প্রয়োজনীয়।

যাইহোক, লাল মাংসে সাদা মাংসের চেয়ে অনেক বেশি আয়রন থাকে,” পুষ্টিবিদ নোট করেন।

কোন মাংস স্বাস্থ্যকর

সমস্ত মাংস প্রচলিতভাবে সাদা এবং লালে বিভক্ত।

সাদা মাংসের মধ্যে পোল্ট্রি, সেইসাথে খরগোশ, মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। লাল মাংস - ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস। হাঁস, যদিও একটি মুরগির মাংস, এছাড়াও একটি লাল মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়।

পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে সাদা মাংসের তুলনায় লাল মাংস কম স্বাস্থ্যকর। এতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল রয়েছে, যা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে এবং আপনার হার্টের জন্যও খারাপ হতে পারে। অযৌক্তিক পরিমাণে লাল মাংস খেলে ক্যান্সার হতে পারে।

সাদা মাংস, বিপরীতভাবে, ডাক্তারদের কাছ থেকে প্রায় কোন contraindication নেই; এটি তাদের জন্য আদর্শ যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, রক্তের কোলেস্টেরল কম করছেন এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পরিচালনা করছেন।

তারা আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য খরগোশের মাংস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, কারণ এটি সব ধরনের মাংসের চেয়ে আমাদের শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, কম চর্বিযুক্ত এবং এতে বেশি প্রোটিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক।

আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে খরগোশের মাংস বেছে নেওয়া ভাল। কম ক্যালোরি নেই, অনেক বেশি প্রোটিন রয়েছে, বিশেষজ্ঞ বলেছেন .

লাল জাতের মধ্যে, বাছুরকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়; এটি ডায়েটে থাকা যে কেউ এবং এমনকি ছোট বাচ্চাদের জন্যও সুপারিশ করা হয়। তবে সাদা না লাল কোন মাংস স্বাস্থ্যকর তা দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা কঠিন। এটি সবই নির্ভর করে এটির খাদ্যতালিকায় কতটা রয়েছে এবং কী আকারে এটি খাওয়া হয় তার উপর।

মাংসের হার কি?

এটা বিশ্বাস করা হয় যে মাংসের দৈনিক আদর্শ স্বাভাবিক ওজনের 1 কেজি প্রতি 1 গ্রাম হওয়া উচিত।অর্থাৎ, একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য, এটি প্রতিদিন প্রায় 70 গ্রাম মাংস।

মাংসের দৈনিক ভাতা একটি পামের আকার হওয়া উচিত, যার পুরুত্ব 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, গালিনা নেজগোভোরোভাকে জোর দেয়।

ভাজা বা ধূমপান করা মাংস না খাওয়াই ভালো। এটি সিদ্ধ, স্টিউ বা গ্রিল করে খাওয়া স্বাস্থ্যকর।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সসেজ, সসেজ এবং অন্যান্য ধূমপানযুক্ত পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাত মাংস সীমিত করা বা খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ এই পণ্যগুলির ব্যবহার, বিশেষ করে অতিরিক্ত পরিমাণে, আয়ু অর্ধেক এবং ক্যান্সারের বিকাশে 4 গুণ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, পুষ্টিবিদ সতর্ক করে।

কার মাংস খাওয়া উচিত নয়

পাচনতন্ত্র এবং কিডনির রোগ, যেমন করোনারি রোগ বা কার্ডিওভাসকুলার রোগ আছে এমন লোকেদের মাংস না খাওয়াই ভালো।

পরিসংখ্যান বলছে: আরও বেশি মানুষ মাংস খাওয়া ছেড়ে দিচ্ছে। কিছু নান্দনিক কারণে, অন্যরা বিবেকের কারণে, অন্যরা - ফ্যাশন প্রবণতার প্রভাবে। এবং এখনও, কি ভাল - মাংস খাওয়া বা সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়া? আপনি যদি মনে করেন যে নিরামিষভোজনের আবেগ বিস্মৃতিতে ডুবে গেছে, আপনি গুরুতরভাবে ভুল করছেন। আমরা সবই মাংসের জন্য এবং একজন পরিপক্ক নারীর দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এর উপস্থিতি! এবং পরিশেষে আপনাকে বোঝানোর জন্য, মাংস ছেড়ে দেওয়া কীভাবে একজন মহিলার স্বাস্থ্য এবং চেহারাকে প্রভাবিত করে তার একটি স্পষ্ট উদাহরণ তৈরি করেছি।

© Deposit Photos

অনেকে নিশ্চিত যে মাংস একটি সম্পূর্ণরূপে পুরুষ খাদ্য। এটি শক্তিশালী যৌন সহনশীলতা দেয় এবং পুরোপুরি স্যাচুরেট করে। কিন্তু ভঙ্গুর মহিলারা মাংস ছাড়া বাঁচতে পারে না! "খুবই সোজা!"আপনাকে বলবে যে কেন ন্যায্য লিঙ্গের প্রতিনিধিদের নিয়মিত এবং কোনও "বাট" ছাড়াই প্রাণীর উত্সের পণ্যগুলি খাওয়া দরকার এবং পুষ্টিবিদদের মতে, সংবেদনশীল মহিলা শরীরের জন্য কোন মাংস সবচেয়ে উপকারী।

কোন মাংস স্বাস্থ্যকর?

নেদারল্যান্ডসের একজন বাসিন্দা, ক্রিস্টেল কাসুমি, ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে দেখিয়েছেন যে একজন মহিলার শরীরে কী পরিবর্তন ঘটে যদি তিনি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস ছেড়ে দেন এবং তারপরে এই স্বাস্থ্যকর পণ্যটি তার ডায়েটে পুনরায় প্রবর্তন করেন। একটি খুব অল্পবয়সী মেয়ে 4 বছরের কম সময় ধরে একটি নিরামিষ ডায়েট মেনে চলে, শুধুমাত্র ফল, শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি খায়।

আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর ডায়েটের বেশ কয়েক বছর পরে, ক্রিস্টাল স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করে: ক্রমাগত উদ্বেগ দেখা দেয়, তার ত্বক এবং চুলের অবস্থা খারাপ হয়ে যায়, তার হজম প্রক্রিয়াগুলি পাগল হয়ে যায় এবং তার মাসিক 4 মাস ধরে বন্ধ হয়ে যায়। যখন খাবার মেয়েটির জন্য অসুস্থতার উত্স হয়ে ওঠে, তখন তিনি নিরামিষভোজী ত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নেন এবং লক্ষ্য করেন যে তিনি তার চোখের সামনে আক্ষরিক অর্থে রূপান্তরিত হতে শুরু করেছিলেন।

সুন্দরী মেয়েটি তার টুইটারে তার অনুসারীদের সাথে তার আনন্দ ভাগ করে নিয়েছে: “বাম: তার খাদ্যতালিকায় প্রচুর ফল এবং সবজি সহ ভেগান। ডান: 3 সপ্তাহের মানসম্পন্ন পশু পণ্য খাওয়া। ত্বকের উন্নতি হয় এবং মুখ কম ফোলা হয়। তবে সবচেয়ে বেশি আমি বুঝতে চাই যে আমি আর নিজেকে কবরে নিয়ে যাচ্ছি না।".

এখন ক্রিস্টেল সময়ে সময়ে তার মাংস খাওয়ার মেনু শেয়ার করে এবং মহিলাদের এই মূল্যবান পণ্যটি ছেড়ে না দেওয়ার জন্য উত্সাহিত করে। আমরা অবশ্যই সিদ্ধান্ত নিয়েছি: মহিলাদের ডায়েটে মাংস থাকা উচিত! কিন্তু কি নির্বাচন করতে হবে, মুরগির বা গরুর মাংস, বা শুয়োরের মাংস? সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাংসএকজন মহিলার জন্য - এটা কি? নীচে উপস্থাপন করা 4 ধরনের মাংস নারী শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী।

1. খরগোশের মাংস
   খরগোশের মাংস সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত, যে কারণে আমরা এটিকে আমাদের তালিকায় প্রথম স্থানে রাখি। প্রোটিন এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্টের একটি উদার উৎস, এই পণ্যটি নিয়মিত খাওয়া উচিত, বিশেষ করে মহিলাদের দ্বারা। খরগোশের মাংস অতিরিক্ত পাউন্ড না ঘটিয়ে দ্রুত ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে, এবং তাই স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যের উপর মনোযোগ দিয়ে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য এক নম্বর পণ্য।
   

কোন মাংস স্বাস্থ্যকর একটি প্রশ্ন, যার উত্তর, প্রথমত, নির্ভর করে। এখন আমরা কীভাবে মাংস প্রস্তুত করা হয়েছিল সে সম্পর্কে কথা বলছি না (যদিও এটিও খুব গুরুত্বপূর্ণ), তবে এটি কী ধরণের মাংস আমাদের দান করা হয়েছিল সে সম্পর্কে। উদাহরণস্বরূপ, শূকরের মাংস একটি চর্বিযুক্ত মাংস, কিন্তু গরুর মাংস নয়।

এর মানে এই নয় যে চর্বিহীন শুয়োরের মাংস নেই বা ষাঁড়ের শ্রেণী হিসাবে চর্বি নেই। বিশ্বে, সবকিছু ঘটে, এমনকি দুবার, তবে গড় পরিস্থিতি ঠিক এই রকম: গরুর মাংস বেশি খাদ্যতালিকাগত মাংস, শুকরের মাংস কম।

এর মানে আবার এই নয় যে শুয়োরের মাংস মানুষের জন্য পটাসিয়াম সায়ানাইডের মতোই ক্ষতিকর। হ্যাঁ, এই মাংস স্বাস্থ্যকর থেকে অনেক দূরে। তবে সরাসরি লার্ড মোটেও ক্ষতিকারক নয় এবং এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। এখানে প্রশ্নটি পরিমাণ - প্রতিদিন প্রায় 50 গ্রাম দরকারী। এটি প্রায় দুটি ছোট টুকরা - একটি স্যান্ডউইচের জন্য যথেষ্ট। আরো অপ্রয়োজনীয় এবং শুধুমাত্র ক্ষতি বয়ে আনবে.

এছাড়াও, বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন পরিমাণে চর্বি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রিস্কেটে টেন্ডারলাইনের চেয়ে অনেক বেশি এটি রয়েছে।

কিন্তু গড় পরিস্থিতি এই:

"কোন মাংস স্বাস্থ্যকর?" প্রশ্নের সমাধান এটিও জটিল যে আসল পণ্যটি কিছুটা হ্রাস পেতে পারে। একটি সহজ, সহজ উপায় হ'ল এটি ব্যবহার না করা বা সাবধানে এমন জায়গাগুলি আলাদা করা যেখানে প্রচুর চর্বি রয়েছে। একই মুরগি, উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র তখনই খাদ্যতালিকাগত হবে যদি ত্বক সাবধানে এটি থেকে সরানো হয় (পাশাপাশি ত্বকের নিচের চর্বি, যদি থাকে)। কিন্তু শুধু বিড়ালকে আদর করার জন্য। লেখক বুঝতে পেরেছেন যে তিনি অনেক লোকের কাছে যা পবিত্র তা দখল করছেন ("কিভাবে?! মশলায় ভেজানো ভাজা চামড়া মুরগির মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু জিনিস!")। একমত। যাইহোক, এটি মুরগির চামড়া এবং অবিলম্বে এটির সংলগ্ন অঞ্চল যা সমস্ত ক্ষতিকারক জিনিসগুলিকে লুকিয়ে রাখে যা এই গৃহপালিত এবং সাধারণত খাদ্যতালিকাগত পাখিটি স্ক্র্যাপ করতে সক্ষম হয়েছিল।

তাহলে, কোন ধরনের মাংস স্বাস্থ্যকর?

সংক্ষেপে, আমরা এটি বলতে পারি: আপনার যদি পছন্দ থাকে তবে নিম্নলিখিত অগ্রাধিকারগুলিতে আটকে থাকা ভাল (স্বাস্থ্যকর মাংস উপরে, কম স্বাস্থ্যকর মাংস নীচে)।