Siers ar zivju saderību. Kādi ēdieni labi sader ar sēnēm? Ko ārsti saka par svara zaudēšanu

Gaļa, mājputni, zivis.
Labāk ir ēst liesu gaļu, mājputnu gaļu un zivis. Gatavojot, noņemiet visus redzamos taukus. Gaļa un zivis lieliski sader ar zaļajiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, jo ​​šī kombinācija neitralizē dzīvnieku olbaltumvielu kaitīgās īpašības, palīdz tiem sagremot un izvadīt no asinīm lieko holesterīnu. Dzīvnieku olbaltumvielu kombinācija ar alkoholu rada lielu kaitējumu.

Pākšaugi (pupas, zirņi, lēcas utt.)
Pākšaugi lieliski sader ar augu taukiem, skābo krējumu, garšaugiem un cieti saturošiem dārzeņiem.

Dārzeņu eļļa.
Augu eļļa ir ļoti izdevīgs produkts, ja to patērē nerafinētā veidā.

Cukurs, konditorejas izstrādājumi.
Cukurs un konditorejas izstrādājumi jālieto ierobežotā daudzumā vai vispār jāizvairās no tiem. Visi cukuri kavē kuņģa sulas veidošanos. To gremošanai nav vajadzīgas ne siekalas, ne kuņģa sula: tie uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citu pārtiku, tie izraisa fermentāciju kuņģī. Rezultāts ir skāba atraugas un grēmas. Medus nepieder pie šīs cukuru kategorijas, jo. tas ir produkts, ko jau apstrādā bišu gremošanas aparāts. Medus uzsūcas asinīs 20 minūtes pēc norīšanas, nenoslogojot aknas un visas pārējās ķermeņa sistēmas.

Maize, graudaugi, kartupeļi.
Ciete ir ārkārtīgi grūti sagremojama pārtika, tāpēc pret visiem cieti bagātiem pārtikas produktiem vienmēr jāizturas ļoti uzmanīgi. Nevajadzētu apvienot dzīvnieku olbaltumvielas ar cieti saturošu pārtiku - tas ir galvenais atsevišķas uztura noteikums. Maize tiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu, nevis par obligātu katras ēdienreizes piedevu. Taču maizi, kas gatavota no nerafinētiem, veseliem graudiem, var ēst ar dažādiem salātiem neatkarīgi no to sastāva.

Augļi skābi, tomāti.
Skābie augļi ietver citrusaugļus un granātābolus, bet viss pārējais ir pēc garšas. Arī tomāti pieder šai produktu kategorijai, pateicoties augstajam skābju saturam - citronskābe, ābolskābe, skābeņskābe.

Saldie augļi, žāvēti augļi.
To kombinācija ar piena produktiem un riekstiem ir pieņemama, taču nelielos daudzumos, jo. tas apgrūtina gremošanu. Bet augļus (skābos un saldos) labāk ne ar ko nejaukt, jo. tie uzsūcas zarnās. Jums tie jāēd vismaz 15-20 minūtes pirms ēšanas. Šim noteikumam jābūt īpaši stingram attiecībā uz arbūziem un melonēm. Melone parasti jāēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem.

Dārzeņi ir zaļi un nesatur cieti.
Tajos ietilpst visu ēdamo augu galotnes (pētersīļi, dilles, selerijas, redīsu galotnes, bietes), salāti, savvaļas "galda" garšaugi, kā arī baltie kāposti, zaļie un sīpoli, ķiploki, gurķi, baklažāni, paprika, zaļā polka punkti. Redīsi, zviedri, redīsi un rāceņi ir "puscietes" dārzeņi, kas kombinācijā ar dažādiem ēdieniem, visticamāk, piekļaujas zaļajiem un cieti nesaturošajiem.

Dārzeņi ir cieti saturoši.
Šajā kategorijā ietilpst: bietes, burkāni, kartupeļi, mārrutki, pētersīļu un selerijas saknes, ķirbis, cukini un skvošs, ziedkāposti. Šo dārzeņu kombinācija ar cukuru izraisa spēcīgu fermentāciju, ir pieļaujamas arī citas kombinācijas.

Piens.
Piens ir atsevišķs ēdiens, nevis dzēriens. Nokļūstot kuņģī, pienam vajadzētu sarecēt skābu sulu ietekmē. Ja kuņģī ir cita barība, tad piena daļiņas to apņem, izolējot no kuņģa sulas. Un kamēr rūgušpiens nav sagremots, pārtika paliek nepārstrādāta, pūst, gremošanas process aizkavējas.

Biezpiens, piena produkti.
Biezpiens ir nesagremojams pilnvērtīgs proteīns. Saderīgi ir rūgušpienam līdzīgi produkti (krējums, siers, siers).

Siers, siers.
Vispieņemamākie sieri ir mājas tipa jaunie sieri, t.i. kaut kas starp biezpienu un sieru. Kausētie sieri ir nedabisks produkts, ievērojami kausēts. Brynza ir veselīgs olbaltumvielu produkts, kas tomēr ir jāmērcē aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.

Olas.
Šo olbaltumvielu produktu nav ļoti viegli sagremot. Jūs varat tos kombinēt ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem, kas neitralizē paaugstināta holesterīna radīto kaitējumu dzeltenumā.

Rieksti.
Bagātīgā tauku satura dēļ rieksti ir līdzīgi sieram. Tomēr siers satur dzīvnieku taukus, un rieksti ir viegli sagremojami augu tauki.

Pārtikas nesaderība saskaņā ar tradicionālās ķīniešu medicīnas diētu

Šoreiz nolēmu darīt kaut ko savādāk, nedaudz paeksperimentēt. Kas ir eksperiments? Rakstu rakstīšana sastāv no divām daļām. Pamatmateriāls un tā skaidrojumi. Rakstot rakstus lielākoties tiek veltīts skaidrojumiem. Šoreiz nolēmu darīt savādāk. Nolēmu galveno materiālu izkārtot tā, lai jau varētu izlasīt, pārdomāt, un paskaidrojumus par to (daudz saprotama un svarīga teksta) ievietošu vēlāk, par ko visi saņems paziņojumu pa pastu.

Sekojiet līdzi!

Zemāk es piedāvāju jūsu uzmanībai pārtikas nesaderības plāksni no tradicionālās ķīniešu medicīnas (TCM) un ājurvēdas viedokļa ikdienas un sezonas uzturam.

Es ierosinu uzdot jautājumus par planšetdatoru pēc tam, kad materiāls ir pilnībā ievietots, jo paskaidrojumu tekstā es plānoju atbildēt uz lielāko daļu iespējamo jautājumu.

Tātad, kuri pārtikas produkti nav savienojami ķīniešu tradīciju ziņā? Apskatīsim:

Produkts:	Nesaderīgs ar:
Zemesrieksts	Kukurūza, kurkuma* 9, gurķi, olas, ķiploki, jūras veltes
Arbūzs	Ar neko
Baklažāni* 9	Jūras veltes, zivis, cukini, tomāti, gurķi
Banāni	Piens, jogurts
Aitas gaļa	Griķi, sojas mērce, siers, medus, dzīvsudrabs* 1, ķirbis, mandarīni, pupiņas, redīsi, cūkgaļa, jūras veltes
Vīns	Kafija* 8 , dzirkstošais ūdens* 8 , alus
Liellopu gaļa	Cūkgaļa, zivis, medus, prosa, puravi, vista
Bumbieris	Pīle, zoss
Griķi	Jērs, cūkgaļa, ķirbis
Melone	Ar neko
Jogurts	Praktiski nekas. Ar skābiem, ar skābiem augļiem, ogām, naktsvijolēm* 6 , gaļu, olām, citronu, banāniem, mango, sieru, zivīm
Cukini	baklažāns
Kartupeļi	Jogurts, kefīrs, krējums, pupiņas, hurma
Kefīrs	Kartupeļi, cukurs, zirņi, zivis
Trusītis	Ķīnas kāposti, vista, sinepes * 9, mandarīni
Kukurūza	Zemesrieksts
Cālis	Kefīrs, jūras veltes, vēži, krējums, piens, sinepes, zivis, trusis, liellopu gaļa, olas, krējums
Citronu	Gurķi, tomāti, jogurts, burkāni, piens, melone
Puravi	Spināti, liellopu gaļa
Sīpolu sīpoli	Medus, cukurs, dateles, sālītas zivis
Mango	Piens, jogurts
Mandarīns	Jērs, trusis, jūras veltes
Mīļā	Piens, liellopu gaļa, sīpoli, ķiploki, sālītas zivis, zivis, asās garšvielas
Piens	Vispār nekas. Īpaši ar zivīm, jūras veltēm, ķiplokiem, melno tēju, kviešiem, speķi, soju, medu, naktsvijoļiem* 6 , banāniem, mango, rauga maizi* 8, šokolādi* 8 , augļiem, ogām, olām, citronu, saldumiem* 8
Jūras veltes	Vistas gaļa, piens, mandarīni, cūkgaļa, hurma, āboli, baklažāni, viens otrs*7, jēra gaļa, zemesrieksti
Burkāns	Visvairāk skābie augļi un dārzeņi, granātābols
gurķi	Tomāti, čili pipari, skābie augļi, citrons, sālīta zivs, zemesrieksti, baklažāni
Nightshade* 6	Skābais krējums, jogurts, piens, gurķi
Tomāti	Gurķi, baklažāni, citrons, jogurts, piens, melone
Kvieši	Piens
redīsi	Mandarīni, jērs
Rīsi	zirga gaļa
Zivis	Olas, dateles, piens, liellopu gaļa, baklažāni, majonēze* 8, medus, augļi, piena produkti, cukurs* 9
Sālītas zivis	Ķiploki, sīpoli, medus, garneles, gurķi
Cūkgaļa	Griķi, jūras veltes, soja, jērs
Selerijas	Etiķis* 9
Skābais krējums	Naktsveļa, cukurs, vista, zivis
Soja	Cūkgaļa, citi pākšaugi, piens, spināti, olas
Siers	Jērs, jogurts, olas
Ķirbis	Jērs * 2, piens, griķi
Pīle	Valrieksts, koku sēnes, bumbieri
Pupiņas	Jērs, kartupeļi
Datumi	Sīpols, zivis
Neapstrādāti augļi, skābie augļi	Vispār nekas. Īpaši ar jogurtu, burkāniem, gurķiem, pienu, zivīm
Hurma	Jūras veltes, kartupeļi
Melnā un zaļā tēja	Piens, tonizējoši preparāti* 5
Ķiploki	Medus, piens, olas, sālītas zivis, zemesrieksti
Āboli	Jūras veltes
Ogas	Piens, jogurts
Olas* 4	Ķiploki, piens, hurma, soja, gaļa, augļi, siers, vista, jogurts, augļi, sīpoli, zemesrieksti

Zemsvītras piezīmes komentāri:

1. Tas attiecas uz "pieradināto" dzīvsudrabu, ko izmanto ājurvēdas un ķīniešu medicīnas preparātos.
2. Ir klasiskas ilgmūžības receptes, kas ietver jēra gaļu, rīsus, ķirbi un dateles. Ēdienus pēc šīm receptēm var ēst ne biežāk kā reizi gadā, noteiktā laikā un sezonā. Tas ir kā zāles.
3. Baklažāns ir tulkots no arābu valodas kā indīgs gurķis. Tāpēc ēdiena gatavošanas laikā nepieciešams izņemt atropīnam līdzīgas vielas, kas tai piešķir rūgtumu. Samērcē ar sāli un ar nazi nogriež ādu.
4. Olas ir labi ēst kopā ar graudaugiem un dārzeņiem.
5. Īpaši cilvēkiem ar anēmiju, vispārēju fizisku vājumu, nevajadzētu jaukt dažādas tonizējošas kompozīcijas savā starpā. Piemēram, ar citronzāli, mate, žeņšeņu. Tas ir iespējams ar jasmīnu, citronu, cukuru, medu.
6. Solanaceae galvenokārt ir tomāti, baklažāni, kartupeļi, saldie pipari.
7. Jūras veltes nav savienojamas savā starpā, proti, nevajadzētu vienā ēdienā apvienot garneles ar krabjiem, mīdijām vai zivīm.
8. Rauga maize, šokolāde, majonēze, etiķis, konditorejas izstrādājumi vai pārlieku saldie ēdieni nav norādīti kā neveselīgi pārtikas produkti. Šis būs atsevišķs raksts.
9. Etiķis, cukurs, kurkuma, sinepes nav tabulā, jo tās ir garšvielas, nevis produkti.

Ir svarīgi saprast, ko nozīmē viena produkta nesaderība ar citu. Tas nenozīmē, ka no tiem pagatavotais ēdiens nebūs garšīgs. Tas nozīmē, ka šādu produktu kombināciju ēšana novedīs pie akūtām vai hroniskām organisma saslimšanām. Tas viss tiks sīkāk izskaidrots paskaidrojumos.

Ir arī svarīgi atcerēties, ka daudzi pārtikas produkti, kas nav savienojami ar regulārām, ikdienas vai sezonas ēdienreizēm, ir saderīgi un pat bieži tiek izmantoti kā zāles. Bet tikai ārsts vai tradicionālās ķīniešu dietoloģijas speciālists var jums to ieteikt un izrakstīt.

Būt veselam!

================================================================

PS Raksta beigās jūsu iedvesmai pievienošu nelielu fragmentu par nesaderīgiem pārtikas veidiem no senā Tibetas medicīnas traktāta Zhud-Shi:

17. nodaļa

Tad Rishi Vidyajnana teica šos vārdus! Ak, lieliskais riši, klausies! …

Ja jūs lietojat nesaderīgus pārtikas veidus, tas ir tāpat kā ēst sajauktu indi.

1. Negatavs sho un svaigs vīns nav savienojami viens ar otru;
2. Zivis neder ar pienu;
3. Piens un augļi no kokiem nav savienojami;
4. Olas un zivis neiet kopā;
5. Zirņu zupa ar niedru cukuru un dāvana ir kaitīga;
6. Nav iespējams cept sēnes sinepju eļļā;
7. Nejauciet vistu ar rūgušpienu;
8. Medus un augu eļļas vienādas daļas nav savienojamas;
9. Svaigu eļļu bronzas traukos nevar turēt ilgāk par desmit dienām;
10. Haritra gaļu nevar cept uz bārbeles liesmas. (Haritra ir dzīvnieks, kuru Tibetas autori identificējuši dažādi: zaļais putns, papagaiļi, irbe, zaķis, lauva.);
11. Pēc kausēta sviesta nevar dzert aukstu ūdeni;
12. Nevar ēst balto gaļu ar skābās mīklas smaržu, kā arī vārītu gaļu, kas ilgu laiku turēta slēgta;
13. Jūs nevarat ēst skābu, nomazgāts ar pienu;
14. Nedrīkst ēst jaunu ēdienu, kamēr vecais nav sagremots, jo tie var būt nesaderīgi un izraisīt strīdu;
15. Arī nepieradināts un nelaikā apēsts ēdiens ir inde.

Jāpāriet no saderīgas pārtikas uz nesaderīgu pārtiku vai otrādi pakāpeniski, pamazām, līdz organisms pierod. Un, ja jūs to darāt pēkšņi, tad radīsies netikumi.

Lai saņemtu regulārus vietnes atjauninājumus, abonējiet!

Pārrunājot veselību, ilgmūžību un piecas rituāla darbības, pulkvedis Bredfords sniedz dažus padomus par diētu, uzturu un vispār pārtikas nozīmīgo lomu cilvēka dzīvē. Pēc Bredforda domām, pareizs uzturs veicina "fiziskā stāvokļa uzlabošanās pazīmju" parādīšanos. Apskatīsim viņa uztura ieteikumus.

Pulkvedis uzskata, ka sen cienītais labas veselības noslēpums ir vienkāršs ēdiens. Viņš raksta, ka čaklie Tibetas lamas pārtika no sava darba augļiem un pārsvarā ēda veģetāru diētu ar olām, sviestu un sieru.

Turklāt vienā ēdienreizē lamas vienmēr ēda tikai vienu lietu. Pulkvedis Bredfords neuzstāj uz šādām galējībām, taču iesaka "augļus, dārzeņus un cieti saturošu pārtiku turēt atsevišķi no zīdītāju, putnu un zivju gaļas".

Pulkvedis Bredfords arī brīdina no pārēšanās, kas ir izplatīta problēma daudziem no mums. Pēc diviem klosterī pavadītiem gadiem, stāsta Bredfords, “gandrīz pirmais, kas mani pārsteidza, kad ierados vienā no lielākajām Indijas pilsētām, bija milzīgais pārtikas daudzums, ko patērēja cilvēki, kuriem tam ir pietiekami daudz naudas. Manā acu priekšā viens vīrietis apēda tik daudz ēdiena, ka ar to būtu pieticis dienai četrām čaklajām Tibetas lamām.

Turklāt pulkvedis Bredfords ir šausmās par produktu jaukšanu. “Pieradusi ēst vienu vai divus ēdienus vienā piegājienā, biju pārsteigts, kad kādu vakaru uz saimnieka galda saskaitīju 23 ēdienus. Nav brīnums, ka cilvēkiem Rietumos ir tik slikta veselība. Viņiem ir ļoti maz priekšstata par to, kā uzturs, veselība un spēks ir saistīti.

Pulkvedis Bredfords iesaka ēst lēnām, rūpīgi sakošļājot to, kas atrodas mutē. "Košļāšana ir pirmais un vissvarīgākais posms pārtikas sagremošanā un asimilācijā organismā," viņš skaidro. "Viss, ko cilvēks ēd, vispirms jāsagremo mutē un tikai tad kuņģī."

Apkopojot savu diskusiju par ēdienu savienošanu pārī un veselīga uztura priekšrocībām, pulkvedis norāda: “Pareiza ēdienu kombinācija, pareizais to ēšanas veids un mērenība ēdienā dod lieliskus rezultātus. Ja jums ir papildu mārciņas, jūs tās zaudēsit, ja jūs ciešat no tievuma, jūs pieņemsit svaru.

1. Nekad nekombinējiet gaļu ar pārtiku, kas satur cieti; tomēr, ja esat jauns un spēcīgs, jums nav nepieciešams stingri ievērot šo noteikumu.
2. Ja kafija jums ir slikta, nepievienojiet tai pienu vai krējumu. Ja viss paliek nemainīgs, izslēdziet kafiju no uztura.
3. Košļājiet pārtiku, līdz tā pārvēršas šķidrā putrā; ēd mazāk.
4. Katru dienu izdzeriet vienu neapstrādātu olas dzeltenumu. Dariet to pirms vai pēc ēšanas, bet ne ēšanas laikā.
5. Samaziniet vienlaikus ēdamo ēdienreižu skaitu.Šajā rakstā mēs centīsimies izstrādāt pulkveža Bredforda ieteikumus attiecībā uz diētu.

Šajā rakstā mēs centīsimies izstrādāt pulkveža Bredforda ieteikumus attiecībā uz diētu.

Dabiskā higiēna un jaunības strūklaka

Lai gan pulkveža Bredforda uztura sistēmas galvenais saturs ir līdzīgs Tibetas uztura praksei, Pīters Kalders atzīst, ka tās saknes meklējamas XX gadsimta 30. gados. (kā arī tagad) Veselības skola "Dabas higiēna".

Patiešām, no mūsdienu dabiskās higiēnas viedokļa pulkveža Bredforda atzītie uztura principi ir pilnīgi pareizi. Tiesa, šīs skolas pārstāvis ieteiktu pilnībā atteikties no kafijas, kā arī neēst jēlas olas, jo draud salmonellas infekcija.

Iespējams, ka Pīters Kalders ir dzirdējis vai lasījis par dabiskās higiēnas pamattēzēm no doktora Herberta M. Šeltona, cilvēka, kurš gandrīz viens pats atdzīvināja 19. gadsimta domas skolu, kas pazīstama kā Higiēna. Dr. Šeltons apkopoja, uzlaboja un atjaunināja šīs doktrīnas noteikumus un deva tai jaunu nosaukumu "Dabas higiēna". Dr. Šeltons izdeva ikmēneša žurnālu, uzrakstīja septiņu sējumu mācību rokasgrāmatu; viņš bija arī līdzstrādnieks Bernarda Makfedena žurnālos, kas bija veltīti fiziskajai kultūrai, kā arī citām alternatīvām publikācijām, kas tajā laikā specializējās veselības jautājumos. Ilgu laiku dabiskajai higiēnai bija veltīti tikai daži piekritēji. 1985. gadā Hārvijs un Merilina Diamonda publicēja grāmatu “Solis pretī dzīvei”, kurā tika aplūkota veselība, diēta un dabiskā higiēna. Uzrakstīta vienkāršā valodā un piepildīta ar aizraujošiem stāstiem par dažādu cilvēku panākumiem, šī grāmata drīz kļuva par bestselleru. Viņa daudzus mācīja saprātīgāk dzīvot un ēst, tādējādi popularizējot dabiskās higiēnas idejas.

Mūsdienās tūkstošiem cilvēku ir Amerikas Dabas higiēnas biedrības biedri. Neskatoties uz to, ka par to jau ir uzrakstīts simtiem grāmatu, šīs sistēmas būtību var izteikt dažās frāzēs. Ja ievērojat šos vienkāršos veselā saprāta noteikumus, tad gan veselība, gan visa cilvēka dzīve uzlabojas tik daudz, ka ir grūti pat iedomāties:

1. Ēdiet vienkāršu, galvenokārt termiski neapstrādātu augu pārtiku.
2. Racionāli apvienojiet produktus.
3. Ieelpojiet svaigu gaisu.
4. Katru dienu pēc iespējas biežāk pakļaujiet ķermeni saulei. Tomēr nekad neļaujiet ādai apdegt.
5. Dzeriet vienkāršu tīru ūdeni.
6. Miegam un atpūtai vajadzētu ilgt vismaz 8 stundas dienā.
7. Vingrojiet vismaz 20 minūtes trīs reizes nedēļā. Daži eksperti iesaka aerobos vingrinājumus: skriešanu, peldēšanu, riteņbraukšanu utt.; citi iesaka nodarboties ar svarcelšanu vai veikt pēkšņas kustības. Lielākā daļa piekrīt, ka ikdienas pusstundu ilga ātrā pastaiga ir lielisks un daudzpusīgs vingrinājums.
8. Ievērojiet personīgās higiēnas noteikumus.
9. Vienmēr centieties saglabāt emocionālo līdzsvaru ar rīcību, nevis reakciju.
10. Izvairieties no ekstremālām temperatūrām.
11. Apgaismojiet savu ģimeni un draugus.

Atzīstot, ka neapstrādāta augu pārtika, ko veicina dabiskā higiēna, nav katra gaumei, Dr. Šeltons ir izstrādājis dažus sistēmas noteikumus attiecībā uz pārtikas saderību un kuru mērķis ir optimizēt gremošanu. Pareizi izvēloties produktus, kuņģa-zarnu trakts darbojas efektīvāk, barības vielas tiek vieglāk uzsūcas, kas veicina labāku veselību.

Ko nozīmē “produktu saderība”?

Jautājums par pārtikas saderību attiecas uz tēmu par dažādu ēdienu vienlaicīgu ēšanu: vispirms karote tomātu un gurķu salātu, tad tvaicēti dārzeņi, tad kumoss putras vai maizes, kas aromatizēta ar gaļas gabalu, malks augļu sula vai kāds dzēriens - un atkal uz salātiem. Vairumā gadījumu šis cikls atkārtojas, līdz šķīvis ir tukšs, kam seko deserts, kas nomazgāts ar kaut ko citu.

Šāds dažādu produktu maisījums neiziet bez pēdām; katra no tām sagremošanai nepieciešami dažādi laika intervāli (skat. zemāk). Viskoncentrētāko pārtiku (parasti olbaltumvielas) organisms uzsūc lēnāk nekā jebkuru citu, kamēr tā sāk sagremot vispirms. Olbaltumvielu (olbaltumvielu) asimilācijai nepieciešamais laiks tiek aprēķināts stundās, un, ja arī tauki ir vairāk nekā vēlamā (absolūti niecīgā) daudzumā, process ievelkas vēl ilgāk.

Tajā pašā laikā ātri sagremojamiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem un augļiem, ir jāuzkavējas kuņģī, gaidot, kad "smagais" ēdiens tiks sagremots. Tas viss var aizņemt labas astoņas stundas. Gaidot savu kārtu, augļi, neapstrādāti un vārīti dārzeņi sāk sadalīties un rūgt kuņģī. Kuņģis, joprojām cenšoties sagremot šo putru, izdala gāzes, skābi, pat alkoholu (nemaz nerunājot par gremošanas traucējumiem).

Pārtikas gremošana beidzas, kad tā nonāk zarnās, no kurienes papildu fermentiem ir jāizvada no organisma nesagremotās pārtikas atliekas, bet minerālvielām neitralizē skābes. Skaidri norādīts, ka pārtikas saderības principi nosaka, ko var un ko nevar kombinēt ar to, ar ko panākt optimālu gremošanu un labu veselību.

Nepareizas produktu kombinācijas sekas

Kas var notikt, ja neievērosiet atsevišķa uztura ieteikumus? Protams, viss ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām, taču, kā likums, kombinējot dažādu kategoriju produktus, kuņģī notiek fermentācija, kas pēc ēšanas izraisa vismaz gremošanas traucējumus un grēmas. Citas nepatikšanas ir gāzes, atraugas, paaugstināts skābums, vēdera uzpūšanās, šķidruma uzkrāšanās organismā un zināms garīgs trulums, nespēja ilgstoši koncentrēties pēc ēšanas.

Nepareiza pārtikas kombinācija var palēnināt gremošanu uz divām līdz astoņām stundām. Šajā gadījumā daudz enerģijas tiek tērēts pārtikas sagremošanas procesam, kas izraisa ātru nogurumu un nepieciešamību pēc papildu atpūtas un miega. Tas viss var izraisīt aizkaitināmību, depresiju, hiperestēziju, sliktu garastāvokli, cinismu, kā arī toksisko vielu uzkrāšanos organismā.

Turklāt toksīnu uzkrāšanās, kas rodas gremošanas traucējumu dēļ, izraisa iesnas, ir daudzu slimību pamatā, vājina imūnsistēmu, izraisa priekšlaicīgu novecošanos, samazina dzimumtieksmi un potenci, kā arī var padarīt olas neaizsargātākas. Īsāk sakot, nepareiza pārtikas kombinācija var izraisīt sliktu fizisko, garīgo un garīgo veselību, pat saīsinot jūsu dzīvi.

Pareizas produktu kombinācijas priekšrocības

Tie, kas praktizē atsevišķas ēdienreizes, atzīmē tūlītēju veselības uzlabošanos, jo samazinās kuņģa-zarnu trakta slodze. Pareiza pārtikas produktu kombinācija garantē labu uzturu, uzlabotu gremošanu, labu veselību, mazāku stresu.

Tā kā organismā ir mazāk toksisko vielu un gandrīz izzūd fermentācijas procesi, daudzi uzskata, ka pārtikas alerģijas problēma ir atrisināta. Tas nav nekas neparasts, ka jau pēc dažām dienām pēc pareizas uztura kombinācijas sākšanas tie, kuri daudzus gadus ir cietuši no gāzēm, jūtas pilnībā izārstēti. Iespējams, atsevišķs uzturs, tāpat kā nekas cits, palīdz tonizēt un zaudēt svaru.

Tālāk varat lasīt par priekšrocībām, ko sniedz pareiza produktu kombinācija:

1. Gremošanas uzlabošana. Jūsu ķermenis daudz labāk sagremos pārtiku, ja ievērosiet produktu kombinēšanas noteikumus. Gāzes, vēdera uzpūšanās, aizcietējumi, atraugas – tas viss, kas tevi ir nomocījis gadiem ilgi – drīz gandrīz izzudīs vai pilnībā pārstās tevi kaitināt – tas ir tikai dažu dienu jautājums. Daudzi saka: “Es nevaru ēst atsevišķi. Tas ir pārāk grūti." Šajā gadījumā var ieteikt veikt eksperimentu vienas nedēļas laikā. Iesakot šo risinājumu, mēs zinām, ka pēc tam, kad viņi ir izjutuši, ko nozīmē laba gremošana, kas nāk no pareizas produktu kombinācijas, šie cilvēki vairs nevēlēsies atgriezties pie vecā ēšanas veida.
2. Svara zudums. Kad sāksiet lietot atsevišķas ēdienreizes, ar prieku gaidīsiet gaidāmo svēršanos. Kāpēc? Jā, jo visi tavi liekie kilogrami, gurnu aptaukošanās, pikants roku pomps un celulīta krokas pazudīs kā uz burvju mājienu. Lielākā daļa no tiem, kas pareizi kombinē produktus, ar prieku atzīmē, ka katru nedēļu viņi zaudē no pusotra līdz divarpus kilogramiem liekā svara - un tas ir tieši ķermeņa tauku dēļ, nevis tikai liekā šķidruma izvadīšanas dēļ. ķermenis.
   Kas attiecas uz mani, pirmajos 4 mēnešos pēc tam, kad sāku ēst tikai vienu kategoriju vienlaikus un ievērot dabiskās higiēnas principus, mans svars samazinājās no deviņdesmit sešiem kilogramiem (ar 164 cm augumu) līdz viegliem septiņdesmit diviem!
   Pateicoties tam, ka gremošana uzlabosies, jūsu ķermeņa šūnām būs nepieciešams daudz mazāk ūdens, lai attīrītos, un jūsu kuņģis vairs neuzbriest, jo tas aizturēsies organismā; Jūsu figūra kļūs slaida un tonizēta. Jums ir nepieciešams mazāk pārtikas, lai justos paēdis, kas nozīmē, ka samazināsies ikdienas kaloriju patēriņš un līdz ar to arī svars!
   Ātra piesātinājums tiek skaidrots ar to, ka tagad organisms spēs pārstrādāt un uzņemt vairāk barības vielu.
   Turklāt jūs ietaupīsiet daudz naudas, jo pārtika būs nepieciešama daudz mazāk. Pats galvenais ir tas, ka jo mazāk tu ēdīsi, jo ilgāk dzīvosi. Samazināsies ķermeņa nodiluma pakāpe no gremošanas procesa. 19. gadsimta itāļu aristokrātiskais rakstnieks Luidži Kornano ēda divas reizes dienā, kopā apēdot aptuveni 360 gramus ēdiena un izdzerot līdz 420 gramiem vīnogu sulas. Pareizi kombinējot produktus un tādējādi saglabājot gremošanas sistēmas enerģiju, viņš nodzīvoja 102 gadus. Pie šādas sistēmas viņš sāka pieturēties 35 gadu vecumā, kad visādu pārmērību dēļ krasi pasliktinājās veselība. Viņš ņēma vērā ārstu ieteikumus dzīvot saprātīgāku dzīvi, lai izvairītos no nenovēršamas nāves, un kļuva par vienu no lielākajiem veselības veicinātājiem.
3. Enerģijas ieguvums.Ēdot vienas kategorijas pārtiku, organisms ietaupa daudz enerģijas pārtikas pārstrādei, kā rezultātā sajutīsiet jaunas enerģijas pieplūdumu.
4. Laba veselība. Atsevišķas ēdienreizes sniegs atpūtu kuņģa-zarnu traktam un ļaus justies spirgtam, enerģiskākam; jūs jutīsities labāk un jums vajadzēs daudz mazāk laika gulēt. Tu kļūsi modrāks – galu galā ēdieni, kas nekombinējas savā starpā, tavā vēderā “nekonfliktēs”. Tas viss radīs veselības un laimes sajūtu.

Produktu saderības tabula

Tālāk ir sniegta tabula, kurā pārtikas produkti ir sadalīti kategorijās, lai palīdzētu jums sabalansēt maltītes un ēst veselīgu uzturu. Dažas citas dažādu kategoriju sastāvdaļas ir norādītas sadaļā “Laiks, kas organismam vajadzīgs pārtikas sagremošanai”.

• PROTEĪNI (olbaltumvielas). Rieksti un sēklas, zemesrieksti, olas, sojas pupiņas (pupas), kaltētas pupiņas, sausie zirņi, piens, siers, lēcas, saulespuķu dzinumi, aunazirņu dzinumi, lēcu dzinumi, gaļa (zīdītāji, zivis, putni).
• CIETES PRODUKTI. Kartupeļi, kastaņi, maize, kokosrieksti, nobrieduši cieti saturoši graudi, saldie kartupeļi, jamss, makaroni, pupiņas, svaigas lima pupiņas, rudens ķirbji, graudaugi un graudaugi, kazas āda (auzu sakne), topinambūrs, apaļie artišoki, ķirbis, pastinaki.
• TAUKI. Avokado, olīvas, augu eļļa, sēklas, sviests*, rieksti, krējums, zemesrieksti, margarīns, soja, speķis.
• SKĀBIE AUGĻI. Apelsīni, greipfrūti, ananāsi, zemenes, kivi, tomāti, kumkvāti, citroni, laimi, granātāboli.
• SALSKĀBIE AUGĻI. Mango, ķirši, āboli, persiki, plūmes, aprikozes, dažādas ogas, lielākā daļa vīnogu šķirņu, bumbieri, nektarīns (gludais persiks).
• SALDIE AUGĻI. Banāni, dateles, hurma, Thompson vīnogas, muskatrieksts, papaija, žāvēti augļi.
• MELONE. Arbūzs, muskatrieksts, melone, melone, ziemas melone, melone, Ziemassvētku melone, persiešu melone, Kanāriju melone.
• PRODUKTI AR ZEMU CIETES SATURU VAI TĀS PILNĪBĀ NAV. Selerijas, Ķīnas kāposti, ziedkāposti, kolrābji, baklažāni, sīpoli, zaļās pupiņas, Briseles kāposti (dzinumi), gurķi, vasaras gurķi, paprika, sparģeļi, bietes, ķiploki, kāposti, saldie svaigie zirnīši, zaļumi, burkāni, spināti, jauniņi saldie graudi, brokoļi, bok choy, rāceņi, salāti, lucernas dzinumi.

Laiks, kas organismam nepieciešams pārtikas sagremošanai

Izmantojiet tālāk norādītos datus, lai noteiktu laiku, kas nepieciešams, lai sagremotu to, ko ēdat, labākās pārtikas kombinācijas un ieteicamo pārtikas daudzumu.

• Ūdens. Dzerot ūdeni tukšā dūšā, tas nekavējoties nonāk zarnās.
• Sulas. Augļu sulas, kā arī dārzeņu sulas un buljonus sagremo 15-20 minūtes.
• Pusšķidri produkti. Jauktie salāti (salātus, seleriju, gurķi un tomātu sajauc mikserī līdz šķidrai; ēd kā zupu), kā arī dārzeņi un augļi tiek sagremoti 20-30 minūšu laikā.
• Augļi. Arbūzs tiek sagremots 20 minūtēs. Vislabāk būs, ja vienā ēdienreizē tas būs vienīgais auglis (oga) uz jūsu galda. Citu meloņu (piemēram, meloņu, balto muskatriekstu) sagremošanai nepieciešamas 30 minūtes. Var jaukt 2 dažādas melones šķirnes, bet neēd vairāk par puskilogramu vienā reizē.
• Apelsīni, vīnogas un greipfrūti arī nepieciešama pusstunda, lai sagremotu. Dažkārt var jaukt divus veidus, taču arī kopējā masa nedrīkst pārsniegt puskilogramu.
• Āboli, bumbieri, persiki, ķirši un citi pussaldie augļi sagremots 40 minūtēs. Var jaukt divus vai trīs to veidus, tomēr vienlaikus neēdot vairāk par 350-500 g.
• Neapstrādāti dārzeņi. Dārzeņiem, kas tiek pievienoti neapstrādātiem salātiem, piemēram, tomātiem, salātiem (romiešu, Bostonas, sarkanajiem, lapu, dārza salātiem), gurķiem, selerijas, sarkanajiem vai zaļajiem pipariem un citiem sulīgiem dārzeņiem, nepieciešamas 30–40 minūtes. Ja salātiem pievieno augu eļļu, laiks palielinās līdz vairāk nekā stundai. Šos dārzeņus var arī kombinēt savā starpā, jo to sagremošanai nepieciešams tikpat daudz laika. Izmantojot iepriekš aprakstīto metodi (sk. "Pusšķidrie produkti"), varat tos sajaukt ar maisītāju.
• Dārzeņi vārīti tvaikos vai ūdenī. Zaļumi (eskarolu salāti, spināti, lapu kāposti) tiek sagremoti 40 minūtēs.
• Cukini, brokoļi, ziedkāposti, pupiņas, vārīta kukurūza ar sviestu sagremots 45 minūtēs.
• Lai organisms tādus pārstrādātu saknes, piemēram, rāceņiem, burkāniem, bietēm un pastinakiem, tas prasīs vismaz 50 minūtes.
  Piezīme: var kombinēt divus vai trīs veidu šos dārzeņus (katrs 120 g; kopā - ne vairāk kā 240 g). Vispirms ēdiet zaļumus, tad saknes.
• Dārzeņi, kas satur cieti. Pārtikas produkti, piemēram, topinambūrs, zīles, ķirbji, saldie un parastie kartupeļi, jamss un kastaņi, tiks sagremoti apmēram stundu. Jebkuri divi uzskaitīto produktu veidi var pagatavot galveno ēdienu uz jūsu galda.
• Cieti saturošs ēdiens. Lobīti rīsi, griķi, prosa (vēlams izmantot tieši šīs labības), kukurūzas pārslas, auzu pārslas, kvinoja, Abisīnijas sārņi, mieži tiek sagremoti vidēji 60-90 minūtes. Maksimālais apēstamais daudzums ir 120 g sausnas, kas termiski apstrādāts dod 480 g.
• Pākšaugi ir ciete un olbaltumvielas. Lēcām, lima un parastajām pupiņām, aunazirņiem, cajanus (baložu zirņiem) un citiem asimilācijai nepieciešamas 90 minūtes. Maksimums vienai personai - 120 g sausā svara (210 g vārītas). 30-45 g saussvaru var kombinēt ar 90-120 g rīsiem un ēst vai nu visus kopā vai pākšaugus pēc rīsiem. Soja tiek sagremota 120 minūtēs (maksimums vienā reizē - 30-120 g).
• Sēklas un rieksti. Saulespuķu, ķirbju, melones bumbieru un sezama sēklas tiek sagremotas apmēram divas stundas. Kopumā var apēst no 30 līdz 120 g divu dažāda veida sēklu. Rieksti, piemēram, mandeles, lazdu rieksti, zemesrieksti (neapstrādāti), Indijas rieksti, pekanrieksti, valrieksti un Brazīlijas rieksti tiek sagremoti 2,5-3 stundās. Vienā reizē ēd tikai viena veida riekstus, un, ja nenodarbojies ar smagu fizisku darbu, ne vairāk kā 90 g.Ja sēklas un riekstus uz nakti mērcē ūdenī un pēc tam sasmalcina, tie uzsūksies ātrāk.
• Piena produkti (nav ieteicams). Beztauku mājas siers, biezpiens un fetas siers tiek apstrādāts aptuveni 90 minūšu laikā. Maksimums vienā reizē - no 120 līdz 240 g.
  Biezpiens no pilnpiena tiek sagremots 2 stundu laikā. Ēdiet ne vairāk kā 240 g vienā sēdē.
  pilnpiens cietais siers, piemēram, Swiss vai Mienster, sagremošanai nepieciešamas 4-5 stundas. Vienā reizē - ne vairāk kā 60-120 g.
  Piezīme: cietie sieri tiek sagremoti ilgāk nekā visi citi pārtikas produkti, jo tajos ir liels tauku un olbaltumvielu daudzums.
• Dzīvnieku olbaltumvielas: 30 minūtes paiet olas dzeltenuma apstrādei, 45 - visa ola. Norma ir 1-2 olas dienā.
• Zivis tāpat kā parastās un mazās mencas, plekstes, kā arī paltusa filejas tiek sagremotas pusstundas laikā. Maksimums - ne vairāk kā 180 g, var sajaukt 2 veidus.
  Lasis, forele, tuncis, siļķe (taukainākas zivis) tiek pārstrādāti kuņģī 45-60 minūšu laikā. Noteikumi ir tādi paši kā iepriekšējā punktā.
• Vistas gaļa (bez ādas)- pusotru līdz divas stundas. Maksimums - 120 g.
• Tītars (bez ādas) divas stundas un piecpadsmit minūtes. Ēdiet ne vairāk kā 120 g vienlaikus.
• Liellopu un jēra gaļa sagremots trīs līdz četru stundu laikā. Norma - 120 g.
• Jāpārstrādā cūkgaļa, tas prasīs 4,5-5 stundas. Norma ir tie paši 120 g.
• Augu eļļa, sviests, tauki: olīveļļu un jebkuru citu ar tādu pašu ražošanas metodi var pievienot salātiem, tvaicētiem dārzeņiem un citiem produktiem. Tas attiecas gan uz sālītu, gan nesālītu (vēlams) sviestu, taču no piena produktiem tomēr vajadzētu izvairīties. Ievietojiet pārtikā ne vairāk kā 15-30 g augu eļļas vai 1-2 ēdamkarotes sviesta.

Deviņi dabiskās higiēnas noteikumi produktu kombinēšanai

Tagad, kad zināt dažādu pārtikas produktu sagremošanas laiku un to klasifikāciju, pievērsīsimies doktora Herberta Šeltona padomiem par pārtikas saderību:

1. Neēdiet ar olbaltumvielām bagātu pārtiku kopā ar pārtiku ar augstu cietes saturu. Pulkvedis Bredfords un lamas uzsvēra šī principa būtisko nozīmi. Kāpēc? Jo olbaltumvielas var pareizi uzņemt organismā, ja kuņģī ir daudz skābes, kas iznīcina siekalās esošo amilāzi – un šis enzīms ir nepieciešams cietes sadalīšanai. Tā rezultātā olbaltumvielas un cieti nevar apstrādāt vienlaikus. Vai tas nozīmē atteikšanos no gaļas un kartupeļiem vakariņās? Jā, ja vēlies, lai gremošana būtu nesāpīga un veselība stipra!
2. Nepievienojiet cieti saturošus pārtikas produktus ar skābi saturošiem pārtikas produktiem (skatiet 1. punktu).
3. Vienlaikus neēdiet vairāk par vienu olbaltumvielām bagātu pārtiku. Dažādu veidu olbaltumvielām ir nepieciešams atšķirīgs laika periods to apstrādei un dažādam gremošanas sekrēcijas dziedzeru darbam. Ja kaut viena proteīna produkta asimilācijai ķermenis ir stipri noslogots, tad, apstrādājot divus vai vairāk, tiks iztērēts pārāk daudz enerģijas. Ierobežojot sevi ar vienu lietu, kas satur proteīnu, jūs tādējādi ietaupāt savu enerģiju, izvairoties no tā nevajadzīgas izšķērdēšanas un noguruma, kas tam seko.
4. Nekombinējiet skābos augļus ar olbaltumvielām. Pepsīnu, enzīmu, kas ir būtisks olbaltumvielu sagremošanai, iznīcina lielākā daļa skābju, tostarp augļskābes. Pepsīns neitrāli reaģē tikai uz sālsskābi.
5. Nejauciet olbaltumvielas ar taukiem. Tauki kavē kuņģa sulas izdalīšanos un traucē olbaltumvielu gremošanu.
6. Nekombinējiet cieti saturošus pārtikas produktus un saldumus vienā ēdienreizē. Kad cukurs un ciete nonāk organismā kopā, cukurs ir pirmais, kas tiek pārstrādāts. Cukurs kuņģī tiek raudzēts, ražojot fermentu, kas sadala siekalās esošo amilāzi, kas nepieciešama cietes pārstrādei. Ja brokastīs ēdat graudaugus un augļus un pēc tam ciešat no gremošanas traucējumiem, tagad ir zināms iemesls, kā arī veidi, kā no tā izvairīties. Ēdiet tikai augļus – organisms sagremos dabiskos cukurus, un jūs atbrīvosities no rūgšanas procesiem.
7. Nejauciet olbaltumvielas un cukuru. Cukurs arī novērš kuņģa sulas izdalīšanos, kas traucē olbaltumvielu gremošanu. Tas tiek sagremots pēc olbaltumvielām un, gaidot savu kārtu, sāk rūgt.
8. Ēd meloni atsevišķi. Melone tiek sagremota neparasti ātri. Ja ēdat to pirms ēšanas vai tikai vienu pašu, tas uzreiz izies cauri visām kuņģa-zarnu trakta daļām. Lielāko daļu savas dzīves es centos neēst arbūzus un melones ar melonēm, jo ​​pēc tām man bija briesmīgas kolikas un gāzes. Tagad es ēdu vienu melones veidu vienlaikus un vienkārši izbaudu tās saldumu un svaigumu, un gremošana nemaz nav grūta!
9. Izvairieties no piena un piena produktiem, bet, ja no tiem atteikties nav iespējams, nekombinējiet tos ne ar ko. Enzīms himozīns, kas nepieciešams piena sagremošanai pietiekamā daudzumā, ir tikai zīdaiņiem. Dabiskās higiēnas aizstāvji, tāpat kā daudzi medicīnas speciālisti (diemžēl arī piena produktu magnāti un doktors Spoks), aicina no uztura izslēgt pienu un piena produktus. Pieaugušajiem nav fermentu, kas spēj sagremot pienu, kas izraisa alerģiju. Pienu nevar ne ar ko kombinēt, jo tajā ir daudz tauku un olbaltumvielu.

Sākumā noteikumi par atsevišķām ēdienreizēm jums var šķist sarežģīti. Nākamajā lapā esošajā diagrammā tie tiks parādīti vienkāršāk un palīdzēs plānot maltītes.

Kā redzat, lamas deva pulkvedim saprātīgus padomus, kas daudzējādā ziņā krustojas ar laika gaitā pārbaudītajiem dabiskās higiēnas noteikumiem. Tomēr daži no viņa ieteikumiem ir pelnījuši rūpīgāku uzmanību.

Tāpēc viņš norāda: “Jūsu maltīte var sastāvēt tikai no gaļas. Ja vēlaties, varat sajaukt vairākus dažādus tā veidus. Sviesta, olu un siera ēšana kopā ar gaļu lielu ļaunumu nenodarīs, var pat iedzert nedaudz tējas vai kafijas, taču noteikti nevajadzētu to visu apvienot ar kaut ko saldu vai cieti saturošu - saldumiem, pudiņiem, kūkām.

Protams, dabas higiēnisti nekad neieteiktu vienā ēdienreizē ēst tikai gaļu, jo viņi zina (un mūsdienu medicīnas pētījumi to apstiprina), ka gaļas pārsātināšana ar olbaltumvielām apdraud veselību. Turklāt maizes un gaļas kombinācija dažiem cilvēkiem izraisa fermentāciju, gāzes un gremošanas stresu. Pulkveža agrākais padoms ēst vienu lietu šķiet daudz tuvāk patiesībai nekā tas, ko viņš saka iepriekš minētajā fragmentā. Acīmredzot viņa teiktais ir saistīts ar kompromisa meklējumiem, kas palīdzētu cilvēkiem spert pirmo soli ceļā uz pāreju uz jaunu diētu.

Pulkvedim Bredfordam nav nekā pret pienu, tēju un kafiju. Tas ir arī kompromiss iesācējiem. Dabiskā higiēna apgalvo, ka jūsu veselība iegūs tikai tad, ja pārtrauksiet ēst šos pārtikas produktus. Tēja un kafija satur cilvēkiem kaitīgus alkaloīdus, un pasterizētā piena neatņemama sastāvdaļa ir proteīna komponents kazeīns, kas ir daļa no spēcīgākās mūsdienās zināmās līmvielas, kas spēj noturēt kopā koksni. Vai kāds brīnums, ka pēc daudz siera vai saldējuma ēšanas nākamajā dienā jūti, ka tevī viss ir salipis un nevari iztikt bez caurejas līdzekļiem? Tagad iemesls ir zināms.

Diemžēl, pretēji tam, ko jūs varētu uzskatīt par dārgām piena produktu reklāmām, piens nesniedz nekādu labumu veselībai. Ja šaubāties, paskaidrojiet man, kāpēc hemoroīdi, ar kuriem es cietu daudzus gadus, pazuda, tiklīdz es pārtraucu (pēc ārsta ieteikuma) dzert pienu un piena produktus? Un, ja neticat šim manam personīgajam pierādījumam, dodieties uz bibliotēku un uzmeklējiet pēdējo divdesmit gadu medicīniskos pētījumus, kuros skaidri un gaiši teikts, ka no piena ir jāizvairās vispār!

Pulkvedis daudz nerunā par dzērieniem (izņemot tēju un kafiju), taču gandrīz visi kaut ko dzer ēdienreizēs. Dabiskās higiēnas skolas pārstāvji iesaka ēšanas laikā neko nedzert, jo šķidrums atšķaida fermentus un kuņģa skābes, neļaujot tiem sagremot pārtiku. Dzerot kaut ko pie galda, jūs neļaujat gremošanas procesam pabeigties. Daži mūsdienu zinātnieki tam nepiekrīt, bet tie, kas praktizē noteikumu “nedzert kopā ar maltīti”, uzskata, ka tas ir izdevīgi.

Klausieties savu ķermeni – tas jums pateiks ticamāk nekā jebkurš pētījums, kas tam ir vislabākais.

Pulkvedis Bredfords slavē jēlas olas; olas dzeltenumu uzskatām arī par optimālāko no proteīna produktiem. Tomēr tagad lielveikalos nopērkamās olas pārāk bieži satur salmonellas vīrusu, tāpēc mēs neiesakām dzert jēlas olas. Lai pagatavotu mīksti vārītas olas, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Turiet olas tajā trīs minūtes, pēc tam izņemiet un ēdiet tikai dzeltenumus. Izmetiet olbaltumvielas, ja vien neesat sportists un neveicat smagu fizisku darbu.

Tiek uzskatīts, ka olu dzeltenumi ir noderīgi smadzenēm un ķermeņa veselībai. Pulkvedis Bredfords tam pilnībā piekrīt. Atgādiniet viņa vārdus: “Es jau iepriekš zināju, ka olu dzeltenumi ir barojoši, taču to patieso vērtību sapratu tikai pēc tam, kad satiku citu eiropieti, kurš iepriekš bija mācījies bioķīmiju klosterī. Viņš man stāstīja, ka olās ir laba puse no visām derīgajām vielām, kas nepieciešamas smadzeņu, nervu sistēmas un visa organisma darbībai kopumā. Lai gan niecīgā daudzumā, šie elementi ir jāpiegādā ķermenim, lai nodrošinātu garīgo un fizisko veselību.

Pulkvedis Bredfords sniedz vēl vienu vērtīgu padomu: rūpīgi sakošļājiet ēdienu. Dabiskās higiēnas skola mums māca košļāt pārtiku, līdz tā pārvēršas šķidrā vircā. A. Spallanzani (1729-1799), viens no pirmajiem kuņģa gremošanas pētniekiem, atklāja, ka nogatavojušies, bet norīti veseli ķirši un vīnogas atstāj ķermeni neskartus. Šis interesantais novērojums vēlreiz parāda, cik svarīgi ir rūpīgi sakošļāt ēdienu. Asimilēja tikai to, ka savā konsistencē pēc iespējas tuvāk šķidrumam.

Konsekvents uzturs: pēdējais pieskāriens pareizajam ēdiena savienojumam

Tātad atsevišķa uztura noteikumu ievērošana ievērojami uzlabos gremošanu un vispārējo pašsajūtu. Bet, ja jums ir vēlme iet tālāk un vēl vairāk uzlabot gremošanu un veselību, tad jūs vēlaties izmēģināt konsekventu uzturu, ko mēs saucam par pārtikas kombinēšanas virsotni.

Ar konsekventa uztura palīdzību ietaupīto enerģiju var izmantot ārstnieciskos nolūkos, novirzīt organisma attīrīšanai no toksīniem, prāta darbam vai emocionālai darbībai.

Pēc pulkveža Bredforda teiktā, pārtikas sagremošana notiek pa vienam, slāni pa slānim. Agrāk ēstais tiks apstrādāts agrāk, un, ēdot konsekventi, katram ēdiena veidam nepieciešamie enzīmi var brīvi izdalīties, nesajaucoties savā starpā (skat. “Pareizas pārtikas savienošanas priekšrocības”). Šajā gadījumā visa pārtika tiks sagremota dažu stundu laikā, neradot jums nekādu diskomfortu.

Pacienti, kuri nāk pie manis sūdzoties par sliktu gremošanu — sāpēm vēderā, pastāvīgu atraugas, vēdera uzpūšanos, aizcietējumiem, caureju —, parasti saņem padomu pāriet no tradicionālajiem ēdieniem uz labākiem. Es saku, ka viņiem vajadzētu izvairīties no stipri termiski apstrādātiem ēdieniem un visu veidu uzkodām, un tā vietā ēst neapstrādātus dārzeņus, riekstus, sēklas un augļus. Daži kategoriski atsakās atteikties no iedibinātajiem ēšanas paradumiem. Bet es nenorakstu tos kā bezcerīgus – iesaku sākt ar to, ka vienkārši jāmaina ēdiena ēšanas secība. Nepilnas nedēļas laikā daudzas ar gremošanu saistītās nepatikšanas pazūd! Protams, viņi ir apmierināti ar rezultātu. Pēc šāda sākuma daudzi veic šādas darbības, lai mainītu savu uzturu.

Es turpinu nodarboties ar pacienta diētu, kamēr viņš pats to vēlas un var ievērot manus ieteikumus. Bet mans galvenais ieteikums joprojām ir konsekvents uzturs. Tie pacienti, kuriem ir uzlabojusies gremošana, kā rezultātā barības vielas labāk uzsūcas, un veselība kopumā ir stabilizējusies, šie cilvēki jau ir gatavi mainīt savu uzturu.

Vēl viens svarīgs konsekventas uztura rezultāts ir straujš svara zudums. Padomājiet par to: piebāžot muti ar visdažādākajiem ēdieniem, jūsu apetīte tiek nopietni izspēlēta, kā rezultātā jūs apēdat daudz vairāk, nekā jūsu ķermenim patiešām nepieciešams. Konsekventi ēdot, pat ja neizvēlaties tik daudz ēdienu, jūs joprojām zaudēsit svaru, jo ēdīsit mazāk!

Konsekventa uztura pamatprincipi

Pretēji izplatītajam uzskatam, ēdiens kuņģī nesajaucas, ja vien jūs to nesajaucat uzreiz. Noritā barība tiek sagremota pa vienam, slāni pa slānim.

Dr. Viljama Hauela grāmatā “Fizioloģijas mācību grāmata” lasām: Kad pēc kāda laika žurkām tika veikta eitanāzija un atvērts to kuņģis, tika konstatēts, ka barības kārtas nesajaucas savā starpā.

Vēl viens labi zināms gadījums, kas apstiprina minējumus par pakāpenisku pārtikas gremošanu kuņģī, notika pilsoņu kara laikā Amerikas Savienotajās Valstīs. To aprakstījis slavenais fiziologs doktors Bumonts: vienam karavīram bija šauta brūce vēderā, kuras dēļ vēderā izveidojās caurums. Kādu laiku tas palika atvērts, un vairāki ārsti varēja redzēt, ka ēdiens kuņģī tiek sagremots pakāpeniski.

Ja vēlaties par to pārliecināties, vispirms ēdiet arbūzu, tad salātus un pēc tam sieru. Kad pienāks laiks, varēsiet pārliecināties, ka jūsu izkārnījumi ir veidoti no dažādām kārtām: vispirms iznāks arbūzu pārpalikumi - tie būs sarkanīgi, tad sekos tumši brūnie tomātu un gurķu salāti, gaišie. brūnā siera pārpalikumi parādīsies pēdējie. Tas viss atstās ķermeni tādā secībā, kādā tas tika saņemts. Šis eksperiments ir pieejams ikvienam, taču atceries, ka arbūzs, salāti un siers jāēd pēc kārtas.

Pārtikai pēc kārtas nonākot kuņģī, dažādos pārtikas slāņos notiek dažādi gremošanas procesi. Katram slānim no kuņģa sieniņām tiek izdalīti dažādi enzīmi, kā rezultātā palielinās visa gremošanas procesa efektivitāte.

Ļaujiet man pastāstīt dabiskās higiēnas uztura pamatprincipu: Ēdiet pārtiku ūdens satura samazināšanas secībā. Galu galā ēdiet vismazāk ūdeņainu un koncentrētāko pārtiku. NEKAD nedari pretējo.

Pulkvedis Bredfords arī uzsver konsekventa uztura nozīmi. Šis ēšanas veids ir cieši saistīts ar viena veida pārtikas ēšanu vienlaikus, par ko viņš iestājas. Dzīvniekiem un primātiem, kuriem ir dabiski ēst šādi, gremošana nekādā veidā netiek traucēta.

Šie ir vienkārši noteikumi pastāvīgai uzturam:

1. Sāciet maltīti ar ūdeņaināko ēdienu un beidziet ar vismazāk ūdeņainu.
2. Lielākā daļa dzērienu atšķaida un izskalo gremošanas enzīmus no kuņģa, padarot to grūti sagremot pārtiku. Nedzeriet neko kopā ar maltīti.
3. Dārzeņi un augļi lieliski sader kopā, ja tos ēd pareizā secībā. Ēd dārzeņu salātus (bez augu eļļas pievienošanas) pirms augļiem, lai minerālvielas labāk uzsūktos.
4. Ja ēdat vairāk nekā vienu reizi dienā, nesavienojiet augļus ar vārītiem ēdieniem. Ja augļus ēdat pēc cieti, olbaltumvielām vai trekniem ēdieniem, tie nespēs atstāt kuņģi, kamēr nav sagremota ilgi sagremojamā pārtika un agrāk tur nonākušais. Ja augļi stundām ilgi paliek kuņģī, kur papildus tiem ir sakrājušās cietes, olbaltumvielas un tauki, tad tie noteikti sāks rūgt. Un tas, savukārt, izraisīs gāzu un skābju veidošanos, atraugas un gremošanas traucējumus. Savukārt, ja ēdīsiet augļus pirms visa pārējā, nepatikšanas, visticamāk, neradīsies.
5. Ja ēdat vienu reizi dienā, tad, lai ēdiens labāk uzsūktos, starp augļiem un vārītiem dārzeņiem veiciet pusstundas pārtraukumu.
6. Nekad neēdiet skābu pārtiku, tostarp skābus augļus pēc cieti saturošiem pārtikas produktiem.
7. Nekad neēdiet neko saldu, nedzeriet sīrupu vai neēdiet svaigus vai žāvētus augļus pēc cieti, olbaltumvielām vai taukainas maltītes.
8. Tradicionālās virtuves piekritēji var ēst zivis, taču labāk to darīt pirms vai pēc kartupeļiem, jo ​​tie ātri sagremojas. (Cietes satura attiecību kartupeļos un graudaugos izsaka kā 1:10). Šis ir viens no izņēmumiem, kad var kombinēt cieti un olbaltumvielas.
9. Ir iespējams kombinēt dažu kategoriju produktus, jo tiem ir aptuveni vienāds uzsūkšanās laiks. Piemēram,
   • labi piestāv divas dažādas meloņu šķirnes vai trīs svaigu un sulīgu augļu šķirnes;
   • var pagatavot salātus no sulīgiem neapstrādātiem dārzeņiem – piemēram, tomātiem, vairāku veidu salātiem, gurķiem, selerijas, sarkanajiem un zaļajiem pipariem, kā arī citiem neapstrādātiem dārzeņiem un garšaugiem;
   • labāk ēst dažādos veidos vārītus dārzeņus vairākās devās: vispirms zaļumus, pēc tam biezākas konsistences dārzeņus (cukini, ziedkāposti, brokoļi) un tikai tad tādas cietas sakņu kultūras kā burkāni, rutabagas, bietes un rāceņi;
   • sader arī vairākas kartupeļu šķirnes; saldos kartupeļus vai jamsus vislabāk atstāt pēdējam. Pirms kartupeļiem varat ēst dažus graudaugus, un, ja tie ir neapstrādāti, tie var iet augļu vietā;
   • ar labu gremošanu jūs varat kombinēt dažādus graudaugus. Pēc putras der apēst kādu pupiņu. Piemēram, 120 g rīsu var pievienot 30 g lēcu (norādīts sausā produkta svars);
   • labi kombinējas divu dažādu veidu sēklas – piemēram, saulespuķu un ķirbju vai sezama. Dažreiz tiek apvienoti divu veidu rieksti, bet tomēr labāk ir aprobežoties ar vienu. Ja sēklas un riekstus uz nakti iemērc ūdenī un pirms ēšanas sasmalcina, tie uzsūksies efektīvāk;
   • 2-3 veidu zivis tiek brīvi kombinētas savā starpā, kā arī divu veidu mājputni vai gaļa. Tomēr neaizmirstiet, ka ir jāizvairās no pārmērīgas dažādības, jo tas noved pie pārēšanās.

Pareiza produktu kombinācija

Šeit ir labi izplānots ēdienreižu plāns:

1. 240 g burkānu, selerijas un gurķu sulas, kuras apstrāde aizņems aptuveni 15 minūtes;
2. 240-360 g dārzeņu salātu (romiešu salāti, tomāti, selerijas, gurķi un sarkanie vai zaļie pipari, mikserī apstrādāti viendabīgā šķidrā masā), kas sagremosies 20 minūtēs;
3. 360-500 g divu šķirņu meloņu vai svaigu sulīgu augļu (ābolu un bumbieru). Apstrādes laiks - 30 minūtes;
4. (pēc izvēles) 30-60 g sēklu vai riekstu (apstrādei 2-3 stundas).

Diagramma parāda, ka dārzeņu sula aizņem zonu (a) kuņģī 15 minūtes.

Dārzeņu salāti (6) atstāj kuņģi pēc 20 minūtēm, 5 minūtes pēc sulas.

Melone vai augļi (c) paliek kuņģī 30 minūtes, 10 minūtes ilgāk nekā salāti.

Ja esat ēdis saulespuķu vai ķirbju sēklas (g), tās tiks sagremotas apmēram divarpus stundas un pēc augļa atstās kuņģi.

Trīs ēdienreizes dienā saskaņā ar Dr Bass

Ēdiet pārtikas produktus (a), (b), (c) un (d) tekstā norādītajā secībā. Pārejot pie nākamā ēdiena, neatgriezieties pie iepriekšējā. Katra ēdienreize ir pilnībā sabalansēta un satur visas veselībai nepieciešamās uzturvielas.

BROKASTIS

• (A) 220 g dārzeņu sulas no vienādām daļām burkānu, selerijas un gurķu sulas.
• (B) 220 g dārzeņu salāti no tomātiem, romiešu salātiem, gurķiem, selerijas un/vai sarkanajiem vai zaļajiem pipariem.
• (C) Arbūzs - ne vairāk kā 500 g Arbūzu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu citiem augļiem (divu vai trīs veidu) vai 2-4 banāniem.
• (D) Kopējais 240–500 g pēc izvēles:
  • 1-2 mīksti vārītas olas;
  • 30 g neapstrādātu sēklu vai riekstu;
  • 120 g putras (auzu pārslas, prosa, lobīti rīsi vai griķi, kartupeļi, jamss, graudaugi, skvošs. Riekstus un sēklas labāk aizstāt ar olu dzeltenumiem).

PUSDIENAS

• (A) Dārzeņu sula (sk. "Brokastis"),
• (B) 220–360 g zaļo salātu, tomātu un gurķu.
• (C) Jebkurš augļa gabals vai 1–2 neapstrādātas kukurūzas vālītes.
• (D) Neapstrādātas sēklas vai rieksti (30–60 g) vai avokado (240 g). Divas reizes nedēļā riekstus var aizstāt ar sieru, nesālītu un beztauku biezpienu vai sieru, piemēram, Čedaras vai Munsteras (60-120 g). Tie, kas neievēro veģetāro diētu, zivis var ēst divas reizes nedēļā.

VAKARIŅAS

• (A) Sula no tomātu, gurķu un cukini (240 g).
• (B) 240–360 g salātu zaļumu, tomātu un gurķu, ēdamkarote augu eļļas un tējkarote citrona sulas.
• (C) 1-2 tvaicēti dārzeņi (katrs 120 g).
• (D) Izvēlieties divus ēdienus: vienu kukurūzas vārpu vai ķirbi ar kartupeļiem vai kartupeli ar jamsu (kopā ne vairāk kā 500 g). Trīs reizes nedēļā ievērojiet šo pārmaiņu: 1., 3., 5. un 7. dienā apēdiet kukurūzas vārpu vai kartupeļus ar jebkuru ķirbju dzimtas dārzeni, vai kartupeļus ar jamsu (kopā - ne vairāk kā 500 g). 2., 4. un 6. dienā (A), (B) un (C) pievienojiet 90-120 g (sausā svara) lobītu rīsu, prosa un griķu, kā arī 30 g (arī sauss svars) lima pupiņas. , lēcas vai aunazirņi.

Tiem, kas ēd gaļu, pusdienās vajadzētu izlaist punktu (D), kura vietā var ēst vienu kartupeli vai 240-360 g vārītu lobītu rīsu, griķu, prosas vai citu graudaugu, kam seko 120 g zivju, gaļas, vistas vai tītara. . Pat sākumā neēdiet gaļu vairāk kā piecas reizes nedēļā, pakāpeniski samazinot šo biežumu līdz divām vai trim reizēm mēnesī.

Divas vai trīs reizes nedēļā var ēst zivis vai zivju vietā - vistu, bet tikai reizi nedēļā. Vistas gaļu dažreiz var aizstāt ar vienu vai divām olām.

Kad ēdat ārpus mājas, vispirms apēdiet salātus no zaļumiem, gurķiem un tomātiem, pēc tam kartupeļus, tad zivju vai vistas gaļas. Ķīniešu restorānā varat pasūtīt dārzeņus, tad zivis un tad rīsus. Veģetārieši varēs atteikties no gaļas, uzņemot vairāk dārzeņu, bet pēc tam rīsus.

Ja vēlaties zaudēt svaru, pārejiet uz divām ēdienreizēm dienā. Izlaidiet brokastis vai pusdienas, bet neaizmirstiet pusdienas. Jūsu papildu mārciņas burtiski izkusīs! Ja ēdat tikai neapstrādātu pārtiku, nomainiet vakariņas ar pusdienām (pusdienas no rīta un pusdienas vakarā). Mainiet savu galveno pusdienu ēdienu katru dienu. Padariet brokastis par vienu no trim ēdienreizēm.

Iespējams, ka nevarēsit atteikties no ierastās diētas. Bet šajā gadījumā jūs joprojām varat izvairīties no haotiska produktu patēriņa. Vienkārši ievērojiet konsekventas ēšanas galveno noteikumu: sāciet ar ūdeņaināko ēdienu un beidziet ar cietāko un koncentrētāko. Tomēr gudrs cilvēks centīsies dzīvot pēc iespējas racionālāk – ēdīs kvalitatīvākos produktus, tos pareizi mainot un nepārsniedzot normu.

Kas ir pārtikas standarts? Tas ir minimālais pārtikas daudzums, kas nodrošina organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām ilgai un priecīgai dzīvei, kurā nebūs vietas slimībām un vājumam. Daudzi uztura speciālisti iesaka ēst trīs reizes mazāk, nekā esam pieraduši; citi iesaka piecelties no galda ar izsalkuma sajūtu. Pulkvedis Bredfords min piemēru par Tibetas lamām, kuras ēda maz un ļoti labi iztika ar savu niecīgo uzturu.

Produktu saderības jautājumi

Kā pievienot pārtikai vitamīnus?

Ja ievērosi šajā rakstā sniegtos ieteikumus un pieturēsies pie veģetāra uztura, tavs organisms jau būs nodrošināts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, izņemot varbūt B12 vitamīnu, ko var speciāli uzņemt pāris reizes nedēļā.

Lai gan daudzi eksperti apgalvo, ka veģetāriešu gremošanas trakts šo vitamīnu ražo pats, citi tam nepiekrīt, iesakot B12 uzņemt no ārpuses.

Vai bez gaļas ķermenis izjutīs olbaltumvielu badu?

Daudzi ārstu un fiziologu pētījumi ir pierādījuši, ka Rietumu cilvēki patērē pārāk daudz olbaltumvielu, kas veicina tādu slimību attīstību kā osteoporoze, artrīts, resnās zarnas vēzis uc Atteikšanās no gaļas, jūs pārtraucat saindēt savu organismu ar antibiotikām, augšanas hormoniem. (un vēl dievs zina par ko), kuri gaļas fermās tiek piebāzti ar nabaga lopiem, lai tie ātri pieņemtos svarā un tiktu nosūtīti kaušanai. Apēdot 90-120 gramus neapstrādātu nesālītu riekstu vai pāris mīkstas vārītas olas dienā, kā iesaka pulkvedis Bredfords, organisms nodrošinās nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu.

Iesaki nedzert pienu un neēst piena produktus. Kā tad papildināt kalcija rezerves?

Pētījumi liecina, ka augu pārtika satur pietiekami daudz kalcija. Daudz to var atrast lapu zaļumos, neapstrādātos riekstos un sēklās, graudaugos, svaigos un žāvētos augļos, dārzeņos, piemēram, brokoļos vai pupiņās, un zivīs, piemēram, sardīnēs un lasis.

Kā šī diēta ietekmēs holesterīna līmeni asinīs?

Pēc atteikšanās no gaļas un piena produktiem un pārejas uz veģetāru diētu holesterīna līmenis ievērojami pazemināsies.

Daži ārsti izraksta medikamentus, kas cilvēkam jālieto visu atlikušo mūžu, lai sasniegtu līdzīgu efektu un/vai pazeminātu asinsspiedienu. Aizstājot tos ar augu valsts diētu, pieciem rituāliem un, iespējams, pat ikdienas steidzīgu pastaigu, jūs ietaupīsit naudu un izvairīsities no zāļu briesmīgajām blakusparādībām.

Šī diēta nemaz neatbilst ne tradicionāli ieteiktajām četrām pārtikas produktu grupām, ne arī jaunajai pārtikas sistēmai, ko apkopojis ASV Lauksaimniecības departaments. Vai pēdējais būtu jāignorē?

Pārzinot tādas medicīnas autoritātes kā doktors Džons Makdugals, doktors Dīns Ornišs un doktors Maikls Klepers, ikviens saprātīgs cilvēks var secināt, ka gaļa un piena produkti ir viens no slimību un sliktas veselības cēloņiem. Nīla Bernāra grāmatā Food for Life jūs lasīsiet, kā "īstās" četras pārtikas grupas (augļi, dārzeņi, graudi un pupiņas), kas ir veselīgākie pārtikas produkti, kļuva par zinātni, kas balstās uz veģetāro diētu. Varat arī apskatīt Dr. Dīna Orniša programmu Kā novērst sirds slimības. Vai arī izlasiet to, ko sauc par vegānu atsauces grāmatu McDougal's The Way to Perfect Health un Slim for Life.

Man jau ir pāri 60. Vai atsevišķas ēdienreizes novērsīs agrākās izlaidības sekas pārtikā?

To nevar garantēt, taču jūs noteikti jutīsities labāk. Dabiskā higiēna nesola tūlītējus rezultātus. Higiēnas skola apgalvo, ka, ja jūs sākat ēst pareizi, vingrot, pietiekami gulēt un atpūsties, kā arī ievērot citus iepriekš sniegtos padomus, ķermenis atveseļosies pats. Tādas nepatīkamas parādības kā gremošanas traucējumi, gāzes, aizcietējumi, grēmas u.c. parādīsies daudz retāk vai izzudīs pavisam. Daži atzīmē būtisku veselības uzlabošanos pat hronisku slimību gadījumā, lai gan higiēna to negarantē.

Dažus gadus ilgas veselīga dzīvesveida ne vienmēr ir iespējams pilnībā novērst daudzu gadu kaitīgās ietekmes uz ķermeni rezultātus, taču jebkurā gadījumā var panākt nopietnas izmaiņas uz labo pusi.

Vai man ir jāpārliecinās, ka bērni pareizi kombinē produktus?

Ja bērnam ir gāzes, atraugas, traucējumi vai aizcietējums, tad atsevišķam un konsekventam uzturam šīs parādības jāsamazina vai pilnībā jānovērš. Bet, ja jau jūsu ģimene pārsvarā patērē augu pārtiku, tad bērnam nav jāmocās pēc produktu kombinēšanas noteikumiem, jo ​​dabīgā pārtika pati par sevi nodrošina normālu gremošanu. Atšķirībā no pieaugušajiem, kuriem gremošanu ir sabojājusi gadiem ilgā pārtikas aizstājēju un visu veidu dzērienu lietošana, bērns vēl nav paspējis tikt pakļauts nepareizai ēdienu kombinācijai un secībai. Ēšanai ir jābūt brīvdienai bērnam (un arī pieaugušajiem); tas nedrīkst izraisīt rājienu, vtemyashivanie noteikumus un piespiežot atmosfēru pie galda. Ja ēdieni tiek pasniegti pareizā secībā, bērni ātri iegūs veselīgus ieradumus bez liekas mācīšanas.

Vai atsevišķas ēdienreizes palīdzēs cilvēkiem, kuri cieš no tādām slimībām kā diabēts, augsts asinsspiediens, čūlas, hipoglikēmija utt.?

Lielākajai daļai cilvēku, kas ēd atsevišķas maltītes, ir mazāk sajukumu, gāzes un atraugas.

Tomēr, ja kaut kas jūs traucē, konsultējieties ar savu ārstu, pirms veicat izmaiņas savā uzturā vai dzīvesveidā. Ja nejūtaties pārliecināts par atsevišķa uztura principiem, konsultējieties ar speciālistu, kurš pārzina alternatīvās diētas. Lielākā daļa tradicionāli apmācītu medicīnas un uztura speciālistu nav labi pārzinuši ēdienu savienošanu, veģetāro diētu un lielisku veselību. Piemēram, lielākā daļa amerikāņu medicīnas studentu niecīgu sava laika daļu velta uzturam. Viņi pēta slimības un to, kā zāles var izmantot, lai daļēji atvieglotu slimības simptomus. Mūsdienu medicīnas izglītība nesniedz informāciju par dabīgām zālēm un organisma spēju pašatveseļoties. Ironiski, ka ārstu vidējais dzīves ilgums ir īsāks nekā daudzu citu profesiju pārstāvjiem.

Tāpēc, ja vēlaties eksperta padomu par pārtikas saderību vai uzturu kopumā, meklējiet "īstu" veselības speciālistu.

Kāds ir optimālais pārtikas daudzums veselībai?

Šī ir minimāli kvalitatīva pārtika, kas nodrošina organismu ar uzturvielām, kas nepieciešamas ilgstošai un laimīgai dzīvei bez slimībām un nespēkiem. Piecelieties no galda ar nelielu izsalkuma sajūtu. Ēd trīs reizes mazāk, nekā esat pieradis. Izlaidiet vienu ēdienreizi vairākas reizes nedēļā. Neuzkodas. Pēc pulksten 19:00 neko neēdiet. Atcerieties, ka Luidži Kornano, itāļu renesanses rakstnieks, dienā apēda ne vairāk kā 360 g pārtikas un izdzēra 420 g vīnogu sulas! Jums nav jāierobežo sevi šādi, bet jūs patiešām varat ēst mazāk (skatiet "Dr. Bass trīs ēdienreizes dienā", cik daudz ēst).

Vai ir kādas blakusparādības vai komplikācijas, kas saistītas ar pāreju uz atsevišķu diētu?

Lielākā daļa jutīs būtiskas pārmaiņas uz labo pusi. Tomēr pēc kāda laika, īpaši, ja sākat ēst tikai augu pārtiku, var rasties galvassāpes, sāpes vēderā, iesnas vai gripai līdzīgi simptomi. Nesteidzieties pie ārsta pēc zālēm, vienkārši pagaidiet dažas dienas.

Šie simptomi nozīmē, ka jūsu ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un indēm, kas gadu gaitā ir uzkrājušās ne ideālā uztura un dzīvesveida dēļ. Pieturieties pie gultas režīma. Kad jūtat slāpes, dzeriet destilētu ūdeni, ēdiet pēc iespējas mazāk (galvenokārt dārzeņu sulas un citrusaugļus). Gulēt vairāk; telpai jābūt labi vēdinātai un ar dabisku apgaismojumu. Uz dažām dienām atpūtieties no steigas un burzmas.

Kad šī attīrīšanās fāze tuvojas beigām, jūs jutīsities tikpat viegli kā jebkad!

Vai ir iespējams uzskaitīt atsevišķa uztura pamatprincipus?

1. Jo mazāk jūs ēdat, jo ātrāk ēdiens tiks sagremots. Vairāk pārtikas - vairāk laika pārstrādei, vairāk enerģijas iztērēta.
2. Jo rūpīgāk ēdiens tiek sakošļāts, jo ātrāk tas uzsūksies.
3. Jo mazāk pārtikas veidu jūs sajaucat un mazāk daudzveidīgi, jo vieglāk būs gremošanas process un mazāks kārdinājums pārēsties.
4. Visbeidzot, ņemiet vērā pulkveža Bredforda lielisko padomu un nepiespiediet lietas! Romieši neuzcēla Romu vienā dienā, un jūs nevarat cerēt, ka jūs iegūsit dzelzs veselību nedēļā. Pārvietojieties savā tempā un izbaudiet to. Piecas rituāla darbības un atsevišķs uzturs sniegs tādu veselību, par kādu jūs nekad neesat sapņojis!

Runājot par diētu un uzturu, pulkvedis Bredfords mums sniedza dažus norādījumus par skaņas un balss nozīmi cilvēka veselībai un ilgmūžībai. Nākamajā nodaļā mēs aplūkosim šos norādījumus.

Natālija Glotova

Visbiežāk jautājumi par produktu saderību sāk interesēt brīdī, kad viņi nolemj pāriet uz atsevišķu diētu vai “apsēsties” uz jebkuras diētas, kas prasa atsevišķu pārtikas patēriņu. Kāda ir pareiza atsevišķa uztura būtība, un kā produktu saderība ietekmē to uzsūkšanos organismā?

Lieta tāda, ka, lai sagremotu dažāda veida pārtiku, mūsu organisms ražo gremošanas sulas, kas atšķiras pēc sastāva.

Pārtikas veidu klasifikācija

Lietojot saderīgu pārtiku, gremošana notiek viegli un ātri, jo šajā procesā piedalās viena veida gremošanas sulas. Nesaderīgus produktus sagremo dažādas gremošanas sulas, kas neitralizē viena otras darbību. Nesaderīgu pārtikas produktu asimilācija aizkavējas, attīstās rūgšanas un pūšanas procesi, kas ļoti bieži izraisa smagu organisma intoksikāciju.

Liels skaits zinātnieku ir izstrādājuši īpašu pārtikas saderības tabulu pārtikas saderības problēmām. Ar tās palīdzību ir ļoti vienkārši izveidot savu ēdienkarti, tādējādi palīdzot organismam pēc iespējas labāk tikt galā ar kuņģī nonākušo pārtiku.

Pastāv noteikta produktu klasifikācija, visu to daudzveidību parasti iedala šādās desmit grupās:

• Saldie augļi;
• pusskābi augļi;
• Skābie augļi un ogas;
• cieti saturoši dārzeņi;
• Dārzeņi, kas nesatur cieti;
• Vidēji cieti saturoši dārzeņi;
• Olbaltumvielu produkti;
• Apstādījumi;
• Tauki;
• Sahāra.

Ievērojot atsevišķa uztura principus, jūs varat ātri un efektīvi zaudēt svaru un uzlabot savu ķermeni. Pamata pārtikas produktu saderība ir daudzu diētu pamatā svara zaudēšanai un veselības uzlabošanai, pateicoties kuru ievērošanai daudzi cilvēki ir kļuvuši pārliecinātāki un laimīgāki.

No pirmā acu uzmetiena nav iespējams ņemt vērā visus noteikumus un atcerēties, ko var kombinēt un ko nē, tāpēc bieži vien atsevišķas ēdienreizes paliek tikai nākotnes plānos. Produktu saderības tabula ir tikai apkopota, lai atvieglotu atcerēšanās procesu. Laika gaitā visa šī informācija tiks saglabāta atmiņā, un atsevišķa uztura noteikumu ievērošana kļūs par ieradumu.

Salds, skābs un pusskābs

Pie saldajiem augļiem un ogām pieder dateles, vīģes, banāni, hurma un absolūti visi žāvētie augļi. Tos vislabāk kombinēt ar pusskābiem augļiem un kefīru. Ir atļauta to kombinācija ar pienu, riekstiem, garšaugiem un dārzeņiem.

Tos sajaucot ar jebkuru citu ēdienu, tiek provocēts rūgšanas process, tāpēc saldās ogas un augļus vislabāk izmantot kā patstāvīgu maltīti. Jebkuras sulas vislabāk dzert 30-60 minūtes pirms ēšanas un nekādā gadījumā pēc ēšanas.

Pie pusskābiem augļiem un ogām pieder aprikozes, arbūzi, mango, mellenes un mellenes. Arī šajā grupā ir saldas garšas melones, bumbieri, persiki, vīnogas, āboli, ķirši un plūmes. Arī tomāti pieder šai grupai to īpašību dēļ. Ideāla kombinācija tiek uzskatīta par vienu ar otru, ar saldskābiem augļiem, kā arī ar kefīru un jogurtu.

Šo produktu saderība ir ideāli piemērota pareizai uzturam, lai zaudētu svaru. Ja nepieciešams, pusskābos augļus var kombinēt ar cieti nesaturošiem dārzeņiem, garšaugiem, treknu sieru, biezpienu. Savienojumi ar citiem proteīniem ir nepieņemami, un ar vidēji cieti saturošiem dārzeņiem tie izraisa fermentāciju. Mellenes, mellenes un melones vislabāk ēst atsevišķi no jebkura cita ēdiena.

Skābie augļi ir citroni, mandarīni, granātāboli, greipfrūti, ananāsi un apelsīni. Šajā grupā ietilpst arī skābas garšas āboli, ķirši, vīnogas, plūmes, kā arī kazenes, dzērvenes un jāņogas.

Visi iepriekš minētie augļi lieliski sader ar pienu, kefīru, raudzētu ceptu pienu, kā arī ar pusskābiem augļiem. Vajadzības gadījumā tos var kombinēt ar garšaugiem, treknu biezpienu, sieriem, riekstiem, sēklām un dārzeņiem, kas nesatur cieti. Ar citiem proteīniem, cietēm un saldajiem augļiem skābie augļi nav savienojami.

Pārtika, kas nesatur cieti, vidēji cieti un cieti

Cieti nesaturošie dārzeņi ir gurķi, zaļās pupiņas, saldie pipari un kāposti. Tie vislabāk sader ar taukiem, vidēji cieti saturošiem dārzeņiem, zaļumiem un olbaltumvielām. Reizēm var kombinēt ar augļiem, bet nekādā gadījumā nedrīkst kombinēt ar pienu.

Vidēji cieti saturoši dārzeņi ir bietes, zaļie zirnīši, burkāni, cukini, ķirbis, kā arī jūraszāles, rāceņi, baklažāni un rutabaga. Par veiksmīgām atzītas kombinācijas ar zaļumiem, taukiem, dārzeņiem. Var kombinēt ar biezpienu, sieru, sēklām, riekstiem un kefīru. Kombinācijas ar augļiem, cukuriem, olbaltumvielām un pienu tiek uzskatītas par kaitīgām gremošanai.

Cieti saturošo pārtikas produktu grupā ietilpst rudzi, auzas, kvieši, no tiem gatavotie produkti, kā arī rīsi, mieži, griķi un prosas graudaugi, kartupeļi un kastaņi. Cietes ideāli kombinē ar zaļumiem, kā arī ar dārzeņiem. To kombinācija ar otru un taukiem ir atļauta, nav vēlams tos kombinēt ar riekstiem, sēklām un sieru.

Olbaltumvielas, zaļumi, tauki un cukuri

Olbaltumvielu grupā ietilpst olas, sieri, piens, kefīrs, biezpiens, rūgušpiens, gaļa un zivis. Olbaltumvielas satur arī sausas pupiņas, pupiņas, zirņus, riekstus (izņemot zemesriekstus), ķirbju un saulespuķu sēklas. Olbaltumvielas lieliski sader ar zaļumiem, dārzeņiem, kas nesatur cieti, un tos var kombinēt ar vidēji cieti saturošiem pārtikas produktiem.

Ir ļoti nevēlami tos ēst kopā ar taukiem, pusskābiem un skābiem augļiem, nav pieļaujams tos lietot kopā ar saldajiem augļiem, cieti saturošiem pārtikas produktiem un cukuriem. Tabulā starp nesaderīgajiem ēdieniem izņēmums ir vienīgi rieksti, sēklas, treknais biezpiens un sieri, tos var ēst ar pusskābiem augļiem un skābām ogām.

Zaļumu grupā ietilpst mārrutki, redīsi, skābenes, sīpoli, dilles, pētersīļi, salāti, kā arī cigoriņi, pienenes, akācijas un koriandrs. Tos var kombinēt ar pilnīgi jebkuru pārtiku, izņemot pienu, tāpēc to saderība ar svara zaudēšanas produktiem bieži tiek izmantota diētās.

Tauki ir augu eļļas, trekns skābs krējums, sviests un gī, speķis, krējums un citi dzīvnieku izcelsmes tauki. Tie vislabāk sader ar zaļumiem un vidēji cieti saturošiem dārzeņiem. Kombinācijas ar cieti ir pieņemamas. Kaitīgas kombinācijas: ar cukuriem, augļiem, dzīvnieku olbaltumvielām.

Cukuru grupā ietilpst medus, baltais un dzeltenais cukurs, ievārījumi un sīrupi. Vislabāk tos lietot stundu vai pusi pirms ēšanas un vienmēr atsevišķi no citām ēdienreizēm. Cukurus dažkārt var kombinēt ar zaļumiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti.

Sveiki mana emuāra lasītāji.
Šodien es vēlos turpināt rakstā aizsākto tēmu par pareizu uzturu.

Es jau runāju arī par pareizu uzturu un to līdzsvara nozīmi.

Šeit es gribu runāt par vēl vienu faktu, kas jāņem vērā, sastādot mūsu ikdienas ēdienkarti - produktu saderību pareizam uzturam.

Saderīgu produktu izmantošana palīdzēs mūsu organismam pilnībā uzņemt konkrētā produkta uzturvielas.

Kā tas notiek?

Visiem pārtikas produktiem ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs, kas, protams, ietekmē to "sagremojamību" mūsu organismā:
tas ir laiks, kas jāpavada noteiktas produktu grupas sagremošanai;
šis un daži fermenti, kas apstrādā šo pārtiku.

Ļaujiet man to paskaidrot nedaudz sīkāk.

Ir ātri sagremojami pārtikas produkti, un ir attiecīgi lēni sagremojami ēdieni.
Ja tos lietosim kopā, tad pārtika, kurai ātri jāpamet mūsu organisms, uzkavēsies ilgāk, tiek traucēts gremošanas process - ēdiens netiek sagremots, bet vienkārši vienkārši - pūt vai klīst!

Tā, piemēram, darbā apēsts ābols ( kā uzkodas) atstāj vēderu uz pusstundu. Ja mēs “ēdam” ābolu pēc kartupeļiem ar gaļu ( sagremots vairāk nekā 4 stundas), tad paliek pie šiem “lēnajiem” produktiem un pēc 30 minūtēm jau rūgst pilnībā.

Turklāt konkrētam produktam kuņģī ir nepieciešama cita vide. Tātad gaļai ir nepieciešama skāba vide, un kartupeļi tiek “pārstrādāti” sārmainā.

Tajā visā ir iesaistīta arī resnā zarna. Tajā pārtiku vairs “neapstrādā” mūsu fermenti, bet gan mūsu mikroorganismi – baktērijas.

Nosacīti sadalīsim tos sliktajos un labajos.

Labi palielināt imunitāti, palīdzēt “uzsūkties” vitamīniem, pārstrādāt šķiedrvielas, cīnīties ar sliktajām baktērijām utt.

Slikti– Tie ir visdažādākie patogēni, kas vienmēr ir mūsu organismā. Bet daži pat palīdz – cīnās ar mūsu “nepareizo” pārtiku, palīdz tai ātri pārstrādāt un izvadīt no organisma.

Tātad - dārzeņu jēlbarību pārstrādā mūsu labvēļi - labvēlīgās baktērijas, un, jo vairāk un ilgāk mēs šādu pārtiku ēdam, jo ​​vairāk un spēcīgāka kļūst mūsu imunitāte. Un, kad mēs traucējam ēdienu - gaļu ar salātiem, tad sākas karš zarnās ( un sekas ir gāzes) kurš uzvarēs.

Tāpēc mums ir ļoti svarīgi zināt, kā pareizi apvienot pārtiku ar pareizu uzturu, lai gremošanas laiks, fermenti utt. vairāk vai mazāk sakrita, kamēr to apstrādes procesā nebūs nelīdzsvarotības, jo tas ir pamats.

Protams, mēs nezinām, ko un ko apstrādājam, un ko ar ko kombinē.

Bet bija tāds ārsts Herberts Šeltons, kurš piedāvāja mums savu pārtikas saderības tabulu pareizai uzturam.

Šajā tabulā ir strīdīgi punkti, kurus mūsdienu zinātnieki kritizē (mēs zinām, kā viņi izturas pret visu, kas ir pretrunā viņu dogmām).
Protams, mēs nevaram noteikt visu produktu kombināciju pareizību, tāpēc ticēt vai neticēt ir atkarīgs no jums.

Un tālāk. Jūs vienmēr varat pārbaudīt savu ķermeni, un tas vienmēr jums pateiks, vai esat izvēlējies pareizo kombināciju vai nē.

Produktu saderība pareizai uzturam, Šeltona tabula

Daži skaidrojumi tabulai - pārtikas saderība pareizam uzturam

Šī tabula satur (vertikāli un horizontāli) produktus, kurus mēs bieži lietojam savā uzturā.
Ādas izstrādājumam produkta nosaukuma kolonnā tiek piešķirts numurs, kas tiek dublēts numuru rindā.

Piemēram, 9. rindā ir “pusskābi augļi”, bet 9. ailē ir arī “pusskābi augļi”. To krustpunkts ir iezīmēts baltā krāsā.

Kā lietot ēdienu kombināciju tabulu

Izceltā krāsa nozīmē:
zaļā šūna- saderīgi produkti.
dzeltens- var kombinēt.
sarkans– nesaderīgi produkti.

Piemēram, mēs aplūkojam, kā sviests tiek apvienots ar maizi.
Sviests - Nr.3, maize - Nr.7. Skatāmies krustojumu Nr.3 ar Nr.7 - redzam zaļo krāsu, ideālā gadījumā. Tas ir, tie ir saderīgi produkti.

Dažu produktu skaidrojums no tabulas

Nr.8. Tomāti un skābie augļi
Tie ir tomāti un augļi, kuriem ir skābe – jāņogas, zemenes, ananāsi, granātāboli, zemenes, laimi, mandarīni, greipfrūti un apelsīni.

Nr.9. pusskābi augļi
Tajos ietilpst - cidonijas, vīnogas, ērkšķogas un avenes, kazenes, mellenes, ķirši, ērkšķogas, nektarīni un persiki, bumbieri un āboli, plūmes un aprikozes

Nr.10. saldie augļi
Tās ir vīģes, banāni, žāvēti augļi, mango, hurma utt.

Nr.11. Dārzeņi, kas nesatur cieti
Briseles kāposti, baltie un ziedkāposti, brokoļi, pastinaki, selerijas, skābenes, gurķi, baklažāni, lapu salāti, paprika (saldie), sārņi.
Stādi: kvieši, mieži, lucerna utt.

Nr.12. cieti dārzeņi
Artišoks, pupiņas, burkāni, kukurūza, zemesrieksti * Topinambūrs, zirņi, kartupeļi, ķirbis.
* Zemesrieksti, lēcas, pākšaugi un visi graudi – apvieno gan olbaltumvielas, gan cieti.

Kā apvienot ēdienu pie galda, 7 noteikumi

1. Viena veida olbaltumvielu pārtika vienlaikus
Lai tā būtu zivs vai vistas fileja - bet tikai viena lieta.

2. Ogļhidrāti un olbaltumvielas – neēdiet kopā
Olbaltumvielu pārtikai ir nepieciešama skāba vide gremošanai.

3. Skābu un cieti saturošu pārtiku nedrīkst ēst kopā.
Skābā pārtika neitralizē sārmaino vidi, kas ir tik nepieciešama cietes pārstrādei. Rezultātā sākas kuņģis - fermentācija, kā pacienti saka - "kuņģis nevārās".

4. Proteīnu saturošu pārtiku un skābos augļus nedrīkst ēst kopā.
Šādi augļi kavē mūsu kuņģa sekrēciju, kas sagremo olbaltumvielas. Un nesagremoto proteīnu jau sadala baktērijas, nevis fermenti. Kas var izraisīt toksicitāti.

5. Ēdiet taukus un olbaltumvielas dažādās ēdienreizēs
Dažos pārtikas produktos, īpaši riekstos, ir vairāk nekā 50% tauku, kas prasa ilgu laiku, līdz mūsu ķermenis to pārstrādā.

6. Arbūzi, melones - ēd bez nekā
Šie produkti mūsu ķermenī nav apvienoti ar neko. Nu, tas ir vienkārši - manuprāt, daži cilvēki, melone vai arbūzs, ēd ar kaut ko.

7. Ēdiet atsevišķi saldos augļus un olbaltumvielu pārtiku.

8. Nekad kopā ar ēdienu nedzeriet ūdeni, tēju, sulas utt.

Eh... mīļākā sviestmaize ar saldo tēju...

Šķidrums, kas nonāk ar pārtiku, atšķaida kuņģa sulu, padara to mazāk koncentrētu, kā rezultātā samazinās tās gremošanas "spēks". Pārtika netiek pareizi sagremota, zarnās nonāk daudz neapstrādātas pārtikas, jūtama smaguma sajūta kuņģī.

Ja kaut kas nav skaidrs, varat noskatīties video par tēmu, tajā viss ir lieliski pateikts.

Nu, tas ir viss, kas man šodien ir. Gaidu jūsu komentārus. Uz redzēšanos.