در جنگل قارچ بچینید چقدر این کلمات ما را خوشحال می کند! بله، این قابل درک است! چه کسی از چیدن قارچ خوشش نمی آید؟ بسیاری از چیزهای شگفت انگیز برای کسانی که شروع به کندوکاو در اسرار خود می کنند آشکار می شود. مردم داستان های باورنکردنی درباره این موجودات عجیب و غریب طبیعت می ساختند. ظهور ناگهانی تعداد زیادی قارچ یا به صاعقه یا شبنم و در قرون وسطی - حتی به ارواح شیطانی نسبت داده شد.

دانشمندان مدت‌هاست به این فکر کرده‌اند که کدام ملکوت طبیعت را شامل این موجودات خارق‌العاده - گیاهان، حیوانات یا مواد معدنی می‌کنند. و در نتیجه، آنها به یک پادشاهی مستقل - قارچ ها - جدا شدند. حیوانات به قارچ نیاز دارند: سنجاب ها، گوزن ها، خرس ها از آنها تغذیه می کنند، باقرقره های چوبی و خروس سیاه آنها را نوک می زنند. قارچ نه تنها برای آنها یک غذای لذیذ است، بلکه دارو نیز محسوب می شود. ما انسان ها باید بدانیم که قارچ ها نه تنها برای ما رشد می کنند. عمر قارچ به آب و هوا بستگی دارد. آنها گرما و رطوبت را دوست دارند. اگر هوا خشک باشد، به نظر می رسد میسلیوم یخ می زند.

یک قارچ را برای سرگرمی انتخاب نکنید. چه کسی یک قارچ را برای شما طبخ یا سرخ می کند؟ هيچ كس. سپس نیازی به پاره کردن آن نیست. قارچ ها نه تنها جنگل را تزئین می کنند، بلکه عملکرد زیست محیطی نیز دارند. حتی آگاریک‌ها و وزغ‌ها نیز مورد نیاز جنگل هستند: میسلیوم آنها ریشه‌ها را با رطوبت و نیتروژن تغذیه می‌کند. یک جمع کننده قارچ واقعی قارچ های قدیمی را که برای چیدن مناسب نیستند باقی نمی گذارد. او آنها را قطع می کند و سپس آنها را به یک درخت آویزان می کند. هنگامی که قارچ خشک می شود، باد ذرات آن را دور می کند، آنها جوانه می زنند و یک میسلیوم جدید تشکیل می شود - اساس برداشت آینده.

روزی روزگاری، کمربندهای جنگلی در مناطق استپی برای محافظت از محصولات در برابر بادهای خشک شروع به ایجاد کردند. و معلوم شد که درختان در اینجا بسیار ضعیف رشد می کنند. آنها چیزی را از دست می دهند. توجه: بدون قارچ. سپس خاک با میسلیوم از جنگل های قدیمی غنی از قارچ آورده شد.
قارچ ها نیز روی پوست کاشت های جوان ظاهر شدند. و چی؟ به نظر می رسید که جنگل زنده می شود، درختان به طور قابل توجهی رشد، قدرت و سلامتی خود را افزایش می دهند. به نظر می رسد که درختان و قارچ ها با یکدیگر دوست هستند. رشته های نازک، سفید و تار مانند میسلیوم تا ریشه درختان کشیده می شود، آنها را در هم می پیچد و همراه با آنها رشد می کند. میسلیوم، همانطور که بود، ادامه ریشه می شود. آب را از خاک جذب می کند و با املاح معدنی محلول در آن به درخت می فرستد. و درخت به قارچ مواد مغذی می دهد که در برگ های سبز تشکیل می شود. برخی از قارچ ها با درختان مختلف دوست هستند، برخی دیگر با درختان خاصی. ما معمولاً بولتوس را در زیر درخت غان، بولتوس را در زیر صنوبر، کاملینا را در زیر کاج و صنوبر، قارچ کره ای را در زیر کاج و قارچ خرطومی را در زیر توس، صنوبر، کاج و بلوط می یابیم. علاوه بر این، قارچ ها می توانند با درختچه ها و حتی گیاهان همکاری کنند.

اما این تنها دلیل نیاز جنگل به قارچ نیست. اینجا یک حلزون روی یک درخت بولتوس بزرگ است. آیا از اینکه او قارچ را خراب کرد ناراضی هستید؟ اما راب به این قارچ حق دارد. او ساکن قانونی جنگل است. اینجا روی کلاه قارچی، سنجاب اثری از چنگال و دندان‌هایش گذاشت. و این بولتوس جوان بوسیله پرز گزیده شده بود در یک کلام حیوانات زیادی قارچ می خورند. سنجاب، همانطور که می دانید، حتی آنها را برای زمستان ذخیره می کند و آنها را روی شاخه ها می چسباند. ذائقه حیوانات همیشه با ذائقه ما منطبق نیست. آنها همچنین قارچ هایی را که برای ما خطرناک هستند، به عنوان مثال فلای آگاریک، نادیده نمی گیرند. راب ها، زاغی ها و سنجاب ها آنها را تحقیر نمی کنند. و گوزن ها این قارچ ها را به طور کامل می بلعند، گاهی اوقات چندین در یک زمان. فلای آگاریک برای گوزن ها دارویی است که به خلاص شدن از شر کرم ها کمک می کند. شاید حیوانات دیگر با آنها درمان شوند.

همچنین لازم به یادآوری است که بسیاری از قارچ ها در پردازش بقایای گیاهی در جنگل نقش دارند: آنها کنده ها، تنه های افتاده، شاخه های افتاده و شاخ و برگ های مرده را از بین می برند. اینها سازمان های جنگلی هستند که بدون آنها نمی توانیم بدون آنها کار کنیم.

اما هر چند وقت یک‌بار شخصی که در جنگل قدم می‌زند، قارچ‌های آگاریک، والوی و حتی روسولا را با چوب لگد می‌زند یا به زمین می‌اندازد؟ این کار یعنی به جنگل احترام نگذاشتن، نفهمیدن، دوست نداشتنش!

و اگر در مورد آگاریک مگس صحبت کنیم، این قارچ به رشد درختان کاج، صنوبر، توس و سایر درختان کمک می کند. همچنین جنگل را تزئین می کند. این نیز مهم است.

و boletus این قارچ شادی، تحسین، احترام را به ارمغان می آورد. کدام قارچ دیگر پس از بریده شدن، این همه مدت در دستانشان نگه داشته می شود بدون اینکه عجله ای برای گذاشتن آن در سبد داشته باشند؟! چه قارچ دیگری حتی در قارچ گونه ترین مکان همیشه به حساب می آید؟!

چرا بولتوس سفید نامیده می شود؟ کلاهش قهوه ای است و پایش کاملا سفید نیست. اما از آنجایی که قارچ‌های پورسینی همیشه سفید می‌مانند - چه در ماهیتابه، چه در سوپ یا خشک. به همین دلیل سفید هستند. در مورد نام دیگر - boletus، طبق قانون فقط به یکی از انواع قارچ پورسینی - قارچ کاج نسبت داده می شود. این قارچ ها هستند که در جنگل های کاج یافت می شوند. کلاه آنها قرمز مایل به قهوه ای است و ساق پا معمولاً بسیار ضخیم است. بنابراین، قارچ به نظر مهم، شکوهمند، عظمت واقعی او است. اما ما عادت کرده‌ایم که هر قارچی را قارچ پورسینی بنامیم. و انواع صنوبر آنها با کلاهک قهوه ای و بلوط با کلاه روشن تر و کمی خاکستری و توس با کلاهک حتی روشن تر (زرد یا حتی تقریباً سفید). دانشمندان همچنین انواع دیگری از قارچ خوک را شناسایی کردند - در مجموع حدود دوجین.

مردم به قارچ پورسینی «سلطان قارچ» و گاهی «سرهنگ» می گویند.

داستان های وحشتناکی وجود داشت. در سال های مختلف و در کشورهای مختلف، پس از خوردن قارچ، یا امپراتور، یا پادشاه، و یا پاپ در عذاب می مردند. این اتفاق افتاد که مردم از حیله گری قارچ در روسیه مردند. اما با این حال، در روسیه معمولاً در صلح با قارچ زندگی می کردند. آنها خوب می دانستند و به عنوان یک قاعده خوراکی را با سمی اشتباه نمی گرفتند.

مانند همه چیز، وقتی صحبت از قارچ می شود، برخی افراد به شدت مشکوک هستند، برخی دیگر بی دقت هستند. ما به یک میانگین طلایی نیاز داریم. در این مورد، شما باید به یاد داشته باشید:

1. قارچ هایی را که نمی شناسید نچینید.

2. آن قارچ هایی را که حتی کوچکترین شکی در خوراکی بودن آنها وجود دارد را جمع آوری نکنید.

3. به طور مداوم دانش خود را در مورد قارچ گسترش دهید - در این صورت شک و تردیدهای کمتری وجود خواهد داشت.

با فلای آگاریک راحت ترین کار است. هیچ کس فکر نمی کند از آن کباب درست کند. مورد دیگر این است که قارچ ها دوتایی هستند. قارچ پورسینی دوتایی غیرقابل خوردن دارد. این یک قارچ صفراوی یا سفید کاذب است. در اینجا نحوه تشخیص آنها آمده است. "پادشاه قارچ" دارای کلاهک سفید و زرد رنگ در قسمت پایین است، طرحی به شکل مش سفید روی ساقه است و گوشت آن هنگام برش سفید باقی می ماند. مقلد او دارای کلاهک صورتی در قسمت پایین، مش مشکی روی ساقه است و گوشت آن هنگام برش صورتی رنگ می شود. قارچ های غیر قابل خوردن لزوما سمی نیستند. هیچ سمی در قارچ صفرا وجود ندارد - فقط بسیار تلخ است، مانند صفرا.

اما دوتایی ها سمی هستند. قارچ عسل تابستانی دارای صفحات کرم یا قهوه ای بر روی کلاه خود است، در حالی که همتای آن، قارچ عسل کاذب، دارای رنگ خاکستری مایل به زرد و سبز است. علاوه بر این، همانطور که از نام آن مشخص است، رنگ کلی دوبل به نوعی ناخوشایند و سمی است. این قارچ ها اغلب در این نزدیکی رشد می کنند و هم در تابستان و هم در پاییز یافت می شوند. در پایان تابستان، قارچ عسلی پاییزی یا واقعی ظاهر می شود. می توان آن را سرخ کرد، شور، خشک، ترشی کرد. خوردن این قارچ به هر شکلی که باشد لذت زیادی به شما می دهد. مگر اینکه به اشتباه عسل کاذب قرمز دارچینی را جمع آوری کنید. این قارچ یک کلاه روشن تر و واقعاً قرمز دارچینی دارد و صفحات آن خاکستری و حتی سیاه است. گوشت آن زرد رنگ با بوی نامطبوع است. قارچ عسلی واقعی صفحاتی به رنگ سفید مایل به زرد با لکه های تیره دارد و گوشت آن سفید با عطر و بوی خوب قارچ است.

خطرناک ترین قارچ سمی وزغ است. نجات فردی که توسط آن مسموم شده است تقریبا غیرممکن است. نکته تنها قدرت استثنایی سم نیست، بلکه این واقعیت است که اولین علائم مسمومیت - سردرد، سرگیجه، تاری دید، اضطراب - تنها پس از 10-12 یا حتی 30 ساعت ظاهر می شود. در طول این مدت، سم قبلاً به طور کامل در بدن "کار کرده است" ، به طوری که با هر درمانی امید کمی برای بهبودی وجود دارد. دمپایی رنگ پریده شبیه قارچ است. اما بشقاب‌های شامپینیون صورتی است و با افزایش سن به رنگ بنفش در می‌آیند، در حالی که بشقاب‌های دمپایی به رنگ سفید خالص هستند. این یک نشانه بسیار قابل اعتماد است. علاوه بر این، دمپایی یک کیسه پاره در پایه ساق دارد که شامپینیون آن را ندارد. درست است، این کیسه اغلب در خزه، در خاک غوطه ور می شود و قابل توجه نیست. کلاهک وزغ کم رنگ در بالا مایل به سبز است.

با این حال، اگر با قارچی مشابه با کلاهک سفید و نه سبز مواجه شدید، مراقب آن نباشید. زیرا این نسبی آن است - خرچنگ سفید که سمی کشنده نیز هست.

من خیلی دوست دارم قارچ بچینم. من این کار را با مادرم انجام می دهم. او به من می گوید کدام قارچ ها باید چیده شوند و کدام یک بهتر است.

با مادرم جدول کلمات متقاطع در مورد قارچ درست کردیم. ما شما را به حل آن دعوت می کنیم.

معماهای جدول کلمات متقاطع "قارچ ها در جنگل"

1. مردی وارد یک جنگل کاج شد،

یک حلزون را پیدا کرد.

حیف است ترک کنی

خوردن - خام. (شیر)

2. پسر ایستاده است،

کلاه قرمز. (ریژیک)

3. یک قارچ تقریباً خانگی وجود دارد -

حداقل در زمین های زراعی بکارید،

حتی زیر درخت سیب باغ،

حداقل در دید واضح از دیوار. (شامپینیون)

4. من بحث نمی کنم - من سفید نیستم،

من برادران ساده ترم.

من معمولا رشد می کنم

در بیشه توس. (بولتوس)

5. او شکم گلدان می نشیند،

از زیر بوته ای نگاه می کند.

با یک پای سفید زیر،

با کلاه تیره در بالا. (سفید)

6. پیراهن صورتی و موج دار،

حاشیه ای روی لبه وجود دارد، اما کرکی است. (ولنوشکا)

7. گوش قرمز با روباه بالا

آنها در علف ها دراز می کشند، برای بچه های کوچک که می خورند. (چونترل)

8. چه قارچ

روی پاهای سفید رشد می کند

در امتداد مسیرهای جنگلی،

از دور قابل مشاهده است

کلاه چند رنگ؟ (روسولا)

9. من با کلاه قرمزی بزرگ می شوم

در میان ریشه های آسپن.

من را یک مایل دورتر خواهید دید

نام من _ (بولتوس) است

10. پیرمردی در جنگل، روی Jura ایستاده است،

کلاه نقطه قرمز. (آمانیتا)

مادر من هم غذاهای بسیار خوشمزه قارچ می پزد. اینم دو دستور غذا از مامانم.

ظروف قارچ.

1. قارچ solyanka.

برای 2 کیلوگرم کلم - 2 کیلوگرم قارچ (پورسینی، آسپن، بولتوس)، 1 کیلوگرم هویج، 1 کیلوگرم پیاز. همه چیز را خرد کنید و 0.5 لیتر روغن آفتابگردان، 1 لیوان رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه همه اینها به مدت 30 تا 40 دقیقه خورش می شود. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

2. قارچ سرخ شده.

مورد نیاز: 100 گرم قارچ پورسینی 50 گرم. خامه ترش، 10 گرم. کره

قارچ تازه پورسینی را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه با کره تفت دهید. در خامه ترش بریزید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. قبل از سرو با شوید بپاشید.

www.hintfox.com

- با ارزش ترین قارچ، قارچ پورسینی، دوگانه خطرناکی دارد: قارچ های گال و شیطانی.
"تقلبی" های تخم مرغی با انواع سفید تفاوت دارند زیرا سطح زیرین کلاه آنها سفید یا زرد نیست، مانند بولتوس، بلکه صورتی یا حتی قرمز است. اگر درپوش قارچ خرطومی را بشکنید، رنگ آن تغییر نمی کند، اما درپوش شکسته قارچ های گال و شیطانی ابتدا قرمز و سپس سیاه می شود.
- یک کلکسیونر بی تجربه ممکن است به جای قارچ های واقعی، قارچ های عسل کاذب را جمع آوری کند. به یاد داشته باشید: قارچ های عسلی خوراکی دارای کلاهک زرد مایل به قهوه ای و لایه ای حلقه مانند روی ساقه هستند. قارچ های کاذب کلاهکی به رنگ زرد مایل به سبز یا قرمز دارند و روی ساقه آن حلقه ای وجود ندارد.
- اگر قارچ ها بیش از حد از آب اشباع شده باشند، نشان دهنده رشد بیش از حد آنها یا آسیب دیدن آنهاست. فرآیند پوسیدگی می تواند مواد مضر برای سلامتی مانند نورین سمی تولید کند که در نتیجه حتی قارچ های خوراکی نیز می توانند سمی شوند.

ما طبق قوانین جمع آوری می کنیم

کسانی که می دانند چگونه آنها را به درستی جمع آوری کنند، قارچ های بیشتری را به خانه می آورند. جمع کننده های باتجربه قارچ توصیه می کنند:
- هنگام شکار قارچ، باید یک چاقوی کوچک و یک چوب با انتهای چنگال‌دار همراه داشته باشید تا علف‌ها، برگ‌های خشک، سوزن‌های کاج و حتی شاخه‌ها را راحت‌تر از هم جدا کنید. راحت ترین ظرف برای قارچ یک سبد است. سطل، کوله پشتی و به خصوص کیسه های پلاستیکی مناسب نیستند. قارچ ها در آنها می سوزند، خرد می شوند و چروک می شوند.
- قارچ های جمع آوری شده بلافاصله از خاک، برگ ها، سوزن های کاج، علف و سایر زباله های چسبیده به آنها پاک می شوند. قسمت های تحت تاثیر لارو حشرات را بردارید.
قسمت های پایین پاها آلوده به کتان قطع می شود. بهتر است قارچ ها را با کلاهک پایین در سبد قرار دهید - به این ترتیب آنها بهتر حفظ می شوند.
- فقط قارچ های جوان با پالپ نسبتاً متراکم برای غذا مناسب هستند. یک قارچ کهنه، کرم خورده و بیش از حد رسیده را باید دور انداخت، اما نه روی زمین، جایی که بیهوده پوسیده شود. بهتر است کلاه آن را به شاخه درخت یا بوته ببندید تا خشک شود. سپس باد دانه های قارچ - هاگ ها را پراکنده می کند و شما می توانید فصل آینده برای برداشت قارچ جدید به همان مکان بازگردید.
- قارچ ها را صبح زود، قبل از اینکه آفتاب آنها را گرم کند، می چینند. در این مورد، "تولید" را می توان برای مدت طولانی تری ذخیره کرد. قارچ ها که توسط خورشید گرم می شوند و در یک لایه ضخیم در یک سبد بسته بندی می شوند، به سرعت خراب می شوند - آنها با مخاط پوشانده می شوند و بوی نامطبوعی منتشر می کنند. البته، دیگر نمی توانید چنین قارچ هایی را بخورید.
– زمانی که با قارچ خوراکی برخورد کردید، به هیچ عنوان آن را از زمین بیرون نیاورید، بلکه با احتیاط آن را با چاقو از پایه جدا کنید و مطمئن شوید که بخشی از ساقه آن در زمین باقی بماند. بنابراین، محل قارچ برای مدت طولانی تری حفظ می شود. بعد از بریدن قارچ، کرمی بودن آن را بررسی کنید. علاوه بر این، هنگام بریدن قارچ ها با چاقو، همزمان ساقه های آنها را از خاک چسبیده پاک می کنیم.
- بهتر است قارچ ها را در سبدها یا جعبه های چوبی حمل کنید و بیش از 2.5 کیلوگرم قارچ در آنها قرار دهید.

منطقه اسمولنسکی

منطقه کراسنینسکی

منطقه دمیدوفسکی

منطقه ولیژ

منطقه النینسکی

منطقه دوخوفشچینسکی

منطقه Roslavl

www.smolnk.ru

sotok.net

امسال نمی توان انتظار برداشت باورنکردنی قارچ در منطقه اسمولنسک را داشت. با این حال، مکان هایی وجود دارد که می توانید این گیاه خوش طعم را جمع آوری کنید.

برای جمع آوری موفقیت آمیز قارچ ها، باید بهترین مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک را بشناسید. و بهترین دستیار در این زمینه نقشه مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک است که توسط پورتال National Explorer گردآوری شده است.

با تشکر از نقشه مکان های قارچ می آموزید که کجا و چه قارچ هایی را در منطقه اسمولنسک جمع آوری کنید.

اوت-سپتامبر شاید بیشترین ماه های قارچی در مرکز روسیه باشد و منطقه اسمولنسک همیشه به دلیل "شکار خاموش" خود مشهور بوده است.

بر اساس مشاهدات طولانی مدت جمع کننده های قارچ، که آنها در منابع تخصصی به اشتراک می گذارند، پنج منطقه به عنوان غنی ترین منطقه قارچ در منطقه اسمولنسک در نظر گرفته می شوند - دمیدوفسکی، ولیژسکی، کراسنینسکی، دوخوفشچینسکی و موناستیرشچینسکی. از نقطه نظر علمی، این با شرایط آب و هوایی مناطق غربی توضیح داده می شود - به دلیل طوفان های مکرر، کمی مرطوب تر، با فراوانی جنگل ها و دریاچه ها، به ویژه دریاچه های یخبندان در منطقه دمیدوفسکی.

با این حال، نقشه مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک، البته، گسترده تر است. اگر برای شما راحت‌تر است، می‌توانید در مورد اینکه کدام مکان‌های قارچ در منطقه اسمولنسک محبوب‌ترین مکان‌ها هستند و چگونه برای یک عاشق تازه کار شکار قارچ آرام به آن‌ها بروید، بخوانید.

منطقه اسمولنسکی

• جنگل نزدیک دریاچه الکساندروفسکویه است، با اتوبوس شماره 20 به آنجا می رسیم.
• این جنگل در کنار دریاچه آستروگان است و با اتوبوس شماره 103 می توان به آن رسید.
• روستای اسپاس لیپکی که می توانید با اتوبوس شماره 133 به آن بروید.
• روستای بابنی در 30 کیلومتری اسمولنسک قرار دارد، اگر به سمت کاسپلی بروید.
• اگر می خواهید مکان "خود" را پیدا کنید، جایی که هیچ رقیبی با سبد وجود ندارد، در حومه اسمولنسک رانندگی کنید. جمع‌کنندگان قارچ اطمینان می‌دهند که هر جا که مزارع پر از درختان توس باشد، قارچ بولتوس را می‌توان یافت.

منطقه کراسنینسکی

• روستای گوسینو در 20 کیلومتری مرکز منطقه در نزدیکی بزرگراه M1 بلاروس واقع شده است. این یکی از محبوب ترین مکان ها در میان جمع کنندگان قارچ در منطقه اسمولنسک است. علیرغم اینکه سال به سال عاشقان "شکار بی صدا" در اینجا بیشتر و بیشتر می شود ، هنوز طعمه کافی برای همه وجود دارد!

منطقه دمیدوفسکی

• روستای نیکیتینو، در 15 کیلومتری مرکز منطقه، اگر به سمت Velizh (در کنار روستای Zakrutye) بروید.
• روستای لوکاشوو در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Velizh.
• روستای Poluyanovo، در کنار کارخانه آسفالت در بزرگراه به Velizh.

منطقه ولیژ

• روستای سیکاچی در 7 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه ویتبسک.
• روستای Verkhovye (جنگلداری Verkhovskoye)، در 18 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه Vitebsk.
• روستای پانفیلوو (روبروی روستای بلیائوو) در 25 کیلومتری مرکز منطقه، در کنار روستای کاشینو.

منطقه النینسکی

• روستای Pleshivtsevo، در 20 کیلومتری مرکز منطقه به سمت Dorogobuzh.
• روستای بیوالکا در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Roslavl.
• روستاهای Fedorovka و Mutishchi در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت جنوب شرقی.

منطقه دوخوفشچینسکی

روستای ارشی در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی (کمی دورتر از روستاهای اوبولونیه و افرموو).
روستای ریپشوو در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی.
روستای Pleshcheyevo در 12 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمال شرقی.

gribnik-rossii.ru

بر اساس مشاهدات طولانی مدت جمع کننده های قارچ، که آنها در منابع تخصصی به اشتراک می گذارند، پنج منطقه به عنوان غنی ترین منطقه قارچ در منطقه اسمولنسک در نظر گرفته می شوند - دمیدوفسکی، ولیژسکی، کراسنینسکی، دوخوفشچینسکی و موناستیرشچینسکی.

از نقطه نظر علمی، این با شرایط آب و هوایی مناطق غربی توضیح داده می شود - به دلیل طوفان های مکرر، کمی مرطوب تر، با فراوانی جنگل ها و دریاچه ها، به ویژه دریاچه های یخبندان در منطقه دمیدوفسکی.

منطقه اسمولنسکی

• جنگل نزدیک دریاچه الکساندروفسکویه است، با اتوبوس شماره 20 به آنجا می رسیم.
• این جنگل در کنار دریاچه آستروگان است و با اتوبوس شماره 103 می توان به آن رسید.
• روستای اسپاس لیپکی که می توانید با اتوبوس شماره 133 به آن بروید.
• روستای بابنی در 30 کیلومتری اسمولنسک قرار دارد، اگر به سمت کاسپلی بروید.
• اگر می خواهید مکان "خود" را پیدا کنید، جایی که هیچ رقیبی با سبد وجود ندارد، در حومه اسمولنسک رانندگی کنید. جمع‌کنندگان قارچ اطمینان می‌دهند که هر جا که مزارع پر از درختان توس باشد، قارچ بولتوس را می‌توان یافت.

منطقه کراسنینسکی

• روستای گوسینو در 20 کیلومتری مرکز منطقه در نزدیکی بزرگراه M1 بلاروس واقع شده است. این یکی از محبوب ترین مکان ها در میان جمع کنندگان قارچ در منطقه اسمولنسک است. علیرغم اینکه سال به سال عاشقان "شکار بی صدا" در اینجا بیشتر و بیشتر می شود ، هنوز طعمه کافی برای همه وجود دارد!

منطقه دمیدوفسکی

• روستای نیکیتینو، در 15 کیلومتری مرکز منطقه، اگر به سمت Velizh (در کنار روستای Zakrutye) بروید.
• روستای لوکاشوو در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Velizh.
• روستای Poluyanovo، در کنار کارخانه آسفالت در بزرگراه به Velizh.

منطقه ولیژ

• روستای سیکاچی در 7 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه ویتبسک.
• روستای Verkhovye (جنگلداری Verkhovskoye)، در 18 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه Vitebsk.
• روستای پانفیلوو (روبروی روستای بلیائوو) در 25 کیلومتری مرکز منطقه، در کنار روستای کاشینو.

منطقه النینسکی

• روستای Pleshivtsevo، در 20 کیلومتری مرکز منطقه به سمت Dorogobuzh.
• روستای بیوالکا در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Roslavl.
• روستاهای Fedorovka و Mutishchi در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت جنوب شرقی.

منطقه دوخوفشچینسکی

• روستای ارشی در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی (کمی دورتر از روستاهای اوبولونیه و افرموو).
• روستای ریپشوو در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی.
• روستای Pleshcheyevo در 12 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمال شرقی.

منطقه Roslavl

• ساکنان محلی می گویند که قارچ های این منطقه را می توان در هر جنگل یا بیشه ای یافت.
• محبوب ترین مکان برای جمع آوری آنها روستای خوخلوفکا است که در 12 کیلومتری مرکز منطقه قرار دارد، اگر به سمت یلنیا (پشت روستای Priselye) بروید.

چه چیزی در سبد قرار دهیم
جمع‌کنندگان قارچ به اتفاق آرا ادعا می‌کنند که جنگل‌های منطقه اسمولنسک اکنون مملو از قارچ است. شما همچنین فرصت دارید اولین بولتو، بولتوس و بولتو را در سبد خود قرار دهید. و در عرض چند هفته و تا پایان سپتامبر، "صید" حتی غنی تر می شود: قارچ پورسینی "رسیده" و کمی بعد قارچ های عسلی.

وزغ ها را به جنگل می سپاریم!

فریب جمع کننده های باتجربه قارچ با قارچ های سمی دشوار است، اما ممکن است مبتدی ها گرفتار شوند. بنابراین، به توصیه کارشناسان جنگل گوش دهید.

• ساده ترین راه برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ، جمع آوری قارچ هایی است که به خوبی می شناسید. بهتر است با شریک زندگی خود به جنگل بروید که به خوبی می داند قارچ های خوراکی و سمی چگونه هستند. اگر به هر یک از "هدایای جنگل" شک دارید، بهتر است اصلاً به آن دست نزنید!
• با ارزش ترین قارچ، قارچ پورسینی، همتایان خطرناکی دارد: قارچ های گال و شیطانی. "تقلبی" های سمی با انواع سفید تفاوت دارند زیرا سطح زیرین کلاه آنها سفید یا زرد نیست، مانند بولتوس، بلکه صورتی یا حتی قرمز است. اگر درپوش قارچ خرطومی را بشکنید، رنگ آن تغییر نمی کند، اما درپوش شکسته قارچ های گال و شیطانی ابتدا قرمز و سپس سیاه می شود.
• یک کلکسیونر بی تجربه ممکن است به جای قارچ های واقعی، قارچ های عسل کاذب را جمع آوری کند. به یاد داشته باشید: قارچ های عسلی خوراکی دارای کلاهک زرد مایل به قهوه ای و لایه ای حلقه مانند روی ساقه هستند. قارچ های کاذب کلاهکی به رنگ زرد مایل به سبز یا قرمز دارند و روی ساقه آن حلقه ای وجود ندارد.
• اگر قارچ ها بیش از حد از آب اشباع شده باشند، این نشان می دهد که آنها بیش از حد رشد کرده یا آسیب دیده اند. فرآیند پوسیدگی می تواند مواد مضر برای سلامتی مانند نورین سمی تولید کند که در نتیجه حتی قارچ های خوراکی نیز می توانند سمی شوند.

منطقه اسمولنسکی

جنگل نزدیک دریاچه الکساندروفسکویه است، با اتوبوس شماره 20 به آنجا می رسیم.

این جنگل در کنار دریاچه آستروگان است و با اتوبوس شماره 103 می توان به آن رسید.

روستای اسپاس لیپکی که می توانید با اتوبوس شماره 133 به آن بروید.

روستای بابنی در 30 کیلومتری اسمولنسک قرار دارد، اگر به سمت کاسپلی بروید.

اگر می خواهید مکان "خود" را پیدا کنید، جایی که هیچ رقیبی با سبد وجود ندارد، در حومه اسمولنسک رانندگی کنید. جمع‌کنندگان قارچ اطمینان می‌دهند که هر جا که مزارع پر از درختان توس باشد، قارچ بولتوس را می‌توان یافت.

منطقه کراسنینسکی

روستای گوسینو در 20 کیلومتری مرکز منطقه در نزدیکی بزرگراه M1 بلاروس واقع شده است. این یکی از محبوب ترین مکان ها در میان جمع کنندگان قارچ در منطقه اسمولنسک است. علیرغم اینکه سال به سال عاشقان "شکار بی صدا" در اینجا بیشتر و بیشتر می شود ، هنوز طعمه کافی برای همه وجود دارد!

منطقه دمیدوفسکی

روستای نیکیتینو، در 15 کیلومتری مرکز منطقه، اگر به سمت Velizh (در کنار روستای Zakrutye) بروید.

روستای لوکاشوو در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Velizh.

روستای Poluyanovo، در کنار کارخانه آسفالت در بزرگراه به Velizh.

منطقه ولیژ

روستای سیکاچی در 7 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه ویتبسک.

روستای Verkhovye (جنگلداری Verkhovskoye)، در 18 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه Vitebsk.

روستای پانفیلوو (روبروی روستای بلیائوو) در 25 کیلومتری مرکز منطقه، در کنار روستای کاشینو.

منطقه النینسکی

روستای Pleshivtsevo، در 20 کیلومتری مرکز منطقه به سمت Dorogobuzh.

روستای بیوالکا در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Roslavl.

روستاهای Fedorovka و Mutishchi در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت جنوب شرقی.

منطقه دوخوفشچینسکی

روستای ارشی در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی (کمی دورتر از روستاهای اوبولونیه و افرموو).

روستای ریپشوو در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی.

روستای Pleshcheyevo در 12 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمال شرقی.

منطقه Roslavl

ساکنان محلی می گویند که قارچ های این منطقه را می توان در هر جنگل یا بیشه ای یافت.

محبوب ترین مکان برای جمع آوری آنها روستای خوخلوفکا است که در 12 کیلومتری مرکز منطقه قرار دارد، اگر به سمت یلنیا (پشت روستای Priselye) بروید.

چه چیزی در سبد قرار دهیم

جمع‌کنندگان قارچ به اتفاق آرا ادعا می‌کنند که جنگل‌های منطقه اسمولنسک اکنون مملو از قارچ است. شما همچنین فرصت دارید اولین بولتو، بولتوس و بولتو را در سبد خود قرار دهید. و در عرض چند هفته و تا پایان سپتامبر، "صید" حتی غنی تر می شود: قارچ پورسینی "رسیده" و کمی بعد قارچ های عسلی.

وزغ ها را به جنگل می سپاریم!

فریب جمع کننده های باتجربه قارچ با قارچ های سمی دشوار است، اما ممکن است مبتدی ها گرفتار شوند. بنابراین، به توصیه کارشناسان جنگل گوش دهید.

ساده ترین راه برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ، جمع آوری قارچ هایی است که به خوبی می شناسید. بهتر است با شریک زندگی خود به جنگل بروید که به خوبی می داند قارچ های خوراکی و سمی چگونه هستند. اگر به هر یک از "هدایای جنگل" شک دارید، بهتر است اصلاً به آن دست نزنید!

با ارزش ترین قارچ - سفید - دوگانه خطرناکی دارد: قارچ های صفراوی و شیطانی. "تقلبی" های سمی با انواع سفید تفاوت دارند زیرا سطح زیرین کلاه آنها سفید یا زرد نیست، مانند بولتوس، بلکه صورتی یا حتی قرمز است. اگر درپوش قارچ خرطومی را بشکنید، رنگ آن تغییر نمی کند، اما درپوش شکسته قارچ های گال و شیطانی ابتدا قرمز و سپس سیاه می شود.

یک کلکسیونر بی تجربه ممکن است به جای قارچ های واقعی، قارچ های عسل کاذب را جمع آوری کند. به یاد داشته باشید: قارچ های عسلی خوراکی دارای کلاهک زرد مایل به قهوه ای و لایه ای حلقه مانند روی ساقه هستند. قارچ های کاذب کلاهکی به رنگ زرد مایل به سبز یا قرمز دارند و روی ساقه آن حلقه ای وجود ندارد.

اگر قارچ ها بیش از حد از آب اشباع شده باشند، این نشان می دهد که آنها بیش از حد رشد کرده یا آسیب دیده اند. فرآیند پوسیدگی می تواند مواد مضر برای سلامتی مانند نورین سمی تولید کند که در نتیجه حتی قارچ های خوراکی نیز می توانند سمی شوند.

ما طبق قوانین جمع آوری می کنیم

کسانی که می دانند چگونه آنها را به درستی جمع آوری کنند، قارچ های بیشتری را به خانه می آورند. جمع کننده های باتجربه قارچ توصیه می کنند:

هنگام رفتن به شکار قارچ، باید یک چاقوی کوچک و یک چوب با انتهای چنگال همراه خود داشته باشید تا راحت تر علف، برگ های خشک، سوزن کاج و حتی شاخه ها را از هم جدا کنید. راحت ترین ظرف برای قارچ یک سبد است. سطل، کوله پشتی و به خصوص کیسه های پلاستیکی مناسب نیستند. قارچ ها در آنها می سوزند، خرد می شوند و چروک می شوند.

قارچ های جمع آوری شده بلافاصله از خاک، برگ ها، سوزن های کاج، علف و سایر زباله های چسبیده به آنها پاک می شوند. قسمت های تحت تاثیر لارو حشرات را بردارید. قسمت های تحتانی شدیداً آلوده پاها بریده می شوند. بهتر است قارچ ها را با کلاهک پایین در سبد قرار دهید - به این ترتیب آنها بهتر حفظ می شوند.

فقط قارچ های جوان با پالپ نسبتاً متراکم برای غذا مناسب هستند. یک قارچ کهنه، کرم خورده و بیش از حد رسیده را باید دور انداخت، اما نه روی زمین، جایی که بیهوده پوسیده شود. بهتر است کلاه آن را به شاخه درخت یا بوته ببندید تا خشک شود. سپس باد دانه های قارچ - هاگ ها را پراکنده می کند و شما می توانید فصل آینده برای برداشت قارچ جدید به همان مکان بازگردید.

قارچ ها را صبح زود جمع آوری می کنند، قبل از اینکه خورشید آنها را گرم کند. در این مورد، "تولید" را می توان برای مدت طولانی تری ذخیره کرد. قارچ ها که توسط خورشید گرم می شوند و در یک لایه ضخیم در یک سبد بسته بندی می شوند، به سرعت خراب می شوند - آنها با مخاط پوشانده می شوند و بوی نامطبوعی منتشر می کنند. البته، دیگر نمی توانید چنین قارچ هایی را بخورید.

زمانی که با قارچ خوراکی برخورد کردید، به هیچ عنوان آن را از زمین بیرون نیاورید، بلکه با احتیاط آن را با چاقو از پایه جدا کنید و حتما قسمتی از ساقه را در زمین بگذارید. بنابراین، محل قارچ برای مدت طولانی تری حفظ می شود. بعد از بریدن قارچ، کرمی بودن آن را بررسی کنید. علاوه بر این، هنگام بریدن قارچ ها با چاقو، همزمان ساقه های آنها را از خاک چسبیده پاک می کنیم.

بهتر است قارچ ها را در سبدها یا جعبه های چوبی حمل کنید و بیش از 2.5 کیلوگرم قارچ در آنها قرار دهید.

سپتامبر شاید بیشترین ماه قارچ در مرکز روسیه باشد و منطقه اسمولنسک همیشه به دلیل "شکار خاموش" خود مشهور بوده است. مهمترین اطلاعات برای جمع کننده قارچ اسمولنسک در اینفوگرافیک - نقشه مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک. بر اساس مشاهدات طولانی مدت جمع کننده های قارچ، که آنها در منابع تخصصی به اشتراک می گذارند، پنج منطقه به عنوان غنی ترین منطقه قارچ در منطقه اسمولنسک در نظر گرفته می شوند - دمیدوفسکی، ولیژسکی، کراسنینسکی، دوخوفشچینسکی و موناستیرشچینسکی. از نقطه نظر علمی، این با شرایط آب و هوایی مناطق غربی توضیح داده می شود - به دلیل طوفان های مکرر کمی مرطوب تر، با فراوانی دریاچه ها و دریاچه ها، به ویژه یخبندان در منطقه دمیدوفسکی.

نقشه مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک

مکان های قارچ منطقه اسمولنسک

با این حال، نقشه مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک، البته، گسترده تر است. اگر برای شما راحت‌تر است، می‌توانید در مورد اینکه کدام مکان‌های قارچ در منطقه اسمولنسک محبوب‌ترین مکان‌ها هستند و چگونه برای یک عاشق تازه کار شکار قارچ آرام به آن‌ها بروید، بخوانید.

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه اسمولنسک

جنگل نزدیک دریاچه الکساندروفسکویه است، با اتوبوس شماره 20 به آنجا می رسیم.
این جنگل در کنار دریاچه آستروگان است و با اتوبوس شماره 103 می توان به آن رسید.
روستای اسپاس لیپکی که می توانید با اتوبوس شماره 133 به آن بروید.
روستای بابنی در 30 کیلومتری اسمولنسک قرار دارد، اگر به سمت کاسپلی بروید.
اگر می خواهید مکان "خود" را پیدا کنید، جایی که هیچ رقیبی با سبد وجود ندارد، در حومه اسمولنسک رانندگی کنید. جمع‌کنندگان قارچ اطمینان می‌دهند که هر جا که مزارع پر از درختان توس باشد، قارچ بولتوس را می‌توان یافت.

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه کراسنینسکی

روستای گوسینو در 20 کیلومتری مرکز منطقه در نزدیکی بزرگراه M1 بلاروس واقع شده است. این یکی از محبوب ترین مکان ها در میان جمع کنندگان قارچ در منطقه اسمولنسک است. علیرغم اینکه سال به سال عاشقان "شکار بی صدا" در اینجا بیشتر و بیشتر می شود ، هنوز طعمه کافی برای همه وجود دارد!

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه دمیدوفسکی

روستای نیکیتینو، در 15 کیلومتری مرکز منطقه، اگر به سمت Velizh (در کنار روستای Zakrutye) بروید.
روستای لوکاشوو در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Velizh.
روستای Poluyanovo، در کنار کارخانه آسفالت در بزرگراه به Velizh.

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه Velizh

روستای سیکاچی در 7 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه ویتبسک.
روستای Verkhovye (جنگلداری Verkhovskoye)، در 18 کیلومتری مرکز منطقه در امتداد بزرگراه Vitebsk.
روستای پانفیلوو (روبروی روستای بلیائوو) در 25 کیلومتری مرکز منطقه، در کنار روستای کاشینو.

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه النینسکی

روستای Pleshivtsevo، در 20 کیلومتری مرکز منطقه به سمت Dorogobuzh.
روستای بیوالکا در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت Roslavl.
روستاهای Fedorovka و Mutishchi در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت جنوب شرقی.

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه دوخوفشچینسکی

روستای ارشی در 18 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی (کمی دورتر از روستاهای اوبولونیه و افرموو).
روستای ریپشوو در 30 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمالی.
روستای Pleshcheyevo در 12 کیلومتری مرکز منطقه در جهت شمال شرقی.

• محل چیدن قارچ در منطقه اسمولنسک - منطقه Roslavl

ساکنان محلی می گویند که قارچ های این منطقه را می توان در هر جنگل یا بیشه ای یافت.
محبوب ترین مکان برای جمع آوری آنها روستای خوخلوفکا است که در 12 کیلومتری مرکز منطقه قرار دارد، اگر به سمت یلنیا (پشت روستای Priselye) بروید.

چه قارچ هایی را در منطقه اسمولنسک جمع آوری کنیم

جمع‌کنندگان قارچ به اتفاق آرا ادعا می‌کنند که جنگل‌های منطقه اسمولنسک اکنون مملو از قارچ است. شما همچنین فرصتی دارید که بولتوس، بولتوس و بولتوس را به سبد خود اضافه کنید. و در عرض چند هفته و تا پایان سپتامبر، مکان های قارچ منطقه اسمولنسک حتی غنی تر می شوند: قارچ پورسینی رسیده و کمی بعد قارچ های عسلی.

وزغ ها را به جنگل می سپاریم!

فریب جمع کننده های باتجربه قارچ با قارچ های سمی دشوار است، اما ممکن است مبتدی ها گرفتار شوند. بنابراین، به توصیه کارشناسان جنگل گوش دهید.

ساده ترین راه برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ، جمع آوری قارچ هایی است که به خوبی می شناسید. بهتر است با شریک زندگی خود به جنگل بروید که به خوبی می داند قارچ های خوراکی و سمی چگونه هستند. اگر به هر یک از "هدایای جنگل" شک دارید، بهتر است اصلاً به آن دست نزنید!

با ارزش ترین قارچ، قارچ پورسینی، همتایان خطرناکی دارد: قارچ های گال و شیطانی. "تقلبی" های سمی با انواع سفید تفاوت دارند زیرا سطح زیرین کلاه آنها سفید یا زرد نیست، مانند بولتوس، بلکه صورتی یا حتی قرمز است. اگر درپوش قارچ خرطومی را بشکنید، رنگ آن تغییر نمی کند، اما درپوش شکسته قارچ های گال و شیطانی ابتدا قرمز و سپس سیاه می شود.

یک کلکسیونر بی تجربه ممکن است به جای قارچ های واقعی، قارچ های عسل کاذب را جمع آوری کند. به یاد داشته باشید: قارچ های عسلی خوراکی دارای کلاهک زرد مایل به قهوه ای و لایه ای حلقه مانند روی ساقه هستند. قارچ های کاذب کلاهکی به رنگ زرد مایل به سبز یا قرمز دارند و روی ساقه آن حلقه ای وجود ندارد.

اگر قارچ ها بیش از حد از آب اشباع شده باشند، این نشان می دهد که آنها بیش از حد رشد کرده یا آسیب دیده اند. فرآیند پوسیدگی می تواند مواد مضر برای سلامتی مانند نورین سمی تولید کند که در نتیجه حتی قارچ های خوراکی نیز می توانند سمی شوند.

در جنگل قارچ بچینید چقدر این کلمات ما را خوشحال می کند! بله، این قابل درک است! چه کسی از چیدن قارچ خوشش نمی آید؟ بسیاری از چیزهای شگفت انگیز برای کسانی که شروع به کندوکاو در اسرار خود می کنند آشکار می شود. مردم داستان های باورنکردنی درباره این موجودات عجیب و غریب طبیعت می ساختند. ظهور ناگهانی تعداد زیادی قارچ یا به صاعقه یا شبنم و در قرون وسطی - حتی به ارواح شیطانی نسبت داده شد.

دانشمندان مدت‌هاست به این فکر کرده‌اند که کدام ملکوت طبیعت را شامل این موجودات خارق‌العاده - گیاهان، حیوانات یا مواد معدنی می‌کنند. و در نتیجه، آنها به یک پادشاهی مستقل - قارچ ها - جدا شدند. حیوانات به قارچ نیاز دارند: سنجاب ها، گوزن ها، خرس ها از آنها تغذیه می کنند، باقرقره های چوبی و خروس سیاه آنها را نوک می زنند. قارچ نه تنها برای آنها یک غذای لذیذ است، بلکه دارو نیز محسوب می شود. ما انسان ها باید بدانیم که قارچ ها نه تنها برای ما رشد می کنند. عمر قارچ به آب و هوا بستگی دارد. آنها گرما و رطوبت را دوست دارند. اگر هوا خشک باشد، به نظر می رسد میسلیوم یخ می زند.

یک قارچ را برای سرگرمی انتخاب نکنید. چه کسی یک قارچ را برای شما طبخ یا سرخ می کند؟ هيچ كس. سپس نیازی به پاره کردن آن نیست. قارچ ها نه تنها جنگل را تزئین می کنند، بلکه عملکرد زیست محیطی نیز دارند. حتی آگاریک‌ها و وزغ‌ها نیز مورد نیاز جنگل هستند: میسلیوم آنها ریشه‌ها را با رطوبت و نیتروژن تغذیه می‌کند. یک جمع کننده قارچ واقعی قارچ های قدیمی را که برای چیدن مناسب نیستند باقی نمی گذارد. او آنها را قطع می کند و سپس آنها را به یک درخت آویزان می کند. هنگامی که قارچ خشک می شود، باد ذرات آن را دور می کند، آنها جوانه می زنند و یک میسلیوم جدید تشکیل می شود - اساس برداشت آینده.

روزی روزگاری، کمربندهای جنگلی در مناطق استپی برای محافظت از محصولات در برابر بادهای خشک شروع به ایجاد کردند. و معلوم شد که درختان در اینجا بسیار ضعیف رشد می کنند. آنها چیزی را از دست می دهند. توجه: بدون قارچ. سپس خاک با میسلیوم از جنگل های قدیمی غنی از قارچ آورده شد. به زودی قارچ ها نیز در کاشت های جوان ظاهر شدند. و چی؟ به نظر می رسید که جنگل زنده می شود، درختان به طور قابل توجهی رشد، قدرت و سلامتی خود را افزایش می دهند. به نظر می رسد که درختان و قارچ ها با یکدیگر دوست هستند. رشته های نازک، سفید و تار مانند میسلیوم تا ریشه درختان کشیده می شود، آنها را در هم می پیچد و همراه با آنها رشد می کند. میسلیوم، همانطور که بود، ادامه ریشه می شود. آب را از خاک جذب می کند و با املاح معدنی محلول در آن به درخت می فرستد. و درخت به قارچ مواد مغذی می دهد که در برگ های سبز تشکیل می شود. برخی از قارچ ها با درختان مختلف دوست هستند، برخی دیگر با درختان خاصی. ما معمولاً بولتوس را در زیر درخت غان، بولتوس - در زیر صنوبر، کاملینا - در زیر کاج و صنوبر، قارچ کره ای - در زیر کاج، و قارچ خرچنگ را - در زیر توس، صنوبر، کاج، بلوط می یابیم. علاوه بر این، قارچ ها می توانند با درختچه ها و حتی گیاهان همکاری کنند.

اما این تنها دلیل نیاز جنگل به قارچ نیست. اینجا یک حلزون روی یک درخت بولتوس بزرگ است. آیا از اینکه او قارچ را خراب کرد ناراضی هستید؟ اما راب به این قارچ حق دارد. او ساکن قانونی جنگل است. اینجا روی کلاه قارچی، سنجاب اثری از چنگال و دندان‌هایش گذاشت. و این بولتوس جوان بوسیله پرز گزیده شده بود در یک کلام حیوانات زیادی قارچ می خورند. سنجاب، همانطور که می دانید، حتی آنها را برای زمستان ذخیره می کند و آنها را روی شاخه ها می چسباند. ذائقه حیوانات همیشه با ذائقه ما منطبق نیست. آنها همچنین قارچ هایی را که برای ما خطرناک هستند، به عنوان مثال فلای آگاریک، نادیده نمی گیرند. راب ها، زاغی ها و سنجاب ها آنها را تحقیر نمی کنند. و گوزن ها این قارچ ها را به طور کامل می بلعند، گاهی اوقات چندین در یک زمان. فلای آگاریک برای گوزن ها دارویی است که به خلاص شدن از شر کرم ها کمک می کند. شاید حیوانات دیگر با آنها درمان شوند.

همچنین لازم به یادآوری است که بسیاری از قارچ ها در پردازش بقایای گیاهی در جنگل نقش دارند: آنها کنده ها، تنه های افتاده، شاخه های افتاده و شاخ و برگ های مرده را از بین می برند. اینها سازمان های جنگلی هستند که بدون آنها نمی توانیم بدون آنها کار کنیم.

اما هر چند وقت یک‌بار شخصی که در جنگل قدم می‌زند، قارچ‌های آگاریک، والوی و حتی روسولا را با چوب لگد می‌زند یا به زمین می‌اندازد؟ این کار یعنی به جنگل احترام نگذاشتن، نفهمیدن، دوست نداشتنش!

و اگر در مورد آگاریک مگس صحبت کنیم، این قارچ به رشد درختان کاج، صنوبر، توس و سایر درختان کمک می کند. همچنین جنگل را تزئین می کند. این نیز مهم است.

و boletus این قارچ شادی، تحسین، احترام را به ارمغان می آورد. کدام قارچ دیگر پس از بریده شدن، این همه مدت در دستانشان نگه داشته می شود بدون اینکه عجله ای برای گذاشتن آن در سبد داشته باشند؟! چه قارچ دیگری حتی در قارچ گونه ترین مکان همیشه به حساب می آید؟!

چرا بولتوس سفید نامیده می شود؟ کلاهش قهوه ای است و پایش کاملا سفید نیست. اما از آنجایی که قارچ‌های پورسینی همیشه سفید می‌مانند - چه در ماهیتابه، چه در سوپ یا خشک. به همین دلیل سفید هستند. در مورد نام دیگر - boletus، طبق قانون فقط به یکی از انواع قارچ پورسینی - قارچ کاج نسبت داده می شود. این قارچ ها هستند که در جنگل های کاج یافت می شوند. کلاه آنها قرمز مایل به قهوه ای است و ساق پا معمولاً بسیار ضخیم است. بنابراین، قارچ به نظر مهم، شکوهمند، عظمت واقعی او است. اما ما عادت کرده‌ایم که هر قارچی را قارچ پورسینی بنامیم. و انواع صنوبر آنها با کلاهک قهوه ای و بلوط با کلاه روشن تر و کمی خاکستری و توس با کلاهک حتی روشن تر (زرد یا حتی تقریباً سفید). دانشمندان همچنین انواع دیگری از قارچ خوک را شناسایی کردند - در مجموع حدود دوجین.

مردم به قارچ پورسینی «سلطان قارچ» و گاهی «سرهنگ» می گویند.

داستان های وحشتناکی وجود داشت. در سال های مختلف و در کشورهای مختلف، پس از خوردن قارچ، یا امپراتور، یا پادشاه، و یا پاپ در عذاب می مردند. این اتفاق افتاد که مردم از حیله گری قارچ در روسیه مردند. اما با این حال، در روسیه معمولاً در صلح با قارچ زندگی می کردند. آنها خوب می دانستند و به عنوان یک قاعده خوراکی را با سمی اشتباه نمی گرفتند.

مانند همه چیز، وقتی صحبت از قارچ می شود، برخی افراد به شدت مشکوک هستند، برخی دیگر بی دقت هستند. ما به یک میانگین طلایی نیاز داریم. در این مورد، شما باید به یاد داشته باشید:

1. قارچ هایی را که نمی شناسید نچینید.

2. آن قارچ هایی را که حتی کوچکترین شکی در خوراکی بودن آنها وجود دارد را جمع آوری نکنید.

3. به طور مداوم دانش خود را در مورد قارچ گسترش دهید - در این صورت شک و تردیدهای کمتری وجود خواهد داشت.

با فلای آگاریک راحت ترین کار است. هیچ کس فکر نمی کند از آن کباب درست کند. مورد دیگر این است که قارچ ها دوتایی هستند. قارچ پورسینی دوتایی غیرقابل خوردن دارد. این یک قارچ صفراوی یا سفید کاذب است. در اینجا نحوه تشخیص آنها آمده است. "پادشاه قارچ" دارای کلاهک سفید و زرد رنگ در قسمت پایین است، طرحی به شکل مش سفید روی ساقه است و گوشت آن هنگام برش سفید باقی می ماند. مقلد او دارای کلاهک صورتی در قسمت پایین، مش مشکی روی ساقه است و گوشت آن هنگام برش صورتی رنگ می شود. قارچ های غیر قابل خوردن لزوما سمی نیستند. هیچ سمی در قارچ صفرا وجود ندارد - فقط بسیار تلخ است، مانند صفرا.

اما دوتایی ها سمی هستند. قارچ عسل تابستانی دارای صفحات کرم یا قهوه ای بر روی کلاه خود است، در حالی که همتای آن، قارچ عسل کاذب، دارای رنگ خاکستری مایل به زرد و سبز است. علاوه بر این، همانطور که از نام آن مشخص است، رنگ کلی دوبل به نوعی ناخوشایند و سمی است. این قارچ ها اغلب در این نزدیکی رشد می کنند و هم در تابستان و هم در پاییز یافت می شوند. در پایان تابستان، قارچ عسلی پاییزی یا واقعی ظاهر می شود. می توان آن را سرخ کرد، شور، خشک، ترشی کرد. خوردن این قارچ به هر شکلی که باشد لذت زیادی به شما می دهد. مگر اینکه به اشتباه عسل کاذب قرمز دارچینی را جمع آوری کنید. این قارچ یک کلاه روشن تر و واقعاً قرمز دارچینی دارد و صفحات آن خاکستری و حتی سیاه است. گوشت آن زرد رنگ با بوی نامطبوع است. قارچ عسلی واقعی صفحاتی به رنگ سفید مایل به زرد با لکه های تیره دارد و گوشت آن سفید با عطر و بوی خوب قارچ است.

خطرناک ترین قارچ سمی وزغ است. نجات فردی که توسط آن مسموم شده است تقریبا غیرممکن است. نکته تنها قدرت استثنایی سم نیست، بلکه این واقعیت است که اولین علائم مسمومیت - سردرد، سرگیجه، تاری دید، اضطراب - تنها پس از 10-12 یا حتی 30 ساعت ظاهر می شود. در طول این مدت، سم قبلاً به طور کامل در بدن "کار کرده است" ، به طوری که با هر درمانی امید کمی برای بهبودی وجود دارد. دمپایی رنگ پریده شبیه قارچ است. اما بشقاب‌های شامپینیون صورتی است و با افزایش سن به رنگ بنفش در می‌آیند، در حالی که بشقاب‌های دمپایی به رنگ سفید خالص هستند. این یک نشانه بسیار قابل اعتماد است. علاوه بر این، دمپایی یک کیسه پاره در پایه ساق دارد که شامپینیون آن را ندارد. درست است، این کیسه اغلب در خزه، در خاک غوطه ور می شود و قابل توجه نیست. کلاهک وزغ کم رنگ در بالا مایل به سبز است.

با این حال، اگر با قارچی مشابه با کلاهک سفید و نه سبز مواجه شدید، مراقب آن نباشید. زیرا این نسبی آن است - خرچنگ سفید که سمی کشنده نیز هست.

من خیلی دوست دارم قارچ بچینم. من این کار را با مادرم انجام می دهم. او به من می گوید کدام قارچ ها باید چیده شوند و کدام یک بهتر است.

با مادرم جدول کلمات متقاطع در مورد قارچ درست کردیم. ما شما را به حل آن دعوت می کنیم.

معماهای جدول کلمات متقاطع "قارچ ها در جنگل"

1. مردی وارد یک جنگل کاج شد،

یک حلزون را پیدا کرد.

حیف است ترک کنی

خوردن - خام. (شیر)

2. پسر ایستاده است،

کلاه قرمز. (ریژیک)

3. یک قارچ تقریباً خانگی وجود دارد -

حداقل در زمین های زراعی بکارید،

حتی زیر درخت سیب باغ،

حداقل در دید واضح از دیوار. (شامپینیون)

4. من بحث نمی کنم - من سفید نیستم،

من برادران ساده ترم.

من معمولا رشد می کنم

در بیشه توس. (بولتوس)

5. او شکم گلدان می نشیند،

از زیر بوته ای نگاه می کند.

با یک پای سفید زیر،

با کلاه تیره در بالا. (سفید)

6. پیراهن صورتی و موج دار،

یک لبه روی لبه وجود دارد و کرکی است. (ولنوشکا)

7. گوش قرمز با روباه بالا

آنها در علف ها دراز می کشند، برای بچه های کوچک که می خورند. (چونترل)

8. چه قارچ

روی پاهای سفید رشد می کند

در امتداد مسیرهای جنگلی،

از دور قابل مشاهده است

کلاه چند رنگ؟ (روسولا)

9. من با کلاه قرمزی بزرگ می شوم

در میان ریشه های آسپن.

من را یک مایل دورتر خواهید دید

نام من _ (بولتوس) است

10. پیرمردی در جنگل، روی Jura ایستاده است،

کلاه نقطه قرمز. (آمانیتا)

مادر من هم غذاهای بسیار خوشمزه قارچ می پزد. اینم دو دستور غذا از مامانم.

ظروف قارچ.

1. قارچ solyanka.

برای 2 کیلوگرم کلم - 2 کیلوگرم قارچ (پورسینی، آسپن، بولتوس)، 1 کیلوگرم هویج، 1 کیلوگرم پیاز. همه چیز را خرد کنید و 0.5 لیتر روغن آفتابگردان، 1 لیوان رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه همه اینها به مدت 30 تا 40 دقیقه خورش می شود. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

2. قارچ سرخ شده.

مورد نیاز: 100 گرم قارچ پورسینی 50 گرم. خامه ترش، 10 گرم. کره

قارچ تازه پورسینی را ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه با کره تفت دهید. در خامه ترش بریزید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. قبل از سرو با شوید بپاشید.

کیرا استولتوا

قارچ های منطقه اسمولنسک با تراکم بالای رشد مشخص می شوند؛ آنها را می توان تقریباً در همه جا که جنگل توس وجود دارد پیدا کرد. در هر صورت، هر قارچ‌چین با تجربه این را خواهد گفت.

برای کسانی که تازه شروع به درک زیبایی شکار آرام کرده اند، نقشه ای از مکان های قارچ گردآوری شده است.

منطقه اسمولنسکی

لکه های قارچ زیر در اینجا قرار دارد:

• جنگل نزدیک دریاچه الکساندروفسکوئه می توانید با ماشین شخصی یا اتوبوس شماره 20 به آنجا بروید.
• بور، واقع در نزدیکی دریاچه. استروگان. اتوبوس شماره 103 به آنجا می رود.
• روستای اسپاس لیپکی می توانید با اتوبوس شماره 133 به این مکان بروید.
• روستای بانی. برای رسیدن به آن باید حدود 30 کیلومتر به سمت کاسپلی برانید.

منطقه کراسنینسکی

مکان های قارچ منطقه اسمولنسک این منطقه را می توان در روستای گوسینو یافت. این مکان در نزدیکی بزرگراه M1 بلاروس در فاصله 20 کیلومتری از مرکز منطقه قرار دارد. این پربارترین مکان در منطقه اسمولنسک است. در بین دوستداران این محصول بسیار محبوب است و هیچ کس بدون سبد کامل اینجا را ترک نمی کند.

منطقه دمیدوفسکی

در این منطقه از منطقه اسمولنسک، قارچ ها را باید در روستاها جستجو کرد:

• نیکیتینو. اگر به سمت Velizh در فاصله 15 کیلومتری از مرکز منطقه حرکت کنید، می توان به این گوشه از منطقه اسمولنسک رسید.
• لوکاشوو واقع در همان جهت قبلی، اما در فاصله 18 کیلومتری از شهر؛
• پولویانوو. جهت یکسان است، موقعیت مکانی فاصله چندانی با کارخانه آسفالت ندارد.

منطقه ولیژ

مکان های قارچ در این منطقه از منطقه اسمولنسک در روستاهای زیر قرار دارد:

• نیژنیه سکاچی. این شهرک در 8 کیلومتری Velizh قرار دارد.
• دست بالا. در امتداد بزرگراه ویتبسک نیز می توان به این گوشه رسید. در 18 کیلومتری مرکز منطقه واقع شده است.
• پانفیلوو. این مکان در نزدیکی روستای کاشینو که در 25 کیلومتری مرکز منطقه قرار دارد قرار دارد.

منطقه النینسکی

• Pleshivtsevo. برای رسیدن به روستا، باید به سمت Dorogobuzh، در 20 کیلومتری مرکز منطقه بروید.
• با تجربه. در 30 کیلومتری شهر یلنیا واقع شده است. برای رسیدن به آن، باید در جهت Roslavl حرکت کنید.
• فدوروفکا و موتیشچه قدیمی. اگر در فاصله 12 کیلومتری شهر یلنیا به جنوب شرقی بروید، می توان به اولین آنها رسید، دومی - 16 کیلومتر از همان شهر.

منطقه دوخوفشچینسکی

مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک در این منطقه در جنگل های نزدیک به این روستاها قرار دارد:

• اریشی. اگر در جهت شمال حرکت کنید می توانید به این شهرک برسید. گوشه در 10 کیلومتری مرکز ولسوالی واقع شده است.
• ریبشوو-1. جهت همان مکان قبلی است، فاصله از مرکز منطقه 31 کیلومتر است.

منطقه Roslavl

پربارترین مکان در این منطقه روستای خوخلوفکا است. اگر به سمت یلنیا حرکت کنید می توانید به آن برسید. این روستا در 12 کیلومتری اسمولنسک قرار دارد. با این حال ، منطقه Roslavl در اصل به دلیل فراوانی مکان های قارچ مشهور است ، بنابراین می توانید آنها را نه تنها در نزدیکی این شهرک جستجو کنید.

انواع قارچ کاذب

اگر یک جمع کننده قارچ تازه شروع به یادگیری اصول شکار آرام کرده است، بهتر است به تنهایی به جنگل نروید. توصیه می شود فردی که قارچ را می شناسد و می تواند خوراکی ها را از سمی تشخیص دهد همراه خود ببرید.

اگر یک جمع کننده قارچ بی تجربه هنوز هم قصد دارد به تنهایی به جنگل برود ، باید فقط آن گونه هایی را که شک و شبهه ای ایجاد نمی کنند ببرد. اغلب با قارچ های خوراکی اشتباه گرفته می شود:

• شیطانی و صفراوی این گونه ها اغلب با قارچ پورسینی اشتباه می شوند که در منطقه اسمولنسک به وفور رشد می کنند. اما در واقع قارچ گال به دلیل طعم تلخی که دارد برای غذا نامناسب است و قارچ شیطانی سمی است. تفاوت آنها در این است که قسمت پایین کلاه دارای رنگ صورتی یا قرمز است. قارچ های سمی یک علامت دیگر دارند: اگر کلاه را بشکنید، ابتدا در محل آسیب تیره می شود و سپس سایه را به قرمز تغییر می دهد.
• قارچ عسلی دروغین آنها را می توان با قارچ های عسل واقعی اشتباه گرفت. تشخیص این گونه ها از یکدیگر بسیار آسان است. علامت اصلی قارچ خوراکی وجود حلقه در ساقه است. سمی ها آن را ندارند. علاوه بر این، قارچ های عسلی خوب دارای کلاهک زرد قهوه ای هستند، در حالی که قارچ های کاذب دارای کلاهک قرمز یا زرد-سبز هستند.

همچنین جمع آوری قارچ هایی که مقدار زیادی مایع داخل آن جمع شده اند توصیه نمی شود. این نشان می دهد که آنها آسیب دیده یا بیش از حد رسیده اند. چنین قارچ هایی می توانند مواد مضر را آزاد کنند و از خوراکی به سمی تبدیل شوند.

SEA OF MUSHROOMS 2017 یا سفر جاده ای از طریق مناطق اسمولنسک و کالوگا

برای قارچ اسمولنسک

نحوه جمع آوری قارچ های جوان کننده در جنگل اسمولنسک

نقشه مکان های قارچ در منطقه اسمولنسک به شما کمک می کند تا برداشت غنی از بولتوس، بولتوس، بولتوس و سایر انواع قارچ را جمع آوری کنید. علاوه بر این، باید تفاوت قارچ های خوراکی و کاذب را بدانید تا سفر به جنگل به عواقب غم انگیزی ختم نشود.