স্তন্যপান করানো মায়েদের জন্য স্বাস্থ্যকর রেসিপি। বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য রেসিপি
একজন স্তন্যদানকারী মাকে তার খাদ্যের যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করা উচিত, কারণ খাবার মায়ের দুধের সাথে শিশুর শরীরে প্রবেশ করে। একটি ভঙ্গুর শরীর প্রায়ই নতুন খাবার গ্রহণ করে না। ফলস্বরূপ, একটি অ্যালার্জি প্রদর্শিত হয় এবং ব্যাহত হয়।
নার্সিং মায়ের জন্য পুষ্টির নীতি
বৈচিত্র্য
খাদ্য সঠিক পুষ্টি সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়। একজন নার্সিং মায়ের মৌলিক খাদ্য গ্রুপ প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে দুগ্ধজাত এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য, শাকসবজি এবং ফল, মাংস এবং মাছ, ডিম এবং এমনকি মিষ্টান্ন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মহিলাটি ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির প্রয়োজনীয় ডোজ গ্রহণ করে। কিন্তু একই সময়ে ক্ষতিকারক পণ্য পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা এবং মশলাদার খাবার, চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ লবণাক্ত খাবার থেকে।
আপনার শিশুর নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, ডোজ দেখুন! এমনকি সবচেয়ে নিরাপদ খাবার, যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়, তাহলে শিশুর মধ্যে ফোলাভাব, কোলিক এবং অন্যান্য ব্যাধি সৃষ্টি করবে।
মদ্যপানের শাসন
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনাকে আরও তরল পান করতে হবে। তরল দুধ খাওয়ানোর উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এটি একটি কার্যকর পদ্ধতি। গড় দৈনিক ডোজ তিন লিটার।
একজন নার্সিং মা বিশুদ্ধ জল, প্রাকৃতিক রস এবং কমপোটস, চা পান করতে পারেন। উপরন্তু, আপনি broths এবং স্যুপ খাওয়া প্রয়োজন।
কিন্তু চিকিত্সকরা সতর্ক করেছেন যে প্রসবের পরপরই প্রচুর পরিমাণে তরল দেওয়া উচিত নয়! ধীরে ধীরে ডোজ বাড়ান। প্রথম চার দিনে, যখন স্তন্যপান ঠিক হয়ে যাচ্ছে, তখন অতিরিক্ত পানি অতিরিক্ত দুধের দিকে নিয়ে যাবে। এর কারণ হতে পারে।
একজন নার্সিং মা কি করতে পারেন?
- চর্বিহীন গরুর মাংস এবং বাছুর, মুরগি এবং টার্কি, সেদ্ধ খরগোশ, মিটবল এবং মিটবলের আকারে;
- কম চর্বিযুক্ত মাছ (কার্প, পাইক পার্চ, কড) সপ্তাহে দুবার পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়;
- কুটির পনির এবং তাপ-চিকিত্সা পনির। এটা cheesecakes হতে পারে;
- অল্প পরিমাণে। দুধে শক্তিশালী অ্যালার্জেন রয়েছে বলে জানা যায়। অতএব, যদি শিশুর একটি গুরুতর অ্যালার্জি থাকে, তবে দুধ প্রত্যাখ্যান করা ভাল এবং এই ক্ষেত্রে আরও গাঁজনযুক্ত দুধের দ্রব্য গ্রহণ করুন;
- কম চর্বিযুক্ত গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য। এটি দই, কেফির, অ্যাডিটিভ ছাড়াই গাঁজানো বেকড দুধ;
- তাজা এবং stewed. দৈনিক অংশ কমপক্ষে 400 গ্রাম হওয়া উচিত।
- ফল এবং বেরি - প্রতিদিন কমপক্ষে 300 গ্রাম। উপরন্তু, তাজা চেপে রস এবং প্রাকৃতিক compotes সম্পর্কে ভুলবেন না;
- গম, বাকউইট, চাল, ভুট্টা এবং ওটমিল। তবে শিশুর অন্তত ছয় মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সুজি এড়িয়ে চলাই ভালো;
- রাই রুটি, তুষ সহ, মোটা মাটি;
- শুকনো ফল স্তন্যপান করানোর সময় মিষ্টি এবং ডেজার্টের একটি চমৎকার বিকল্প। Prunes এবং বিশেষ করে দরকারী. শুকনো ফল একটি সমৃদ্ধ compote করা;
- দৈনিক মাত্রায় মাখন - 25 গ্রাম।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 গ্রাম। আপনি সূর্যমুখী, জলপাই, ভুট্টা এবং সয়াবিন খেতে পারেন;
- ময়দা পরিমাণ সীমিত করা আবশ্যক। যাইহোক, স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য কিছু মিষ্টি অনুমোদিত। মার্শম্যালো, মার্শম্যালো, ঘরে তৈরি কেক এবং অল্প পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত কেক ক্ষতি করবে না।
বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য রেসিপি
একজন নার্সিং মায়ের জন্য পুষ্টির নীতিগুলির মধ্যে একটি হল এটি বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত। যাইহোক, অনুমোদিত পণ্যের তালিকা এত সীমিত হলে কীভাবে মেনুতে বৈচিত্র্য আনবেন? আমরা এমন খাবারের রেসিপি অফার করি যা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও।
নার্সিং মায়েদের জন্য খাবারগুলি একটি সুষম খাদ্যের প্রতিনিধিত্ব করে, খাবারের সামঞ্জস্যের পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজগুলি বিবেচনা করে। দরকারী উপাদানগুলি একজন মহিলাকে প্রসবের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে এবং শিশুর সঠিক বিকাশ এবং বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।
এছাড়াও, খাবারগুলি এমন খাবারগুলি বাদ দেয় যা শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। তাই এই খাবার নিরাপদ।
স্যুপ
স্যুপ প্রস্তুত করতে, উদ্ভিজ্জ, মুরগির বা গৌণ মাংসের ঝোল ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
জুচিনি এবং মৌরি স্যুপ
- মৌরি - 2 টা তাজা শিকড়;
- মাঝারি zucchini - 1 টুকরা;
- মুরগির ঝোল - 1 লিটার;
- পার্সলে এবং ডিল;
- সামান্য লবণ এবং মরিচ (ঐচ্ছিক);
স্কোয়াশ এবং মৌরির শিকড় ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পাঁচ মিনিটের জন্য গলানো মাখনে মৌরি ভাজুন, তারপরে কুর্জেট যোগ করুন। 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ মুরগি কেটে নিন এবং স্টিউ করা সবজির সাথে ঝোলের সাথে যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পালং শাকের স্যুপ
- হিমায়িত পালং শাক - অর্ধেক প্যাক;
- জল - 1.5 লিটার;
- ছোট গাজর - 1 টুকরা;
- মাঝারি আলু - 3 টুকরা;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 1 চা চামচ। চামচ
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে হিমায়িত পালং শাক যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় পাঁচ মিনিট)। গাজর এবং আলু সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ফুটন্ত জল যোগ করুন। রান্নার আগে শাকসবজি হালকা ভাজা বা মাখনে স্টিউ করা যেতে পারে।
পানি ফুটে উঠলে পালং শাক দিন। ডিম বীট, ঝোল মধ্যে ঢালা এবং দ্রুত নাড়ুন. জল আবার ফুটতে দিন।
দ্বিতীয় কোর্স
মাংসের খাবার তৈরি করার সময়, সাইড ডিশ হিসাবে বকউইট, পাস্তা এবং ম্যাশড আলু ব্যবহার করুন। মাংস সঙ্গে stewed আলু যেমন একটি সহজ থালা সম্পর্কে ভুলবেন না। ধীর কুকারে এই জাতীয় খাবার রান্না করা সুবিধাজনক।
চর্বিহীন মাংস এবং খোসা ছাড়ানো আলু ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর যোগ করতে পারেন। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে জল যোগ করে সিদ্ধ করা হয় বা জল ছাড়াই ধীর কুকারে রান্না করা হয়।
আরেকটি হালকা থালা হল গলাশ দিয়ে সিদ্ধ চাল। গৌলাশের জন্য, চর্বিহীন গরুর মাংস বা ভেল বেছে নিন। গাজর দিয়ে একসাথে চেপে নিন।
একটি পাত্রে গরুর মাংস
এটি একটি খুব হালকা এবং সুস্বাদু খাবার, যার প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র গরুর মাংসের ফিলেট এবং কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম প্রয়োজন। শস্য জুড়ে ফিললেটটি পাতলা স্তরে কাটুন। প্রতিটি টুকরো সামান্য লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। মাংসকে তার নিজস্ব রসে 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
গরম অলিভ অয়েলে 1-2 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশের টুকরোগুলি ভাজুন এবং একটি পাত্রে স্তর করুন। টক ক্রিম সঙ্গে প্রতিটি স্তর আবরণ, আপনি grated কম চর্বি পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে পারেন। পাত্রটি এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি তাজা ডিল বা পার্সলে যোগ করতে পারেন।
stewed hedgehogs
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - এক টুকরা;
- সিদ্ধ চাল - আধা গ্লাস;
- ছোট গাজর - 1 টুকরা;
- দুধে ভেজানো রুটির টুকরো - 2 টুকরা;
- টক ক্রিম - 1 গ্লাস।
গরুর মাংসের কিমা (আপনি রেডিমেড কিনতে পারেন), ভেজানো রুটির টুকরো, কাঁচা ডিম এবং সেদ্ধ চালের সাথে মিশিয়ে নিন। আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। গাজর ছোট ছোট করে কেটে অলিভ অয়েলে ভেজে নিন। কিমা করা মাংসে এক টেবিল চামচ রোস্টিং মিশ্রণ যোগ করুন। বাকি গাজরের উপর টক ক্রিম ঢেলে সিদ্ধ করুন।
আমরা ছোট বৃত্তাকার কাটলেটের আকারে কিমা করা মাংস থেকে হেজহগ তৈরি করি, সেগুলিকে টক ক্রিম এবং গাজর সস দিয়ে পূরণ করি এবং এক ঘন্টার জন্য চুলায় সিদ্ধ করি।
গরুর মাংসের সাথে আলু zrazy
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
- আলু - 7 টুকরা;
- সব্জির তেল.
উপাদান এই পরিমাণ 8 বড় খাবার জন্য যথেষ্ট। আলুগুলিকে তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি পিউরি সামঞ্জস্যে ম্যাশ করুন। একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। দ্বিতীয় ডিম সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ ডিমের সাথে গরুর মাংস পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
ফিল্মের উপর এক টেবিল চামচ পিউরি রাখুন এবং গুঁড়া করুন এবং মাঝখানে এক টেবিল চামচ রান্না করা গরুর মাংস রাখুন। ফিল্ম ব্যবহার করে, আলু "পাই" এর প্রান্তগুলি সিল করুন এবং একটি কাটলেট তৈরি করুন।
তারপরে ভেজিটেবল তেলে (জলপাই বা সূর্যমুখী) ভেজে নিন। ক্রাস্টি পর্যন্ত ভাজবেন না! যেহেতু খুব ভাজা এবং চর্বিযুক্ত zrazy শিশুর ক্ষতি করতে পারে। একটি নার্সিং মায়ের জন্য অল্প পরিমাণে টক ক্রিম দিয়ে zrazy খাওয়া ফ্যাশনেবল।
কুটির পনির সঙ্গে রোলস
- মুরগি বা টার্কির স্তন - 1 টুকরা;
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 100 গ্রাম;
- কম চর্বিযুক্ত পনির - 50 গ্রাম;
- ক্রিম 10%; ডিল।
ফিলিং করার জন্য, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে গ্রেটেড পনির, কটেজ পনির এবং ডিল বিট করুন। ফিললেটটি অর্ধেক করে কেটে নিন, এই মিশ্রণটি দিয়ে অর্ধেকটি ভিতরে ছড়িয়ে দিন এবং রোলগুলিতে রোল করুন। উপরে গ্রেটেড পনিরও ছিটিয়ে দিতে পারেন। ওভেনে চিকেন রোল 30 মিনিট বেক করুন, টার্কি রোল - 40।
বেকারি
রঞ্জক এবং প্রিজারভেটিভ সহ দোকানে কেনা বেকড পণ্যগুলি নার্সিং মায়ের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। ময়দা এবং মিষ্টি জাতীয় খাবার ছোট অংশে খাওয়া যেতে পারে। ময়দা এবং কুটির পনির দিয়ে তৈরি শুকনো ফল এবং হালকা পেস্ট্রি দিয়ে শুরু করুন। ন্যূনতম চিনি যোগ করুন, বা আরও ভাল, এটি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলুন।
- ময়দা - 250 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম; ডিম - 2 টুকরা;
- সবুজ আপেল - 3 টুকরা;
- দারুচিনি - 0.5 চা চামচ;
- টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ;
- ছুরির ডগায় লবণ।
ময়দা প্রস্তুত করতে, 100 গ্রাম চিনি মাখন দিয়ে বিট করুন, একটি কুসুম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ডিমের সাদা অংশ বিট করে মিশ্রণে যোগ করুন। চালিত ময়দা লবণ এবং বেকিং পাউডার দিয়ে মেশান। ধীরে ধীরে ফলস্বরূপ মিশ্রণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন।
আপেল খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ময়দা একটি ছাঁচে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং আপেলের টুকরো উপরে রাখা হয়। অবশিষ্ট চিনি (আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন) দারুচিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং পাইতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 20 মিনিটের জন্য চুলায় ভূত্বক রাখুন।
এদিকে, দ্বিতীয় ডিম বীট এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত. অর্ধ-সমাপ্ত কেকটি বের করে এই মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন। আরও আধা ঘন্টা চুলায় রাখুন।
একই নীতি ব্যবহার করে, আপনি কুটির পনির পাই প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপেলের পরিবর্তে, 250 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা দই ভর নিন। বেকিং প্রেমীরা খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি নিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন। এই ময়দা কুটির পনির দিয়ে পাফ পেস্ট্রি এবং চিজকেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। অল্প পরিমাণে এই ধরনের বেকড পণ্যগুলি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় খুব ক্ষতিকারক।
উপসংহারে, আমি নার্সিং মায়েদের কিছু পরামর্শ দিতে চাই। পোরিজ প্রস্তুত করার সময়, সিরিয়াল কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। মাংসের কিমা নিজে রান্না করা ভালো। অনেক রেসিপিতে কুটির পনির থাকে, যা বাড়িতে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়। এটি কীভাবে করবেন, নিবন্ধটি পড়ুন "। ক্ষুধার্ত!
6 মাস পর্যন্ত একটি শিশুর চাহিদা পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর মায়ের দুধ দ্বারা সন্তুষ্ট হয়। একটি পরিবারে একটি শিশুর আগমনের জন্য পরিপূরক খাবারের প্রবর্তনের পরে খাবার তৈরির জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন। ছয় মাস পর, শিশুরা তাদের বাবা-মায়ের খাবার সহ তাদের আশেপাশের বিষয়ে অনুসন্ধানী হয়। পিউরি পণ্যের আকারে পরিপূরক মাংসের প্রবর্তনের পরে, খাবারগুলি আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে ওঠে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের খাবারের সামঞ্জস্যের সাথে যোগাযোগ করে।
বাচ্চারা মাংসের পণ্যগুলিতে সত্যিকারের আগ্রহী: কাটলেট, মিটবল, মিটবল। উপরন্তু, এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি শিশুকে দ্রুত চিবানোর দক্ষতা আয়ত্ত করতে দেয়। শিশুদের মেনুতে মাংসবলগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এই মাংস পণ্যের কিমায় শাকসবজি এবং চাল যোগ করা হয়, যা এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক খাবার করে তোলে। পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণটি শিশুর শরীরকে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির প্রয়োজনীয় অংশ দেয়। মৃদু তাপ চিকিত্সার জন্য থালাটি শিশুর সংবেদনশীল পেট দ্বারা সহজেই হজম হয়।
শিশুর মাংসবলগুলি শিশুর জন্য শুধুমাত্র ইতিবাচক আবেগ নিয়ে আসবে যদি অল্পবয়সী মা সাবধানে নতুন পণ্য প্রবর্তনের জন্য প্রস্তাবিত নিয়মগুলি অনুসরণ করেন:
- একটি শিশুর 8 মাস বয়সে প্রথমবারের মতো মাংস চেষ্টা করা উচিত। মাংসের পিউরি বা বিশেষভাবে প্রস্তুত সমজাতীয় পেট এর জন্য উপযুক্ত। মাছের পণ্য 10 মাসের আগে দেওয়া হয় না।
- প্রতিটি উপাদানের সাথে আলাদাভাবে পরিচিত হওয়ার পরেই শিশুকে মাংসবল এবং অন্যান্য বহু-উপাদানের খাবার দেওয়া হয়।
- মাংস পণ্যের একটি অংশ একটি চা চামচ দিয়ে শুরু হয়, ধীরে ধীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। একই সময়ে, উদ্ভাবনের প্রতি শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা হয়। ফুসকুড়ি, মলের ব্যাধি, ঘুমের ব্যাঘাতের আকারে নেতিবাচক প্রকাশের ক্ষেত্রে, শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। এটি একটি খাদ্য ডায়েরি রাখা দরকারী।
- 8-9 মাসে, একটি বাচ্চার জন্য মাংসের পণ্যের দৈনিক ভাতা 50 গ্রাম। একটি এক বছরের শিশু প্রতিদিন 50-70 গ্রাম মাংস খেতে প্রস্তুত। 1.5-2 বছর সময়কালে, একটি শিশু দৈনিক 80 গ্রাম মাংস বা মাছের পণ্য পাওয়ার অধিকারী।
- তিন বছর বয়স পর্যন্ত, বাচ্চাদের জন্য মাংস বাষ্প করা ভাল।
মাংস এবং মাছের খাবার প্রতিদিন শিশুর মেনুতে থাকা উচিত। যাইহোক, আপনার বাচ্চাদের ডায়েটে এই পুষ্টিকর খাবারগুলি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি অপূর্ণ শিশুদের পরিপাকতন্ত্রের উপর অতিরিক্ত চাপ তৈরি করবে।
উপাদান নির্বাচন
আজ রেসিপিগুলির একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে যার সাহায্যে আপনি বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু মাংসবল প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, পণ্য নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার জন্য সহজ নিয়ম এবং সুপারিশগুলি মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:
- মাংস মাছ.রান্নার জন্য, চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করা হয়। গরুর মাংস, ভীল, টার্কি, খরগোশ উপযুক্ত। মুরগিকে অ্যালার্জেনিক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং পরিচালনা করার সময় সতর্কতা প্রয়োজন। বাচ্চার দাঁতের জন্য যথেষ্ট ছোট টুকরা পেতে কিমা করা মাংস দুবার পিষে নিন। মাছের মাংসবলের জন্য, হেক, কড এবং ফ্লাউন্ডার উপযুক্ত। পরবর্তীতে, আরও অ্যালার্জেনিক নদী প্রজাতি ব্যবহার করা হয়: ট্রাউট, পাইক পার্চ। মাছের একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে, তাই এটির ডবল কাটার প্রয়োজন হয় না।
- সিরিয়াল।মিটবলের জন্য আদর্শ সমাধান হ'ল ছোট-শস্যের চাল। এটি ভালভাবে রান্না করে এবং সমস্ত উপাদান একসাথে আটকে রাখে। শিশুর খাবারে, আপনার গ্লুটেনযুক্ত সিরিয়ালগুলির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত: সুজি, বার্লি, গম ইত্যাদি।
- শাকসবজি।থালাটিকে আসল নোট দিতে এবং সেগুলিকে আরও রসালো করতে, শাকসবজি দিয়ে কিমা করা মাংসকে বৈচিত্র্যময় করুন। গাজর, পেঁয়াজ, জুচিনি এবং ব্রোকলি পুরোপুরি মিটবলের স্বাদকে পরিপূরক করবে। শুধুমাত্র সেই পণ্যগুলি ব্যবহার করুন যার সাথে শিশুর শরীর ইতিমধ্যে পরিচিত। দাগ বা ক্ষতি ছাড়াই তাজা ফল বেছে নিন। একটি ছুরি বা একটি grater সঙ্গে উপাদান পিষে. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ এটি খাবারকে একজাতীয় ভরে পরিণত করে এবং একটি শিশুর জন্য চিবানো প্রক্রিয়া শেখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- ডিম।এক বছর বয়সে, শিশুরা সাধারণত এই পণ্যটির সাথে পরিচিত হয়। স্টার্চ-সমৃদ্ধ ভাতের সাথে প্রোটিন অন্যান্য কিমা মাংসের উপাদানের জন্য বাইন্ডার হিসেবে কাজ করে। যদি বাচ্চার প্রোটিনে অ্যালার্জি থাকে তবে কুসুম ব্যবহার করুন। এটি ডিম ব্যবহার না করার অনুমতি দেওয়া হয়, তাদের আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, যা একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয়।
মশলা এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। থালায় ন্যূনতম লবণ রাখুন। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে, কিমা করা মাংসে কাটা পার্সলে বা ডিল যোগ করুন।
এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য মাংসবল তৈরির গোপনীয়তা
কীভাবে একটি শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাংসবল রান্না করা যায় তা শিখতে, একটি অল্প বয়স্ক মায়ের রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু গোপনীয়তা অনুসরণ করা উচিত।
- ভাজা খাবার তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য contraindicated হয়, তাই meatballs ভাজা ছাড়া এবং সব ধরনের ভাজা সবজি ব্যবহার না করে প্রস্তুত করা উচিত।
- 2 বছরের কম বয়সী মাংস এবং মাছের ঝোলও শিশুদের ডায়েটে ব্যবহার করা হয় না।
- আপনি চুলায় থালা রান্না করলে, মাংস অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই কোমল হয়ে যায়। মিটবলগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, সেগুলিকে একটি বন্ধ আকারে বা ফয়েল ব্যবহার করে সসে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে থালাটি আর্দ্রতা ধরে রাখবে।
- একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা শিশুদের টেবিলের জন্য সেরা বিকল্প। এই ক্ষেত্রে, আপনার গ্রেভি ব্যবহার করার দরকার নেই। যদি মাংস সঠিকভাবে নির্বাচন করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাটা হয় তবে মাংসবলগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কোমল হয়ে উঠবে।
- ধীর কুকারে রান্নার জন্য রেসিপিগুলি বেছে নেওয়ার সময়, তারা উদ্ভিজ্জ সসের সাথে স্টুড মিটবলকে অগ্রাধিকার দেয়। আপনি "বাষ্প" মোড ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে রান্না করেন তবে আপনার কাচের পাত্রকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। মাংসের বলগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, পর্যাপ্ত সস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করুন।
- এটি প্রস্তুত কিমা মাংস কিনতে সুপারিশ করা হয় না। বাচ্চাদের পণ্যের জন্য, চর্বিহীন মাংসের টুকরা ব্যবহার করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। অ্যালার্জির প্রবণতা সহ শিশুরা ভিজানোর পদ্ধতি অবলম্বন করে। এই ধরনের কর্ম নিষ্কাশনের পরিমাণ কমিয়ে দেবে। প্রস্তুত টুকরা সবজি (রেসিপি অনুযায়ী) সহ একটি মাংস পেষকদন্তে দুইবার কিমা হয়।
- রান্নার সময় মাংসের ধরন এবং তাপ চিকিত্সার নির্বাচিত পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। আপনি আগে থেকে মাংস রান্না করতে পারেন এবং প্রস্তুত টুকরা থেকে মাংসের কিমা তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, গরুর মাংস 1-1.5 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। কোমল মুরগি, টার্কি এবং খরগোশের মাংস দ্রুত রান্না করবে। আপনি যদি প্রথমে মাংসের কিমা তৈরি করেন এবং মিটবল তৈরি করেন তবে রান্নার সময় 20 থেকে 40 মিনিট।
- এক খাবারের জন্য বাচ্চাদের খাবার প্রস্তুত করা ভাল। আপনি একটি বন্ধ পাত্রে ফ্রিজে এক দিনের বেশি খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন। সর্বোত্তম সমাধান ফ্রিজারে আধা-সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করা হবে। রান্না করার সময় প্রয়োজনীয় সংখ্যক মিটবল বের করে, একসাথে বেশ কয়েকটি পরিবেশন করা এবং সেগুলি হিমায়িত করা মায়ের পক্ষে সুবিধাজনক হবে।
1 বছরের বাচ্চার জন্য মিটবল রেসিপি
আপনার শিশুর মেনু বৈচিত্র্যময়, সুষম এবং সম্পূর্ণ করার চেষ্টা করুন। সপ্তাহে দুবার মাছের পণ্য প্রস্তুত করুন। বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করুন, আপনার শিশুর প্রতিক্রিয়া দেখুন এবং শীঘ্রই সে তার প্রিয় খাবারগুলি আনন্দের সাথে খাবে।
খরগোশের মাংসবল
খরগোশের মাংস খনিজ এবং ভিটামিনের সুষম সংমিশ্রণ সহ একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। উপরন্তু, এটা hypoallergenic এবং মাংস চেনার জন্য আদর্শ। খরগোশের মাংসবল প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে।
- 300 গ্রাম খরগোশ ফিললেট;
- 70 গ্রাম রুটি;
- 100 গ্রাম চাল;
- 1 ডিম (বা কুসুম);
- 1 পেঁয়াজ;
- সবুজ
- একটি মাংস পেষকদন্তে মাংস এবং রুটি পিষে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন বা কিমা করা মাংসের সাথে একসাথে কেটে নিন। শাক কেটে নিন। অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করুন।
- কিমা করা মাংসে সিদ্ধ চাল, ডিম, পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করুন, আপনি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।
- 180 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিটের জন্য ওভেনে এই জাতীয় মাংসবলগুলি রান্না করা ভাল।
টার্কি মাংসবল
টার্কি মাংস একটি ক্রমবর্ধমান শিশুর শরীরের জন্য চমৎকার স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। এই পাখির ফিললেট থেকে মাংসবল তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করুন:
- 500 গ্রাম টার্কি;
- 200 গ্রাম চাল;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 ডিম;
- 1/2 কাপ দুধ (যদি আপনার গরুর দুধের প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জল ব্যবহার করতে পারেন);
- লবনাক্ত.
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টার্কি ফিললেট এবং পেঁয়াজ পাস।
- এতে আগে থেকে সিদ্ধ চাল, ডিম ও লবণ দিন।
- যদি মাংসের কিমা খুব ঘন হয়ে যায় তবে এতে সামান্য দুধ (ঝোল) যোগ করুন।
- মাংসের বল তৈরি করুন এবং একটি ধীর কুকারে এক ঘন্টা রান্না করুন।
মাছের মাংসবল
মাছে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, অ্যাসিড এবং চর্বি রয়েছে, যা শিশুর পূর্ণ বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কম চর্বিযুক্ত জাত নিন, সাবধানে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন। বাচ্চাদের জন্য সাধারণ ফিশ ফিললেট মিটবল তৈরি করতে, ব্যবহার করুন:
- সাবেক মাছের 300 গ্রাম ফিলেট;
- 6 টেবিল চামচ। l সিদ্ধ ভাত;
- 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
- 1 ডিম;
- 1 পেঁয়াজ;
- ডিল এবং লবণ স্বাদমতো।
- মাংস পেষকদন্তে ফিলেট এবং পেঁয়াজ কেটে মাংসের কিমা তৈরি করা প্রয়োজন।
- সমাপ্ত মিশ্রণে চাল, ময়দা এবং ডিম যোগ করুন এবং লবণ যোগ করুন।
- বল তৈরি করুন এবং একটি ডাবল বয়লার বা ওভেনে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।
মুরগির মাংসবল
আপনার শিশু সত্যিই মুরগির মাংসবল পছন্দ করবে, কারণ তারা রসালো এবং কোমল। এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 0.5 কেজি মুরগির ফিললেট;
- ছোট গাজর এবং পেঁয়াজ;
- 1 টেবিল চামচ. l ময়দা;
- 2 টেবিল চামচ। l সুজি;
- 1 ডিম;
- 200 মিলি দুধ;
- লবণ এবং পনির স্বাদ।
- একটি মাংস গ্রাইন্ডারে মাংস ভালভাবে পিষে নিন।
- কিমা করা মাংসে ডিম, সুজি এবং গ্রেট করা সবজি যোগ করুন।
- আমরা মাংসবলগুলি গঠন করি এবং একই সাথে একটি সসপ্যানে তেল গরম করি।
- ক্রিমের মিশ্রণে দুধ এবং ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- একটি বেকিং শীট উপর meatballs রাখুন, সস মধ্যে ঢালা, এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে. বেকিং সময় 30-35 মিনিট।
গ্রেভি সঙ্গে গরুর মাংস meatballs
যে কোনও শিশুর জন্য গরুর মাংসের মাংস প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:
- 300 গ্রাম গরুর মাংস বা ভেলের কিমা;
- 3/4 কাপ সিদ্ধ চাল;
- 1 মাঝারি গাজর;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- 1/2 কাপ দুধ;
- 1 ডিম;
- লবণ এবং ভেষজ স্বাদ।
- সবজি প্রস্তুত করুন (ধোয়া, খোসা ছাড়িয়ে), চাল সিদ্ধ করুন।
- সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, আপনার হাত দিয়ে ছোট বল তৈরি করুন এবং দুধ দিয়ে ভরাট করুন।
- 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন।
নতুন খাবার চেষ্টা করার সময়, কঠোরভাবে রেসিপি অনুসরণ করুন। একই সময়ে, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। মিটবলগুলি জুচিনি এবং কুমড়া যোগ করার সাথে সুস্বাদু এবং সরস হয়ে উঠবে। আপনি আপনার শিশুকে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন এবং তার সাথে রান্না করতে পারেন। শিশুটি অবশ্যই সেই থালাটি চেষ্টা করতে চাইবে যার প্রস্তুতিতে সে অংশ নিয়েছিল।
একটি শিশুর জন্মের পরে, একটি অল্প বয়স্ক মায়ের জীবন নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়। এটি অন্তত খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের কারণে নয়।
যেহেতু একজন মহিলা খাবার থেকে প্রাপ্ত সমস্ত উপাদান দুধের সাথে শিশুর কাছে স্থানান্তরিত হয়, তাই তাকে টেবিলে যা যায় তা সাবধানে চয়ন করতে হবে। একই সময়ে, স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য খাবারের শরীরকে সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টির মান থাকতে হবে, সন্তান জন্মদান এবং প্রসবের পরে ক্লান্ত হয়ে পড়ে।
প্রয়োজনীয় ডায়েট বজায় রাখার জন্য, নিজের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সন্তানের জন্য ক্ষতিকারক খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময় একজন মাকে বেশ কয়েকটি পয়েন্ট বিবেচনা করতে হবে। একটি স্তন্যপান করানোর ডায়েট শরীরকে শক্তি এবং ভিটামিন দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ধরণের পুষ্টি দিয়ে পূর্ণ হওয়া উচিত।
একজন নার্সিং মায়ের মেনু অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
- গাঁজানো দুধের পণ্য - কুটির পনির, কেফির, বেকড দুধ
- চর্বিহীন মাংস - টার্কি, শুয়োরের মাংস, বাছুর
- কম চর্বিযুক্ত মাছ - কার্প, পাইক পার্চ, কড
- সবজি যা পেটে গাঁজন সৃষ্টি করে না - বীট, গাজর, কুমড়া, জুচিনি, তবে শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সার পরে
- কিছু ধরণের ফল এবং বেরি - আপেল, কারেন্টস, গুজবেরি
- সিরিয়াল এবং পাস্তা
- অল্প পরিমাণে মাখন
- আস্ত রুটি
এটা মনে রাখা উচিত বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।এর মধ্যে রয়েছে সাইট্রাস ফল, গরুর দুধ, মুরগি ও ডিম, লাল শাকসবজি ও ফল। এছাড়াও নিষিদ্ধ শিম, বাঁধাকপি, নাশপাতি এবং আলু এই কারণে যে তারা পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাবকে উস্কে দেয়। আপনার অতিরিক্ত নোনতা এবং মশলাদার খাবার, সেইসাথে ফাস্ট ফুডের সাথে সম্পর্কিত খাবারগুলি এড়ানো উচিত।
এছাড়াও, সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার মানসম্মত পণ্য থেকে প্রস্তুত করা উচিত যা সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে। সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করার জন্য, বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য বিশেষ রেসিপি ব্যবহার করা সর্বোত্তম।
সকালের নাস্তা
মায়ের জন্য প্রস্তুত প্রাতঃরাশ হওয়া উচিত, প্রথমত, পুষ্টিকর। অবশ্যই, আমরা এর উপযোগিতা এবং সহজ হজমতা সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এই নীতির উপর ভিত্তি করে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে?
ওটমিল দিয়ে স্মুদি
রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ, তাই এটি স্তন্যপান করানো মায়েদের জন্য উপযুক্ত, যাদেরকে সকালের নাস্তা করতে হয়।
উপকরণ:
- 100 গ্রাম "অতিরিক্ত" ওট ফ্লেক্স;
- 200 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কেফির বা প্রাকৃতিক দই;
- একটি মাঝারি পাকা কলা।
প্রস্তুতি:
- কলার খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। আপনি একটি নিমজ্জন ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে আমরা একটি পৃথক পাত্রে উপাদান পিষে।
- ওটমিলের সাথে স্মুদি, নিয়মিত পোরিজের বিকল্প, প্রস্তুত!
যদি ইচ্ছা হয়, কলা অ-টক আপেল, বরই এবং অন্যান্য অনুমোদিত বেরি এবং ফল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
বিভিন্ন ফিলিংস সহ স্যান্ডউইচ
একজন নার্সিং মায়ের জন্য একটি পূর্ণ সকালের খাবারের জন্য কী প্রস্তুত করবেন? স্বাস্থ্যকর ফিলিংস বিভিন্ন সহ সুস্বাদু স্যান্ডউইচ। একটি বেস হিসাবে, আপনি খামির ছাড়া রুটি বা বিশেষ খাদ্য রুটি ব্যবহার করতে হবে।
নং 1 পূরণের জন্য উপকরণ:
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 200 গ্রাম;
- পার্সলে, ডিল, তুলসী - 4 চামচ। l মোট ভরের মধ্যে;
- লবণ - ঐচ্ছিক;
- কেফির - 2-4 চামচ। l
প্রস্তুত করতে, হাত দিয়ে বা ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। স্যান্ডউইচ বেসে ছড়িয়ে সকালের নাস্তা উপভোগ করুন।
নং 2 পূরণের জন্য উপকরণ:
- টার্কি (গরুর মাংস) লিভার - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবনাক্ত;
- অন্যান্য মশলা - ঐচ্ছিক।
প্রস্তুতি:
- আমরা চলমান জলের নীচে লিভারটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, প্রয়োজনে চর্বি এবং ছায়াছবি অপসারণ করি। অল্প পরিমাণ জলে সিদ্ধ করুন বা একটি ফ্রাইং প্যানে 15 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না। আগুনের উপর পণ্যের অত্যধিক এক্সপোজার একটি "রাবারি" ধারাবাহিকতা হতে পারে।
- এই সময়ে, আমরা শাকসবজি খোসা ছাড়ি এবং কাটা - পেঁয়াজ কিউব করে, গাজর একটি গ্রাটারে। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং মাখনে কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ভাজা এড়িয়ে চলুন।
- লিভার থেকে পানি বের করে নিন এবং সবজিগুলোকে তাপ থেকে সরিয়ে দিন। আমরা তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে ফেলি।
- পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত মেশান। লবণ এবং ইচ্ছা হলে আরও কয়েকটি মশলা যোগ করুন।
এই ফিলিংস সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে এগুলি তাদের স্বাদ বা পুষ্টিগুণ না হারিয়ে একটি বদ্ধ পাত্রে দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কুমড়ো মিশ্রণ
আরেকটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট ডিশ হল অরিজিনাল পাম্পকিন ব্লেন্ড। এর প্রস্তুতির রেসিপিটিও জটিল নয়, তবে স্বাদ অবশ্যই এর নতুনত্বের সাথে আপনাকে অবাক করবে।
উপকরণ:
- মিষ্টি কুমড়া সজ্জা - 450 গ্রাম;
- তাজা আপেলসস - 200 গ্রাম;
- দানাদার চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম;
- লেবুর রস - 1 চা চামচ। (শুধুমাত্র সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জি না থাকলে যোগ করা হয়);
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - একটি চিমটি (ঐচ্ছিক)।
প্রস্তুতি:
- কুমড়ার পাল্প কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তরল নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা পরে, একটি পিউরি মধ্যে এটি পিষে.
- একটি পৃথক ধাতব পাত্রে রস ছাড়া অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশান।
- ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রাখুন। তারপর তাপ কমিয়ে 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়তে ভুলবেন না, কারণ মিশ্রণটি খুব দ্রুত পুড়ে যায়।
- তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন। তারপরে লেবুর রস যোগ করুন, যা মিশ্রণটিকে অক্সিডাইজ করতে বাধা দেবে। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
মা কুমড়োর মিশ্রণটি স্যান্ডউইচের জন্য ভরাট হিসাবে বা জ্যামের পরিবর্তে অন্যান্য প্রাতঃরাশের খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
রাতের খাবার
মধ্যাহ্নভোজের খাবারটি শরীরকে পুরোপুরি শক্তি দিয়ে পূর্ণ করতে হবে এবং অবশ্যই স্বাস্থ্যকর হতে হবে। স্যুপ ছাড়াও, এতে হালকা সাইড ডিশ সহ মাংসের খাবার রয়েছে, যা স্তন্যপান করানো মায়ের জন্য আদর্শ।
স্যুপ
নার্সিং মায়েদের জন্য স্যুপ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর দুপুরের খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনি বাকউইট, চাল, ওটমিল বা উদ্ভিজ্জ বা গরুর মাংসের ঝোলের উপর ভিত্তি করে প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন।
বকউইট স্যুপ
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- বাকউইট - 50 গ্রাম;
- আলু - 1 পিসি।;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মশলা (লবণ, তেজপাতা, সব মশলা) - স্বাদ।
প্রস্তুতি:
- আমরা ফিল্ম থেকে মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করি। ঠান্ডা জল (2 লি) দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন। ফুটন্ত পরে, ফেনা সরান এবং তাপ কমাতে, তেজপাতা যোগ করুন, যা আমরা রান্নার 10 মিনিট পরে অপসারণ করি। অন্তত দেড় ঘণ্টার জন্য বুদবুদ ছাড়াই ঝোল রান্না করুন, লবণ দিতে ভুলবেন না।
- আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি, ভাজার মতো করে কেটে ফেলি এবং মাখনে সিদ্ধ করি, ভাজা এড়িয়ে যাই। আলু কিউব করে কেটে নিন।
- মাংস সরান, ঠান্ডা এবং অংশে কাটা। প্রস্তুত ঝোলের সাথে আলু যোগ করুন এবং প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আমরা শস্য ধোয়া, কোনো ভাসমান শস্য অপসারণ. ফুটন্ত স্যুপে যোগ করুন এবং বাকউইট প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
- শেষ পর্যন্ত স্টিউ করা সবজি যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করা।
দ্বিতীয় কোর্স
দুপুরের খাবারের রেসিপি যা একজন নার্সিং মায়ের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে তাতে মাংস এবং পাশের খাবার থাকে। আপনি সবজি দিয়ে স্টিউড বা বেকড মাংস রান্না করতে পারেন।
স্টিউড মিটবল
উপকরণ:
- বাছুরের মাংস - 450 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
- চালের সিরিয়াল - 100 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই - 100 গ্রাম;
- লবণ, অন্যান্য মশলা - স্বাদ।
প্রস্তুতি:
- চালের দানা অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং অল্প পরিমাণে মাখনে ভাজুন।
- গরুর মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে মাংসের কিমায় পিষে নিন। ডিম, চাল এবং অল্প পরিমাণ গাজর দিয়ে মেশান। লবণ.
- আমরা কিমা মাংসের মিশ্রণ থেকে বৃত্তাকার কাটলেট তৈরি করি, এগুলিকে একটি অগ্নিরোধী পাত্রে রাখি এবং টক ক্রিম এবং অবশিষ্ট গাজরের মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করি।
- প্রায় 40-60 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- সাইড ডিশ হিসাবে একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ ব্যবহার করে টেবিলে পরিবেশন করুন।
রাতের খাবার
স্তন্যপান করানো মায়ের জন্য রাতের খাবারে দুধ যোগ না করে বাষ্প, চুলায় বেকড বা সিদ্ধ মাছ এবং উদ্ভিজ্জ পিউরি থাকতে পারে, কারণ এটি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
চাইনিজ বাঁধাকপিতে বাষ্পযুক্ত সাদা মাছ
উপকরণ:
- যে কোনও সাদা মাছের ফিললেট - 400 গ্রাম;
- তরুণ চীনা বাঁধাকপি পাতা - 5-6 পিসি।;
- লবণ, স্বাদ অন্যান্য মশলা.
প্রস্তুতি:
- ফিললেট ধুয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। হালকা লবণ এবং মরিচ।
- আমরা বাঁধাকপির পাতাও ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি; যদি শক্ত ঘন হয়ে থাকে তবে আমরা সেগুলি কেটে ফেলি। কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
- স্টিমার থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে আমরা পাতাগুলি জোড়ায় সাজিয়ে রাখি যাতে তারা একে অপরকে ওভারল্যাপ করে।
- আমরা তাদের উপর ফিললেট রাখি এবং একটি খাম দিয়ে কাঠামোটি মোড়ানো। আমরা যাতে কোনো ফাটল তৈরি না হয় তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করি।
- একটি স্টিমারে খামগুলি রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ডেজার্ট এবং পানীয়
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ডেজার্টগুলি নার্সিং মায়ের জন্য contraindicated হয় না। কিন্তু শুধুমাত্র যারা এই সময়ের জন্য খাদ্য নিয়ম মেনে প্রস্তুত.
বেকড আপেল
সবচেয়ে সহজ মিষ্টি যা মা এবং নবজাতক উভয়ের জন্যই নিরীহ যা বুকের দুধ খাওয়ানো হয়।
উপকরণ:
- আপেল - 1 কেজি;
- চিনি - 50 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- আমরা অ-টক আপেলের জাতগুলি ব্যবহার করি, যেমন আন্তোনোভকা। আমরা ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি।
- আমরা petiole এলাকায় প্রতিটি এক একটি ছোট বিষণ্নতা কাটা আউট. ভিতরে আধা চা চামচ চিনি দিন।
- একটি বেকিং শীটে আপেল রাখুন, যা আমরা প্রিহিটেড ওভেনে রাখি। ফল নরম না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট বেক করুন।
নার্সিংয়ের জন্য পানীয়ও সঠিক হওয়া উচিত। সর্বোপরি, এটি তরলের উত্সের উপর নির্ভর করে যে শিশুকে খাওয়ানো নিরীহ এবং ধ্রুবক হবে কিনা। অতএব, প্রথমত, আপনাকে দিনে দুই লিটারের বেশি পরিষ্কার জল পান করতে হবে এবং চা এবং কফির পরিবর্তে শুকনো ফল বা মৌসুমী বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে কমপোট প্রস্তুত করতে হবে।
কোনও মহিলার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত খাবারগুলি শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে কেবল আনন্দ আনতে, নার্সিং মায়েদের জন্য রেসিপিগুলির পছন্দের সাথে খুব দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা প্রয়োজন।
অল্পবয়সী মায়েদের মধ্যে একটি ভয়াবহ গল্প রয়েছে যে জন্ম দেওয়ার পরে শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন। যাইহোক, যদি জন্মটি কোনও বিশেষ জটিলতা ছাড়াই ঘটে থাকে এবং শিশুটি সুস্থভাবে জন্মগ্রহণ করে, তবে কঠোর ডায়েট অনুসরণ করার দরকার নেই এবং সমস্ত "ভয়াবহ" যা দিয়ে দাদি এবং বন্ধুরা অল্পবয়সী মায়েদের ভয় দেখায় তা একটি মিথ ছাড়া আর কিছুই নয়। যা দীর্ঘদিন ধরে বৈজ্ঞানিকভাবে খণ্ডন করা হয়েছে।
তদুপরি, স্বাস্থ্যকর পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে একজন নার্সিং মহিলা যার কোনও স্বাস্থ্যের প্রতিকূলতা নেই তারা প্রায় কিছু খেতে পারেন, তবে অবশ্যই, যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে গর্ভাবস্থায় যদি কোনও মহিলা স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের নিয়ম মেনে চলেন, তবে শিশুটি গর্ভে থাকাকালীন তার মা যা খেয়েছিল তার সবকিছুই "চেষ্টা" করেছে। ফলস্বরূপ, এমনকি প্রসবের পরেও উদ্বিগ্ন হওয়ার কোনও কারণ নেই যে শিশুর কাছে ইতিমধ্যেই "পরিচিত" কিছু পণ্য কোলিক, পেট খারাপ, বিষক্রিয়া বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হিসাবে অবাঞ্ছিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
যাইহোক, প্রদত্ত যে জীবনের প্রথম 3 মাসে, শিশুরা "অভ্যন্তরীণ" (অন্তঃসত্ত্বা) থেকে "বাহ্যিক" (স্বতন্ত্র) পরিপাকতন্ত্রের পুনর্গঠনের মধ্য দিয়ে যায় এবং এই কারণেই তাদের মধ্যে কেউ কেউ কোলিক রোগে ভোগে, মায়েরা তীব্র, চর্বিযুক্ত এবং ধূমপানযুক্ত খাবারের সাথে দূরে থাকা উচিত নয়। রসুন, পেঁয়াজ, গরম মশলা এবং সস জাতীয় মশলা ব্যবহার কমিয়ে (বা শিশুর "অভিযোজন" এর সময় বাদ দেওয়া) পরামর্শ দেওয়া হয়।
আসুন এটির মুখোমুখি হই, প্রসবের পরে ডায়েটের সমস্যাটি অনেক মহিলাকে বিভ্রান্ত করতে পারে। এই নিবন্ধে আমরা আপনার জন্য মায়েরা করতে পারেন এমন খাবারের রেসিপি সংগ্রহ করেছি:
- দ্রুত এবং অনায়াসে রান্না করা;
- শিশুর ক্ষতি করার ভয় ছাড়াই খাওয়া;
- শুধুমাত্র নিজের জন্য নয়, পুরো পরিবারের জন্যও টাকা বাঁচাতে রান্না করুন।
যাইহোক, আমাদের আপনাকে সতর্ক করা উচিত: আমরা সকলেই ব্যক্তি, এবং আমাদের বাচ্চারা এই নিয়মের ব্যতিক্রম নয়, এবং সেইজন্য, আপনার মেনুতে একটি নতুন খাবার প্রবর্তন করার সময়:
- একবারে খুব বেশি খাবেন না (একটি নিয়মিত অংশ যথেষ্ট হবে);
- প্রাতঃরাশ বা সকালের দুপুরের খাবারের জন্য একটি নতুন খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন, তবে দুপুরের খাবারের পরে নয় - এটি আপনাকে পরে - দিনের বেলা - শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে দেয়।
পোরিজ
পোরিজ হ'ল ফাইবারের একটি উত্স যা প্রত্যেকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। জলে রান্না করা সিরিয়াল মাংস, মাছ বা উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, যখন দুধে রান্না করা সিরিয়াল একটি স্বাধীন খাবারে পরিণত হবে - একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তা। আপনি বিভিন্ন সস এবং সংযোজন (শুকনো ফল, তাজা বা হিমায়িত ফল, বেরি ইত্যাদি) দিয়ে 1-2 porridges এর মধ্যেও মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
যারা তাদের ওজন দেখছেন, তাদের জন্য সকালে বা দুপুরের খাবারে পোরিজ খাওয়া ভালো।
পোরিজ "বন্ধুত্ব -1"
বকউইট এবং চাল সমান অনুপাতে নিন, ভাল করে ধুয়ে জলে রান্না করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। সিরিয়ালগুলি রান্না করার সময়, পোরিজের জন্য একটি ড্রেসিং তৈরি করুন: মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মোটা গ্রেট করা গাজর ভাজুন। প্রস্তুত পোরিজে উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং যোগ করুন এবং নাড়ুন।
এই পোরিজটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, প্রধান খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা আসল "জরাজ" বা ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে: এতে 1-2টি পেটানো ডিম যোগ করুন, একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং 10-10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 15 মিনিট।
পোরিজ "ফ্রেন্ডশিপ -2"
ভাত অন্য সিরিয়াল - বাজরার সাথেও দুর্দান্ত বন্ধু তৈরি করে। এই উভয় সিরিয়াল সমান অনুপাতে নিন, বাজরা থেকে ময়দা অপসারণ করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন (এটি সমাপ্ত থালায় একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা দিতে পারে), ফুটন্ত জল ঢালুন যাতে জল সিরিয়ালের স্তরের উপরে 1-1.5 আঙ্গুলগুলিকে ঢেকে রাখে। মিশ্রণ জল একটু নোনতা। দুধ ফুটিয়ে নিন এবং পানি ফুটে উঠলে প্যানে দুধ যোগ করুন।
পোরিজ প্রায় প্রস্তুত হলে, স্বাদে চিনি যোগ করুন। গলিত মাখন এবং জ্যামের ডলপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
"মধু" porridge
যাদের মধুর প্রতি এলার্জি নেই তারা পানিতে রান্না করা যেকোন দোল থেকে "মধুর পোরিজ" তৈরি করতে পারেন স্থির গরম খাবারে এক চামচ মধু যোগ করে এবং ভালোভাবে মিশিয়ে।
মধু গলে যাবে এবং সমানভাবে porridge জুড়ে বিতরণ করা হবে।
ওট কুকিজ
2 কাপ ওটমিল, 1 চা চামচ। ময়দা, ¾ কাপ চিনি, 100 গ্রাম উচ্চ মানের মাখন, 2 ডিম, ½ কাপ বাদাম (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাই, ভ্যানিলিন - স্বাদে)।
মিশ্রণটি ভালভাবে মেশান এবং একটি চা চামচ একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে একে অপরের থেকে 3 সেন্টিমিটারের বেশি দূরত্বে বা একবারে সমস্তটি রাখুন এবং একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন, প্রায় 1 সেমি পুরু (এবং বেক করার পরে, অবিলম্বে কেটে নিন। পরে কুকিতে ভাগ করা সহজ করার জন্য একটি ছুরি)।
একটি হালকা সোনালী ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। আপনি যদি ঢিলেঢালা, ছিদ্রযুক্ত কুকিজ চান, ময়দার সাথে ½ চা চামচ যোগ করুন। slaked সোডা.
শাক - সবজী ও ফল
ফাইবারের আরেকটি উৎস হল শাকসবজি, ফলমূল এবং সবুজ শাকসবজি। আমরা এই পণ্যগুলির সুবিধা সম্পর্কে কথা বলব না - সবাই জানে যে তারা মা এবং তার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স। আপনি শাকসবজি, ভেষজ এবং ফল থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
সবুজ সস
একটি ছোট গুচ্ছ ভেষজ নিন (আপনি পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজের ভাণ্ডার তৈরি করতে পারেন), ভেষজ থেকে ডালপালাগুলির মোটা অংশটি সরিয়ে ফেলুন, কিছুটা কেটে নিন যাতে এটি একটি ব্লেন্ডারে রাখা সুবিধাজনক হয়। ব্লেন্ডারের পাত্রে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, এক চিমটি লবণ, 1-2 টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন (যারা রসুন এড়ান না, আপনি একটি ছোট লবঙ্গ যোগ করতে পারেন) এবং মিশ্রণটি বিট করুন।
সস মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কুটির পনির দিয়ে বেকড আপেল
কয়েকটি আপেল নিন, একটি চা চামচ দিয়ে স্টেমের পাশে একটি খাঁজ তৈরি করুন এবং কোরটি সরিয়ে ফেলুন (তবে পুরো পথ নয়, তবে একটি আপেল কাপ তৈরি করতে)। 100 গ্রাম কুটির পনির, 1 কুসুম, 2 চামচ মিশ্রণ দিয়ে গহ্বরটি পূরণ করুন। চিনি এবং 1 চামচ। সুজি যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মুষ্টিমেয় কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাইয়ের টুকরো যোগ করতে পারেন - এগুলি দই ভরাটে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো ফলের পরিবর্তে, আপনি পিটেড চেরি বা অর্ধেক এপ্রিকট, বরই, এক টুকরো পীচ বা কলার টুকরো ব্যবহার করতে পারেন। উপরে এক চিমটি দারুচিনি বা ভ্যানিলা চিনি ছিটিয়ে দিন।
একটি অগ্নিরোধী পাত্রে আপেল রাখুন, নীচে 1-2 চামচ যোগ করুন। জল, এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন (একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে - সর্বোচ্চ শক্তিতে 1-2 মিনিট)।
কুমড়ো ক্যাসারোল
300 গ্রাম কুমড়ো টুকরো টুকরো করে কেটে 10 মিনিট সিদ্ধ করে কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে ছেঁকে নিন। পিউরিতে 150 গ্রাম কুটির পনির, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। সুজি, 1 ডিম, 1 টেবিল চামচ। চিনি, 6-7 চামচ। তৈরি বাজরা পোরিজ এবং প্রায় 100 গ্রাম যেকোনো শিশুর খাবার (উদাহরণস্বরূপ, আপেল বা কলা)। ভালোভাবে মেশান বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয় এবং একটি অবাধ্য প্যানে গ্রীস করা এবং ব্রেডক্রাম্ব বা সুজি/ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন।
প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। থালাটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সমান সুস্বাদু।
সবুজ শাক সঙ্গে সালাদ
সেদ্ধ গরুর মাংস বা চর্বি ছাড়া চর্বিহীন শুয়োরের মাংস নিন। কিউব করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে পনির ঝাঁঝরি করুন, প্রচুর পরিমাণে কাটা ভেষজ এবং সাদা ক্র্যাকার যোগ করুন।
নাড়ুন এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।
মাংস এবং মাছের খাবার
মাংস এবং মাছ প্রাণীজ প্রোটিনের উৎস। স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য সিদ্ধ, বেকিং বা স্টুইং করে মাংস রান্না করা বাঞ্ছনীয়। যাইহোক, সুপরিচিত কাটলেট এবং মিটবলগুলি যদি তেলে ফ্রাইং প্যানে ভাজা না হয়, তবে চুলায় বেক করা হয় তবে আরও সুস্বাদু এবং রসালো হয়ে যায়।
অবাক মাছ
1 কেজি (2-3 শব) সামুদ্রিক মাছ নিন। যদি মাছ পরিষ্কার না করা হয়, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরান, কালো ফিল্ম থেকে পেটের ভিতরে পরিষ্কার করুন (এটি থালাতে তিক্ততা যোগ করবে)। মাছকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং উচ্চ তাপে উদ্ভিজ্জ তেলে হালকাভাবে ভাজুন (আক্ষরিকভাবে টুকরোটির প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য)। একটি ফায়ারপ্রুফ থালায় (ফ্রাইং প্যান, সসপ্যান, বেকিং ডিশ) টুকরোগুলি রাখুন, মাছে 3-4টি ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন (আপনি থালাটির নীচে অর্ধেক পেঁয়াজ রাখতে পারেন এবং বাকিটি উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন) এবং একটিতে ঢেলে দিন। 60-70 গ্রাম টক ক্রিম এবং 4টি পেটানো ডিমের মিশ্রণ।
একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হয়। কেউ কেউ বলবে অনেক পেঁয়াজ। কিন্তু আম্মু হয়তো পেঁয়াজ খাবেন না (বেক করা হলে এটা মাছের সব স্বাদ দেবে), কিন্তু তার স্বামী সাইড ডিশের বদলে খুশি হয়ে খাবেন এবং আরও কিছু চাইবেন।
মাছ "Sprats"
এই রেসিপিটির জন্য, ছোট সামুদ্রিক মাছ যেমন ক্যাপেলিন বা হেরিং নেওয়া ভাল। চলমান জলে মাছটি ধুয়ে ফেলুন, মাথাগুলি সরিয়ে ফেলুন, ভিতরের অংশগুলি বের করার চেষ্টা করুন। একটি চালুনি দিয়ে মৃতদেহ আবার ধুয়ে ফেলুন। বেকিং ডিশকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাছটিকে 1 স্তরে ছাঁচে শক্তভাবে রাখুন (সারি করে রাখুন, পেট নীচে রাখুন, "জ্যাক" - যেমন স্প্রেটগুলি একটি জারে রাখা হয়)। উপরে মাছের মশলা হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন - কালো মরিচ, ধনে, লবণ। উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। মাছটি টক ক্রিম/কেফির এবং টমেটো সসের মিশ্রণেও তৈরি করা যেতে পারে।
ময়দা ছাড়া পিজা
বেস ("ময়দা") এর জন্য, 500 গ্রাম মুরগির কিমা, 1 ডিম, স্বাদমতো লবণ নিন - ভালভাবে মেশান, বেকিং পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় 0.5-0.7 সেন্টিমিটার একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন। 7-10 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
এই সময়ে, ভরাট প্রস্তুত করুন: বেল মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, সবুজ - কাটা, একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি। মাংসের ক্রাস্টটি বের করে নিন, এটিতে সামান্য গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এর উপর ভেজিটেবল ফিলিং দিন, ভেষজ এবং অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট বেক করুন।
মুরগির পা (উরু + ড্রামস্টিকস), ফয়েলে বেকড
তবে তিনি বর্ধিত ক্ষুধায় ভোগেন না, তিনি পাকে 2 ভাগে ভাগ করে ছোট অংশে রান্না করতে পারেন। প্রস্তুত পা হালকাভাবে লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater এবং মিশ্রণ উপর রসুন একটি লবঙ্গ ঝাঁঝরি.
ফয়েলের টুকরোগুলি প্রস্তুত করুন যাতে আপনি তাদের মধ্যে মাংসের একটি অংশ মুড়ে রাখতে পারেন। ফয়েলের মাঝখানে পেঁয়াজের একটি পাতলা স্তর রাখুন, মুরগির পাটি উপরে রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ফয়েলের প্রান্তগুলি উপরে তুলুন এবং শীর্ষে সীম সহ একটি "কোকুন" গঠনের জন্য এটি মুড়িয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাংসের রুটি
600 গ্রাম মাংসের কিমা নিন, এতে 1 ডিম, ¼ কাপ গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ স্বাদ - ভাল মেশান।
একটি বেকিং ডিশে মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
সমাপ্ত মাংসের রুটিটি সামান্য ঠান্ডা করুন, ছাঁচ থেকে সরান এবং অংশে কেটে নিন। একটি সাইড ডিশ এবং/অথবা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। "রুটি" স্যান্ডউইচ তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অলস বাঁধাকপি রোল
একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে 500 গ্রাম মাংস, একটি পেঁয়াজ, একটি রসুনের লবঙ্গ এবং মাঝারি আকারের বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা পিষে নিন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত 1-1.5 কাপ চাল সিদ্ধ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 1-2টি ডিম যোগ করুন এবং ভরটি ভালভাবে মেশান। ভর বের করতে এবং "কাটলেট" তৈরি করতে একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন, বাঁধাকপি রোলগুলির (টক ক্রিম বা টক ক্রিম এবং টমেটো) জন্য স্বাভাবিক ভরাট করুন, ভাজা কাটলেটগুলির উপর ঢেলে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
দুগ্ধজাত খাবার থেকে তৈরি খাবার
দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়ামের উৎস। সবচেয়ে সাধারণ দুগ্ধজাত পণ্য হল কুটির পনির। আপনি এটিকে ক্যাসারোল, চিজকেক, অলস ডাম্পলিং তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি বেকিংয়ে ব্যবহার করতে পারেন (আটা এবং পাই এবং কেকের জন্য ভরাট হিসাবে উভয়ই)।
কুটির পনির ক্যাসারোল
300-400 গ্রাম কটেজ পনির নিন, 2টি ডিম, 100-150 গ্রাম চিনি, এক চিমটি লবণ এবং ½ চা চামচ দিয়ে পিষে নিন। ভ্যানিলা চিনি। ধীরে ধীরে দই ভরে 3-4 চামচ যোগ করুন। সুজি (বা ময়দা) - মিশ্রিত করুন। ময়দা খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়। এটিকে 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে সুজি ফুলে উঠতে শুরু করে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ময়দার সাথে ধুয়ে এবং হালকাভাবে কাটা শুকনো ফল এবং/অথবা বাদাম যোগ করতে পারেন।
তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, সুজি বা ময়দা ছিটিয়ে দিন, দইয়ের ময়দা বিছিয়ে দিন, এটি সমান করুন বা চামচ দিয়ে একটি "তরঙ্গ" তৈরি করুন। যদি ইচ্ছা হয়, উপরের অংশটি গলিত মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে - তারপরে বেকিংয়ের সময় একটি সুস্বাদু সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি হবে।
প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ক্যাসেরোল বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, ক্যাসেরোলটি এক চামচ টক ক্রিম, একটি পুদিনা পাতা এবং ফল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে (ঋতু অনুসারে - চেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কলা বা কিউইয়ের টুকরো, ট্যানজারিনের 2-3 টুকরা)।
অলস ডাম্পলিংস
এই থালা অনেক সময় বা প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না। ক্যাসেরোলের মতো একই কুটির পনিরের ময়দা থেকে অলস ডাম্পলিং প্রস্তুত করা যেতে পারে, একমাত্র পার্থক্য হল ময়দাটি কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত: এটি একটি দড়িতে গড়িয়ে দেওয়া উচিত, যা তারপরে প্রায় 1-1.5 সেমি চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। .
সমাপ্ত ডাম্পিংয়ের টুকরোগুলি ফুটন্ত জলের একটি প্যানে রাখুন, আলতোভাবে নাড়ুন যাতে সেগুলি থালাটির নীচে লেগে না থাকে এবং প্রায় 5-10 মিনিট রান্না করুন (ডাম্পলিংগুলি ভেসে উঠার সাথে সাথে আপনি সেগুলি বের করে নিতে পারেন) Slotted চামচ).
ডাম্পলিংগুলি টক ক্রিম, গলিত মাখন, বেরি বা ফলের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি পুদিনা পাতা এবং কয়েকটি বেরি বা ফলের টুকরো দিয়ে সাজাতে পারেন।
সিরনিকি
500 গ্রাম কুটির পনির, 2 ডিম, এক চিমটি লবণ, 3-4 টেবিল চামচ নিন। চিনি এবং 5 চামচ। সুজি বা ময়দা - একটি নরম ময়দা মাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কিশমিশ এবং বাদাম যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা জল বা উদ্ভিজ্জ তেলে আপনার হাত ভিজিয়ে রাখুন। একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, দইয়ের ময়দাটি স্কুপ করুন, অংশটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং তারপরে এটিকে প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরু একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে চ্যাপ্টা করুন, ময়দা দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় দিকে কম আঁচে ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণ। আপনার যদি একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান থাকে, তবে চিজকেকগুলিকে ময়দায় রোল করার দরকার নেই।
প্রস্তুত চিজকেক টক ক্রিম এবং জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
দই মিশ্রণ
50-100 গ্রাম কুটির পনির অল্প পরিমাণে টক ক্রিম (কেফির, বেকড বেকড দুধ, প্রাকৃতিক দই) এবং অল্প পরিমাণে চিনি বা জ্যাম (যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য) মিশ্রিত করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বেরি, ফল, বাদাম যোগ করতে পারেন।
দই কাপকেক
300 গ্রাম কটেজ পনিরের সাথে ¾-1 গ্লাস চিনি, 1 ডিম, ½ চা চামচ মেশান। সোডা, এক চিমটি লবণ এবং 10 চামচ। ময়দা ময়দাটিকে প্রায় 5-6 সেন্টিমিটার ব্যাসের বলগুলিতে রোল করুন (আপনি এক টুকরো মুরব্বা বা এক টুকরো আপেল/নাশপাতি, কয়েকটি চেরি বা মাঝখানে একটি বরই রাখতে পারেন)।
এগুলিকে বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে বা মাফিন টিনে রাখুন (সিলিকন মোল্ডগুলিকে গ্রীস করার প্রয়োজন নেই)। প্রায় 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন। এই কাপকেকটি বিকেলের নাস্তা হিসাবে এক কাপ চা বা এক গ্লাস কেফির/দুধের সাথে খাওয়া যেতে পারে।
দই জেলি mousse
200 গ্রাম কুটির পনির 2-3 চামচ দিয়ে পিষে নিন। চিনি এবং 100 গ্রাম টক ক্রিম বা কেফির। 50 মিলি সিদ্ধ গরম জলে 1 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। তাত্ক্ষণিক জেলটিন এবং মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। দই ভরে দ্রবীভূত জেলটিন ঢেলে দিন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন (যদি আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে ভরটি বীট করেন তবে এটি আরও তুলতুলে, কোমল এবং বিশাল হবে)।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি দই মুসে তাজা ফল, কলার টুকরো, আপেল, নাশপাতি, বীজহীন বেরি, এক চিমটি চূর্ণ বা গ্রেট করা ডার্ক চকলেট, বিস্কুটের টুকরো বা কুকিজ যোগ করতে পারেন।
মিশ্রণটিকে শক্ত করার মতো আকারে বা অংশযুক্ত ছাঁচে রাখুন এবং সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই থালা একটি ছুটির ডিনার জন্য একটি ডেজার্ট হতে পারে এবং একটি কেক প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
পুডিং
200 গ্রাম কুটির পনিরে 2টি ডিম, 2 টেবিল চামচ প্রতিটি যোগ করুন। সুজি এবং চিনি, লবণ, ভ্যানিলা, সোডা, লেবুর রস (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি 1 চামচ পোস্ত বীজ, বাদাম, কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করতে পারেন) - ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি বেকিং মোল্ডে রাখুন (আপনি সিলিকন বা নিয়মিত সিরামিক/গ্লাস চায়ের কাপ ব্যবহার করতে পারেন)। প্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। টক ক্রিম, দই বা ফল এবং বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিশেষে, আমরা আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে একজন মায়ের খাদ্যের দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণ 3000-3200 kcal হওয়া উচিত। একটি পুষ্টিকর খাদ্য বিবেচনা করা যেতে পারে যদি একজন নার্সিং মহিলা গ্রহণ করেন:
- 120-130 গ্রাম প্রোটিন, যার মধ্যে 60% প্রাণীর উৎপত্তি (মাংস এবং/বা মাছ);
- প্রায় 500 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
- 100-110 গ্রাম চর্বি, যার মধ্যে 20% উদ্ভিজ্জ উত্স;
ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ খাবার (তাজা শাকসবজি, ভেষজ এবং ফল)।
আমরা আশা করি যে আমাদের রেসিপিগুলির নির্বাচন আপনার জন্য দরকারী হবে এবং আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করবে।
ক্ষুধার্ত এবং সুস্থ থাকুন!
মা হওয়ার সময়, একজন মহিলা প্রথম দিন থেকেই তার শিশুর যত্ন নেন, তাকে তার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু দেন। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, তাকে তার খাদ্যের বিষয়ে খুব যত্নবান হতে হবে। কিছু খাবার, যখন একজন স্তন্যদানকারী মায়ের দ্বারা খাওয়া হয়, তখন নবজাতকের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
একজন অল্পবয়সী মা কী খেতে পারে এবং কী খেতে পারে না, কী খাবার তৈরি করা উচিত এবং কোন রেসিপিটি সেরা সে সম্পর্কে অনেক মতামত রয়েছে। এই নিবন্ধটি স্তন্যপান করানো মহিলা কিমা মাংস খেতে পারেন কিনা এই প্রশ্নের জন্য উত্সর্গীকৃত।
কিমা করা মাংস হল মাংস (বা মাছ) একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কিমা। কখনও কখনও উত্পাদনের সময় বেশ কয়েকটি মশলা যোগ করা হয়। এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রতিটি পরিবারে একটি পরিচিত পণ্য হয়ে উঠেছে।
সাধারণত, মাংসের কিমা প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত ধরণের মাংস ব্যবহার করা হয়:
- মুরগি;
- গরুর মাংস;
- শুকরের মাংস;
- মেষশাবক.
মাছের কিমাও কিনতে পারেন। মাংস কাঁচা বা হালকা ভাজা, লবণ এবং মরিচ যোগ সঙ্গে রান্না করা হয়. কখনও কখনও, একটি পণ্যের স্বাদ উন্নত করার জন্য, নির্মাতারা এর রচনায় কিছু শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। বাজারে এবং দোকানে আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে কিমা করা মাংস খুঁজে পেতে পারেন। শুধুমাত্র ভেড়ার বাচ্চা এবং খরগোশের মাংস কিছুর সাথে একত্রিত করা যায় না, কারণ তারা তাদের স্বাদ এবং গন্ধের সাথে অন্যান্য পণ্যগুলিকে বাধা দেয়।
কিমা করা মাংসের রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ
কিমা করা মাংসের উপকারী বৈশিষ্ট্য সরাসরি মাংসের উপর নির্ভর করে যা থেকে এটি তৈরি করা হয়।
উপকারী বৈশিষ্ট্যের সংখ্যার দিক থেকে প্রথম স্থানটি মুরগির কিমা বা টার্কি দ্বারা নেওয়া হয়। পাচনতন্ত্রের সমস্যা আছে বা ডায়েটে রয়েছে এমন লোকেদের ডায়েটে এটি যথাযথভাবে স্থান করে নেয়। খুব কম ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও এই পাখির মাংস খুবই পুষ্টিকর।
মুরগির কিমা মুরগির মাংসে পাওয়া সমস্ত উপকারী উপাদান ধরে রাখে:
- প্রোটিন;
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন কে;
- ভিটামিন ই;
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- আয়রন।
গ্রাউন্ড টার্কি হাইপোঅ্যালার্জেনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এই কারণেই এটি ছোট শিশুদের এবং নার্সিং মায়েদের জন্য থালা - বাসন প্রস্তুত করার জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। এটিতে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যার অর্থ এটি কেবল সম্ভব নয়, গর্ভবতী মহিলাদেরও খাওয়া উচিত। এছাড়াও, গ্রাউন্ড টার্কিতে রয়েছে:
- দস্তা;
- লোহা;
- প্রোটিন;
- ট্রিপটোফান।
এটি নার্সিং মায়ের ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে এবং শরীরকে নতুন শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে।
কিমা করা মেষশাবকের মধ্যে রয়েছে:
- বি ভিটামিন;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস;
এই কিমা থেকে যে খাবারগুলি তৈরি করা যেতে পারে তা কেবল পুরোপুরি হজম হবে না, তবে হজমের উন্নতিতেও সহায়তা করবে।
গ্যালিলিও - মাংসের কিমা
ক্ষতি এবং contraindications
গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, যার অর্থ তারা নিম্নলিখিত সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত:
- স্থূলতা;
- অন্ত্রের ব্যাধি;
- অনকোলজি;
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ;
- জয়েন্ট রোগ।
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কিমা করা মাংস খাওয়া কি সম্ভব?
একজন নার্সিং মা মাংস খেতে পারেন এবং খাওয়া উচিত। কিমা করা মাংসও খাওয়া যেতে পারে, তবে, ভাল মাংস বেছে নেওয়া এবং বাড়িতে রান্না করা ভাল। মাংস চর্বিহীন এবং তাজা বেছে নেওয়া উচিত, মশলা ছাড়া রান্না করা উচিত, সহজতম খাবার এবং রেসিপিগুলি বেছে নেওয়া উচিত।
যদি কোনও শিশুর গরুর দুধে অ্যালার্জি থাকে তবে মায়ের উচিত তার গরুর মাংস খাওয়া সীমিত করা। এই সময়ের মধ্যে সবচেয়ে দরকারী মাংস, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, টার্কি।
একটি নার্সিং মায়ের জন্য কিমা মাংসের খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে?
স্তন্যপান করানোর সময় অল্প বয়স্ক মায়ের ডায়েটে পুরোপুরি মাপসই করা মাংসের কিমা ব্যবহার করে আমরা আপনার নজরে এনেছি খাবারগুলি:
রেসিপি 1. "স্টিউড হেজহগস"
পণ্য:
- গরুর মাংস (0.5 কেজি);
- মুরগির ডিম (1);
- রান্না করা চাল (0.5 কাপ);
- গাজর (ছোট, 1);
- পাউরুটির টুকরো (রুটি), দুধে ভেজানো (2);
- টক ক্রিম (1 গ্লাস)।
থালা তৈরি: গরুর মাংসের কিমা তৈরি করুন, রুটি, ডিম এবং ভাত যোগ করুন, লবণ যোগ করুন (সামান্য)। সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর অলিভ অয়েলে ভাজতে হবে। কিমা করা মাংসে এক টেবিল চামচ ভাজা গাজর যোগ করুন এবং বাকিটা এক গ্লাস টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন। মাংসের কিমা থেকে ছোট গোলাকার কাটলেট তৈরি করুন, ফলস্বরূপ সসটি প্যানে ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য চুলায় সিদ্ধ করুন।
ভাতের সাথে মাংস হেজহগ
রেসিপি 2. নার্সিং মায়েদের জন্য কাটলেট
পণ্য:
- শুয়োরের মাংস (0.5 কেজি);
- গরুর মাংস (0.5 কেজি);
- গাজর (2 ছোট);
- মুরগির ডিম (2);
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ;
- সব্জির তেল.
থালা তৈরি: মাংস কিমা, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। গাজর কুঁচি করে মাংসের কিমা দিয়ে মেশান। কাটলেটে পরিণত করুন, কম আঁচে ভাজুন এবং তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে 15 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন। আপনি রান্নার সময় কিমা করা মাংসে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজও যোগ করতে পারেন এবং এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। রেসিপি একটু পরিবর্তন করা যেতে পারে, কিন্তু রান্নার নীতি একই থাকে।
কিমা মাংস কাটলেট রান্না কিভাবে
রেসিপি 3. গরুর মাংস সঙ্গে Zrazy
পণ্য:
- গরুর মাংস (300 গ্রাম);
- মুরগির ডিম (2);
- আলু (7);
- সব্জির তেল.
থালা তৈরি: আলু সিদ্ধ করুন, লবণ এবং ম্যাশ যোগ করুন। আলুতে একটি ডিম যোগ করুন, এবং দ্বিতীয়টি সিদ্ধ করুন এবং এটি গরুর মাংসের সাথে একসাথে পেঁচিয়ে নিন। সাধারণ ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করে zrazy তৈরি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যার উপর পিউরির একটি ছোট বল রাখা হয়, এক টেবিল চামচ কিমা মাঝখানে রাখা হয় এবং ঢেকে দেওয়া হয়। এটি মাংস ভরাট সঙ্গে এক ধরনের আলুর কাটলেট হতে সক্রিয় আউট. একটি ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি ভাজা ছাড়া, সূর্যমুখী তেলে zrazy ভাজতে হবে। এই রেসিপিটি লিথুয়ানিয়ান, বেলারুশিয়ান, পোলিশ এবং ইউক্রেনীয় খাবারের জন্য প্রযোজ্য। এটি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন এবং খাওয়ার রেওয়াজ।
মাংসের সাথে আলু zrazy
রেসিপি 4. ঘূর্ণিত ওট সঙ্গে অলস বাঁধাকপি রোলস
পণ্য:
- সাদা বাঁধাকপি (300 গ্রাম);
- পেঁয়াজ (1 পেঁয়াজ);
- চিকেন ফিললেট (600 গ্রাম);
- হারকিউলিস (একটি গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ);
- মুরগির ডিম (1);
- টমেটো রস (200 মিলি।);
- সব্জির তেল;
- ময়দা।
থালা তৈরি: ফুটন্ত জলে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি রান্না করুন এবং তারপরে পেঁয়াজ এবং মুরগির ফিললেট সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। একটি ব্লেন্ডারে ওটমিল পিষে নিন এবং মাংসের কিমাতে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. ফলের মাংসের কিমা থেকে কাটলেট তৈরি করুন, ময়দায় গড়িয়ে নিন এবং টমেটোর রসে কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনি এটি সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন যেখানে বাঁধাকপির রোলগুলি স্টিউ করা হয়েছিল।
রেসিপি 5. সবজি সঙ্গে Meatballs
পণ্য:
- কিমা শুয়োরের মাংস (600 গ্রাম);
- চাল (গোলাকার, আধা গ্লাস);
- জল (1 গ্লাস);
- জুচিনি (200 গ্রাম);
- লবনাক্ত);
- মরিচ (স্বাদ);
- মুরগির ডিম (1);
- গাজর (এক, মাঝারি আকার);
- পেঁয়াজ (1 পেঁয়াজ);
- রসুন (দুটি লবঙ্গ);
- টমেটো (500 গ্রাম);
- সব্জির তেল;
- ময়দা।
থালা তৈরি: চাল সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন, কুচি কুচি করুন, রস বের করুন এবং মাংসের কিমাতে ঢেলে দিন। গুঁড়ো রসুন, লবণ, ডিম এবং মরিচ যোগ করুন। মাংসের কিমা থেকে মিটবল তৈরি করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন। টমেটো ধুয়ে কেটে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। টমেটোগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন এবং এটি মিটবলের উপর ঢেলে দিন। ফয়েল দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখুন এবং 50 মিনিটের জন্য একশত আশি ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। আপনি এটি সবজি এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
উপরে দেওয়া প্রতিটি রেসিপি একটি অল্প বয়স্ক মাকে খাওয়ানোর জন্য এবং একটি শিশুর পুষ্টি সংগঠিত করার জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভিডিও: সবজি সহ সুস্বাদু মাংসবল