สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร สูตรอาหารสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

มารดาที่ให้นมบุตรควรควบคุมอาหารของเธออย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาหารจะเข้าสู่ร่างกายของทารกพร้อมกับน้ำนมแม่ ร่างกายที่บอบบางมักไม่ยอมรับอาหารใหม่ๆ เป็นผลให้เกิดอาการแพ้และหยุดชะงัก

หลักโภชนาการสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

ความหลากหลาย

อาหารไม่ควรรบกวนโภชนาการที่เหมาะสม คุณแม่ลูกอ่อนต้องการกลุ่มอาหารพื้นฐาน ซึ่งรวมถึงนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์และปลา ไข่ และแม้กระทั่งขนมหวาน

เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้หญิงจะได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในปริมาณที่จำเป็น แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย เช่น อาหารทอด อาหารเผ็ด อาหารที่มีไขมันและเค็มมาก

เพื่อความปลอดภัยของลูกน้อย ควรดูขนาดยา! แม้แต่อาหารที่ปลอดภัยที่สุดหากบริโภคในปริมาณมากก็อาจทำให้ทารกท้องอืด จุกเสียด และความผิดปกติอื่น ๆ ได้

ระบอบการปกครองการดื่ม

เมื่อให้นมบุตร คุณต้องดื่มของเหลวมากขึ้น ของเหลวมีผลดีต่อการให้นมบุตรและเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพ ปริมาณเฉลี่ยต่อวันคือสามลิตร

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถดื่มน้ำบริสุทธิ์ น้ำผลไม้ธรรมชาติและผลไม้แช่อิ่ม ชาได้ นอกจากนี้คุณต้องกินน้ำซุปและซุปด้วย

แต่แพทย์เตือนว่าไม่ควรให้ของเหลวปริมาณมากทันทีหลังคลอดบุตร! เพิ่มปริมาณค่อยๆ ในช่วงสี่วันแรก เมื่อเพิ่งเริ่มให้นมบุตร น้ำส่วนเกินจะทำให้มีน้ำนมส่วนเกิน ซึ่งอาจทำให้เกิด

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถทำอะไรได้บ้าง?

• เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ไก่และไก่งวง กระต่ายต้ม ในรูปแบบของลูกชิ้นและลูกชิ้น;
• ปลาไขมันต่ำ (ปลาคาร์พ ปลาหอก ปลาคอด) ต้มสัปดาห์ละสองครั้ง
• คอทเทจชีสและชีสที่ผ่านการอบด้วยความร้อน อาจเป็นชีสเค้ก
• ในปริมาณเล็กน้อย เป็นที่รู้กันว่านมมีสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นหากทารกมีอาการแพ้อย่างรุนแรงควรปฏิเสธนมและในกรณีนี้ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักมากขึ้น
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ นี่คือโยเกิร์ต kefir นมอบหมักที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• สดและตุ๋น ส่วนรายวันควรมีอย่างน้อย 400 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ - อย่างน้อย 300 กรัมต่อวัน นอกจากนี้อย่าลืมน้ำผลไม้คั้นสดและผลไม้แช่อิ่มจากธรรมชาติ
• ข้าวสาลี บัควีท ข้าว ข้าวโพด และข้าวโอ๊ต แต่ควรหลีกเลี่ยงเซโมลินาขณะให้นมบุตรจนกว่าทารกจะอายุอย่างน้อยหกเดือน
• ขนมปังไรย์กับรำข้าวบดหยาบ
• ผลไม้แห้งเป็นสิ่งทดแทนขนมหวานและของหวานที่ดีเยี่ยมในระหว่างการให้นมบุตร ลูกพรุนและมีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลไม้แห้งทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้น
• เนยในปริมาณรายวัน – 25 กรัม
• น้ำมันพืช – 15 กรัม คุณสามารถกินทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด และถั่วเหลืองได้
• ต้องจำกัดปริมาณแป้ง อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้มีขนมหวานบางอย่างสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนได้ มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ เค้กโฮมเมด และเค้กไขมันต่ำในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตราย

สูตรอาหารสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

หลักการโภชนาการประการหนึ่งสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนคือควรมีความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม จะกระจายเมนูได้อย่างไรหากรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมีจำกัด? เราเสนอสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย

อาหารสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรแสดงถึงอาหารที่สมดุลโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้ของอาหารตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้ผู้หญิงฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังคลอดบุตรและมีส่วนช่วยในการพัฒนาและการเจริญเติบโตของทารกอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้อาหารยังไม่รวมอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในทารก ดังนั้นอาหารชนิดนี้จึงปลอดภัย

ซุป

ในการเตรียมซุปควรใช้น้ำซุปผักไก่หรือเนื้อสัตว์รองเนื่องจากไม่ควรมีไขมัน

บวบและซุปยี่หร่า

• ยี่หร่า – 2 รากสด;
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

สับสควอชและรากยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดยี่หร่าในเนยละลายเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บวบลงไป หลนประมาณ 5-10 นาที สับไก่ต้มแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับผักตุ๋น ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปผักโขม

• ผักโขมแช่แข็ง - ครึ่งแพ็ค;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ผักโขมแช่แข็ง ทอดจนละลายหมด (ประมาณห้านาที) สับแครอทและมันฝรั่งอย่างประณีต แล้วเติมลงในน้ำเดือด ผักสามารถผัดหรือตุ๋นในเนยเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารได้

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักโขมลงไป ตีไข่ เทลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง

หลักสูตรที่สอง

เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ ให้ใช้บัควีท พาสต้า และมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว อย่าลืมอาหารจานง่าย ๆ เช่นมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ สะดวกในการปรุงอาหารดังกล่าวในหม้อหุงช้า

เนื้อไม่ติดมันและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มแครอทสับละเอียดได้ ส่วนผสมผสมและเคี่ยวในกระทะที่เติมน้ำ หรือปรุงในหม้อหุงช้าโดยไม่มีน้ำ

อาหารมื้อเบาอีกจานคือข้าวต้มสตูว์เนื้อวัว สำหรับสตูว์เนื้อวัว ให้เลือกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน บีบแครอทให้เข้ากัน

เนื้อในหม้อ

นี่เป็นอาหารจานเบาและอร่อยมากซึ่งต้องใช้เนื้อเนื้อวัวและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเท่านั้น ตัดเนื้อตามขวางของเมล็ดพืชเป็นชั้นบาง ๆ แต่ละชิ้นสามารถโรยด้วยเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปล่อยให้เนื้อหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20 นาที

ทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีในน้ำมันมะกอกร้อนแล้ววางลงในหม้อ เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยชีสไขมันต่ำขูดได้ ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดได้

เม่นตุ๋น

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• ข้าวต้ม - ครึ่งแก้ว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ก้อนเนื้อแช่ในนม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว

สับเนื้อวัว (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้) ผสมกับก้อนเนื้อแช่ไข่ดิบและข้าวต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มส่วนผสมการย่างหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เทครีมเปรี้ยวลงบนแครอทที่เหลือแล้วเคี่ยว

เราสร้างเม่นจากเนื้อสับในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ เติมด้วยครีมเปรี้ยวและซอสแครอทแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อวัว

• เนื้อ – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับมื้อใหญ่ 8 มื้อ ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มไข่ดิบและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ต้มไข่ใบที่สอง บดเนื้อพร้อมกับไข่ต้มในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์มแล้วนวด และวางเนื้อวัวสุกแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ใช้ฟิล์มปิดผนึกขอบของ "พาย" มันฝรั่งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นทอด zrazy ในน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) อย่าทอดจนกรอบ! เนื่องจาก zrazy ที่ทอดและมีไขมันมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้ เป็นที่นิยมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนที่จะกิน zrazy ด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ม้วนกับคอทเทจชีส

• อกไก่หรือไก่งวง - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 100 กรัม;
• ชีสไขมันต่ำ - 50 กรัม;
• ครีม 10%; ผักชีฝรั่ง

สำหรับไส้ตีชีสขูด, คอทเทจชีสและผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นจนเนียน ตัดเนื้อลงครึ่งหนึ่งแล้วกระจายด้านในของครึ่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วม้วนเป็นม้วน คุณยังสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ อบม้วนไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ม้วนไก่งวง – 40

เบเกอรี่

ไม่ควรรวมขนมอบที่ซื้อในร้านที่มีสีย้อมและสารกันบูดไว้ในเมนูของแม่ลูกอ่อน แป้งและอาหารหวานสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อย เริ่มต้นด้วยผลไม้แห้งและขนมอบเบา ๆ ที่ทำจากแป้งและคอทเทจชีส เพิ่มน้ำตาลขั้นต่ำ หรือดีกว่านั้นคือหลีกเลี่ยงเลย

• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม; ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 3 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือบนปลายมีด

ในการเตรียมแป้งให้ตีน้ำตาล 100 กรัมกับเนยใส่ไข่แดงหนึ่งฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแล้วเติมลงในส่วนผสม ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและผงฟู ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งจนเนียน

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางแป้งในแม่พิมพ์และวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน น้ำตาลที่เหลือ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) ผสมกับอบเชยแล้วโรยบนพาย ใส่เปลือกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันตีไข่ใบที่สองแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทาด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสพายได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือมวลนมเปรี้ยว 250 กรัม ผู้ชื่นชอบการอบขนมสามารถทดลองใช้พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ได้ แป้งนี้ใช้ทำพัฟเพสตรี้และชีสเค้กกับคอทเทจชีส ขนมอบในปริมาณเล็กน้อยดังกล่าวไม่เป็นอันตรายมากในระหว่างการให้นมบุตร

สรุปแล้วอยากขอคำแนะนำคุณแม่ลูกอ่อนบ้างค่ะ เมื่อเตรียมโจ๊ก ให้แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง หลายสูตรประกอบด้วยคอทเทจชีสซึ่งเตรียมได้ดีที่สุดที่บ้านด้วย วิธีการทำเช่นนี้อ่านบทความ “ อร่อย!

ความต้องการของทารกอายุไม่เกิน 6 เดือนได้รับการตอบสนองด้วยนมแม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ การที่เด็กเข้ามาในครอบครัวต้องใช้วิธีพิเศษในการเตรียมอาหารหลังการแนะนำอาหารเสริม หลังจากผ่านไปหกเดือน เด็กๆ จะอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของตนเอง รวมถึงอาหารของพ่อแม่ด้วย หลังจากการแนะนำเนื้อสัตว์เสริมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์น้ำซุปข้น อาหารต่างๆ จะมีความหลากหลายมากขึ้นและเข้าใกล้ความคงตัวของอาหารสำหรับผู้ใหญ่

เด็ก ๆ สนใจผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง: เนื้อทอด ลูกชิ้น ลูกชิ้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ยังช่วยให้เด็กเชี่ยวชาญทักษะการเคี้ยวได้อย่างรวดเร็ว ลูกชิ้น สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในเมนูสำหรับเด็ก เนื้อสับของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ใส่ผักและข้าว ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ร่างกายของเด็กได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต กรด วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารนี้สามารถย่อยได้ง่ายด้วยกระเพาะที่บอบบางของเด็กด้วยการใช้ความร้อนอย่างอ่อนโยน

ลูกชิ้นทารกจะนำอารมณ์เชิงบวกมาสู่ทารกเท่านั้นหากคุณแม่ยังสาวปฏิบัติตามกฎที่แนะนำสำหรับการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างระมัดระวัง:

• เด็กควรลองเนื้อสัตว์ครั้งแรกเมื่ออายุ 8 เดือน น้ำซุปข้นเนื้อหรือกบาลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ปลาจะได้รับไม่ช้ากว่า 10 เดือน
• ลูกชิ้นและอาหารที่มีส่วนประกอบหลากหลายอื่น ๆ จะมอบให้กับทารกหลังจากทำความคุ้นเคยกับแต่ละส่วนประกอบแยกกันเท่านั้น
• ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เริ่มต้นด้วยช้อนชาแล้วค่อย ๆ เพิ่มตามปริมาณที่ต้องการ ในขณะเดียวกัน ปฏิกิริยาของร่างกายเด็กต่อนวัตกรรมก็ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ในกรณีที่มีอาการทางลบในรูปแบบของผื่น, อุจจาระผิดปกติ, รบกวนการนอนหลับ, จำเป็นต้องปรึกษากับกุมารแพทย์ มันมีประโยชน์ในการเก็บไดอารี่อาหาร
• เมื่ออายุ 8-9 เดือน ปริมาณผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับเด็กวัยหัดเดินต่อวันคือ 50 กรัม เด็กอายุ 1 ขวบพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ 50–70 กรัมต่อวัน ในช่วง 1.5-2 ปี เด็กจะได้รับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ปลา 80 กรัมต่อวัน
• จนกระทั่งอายุสามขวบควรนึ่งเนื้อสำหรับเด็กเล็กจะดีกว่า

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาควรอยู่ในเมนูของทารกทุกวัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มากเกินไปในอาหารของเด็ก เนื่องจากจะยิ่งสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับระบบย่อยอาหารของเด็กที่ไม่สมบูรณ์

การเลือกส่วนผสม

วันนี้มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายซึ่งคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับเด็ก ๆ ได้ อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำง่ายๆ ในการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง:

• เนื้อปลา.ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อไม่ติดมัน เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่งวง กระต่ายมีความเหมาะสม ไก่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้และต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อรับประทาน บดเนื้อสับสองครั้งเพื่อให้ได้ชิ้นที่เล็กพอสำหรับฟันของทารก สำหรับลูกชิ้นปลา ฮาค ปลาคอด และปลาลิ้นหมาก็เหมาะสม ต่อมามีการใช้สายพันธุ์แม่น้ำที่เป็นสารก่อภูมิแพ้มากขึ้น: ปลาเทราท์, หอกคอน เนื้อปลามีเนื้อละเอียดอ่อนจึงไม่ต้องสับซ้ำสอง
• ซีเรียลทางออกที่ดีสำหรับลูกชิ้นคือข้าวเมล็ดสั้น มันสุกดีและเกาะส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในอาหารทารก คุณควรระวังซีเรียลที่มีกลูเตน เช่น เซโมลินา ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ฯลฯ

• ผัก.เพื่อให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมและทำให้มันชุ่มฉ่ำขึ้น ให้เปลี่ยนเนื้อสับเป็นผัก แครอท หัวหอม บวบ และบรอกโคลีจะช่วยเสริมรสชาติของลูกชิ้นได้อย่างลงตัว ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายของทารกคุ้นเคยอยู่แล้วเท่านั้น เลือกผลไม้สดที่ไม่มีคราบหรือความเสียหาย บดส่วนผสมด้วยมีดหรือเครื่องขูด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้อาหารกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทารกในการเรียนรู้กระบวนการเคี้ยว
• ไข่.เมื่ออายุครบหนึ่งปี เด็กๆ มักจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้อยู่แล้ว โปรตีนและข้าวที่อุดมไปด้วยแป้งทำหน้าที่เป็นตัวประสานสำหรับส่วนผสมเนื้อสับอื่นๆ หากลูกน้อยแพ้โปรตีน ให้ใช้ไข่แดง ไม่อนุญาตให้ใช้ไข่แทนที่ด้วยมันฝรั่งซึ่งขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศจะดีกว่า ใส่เกลือขั้นต่ำลงในจาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงในเนื้อสับ

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้กับเด็ก คุณแม่ยังสาวควรปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

• อาหารทอดมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ดังนั้นควรเตรียมลูกชิ้นโดยไม่ต้องทอดและไม่ใช้ผักทอดทุกชนิด
• น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาที่มีอายุต่ำกว่า 2 ปีก็ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กเช่นกัน
• หากคุณปรุงอาหารในเตาอบเนื้อจะนุ่มและไม่มีไขมันส่วนเกิน เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแห้งแนะนำให้ปรุงในซอสในรูปแบบปิดหรือใช้กระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้จานจะคงความชื้นไว้
• การปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเด็ก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกรวี่ หากเลือกเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมและสับละเอียด ลูกชิ้นก็จะออกมามีสุขภาพดีและนุ่ม
• เมื่อเลือกสูตรอาหารในหม้อหุงช้าพวกเขาจะชอบลูกชิ้นตุ๋นกับซอสผัก คุณสามารถใช้โหมด "Steam"
• หากคุณปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ คุณควรเลือกใช้เครื่องแก้วเป็นหลัก เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแห้ง ให้ใช้ซอสหรือน้ำซุปผักให้เพียงพอ
• ไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป สำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันแล้วล้างให้สะอาด เด็กที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้หันไปใช้ขั้นตอนการแช่น้ำ การกระทำดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณสารสกัด ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกสับสองครั้งในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก (ตามสูตร)
• เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และวิธีการให้ความร้อนที่เลือก คุณสามารถปรุงเนื้อล่วงหน้าและทำเนื้อสับจากชิ้นที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้เนื้อวัวจะสุกเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง ไก่เนื้อนุ่ม ไก่งวง และเนื้อกระต่ายจะสุกเร็วขึ้น หากคุณทำเนื้อสับและปั้นลูกชิ้นเป็นครั้งแรก เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 20 ถึง 40 นาที
• ควรเตรียมอาหารสำหรับเด็กไว้มื้อเดียวจะดีกว่า คุณสามารถเก็บอาหารได้ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็นในภาชนะปิด ทางออกที่ดีที่สุดคือเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง จะสะดวกสำหรับคุณแม่ที่จะเสิร์ฟหลาย ๆ อย่างในคราวเดียวแล้วแช่แข็งโดยเอาลูกชิ้นตามจำนวนที่ต้องการเมื่อปรุงอาหาร

สูตรลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

พยายามทำให้เมนูของลูกน้อยมีความหลากหลาย สมดุล และครบถ้วน เตรียมผลิตภัณฑ์จากปลาสัปดาห์ละสองครั้ง ลองสูตรอาหารต่างๆ ดูปฏิกิริยาของลูกน้อย แล้วในไม่ช้าเขาจะได้ทานอาหารจานโปรดอย่างเพลิดเพลิน

ลูกชิ้นกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สมดุล นอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และเหมาะสำหรับการทำความรู้จักกับเนื้อสัตว์ ในการเตรียมลูกชิ้นกระต่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

• เนื้อกระต่าย 300 กรัม
• ขนมปัง 70 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 ไข่ (หรือไข่แดง);
• 1 หัวหอม;
• เขียวขจี

1. บดเนื้อและขนมปังในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับร่วมกับเนื้อสับ สับผักใบเขียว หุงข้าวจนสุกครึ่ง
3. เพิ่มข้าวต้ม, ไข่, หัวหอมและสมุนไพรลงในเนื้อสับ, คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. ควรปรุงลูกชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นไก่งวง

เนื้อไก่งวงมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต ในการทำลูกชิ้นจากเนื้อของนกตัวนี้ ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไก่งวง 500 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 1/2 ถ้วย (ถ้าคุณแพ้โปรตีนนมวัว คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำก็ได้)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ส่งเนื้อไก่งวงและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ข้าวต้มไข่และเกลือลงไป
3. หากเนื้อสับมีความหนามากให้เติมนม (น้ำซุป) ลงไปเล็กน้อย
4. ปั้นลูกชิ้นและปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นปลา

ปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามิน กรด และไขมัน ซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็กวัยหัดเดินอย่างเต็มที่ ใช้พันธุ์ที่มีไขมันต่ำเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำลูกชิ้นเนื้อปลาแบบง่ายๆ สำหรับเด็ก ให้ใช้:

• อดีตเนื้อปลา 300 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. จำเป็นต้องทำเนื้อสับโดยสับเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ข้าว แป้ง และไข่ลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วเติมเกลือ
3. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไก่

ลูกน้อยของคุณจะชอบลูกชิ้นไก่มากเพราะมันชุ่มฉ่ำและนุ่ม เพื่อเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอมขนาดเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 200 มล. ) นม;
• เกลือและชีสเพื่อลิ้มรส

1. บดเนื้อให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่เซโมลินาและผักขูดลงในเนื้อสับ
3. เราสร้างลูกชิ้นและให้น้ำมันร้อนในกระทะไปพร้อม ๆ กัน
4. เพิ่มนมและแป้งลงในส่วนผสมครีมและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
5. วางลูกชิ้นบนถาดอบ เทซอส และโรยด้วยชีสขูด เวลาในการอบ 30–35 นาที

ลูกชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

ในการเตรียมลูกชิ้นเนื้อสำหรับทารก ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
• ข้าวต้ม 3/4 ถ้วย;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• นม 1/2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมผัก (ล้าง ปอกเปลือก) ต้มข้าว
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ด้วยมือ แล้วเติมนมลงไป
3. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อลองอาหารจานใหม่ให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรละทิ้งการทดลองทำอาหาร ลูกชิ้นจะอร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยการเติมบวบและฟักทอง คุณสามารถเชิญลูกน้อยของคุณและทำอาหารกับเขาได้ เด็กจะต้องการลองอาหารจานนี้อย่างแน่นอนในการจัดเตรียมที่เขาเข้าร่วม

หลังคลอดบุตร ชีวิตของคุณแม่ยังสาวเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก นี่ไม่ใช่สาเหตุเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร

เนื่องจากองค์ประกอบทั้งหมดที่ผู้หญิงได้รับจากอาหารจะถูกถ่ายโอนไปยังทารกด้วยนม เธอจึงต้องเลือกสิ่งที่อยู่บนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ขณะเดียวกันอาหารสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนก็ต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอต่อการบำรุงร่างกาย อ่อนเพลีย หลังคลอดบุตร และคลอดบุตร

เพื่อรักษาอาหารที่จำเป็นไว้ มารดาต้องคำนึงถึงประเด็นหลายประการในการเลือกอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อตนเองและไม่เป็นอันตรายต่อลูก อาหารที่ให้นมบุตรควรเต็มไปด้วยสารอาหารทุกประเภทที่จำเป็นในการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานและวิตามิน

เมนูคุณแม่ลูกอ่อนควรประกอบด้วย:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - คอทเทจชีส, kefir, นมอบหมัก
• เนื้อไม่ติดมัน – ไก่งวง หมู เนื้อลูกวัว
• ปลาไขมันต่ำ - ปลาคาร์พ, ปลาหอก, ปลาค็อด
• ผักที่ไม่ทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร - หัวบีท, แครอท, ฟักทอง, บวบ แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น
• ผลไม้และผลเบอร์รี่บางประเภท - แอปเปิ้ล, ลูกเกด, มะยม
• ซีเรียลและพาสต้า
• เนยในปริมาณเล็กน้อย
• ขนมปังโฮลวีต

ก็ควรจะจำไว้ว่า เมื่อให้นมบุตรไม่แนะนำให้กินอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เหล่านี้รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว นมวัว ไก่และไข่ ผักและผลไม้สีแดง ห้ามมิให้พืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีลูกแพร์และมันฝรั่งเนื่องจากพวกมันกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืด คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็มและเผ็ดมากเกินไป รวมถึงอาหารที่เกี่ยวข้องกับฟาสต์ฟู้ดด้วย

นอกจากนี้ควรเตรียมอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นจากผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ผ่านการปรุงสุกอย่างเหมาะสม เพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ควรใช้สูตรอาหารพิเศษสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

อาหารเช้า

อาหารเช้าที่เตรียมไว้สำหรับคุณแม่ควรมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอันดับแรก แน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับประโยชน์และการย่อยง่ายของมัน สามารถเตรียมอะไรได้บ้างตามหลักการเหล่านี้

สมูทตี้กับข้าวโอ๊ต

สูตรนี้ทำง่ายจึงเหมาะกับคุณแม่ให้นมบุตรที่ต้องปรุงมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต "พิเศษ" 100 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ 200 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• กล้วยสุกปานกลางหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน คุณสามารถใช้อุปกรณ์แช่ได้ ในกรณีนี้เราจะบดส่วนผสมในภาชนะที่แยกจากกัน
3. สมูทตี้กับข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นทางเลือกแทนโจ๊กธรรมดาพร้อมแล้ว!
   หากต้องการ คุณสามารถแทนที่กล้วยด้วยแอปเปิ้ล พลัม เบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ไม่เปรี้ยวได้

แซนด์วิชที่มีไส้ต่างๆ

สิ่งที่ต้องเตรียมเป็นมื้อเช้าที่ครบถ้วนสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน? แซนวิชแสนอร่อยพร้อมไส้เพื่อสุขภาพที่หลากหลาย คุณต้องใช้ขนมปังที่ไม่มียีสต์หรือขนมปังลดน้ำหนักพิเศษเป็นพื้นฐาน

ส่วนผสมสำหรับไส้เบอร์ 1:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ในมวลรวม
• เกลือ (ตามต้องการ;
• kefir – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทาบนฐานแซนวิชและเพลิดเพลินกับอาหารเช้า

ส่วนผสมในการกรอกเบอร์ 2:

• ตับไก่งวง (เนื้อ) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. เราล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล กำจัดไขมันและฟิล์มออกหากจำเป็น ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือเคี่ยวในกระทะไม่เกิน 15 นาที การที่ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับไฟมากเกินไปอาจส่งผลให้มี "ยาง" สม่ำเสมอ
2. ในเวลานี้เราปอกเปลือกและสับผัก - หัวหอมเป็นก้อน, แครอทบนเครื่องขูด วางไว้ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนในเนยเพื่อหลีกเลี่ยงการทอด
3. สะเด็ดน้ำออกจากตับแล้วนำผักออกจากเตา เรารอให้พวกมันเย็นแล้วบดในเครื่องปั่น
4. ผสมจนได้เนื้อครีม เกลือและเติมเครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อยหากต้องการ

ข้อดีของไส้เหล่านี้คือสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดได้นานถึงสองวันโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณภาพทางโภชนาการ

ส่วนผสมฟักทอง

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมอีกจานคือ Original Pumpkin Blend สูตรการเตรียมก็ไม่ซับซ้อน แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองหวาน – 450 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ลสด – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา (เพิ่มเฉพาะในกรณีที่ไม่มีการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว)
• อบเชยป่น - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อน ใส่ในน้ำเดือด แล้วปรุงจนนิ่ม ระบายของเหลวและหลังจากเย็นลงแล้วให้บดเป็นน้ำซุปข้น
2. ผสมในภาชนะโลหะที่แยกจากกันกับส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นน้ำผลไม้
3. วางบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 40-50 นาที อย่าลืมคนเป็นประจำเพราะส่วนผสมจะไหม้เร็วมาก
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำมะนาวซึ่งจะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมออกซิไดซ์ โอนไปยังภาชนะและแช่เย็น

คุณแม่สามารถใช้ส่วนผสมฟักทองเป็นไส้แซนด์วิชหรือเติมในอาหารเช้าอื่นๆ แทนแยมได้

อาหารเย็น

มื้อเที่ยงควรเติมพลังงานให้ร่างกายได้เต็มที่และดีต่อสุขภาพแน่นอน นอกจากซุปแล้ว ยังรวมถึงอาหารจานเนื้อพร้อมเครื่องเคียงเบา ๆ เหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร

ซุป

ซุปสำหรับคุณแม่ให้นมบุตรเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อให้นมบุตร คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกด้วยบัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต หรือน้ำซุปผักหรือเนื้อวัว

ซุปบัควีท

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• บัควีท – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มอย่างทั่วถึง เติมน้ำเย็น (2 ลิตร) แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกและลดไฟ ใส่ใบกระวานที่เราเอาออกหลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงน้ำซุปโดยไม่เดือดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ลืมใส่เกลือ
2. เราทำความสะอาดผัก สับเหมือนกำลังทอดและเคี่ยวในเนย โดยหลีกเลี่ยงการทอด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. นำเนื้อออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนเกือบนิ่ม
4. เราล้างเมล็ดข้าว โดยเอาเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ออก เพิ่มลงในซุปเดือดและปรุงต่อจนกว่าบัควีทจะพร้อม
5. เพิ่มผักตุ๋นเป็นครั้งสุดท้ายและปรุงต่ออีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

หลักสูตรที่สอง

สูตรอาหารกลางวันที่สามารถเตรียมได้สำหรับคุณแม่ลูกอ่อนประกอบด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง คุณยังสามารถปรุงเนื้อตุ๋นหรืออบกับผักได้

ลูกชิ้นตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 450 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มซีเรียลข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปอกแครอทขูดแล้วทอดด้วยเนยเล็กน้อย
3. ล้างเนื้อวัว ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นเนื้อสับ ผสมกับไข่ ข้าว และแครอทจำนวนเล็กน้อย เกลือ.
4. เราทำชิ้นเนื้อกลมจากส่วนผสมเนื้อสับใส่ในภาชนะที่ทนไฟแล้วเติมด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและแครอทที่เหลือ
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
6. เสิร์ฟบนโต๊ะโดยใช้สลัดผักเบา ๆ เป็นกับข้าว

อาหารเย็น

อาหารเย็นสำหรับแม่ให้นมบุตรอาจประกอบด้วยปลานึ่งอบในเตาอบหรือต้มและผักบดโดยไม่ต้องเติมนมเนื่องจากไม่แนะนำให้บริโภคขณะให้นมบุตร

ปลาเนื้อขาวนึ่งผักกาดขาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีขาวใด ๆ – 400 กรัม
• ใบผักกาดขาวอ่อน - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. เรายังล้างและทำให้ใบกะหล่ำปลีแห้งหากมีความหนาแข็งให้ตัดออก ต้มสักครู่
3. นำออกจากหวดและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราจัดเรียงใบไม้เป็นคู่เพื่อให้เหลื่อมกัน
4. เราวางเนื้อไว้บนนั้นแล้วห่อโครงสร้างด้วยซองจดหมาย เราพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าว
5. วางซองจดหมายในหวดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ของหวานและเครื่องดื่ม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงตามกฎเกณฑ์อาหารในช่วงนี้เท่านั้น

แอปเปิ่้ลอบ

ของหวานที่ง่ายที่สุดที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับทั้งแม่และทารกแรกเกิดที่เลี้ยงด้วยนมแม่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่เปรี้ยว เช่น Antonovka เราล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. เราตัดความหดหู่เล็กน้อยในแต่ละอันในบริเวณก้านใบออก เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไปข้างใน
3. วางแอปเปิ้ลบนถาดอบซึ่งเราวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนผลไม้นิ่ม

เครื่องดื่มเพื่อการให้นมก็ควรถูกต้องเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของของเหลวว่าการให้อาหารเด็กจะไม่เป็นอันตรายและต่อเนื่องหรือไม่ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องดื่มน้ำสะอาดมากกว่าสองลิตรต่อวันและแทนที่จะเตรียมชาและกาแฟให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

เพื่อให้อาหารที่รวมอยู่ในอาหารของผู้หญิงนำมาซึ่งความสุขเท่านั้นโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกจึงจำเป็นต้องเลือกสูตรอาหารสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรอย่างมีความรับผิดชอบ

มีเรื่องสยองขวัญในหมู่คุณแม่ยังสาวว่าหลังคลอดบุตรจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก อย่างไรก็ตามหากการคลอดบุตรเกิดขึ้นโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนพิเศษใด ๆ และทารกเกิดมามีสุขภาพดีก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดและ "สยองขวัญ" ทั้งหมดที่คุณยายและเพื่อน ๆ ข่มขู่คุณแม่ยังสาวก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน ที่ได้รับการข้องแวะทางวิทยาศาสตร์มานานแล้ว

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพได้พิสูจน์แล้วว่าหญิงพยาบาลที่ไม่มีข้อห้ามด้านสุขภาพสามารถกินได้เกือบทุกอย่าง แต่แน่นอนว่าอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล นักโภชนาการกล่าวว่าหากในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลทารกในขณะที่อยู่ในครรภ์ได้ "ลอง" ทุกสิ่งที่แม่ของเขาบริโภคไปแล้ว ด้วยเหตุนี้ แม้หลังคลอดบุตร ก็ไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ "คุ้นเคย" สำหรับทารกอยู่แล้วอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการจุกเสียด ปวดท้อง เป็นพิษ หรืออาการแพ้ได้

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากในช่วง 3 เดือนแรกของชีวิต ทารกจะได้รับการปรับโครงสร้างระบบย่อยอาหาร "จากภายใน" (มดลูก) "สู่ภายนอก" (อิสระ) และด้วยเหตุนี้เองที่บางคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการจุกเสียดมารดา ไม่ควรกลืนอาหารที่มีไขมันเฉียบพลันและรมควัน ขอแนะนำให้ลด (หรือเลิกใช้เครื่องเทศ เช่น กระเทียม หัวหอม เครื่องปรุงรสร้อน และซอสต่างๆ ในระหว่าง “การปรับตัว” ของทารก)

ยอมรับเถอะว่าปัญหาเรื่องการควบคุมอาหารหลังคลอดบุตรอาจทำให้ผู้หญิงหลายคนสับสนได้ ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่คุณแม่สามารถทำได้:

• ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• กินโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายทารก
• ปรุงอาหารไม่เพียง แต่เพื่อตัวคุณเอง แต่ยังเพื่อทั้งครอบครัวเพื่อประหยัดเงินด้วย

อย่างไรก็ตาม เราควรเตือนคุณ: เราทุกคนต่างก็เป็นปัจเจกบุคคล และลูก ๆ ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ดังนั้นเมื่อแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับเมนูของคุณ:

• อย่ากินมากเกินไปในคราวเดียว (ส่วนปกติก็เพียงพอแล้ว)
• พยายามกินอาหารจานใหม่สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันตอนเช้า แต่ไม่เกินมื้อกลางวันซึ่งจะช่วยให้คุณสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายของทารกได้ในภายหลัง - ในระหว่างวัน

ข้าวต้ม

ข้าวต้มเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ทุกคนเข้าถึงได้ ซีเรียลที่ปรุงในน้ำสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก ในขณะที่ซีเรียลที่ปรุงด้วยนมจะกลายเป็นอาหารจานอิสระ - เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถกระจายเมนูได้แม้ในโจ๊ก 1-2 มื้อด้วยซอสและสารปรุงแต่งต่างๆ (ผลไม้แห้ง ผลไม้สดหรือแช่แข็ง เบอร์รี่ ฯลฯ)

สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรกินข้าวต้มในตอนเช้าหรือมื้อกลางวันจะดีกว่า

ข้าวต้ม "มิตรภาพ-1"

ใช้บัควีทและข้าวในสัดส่วนที่เท่ากันล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ซีเรียลกำลังปรุงให้ทำน้ำสลัดสำหรับโจ๊ก: ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ใส่น้ำสลัดผักลงในโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

โจ๊กนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือสามารถใช้เพื่อเตรียม "zraz" หรือหม้อปรุงอาหารดั้งเดิม: ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 1-2 ฟองลงไปโอนไปยังจานอบและ วางในเตาอบอุ่นประมาณ 10-10 นาที 15 นาที

ข้าวต้ม "มิตรภาพ-2"

ข้าวยังเป็นเพื่อนที่ดีกับธัญพืชอีกชนิดหนึ่งนั่นคือลูกเดือย นำซีเรียลทั้งสองนี้ในสัดส่วนที่เท่ากันล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกจากลูกเดือย (อาจทำให้จานเสร็จมีความขมอันไม่พึงประสงค์) เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมซีเรียล 1-1.5 นิ้วเหนือระดับซีเรียล ส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย ต้มนมและเมื่อน้ำเดือด ให้ใส่นมลงในกระทะ

เมื่อโจ๊กเกือบพร้อม ให้เติมน้ำตาลตามชอบ เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและแยมหนึ่งก้อน

โจ๊ก "น้ำผึ้ง"

ผู้ที่ไม่แพ้น้ำผึ้งสามารถทำ “โจ๊กน้ำผึ้ง” จากโจ๊กที่ปรุงในน้ำได้ โดยเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในจานที่ยังร้อนอยู่และผสมให้เข้ากัน

น้ำผึ้งจะละลายและกระจายตัวทั่วโจ๊ก

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย 1 ช้อนชา แป้ง, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, เนยคุณภาพสูง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ถั่ว 1/2 ถ้วย (ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส)

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางช้อนชาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ระยะห่างจากกันไม่เกิน 3 ซม. หรือทั้งหมดในคราวเดียว แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน หนาประมาณ 1 ซม. (และหลังอบแล้วให้ตัดทันทีด้วย มีดเพื่อให้ง่ายต่อการแบ่งเป็นคุกกี้ในภายหลัง)

อบในเตาอุ่นจนเปลือกสีทองอ่อนเกิดขึ้น หากคุณต้องการคุกกี้ที่หลวมและมีรูพรุนมากขึ้น ให้เติม ½ ช้อนชาลงในแป้ง โซดาสลัด

ผักและผลไม้

แหล่งไฟเบอร์อีกแหล่งหนึ่งคือผัก ผลไม้ และผักใบเขียว เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - ทุกคนรู้ดีว่าเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นต่อสุขภาพของแม่และลูกน้อย คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผัก สมุนไพร และผลไม้

ซอสเขียว

ใช้สมุนไพรพวงเล็ก ๆ (คุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งผักชีลาวหัวหอมสีเขียวได้) เอาส่วนที่หยาบของก้านออกจากสมุนไพรสับเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในโถปั่น (สำหรับผู้ที่ไม่หลีกเลี่ยงกระเทียม สามารถเพิ่มกานพลูเล็กๆ ได้) แล้วตีส่วนผสม

ซอสนี้สามารถใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้เช่นเดียวกับน้ำสลัด

แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีส

ใช้แอปเปิ้ลสักสองสามลูก เจาะรูที่ด้านข้างของก้านด้วยช้อนชา แล้วเอาแกนออก (แต่ไม่ใช่ให้หมด แต่ต้องทำเป็นถ้วยแอปเปิ้ล) เติมช่องว่างด้วยส่วนผสมคอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา semolina. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนหนึ่งกำมือ - สามารถผสมลงในไส้นมเปรี้ยวหรือสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ แทนที่จะใช้ผลไม้แห้ง คุณสามารถใช้เชอร์รี่หลุมหรือแอปริคอทครึ่งลูก พลัม ลูกพีชหนึ่งชิ้นหรือกล้วยฝานก็ได้ โรยอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยไว้ด้านบน

วางแอปเปิ้ลในชามทนไฟ โดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่าง น้ำแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที (ในเตาไมโครเวฟ - 1-2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด)

หม้อฟักทอง

หั่นฟักทอง 300 กรัมเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพิ่มคอทเทจชีส 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น เซโมลินา, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ โจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูปและอาหารทารกประมาณ 100 กรัม (เช่นแอปเปิ้ลหรือกล้วย) ผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้ววางในกระทะทนไฟที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา/แป้ง

อบในเตาอบอุ่นประมาณ 30-35 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

สลัดกับผักใบเขียว

ใช้เนื้อต้มหรือหมูไม่ติดมันไม่มีไขมัน หั่นเป็นก้อนขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรสับละเอียดและแครกเกอร์สีขาวจำนวนมาก

ผัดและปรุงรสด้วยครีม

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ มารดาที่ให้นมบุตรควรปรุงเนื้อสัตว์ด้วยการต้ม การอบ หรือตุ๋น อย่างไรก็ตามเนื้อลูกชิ้นและลูกชิ้นที่รู้จักกันดีจะมีรสชาติและรสชาติดีขึ้นหากไม่ได้ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน แต่อบในเตาอบ

ปลาเซอร์ไพรส์

นำปลาทะเล 1 กิโลกรัม (ซาก 2-3 ตัว) หากปลายังไม่สะอาด ให้เอาหัวและเครื่องในออก ล้างท้องด้านในด้วยฟิล์มสีดำ (จะเพิ่มความขมให้กับจาน) หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ด้วยไฟแรงสูง (ใช้เวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านของชิ้น) วางชิ้นส่วนลงในจานทนไฟ (กระทะ, กระทะ, จานอบ) ใส่หัวหอมทอด 3-4 หัวลงในปลา (คุณสามารถใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานแล้วโรยส่วนที่เหลือไว้ด้านบน) แล้วเทลงใน ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว 60-70 กรัมและไข่ตี 4 ฟอง

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน บางคนจะบอกว่าหัวหอมเยอะมาก แต่แม่อาจจะไม่กินหัวหอม (เมื่ออบแล้วจะทำให้รสชาติของปลาหมด) แต่สามีของเธอยินดีจะกินแทนเครื่องเคียงและยังขอเพิ่มอีกด้วย

ปลา "ทะเลชนิดหนึ่ง"

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ปลาทะเลตัวเล็ก เช่น Capelin หรือ Herring ล้างปลาในน้ำไหล ถอดหัวออก พยายามดึงเนื้อในออก ล้างซากผ่านตะแกรงอีกครั้ง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วางปลาลงในแม่พิมพ์ให้แน่นใน 1 ชั้น (เรียงเป็นแถว ท้องลง “แจ็ค” - เหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่งวางอยู่ในขวด) โรยเครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อยด้านบน - พริกไทยดำป่น, ผักชี, เกลือ โรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถทำปลาโดยใช้ส่วนผสมของซาวครีม/เคเฟอร์และซอสมะเขือเทศก็ได้

พิซซ่าไม่มีแป้ง

สำหรับฐาน (“ แป้ง”) ให้ใช้ไก่สับ 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส - ผสมให้เข้ากันวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยในชั้นประมาณ 0.5-0.7 ซม. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้: พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียว - หั่นแล้ว, ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ นำเปลือกเนื้อออกโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยใส่ไส้ผักโรยด้วยสมุนไพรและชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนชีสละลาย

ขาไก่ (ต้นขา + น่อง) อบในกระดาษฟอยล์

แต่เขาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นเขาสามารถปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ โดยแบ่งขาออกเป็น 2 ส่วน เกลือขาที่เตรียมไว้เล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว สับหัวหอม, ขูดกานพลูกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสม

เตรียมกระดาษฟอยล์เพื่อห่อเนื้อบางส่วนลงไป วางหัวหอมบางๆ ไว้ตรงกลางของฟอยล์ วางขาไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วห่อให้เป็น "รังไหม" โดยมีตะเข็บอยู่ด้านบน อบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที

มีทโลฟ

นำเนื้อสับ 600 กรัมใส่ไข่ 1 ฟองแครกเกอร์บด 1/4 ถ้วยหัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มีทโลฟที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและ/หรือสลัดผัก “ขนมปัง” ก็ใช้ทำแซนวิชได้เช่นกัน

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

บดเนื้อ 500 กรัม หัวหอม กระเทียม 1 กลีบ และกะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัวในเครื่องบดเนื้อ เติมข้าว 1-1.5 ถ้วยต้มจนสุกครึ่ง เกลือและพริกไทยตามชอบ เติมไข่ 1-2 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนโต๊ะตักมวลออกแล้วปั้นเป็น "ชิ้นเนื้อ" ทอดในกระทะทำไส้กะหล่ำปลีตามปกติ (ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ) เทลงบนชิ้นทอดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

จานที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนม

ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นมที่พบมากที่สุดคือคอทเทจชีส คุณสามารถใช้ทำคาสเซอโรล ชีสเค้ก เกี๊ยวซ่า และใช้ในการอบ (ทั้งในแป้งและเป็นไส้พายและเค้ก)

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

นำคอทเทจชีส 300-400 กรัมบดด้วยไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100-150 กรัม เกลือเล็กน้อย และ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. ค่อยๆเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในมวลนมเปรี้ยว เซโมลินา (หรือแป้ง) - ผสม แป้งไม่ควรแข็งเกินไป ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เซโมลินาเริ่มบวม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและ/หรือถั่วที่ล้างแล้วสับละเอียดลงในแป้งได้

ทาน้ำมันบนจานอบ โรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง วางแป้งนมเปรี้ยว ปรับระดับหรือสร้าง "คลื่น" ด้วยช้อน หากต้องการคุณสามารถทาด้านบนด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยว - จากนั้นในระหว่างการอบจะเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอันแสนอร่อย

อบหม้อตุ๋นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวใบสะระแหน่และผลไม้หนึ่งช้อน (ตามฤดูกาล - เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, กล้วยหรือกีวี 1 ชิ้น, ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น)

เกี๊ยวขี้เกียจ

จานนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก เกี๊ยวขี้เกียจสามารถเตรียมได้จากแป้งคอทเทจชีสแบบเดียวกับหม้อปรุงอาหาร โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแป้งควรมีความแข็งกว่าเล็กน้อย: ควรม้วนเป็นเชือกแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1-1.5 ซม. .

วางชิ้นเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นจาน และปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที (ทันทีที่เกี๊ยวลอย คุณสามารถนำออกมาได้โดย ช้อนมีรู)

เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย เบอร์รี่หรือซอสผลไม้ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่หรือผลไม้สักสองสามชิ้น

ซีร์นิกิ

ใช้คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาหรือแป้ง - นวดแป้งให้นุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วได้ ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นหรือน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งนมเปรี้ยวแล้วม้วนส่วนที่เป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5-2 ซม. ม้วนแป้งแล้วทอดบนไฟอ่อนทั้งสองข้างในกระทะที่อุ่น ผสมเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือก หากคุณมีกระทะที่ไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องม้วนชีสเค้กลงในแป้ง

ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยม สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

ส่วนผสมนมเปรี้ยว

คอทเทจชีส 50-100 กรัมผสมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (kefir, นมอบหมัก, โยเกิร์ตธรรมชาติ) และน้ำตาลหรือแยมเล็กน้อย (สำหรับผู้ที่ชอบหวาน) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้ถั่วได้

คัพเค้กนมเปรี้ยว

ผสมคอตเทจชีส 300 กรัมกับน้ำตาล 3-1 แก้ว ไข่ 1 ฟอง ½ ช้อนชา โซดา เกลือเล็กน้อย และ 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง. รีดแป้งเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. (คุณสามารถวางแยมผิวส้มหรือแอปเปิ้ล/แพร์ฝาน เชอร์รี่สองสามลูก หรือลูกพลัมหลุมตรงกลาง)

วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือในพิมพ์มัฟฟิน (ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ซิลิโคน) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที คัพเค้กนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างยามบ่ายพร้อมชาหนึ่งแก้วหรือเคเฟอร์/นมหนึ่งแก้ว

มูสเยลลี่นมเปรี้ยว

บดคอทเทจชีส 200 กรัมด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหรือ kefir 100 กรัม ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำร้อนต้ม 50 มล. เจลาตินสำเร็จรูปและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน (ถ้าคุณตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมก็จะได้ความนุ่มนุ่มและใหญ่โตมากขึ้น)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้สด, กล้วย, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด, ดาร์กช็อกโกแลตบดหรือขูดเล็กน้อย, บิสกิตหรือคุกกี้ชิ้นหนึ่งลงในมูสนมเปรี้ยว

วางส่วนผสมในรูปแบบเพื่อให้แข็งตัวหรือในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ จานนี้สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับมื้อเย็นวันหยุดและสามารถทดแทนเค้กได้

พุดดิ้ง

เติมไข่ 2 ฟอง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในคอทเทจชีส 200 กรัม เซโมลินาและน้ำตาล, เกลือ, วานิลลา, โซดา, น้ำมะนาว (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ 1 ช้อนชา) - ผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์อบ (คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือถ้วยชาเซรามิก/แก้วธรรมดาก็ได้) อบในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือซอสผลไม้และเบอร์รี่

สุดท้ายนี้ เราอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหารของแม่ควรอยู่ที่ 3,000-3,200 กิโลแคลอรี อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถพิจารณาได้หากหญิงให้นมบุตรบริโภค:

• โปรตีน 120-130 กรัม 60% มาจากสัตว์ (เนื้อสัตว์และ/หรือปลา)
• คาร์โบไฮเดรตประมาณ 500 กรัม
• ไขมัน 100-110 กรัม 20% มีต้นกำเนิดจากผัก

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก (ผักสด สมุนไพร และผลไม้)

เราหวังว่าสูตรอาหารที่คัดสรรของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

เมื่อเป็นแม่ ผู้หญิงจะดูแลลูกของเธอตั้งแต่วันแรก โดยมอบทุกสิ่งที่เขาต้องการให้กับเขา ในช่วงให้นมลูกเธอต้องระมัดระวังเรื่องอาหารเป็นอย่างมาก อาหารบางชนิดที่แม่ให้นมบริโภคอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกแรกเกิดได้

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่คุณแม่ยังสาวกินได้และกินไม่ได้ ควรเตรียมอาหารอะไรและสูตรไหนดีที่สุด บทความนี้เกี่ยวข้องกับคำถามที่ว่าผู้หญิงที่ให้นมบุตรสามารถรับประทานเนื้อสับได้หรือไม่

เนื้อสับคือเนื้อ (หรือปลา) สับละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ บางครั้งมีการเติมเครื่องเทศจำนวนหนึ่งในระหว่างการผลิต กลายเป็นสินค้าที่คุ้นเคยกันมานานในทุกครอบครัว

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมเนื้อสับ:

• • ไก่;
  • เนื้อวัว;
  • เนื้อหมู;
  • เนื้อแกะ.

คุณสามารถซื้อปลาสับได้เช่นกัน เนื้อปรุงสุกดิบหรือทอดเล็กน้อย โดยเติมเกลือและพริกไทย บางครั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตอาจรวมผักบางชนิดไว้ในส่วนประกอบด้วย ที่ตลาดและในร้านค้าคุณจะพบเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท เฉพาะเนื้อแกะและเนื้อกระต่ายเท่านั้นที่ไม่สามารถใช้ร่วมกับสิ่งใดได้เนื่องจากพวกมันขัดจังหวะผลิตภัณฑ์อื่นด้วยรสชาติและกลิ่น

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำโดยตรง

สถานที่แรกในแง่ของจำนวนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือไก่สับหรือไก่งวง มันเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในอาหารของแม้แต่คนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ เนื้อนกเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากก็ตาม

ไก่สับยังคงรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่พบในเนื้อไก่:

• • โปรตีน;
  • วิตามินบี;
  • วิตามินเค;
  • วิตามินอี;
  • โพแทสเซียม;
  • ฟอสฟอรัส;
  • แมกนีเซียม;
  • เหล็ก.

ไก่งวงบดถือว่าไม่แพ้ง่าย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กเล็กและคุณแม่ให้นมบุตร ประกอบด้วยกรดโฟลิก ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงเป็นไปได้เท่านั้น แต่สตรีมีครรภ์ควรบริโภคด้วย นอกจากนี้ไก่งวงบดยังประกอบด้วย:

• • สังกะสี;
  • เหล็ก;
  • โปรตีน;
  • ทริปโตเฟน

มันมีผลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของแม่ลูกอ่อนและเติมเต็มร่างกายด้วยความแข็งแกร่งใหม่

เนื้อแกะสับประกอบด้วย:

• • วิตามินบี;
  • แมกนีเซียม;
  • โพแทสเซียม;
  • ฟอสฟอรัส;

อาหารที่สามารถเตรียมจากเนื้อสับนี้จะไม่เพียงแต่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารอีกด้วย

กาลิเลโอ - เนื้อสับ

อันตรายและข้อห้าม

เนื้อบดและเนื้อหมูมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อไปนี้:

• • โรคอ้วน;
  • ความผิดปกติของลำไส้
  • เนื้องอก;
  • โรคหลอดเลือดหัวใจ
  • โรคข้อ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสับขณะให้นมลูก?

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถและควรกินเนื้อสัตว์ เนื้อสับสามารถบริโภคได้ แต่ควรเลือกเนื้อสัตว์ดีๆ ด้วยตัวเองและปรุงเองที่บ้านจะดีกว่า ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและสดปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศเลือกอาหารและสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด

หากลูกแพ้นมวัว แม่ควรจำกัดการบริโภคเนื้อวัว เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุดในช่วงเวลานี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคือไก่งวง

เนื้อสับชนิดใดที่สามารถเตรียมได้สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน?

เรานำเสนออาหารที่คุณสนใจโดยใช้เนื้อสับที่เหมาะกับอาหารของคุณแม่ยังสาวระหว่างให้นมบุตร:

สูตร 1. “ เม่นตุ๋น”

สินค้า:

• • เนื้อวัว (0.5 กก.)
  • ไข่ไก่ (1);
  • ข้าวสวย (0.5 ถ้วย);
  • แครอท (เล็ก 1);
  • ขนมปังชิ้น (ก้อน) แช่ในนม (2);
  • ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

เตรียมจาน: ทำเนื้อสับ ใส่ก้อน ไข่และข้าว ใส่เกลือ (เล็กน้อย) แครอทสับละเอียดต้องทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มแครอททอดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับแล้วเทส่วนที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและเคี่ยว ทำเนื้อสับเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ เทซอสที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เม่นเนื้อกับข้าว

สูตร 2. ชิ้นเนื้อสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร

สินค้า:

• • เนื้อหมู (0.5 กก.)
  • เนื้อวัว (0.5 กก.)
  • แครอท (2 ชิ้นเล็ก);
  • ไข่ไก่ (2);
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำ;
  • น้ำมันพืช.

เตรียมจาน: สับเนื้อใส่ไข่เกลือและพริกไทย ขูดแครอทและผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นชิ้นทอด ทอดด้วยไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยวในกระทะไม่เกิน 15 นาที คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับระหว่างการปรุงอาหารได้และจะมีรสชาติดีขึ้นมาก สูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยแต่หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

วิธีการปรุงเนื้อสับ

สูตร 3 Zrazy กับเนื้อวัว

สินค้า:

• • เนื้อ (300 กรัม);
  • ไข่ไก่ (2);
  • มันฝรั่ง (7);
  • น้ำมันพืช.

เตรียมจาน: ต้มมันฝรั่งใส่เกลือและบด ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่ง แล้วต้มไข่ใบที่สองแล้วบิดให้เข้ากันกับเนื้อวัว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำ zrazy โดยใช้ฟิล์มยึดธรรมดาซึ่งวางน้ำซุปข้นลูกเล็ก ๆ วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วปิดไว้ มันกลายเป็นมันฝรั่งทอดชนิดหนึ่งที่มีไส้เนื้อ คุณต้องทอด zrazy ในน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่ต้องทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น สูตรนี้ใช้กับอาหารลิทัวเนีย เบลารุส โปแลนด์ และยูเครน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟและกินกับครีม

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์

สูตร 4. กะหล่ำปลีขี้เกียจกับข้าวโอ๊ตรีด

สินค้า:

• • ผักกาดขาว (300 กรัม)
  • หัวหอม (1 หัวหอม);
  • เนื้อไก่ (600 กรัม);
  • Hercules (หนึ่งในสามของแก้ว);
  • ไข่ไก่ (1);
  • น้ำมะเขือเทศ (200 มล.);
  • น้ำมันพืช;
  • แป้ง.

การเตรียมจาน: ปรุงกะหล่ำปลีสับละเอียดในน้ำเดือดประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีจากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและเนื้อไก่ บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อสับ เกลือและพริกไทย. ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ ม้วนแป้ง ทอดและเคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ใช้ตุ๋นกะหล่ำปลีได้

สูตร 5. ลูกชิ้นกับผัก

สินค้า:

• • หมูสับ (600 กรัม);
  • ข้าว (กลมครึ่งแก้ว);
  • น้ำ (1 แก้ว);
  • บวบ (200 กรัม);
  • เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
  • ไข่ไก่ (1);
  • แครอท (หนึ่งอัน ขนาดกลาง);
  • หัวหอม (1 หัวหอม);
  • กระเทียม (สองกลีบ);
  • มะเขือเทศ (500 กรัม);
  • น้ำมันพืช;
  • แป้ง.

การเตรียมจาน: ต้มข้าว ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ขูดบวบ บีบน้ำออกแล้วเททั้งหมดลงในเนื้อสับ ใส่กระเทียมบด เกลือ ไข่ และพริกไทย สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศ สับแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที วางมะเขือเทศลงในกระชอนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย แล้วเทลงบนลูกชิ้น ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและครีมเปรี้ยว

แต่ละสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับให้อาหารแก่คุณแม่ยังสาวและจัดระเบียบโภชนาการของเด็ก

วิดีโอ: ลูกชิ้นอร่อยกับผัก