რატომ არის ხაჭოს დიეტა კარგი ჯანმრთელობისთვის? რატომ არის ხაჭო მწარე და შეიძლება თუ არა მისი ჭამა? პროდუქტის სახეები წარმოშობის მიხედვით

ყველამ ვიცით, რომ ნამდვილი ხაჭო წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია. ხანდახან ხაჭოს ყიდულობთ, მაგრამ ის სრულიად უგემოვნოა. მაგრამ თუ რძით, ქვიშით ან არაჟანით შეანელებთ, არა უშავს, შეგიძლიათ მიირთვათ. ხაჭო ხშირად ყალბდება და საზიანო ხდება. ასე რომ, ნუ მოვიტყუებთ და ვისწავლოთ უგემრიელესი, ხარისხიანი და ჯანსაღი ხაჭოს არჩევა.

როგორ ავირჩიოთ კარგი ხაჭო და არა ცუდი?

ცხიმის ოპტიმალური შემცველობა

ყველაზე ჯანსაღი ხაჭო არის საშუალო ცხიმიანი (9 პროცენტამდე) ან უცხიმო. არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს წონაზე და თქვენს დიეტაზე. ჭარბწონიან და ხანდაზმულთათვის უფრო აქტუალურია უცხიმო ხაჭო 0-დან 3 პროცენტამდე ცხიმის შემცველობით.

ხაჭო შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. ცხიმოვანი ხაჭოს ხშირი მოხმარება (18 - 20%) ხელს შეუწყობს ადრეული ათეროსკლეროზის განვითარებას.
ბავშვებს არ ურჩევენ ცხიმიანი ხაჭოს მირთმევას, უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო რაოდენობით ცხიმის შემცველი. ხანდაზმული ადამიანებისთვის სასარგებლოა 5 პროცენტზე ნაკლები ხაჭო.

თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, როგორიცაა ღვიძლის დაავადება, სიმსუქნე, უმჯობესია აირჩიოთ კლასიკური ხაჭო 9 და 18 პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით. 100 გრამი ასეთი ხაჭო სრულად უზრუნველყოფს კალციუმის მოთხოვნილებას დღეში.

რომელ ხაჭოს აქვს საუკეთესო კონსისტენცია?

ხაჭო, მტვრევადი კონსისტენციის, შედგება უაღრესად ჰიდროლიზებული ცილებისგან. ასეთი ცილის შესათვისებლად მეტი ენერგია იქნება საჭირო და ის მთლიანად არ შეიწოვება.

რბილი, ბლანტი კონსისტენციის ხაჭო უკეთ ასათვისებელია. ამ ტიპის ხაჭოს ჩვეულებრივ აქვს რძისფერი ფერი. ნამდვილ ხაჭოს მხოლოდ რძის სუნი ასდის, უცხო სუნი არ აქვს. კარგი პროდუქტი შეიცავს მეტ კალიუმს, რომელიც ორგანიზმიდან ზედმეტ წყალს შლის.

ხაჭო ჩვეულებრივზე მეტ ნატრიუმს შეიცავს. ეს ხაჭო ასევე შეიცავს ნაღებს, თუმცა ცხიმის შემცველობა დაბალია.

ნამდვილი ხაჭოს გემო

ხაჭოზე მოქმედებს წესი: ნაკლები მაწონი – მეტი ჯანსაღი.
ხაჭოს ჩვეულებრივი მჟავიანობა ტერნერის შკალაზე 225 გრადუსია. 225 გრადუსი მიუთითებს, რომ ეს პროდუქტი დიეტურია. ბავშვებისთვის იდეალური მაწონი 150 გრადუსია, მოხუცებისთვის ნორმა 175.

ხაჭო, რომელიც ძალიან მჟავეა, ნიშნავს, რომ მას ვადა გაუვიდა. უსიამოვნო, ცხიმიანი გემო პირში მიუთითებს იმაზე, რომ ხაჭოში დამატებულია პალმის ზეთი.

ხაჭოს გემო, პირველ რიგში, მის ცხიმიანობაზეა დამოკიდებული, ამიტომ აუცილებლად დააკვირდით პროდუქტში ცხიმის შემცველობას. უცხიმო ხაჭო, როგორც წესი, დამტვრეულია დაბალი ცხიმის შემცველობით და შრატის შემცველობით. მისი გემო შეიძლება ცარიელი ჩანდეს. კლასიკური ხაჭო 4-დან 18 პროცენტამდე ცხიმის შემცველობით გაცილებით გემრიელია. მას აქვს რბილი პლასტმასის კონსისტენცია და ამიტომ იდეალურია კასრებისთვის.

რომელი ხაჭო ჯობია აირჩიოს ბავშვისთვის?

ბავშვები ყველაზე ძვირფასია რაც გვაქვს, ამიტომ მათ ჯანმრთელობაზე ზრუნვისას ღირს საუკეთესოს არჩევა. ყოველივე ზემოთქმულიდან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ კარგი ჯანსაღი ხაჭო უნდა იყოს რბილი, ნაკლებად მჟავე და არა ცხიმიანი. ბავშვებისთვის უმჯობესია აირჩიონ ხაჭო საშუალო ცხიმის შემცველობით (9 პროცენტამდე). კასეროლებისთვის იდეალურია კლასიკური ხაჭო 4-დან 18 პროცენტამდე ცხიმის შემცველობით. პროდუქტის მჟავიანობის დონე 150 გრადუსია. ხაჭოს წვეთობა ჯობია შეფუთვაში, ვიდრე ნაყარი - შეიძლება საშიში იყოს (იხ. ქვემოთ).

როგორ განვსაზღვროთ ხაჭო ნამდვილია თუ ყალბი?

ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტს

ნამდვილი ხაჭო უნდა შეიცავდეს მხოლოდ რძეს და მაწონს. ზოგიერთი მწარმოებელი ფულის დაზოგვის მიზნით ხაჭოს წყლით აზავებს და სისქისთვის სახამებელს უმატებს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ეს ფაქტი იოდის ჩვეულებრივი ალკოჰოლური ნაყენის გამოყენებით. ხაჭოს დაუმატეთ წვეთი იოდი. თუ გალურჯდება, ეს ნიშნავს, რომ ხაჭო შეიცავს სახამებელს.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტის არჩევისას მოძებნეთ შეფუთვაზე წარწერა "ხაჭო", მაგრამ არა "ხაჭო" ან "ხაჭო დესერტი". კარგ ხაჭოს აქვს GOST ნიშანი (სახელმწიფო სტანდარტი), TU ნიშანი ნიშნავს, რომ ხაჭო მზადდება თავად მწარმოებლის მიერ შემუშავებული ტექნიკური პირობების მიხედვით.

ძვირი და იაფი

თუ ხაჭო მზადდება მთლიანი რძისგან ჩვეულებრივი მომწიფების გზით, ასეთი ხაჭო ძვირი დაჯდება. იაფი ხაჭო თითქმის გარანტირებულია შეიცავს პალმის ზეთს, უცხიმო რძეს და სხვა დანამატებს.

ამ პროდუქტის ღირებულების შესამცირებლად ხაჭოს უმატებენ მცენარეულ ცხიმებს. ბევრი მწარმოებელი იძულებულია ამის გაკეთება რძის ნედლეულის დეფიციტის გამო. ნებით თუ უნებლიეთ უნდა დაიხვეწოთ და შეცვალოთ პროდუქტი, ძროხის რძის ნაცვლად გამოიყენოთ ცხიმის შემცვლელი და თუნდაც სოიო.

ნამდვილი ხაჭოს ფერი

ნამდვილი ხაჭო არის სუფთა თეთრი. ყვითელი ხაჭო თითქმის აუცილებლად შეიცავს საღებავებს. ეს შეიძლება იყოს როგორც უვნებელი საღებავები, მაგალითად, ბეტა-კაროტინი, რომელიც კი სასარგებლოა ადამიანისთვის, ასევე ქიმიური საღებავები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. ხაჭოს მოვარდისფრო ელფერი მიკროორგანიზმების ენერგიულ ზრდაზე მიუთითებს. ამიტომ ვყიდულობთ მხოლოდ თეთრ ხაჭოს.

რატომ არის ხაჭო წონით საშიში?

ზოგიერთი ფხვიერი ხაჭოს პროდუქტი არა მხოლოდ უგემოვნოა, არამედ საშიშია ობის და E. coli-ს მაღალი შემცველობის გამო. ისინი ხშირად იყენებენ პალმის ცხიმს რძის ნაცვლად.

კარგი ხაჭო წონის მიხედვით:არ აქვს საფუარის სუნი, არ აქვს მჟავე გემო და არ აქვს მკაფიო მარცვლიანობა, მტვრევადობა, უნდა ჰქონდეს კარგი ნეიტრალური სუნი.

პრობლემები:ბაქტერიები ხშირად ვითარდება არასწორი შენახვისა და ტრანსპორტირების შედეგად.

წონით გაყიდულ ხაჭოს შენახვის ვადა ყველაზე მოკლე აქვს - მხოლოდ 36 საათი.
კვლევებმა აჩვენა, რომ დიდი რძის პროდუქტების 85 პროცენტი ხაჭოს ამატებს მცენარეულ ცხიმებს. ხშირად ეს არის ხაჭო პროდუქტი და არა ხაჭო, რომელიც ან არ არის მითითებული ან ოსტატურად შენიღბული შეფუთვაზე. წონით ხაჭოს შემთხვევაში, ამ ფაქტის თვალყურის დევნება განსაკუთრებით რთულია საშუალო მყიდველისთვის.

ხაჭო არის "მყარი რძე", ტრადიციული ფერმენტირებული რძის კერძი, რომელიც ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მაღალი ღირებულების მქონეა. იგი წარმოიქმნება ფერმენტირებული რძიდან შრატის ამოღებით. ზოგიერთ ქვეყანაში იგი ითვლება რბილი ახალგაზრდა ყველის სახეობად და მათ მართლაც ბევრი საერთო აქვთ. რუსულ კულტურაში ხაჭო ცალკე პროდუქტია, რომელსაც პატივს სცემენ სამკურნალო თვისებებითა და მაღალი კვებითი ღირებულებით.

პროდუქციის წარმოების მეთოდებით

პროდუქტი იწარმოება ორი ძირითადი გზით: ტრადიციული და ცალკე. ტრადიციული წარმოება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ორი სახის ხაჭო:

1. მჟავე, ჩვეულებრივ მზადდება უცხიმო რძისგან, მასში სტარტერული კულტურების შეყვანით. წარმოიქმნება რძემჟავას გავლენის ქვეშ.
2. მჟავა-რენა წარმოიქმნება რძის ცილის კოაგულაციისთვის რძის ცილის კოაგულაციისთვის რძის მჟავე ბაქტერიების კულტურებთან ერთად რძის ან პეპსინის გამოყენებით.

ცალკე წარმოების მეთოდი ნიშნავს, რომ გაწმენდილი რძე იყოფა უცხიმო რძედ და ნაღებად, ცხიმის შემცველობით 50-55%. მჟავა-რენატის კოაგულაციის პროცესის გამოყენებით რძისგან უცხიმო რძე იწარმოება, რომელიც შემდეგ გაცივდება და კრემში შერეულია. ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მაგალითად, რბილი დიეტური და გლეხის ხაჭო.

ხაჭოს სახეობები სხვადასხვა თვისებებით

პროდუქტის ლიპიდების შემცველობიდან გამომდინარე, იგი იყოფა ოთხ კატეგორიად:

• უცხიმო (1,8%-მდე);
• უცხიმო ან ნახევრად თამამი (2-3,8%);
• კლასიკური (4-18%);
• ცხიმი (19-23%).

ხაჭო მზადდება კრემის და სუფრის მარილის გამოყენებით. კონსისტენციის სტაბილიზატორების დამატება დაუშვებელია; ნიჟარა ანიჭებს სიმტკიცეს მსხვილ მარცვლებს. მას ემატება რძემჟავა სტრეპტოკოკებით წინასწარ ფერმენტირებულ პასტერიზებულ რძეში კალციუმის ქლორიდთან ერთად.

დიეტური ხაჭო მიიღება უცხიმო რძეში ლიმონმჟავას, კალციუმის ქლორიდის ხსნარის და სტარტერული კულტურის დამატებით. სუფრის ხაჭოს მისაღებად რძისა და უცხიმო რძის ნარევი დუღდება რძემჟავა სტრეპტოკოკის სუფთა კულტურით. პროდუქტს ასევე შეიძლება ჰქონდეს დანამატები (ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, თხილი, ჩირი, შოკოლადი) და წარმოებული იყოს ტკბილი მასის, ყველის ხაჭოს, კრემებისა და ნამცხვრების სახით.

კალცინირებული ხაჭოს წარმოება გულისხმობს ფერმენტირებულ რძეში 10% კალციუმის ქლორიდის ხსნარის დამატებას, რაც შესაძლებელს ხდის ხელოვნურად გაიზარდოს მინერალის პროპორცია პროდუქტში და, შესაბამისად, ხაჭოს სარგებელი ადამიანის ჩონჩხისთვის. მას აქვს ერთგვაროვანი კონსისტენცია და შედარებით რბილი გემო დაბალი მჟავიანობის გამო.

გაფრთხილება:კალცინირებული პროდუქტის ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 100 გ ზრდასრულს, დიდი დოზები შეიძლება საზიანო იყოს ორგანიზმისთვის. მისი დანერგვა ბავშვთა კვების რაციონში აუცილებლად უნდა შეთანხმდეს პედიატრთან.

პროდუქტის სახეები წარმოშობის მიხედვით

პროდუქტის წარმოშობა განისაზღვრება ცხოველის ტიპით, საიდანაც მიიღება დუღილის რძე. ყველაზე პოპულარულია ძროხის რძისგან დამზადებული ხაჭო, რასაც მოჰყვება თხის რძე და სხვა ჯიშები გაცილებით ნაკლებად გავრცელებულია. ცხვრის რძისგან დამზადებული ხაჭო არის გემრიელი, უჩვეულო და ძალიან ჯანსაღი.

ალბუმინის ხაჭო

პროდუქტის განსაკუთრებული სახეობაა ალბუმინის ხაჭო. იგი წარმოებულია შრატისგან, მისი მთავარი ცილა არ არის კაზეინი, როგორც ნებისმიერი "ჩვეულებრივი" ხაჭო, არამედ ალბუმინი, შრატის ცილა. კარგად უხდება ხილსა და მწვანილს და ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის.

ხელნაკეთი ხაჭო

ხელნაკეთი ხაჭოს სარგებელი და მისი გემო ძნელია გადაჭარბებული. ის არის ახალი, ნატურალური და არ შეიცავს სტაბილიზატორების ან სხვა უცხო ნივთიერებებს. მისი შეძენა შესაძლებელია მცირე კერძო ფერმებიდან ან დამოუკიდებლად მომზადება ნედლი ან პასტერიზებული რძისგან.

ხელნაკეთი ხაჭოს რეცეპტი

მინანქრის ტაფაში ჩაასხით ახალი მთლიანი რძე და მოათავსეთ ბნელ ადგილას, რათა დამჟავდეს (პროცესს დაახლოებით 24 საათი სჭირდება). ხაჭოს რძე გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, სანამ შრატი არ გაიყოფა და ხაჭოს შედედება არ გამოჩნდება, გააციეთ. მიღებული ნაზავი მოათავსეთ ქილაში ან ჩამოკიდეთ მარლის პარკში, რომ სითხე ჩამოიწუროს.

ვიდეო: ხელნაკეთი ხაჭოს რეცეპტი

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ხაჭოს დიდი სარგებელი მოაქვს, როგორც სრული ცილის წყარო, რომელიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ის მნიშვნელოვნად ნაკლებ ძალისხმევას მოითხოვს საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან, ვიდრე მთლიან რძეს ან იოგურტს. კერძი გამოიყენება როგორც დიეტის ნაწილი სიმსუქნის, გულის დაავადებების, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, კუჭის, ღვიძლის, თირკმელების და ფილტვის ტუბერკულოზის დარღვევის სამკურნალოდ.

ხაჭოს დიეტა რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის კუნთების მასის მოსაპოვებლად, განსაკუთრებით ინტენსიური ვარჯიშის დროს. პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა ცხიმის მეტაბოლიზმზე და აწარმოებს შარდმდენი ეფექტს. ხაჭოს რეგულარული მოხმარება 6 თვის განმავლობაში ხელს უწყობს ტესტოსტერონის რაოდენობის გაზრდას მამაკაცებში 50%-ით.

ხაჭოს კალციუმი შეუცვლელია ბავშვებისთვის აქტიური ზრდისა და კბილებისა და ძვლების ფორმირების პერიოდში, ხანდაზმული ადამიანებისთვის - ოსტეოპოროზის თავიდან ასაცილებლად. ის კარგად არის დამუშავებული ორგანიზმის მიერ. პროდუქტი ასევე ხელს უწყობს ჰემოგლობინის სინთეზს და ნერვული სისტემის აღდგენას.

ალბუმინის ხაჭოს სარგებელი ორგანიზმისთვის მოიცავს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და მეტაბოლიზმის სტიმულირებას, ნაღვლის სადინრების გაწმენდას და ღვიძლის ქსოვილის აღდგენას. აუმჯობესებს მხედველობას, შლის ქოლესტერინს, აუმჯობესებს მეძუძური დედების რძის ხარისხს და სასარგებლოა ორსულებისთვის და დიაბეტით დაავადებულებისთვის.

ვიდეო: "ჯანმრთელი ცხოვრება!": ელენა მალიშევას აზრი ხაჭოს სარგებლობის შესახებ

ხაჭოს გამოყენება წონის დაკლებისთვის

ხაჭო, განსაკუთრებით ალბუმინის ხაჭო, შეუცვლელია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას და მეტაბოლიზმის დაჩქარებას. პროდუქტში დიდი რაოდენობით ცილა აადვილებს შიმშილის დაკმაყოფილებას, კუნთოვანი ქსოვილის შენარჩუნებას და აშენებას, ცხიმებისგან თავის დაღწევას.

გაფრთხილება:წონის დასაკლებად უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი არაუმეტეს 5% ცხიმის შემცველობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ მოიტანს მოსალოდნელ სარგებელს.

რეცეპტი მაღალი ცილოვანი კერძის "Belip" ("ლიპიდების გარეშე")

ნაერთი:
ვირთევზა (ფილე კანის გარეშე)
უცხიმო ხაჭო მარილის გარეშე
ბოლქვი ხახვი
უმი კვერცხის ცილა

მომზადება:
ვირთევზა, ხაჭო და ხახვი თანაბარი პროპორციით აურიეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ უმი კვერცხის ცილა და მიღებული მასისგან მოამზადეთ ხორცის ბურთულები ან კასეროლი.

ხაჭოს გამოყენების უკუჩვენებები

ხაჭო ჯანმრთელობისთვის საზიანოა მის კომპონენტებზე ალერგიის ან პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. თირკმელების დაავადების დროს მენიუში სიფრთხილით უნდა შეიტანოთ, ზედმეტი კი მოერიდოთ. ხაჭოს რეგულარული მოხმარება ოდნავ ამცირებს ტვინში სეროტონინის დონეს. ამის კომპენსირება შეგიძლიათ ფინიკით, ბანანით, სოიით და ოსპით, კვერცხითა და პომიდვრით.

ხაჭო: პროდუქტის შერჩევისა და შენახვის წესები

ახალ ხაჭოს, როგორც წესი, აქვს ოდნავ გავრცელებადი, დამსხვრეული და რბილი კონსისტენცია. შრატი შეიძლება იყოს მცირე რაოდენობით და შეიძლება იყოს სხვადასხვა დიამეტრის რძის ცილის ნაწილაკები. გემო და სუნი უნდა იყოს სუფთა, დამახასიათებელი ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისთვის, ფერი კი ერთგვაროვანი თეთრი, ოდნავ კრემისებური ელფერით.

მისაღებია პროდუქტის მცირე სიმწარე, განსაკუთრებით ზამთარში და ხის გემო. ყურადღება უნდა მიექცეს ნიშნებს, რომლებიც მიუთითებს პროდუქტის დაზიანებაზე ან მისი წარმოების ტექნოლოგიური პროცესის დარღვევაზე და რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს:

1. ჭუჭყიანი, უწმინდური სუნი და გემო მიუთითებს ფუფუნების ბაქტერიების მუშაობაზე, რომლებიც გამრავლდნენ შენახვის წესების დარღვევის, წარმოების პირობების ან არააქტიური სტარტერის გამოყენების შედეგად.
2. ზედმეტად მჟავე გემო ლაქტური დუღილის შედეგია; მისი მიზეზები შეიძლება იყოს არასაკმარისი და დროული გაგრილება, ზედმეტად ხანგრძლივი წნეხი, დეზინფექციის ან სარეცხი საშუალებების ან ანტიბიოტიკების შემცველობა რძეში.
3. ძმრის სუნი და გემო წარმოიქმნება ძმარმჟავას ბაქტერიების აქტივობიდან და პროდუქტის მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის შედეგია.
4. მჟავე გემო ნიშნავს საკვებში ობისა და მიკროორგანიზმების არსებობას, რაც შეიძლება მოხდეს ცხიმოვანი ხაჭოს შემთხვევაში, თუ რძე არასაკმარის ტემპერატურაზე პასტერიზებულია.
5. მწარე ელფერი აშკარა ნიშანია იმისა, რომ ძროხა ჭამდა თავისებური გემოს ბალახს ან თივას (ჭიაყელა); ეს ასევე შეიძლება მიუთითებდეს პრუფრაქციული ბაქტერიების არსებობაზე და პეპსინის მომატებულ შემცველობაზე.
6. საფუარი გემო, ჭურჭლის ან შეფუთვის სახურავის „აფეთქება“ საფუარის მოქმედების შედეგია არასაკმარისად გაცივებული პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვისას. შეშუპების მიზეზი ასევე შეიძლება იყოს E. coli.
7. მარცვლოვანი ხაჭოს „რეზინის“ კონსისტენცია მიგვითითებს მისი წარმოებისას რძის გადაჭარბებული დოზის შეყვანას ან მაღალ ტემპერატურაზე რძის დუღილის დროს.
8. დიდი რაოდენობით შრატი გამოიყოფა ხაჭოდან საკმარისად დაწნეხვისას.
9. ნაყოფი და ლორწო ჩნდება ნესტიან პირობებში და ფხვიერ შეფუთვაში შენახვის შედეგად.
10. ხაჭოს ნაზი გემო იწვევს დაბალაქტიური მაწონის გამოყენებას.

ხაჭოს გრძელვადიანი შენახვა შეუძლებელია 0-2°C დაბალ ტემპერატურაზეც კი. თუ გაყინულია, მისი შენახვა შესაძლებელია 6-7 თვის განმავლობაში მუდმივ ტემპერატურაზე -18°C.

მაცივარში 2-6°C ტემპერატურაზე ხაჭო და ხაჭო ინახება 36 საათის განმავლობაში, უცხიმო პროდუქტის სტაბილიზატორების შენახვის ვადა 7 დღეა, თერმულად დამუშავებული პროდუქტებისთვის - 2 კვირა. შენახვის ვადის გაზრდა ამ შემთხვევაში ამცირებს მის სარგებელს ორგანიზმისთვის.

რჩევა:თუ ხაჭოს ხარისხი შენახვის ან გაყინვის დროს გაუარესდა, მისი გაუმჯობესება შესაძლებელია კრემთან შერევით. მისი რძეში 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთვა და შემდეგ გამოწურვა ასევე ხელს უწყობს პროდუქტის დახვეწას.

პროდუქტის შემადგენლობა

ხაჭო მდიდარია მიკრო და მაკროელემენტებით, შეიცავს ვიტამინებს და ბევრ ცილას. ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, პროდუქტის შემადგენლობა იცვლება, ისევე როგორც მისი კალორიული შემცველობა. ხაჭოს ენერგეტიკული ღირებულება 0,6% არის 88 კკალ, რბილი დიეტური ხაჭო 4% 136 კკალ, 9% 169 კკალ, 18% 232 კკალ.

ხაჭოს ცხიმოვანი სახეობები მდიდარია A და E ვიტამინებით, მაგრამ შეიცავს ნაკლებ B ვიტამინებს, ვიდრე უცხიმო ჯიშები. უცხიმო პროდუქტში ოდნავ ნაკლებია კალციუმი და ფოსფორი, ასევე ოდნავ იცვლება სხვა მინერალური მარილების რაოდენობაც.

უცხიმო ხაჭოს კვებითი ღირებულება 0,6% (100გრ პროდუქტზე)

ხაჭოს მაღალი ღირებულება ჯანსაღი დიეტისთვის ხშირად გამოიყენება ზოგიერთი მწარმოებლის მიერ, როგორც ფულის გამომუშავების შესაძლებლობა ამ პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გაყალბებით. სუპერმარკეტში ან ბაზარზე მყიდველი ხელმძღვანელობს მწარმოებლის მიერ მოწოდებული ხარისხის ინფორმაციით, რომელიც ყოველთვის არ შეესაბამება რეალობას. სახლში ხაჭოს ბუნებრიობის თვითშემოწმება დაგეხმარებათ ორ კითხვაზე პასუხის გაცემაზე: უნდა იყოს თუ არა შეძენილი ხაჭოს კლასიფიკაცია დიეტურ კერძად და გახდეთ თუ არა მისი მწარმოებლის რეგულარული მომხმარებელი. ასე რომ, მოდით შევამოწმოთ!

რატომ უნდა შემოწმდეს ხაჭო ხარისხზე

ხაჭო რუსებისთვის ტრადიციული პროდუქტია, რომელზეც მოთხოვნა იზრდება არა მხოლოდ ეროვნული საკვების პრეფერენციების გამო, არამედ შედარებით იაფია ყველთან და კარაქთან შედარებით. ამ პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტის კვებითი ღირებულება წარმოდგენილია მაღალი, 18%-მდე სრული, ადვილად მოსანელებელი ცილის შემცველობით და დაბალი, არაუმეტეს 3%, ნახშირწყლების შემცველობით, აგრეთვე კალციუმის, ფოსფორის, ვიტამინებისა და ფერმენტების შემცველობით. . ასეთი დიეტური მაჩვენებლები ხაჭოს შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს ბავშვთა, სამედიცინო და სპორტულ კვებაში, რაც ბუნებრივად ზრდის არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლების ინტერესს ასეთი მიმზიდველი ნიშის შესავსებად.

ხაჭო ყველი და კარაქი უფრო იაფია, მაგრამ არანაკლებ ჯანსაღი

რძე, მათ შორის ხაჭო, ყალბი იყო ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში. მაგრამ ამ დღეებში დიეტური პროდუქტების გაყალბება მასობრივ ფენომენად იქცა.

როსპოტრებნადზორის მონაცემებით, ყალბი ხაჭო 2014 წელს 6,5%-ს შეადგენდა. ბოლო ორი წლის განმავლობაში მდგომარეობა არ გაუმჯობესებულა. 2016 წლის პირველ კვარტალში როსპოტრებნადზორმა ინსპექტირებისას გამოავლინა 234 საწარმო, რომლებიც აწარმოებენ ყალბ რძის პროდუქტებს.

ხაჭო ითვლება მეორე ყველაზე ხშირად ყალბ პროდუქტად კარაქის შემდეგ. ხაჭოს ყველაზე გავრცელებული „დანამატები“, რომლებიც გავლენას ახდენს მის ფასზე დაკლებაზე, არის სახამებელი და მცენარეული ცხიმი, ნაკლებად ხშირად ცარცი და სოდა.

ხაჭო თუ ხაჭო პროდუქტი?

ხაჭოს პროდუქტი მყიდველისთვის ახალი და ჯერ კიდევ არა მთლად მკაფიო კონცეფციაა. მიუხედავად ამისა, მსგავსი სახელწოდების პროდუქტები იდგა ხაჭოს თაროსთან, საკმაოდ შესამჩნევად ანაცვლებდა ამ უკანასკნელს. ხაჭოს წარმოების მარეგულირებელი სახელმწიფო სტანდარტი ცალსახად პასუხობს ნედლეულსა და მომზადების მეთოდთან დაკავშირებით. GOST R 52096–2003 მიხედვით, ხაჭო არის წარმოებული პროდუქტი ექსკლუზიურად რძის ნედლეულიდან რძის ცილის დუღილით.რძის დუღილის ორი გზა არსებობს: მჟავე - ნედლეულში ბაქტერიული შემქმნელის დამატება და მჟავა-ბადე - ბაქტერიულ სტარტერთან ერთად ემატება ბადურა და კალციუმის ქლორიდი.

ცხრილი: შესაძლო განსხვავებები ხაჭოსა და ხაჭოს პროდუქტის შემადგენლობაში

რა პირობებშია ხაჭოს პროდუქტი სასარგებლო?

უნდა აღინიშნოს, რომ არასწორია ხაჭოს პროდუქტის აპრიორი უხარისხო პროდუქტად მიჩნევა.. ასეთი პროდუქტების მიმართ ნეგატიური დამოკიდებულება გამოწვეულია მოტყუებული მომხმარებლების ნეგატიური რეაქციით, რომლებსაც არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები უყიდდნენ ვითომ „ხაჭოს“, განზრახ მალავდნენ არარძის კომპონენტების დამატებას.

ხაჭოს პროდუქტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხარისხის, მაღალიც და დაბალიც

მაღალი ხარისხის და "პატიოსანი" ხაჭო პროდუქტი, გამდიდრებული ვიტამინებით, უცხიმო და საკმარისი ცილის შემცველობით, შეიძლება იყოს არანაკლებ სასარგებლო, ვიდრე ხაჭო მაღალი ცხიმის შემცველობით. მაგრამ, სამწუხაროდ, ჩვენს მაღაზიებში ჯერ კიდევ ძნელია იპოვოთ.

ცხიმის შემცველობისა და პალმის ზეთის შესახებ

დღესდღეობით რძის ცხიმის პოპულარული შემცვლელი, პალმის ზეთი, ასევე ხდება დაბრკოლება. მაშინაც კი, თუ ეს კომპონენტი შედის ეტიკეტში, არცერთი მწარმოებელი არ მოგაწვდით ინფორმაციას ზეთის ფრაქციის შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დიდწილად დამოკიდებულია პალმის ზეთის ხარისხზე, შეიძლება თუ არა პროდუქტი კლასიფიცირდეს როგორც ჯანსაღი, უვნებელი ან ჯანმრთელობისთვის მავნე.

პალმის ზეთი არის რძის ცხიმის იაფი შემცვლელი, რომელიც მაღალი და დაბალი ხარისხისაა.

იდეალური ვარიანტი, რომელშიც თითოეული მყიდველი საკმარისად არის ინფორმირებული და აქვს უფლება აირჩიოს სრული და ღია ინფორმაციის საფუძველზე, რუსეთში ჯერ არ განხორციელებულა. ამიტომ, გამოდის, რომ პალმის ზეთს თავი ავარიდოთ, რადგან არ ვიცით, არის თუ არა მაღალი ხარისხის კონკრეტულ ხაჭოში.

„ხაჭოს ანალოგები“ დღეს, ფაქტობრივად, ყველაზე ხშირად სცოდავენ გადაჭარბებით, ეტიკეტზე მითითებულთან შედარებით, ცხიმის შემცველობა და ცილის სიმცირე მათ შემადგენლობაში.

სახლის ლაბორატორია

მცოდნე მყიდველები ხაჭოს ხარისხისა და ბუნებრიობის საწყის შეფასებას უშუალოდ მაღაზიაში ან ბაზარზე პროდუქტის არჩევისას აკეთებენ.

ინგრედიენტების კითხვა და ბაქტერიების დათვლა

თუ პროდუქტი შეფუთულია, მაშინ შესწავლილია შემდეგი:

• რძემჟავა ბაქტერიების რაოდენობის ინდექსი. ეს უნდა იყოს მინიმუმ 1x10 6 CFU 1 გ-ზე.
• ნაერთი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნატურალური ხაჭო შეიცავს მხოლოდ რძის პროდუქტებს და მაწონს. დასაშვებია კალციუმის ქლორიდის და პეპსინის გამოყენება.
• შენახვის ვადა. ნამდვილ ხაჭოს შენახვის ვადა მოკლეა (36 საათი) და ოდნავ დამოკიდებულია პროდუქტის ცხიმიანობაზე.

თუ ხაჭო ფხვიერია, მისი ფერის, ტენიანობის, სუნისა და გემოს შეფასება არ გაგიჭირდებათ. ასევე ღირს იკითხოთ შენახვის ვადის შესახებ: მხოლოდ ხაჭოს პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია სამი ან მეტი დღის განმავლობაში.

შესყიდვა განხორციელდა, მაგრამ ჯერ კიდევ გაქვთ ეჭვი მის ბუნებრიობაზე? სახლში, ადვილია ინფორმაციული და საიმედო ტესტების ჩატარება არარძის კომპონენტების არსებობისთვის. არსებობს რამდენიმე ასეთი მეთოდი.

ხაჭოს ბუნებრიობა - დროის გამოცდა

მცირე რაოდენობით ხაჭო უნდა დარჩეს 8–10 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. რძის ცხიმები ძალიან სწრაფად იჟანგება ჰაერის ზემოქმედებისას. შედეგად, დეპონირებული სიმსივნე უნდა შეიძინოს ძლიერი მჟავე სუნი. თუ სიმსივნე გაყვითლდება და ქერქისებრი გახდება, სავარაუდოდ, ხაჭოში პალმის ზეთი ჭარბობს.

იოდი მიუთითებს სახამებელზე

ამ შემთხვევაში იოდი დაგეხმარებათ. საკმარისია მხოლოდ რამდენიმე წვეთი. თუ ხაჭო გალურჯდება, იოდი რეაგირებს სახამებელთან, თუ არა, ამ პროდუქტს სახამებელი არ დაემატა..

პროდუქტის ფერის შეცვლა ლურჯ ან მეწამულზე მიუთითებს სახამებლის არსებობაზე.

ცარცის და სოდის არსებობა გამოავლენს მჟავას

ეს მეთოდი ყოველთვის ეფექტური არ არის, ვინაიდან ცარცი შეიძლებოდა დაემატებინა არა საბოლოო პროდუქტს, არამედ რძეს, საიდანაც ხაჭო მზადდება. მიუხედავად ამისა, შეგიძლიათ სცადოთ ცარცის ამოცნობა; უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ის რეაგირებს მჟავასთან. ჩაის კოვზი ხაჭო უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში (დაახლოებით ჭიქის მესამედი), შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი ან ლიმონის წვენი. ცარცი ან სოდა, თუ შემადგენლობაშია, რეაგირებს მჟავასთან და ნახშირორჟანგი დაიწყებს გამოყოფას. მარტივად რომ ვთქვათ, სითხე იფეთქებს და ბუშტები გამოჩნდება.

მცენარეული ცხიმი - შეამოწმეთ გემო

ხაჭოს გასინჯვის შემდეგ, რჩება თუ არა ენაზე ცხიმიანი ფირის შეგრძნება? დიდია რძის ცხიმის მცენარეული ცხიმით ჩანაცვლების ალბათობა. სცადეთ ეს ნარევი თქვენს შინაურ ცხოველს; თუ ის არ აფასებს მკურნალობას, მაშინ, სავარაუდოდ, პროდუქტი შეიცავს უამრავ პალმის ზეთს. დაბოლოს, კონსისტენცია შეიძლება მიუთითებდეს „ბოსტნეულზე“ ხაჭოზეც: ნატურალურისთვის ის მარცვლოვანია, არაბუნებრივისთვის კი უფრო ერთგვაროვანი.

ნამდვილი ხაჭო არის მარცვლოვანი და არ ტოვებს ცხიმიან გემოს ენაზე.

ვიდეო: მასა მასამდე - რატომ არის ხაჭოს პროდუქტი საშიში?

ვიდეო: როგორი უნდა იყოს ნამდვილი ხაჭო

ვიდეო: მითი იაფი "სოფლის" ხაჭოს შესახებ

თანამედროვე რეალობაში შესაძლებელია მინიმუმამდე დაიყვანოთ ყალბი და უხარისხო საქონლის შეძენის ალბათობა, მაგრამ მხოლოდ პროდუქტის შესახებ საკმარისი და სანდო ინფორმაციის არსებობით. მწარმოებელი ყოველთვის არ უზრუნველყოფს ამ უფლებას სრულად, ამიტომ ნამდვილ, ჯანსაღ ხაჭოზე „მოხვედრა“ არც ისე ადვილია. სახლის ტესტირება არის ერთ-ერთი გზა არაკეთილსინდისიერ მწარმოებელთან შემდგომი სასაქონლო-ფულადი ურთიერთობისგან თავის დაზღვევისგან.

ხაჭო დღეს ყველაზე პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტია. ეს პროდუქტი მიიღება რძის დუღილის შედეგად. ხაჭოს მიირთმევენ როგორც სუფთა სახით, ასევე შერეული ჯემით, კონსერვებით ან თაფლით.

ხაჭო არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ მრავალი კერძის საერთო ინგრედიენტია.

ხაჭო წამალია.

ბევრი დიეტოლოგი ხაჭოს უნივერსალურ წამლად მიიჩნევს. მაშ, რა არის მისი გამოყენება? უპირველეს ყოვლისა, ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესებას. ხაჭო ეხმარება კუჭს გაუმკლავდეს პრობლემებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მსოფლიოში უამრავი ადამიანია, რომელთა კუჭი ლაქტოზას სათანადოდ ვერ ითვისებს. ეს ნიშნავს, რომ მათ ეკრძალებათ რძის, დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების წყაროს მოხმარება. ასეთ ადამიანებს დახმარებას უწევს ხაჭო. მისგან შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე საკვები ნივთიერებები, რაც რძისგან, შებერილობის ან დიარეის შიშის გარეშე.

ხაჭოს ჭამა შეიძლება დაეხმაროს დიზენტერიით დაავადებულ ადამიანებს.

ბავშვებს ძალიან უყვართ ხაჭო. ბავშვის რაციონში ამ პროდუქტის არსებობა ხელს შეუწყობს ორგანიზმში საჭირო მიკროელემენტების მიწოდებას და ცოტა ხნით დაკავებულის შენარჩუნებას, რადგან ხაჭოს ჭამა შესაძლებელია ხელით. ეს მეთოდი მთლიანად მოერგება თქვენს პატარას და თქვენ არ მოგიწევთ მისი იძულება ჭამა.

ხაჭო არის პროდუქტი, რომელიც ოპტიმალურად აერთიანებს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს და მინერალებს. თუ თქვენ ამზადებთ საუზმეს ბავშვებისთვის, მაშინ უბრალოდ შეურიეთ ხილი ან მიუსლი ხაჭოსთან და თქვენი შვილისთვის მკვებავი და ჯანსაღი კერძი მზად იქნება. სხვათა შორის, ხაჭოს სასარგებლო ნივთიერებებს მიუსლი დაუმატებს ჯანსაღ ბოჭკოებს შაქრის დაბალი შემცველობით.

ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ კარაქის ჩასანაცვლებლად დესერტების გამოცხობისას. არაჟნით გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან გემრიელი და ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია ჩვენს ქვეყანაში. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ჯანსაღი უცხიმო ხაჭოთი. მეტიც, არაჟანი ბევრ რამეში ჩამოუვარდება ხაჭოს. მას უფრო მეტი კალორია აქვს. არაჟანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და ქოლესტერინს. ხაჭო, პირიქით, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

ხაჭო კალციუმის წყაროა.

კალციუმი ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაუმჯობესებას და ეხმარება ოსტეოპოროზის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ჩვენს ორგანიზმში კალციუმის შესავსებად საუკეთესო პროდუქტი ხაჭოა. ერთი თეფში უცხიმო ხაჭო შეიცავს 400 მგ კალციუმს, რაც უდრის ამ მიკროელემენტის დღიური ღირებულების 40%-ს. შედარებისთვის, ერთი ჭიქა უცხიმო რძე ამ მაჩვენებელს თითქმის 2-ჯერ კარგავს. ხაჭოს კალციუმი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ხელს უწყობს არა მხოლოდ ძვლების, არამედ კბილების გამაგრებას.

კაზეინი არის ხაჭოს ცილა.

კაზეინი არის ხაჭოს ცილა, რომელიც ორგანიზმში 3-4 საათში შეიწოვება. ცხიმებთან და ნახშირწყლებთან ერთად, კაზეინს შეუძლია ორგანიზმს ენერგია მიაწოდოს 5 საათამდე. კაზეინის წყალობით და მისი წილი მთელი ხაჭოს ცილის 50%-ს შეადგენს, ეს პროდუქტი უყვართ მძიმე სპორტით დაკავებულ ადამიანებს. თუ ვარჯიშის წინ ხაჭოს მიირთმევთ, შეგიძლიათ თქვენი სხეული ენერგიით გაამწვათ. ხაჭო ვარჯიშის შემდეგ სხეულს მისცემს კუნთების საშენ მასალას.

ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც ყველასთვის ცნობილია და ბევრს უყვარს. მისი სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის უდაოა. ხაჭო განსაკუთრებით სასარგებლოა განვითარებადი ორგანიზმისთვის, რადგან ხელს უწყობს ახალი უჯრედების აგებას და კუნთოვანი მასის ზრდას. ამ სტატიაში განვიხილავთ კითხვას, თუ რატომ არ შეიძლება დილით ხაჭოს ჭამა.

ამიტომ ხაჭო აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი ორსული ქალების, მეძუძური დედების, ბავშვებისა და სპორტსმენების რაციონში. ხაჭო კი, თავისი თვისებების წყალობით, ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში გვეხმარება.

იმისათვის, რომ გავიგოთ, რატომ სჭირდება ჩვენს ორგანიზმს ხაჭო და ვინ არ უნდა მიირთვას დილით ხაჭო, გავაანალიზოთ რა საკვებ ნივთიერებებსა და მიკროელემენტებს შეიცავს იგი.

ხაჭოს შემადგენლობა და მისი თვისებები

ყველაზე ჯანსაღად ითვლება უცხიმო ხაჭო, რომელიც შეიცავს არაუმეტეს 2 პროცენტს ცხიმს. დიეტოლოგების მიერ რეკომენდებული ხაჭოს ყოველდღიური მიღება მოზრდილებისთვის (არაუმეტეს 250 გრამი) შეიცავს:

• დაახლოებით 30 გრამი ცილა, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ;
• 7 გრამ ნახშირწყლების ფარგლებში, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და აძლევს სისავსის შეგრძნებას;
• არაუმეტეს 4 გრამი ცხიმი, რაც დაბალკალორიულ ხაჭოს დიეტურ პროდუქტად აქცევს;
• ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტების დღიური ნორმის მესამედი, როგორიცაა სელენი, ფოსფორი და ნატრიუმი. ეს მიკროელემენტები აუცილებელია ადამიანისთვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, სანაღვლე გზებისა და თირკმელების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის;
• B ვიტამინების ყოველდღიური ღირებულების მეოთხედი, როგორიცაა რიბოფლავინი (ვიტამინი B2) და ვიტამინი B12. ორგანიზმს ისინი სჭირდება კანის, ფრჩხილების, თმის ჯანსაღი შესანარჩუნებლად და ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის;
• კალციუმის დღიური დოზის მეხუთედი, რომელიც ხელს უწყობს მზარდი ორგანიზმის ძვლოვანი სისტემის ფორმირებას. ზრდასრულ ასაკში ხაჭოში ნაპოვნი კალციუმი ხელს უწყობს ოსტეოპოროზის თავიდან აცილებას;
• გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს თუთიას, კალიუმს და მაგნიუმს, რაც უზრუნველყოფს სისხლის კარგ შემადგენლობას.

რატომ არ შეიძლება დილით ხაჭოს ჭამა?

ზოგიერთი ადამიანი ყოველდღე ჭამს ხაჭოს მხოლოდ იმიტომ, რომ მოსწონს. მაშინ კითხვა, როდის ჯობია მისი ჭამა, დილით თუ საღამოს, არ ჩნდება.

მაგრამ ბევრი ადამიანი შეგნებულად შემოაქვს ხაჭოს დიეტაში. ისინი საკუთარ თავს ადგენენ მიზანს და სურთ მიაღწიონ მას ამ პროდუქტის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია დღის რომელ მონაკვეთში ხაჭოს მირთმევა სასურველ შედეგს მოიტანს.

ყველაზე ხშირად ხაჭოს მიირთმევენ ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვის მიზნით.

დავალების შესასრულებლად, დილით ხაჭოს ჭამა არ შეიძლება. დიეტოლოგების რეკომენდაციით, ჭარბი წონის დასაკლებად უმჯობესია მისი მიღება დღის მეორე ნახევარში.

ხაჭო ცილოვანი საკვებია და მის მოსანელებლად ორგანიზმს დიდი ენერგიის დახარჯვა სჭირდება, გაცილებით მეტი, ვიდრე იმავე რაოდენობის ნახშირწყლების ან ცხიმების მოსანელებლად. იმის ცოდნა, რომ საღამოს ორგანიზმში ყველა მეტაბოლური პროცესი ნელდება, ხაჭოს მიღებით შეგიძლიათ გაზარდოთ ნივთიერებათა ცვლა და გაზარდოთ მისი სიჩქარე.

ამრიგად, არა მხოლოდ მცირდება ზედმეტი კილოგრამების მოპოვების რისკი, არამედ უკვე მოპოვებულიც იწვება. ამ ეფექტს საუზმეზე ხაჭოს მიღებით ვერ მიაღწევთ.

კაზეინის წყალობით, რომელსაც შეიცავს ხაჭო და ძალიან ნელა შეიწოვება, ხაჭოს სადილის შემდეგ ადამიანს დილით სასტიკი მადა არ უვითარდება. შედეგად, თქვენ არ მოგინდებათ საუზმეზე ზედმეტი რამის ჭამა.

გამხდარი ფიგურის მისაღწევად, დიეტის გარდა, ჩვეულებრივ, ფიზიკური დატვირთვაა საჭირო. თუ ვარჯიშისა და ძალისმიერი ვარჯიშის შემდეგ ვახშამზე ხაჭოს მიირთმევთ, წონაში კლება მეორე დღესაც გაგრძელდება. თუ გსურთ, რომ კალორიების მიღება გაგრძელდეს როგორც მოსვენების დროს, ასევე ძილის დროსაც, დილით ხაჭო არ უნდა მიირთვათ.

და როგორც დამატებითი ბონუსი ტონიანი ფიგურისთვის, საღამოს ხაჭოს ჭამა გააუმჯობესებს ძილს. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სასარგებლო ნივთიერებისა და მიკროელემენტების გარდა, ხაჭოს არსებობა ხელს უწყობს დეპრესიის, უძილობისა და შფოთვის თავიდან აცილებას.