دمای شامپاین برای مصرف. چگونه شامپاین سرو کنیم - راز موفقیت در چه دمایی شامپاین می نوشید؟

شراب گازدار (شامپاین) یکی از ویژگی های ضروری هر تعطیلات است، از روزهای نامگذاری تا فارغ التحصیلی از دانشگاه. البته می توان نوشیدنی را در لیوان های پلاستیکی ریخت و در حیاط نان میل کرد، اما اگر شرایط اجازه می دهد، بهتر است چندین قانون برای سرو و مصرف رعایت کنید. این باعث می شود آن را خوشمزه تر و جشن تر کند.

ذخیره سازی بطریاغلب شامپاین در یخچال نگهداری می شود. اگر قرار است ظرف چند روز پس از خرید شراب گازدار بنوشید، ایرادی ندارد، اما نباید آن را چند هفته یا حتی بیشتر از چند ماه در یخچال بگذارید - چوب پنبه خشک می شود، برخی از دی اکسید کربن تمام می شود و طعم آن بدتر می شود. بهتر است بطری را در یک کابینت تاریک قرار دهید.

دمای تامین

شامپاین را سرد می نوشند، اما تکه های یخ را مستقیماً داخل لیوان نریزید. بهتر است یک سطل مخصوص را با یخ (نصف با آب) پر کنید و بطری را در آنجا قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه، نوشیدنی به +6-15 درجه سانتیگراد خنک می شود و می توان آن را سرو کرد.

سطل به طور مساوی با آب و یخ پر می شود.

اگر عجله دارید، نمک را به یک سطل یخ اضافه کنید تا شراب سریعتر به دمای مطلوب برسد.

نحوه باز کردن

قانون اصلی و تزلزل ناپذیر: موزلر را حذف نکنید - سیمی "لگام" که به شما امکان می دهد حرکت چوب پنبه را کنترل کنید. پس از برداشتن فویل، دهانه را با انگشت شست خود فشار دهید، سپس لبه سیم را باز کنید (باید 6 دور بچرخید). در حالی که پوزه را محکم روی چوب پنبه گرفته اید، با دست دیگر بطری را به آرامی بچرخانید تا چوب پنبه به تدریج بیرون بیاید. اگر برعکس عمل کنید (درپوش را باز کنید)، احتمال "از دست دادن کنترل" و ریختن نیمی از نوشیدنی گازدار زیاد است.

برای بزرگنمایی بر روی اینفوگرافیک کلیک کنید

عینک

لیوان های شراب سفید برای شامپاین نخبه مناسب هستند - کاسه نسبتاً پهن آنها به طعم و عطر اجازه می دهد تا کاملاً خود را نشان دهد. اما لیوان های کلاسیک "فلوت" فقط برای پذیرایی های رسمی و نوشیدنی در بخش قیمت متوسط خوب هستند: شامپاین موجود در آنها به زیبایی با حباب می درخشد، اما دسته گل کمی آسیب می بیند. حالت افراطی دیگر - به اصطلاح لیوان کوپه، لیوان های "شکم گلدانی" با یک کاسه گشاد و کوتاه - نیز فقط در "اهرام شامپاین" چشمگیر به نظر می رسد: نوشیدنی به سرعت از بین می رود و بی مزه می شود.

شیشه فلوت

برای جلوگیری از داغ شدن شراب گازدار، لیوان ها را حداکثر تا یک سوم پر می کنند و فقط با ساقه نگه می دارند و نه با کاسه. برای حداقل کف کردن، شامپاین را به آرامی در کنار بطری بریزید، بطری را 45 درجه کج کنید و آن را از شکاف مخصوص پایین نگه دارید.

شراب گازدار مانند آبمیوه یا چای را قورت ندهید - ابتدا عطر آن را استنشاق کنید، سپس جرعه ای کوچک بنوشید، آن را روی زبان خود بچشید، قورت دهید و از مزه آن لذت ببرید.

چگونه از شراب گازدار لذت ببریم

انواع قدیمی دارای یک دسته گل پیچیده است. طعم آنها با گوشت سفید مانند مرغ یا بوقلمون و همچنین پنیر سخت تکمیل می شود.

شامپاین صورتی با ماهی قرمز دودی، میگو، پنیر بزی یا گوسفندی سرو می شود.

خوشمزه ترین میان وعده

صرف نظر از نوع، شامپاین یک جفت غذای عالی با پیش غذای سرد ایجاد می کند: سالادهای سبک، بشقاب های پنیر و گوشت، و برش های سبزیجات. غذاهای دریایی، میوه ها، آجیل و شکلات نیز گزینه های برد-برد هستند.

در پایان غذا، شامپاین با بستنی سرو می شود و هر چه نوشیدنی "سبک تر" باشد، باید لذیذتر باشد. بنابراین، شراب گازدار سفید بهتر است با دسر بادام یا زردآلو، قرمز - با شکلات ترکیب شود.

نکته اصلی این است که شراب گازدار را با غذاهای بسیار نمکی، فلفلی یا تند سرو نکنید، که گیرنده های زبان را "انسداد" می کند. ماهی فقط باید دودی گرم یا سرد باشد، گوشت - ترجیحاً گوشت خوک آب پز آب پز باشد، نه سالامی. توصیه می شود به جای سس مایونز، سالاد را با روغن زیتون چاشنی کنید. استیک های خوب نیز راه حل خوبی نیستند.

در نهایت، شامپاین با سوپ، گولش یا گل گاوزبان خوب نمی شود.

ظرافت های آداب

شامپاین یا بروت نیمه خشک به عنوان نشانه ای از طعم خوب در نظر گرفته می شود؛ اگر می خواهید همراهان خود را تحت تاثیر قرار دهید، این تغییرات را سفارش دهید (اغلب آنها گران تر هستند). برخی از مردم فکر می‌کنند که زدن لیوان‌ها «مد نشده» است، اما صدای جیغ کریستالی لیوان هنوز بخشی جدایی‌ناپذیر از آیین چشیدن شراب گازدار است. اگر میزبان مهمانی هستید، یک نان تست به حاضران پیشنهاد دهید. اگر مهمان هستید، شرایط را راهنمایی کنید، اما در هر صورت "بر خلاف جریان" نروید: اگر همه عینک خود را بالا ببرند، نیازی نیست که با سرکشی عینک خود را زمین بگذارید یا اعلام کنید که اصولاً لیوان را به هم نمی زنید. .

در بوفه‌ها، پیشخدمت‌ها ممکن است سینی‌های شامپاین سرو کنند. در یک زوج، خانم اول نوشیدنی را می گیرد، اما اگر چنین سرویسی وجود نداشته باشد، مرد می تواند یک لیوان برای خود و همراهش بیاورد. در طول پذیرایی، مرسوم نیست که الکل را در دست بگیرید: شامپاین را تا آخر تمام کنید (مخصوصاً که لیوان ها فقط یک سوم پر شده است) و بلافاصله لیوان خالی را کنار بگذارید. اگر چیزی در آن باقی مانده است، اما دیگر نمی خواهید آب بنوشید، با خیال راحت لیوان را روی میز بگذارید و گارسون ها بلافاصله آن را برمی دارند.

حتی سعی نکنید خودتان یک بطری شراب گازدار را در رستوران باز کنید - این وظیفه گارسون است. وقتی صحبت از «جمعیت‌های» خانگی به میان می‌آید، به‌طور سنتی مردان هر شرابی را باز می‌کنند و سعی می‌کنند این کار را آرام و سریع، بدون جریان‌های کف آلود و غرش‌های توپ انجام دهند. و البته بطری را نباید تکان داد.

شامپاین را می توان به عنوان یک سوپ نوشید. در این صورت توصیه می شود تنقلات سبک مانند کلوچه های خشک و شیرین نشده همراه آن سرو کنید تا معده های ظریف دچار اسیدی شدن آن نشوند.

دمای تامین

شامپاین باید در دمای +6 تا +9 درجه سانتیگراد خنک شود. باید به خاطر داشته باشیم که در حین استفاده تا +8-+13 درجه سانتیگراد گرم می شود. شامپاین قدیمی در دمای بالاتر - تا 12 درجه سانتیگراد - سرو می شود که بر طرف شراب آن تأکید دارد. سطل یخ شامپاین را تا نیمه با آب پر کنید که به خنک شدن سریع نوشیدنی به دمای مطلوب کمک می کند. این همچنین به شما کمک می کند تا یخ را که بارها و رستوران ها معمولاً به مقدار زیاد نیاز دارند، ذخیره کنید.

حدود یک ساعت طول می کشد تا شامپاین در یک سطل تا دمای +7 درجه سانتیگراد خنک شود، در صورتی که قبل از آن دمای آن +20 درجه سانتیگراد بود.

فراموش نکنید که آب را به سطل یخ اضافه کنید! اگر آب در سطل نباشد، شامپاین یا بیش از حد خنک شده یا به اندازه کافی سرد نشده است، زیرا یخ با تمام سطح بطری تماس ندارد. من بطری های زیادی را در بارها و رستوران ها دیده ام که فقط روی یک توده یخ نشسته اند. این یک روش کاملاً بی فایده برای خنک کردن است. اگر نیاز دارید یک بطری شامپاین را سریع خنک کنید، می توانید یک مشت نمک و یک لیوان آب گازدار به سطل اضافه کنید. از این ترفند فقط در مواقع ضروری استفاده کنید.

مقررات

برای اینکه شراب واجد شرایط نامیده شدن "شامپاین" باشد، باید شرایط زیر را داشته باشد:

فقط در منطقه شامپاین تولید می شود.
از انواع خاصی از انگور به دست می آید: دو قرمز - پینو مونیه (پین مونیر) و پینو نوآر (پینوت نوآر) و یک سفید - شاردونه (چاردونه).
در طول تولید، تنها فناوری مورد استفاده در یک منطقه خاص می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

مجموعه تنقلات بسیار متنوع است: میوه، ساندویچ با خاویار، پنیر خوب، سالاد، غذاهای گوشت سفید، بازی، بیسکویت با میوه ها و انواع توت ها.

شامپاین را با چه چیزی بنوشیم

شامپاین نیاز به رسیدگی دقیق دارد. نگهداری نادرست شامپاین منجر به انحراف آن از هنجار می شود.

کوکتل های گران قیمت و معتبر با استفاده از شامپاین مانند کوکتل شامپاین یا کیر رویال تهیه می شوند.

شامپاین کاملاً کل شام را همراهی می کند. سرو ظروف با شامپاین نسبت به شراب ها تطبیق پذیرتر است که به دمای سرو متفاوتی نیاز دارند و با ظروف متفاوت است.

شامپاین. نحوه انتخاب، قوانین استفاده.

نحوه تعیین کیفیت شامپاین

مادام بولینگر یکی از "بیوه‌های" شامپاین است که خانه بولینگر را به یک برند مشهور جهانی تبدیل کرد. ما انسان های فانی عمدتاً در روزهای تعطیل شامپاین می نوشیم، و حتی در آن زمان نه همیشه. اما تا چند روز دیگر، بطری های عظیم شراب گازدار تاج هر میز را می گیرند.

شامپاین واقعی

"چند بار به دنیا گفته اند..." اما من یک بار دیگر آن را می گویم. شامپاین شرابی گازدار است که با استفاده از فناوری خاصی در استان شامپاین از گونه های انگور پینو مونیر، پینو نوآر و شاردونه تولید می شود. سایر الکل های گازدار حق نامگذاری شامپاین را ندارند. از محبوب ترین مارک های شامپاین می توان به Veuve Clicquot-Ponsardin، Laurent-Perrier، Lanson، Moet&Chandon، H.Mumm&Cie، Piper-Heidsieck، Pol Roger، Pommery، Ruinart، Charles Lafitte اشاره کرد.

انواع شامپاین

شراب های شامپاین از نظر درجه شیرینی متفاوت هستند. در شراب فوق بروت (اولترا بروت) - کمتر از 6 گرم شکر در لیتر، در بروت (بروت) - کمتر از 15، در فوق العاده خشک (بسیار خشک) - از 12 تا 20، در ثانیه (خشک) - 17-35 ، در Demi-sec (نیمه شیرین) - از 33 تا 50 ، در Doux (شیرین) - بیش از 50.

چنین طبقه بندی نیز وجود دارد. شامپاین Millesime طولانی ترین عمر را دارد. Millesime به معنای "سال برداشت" است، یعنی هنگام تولید آن، آنها به مخلوط کردن شراب از محصولات مختلف متوسل نمی شوند. Champagne Blanc de blancs ("سفید از سفید") فقط از Chardonnay سفید ایجاد می شود. برای Champagne Blanc de noirs ("سفید از سیاه")، فقط انواع Pinot Noir قرمز و Pinot Meunier تخمیر می شوند. شامپاین رز (شامپاین صورتی) با خیساندن مختصر پوست انگور قرمز در دم کرده یا با مخلوط کردن شراب قرمز و سفید رنگ دلخواه را به دست می آورد.

جایگزین شامپاین

دست روی قلب، تعداد کمی از روس ها شامپاین واقعی را در شب سال نو جشن می گیرند. در بیشتر موارد، با شراب گازدار جایگزین می شود. با این حال، بین جایگزین و جایگزین تفاوت وجود دارد. می توانید "شامپاین شوروی" را روی میز قرار دهید یا می توانید Kaapse Vonkel 2006 آمریکای جنوبی (490 روبل) - یک غذای بسیار دلپذیر با نت های نان تازه و مرکبات. و حتی بهتر - Carla de Vallformosa Brut Reserva برنده جایزه با عطر پای سیب (1050 روبل). اگر طعم تندتری می‌خواهید و 1380 روبل برایتان مهم نیست، «Clairette de Die» Jean-Claude Raspail را بخورید: سه چهارم جوز هندی موجود در آن روح میوه‌ای پایدار می‌دهد.

درباره حباب ها

به نظر می رسد که فقط مقدار زیادی دی اکسید کربن - اما چقدر لذت دارد. هر بطری شامپاین به طور بالقوه حاوی 49000000 حباب است. هرچه قطر آنها کوچکتر باشد، شامپاین شما بهتر است. اگر حباب ها به طور مساوی از پایین بالا بیایند و در دیوارها جمع شوند، این خوب است. اگر این بازی به سرعت محو شود، پس شامپاین از بهترین کیفیت برخوردار نیست. برای ماندگاری بیشتر شامپاین در بطری پس از باز شدن، یک قاشق را در گردن آویزان کنید: حباب ها به این سرعت تبخیر نمی شوند.

نحوه نوشیدن شامپاین

دمای تامین

شامپاین باید خنک شود تا +9 درجه سانتیگراد. باید به یاد داشته باشیم که در حین استفاده زمان گرم شدن خواهد داشت. تا +13 درجه سانتیگراد. شامپاین قدیمی در دمای بالاتر سرو می شود - تا 12 درجه سانتیگراد، که جنبه شراب او را برجسته می کند. سطل یخ شامپاین را تا نیمه با آب پر کنید که به خنک شدن سریع نوشیدنی به دمای مطلوب کمک می کند. این همچنین به شما کمک می کند تا یخ را که بارها و رستوران ها معمولاً به مقدار زیاد نیاز دارند، ذخیره کنید.

مقررات

برای اینکه شراب واجد شرایط نامیده شدن "شامپاین" باشد، باید شرایط زیر را داشته باشد:
فقط در منطقه شامپاین تولید می شود.

از انواع خاصی از انگور به دست می آید: دو قرمز - پینو مونیه (پین مونیه) و پینو نوآر (پینوت نوآر) و یک سفید - شاردونه (چاردونه).

در طول تولید، تنها فناوری مورد استفاده در یک منطقه خاص می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

شامپاین را با چه چیزی بنوشیم

بنابراین، پیش غذا باید با اشراف خود نوشیدنی مطابقت داشته باشد. با میوه ها، آجیل برشته شده، شکلات، حلوا و بستنی ست می شود. در اروپا مرسوم است که آن را با پنیر سرو می کنند. خوردن شامپاین همراه با شکلات و شکلات توصیه نمی شود. نوع دیگر توهین این است که لیوان را با سیم (پوزه) به هم بزنند تا از انتشار حباب جلوگیری شود، زیرا شراب ساز برای اینها کار بسیار کرده است.
شامپاین نیاز به رسیدگی دقیق دارد. نگهداری نادرست شامپاین منجر به انحراف آن از هنجار می شود.
کوکتل های گران قیمت و معتبر با استفاده از شامپاین مانند کوکتل شامپاین یا کیر رویال تهیه می شوند.

داستان

با وجود اینکه شامپاین یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها است که در شب سال نو به اوج محبوبیت خود می رسد، تاریخچه ایجاد نوشیدنی ناشناخته است. فقط می‌توانیم با قاطعیت بگوییم که کشت انگور در شامپاین از زمان رومیان آغاز شد، اولین شامپاین در شهر Aü از انگورهای جمع‌آوری‌شده از تاکستانی به همین نام پدیدار شد، و بسیاری از مردم در این آفرینش سهیم بودند. از شامپاین

بنابراین، به عنوان مثال، پیر پرینیون، راهب فرانسوی بندیکتینی، اسرار ترکیب را کشف کرد و اولین کسی بود که پیشنهاد ریختن شراب را در بطری هایی با چوب پنبه های ساخته شده از پوست بلوط چوب پنبه و محکم کردن چوب پنبه با طناب روغنی، که بعداً به یک بافته فلزی تبدیل شد، کرد. musle)، که امکان حفظ دی اکسید کربن را فراهم می کرد، که تا زمانی که این اختراع بطری ها را منفجر کرد و به همین دلیل شراب را شیطانی نامیدند.

جغرافیا

شامپاین جشن ترین نسخه الکل است. تمام رویدادهای خاص در زندگی با شامپاین جشن گرفته می شود. اینها کلماتی هستند که روح هر فرانسوی را گرم می کند: «Une coupe, s ’ il vous plait." کودتا. یک لیوان شامپاین. شامپاین را معمولاً فقط نوشیدنی های اصلی منطقه شامپاین می نامند که در شمال شرقی فرانسه با مراکز ریمز و اپرنای واقع شده است که با استفاده از فناوری سنتی تهیه می شود و نه همه انواع شراب های گازدار.

طبقه بندی

بر اساس نوع، شامپاین به دو دسته تقسیم می شود غیر قدیمی- مجموعه ای از شراب از سال های مختلف از انواع مختلف انگور (معمولاً از یک تا سه گونه مجاز برای تولید شامپاین) و قدیمییا هزارهشامپاین.

برچسب بطری شامپاین غیر وینتیج سال عرضه را نشان نمی دهد، اما برچسب شامپاین وینتیج سال عرضه را نشان می دهد.

اضافی بروت- میزان قند کمتر از 6 گرم در لیتر.

بروت- محتوای قند کمتر از 15 گرم در لیتر.

اضافی ثانیه- میزان شکر تا 20 گرم در لیتر.

ثانیه- محتوای شکر تا 35 گرم در لیتر.

دمی— ثانیه- میزان قند تا 50 گرم در لیتر.

دوکس- محتوای قند بیش از 50 گرم در لیتر.

علاوه بر این، یک شامپاین ویژه وجود دارد – Cuvee de اعتبار (Cuvee خاص) - بهترین شراب ها، ساخته شده از بهترین انگورها، با رعایت دقیق فناوری، با نام های خاص خود، به عنوان مثال، Louis Roederer دارای Cristal، و Moet & Chandon دارای Dom Perignon است، که در بیشتر موارد دارای نشانی روی برچسب است. سال تولید نوشیدنی

انواع انگور

طبقه بندی همچنین می تواند بر اساس انواع انگورهایی باشد که شامپاین از آنها تولید می شود:

شامپاین « بلان de سفیدها» ("سفید از سفید") فقط از انگور Chardonnay تولید می شود، گونه ای که از بورگوندی سرچشمه می گیرد و به شراب ظرافت، ظرافت و تعادل خاصی می بخشد.

شامپاین « بلان de نوآر» ("سفید از سیاه") از پینو نوآر تولید می شود - همچنین از بورگوندی می آید، به شراب استحکام، تراکم و پایداری می دهد، و Pinot Meunier - گونه اصلی کشت شده در شامپاین، به شراب تفاوت های ظریف و شاداب می بخشد.

شامپاین گل سرخ(شامپاین رز) عمدتاً با ترکیب استادانه انواع سفید و قرمز به نسبت تعیین شده توسط هر خانه شامپاین تولید می شود. همه خانه های شامپاین شامپاین صورتی تولید نمی کنند و همیشه هزینه بیشتری دارد. به هر حال، شراب های رز به طور کلی بسیار معمولی در نظر گرفته می شوند، اما شامپاین صورتی یک استثناء خوشحال کننده است. این نوع شامپاین را به دلیل رنگ غیرمعمول گوشتی رنگ پریده، شفاف و طعم لطیف آن گاهی اوقات "نوشیدنی فرشته" می نامند.

با چی سرو کنیم

امروزه، خانه های پیشرو شامپاین، یک لیوان بلند و باریک ساخته شده از کریستال صاف یا شیشه با ساقه بلند به نام فلوت شامپاین را مناسب ترین شکل برای این نوشیدنی می دانند، به طوری که دی اکسید کربن موجود در شامپاین از لیوان خارج می شود. تا حد امکان آهسته تر

مرسوم است که یک لیوان شامپاین (تنها یکی از ظروف دیگر برای نوشیدنی) را با نگه داشتن آن در یک سایبان پر کنید. تمام انواع دیگر نوشیدنی ها (اعم از الکلی و غیر الکلی) در ظروف قرار داده شده روی میز ریخته می شوند.

یک لیوان شامپاین مخصوص هرگز نباید به طور کامل پر شود - باید حداکثر تا دو سوم حجم آن پر شود، با دقت اطمینان حاصل شود که کف از لبه لیوان بلند نمی شود.

دمای تامین

شامپاین همیشه سرد سرو می شود. بسته به نوع و سن نوشیدنی، دمای سرو می تواند از 8 تا 12 درجه سانتی گراد متغیر باشد. شامپاین غیر قدیمی دسته گل خود را در دمای 8-10 درجه سانتیگراد به بهترین شکل نشان می دهد و شامپاینی که برچسب سال برداشت را نشان می دهد - در دمای 10-12 درجه سانتیگراد. در عین حال، هنگام سرو شراب، مهم است که در نظر بگیرید که در حین مصرف، شامپاین زمان دارد تا 2-3 درجه دیگر گرم شود.

قوانینی برای باز کردن بطری شامپاین

ابتدا پوسته فویل از درب بطری برداشته می شود، سپس چوب پنبه از پوزه آزاد می شود - یک افسار سیمی، و سپس با نگه داشتن چوب پنبه با یک دست، بطری را با دست دیگر چرخانده و آن را با زاویه ای حدود نگه می دارد. 45 درجه اگر بطری مرطوب است، باید آن را در یک دستمال بپیچید.

هنگام بیرون کشیدن چوب پنبه از گردن بطری، باید آن را به آرامی نگه دارید، بدون اینکه به آن فرصت شلیک کنید، زیرا بطری باید بی صدا باز شود.

چه چیزی با آن می آید؟

بسته به میزان شکر، رنگ و دوره پیری، شامپاین را می توان با انواع مختلفی از غذاها ترکیب کرد، به عنوان مثال، غذاهای ماهی، غذاهای دریایی، خاویار سیاه، غذاهای مرغ، فوی گراس با کروتون، پاستا با سس گوشت، پنیرهای سبک، دارای طعم و عطر لطیف، با برخی دسرها (کیک میوه و توت، کیک آجیلی، ماکارون) و میوه ها (توت فرنگی، خربزه، آناناس). شامپاین مناسب می تواند همراهی دلپذیر در کل شام جشن باشد، از پیش غذا گرفته تا دسر.

همچنین مهم است که فهرستی از آنچه شامپاین مطلقاً با آنها نمی آید را فهرست کنید: مرکبات، پنیرهای معطر، غذاهای خیلی شور یا خیلی شیرین، غذاهای حاوی سبزیجات و سیر، شکلات تلخ و قهوه.

در تعطیلات یا زمانی که حال و هوا دارید، از طعم های فراموش نشدنی شامپاین واقعی لذت ببرید و به قول فرانسوی ها "گل ظریف" ("la fine fleur") مورد علاقه خود را پیدا کنید.

مربی-مشاور و کارشناس پروتکل و آداب کسب و کار مدرن

هر، حتی قوی ترین نوشیدنی الکلی را می توان با رسیدن به دمای معین منجمد کرد و شراب های گازدار در این مورد از این قاعده مستثنی نیستند.

همانطور که می خوانید، یاد می گیرید که اگر شامپاین در فریزر منجمد شود چه کاری باید انجام دهید، چگونه محصول را زنده کنید تا در نهایت از طعم ظریف و منحصر به فرد آن لذت ببرید، و چه عواملی به طور کلی می توانند بر درجه خنک شدن بخش تأثیر بگذارند. محصولات الکلی مورد نظر ما

آیا می دانستید؟از هنجارهای یخ زدایی تدریجی غافل نشوید. اگر یک بطری شامپاین یخ زده به طور ناگهانی تحت فشار آب داغ قرار گیرد، انفجاری به دلیل افزایش حجم دی اکسید کربن به دلیل کمبود فضا در ظرف رخ می دهد.

عقیده ای وجود دارد که قبل از سرو شامپاین باید تا حد امکان تا کمترین درجه حرارت ممکن خنک شود، اما این گفته یک افسانه است.

در واقع، برای مطالعه کامل ویژگی های معطری و معطری شراب گازدار، باید آن را تا 7-9 درجه خنک کرد. علاوه بر این، معمولاً نوشیدن محصولات درجه یک با دمای سازگاری نزدیک به 9-12 درجه مرسوم است. بی توجهی به استانداردهای ذکر شده در بالا می تواند به طور جدی بر طعم و مزه الکل تأثیر بگذارد.

در مورد دمایی که یک نوشیدنی می تواند به یخ تبدیل شود، -5 درجه است. بر این اساس، آیا شامپاین می تواند در یخبندان خوب در بیرون یخ بزند؟ البته که می تواند!

چه عواملی بر دمای یخ زدن شامپاین تأثیر می گذارد؟

تنها چیزی که می تواند بر دمای یخ زدن شامپاین تأثیر بگذارد قدرت آن است. بر این اساس، هر چه استحکام محصول بیشتر باشد، دمای مورد نیاز برای خنک شدن آن بیشتر می شود. محاسبه هنجارها را می توان با استفاده از یک فرمول ساده انجام داد: قدرت الکل را بر 2 تقسیم کنید و یک را کم کنید. نتیجه دمای مورد نیاز برای یخ زدن کامل نوشیدنی خواهد بود. از شما دعوت می کنیم تا با جدول زیر برای مطابقت درجه و دمای خنک کننده آشنا شوید:

ساختار، ترکیب و سایر ویژگی های الکل گازدار نمی تواند بر سرعت یخ زدن محصول تأثیر بگذارد. اگرچه شامپاین نوعی شراب است، اما عملکرد آن هنگام قرار گرفتن در معرض سرما بسیار متفاوت از آنهایی است که توسط نمایندگان کلاسیک آرام بخش نشان داده شده است.

هرگز یک بطری شامپاین را که یخ در آن باقی مانده است باز نکنید. شما نه تنها در معرض سوختگی سرد قرار می گیرید، بلکه توسط دانه های تیز یخ که تحت فشار بالا از گردن خارج می شوند، آسیب خواهید دید.

نحوه یخ زدایی شامپاین از فریزر

اگر شامپاین در بالکن یا در فریزر منجمد شود چه باید کرد؟ اول از همه، وحشت نکنید، ناراحت نشوید و برای قرار دادن آن زیر آب داغ عجله نکنید. یخ زدایی شراب گازدار فرآیندی طولانی است که مستلزم قرار گرفتن یکنواخت در معرض گرما است. بر اساس مراحل اساسی زیر است:

محصول را از یک فضای سرد به فضای گرمتر منتقل کنید. بهتر است بطری را در یخچال قرار دهید، زیرا افت شدید قرائت می تواند منجر به عواقب وخیم شود.
بعد از مدتی، تقریباً 2 ساعت، ظرف را از یخچال خارج کرده و در هر مکان تاریک و خنکی که کمی گرمتر از یخچال باشد، قرار دهید.
بعد از 30-40 دقیقه، بطری را در یک مکان تاریک در آشپزخانه یا هر اتاق دیگر خانه قرار دهید تا دمای استاندارد 24-26 درجه بتواند دانه های یخ باقی مانده را که در حین انجماد کامل به وجود آمده اند خنثی کند.

همه چیز را به تدریج و با دقت انجام دهید تا در نتیجه به همان ویژگی های طعمی بکری برسید که نوشیدنی قبل از قرار گرفتن در معرض سرما و انجماد مطلق داشت. در تابستان که دماسنج خانه شما بالای 30+ است، مراقب باشید.

در چنین مواردی، محصول منحصراً در اتاق های تاریک و خنک گرم می شود تا گرمای شدید مزه مجموعه بازسازی شده توسط متخصصان را آسیب نرساند.

اگر شامپاین در فریزر یخ بزند چه اتفاقی می افتد؟

شراب گازدار مدرن، به ویژه در سطح حق بیمه، نماینده نوشیدنی هایی است که عملا تحت تأثیر دمای پایین قرار نمی گیرند. یعنی اگر به این سوال علاقه دارید که اگر شامپاین را فریز کنید چه اتفاقی می افتد، تنها پاسخ صحیح اتلاف وقت اضافی برای یخ زدایی خواهد بود.

اگر به درستی و مسئولانه اثر یخ را از نوشیدنی خود حذف کنید، به راحتی می توانید طعم و عطر اصلی آن را حفظ کنید.

علاوه بر این، بر خلاف موارد مشابه، نیازی به مشاهده رسوبات و سایر ناخالصی های منفی نخواهید داشت که تحت تأثیر سرما از ساختار اصلی الکل جدا شده اند.

نوشیدنی هایی که مطمئنا شما را راضی می کنند

پس از آشنایی با استانداردهای درجه حرارت اولیه برای سرو و فهمیدن اینکه شامپاین در چه درجه ای یخ می زند، این واقعیت را فراموش نکنید که هنگام خرید نوشیدنی های تعطیلات، باید به محصولاتی که قبلاً بهترین بودن خود را در بازار ثابت کرده اند، اولویت داده شود. نمونه هایی از این محصولات الکلی عبارتند از:

نیمه خشک. شراب گازدار کاهی سبک با رنگ های طلایی. طعم میوه ای لطیف و ظریف و همچنین رایحه ای رنگارنگ لطیف دارد.

بلان دو بلان. الکل دارای رنگ زرد طلایی جذاب با رنگ های عسلی هماهنگ روشن در طعم است. ماهیت معطر این نوشیدنی بر اساس رنگ های مرکبات غالب است که با جنبه های پخت، هلو، بادام و کروتون رنگ می شود.

آیا می دانستید؟درست است که شامپاین را در یک سطل یخ خنک کنید، نه در بالکن یا در فریزر، جایی که الکل به سرعت و به طور ناهموار یخ می‌زند.

از مجموعه های درخشان خریداری شده، تجربه ای دلپذیر به دست آورید

در عمل، قرار گرفتن بیش از حد در معرض سرما نمی تواند به ساختار شامپاین خوب آسیب برساند. بنابراین، اگر به طور تصادفی محصول را بیش از حد خنک کنید، نباید ناراحت شوید.

فقط به آن زمان بدهید تا به طور مساوی از شر عناصر جامد موجود در ترکیب خلاص شود. علاوه بر این، اگر زمان صبر کردن ندارید و تعطیلات در حال چرخش است، ساده ترین راه این است که برای یک بطری جدید به فروشگاه بروید.

از شراب های گازدار بر اساس ویژگی های ساختاری و ارگانولپتیکی آنها لذت ببرید.