Recetas saludables para madres que están amamantando. Recetas para la lactancia

Una madre lactante debe controlar cuidadosamente su dieta, porque los alimentos ingresan al cuerpo del bebé junto con la leche materna. Un cuerpo frágil a menudo no acepta nuevos alimentos. Como resultado, aparece una alergia y se altera.

Principios de nutrición para una madre lactante.

Diversidad

La dieta no debe interferir con una nutrición adecuada. Una madre lactante necesita grupos de alimentos básicos. Estos incluyen lácteos y productos lácteos fermentados, verduras y frutas, carnes y pescados, huevos e incluso productos de confitería.

Es importante que la mujer reciba la dosis necesaria de vitaminas y otros elementos útiles. Pero al mismo tiempo es necesario abandonar los productos nocivos. Por ejemplo, de alimentos fritos y picantes, alimentos grasos y muy salados.

Para garantizar la seguridad de su bebé, ¡cuidado con la dosis! Incluso el alimento más seguro, si se consume en grandes cantidades, provocará hinchazón, cólicos y otros trastornos en el bebé.

Régimen de bebida

Durante la lactancia, es necesario beber más líquidos. El líquido tiene un efecto positivo sobre la lactancia y es un método eficaz. La dosis diaria media es de tres litros.

Una madre lactante puede beber agua purificada, jugos y compotas naturales, té. Además, es necesario comer caldos y sopas.

¡Pero los médicos advierten que no se deben administrar grandes cantidades de líquido inmediatamente después del parto! Aumente la dosis gradualmente. En los primeros cuatro días, cuando la lactancia apenas se está estableciendo, el exceso de agua provocará un exceso de leche. Esto puede causar.

¿Qué puede hacer una madre lactante?

• Magros de ternera y ternera, pollo y pavo, conejo cocido, en forma de albóndigas y albóndigas;
• Pescado magro (carpa, lucioperca, bacalao) hervido hasta dos veces por semana;
• Requesón y queso tratado térmicamente. Podrían ser tartas de queso;
• en pequeñas cantidades. Se sabe que la leche contiene un alérgeno fuerte. Por lo tanto, si el bebé tiene una alergia grave, es mejor rechazar la leche y, en este caso, consumir más productos lácteos fermentados;
• Productos lácteos fermentados bajos en grasa. Se trata de yogur, kéfir, leche horneada fermentada sin aditivos;
• fresco y guisado. La ración diaria debe ser de al menos 400 gramos.
• Frutas y bayas: al menos 300 gramos por día. Además, no te olvides de los zumos recién exprimidos y las compotas naturales;
• Trigo, trigo sarraceno, arroz, maíz y avena. Pero es mejor evitar la sémola durante la lactancia hasta que el bebé tenga al menos seis meses;
• Pan de centeno, con salvado, molido grueso;
• Los frutos secos son un excelente sustituto de los dulces y postres durante la lactancia. Las ciruelas pasas y son especialmente útiles. Los frutos secos hacen una rica compota;
• Mantequilla en dosis diaria – 25 gramos.
• Aceite vegetal – 15 gramos. Puedes comer girasol, olivo, maíz y soja;
• La cantidad de harina debe ser limitada. Sin embargo, se permiten algunos dulces para una madre lactante. Los malvaviscos, los malvaviscos, los pasteles caseros y los pasteles bajos en grasa en pequeñas cantidades no harán daño.

Recetas para la lactancia

Uno de los principios de la nutrición de una madre lactante es que debe ser variada. Sin embargo, ¿cómo diversificar el menú si la lista de productos permitidos es tan limitada? Ofrecemos recetas de platos que no sólo son saludables, sino también deliciosos.

Los platos para madres lactantes representan una dieta equilibrada, teniendo en cuenta la compatibilidad de los alimentos, así como las vitaminas y minerales. Los elementos útiles ayudarán a la mujer a recuperarse más rápido después del parto y contribuirán al desarrollo y crecimiento adecuados del bebé.

Además, los platos excluyen alimentos que puedan provocar alergias en el bebé. Por tanto, este alimento es seguro.

sopas

Para preparar sopas, es mejor utilizar caldo de verduras, pollo o carne secundaria, ya que no debe ser graso.

Sopa de calabacín e hinojo

• Hinojo – 2 raíces frescas;
• Calabacín mediano - 1 pieza;
• Caldo de pollo – 1 litro;
• Perejil y eneldo;
• Un poco de sal y pimienta (opcional);

Pica las raíces de calabaza y de hinojo en trozos pequeños. Freír el hinojo en la mantequilla derretida durante cinco minutos y luego añadir los calabacines. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Picar el pollo hervido y añadirlo al caldo junto con las verduras guisadas. Cocine durante 5-7 minutos y espolvoree con hierbas frescas.

sopa de espinacas

• Espinacas congeladas: medio paquete;
• Agua – 1,5 litros;
• Zanahorias pequeñas - 1 pieza;
• Patatas medianas - 3 piezas;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Mantequilla – 1 cucharada. cuchara.

Derrita la mantequilla en una sartén y agregue las espinacas congeladas. Freír hasta que esté completamente descongelado (unos cinco minutos). Picar finamente las zanahorias y las patatas y añadirlas al agua hirviendo. Las verduras se pueden freír ligeramente o guisar en mantequilla antes de cocinarlas.

Cuando el agua hierva, agrega las espinacas. Batir el huevo, verterlo en el caldo y remover rápidamente. Deja que el agua hierva nuevamente.

Segundos cursos

Al preparar platos de carne, utilice trigo sarraceno, pasta y puré de patatas como guarnición. No te olvides de un plato tan sencillo como las patatas guisadas con carne. Es conveniente cocinar estos alimentos en una olla de cocción lenta.

La carne magra y las patatas peladas se cortan en trozos pequeños, se pueden añadir zanahorias finamente picadas. Los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento en una sartén con agua, o se cuecen en una olla de cocción lenta sin agua.

Otro plato ligero es el arroz hervido con gulash. Para el gulash, elija carne de res o ternera magra. Exprimir junto con las zanahorias.

Carne de res en una olla

Este es un plato muy ligero y sabroso, para cuya preparación solo se necesitan filete de ternera y crema agria baja en grasa. Cortar el filete a lo largo de la fibra en capas finas. Cada pieza se puede espolvorear con un poco de sal y aceite de oliva. Deja marinar la carne en su propio jugo durante 20 minutos.

Freír los trozos de cada lado durante 1-2 minutos en aceite de oliva caliente y colocarlos en capas en una olla. Cubra cada capa con crema agria, puede espolvorear con queso bajo en grasa rallado. Coloca la olla en el horno durante una hora. Antes de servir, puedes agregar eneldo fresco o perejil.

Erizos guisados

• Carne de res – 500 gramos;
• Huevo de gallina - una pieza;
• Arroz hervido - medio vaso;
• Zanahorias pequeñas - 1 pieza;
• Rebanadas de pan empapadas en leche - 2 piezas;
• Crema agria – 1 vaso.

Pica la carne (puedes comprarla ya preparada), mézclala con rebanadas de pan remojadas, huevo crudo y arroz hervido. Puedes agregar un poco de sal. Cortar las zanahorias en trozos pequeños y sofreír en aceite de oliva. Agregue una cucharada de mezcla para asar a la carne picada. Vierta la crema agria sobre las zanahorias restantes y cocine a fuego lento.

Con la carne picada formamos erizos en forma de pequeñas chuletas redondas, los rellenamos con crema agria y salsa de zanahoria y cocinamos a fuego lento en el horno durante una hora.

Patata loca con ternera

• Carne de res – 300 gramos;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Patatas – 7 piezas;
• Aceite vegetal.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 8 comidas grandes. Hervir las patatas con piel, pelarlas y triturarlas hasta obtener una consistencia de puré. Agrega un huevo crudo y revuelve. Puedes agregar un poco de sal. Hervir el segundo huevo. Moler la carne junto con el huevo cocido en una batidora o pasar por una picadora de carne.

Colocar una cucharada de puré sobre el film y amasar, y colocar en el centro una cucharada de carne de res cocida. Con film sellamos los bordes de la “tarta” de patatas y formamos una chuleta.

Luego sofreír los zrazy en aceite vegetal (oliva o girasol). ¡No lo frías hasta que esté crujiente! Dado que los zrazy demasiado fritos y grasos pueden dañar al bebé. Está de moda que una madre lactante coma zrazy con una pequeña cantidad de crema agria.

Rollitos con requesón

• Pechuga de pollo o pavo – 1 pieza;
• Requesón bajo en grasa – 100 gramos;
• Queso bajo en grasa – 50 gramos;
• Crema 10%; Eneldo.

Para el relleno, bata el queso rallado, el requesón y el eneldo en una licuadora hasta que quede suave. Cortar el filete por la mitad, untar el interior de las mitades con esta mezcla y enrollar en rollos. También puedes espolvorear queso rallado por encima. Hornee el rollo de pollo en el horno durante 30 minutos, el rollo de pavo – 40.

Panadería

Los productos horneados comprados en tiendas con colorantes y conservantes no deben incluirse en el menú de una madre lactante. Las harinas y los alimentos dulces se pueden consumir en pequeñas porciones. Comience con frutos secos y pasteles ligeros elaborados con harina y requesón. Añade un mínimo de azúcar, o mejor aún, evítala por completo.

• Harina – 250 gramos;
• Polvo para hornear – 1 cucharadita;
• Mantequilla – 100 gramos;
• Azúcar – 200 gramos; Huevo – 2 piezas;
• Manzanas verdes – 3 piezas;
• Canela – 0,5 cucharadita;
• Crema agria – 3 cucharadas;
• Sal en la punta de un cuchillo.

Para preparar la masa, batir 100 gramos de azúcar con mantequilla, añadir una yema y mezclar. Batir la clara de huevo y añadirla a la mezcla. Mezclar la harina tamizada con la sal y la levadura. Agregue gradualmente a la mezcla resultante. Amasar la masa hasta que quede suave.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. La masa se coloca en un molde y encima se colocan rodajas de manzana. El azúcar restante (puedes prescindir de ella) se mezcla con canela y se espolvorea sobre el pastel. Coloca la base en el horno durante 20 minutos.

Mientras tanto, bata el segundo huevo y mézclelo con la crema agria. Sacar el bizcocho a medio terminar y untar con esta mezcla. Introducir en el horno durante media hora más.

Usando el mismo principio, puedes preparar un pastel de requesón. Para hacer esto, en lugar de manzanas, tome 250 gramos de requesón bajo en grasa o masa de cuajada. Los amantes de la repostería también pueden experimentar con hojaldre sin levadura. Con esta masa se elaboran hojaldres y tartas de queso con requesón. Estos productos horneados en pequeñas cantidades son muy inofensivos durante la lactancia.

En conclusión, me gustaría dar algunos consejos a las madres lactantes. Al preparar papilla, remoje el cereal en agua fría durante varias horas. Es mejor cocinar la carne picada usted mismo. Muchas recetas contienen requesón, que también se prepara mejor en casa. Cómo hacer esto, lea el artículo “. ¡Buen provecho!

Las necesidades de un bebé de hasta 6 meses se satisfacen con una leche materna nutritiva y saludable. La llegada de un niño a una familia requiere un enfoque especial en la preparación de los alimentos tras la introducción de alimentos complementarios. Después de los seis meses, los niños sienten curiosidad por su entorno, incluida la comida de sus padres. Después de la introducción de carne complementaria en forma de puré, los platos se vuelven más variados y se acercan a la consistencia de la comida para adultos.

Los niños están realmente interesados ​​​​en los productos cárnicos: chuletas, albóndigas, albóndigas. Además, estos productos sabrosos y saludables permiten al niño dominar rápidamente la habilidad de masticar. Las albóndigas merecen una atención especial en el menú infantil. A la carne picada de este producto cárnico se le añaden verduras y arroz, lo que lo convierte en un plato saludable y saciante. Esta combinación de productos aporta al organismo del niño la porción necesaria de proteínas, grasas, carbohidratos, ácidos, vitaminas y microelementos. El delicado estómago del niño digiere fácilmente el plato gracias a un suave tratamiento térmico.

Las albóndigas para bebés solo le traerán emociones positivas al bebé si la joven madre sigue cuidadosamente las reglas recomendadas para la introducción de nuevos productos:

• Un niño debería probar la carne por primera vez a la edad de 8 meses. Para esto es adecuado el puré de carne o un paté homogéneo especialmente preparado. Los productos pesqueros no se administran antes de los 10 meses.
• Las albóndigas y otros platos de varios componentes se le dan al bebé solo después de familiarizarse con cada componente por separado.
• Una porción del producto cárnico comienza con una cucharadita y aumenta gradualmente hasta el volumen requerido. Al mismo tiempo, se controla cuidadosamente la reacción del cuerpo del niño a la innovación. En caso de manifestaciones negativas en forma de erupción, trastornos de las heces, alteraciones del sueño, es necesaria la consulta con un pediatra. Es útil llevar un diario de alimentos.
• Entre los 8 y 9 meses, la ración diaria de productos cárnicos para un niño pequeño es de 50 gramos. Un bebé de un año está dispuesto a comer entre 50 y 70 gramos de carne al día. Durante el período de 1,5 a 2 años, un niño tiene derecho a 80 gramos de productos cárnicos o pesqueros al día.
• Hasta los tres años, es mejor cocinar la carne al vapor para los niños pequeños.

Los platos de carne y pescado deben estar en el menú del bebé todos los días. Sin embargo, no se debe abusar de estos alimentos nutritivos en la dieta de los niños, ya que esto creará un estrés adicional en el tracto digestivo de los niños imperfectos.

Elegir los ingredientes

Hoy en día existe una gran selección de recetas con las que podrás preparar deliciosas albóndigas para niños. Sin embargo, es extremadamente importante seguir reglas y recomendaciones simples para seleccionar y preparar productos:

• Carne de pescado. Para cocinar se utiliza carne magra. Son adecuadas la ternera, la ternera, el pavo y el conejo. El pollo se considera un alérgeno y requiere precaución al administrarlo. Muele la carne picada dos veces para obtener trozos que sean lo suficientemente pequeños como para los dientes de un bebé. Para el pescado son adecuadas las albóndigas, la merluza, el bacalao y la platija. Posteriormente se utilizan especies de río más alergénicas: trucha, lucioperca. El pescado tiene una textura delicada, por lo que no es necesario picarlo dos veces.
• Cereales. La solución ideal para las albóndigas es el arroz de grano corto. Se cocina bien y pega todos los ingredientes. En la alimentación infantil hay que tener cuidado con los cereales que contienen gluten: sémola, cebada, trigo, etc.

• Verduras. Para darle al plato notas originales y hacerlo más jugoso, diversifica la carne picada con verduras. Las zanahorias, las cebollas, los calabacines y el brócoli complementarán perfectamente el sabor de las albóndigas. Utilice únicamente aquellos productos con los que el cuerpo del bebé ya esté familiarizado. Elija frutas frescas sin manchas ni daños. Muele los ingredientes con un cuchillo o un rallador. Es mejor no usar una licuadora, porque convierte la comida en una masa homogénea y es muy importante que el bebé aprenda el proceso de masticación.
• Huevos. A la edad de un año, los niños ya suelen estar familiarizados con este producto. La proteína, junto con el arroz rico en almidón, actúa como aglutinante para otros ingredientes de la carne picada. Si el niño es alérgico a las proteínas, utilice la yema. Está permitido no utilizar huevos, reemplazándolos con patatas, que se rallan con un rallador fino.

Es mejor evitar las especias. Pon un mínimo de sal en el plato. Para diversificar el sabor, agregue perejil picado o eneldo a la carne picada.

Secretos para hacer albóndigas para bebés menores de un año

Para aprender a cocinar albóndigas saludables y sabrosas para un niño, una joven madre debe seguir algunos secretos durante el proceso de cocción.

• Los alimentos fritos están contraindicados para niños menores de tres años, por lo que las albóndigas deben prepararse sin freír y sin utilizar todo tipo de verduras fritas.
• Los caldos de carne y pescado menores de 2 años tampoco se utilizan en la dieta de los niños.
• Si cocinas el plato en el horno, la carne queda tierna, sin exceso de grasa. Para evitar que las albóndigas se sequen, se recomienda cocinarlas en la salsa de forma cerrada o utilizando papel de aluminio. De esta forma el plato retendrá la humedad.
• Cocinar a baño maría es la mejor opción para una mesa infantil. En este caso, no es necesario utilizar salsa. Siempre que la carne esté bien seleccionada y bien picada, las albóndigas quedarán sanas y tiernas.
• Al elegir recetas para cocinar en una olla de cocción lenta, dan preferencia a las albóndigas guisadas con salsas de verduras. Puedes utilizar el modo "Steam".
• Si cocinas en el microondas, debes dar preferencia a la cristalería. Para evitar que las albóndigas se sequen, utiliza suficiente salsa o caldo de verduras.
• No se recomienda comprar carne picada ya preparada. Para los productos infantiles, utilice trozos de carne magra y lávelos bien. Los niños con tendencia a las alergias recurren al procedimiento de remojo. Tales acciones reducirán la cantidad de extractivos. Los trozos preparados se pican dos veces en una picadora de carne junto con las verduras (según la receta).
• El tiempo de cocción depende del tipo de carne y del método de tratamiento térmico elegido. Puedes cocinar la carne con anticipación y hacer carne picada con la pieza preparada. En este caso, la carne se cocina durante 1 a 1,5 horas. La carne tierna de pollo, pavo y conejo se cocinará más rápido. Si primero hizo carne picada y formó albóndigas, entonces el tiempo de cocción es de 20 a 40 minutos.
• Es mejor preparar la comida de los niños en una sola comida. Puede almacenar alimentos por no más de un día en el refrigerador en un recipiente cerrado. La mejor solución sería almacenar los productos semiacabados en el congelador. A mamá le resultará conveniente preparar varias raciones a la vez y congelarlas, sacando la cantidad necesaria de albóndigas al cocinar.

Recetas de albóndigas para un niño de 1 año

Intenta que el menú de tu bebé sea variado, equilibrado y completo. Prepare productos pesqueros dos veces por semana. Prueba diferentes recetas, observa la reacción de tu bebé y pronto comerá con gusto sus platos favoritos.

Albóndigas de conejo

La carne de conejo es un producto dietético con una composición equilibrada de minerales y vitaminas. Además, es hipoalergénico e ideal para conocer la carne. Para preparar albóndigas de conejo necesitarás los siguientes ingredientes.

• 300 g de filete de conejo;
• 70 gramos de pan;
• 100 gramos de arroz;
• 1 huevo (o yema);
• 1 cebolla;
• verdor.

1. Muele la carne y el pan en una picadora de carne.
2. Pelar la cebolla, rallarla con un rallador fino o picarla junto con la carne picada. Picar las verduras. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
3. Agrega arroz hervido, huevo, cebolla y hierbas a la carne picada, puedes agregar un poco de sal.
4. Es mejor cocinar estas albóndigas en el horno durante 30 a 40 minutos a 180 grados.

albóndigas de pavo

La carne de pavo tiene un sabor excelente y propiedades beneficiosas para el cuerpo de un niño en crecimiento. Para hacer albóndigas con el filete de esta ave, utilice los siguientes componentes:

• 500 g de pavo;
• 200 gramos de arroz;
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 1/2 taza de leche (si eres alérgico a la proteína de la leche de vaca, puedes utilizar caldo de verduras o agua);
• sal al gusto.

1. Pasar el filete de pavo y la cebolla por una picadora de carne.
2. Agregue arroz prehervido, huevo y sal.
3. Si la carne picada resulta muy espesa, agréguele un poco de leche (caldo).
4. Forme albóndigas y cocine en una olla de cocción lenta durante una hora.

albóndigas de pescado

El pescado es rico en fósforo, calcio, vitaminas, ácidos y grasas, lo que es importante para el pleno desarrollo del niño. Tome variedades bajas en grasa, retire con cuidado los huesos. Para hacer albóndigas sencillas de filete de pescado para niños, utilice:

• 300 g de filete de pescado anterior;
• 6 cucharadas l. arroz hervido;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 1 huevo;
• 1 cebolla;
• eneldo y sal al gusto.

1. Es necesario hacer carne picada picando el filete y la cebolla en una picadora de carne.
2. Agregue arroz, harina y huevo a la mezcla terminada y agregue sal.
3. Formar bolitas y cocinar a baño maría o en el horno durante media hora aproximadamente.

albóndigas de pollo

A tu bebé le gustarán mucho las albóndigas de pollo porque son jugosas y tiernas. Para preparar este plato saludable necesitarás:

• 0,5 kg de filete de pollo;
• zanahorias y cebollas pequeñas;
• 1 cucharada. l. harina;
• 2 cucharadas. l. sémola;
• 1 huevo;
• 200 ml) de leche;
• sal y queso al gusto.

1. Muele bien la carne en una picadora de carne.
2. Agrega huevo, sémola y verduras ralladas a la carne picada.
3. Formamos las albóndigas y simultáneamente calentamos el aceite en una cacerola.
4. Agregue la leche y la harina a la mezcla de crema y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
5. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear, vierta la salsa y espolvoree con queso rallado. Tiempo de horneado 30 a 35 minutos.

Albóndigas de ternera con salsa

Para preparar albóndigas de ternera para cualquier bebé, prepara los siguientes ingredientes:

• 300 g de carne picada de ternera o ternera;
• 3/4 taza de arroz hervido;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla pequeña;
• 1/2 taza de leche;
• 1 huevo;
• sal y hierbas al gusto.

1. Preparar las verduras (lavar, pelar), hervir el arroz.
2. Combina todos los ingredientes, forma bolitas con las manos y rellena con leche.
3. Cocine en el horno durante 40 minutos.

Al probar platos nuevos, siga estrictamente la receta. Al mismo tiempo, no debes renunciar a los experimentos culinarios. Las albóndigas quedarán sabrosas y jugosas con la adición de calabacín y calabaza. Puedes invitar a tu bebé y cocinar con él. El niño seguramente querrá probar el plato en cuya preparación participó.

Después del nacimiento de un niño, la vida de una joven madre cambia drásticamente. Esto se debe sobre todo a los cambios en la dieta.

Dado que todos los elementos que una mujer recibe de los alimentos se transfieren al bebé con la leche, debe elegir cuidadosamente lo que va a la mesa. Al mismo tiempo, los platos para madres lactantes deben tener suficiente valor nutricional para soportar el cuerpo agotado después de tener un hijo y dar a luz.

Para mantener la dieta necesaria, la madre debe tener en cuenta una serie de puntos a la hora de elegir alimentos que sean saludables para ella e inofensivos para el niño. Una dieta para la lactancia materna debe estar repleta de todo tipo de nutrientes necesarios para saturar completamente el cuerpo con energía y vitaminas.

El menú de una madre lactante debe incluir:

• Productos lácteos fermentados: requesón, kéfir, leche horneada fermentada.
• Carne magra: pavo, cerdo, ternera.
• pescado bajo en grasa: carpa, lucioperca, bacalao
• Verduras que no provocan fermentación en el estómago: remolacha, zanahoria, calabaza, calabacín, pero solo después del tratamiento térmico.
• algunos tipos de frutas y bayas: manzanas, grosellas, grosellas
• cereales y pastas
• mantequilla en pequeñas cantidades
• pan integral

Cabe recordar que Durante la lactancia no es recomendable consumir alimentos que puedan provocar reacciones alérgicas. Estos incluyen frutas cítricas, leche de vaca, pollo y huevos, verduras y frutas rojas. También están prohibidas las legumbres, la col, las peras y las patatas por provocar flatulencias e hinchazón. Se deben evitar las comidas excesivamente saladas y picantes, así como las relacionadas con la comida rápida.

Además, el desayuno, el almuerzo o la cena deben prepararse con productos de calidad y adecuadamente cocinados. Para seguir todas las recomendaciones, lo óptimo es utilizar recetas especiales para la lactancia.

Desayuno

El desayuno preparado para mamá debe ser, ante todo, nutritivo. Por supuesto, no debemos olvidarnos de su utilidad y fácil digestibilidad. ¿Qué se puede preparar en base a estos principios?

Batido con avena

La receta es fácil de preparar, por lo que es adecuada para madres lactantes que tienen que preparar el desayuno.

Ingredientes:

• 100 g de copos de avena “extra”;
• 200 g de kéfir desnatado o yogur natural;
• un plátano mediano maduro.

Preparación:

1. Pelar el plátano y cortarlo en trozos grandes.
2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Puedes utilizar un dispositivo de inmersión, en este caso trituramos los ingredientes en un recipiente aparte.
3. ¡El batido de avena, una alternativa a las gachas normales, está listo!
   Si lo desea, los plátanos se pueden reemplazar con manzanas, ciruelas y otras bayas y frutas no ácidas.

Sándwiches con diferentes rellenos

¿Qué preparar para un desayuno completo para una madre lactante? Deliciosos sándwiches con variedad de rellenos saludables. Como base se debe utilizar pan sin levadura o pan dietético especial.

Ingredientes para el relleno nº 1:

• requesón bajo en grasa – 200 g;
• perejil, eneldo, albahaca - 4 cucharadas. l. en la masa total;
• sal - opcional;
• kéfir – 2-4 cucharadas. l.

Para prepararlo, mezcla todos los ingredientes ya sea a mano o en una licuadora. Unta sobre base de sándwich y disfruta del desayuno.

Ingredientes para el relleno nº 2:

• hígado de pavo (ternera) – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• mantequilla – 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• otras especias - opcionales.

Preparación:

1. Enjuagamos bien el hígado con agua corriente, eliminando grasa y películas si es necesario. Hervir en un poco de agua o cocinar a fuego lento en una sartén durante no más de 15 minutos. La sobreexposición del producto al fuego puede dar como resultado una consistencia "gomosa".
2. En este momento, pelamos y cortamos las verduras: cebollas en cubos y zanahorias en un rallador. Colóquelos en una sartén y cocine a fuego lento en mantequilla, evitando que se frían.
3. Escurre el agua del hígado y retira las verduras del fuego. Esperamos a que se enfríen y las trituramos en una batidora.
4. Mezclar hasta obtener una pasta. Sal y agrega algunas otras especias si lo deseas.

Lo bueno de estos rellenos es que se pueden conservar en un recipiente cerrado hasta por dos días sin que pierdan su sabor ni sus cualidades nutricionales.

mezcla de calabaza

Otro excelente plato para el desayuno es la mezcla original de calabaza. La receta para su preparación tampoco es complicada, pero el sabor seguro que te sorprenderá por su novedad.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza dulce – 450 g;
• puré de manzana fresca – 200 g;
• azúcar granulada o azúcar en polvo – 50 g;
• jugo de limón – 1 cucharadita. (agregado solo si no hay alergia a los cítricos);
• canela molida - una pizca (opcional).

Preparación:

1. Cortar la pulpa de calabaza en cubos, colocar en agua hirviendo y cocinar hasta que esté blanda. Escurrir el líquido y, después de enfriar, triturarlo hasta obtener un puré.
2. Mezcle en un recipiente de metal aparte con otros ingredientes excepto el jugo.
3. Colocar a fuego medio hasta que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, recordando revolver regularmente, ya que la mezcla se quema muy rápido.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego agrega jugo de limón, lo que evitará que la mezcla se oxide. Transfiera a un recipiente y refrigere.

Mamá puede usar la mezcla de calabaza como relleno para sándwiches o como complemento de otros platos del desayuno en lugar de mermelada.

Cena

El almuerzo debe llenar completamente el cuerpo de energía y, por supuesto, ser saludable. Además de sopas, incluye platos de carne con guarniciones ligeras, ideales para una madre que amamanta.

Sopa

Las sopas para madres lactantes son un componente esencial de un almuerzo abundante y saludable. Durante la lactancia, puedes preparar primeros platos a base de trigo sarraceno, arroz, avena o a base de caldo de verduras o ternera.

sopa de alforfón

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• trigo sarraceno – 50 g;
• patatas – 1 pieza;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• especias (sal, laurel, pimienta de Jamaica) - al gusto.

Preparación:

1. Lavamos y limpiamos bien la carne de las películas. Llénelo con agua fría (2 l) y colóquelo al fuego. Después de hervir retiramos la espuma y bajamos el fuego, añadimos la hoja de laurel, que retiramos a los 10 minutos de cocción. Cocer el caldo sin que burbujee durante al menos una hora y media, sin olvidar salarlo.
2. Limpiamos las verduras, las troceamos como para freír y las cocemos a fuego lento en mantequilla evitando freírlas. Cortar las patatas en cubos.
3. Retirar la carne, enfriar y cortar en porciones. Agregue las papas al caldo preparado y cocine hasta que estén casi blandas.
4. Lavamos los granos quitando los posibles granos que floten. Agregue a la sopa hirviendo y continúe cocinando hasta que el trigo sarraceno esté listo.
5. Agregue las verduras guisadas al final y cocine por otros cinco minutos. Retirar del fuego y servir.

Segundos cursos

Las recetas de platos para el almuerzo que se pueden preparar para una madre lactante consisten en carne y guarniciones. También puedes cocinar carne guisada o al horno con verduras.

Albóndigas guisadas

Ingredientes:

• carne de ternera – 450 g;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• cereal de arroz – 100 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• crema agria baja en grasa o yogur natural – 100 g;
• sal, otras especias - al gusto.

Preparación:

1. Hervir el cereal de arroz hasta que esté medio cocido.
2. Pelar las zanahorias, rallarlas y sofreírlas en un poco de mantequilla.
3. Lavar la carne, limpiarla, cortarla y molerla hasta obtener carne picada. Mezclar con huevo, arroz y una pequeña cantidad de zanahoria. Sal.
4. Hacemos chuletas redondas con la mezcla de carne picada, las ponemos en un recipiente ignífugo y las rellenamos con una mezcla de crema agria y el resto de zanahorias.
5. Cocine a fuego lento durante unos 40-60 minutos.
6. Sirva en la mesa usando una ensalada ligera de verduras como guarnición.

Cena

La cena de una madre lactante puede consistir en puré de pescado y verduras al vapor, al horno o hervidos sin añadir leche, ya que no es recomendable consumirlo durante la lactancia.

Pescado blanco al vapor en col china

Ingredientes:

• filete de cualquier pescado blanco – 400 g;
• hojas de col china tierna - 5-6 piezas;
• sal, otras especias al gusto.

Preparación:

1. Lavar el filete y secarlo con una toalla. Un poco de sal y pimienta.
2. Lavamos y secamos también las hojas de col, si quedan espesas duras las cortamos. Hervir durante unos minutos.
3. Retirar de la vaporera y dejar enfriar. Luego disponemos las hojas de dos en dos para que se superpongan entre sí.
4. Les ponemos el filete y envolvemos la estructura con un sobre. Intentamos asegurarnos de que no se formen grietas.
5. Coloca los sobres en una vaporera y cocina durante unos 15 minutos.

Postres y bebidas

Contrariamente a la creencia popular, los postres no están contraindicados para una madre lactante. Pero solo aquellos preparados de acuerdo con las normas alimentarias para este período.

manzanas al horno

El postre más sencillo e inofensivo tanto para las madres como para los recién nacidos alimentados con leche materna.

Ingredientes:

• manzanas – 1 kg;
• azúcar – 50 g.

Preparación:

1. Utilizamos variedades de manzanas no ácidas, como Antonovka. Lavamos y secamos bien las frutas.
2. Recortamos una pequeña depresión en cada una en la zona del pecíolo. Agrega media cucharadita de azúcar en su interior.
3. Colocamos las manzanas en una bandeja de horno, que colocamos en el horno precalentado. Hornea por 15 minutos hasta que las frutas estén suaves.

Las bebidas para la lactancia también deben ser las correctas. Después de todo, depende de la fuente del líquido si la alimentación del niño será inofensiva y constante. Por lo tanto, en primer lugar, es necesario beber más de dos litros de agua limpia al día y, en lugar de té y café, preparar compotas a base de frutos secos o bayas de temporada.

Para que los alimentos incluidos en la dieta de una mujer solo brinden placer sin dañar la salud del bebé, es necesario abordar la elección de recetas para las madres lactantes de manera muy responsable.

Existe una historia de terror entre las madres jóvenes de que después de dar a luz es necesario seguir una dieta estricta para no dañar la salud del bebé. Sin embargo, si el parto se produjo sin complicaciones especiales y el bebé nació sano, entonces no es necesario seguir una dieta estricta, y todos los "horrores" con los que abuelas y amigas intimidan a las madres jóvenes no son más que un mito. Esto ha sido refutado científicamente durante mucho tiempo.

Además, los expertos en nutrición saludable han demostrado que una mujer lactante que no tiene contraindicaciones de salud puede comer casi cualquier cosa, pero, por supuesto, dentro de límites razonables. Los nutricionistas dicen que si durante el embarazo una mujer siguió las normas de una dieta sana y equilibrada, entonces el bebé, mientras estaba en el útero, ya "probó" todo lo que consumía su madre. En consecuencia, incluso después del parto no hay motivo para preocuparse de que algún producto ya “familiar” para el bebé pueda provocar reacciones indeseables en forma de cólicos, malestar estomacal, intoxicación o reacción alérgica.

Sin embargo, dado que en los primeros 3 meses de vida los bebés sufren una reestructuración del sistema digestivo “de interno” (intrauterino) “a externo” (independiente), y es por ello que algunos de ellos sufren cólicos, las madres No hay que dejarse llevar por los alimentos picantes, grasos y ahumados. Es recomendable minimizar (o eliminar durante la “adaptación” del bebé) el uso de especias como ajo, cebolla, condimentos picantes y salsas.

Seamos realistas, la cuestión de la dieta después del parto puede simplemente confundir a muchas mujeres. En este artículo hemos recopilado para ti recetas de platos que las madres pueden:

• cocine rápidamente y sin esfuerzo;
• comer sin miedo a hacerle daño al bebé;
• cocine no solo para usted, sino también para toda la familia para ahorrar dinero.

Sin embargo, debemos advertirte: todos somos individuos, y nuestros hijos no son una excepción a esta regla, por lo que, a la hora de introducir un nuevo plato en tu menú:

• no coma demasiado de una vez (una ración normal será suficiente);
• Intente comer un plato nuevo en el desayuno o en el almuerzo de la mañana, pero no más tarde del almuerzo; esto le permitirá observar la reacción del cuerpo del bebé más tarde, durante el día.

Papilla

Las gachas de avena son una fuente de fibra al alcance de todos. Los cereales cocidos en agua pueden servir como guarnición de platos de carne, pescado o verduras, mientras que los cereales cocidos en leche se convertirán en un plato independiente: un excelente desayuno o merienda. Puede diversificar el menú incluso con 1-2 papillas con diversas salsas y aditivos (frutas secas, frutas frescas o congeladas, bayas, etc.).

Para quienes cuidan su peso, es mejor comer papilla por la mañana o en el almuerzo.

Gachas de avena "Amistad-1"

Tome el trigo sarraceno y el arroz en proporciones iguales, enjuáguelos bien y cocine en agua, agregando sal al gusto. Mientras se cocinan los cereales, prepare un aderezo para la papilla: sofreír la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Agregue aderezo de verduras a la papilla preparada y revuelva.

Esta papilla se puede comer como plato independiente, se puede servir como guarnición del plato principal o se puede utilizar para preparar un original "zraz" o cazuela: agregue 1-2 huevos batidos, transfiéralo a una fuente para horno y colocar en el horno precalentado durante 10-10 minutos, 15 minutos.

Gachas de avena "Amistad-2"

El arroz también es excelente amigo de otro cereal: el mijo. Tome ambos cereales en proporciones iguales, enjuáguelos bien para quitar la harina del mijo (puede darle un amargor desagradable al plato terminado), vierta agua hirviendo para que el agua cubra el cereal entre 1 y 1,5 dedos por encima del nivel del cereal. mezcla. Salar un poco el agua. Hierva la leche y, cuando el agua se evapore, agregue la leche a la cacerola.

Cuando la papilla esté casi lista, agrega azúcar al gusto. Servir con mantequilla derretida y una cucharada de mermelada.

Gachas de "miel"

Aquellos que no son alérgicos a la miel pueden hacer "papilla de miel" con cualquier papilla cocida en agua añadiendo una cucharada de miel al plato aún caliente y mezclando bien.

La miel se derretirá y se distribuirá uniformemente por toda la papilla.

galletas de avena

2 tazas de avena, 1 cucharadita. harina, ¾ taza de azúcar, 100 g de mantequilla de alta calidad, 2 huevos, ½ taza de nueces (pasas, orejones o ciruelas pasas, vainillina, al gusto).

Mezcle bien la mezcla y coloque una cucharadita en una bandeja para hornear forrada con pergamino a una distancia no menor de 3 cm entre sí o todos a la vez y extienda en una capa uniforme, de aproximadamente 1 cm de espesor (y después de hornear, corte inmediatamente con un cuchillo para que luego sea más fácil dividir las galletas).

Hornee en horno precalentado hasta que se forme una costra ligeramente dorada. Si quieres galletas más sueltas y porosas, agrega ½ cucharadita a la masa. refresco apagado.

Vegetales y frutas

Otra fuente de fibra son las verduras, frutas y verduras. No hablaremos de los beneficios de estos productos: todo el mundo sabe que son la fuente más importante de vitaminas y microelementos necesarios para la salud de la madre y su bebé. Puedes preparar platos deliciosos y saludables a partir de verduras, hierbas y frutas.

salsa verde

Tome un pequeño manojo de hierbas (puede hacer un surtido de perejil, eneldo, cebollas verdes), retire la parte gruesa de los tallos de las hierbas, pique un poco para que sea conveniente colocarlas en una licuadora. Agrega un poco de aceite vegetal, una pizca de sal, 1-2 cucharadas de jugo de limón al bol de la licuadora (para quienes no evitan el ajo, puedes agregar un diente pequeño) y bate la mezcla.

La salsa se puede utilizar para platos de carne y pescado, como aderezo para ensaladas.

Manzanas al horno con requesón

Tome un par de manzanas, haga una muesca en el costado del tallo con una cucharadita y retire el corazón (pero no del todo, sino para hacer una taza de manzana). Llene la cavidad con una mezcla de 100 g de requesón, 1 yema, 2 cucharaditas. azúcar y 1 cucharadita. sémola. Si lo desea, puede agregar un puñado de pasas, trozos de orejones o ciruelas pasas; se pueden mezclar con el relleno de cuajada o se pueden usar como decoración. En lugar de frutos secos, puedes utilizar cerezas deshuesadas o medio albaricoque, ciruelas, un trozo de melocotón o una rodaja de plátano. Espolvorea una pizca de canela o azúcar de vainilla por encima.

Coloque las manzanas en un recipiente ignífugo, agregando 1-2 cucharadas al fondo. agua y hornee en un horno precalentado durante 10-15 minutos (en un horno microondas - 1-2 minutos a máxima potencia).

Cazuela De Calabaza

Cortar 300 g de calabaza en trozos y hervir durante 10 minutos, escurrir y triturar con un tenedor o batidora. Agregue 150 g de requesón, 2 cucharadas al puré. sémola, 1 huevo, 1 cucharada. azúcar, 6-7 cucharadas. Gachas de mijo ya preparadas y unos 100 g de cualquier papilla (por ejemplo, manzana o plátano). Mezclar bien o batir con una batidora hasta que quede suave y colocar en un refractario untado y espolvoreado con pan rallado o sémola/harina.

Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos. Servir con crema agria. El plato resulta igualmente sabroso tanto frío como caliente.

Ensalada de verduras

Tome carne de res hervida o carne magra de cerdo sin grasa. Cortar en cubos, rallar el queso en un rallador grueso, agregar muchas hierbas finamente picadas y galletas blancas.

Revuelva y sazone con crema agria.

Platos de carne y pescado

La carne y el pescado son fuente de proteínas animales. Es preferible que las madres lactantes cocinen la carne hirviéndola, horneándola o guisándola. Por cierto, las conocidas chuletas y albóndigas quedan más sabrosas y jugosas si no se fríen en una sartén con aceite, sino que se cuecen al horno.

pez sorpresa

Tome 1 kg (2-3 canales) de pescado de mar. Si el pescado no ha sido limpio, quitarle la cabeza y las entrañas, limpiar el interior de la panza de la película negra (le dará amargor al plato). Cortar el pescado en porciones, enrollarlo en harina y sofreírlo en aceite vegetal a fuego alto (literalmente un minuto por cada lado de la pieza). Coloca los trozos en una fuente ignífuga (sartén, cazo, fuente para horno), agrega 3-4 cebollas fritas al pescado (puedes poner la mitad de las cebollas en el fondo de la fuente y espolvorear el resto encima) y vierte un mezcla de 60-70 g de crema agria y 4 huevos batidos.

Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que se forme una costra ligeramente dorada. Algunos dirán muchas cebollas. Pero es posible que mamá no coma cebollas (le darán todos los sabores al pescado cuando se hornee), pero su esposo estará feliz de comerlas en lugar de una guarnición y también pedirá más.

Pescado "espadines"

Para esta receta es mejor tomar pescados de mar pequeños como el capelán o el arenque. Enjuague el pescado con agua corriente, quítele las cabezas, intentando sacar el interior. Enjuague nuevamente las canales a través de un colador. Engrase generosamente la fuente para horno con aceite vegetal y espolvoree con pan rallado.

Coloque el pescado firmemente en el molde en 1 capa (disponga en filas, con el vientre hacia abajo, "jack", como si se colocaran espadines en un frasco). Espolvoree ligeramente el condimento para pescado encima: pimienta negra molida, cilantro y sal. Espolvoree con aceite vegetal y jugo de limón y hornee hasta que esté ligeramente dorado. El pescado también se puede preparar con una mezcla de crema agria/kéfir y salsa de tomate.

pizza sin masa

Para la base (“masa”), tomar 500 g de pollo picado, 1 huevo, sal al gusto, mezclar bien, colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y extender en una capa de aproximadamente 0,5-0,7 cm. Colocar en un horno precalentado durante 7-10 minutos.

Durante este tiempo, prepare el relleno: pimientos morrones, tomates, cebollas, verduras; córtelos y ralle el queso en un rallador grueso. Sacar la costra de carne, espolvorear con un poco de queso rallado, poner encima el relleno de verduras, espolvorear con las hierbas y el queso restante y hornear por otros 5 minutos hasta que el queso se derrita.

Muslos de pollo (muslos + muslos), horneados en papel de aluminio

Pero no sufre de aumento del apetito, puede cocinar en pequeñas porciones, dividiendo la pierna en 2 partes. Salar ligeramente las piernas preparadas, espolvorear con aceite vegetal y jugo de limón. Picar la cebolla, rallar un diente de ajo en un rallador fino y mezclar.

Prepara trozos de papel de aluminio para poder envolver en ellos una porción de carne. Coloque una fina capa de cebolla en el medio del papel de aluminio, coloque la pierna de pollo encima, espolvoree con hierbas finamente picadas, levante los bordes del papel de aluminio y envuélvalo para formar un "capullo" con la costura en la parte superior. Hornee en horno precalentado durante 30-40 minutos.

Pastel de carne

Tome 600 g de carne picada, agregue 1 huevo, ¼ de taza de galletas molidas, cebolla finamente picada, 1 cucharada. pasta de tomate, sal y pimienta al gusto - mezclar bien.

Coloca la mezcla en una fuente para horno y colócala en un horno precalentado. Hornee hasta que esté dorado.

Enfriar un poco el pastel de carne terminado, desmoldar y cortar en porciones. Servir con guarnición y/o ensalada de verduras. El “pan” también se puede utilizar para hacer sándwiches.

Rollitos de repollo perezosos

En una picadora de carne, muele 500 g de carne, una cebolla, un diente de ajo y media cabeza de col mediana. Agregue 1-1,5 tazas de arroz hervido hasta que esté medio cocido, sal y pimienta al gusto, agregue 1-2 huevos y mezcle bien la masa. Utilice una cucharada para sacar la masa y formar "chuletas". Freírlos en una sartén, hacer el relleno habitual para rollitos de col (crema agria o crema agria y tomate), verter sobre las chuletas fritas y cocinar a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.

Platos elaborados con productos lácteos.

Los productos lácteos son una fuente de calcio. El producto lácteo más común es el requesón. Puedes usarlo para hacer guisos, tartas de queso, albóndigas y usarlo para hornear (tanto en masa como como relleno para tartas y pasteles).

Cazuela de requesón

Tomar 300-400 g de requesón, triturar con 2 huevos, 100-150 g de azúcar, una pizca de sal y ½ cucharadita. azúcar de vainilla. Agregue gradualmente 3-4 cucharadas a la masa de cuajada. sémola (o harina) - mezclar. La masa no debe quedar demasiado dura. Déjalo reposar 5 minutos para que la sémola empiece a hincharse. Si lo desea, puede agregar a la masa frutas secas y/o nueces lavadas y ligeramente picadas.

Engrase la fuente para horno con aceite, espolvoree con sémola o harina, extienda la masa de cuajada, nivele o cree una “ola” con una cuchara. Si lo desea, la parte superior se puede engrasar con mantequilla derretida o crema agria; luego, durante el horneado, se formará una deliciosa costra dorada.

Hornea la cazuela en el horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos aproximadamente. Antes de servir, la cazuela se puede decorar con una cucharada de crema agria, una hoja de menta y fruta (según la temporada: cerezas, fresas, frambuesas, una rodaja de plátano o kiwi, 2-3 rodajas de mandarina).

albóndigas perezosas

Este plato no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Las albóndigas perezosas se pueden preparar con la misma masa de requesón que para la cazuela, con la única diferencia de que la masa debe quedar un poco más rígida: se debe enrollar formando una cuerda, que luego se corta transversalmente en trozos de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho. .

Coloque los trozos de bola de masa terminados en una cacerola con agua hirviendo, revuelva suavemente para que no se peguen al fondo del plato y cocine durante aproximadamente 5 a 10 minutos (tan pronto como las bolas de masa floten, podrá sacarlas con un espumadera).

Las albóndigas se sirven con crema agria, mantequilla derretida, salsa de frutos rojos o de frutas. Si lo deseas, puedes decorar con una hoja de menta y un par de bayas o rodajas de fruta.

Sírniki

Tome 500 g de requesón, 2 huevos, una pizca de sal, 3-4 cucharadas. azúcar y 5 cucharadas. sémola o harina: amase una masa suave. Si lo deseas, puedes agregar pasas y nueces. Mójate las manos en agua fría o aceite vegetal. Con una cucharada, recoger la masa de cuajada, formar una bola con la porción y luego aplanarla hasta formar una torta plana de unos 1,5-2 cm de espesor, enrollarla en harina y freír a fuego lento por ambos lados en una sartén con agua caliente. mezcla de mantequilla y aceite vegetal hasta que se doren. Si tienes una sartén antiadherente, no es necesario pasar las tartas de queso por harina.

Los pasteles de queso preparados se sirven con crema agria y mermelada. Se pueden consumir tanto fríos como calientes.

mezcla de cuajada

Se mezclan 50-100 g de requesón con una pequeña cantidad de crema agria (kéfir, leche horneada fermentada, yogur natural) y una pequeña cantidad de azúcar o mermelada (para los golosos). Si lo desea, puede agregar bayas, frutas y nueces.

pastelitos de cuajada

Mezclar 300 g de requesón con ¾-1 vaso de azúcar, 1 huevo, ½ cucharadita. refresco, una pizca de sal y 10 cucharadas. harina. Enrollar la masa formando bolitas de unos 5-6 cm de diámetro (puedes colocar en el centro un trozo de mermelada o una rodaja de manzana/pera, unas cuantas cerezas o una ciruela deshuesada).

Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de horno o en moldes para muffins (no es necesario engrasar los moldes de silicona). Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos aproximadamente. Este cupcake se puede comer como merienda con una taza de té o un vaso de kéfir/leche.

Mousse de gelatina de cuajada

Muela 200 g de requesón con 2-3 cucharadas. Azúcar y 100 g de crema agria o kéfir. Disuelva 1 cucharada en 50 ml de agua caliente hervida. gelatina instantánea y dejar enfriar un poco la mezcla. Vierte la gelatina disuelta en la masa de cuajada y mezcla bien (si bates la masa con una batidora o batidora, quedará más esponjosa, tierna y voluminosa).

Si lo desea, puede agregar fruta fresca, trozos de plátano, manzana, pera, bayas sin semillas, una pizca de chocolate negro triturado o rallado, trozos de galleta o galletas a la mousse de cuajada.

Colocar la mezcla en un molde para que endurezca o en moldes en porciones y meter en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que endurezca por completo. Este plato puede ser un postre para una cena navideña y puede sustituir a un pastel.

Pudín

Agregue 2 huevos de 2 cucharadas cada uno a 200 g de requesón. sémola y azúcar, sal, vainilla, refresco, jugo de limón (si lo desea, puede agregar 1 cucharadita de semillas de amapola, nueces, pasas u otras frutas secas) - mezcle bien. Coloque la mezcla en moldes para hornear (puede usar tazas de té de silicona o de cerámica o vidrio normales). Hornee en horno precalentado durante unos 15 minutos. Sirva con crema agria, yogur o salsa de frutas y bayas.

Finalmente, nos gustaría llamar su atención sobre el hecho de que el contenido calórico diario de la dieta de una madre debe ser de 3000 a 3200 kcal. Se puede considerar una dieta nutritiva si una mujer lactante consume:

• 120-130 g de proteínas, el 60% de las cuales son de origen animal (carne y/o pescado);
• unos 500 g de carbohidratos;
• 100-110 g de grasas, el 20% de las cuales son de origen vegetal;

Alimentos ricos en vitaminas y microelementos (verduras, hierbas y frutas frescas).

Esperamos que nuestra selección de recetas le resulte útil y diversifique su menú.

¡Buen provecho y mantente saludable!

Al convertirse en madre, una mujer cuida de su bebé desde los primeros días, brindándole todo lo que necesita. Durante el período de lactancia, debe tener mucho cuidado con su dieta. Algunos alimentos, cuando los consume una madre lactante, pueden afectar negativamente la salud del recién nacido.

Hay muchas opiniones sobre lo que puede y no puede comer una madre joven, qué platos se deben preparar y qué receta es mejor. Este artículo está dedicado a la cuestión de si una mujer que está amamantando puede comer carne picada.

La carne picada es carne (o pescado) bien picada con una picadora de carne. A veces se añaden varias especias durante la producción. Desde hace mucho tiempo se ha convertido en un producto familiar en todas las familias.

Normalmente, se utilizan los siguientes tipos de carne para preparar carne picada:

• • Pollo;
  • Carne de res;
  • Cerdo;
  • Cordero.

También puedes comprar pescado picado. La carne se cuece cruda o ligeramente frita, con sal y pimienta. En ocasiones, para mejorar el sabor de un producto, los fabricantes pueden incluir algunas verduras en su composición. En el mercado y en la tienda puedes encontrar carne picada de varios tipos de carne. Sólo la carne de cordero y conejo no se puede combinar con nada, debido a que interrumpen el sabor y el olor de otros productos.

Algunas palabras sobre la composición y propiedades beneficiosas de la carne picada.

Las propiedades beneficiosas de la carne picada dependen directamente de la carne con la que se elabora.

El primer lugar en cuanto al número de propiedades beneficiosas lo ocupa el pollo o el pavo picados. Con razón ocupa su lugar en la dieta incluso de aquellas personas que tienen problemas con el sistema digestivo o están a dieta. La carne de estas aves es muy nutritiva, a pesar de su bajísimo contenido calórico.

El pollo picado conserva todos los componentes beneficiosos que se encuentran en la carne de pollo:

• • Proteína;
  • vitaminas B;
  • Vitamina K;
  • vitamina E;
  • Potasio;
  • Fósforo;
  • Magnesio;
  • Hierro.

El pavo molido se considera hipoalergénico. Por eso se recomienda utilizarlo en la preparación de platos para niños pequeños y madres lactantes. Contiene ácido fólico, por lo que no sólo es posible, sino que también debe ser consumido por mujeres embarazadas. Además, el pavo molido contiene:

• • Zinc;
  • Hierro;
  • Proteína;
  • Triptófano.

Tiene un efecto fortalecedor sobre el sistema inmunológico de una madre lactante y llena el cuerpo de nuevas fuerzas.

El cordero picado contiene:

• • vitaminas B;
  • Magnesio;
  • Potasio;
  • Fósforo;

Los platos que se pueden preparar con esta carne picada no solo se digerirán perfectamente, sino que también ayudarán a mejorar la digestión.

Galileo - carne picada

Daños y contraindicaciones.

La carne molida de res y de cerdo contiene una gran cantidad de colesterol, por lo que están contraindicadas para personas con los siguientes problemas:

• • Obesidad;
  • Trastorno intestinal;
  • Oncología;
  • Enfermedades cardiovasculares;
  • Enfermedades de las articulaciones.

¿Se puede comer carne picada durante la lactancia?

Una madre lactante puede y debe comer carne. También se puede consumir carne picada, sin embargo, es mejor elegir tú mismo una buena carne y cocinarla en casa. La carne debe elegirse magra y fresca, cocida sin especias, eligiendo los platos y recetas más sencillas.

Si un niño es alérgico a la leche de vaca, la madre debe limitar el consumo de carne de res. La carne más útil durante este período, como ya se señaló, es el pavo.

¿Qué platos de carne picada se pueden preparar para una madre lactante?

Llamamos su atención sobre platos con carne picada que encajarán perfectamente en la dieta de una madre joven durante la lactancia:

Receta 1. “Erizos guisados”

Productos:

• • Carne de res (0,5 kg);
  • huevo de gallina (1);
  • Arroz cocido (0,5 taza);
  • Zanahorias (pequeñas, 1);
  • Rebanadas de pan (hogaza), empapadas en leche (2);
  • Crema agria (1 vaso).

Preparación del plato: hacer carne picada, agregar el pan, el huevo y el arroz, agregar sal (un poco). Las zanahorias finamente picadas se deben freír en aceite de oliva. Agregue una cucharada de zanahorias fritas a la carne picada, vierta el resto con un vaso de crema agria y cocine a fuego lento. Haga pequeñas chuletas redondas con la carne picada, vierta la salsa resultante en una sartén y cocine a fuego lento en el horno durante una hora.

Erizos de carne con arroz

Receta 2. Chuletas para madres lactantes

Productos:

• • Cerdo (0,5 kg);
  • Carne de res (0,5 kg);
  • Zanahorias (2 pequeñas);
  • huevos de gallina (2);
  • Sal;
  • Pimienta negro;
  • Aceite vegetal.

Preparación del plato: picar la carne, añadir los huevos, sal y pimienta. Rallar las zanahorias y mezclar con la carne picada. Forme chuletas, fríalas a fuego lento y luego cocine a fuego lento en una sartén durante no más de 15 minutos. También puedes agregar cebolla finamente picada a la carne picada durante la cocción y quedará mucho más sabrosa. La receta se puede cambiar un poco, pero el principio de cocción sigue siendo el mismo.

Cómo cocinar chuletas de carne picada.

Receta 3. Zrazy con ternera

Productos:

• • Carne de res (300 g);
  • huevo de gallina (2);
  • patatas (7);
  • Aceite vegetal.

Preparación del plato: hervir las patatas, añadir sal y hacer puré. Agrega un huevo a las patatas, hierve el segundo y gíralo junto con la carne. Lo más conveniente es hacer zrazy con una película adhesiva común, sobre la cual se coloca una pequeña bola de puré, se coloca una cucharada de carne picada en el centro y se cubre. Resulta ser una especie de chuleta de patatas con relleno de carne. Hay que freír el zrazy en aceite de girasol, sin freírlo, hasta que forme una costra. Esta receta se aplica a las cocinas lituana, bielorrusa, polaca y ucraniana. Se acostumbra servirlo y comerlo con crema agria.

Patata loca con carne

Receta 4. Rollitos de repollo perezosos con copos de avena

Productos:

• • col blanca (300 g);
  • Cebolla (1 cebolla);
  • Filete de pollo (600 g);
  • Hércules (un tercio de vaso);
  • huevo de gallina (1);
  • Jugo de tomate (200 ml.);
  • Aceite vegetal;
  • Harina.

Preparación del plato: cocine el repollo finamente picado en agua hirviendo durante cinco a siete minutos y luego páselo por una picadora de carne junto con la cebolla y el filete de pollo. Muele la avena en una licuadora y agrega a la carne picada. Sal y pimienta. Formar chuletas con la carne picada resultante, enrollarlas en harina, freír y cocinar a fuego lento en jugo de tomate durante 15 minutos. Puedes servirlo con la salsa en la que se guisaron los rollitos de col.

Receta 5. Albóndigas con verduras

Productos:

• • Carne de cerdo picada (600 g);
  • Arroz (redondo, medio vaso);
  • Agua (1 vaso);
  • Calabacín (200 g);
  • Sal al gusto);
  • Pimienta al gusto);
  • huevo de gallina (1);
  • Zanahorias (una, de tamaño mediano);
  • Cebollas (1 cebolla);
  • Ajo (dos dientes);
  • Tomates (500 g);
  • Aceite vegetal;
  • Harina.

Preparación del plato: hervir el arroz, pelar y picar la cebolla y la zanahoria, rallar el calabacín, exprimir el jugo y verterlo todo en la carne picada. Agrega el ajo machacado, la sal, el huevo y la pimienta. Forme albóndigas con la carne picada y colóquelas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal. Lavar los tomates, trocearlos y cocinar cinco minutos. Coloque los tomates en un colador y páselos por un colador, agregue sal, azúcar y pimienta y viértalo sobre las albóndigas. Cubrir todo con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a ciento ochenta grados durante 50 minutos. Puedes servirlo con verduras y crema agria.

Cada receta anterior se puede utilizar tanto para alimentar a una madre joven como para alimentar a un niño.

Vídeo: Deliciosas albóndigas con verduras.