Qahva loviyalari haqidagi haqiqat. Qahva va kofein haqidagi afsonalar va haqiqatlar

Keling, tan olaylik: hamma qahvani yaxshi ko'radi. Millionlab odamlar tongni bir chashka tetiklantiruvchi va xushbo'y ichimlik bilan boshlashadi. Qahva dunyoda neftdan keyin eng ko'p sotiladigan ikkinchi tovar hisoblanadi.

Ammo bir nechta narsa qahva, uning zararli va foydali xususiyatlari kabi qizg'in bahs-munozaralarga sabab bo'ladi. Ushbu ichimlik atrofida hali ham juda ko'p afsonalar va noto'g'ri tushunchalar mavjudki, ularning ba'zilarini yo'q qilish vaqti keldi.

Faktrum ilm-fan tomonidan allaqachon rad etilgan qahva haqidagi eng ahmoqona afsonalarning o'ntasini sanab o'tadi.

Qahva hushyor bo'ladi

Qahva sizni tezda hushyor bo'lishga yordam bermaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kofein va spirtli ichimliklarni aralashtirish xavflidir. Spirtli ichimliklardan keyin bir chashka qahva ichuvchining fikrini buzadi va u allaqachon hushyor bo'lgan deb o'ylay boshlaydi. Aslida, kofein shunchaki mastlik tuyg'usini sekinlashtiradi, sizni ogohlantiradi, shuning uchun odam ichishni davom ettiradi. Shuning uchun tananing yanada ko'proq zaharlanishi sodir bo'ladi.

Kofein tanani suvsizlantiradi

Bu afsonani hammamiz eshitganmiz. Ha, kofeinli ichimliklar diuretik ta'sirga ega, ammo bu kichik. Choy ham, qahva ham ko'p miqdorda suyuqlik yo'qotilishiga olib kelmaydi. Aksincha, bu ichimlikning bir chashkasi tananing suv bilan to'yinganligiga yordam beradi.

Espressoda oddiy bir chashka qahvaga qaraganda ko'proq kofein mavjud

Umuman bunday emas. Oddiy chashka qahvalarda espressoga qaraganda ko'proq kofein mavjud. Bir porsiya espresso tarkibida 30-50 mg kofein, o‘rtacha bir chashka kofe bir necha barobar ko‘p.

Kofe o'sishni sekinlashtiradi

Ba'zi sabablarga ko'ra ko'plab ota-onalar farzandlariga qahva berishdan qo'rqishadi, lekin ularga kola ichishga ruxsat berishadi. Qahva iste'moli bilan balandlik yoki suyak zichligi o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q. Kofeinli ichimliklar kaltsiyning so'rilishini kamaytiradi, ammo bir osh qoshiq sut 8 untsiya qahvani qoplash uchun etarli.

Qahva qaramlikka olib keladi

Kofeinga ko'nikish juda oson, ammo bu "giyohvandlikni" giyohvandlik deb tasniflash mumkin emas. Giyohvand moddalardan farqli o'laroq, kofein insonning jismoniy va psixologik salomatligiga tahdid solmaydi. Agar siz to'satdan qahvadan voz kechsangiz, birinchi kunlarda bosh og'rig'iga duch kelishingiz mumkin, lekin, albatta, chekinish belgilari emas.

Qahva uyqusizlikka olib keladi

Qahvaning yarim parchalanish davri juda tez, 3-5 soat. Bu ichimlik, albatta, uxlab qolishingizga to'sqinlik qilmaydi, agar siz uni yotishdan oldin 6 soatdan kechiktirmasdan ichsangiz. Uyqusizlik faqat kofeinga yuqori sezgir bo'lgan odamlarda paydo bo'lishi mumkin.

Og'ir qovurilgan qahvalarda ko'proq kofein mavjud

Qattiq qovurilgan qahva yanada boy ta'mga ega, ammo qovurishning o'zi loviya tarkibidagi kofeinni parchalashga yordam beradi. Shuning uchun quyuqroq qahvalarda kamroq kofein mavjud.

Homilador ayollar qahva ichmasliklari kerak

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qahva homilador ayolga ham, homilaga ham salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo maksimal kunlik kofein miqdori 200 mg dan oshmasligi kerak. Qahva bolaning rivojlanishida patologiyalarga yoki hatto abortga olib kelishi mumkin emas.

Qahva saraton va boshqa kasalliklarning rivojlanishini qo'zg'atadi

Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, kofein hatto inson tanasini bir qator kasalliklardan himoya qiladi. Bu melanoma, ko'krak saratoni, Altsgeymer va Parkinson kasalliklari, demans va boshqa ko'plab kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Qahva metabolizmni tezlashtiradi / ozishga yordam beradi

Kofein dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan psixoaktiv moddadir va qahva aslida bizga energiya beradi va metabolizmimizni tezlashtiradi. Ammo agar siz bu ichimlikni tez-tez ichsangiz, unda tanangiz allaqachon unga moslashgan va qahva metabolizmingizga ta'sir qilmaydi.

Ommaviy axborot vositalari o‘quvchilarni kofe haqidagi yana bir “dahshatli hikoya” bilan qo‘rqitmasdan hafta o‘tmaydi: bu bepushtlikni keltirib chiqaradi yoki bevaqt o‘lim va semirib ketish xavfini oshiradi. Haqiqiy qahvani sevuvchilar bu ma'lumotlarning barchasiga befarq, ammo sog'lig'i uchun qo'rqqanlar haqida nima deyish mumkin? Har kuni millionlab odamlar nima ichishadi va nega ko'pchilik bu xushbo'y dorisiz hayotni tasavvur qila olmaydi?

Afsonaga ko'ra, qahvaning tonik xususiyatlarini efiopiyalik cho'pon kashf etgan, u echkilari qahva daraxtining zich barglari va to'q qizil mevalarini iste'mol qilgandan keyin o'zini hayajon bilan tuta boshlaganini payqadi. U bu g'alati voqeani monastir abbatiga aytdi. G'ayrioddiy donalarning ta'sirini o'ziga sinab ko'rib, u ichimlikning kuchidan hayratda qoldi. Rohiblar donni qovurish va maydalashni o'rgandilar, tungi namozlarda qahva ichishdi. Bugungi kunda ilgari elitist deb hisoblangan ichimlik deyarli hamma tomonidan mast bo'lib, tadqiqotchilar uning yangi xususiyatlarini kashf etishdan to'xtamaydilar.

Bu depressiyadan xalos qiladimi?

Garvard olimlari kofeni muntazam iste'mol qiladigan odamlar o'z joniga qasd qilish fikridan kamroq azob chekishadi degan xulosaga kelishdi. Olimlarning fikriga ko'ra, kofein "antidepressant" ta'sirga ega. Bu miyaga, aniqrog'i, quvonch gormoni (serotonin) va dofamin ishlab chiqarishga ta'sir qiladi. Shunday qilib, u kayfiyatni yaxshilaydi, ish faoliyatini, konsentratsiyani va reaktsiya tezligini oshiradi.

Kofe yurak uchun zararlimi?

Kofein miqdori yuqori bo'lgan qahva qon bosimini oshiradi va yurak tezligini oshiradi. Shifokorlar gipertoniya bilan og'rigan bemorlarga qahva ichmaslikni maslahat berishadi, ammo qon bosimi past bo'lganlar uchun ichimlik vaziyatni normallashtirishga yordam beradi.

Biroq, Madrid universiteti olimlari guruhi filtrlangan qahva, hatto ko'p miqdorda bo'lsa ham, aksariyat odamlarda yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirmasligini isbotladi. Kuchli ichimlik ichadigan odamlarning o'lim darajasi uni umuman ichmaydiganlarnikidan katta emas. Lekin eng qizig‘i shundaki, kofe ichuvchilar kofe ichuvchilarga qaraganda yurak xastaliklariga 25% kamroq moyil. Yaponiyalik tadqiqotchilar, o‘z navbatida, bir chashka kofe qon oqimini sezilarli darajada yaxshilashini aniqladi.

Qandli diabet haqida nima deyish mumkin?

Garvard tadqiqotchilari kuniga 6 chashka qahva diabet xavfini erkaklarda ikki baravar, ayollarda esa uchdan bir marta kamaytirishini aniqlashdi. Olimlar kuniga 1 yoki 2 stakan kofe iste'molini kamaytirgan odamlarda 2-toifa diabetga chalinish xavfi 17 foizga oshishini aniqladilar. O'z navbatida, kuniga bir yarim chashka qahva iste'molini oshirish 2-toifa diabetning rivojlanish ehtimolini 11 foizga qisqartirdi.

Kofe tishlarga yomonmi?

Mutaxassislarning bu boradagi fikrlari turlicha. Bir tomondan, ko'plab mikro yoriqlarga ega bo'lgan emal, qahvani o'z ichiga olgan oziq-ovqat bo'yoqlarini osongina o'zlashtiradi. Agar siz sovuq havoda tashqarida issiq qahva ichsangiz yoki uni muzqaymoq bilan iste'mol qilsangiz, unga ko'proq zarar etkazishingiz mumkin, chunki qarama-qarshi ovqat emalning yo'q qilinishiga olib keladi. Boshqa tomondan, Italiyaning Pavia universiteti tadqiqotchilari kofe tish chirishining oldini olishga yordam berishini isbotladilar. Bu ichimlikning bakteritsid xususiyatlari tufayli sodir bo'ladi. Ammo qahva bu xususiyatga ega bo'ladi, agar siz uni shakarsiz va qaymoqsiz ichsangiz va tishlaringizni muntazam yuvsangiz.

Kofe giyohvandlikka olib keladimi?

Ko'p odamlar bir chashka qahvasiz uyg'ona olmaydi. Va tushlikdan keyin, agar ular bu tetiklantiruvchi ichimlikni ichmasalar, ular "bosh irg'itishni" boshlaydilar. Gap shundaki, qahvalarda 1500 mg/l gacha kofein mavjud. Ushbu moddani kuniga 1000 mg darajasida muntazam ravishda qo'llash bilan, odam, masalan, nikotin kabi, giyohvandlikni eslatuvchi doimiy ehtiyojni rivojlantiradi. Shu bilan birga, Garvard universiteti tadqiqotchilari kofein almashinuvi bilan bog'liq oltita o'ziga xos gen variantini aniqladilar. Ular genlar bizning qahvani sevishimizga va qancha ichishimizga ta'sir qilishi mumkin degan xulosaga kelishdi.

Qahva sizni semirishi mumkinmi?

O'z figurasini tomosha qilayotganlar bilishlari kerakki, eriydigan qahvalarda juda ko'p bo'lgan konservantlar metabolizmga salbiy ta'sir qiladi va selülit ko'rinishini qo'zg'atadi. Tabiiy ichimlikka kelsak, avstraliyalik tadqiqotchilar kuniga besh chashka kofe qorin a'zolarini o'rab turgan yog' miqdorini ikki baravar oshirishini aniqlashdi. Mutaxassislar salbiy ta'sirni tarkibidagi xlorogen kislota bilan bog'lashadi. Biroq, normal miqdorda u sog'liq uchun foydali deb hisoblanadi va ba'zi mutaxassislar sport mashg'ulotlaridan oldin bir chashka qahva ichish faqat chidamlilikni oshiradi, deb hisoblashadi.

Kofe saraton kasalligini oldini oladimi?

Tetiklantiruvchi ichimlikning muxlislari saraton kasalligidan kamroq aziyat chekishadi. Institutlar va mustaqil ekspertlar tomonidan olib borilgan ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muntazam ravishda qahva ichadiganlar xavfli o'smalardan aziyat chekishadi. Misol uchun, kuniga to'rt stakandan ko'proq qahva ichish og'iz, tomoq va jigar saratoni rivojlanish xavfini deyarli yarmiga kamaytiradi.

Kofe uyqusizlikka olib keladimi?

Olimlarning aytishicha, tarkibida kofein ko‘p bo‘lgan qahva uyquni buzadi. Shuning uchun kechqurun uni ishlatishdan voz kechish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, qahva kunning turli vaqtlarida tanaga turlicha ta'sir qiladi. Ko'pchilik qahva ichuvchilar tezda uyg'onish va energiya olish uchun erta tongda bu tetiklantiruvchi ichimlikdan birinchi qultumni olishni afzal ko'radilar. Biroq, amerikalik olimlarning fikricha, qahva uchun eng yaxshi vaqt ertalab 9:30 dan 11:30 gacha.

Kofe bepushtlikka olib kelishi mumkinmi?

Kuniga bir piyoladan ortiq kuchli qahva ichadigan erkaklarda IVF orqali ota bo'lish imkoniyati har beshdan biriga ega. Massachusetslik tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bir piyoladan ko'p bo'lmagan ichadiganlar farzand ko'rish ehtimoli ikki baravar ko'p. Ular buni kofein sperma sifatiga zarar etkazishi mumkinligi bilan izohladilar. Biroq, qahvaning bu xususiyati qo'shimcha o'rganishga muhtoj, deydi mutaxassislar.

Sizning jigaringiz himoyalanganmi?

Qahva sirozdan o'lim xavfini kamaytirishga yordam beradi. Singapurlik olimlar kofe, alkogol, qora va yashil choy, salqin ichimliklar iste’mol qilishning sirozdan o‘lim xavfiga ta’sirini o‘rganishdi. Ma'lum bo'lishicha, faqat qahva bu xavflarni kamaytiradi, spirtli ichimliklar esa bu kasallikdan o'lim ehtimolini oshiradi.

Bugungi kunda kofe barcha qit'alarda eng mashhur ichimliklardan biridir. Ko'p o'n yillar davomida u eng "ertalab" va uyg'otuvchi ichimlikdir. Axir, bugungi kunda bizda turli xil narx toifalarida juda katta tanlov va turli xil ta'mlar mavjud, biroq ayni paytda bu juda katta biznes va juda foydali sanoatdir. Bunday yoqimli va achchiq ta'mni nafaqat uyda, balki istalgan kafe yoki restoranda, ko'chada yoki bog'da sayr qilishda tatib ko'rishimiz mumkin. U keng tarqalgan va hamma joyda tarqatilgan. Odamlar qaysidir ma'noda ular qahvani yaxshi ko'radigan bo'lishganini ham sezmadilar, chunki ba'zi odamlar uchun kuniga zararsiz 1-2 chashka sezilmas darajada o'sib, kuniga 5-6 chashka qahvaga aylanadi.

Qahvaning zarari va foydasi haqidagi bahslar uzoq vaqtdan beri davom etib kelmoqda. Ba'zilar qahva sog'lom va mutlaqo xavfsiz ichimlik ekanligini aytishadi, ammo shifokorlar uning tanaga zararli ta'sirini eksperimental ravishda isbotlagan va ruxsat etilgan dozani muntazam ravishda oshirib yuborish inson salomatligiga zarar etkazishini da'vo qiladigan uning muxoliflari ham bor.

Bir necha yil oldin men KOFE KREZI EDIM (Bir chashka eriydigan kofe mening kundalik ertalabki marosimim edi. Ba'zan o'zimni kofe donalari, kapuchino yoki latte bilan davolaganman. Men bir kunni qahvasiz yashashni tasavvur qila olmasdim. Men shunday deb o'yladim. charchoq va uyquchanlikni engillashtirdi, shuning uchun uni kun davomida cheksiz miqdorda ichishim mumkin edi.Men gipotenzivman, shuning uchun kofesiz doimiy bosh og'rig'idan va past qon bosimidan aziyat chekaman deb o'yladim.Ma'lum bir nuqtaga qadar hammasi yaxshi edi, qachonki Men bu ichimlikning yon ta'siridan biriga duch keldim ...

Qahva bizning go'zalligimizning dushmanidirva salomatlik

Kofeinning tanamiz uchun foydali ekanligi haqida hech qanday ilmiy dalil yo'q. Shaxsan men kofeindagi foydali xususiyatlarning to'liq etishmasligi uni rad etish uchun etarli sabab deb hisoblayman.

Kofein qon oqimiga kirishi bilan tanamiz hujum signalini oladi. U favqulodda holat e'lon qiladi va o'z mudofaasi uchun umumiy safarbarlikni amalga oshiradi. Xavfni yaxshiroq ko'rish uchun o'quvchilar kengayadi, puls tezlashadi va mushaklarni qon bilan yaxshiroq ta'minlash uchun qon bosimi ko'tariladi. Mudofaa uchun barcha kuchlarni safarbar qilib, mushaklarning qon bilan ta'minlanishini oshirishga harakat qilib, tana ovqat hazm qilish tizimiga ikkinchi darajali rolni beradi va uni "qaram ratsionga" o'tkazadi. Shuning uchun, qahvani sevuvchilar ko'pincha ovqat hazm qilish muammolariga duch kelishadi. Jigar "jang yoki parvoz" rejimiga o'tadi (tananing stressga bo'lgan munosabati), qonni shakar va yog'lar bilan to'ydiradi. Kofein buyrak usti bezlarining asab tizimini rag'batlantiradi, tanani to'liq "jangovar tayyorgarlik" holatiga keltiradi.

Va siz qahva sizga kuch beradi deb o'ylagansiz! Inson tanasini yurak xurujlari va gipertonik inqiroz kabi jiddiy sog'liq uchun oqibatlarsiz tez-tez bunday yuqori darajadagi kuchlanish ostida ushlab turish mumkin emas. Sizning tanangiz bu kofein portlashi uchun juda qimmat to'laydi. Ertalab o'zingizni letargik va letargik his qilasiz. Siz yana bir chashka qahva ichishingiz kerak va shafqatsiz doira yana yopiladi.

Qahvaning ovqat hazm qilish tizimiga zarari. Kofein qahva tarkibidagi asosiy va eng mashhur moddadir. Ammo uning kimyoviy tarkibi ancha murakkab. Va oshqozon-ichak trakti uchun eng zararli xlorogen kislotalardir. Barcha kislotalar singari, ular qahvadan keyin oshqozon yonishini qo'zg'atishi va oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin, bu esa xlorid kislotasi hosil bo'lishining oshishiga va oshqozon kislotaliligini oshiradi. Kofeni ertalab och qoringa ichish va ayniqsa, undan keyin nonushta qilmasangiz, eng zararli hisoblanadi. Kislota oshqozon shilliq qavati tomonidan ishlab chiqariladi va uni ishlatish uchun hech qanday joy bo'lmaydi (oshqozonda ovqat yo'q). Shuning uchun bu odat kofe sevuvchilarga tahdid soladi gastritning rivojlanishi (hech bo'lmaganda), keyinchalik oshqozon yarasi va hatto oshqozon saratoni.

Ko'p odamlar ichak harakatini rag'batlantirish uchun qahvadan foydalanadilar. Och qoringa kofe laksatif vazifasini bajaradi. Biroq, ichak harakatini rag'batlantiradigan qahva emas. Limon va tabiiy asal qo'shilgan bir stakan issiq suv ham xuddi shunday ta'sirga ega bo'ladi.

Aslida iste'mol qahva, aksincha, ko'pincha ich qotishiga olib keladi . Kofein ovqat hazm qilish tizimidan suvni tortib oladi, bu esa najasni qattiqlashtiradi. Va bir chashka qahvadan keyin iste'mol qilingan har qanday oziq-ovqat butunlay hazm bo'lmaydi va so'rilmaydi, chunki ovqat hazm qilish traktining qon ta'minoti zaiflashadi.

Kofening metabolizmga zarari. Oxirgi tajribalar natijasida olimlar qahva nafaqat oshqozon, balki jigar, oshqozon osti bezi va hatto siydik pufagida saraton jarayonlarini keltirib chiqarishi mumkinligini isbotladilar.

Jigar bizning asosiy detoksifikatsiya qiluvchi organimiz bo'lib, u qahvani begona zahar sifatida qabul qiladi. U bor kuchi bilan qahva tarkibidagi barcha zararli moddalarni olib tashlaydi. Asta-sekin, yillar o'tib, qahvaning zarari muqarrar bo'lib qoladi, chunki jigar zahiralari tugaydi, jigar hujayralari (gepatotsitlar) endi yuk bilan bardosh bera olmaydi va jigarning metabolik shikastlanishi - yog'li degeneratsiya mumkin bo'ladi.

Shuningdek Qahva tanamizdan kaltsiyni olib tashlashga yordam beradi. . O'z-o'zidan, u hech qanday foydali vitamin va minerallarni o'z ichiga olmaydi, lekin u kaltsiy kabi makroelementlarning oson so'rilishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, bir chashka qahva ichgandan so'ng, ozuqa moddalari siydik orqali tanadan chiqib ketishi haqida ko'plab dalillar mavjud. Kofein tiamin (vitamin B1) va boshqa B vitaminlari yo'qolishiga olib keladi, bu esa organizmda ovqatlanish buzilishini keltirib chiqaradi.. Bu temirning so'rilishini kamaytiradi va tanada temir tanqisligiga olib kelishi mumkin. Qahva tarkibidagi fosfor kislotasi kaltsiyni so'rilishini qiyinlashtiradi. Tadqiqot ma'lumotlari kofeinni iste'mol qiladigan ayollarda sinish xavfini oshiradi. Va agar kofein shakar bilan aralashtirilgan bo'lsa, unda tananing minerallarni yo'qotishi hatto ortadi. Siz bir chashka qahva ichasiz va ikki soatdan keyin tanangizga juda zarur bo'lgan kaltsiy, magniy va kaliy siydikda bo'ladi! Ular qayerdan kelgan? Albatta, siz ichgan qahvangizdan emas!

Buyraklar va yurak-qon tomir tizimiga ta'siri. Qahva diuretik ta'sirga ega. Shu sababli, uni tez-tez va nazoratsiz ishlatish bilan tananing suvsizlanishi paydo bo'lishi shubhasizdir. Kofening yana bir xususiyati shundaki, u chanqoqlik hissini miya reflekslari darajasida susaytiradi va suvsizlangan tana zarurligini bildirmaydi. Odam ichishni xohlamaydi. Ko'p miqdorda qahva ichadiganlar, odatda, kun davomida hech qanday suyuqlik ichishmaydi. Diuretik xususiyatlar birinchi navbatda buyraklarga ta'sir qiladi, ular doimo "majburiy ishlash"
keraksiz o'g'irlash".

Yurak-qon tomir tizimiga ham zarar yetkaziladi. Ko'pgina diuretiklar singari, kofein ham yurak ritmi, qon bosimi va umuman yurak faoliyati uchun zarur bo'lgan kaliyni tanadan olib tashlaydi. Yurak va qon tomirlarining ishi buziladi, bu distoni, miya gipoksiyasi va qon bosimining buzilishiga olib keladi.

Men o'zim uzoq vaqt davomida gipotenziya (past qon bosimi) bilan og'ridim va qahva ichishga murojaat qildim. Ammo bu erda paradoks paydo bo'ladi. Qahva dastlab qon bosimini oshiradi, ammo keyin diuretik ta'siri tufayli qon bosimini pasaytiradi. Bunday sakrashlar va "tomchilar" vegetativ-qon tomir distoni bilan og'rigan odamning tanasiga zararli ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlari baribir yaxshi emas.

Agar siz qahva ichsangiz ham, uning diuretik ta'siridan kelib chiqqan suyuqlik yo'qotilishini teng miqdorda suv bilan to'ldirishga harakat qiling. Bir stakan qahva uchun qo'shimcha stakan toza suv iching.

Kofein quruq teri, qichishish va qo'llarning titrashi kabi ko'plab muammolarni kuchaytiradi. Nikotin va alkogol kabi, kofein vazokonstriktor bo'lib, terining namlik va qon bilan ta'minlanishini buzadi. Suvsizlanishning kuchayishi kofein organizmning qarish jarayonini tezlashtiradi . Bu terida ajinlar va burmalarning muddatidan oldin paydo bo'lishini va metabolik samaradorlikni pasaytiradi.

… “Stimulyatorlardan foydalanish otni turtib yuborishga o'xshaydi. Ular qisqa vaqt ishlaydi, lekin doimiy foydalanish bilan ular halokatli oqibatlarga olib keladi ». Stiven Cherniskiy, Kofe Blues.

Biz qahva ichishning zararli ta'siri haqida uzoq vaqt gapirishimiz mumkin. Ammo bu ichimlikdan yana bir piyola quyishdan oldin bir nechta faktlarni eslang.

Kofein jigar tomonidan detoksifikatsiya qilinadi, bu esa unga qo'shimcha yuk beradi.
Kofein morfin, nikotin va kokain kabi giyohvandlikka olib keladi. Uni qabul qilishda siz boshdan kechiradigan yuqori miqdor yig'iladi va tezda o'ziga qaramlikka aylanadi.
Kofein DNK va RNK replikatsiyasi xatolariga olib kelishi mumkin, bu esa o'z navbatida biologik ma'lumotlarni uzatishda muvaffaqiyatsizlikka olib keladi.
Qahva sog'lom uyquga xalaqit beradi, shuning uchun ertalab o'zingizga kelish uchun ushbu ichimlikning yana bir dozasi kerak bo'lishi mumkin. Qahva nafaqat kofeinni, balki ko'p miqdordagi zaharli kimyoviy moddalarni ham o'z ichiga oladi. Ulardan ba'zilari kanserogendir.
Kofesiz qahva haqida nima deyish mumkin? Sizni xafa qilganim uchun uzr so'rayman, lekin bu umuman kofein yo'q degani emas. Bu shuni ko'rsatadiki, qahva loviyalari kofeinning ko'p qismini olib tashlash uchun qayta ishlangan, ammo uning bir qismi hali ham qahva ichida qoladi. Ko'pgina arzon navlar kofeinni olib tashlash uchun kanserogen eritma, etilen xloriddan foydalanadi. Kofeinsiz qahva foydaliroqmi, deb hayron bo‘lmang! Kofeinsiz qahva xolesterin darajasini oddiy qahvaga qaraganda tezroq va tezroq oshiradi.
Kofein jismoniy qaramlikka olib keladi. Agar siz undan voz kechsangiz, bosh og'rig'i, zaiflik va depressiyani boshdan kechirasiz. Ammo unutmangki, bu alomatlar faqat bir necha kun davom etadi, shundan so'ng siz xavfli giyohvandlikdan qutulasiz.

Kofeinning xavfsiz dozasi har bir kishi uchun har xil, shuning uchun uni topish juda murakkab va qiyin. Ammo ruxsat etilgan dozadan oshib ketish odamni tanamizning uyg'un ishlashini buzish bilan tahdid qiladi. Kofe ichish yoki ichmaslikni har kim o'zi tanlaydi; ba'zilar uchun uni ichish odatidan voz kechish uchun bir necha oy kerak bo'lishi mumkin. Ammo bunga arziydi, tana juda xursand bo'ladi va hech qanday stimulyatorsiz ajoyib sog'liq va aniq ong bilan sizga rahmat aytadi.

T. Zavasta kitobi materiallari asosida

Kitobni ko'rishingiz mumkin

Bugun sayt muharrirlari siz uchun qahva haqida maqola tayyorladilar. Biz qahva sizga kuch va energiya beradi, degan afsonani yo'q qilmoqchimiz. Shuningdek, ushbu maqolada biz qahva tanamizning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqamiz.

Ko'pchiligimiz ertalab uyg'onish va sevimli va tetiklantiruvchi kofedan bir stakan ichmaslik mumkin emasligiga aminmiz. Biz uchun bu allaqachon kundalik marosimga aylangan. Ba'zi odamlar ertalabki sokin damlarda uyda qahva ichishni yaxshi ko'radilar. Ba'zi odamlar yaqin atrofdagi qahvaxonadan qahva ichishni va ishga borishda energiya olishni yaxshi ko'radilar. Va ba'zi odamlar qanday qilib ishga kelishlari va birinchi navbatda kompyuterga o'tirishlari mumkinligini tasavvur qila olmaydilar, ular darhol oshxonaga yugurib, sevimli ichimliklarini pishiradilar.

Ko'pchiligimiz allaqachon charchagan va charchagan holda uyg'onamiz va boshimizda paydo bo'ladigan birinchi fikr, biz imkon qadar tezroq qahva ichishimiz kerak. Agar o'ylab ko'rsangiz, bu haqiqiy giyohvandlik.

Ushbu mavzu bo'yicha ko'proq maqolalar

Asab tizimi

Qahva asab tizimimizni juda rag'batlantiradi. Kofe ichganingizdan so'ng, uning tanaga ta'siri 4 - 6 soat davom etadi deb o'ylaysiz. Aslida, qahva 24 soat ishlaydi. Shu sababli, siz etarli darajada uxlamaysiz. Biz hammamiz bilamizki, uyqu tanamizning dam olishi va tiklanishi uchun juda muhimdir. Bizda uyquning ikki bosqichi bor, birida tanamiz dam oladi. Uyquning ikkinchi, chuqur bosqichida bizning miyamiz va asab tizimimiz dam oladi.

Kofein organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, agar siz qahvani yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, uyg'onganingizda o'zingizni charchagan va letargik his qilasiz. Sizda energiya yo'q, chunki siz haqiqatan ham kechalari etarlicha uxlamaysiz, miyangiz va asab tizimingiz dam olishga va tiklanishga vaqt topa olmagan. Keyin kuch va quvvatning to'lqinini his qilish uchun yana qahva ichmoqchisiz. Shunday qilib, siz yopiq tizimga ega bo'lasiz - siz qahva ichasiz, tanangiz dam olmaydi va o'zingizni normal his qilish uchun yana qahva ichishingiz kerak.

Kofe sizni tetiklantiradimi?

Adenozin deb ataladigan neyrotransmitter tanamizdagi charchoq hissi uchun javobgardir. U uyg'onish paytida chiqariladi. Siz uyg'onganingizda, u bo'shatila boshlaydi va kechqurun bu jarayonni tugatadi. Ammo siz qahva ichganingizda, kofein adenozinga nisbatan sezuvchanligingizni pasaytiradi, lekin u ajralib chiqishda davom etadi va siz biroz hushyorlikni his qilasiz, lekin charchoq to'planishda davom etadi. Siz buni shunchaki his qilmaysiz. Qahvaning tanangizga ta'sirining faol bosqichi tugagandan so'ng, siz ikki baravar charchaganingizni his qilasiz va yana o'zingizga kuch berish uchun qahva ichishni xohlaysiz. Shunday qilib, biz yana shafqatsiz doiraga ega bo'lamiz.

Aqliy faoliyat

Kofein o'z ichiga olgan ichimliklarni iste'mol qilish aqliy faoliyat samaradorligini pasayishiga olib keladi. Agar siz 1 chashka qahva ichgan bo'lsangiz ham, u 250 mg kofeinni o'z ichiga oladi, demak siz allaqachon miyaga qon ta'minotini 30% ga kamaytirasiz. Tajriba o'tkazildi, unda amerikalik jurnalist qahva ichishdan oldin va keyin MRI o'tkazdi. Rasmlar miyadan qonning 40% ga chiqishini ko'rsatdi. Bunday ta'sir qilish turli kasalliklarga olib kelishi mumkin, masalan, ruhiy kasalliklar, xotira buzilishi, konsentratsiyaning yomonligi va boshqalar.

Kofe ichidagi akrilamid

Akrilamid - bu issiqlik bilan ishlov berish jarayonida, biror narsa 100 darajadan yuqori haroratda qovurilganda tabiiy ravishda paydo bo'ladigan moddadir. Ular qahva loviyalari qovurilgan, pishirilgan mahsulotlar, chiplar, donlar va boshqa ko'plab mahsulotlarda paydo bo'ladi. Bu moddalar juda zaharli va kanserogendir, ular saraton va xatarli o'smalarni keltirib chiqaradi, genlar va DNK tuzilishiga zarar etkazadi.

Kaltsiy

Kofein tanadan kaltsiyni olib tashlaydi va bu bizning suyaklarimizni mo'rt bo'lib qolmasligi, buzilmasligi va sog'lom bo'lishining muhim elementidir. Olimlar 85 000 kishi ishtirok etgan eksperiment o'tkazdilar va 10 mg kofein 1 mg kaltsiyni yuvishini aniqladilar. Shunday qilib, kofein suyaklarning mo'rtligiga juda kuchli ta'sir qiladi.

Temir

Bir piyola kofe tanadagi temirning so‘rilishini 39 foizga, bir piyola choy esa 64 foizga sekinlashtiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, choyda xuddi qahva kabi juda ko'p miqdordagi kofein mavjud. Yangi maydalangan qahva temirning so'rilishini 72-91% ga sekinlashtiradi va yangi siqilgan apelsin sharbati temirning so'rilishini 250 baravar oshirishga yordam beradi.

Vitaminlar

Qahvaning foydalari haqida juda ko'p ma'lumotlar mavjud, aslida u ko'plab vitaminlar, antioksidantlar, mikroelementlar va fermentlarni o'z ichiga oladi. Ammo 200 graduslik issiqlik bilan ishlov berish jarayonida barcha foydali moddalar qahvadan bug'lanadi, deb hech bir joyda aytilmagan.

Ortiqcha vazn

Kofein kartizol deb ataladigan stress gormonining chiqarilishiga yordam beradi. Hayotimizda yetarlicha stress bor va stress kuchayganda depressiya, asabiy buzilishlar va asabiylashish mumkin. Kartisol shuningdek, ortiqcha vaznga va qorin bo'shlig'ida yog 'hosil bo'lishiga yordam beradi. Shu bilan birga, biz un va shirinliklarga, ayniqsa, qahva ichishga intilamiz.

Oshqozonda kislotalilik

Qahvani bo'sh qoringa mutlaqo ichmaslik kerak, chunki bu oshqozonda kislotalilikning oshishiga olib keladi. Buni och qoringa qilsangiz, kislota oshqozon devorlarini yutib yuboradi va bu gastrit yoki oshqozon yarasiga olib kelishi mumkin.

Kofe ichish sog'lig'ingizga ham zararli deb o'ylaysizmi? Albatta, bu ajoyib ichimlikdan bir piyola xotirjam zavqlanishingizga imkon bermaydigan ko'plab afsonalar mavjud. Bugungi maqola ana shunday afsonalar va ularni buzishga bag'ishlangan. Faqat faktlar, faqat haqiqat! Ertalab bir piyola pishirib, tushdan keyin yana bir piyola ichishingizga boshqa hech narsa to'sqinlik qilmaydi!

Tomas Jefferson shunday dedi:

“Qahva sivilizatsiyalashgan dunyoda eng mashhur ichimlikdir”.

Shubhasiz, qahva dunyoda mashhur, ammo ko'p odamlar hali ham uni ichishdan bosh tortishadi, chunki ular yaxshilikdan ko'proq narsani olib kelishiga ishonishadi. Biroq, aksariyat hollarda, ma'lumotlar juda buzib ko'rsatilgan va faktlar bo'rttirilgan. Shunday qilib, keling, eng keng tarqalganlarini ko'rib chiqaylik kofe haqidagi e'tiqodlar.

Fakt. Gap shundaki, qahvaning yuqori kofein miqdori haqiqatan ham sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo o'sha piyola kofe sog'lig'ingizga shubhasiz foyda keltiradigan tonna boshqa moddalar va ularning birikmalarini o'z ichiga oladi. Muntazam ravishda bir chashka qahva ichish imkoniyatini qo‘ldan boy bermang, shunda siz Parkinson kasalligi, jigar sirrozi, qandli diabet va yo‘g‘on ichak saratoni rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytirasiz. Bundan tashqari, qahva tarkibidagi antioksidantlar yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va butun tanadagi hujayralarning hayotiyligini oshiradi. Qahva shuningdek, diqqatni jamlaydi va xotirani yaxshilaydi. Albatta, siz kofe ichish me'yorlariga rioya qilishingiz kerak, buning oshib ketishi sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Mif № 2. Qahva ortiqcha suyuqlik yo'qotilishiga yordam beradi.

Fakt. Bu afsona kofeinning juda kuchli diuretik ekanligiga asoslanadi. Diuretik siydik ishlab chiqarishni ko'paytiradi, bu esa tanadan iste'mol qilinganidan ko'ra ko'proq suyuqlikning chiqarilishiga olib keladi. Ammo ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, agar siz kunlik xavfsiz limitda qahva ichsangiz, kofein hech qanday holatda tanangizni suvsizlanishiga olib kelmaydi. Hech qanday xavf-xatarsiz kuniga 3 stakan qahva ichishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz kuniga etarlicha suv ichsangiz (shifokorlar kuniga taxminan ikki litr suv ichishni tavsiya qiladilar), demak, siz suvsizlanishdan qo'rqmaysiz!

Mif № 3. Kafeinsiz qahva tarkibida kofein mavjud emas.

Fakt. Bu nima ekanligini allaqachon aytib o'tgan edik. Bu qahva hali ham asl miqdorining taxminan 3% kofeinni o'z ichiga oladi.

Mif № 4. Qahva stress xavfini oshiradi.

Fakt. Ko'p odamlar bir necha chashka qahva ichgandan so'ng, o'zlarini asabiylashish va tashvish his qilishlaridan shikoyat qiladilar. Buning sababi shundaki, kofein organizmdagi adenozin ishlab chiqarishni sekinlashtiradi, bu esa o'z navbatida stressni engillashtiradigan moddadir. Etarlicha qahva iste'mol qilsangiz, kofein adenozin ishlab chiqarishga kam ta'sir qiladi.

Mif № 5. Qahva dukkakli o'simlik hisoblanadi.

Fakt. Bilasizmi, qahva loviyalari xuddi kakao loviyalari kabi faqat qahva loviyalari deb ataladi, ammo ular texnik jihatdan loviya emas. Ular faqat tashqi ko'rinishi dukkakli o'simliklarga o'xshashligi uchun shunday nomlanadi. Haqiqat shundaki, qahva loviyalari qahva daraxtlarida pishgan mevalardir. Biz sizga avvalroq aytgan edik ...

Mif № 6. Espressoda oddiy qahvaga qaraganda ko'proq kofein mavjud.

Fakt. Bu butunlay teskari! Espresso va oddiy qahva o'rtasidagi farqni bilasizmi? Faqat uni tayyorlash jarayonida. Uyda qahva qaynatganingizda yoki kofe mashinasi espressodan boshqa kofe pishirganda, suv espresso qaynatilgandan ko‘ra ko‘proq kofe bilan aloqa qiladi. Shunday qilib, uzoq vaqt davomida kofein ichimlikka o'tishi uchun vaqt topadi. Bu shuni anglatadiki, espresso tarkibida kamroq kofein mavjud. Ovqat pishirish uchun kamroq suv sarflanganligi sababli u shunchaki kuchliroq bo'ladi.

Mif № 7. Qahvani muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Siz allaqachon bilasizki, loviya yoki maydalangan qahva uchun eng yaxshi joy pechdan uzoqda joylashgan oshxona kabinetidagi mahkam yopilgan kavanozda. Past haroratlar qahva sifatini pasaytirishi mumkin, shuningdek, u atrofdagi hidlarni juda oson singdiradi. Va muzlatgichda bu hidlarning qanchasi bor!

Mif № 8. Homilador ayollar uchun qahva xavfsiz emas.

Fakt. Kofein homilaning tushishi yoki kam vaznli tug'ilish xavfiga olib kelishi mumkin, deb ishoniladi. Biroq, ilmiy tadqiqotlar buning aksini ko'rsatdi. Kuniga bir chashka qahva faqat homilador va emizikli onalarga foyda keltiradi. E'tibor bering - faqat bitta stakan.

Mif № 9. Qahva uyqusizlikka olib keladi.

Fakt. Bu afsona kofeinning asab tizimining kuchli ogohlantiruvchisi ekanligiga asoslanadi, bu sizni kun davomida hushyor turishga imkon beradi. Biroq, kofein juda tez eriydi va tanadan chiqariladi. Olimlarning ta'kidlashicha, kofeinning 50 foizi uni qabul qilganidan keyin 5 soat ichida tanadan butunlay chiqariladi. Yotishdan oldin darhol qahva ichmasangiz, uyqusizlikdan aziyat chekmaysiz.

Mif № 10. Qahva osilganlik alomatlarini engillashtiradi.

Fakt. Afsuski, unday emas. Aksincha, kofe och qolganda qo‘lingizga tegadigan oxirgi narsadir. Nega? Chunki spirtli ichimliklar, xuddi kofein kabi, siydik haydovchi vositadir. Spirtli ichimliklar ta'sirida tanangiz allaqachon ko'p suyuqlikni yo'qotgan. Shuning uchun siz kofein bilan vaziyatni yomonlashtirmasligingiz kerak. Bir oz suv ichish yaxshiroq.

Mif № 11. Qattiq qovurilgan qahvalarda ko'proq kofein mavjud.

Fakt. Ba'zi sabablarga ko'ra, ba'zi odamlar qahva donalarini qovurish jarayoni kofein miqdorini oshiradi, deb hisoblashadi. Bu aksincha! Qovurish loviya tarkibidagi kofeinni parchalashga yordam beradi. Shuning uchun, quyuqroq qahva, ya'ni chuqurroq qovurilgan qahvalarda kamroq kofein mavjud.

Endi siz ko'p haqiqatlarni bilasiz qahva haqida faktlar. Umid qilamizki, ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, ushbu ajoyib ichimlikning muxlislari biroz ko'proq bo'ladi. Qahvadan qo'rqmang, uni zavq bilan iching va sog'lom bo'ling!