শ্যাম্পেন এবং এর পরিবেশন তাপমাত্রা। শ্যাম্পেন কীভাবে পরিবেশন করবেন শ্যাম্পেনের তাপমাত্রা কী

শ্যাম্পেন। কীভাবে চয়ন করবেন, ব্যবহারের নিয়ম।

শ্যাম্পেনের গুণমান কীভাবে নির্ধারণ করবেন

ম্যাডাম বলিঙ্গার হলেন একজন শ্যাম্পেন "বিধবা" যিনি হাউস অফ বলিঞ্জারকে একটি বিখ্যাত বিশ্ব ব্র্যান্ড বানিয়েছেন। আমরা নিছক মানুষ শ্যাম্পেন পান করি প্রধানত ছুটির দিনে, এবং তারপরেও সবসময় নয়। কিন্তু কয়েকদিনের মধ্যেই প্রতিটি টেবিলে স্পার্কিং ওয়াইনের বিশাল বোতল মুকুট হয়ে যাবে।

সত্যিকারের শ্যাম্পেন

"তারা বিশ্বকে কতবার বলেছে..." তবে আমি আবারও বলব, আবারও। শ্যাম্পেন হল একটি ঝকঝকে ওয়াইন যা শ্যাম্পেন প্রদেশে পিনোট মিউনিয়ার, পিনোট নয়ার এবং চার্ডোনাই আঙ্গুরের জাত থেকে একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। অন্যান্য স্পার্কিং অ্যালকোহলকে শ্যাম্পেন বলার অধিকার নেই। শ্যাম্পেনের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের মধ্যে ভিউভ ক্লিককোট-পন্সার্ডিন, লরেন্ট-পেরিয়ার, ল্যান্সন, মোয়েট অ্যান্ড চ্যান্ডন, এইচ.মাম অ্যান্ড সিই, পাইপার-হেইডসিক, পোল রজার, পোমেরি, রুইনার্ট, চার্লস লাফিট।

শ্যাম্পেন এর প্রকারভেদ

শ্যাম্পেন ওয়াইন মিষ্টির মাত্রায় পরিবর্তিত হয়। আল্ট্রা-ব্রুট ওয়াইনে (আল্ট্রা-ব্রুট) - প্রতি লিটারে 6 গ্রামের কম চিনি, ব্রুটে (ব্রুট) - 15-এর কম, অতিরিক্ত শুষ্ক (খুব শুকনো) - 12 থেকে 20, সেকেন্ডে (শুকনো) - 17-35 , ডেমি-সেকেন্ডে (সেমি-মিষ্টি) - 33 থেকে 50 পর্যন্ত, ডক্সে (মিষ্টি) - 50 এর বেশি।

এরকম একটা শ্রেণীবিভাগও আছে। শ্যাম্পেন মিলেসাইমের বয়স সবচেয়ে বেশি। Millesime মানে "ফসলের বছর", অর্থাৎ, এটি উত্পাদন করার সময়, তারা বিভিন্ন মদ থেকে ওয়াইন মেশানোর অবলম্বন করে না। শ্যাম্পেন ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস ("সাদা থেকে সাদা") শুধুমাত্র সাদা চার্ডোনা থেকে তৈরি করা হয়েছে। শ্যাম্পেন ব্ল্যাঙ্ক ডি নোয়ারস ("কালো থেকে সাদা"), শুধুমাত্র লাল পিনোট নয়ার এবং পিনোট মিউনিয়ার জাতগুলিকে গাঁজন করা হয়। শ্যাম্পেন রোজ (গোলাপী শ্যাম্পেন) লাল আঙ্গুরের স্কিনগুলি সংক্ষিপ্তভাবে ভিজিয়ে বা লাল এবং সাদা ওয়াইন মিশিয়ে পছন্দসই রঙ অর্জন করে।

শ্যাম্পেন বিকল্প

হৃদয়ে হাত, অল্প কয়েকজন রাশিয়ান নতুন বছরের প্রাক্কালে আসল শ্যাম্পেন উদযাপন করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি স্পার্কিং ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। তবে বিকল্প এবং বিকল্পের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। আপনি টেবিলে "সোভিয়েত শ্যাম্পেন" রাখতে পারেন বা আপনার কাছে দক্ষিণ আমেরিকান কাপসে ভনকেল 2006 (490 রুবেল) থাকতে পারে - তাজা রুটি এবং সাইট্রাসের নোট সহ একটি খুব মনোরম ব্রুট। এবং আরও ভাল - আপেল পাই (1,050 রুবেল) এর সুগন্ধ সহ পুরষ্কার বিজয়ী কার্লা ডি ভালফরমোসা ব্রুট রিজার্ভা। আপনি যদি আরও মশলাদার স্বাদ চান এবং 1,380 রুবেল কিছু মনে না করেন, তাহলে "ক্লেরেট ডি ডাই" জিন-ক্লদ রাসপেইল নিন: এতে তিন-চতুর্থাংশ জায়ফল একটি অবিরাম ফলের আত্মা দেয়।

বুদবুদ সম্পর্কে

এটা মনে হবে যে শুধুমাত্র কার্বন ডাই অক্সাইড একটি বড় পরিমাণ - কিন্তু কত আনন্দ. শ্যাম্পেনের প্রতিটি বোতলে সম্ভাব্য 49,000,000 বুদবুদ রয়েছে। তাদের ব্যাস যত ছোট, আপনার শ্যাম্পেন তত ভাল। যদি বুদবুদগুলি নীচে থেকে সমানভাবে উঠে যায় এবং দেয়ালে জমা হয় তবে এটি ভাল। যদি এই গেমটি দ্রুত বিবর্ণ হয়, তাহলে শ্যাম্পেনটি সেরা মানের নয়। শ্যাম্পেন খোলার পরে বোতলে দীর্ঘস্থায়ী করতে, একটি চামচ গলায় ঝুলিয়ে দিন: বুদবুদগুলি এত তাড়াতাড়ি বাষ্পীভূত হবে না।

কীভাবে শ্যাম্পেন পান করবেন

সরবরাহের তাপমাত্রা

শ্যাম্পেন অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে +9°সে পর্যন্ত. আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ব্যবহারের সময় এটি গরম করার সময় থাকবে। +13°সে পর্যন্ত. পুরানো শ্যাম্পেন একটি উচ্চ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয় - 12°সে পর্যন্ত, যা তার ওয়াইন দিক হাইলাইট করে। শ্যাম্পেন বরফের বালতি অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করুন, যা পানীয়টিকে দ্রুত পছন্দসই তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে সাহায্য করবে। এটি আপনাকে বরফ সংরক্ষণ করতেও সহায়তা করবে, যা বার এবং রেস্তোঁরাগুলির সাধারণত প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন হয়।

শ্যাম্পেনকে একটি বালতিতে +7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে, যদি এর আগে এটির তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে।

বরফের বালতিতে জল যোগ করতে ভুলবেন না! যদি বালতিতে জল না থাকে, তবে শ্যাম্পেনটি হয় অতিরিক্ত ঠাণ্ডা হয় বা যথেষ্ট ঠান্ডা হয় না, কারণ বরফটি বোতলের পুরো পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে না। আমি বার এবং রেস্তোরাঁয় অনেক বোতল দেখেছি শুধু বরফের স্তূপে বসে আছে। এটি ঠান্ডা করার জন্য একটি সম্পূর্ণ অকেজো পদ্ধতি। আপনি যদি দ্রুত শ্যাম্পেনের বোতল ঠান্ডা করতে চান তবে আপনি বালতিতে এক মুঠো লবণ এবং এক গ্লাস ঝলমলে জল যোগ করতে পারেন। একেবারে প্রয়োজন হলেই এই কৌশলটি ব্যবহার করুন।

প্রবিধান

"শ্যাম্পেন" বলার যোগ্য হওয়ার জন্য, একটি ওয়াইন অবশ্যই নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করবে:
শুধুমাত্র শ্যাম্পেন অঞ্চলে উত্পাদিত;

কিছু আঙ্গুরের জাত থেকে পাওয়া যাবে: দুটি লাল - পিনোট মিউনিয়ার (পিনোট মিউনিয়ার) এবং পিনোট নয়ার (পিনোট নয়ার) এবং একটি সাদা - চার্ডোনে (চার্ডোনাই);

উত্পাদনের সময়, শুধুমাত্র একটি প্রদত্ত অঞ্চলে ব্যবহৃত প্রযুক্তি ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্ন্যাকসের ভাণ্ডারটি খুব বৈচিত্র্যময়: ফল, ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচ, ভাল পনির, সালাদ, সাদা মাংসের খাবার, খেলা, ফল এবং বেরি সহ বিস্কুট।

কি দিয়ে শ্যাম্পেন পান করবেন

এইভাবে, ক্ষুধার্ত পানীয় নিজেই আভিজাত্য মেলে উচিত. এটি ফল, ভাজা বাদাম, চকোলেট, হালভা এবং আইসক্রিমের সাথে ভাল যায়। ইউরোপে, এটি পনির দিয়ে পরিবেশন করার প্রথা। চকোলেট এবং চকলেটের সাথে শ্যাম্পেনে স্ন্যাক করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্য ধরনের অপমান হল বুদবুদ নিঃসরণ বন্ধ করার জন্য একটি তার (মুখ) দিয়ে গ্লাসটি নাড়াচাড়া করা, কারণ মদ প্রস্তুতকারক এগুলোর মধ্যে অনেক কাজ করেছে।
শ্যাম্পেন যত্নশীল হ্যান্ডলিং প্রয়োজন। শ্যাম্পেনের অনুপযুক্ত স্টোরেজ আদর্শ থেকে এর বিচ্যুতির দিকে পরিচালিত করে।
ব্যয়বহুল এবং মর্যাদাপূর্ণ ককটেল শ্যাম্পেন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যেমন শ্যাম্পেন ককটেল বা কির রয়্যাল।

শ্যাম্পেন পুরোপুরি পুরো রাতের খাবারের সাথে থাকে। শ্যাম্পেন দিয়ে খাবার পরিবেশন করা ওয়াইনের তুলনায় অনেক বেশি বহুমুখী, যার জন্য পরিবেশন করার জন্য ভিন্ন তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় এবং খাবারের সাথে ভিন্নভাবে যুক্ত হয়।

সবশেষে, বোতলটি খালি হয়ে গেলে, বালতিতে কখনই উল্টো করে রাখবেন না।

আপনি শ্যাম্পেন সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে সবকিছু জানতে পারবেন যখন আপনি এটির একটি পূর্ণ বোতলের ওজন - 1 কিলোগ্রাম 650 গ্রাম এবং সত্য যে এই ধরনের একটি বোতল 6 বায়ুমণ্ডলের চাপ সহ্য করতে পারে।

আপনি যদি ওয়েবসাইটে আপনার আগ্রহী পণ্যটি খুঁজে না পান তবে কল করুন বা ইমেলের মাধ্যমে একটি অনুরোধ পাঠান। আমরা অবশ্যই আপনাকে সাহায্য করব।

Yquem দর্শকদের জন্য তার দরজা খুলে দেয়

অ্যালকোহল 'স্মৃতি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে'

বোর্দোতে কীটনাশক ব্যবহারের বিরুদ্ধে আন্দোলনকারীরা

অ্যালকোহলযুক্ত (আত্মা) পানীয়,

সকল ট্রেডমার্ক তাদের নিজ নিজ মালিকদের সম্পত্তি।

সাইটের সমস্ত অফার একটি অফার গঠন করে না.

অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

রাতে অ্যালকোহল বিক্রি বা বিতরণ করে না,

অপ্রাপ্তবয়স্কদের কাছে অ্যালকোহল বিক্রি বা বিতরণ করে না,

দূরত্ব বিক্রয় পরিচালনা করে না (সমস্ত ক্রয় এবং বিক্রয় লেনদেন একচেটিয়াভাবে আমাদের দোকানের অঞ্চলে সঞ্চালিত হয়)।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

শ্যাম্পেন সময়: কিভাবে সঠিকভাবে ঠান্ডা এবং পরিবেশন করা যায়

যদি আপনার অতিথিদের মধ্যে কেউ শ্যাম্পেনের বোতল ধরে, এটি ঝাঁকাতে শুরু করে এবং জড়ো হওয়া লোকদের ভয় দেখায়, সিলিংয়ে কর্ক গুলি দিয়ে একটি উজ্জ্বল ফোয়ারা তৈরি করে, এটি কেবল ঝকঝকে পানীয়টিকে আরও খারাপ করে তুলবে। শ্যাম্পেন এর সূক্ষ্ম স্বাদ প্রকাশ করার জন্য, এটি অবশ্যই খুলতে হবে, ঢেলে দিতে হবে এবং সঠিকভাবে পান করতে হবে।

ঠাণ্ডা, জমে না

শ্যাম্পেন ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত। এটির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা প্রায় +10-+12º সে। এর মানে এই নয় যে কলামটি কাঙ্খিত স্তরে নেমে গেলে আপনাকে আপনার হাতে একটি থার্মোমিটার নিয়ে পাহারা দিতে হবে। সাধারণত গৃহীত নিয়মগুলি অনুসরণ করা যথেষ্ট: বরফ দিয়ে 1/3 পূর্ণ একটি বিশেষ বালতি পূরণ করুন, ঠান্ডা জলের এক তৃতীয়াংশের চেয়ে কিছুটা বেশি যোগ করুন এবং শ্যাম্পেনের বোতলটি রাখুন যাতে এর উপরের অংশটি বাইরে থাকে। তারপর একটি ভাঁজ করা ন্যাপকিন দিয়ে পুরো জিনিসটি ঢেকে এক মিনিটের জন্য রেখে দিন। প্রধান জিনিসটি সময়ে সময়ে বোতলটি চালু করা মনে রাখা, অন্যথায় এটি অসমভাবে ঠান্ডা হবে। আপনার বাড়িতে যদি বিশেষ বালতি না থাকে তবে অতিথিদের আসার কয়েক ঘন্টা আগে শ্যাম্পেনটি ফ্রিজে (কিন্তু ফ্রিজে নয়) রাখুন।

আবিষ্কারের পবিত্রতা

একটি রেস্তোঁরায়, ওয়েটার শ্যাম্পেন খোলে; বাড়িতে, এই জাতীয় দায়িত্বশীল কাজ সাধারণত একজন ব্যক্তির কাছে পড়ে। আপনি যদি নিজেকে একটি সর্ব-মহিলা সংস্থায় খুঁজে পান তবে আপনি একটি ব্যক্তিগত কৃতিত্ব সম্পন্ন করার চেষ্টা করতে পারেন। আপনি বোতলটি সরাসরি বালতিতে খুলতে পারেন বা এটি তুলে নিতে পারেন, এটি একটি ন্যাপকিনে মুড়ে 45º কোণে ধরে রাখতে পারেন। আপনার শরীরের তাপ পানীয়তে স্থানান্তরিত হতে রোধ করতে উপরের সরু অংশটি ধরুন। আপনি যদি অনিরাপদ বোধ করেন, তবে সরে যাওয়া ভাল, অন্যথায় আপনি আপনার বন্ধুর স্যুট নষ্ট করবেন বা আপনার বন্ধুদের একজনের চোখে কর্ক দেবেন। প্রথমত, একটি বিশেষ টেপ দিয়ে ফয়েলটি মুছে ফেলুন বা "ব্রিডল" এর ধাতব রিংয়ের ঠিক নীচে একটি ছুরি দিয়ে একটি বৃত্তে কেটে ফেলুন এবং ক্যাপসুলটি সরান। সবকিছু সাবধানে করার চেষ্টা করুন যাতে বোতলটি কাঁপতে না পারে। তারপরে আপনার বাম হাত দিয়ে কর্কটিকে উপরে ধরে রাখুন এবং আপনার ডান দিয়ে তারটি খুলে দিন। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন: আপনি যদি মনে করেন যে প্লাগটি নিজেকে মুক্ত করার চেষ্টা করছে, তবে এর আবেগকে কিছুটা সংযত করুন। কর্ক যদি লড়াই না করে হাল ছেড়ে না দেয়, তাহলে আপনার ডান হাত দিয়ে বোতলটিকে ঘাড়ের কাছে শক্ত করে ধরে রাখুন এবং আপনার বাম দিয়ে একগুঁয়ে মহিলাকে নিয়ন্ত্রণ করতে থাকুন এবং যতক্ষণ না তিনি স্বেচ্ছায় বেরিয়ে আসতে রাজি হন ততক্ষণ পর্যন্ত তাকে দোল দিন। গতি দেখুন এবং এটিকে ধীরে ধীরে চলতে দিন, যাতে দূরবর্তী হাততালির পরিবর্তে এটি একটি শান্ত নিঃশ্বাস নির্গত করে; ঘাড় থেকে ফেনার একটি স্রোত উড়ে না, তবে কেবল একটি ছোট মেঘ - নিশ্চিতকরণ যে আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করেছেন। একটি জোরে শট এবং একটি কর্ক সিলিংয়ে উড়ে যাওয়া কেবল অতিথিদের জন্যই বিপজ্জনক নয়, তবে ঝকঝকে পানীয়ের জন্যও খারাপ: সেই মুহুর্তে কার্বন ডাই অক্সাইড হঠাৎ শ্যাম্পেন থেকে পালিয়ে যায়, যা এর স্বাদকে ব্যাপকভাবে নষ্ট করে দেয়।

"ঢালা, চশমা পূর্ণ ঢালা!"

শ্যাম্পেনের জন্য, দুটি ধরণের চশমা ব্যবহার করা হয়: সরু, লম্বা বাঁশির চশমা এবং প্রশস্ত "ক্রিম্যানকুস"। প্রথমগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল - দীর্ঘায়িত চশমা, একেবারে শীর্ষে কিছুটা টেপারিং, কারণ আসল ক্লাসিক স্পার্কলিং ওয়াইনের সাথে বুদবুদগুলি উঠতে খুব দীর্ঘ সময় নেয়। প্রশস্ত চশমাগুলি ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে যখন তাকগুলি সস্তা "কার্বনেটেড" শ্যাম্পেন দিয়ে ভরা হয়। ঝকঝকে পানীয় ঢালা করার সময়, এটি ঘড়ির কাঁটার দিকে করুন এবং প্রথমে মহিলাদের দিকে মনোযোগ দিন। "আপনার চশমা পূর্ণ ঢালা," বিখ্যাত লোক গান বলে, এটি মূল্য নয়। শ্যাম্পেন তার আয়তনের মাত্র 2/3 গ্লাস পূরণ করা উচিত। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, আপনার কাঁচটি কাত করা উচিত নয় এবং বিয়ারের মতো করে দেয়ালের দিকে প্রবাহটি পরিচালনা করার চেষ্টা করা উচিত নয়। ধীরে ধীরে নীচের কেন্দ্রে পানীয়টি ঢালাও, এটি সামান্য ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট। তারপর ফেনা স্থির না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ওয়াইন যোগ করুন। যাইহোক, বোতলটি কাচের উপরে তোলার সময়, এটিকে তার অক্ষের চারপাশে সামান্য ঘুরিয়ে দিন যাতে টেবিলক্লথে এক ফোঁটা অমৃত না পড়ে।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

"জপমালা" প্রশংসা করুন

শ্যাম্পেন খাওয়ার সময়, বাটি স্পর্শ না করে কান্ডের নীচে গ্লাসটি ধরে রাখুন, যাতে আপনার হাতের উষ্ণতায় পানীয়টি গরম না হয়। ছোট ছোট চুমুকের মধ্যে পান করুন, ছোট বুদবুদের মুক্তাযুক্ত স্ট্রিংগুলির প্রশংসা করে উপরের দিকে ছুটে আসছে। এইভাবে আপনি সেই ব্যক্তিকে খুশি করবেন যিনি আপনার সাথে আচরণ করছেন, কারণ সঠিক "জপমালা" নির্দেশ করে যে মালিক অর্থ ব্যয় করেননি এবং আসল শ্যাম্পেন কিনেছেন, এবং বড় এবং দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাওয়া বুদবুদ সহ একটি সস্তা কার্বনেটেড ফোমিং পপ নয়।

লেবু দিয়ে পরিবেশন করবেন না!

শ্যাম্পেন একটি সর্বজনীন পানীয়; এটি সর্বদা এবং সর্বত্র উপযুক্ত। একমাত্র ব্যতিক্রম হল অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া। অন্যান্য সমস্ত ভোজে, আপনি নিরাপদে এটিকে অ্যাপেরিটিফ হিসাবে অফার করতে পারেন বা পুরো খাবারের সাথে এটিকে অনুমতি দিতে পারেন।

ব্রুট এবং শুকনো শ্যাম্পেন চিজ, সামুদ্রিক খাবার, সাদা মাংস এবং ক্যাভিয়ারের সাথে খাবারের সাথে ভাল পরিবেশন করা হয়। মিষ্টান্ন এবং চকোলেট মিষ্টি ঝকঝকে ওয়াইনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। মূল জিনিসটি হ'ল মশলাদার বা খুব মিষ্টি খাবার, সাইট্রাস ফল এবং রসুনের সাথে কখনই শ্যাম্পেন একত্রিত করবেন না।

কেউ এখানে এখনও একটি মন্তব্য ছেড়ে যায়নি. প্রথম হতে.

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

শ্যাম্পেন সবসময় ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। অবিকল ঠাণ্ডা, হিমায়িত নয়। কিছু রেস্তোরাঁয় এটি প্রায়শই 3-4C তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়, যা শুধুমাত্র খারাপ স্পার্কিং ওয়াইনের জন্য পছন্দসই: এইভাবে এটির কিছু ত্রুটি লুকিয়ে রাখা সম্ভব। শ্যাম্পেন, বিশেষত ভাল শ্যাম্পেন, কম তাপমাত্রায় তার সমস্ত সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী প্রকাশ করবে না। নিয়মিত শ্যাম্পেনের জন্য সর্বোত্তম পরিবেশন তাপমাত্রা হল 7-9C, সেরা ব্র্যান্ডগুলি: 9-12৷ আপনি রেফ্রিজারেটরে শ্যাম্পেন ঠান্ডা করতে পারেন (তবে এটি সেখানে সংরক্ষণ করবেন না) বা, সর্বোপরি, এক বালতি বরফ এবং জলে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, একটু বেশি পানি থাকা প্রয়োজন। আপনি যদি বিপরীতটি করেন বা কেবল বোতলটিকে বরফ দিয়ে ঢেকে দেন, তাহলে শীতল খুব ধীর এবং অসম্পূর্ণ হবে। এটি অভিন্ন হওয়ার জন্য, পর্যায়ক্রমে বোতলটিকে বালতিতে ঘুরিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কতক্ষণ বোতলটি বালতিতে রাখতে হবে? এটি তার প্রাথমিক তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি একটি ধ্রুবক 14C সহ একটি সেলার থেকে বোতল নিয়ে আসেন তবে এটি একটি জিনিস, যদি এটি একটি উষ্ণ ঘরে থাকে তবে আরেকটি জিনিস। অভিজ্ঞতা এখানে সেরা নির্দেশিকা, তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই আপনার বোতলটিকে বালতিতে বেশিক্ষণ রাখা উচিত নয়: একটি নিয়ম হিসাবে, ওয়াইন মিনিটের মধ্যে পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়। এটাও মনে রাখা দরকার যে, প্রথমত, বড়-আয়তনের বোতলগুলিকে দীর্ঘ সময় ঠান্ডা করার প্রয়োজন হয়; দ্বিতীয়ত, ওয়াইন একটি গ্লাসে দ্রুত উষ্ণ হয় (2-3 ডিগ্রী দ্বারা), তাই বোতলটিকে পানীয় তাপমাত্রার কিছুটা নীচে ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং অবশ্যই, আপনি যদি ধীরে ধীরে শ্যাম্পেন পান করেন তবে কিছুক্ষণ পরে আপনাকে বোতলটি বালতিতে ফিরিয়ে দিতে হবে। একটি নিয়মিত রেফ্রিজারেটরে, শ্যাম্পেন 1.5-2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, তবে এখানেও সবকিছু তার প্রাথমিক তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। ফ্রিজারগুলি অবশ্যই বাদ দেওয়া হয়েছে।

Yu. Zybtsev এর বই থেকে "শ্যাম্পেন এবং ফ্রান্সের অন্যান্য ঝকঝকে ওয়াইন।"

মনোযোগ! বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে পাঠ্য বা গ্রাফিক সামগ্রীর পুনরুৎপাদন নিষিদ্ধ!

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

শ্যাম্পেন একটি উত্সব মদ্যপ পানীয়। এর সুস্বাদুতার কারণে, স্পার্কিং ওয়াইন বিশেষ অনুষ্ঠান এবং বিবাহের ভোজে খোলা হয়। অনেকে স্ন্যাকস এবং শ্যাম্পেন এর সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে চিন্তা করেন না, কিন্তু নিরর্থক। মদ্যপানের সংস্কৃতি বিলুপ্ত করা হয়নি; ঝকঝকে পানীয়ের জন্য নির্দিষ্ট মানগুলির সাথে সম্মতি প্রয়োজন। আজ আমরা কীভাবে এবং কী দিয়ে শ্যাম্পেন পান করব তা দেখব।

কিভাবে সঠিকভাবে শ্যাম্পেন খুলবেন এবং ঢালা হবে

1. শ্যাম্পেন ঠাণ্ডা করে খাওয়া হয়। অতএব, ভোজের আগে, বোতলটি তার সামগ্রী সহ রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং 10-12 ডিগ্রি তাপমাত্রা অর্জন করুন। পানীয়টি হিমায়িত করবেন না বা নির্দিষ্ট তাপমাত্রার বাইরে ঠান্ডা করবেন না। অন্যথায়, শ্যাম্পেন তার উজ্জ্বলতা, আফটারটেস্ট এবং সুবাস হারাবে।
2. এটা সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে শ্যাম্পেনের বোতল চূর্ণ বরফ দিয়ে একটি পাত্রে ডুবানো হয়। যাইহোক, অভিজ্ঞ sommeliers এই দিক খণ্ডন। সঠিক বিকল্পটি হল একটি বালতিতে ঠান্ডা জল ঢালা, তারপরে বরফের টুকরো যোগ করুন যাতে সেগুলি ভাসতে পারে। এর পরে, পাত্রটি ফুটরেস্টে স্থাপন করা হয় এবং বোতলটি বালতিতে রাখা হয়। ইউনিট টেবিল পর্যন্ত রোল এবং ইভেন্ট জুড়ে সেখানে থেকে যায়.
3. শ্যাম্পেন খুলতে, বোতলটি আপনার হাতে ধরে রাখুন, ঝাঁকাবেন না। 45 ডিগ্রী একটি কোণ বজায় রেখে বিষয়বস্তু সহ পাত্রটি রাখুন। এখন কর্কটি ধরুন এবং আপনার হাতে বোতলটি ঘোরান (এবং এর বিপরীত নয়, যেমনটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয়)। এইভাবে কর্কটি "শট" ছাড়াই সহজেই ঘাড় থেকে বেরিয়ে আসবে।
4. শ্যাম্পেন পান করার জন্য মসৃণ, স্বচ্ছ কাঁচ থেকে তৈরি লম্বা, দীর্ঘ-কান্ডযুক্ত চশমা প্রস্তুত করুন (কান্ড থেকে মাঝখানে প্রসারিত, তারপরে টেপারিং)। চশমা প্রি-কুল করার প্রয়োজন নেই। ঢালার সময়, গ্লাসটি সামান্য কাত করুন, তারপর পানীয়টি 2 ধাপে পাশে ঢেলে দিন। ফেনা স্থির করার সুযোগ দিন। গ্লাসটি ¾ পূর্ণ।

কীভাবে শ্যাম্পেন পান করবেন

1. পানীয়ের গ্লাসে কোনও বরফ যোগ করা হয় না; ফ্রিজের নীচের তাকটিতে বা ঠান্ডা জল এবং বরফের বালতিতে শীতল করা হয়। শ্যাম্পেন পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, আপনি এটি পান করা শুরু করতে পারেন।

শ্যাম্পেন দিয়ে কি খাবেন

সঠিক জলখাবার নির্বাচন করা আপনাকে স্পার্কিং ওয়াইন পান করার সমস্ত সূক্ষ্মতা অনুসরণ করতে সহায়তা করবে। আপনি যখন একটি রেস্তোরাঁয় থাকবেন বা একটি জমকালো উদযাপনের পরিকল্পনা করছেন তখন নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি বিবেচনা করুন৷

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে শ্যাম্পেন যে কোনও খাবারের সাথে মাতাল হতে পারে, তবে এই বিবৃতিটি ভুল। মিষ্টান্ন, ঠান্ডা এবং উষ্ণ ক্ষুধা, এবং প্রধান কোর্স স্পার্কিং ওয়াইনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। অ্যালকোহল পূর্বের সাথে মিলিত হতে পারে না, তবে কিছু গরম এবং ঠান্ডা পানীয়ের সাথে।

1. ঠান্ডা ক্ষুধার্ত. আপনি যদি আপনার অতিথিদের দেখাতে চান যে আপনি শিষ্টাচার বোঝেন, তাহলে প্রথমে ঠান্ডা ক্ষুধার্তের সাথে শ্যাম্পেন পরিবেশন করুন। এই জাতীয় খাবারের ছুটির টেবিলে একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ স্ন্যাকসের মধ্যে রয়েছে ঘরে তৈরি বা দোকান থেকে কেনা আচার, ধূমপান করা সসেজ, পনির, মাংস, টিনজাত সামুদ্রিক খাবার, যোগ করা ভেষজ এবং পনির সহ স্যান্ডউইচ (অতিরিক্ত সংযোজন, মরিচ ছাড়া) এবং সালাদ।
2. মাছ। স্পার্কিং ওয়াইন লবণাক্ত মাছের সাথে একত্রে পান করা উচিত নয়, কারণ এই ধরনের ডুয়েট বিতৃষ্ণা সৃষ্টি করবে। যাইহোক, কেউ আপনাকে আপনার অতিথিদের সাথে গরম বা ঠান্ডা ধূমপান করা মাছের সাথে পরিমিত লবণ দিয়ে আচরণ করতে নিষেধ করে না। প্রধান জিনিস সস এবং একটি পনির প্লেট সঙ্গে থালা অনুষঙ্গী হয়। মাছ গরম মশলা ছাড়া রান্না করা হলে এবং অল্প পরিমাণে তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হলেই সংযোজন উপযুক্ত।
3. সসেজ। শ্যাম্পেন যে কোনও উত্সের সসেজের সাথে মাতাল হওয়া উচিত নয়। এর মধ্যে রয়েছে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস, ব্রিসকেট, স্মোকড ব্রেস্ট, হ্যাম ইত্যাদি। যাইহোক, আপনি যদি তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি স্যান্ডউইচের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে একটি কোয়েল/মুরগির ডিম এবং পনিরের সাথে একত্রিত করুন। আধা-শুকনো এবং শুকনো ঝকঝকে ওয়াইন দিয়ে ট্রিটটি পরিবেশন করতে নির্দ্বিধায়।
4. পনির। আপনি যদি আপনার প্রিয়জনের সাথে একটি সন্ধ্যা কাটানোর পরিকল্পনা করছেন বা শালীন সংখ্যক অতিথিদের জন্য একটি বড় ভোজ নিক্ষেপ করার পরিকল্পনা করছেন তবে পনির প্লেটটিকে উপেক্ষা করবেন না। বৈচিত্র্যের পছন্দ মালিক এবং বন্ধুদের ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। মশলা সহ পনির, মশলাদার, নোনতা এবং হালকা লবণাক্ত, শক্ত, নরম - সমস্ত বিকল্প উপযুক্ত। নির্দ্বিধায় মিষ্টি/আধা-মিষ্টি, শুকনো/আধা-শুকনো ঝকঝকে ওয়াইন একত্রিত করুন।
5. সালাদ। কোল্ড অ্যাপেটাইজারে সালাদও অন্তর্ভুক্ত থাকে যা শ্যাম্পেনের সাথে পুরোপুরি যায়। জলপাই তেল, চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার এবং হার্ড পনির যোগ করে তাজা সবজি থেকে তাদের প্রস্তুত করুন। এই ধরনের সংমিশ্রণগুলি "আধা-শুষ্ক" এবং "শুষ্ক" লেবেলযুক্ত ঝকঝকে ওয়াইনগুলির জন্য আদর্শ। স্যালাডে মেয়োনিজ বা সস, গরম মশলা, রসুন বা টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা উচিত নয়। স্টিউড শাকসবজি থেকে ক্ষুধাও প্রস্তুত করা উচিত নয়।
6. মাংস. যখন গরম ক্ষুধার্তদের কথা আসে, তখন আপনাকে শ্যাম্পেনের সঠিক নির্বাচনের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। স্পার্কলিং ওয়াইন মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয় না। তবে এটি মুরগি এবং টার্কি, সেদ্ধ বা ভাপানো মাছের সাথে একত্রে খাওয়া যেতে পারে। তালিকাভুক্ত প্রস্তুতিগুলিকে তাজা ভেষজ, ডিম এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজান, তারপর অতিথিদের পরিবেশন করুন। মূল জিনিসটি গরম মশলা এবং সস দিয়ে আপনার খাবারগুলিকে সিজন করা নয়। মুরগির ক্ষেত্রে পাখি ভাজা উচিত নয়। স্টুইং এবং রান্না গ্রহণযোগ্য; থালাটি গলানো মাখন দিয়ে পাকা হয়।
7. সামুদ্রিক খাবার। সমস্ত ধরণের অক্টোপাস, স্কুইড, ঝিনুক, ঝিনুক, গলদা চিংড়ি, কাঁকড়া এবং চিংড়ির উপর ভিত্তি করে একটি ককটেল শ্যাম্পেন পরিবেশনের জন্য খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময় সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। তদুপরি, জলখাবারটি তার সমস্ত ধরণের (ভাজা, স্টিউড, সিদ্ধ, বাষ্পযুক্ত) উপস্থাপন করা যেতে পারে। ওভেনে সামুদ্রিক খাবার বেক করুন, তারপরে সেগুলি স্টাফ করুন, শুকনো এবং আধা-শুষ্ক, মিষ্টি এবং আধা-মিষ্টি স্পার্কিং ওয়াইন দিয়ে একত্রিত করুন।

শ্যাম্পেন ঠাণ্ডা করে খাওয়া হয় (তাপমাত্রা 10-12 ডিগ্রি)। চশমা পছন্দ করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়; ওয়াইন গ্লাসটি স্বচ্ছ, মসৃণ কাচের তৈরি হওয়া উচিত এবং একটি দীর্ঘ স্টেম থাকা উচিত। স্পার্কলিং ওয়াইন ছোট চুমুকের মধ্যে অবসরভাবে মাতাল হয়। আপনি যদি আপনার হাতে একটি গ্লাস নেন তবে এটি খালি করার পরেই টেবিলে রাখুন। একটি চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনার জন্য, গ্রহণযোগ্য সংমিশ্রণ লঙ্ঘন না করেই সঠিক অ্যাপেটাইজার চয়ন করুন।

ভিডিও: শ্যাম্পেন কীভাবে খুলবেন

কিভাবে দ্রুত বাড়িতে শান্ত করা যায়

কীভাবে একটি দোকানে ভাল ওয়াইন চয়ন করবেন

মহিলাদের মধ্যে বিয়ার মদ্যপান - লক্ষণ এবং চিকিত্সা

অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে অ্যালকোহল পান করা কি সম্ভব?

কীভাবে বাড়িতে অ্যালকোহলের ক্ষুধা দূর করবেন

বাড়িতে প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি কীভাবে উপশম করবেন

ভারী মদ্যপানের পরে অনিদ্রা: বাড়িতে কী করবেন

পাঠান

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

এখনো কোন মন্তব্য নেই! আমরা এটি ঠিক করার জন্য কাজ করছি!

কাজ এবং বিশ্রাম তাদের নিজস্ব সময় আছে। দুপুর 12:00 থেকে কাজ করা এবং সন্ধ্যা 18:00 এ কাজ শেষ করা ভাল। রাতে 21.00 থেকে 23.00 পর্যন্ত আপনার ছুটি উপভোগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

শ্যাম্পেন সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার!

শ্যাম্পেন অভিজাত মজার প্রতীক, একটি জমকালো উদযাপন। তারা যখন মানব জীবনের প্রধান পর্যায়গুলি চালু করে এবং উদযাপন করে: জন্ম, বিবাহ এবং নতুন বছরের সূচনা তখন সমুদ্রের লাইনার দ্বারা তাদের স্বাগত জানানো হয়।

সবচেয়ে অসাধারণ, এমনকি মহান ব্যক্তিত্ব সহ সমগ্র বিশ্ব শ্যাম্পেনের কৌতুকপূর্ণ আকর্ষণের সামনে পড়েছিল। এটি আজ তার জনপ্রিয়তা হারায় না, আরো এবং আরো নতুন আত্মা জয়.

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

শ্যাম্পেন সর্বকালের একজন নায়কের মতো, এবং তাই, আপনি এটি আরও ভালভাবে জানার আগে, আপনার নিজেকে বিদ্যমান স্টেরিওটাইপগুলি থেকে মুক্ত করা উচিত, যা অবশ্যই আপনাকে দেবতাদের পানীয়ের প্রতি বিশেষ আস্থা অর্জন থেকে বাধা দেবে।

শ্যাম্পেন বিশ্বের সবচেয়ে গৌরবময় এবং প্রিয় ওয়াইন। সম্ভবত এই কারণেই তিনি গোপন, পৌরাণিক কাহিনী এবং অনেক মিথ্যা মতামতে আচ্ছন্ন।

শ্যাম্পেন ওয়াইন কারখানাগুলির মধ্যে একটি শ্যাম্পেন ওয়াইন সম্পর্কিত ভুল ধারণাগুলির একটি অস্বাভাবিক রেটিং সংকলন করেছে। এটি লক্ষ্য করা গেছে যে বছরের পর বছর ধরে, ভোক্তারা একই মতামত রেখেছেন, যা সবসময় সঠিক নয় এবং কখনও কখনও প্যারাডক্সিক্যাল।

আওয়াজ এবং ফেনা সহ কর্কের একটি পপ দিয়ে শ্যাম্পেন খোলার জন্য এটি অনুমিতভাবে প্রথাগত।

আসলে, আপনাকে শ্যাম্পেনটি সাবধানে খুলতে হবে, বোতলটিকে 45 ডিগ্রি কোণে কাত করতে হবে এবং আপনার অন্য হাত দিয়ে কর্কটি ধরে রাখতে হবে। বোতল খোলার সময় ধোঁয়া এবং হালকা তুলো আপনার কেনা পানীয়টির উচ্চ মানের নিশ্চিতকরণ।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

মিথ নং 2: শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইন বিভিন্ন পানীয়।

একটি সাধারণ বিশ্বাস আছে যে স্পার্কিং ওয়াইন শ্যাম্পেন নয়। এই রায়ে সত্যের একটি ছোট দানা রয়েছে। তাদের ওয়াইনকে "শ্যাম্পেন" বলার অধিকার সেই প্রযোজকদের দেওয়া হয় যারা বোতলের মধ্যে শ্যাম্পেন উৎপাদনের ক্লাসিক্যাল প্রযুক্তি মেনে চলে এবং শুধুমাত্র তিনটি বৈধভাবে অনুমোদিত আঙ্গুরের জাত ব্যবহার করে যা ফরাসি প্রদেশের শ্যাম্পেন স্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত সীমানার মধ্যে একচেটিয়াভাবে জন্মায়। ভিনিফিকেশনও সেখানে হওয়া উচিত। দীর্ঘকাল ধরে, একটি বোতলে শ্যাম্পেনের শাস্ত্রীয় পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত স্পার্কিং ওয়াইনগুলিকে শ্যাম্পেন বলা হত। এটি অব্যাহত ছিল যতক্ষণ না শ্যাম্পেন প্রদেশ এই নামের উপর তার একচেটিয়া অধিকার ঘোষণা করে। এইভাবে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে স্পার্কলিং ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন এক এবং একই পানীয় এবং পার্থক্যটি শুধুমাত্র এর উত্পাদনের ভূগোলে।

শ্যাম্পেন পান করার আগে অনুমিতভাবে খুব ঠান্ডা হওয়া দরকার। আসলে, শ্যাম্পেন অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত। শ্যাম্পেনের জন্য সর্বোত্তম শীতল তাপমাত্রা হল 9-12 সি। শক্তিশালী শীতল হওয়ার সাথে, আপনি শ্যাম্পেনের আসল স্বাদ এবং গন্ধ আবিষ্কার করতে পারবেন না।

মিথ নং 4: মিষ্টি এবং শ্যাম্পেন।

চকোলেট এবং ডেজার্টের সাথে শ্যাম্পেন সবচেয়ে ভাল যায় - এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। এমনকি মিষ্টি শ্যাম্পেন বা আধা-মিষ্টি শ্যাম্পেন ডেজার্ট এবং চকোলেটের সাথে ভাল হবে। তবে ক্রিমযুক্ত এবং শক্ত চিজগুলি ব্রুট এবং শুষ্ক শ্যাম্পেনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এছাড়াও, সাদা ব্রুট সামুদ্রিক খাবার, সাদা মাংস এবং কালো ক্যাভিয়ারের সাথে ভাল যায়, বাছুরের সাথে গোলাপী, ভেড়ার বাচ্চা বা হাঁস এবং লাল মাংসের সাথে লাল। প্রধান নীতি: একটি বাধা বা অন্যের স্বাদ শোষণ করা উচিত নয়।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

মিথ নং 5: শ্যাম্পেন একটি মহিলার পানীয়।

শ্যাম্পেন প্রাথমিকভাবে মহিলারা সেবন করে বলে অভিযোগ।

এই পানীয়টির প্রকৃত অনুরাগীরা এজেনহাওয়ার, ইয়ান ফ্লেমিং, পিটার আই, এ.এস. পুশকিন, লুই চতুর্দশ, চার্চিল, কিপলিং এবং আরও এক বিলিয়ন বিখ্যাত পুরুষ?

একটি মতামত আছে যে যদি শ্যাম্পেন বোতলের ঘাড়ে একটি ছোট চিপ থাকে তবে এটি একটি ত্রুটি।

অবশ্যই সেভাবে নয়। আসল বিষয়টি হ'ল একটি বোতলে শ্যাম্পেনাইজেশনের শাস্ত্রীয় পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত স্পার্কিং ওয়াইনগুলি একটি বিচ্ছিন্নকরণ পদ্ধতির (অস্থায়ী কর্ক থেকে প্রধান অংশ অপসারণ করা এবং পলল ফেলে দেওয়া) সাপেক্ষে, যার সময় বোতলের ঘাড়ের সামান্য যান্ত্রিক ক্ষতি হতে পারে, যা বিবাহের পরিবর্তে শাস্ত্রীয় উৎপাদন পদ্ধতির প্রমাণ।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

মিথ নং 7: শ্যাম্পেন একটি উত্সব পানীয়।

শ্যাম্পেন সাধারণত শুধুমাত্র ছুটির দিনে খাওয়া হয়।

প্রকৃতপক্ষে, পরিমিত পরিমাণে শ্যাম্পেন (স্পার্কিং ওয়াইন) মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং প্রয়োজনীয়। শ্যাম্পেনকে দায়ী করা হয় এমন সমস্ত নেতিবাচক জিনিসগুলি সাধারণত শ্যাম্পেনের অত্যধিক পরিমাণে নয়, তবে শ্যাম্পেনের আগে যা পরিবেশন করা হয় এবং পান করা হয় তার ফলাফল। কিন্তু মাইক্রোবায়োলজিস্ট লুই পাস্তুরের মতে শ্যাম্পেনকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

মিথ নং 8: গোলাপী শ্যাম্পেনের উৎপত্তি।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে গোলাপী শ্যাম্পেন লাল এবং সাদা ওয়াইন মিশিয়ে তৈরি করা হয়।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

সম্পূর্ণ সত্য নয়। গোলাপী শ্যাম্পেনের রঙ অবশ্যই লাল আঙ্গুরের স্কিনগুলির সাথে সাদা ওয়াইনের সংক্ষিপ্ত যোগাযোগের দ্বারা গঠিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি অবিশ্বাস্যভাবে জটিল এবং শ্রমসাধ্য।

মিথ নং 9: সঠিকভাবে শ্যাম্পেন খোলা।

শ্যাম্পেন সঠিকভাবে খোলার সময়, কর্কটি মোচড় দেওয়া প্রয়োজন।

সত্য না. এটি একটি প্যারাডক্স, তবে এটি বোতল, কর্ক নয়, যা শ্যাম্পেন খোলার জন্য পাকানো দরকার। এই ক্ষেত্রে, স্লাইডিংটি মসৃণ হবে এবং কর্কটি একটি বিশেষ সূক্ষ্ম শব্দের সাথে অতিথিদের আনন্দিত করে একটি সামান্য "নিঃশ্বাস" সহ বেরিয়ে আসবে।

মিথ নং 10: সকালে শ্যাম্পেন!

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

"...সকালে, অভিজাতরা হয় শ্যাম্পেন পান করে বা..."

আসলে, ফরাসিরা (প্রাথমিকভাবে, অবশ্যই, শ্যাম্পেন উৎপাদনকারীরা) সকালে শ্যাম্পেন পান করা বেশ স্বাভাবিক বলে মনে করে। প্রাতঃরাশের সাথে আধা গ্লাস শ্যাম্পেন পান করার বিষয়ে সত্যিই নেতিবাচক কিছু নেই। তবে আপনি যদি এই উত্সব পানীয়টির উত্সাহী প্রেমিক হন এবং মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার চালিয়ে যেতে চান তবে ভুলে যাবেন না: সকালে - সাধারণ এবং হালকা শ্যাম্পেন, বিকেলে - মাঝারি তীব্রতা এবং একটি "মর্যাদাপূর্ণ কুভি" - এ বন্ধুদের সাথে রাতের খাবার. এবং এছাড়াও... সময়মত থামতে ভুলবেন না।

শ্যাম্পেন 17 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে একেবারে অত্যাশ্চর্য এবং অনন্য ধরণের ওয়াইন হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল। 1718 সালে, অ্যাবে গডিনোটের স্মৃতিকথা প্রকাশিত হয়েছিল, যা নির্দেশ করে যে "হালকা রঙের, প্রায় সাদা এবং গ্যাসে পূর্ণ ওয়াইনগুলি প্রায় 1668 সাল থেকে শ্যাম্পেনে উপস্থিত হয়েছিল এবং ত্রিশ বছর পরে তারা ফ্রান্সে একটি প্রিয় হয়ে ওঠে।"

স্পার্কিং ওয়াইনের অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাখ্যা করতে অক্ষমতা বিভিন্ন অনুমানের জন্ম দিয়েছে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেছিলেন যে এই ওয়াইনগুলির অন্তর্নিহিত "গেম" কিছু ধরণের সংযোজনের সাথে যুক্ত ছিল, অন্যরা - যে ওয়াইনগুলি কাঁচা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং অন্যরা এটিকে ওয়াইন বোতল করার সময় চাঁদের ক্রিয়াকলাপের ফলাফল হিসাবে দেখেছিল। এই কারণেই পুরানো ফ্রান্সের বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারক, শ্যাম্পেন থেকে লাভের সন্ধানে, পূর্ণিমায় তাদের অপরিপক্ক ওয়াইন বোতলজাত করেছিলেন। যাইহোক, সবাই জনপ্রিয় স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরি করতে পারে না। উত্তরের মদ-উৎপাদনকারী অঞ্চলের সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়ই দুর্বল গাঁজনে ভুগতে থাকে এবং বসন্তে আবার গাঁজন হয়। অতএব, শক্তভাবে সিল করা বোতলে তাদের উপস্থিতি স্পার্কিং ওয়াইন আশা করার জন্য প্রথম ভিত্তি দিয়েছে। এর উপর ভিত্তি করে, ব্যাপকভাবে, শ্যাম্পেনের "আবিষ্কার" একটি সম্পূর্ণ দুর্ঘটনা ছিল।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

1750 সাল পর্যন্ত, শ্যাম্পেন থেকে ওয়াইনগুলি ব্যারেলে পাঠানো হত, মদ সহ এবং কীভাবে সঠিকভাবে সংস্করণ (বোতলজাত) তৈরি করতে হয় তার নির্দেশাবলী সহ।

17 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, ওয়াইনের জগৎ আরও বেশি প্রসায়িক হয়ে ওঠে - শ্যাম্পেনগুলি, অন্যান্য ওয়াইনের মতো, অসংখ্য কাচের বোতলে বোতল করা শুরু হয়েছিল। শ্যাম্পেন শিল্প উত্পাদনের প্রথম পরীক্ষাগুলি 1746 সালের দিকে। 6000 লিটার বোতলজাত একটি সাহসী প্রচেষ্টা এবং একটি ব্যতিক্রমী কৃতিত্ব বলা যেতে পারে, যেহেতু বোতল ভাঙ্গার ফলে ক্ষতি কখনও কখনও আয়ের % হিসাবে দায়ী। কমপক্ষে কিছুটা ক্ষতি কমাতে, কোম্পানিগুলি মেঝেতে বিশেষ সংগ্রহ স্থাপন করেছিল যেখানে ভাঙা বোতল থেকে ওয়াইন প্রবাহিত হয়েছিল।

শ্যাম্পেনের জনপ্রিয়তার শিখরটি 19 তম - 20 শতকের শুরুতে, তথাকথিত "বেলি পোক" যুগের শেষে ঘটেছিল। এই সময়কালে, স্ট্রস শ্যাম্পেনকে উত্সর্গীকৃত একটি অপেরা লিখেছিলেন এবং "শ্যাম্পেন" পোলকা বলগুলিতে নাচানো হয়েছিল। এই সময়ের মধ্যে ফেনাযুক্ত পানীয়ের জনপ্রিয়তা শুধুমাত্র প্রযোজকদের জন্য নয়, ব্যবসায়ীদের জন্যও ছিল। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হলেন চার্লস হেইডসিক, সেই সময়ে "চার্লস দ্য শ্যাম্পেন বিক্রেতা" নামে পরিচিত। তদতিরিক্ত, প্রযুক্তিতে নিজেই প্রচুর আচার ছিল, যা জনসাধারণ আনন্দের সাথে কাব্যিক মোমযুক্ত করেছিল। উদাহরণস্বরূপ, এমন একটি গুহায় থাকা বিপজ্জনক ছিল যেখানে লোহার মুখোশ দিয়ে আপনার মুখকে রক্ষা না করে স্পার্কিং ওয়াইনের বোতলগুলি সংরক্ষণ করা হয়। 19 শতকের শুরুতে, কার্বন ডাই অক্সাইডের চাপ সহ্য করতে না পারলে গড়ে পাঁচটির মধ্যে চারটি বোতল বিস্ফোরিত হয়। শ্যাম্পেন প্রেমীরা অবশ্য ওয়াইন মেকারদের সমস্যা নিয়ে চিন্তিত ছিলেন না। মূল জিনিসটি কিংবদন্তি: অন্ধকূপ, ওয়াইন, মুখোশ, রহস্য, বিপদ, আনন্দ। এই সময় থেকেই শ্যাম্পেন থেকে স্পার্কিং ওয়াইন শ্যাম্পেনে পরিণত হয়েছিল।

শ্যাম্পেন উৎপাদনের উন্নতি 19 শতকের দিকে। সেই থেকে, অগ্রগতি শ্যাম্পেনের রহস্যে হস্তক্ষেপ করেছে, এটিকে তার প্রাক্তন রোমান্টিকতা থেকে বঞ্চিত করেছে। ওয়াইনমেকাররা বিশেষ উচ্চ-গ্রেড সামগ্রী ব্যবহার করতে শুরু করে। ওয়াইনমেকিংয়ের সময়, বিভিন্ন ধরণের অবশ্যই আলাদা করা হয়েছে - কিউভেস, যা গভীর সেলারে তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে সারা বছর ধরে একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়েছিল। বেশ কয়েকটি প্রযুক্তিগত আবিষ্কার ঘটেছে: একটি বোতলজাত যন্ত্র তৈরি করা হয়েছিল (1825), প্রথম ক্যাপিং মেশিন উদ্ভাবিত হয়েছিল (1827) এবং সুতা দিয়ে একটি কর্ক সুরক্ষিত করার জন্য একটি মেশিন (1846), অভিযানমূলক মদের ডোজ এবং বোতল পরিষ্কার করার জন্য একটি মেশিন। (1844), এবং 1844 সালে, হেনরি অ্যাবেলে সর্বপ্রথম বরফ ব্যবহার করেন।

1850 সাল থেকে, শ্যাম্পেন উত্পাদন অবশেষে একটি বৈজ্ঞানিক পদক্ষেপ নিয়েছে। রসায়নের অধ্যাপক মন্টমেনেট 1858 সালে রেইমস-এ একটি বই প্রকাশ করেন যা স্পার্কিং ওয়াইন উৎপাদনের জন্য তাত্ত্বিক এবং ব্যবহারিক নির্দেশনা দেয়। তিনি ওয়াইনে CO2-এর দ্রবণীয়তা পরিবর্তনের ধারণা নিয়ে এসেছিলেন, তিনি একটি বোতলে চাপ পরিমাপের জন্য একটি অ্যাফ্রোমিটার আবিষ্কার করেছিলেন, সেইসাথে একটি অ্যাফ্রোফোর - একটি বোতলের মতো সিলিন্ডারের ভিতরে সিলভার-প্লেটেড, শ্যাম্পেনের জন্য 320 মিলি পর্যন্ত ক্ষমতা।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

শ্যাম্পেন উত্পাদনের আরও বিকাশ রবিনেট স্যালেরন মানসো এবং তাদের বইয়ের নামগুলির সাথে যুক্ত, যেখানে স্পার্কিং ওয়াইনের প্রযুক্তিকে তাত্ত্বিকভাবে প্রমাণ করার একটি সফল প্রচেষ্টা করা হয়েছে। এই কাজগুলি প্রকাশের পরে, শ্যাম্পেন উত্পাদন কেবল শ্যাম্পেনেই নয়, ফ্রান্সের অন্যান্য অঞ্চলেও বিকাশ হতে শুরু করে, উদাহরণস্বরূপ বার্গান্ডিতে, পাশাপাশি কিছু দেশে - ইংল্যান্ড, আমেরিকা, জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং এমনকি রাশিয়ায়।

আশ্চর্যজনকভাবে, এটি, আধুনিক পরিপ্রেক্ষিতে, গ্ল্যামারাস পানীয়, রাশিয়ায় শক্তভাবে এবং আরামদায়কভাবে শিকড় নিয়েছে। প্রিন্স গোলিটসিনের প্ল্যান্টের কর্মশালাগুলি 13 হাজার বোতলের সংস্করণ তৈরি করেছিল। এটা আপত্তিকর, কিন্তু সত্য: 1901 সালে, রাজপুত্রের শ্যাম্পেন সোনার পদক পেয়েছিল এবং সেরা ফরাসি শ্যাম্পেন হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। জুরির সদস্যদের বিস্ময় কল্পনা করুন যখন তারা কর্কের ভিতরে পড়ে: "লেভ গোলিটসিন।" তবুও, পুরষ্কার প্রত্যাহার না করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল এবং এই দুর্দান্ত বিজয়টি ঘরোয়া শ্যাম্পেনের জন্য সেরা পিআর হয়ে উঠেছে।

তারপর থেকে, শ্যাম্পেন রাশিয়ার প্রায় সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি এখনও রাশিয়ান অ্যালকোহল সংগ্রহে একটি উপযুক্ত স্থান দখল করে, যদি কেবলমাত্র নববর্ষের দিনে ফোমিং পানীয়ের গম্ভীরতার সাথে তুলনা করা যায় না। যাইহোক, শ্যাম্পেনও নিকিতা ক্রুশ্চেভের কাছে এই জনপ্রিয়তার জন্য ঋণী। সেই সময়ে নববর্ষ সম্ভবত ইউএসএসআর-এর একমাত্র অরাজনৈতিক ছুটির দিন ছিল। এর জনপ্রিয়তা বাড়ানোর প্রয়াসে, 1960 এর দশকের গোড়ার দিকে, ক্রুশ্চেভের আদেশে, সরকার প্রতিটি সোভিয়েত পরিবারকে নতুন বছরের জন্য তিনজনের জন্য এক বোতল হারে "সোভিয়েত শ্যাম্পেন" সরবরাহ করার জন্য একটি বিশেষ ডিক্রি জারি করেছিল। আজ অবধি এভাবেই চলছে: যেমন নতুন বছর দ্বারপ্রান্তে, তেমনই মার্জিত টেবিলে শ্যাম্পেন...

স্বার্থপর ওয়াইন বিশেষ চিকিত্সা প্রয়োজন

আপনি কি চান তা না জানলে জীবন উপভোগ করা বেশ কঠিন হতে পারে। শ্যাম্পেন উপভোগ করা সহজ, তবে কিছু নিয়ম জানা এখনও গুরুত্বপূর্ণ।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

শ্যাম্পেন সবচেয়ে কৌতুকপূর্ণ ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যার জন্য বিশেষ চশমা প্রয়োজন।

তাদের অবশ্যই দুটি প্রধান প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে: শ্যাম্পেনের মর্যাদা বজায় রাখা এবং এর সমস্ত যোগ্যতা মূল্যায়নে সহায়তা করা।

কাচের আকৃতি শ্যাম্পেনে গ্যাসের বুদবুদ প্রকাশকে প্রভাবিত করে, এটির "গেম"। ফোম আরও স্পষ্টভাবে চশমাগুলির মধ্যে আরও স্পষ্টভাবে গঠন করে। বাটি-আকৃতির চশমাগুলিতে, ওয়াইন ছড়িয়ে পড়ে, ফেনা ধরে না এবং তোড়া দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। উপরন্তু, একটি একেবারে পরিষ্কার এবং মসৃণ গ্লাসে, বুদবুদগুলি ভালভাবে গঠন করে না, তাই কিছু নির্মাতারা তাদের চশমার নীচে একটি ছোট তারা কেটে ফেলেন।

নববর্ষের প্রাক্কালে প্রস্তুতি নেওয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে চশমাগুলি ডিটারজেন্ট ছাড়াই ধুয়ে ফেলা হয়েছে, যার অবশিষ্ট অণুগুলি ফেনাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। অতএব, যদি শ্যাম্পেন ফেনা না করে, তবে তার দরিদ্র মানের কথা বলার আগে, গ্লাসটি একবার দেখে নিন।

একটি মজাদার পানীয় হল শ্যাম্পেন। বিশেষ ওয়াইন চশমা ছাড়াও, এটি নিশ্চিত করা কার্যকর হবে যে এর তাপমাত্রা প্রায় +6 ... +9 ° সে। আমাদের মনে রাখতে হবে যে ব্যবহারের সময় এটি +8 ... +13 ° পর্যন্ত গরম করার সময় পাবে গ.

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

একটি বরফ বালতি সঠিকভাবে শ্যাম্পেন ঠান্ডা করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। যাইহোক, অনভিজ্ঞ ওয়েটারদের উদাহরণ অনুসরণ করবেন না যারা এটি বরফ দিয়ে শীর্ষে পূরণ করে - এটি খুব নিষ্ঠুর এবং ঝকঝকে পানীয়টি এই ধরনের অসম্মান সহ্য করবে না।

সবচেয়ে স্মার্ট জিনিসটি হল শ্যাম্পেন বালতিটি ঠান্ডা জল দিয়ে অর্ধেক ভরাট করা। আরেকটি বিকল্প: বালতিটি জলের সাথে বরফ দিয়ে অর্ধেক পথ ভর্তি করা যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে সারা সন্ধ্যায় জল যোগ করতে হবে। যদি জল না থাকে, তবে শ্যাম্পেনটি হয় অতিরিক্ত ঠান্ডা হয় বা যথেষ্ট ঠান্ডা হয় না, যেহেতু বরফটি বোতলের পুরো পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে না। এমন পরিস্থিতিতে যেখানে অতিথিরা দোরগোড়ায় রয়েছে এবং শ্যাম্পেন এখনও উষ্ণ, এক্সপ্রেস কুলিং পদ্ধতি ব্যবহার করুন: এক বালতি বরফের জলে এক মুঠো লবণ এবং এক গ্লাস সোডা যোগ করুন।

গ্লাসে স্বাগতম

সুতরাং, এটি একটি মহান কৃতিত্বের সম্মানে বা একটি ছোট দুঃখের কারণে, কারণ সহ বা ছাড়াই শ্যাম্পেন পান করার সময় এসেছে... একটি সাহসী শ্যাম্পেন ফ্যান বোতলটিকে এতটাই খুলে দেয় যে জড়ো হওয়া লোকদের উপর ফেনা ঢেলে দেয় - একটি পরিচিত ছবি , ঠিক? আমাদের লোকেদের জোরে জোরে তাদের প্রিয় পানীয়টি খোলার অভ্যাসের কোনও ভিত্তি নেই, কারণ শ্যাম্পেনের বুদবুদগুলি কেবলমাত্র স্বাদের উপর জোর দেওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়। সত্যিকারের কর্ণধাররা চুপচাপ বোতল খুলে ফেলে যা মৃদু দীর্ঘশ্বাসের শব্দ করে। এই গ্যাস বুদবুদগুলি সংরক্ষণ করার একমাত্র উপায় যা ওয়াইনমেকাররা এত কঠোর পরিশ্রম করেছিল।

শ্যাম্পেনের বোতলটি সঠিকভাবে খোলার জন্য, পানীয়টিকে "ক্ষোভজনক" না হয়ে সত্যিকারের পেশাদারদের পরামর্শ অনুসরণ করুন।

বিনামূল্যে আইনি পরামর্শ:

বোতলটি কাত না করে, শরীরের সাথে ধরে রাখা এবং আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে নীচের অংশটিকে সমর্থন না করে নেওয়া প্রয়োজন। একই সময়ে, আপনার ঘাড়ে বোতলটি নেওয়া উচিত নয়, কারণ এই জায়গায় ওয়াইন দ্রুত গরম হয়ে যায়।

এর পরে, পানীয়ের ঠাণ্ডা অংশটিকে ঘাড়ের অপরিবর্তিত অংশের সাথে মিশ্রিত করার জন্য আপনাকে সাবধানে বোতলটিকে একবার বা দুবার ঘুরিয়ে দিতে হবে।

তারপরে ক্লায়েন্ট বা অতিথিদের বোতলটি দেখানোর রেওয়াজ রয়েছে।

এর পরে, বোতলটি পরিবেশন টেবিলে রাখা হয়। এটি আবরণ ফয়েল এবং তারের লাগাম থেকে কর্ক মুক্তি. কর্কটি বোতলের সাথে শক্তভাবে ফিট করে কিনা তা পরীক্ষা করুন (এটি বিশেষ করে কর্কগুলির জন্য সত্য যেগুলির একটি নলাকার পিনের আকৃতি রয়েছে)।

বোতলটি অবশ্যই শরীরের সাথে ধরে রাখতে হবে, ফেনা এড়ানো এড়াতে উপরের দিকে কাত হতে হবে। কিন্তু একই সময়ে, আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে এবং উপস্থিতদের দিকে ঘাড় নির্দেশ করবেন না। বোতলটি ঘুরিয়ে চুপচাপ ক্যাপটি সরিয়ে ফেলুন।

যদি বেশ কয়েকটি চশমা পূরণ করা প্রয়োজন হয়, তবে এটি অতিথিদের ডানদিকে ক্রমানুসারে ঘড়ির কাঁটার দিকে করা উচিত, প্রথমে মহিলাদের পরিবেশন করা উচিত, সমস্ত চশমাগুলিতে সামান্য শ্যাম্পেন ঢেলে দেওয়া উচিত, দুই বা তিনটি মাত্রায়, যাতে পরেরটির আগে ফেনা অদৃশ্য হয়ে যায়। অংশ এইভাবে, স্বাদের পূর্ণতা রক্ষা করা এবং ছুটির রহস্যময় প্রত্যাশায় সময়টি পূরণ করা সম্ভব হবে।

গ্লাসটি মাত্র অর্ধেক বা দুই-তৃতীয়াংশ ভরা হয় এবং প্রয়োজন অনুসারে টপ আপ করা হয়। একটি খালি গ্লাস একাকী দেখায়, এবং একটি খুব পূর্ণ গ্লাস কমনীয়তার অভাব। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পূর্ণ গ্লাস অতিরিক্ত গরম হতে পারে, যেহেতু একজন সত্যিকারের গুণগ্রাহী এটি একবারে পান করবেন না।

যদি রাতের খাবারের সময় বিভিন্ন ধরণের শ্যাম্পেন দেওয়া হয় তবে চশমা পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।

অবশেষে, বোতলটি খালি হয়ে গেলে, এটিকে কখনই একটি বালতিতে উল্টে রাখবেন না।

আপনি যদি ডিনার পার্টিতে সম্মানিত অতিথি হন বা কেবল একজন সংস্কৃতিবান ব্যক্তির ছাপ দিতে চান তবে কীভাবে এই সূক্ষ্ম পানীয়টি সঠিকভাবে পান করবেন সেদিকে মনোযোগ দিন। মনে রাখবেন! কাঁচটি স্টেম বা বেসের একেবারে নীচে রাখা উচিত। এবং এটির চারপাশে আপনার অস্ত্র মোড়ানো একেবারেই অগ্রহণযোগ্য। এই কগনাককে অবশ্যই তার নিজের তাপ দিয়ে গরম করতে হবে যাতে এটি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়। এবং শ্যাম্পেনের জন্য, "ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ" ধ্বংসাত্মক। "শান্ত" ওয়াইনের বিপরীতে, এটি একটি সূক্ষ্ম সৃষ্টি, আত্মকেন্দ্রিক, মৃদু এবং পরিচিতি ক্ষমা করে না। এবং আঁকা ঠোঁট দিয়ে আপনার এটি মোটেও স্পর্শ করা উচিত নয়। লিপস্টিকের সংমিশ্রণে, একটি নিয়ম হিসাবে, সিলিকন অন্তর্ভুক্ত - শ্যাম্পেনের সবচেয়ে খারাপ শত্রু, এর স্বাদ এবং সেরা গুণাবলীকে বিকৃত করে।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1 টুকরা - ফেটানো ডিমের সাদা অংশ, 25 গ্রাম - চিনি, 2-3 ফোঁটা - সবুজ খাবারের রঙ, 2 টুকরা - কিউই, তরমুজ (ছোট), 4 টুকরা - সবুজ আপেল, 225 গ্রাম - সবুজ আঙ্গুর, মিলি - সাদা শ্যাম্পেন, বেশ কয়েকটি স্প্রিগ পুদিনা

1. চাবুক করা ডিমের সাদা অংশ একটি প্লেটে ঢেলে চারটি লম্বা গ্লাসের প্রান্ত ডুবিয়ে দিন।

2. অন্য প্লেটে চিনি ঢালুন, খাবারের রঙ যোগ করুন, নাড়ুন এবং ডিমের সাদা অংশে ভেজানো চশমার প্রান্তগুলি মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন (আপনি প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া রিম পাবেন)।

3. কিউই খোসা ছাড়ুন, বৃত্তে কেটে নিন এবং বৃত্তগুলিকে ত্রিভুজ করুন। তরমুজটি অর্ধেক কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি বিশেষ গোল ছুরি বা চা চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করুন। আপেলগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং সজ্জা থেকে বলগুলি কেটে নিন। আঙ্গুর থেকে বীজ সরান (যদি ইচ্ছা হয়)। চশমায় ফল রাখুন।

4. গ্লাসে শ্যাম্পেন ঢালা এবং পুদিনা দিয়ে ডেজার্ট সাজান।

শ্যাম্পেনের বোতল একটি উল্লেখযোগ্য ঘটনা উদযাপন করার একটি ভাল উপায়, এবং আপনার নিজস্ব কল্পনা উপলব্ধি করতে এবং আপনার অতিথিদের কল্পনা ক্যাপচার করার জন্য, আপনি একটি ককটেল আকারে কিংবদন্তি স্পার্কলিং ওয়াইন উপস্থাপন করতে পারেন!

ককটেল প্রস্তুত করার সময়, কিছু নিঃশর্ত শর্ত সম্পর্কে ভুলবেন না। প্রথমত, শ্যাম্পেনটি অবশ্যই ঠাণ্ডা করতে হবে এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত না করে এটি শেষ পর্যন্ত যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ। দ্বিতীয়ত, এই জাতীয় ককটেলগুলি কেবল পাতলা কান্ড সহ সরু, লম্বা চশমাগুলিতে পরিবেশন করা দরকার।

একটি পাতলা গ্লাসে 1 চা চামচ রাস্পবেরি লিকার এবং 1 চা চামচ চেরি লিকার ঢালুন। গ্লাসটিকে একটি কোণে ধরে রাখুন, এটিকে মোচড় দিন যাতে ভিতরের সবকিছু লিকার দিয়ে লেপা হয়। একটি পাতলা স্রোতে 100 মিলি শ্যাম্পেন ঢালা, আলোড়ন করবেন না।

একটি গ্লাসে 15 মিলি কুরাকাও কমলা লিকার এবং 45 মিলি তাজা কমলার রস ঢালুন। 125 মিলি শ্যাম্পেন যোগ করুন। কমলা zest একটি পটি সঙ্গে চশমা সাজাইয়া. শ্যাম্পেন "চার্লি"

একটি গ্লাসে 45 মিলি এপ্রিকট ব্র্যান্ডি ঢালুন এবং 130 মিলি ঠাণ্ডা শ্যাম্পেন যোগ করুন।

ইয়েলো ডে ককটেল

একটি গ্লাসে, 30 মিলি পোয়েরেট উইলিয়াম লিকার এবং 30 মিলি মিডোরি তরমুজ লিকার একত্রিত করুন। 150 মিলি শ্যাম্পেন যোগ করুন।

ককটেল "ব্লু বার্ড"

একটি গ্লাসে 45 মিলি ব্লু কুরাকাও লিকার ঢালুন, 140 মিলি ঠাণ্ডা শ্যাম্পেন যোগ করুন।

8 গ্লাসে 200 মিলি পীচের রস ঢালুন। 750 মিলি শ্যাম্পেন ঢালা। পীচের টুকরো দিয়ে সাজান।

ককটেল "ফরাসি 75"

50 মিলি জিন, 1 লেবুর রস এবং একটি শেকারে বরফের সাথে চিনি ঝাঁকুন, একটি শ্যাম্পেন গ্লাসে ঢেলে বরফ-ঠান্ডা শ্যাম্পেন দিয়ে পূরণ করুন।

একটি পাতলা স্টেম সহ একটি গ্লাসে চিনির টুকরো রাখুন, 20 মিলি লেবুর রস ঢালা, উপরে 100 মিলি ঠান্ডা শ্যাম্পেন দিয়ে এবং লেবুর একটি টুকরো দিয়ে সাজান।

একটি গ্লাসে 25 মিলি মিষ্টি শেরি ঢালা, শ্যাম্পেন দিয়ে উপরে, একটি লাল চেরি যোগ করুন।

ককটেল "গোল্ডেন ভেলভেট"

½ গ্লাস হালকা বিয়ারে 25 মিলি আনারসের রস যোগ করুন, সাবধানে শ্যাম্পেন দিয়ে টপ আপ করুন

ঝলমলে পানীয় রেসিপি

এই জাতীয় ধারণা রয়েছে - "হোমমেড ওয়াইন", তবে "হোমমেড শ্যাম্পেন" শব্দটি এত জনপ্রিয় নয়। এই ভুল শোধরানোর সময় এসেছে।

লাল currant থেকে

বোতলটি লাল কারেন্ট দিয়ে অর্ধেকটি পূরণ করুন, ঘাড়ে সিদ্ধ জল যোগ করুন এবং সবচেয়ে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন, তবে কেবল যাতে এটি জমে না যায়। প্রতিদিন বোতলটি ভালো করে নাড়াতে হবে। এক সপ্তাহ পর, আপনাকে দেখার চেষ্টা করতে হবে যে জলটি ভালভাবে মিশেছে কিনা; যদি না হয় তবে এটিকে আরও কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর পানি ফিল্টার করে শ্যাম্পেন বোতলে ঢেলে দিন। প্রতিটি বোতলে 200 গ্রাম চিনি, গ্রাম রাম (আপনি অ্যালকোহল বা ভদকা ব্যবহার করতে পারেন), গ্রাম শ্যাম্পেন এবং 3 টি কিসমিস যোগ করুন। বোতলগুলিকে শক্তভাবে সীলমোহর করুন এবং সেগুলিকে বালিতে পুঁতে দিন, বিশেষত একটি সেলারে। এক মাসের মধ্যে পানীয় প্রস্তুত হবে।

টক এবং মিষ্টি আপেলের সমান অংশ নিন, সেগুলি কেটে নিন, মিশ্রিত করুন এবং রস বের করার জন্য একটি প্রেস বা জুসার ব্যবহার করুন। 2.5 - 3 লিটার এই রস একটি ব্যারেলে 1.5 - 2 বালতিতে ঢেলে দিন। একটি আলাদা পাত্রে 2 কেজি চিনি জল দিয়ে পাতলা করুন, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন। একটি মাটির পাত্রে বা কাঠের পাত্রে সিরাপটি ঢেলে দিন, তাজা দুধের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং আপেলের রসের সাথে একটি ব্যারেলে মিশ্রিত করুন। একটি কাগজের স্টপার দিয়ে ব্যারেলটি আলগাভাবে সীলমোহর করুন এবং 8 দিনের জন্য শীতলতম স্থানে রাখুন, তবে হিমায়িত করবেন না। তারপরে ব্যারেলে ভদকা ঢেলে দিন, কাঠের স্টপার দিয়ে শক্তভাবে সীলমোহর করুন, সম্ভব হলে আলকাত করুন এবং 3 মাসের জন্য সেলারে রাখুন। এটা বাঞ্ছনীয় যে ব্যারেল পূর্ণ।

একটি বোতলে যেকোনো শুকনো সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন। প্রতি গ্রাম জন্য 2 কমলা রাখুন. প্রথমে কমলা যতটা সম্ভব ত্বকের সাথে কেটে নিন, সমস্ত বীজ মুছে ফেলুন এবং তিন টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং গুঁড়ো মিহি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কমলার সাথে ওয়াইন মিশ্রিত করুন, বোতলটি ভালভাবে সীলমোহর করুন এবং স্যাঁতসেঁতে বালিতে ঘাড় পর্যন্ত পুঁতে দিন, বিশেষত একটি সেলারে। 12 দিন পর, একটি কাপড়ের মাধ্যমে পানীয়টি ফিল্টার করুন, বোতলে ঢেলে দিন এবং সীলমোহর করুন। মিষ্টি পানীয় প্রেমীরা কমলার রসে চিনির দ্বিগুণ বা এমনকি তিনগুণ অংশ রাখতে পারেন।

12 লিটার বার্চ স্যাপের জন্য, 3 - 3.5 কেজি চিনি ব্যবহার করুন, নাড়ুন এবং একটি এনামেল প্যানে রান্না করুন যতক্ষণ না তরলটির এক তৃতীয়াংশ ফুটে যায়। ফুটানোর সময় ফেনা বন্ধ করুন। তারপরে একটি কাপড়ের মাধ্যমে সিরাপটি ফিল্টার করুন, একটি ব্যারেলে ঢালা এবং তাজা দুধের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। সেখানে 4 টেবিল চামচ পুরু খামির এবং 1-1.2 লিটার ভদকা যোগ করুন। 4টি লেবুকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, বীজগুলি সরান এবং একটি ব্যারেলে লেবু রাখুন। এই ক্ষেত্রে, ব্যারেল সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ হওয়া উচিত নয়। এটিকে একটি উষ্ণ ঘরে রেখে দিন যাতে তরলটি ঘন্টার জন্য গাঁজন করে, তারপরে এটিকে একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তরিত করে, বিশেষত সেলারের বরফের উপর, এবং সেখানে 7 সপ্তাহের জন্য রাখুন। তারপর লিনেন মাধ্যমে পানীয় ফিল্টার, শ্যাম্পেন বোতল মধ্যে ঢালা, কর্ক, একটি ঠাণ্ডা জায়গায় তার, আলকাতরা এবং সংরক্ষণ সঙ্গে কর্ক বেঁধে.

শ্যাম্পেন আপনার মেজাজকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে এবং প্রতিটি ছুটির দিনে একটি উজ্জ্বল সংযোজন হতে পারে। এটির স্বাদ ভাল, দ্রুত মাথায় আঘাত করে এবং ইভেন্টটিকে সামান্য রহস্য এবং নতুন কৃতিত্বের প্রত্যাশায় পূর্ণ করে।

লেডি লিলি বলিঙ্গার, একজন অভিজাত এবং গত শতাব্দীর সবচেয়ে মারাত্মক নারীদের একজন, শ্যাম্পেন সম্পর্কে বলেছিলেন: "আমি যখন খুশি থাকি এবং যখন আমার দুঃখিত হওয়ার কারণ থাকে তখন আমি এটি পান করি। মাঝে মাঝে আমি একাকীত্ব থেকে এটি পান করি। আমি যখন কোম্পানিতে থাকি তখন আমি এটি ছাড়া করতে পারি না। আমি যখন ক্ষুধার্ত নই তখন আমি এটিতে লিপ্ত হই এবং যখন আমি ক্ষুধার্ত থাকি তখন আমার ক্ষুধা মেটে। অন্যথায়, আমি যখন তৃষ্ণার্ত বোধ করি তখনই আমি এটি অবলম্বন করি।" এই ভদ্রমহিলা সম্ভবত সবসময় টিপসি ছিল. সম্ভবত তিনি একটি বা অন্য কারণে প্রতিটি দিন বিশেষ হিসাবে অনুভূত.

আমি মনে করি আপনার লেডি লিলির "শ্যাম্পেন অভিজ্ঞতা"তে যোগ দেওয়া উচিত নয়, কারণ এমনকি দেবতাদের পানীয়ও তার সমস্ত রহস্য হারিয়ে ফেলতে পারে যদি আপনি সেগুলি চব্বিশ ঘন্টা সমাধান করেন...

শ্যাম্পেন একটি অনস্বীকার্য বিলাসবহুল পানীয়। এটি প্রেম, বিজয় এবং এমনকি শয়তানী শক্তির পানীয়। শ্যাম্পেনে ভরা রোমান্টিক স্নান, বিজয়ীর উপর ঢেলে দেওয়া শ্যাম্পেন ঝরনা, এবং শয়তানের বলে শ্যাম্পেন পুল মনে করুন। শ্যাম্পেন সৌভাগ্যের প্রতীক, কারণ "যে ঝুঁকি নেয় না, সে শ্যাম্পেন পান করে না।" এক কথায়, শ্যাম্পেন আবেগ, রহস্য, উদযাপন!

শ্যাম্পেনের ইতিহাস। উৎপাদন সম্পর্কে সংক্ষেপে

কে প্রথম স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করেছিলেন তা অজানা। এটির প্রথম উল্লেখগুলি 14 তম শতাব্দীর। মূলত ক্যাথলিক কমিউনিয়ন এবং ইম্পেরিয়াল টেবিলের জন্য ব্যবহৃত হয়। শ্যাম্পেন প্রায় 1700 সালে উপস্থিত হয়েছিল।

এই ব্র্যান্ডের স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরির রেসিপিটি নির্মাতারা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে; ইংল্যান্ডে বিকশিত নতুন পাত্রে এর স্বাদেও উপকারী প্রভাব পড়ে। শ্যাম্পেন এত দামী ছিল যে রাজপরিবারের মধ্যেও এটি একটি পছন্দসই উপহার হিসাবে বিবেচিত হত।

ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে তৈরি সেকেন্ডারি ফার্মেন্টেশন ওয়াইনকে সাধারণত শ্যাম্পেন বলা হয়। উত্পাদন প্রযুক্তি অনন্য, উচ্চ মানের পণ্য ফলে. অতএব, শ্রেষ্ঠত্বের স্বীকৃতিস্বরূপ, নির্মাতারা 19 শতকের শেষে তাদের সৃষ্টির জন্য কপিরাইট অর্জন করেছিল।

শ্যাম্পেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র

প্রকৃতপক্ষে, উত্পাদিত ওয়াইনগুলি বিভিন্ন স্তরের মধ্য দিয়ে যায় যাতে স্বাদ গ্রহণকারীরা ওয়াইনমেকারদের প্রচেষ্টার প্রশংসা করে। শ্যাম্পেনের জন্য, এক বা দুটি ধরণের সেরা ফসলের আঙ্গুরগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। পাকা আঙ্গুর ছেঁকে নেওয়ার পরে, ফলে তরল বিশেষ ব্যারেলে গাঁজন করে, তারপর বোতল, চিনি এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের খামির যোগ করা হয়।

গৌণ গাঁজন সময়, পলল গঠিত হয়। প্রযুক্তিবিদরা বোতলগুলিকে একটু একটু করে এক দিকে ঘুরিয়ে দেন যাতে পলিটি ঘাড়ের কাছাকাছি চলে যায়। পলল অপসারণ করা সত্যিই একটি জুয়েলার্সের কাজ: আপনাকে ম্যানুয়ালি বোতলটি খুলতে হবে এবং শ্যাম্পেনের ন্যূনতম ক্ষতি সহ পলল অপসারণ করতে হবে। সত্য, এখন বেশিরভাগ নির্মাতারা পলল নিষ্কাশনের জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতি ব্যবহার করে। যদিও কিছু জায়গায় ম্যানুয়াল পদ্ধতি সংরক্ষণ করা হয়, তবে, এই শ্যাম্পেন আরও মেঘলা। প্রস্তুতির চূড়ান্ত পর্যায়ে 18 মাসের জন্য cellars মধ্যে বার্ধক্য হয়. পুরানো স্পার্কলিং ওয়াইন আরও ব্যয়বহুল।

প্রথম রাশিয়ান স্পার্কিং ওয়াইন

প্রায় একই সময়ে, ফরাসি এবং রাশিয়ান প্রযোজকদের কাছ থেকে স্পার্কিং ওয়াইনগুলির রেসিপিগুলির বিকাশ ঘটেছিল।রাশিয়ায়, অগ্রগামীরা ছিলেন Tsimlyanskoye গ্রামের Cossacks, যারা একই নামের ওয়াইন তৈরি করেছিলেন। নেপোলিয়নের উপর কুতুজভের দুর্দান্ত বিজয়ের ঠিক পরে 1812 সালের মধ্যে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে, এই ওয়াইনটি খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

রাশিয়ার জন্য সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য স্পার্কিং ওয়াইন কাউন্ট গোলিটসিনের ওয়াইনারি থেকে উত্পাদিত হয়। 1900 সালে, একটি ফরাসি উৎসবে, পানীয়, বিচারকদের মহান বিস্ময়ের জন্য, প্রথম স্থান দখল করে, শ্যাম্পেন যোগ্য প্রতিযোগিতা প্রদান করে। এটি আমাদের আধুনিক "সোভিয়েত স্পার্কলিং ওয়াইন" যা সেই বিখ্যাত স্পার্কলিং ওয়াইনের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে।

ভালো শ্যাম্পেন: এটা কেমন?

এমনকি একজন অনভিজ্ঞ শ্যাম্পেন টেস্টারও চমৎকার শ্যাম্পেনকে প্রশংসা করতে এবং এটিকে নিম্নমানের নকল থেকে আলাদা করতে সক্ষম হবে। এটি বিভিন্ন মানদণ্ডের ভিত্তিতে করা যেতে পারে। প্রথমত, শ্যাম্পেনের খুব স্বাদ, এটি ডোম পেরিগনন, ভিউভ ক্লিককোট বা ক্রিস্টালই হোক না কেন, দুর্দান্ত তোড়া দিয়ে খেলে, যার মধ্যে ফুলের এবং ফলের কর্ডের পাশাপাশি মধুর নোট রয়েছে। প্রতিটি আসল পানীয়তে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ থাকে, যা মনে রাখা সহজ এবং পরবর্তীতে একটি নকলকে আলাদা করা যায়।

দ্বিতীয়ত, নকলকে শ্যাম্পেন বলা হয়, যা মৌলিকভাবে ভুল। "সোভিয়েত শ্যাম্পেন" ব্র্যান্ডটি 1969 সালে একাধিক বিতর্কের পরে "সোভিয়েত স্পার্কলিং" দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, কারণ এটি শ্যাম্পেন ক্ষেত্রগুলিতে উত্পাদিত হয়নি। উচ্চ-মানের ঝকঝকে ওয়াইনগুলিকে "শ্যাম্পেন" বলা যেতে পারে না, তবে এগুলি কম বিলাসবহুল এবং সুস্বাদু পানীয় নয়। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সের ইতালীয় ল্যামব্রুস্কো বা "ব্রুট দার্জিয়ান ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্ক চার্ডোনে"।

তৃতীয়ত, ভাল শ্যাম্পেন (স্পার্কলিং ওয়াইন) সস্তা হতে পারে না। পেনিসের প্রচার সহ ছুটির সময় হাইপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া পানীয়টি ভোক্তাদের কাছে অজানা একটি ভেজাল, যা প্রায়শই বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে। এই "শ্যাম্পেন" এর স্বাদ নেওয়ার সময়, কোনও সূক্ষ্ম ফুলের বা ফলের উপাদান থাকে না, তবে এর পরিবর্তে অ্যালকোহলের স্বাদ পাওয়া যায়।

বড় বুদবুদগুলি শ্যাম্পেনের নিম্নমানেরও নির্দেশ করবে - এর অর্থ এতে প্রচুর অমেধ্য রয়েছে। যদি গ্লাসে ওয়াইনের "খেলা" দ্রুত ম্লান হয়ে যায় তবে এটি ইঙ্গিতও করতে পারে যে শ্যাম্পেনের গুণমান সেরা নয়। যাইহোক, সেরা শ্যাম্পেন ওয়াইনগুলি 3-10 ঘন্টার জন্য গ্লাসে ঢেলে "খেলা" চালিয়ে যায়।

দোকানে, শ্যাম্পেনের বোতলগুলি অনুভূমিকভাবে থাকা উচিত, বিশেষত কর্ক স্টপার সহ বোতলগুলির জন্য। কর্কটি অবশ্যই ক্রমাগত ভেজা থাকতে হবে, অন্যথায় এটি শুকিয়ে যাবে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বোতল থেকে পালিয়ে যাবে: ফলস্বরূপ, ক্রেতা স্পার্কিং ওয়াইনের পরিবর্তে নিয়মিত ওয়াইন পাবেন।

কীভাবে সুন্দরভাবে শ্যাম্পেন পরিবেশন করবেন

শ্যাম্পেন - একটি উদযাপন পানীয় , তাই এটি সেই অনুযায়ী পরিবেশন করা প্রয়োজন। এই উদ্দেশ্যে, সজ্জিত তোয়ালে সহ বিশেষ শ্যাম্পেন বালতি দেওয়া হয়। একটি বালতি বা ব্যারেল বরফ দিয়ে ভরা হয় এবং টেবিলে রাখা হয়।

যাইহোক, বালতির বরফ উল্লেখযোগ্যভাবে গলে যাওয়ার সময় শ্যাম্পেন খোলা হয়, অন্যথায় পানীয়টি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ঠান্ডা হতে পারে। বোতল খোলার আগে প্রায় আধা ঘন্টা বালতিতে থাকা উচিত।

কোন তাপমাত্রায় শ্যাম্পেন ঠাণ্ডা করা উচিত? শ্যাম্পেন খেলে কি স্বাদ অনুভব করতে, এটি পরিবেশন করা হয় 7-9 ডিগ্রী ঠান্ডা . এটি মুখের মধ্যে উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে খুলে যায়।

শ্যাম্পেন কীভাবে পরিবেশন করবেন: শ্যাম্পেন চশমা

শ্যাম্পেন প্রায়ই ঢেলে দেওয়া হয় লম্বা কান্ডযুক্ত লাল ওয়াইন গ্লাস যাতে আপনার হাত দিয়ে পানীয় দিয়ে গ্লাস গরম না হয়। এই চশমা মিষ্টি শ্যাম্পেন জন্য উপযুক্ত।

এই মুহুর্তে, সবচেয়ে উপযুক্ত খাবারগুলি বিবেচনা করা হয় বাঁশি আকৃতির শ্যাম্পেন চশমা . তাদের বলা হয় "বাঁশি" বা "বাঁশি" এবং প্রায়শই শুকনো শ্যাম্পেন পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়।

শ্যাম্পেন একটি গ্লাসে ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া হয়, পানীয়ের স্রোতকে কাচের ঝুঁকানো প্রাচীরের দিকে নির্দেশ করে। এটি অভিজ্ঞ ওয়েটারদের গোপনীয়তা। আপনি যদি সরাসরি নীচে শ্যাম্পেন ঢেলে দেন, তাহলে ফেনা দ্রুত "পাফ আপ" হয়ে উঠবে।

দুটি পর্যায়ে শ্যাম্পেন ঢালা ভাল: কিছু ঢালা, ফেনা স্থির হতে দিন, এবং তারপর গ্লাস উপরে। আপনি শুধুমাত্র শ্যাম্পেন দিয়ে গ্লাস তিন-চতুর্থাংশ বা দুই-তৃতীয়াংশ পূরণ করতে হবে - এটি দেখতে সুন্দর এবং পান করার জন্য আরও সুবিধাজনক। যদি এগুলি রেড ওয়াইনের জন্য বড় চশমা হয়, তবে আপনাকে শ্যাম্পেন দিয়ে অর্ধেকের বেশি বা আরও ভাল, এক তৃতীয়াংশ দিয়ে পূরণ করতে হবে।

ওয়েল, অবশ্যই, এক গলপ না. প্রথমে তারা মদের খেলা উপভোগ করে, তারপর তারা ধীরে ধীরে এর স্বাদ আস্বাদন করে, এর ছায়াগুলি অনুভব করার এবং মনে রাখার চেষ্টা করে। বুদবুদ প্রকাশের গতি বাড়ানোর জন্য কাচটি মোচড় দেওয়া বা ঝাঁকানো প্রথাগত নয়। ঝকঝকে পানীয় পছন্দ করেন না? শুধু শ্যাম্পেন পান করবেন না। এবং যদি আপনি পান করার সিদ্ধান্ত নেন, তার খেলা উপভোগ করুন, যার মধ্যে ওয়াইনমেকার এত কাজ করেছেন।

এক গ্লাস শ্যাম্পেন স্টেম বা এমনকি স্ট্যান্ড দ্বারা রাখা হয়। আপনি যদি এটিকে উপরে ধরে রাখেন, আপনার হাত দিয়ে এটিকে উষ্ণ করুন এবং এর ফলে এর স্বাদ প্রকাশের অনুমতি দেন, তবে শ্যাম্পেন দিয়ে সবকিছু আলাদা: এটি অবশ্যই ঠান্ডা থাকতে হবে।

শ্যাম্পেনে কোন বরফের কিউব নেই।

শ্যাম্পেন দিয়ে কী পরিবেশন করবেন

শ্যাম্পেন অনেক ক্ষুধার্তের সাথে খাওয়া হয়: উভয়ই হালকা ফল এবং বেরি প্ল্যাটার এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং মাংসের খাবারের সাথে (মুরগির মাংস, খেলা)।

শ্যাম্পেন দিয়ে পরিবেশন করা হয় ভাল পনির, বেরি সহ বিস্কুট, জলপাই, সামুদ্রিক খাবার।

আমরা মেনে নিয়েছি শ্যাম্পেন দিয়ে পরিবেশন করুনচকলেট, বিশেষ করে ডার্ক চকোলেট।

যাইহোক, ওয়াইনমেকাররা এই সংমিশ্রণটিকে সবচেয়ে সফল বলে মনে করেন না, যেহেতু চকোলেট শ্যাম্পেনের স্বাদ এবং গন্ধকে বাধা দিতে পারে।

চকোলেটের পরিবর্তে আইসক্রিম পরিবেশন করা ভালো।

শ্যাম্পেন ককটেল: ছুটির রেসিপি

শ্যাম্পেনের উপর ভিত্তি করে ককটেলগুলি খুব বৈচিত্র্যময়: উপাদানগুলির সংমিশ্রণ অনুষ্ঠান, দিনের সময়, বছর এবং অন্যান্য পরামিতিগুলির উপর নির্ভর করে। আপনি আপনার কল্পনার উপর ভিত্তি করে একটি নাম দিয়ে আসতে পারেন। এখানে কয়েকটি চেষ্টা করা এবং সত্য ককটেল রয়েছে।

1. একটি সরকারী অভ্যর্থনা জন্য শ্যাম্পেন ককটেল. 10 মিলি লেবু এবং ডালিমের রস 20 মিলি হলুদ চার্ট্রিউসের সাথে মেশান। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি স্বাদে শ্যাম্পেনের গ্লাসে ঢেলে দিন। স্ট্রবেরি সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ককটেল সামাজিক অনুষ্ঠানে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।

2. শ্যাম্পেন ককটেল: রেসিপি। অ্যাঙ্গোস্টুরার সাথে একটি চিনির ঘনক ভিজিয়ে রাখুন (ভদকা এবং ভেষজ থেকে তৈরি একটি তিক্ত) এবং এটি একটি বড় গ্লাসে রাখুন, 20 মিলি কগনাক ঢেলে দিন, বাকি পরিমাণ শ্যাম্পেন দিয়ে যোগ করুন (কাচের 2/3 পর্যন্ত)। আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি একটি পাতলা কাটা লেবুর টুকরো বা কমলা জেস্ট দিয়ে সাজাতে পারেন।

• একটি পৃথক গ্লাসে, 20 মিলি এপ্রিকট লিকার এবং 20 মিলি কমলার রস মেশান। শ্যাম্পেনের গ্লাসে একটি পাতলা স্রোতে ঢালা। বেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

• রাস্পবেরি এবং চেরি লিকার প্রতিটি 1 চা চামচ মিশ্রিত করুন, একটি শ্যাম্পেন গ্লাসে ঢেলে এটি ঘূর্ণায়মান করুন যাতে ভিতরের দেয়ালগুলি লিকার দিয়ে আর্দ্র হয়। একটি পাতলা স্রোতে শুকনো শ্যাম্পেন ঢালা এবং নাড়া ছাড়াই অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

• কান্ড সহ বড় গোলাকার চশমা নিন। বিয়ার দিয়ে এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন, আনারসের রস 2.5 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং গ্লাসটি দুই তৃতীয়াংশ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট শ্যাম্পেন ঢেলে দিন। নাড়াচাড়া না করে পরিবেশন করুন।

4. একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার জন্য শ্যাম্পেন ককটেল। আপনার প্রয়োজন হবে ক্রেম ডি মেন্থে লিকার (মিন্ট লিকার) এবং শুকনো শ্যাম্পেন। স্ট্যান্ডার্ড আকারের শ্যাম্পেন বাঁশিতে পুরো টেবিল চামচ পুদিনা লিকার ঢালা, তারপর কাচের দুই-তৃতীয়াংশ পূরণ করতে শুকনো শ্যাম্পেন যোগ করুন এবং আলতো করে ঝাঁকান।

5. একটি পারিবারিক উদযাপনের জন্য শ্যাম্পেন ককটেল। তিনটির জন্য: তিনটি গ্লাসে 100 মিলি পিচের রস সমানভাবে ঢালা, শ্যাম্পেন যোগ করুন যাতে চশমা দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ হয়। নাড়াচাড়া করবেন না। পীচের টুকরো দিয়ে সাজান।

কীভাবে শ্যাম্পেন সঠিকভাবে পরিবেশন করা যায় তা এই নিবন্ধটি উত্সর্গীকৃত। শ্যাম্পেন উপভোগ করার আগে, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ, খোলা, মাতাল এবং উপযুক্ত ক্ষুধার্তের সাথে পরিবেশন করা উচিত। শ্যাম্পেন শুধুমাত্র নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় নয়।

(ফাংশন(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(এটি , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

স্পার্কলিং ওয়াইন যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। বন্ধুদের সাথে একটি সন্ধ্যা, কোনো পারিবারিক উদযাপন, একটি রোমান্টিক ডিনার। আপনি প্রতিটি মুহূর্তের জন্য আপনার নিজের শ্যাম্পেন চয়ন করতে পারেন, প্রধান জিনিস এটি সঠিকভাবে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে সঠিকভাবে শ্যাম্পেন পরিবেশন করবেন

যে কোনও মহৎ ওয়াইনের মতো, মূল্যবান বোতল খোলার আগে শ্যাম্পেন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।

কোন তাপমাত্রায় শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করা উচিত?

শ্যাম্পেন 12-14 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি ঘরে। বোতলটি তার পাশে রাখতে হবে। এটি কর্ককে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে এবং পানীয়টিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করবে।

কোন তাপমাত্রায় শ্যাম্পেন পরিবেশন করা উচিত?

এখন বোতল খোলার পালা। কিছু সূক্ষ্মতা অবশ্যই পালন করা উচিত। শ্যাম্পেন খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত নয়। ঠান্ডা বুদবুদ ভেঙ্গে এবং কম গন্ধ ছেড়ে. শ্যাম্পেন পরিবেশনের জন্য সঠিক তাপমাত্রা 9-11 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই তাপমাত্রায়, শ্যাম্পেনের সুবাস সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয় এবং নিখুঁত বুদবুদ গঠিত হয়। একটি বাক্যাংশে, শ্যাম্পেন পরিবেশনের গোপনীয়তা নিম্নরূপ প্রকাশ করা যেতে পারে:

এটি একটি ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

শ্যাম্পেনের বোতল খোলার সময়

শ্যাম্পেনের বোতল খোলা একটি খুব নাটকীয় এবং উত্তেজনাপূর্ণ মুহূর্ত হতে পারে। এটি সঠিকভাবে করা এবং একটি অর্ধ-খালি বোতল, একটি দাগযুক্ত স্যুট এবং একটি স্টিকি পুডল দিয়ে শেষ না করা ভাল। প্রথমত, বোতল খোলার সময় আপনার কখনই তার ঘাড় কারও দিকে তাক করা উচিত নয়। একটি বোতল খোলার সর্বোত্তম উপায় নিম্নরূপ:

1. বোতলটিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন বা এটিকে 45* কোণে আপনার শরীরের সাথে টিপুন।
   
2. ফয়েল আবরণ সরান
3. আপনার হাত দিয়ে প্লাগটি ধরে রাখার সময় ধাতব জালটি খুলুন এবং সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি অকালে বের না হয়।
4. কর্কের নীচে বোতলটি ঘুরিয়ে দিন এবং কর্কের বৈশিষ্ট্যযুক্ত "দীর্ঘশ্বাস" না শোনা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর শান্তভাবে কর্কটি খুলুন।
5. চশমা মধ্যে ঢালা কেন্দ্রে না হওয়া উচিত, কিন্তু কাচের প্রান্ত বরাবর, সতর্কতা অবলম্বন করা.

কীভাবে পুরোপুরি শ্যাম্পেন খুলতে হয় এবং একটি গ্লাসে ঢালা যায় সে সম্পর্কে শেফের একটি ভিডিও দেখুন।

এই কৌশলটি ব্যবহার করে, আপনি কাউকে আঘাত করবেন না, শ্যাম্পেন নষ্ট করবেন না এবং নিখুঁত ফেনা এবং বুদবুদ পাবেন। খোলার পরে, বরফ এবং জল সহ একটি ধাতব বালতিতে শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করা ভাল। এটি আপনাকে এর দুর্দান্ত গুণাবলী দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করতে দেয়।

সঠিক চশমা পরিবেশন করুন

শ্যাম্পেনের একটি বোতল খোলা এবং তার সেরা সময়ের জন্য অপেক্ষা করছে। চশমা মধ্যে শ্যাম্পেন ঢালা সময়! এখানে একটি সূক্ষ্মতা আছে! শ্যাম্পেন প্রায়ই নিয়মিত ওয়াইন গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি একটি ক্লাসিক ভুল। সাধারণ চশমাতে ঢালা শ্যাম্পেন দেখতে ভাল দেখায়, তবে দ্রুত তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারায়। সাধারণ ওয়াইনের চশমা শ্যাম্পেনের জন্য খুব প্রশস্ত, সুগন্ধ এবং বুদবুদগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্পীভূত হয়। শ্যাম্পেন শ্যাম্পেন গ্লাসে ঢেলে দিতে হবে!

রেড ওয়াইনের জন্য ডিজাইন করা দামি গ্লাসে পানীয়টি ঢালার চেয়ে শ্যাম্পেন গ্লাসের একটি সস্তা সেট কেনা ভাল। আদর্শ শ্যাম্পেন গ্লাস টিউলিপের মতো আকৃতির। কাচটি প্রসারিত, মাঝখানে প্রশস্ত এবং শীর্ষে সংকীর্ণ। এই ফর্মটি পানীয়ের সতেজতা এবং সুবাস দীর্ঘকাল ধরে রাখে এবং বুদবুদ গঠনের প্রচার করে।

সেরা শ্যাম্পেন স্ন্যাকস

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কখন শ্যাম্পেন পরিবেশন করার সেরা সময়? আগে, লাঞ্চের সময় নাকি লাঞ্চের পরে? যদিও, এটা অনুমান করা যেতে পারে যে এটি ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে লাঞ্চের আগে বা সময় শ্যাম্পেন পরিবেশন করা ভাল। ডেজার্টের সাথে শ্যাম্পেন পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

একটি মিষ্টি ডেজার্ট শ্যাম্পেনের সাথে ভাল যায় না এবং স্পার্কিং ওয়াইনের সম্পূর্ণ স্বাদ নষ্ট করতে পারে। এছাড়া পেটের সমস্যাও হতে পারে। যদি লাঞ্চের আগে শ্যাম্পেন পরিবেশন করা হয়, তবে পনিরকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা উচিত। বিভিন্ন ধরণের পনির এবং অন্যান্য নোনতা খাবার শ্যাম্পেনের ঝকঝকে স্বাদের সাথে ভাল যায়।

যদি লাঞ্চের সময় শ্যাম্পেন পরিবেশন করা হয়, তাহলে আদর্শ ক্ষুধাদায়ক হল সামুদ্রিক খাবার, বিভিন্ন ধরনের মাংস বা ক্রিমি ইতালীয় পাস্তা যার সাথে মুখরোচক সবজি এবং ভেষজ। ছুটি শেষ, কিন্তু এখনও অর্ধেক বোতল বাকি আছে। ছুটির বাকিটা কীভাবে বাঁচাবেন?

শ্যাম্পেন তার বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে রাখবে, যদি আপনি একটি উপযুক্ত কর্ক নির্বাচন করেন এবং বোতলটি ফ্রিজে রাখেন। বোতলটি যত বেশি পূর্ণ হবে, শ্যাম্পেন তত বেশি সময় ধরে তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে। কীভাবে শ্যাম্পেন পরিবেশন করা যায় তা আর একটি বড় গোপন বিষয় নয়, আপনাকে যা করতে হবে তা হল ছুটির জন্য অপেক্ষা করা এবং সমস্ত টিপস অনুশীলনে রাখা।

আমি আপনাকে একটি খুব মজার ভিডিও দেখার পরামর্শ দিচ্ছি: কীভাবে শ্যাম্পেন খুলবেন না!

শ্যাম্পেন একটি এপিরিটিফ হিসাবে মাতাল হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটির সাথে হালকা স্ন্যাকস পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন শুকনো মিষ্টি ছাড়া কুকিজ, যাতে সূক্ষ্ম পেটগুলি এর অম্লতায় ভোগে না।

উচ্চ-মানের শ্যাম্পেন পুরোপুরি পুরো রাতের খাবারের সাথে থাকে। শ্যাম্পেন দিয়ে খাবার পরিবেশন করা ওয়াইনের তুলনায় অনেক বেশি বহুমুখী, যার জন্য পরিবেশন করার জন্য ভিন্ন তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় এবং খাবারের সাথে ভিন্নভাবে যুক্ত হয়।

শ্যাম্পেন পরিবেশন করা

চশমা

চশমা দুটি মৌলিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

শ্যাম্পেন এর মর্যাদা বজায় রাখা;

আপনাকে এই ওয়াইনের সমস্ত সুবিধার প্রশংসা করতে দেয়।
কাচের আকৃতি শ্যাম্পেনে গ্যাসের বুদবুদ প্রকাশকে প্রভাবিত করে, এটির "গেম"। ফোম আরও স্পষ্টভাবে চশমাগুলির মধ্যে আরও স্পষ্টভাবে গঠন করে। উপরন্তু, একটি একেবারে পরিষ্কার এবং মসৃণ গ্লাসে, বুদবুদগুলি ভালভাবে গঠন করে না, তাই কিছু নির্মাতারা তাদের চশমার নীচে একটি ছোট তারা কেটে ফেলেন।

ডিটারজেন্টগুলি ফোমিংয়ের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, যদি শ্যাম্পেন ফেনা না করে, তবে তার দরিদ্র মানের কথা বলার আগে, গ্লাসটি একবার দেখে নিন।

সরু, আয়তাকার আকৃতির চশমা শ্যাম্পেন পরিবেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এবং বাটি আকৃতির চশমাগুলিতে, ওয়াইন ছড়িয়ে পড়ে, ফেনা ধরে না এবং তোড়া দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।

সরবরাহের তাপমাত্রা

ক্লায়েন্টকে যে শ্যাম্পেন পরিবেশন করা হয় তা অবশ্যই +6 - +9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করতে হবে। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সেবনের সময় এটি +8 - +13 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করার সময় পাবে।

শ্যাম্পেন বরফের বালতি অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করুন, যা পানীয়টিকে দ্রুত পছন্দসই তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে সাহায্য করবে। এটি আপনাকে বরফ সংরক্ষণ করতেও সহায়তা করবে, যা বার এবং রেস্তোঁরাগুলির সাধারণত প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন হয়। শ্যাম্পেনটিকে একটি বালতিতে +7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে, যদি এর আগে এটির তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে।

বরফের বালতিতে জল যোগ করতে ভুলবেন না! যদি বালতিতে জল না থাকে, তবে শ্যাম্পেনটি হয় অতিরিক্ত ঠাণ্ডা হয় বা যথেষ্ট ঠান্ডা হয় না, যেহেতু বরফটি বোতলের পুরো পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে না।

আপনি যদি বরফের স্তূপে খুব বেশি বোতল রাখেন, যেমনটি কখনও কখনও বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ঘটে, তবে এটি শীতল করার জন্য সম্পূর্ণ অকেজো পদ্ধতি।

আপনি যদি দ্রুত শ্যাম্পেনের বোতল ঠান্ডা করতে চান তবে আপনি বালতিতে এক মুঠো লবণ এবং এক গ্লাস ঝলমলে জল যোগ করতে পারেন। একেবারে প্রয়োজন হলেই এই কৌশলটি ব্যবহার করুন।

একটি বোতল খোলা

শ্যাম্পেনের মতো একটি উচ্চমানের ওয়াইন অবশ্যই সুন্দরভাবে পরিবেশন করতে হবে। আজকাল, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য পাবলিক জায়গায় শোরগোল করে শ্যাম্পেনের বোতল খোলার রেওয়াজ নেই। সত্যিকারের কর্ণধাররা চুপচাপ বোতল খুলে ফেলে যা তাদের শেষ নিঃশ্বাসের শব্দ করে। এই গ্যাস বুদবুদগুলি সংরক্ষণ করার একমাত্র উপায় যা ওয়াইনমেকাররা এত কঠোর পরিশ্রম করেছিল।

বোতলটি কাত না করে, শরীরের কাছে ধরে রাখুন এবং আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে নীচে সমর্থন করুন। ঘাড় স্পর্শ করবেন না, কারণ এই এলাকায় ওয়াইন দ্রুত গরম হয়ে যায়।

তারপরে পানীয়ের ঠাণ্ডা অংশটিকে ঘাড়ের অপরিবর্তিত অংশের সাথে মিশ্রিত করার জন্য আপনাকে সাবধানে বোতলটিকে একবার বা দুবার ঘুরিয়ে দিতে হবে।

বোতলটি তারপর ক্লায়েন্টকে দেখানো হয়।

বোতলটি পরিবেশন টেবিলে রাখা হয়।

এটি আবরণ ফয়েল এবং তারের লাগাম থেকে কর্ক মুক্তি.

কর্কটি বোতলের সাথে শক্তভাবে ফিট করে কিনা তা পরীক্ষা করুন (এটি বিশেষ করে কর্কগুলির জন্য সত্য যেগুলির একটি নলাকার পিনের আকৃতি রয়েছে)।

বোতলটিকে শরীরের দ্বারা ধরে রাখা প্রয়োজন, এটি 30 - 45 ডিগ্রী কাত করে ফেনা এড়াতে হবে।

কিন্তু একই সময়ে, আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে এবং বোতলটি উপস্থিতদের দিকে নির্দেশ করবেন না।

বোতলটি ঘুরিয়ে চুপচাপ ক্যাপটি সরিয়ে ফেলুন।

রুমাল দিয়ে ঘাড় মুছে নিন।

কোন অপ্রীতিকর গন্ধ চিনতে কর্কের গন্ধ পাওয়া প্রয়োজন।

গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ দর্শকের কাছে ঢেলে দিন যিনি শ্যাম্পেন অর্ডার করেছিলেন যাতে তিনি নিশ্চিত করতে পারেন যে তিনি পানীয়টির গুণমান এবং তাপমাত্রা পছন্দ করেন। যে শ্যাম্পেন স্বাদ গ্রহণ করে সে ঘাড়ের বিষয়বস্তু পায়, তাই বোতলটি উল্টানো এখনও গুরুত্বপূর্ণ ছিল।

শ্যাম্পেন পরিবেশন করার সময় ন্যাপকিন ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। আপনি যদি এখনও এটি ব্যবহার করেন, কোন অবস্থাতেই এটি বোতলের লেবেলটি আবৃত করা উচিত নয়।

ফোমের গঠন উন্নত করতে এবং একই সাথে এটিকে "পালানো" থেকে রোধ করার জন্য কাচের পাশে শ্যাম্পেন ঢেলে দেওয়া হয়।

যদি বেশ কয়েকটি চশমা পূরণ করা প্রয়োজন হয়, তবে এটি ক্লায়েন্টের ডান দিক থেকে ক্রমানুসারে ঘড়ির কাঁটার দিকে করা উচিত, প্রথমে মহিলাদের পরিবেশন করা উচিত, সমস্ত চশমাগুলিতে সামান্য শ্যাম্পেন ঢেলে দেওয়া উচিত, দুই বা তিনটি মাত্রায়, যাতে ফেনা পরেরটির আগে অদৃশ্য হয়ে যায়। অংশ এইভাবে, আমরা স্বাদের পূর্ণতা রক্ষা করি এবং সময় লাভ করি।

গ্লাসটি মাত্র অর্ধেক বা দুই-তৃতীয়াংশ ভরা হয় এবং প্রয়োজন অনুসারে টপ আপ করা হয়। একটি খালি গ্লাস দু: খিত দেখায়, এবং একটি খুব পূর্ণ একটি কমনীয়তা অভাব. তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পূর্ণ গ্লাস অতিরিক্ত গরম হতে পারে, যেহেতু একজন সত্যিকারের গুণগ্রাহী এটি একবারে পান করবেন না। (এটি অন্যান্য ওয়াইনের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। একটি নিয়ম আছে যেটি বলে যে আপনি গ্লাসের অর্ধেকটি লাল ওয়াইন দিয়ে এবং দুই-তৃতীয়াংশ সাদা ওয়াইন দিয়ে পূরণ করবেন।)

যদি রাতের খাবারের সময় বিভিন্ন ধরণের শ্যাম্পেন দেওয়া হয় তবে চশমা পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।
সবশেষে, বোতলটি খালি হয়ে গেলে, বালতিতে কখনই উল্টো করে রাখবেন না।

এই অধ্যায়ের সংক্ষিপ্তসারের জন্য, এখানে কয়েকটি মৌলিক ভুল রয়েছে যা এড়ানো উচিত:

একটি প্রতিযোগী ব্র্যান্ড আছে যে একটি বালতি মধ্যে শ্যাম্পেন একটি বোতল রাখুন না;

বরফের বালতিতে জল যোগ করতে ভুলবেন না; শিশুর মতো বোতলটি মুড়িয়ে লেবেলটি লুকাবেন না (এই পরিষেবা অনুশীলনটি নাইটক্লাবগুলিতে বিদ্যমান যেখানে শ্যাম্পেনের গুণমান সর্বদা দামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়), দর্শনার্থীর জানা উচিত যে তিনি কী পান করছেন;

অবশেষে, ঘাড় নিচু করে বালতিতে খালি বোতল রাখবেন না।
আপনি শ্যাম্পেন সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে সবকিছু জানতে পারবেন যখন আপনি এটির একটি পূর্ণ বোতলের ওজন - 1 কিলোগ্রাম 650 গ্রাম এবং সত্য যে এই ধরনের একটি বোতল 6 বায়ুমণ্ডলের চাপ সহ্য করতে পারে।