কফি মটরশুটি সম্পর্কে সত্য. কফি এবং ক্যাফিন সম্পর্কে মিথ এবং সত্য

আসুন এটির মুখোমুখি হই: সবাই কফি পছন্দ করে। লক্ষ লক্ষ লোক তাদের সকাল শুরু করে এক কাপ উদ্দীপক এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয় দিয়ে। তেলের পরে কফি বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক ব্যবসায়িক পণ্য।

কিন্তু কিছু জিনিস কফি, এর ক্ষতিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যের মতো উত্তপ্ত বিতর্ক সৃষ্টি করে। এই পানীয়টির চারপাশে এখনও অনেক কল্পকাহিনী এবং ভুল ধারণা রয়েছে যে তাদের কিছু দূর করার সময় এসেছে।

ফ্যাক্টরুমকফি সম্পর্কে দশটি মূর্খতম মিথের তালিকা করে যা ইতিমধ্যে বিজ্ঞান দ্বারা বাতিল করা হয়েছে।

কফি শান্ত হয়

কফি আপনাকে দ্রুত শান্ত হতে সাহায্য করবে না। গবেষণা দেখায় যে ক্যাফেইন এবং অ্যালকোহল মেশানো বিপজ্জনক। অ্যালকোহল পান করার পরে এক কাপ কফি পানকারীর বিচারকে ব্যাহত করে এবং সে ভাবতে শুরু করে যে সে ইতিমধ্যেই শান্ত হয়ে গেছে। আসলে, ক্যাফিন কেবল নেশার অনুভূতিকে ধীর করে দেয়, আপনাকে সতর্ক রাখে, তাই ব্যক্তিটি পান করতে থাকে। তাই শরীরে আরও বেশি নেশা দেখা দেয়।

ক্যাফেইন শরীরকে ডিহাইড্রেট করে

আমরা সবাই এই মিথ শুনেছি। হ্যাঁ, ক্যাফিনযুক্ত পানীয়গুলির একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, তবে এটি সামান্য। চা বা কফি উভয়ই প্রচুর পরিমাণে তরল ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। বিপরীতে, এই পানীয়ের এক কাপ পানির সাথে শরীরের স্বাস্থ্যকর স্যাচুরেশন প্রচার করে।

নিয়মিত কাপ কফির চেয়ে এসপ্রেসোতে বেশি ক্যাফেইন থাকে

মোটেও সেরকম না। নিয়মিত এক কাপ কফিতে এসপ্রেসোর চেয়ে বেশি ক্যাফেইন থাকে। এসপ্রেসোর একটি পরিবেশনে 30-50 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে এবং গড় কাপ কফিতে কয়েকগুণ বেশি থাকে।

কফি স্টান্ট বৃদ্ধি

কিছু কারণে, অনেক বাবা-মা তাদের বাচ্চাদের কফি দিতে ভয় পান, তবে তাদের কোলা পান করতে দেন। কফি খাওয়া এবং উচ্চতা বা হাড়ের ঘনত্বের মধ্যে কোন সম্পর্ক নেই। ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় ক্যালসিয়াম শোষণকে কমায়, তবে 8 আউন্স কফির জন্য এক টেবিল চামচ দুধই যথেষ্ট।

কফি আসক্তি

ক্যাফিনে অভ্যস্ত হওয়া সত্যিই সহজ, কিন্তু এই "আসক্তি"কে আসক্তি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না। ওষুধের বিপরীতে, ক্যাফিন একজন ব্যক্তির শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি দেয় না। আপনি যদি হঠাৎ কফি ছেড়ে দেন, তবে প্রথম কয়েকদিন আপনি মাথাব্যথা অনুভব করতে পারেন, তবে অবশ্যই প্রত্যাহারের লক্ষণ নয়।

কফি অনিদ্রার কারণ

কফির অর্ধ-জীবন বেশ দ্রুত, 3-5 ঘন্টা। এই পানীয়টি অবশ্যই আপনাকে ঘুমাতে বাধা দেবে না যদি আপনি এটি ঘুমানোর 6 ঘন্টা আগে পান করেন। অনিদ্রা শুধুমাত্র তাদের মধ্যে ঘটতে পারে যারা ক্যাফিনের প্রতি অতিসংবেদনশীল।

ভারী ভাজা কফিতে বেশি ক্যাফেইন থাকে

ভারীভাবে ভাজা কফির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকে, তবে রোস্টিং নিজেই মটরশুটিতে থাকা ক্যাফিনকে ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে। তাই গাঢ় কফিতে কম ক্যাফেইন থাকে।

গর্ভবতী মহিলাদের কফি পান করা উচিত নয়

গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি গর্ভবতী মহিলা বা ভ্রূণের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। তবে সর্বাধিক দৈনিক ক্যাফেইন গ্রহণ 200 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। কফি শিশুর বিকাশে প্যাথলজি বা এমনকি গর্ভপাত ঘটাতে পারে না।

কফি ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগের বিকাশকে উস্কে দেয়

অনেক গবেষণা অনুসারে, ক্যাফেইন এমনকি মানবদেহকে অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। এটি মেলানোমা, স্তন ক্যান্সার, আলঝেইমার এবং পারকিনসন্স রোগ, ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য অনেক অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করে।

কফি বিপাকের গতি বাড়ায়/আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে

ক্যাফিন হল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থ, এবং কফি আসলে আমাদের শক্তি বাড়ায় এবং আমাদের বিপাককে ত্বরান্বিত করতে পারে। তবে আপনি যদি এই পানীয়টি প্রায়শই পান করেন তবে আপনার শরীর ইতিমধ্যে এটির সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং কফি আপনার বিপাককে প্রভাবিত করে না।

কফি সম্পর্কে অন্য একটি "ভৌতিক গল্প" দিয়ে মিডিয়া পাঠকদের ভয় না করে এক সপ্তাহও যায় না: এটি হয় বন্ধ্যাত্বের কারণ হয় বা অকাল মৃত্যু এবং স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়। আসল কফি প্রেমীরা এই সমস্ত ডেটার প্রতি গভীরভাবে উদাসীন, তবে যারা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভয় পান তাদের কী হবে? লক্ষ লক্ষ লোক প্রতিদিন কী পান করে এবং কেন অনেকেই এই সুগন্ধযুক্ত ডোপ ছাড়া জীবন কল্পনা করতে পারে না?

জনশ্রুতি আছে যে কফির টনিক বৈশিষ্ট্যগুলি একজন ইথিওপিয়ান রাখাল আবিষ্কার করেছিলেন যিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে তার ছাগলগুলি কফি গাছের ঘন পাতা এবং গাঢ় লাল ফল খাওয়ার পরে উত্তেজিত আচরণ করতে শুরু করে। তিনি মঠের মঠকে এই অদ্ভুত ঘটনার কথা জানান। নিজের উপর অস্বাভাবিক শস্যের প্রভাবের চেষ্টা করার পরে, তিনি পানীয়ের শক্তি দ্বারা বিস্মিত হয়েছিলেন। সন্ন্যাসীরা শস্য ভাজা এবং পিষতে শিখতেন এবং রাতের প্রার্থনার সময় কফি পান করতেন। আজ, পানীয়টি, পূর্বে অভিজাত হিসাবে বিবেচিত, প্রায় সবাই পান করে এবং গবেষকরা কখনই এর নতুন বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করতে থামেন না।

এটা কি বিষণ্নতা উপশম করে?

হার্ভার্ডের বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে যারা নিয়মিত কফি পান করেন তাদের আত্মহত্যার চিন্তাভাবনার সম্ভাবনা অনেক কম। বিজ্ঞানীদের মতে ক্যাফিনের একটি "এন্টিডিপ্রেসেন্ট" প্রভাব রয়েছে। এটি মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে এবং আরও সঠিকভাবে, আনন্দের হরমোন (সেরোটোনিন) এবং ডোপামিনের উত্পাদনকে প্রভাবিত করে। এইভাবে, এটি মেজাজ উন্নত করে, কর্মক্ষমতা, ঘনত্ব এবং প্রতিক্রিয়া গতি বাড়ায়।

কফি হার্টের জন্য খারাপ?

উচ্চ ক্যাফেইনযুক্ত কফি রক্তচাপ বাড়ায় এবং হৃদস্পন্দন বাড়ায়। চিকিত্সকরা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের কফি না খাওয়ার পরামর্শ দেন, তবে যাদের নিম্ন রক্তচাপ রয়েছে তাদের জন্য পানীয়টি অবস্থা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করতে পারে।

যাইহোক, মাদ্রিদ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের একটি দল প্রমাণ করেছে যে ফিল্টার করা কফি, এমনকি প্রচুর পরিমাণে, বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় না। যারা স্ট্রং ড্রিংক পান করেন তাদের মৃত্যুর হার যারা একেবারেই পান করেন না তাদের চেয়ে বেশি নয়। তবে সবচেয়ে মজার বিষয় হল কফি পানকারীদের তুলনায় কফি পানকারীদের হৃদরোগের ঝুঁকি 25% কম। জাপানি গবেষকরা, ঘুরে দেখেছেন যে এক কাপ কফি রক্ত ​​​​প্রবাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের কি?

হার্ভার্ড গবেষকরা দেখেছেন যে দিনে 6 কাপ কফি পুরুষদের জন্য ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অর্ধেক এবং মহিলাদের জন্য এক তৃতীয়াংশ হ্রাস করে। গবেষকরা দেখেছেন যে যারা প্রতিদিন 1 বা 2 কাপ কফি খাওয়া কমিয়েছেন তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 17 শতাংশ বেড়েছে। পরিবর্তে, প্রতিদিন দেড় কাপ কফির ব্যবহার বৃদ্ধি টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা 11 শতাংশ কমিয়ে দেয়।

কফি কি দাঁতের জন্য খারাপ?

এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের মতামত বিভক্ত। একদিকে, এনামেল, যার অনেকগুলি মাইক্রোক্র্যাক রয়েছে, সহজেই খাদ্য রঞ্জকগুলি শোষণ করে, যার মধ্যে কফি রয়েছে। আপনি যদি ঠান্ডা আবহাওয়ায় বাইরে গরম কফি পান করেন বা আইসক্রিম দিয়ে খান তবে এর থেকে আরও বেশি ক্ষতি হতে পারে, কারণ বিপরীত খাবার এনামেল ধ্বংসের দিকে নিয়ে যায়। অন্যদিকে, ইতালীয় ইউনিভার্সিটি অফ পাভিয়ার গবেষকরা প্রমাণ করেছেন যে কফি দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে। পানীয়ের ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি ঘটে। কিন্তু কফির এই সম্পত্তি আছে শুধুমাত্র যদি আপনি এটি চিনি এবং ক্রিম ছাড়া পান করেন এবং নিয়মিত আপনার দাঁত ব্রাশ করেন।

কফি কি আসক্তি?

অনেকেই এক কাপ কফি ছাড়া ঘুম থেকে উঠতে পারেন না। এবং মধ্যাহ্নভোজের পরে, যদি তারা এই উদ্দীপক পানীয়টি পান না করে, তারা "মাঝে নাড়াতে" শুরু করে। বিষয়টি হল কফিতে 1500 মিলিগ্রাম/লি ক্যাফেইন থাকে। প্রতিদিন 1000 মিলিগ্রামের স্তরে এই পদার্থের পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, একজন ব্যক্তির একটি ধ্রুবক প্রয়োজন তৈরি হবে, যা আসক্তির স্মরণ করিয়ে দেয়, উদাহরণস্বরূপ, নিকোটিনের মতো। একই সময়ে, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ক্যাফিন বিপাকের সাথে যুক্ত ছয়টি নির্দিষ্ট জিনের বৈকল্পিক আবিষ্কার করেছেন। তারা উপসংহারে এসেছিলেন যে জিনগুলি আমাদের কফির প্রতি ভালবাসা এবং আমরা কতটা পান করি তা প্রভাবিত করতে পারে।

কফি কি আপনাকে মোটা করতে পারে?

যারা তাদের চিত্রটি দেখছেন তাদের জানা উচিত যে তাত্ক্ষণিক কফিতে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভগুলি বিপাককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং সেলুলাইটের চেহারাকে উস্কে দেয়। প্রাকৃতিক পানীয় হিসাবে, অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা দেখেছেন যে দিনে পাঁচ কাপ কফি পেটের অঙ্গগুলিতে ঢেকে থাকা চর্বির পরিমাণকে দ্বিগুণ করে। বিশেষজ্ঞরা নেতিবাচক প্রভাবকে এতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের সাথে যুক্ত করেন। যাইহোক, স্বাভাবিক পরিমাণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয় এবং কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে খেলাধুলার ওয়ার্কআউটের আগে এক কাপ কফি পান করলে কেবল ধৈর্য বৃদ্ধি পাবে।

কফি কি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে?

উদ্দীপক পানীয়ের ভক্তদের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম। ইনস্টিটিউট এবং স্বাধীন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত অসংখ্য গবেষণা দেখায় যে যারা নিয়মিত কফি পান করেন তাদের ম্যালিগন্যান্ট টিউমারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম। উদাহরণস্বরূপ, প্রতিদিন চার কাপের বেশি কফি পান করলে মুখ, গলা এবং লিভারের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি প্রায় অর্ধেক কমে যায়।

কফি কি অনিদ্রা সৃষ্টি করে?

উচ্চ ক্যাফেইনযুক্ত কফি ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায়, বিজ্ঞানীরা বলছেন। অতএব, সন্ধ্যায় এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা ভাল। একই সময়ে, কফি দিনের বিভিন্ন সময়ে শরীরকে ভিন্নভাবে প্রভাবিত করে। অনেক কফি পানকারীরা দ্রুত ঘুম থেকে উঠতে এবং শক্তি বৃদ্ধি পেতে খুব সকালে এই উদ্দীপক পানীয়টির প্রথম চুমুক খেতে পছন্দ করেন। যাইহোক, আমেরিকান বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে কফির জন্য সর্বোত্তম সময় সকাল 9:30 থেকে 11:30 এর মধ্যে।

কফি বন্ধ্যাত্ব হতে পারে?

যে সমস্ত পুরুষরা দিনে এক কাপের বেশি শক্তিশালী কফি পান করেন তাদের আইভিএফ-এর মাধ্যমে বাবা হওয়ার সম্ভাবনা পাঁচজনের মধ্যে একজন থাকে। ম্যাসাচুসেটসের গবেষকদের মতে যারা এক কাপের বেশি পান করেন না তাদের সন্তান হওয়ার সম্ভাবনা দ্বিগুণের বেশি। তারা এই বলে ব্যাখ্যা করেছেন যে ক্যাফেইন শুক্রাণুর গুণমানকে ক্ষতি করতে পারে। যাইহোক, কফির এই সম্পত্তি অতিরিক্ত অধ্যয়ন প্রয়োজন, বিশেষজ্ঞদের জোর।

আপনার লিভার সুরক্ষিত?

কফি সিরোসিস থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। সিঙ্গাপুরের বিজ্ঞানীরা সিরোসিস থেকে মৃত্যুর ঝুঁকিতে কফি, অ্যালকোহল, কালো এবং সবুজ চা এবং কোমল পানীয় গ্রহণের প্রভাব অধ্যয়ন করেছেন। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে শুধুমাত্র কফি এই ঝুঁকিগুলি হ্রাস করে, যখন অ্যালকোহল পান করলে এই রোগ থেকে মৃত্যুর সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

বর্তমানে কফি সমস্ত মহাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। বহু দশক ধরে এটি সবচেয়ে "সকাল" এবং জাগ্রত পানীয়। সর্বোপরি, আজ আমাদের কাছে বিভিন্ন দামের বিভাগে এত বড় নির্বাচন এবং স্বাদের বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে একই সাথে এটি একটি বিশাল ব্যবসা এবং একটি খুব লাভজনক শিল্প। আমরা কেবল বাড়িতেই নয়, যে কোনও ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয়, রাস্তায় বা পার্কে হাঁটার সময় এমন মনোরম এবং তিক্ত স্বাদ উপভোগ করতে পারি। এটি ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় এবং সর্বত্র বিতরণ করা হয়। লোকেরা এমনকি লক্ষ্যও করেনি যে কোনওভাবে তারা কফি প্রেমী হয়ে উঠেছে, কারণ কিছু লোকের জন্য প্রতিদিন 1-2 কাপ নিরীহভাবে 5-6 কাপ কফিতে পরিণত হয়।

কফির বিপদ ও উপকারিতা নিয়ে বিতর্ক বহুদিন ধরেই চলছে। কেউ কেউ বলে যে কফি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সম্পূর্ণ নিরাপদ পানীয়, তবে এর বিরোধীরাও আছেন যারা দাবি করেন যে ডাক্তাররা পরীক্ষামূলকভাবে শরীরের উপর এর ক্ষতিকারক প্রভাব প্রমাণ করেছেন এবং নিয়মতান্ত্রিকভাবে অনুমোদিত মাত্রা অতিক্রম করা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

মাত্র কয়েক বছর আগে আমি একটি কফি লোন ছিলাম (এক কাপ তাত্ক্ষণিক কফি ছিল আমার প্রতিদিনের সকালের অনুষ্ঠান। কখনও কখনও আমি নিজেকে কফি বিন, ক্যাপুচিনো বা ল্যাটে ব্যবহার করতাম। আমি কেবল কফি ছাড়া একটি দিন বেঁচে থাকার কল্পনাও করতে পারি না। আমি ভেবেছিলাম এটি টোন আপ, ক্লান্তি এবং তন্দ্রা দূর করে, তাই আমি এটি সারা দিন সীমাহীন পরিমাণে পান করতে পারি। আমি হাইপোটেনসিভ, তাই আমি ভেবেছিলাম যে কফি ছাড়া আমি ক্রমাগত মাথাব্যথা এবং নিম্ন রক্তচাপে ভুগব। একটি নির্দিষ্ট বিন্দু পর্যন্ত সবকিছু ঠিক ছিল, যখন আমি এই পানীয়টির একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন হয়েছি...

কফি আমাদের সৌন্দর্যের শত্রুএবং স্বাস্থ্য

ক্যাফিন আমাদের শরীরের জন্য ভালো এমন কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। ব্যক্তিগতভাবে, আমি বিশ্বাস করি যে ক্যাফিনের উপকারী বৈশিষ্ট্যের সম্পূর্ণ অভাব এটি প্রত্যাখ্যান করার যথেষ্ট কারণ।

রক্তপ্রবাহে ক্যাফেইন প্রবেশ করার সাথে সাথে আমাদের শরীর আক্রমণের সংকেত পায়। তিনি জরুরী অবস্থা ঘোষণা করেন এবং তার প্রতিরক্ষার জন্য একটি সাধারণ সংহতি পরিচালনা করেন। ছাত্ররা হুমকিকে আরও ভালভাবে দেখতে প্রসারিত হয়, নাড়ি দ্রুত হয় এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি পায় যাতে পেশীতে আরও ভালভাবে রক্ত ​​​​সরবরাহ করা যায়। এর প্রতিরক্ষার জন্য সমস্ত শক্তিকে একত্রিত করে এবং পেশীগুলিতে রক্ত ​​​​সরবরাহ বাড়ানোর চেষ্টা করে, শরীর পাচনতন্ত্রকে একটি গৌণ ভূমিকা নির্ধারণ করে এবং এটিকে "নির্ভরশীল রেশন" এ স্থানান্তর করে। অতএব, কফি প্রেমীদের প্রায়ই হজম সমস্যা হয়। লিভার, "ফাইট বা ফ্লাইট" মোডে যাচ্ছে (স্ট্রেসের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া), চিনি এবং চর্বি দিয়ে রক্তকে পরিপূর্ণ করে। ক্যাফিন অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, শরীরকে পূর্ণ "যুদ্ধ প্রস্তুতির" অবস্থায় নিয়ে আসে।

এবং আপনি ভেবেছিলেন কফি আপনাকে শক্তি দিয়েছে! হার্ট অ্যাটাক এবং হাইপারটেনসিভ সংকটের মতো গুরুতর স্বাস্থ্যগত পরিণতি ছাড়া মানবদেহকে ঘন ঘন উত্তেজনার উচ্চ স্তরের মধ্যে রাখা যায় না। আপনার শরীর এই ক্যাফিন বিস্ফোরণের জন্য মূল্য পরিশোধ করে। সকালে আপনি অলস এবং অলস বোধ করেন। আপনাকে আবার এক কাপ কফি পান করতে হবে এবং দুষ্ট বৃত্ত আবার বন্ধ হয়ে যায়।

পাচনতন্ত্রের জন্য কফির ক্ষতি।কফিতে থাকা প্রধান এবং সর্বাধিক পরিচিত পদার্থ হল ক্যাফেইন। কিন্তু এর রাসায়নিক গঠন অনেক বেশি জটিল। আর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর হল ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড। সমস্ত অ্যাসিডের মতো, তারা কফির পরে অম্বলকে উত্তেজিত করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনে এবং পেটের অম্লতা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। সকালে খালি পেটে কফি পান করা সবচেয়ে ক্ষতিকর, এবং বিশেষ করে যদি আপনি তার পরে নাস্তা না করেন। পাকস্থলীর শ্লেষ্মা দ্বারা অ্যাসিড উত্পাদিত হবে, এবং এটি ব্যবহার করার জন্য কোথাও থাকবে না (পেটে কোন খাবার নেই)। অতএব, এই অভ্যাস কফি প্রেমীদের হুমকি গ্যাস্ট্রাইটিসের বিকাশ (অন্তত), পরবর্তীকালে আলসার এবং এমনকি পেটের ক্যান্সার।

মলত্যাগকে উদ্দীপিত করতে অনেকেই কফি ব্যবহার করেন। খালি পেটে কফি রেচক হিসেবে কাজ করে। যাইহোক, এটি কফি নয় যা মলত্যাগকে উদ্দীপিত করে। লেবু এবং প্রাকৃতিক মধুর সাথে এক কাপ গরম জল ঠিক একই প্রভাব ফেলবে।

আসলে খরচ কফি, বিপরীতভাবে, প্রায়ই কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়ে . ক্যাফেইন পরিপাকতন্ত্র থেকে জল বের করে, যা মলকে শক্ত করে। এবং এক কাপ কফির পরে খাওয়া কোনও খাবার সম্পূর্ণরূপে হজম এবং শোষিত হবে না, কারণ পরিপাকতন্ত্রে রক্ত ​​​​সরবরাহ দুর্বল হয়ে যায়।

বিপাকের উপর কফির ক্ষতি।সাম্প্রতিক পরীক্ষা-নিরীক্ষার ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে কফি কেবল পাকস্থলীতেই নয়, লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং এমনকি মূত্রাশয়েও ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে।

লিভার আমাদের প্রধান ডিটক্সিফাইং অঙ্গ, এবং এটি কফিকে একটি বিদেশী বিষ হিসাবে বিবেচনা করে। তার সমস্ত শক্তি দিয়ে, তিনি কফিতে থাকা সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরিয়ে ফেলেন। ধীরে ধীরে, বছরের পর বছর ধরে, কফির ক্ষতি অনিবার্য হয়ে ওঠে, কারণ লিভারের রিজার্ভ ক্ষয় হয়ে যায়, লিভারের কোষগুলি (হেপাটোসাইট) আর লোড সহ্য করতে পারে না, এবং লিভারের বিপাকীয় ক্ষতি - ফ্যাটি অবক্ষয় - সম্ভব হয়৷

এছাড়াও কফি আমাদের শরীর থেকে ক্যালসিয়াম বের করে দিতে সাহায্য করে। . নিজে থেকে, এটিতে কোন উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না, তবে এটি ক্যালসিয়ামের মতো ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সহজ শোষণে হস্তক্ষেপ করে। এমনও অনেক প্রমাণ রয়েছে যে এক কাপ কফি পান করার পর, প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে পুষ্টি উপাদান বেরিয়ে যায়। ক্যাফেইন থায়ামিন (ভিটামিন বি 1) এবং অন্যান্য বি ভিটামিনের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে, যা শরীরে পুষ্টির ব্যাঘাত ঘটায়।. এটি আয়রনের শোষণকে কমিয়ে দেয় এবং শরীরে আয়রনের ঘাটতি হতে পারে। কফিতে থাকা ফসফরিক অ্যাসিড ক্যালসিয়াম শোষণ করা কঠিন করে তোলে। গবেষণার তথ্যগুলি ক্যাফিন পান করা মহিলাদের মধ্যে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়ার পরামর্শ দেয়। আর যদি চিনির সঙ্গে ক্যাফেইন মেশানো হয়, তাহলে শরীরের মিনারেলের ক্ষয় আরও বেড়ে যায়। আপনি এক কাপ কফি পান করেন, এবং দুই ঘন্টা পরে আপনার শরীরের যে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের এত প্রয়োজন তা আপনার প্রস্রাবে থাকে! তারা কোথাথেকে এসেছে? অবশ্যই, আপনি যে কফি পান করেন তা থেকে নয়!

কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর প্রভাব।কফি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। অতএব, এটি অনস্বীকার্য যে এর ঘন ঘন এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে, শরীরের পানিশূন্যতা ঘটতে পারে। কফির আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এটি মস্তিষ্কের প্রতিচ্ছবি স্তরে তৃষ্ণার অনুভূতিকে নিস্তেজ করে দেয় এবং ডিহাইড্রেটেড শরীর তার প্রয়োজনের সংকেত দেয় না। লোকটি পান করতে চায় না। যারা বেশি পরিমাণে কফি পান করেন তারা সাধারণত দিনে কোনো তরল পান করেন না। মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাথমিকভাবে কিডনিকে প্রভাবিত করে, যা ক্রমাগত "জোর করে কাজ করে"
বিনা প্রয়োজনে চুরি করা।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমেরও ক্ষতি হয়। বেশিরভাগ মূত্রবর্ধকগুলির মতো, ক্যাফিন শরীর থেকে পটাসিয়াম সরিয়ে দেয়, যা সাধারণ হৃদযন্ত্রের ছন্দ, রক্তচাপ এবং সাধারণভাবে কার্ডিয়াক ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয়। হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা ব্যাহত হয়, যা ডাইস্টোনিয়া, মস্তিষ্কের হাইপোক্সিয়া এবং দুর্বল রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে।

আমি নিজেও দীর্ঘদিন ধরে হাইপোটেনশনে (নিম্ন রক্তচাপ) ভুগছিলাম এবং কফি পান করেছিলাম। কিন্তু এখানে একটি প্যারাডক্স আসে। কফি প্রাথমিকভাবে রক্তচাপ বাড়ায়, কিন্তু পরে, এর মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, রক্তচাপ কমায়। এই জাতীয় লাফ এবং "ড্রপ" উদ্ভিদ-ভাস্কুলার ডাইস্টোনিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তির শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে, যার রক্তনালীগুলি যাইহোক ঠিক নেই।

এমনকি আপনি যদি কফি পান করেন তবে সমান পরিমাণে জল দিয়ে এর মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে সৃষ্ট তরল ক্ষতি পূরণ করার চেষ্টা করুন। এক গ্লাস কফির জন্য অতিরিক্ত এক গ্লাস পরিষ্কার পানি পান করুন।

ক্যাফেইন শুষ্ক ত্বক, চুলকানি এবং হাত কাঁপানোর মতো অনেক সমস্যাকে বাড়িয়ে দেয়। নিকোটিন এবং অ্যালকোহলের মতো, ক্যাফিন একটি ভাসোকনস্ট্রিক্টর যা ত্বকের আর্দ্রতা এবং রক্তের সরবরাহকে বাধা দেয়। ডিহাইড্রেশন বৃদ্ধি ক্যাফেইন শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে . এর অর্থ ত্বকে বলিরেখা এবং ভাঁজের অকাল উপস্থিতি এবং বিপাকীয় কার্যকারিতা হ্রাস করা।

… “উদ্দীপক ব্যবহার করা একটি ঘোড়াকে উদ্বুদ্ধ করার মতো। তারা অল্প সময়ের জন্য কাজ করে, কিন্তু ক্রমাগত ব্যবহারের ফলে তারা বিপর্যয়কর পরিণতির দিকে নিয়ে যায়।” স্টিফেন চেরনিস্কি, কফি ব্লুজ।

কফি পানের ক্ষতিকর প্রভাব নিয়ে আমরা অনেকক্ষণ কথা বলতে পারি। কিন্তু আপনি নিজেকে এই পানীয় আরেকটি কাপ ঢালা আগে কয়েক তথ্য মনে রাখবেন.

• ক্যাফিন লিভার দ্বারা ডিটক্সিফাইড হয়, যা এটিতে অতিরিক্ত চাপ দেয়।
• মরফিন, নিকোটিন এবং কোকেনের মতো ক্যাফেইনও আসক্ত। এটি গ্রহণ করার সময় আপনি যে উচ্চ অভিজ্ঞতা অর্জন করেন তা ক্রমবর্ধমান এবং দ্রুত আসক্তিতে পরিণত হয়।
• ক্যাফেইন ডিএনএ এবং আরএনএ প্রতিলিপি ত্রুটির কারণ হতে পারে, যা ফলস্বরূপ জৈবিক তথ্যের সংক্রমণে ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে।
• কফি ভালো ঘুমে হস্তক্ষেপ করে, এই কারণে সকালে আপনার জ্ঞানে আসার জন্য আপনাকে এই পানীয়টির আরেকটি ডোজ প্রয়োজন হতে পারে। কফিতে শুধু ক্যাফেইনই নয়, প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত রাসায়নিকও রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু কার্সিনোজেনিক।
• ডেক্যাফ কফি সম্পর্কে কি? আমি আপনাকে হতাশ করার জন্য দুঃখিত, কিন্তু এর মানে এই নয় যে এখানে কোনও ক্যাফিন নেই৷ এটি পরামর্শ দেয় যে কফি বিনগুলি বেশিরভাগ ক্যাফিন অপসারণের জন্য প্রক্রিয়া করা হয়েছে, তবে এর কিছু এখনও কফিতে রয়ে গেছে। অনেক সস্তা জাত ক্যাফিন অপসারণের জন্য কার্সিনোজেনিক দ্রবণ, ইথিলিন ক্লোরাইড ব্যবহার করে। এবং আশ্চর্য হবেন না যে ডিক্যাফিনেটেড কফি স্বাস্থ্যকর কিনা! ডিক্যাফিনেটেড কফি নিয়মিত কফির চেয়ে বেশি এবং দ্রুত কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
• ক্যাফেইন শারীরিকভাবে আসক্ত। আপনি যদি এটি ছেড়ে দেন তবে আপনি মাথাব্যথা, দুর্বলতা এবং বিষণ্নতা অনুভব করবেন। তবে মনে রাখবেন যে এই লক্ষণগুলি কেবল কয়েক দিন স্থায়ী হবে, যার পরে আপনি একটি বিপজ্জনক আসক্তি থেকে মুক্তি পাবেন।

ক্যাফিনের নিরাপদ ডোজ প্রতিটি ব্যক্তির জন্য আলাদা, তাই এটি এত জটিল এবং খুঁজে পাওয়া কঠিন। তবে অনুমোদিত ডোজ অতিক্রম করা একজন ব্যক্তিকে আমাদের শরীরের সুরেলা কার্যকারিতা ব্যাহত করার হুমকি দেয়। কফি পান করবেন কি না করবেন তা প্রত্যেকেই তাদের নিজের পছন্দ করে; কারও কারও জন্য এটি পান করার অভ্যাস থেকে বেরিয়ে আসতে কয়েক মাস সময় লাগতে পারে। তবে এটি মূল্যবান, শরীর খুব খুশি হবে এবং আপনাকে কোনও উদ্দীপক ছাড়াই দুর্দান্ত স্বাস্থ্য এবং পরিষ্কার চেতনার সাথে ধন্যবাদ জানাবে।

টি. জাভাস্তার বই থেকে উপকরণের উপর ভিত্তি করে

বইটি দেখতে পারেন

আজ সাইটের সম্পাদকরা আপনার জন্য কফি সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রস্তুত করেছেন। কফি আপনাকে প্রাণশক্তি এবং শক্তি দেয় সেই মিথটি আমরা দূর করতে চাই। এছাড়াও, এই নিবন্ধে আমরা দেখব কিভাবে কফি আমাদের শরীরের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই নিশ্চিত যে সকালে ঘুম থেকে উঠে আপনার প্রিয় এবং প্রাণবন্ত কফির এক মগ পান না করা অসম্ভব। আমাদের জন্য, এটি ইতিমধ্যে একটি দৈনন্দিন আচারে পরিণত হয়েছে। কিছু লোক সকালের শান্ত মুহুর্তগুলিতে বাড়িতে কফি উপভোগ করতে পছন্দ করে। কিছু লোক কাছাকাছি কফি শপ থেকে একটি টেকওয়ে কফি নিতে এবং কাজের পথে শক্তি বাড়াতে পছন্দ করে। এবং কিছু লোক কল্পনা করতে পারে না যে তারা কীভাবে কাজে এসে প্রথমে কম্পিউটারে বসতে পারে; তারা অবিলম্বে রান্নাঘরে ছুটে যায় এবং তাদের প্রিয় পানীয় তৈরি করে।

আমাদের মধ্যে অনেকেই ইতিমধ্যে ক্লান্ত এবং অবসন্ন হয়ে জেগে উঠি এবং আমাদের মাথায় প্রথম চিন্তাটি আসে যে আমাদের যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কফি পান করা দরকার। আপনি যদি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন তবে এটি একটি আসল আসক্তি।

এই বিষয়ে আরো নিবন্ধ

স্নায়ুতন্ত্র

কফি আমাদের স্নায়ুতন্ত্রকে ব্যাপকভাবে উদ্দীপিত করে। কফি পান করার পরে, আপনি মনে করেন যে শরীরে এর প্রভাব 4-6 ঘন্টা স্থায়ী হয়। আসলে, কফি 24 ঘন্টা কাজ করে। এই কারণে, আপনি পর্যাপ্ত ঘুম পান না। আমরা সবাই জানি যে ঘুম আমাদের শরীরের বিশ্রাম এবং পুনরুদ্ধারের জন্য অত্যাবশ্যক। আমাদের ঘুমের দুটি পর্যায় আছে, একটিতে আমাদের শরীর বিশ্রাম নেয়। দ্বিতীয়, গভীর ঘুমের পর্যায়ে, আমাদের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্র বিশ্রাম নেয়।

ক্যাফেইন শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। অতএব, আপনি যদি একজন কফি প্রেমী হন, তাহলে আপনি যখন জেগে ওঠেন তখন আপনি ক্লান্ত এবং অলস বোধ করেন। আপনার কোন শক্তি নেই কারণ আপনি সত্যিই রাতে পর্যাপ্ত ঘুম পান না, আপনার মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিশ্রাম এবং পুনরুদ্ধার করার সময় নেই। তারপরে আপনি শক্তি এবং শক্তির ঢেউ অনুভব করতে আবার কফি পান করতে চান। এইভাবে, আপনি একটি বন্ধ সিস্টেম পান - আপনি কফি পান করেন, আপনার শরীর বিশ্রাম নেয় না এবং স্বাভাবিক বোধ করার জন্য আপনাকে আবার কফি পান করতে হবে।

কফি কি আপনাকে উত্সাহিত করে?

এডিনোসিন নামক একটি নিউরোট্রান্সমিটার আমাদের শরীরে ক্লান্তি অনুভূতির জন্য দায়ী। এটি জাগ্রত অবস্থায় মুক্তি পায়। আপনি যখন জেগে উঠবেন, এটি মুক্তি পেতে শুরু করে এবং সন্ধ্যায় এই প্রক্রিয়াটি শেষ করে। কিন্তু আপনি যখন কফি পান করেন, তখন ক্যাফেইন আপনার অ্যাডেনোসিনের প্রতি সংবেদনশীলতা কমিয়ে দেয়, তবে এটি নিঃসৃত হতে থাকে এবং আপনি কিছুটা সতর্ক বোধ করেন, তবে ক্লান্তি জমতে থাকে। আপনি শুধু এটা অনুভব করবেন না. আপনার শরীরে কফির প্রভাবের সক্রিয় পর্যায় শেষ হওয়ার পরে, আপনি দ্বিগুণ ক্লান্ত বোধ করেন এবং আবার আপনি নিজেকে শক্তি দিতে কফি পান করতে চান। এইভাবে, আমরা আবার একটি দুষ্ট চক্র পেতে.

মানসিক কার্যকলাপ

ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় পান করলে মানসিক কার্যকলাপের কার্যক্ষমতা কমে যায়। এমনকি যদি আপনি 1 কাপ কফি পান করেন, এতে 250 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, তাহলে আপনি ইতিমধ্যে মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​সরবরাহ 30% কমিয়ে দিচ্ছেন। একটি পরীক্ষা চালানো হয়েছিল যেখানে একজন আমেরিকান সাংবাদিক কফি পান করার আগে এবং পরে এমআরআই করেছিলেন। ছবিগুলি দেখায় যে মস্তিষ্ক থেকে 40% রক্তের প্রবাহ ছিল। এই ধরনের এক্সপোজার বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে, যেমন মানসিক ব্যাধি, স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা, দুর্বল মনোযোগ এবং আরও অনেক কিছু।

কফিতে অ্যাক্রিলামাইড

Acrylamide একটি পদার্থ যা তাপ চিকিত্সার সময় প্রাকৃতিকভাবে ঘটে, যখন কিছু 100 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় ভাজা হয়। কফির মটরশুটি ভাজা, বেকড পণ্য, চিপস, সিরিয়াল এবং অন্যান্য অনেক পণ্যে এগুলি উপস্থিত হয়। এই পদার্থগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত এবং কার্সিনোজেনিক, এগুলি ক্যান্সার এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমার, জিন এবং ডিএনএ গঠনের ক্ষতি করে।

ক্যালসিয়াম

ক্যাফেইন শরীর থেকে ক্যালসিয়াম ফ্লাশ করে এবং আমাদের হাড়কে ভঙ্গুর, ভাঙ্গা না এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য এটি একটি অপরিহার্য উপাদান। বিজ্ঞানীরা একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছেন যাতে 85,000 জন লোক অংশ নিয়েছিলেন এবং দেখেছেন যে 10 মিলিগ্রাম ক্যাফিনে 1 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এইভাবে, ক্যাফিনের হাড়ের ভঙ্গুরতার উপর খুব শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে।

আয়রন

এক কাপ কফি শরীরের আয়রন শোষণকে 39% এবং এক কাপ চা 64% কমিয়ে দেয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে চা কফির মতোই প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন রয়েছে। টাটকা গ্রাউন্ড কফি লোহার শোষণকে 72-91% কমিয়ে দেয় এবং তাজা কমলালেবুর রস 250 গুণ আয়রন শোষণ বাড়াতে সাহায্য করবে।

ভিটামিন

কফির উপকারিতা সম্পর্কে অনেক তথ্য রয়েছে; প্রকৃতপক্ষে, এতে অনেক ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মাইক্রোলিমেন্ট এবং এনজাইম রয়েছে। কিন্তু কোথাও বলা নেই যে 200-ডিগ্রি তাপ চিকিত্সার সময়, সমস্ত উপকারী পদার্থ কফি থেকে বাষ্পীভূত হয়।

অতিরিক্ত ওজন

ক্যাফেইন কার্টিসল নামক স্ট্রেস হরমোন নিঃসরণকে উৎসাহিত করে। আমাদের জীবনে যথেষ্ট স্ট্রেস আছে এবং যখন স্ট্রেস বেড়ে যায়, তখন তা হতাশা, স্নায়বিক ব্যাধি এবং বিরক্তির কারণ হতে পারে। কার্টিসল অতিরিক্ত ওজন এবং পেটের গহ্বরে চর্বি তৈরিতেও অবদান রাখে। একই সময়ে, আমরা ময়দা এবং মিষ্টি খেতে শুরু করি, বিশেষত যখন কফি পান করি।

পেটে অ্যাসিডিটি

কফি একেবারে খালি পেটে পান করা উচিত নয়, কারণ এটি পেটে অম্লতা বৃদ্ধি করে। আপনি যখন খালি পেটে এটি করেন, তখন অ্যাসিড পেটের দেয়ালে খেয়ে ফেলে এবং এর ফলে গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেটের আলসার হতে পারে।

আপনি কি মনে করেন যে কফি পান করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? অবশ্যই, এমন অনেক পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে যা আপনাকে শান্তভাবে এই দুর্দান্ত পানীয়ের এক কাপ উপভোগ করতে দেয় না। আজকের নিবন্ধটি কেবল এই ধরনের পৌরাণিক কাহিনী এবং তাদের নিষ্কাশনের জন্য উত্সর্গীকৃত। শুধু ঘটনা, শুধুই সত্য! এবং আর কিছুই আপনাকে সকালে এক কাপ পান করা এবং বিকেলে অন্য কাপ পান করা থেকে বিরত রাখবে না!

টমাস জেফারসন বলেছেন:

"কফি সভ্য বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়।"

নিঃসন্দেহে, কফি বিশ্বে জনপ্রিয়, তবে অনেক লোক এখনও এটি পান করা থেকে বিরত থাকে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এটি ভালোর চেয়ে বেশি আনবে। যাইহোক, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তথ্য ব্যাপকভাবে বিকৃত করা হয় এবং তথ্য অতিরঞ্জিত হয়। সুতরাং এর সবচেয়ে সাধারণ বেশী তাকান কফি সম্পর্কে বিশ্বাস.

ফ্যাক্ট। আসল বিষয়টি হ'ল কফির উচ্চ ক্যাফেইন সামগ্রী প্রকৃতপক্ষে আপনার স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তবে সেই একই কাপ কফিতে এক টন অন্যান্য পদার্থ এবং তাদের যৌগ রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনস্বীকার্য সুবিধা নিয়ে আসবে। নিয়মিত এক কাপ কফি পান করার সুযোগটি মিস করবেন না এবং আপনি পার্কিনসন রোগ, লিভারের সিরোসিস, ডায়াবেটিস এবং কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন। এছাড়াও, কফিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের বিকাশ রোধ করে এবং সারা শরীর জুড়ে কোষগুলির কার্যকারিতা বাড়ায়। কফি একাগ্রতা বাড়ায় এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। অবশ্যই, আপনার কফি পান করার নিয়মগুলি অনুসরণ করা উচিত, যা আপনার স্বাস্থ্যকে সত্যিই নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

মিথ নং 2। কফি অত্যধিক তরল ক্ষতি প্রচার করে।

ফ্যাক্ট। এই পৌরাণিক কাহিনীটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে ক্যাফিন একটি মোটামুটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক। মূত্রবর্ধক প্রস্রাবের উৎপাদন বাড়ায়, যা খাওয়ার চেয়ে শরীর থেকে বেশি তরল নির্গত করে। কিন্তু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনি যদি নিরাপদ দৈনিক সীমার মধ্যে কফি পান করেন তবে ক্যাফিন কোনোভাবেই আপনার শরীরকে ডিহাইড্রেট করবে না। আপনি কোন ঝুঁকি ছাড়াই দিনে 3 কাপ কফি পান করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি যদি প্রতিদিন পর্যাপ্ত জল পান করেন (ডাক্তাররা প্রতিদিন প্রায় দুই লিটার জল পান করার পরামর্শ দেন), তবে আপনি অবশ্যই ডিহাইড্রেশনের ভয় পান না!

মিথ নং 3। ডেক্যাফ কফিতে ক্যাফেইন থাকে না।

ফ্যাক্ট। আমরা আগেই বলেছি এটা কি। এই কফিতে এখনও ক্যাফিনের মূল পরিমাণের প্রায় 3% রয়েছে।

মিথ নং 4। কফি মানসিক চাপের ঝুঁকি বাড়ায়।

ফ্যাক্ট। অনেকে অভিযোগ করেন যে কয়েক কাপ কফি পান করার পরে তারা বিরক্ত এবং উদ্বিগ্ন বোধ করেন। এটি ঘটে কারণ ক্যাফিন শরীরের অ্যাডেনোসিনের উত্পাদনকে ধীর করে দেয়, যা ফলস্বরূপ একটি স্ট্রেস উপশমকারী পদার্থ। যতক্ষণ আপনি পর্যাপ্ত কফি পান করেন, ততক্ষণ ক্যাফেইন অ্যাডেনোসিন উৎপাদনে সামান্য প্রভাব ফেলে।

মিথ নং 5। কফি একটি শিম জাতীয় উদ্ভিদ।

ফ্যাক্ট। আপনি কি জানেন যে কফি মটরশুটি শুধুমাত্র কফি বিন বলা হয়, ঠিক কোকো মটরশুটি মত, কিন্তু তারা প্রযুক্তিগতভাবে মটরশুটি নয়। তাদের বলা হয় শুধুমাত্র কারণ তাদের চেহারা legumes অনুরূপ. সত্য হল যে কফি মটরশুটি হল এমন ফল যা কফি গাছে পাকে। আমরা আপনাকে আগেই বলেছি যে...

মিথ নং 6। এসপ্রেসোতে নিয়মিত কফির চেয়ে বেশি ক্যাফেইন থাকে।

ফ্যাক্ট। এটা একেবারে বিপরীত! আপনি কি এসপ্রেসো এবং নিয়মিত কফির মধ্যে পার্থক্য জানেন? শুধুমাত্র এটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া চলাকালীন। আপনি যখন বাড়িতে কফি তৈরি করেন, বা আপনার কফি মেশিন আপনাকে এসপ্রেসো ছাড়া অন্য কফি তৈরি করে, তখন এসপ্রেসো তৈরি করার সময় থেকে জল কফির সংস্পর্শে থাকে। ফলস্বরূপ, দীর্ঘ সময়ের মধ্যে, আরও ক্যাফিন আপনার পানীয়তে যাওয়ার সময় আছে। এর মানে হল যে এসপ্রেসোতে কম ক্যাফেইন রয়েছে। রান্নার জন্য কম জল ব্যবহার করার কারণে এটি কেবল শক্তিশালী।

মিথ নং 7। কফি ফ্রিজে রাখা ভালো।

আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে আপনার মটরশুটি বা গ্রাউন্ড কফির জন্য সেরা জায়গাটি চুলা থেকে দূরে রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে শক্তভাবে সিল করা বয়ামে। নিম্ন তাপমাত্রা কফির গুণমান হ্রাস করতে পারে এবং এটি আশেপাশের গন্ধগুলিকে খুব সহজেই শোষণ করে। আর রেফ্রিজারেটরে এসব গন্ধ কত!

মিথ নং 8। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কফি নিরাপদ নয়।

ফ্যাক্ট। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্যাফেইন গর্ভপাত বা ভ্রূণের কম জন্ম ওজনের ঝুঁকির কারণ হতে পারে। তবে বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এর বিপরীত চিত্র দেখা গেছে। দিনে এক কাপ কফি শুধুমাত্র গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের উপকার করবে। দয়া করে নোট করুন - শুধুমাত্র এক কাপ।

মিথ নং 9। কফি অনিদ্রার কারণ।

ফ্যাক্ট। এই পৌরাণিক কাহিনীটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে ক্যাফিন স্নায়ুতন্ত্রের একটি শক্তিশালী উদ্দীপক, যা আপনাকে সারা দিন সতর্ক থাকতে দেয়। যাইহোক, ক্যাফিন বেশ দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং শরীর থেকে নির্মূল হয়। বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে 50% ক্যাফেইন গ্রহণের 5 ঘন্টার মধ্যে শরীর থেকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়ে যায়। এবং আপনি যদি ঘুমানোর আগে অবিলম্বে কফি পান না করেন তবে আপনি অনিদ্রায় ভুগবেন না।

মিথ নং 10। কফি হ্যাংওভারের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়।

ফ্যাক্ট। দুর্ভাগ্যবশত, এটা না. বিপরীতে, কফি হল শেষ জিনিস যা আপনি হাঙ্গাওভারের সময় স্পর্শ করতে পারেন। কেন? কারণ অ্যালকোহল, ক্যাফিনের মতো, একটি মূত্রবর্ধক। অ্যালকোহলের প্রভাবে আপনার শরীর ইতিমধ্যে অনেক তরল হারিয়েছে। অতএব, আপনি ক্যাফিন সঙ্গে পরিস্থিতি বাড়ানো উচিত নয়। একটু পানি পান করা ভালো।

মিথ নং 11। ভারী ভাজা কফিতে বেশি ক্যাফেইন থাকে।

ফ্যাক্ট। কিছু কারণে, কিছু লোক বিশ্বাস করে যে কফির মটরশুটি রোস্ট করার প্রক্রিয়া ক্যাফিনের পরিমাণ বাড়ায়। এটা ঠিক উল্টো! রোস্টিং মটরশুটি ক্যাফেইন ভেঙ্গে সাহায্য করে। অতএব, গাঢ় কফি, অর্থাৎ আরও গভীরভাবে ভাজা, কম ক্যাফিন ধারণ করে।

আপনি এখন অনেক সত্যবাদী জানেন কফি সম্পর্কে তথ্য. আমরা আশা করি যে এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, এই সত্যিই বিস্ময়কর পানীয়টির আরও কিছুটা ভক্ত থাকবে। কফি ভয় পাবেন না, এটি আনন্দের সাথে পান করুন এবং সুস্থ থাকুন!