สิ่งที่มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะแต่งงาน สูตรงานแต่งงาน

งานแต่งงานประกอบด้วยอะไร? การลงทะเบียนเดินเล่นงานเลี้ยงพร้อมการเต้นรำที่เร่าร้อนและการแข่งขันที่สนุกสนาน แต่ถ้าสำนักงานทะเบียนและการเดินไม่ก่อให้เกิดคำถามนักปิ้งขนมปังจะถูกควบคุมด้วยโปรแกรมความบันเทิงงานเลี้ยงมักจะกลายเป็นเรื่องปวดหัวสำหรับคู่บ่าวสาว คำถามหลักที่สร้างความทรมานให้บ่าวสาว: จะเลือกเมนูแต่งงานอย่างไรให้ถูกต้อง?

การเฉลิมฉลองที่บ้าน

บรรยากาศที่บ้านจะอบอุ่นและอบอุ่นกว่าในห้องอาหารที่มีเสียงดังอยู่เสมอแขกจะไม่รู้สึกถูก จำกัด และสามารถสนุกสนานได้จนกว่าพวกเขาจะลดลง และอาหารโฮมเมดก็มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใครเพราะแต่ละเมนูล้วนมีจิตวิญญาณ ดังนั้นคุณวางแผนไว้แล้วและคุณต้องคิดเมนูแต่งงานสำหรับ 20 คนที่บ้าน เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้!

ทำรายการอาหารและผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นทำรายการอาหารที่คุณต้องการดูในตารางเทศกาลกำหนดจำนวนเสิร์ฟและผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ มุ่งเน้นไปที่แผนนี้:

• ของว่างเย็น: อาหารปลา 1-2 จานเนื้อสัตว์ 1-2 จานสลัด 2-3 ชนิดชีสผัก
• อาหารจานหลัก 2-3 ประเภท: ปลาเนื้อสัตว์ปีก
• ของหวาน: ไอศกรีมเค้กผลไม้ขนมอบหวาน
• เครื่องดื่ม: มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เมื่อเขียนเมนูระหว่างทางให้จดสิ่งที่คุณต้องซื้อล่วงหน้า กำหนดช่วงและปริมาณของเครื่องดื่มที่คุณจะเสนอให้แขก วางของว่างเครื่องดื่มและผลไม้เย็น ๆ ไว้บนโต๊ะก่อนที่แขกจะมาถึง ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเมื่อแจกันและชามสลัดที่มีอาหารจานเดียวกันทำซ้ำใน 6 - 8 ที่

โปรดจำไว้ว่าการต้อนรับไม่ได้แสดงออกมามากนักในอาหารจำนวนมากและหลากหลาย แต่อยู่ในการเลือกที่มีความสามารถและการออกแบบที่สวยงามของโต๊ะจัดเลี้ยง

ตัวเลือกเมนูตัวอย่าง

คุณไม่ต้องเครียดกับเมนูเราขอเสนอตัวเลือกสำเร็จรูปให้คุณ:

1. ก้อนแต่งงาน.
2. แซนวิชกับแฮมชีสและเห็ด
3. แซนวิชกับแฮมและมายองเนส
4. สลัดตับ.
5. หอกคอนในซอสไวน์
6. สลัดกะหล่ำ.
7. สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
8. ปลาอบ
9. ไก่งวงไส้ข้าว.
10. ไอศกรีมช็อคโกแลต.
11. เค้กถั่ว
12. นมเปรี้ยวกับแยมและลูกเกด
13. เค้กน้ำผึ้งกับวอลนัท
14. กาแฟดำ.
15. น้ำส้ม.
16. ผลไม้สด.

แม้ว่าที่จริงแล้วอาหารทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน แต่เมนูนี้ก็สวยงามมาก

งานแต่งงานฤดูร้อนสำหรับ 80 ท่าน

การจดทะเบียนสมรสเกิดขึ้นเราเดินไปรอบ ๆ เมืองตอนนี้ได้เวลาไปงานเลี้ยงแต่งงานแล้ว! อย่างไรก็ตามหากการเลือกอาหารสำหรับงานเฉลิมฉลองเล็ก ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูแต่งงานสำหรับ 80 คนในช่วงฤดูร้อนเป็นการสนทนาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมนูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่างระยะเวลาการจัดเลี้ยงตลอดจนจำนวนแขกและรูปแบบของการเฉลิมฉลอง

วิธีจัดงานเลี้ยง

• ระยะเวลารับประทานอาหารโดยเฉลี่ยคือ 8 ชั่วโมง คนเรากินอาหารได้กี่อย่างในช่วงเวลานี้? เห็นได้ชัดว่าไม่เกินกิโลกรัมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแขกจะรับประทานอาหาร 2-3 ครั้ง
• สามารถมีอาหารจานร้อนได้สองเมนู: รายการหนึ่งปรากฏบนโต๊ะในช่วงครึ่งแรกของงานเลี้ยงและเมนูที่สองหลังจากพักการแข่งขันและ อย่างไรก็ตามอาหารจานเดียวอาจเพียงพอหากคุณเพิ่มส่วนของเนื้อสัตว์เป็น 170 กรัม
• ลำดับของการจัดเลี้ยงงานแต่งงานคืออะไร? อันดับแรกมีของว่างเย็นและร้อน (ปลาเค็มเห็ดและผัก) จากนั้นก็มีสลัดเนื้อและปลาปลาเยลลี่ ตามด้วยเนื้อสัตว์เย็นเช่นหมูต้มเนื้อย่างแอสปิก ฯลฯ อาหารทานเล่นเย็นเป็นสิ่งที่จำเป็นเป็นหลักในช่วงครึ่งแรกของงานเลี้ยง แต่ควรเพียงพอจนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง
• ครั้งแรกที่แขกออกจากโต๊ะหลังอาหารจานหลักและครั้งอื่น ๆ - ก่อนของหวาน ในช่วงพัก "โฆษณา" ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารหวานจะถูกจัดเตรียม: จานขนมมีดถ้วยกาแฟและจานรอง จะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม ตามประเพณีเจ้าสาวจะตัดเค้กและเจ้าบ่าวจะวางชิ้นที่สวยที่สุดลงบนจานของเธอ
• ในส่วนสุดท้ายของงานเลี้ยงคุณสามารถวางเนื้อเย็นลงบนโต๊ะได้เช่นเดียวกับมะนาวฝานเป็นผงน้ำตาล

กี่กรัม?

จะง่ายขึ้นสำหรับคุณในการคำนวณเบื้องต้นโดยใช้โครงร่างด้านล่าง:

• อาหารทานเล่นและสลัดเย็น - 0.4 กก.
• ขนมร้อน - 0.15 กก.
• อาหารจานหลัก - 0.25 กก.
• โรยหน้า - 0.15 กก.
• ของหวาน - 0.2 กก.
• ผลไม้สด - 0.2 กก.

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีอาหารไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อคน สำหรับเค้กโดยทั่วไปจะถือว่าเค้ก 1.5 - 2 กิโลกรัมสำหรับ 10 คน อย่างไรก็ตามคู่บ่าวสาวชอบที่จะสั่งซื้อผลงานชิ้นเอกที่สวยงามมากกว่าหนึ่งชิ้น ดังนั้น 80 คนต้องการอาหารประมาณ 12-16 กิโลกรัม

นอกจากนี้ยังมีบริการซื้อเครื่องดื่มสำหรับ 10 ท่าน โดยรวมแล้วคุณจะต้องมี: แชมเปญ 2-3 ขวด (ซึ่งเป็นพระเอกหลักของงานแต่งงาน), ไวน์ 3 - 5 ขวด (เครื่องดื่มชั้นสูง!), วอดก้า 3-4 ขวด, วิสกี้, คอนยัค, มาร์ตินี่, เหล้า และแอลกอฮอล์อื่น ๆ (ใครชอบอะไรก็ซื้อได้) น้ำอัดลมแต่ละประเภท 4 ลิตร (น้ำผลไม้น้ำอัดลมน้ำแร่ ฯลฯ )

พิจารณารสนิยมของแขก

• แขกรับเชิญพิเศษคือแขกรับเชิญที่มีรสนิยมเฉพาะตัว บางทีในหมู่แขกอาจมีคนที่เป็นโรคต่าง ๆ หรือผู้ที่เป็นภูมิแพ้ที่แพ้อาหารบางประเภท นอกจากนี้อย่าลืมว่าจานหมูที่เสิร์ฟให้กับชาวมุสลิมจะทำให้ความรู้สึกทางศาสนาของเขาขุ่นเคือง
• ชาวมังสวิรัติจะพอใจที่จะเห็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล และสาวกอาหารดิบจะมีความสุขกับการชิมสลัดจากผักสดและผลไม้
• เด็ก ๆ ผู้สูงอายุและนักดูน้ำหนักจะพอใจที่จะชิมสลัดผักเบา ๆ และอาหารประเภทเนื้ออ่อนหรือปลาสับ
• เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้พยายามที่จะรองรับรสนิยมของแขกแต่ละคน ดังนั้นคุณจะแสดงความห่วงใยต่อเพื่อนและคนที่คุณรักและคุณจะประหยัดค่าผลิตภัณฑ์ที่ในท้ายที่สุดจะยังคงไม่มีใครอ้างสิทธิ์

เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อน

เราได้เตรียมเมนูที่น่าสนใจสำหรับการเฉลิมฉลองฤดูร้อนไว้ให้คุณแล้ว เราจะแสดงเฉพาะชื่อของอาหารและสูตรอาหารนั้นจะหาได้ไม่ยากในเว็บไซต์การทำอาหาร

เมนูแต่งงานฤดูร้อน

1. ก้อนแต่งงาน.
2. แซนวิชกับครีมปลาซาร์ดีน
3. แซนวิชสเปนกับนก
4. ไข่ยัดไส้ซอสมายองเนส
5. ปลาม้วน
6. เนื้อลูกวัวในซอสเห็ด
7. ไก่ผัดซอสมะเขือเทศ.
8. สตรอเบอร์รี่หวานกับครีมไข่
9. เค้กทรายกับถั่ว
10. เค้กน้ำผึ้งกับแยมลูกพรุน
11. ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
12. กาแฟขาวอิตาเลี่ยน
13. ไอศกรีมไวน์และเบอร์รี่
14. ถาดผลไม้.

เมนูมีให้เลือกมากมายแน่นอนว่าแขกทุกคนจะได้ลิ้มลอง

งานแต่งงานกลางแจ้ง

คุณสามารถกำหนดรูปแบบและลักษณะของวันหยุดของคุณได้โดยพิจารณาเมนูงานแต่งงานกลางแจ้งของคุณอย่างรอบคอบ อย่าลืมว่าในอากาศบริสุทธิ์ร่างกายจะใช้พลังงานมากขึ้นและเรียกร้องให้เติมเงินสำรองอย่างแน่วแน่ซึ่งหมายความว่าอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

ของว่างเย็น

• คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากธรรมชาติเพราะสะดวกในการรับประทานและคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที เลือกอย่างน้อย 2-3 ประเภท
• Lavash ม้วนด้วยไส้ที่หลากหลายจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอนพวกมันอร่อยมากและนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้บนโต๊ะเทศกาลควรมีผักหลายประเภทและผลิตภัณฑ์ดองหลากหลายประเภท และแน่นอนยิ่งต้นไม้เขียวขจีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• มาดูกันดีกว่าว่าการกินสลัดตามธรรมชาตินั้นไม่สะดวกเท่าไหร่เพราะต้องแบ่งเป็นส่วน ๆ ดังนั้น จำกัด ตัวเองไว้ที่ 1 หรือ 2 ประเภท
• คุณไม่ควรชั่งอาหารเป็นกรัมอย่างแน่นอน - ให้ทานโดยเว้นระยะห่างแล้วคุณจะไม่เข้าใจผิด ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติจะทำให้แขกกวาดแซนวิชทั้งหมดออกจากโต๊ะแม้ว่าคุณจะทำมากกว่าที่วางแผนไว้ 2 เท่าก็ตาม อย่าลืมเกลือ!

อาหารจานหลัก

ทำไมคนทั่วไปถึงไปเที่ยวธรรมชาติ? ถูกต้องแล้วที่จะเพลิดเพลินกับเคบับปรุงรส! งานเลี้ยงแต่งงานจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารจานพิเศษนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการจัดเตรียมที่หลากหลายรวมถึงซอสและน้ำหมักทุกชนิดซึ่งทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเขาอย่างแน่นอน

เห็นได้ชัดว่าบาร์บีคิวเป็นธุรกิจดั้งเดิม แต่นอกจากเขาแล้วคุณยังทำอาหารปิ้งย่างได้อย่างยอดเยี่ยมเช่นไส้กรอกผักสัตว์ปีกปลาและเห็ด หากการทดลองทำอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคุณให้ลองย่างข้าวโพด - อร่อยมากและค่อนข้างไม่สำคัญ อย่าลืมเกี่ยวกับตัวเลือกการเสิร์ฟที่แตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถอบในรูปแบบของสี่เหลี่ยมที่พันด้วยไม้เสียบคุณจะได้รับเคบับผักที่น่าทึ่ง นอกจากอาหารแล้วให้นำถ่านไม้เสียบไม้เตาอั้งโล่ตะแกรงย่างและเครื่องใช้อื่น ๆ ที่คุณต้องใช้ในการเตรียมอาหารร้อนด้วย

ของหวาน

จะละเลยฟันหวานไปได้ยังไง! ประการแรกเมนูแต่งงานในช่วงฤดูร้อนเป็นเพียงตัวเลือกเมื่อควรเลือกคัพเค้กที่สดใสเป็นเค้กก้อนโตซึ่งจะต้องแจกจ่ายให้กับแขกในบางส่วน ประการที่สองอย่าลืมดูแลตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอาหารหวานจานเดียวเช่นอาจเป็นวาฟเฟิลมาร์ชเมลโลว์มัฟฟินลูกเกด

คุณไม่ควรนำเค้กที่มีครีมที่เน่าเสียง่ายออกไปข้างนอก - เพียงแค่มีพิษไม่เพียงพอในงานแต่งงาน! คุณจะต้องหลีกเลี่ยงช็อกโกแลตด้วยเพราะมันจะละลายในดวงอาทิตย์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ซึ่งต้องล้างล่วงหน้าที่บ้าน

เครื่องดื่ม

จำเครื่องดื่มอะไรในช่วงฤดูร้อนเข้าแถวทั้งสาย? แน่นอนกว่า kvass! นำน้ำแร่น้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ไปด้วย จะไม่เอาน้ำเปล่าบรรจุขวดไปทิ้งนอกสถานที่

อย่างไรก็ตามน้ำมะนาวโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้น้ำต้ม 1.5 ลิตรและมะนาว 1 ลูก หั่นส้มเติมน้ำอุ่นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - และเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว! สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ดตัวเลือกต่างๆสำหรับค็อกเทลผลไม้และเบอร์รี่สมูทตี้เพื่อความสดชื่นและโมจิโต้ที่ทุกคนโปรดปราน

ความแตกต่างอีกสองสามประการ

งานแต่งงานกลางแจ้งต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ นอกจากอาหารแล้วควรดูแลจานที่ใช้แล้วทิ้ง: มีน้ำหนักเบาราคาไม่แพงและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องล้างหลังงานเลี้ยง

คุณต้องพกอะไรไปอีกบ้าง:

• ผ้าปูโต๊ะผ้าน้ำมัน
• มีด;
• เกลียว;
• ที่เปิดสำหรับอาหารกระป๋องและขวด
• ชามสำหรับซอส
• ชามสลัด
• ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก;
• ผ้าขนหนู;
• ถุงขยะ;
• ยากันยุง;
• อุปกรณ์สำหรับเกมที่ใช้งานอยู่ (ลูกบอลแร็กเก็ตจานร่อน)

เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำเมนูแต่งงานที่ถูกต้อง ความอิ่มและอารมณ์ของแขกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ซึ่งหมายความว่าความประทับใจในงานแต่งงานประสบความสำเร็จ 50%) มันเกิดขึ้นที่ผู้คนในงานแต่งงานชอบที่จะรับประทานอาหารที่ดีและมีความสุขจากใจจริง ควรมีทุกอย่างมากมาย

งานเลี้ยงเป็นรายการที่ใหญ่ที่สุดของงบประมาณงานแต่งงาน (ประมาณ 40-60%) โดยพื้นฐานแล้วอาหารจำนวนมากไม่ได้กินและสูญเปล่าและคุณยังต้องจ่ายเงิน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่ออาหารเหลือไม่มากหลังจากงานเลี้ยงอาหารนั้นจะถูกบรรจุและคุณจะนำติดตัวไปด้วย ดังนั้นคำถามในการจัดทำเมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานจึงมีความสำคัญมาก

จะสร้างเมนูแต่งงานได้อย่างไร?

ฟังคำแนะนำของเชฟและผู้ดูแลระบบของสถาบันที่คุณตัดสินใจฉลองงานแต่งงานพวกเขาตระหนักดีว่าแขกกินอะไรและปริมาณเท่าไร นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
บรรทัดฐานเมนูที่บ่งบอกต่อคนสำหรับงานแต่งงาน แขกในวันหยุดสามารถกินได้ประมาณกิโลกรัมอาจจะเป็นอาหารเพิ่มอีกเล็กน้อยรวมถึงเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นลองคำนวณเมนูสำหรับงานแต่งงานที่มีคน 50 คน เหมาะสำหรับการคำนวณเมนูสำหรับงานแต่งงาน 20,30,40 คน

เมนูสำหรับงานแต่งงานในร้านอาหารและคาเฟ่ประกอบด้วย:

เหล้าก่อนอาหาร - อาหารก่อนอาหารที่กระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่ม
การย่อย. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือคานาเป้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ผลไม้ สามารถเป็นเมนูบุฟเฟ่ต์สำหรับงานแต่งงาน

อาหารทานเล่นและสลัดเย็น ๆ - นี่คือความหลากหลายของการตัดผักผักดองสลัด

อาหารทานเล่นร้อนๆ - เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเห็ดในครีมพายแพนเค้กมันฝรั่งตอร์ตีญ่า ฯลฯ ไม่เหมือนกับอาหารจานหลักคือใช้เนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมของว่างจานร้อนทอดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีขนาดไม่ใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งและเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานหลักและเครื่องเคียง - ประกอบด้วยอาหารหลายอย่าง อาหารจานหลักมักจะยากที่สุดร้อนแรงที่สุดและยากที่สุดในเมนู ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์หรือปลา อาหารจานนี้เป็นจุดสุดยอดของการทำอาหารหรือจุดสุดยอดของงานเลี้ยง เป็นการเพิ่มความสุขและความเพลิดเพลินในการจัดเลี้ยง

ของหวาน เป็นโต๊ะหวาน. ส่วนผสมหลัก: เค้กก้อนและผลไม้

น้ำอัดลม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เราจะเขียนเมนูแต่งงานโดยประมาณ

เหล้าก่อนอาหาร

1. มะกอก / มะกอกอย่างละ 10 กรัม
รวม 10 ก. / คน * 50 คน \u003d 0.5 กก
2. คาเวียร์แดง - ชิ้นละ 15-20 กรัม
รวม 20 ก. / คน * 50 คน \u003d 1 กก
3. คานาเป้ 1-2 ชิ้น / คน \u003d 80-100 ชิ้น
4. ผลไม้
5. น้ำอัดลม: น้ำแร่ (อัดลมนิ่ง) น้ำผลไม้ (2 ชนิด)
6. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เวอร์มุต (อเวนิวมาร์ตินี่), เหล้า (ave. Baileys), คอนยัค, วิสกี้

ตามเมนูต่อคนสำหรับงานแต่งงานคุณจะต้อง:

อาหารทานเล่นและสลัดเย็น ๆ

1. จานเนื้อ. เนื้อสัตว์ 3 ชนิด ๆ ละ 40 กรัมและไส้กรอกรมควันดิบ 1 ชนิด - 20 กรัม
เพียง 60 ก. / ท่าน * 50 คน \u003d 3 กก
2. จานปลา. ปลาสีแดง (ปลาเทราท์ปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพู) และสีขาว (ปลาชนิดหนึ่งปลาสเตอร์เจียน) - ตัวละ 40 กรัมควรสังเกตว่าปลาหลังการแปรรูปจากปลา 6 กก. เหลือไม่เกิน 4 กก.
เพียง 80 ก. / ท่าน * 50 คน \u003d 4 กก
3. แฮร์ริ่ง 20 กรัม / คน. * 50 คน \u003d 1 กก
4. เห็ดดอง 50 ก. / คน. * 50 คน \u003d 2.5 กก
5. จานชีส ชีสชนิดแข็ง (เช่นรัสเซีย) นุ่ม (เช่นบรี) และสีน้ำเงิน (เช่นกอร์กอนโซลา) - 20-25 กรัมของแต่ละประเภท
รวม 75 ก. / คน * 50 คน \u003d 3.75 กก
6. ผักสด แตงกวามะเขือเทศหัวไชเท้า - 50 กรัมต่อพริกหวาน (ควรเป็นสีแดงและสีเหลือง) - 25-30 กรัมแต่ละสลัดผักใบเขียวสมุนไพร (ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา) - สำหรับตกแต่ง
รวม 100 ก. / คน * 50 คน \u003d 5 กก
7. ผักดอง แตงกวาและมะเขือเทศ (ไม่ควรดอง) - 40-50 กรัมต่อเห็ด - 30-40 กรัมต่อชิ้น
รวม 90 ก. / คน * 50 คน \u003d 4.5 กก
8. สลัด: 2-3 ชนิด (ปลาและเนื้อสัตว์) - อย่างละ 60 กรัม
สลัดส่วนหนึ่งเฉลี่ย 250 กรัมนั่นคือ สลัดหนึ่งจาน (จาน) ออกแบบมาสำหรับ 4 ท่าน
เพียง 60 ก. / ท่าน * 50 \u003d 3 กก. \u003d 12 เสิร์ฟต่อสลัด

อาหารทานเล่นร้อนๆ

อาหารร้อน 2-3 จาน - 100-150 กรัมต่อชิ้น
ตัวอย่าง: จูเลียน, เนื้อฝรั่งเศส, ครูเชนนิกิ, ผักอบ, แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ, คาชาปุรีพร้อมชีส
อาหารจานหลักและเครื่องเคียง

อาหารจานหลัก 2-3 อย่างพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก ในอัตรา 200 ก. / ท่าน. * 50 คน \u003d 10 กก

1. หมูชาชลิก (ไก่เนื้อวัว)
2. เนื้อติดกระดูก
3. กระต่ายตุ๋น
4. ตุรกี

ไฮไลท์ของการจัดเลี้ยงงานแต่งงาน อบทั้งตัว:
5. เป็ด
6. หมูหัน
7. เนื้อแกะ
8. โรยหน้า 100 ก. / คน (เช่นมันฝรั่งอบผักย่าง)

ของหวาน
1. ชามผลไม้: ลูกแพร์แอปเปิ้ลองุ่นขาวและน้ำเงินกล้วยสับปะรดกีวีเนคทารีนส้ม
รวม: 150 ก. / คน * 50 คน \u003d 7.5 กก
2. เค้ก 150 ก. / คน * 50 คน \u003d 7.5 - 9 กก
3. คัพเค้กขนม 1-2 กก.

น้ำอัดลม

1. น้ำแร่อัดลม (ขวด. 0.75-1l) 40 ขวด
2. ไม่อัดลม 10 ขวด
3. น้ำผลไม้ (สองชนิด - ราคาแอปเปิ้ลเชอร์รี่) (แพ็ค 1 ลิตร) 15/15 ชิ้น
4. Uzvar ผลไม้แช่อิ่ม 10 ล
5. ชา 20 เสิร์ฟ
6. กาแฟ 25 เสิร์ฟ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

1. แชมเปญ - 30 ขวด;
2. ไวน์ขาว - 10 ขวด;
3. ไวน์แดง - 10 ขวด;
4. วอดก้า - 35-40 ขวด;
5. คอนญัก - 5 ขวด;
6. มาร์ตินี่ - 1-2 ขวด

สรุป:
นี่เป็นเมนูแต่งงานโดยประมาณสำหรับบุคคลโดยทั่วไปประมาณ 1 กก. 300 กรัมพร้อมเครื่องดื่ม จัดทำเมนูสำหรับงานแต่งงานอย่างระมัดระวังสังเกตค่าเฉลี่ยสีทองรับฟังความคิดเห็นของผู้ดูแลห้องจัดเลี้ยง

สำหรับการจัดงานแต่งงานในห้องคุณไม่จำเป็นต้องจองห้องอาหาร งานเลี้ยงรื่นเริงสำหรับแขกจำนวนน้อยสามารถจัดได้อย่างง่ายดายที่บ้าน แต่ไม่ว่าจะมีแขกมาร่วมงานมากแค่ไหนและไม่ว่าจะจัดเลี้ยงที่ใดก็ตามโต๊ะจัดงานแต่งงานก็ควรจะเต็มไปด้วยขนม เมื่อจัดงานแต่งงานที่บ้านต้องวาดเมนูตัวอย่างไว้ล่วงหน้า ด้วยความใส่ใจในการเลือกเครื่องดื่มและอาหารตามเทศกาลงานแต่งงานที่บ้านจะสมบูรณ์แบบ

เสิร์ฟอาหารตามเวลา

ในช่วงวันหยุดขณะที่แขกอยู่ที่บ้านโต๊ะควรดูสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะจัดทำตารางความบันเทิงสำหรับผู้เข้าร่วมกิจกรรมล่วงหน้า คุณต้องเข้าใจคร่าวๆว่าการเฉลิมฉลองและสถานการณ์โดยประมาณจะอยู่ได้นานแค่ไหน จากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะกำหนดช่วงเวลาในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารบางอย่าง

หากทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นโต๊ะก็จะเป็นระเบียบและของว่างแบบเดียวกันจะไม่ทำให้แขกเบื่อ การเปลี่ยนจานจะต้องเกิดขึ้นในเวลาที่แขกลุกขึ้นจากโต๊ะเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันเดินเล่นหรือเต้นรำ

เตรียมงาน

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานควรพิจารณาว่าขั้นตอนใดที่สามารถเตรียมได้ในวันก่อน เนื่องจากมีการเตรียมอาหารสำหรับงานแต่งงานที่บ้านและเจ้าของบ้านจัดโต๊ะอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกการกระทำที่สามารถทำได้ล่วงหน้า

คุณสามารถเตรียมการตัดและวางสำหรับแซนวิชได้ในหนึ่งวัน จากนั้นควรหมักเนื้อสัตว์ ควรตัดส่วนผสมหลายอย่างสำหรับสลัดไว้ก่อน ตามหลักการแล้วการเติมจะไม่ทำในวันเดียวกัน ที่นี่มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามวิธีการวางไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์ม

จะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารประเภทเนื้อในคืนก่อน สามารถอุ่นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยซอสที่เหมาะสม

เข้ากับธีมงานแต่งงาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากในการจัดงานแต่งงานตามธีมต่างๆ ในกรณีนี้ควรเลือกชุดที่เหมาะสมสำหรับคู่บ่าวสาวการตกแต่งห้องและโต๊ะ แน่นอนว่าเมนูจัดเลี้ยงควรได้รับการพิจารณาให้สอดคล้องกับรูปแบบที่เลือก

หากงานแต่งงานเป็นสไตล์รัสเซียดั้งเดิมบนโต๊ะควรมีเห็ดแตงกวาคาเวียร์และของว่างที่คุ้นเคยที่คล้ายกัน หากคู่บ่าวสาวตัดสินใจที่จะจัดงานเฉลิมฉลองในธีมทางทะเลอาหารปลาและอาหารทะเลในเมนูจึงเป็นสิ่งจำเป็น และสำหรับวันหยุดฮาวายไก่กับสับปะรดก็เหมาะเช่นกัน

เป็นมูลค่าเพิ่มที่นี่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะแต่งงานซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เคยใช้ ควรลองใช้สูตรใหม่ล่วงหน้าจากนั้นจึงควรตัดสินใจว่าคุ้มหรือไม่ที่จะเสนอให้แขก

เมนูและจำนวนแขก

ความหลากหลายและขนาดของอาหารตลอดจนความถี่ในการเปลี่ยนอาหารบนโต๊ะขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ได้รับเชิญที่มาร่วมงาน

หากงานเลี้ยงแต่งงานจัดเฉพาะสำหรับกลุ่มครอบครัวแคบ ๆ ที่มีคนประมาณสิบคนงานในการจัดงานวันหยุดจะง่ายขึ้น จากนั้นจะไม่ยากที่จะเลือกของว่างและอาหารจานหลักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่แขกชื่นชอบ การคำนวณปริมาณการซื้อสินค้าที่จำเป็นก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกคนรู้ดีว่าคนที่คุณรักไม่กินอาหารประเภทไหนและชอบดื่มแบบไหน

หากคาดว่าจะมีผู้มาเยี่ยมชมตั้งแต่ยี่สิบคนขึ้นไปคุณควรลองเลือกสูตรอาหารที่รับรองว่าจะถูกใจผู้ที่ได้รับเชิญส่วนใหญ่ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพยายามหาข้อมูลเกี่ยวกับการเสพติดหรือการรับประทานอาหารพิเศษของคนเหล่านั้นที่มาร่วมงานแต่งงาน

การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับงานแต่งงานสำหรับสิบคน

• คุณต้องการแชมเปญสามหรือสี่ขวด

• ควรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นสี่หรือห้าขวดบนโต๊ะเทศกาลสำหรับสิบคน

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานสำหรับสิบคน

ขนมปลาเย็น

คุณสามารถใส่ปลารมควันประมาณห้าร้อยกรัมบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใส่ปลาแดงเค็มในปริมาณเท่ากัน ปลาเยลลี่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่นปลากระป๋องจากปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนคุณต้องใช้เวลาสองร้อยกรัม

เนื้อเย็น

บนโต๊ะแต่งงานคุณสามารถใส่ลิ้นเยลลี่เจ็ดร้อยกรัมและอาหารอันโอชะของเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

สลัดและการเตรียมการ

หากคุณเลือกสลัดแบบดั้งเดิมประมาณห้าประเภทสำหรับโต๊ะเทศกาลก็ควรเตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จำเป็นต้องตุนของว่างดองต่างๆไว้หนึ่งกิโลกรัม (แตงกวาเห็ดและมะเขือเทศ)

ขนมปังและเนย

สำหรับโต๊ะแต่งงานคุณจะต้องมีเนยอย่างน้อยสองร้อยกรัม คุ้มค่ากับการซื้อขนมปังขาวห้าร้อยกรัมและข้าวไรย์เจ็ดร้อยกรัม ควรมีซาลาเปาและพายประมาณห้าร้อยกรัม

อาหารร้อน

เครื่องเคียงควรปรุงประมาณห้าร้อยกรัม มีความจำเป็นต้องเตรียมเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนหนึ่งกิโลกรัม

ของหวาน

คุณควรมีผลไม้ต่างๆสองหรือสามกิโลกรัมเค้กแต่งงานสองกิโลกรัมและคุกกี้และขนมหวานห้าร้อยกรัม

การจัดโต๊ะแต่งงานที่บ้านเป็นงานที่สามารถแก้ไขได้แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณให้ความสำคัญกับรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมเมนูให้ทำทุกอย่างที่ทำได้ล่วงหน้าและคิดถึงการสลับจานบนโต๊ะทุกอย่างจะกลายเป็นวิธีที่ดีที่สุด

วิดีโอในหัวข้อของบทความ:

การจัดเลี้ยงงานแต่งงานเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองที่ทำให้ทั้งงานแต่งงานน่าจดจำ อย่างน้อยก็เป็นกรณีสำหรับแขกส่วนใหญ่ในปัจจุบัน ในขณะที่การตกแต่งห้องโถงการซื้อชุดและการสั่งซื้อชุดแต่งงานมักจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แต่อาจมีปัญหาที่แตกต่างกันกับเมนูงานแต่งงานเนื่องจากคู่รักทุกคู่ต้องการให้เมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานมีความใจกว้างประสบความสำเร็จ แต่ไม่มีความหรูหราใด ๆ .

เตรียมสั่งเมนูแต่งงาน

เมื่อนับจำนวนแขกที่ได้รับเชิญเข้าร่วมงานแต่งงานคุณต้องเข้าใจด้วยตัวเองอย่างชัดเจนว่าอาหารเครื่องดื่มประเภทใดที่ต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาล

หากคุณไปที่ร้านอาหารโดยไม่มีการเตรียมการดังกล่าวพนักงานของสถานประกอบการอาหารจะ "โหลด" คุณอย่างเต็มที่ คุณจะไม่สามารถบันทึกได้ มีอะไรบ้าง. มีโอกาสดีที่คุณจะสั่งอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าตามที่คุณต้องการจริงๆ

ในการวาดเมนูสำหรับโต๊ะงานแต่งงานคุณต้องเริ่มจากรายชื่อแขกที่ได้รับเชิญ ถ้าเป็นไปได้ให้ชี้แจงความชอบของแต่ละคน แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องสร้างเมนูส่วนตัวสำหรับแขกแต่ละคน

อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบว่าแขกที่ได้รับเชิญเป็นมังสวิรัติที่อดอาหารหรือมีความชอบเป็นพิเศษหรือไม่ ขอแนะนำให้คำนึงถึงความปรารถนาของผู้คนในประเภทเหล่านี้

ลำดับการเสิร์ฟอาหารในร้านอาหาร

ตามกฎแล้วสลัดจะเสิร์ฟก่อนในงานแต่งงานพร้อมกับอาหารทานเล่นเย็น ๆ ตามเนื้อผ้าในระหว่างการปิ้งขนมปังสามครั้งแรกแขกจะรับประทานอาหาร เวลานี้จะเป็นสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากกินเหล้าและเมาเล็กน้อยผู้คนก็เริ่มสนุกสนานร้องเพลงและสนุกสนาน

หากเจ้าภาพงานแต่งงานของคุณเป็นช่างทำขนมปังที่กระตือรือร้นเขาจะดึงดูดผู้ชมด้วยพิธีแต่งงานและการแข่งขันตลก ๆ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถสั่งซื้อสินค้าได้น้อยกว่าสามสิบถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์

ในช่วงพิธีการแรกพนักงานเสิร์ฟจะต้องเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ แต่อาหารจานร้อนหลักและเครื่องเคียงมักจะปรากฏบนโต๊ะในอีกสามถึงสี่ชั่วโมงข้างหน้า

โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเวลาที่เฉพาะเจาะจงที่จะนำอาหารแต่ละจานไปที่โต๊ะกับผู้ดูแลระบบล่วงหน้า มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าสลัดกับอาหารทานเล่นอื่น ๆ หมดลง แต่ยังไม่สุก

แน่นอนว่าการนั่งโต๊ะว่างไม่น่าจะทำให้แขกพอใจได้ แต่สำหรับผู้ที่จัดงานแต่งงานอาหารที่มีมากเกินไปสามารถ "บิน" ได้ ดังนั้นเมื่อเป็นไปได้ขอแนะนำให้มองหาพื้นที่ตรงกลางเมื่อวาดเมนูโดยเน้นที่ปริมาณอาหารที่ควรมีเป็นกรัมต่อแขก

การคำนวณเมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงาน ปริมาณอาหารโดยประมาณ

หั่น

เริ่มจากการตัด สามารถเป็นเนื้อสัตว์ชีสผักและปลา เป็นเรื่องปกติที่จะต้องตัดเนื้อจากหมูต้มสองหรือสามชนิดเบลิคและไส้กรอกจำนวนหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วแขกหนึ่งคนจะมีโคลด์คัทประมาณหนึ่งร้อยสามสิบหรือหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

การหั่นชีสควรคำนวณจากสามสิบห้ากรัมต่อแขก เป็นเรื่องปกติที่จะเสริมจานชีสด้วยมะกอกมะกอกและองุ่น

ปริมาณผักที่หั่นควรอยู่ที่ประมาณแปดสิบกรัมต่อคน ประกอบด้วยผักประเภทต่างๆเช่นพริกหยวกมะเขือเทศแตงกวาสมุนไพรและหัวไชเท้า

หากต้องการคุณสามารถสั่งชิ้นปลา อาจเป็นเนื้อปลาน้ำแดง, ปลากระดี่, ปลาชนิดรมควัน ชิ้นปลาควรอยู่ที่ประมาณสี่สิบกรัมต่อคน แต่ถ้าคุณสั่งปลาก็ต้องอยู่ในรูปแบบของเนื้อปลา

สลัด

ข้อกำหนดหลักสำหรับสลัดคือควรมีน้ำหนักเบาเป็นหลัก ในงานเลี้ยงแต่งงานที่มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายอาจไม่มีใครพอใจกับโอลิเวียร์หรือปลาแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ทำสลัดรวมกัน แต่เบา ๆ ดีกว่า

สำหรับแขกคนหนึ่งจานสลัดควรมีขนาดประมาณห้าร้อยกรัม หากคุณสั่งสลัดสามประเภทให้คำนวณหนึ่งร้อยหกสิบกรัมต่อคน

อาหารว่าง

หลายคนชอบที่จะเห็นแซนวิชเสริมด้วยคาเวียร์สีแดงบนเมนูสำหรับโต๊ะแต่งงานในร้านอาหาร สำหรับแขกให้คำนวณคาเวียร์เท่ากับยี่สิบกรัม ถ้าคาเวียร์เป็นสีดำสิบกรัมก็เพียงพอแล้ว

ร้านอาหารส่วนใหญ่มักจะนำเสนออาหารทานเล่นประเภทดั้งเดิมในรูปแบบของชีสบอลคานาเป้มินิโรลที่มีปลาราคาแพง หากคุณมีเงินเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ก็ไม่มีเหตุผลที่จะไม่เห็นด้วย อาหารดังกล่าวกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมเสมอและแขกจะชอบพวกเขามาก

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในส่วนแยกต่างหาก แต่ผู้จัดงานแต่งงานที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้จัดอาหารประเภทแบ่งส่วนในเมนูงานแต่งงานโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามแขกคนหนึ่งไม่น่าจะขอเพิ่มและบางคนอาจไม่แตะต้องอาหารจานใดจานหนึ่งเลย

โดยปกติแล้วอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารประเภทปลาจะถูกสั่งเป็นอาหารจานร้อน การคำนวณในกรณีนี้ควรเป็นสองร้อยหรือสองร้อยห้าสิบกรัมต่อคน

เครื่องเคียง

น้ำหนักของเครื่องเคียงจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารนั้น ๆ ข้าวหนึ่งร้อยสามสิบกรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าเป็นมันฝรั่งคุณต้องใช้เวลาสองร้อยห้าสิบกรัม

เค้กแต่งงาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

แน่นอนว่าเมนูสำหรับงานแต่งงานควรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย และจุดนี้เป็นหนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุดของเรา - จะคำนวณเมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแขกในงานแต่งงานจะแตกต่างกันมาก

คุณยายอาจไม่ดื่มเลยเช่นเดียวกับเด็ก ๆ แต่คนหนุ่มสาวจะตื่นตัวในเรื่องนี้มากขึ้น ดังนั้นจึงขอแนะนำให้นับขึ้นอยู่กับการแบ่งคนออกเป็นกลุ่ม: ไม่มีเลยมีนักดื่มเพียงไม่กี่คนและมือสมัครเล่นที่กระตือรือร้น

โดยเฉลี่ยแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะต้องซื้อวอดก้าหรือคอนยัคสำหรับแขกโหลสี่ขวดไวน์แดงและขาวสองขวดแชมเปญสองหรือสามขวดและน้ำอัดลมหนึ่งลิตรต่อแขกหนึ่งคน

หากงานแต่งงานอยู่ในช่วงฤดูร้อนควรมีน้ำอัดลมสองลิตร

แต่การคำนวณนี้ใช้ได้กับงานเลี้ยงเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังต้องดื่มเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และเดินเล่น การแต่งกายแบบคลาสสิกของขวดแชมเปญสำหรับคู่บ่าวสาวจะพิจารณาแยกกัน

เครื่องดื่มต้องสำรอง พวกเขาจะไม่สามารถเสื่อมสภาพลงได้และในสถานการณ์แต่งงานพวกเขาจะมีประโยชน์มาก การมาร้านอาหารพร้อมเครื่องดื่มของคุณเองจะมีกำไรมากกว่าเสมอ สถานประกอบการบางแห่งยอมรับว่าผักและผลไม้สามารถเป็นของตัวเองได้เช่นกัน เมื่อเลือกเครื่องดื่มควรได้รับคำแนะนำจากสภาพอากาศด้วย ในสภาพอากาศร้อนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะมีความต้องการน้อยลง

และในฤดูหนาวไวน์จะหมดความนิยม

ฉันควรทานอาหารอะไรในการเดินเล่น?

ตามกฎแล้วมีเพียงคู่บ่าวสาวและเพื่อนสนิทเท่านั้นที่ไปเดินเล่น

ในรถของคู่บ่าวสาวจะต้องมีแชมเปญของว่างเบา ๆ พร้อมผลไม้เครื่องดื่มรสเข้มข้นเพื่อลิ้มรส

มีการตัดการเดินล่วงหน้าที่บ้าน จากนั้นสามารถพันด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่ในขณะที่เดิน

สำหรับขนมขบเคี้ยวอนุญาตให้ใช้จานพลาสติกได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ดื่มจากแก้วพลาสติกมาตรฐาน ควรซื้อแก้วพลาสติกแบบพิเศษในร้านอย่างชาญฉลาด พวกเขาจะให้รูปลักษณ์ที่ดีในรูปภาพของคุณ

เมนูตัวอย่างสำหรับโต๊ะแต่งงาน: บุฟเฟ่ต์สำหรับแขก

บุฟเฟ่ต์ในงานแต่งงานหมายถึงโต๊ะเล็ก ๆ ในร้านอาหารสำหรับแขกที่ไม่ได้ไปเดินเล่น บางครั้งคุณต้องรอหลายชั่วโมงจนกว่างานเลี้ยงจะเสร็จสิ้นหลังจากการทาสี และแขกที่เหลือควรรออย่างสะดวกสบาย เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการจัดตารางแยกต่างหากสำหรับพวกเขา

ควรมีแอลกอฮอล์ในแก้วน้ำแร่และน้ำผลไม้ ในฐานะของว่างคุณสามารถให้แซนวิชชิ้นเล็กชีสและเนื้อเย็นขนมหวานกาแฟหรือชา

ในฤดูร้อนควรมีน้ำอัดลมมากมาย ควรมีบริกรอยู่ใกล้โต๊ะบุฟเฟ่ต์เพื่อช่วยแขกที่รอ

พูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างของงานเลี้ยงกับโทสต์มาสเตอร์ ...

มากขึ้นอยู่กับโทสต์มาสเตอร์ในแง่ของการทำเมนู ถ้าแขกเริ่มเบื่อก็จะกินและดื่มมาก ๆ หากความสนุกล้นเหลือใครบางคนอาจปล่อยให้หิวด้วยซ้ำ เป็นการดีกว่าที่จะพูดคุยในรายละเอียดกับผู้ทำขนมปังว่าจะเล่นอย่างไร คุณควรพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกไม่มากเกินไป แต่ก็อย่าหิวด้วย

ฉันคิดว่าคุณได้รับคำตอบที่ละเอียดถี่ถ้วนสำหรับคำถามของคุณแล้ว - วิธีจัดทำเมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานอย่างถูกต้อง ทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้และรักษาระดับกลางในการเลือกอาหารและขนาดที่ให้บริการ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับงานแต่งงานที่สดใสมีเสียงดังและน่าประทับใจไม่รู้ลืม เพื่อให้การเฉลิมฉลองดำเนินไปด้วยบันทึกย่อรายละเอียดทั้งหมดจะถูกคิดและวางแผนไว้ล่วงหน้า เมนูสำหรับงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนควรมีน้ำหนักเบาน่าพอใจและรื่นเริงในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณต้องเลือกรุ่นของว่างอาหารจานหลักและเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยมในงานแต่งงานฤดูร้อน

กฎหลักในการสร้างเครื่องดื่มสำหรับงานแต่งงานในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของปีคือการมีก้อนน้ำแข็งหรือเศษน้ำแข็งในแก้ว เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่สามารถดับกระหายของคุณได้ทั้งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ในช่วงถ่ายภาพและระหว่างงานเลี้ยงทั้งหมด มะนาวหรือมะนาวใบสะระแหน่เหล้ารัมน้ำโซดาผลเบอร์รี่แช่แข็งถูกเลือกให้เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ที่นิยมมากที่สุดคือ Mojito, Daiquiri เลือกแชมเปญน้ำแข็งไวน์ขาวหรือไวน์แดงหรือไวน์กึ่งดรายจากเครื่องดื่มแบบพอเพียง

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาใส่น้ำมะนาวโฮมเมดพร้อมน้ำแข็งบด - ผลเบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นพร้อมเกล็ดน้ำแข็งเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำผลไม้

สำหรับงานแต่งงานสำหรับแขกจำนวนน้อยเช่น 30 คนคุณสามารถตุนก้อนน้ำแข็งได้จำนวนมากซึ่งสะดวกในการเติมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เพื่อลดดีกรีและค็อกเทลเบา ๆ ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ กับน้ำผลไม้สด ในสต็อกควรมีแชมเปญอย่างน้อยสิบขวดไวน์แดงและขาวสิบห้าขวดวอดก้าสิบขวดและบรั่นดีสิบขวด สิ่งนี้ไม่ได้คำนึงถึงของเหลวที่จำเป็นในการสร้างค็อกเทล

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ฤดูร้อน

แปลคำว่า "บุฟเฟ่ต์" จากภาษาฝรั่งเศส - ส้อม นั่นคือที่โต๊ะดังกล่าวแขกจะรับประทานของว่างในปริมาณเล็กน้อยขณะยืนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละจานวางบนไม้เสียบหรือส้อมเล็ก ๆ โต๊ะนี้เหมาะสำหรับงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนแม้สำหรับ 100 คน สิ่งสำคัญคือการค้นหาล่วงหน้าเกี่ยวกับรสนิยมหลักของแขก

เสิร์ฟอะไรที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์? ผลไม้นานาชนิดเสียบไม้คานาเป้ชิ้นเล็กใส่ปลาปาเต้คาเวียร์แดงทาร์ตเล็ตเล็ก ๆ พร้อมผักมะกอกเคเปอร์ในน้ำมันมะกอกเนื้อเดลี่ชิ้นเล็ก ๆ บนมันฝรั่งทอดชีสชนิดต่างๆขูดด้วยน้ำมะนาวและวางบนแครกเกอร์ สำหรับคนแปลกหน้าหรือคนที่ไม่คุ้นเคยจำนวนมากโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะช่วยคลายความตึงเครียดและพูดคุยกันแบบสบาย ๆ

สลัดและอาหารทานเล่นเย็น ๆ

จำนวนสลัดโดยประมาณมีตั้งแต่ผักปลาและเนื้อสัตว์ห้าถึงสิบรายการ ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับเมนูสลัดฤดูร้อน ส่วนผสมที่ดีควรเป็นน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวปรุงรสด้วยสมุนไพรสดขูดเช่นใบโหระพาสะระแหน่สะระแหน่หรือโรสแมรี่ สลัดดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอารมณ์ฤดูร้อนของทั้งแขกและคู่บ่าวสาวโดยไม่ต้องใส่ไขมันในปริมาณที่มากเกินไป

อาหารจานหลัก

หากงานแต่งงานจัดขึ้นกลางแจ้งบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การใช้ปลาเป็นอาหารจานหลักเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลองคุณสามารถเสิร์ฟสัตว์ปีกย่างหรือเล่นเกมได้

สำหรับแขก 60 คนจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารสองจานในอัตรา 250 กรัมของปลาต่อคนและเครื่องเคียงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก - 350 กรัมและเครื่องเคียง ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงผักอบคูสคูสปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมีส่วนผสมของข้าวป่าและข้าวขาว

หากวันหยุดเกิดขึ้นภายในผนังของร้านอาหารหรือคาเฟ่ตัวเลือกแบบคลาสสิกคือสัตว์ปีกที่อบในเตาอบและปลาย่างหรือสเต็กเนื้อ

ของหวานฤดูร้อน

เค้กยังคงเป็นของหวานจานหลัก อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับของหวานเบา ๆ ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเค้กแต่งงานที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ของหวานคำนวณดังนี้ไอศครีม - หนึ่งร้อยกรัมผลไม้ - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมเค้ก - สองร้อยห้าสิบกรัม นั่นคือเค้กสำหรับ 40 คนต้องมีน้ำหนักอย่างน้อยสิบกิโลกรัม เค้กฉัตรเป็นตัวเลือกที่ดี หรือคัพเค้กขนาดเล็กพร้อมผลไม้จัดในแจกันหลายชั้น. นอกจากนี้แทนที่จะเป็นไอศกรีมที่มีไขมันคุณสามารถเสนอเชอร์เบทผลไม้แตงโมผลเบอร์รี่เสียบไม้ อย่าลืมมีน้ำแข็งเพียงพอสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ และของหวาน

เมื่อคำนึงถึงวันที่อากาศอบอุ่นและร้อนจะมีประโยชน์ในการดูแลรักษาความสดของอาหารทุกจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเฉลิมฉลองจัดขึ้นกลางแจ้ง โต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับทั้งของว่างเย็นและของหวานน่าจะดี