เมนูสำหรับงานแต่งงาน เมนูหลากหลายสำหรับงานจัดเลี้ยงทุกประเภท

การเตรียมตัวสำหรับงานแต่งงานเป็นธุรกิจที่ยากลำบากและลำบากมาก มีความแตกต่างมากมายที่ต้องพิจารณา! และแน่นอนว่าคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษในการจัดเลี้ยงตามเทศกาลเพราะมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของการเฉลิมฉลองในงานแต่งงาน และในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมเมนูแต่งงานตัวอย่าง

ต้องพิจารณาอะไรบ้าง?

การจัดเลี้ยงงานแต่งงานถือเป็นค่าใช้จ่ายหลักรายการหนึ่ง ดังนั้นจึงควรพิจารณาการเตรียมเมนูอย่างรอบคอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะฉลองงานแต่งงานในร้านอาหารหรือร้านกาแฟคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้จัดการร้านอาหารเขามีความเชี่ยวชาญในเมนูนี้เป็นอย่างดีและจะสามารถตอบคำถามได้มากมาย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรพึ่งพาเขามากเกินไปเนื่องจากเขาไม่สนใจที่จะประหยัดเงินของคุณ แต่ในทางกลับกันเขาจะพยายามขายอาหารให้คุณในราคาที่สูงขึ้น ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ:

• อาหารและเครื่องดื่มที่เพียงพอต่อคน ไม่สะดวกในการสั่งซื้อเพิ่มเติมในระหว่างการเฉลิมฉลอง ทางเลือกที่ดีคือทำอาหารจานร้อนหลักแบ่งส่วนและเสิร์ฟสลัดและของว่างบนจานทั่วไป

• ฤดูกาล ในฤดูร้อนควรให้บริการน้ำอัดลมมากขึ้น - น้ำแร่และน้ำผลไม้ ในฤดูหนาวควรให้ความสำคัญกับอาหารที่หนาแน่นและอร่อยมากขึ้นเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นในฤดูร้อนในทางกลับกันอาหารควรมีน้ำหนักเบา (ของว่างและสลัดผักฤดูร้อนมากขึ้น)

• แอลกอฮอล์. นี่คือรายการที่แพงที่สุดในเมนู ดังนั้นในการเลือกร้านอาหารคุณควรใส่ใจกับร้านอาหารที่อนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาด้วยซึ่งจะช่วยประหยัดเงินได้มาก สถานประกอบการหลายแห่งกำหนดสิ่งที่เรียกว่า "ค่าธรรมเนียมไม้ก๊อก" ซึ่งเป็นจำนวนเงินที่คุณต้องจ่ายให้กับสถานประกอบการสำหรับแต่ละขวด อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้จะให้ผลกำไรมากกว่าการซื้อเครื่องดื่มในร้านอาหาร
• ที่อาจเกิดขึ้น คุณต้องคำนึงถึงจำนวนผู้ชายผู้หญิงและเด็กในหมู่แขกของคุณ เพศที่แข็งแรงกินและดื่มมากขึ้น หากคาดว่าจะมีเด็กจำนวนมากในงานปาร์ตี้ของคุณคุณควรพูดคุยเกี่ยวกับเมนูสำหรับเด็กแยกต่างหากคุณสามารถวางเด็กทั้งหมดไว้ที่โต๊ะแยกกัน นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงคุณลักษณะอื่น ๆ ของแขกของคุณเช่นหากมีผู้ที่ได้รับเชิญเป็นมังสวิรัติคุณจำเป็นต้องใส่อาหารประเภทผักไว้ในเมนู

• ชิม. ก่อนที่จะสั่งจัดเลี้ยงครั้งสุดท้ายร้านอาหารมักจะเปิดโอกาสให้ชิมอาหารที่เลือก ควรใช้เพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มากมาย

การคำนวณโดยประมาณ

ในการจัดเรียงเมนูอย่างถูกต้องคุณต้องประมาณจำนวนอาหารโดยประมาณต่อคน ควรวางแผนสำหรับอาหาร 1.5 กก. สำหรับแขกแต่ละคน นอกจากนี้เราแบ่งตัวเลขนี้ออกเป็นส่วนประกอบ:

• ขนมเย็น - 300-400 กรัม

• สลัด - 250 กรัม

• ขนมร้อน - 100-120 กรัม

• อาหารจานหลัก - 250 กรัม

• เครื่องเคียง - 100-150 กรัม
• ผลไม้และขนมหวาน - 200 กรัม

• เค้กแต่งงาน - 200 กรัม

• การคำนวณเครื่องดื่ม:
• แอลกอฮอล์เข้มข้น - 3-4 ขวดสำหรับ 10 คน
• แชมเปญ - 1 ขวดสำหรับ 3 คน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (ไวน์เวอร์มุต) - 1 ขวดสำหรับ 2 คน
• น้ำแร่ที่มีและไม่มีก๊าซน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้ - 2 ลิตรต่อคน

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ตามกฎแล้วหลังจากส่วนอย่างเป็นทางการในสำนักงานทะเบียนคู่สมรสที่เพิ่งสร้างใหม่จะไปที่เซสชั่นถ่ายภาพแต่งงาน และมักจะมีแขกมารวมตัวกันที่ร้านอาหารก่อนที่คู่บ่าวสาวจะมาถึง ในกรณีเช่นนี้ตัวเลือกที่สะดวกมากคือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กซึ่งจะมีของว่างผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหลายแก้ว วิธีนี้จะช่วยให้แขกไม่รู้สึกเบื่อเกินไปในระหว่างที่รอบ่าวสาว

เมนูตัวอย่างสำหรับ 30 ท่าน

งานแต่งงานสำหรับ 30 คนถือว่าค่อนข้างน้อย สำหรับคนจำนวนมากคุณจะต้องมีของว่างเย็น ๆ 3-4 ประเภทสลัด 2-3 ประเภทขนมร้อน 2-3 ชนิด นอกจากนี้ยังสามารถทำอาหารจานหลักได้เช่นหมูหันไก่หรือเป็ด เค้กแต่งงานต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 7.5 กก. นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าตารางถูกแบ่งออกเป็นภาคอย่างถูกต้อง สำหรับทุก ๆ 5-6 คนควรมีอาหารอย่างละ 1 อย่างเพื่อไม่ให้แขกต้องนั่งเหยียดยาวทั้งโต๊ะ

เมนูสำหรับ 40 ท่าน

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับแขก 40 คนควรเพิ่มจำนวนของว่างร้อนและเย็น ความเย็นควรมี 5-6 ชนิดและร้อน 3-4 ชนิด เพื่อให้แขกแต่ละคนมีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารทุกประเภทควรจัดวางในจานเล็ก ๆ และจัดเรียงเป็นภาค เค้กแต่งงานควรมีน้ำหนักประมาณ 9.5 - 10 กก.

เมนูสำหรับแขก 50 ท่าน

เมื่อคิดเมนูสำหรับ 50 คนแล้วก็คุ้มที่จะเน้นไปที่ของว่างเย็น ๆ ที่หลากหลายโดยสามารถเสิร์ฟได้ประมาณ 7-8 ชนิดเช่นปลาเนื้อสัตว์และชีสผักนานาชนิดปลายัดไส้ไก่และผักม้วน เพื่อความสะดวกควรแบ่งอาหารจานร้อนหลัก และเค้กสำหรับแขกจำนวนดังกล่าวจะต้องสั่งทำจำนวนมากและหลายชั้น

เมนูสำหรับ 60 ท่าน

เมื่อทำเมนูสำหรับ 60 คนคุณควรชอบของว่างที่หลากหลาย เพื่อประหยัดเงินผู้เข้าพักสามารถเลือกอาหารจานร้อนหลักจากไก่และปลาได้ แทนที่จะเป็นเค้กแต่งงานคุณสามารถจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยขนมหวานหลากหลายชนิดเช่นมัฟฟินขนมหวานเค้กและผลไม้

วิดีโอในหัวข้อของบทความ:

จุดจัดงานแต่งงานที่แพงที่สุดสำหรับคู่บ่าวสาวคืออะไร? น่าแปลกที่นี่ไม่ใช่ชุดเจ้าสาวและไม่ใช่แม้แต่การตกแต่งงานแต่งงาน - นี่คือ โต๊ะแต่งงาน ! ประการแรกในงานแต่งงานแขกทุกคนดื่มมาก ๆ เพื่อสุขภาพของเด็กและควรมีของว่างมากมาย ประการที่สองสั่งอาหารมากมายจนสามารถเล่นงานแต่งงานได้อีกสามงานและด้วยเหตุนี้ครอบครัวหนุ่มสาวจึงจ่ายหนี้สำหรับงานเลี้ยงที่งดงามเช่นนี้เป็นเวลานาน เทรนด์สมัยใหม่ไม่ต้อนรับโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารสำหรับงานแต่งงานดังนั้นคู่บ่าวสาวจึงพยายามคำนวณอาหารทั้งหมดเป็นส่วน ๆ (บวกหรือลบบางส่วน) เพื่อลงทุนในการเงินของพวกเขาและในขณะเดียวกันก็อย่าปล่อยให้แขก ตายด้วยความหิวโหย

เครื่องดื่มสำหรับงานแต่งงาน

เมื่อวาดเมนูใด ๆ และอื่น ๆ อีกมากมาย เมนูโต๊ะแต่งงาน สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือดื่มทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ขั้นแรกเขียนรายชื่อแขกทั้งหมดลงในกระดาษแผ่นเดียวในคอลัมน์และเขียนไว้ข้างหน้าว่าเขาชอบดื่มอะไร เมื่อคุณนับจำนวนผู้ดื่มวอดก้าไวน์คอนญักและเครื่องดื่มอื่น ๆ ทั้งหมดคุณจะมีความคิดว่าจะต้องใส่แอลกอฮอล์ลงบนโต๊ะมากแค่ไหน แน่นอนว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในงานแต่งงานคือ แชมเปญ, อย่างไรก็ตามทุกคนดื่มมันสำหรับขนมปังชิ้นแรกเท่านั้น (รวมถึงผู้ชาย) จากนั้นผู้ชายก็เปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่าส่วนผู้หญิงก็กินส่วนที่เหลือให้เสร็จและเปลี่ยนไปใช้ไวน์หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ แชมเปญต้องอยู่บนโต๊ะของคู่บ่าวสาวด้วย อย่างไรก็ตามอย่าให้มากเกินไปในตอนท้ายของเทศกาลพวกเขาจะไม่เมามากกว่าแขกของพวกเขา ดังนั้นให้นับแชมเปญ 1 ขวดบนโต๊ะสำหรับคู่บ่าวสาวและเครื่องดื่มฟองนี้อย่างละ 3 ขวด สำหรับแขกทุกๆ 10 ท่าน นอกจากนี้เราจะทำการคำนวณสำหรับนักดื่มหนึ่งโหลเนื่องจากการคำนวณเป็นค่าโดยประมาณ สำหรับแขก 10 ท่าน (เลือกเครื่องดื่มที่เลือก) คุณต้องดื่ม วอดก้า 2 ขวดไวน์ 4 ขวดและเครื่องดื่มจากต่างประเทศ 2 ขวด (ไม่ว่าจะเป็นคอนยัควิสกี้เหล้าหรือสิ่งอื่นใด)

อย่าลืมเกี่ยวกับค็อกเทลด้วย หากการเงินของคุณอนุญาตให้คุณดื่มค็อกเทลแสนอร่อยที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างน้อย 1-2 ชนิดก็จะเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเมื่อแขกไม่ได้นั่งในสถานที่ของพวกเขา จะเป็นช่วงเวลาแห่งความสดชื่นที่ดีหลังจากเดินไปสำนักงานทะเบียนและถ่ายภาพมาอย่างยาวนานและเจ็บปวด

น้ำอัดลม ต้องเป็นข้อบังคับ - สิ่งนี้ น้ำผลไม้น้ำแร่อัดลมและน้ำนิ่งโซดาหวาน... มันยากที่จะคำนวณผิดที่นี่เพราะถ้าคนไม่ดื่มมากเกินไปส่วนของเขาอาจจะเสร็จสิ้นโดยนักดื่มที่นั่งข้างๆเขาซึ่งไม่มีของว่างเพียงพอ หากงานแต่งงานของคุณจัดขึ้นในช่วงฤดูหนาวของเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตรต่อคนก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณเข้าสู่ระบบความร้อนให้ใช้เวลาน้อยกว่า 2 ลิตร

เมนูแต่งงาน

เมื่อคุณมาที่ร้านอาหารเพื่อสั่งเมนูแต่งงานสายตาของคุณจะหมดไปจากจำนวนตัวเลือกที่เสนอสำหรับของว่างอาหารจานร้อนของหวานแล้วตรรกะก็น่าจะช่วยได้ ประการแรกแขกของคุณเป็นคนธรรมดาและพวกเขาแทบจะไม่สามารถกินอาหารทุกชนิดได้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมในตอนเย็นดังนั้นให้ทำการคำนวณต่อไป

นับส่วนที่กำหนด (เป็นกรัม) สำหรับแต่ละคนเพื่อให้คุณสามารถรวมทั้งหมดนี้ไว้ในเมนูเดียวในภายหลัง การคำนวณที่นำเสนอเพิ่มเติมจะถือว่าสำหรับ 1 คน:

• สลัดอาหารทานเล่นเย็น - 0.5 กก. การปฏิบัติงานเลี้ยงงานแต่งงานถือเป็นแนวโน้มเช่นนี้ - แขกทำงานอย่างหนักด้วยส้อมในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกของการเฉลิมฉลองจากนั้นทั้งคนก็พึ่งพาของว่างเบา ๆ ที่สามารถมีได้ระหว่างการแข่งขันเต้นรำและความสนุกสนานดังนั้นควรมีให้มากที่สุด จากเมนูทั้งหมด
• ของว่างอุ่น ๆ - 0.15 กก. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ก็จะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน แต่เมื่อเย็นลงและเริ่ม“ แข็งขึ้น” ผู้คนก็เปลี่ยนไปรับประทานของว่างเย็น ๆ เหมือนเดิมดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะหยิบขนมอุ่น ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าที่ระบุไว้
• ตกแต่ง - 0.3 กก. คนของเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีกับข้าวและมันก็ไม่สำคัญสำหรับพวกเขาว่ามันจะง่ายหรือซับซ้อน
• เมนูเนื้อ - 0.25 กรัม แน่นอนว่าทุกคนมักจะกินเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากจะมีอาหารจำนวนมากจึงไม่มีใครกินเนื้อสัตว์จำนวนมาก (จะพูดก็คือคุณต้องการลองทุกอย่างและอย่าเติมเต็มกระเพาะของคุณด้วยเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว)
• ผลไม้ - 0.15 กก. หลังจากที่มีไขมันบำรุงและหวานน้อยคนนักที่จะมองไปที่ผลไม้ยกเว้นว่าพวกเขากินเพื่อการเปลี่ยนแปลงดังนั้นอย่าเพิ่มมากเกินไปและที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือการกินผลไม้เล็ก ๆ ที่คนสามารถกินได้ในแต่ละครั้ง: องุ่น , พีช, แอปริคอต, เชอร์รี่ ...
• ของหวาน - 0.25 กก. ก่อนทานขนมทุกคนมักจะเต้นรำกันอยู่แล้วและต้องการเติมพลังอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นของหวานแสนอร่อยจะถูกกวาดออกจากโต๊ะทันที
• เค้ก - 0.1-0.15 กก. เค้กเป็นทางเลือกสุดท้ายในงานแต่งงานและโดยปกติแล้วจะมีที่ว่างไม่เพียงพอสำหรับมันในกระเพาะอาหาร แต่แขกที่กล้าได้กล้าเสียจะเต้นมากกว่านี้เล็กน้อยเขย่าสิ่งต่างๆลงและยังคงกินเป็นชิ้น ๆ

กฎพื้นฐาน

ไม่มีอาหารและจานบังคับหรือต้องห้ามดังนั้นคู่รักทุกคู่จึงเลือก เมนูแต่งงาน ขึ้นอยู่กับความชอบของแขกและความชอบของตนเองโดยอาศัยประเพณีความคิดและงบประมาณที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามกฎบางข้อยังคงควรค่าแก่การฟังหากครอบครัวของคุณไม่มีรากฐานที่มั่นคงเกี่ยวกับสิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะ

ปฏิเสธซุปใด ๆ ทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อน อาหารจานนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่งในวันหยุดดังกล่าวดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งเงินไปกับการเตรียมอาหาร

อย่าพยายามทำให้รสนิยมของแขกแต่ละคนพอใจเพราะทุกคนมีความชอบในอาหารของตัวเอง - คุณยังไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับทุกคนได้ เลือก อาหารคลาสสิก ในการตีความและการออกแบบใหม่ ๆ เพื่อให้แขกสามารถรับประทานอาหารทุกอย่างที่คุ้นเคยได้โดยไม่ต้องคิดอะไรที่ไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามหากแขกที่มารับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดิบมีคุณสามารถสั่งอาหารอีกส่วนหนึ่งซึ่งเป็นอาหารประเภทอื่นที่สามารถรับประทานแยกจากที่อื่นได้ไม่เช่นนั้นก็ไม่จำเป็นต้องให้แขกดังกล่าวมา

นอกจากนี้คุณไม่ควรมองอย่างใกล้ชิดกับอาหารแปลกใหม่เพราะแขกทุกคนไม่สามารถเป็นนักชิมได้ (คุณไม่จำเป็นต้องทดลองและแลกเปลี่ยนอาหารพื้นเมืองแสนอร่อยสำหรับอาหารที่ทันสมัยและจากต่างประเทศที่หลายคนไม่สามารถเข้าใจได้) เฉพาะในกรณีที่ญาติของฝ่ายเจ้าบ่าวและฝ่ายเจ้าสาวมีเชื้อชาติและวัฒนธรรมที่แตกต่างกันเมนูนี้อาจรวมถึงอาหารจากทั้งสองอย่างและอาหารอื่น ๆ - ดังนั้นคุณจะต้องถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน

นอกจากอาหารจานหลักแล้วเมนูแต่งงานยังต้องมีหลากหลาย ซอสผักดองและขนมปังที่จำเป็น อย่างไรก็ตามระวังอาหารที่มีหัวหอมและกระเทียมสดจะดีกว่าถ้าคุณไม่ต้องการที่จะสำลักกลิ่นฉุนที่ผสมกับ "น้ำหอม" ที่มีแอลกอฮอล์

สลัดที่แต่งด้วยมายองเนสเป็นอาหารประจำตัวของคนเราดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหลีกหนีจากพวกเขาได้แม้ในฤดูร้อน แต่คุณควรเข้าใจว่าสลัดดังกล่าวจะ "ไหล" อย่างรวดเร็วในความร้อนกลายเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นภายนอกและไม่น่ารับประทาน นั่นคือเหตุผลที่ให้ความสำคัญกับสลัดเหล่านั้นที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนของว่างจะไม่ทำให้ตัวเองเป็นเหตุเป็นผลเพราะคุณจะไม่สามารถคำนวณจำนวนแขกที่แน่นอนได้ (อาจมีคนมาโดยไม่คาดคิดเสมอหรือในทางกลับกันอาจปฏิเสธคำเชิญในช่วงสุดท้ายด้วยเหตุผลที่ดี) และไม่มีการรับประกันว่าสิ่งนี้ ทุกคนรับประทานอาหารว่างโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นในการเลือกของว่างควรใส่ใจ 3-4 ประเภทและวางหลาย ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนได้ทานในสิ่งที่ชอบ

ตกแต่งโต๊ะแต่งงาน

เจ้าสาวและเจ้าบ่าวเจรจาทุกอย่าง - และและการตกแต่งห้องโถงที่จะจัดงานแต่งงานและร้านอาหารรวมถึงการตกแต่งโต๊ะแต่งงาน เนื่องจากโต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภทจึงไม่มีเหตุผลที่จะบังคับพวกเขาด้วยช่อดอกไม้ขนาดใหญ่และองค์ประกอบตกแต่งทุกประเภทดังนั้นจึงเรียบง่าย แต่เคร่งขรึมเป็นแฟชั่น

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะใด ๆ จะเป็น การเสิร์ฟที่ถูกต้องและอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ว่าอาหารทั้งหมดควรจะเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปิน - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกอาหารหนึ่งหรือสองจานและสั่งให้เชฟสำหรับการแสดงที่ไม่ธรรมดา ปลาอบหรือหมูทั้งตัวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมทั้งตาและท้องก็ชอบ

พวกเขาเลือกโทนสีของตัวเองขึ้นอยู่กับฤดูกาล:

— ในช่วงฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้สีร้อน (แดง, พีช);
— ในฤดูใบไม้ผลิ โต๊ะเทศกาลตกแต่งด้วยโทนสีอ่อน ๆ (ขาว, เหลือง, ชมพู, เขียว) โต๊ะตกแต่งด้วยดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ
— ในฤดูร้อน โต๊ะควรมีความสดใสและสนุกสนานยิ่งไปกว่านั้นในช่วงที่อากาศร้อนจะไม่มีปัญหาในการตกแต่งด้วยช่อดอกไม้และสมุนไพรที่สวยงาม (เมื่อตกแต่งจะใช้โทนสีฟ้าสีส้มสีเขียวขุ่น)
— ในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังกำหนดช่วงสีด้วยใบไม้สีเหลืองส้มแดงสด

การตกแต่งโต๊ะเก้าอี้และห้องจัดเลี้ยงทั้งหมดควรทำในโทนสีเดียวหรือสีตัดกัน สีขาวจะถูกรวมเข้ากับสีที่เลือกได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ไม่ว่าจะเป็นสีส้มพิสตาชิโอสีน้ำเงินซีดสีแดงสด) และเนื่องจากเป็นสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะอาดในงานแต่งงานจึงควรมีไว้ให้มาก: จานสีขาว ผ้าปูโต๊ะสีขาวผ้าเช็ดปากสีขาว

โดยวิธีการเกี่ยวกับผ้าเช็ดปาก พวกเขายังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเพราะจากผ้าเช็ดปากสี่เหลี่ยมที่มีแป้งอย่างดีคุณสามารถสร้างตัวเลขที่สวยงามที่จะทำให้ตาของคนเหล่านั้นพอใจ อย่างไรก็ตามตัวเลขดังกล่าวต้องพับจากผ้าเช็ดปากเพื่อให้กางออกและวางบนเข่าได้ง่าย การแสดงฝีมือของคุณไม่คุ้มค่าด้วยการแสดงร่างแยกสำหรับแขกแต่ละคน - ผ้าเช็ดปากควรพับเท่า ๆ กันบนโต๊ะและแขกทุกคน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโต๊ะของคู่บ่าวสาวเพราะสำหรับพวกเขาในวันนี้ทุกอย่างควรสวยงามและเป็นส่วนตัวที่สุด

ต้องอยู่บนโต๊ะ แต่อย่าให้รก แต่เป็นเพียงองค์ประกอบตกแต่ง การจัดดอกไม้ใด ๆ ควรรวมเข้าด้วยกันและช่อดอกไม้ของเจ้าสาวในแง่ของสีเช่นเดียวกับองค์ประกอบ (หากช่อดอกไม้ของเจ้าสาวมีริบบิ้นหรือลูกไม้องค์ประกอบดังกล่าวสามารถทอเป็นองค์ประกอบบนโต๊ะได้)

ตามภาพของเจ้าสาวคุณต้องสั่งเค้กแต่งงาน - หากชุดเป็นสีแชมเปญคุณสามารถสั่งเค้กด้วยมาร์ซิปันและหากทำด้วยองค์ประกอบที่สดใส (ดอกไม้สีชมพูหรือโบว์สีแดง) คุณสามารถขอให้พ่อครัวทำขนมทำขนมนี้เป็นองค์ประกอบเดียวที่กินได้บนเค้ก

การจัดเลี้ยงงานแต่งงานถือเป็นส่วนสำคัญของวันแต่งงาน คู่บ่าวสาวกำลังมองหาสถานที่ล่วงหน้าเป็นช่างทำขนมปังและคิดทบทวนเมนู สำหรับ 30 คนมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างขึ้นทั้งสำหรับคาเฟ่และสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน

งานแต่งงานมักจะมีแขกหลายวัยเข้าร่วม สิ่งสำคัญคือทุกคนมีความสุขและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี รายการอาหารควรมีขนมสำหรับทุกรสชาติในปริมาณที่เพียงพอ

เตรียมงานแต่งอย่างไรไม่ให้บ้า? ดาวน์โหลดรายการตรวจสอบฟรี เขาจะช่วยยืนหยัดในการเตรียมการและทำทุกอย่างอย่างใจเย็นและตรงเวลา

ฉันเห็นด้วยกับนโยบายความเป็นส่วนตัว

บนโต๊ะควรมีอาหารจานร้อนน้ำอัดลมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแน่นอน ท้ายที่สุดวีรบุรุษแห่งโอกาสต้องการให้วันหยุดเหลือเพียงความประทับใจที่น่าพอใจ

วิธีการแต่ง

เมนูแต่งงานสำหรับ 30 คนในร้านกาแฟที่บ้านหรือในธรรมชาติไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายจำนวนมากการจัดจานให้ถูกต้องและดูแลการจัดโต๊ะอาหารนั้นสำคัญกว่ามาก มาดูกันว่าตัวอย่างเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คนมีลักษณะอย่างไรและวิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก

ของว่างเย็น

ตามกฎแล้วส่วนใหญ่บนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างเย็น ๆ อาหารเหล่านี้จะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของวันหยุดและวางไว้บนโต๊ะจนกว่าจะสิ้นสุดการจัดเลี้ยง เมื่อคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้มาตรฐานต่อไปนี้

• โคลด์คัท ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และไส้กรอกประเภทต่างๆ - 40 กรัมต่อคน
• หั่นปลา. สำหรับงานแต่งงานขนาดเล็กปลา 3-4 กก. ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีขยะจำนวนมาก
• จานชีส - ประมาณ 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้ซื้อชีส 2 ชนิด
• ผักดอง - แตงกวามะเขือเทศเห็ด แต่ละสายพันธุ์เพียงพอสำหรับ 40 กรัมต่อคน
• ชิ้นผัก ได้แก่ มะเขือเทศแตงกวาพริกหวานหัวไชเท้าสมุนไพร โดยรวมแล้วต้องใช้ผักประมาณ 3 กิโลกรัมในการตัดสำหรับโต๊ะแต่งงาน

อาหารทานเล่นเย็นอาจรวมถึงแอสปิกเค้กตับลิ้นคาเวียร์สีแดงและสีดำ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการประหยัดเงินในการจัดเลี้ยงงานแต่งงาน

สลัด

ไปที่เมนูแต่งงาน. เสิร์ฟในจานพิเศษหรือทาร์ตเล็ต สำหรับแขกแต่ละคนคุณต้องเตรียมสลัดแต่ละชนิด 150 กรัม อาหารยอดนิยม ได้แก่ Olivier, Caesar, Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดที่ระบุไว้ข้างต้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมนูดั้งเดิม แต่สำหรับงานแต่งงานควรเลือกอาหารแบบดั้งเดิมที่ถูกใจแขกทุกคน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งสลัด จานตกแต่งปลุกความอยากอาหารและดูดีบนโต๊ะเทศกาล

อาหารจานหลัก

โดยจะให้บริการประมาณ 3 ชั่วโมงหลังจากเริ่มงานเลี้ยง คุณไม่ควร จำกัด อาหารจานร้อนและกับข้าวเพียงจานเดียว เมนูงานแต่งงานประกอบด้วยอาหารหลายประเภท คุณสามารถให้บริการ: แพนเค้ก, จูเลียนน์, สลัดเคียฟ, สเต็ก, สเต็ก, ปลาย่าง, เนื้อกับผัก, โรลเนื้อกับชีสและเห็ดสับเคบับชิชม้วนกะหล่ำปลีเนื้อหรือปลาอบในแป้งหรืออาหารอื่น ๆ

ไฮไลท์ของงานเลี้ยงจะเป็นหมูหนุ่มหรือไก่งวง การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความชอบของคู่บ่าวสาว แต่เมนูจะต้องมีปลาอาหารเนื้อและเครื่องเคียงในปริมาณประมาณ 200 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อคน

เครื่องดื่ม

สำหรับการจัดเลี้ยงงานแต่งงานคุณต้องเตรียมน้ำโซดาน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่หวานและไม่หวาน สุราชั้นเลิศเช่นจินมาร์ตินี่วิสกี้หรือเบลีย์เป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นในงานเลี้ยงแต่งงาน ควรให้ความสำคัญกับชุดมาตรฐาน: วอดก้าไวน์คอนญักและแชมเปญ เบียร์บนโต๊ะแต่งงานเป็นรูปแบบที่ไม่ดี ไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มในวันหยุด

การวางแผนงานแต่งงาน

การคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นมูลค่าการพิจารณาของแขก หากมีผู้สูงอายุและเด็กจำนวนมากได้รับเชิญให้เข้าร่วมในวันหยุดคุณจะต้องมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย อย่างไรก็ตามแอลกอฮอล์ไม่ใช่รายการอาหารที่เน่าเสียง่าย เพิ่มเติมเกี่ยวกับการคำนวณจำนวนเครื่องดื่ม -

Elena Sokolova

ปรุงอาหาร

ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานหลักได้รับการเสิร์ฟในตอนอุ่น ขนมเย็นจะทำให้เสียประสบการณ์การรับจัดงานแต่งงานโดยรวม

วาเลรีนิกิติน

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดเมื่อแขกเรียกร้องให้“ จัดงานเลี้ยงต่อไป” และไม่มีเครื่องดื่มเหลืออยู่จะดีกว่าถ้ามีสำรองไว้สักสองสามขวด สำหรับการจัดเลี้ยงงานแต่งงานสำหรับ 30 คนจำเป็นต้องใช้วอดก้า 30 ขวดไวน์ 20 ขวดและแชมเปญ 15 ขวด

ของหวาน

ด้วยงบประมาณที่ จำกัด คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้ เขาจะต้องอยู่ที่โต๊ะแต่งงาน อย่างไรก็ตามทุกคนชอบขนมหวาน พวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กหลายคนในหมู่แขก

เมื่อคำนวณมวลของเค้กแต่งงานที่ต้องเพียงพอสำหรับทุกคนในปัจจุบันคุณควรพิจารณาว่ามันเบาแค่ไหน ของหวานบัตเตอร์ครีมเป็นที่น่าพอใจมาก และเค้กผลไม้ที่เต็มไปด้วยโยเกิร์ตเป็นวิธีที่ง่าย มันจะเป็นที่ต้องการมากขึ้น เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คนมักจะมีเค้กที่มีน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีขนมหวานไอศกรีมและผลไม้สำหรับของหวาน

จัดโต๊ะเล็ก ๆ แยกเป็นสัดส่วนพร้อมของหวานนานาชนิด เมื่อถึงเวลาดื่มชาคุณไม่ต้องเสียเวลาเสิร์ฟขนมหวาน

วิธีการเลือกอาหารขึ้นอยู่กับสถานที่จัดงาน

อาหารที่แตกต่างกันให้บริการที่บ้านในร้านอาหารและในธรรมชาติ เพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจเลือกเรามีตัวเลือกเมนูมากมาย

สำหรับร้านอาหารหรือสถานประกอบการอื่น ๆ

ด้วยการสั่งเมนูแต่งงานสำหรับ 30 คนในร้านอาหารหรือคาเฟ่คู่บ่าวสาวจะหมดปัญหาในการคำนวณจำนวนสินค้าที่จำเป็น งานของพวกเขารวมถึงการเลือกอาหารเท่านั้น ส่วนที่เหลือทำโดยเชฟมืออาชีพ

เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถลองเจรจากับเจ้าหน้าที่ของสถานประกอบการและนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเอง ในร้านอาหารมักจะขายเกินราคา

หากเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คนในร้านกาแฟไม่เหมาะกับคู่บ่าวสาวด้วยบางสิ่งบางอย่างและพวกเขาต้องการเพิ่มอาหารบางอย่างพนักงานของสถานประกอบการมักจะพบกันกลางคันและอนุญาตให้พวกเขานำขนมมาเองได้

ก่อนที่จะเช่าร้านกาแฟหรือร้านอาหารคุณไม่ควรเพียงแค่ตรวจสอบการตกแต่งภายในเท่านั้น แต่ยังควรอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับสถานประกอบการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอร่อยจริงๆที่นี่

สำหรับบ้าน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คนที่บ้าน การเฉลิมฉลองเล็ก ๆ มีข้อดี และนี่ไม่เพียงเท่านั้น สำหรับการจัดเลี้ยงที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องเลือกอาหารจากรายการอาหารที่เฉพาะเจาะจง

ในเมนูคุณสามารถรวมทุกสิ่งที่คู่บ่าวสาวต้องการเห็นบนโต๊ะของพวกเขา ไม่เพียง แต่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารดั้งเดิมอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจัดงานเลี้ยงสำหรับ 30 คนด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้องขอความช่วยเหลือจากญาติ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่จำเป็นในการคำนวณและซื้อผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมขนมและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงามด้วย อาหารบางอย่างสามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารและส่งถึงประตูบ้านของคุณ

สำหรับวันหยุดพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ

เมื่อแต่งเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คนในช่วงฤดูร้อนพวกเขามักจะไม่เลือกอาหารที่เน่าเสียง่าย อาหารจานหลักสำหรับการเฉลิมฉลองกลางแจ้งสเต็กและผักย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยมักเสิร์ฟพร้อมแซนวิชและโรลลาวาช ควรหลีกเลี่ยงสลัดที่มีมายองเนสหรือปรุงในปริมาณเล็กน้อย

โปรดทราบ! เครื่องดื่มร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วในความร้อนดังนั้นจึงควรดูแลตู้เย็นขนาดเล็กเพื่อเติมน้ำแข็งลงไป

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกเค้กสำหรับจัดเลี้ยงงานแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติ เสิร์ฟในตอนท้ายของงานเลี้ยง ตลอดทั้งวันหากไม่มีตู้เย็นมันจะลอยและเสียรูปลักษณ์หรือแม้กระทั่งเสื่อมสภาพ ตัวเลือกที่เหมาะคือการเจรจากับบริการจัดส่งและสั่งเค้กโดยตรงที่โต๊ะ มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเค้กแต่งงานที่ทำจากขนมหวานหรือเค้กที่มีครีมเล็กน้อย

เมื่อเลือกเมนูสำหรับงานแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติสำหรับ 30 คนโปรดทราบว่าในวันที่อากาศร้อนแขกจะต้องกระหายน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มจำนวนน้ำอัดลมที่ไม่หวาน

• วันหยุดมักใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผู้เข้าพักจะสามารถรับประทานอาหารได้ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อคน ด้วยการคำนวณนี้ขนาดชิ้นส่วนจะถูกคำนวณ
• ควรเน้นเป็นพิเศษในขนมเย็น พวกเขาทำให้ตารางมีความหลากหลายมากขึ้น
• เมื่อจัดทำเมนูโปรดจำไว้ว่าจำนวนแขกอาจรวมถึงมังสวิรัติมุสลิมและคนที่ดูหุ่นของพวกเขา คุณไม่ควรเสิร์ฟเนื้อหมูจำนวนมากและอาหารที่มีไขมันมากเกินไปบนโต๊ะ หากจำเป็นเมนูนี้มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ
• ควรให้ความสำคัญกับการจัดโต๊ะ แม้ว่าคู่บ่าวสาวจะจัดทำเมนูแต่งงานสำหรับ 30 คนในช่วงฤดูร้อนและการเฉลิมฉลองจะเกิดขึ้นในธรรมชาติการตกแต่งจะดูดีในการถ่ายภาพและวิดีโอ
• ด้วยทรัพยากรทางการเงินที่ จำกัด จึงสามารถแทนที่ขนมราคาแพงได้เช่นไก่งวง - สำหรับไก่แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงบนคานาเป้ที่มีปลาสีแดง

สรุป

เมนูสำหรับโต๊ะแต่งงานสำหรับ 30 คนสามารถเลือกได้หลากหลายโดยไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกขนมที่เหมาะสม ต้องขอบคุณจินตนาการและความพยายามของคู่บ่าวสาวและศิลปะของเชฟแขกผู้เข้าพักในวันหยุดจะจดจำไม่เพียง แต่เป็นงานบันเทิงที่สนุกสนานเท่านั้น

การวาดเมนูสำหรับงานเลี้ยงในงานแต่งงานไม่เพียง แต่เป็นงานที่สำคัญ แต่ยังเป็นงานที่ยากมากอีกด้วย แนวทางที่มีความสามารถในการเลือกขนมสำหรับแขกจะช่วยให้มั่นใจได้ว่างานจะประสบความสำเร็จครึ่งหนึ่ง หากคุณต้องการให้แขกทุกคนมีความสุขควรมีอาหารในปริมาณที่เพียงพอบนโต๊ะเทศกาล แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือควรมีความหลากหลายเนื่องจากเป็นการยากที่จะคำนึงถึงความชอบของผู้ได้รับเชิญแต่ละคน

วิธีคำนวณเมนูแต่งงานสำหรับ 50 คน?

องค์ประกอบและชุดของเมนูงานแต่งงานมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาไม่เพียง แต่คำนึงถึงจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาลความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาที่คาดว่าจะจัดงานเฉลิมฉลองด้วย อย่างไรก็ตามหลักการทั่วไปของการเติมตารางจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ ซึ่งจะรวมถึง: สลัดในบางกรณีซุปของว่างเย็นจานเนื้อร้อนจานปลาของหวานเครื่องดื่ม (แอลกอฮอล์และสดชื่น) กาแฟชาผลไม้

สำหรับแขกหนึ่งคนการคำนวณโดยเฉลี่ยสำหรับเมนูแต่งงานจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัมหากระยะเวลาจัดเลี้ยงประมาณ 7-8 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำอัดลมตั้งแต่ 1.5 ลิตรเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนเฉลี่ยมีขนาดใหญ่มาก แต่ในความเป็นจริงแล้วมันไม่ได้เป็นเช่นนั้น ประมาณ 350-370 กรัมเป็นเสิร์ฟร้อนมาตรฐานซึ่งรวมถึงเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ เราคูณจำนวนนี้ด้วยจำนวนแขกที่ต้องการ (ในกรณีของคุณคือ 50) และด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับการคำนวณโดยเฉลี่ยสำหรับเมนูงานแต่งงาน

เมนูตารางงานแต่งงานสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน

การสั่งเมนูแต่งงานในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวก แต่โอกาสทางการเงินไม่เอื้ออำนวยเสมอไป คุณไม่ควรเสียใจด้วยความพยายามและความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถจัดวันหยุดด้วยตัวคุณเองที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินทั้งหมดไปกับเมนูแต่งงานเพียงเมนูเดียว แต่คุณสามารถประหยัดได้มากเพื่อไปทริปสุดโรแมนติกกับคนที่คุณรัก ด้านล่างนี้คุณจะเห็นตัวอย่างของเมนูงานแต่งงานที่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

อาหารทานเล่นและสลัดเย็น ๆ

ตัวเลือกสำหรับอาหารทานเล่นเย็นและสลัดต่อไปนี้เหมาะสำหรับเมนูแต่งงาน:

• เนื้อเย็น
• ปลา gefilte;
• หมูต้ม
• ปลานานาชนิด (เหมาะสำหรับปลารมควันและเค็ม);
• จานกรีก (ใช้มะกอกมะนาวมะกอก);
• ปลาทอดในแป้ง
• เห็ดนานาชนิด
• ตับปรุงด้วยหัวหอม
• ไก่และเนื้อม้วน
• ลิ้นมะเขือ
• ลูกพรุนยัดไส้
• ลิ้นปรุงด้วยมายองเนส
• ซอส (คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆได้);
• มะเขือคาเวียร์;
• แผ่นชีส (เฟต้าชีสชีสซัลกูนี);
• วุ้น;
• ลูกชิ้นหมู
• ผักนานาชนิด (เฉพาะของสด);
• สลัดตามฤดูกาลใด ๆ (เตรียมตามฤดูกาลของการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน)
• โอลิวี่;
• สารพันภาษาเกาหลี;
• ผลไม้ตามฤดูกาลจะต้องรวมอยู่ในเมนูงานแต่งงาน
• ไข่ยัดไส้
• แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเมนูแต่งงาน
• ขนมปัง.

อาหารจานหลักและเครื่องเคียง

ในฐานะที่เป็นกับข้าวในเกือบทุกกรณีขอแนะนำให้เลือกใช้มันฝรั่งบด เป็นตัวเลือกอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงาน คุณสามารถเลือกตกแต่งเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ เมนูอาหารจานร้อนหลักสำหรับงานแต่งงานมีดังนี้

• หน้าอกกับเห็ดชีส
• กะหล่ำปลีม้วน
• เป็ดอบแอปเปิ้ล
• ต้นขาอบ
• แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงคอทเทจชีสเนื้อ
• กะหล่ำ;
• ย่างกับเห็ด (อย่าให้เค็มมาก)
• ปลาคาร์พอบกับผักจะช่วยเสริมเมนูแต่งงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล

เมนูแต่งงานไม่สามารถทำได้หากไม่มีของหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับโต๊ะหวาน:

• เค้ก;
• ก้อนแต่งงาน
• ลูกอมช็อคโกแลต
• ขนมครีมหรือวิปครีม
• บิสกิต;
• ผลไม้สด (ไม่เพียง แต่เพิ่มแอปเปิ้ลบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกแพร์ส้มกล้วยสตรอเบอร์รี่องุ่นสับปะรดมะนาวกีวีส้ม ฯลฯ ) ในเมนูแต่งงานด้วย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับเมนูแต่งงานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เช่น:

• น้ำแร่ (มีแก๊สไม่มีแก๊ส);
• น้ำผลไม้ (คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ - 1 ลิตรต่อคนในฤดูร้อนจะไม่เพียงพอ)
• ไวน์ (ขาวและแดงแห้งในอัตรา 1 ขวดต่อคน);
• คอนยัค;
• วอดก้า;
• แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในเมนูแต่งงาน

ตัวอย่างเมนูสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองในร้านกาแฟให้ใช้ตัวเลือกเมนูงานแต่งงานด้านล่าง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรับให้เข้ากับการเฉลิมฉลองและความชอบของเด็กโดยเฉพาะ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คาเวียร์สีแดง (ประมาณ 800 กรัม);
• ไข่ (145-155 ชิ้น);
• ปลา (แบก 2.5 กก., หอกคอน 1.5-1.75 กก., ปลาคาร์พ 15-16 กก.);
• ปลานานาชนิด (ปลาทูรมควัน 5-6 ชิ้นปลาเฮอริ่ง 1-1.25 k. ปลาแซลมอน - 1.25-1.75 กก.)
• มะกอก (4 ไหพร้อมเมล็ด 1 เมล็ดไม่มีเมล็ด);
• มะกอก (4-5 กระป๋อง);
• มะนาว (1.25-1.75 กก.);
• เนื้อ (20 กิโลกรัม);
• ตับเนื้อ (3-4 กก.);
• ลิ้น (2-3 ชิ้น);
• พริกไทย (5 ซอง);
• เกลือ (200 กรัม);
• กระเทียม (550-650 กรัม);
• เนื้อไก่ (5-6 กก.);
• ไก่ทั้งตัว (4-6 ชิ้น);
• ต้นขาไก่ (3.5-4 กก.);
• เป็ด (3-4 ชิ้น);
• ไก่ (1 ชิ้น);
• ตับ (ประมาณ 1 กก.);
• แผ่นชีส - ชีสแข็ง (550-600 กรัม), ชีสขูด (350-400 กรัม), ซูลูกูนิ (1-1.25 กก.), เฟต้าชีส (1.25-1.75 กก.);
• เห็ด (ขวด 3-5 ลิตร);
• สลัดเกาหลี (ประมาณ 1.5 กก.);
• ผักดองขนาดเล็ก (2-3 ลิตร);
• แตงกวาสด (ประมาณ 5 กก.)
• สลัด (1.25-1.75 กก.);
• ใบโหระพา (1-2 ช่อ);
• ผักชี (1-2 ช่อ);
• พริกหยวกใหญ่ (10-13 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (ประมาณ 8 กก.)
• หัวหอมสีเขียว (10 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (10 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (10 พวง);
• หัวหอม (ประมาณ 10 กก.);
• มันฝรั่ง (15-17 กก.);
• มะเขือยาว (3-5 กก.);
• แชมปิญอง (4-5 กก.);
• กะหล่ำปลี (ประมาณ 4 กก.);
• แอปเปิ้ล (5-6 กก.);
• ไส้กรอก (ประมาณ 5-6 กก.);
• กะหล่ำดอก (3-4 กก.);
• แครอท (ประมาณ 3 กก.);
• ขนมปัง (ประมาณ 10 ม้วน)

ตัวอย่างเมนูแต่งงานในร้านกาแฟ:

• คานาเป้กับปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอนบาสเทอร์มาแฮมไส้กรอกรมควันดิบ
• มะกอก;
• มะกอก;
• ม้วนด้วยเบคอนและบวบ
• สลัดเห็ดในทาร์ตเล็ต
• มะเขือเทศยัดไส้ชีสกับซอสกระเทียม
• เปลี่ยนด้วยแฮม
• ผสมผัก
• ลิ้นต้มกับพืชชนิดหนึ่ง
• มะเขือยาวยัดไส้ด้วยสมุนไพรวอลนัท
• ไก่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• เห็ด julienne;
• หอกเกาะอยู่บนแท่น
• เป็ดกับแอปเปิ้ล
• ต้องมีสไลด์ผลไม้ในเมนูแต่งงาน
• เค้กสารพัน
• เค้กแต่งงาน

สูตรทำอาหารที่บ้าน (ภาพ)

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะสั่งร้านอาหารเก๋ ๆ หรือคาเฟ่เรียบง่ายสำหรับจัดเลี้ยงงานแต่งงาน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้อารมณ์เสีย คุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับเมนูแต่งงานของคุณซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์ของเชฟมากประสบการณ์ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเราได้เลือกสูตรอาหารมากมายที่มักใช้ในงานเฉลิมฉลองดังกล่าว

ปลาเทราท์ยัดไส้สำหรับเมนูแต่งงาน

• มะรุม - 0.75-1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักโขมแช่แข็ง - 250-275 กรัม
• ไข่ดิบ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีมชีส - 175-225 กรัม
• ปลาเทราท์แม่น้ำ - 2-3 ชิ้น

การเตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดทำการตัดตามยาวที่ไม่ลึกมากไปทางด้านหลัง
2. เรานำสันเขาออกอย่างระมัดระวังโดยการควักปลาเทราท์
3. เราใช้กรรไกรตัดเหงือกเอาครีบออก
4. ภายในและภายนอกล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
5. ตีไข่ (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) ในจานลึกด้วยตะกร้อมือหรือส้อมค่อยๆคนให้เข้ากัน
6. ใส่ผักโขมที่ละลายแล้วและบีบลงในส่วนผสมของไข่ชีสปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
7. เราเริ่มบรรจุปลาเทราท์ - เติมซากปลาด้วยชีสและอบในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จานสำเร็จรูปจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูสำหรับงานแต่งงานของคุณ

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบสำหรับเมนูแต่งงาน

• ครีม - 125-175 กรัม
• ผัก (พริกหยวกแตงกวาผักกาดหอมสมุนไพร) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด - 8-12 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 95-120 กรัม
• มะนาว - 0.5-1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือโรสแมรี่) - 1.25-1.75 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1.75-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1.75-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ดิบ - 3-5 ชิ้น
• ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก. (1 ชิ้น)

การเตรียม:

1. ล้างปลาสเตอร์เจียนให้สะอาดด้วยน้ำเย็นขจัดเกล็ดเหงือก
2. ตามแนวท้องในทิศทางจากหัวถึงหางเราทำการผ่าเอาเครื่องในทั้งหมดออก
3. เราล้างปลาอีกครั้ง
4. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำนำไปต้ม
5. เราจุ่มปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็เอาออกเทลงในน้ำเย็นทันที นำเปลือกและหนามออกจากซากปลาอย่างระมัดระวังถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เราทำซอส - ต้มไข่จากนั้นปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
7. ในภาชนะทรงลึกนวดไข่แดงด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศสับลงบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เนยเกล็ดขนมปังโรสแมรี่หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โปรตีนสามารถใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้
8. เมื่อถึงเวลานี้ปลาควรจะพร้อม
9. เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา
10. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยปิดกระดาษรองอบด้านบนแล้วใส่ปลา
11. เทปลาสเตอร์เจียนด้วยซอสสำเร็จรูปน้ำมันมะกอกโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
12. เราอบจานในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที
13. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักสดและสมุนไพร ตัวเลือกเมนูปลานี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานแต่งงานในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

Canapes สำหรับเมนูแต่งงาน

ตัวเลือกหมายเลข 1

• ชิ้นขนมปัง
• ใบผักกาดหอม
• แฮม
• มะเขือเทศเชอร์รี่

1. ในกระทะแห้งทอดชิ้นขนมปังเบา ๆ แต่ไม่มาก
2. ใส่ใบผักกาดหอมและแฮมม้วนเป็นซองเล็ก ๆ บน croutons วางเชอร์รี่ฝานไว้ด้านบน
3. เราแก้ไของค์ประกอบด้วยไม้เสียบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเมนูแต่งงานเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ตัวเลือกหมายเลข 2

• ปลาเค็มและรมควัน
• สมุนไพรสด
• ชิ้นอะโวคาโด
• แตงกวาสด
• ชิ้นขนมปัง

การเตรียม:

1. เราทำของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูแต่งงาน - ใส่ปลาแตงกวาอะโวคาโดบนขนมปัง
2. ตกแต่งด้วยสมุนไพร
3. เราแก้ไของค์ประกอบด้วยไม้เสียบ

สลัดตับปลาสำหรับเมนูแต่งงาน

• พริกไทย - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• มายองเนส - 3.25-3.75 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว - 25-35 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 145-155 กรัม
• ตับปลา - 225-250 กรัม

การเตรียม:

1. ต้มไข่ให้เย็นสะอาด
2. สะเด็ดน้ำมันจากตับปลาใส่ชามลึกนวดด้วยส้อม
3. สับไข่ให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ตับ
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. เราระบายของเหลวออกจากถั่วเพิ่มลงในสลัด
6. เราล้างขนหัวหอมด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดและถ่ายโอนไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
7. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงาน

ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนสำหรับเมนูแต่งงาน

• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 145-155 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5 ชิ้น

การเตรียม:

1. ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นซีก ๆ
2. เรานำไข่แดงออกแล้วนวดด้วยส้อมในชามลึกใส่มายองเนสเล็กน้อย
3. เราเติมโปรตีนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและมายองเนส
4. หั่นปลาแซลมอนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วบิดเป็นม้วน
5. ค่อยๆวางผลกุหลาบจากชิ้นปลาลงในโปรตีน
6. เราตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด จะเป็นเมนูเสริมสำหรับงานแต่งงานได้เป็นอย่างดี

ทาร์ตของว่างสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงาน

• คาเวียร์สีแดง - 45-55 กรัม
• ทาร์ต - 22-27 ชิ้น
• กระเทียม - 1-1.5 กลีบ
• มายองเนส - 95-110 กรัม
• พริกหยวก - 0.5-0.75 ชิ้น
• adyghe ชีสหรือมอสซาเรลล่า - 145-155 กรัม
• ไข่ต้ม - 3-5 ชิ้น
• กุ้ง - 245-255 กรัม

การเตรียม:

1. หากต้องการใช้ทาร์ตเล็ตแสนอร่อยเหล่านี้ในเมนูแต่งงานของคุณให้ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม
2. ใส่พริกสับละเอียดและกุ้งต้มลงในไข่
3. ปอกเปลือกกระเทียมบดผสมกับมายองเนสปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ได้
4. เติมทาร์ตเล็ตโรยหน้าด้วยคาเวียร์และเสิร์ฟ - เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับเมนูแต่งงาน

แน่นอนว่างานแต่งงานเป็นงานที่สำคัญมากแขกจะต้องได้รับอาหารที่อร่อยและน่าพอใจและรดน้ำให้เพียงพอและจัดวางและให้กำลังใจได้อย่างสะดวก ดังนั้นความแตกต่างทั้งหมดของทั้งเมนูและการจัดวันหยุดและรายการบันเทิงจะต้องได้รับการพิจารณาอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนการกระทำที่น่าหลงใหลทั้งหมดนี้ไว้ที่บ้าน ลองมาดูคุณสมบัติของโปรแกรม "อาหาร" สำหรับงานแต่งงานที่บ้านและพิจารณาอาหารที่พบมากที่สุดบนโต๊ะจัดงานแต่งงานที่บ้าน

สิ่งที่จะให้บริการบนโต๊ะ

ข้อได้เปรียบหลักของงานแต่งงานในบ้านเว้นแต่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงขนาดใหญ่สำหรับคนทั้งหมู่บ้านคือแขกจำนวนน้อยซึ่งมีความชอบด้านการทำอาหารที่คุณคุ้นเคยเป็นอย่างดี ความสนใจเหล่านี้พร้อมกับความสามารถในการทำอาหารและทรัพยากรทางการเงินของคุณเองซึ่งจะเป็นตัวกำหนดเมนูแต่งงานของคุณ
ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในองค์ประกอบของเมนูหรือการเสิร์ฟอาหารในกรณีของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้าน สิ่งเดียวที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษคือการเสิร์ฟและตกแต่งจานและขนาดของกิจกรรมนั่นคือคุณสามารถ "หมุนเวียน" ได้มากแค่ไหนทั้งในจำนวนจานและปริมาณของมัน
ขึ้นอยู่กับประเภทของแขกที่คุณคาดหวังคุณสามารถแยกแยะเมนูได้ 2 อย่างตามเงื่อนไข: แบบดั้งเดิมและแบบแปลกใหม่ ตอนนี้เรามาดูตัวอย่างของสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงานในแต่ละรายการรวมถึงสูตรอาหาร

เมนูแต่งงานแบบดั้งเดิม

เราเริ่มต้นด้วยของว่างตามปกติ ในเวอร์ชันดั้งเดิมอาจเป็นแอสไพรินที่มีสีสันแซนวิชที่แตกต่างกันการตัดเนื้อสัตว์และผักม้วนทุกชนิดสลัดและผักดองที่เป็นที่นิยมพายเนื้อและปลา อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นเลยที่จะต้องละทิ้งสลัดแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย - คุณสามารถ "ปรับปรุง" ให้ทันสมัยได้ทั้งจากภายนอกและโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ที่น่าสนใจให้กับพวกเขา ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งที่รักมานานภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถ "ส่งเสียง" ในรูปแบบใหม่ได้หากคุณใช้จินตนาการในการทำอาหารเล็กน้อย ใช้สูตรของเรา - ทั้งคุณและแขกของคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• หัวผักกาดต้ม (ขนาดเล็ก) - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (เล็ก) - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม (ขนาดเล็ก) - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอมเล็ก) - 2 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ปลารมควัน (ปลาชนิดหนึ่งหรืออื่น ๆ ) - ซาก 3 ตัว
• ปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดปลา (ทั้งรมควันและเค็มเล็กน้อย) เลือกกระดูกอย่างระมัดระวังจากนั้นสับให้ละเอียด
2. สับผักและผลไม้: ขูด (แยก) แครอทแอปเปิ้ลหัวบีทมันฝรั่งและไข่สับหัวหอมให้ละเอียด
3. เราปิดพื้นผิวการทำงานของเราด้วยฟิล์มยึด (ใช้เวลาประมาณ 0.5 ม.) และเริ่มจัดวางม้วนของเรา: ก่อนอื่นเรากระจายชั้นของหัวบีทเท่า ๆ กันจากนั้นจึงมันฝรั่ง เราทำมายองเนสบาง ๆ จากนั้นวางชั้นของแครอทและแอปเปิ้ลเคลือบด้วยมายองเนส ตอนนี้เรากระจายชั้นของไข่ทาน้ำมันด้วยมายองเนสอีกครั้งโรยด้วยหัวหอม อีกครั้งเราสร้างชั้นมายองเนสวางปลาและทำให้ชั้นของเราสมบูรณ์อีกครั้งด้วยมายองเนสบาง ๆ
4. และตอนนี้เรามาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - เราม้วนฟิล์มอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าและนานกว่านั้น
5. เสิร์ฟปลาดั้งเดิมของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิ้นมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบางส่วน
สำหรับอาหารจานหลักคุณสามารถให้บริการปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เก๋ไก๋หรือไก่แดงก่ำ คุณยังสามารถปรุงม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ย่างสับตามสูตรดั้งเดิม
ทางเลือกของของหวานนอกเหนือจากเค้กแต่งงานบังคับเป็นของคุณ - คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นขนมหวานเท่านั้นหรือคุณสามารถใช้เค้กสลัดผลไม้และของหวานกับไอศกรีมต่อไป
สำหรับเครื่องดื่มเมนูแต่งงานแบบดั้งเดิมที่บ้าน ได้แก่ น้ำผลไม้น้ำแร่แอลกอฮอล์ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และผลไม้แช่อิ่มน้ำมะนาว ใครที่ต้องการชงชาหรือกาแฟก็จะไม่มีปัญหาเช่นกัน

เมนูแต่งงานที่แปลกใหม่

ที่นี่เราเลือกทาร์ตเล็ตและคานาเป้แบบออริจินัลแซนวิชหลายชั้นสลัดค็อกเทลเป็นอาหารทานเล่น ในขณะเดียวกันก็ควรเลือกสูตรอาหารที่มีทั้งอาหารทะเลปลาและเนื้อเบารวมถึงผัก "ต่างประเทศ" และซอสที่ไม่ธรรมดา หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดในกรณีนี้สำหรับสิ่งที่จะวางบนโต๊ะแต่งงานคือผ้าทาร์ทาร์ ตัวอย่างเช่น - จากปลาแซลมอนสูตรที่เราเสนอให้คุณ

แซลมอนทาร์ทาร์ "มิกซ์"

อาหารเรียกน้ำย่อยสูตรต้นตำรับนี้ประกอบด้วยตัวเลือกทาร์ทาร์ 3 แบบที่สามารถวางและเสิร์ฟในจานเดียวโดยควรใส่ใบผักกาดหอม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ปลาแซลมอน - 750 กรัม
- หอมแดง - 3 หัว
- เคเปอร์ดอง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
- ซีอิ๊ว
- ซอสวูสเตอร์
- มะนาวมะนาว
- กุ้ยช่าย - 1 พวง
- น้ำมันมะกอก
- ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- งาดำ (คั่วอ่อน ๆ )
- พริกเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสม: สับปลาให้ละเอียดและละเอียดมาก - หอมแดงสับเคเปอร์และกุ้ยช่ายเล็กน้อย (ส่วนที่เหลือจะใช้ในการตกแต่ง)
2. ทาร์ทาร์หมายเลข 1: ค่อยๆผสมปลาแซลมอนหนึ่งในสามหัวหอมครึ่งหนึ่งและเคเปอร์ซีอิ๊วเล็กน้อยน้ำมันมะกอกและพริกไทยโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
3. ทาร์ทาร์ # 2: ผสมหัวหอมที่เหลือเคเปอร์และปลาแซลมอนอีกหนึ่งในสามใส่เวสเตอร์เล็กน้อยน้ำมันมะกอกทาบาสโกสองสามหยดพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ทาร์ทาร์หมายเลข 3: ผสมปลาแซลมอนที่เหลือกับขิงและน้ำมันงาแล้วโรยด้วยงา
5. จัดเรียงทาร์ทาร์ของเราอย่างรวดเร็วในกระป๋องและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทางเลือกของสิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะแต่งงานเนื่องจากอาหารจานหลักก็มีไม่น้อยในเมนูแปลกใหม่เช่นริซอตโต้หรือพิลาฟ (พร้อมอาหารทะเลหรือไก่) ลาซานญ่าเนื้อหรือปลาในซอสดั้งเดิมอบในฟอยล์หรือย่าง .
นอกจากนี้คุณยังต้องพยายามทำให้แขกประหลาดใจด้วยของหวาน - เลือกสูตรหวานแปลก ๆ (ทีรามิสุ, มูส, ขนมหลายชั้น ฯลฯ ) เค้กไม่ควรมีความสำคัญ - ถ้าไม่ได้อยู่ในสูตรให้ออกแบบ
ใช้วิธีการดื่มที่แปลกใหม่ - เตรียมค็อกเทลผสมต่างๆ แต่อย่าลืมจับคู่เครื่องดื่มกับมื้ออาหาร