स्तनपान करणाऱ्या मातांसाठी आरोग्यदायी पाककृती. स्तनपानासाठी पाककृती

नर्सिंग आईने तिच्या आहाराचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे, कारण आईच्या दुधासह अन्न बाळाच्या शरीरात प्रवेश करते. एक नाजूक शरीर अनेकदा नवीन अन्न स्वीकारत नाही. परिणामी, ऍलर्जी दिसून येते आणि विस्कळीत होते.

नर्सिंग आईसाठी पोषण तत्त्वे

विविधता

आहाराने योग्य पोषणात व्यत्यय आणू नये. नर्सिंग आईला मूलभूत अन्न गटांची आवश्यकता असते. यामध्ये डेअरी आणि आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या आणि फळे, मांस आणि मासे, अंडी आणि अगदी मिठाई यांचा समावेश आहे.

हे महत्वाचे आहे की स्त्रीला जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त घटकांचा आवश्यक डोस प्राप्त होतो. परंतु त्याच वेळी हानिकारक उत्पादनांचा त्याग करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, तळलेले आणि मसालेदार पदार्थ, फॅटी आणि जास्त खारट पदार्थ.

तुमच्या बाळाची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, डोस पहा! सर्वात सुरक्षित अन्न देखील, मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यास, बाळामध्ये सूज येणे, पोटशूळ आणि इतर विकार होतात.

पिण्याचे शासन

स्तनपान करताना, आपल्याला अधिक द्रव पिणे आवश्यक आहे. लिक्विडचा स्तनपानावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि ही एक प्रभावी पद्धत आहे. सरासरी दैनिक डोस तीन लिटर आहे.

नर्सिंग आई शुद्ध पाणी, नैसर्गिक रस आणि कंपोटेस, चहा पिऊ शकते. याव्यतिरिक्त, आपण मटनाचा रस्सा आणि सूप खाणे आवश्यक आहे.

परंतु डॉक्टरांनी चेतावणी दिली की बाळाच्या जन्मानंतर लगेचच मोठ्या प्रमाणात द्रव प्रशासित करू नये! हळूहळू डोस वाढवा. पहिल्या चार दिवसांत, जेव्हा दुग्धपान सुरू होते तेव्हा जास्त पाणी जास्त दूध घेऊन जाते. यामुळे होऊ शकते.

नर्सिंग आई काय करू शकते?

• जनावराचे मांस आणि वासराचे मांस, चिकन आणि टर्की, उकडलेले ससा, मीटबॉल आणि मीटबॉलच्या स्वरूपात;
• कमी चरबीयुक्त मासे (कार्प, पाईक पर्च, कॉड) आठवड्यातून दोनदा उकडलेले;
• कॉटेज चीज आणि उष्णता-उपचार केलेले चीज. हे चीजकेक्स असू शकते;
• कमी प्रमाणात. दुधामध्ये मजबूत ऍलर्जीन असते म्हणून ओळखले जाते. म्हणून, जर बाळाला तीव्र ऍलर्जी असेल तर दूध नाकारणे चांगले आहे आणि या प्रकरणात अधिक आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ खाणे;
• कमी चरबीयुक्त आंबलेले दूध उत्पादने. हे दही, केफिर, ऍडिटीव्हशिवाय आंबलेले बेक केलेले दूध आहे;
• ताजे आणि शिजवलेले. दररोजचा भाग किमान 400 ग्रॅम असावा.
• फळे आणि बेरी - दररोज किमान 300 ग्रॅम. याव्यतिरिक्त, ताजे पिळून काढलेले रस आणि नैसर्गिक कॉम्पोट्स बद्दल विसरू नका;
• गहू, बकव्हीट, तांदूळ, कॉर्न आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ. परंतु बाळ किमान सहा महिन्यांचे होईपर्यंत स्तनपान करताना रवा टाळणे चांगले आहे;
• राई ब्रेड, कोंडा सह, खडबडीत ग्राउंड;
• स्तनपान करवण्याच्या काळात मिठाई आणि मिठाईसाठी सुकामेवा हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. Prunes आणि विशेषतः उपयुक्त आहेत. वाळलेल्या फळे एक समृद्ध साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ करा;
• दैनंदिन डोसमध्ये लोणी - 25 ग्रॅम.
• भाजी तेल - 15 ग्रॅम. आपण सूर्यफूल, ऑलिव्ह, कॉर्न आणि सोयाबीन खाऊ शकता;
• पिठाचे प्रमाण मर्यादित असणे आवश्यक आहे. तथापि, नर्सिंग आईसाठी काही मिठाईची परवानगी आहे. मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, घरगुती केक आणि कमी चरबीयुक्त केक कमी प्रमाणात नुकसान करणार नाहीत.

स्तनपानासाठी पाककृती

नर्सिंग मातेच्या पोषणाच्या तत्त्वांपैकी एक म्हणजे ते वैविध्यपूर्ण असावे. तथापि, परवानगी असलेल्या उत्पादनांची यादी इतकी मर्यादित असल्यास मेनूमध्ये विविधता कशी आणायची? आम्ही अशा पदार्थांसाठी पाककृती ऑफर करतो जे केवळ निरोगीच नाही तर स्वादिष्ट देखील आहेत.

नर्सिंग मातांसाठी डिशेस संतुलित आहाराचे प्रतिनिधित्व करतात, जे पदार्थांची सुसंगतता, तसेच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे विचारात घेतात. उपयुक्त घटक बाळाच्या जन्मानंतर स्त्रीला जलद बरे होण्यास मदत करतील आणि बाळाच्या योग्य विकास आणि वाढीस हातभार लावतील.

याव्यतिरिक्त, डिशेस अशा पदार्थांना वगळतात ज्यामुळे बाळामध्ये ऍलर्जी होऊ शकते. त्यामुळे हे अन्न सुरक्षित आहे.

सूप

सूप तयार करण्यासाठी, भाजीपाला, चिकन किंवा दुय्यम मांस मटनाचा रस्सा वापरणे चांगले आहे, कारण ते फॅटी नसावे.

Zucchini आणि एका जातीची बडीशेप सूप

• एका जातीची बडीशेप - 2 ताजी मुळे;
• मध्यम zucchini - 1 तुकडा;
• चिकन मटनाचा रस्सा - 1 लिटर;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप;
• थोडे मीठ आणि मिरपूड (पर्यायी);

स्क्वॅश आणि एका जातीची बडीशेप मुळे लहान तुकडे करा. वितळलेल्या बटरमध्ये एका जातीची बडीशेप पाच मिनिटे तळून घ्या, नंतर कोर्गेट्स घाला. 5-10 मिनिटे उकळवा. उकडलेले चिकन चिरून घ्या आणि शिजवलेल्या भाज्यांसह मटनाचा रस्सा घाला. 5-7 मिनिटे शिजवा आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

पालक सूप

• गोठलेले पालक - अर्धा पॅक;
• पाणी - 1.5 लिटर;
• लहान गाजर - 1 तुकडा;
• मध्यम बटाटे - 3 तुकडे;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• लोणी - 1 टेस्पून. चमचा

फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि गोठवलेला पालक घाला. पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट होईपर्यंत तळा (सुमारे पाच मिनिटे). गाजर आणि बटाटे बारीक चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात घाला. शिजवण्यापूर्वी भाज्या हलक्या तळल्या जाऊ शकतात किंवा लोणीमध्ये शिजवल्या जाऊ शकतात.

पाण्याला उकळी आली की पालक घाला. अंडी विजय, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि पटकन नीट ढवळून घ्यावे. पाणी पुन्हा उकळू द्या.

दुसरा अभ्यासक्रम

मांसाचे पदार्थ तयार करताना साइड डिश म्हणून बकव्हीट, पास्ता आणि मॅश केलेले बटाटे वापरा. मांस सह stewed बटाटे म्हणून अशा साध्या डिश बद्दल विसरू नका. मंद कुकरमध्ये असे अन्न शिजविणे सोयीचे असते.

जनावराचे मांस आणि सोललेली बटाटे लहान तुकडे करतात, आपण बारीक चिरलेली गाजर घालू शकता. घटक मिसळले जातात आणि तळण्याचे पॅनमध्ये पाणी घालून उकळले जातात किंवा पाण्याशिवाय मंद कुकरमध्ये शिजवले जातात.

आणखी एक हलकी डिश म्हणजे गौलाशसह उकडलेले तांदूळ. गौलाशसाठी, दुबळे गोमांस किंवा वासराचे मांस निवडा. गाजर एकत्र पिळून घ्या.

एका भांड्यात गोमांस

ही एक अतिशय हलकी आणि चवदार डिश आहे, ज्याच्या तयारीसाठी फक्त बीफ फिलेट आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलई आवश्यक आहे. धान्य ओलांडून फिलेट पातळ थरांमध्ये कापून घ्या. प्रत्येक तुकडा थोडे मीठ आणि ऑलिव्ह तेल सह शिंपडले जाऊ शकते. मांसाला त्याच्याच रसात २० मिनिटे मॅरीनेट करू द्या.

गरम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे तुकडे तळून घ्या आणि एका भांड्यात ठेवा. आंबट मलई सह प्रत्येक थर कोट, आपण किसलेले लो-फॅट चीज सह शिंपडा शकता. भांडे एका तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण ताजे बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) जोडू शकता.

stewed hedgehogs

• गोमांस - 500 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - एक तुकडा;
• उकडलेले तांदूळ - अर्धा ग्लास;
• लहान गाजर - 1 तुकडा;
• दुधात भिजवलेले लोफचे तुकडे - 2 तुकडे;
• आंबट मलई - 1 ग्लास.

गोमांस बारीक करून घ्या (तुम्ही रेडीमेड खरेदी करू शकता), भिजवलेल्या वडीचे तुकडे, कच्चे अंडे आणि उकडलेले तांदूळ मिसळा. आपण थोडे मीठ घालू शकता. गाजरांचे लहान तुकडे करा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा. किसलेल्या मांसात एक चमचा भाजलेले मिश्रण घाला. उर्वरित गाजरांवर आंबट मलई घाला आणि उकळवा.

आम्ही minced मांस पासून लहान गोल cutlets स्वरूपात hedgehogs तयार, त्यांना आंबट मलई आणि गाजर सॉस सह भरा आणि एक तास ओव्हन मध्ये उकळण्याची.

गोमांस सह बटाटा zrazy

• गोमांस - 300 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 2 तुकडे;
• बटाटे - 7 तुकडे;
• भाजी तेल.

घटकांची ही रक्कम 8 मोठ्या जेवणांसाठी पुरेसे आहे. बटाटे त्यांच्या कातडीत उकळा, सोलून घ्या आणि पुरी सुसंगततेसाठी मॅश करा. एक कच्चे अंडे घालून मिक्स करावे. आपण थोडे मीठ घालू शकता. दुसरे अंडे उकळवा. उकडलेल्या अंड्यासह गोमांस ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा.

फिल्मवर एक चमचा पुरी ठेवा आणि मळून घ्या आणि मध्यभागी एक चमचे शिजवलेले गोमांस ठेवा. फिल्म वापरुन, बटाट्याच्या "पाई" च्या कडा सील करा आणि कटलेट तयार करा.

नंतर वनस्पती तेल (ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल) मध्ये zrazy तळणे. क्रस्टी होईपर्यंत तळू नका! खूप तळलेले आणि फॅटी zrazy बाळाला हानी पोहोचवू शकते. नर्सिंग आईसाठी थोड्या प्रमाणात आंबट मलईसह zrazy खाणे फॅशनेबल आहे.

कॉटेज चीज सह रोल्स

• चिकन किंवा टर्कीचे स्तन - 1 तुकडा;
• कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम;
• कमी चरबीयुक्त चीज - 50 ग्रॅम;
• मलई 10%; बडीशेप.

फिलिंगसाठी, किसलेले चीज, कॉटेज चीज आणि बडीशेप एका ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. फिलेट अर्धा कापून घ्या, या मिश्रणाने अर्ध्या भागाच्या आतील बाजूस पसरवा आणि रोलमध्ये रोल करा. आपण वर किसलेले चीज देखील शिंपडू शकता. ओव्हनमध्ये चिकन रोल 30 मिनिटे बेक करावे, टर्की रोल - 40.

बेकरी

रंग आणि संरक्षकांसह स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या भाजलेल्या वस्तूंचा नर्सिंग आईच्या मेनूमध्ये समावेश केला जाऊ नये. पीठ आणि गोड पदार्थ लहान भागांमध्ये खाल्ले जाऊ शकतात. पीठ आणि कॉटेज चीजपासून बनवलेल्या सुका मेवा आणि हलक्या पेस्ट्रीसह प्रारंभ करा. कमीतकमी साखर घाला, किंवा अजून चांगले, ते पूर्णपणे टाळा.

• पीठ - 250 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• साखर - 200 ग्रॅम; अंडी - 2 तुकडे;
• हिरव्या सफरचंद - 3 तुकडे;
• दालचिनी - 0.5 चमचे;
• आंबट मलई - 3 चमचे;
• चाकूच्या टोकावर मीठ.

पीठ तयार करण्यासाठी, 100 ग्रॅम साखर लोणीने फेटून घ्या, एक अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि मिक्स करा. अंड्याचा पांढरा भाग फेटून मिश्रणात घाला. चाळलेले पीठ मीठ आणि बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा. परिणामी मिश्रणात हळूहळू घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत पीठ मळून घ्या.

सफरचंद सोलून घ्या, कोर काढा आणि तुकडे करा. कणिक एका साच्यात घातली जाते आणि वर सफरचंदाचे तुकडे ठेवले जातात. उर्वरित साखर (आपण त्याशिवाय करू शकता) दालचिनीमध्ये मिसळून पाईवर शिंपडले जाते. ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे कवच ठेवा.

दरम्यान, दुसरे अंडे फेटून आंबट मलई मिसळा. अर्धा तयार झालेला केक बाहेर काढा आणि या मिश्रणाने ब्रश करा. आणखी अर्धा तास ओव्हनमध्ये ठेवा.

त्याच तत्त्वाचा वापर करून, आपण कॉटेज चीज पाई तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, सफरचंद ऐवजी, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज किंवा दही वस्तुमान 250 ग्रॅम घ्या. बेकिंग प्रेमी यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्रीचा प्रयोग देखील करू शकतात. हे पीठ कॉटेज चीजसह पफ पेस्ट्री आणि चीजकेक्स बनविण्यासाठी वापरले जाते. अशा भाजलेले पदार्थ लहान प्रमाणात स्तनपानादरम्यान अत्यंत निरुपद्रवी असतात.

शेवटी, मी नर्सिंग मातांना काही सल्ला देऊ इच्छितो. लापशी तयार करताना, धान्य थंड पाण्यात कित्येक तास भिजवा. minced मांस स्वतः शिजविणे चांगले आहे. बर्याच पाककृतींमध्ये कॉटेज चीज असते, जी घरी देखील उत्तम प्रकारे तयार केली जाते. हे कसे करावे, लेख वाचा “. बॉन एपेटिट!

6 महिन्यांपर्यंतच्या बाळाच्या गरजा पौष्टिक आणि निरोगी आईच्या दुधाने पूर्ण होतात. कुटुंबात मुलाच्या आगमनासाठी पूरक पदार्थांच्या परिचयानंतर अन्न तयार करण्यासाठी विशेष दृष्टीकोन आवश्यक आहे. सहा महिन्यांनंतर, मुले त्यांच्या पालकांच्या अन्नासह त्यांच्या सभोवतालच्या परिस्थितीबद्दल जिज्ञासू असतात. प्युरी उत्पादनाच्या रूपात पूरक मांसाचा परिचय दिल्यानंतर, डिश अधिक वैविध्यपूर्ण बनतात आणि प्रौढ अन्नाच्या सुसंगततेकडे जातात.

मुलांना मांस उत्पादनांमध्ये खरोखर रस आहे: कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल. याव्यतिरिक्त, ही चवदार आणि निरोगी उत्पादने मुलास चघळण्याचे कौशल्य त्वरीत प्राप्त करण्यास अनुमती देतात, मुलांच्या मेनूमध्ये मीटबॉल विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहेत. या मांस उत्पादनाच्या minced मीटमध्ये भाज्या आणि तांदूळ जोडले जातात, ज्यामुळे ते एक निरोगी आणि समाधानकारक डिश बनते. उत्पादनांचे हे संयोजन मुलाच्या शरीराला प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, ऍसिड, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे आवश्यक भाग देते. सौम्य उष्णतेच्या उपचारांमुळे मुलाच्या संवेदनशील पोटाद्वारे डिश सहजपणे पचते.

जर तरुण आईने नवीन उत्पादने सादर करण्यासाठी शिफारस केलेल्या नियमांचे काळजीपूर्वक पालन केले तर बेबी मीटबॉल्स बाळाला फक्त सकारात्मक भावना आणतील:

• 8 महिन्यांच्या वयात मुलाने प्रथमच मांसाचा प्रयत्न केला पाहिजे. यासाठी मीट प्युरी किंवा खास तयार केलेले एकसंध पॅट योग्य आहे. मासे उत्पादने 10 महिन्यांपेक्षा पूर्वीची नाहीत.
• मीटबॉल आणि इतर बहु-घटक पदार्थ प्रत्येक घटकाशी स्वतंत्रपणे परिचित झाल्यानंतरच बाळाला दिले जातात.
• मांस उत्पादनाचा एक भाग चमचेने सुरू होतो, हळूहळू आवश्यक प्रमाणात वाढतो. त्याच वेळी, नवकल्पनाबद्दल मुलाच्या शरीराच्या प्रतिक्रियेचे काळजीपूर्वक परीक्षण केले जाते. पुरळ, स्टूल डिसऑर्डर, झोपेचा त्रास या स्वरूपात नकारात्मक अभिव्यक्ती झाल्यास, बालरोगतज्ञांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. अन्न डायरी ठेवणे उपयुक्त आहे.
• 8-9 महिन्यांत, लहान मुलासाठी मांस उत्पादनांचा दैनिक भत्ता 50 ग्रॅम आहे. एक वर्षाचे बाळ दररोज 50-70 ग्रॅम मांस खाण्यास तयार असते. 1.5-2 वर्षांच्या कालावधीत, मुलाला दररोज 80 ग्रॅम मांस किंवा मासे उत्पादनांचा हक्क आहे.
• तीन वर्षांचे होईपर्यंत, लहान मुलांसाठी मांस वाफवणे चांगले आहे.

मांस आणि माशांचे पदार्थ दररोज बाळाच्या मेनूमध्ये असले पाहिजेत. तथापि, मुलांच्या आहारात या पौष्टिक पदार्थांचा अतिवापर करू नये, कारण यामुळे मुलांच्या अपूर्ण पचनसंस्थेवर अतिरिक्त ताण निर्माण होईल.

साहित्य निवडणे

आज पाककृतींची एक मोठी निवड आहे ज्याद्वारे आपण मुलांसाठी मधुर मीटबॉल तयार करू शकता. तथापि, उत्पादने निवडण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी साध्या नियमांचे आणि शिफारसींचे पालन करणे अत्यंत महत्वाचे आहे:

• मांस मासे.स्वयंपाक करण्यासाठी, जनावराचे मांस वापरले जाते. गोमांस, वासराचे मांस, टर्की, ससा योग्य आहेत. चिकनला ऍलर्जीक मानले जाते आणि प्रशासित करताना सावधगिरीची आवश्यकता असते. बाळाच्या दातांसाठी पुरेसे लहान तुकडे मिळविण्यासाठी किसलेले मांस दोनदा बारीक करा. फिश मीटबॉलसाठी, हॅक, कॉड आणि फ्लॉन्डर योग्य आहेत. नंतर, अधिक ऍलर्जीनिक नदी प्रजाती वापरल्या जातात: ट्राउट, पाईक पर्च. माशाची रचना नाजूक असते, म्हणून त्याला दुहेरी कापण्याची आवश्यकता नसते.
• तृणधान्ये.मीटबॉलसाठी आदर्श उपाय म्हणजे लहान-धान्य तांदूळ. ते चांगले शिजते आणि सर्व साहित्य एकत्र चिकटते. बाळाच्या आहारामध्ये, आपण ग्लूटेनयुक्त अन्नधान्यांसह सावधगिरी बाळगली पाहिजे: रवा, बार्ली, गहू इ.

• भाजीपाला.डिशला मूळ नोट्स देण्यासाठी आणि त्यांना अधिक रसदार बनविण्यासाठी, भाज्यांसह किसलेले मांस वैविध्यपूर्ण करा. गाजर, कांदे, झुचीनी आणि ब्रोकोली मीटबॉलच्या चवला उत्तम प्रकारे पूरक ठरतील. फक्त त्या उत्पादनांचा वापर करा ज्यांच्याशी बाळाचे शरीर आधीच परिचित आहे. डाग किंवा नुकसान न करता ताजी फळे निवडा. चाकू किंवा खवणीने साहित्य बारीक करा. ब्लेंडर न वापरणे चांगले आहे, कारण ते अन्न एकसंध वस्तुमानात बदलते आणि बाळाला चघळण्याची प्रक्रिया शिकणे खूप महत्वाचे आहे.
• अंडी.एक वर्षाच्या वयापर्यंत, मुले सहसा या उत्पादनाशी परिचित असतात. प्रथिने, स्टार्च-समृद्ध तांदूळांसह, इतर minced मांस घटकांसाठी एक बाईंडर म्हणून कार्य करते. जर बाळाला प्रथिनांची ऍलर्जी असेल तर अंड्यातील पिवळ बलक वापरा. अंडी न वापरण्याची परवानगी आहे, त्याऐवजी बटाटे, जे बारीक खवणीवर किसलेले आहेत.

मसाले टाळणे चांगले. डिशमध्ये कमीतकमी मीठ घाला. चवीमध्ये विविधता आणण्यासाठी, चिरलेली अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप घाला.

एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी मीटबॉल बनवण्याचे रहस्य

मुलासाठी निरोगी आणि चवदार मीटबॉल कसे शिजवायचे हे शिकण्यासाठी, एका तरुण आईने स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान काही रहस्ये पाळली पाहिजेत.

• तळलेले पदार्थ तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी contraindicated आहेत, म्हणून मीटबॉल तळल्याशिवाय आणि सर्व प्रकारच्या तळलेल्या भाज्या न वापरता तयार केले पाहिजेत.
• 2 वर्षाखालील मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा देखील मुलांच्या आहारात वापरला जात नाही.
• आपण ओव्हनमध्ये डिश शिजवल्यास, मांस जास्त चरबीशिवाय निविदा बाहेर वळते. मीटबॉल कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना सॉसमध्ये बंद स्वरूपात किंवा फॉइल वापरून शिजवण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे डिश ओलावा टिकवून ठेवेल.
• मुलांच्या टेबलसाठी दुहेरी बॉयलरमध्ये स्वयंपाक करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. या प्रकरणात, आपल्याला ग्रेव्ही वापरण्याची आवश्यकता नाही. जर मांस योग्यरित्या निवडले गेले आणि चांगले चिरले गेले तर मीटबॉल निरोगी आणि कोमल बनतील.
• स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती निवडताना, ते भाजीपाला सॉससह स्टीव्ह मीटबॉलला प्राधान्य देतात. तुम्ही "स्टीम" मोड वापरू शकता.
• आपण मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवल्यास, आपण काचेच्या वस्तूंना प्राधान्य द्यावे. मीटबॉल कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, पुरेसा सॉस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरा.
• तयार minced मांस खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही. मुलांच्या उत्पादनांसाठी, मांसाचे पातळ तुकडे वापरा आणि त्यांना चांगले धुवा. ऍलर्जीची प्रवृत्ती असलेली मुले भिजण्याच्या प्रक्रियेचा अवलंब करतात. अशा कृतींमुळे अर्कांचे प्रमाण कमी होईल. तयार केलेले तुकडे मांस ग्राइंडरमध्ये भाज्यांसह (कृतीनुसार) दोनदा बारीक केले जातात.
• स्वयंपाक करण्याची वेळ मांसाच्या प्रकारावर आणि उष्णता उपचारांच्या निवडलेल्या पद्धतीवर अवलंबून असते. आपण मांस आगाऊ शिजवू शकता आणि तयार केलेल्या तुकड्यातून किसलेले मांस बनवू शकता. या प्रकरणात, गोमांस 1-1.5 तास शिजवलेले आहे. निविदा चिकन, टर्की आणि ससाचे मांस जलद शिजतील. जर आपण प्रथम किसलेले मांस बनवले आणि मीटबॉल तयार केले तर स्वयंपाक करण्याची वेळ 20 ते 40 मिनिटांपर्यंत आहे.
• एका जेवणासाठी मुलांचे जेवण तयार करणे चांगले आहे. आपण बंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये एका दिवसापेक्षा जास्त काळ अन्न ठेवू शकता. फ्रीझरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादने साठवणे हा सर्वोत्तम उपाय असेल. स्वयंपाक करताना आवश्यक प्रमाणात मीटबॉल काढून एकाच वेळी अनेक सर्व्हिंग करणे आणि गोठवणे आईसाठी सोयीचे असेल.

1 वर्षाच्या मुलासाठी मीटबॉल पाककृती

तुमच्या बाळाचा मेनू वैविध्यपूर्ण, संतुलित आणि पूर्ण करण्याचा प्रयत्न करा. आठवड्यातून दोनदा मासे उत्पादने तयार करा. वेगवेगळ्या पाककृती वापरून पहा, तुमच्या बाळाची प्रतिक्रिया पहा आणि लवकरच तो त्याचे आवडते पदार्थ आनंदाने खाईल.

ससा मीटबॉल

ससाचे मांस हे खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांच्या संतुलित रचनेसह आहारातील उत्पादन आहे. याव्यतिरिक्त, हे हायपोअलर्जेनिक आहे आणि मांस जाणून घेण्यासाठी आदर्श आहे. ससा मीटबॉल तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल.

• 300 ग्रॅम ससा फिलेट;
• 70 ग्रॅम ब्रेड;
• 100 ग्रॅम तांदूळ;
• 1 अंडे (किंवा अंड्यातील पिवळ बलक);
• 1 कांदा;
• हिरवळ

1. एक मांस धार लावणारा मध्ये मांस आणि ब्रेड दळणे.
2. कांदा सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या किंवा किसलेले मांस एकत्र चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. भात अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा.
3. उकडलेले तांदूळ, अंडी, कांदा आणि औषधी वनस्पती minced meat मध्ये घाला, आपण थोडे मीठ घालू शकता.
4. असे मीटबॉल ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे 180 अंशांवर शिजवणे चांगले.

तुर्की मीटबॉल

तुर्कीच्या मांसामध्ये वाढत्या मुलाच्या शरीरासाठी उत्कृष्ट चव आणि फायदेशीर गुणधर्म आहेत. या पक्ष्याच्या फिलेटमधून मीटबॉल तयार करण्यासाठी, खालील घटक वापरा:

• 500 ग्रॅम टर्की;
• 200 ग्रॅम तांदूळ;
• 1 कांदा;
• 1 अंडे;
• 1/2 कप दूध (जर तुम्हाला गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांपासून ऍलर्जी असेल तर तुम्ही भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी वापरू शकता);
• चवीनुसार मीठ.

1. मांस धार लावणारा द्वारे टर्की फिलेट आणि कांदा पास करा.
2. त्यात आधीच उकडलेले तांदूळ, अंडी आणि मीठ घाला.
3. किसलेले मांस खूप घट्ट झाले तर त्यात थोडे दूध (रस्सा) घाला.
4. मांसाचे गोळे तयार करा आणि एका तासासाठी स्लो कुकरमध्ये शिजवा.

फिश मीटबॉल्स

माशांमध्ये फॉस्फरस, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे, ऍसिडस् आणि स्निग्धांश असतात, जे बाळाच्या पूर्ण विकासासाठी महत्त्वाचे असतात. कमी चरबीयुक्त वाण घ्या, काळजीपूर्वक हाडे काढून टाका. मुलांसाठी साधे फिश फिलेट मीटबॉल बनवण्यासाठी, वापरा:

• माजी मासे 300 ग्रॅम फिलेट;
• 6 टेस्पून. l उकडलेले तांदूळ;
• 2 टेस्पून. l पीठ;
• 1 अंडे;
• 1 कांदा;
• बडीशेप आणि चवीनुसार मीठ.

1. मीट ग्राइंडरमध्ये फिलेट आणि कांदा चिरून किसलेले मांस तयार करणे आवश्यक आहे.
2. तयार मिश्रणात तांदूळ, मैदा आणि अंडी घालून मीठ घाला.
3. गोळे तयार करा आणि दुहेरी बॉयलर किंवा ओव्हनमध्ये सुमारे अर्धा तास शिजवा.

चिकन मीटबॉल्स

बाळाला खरोखरच चिकन मीटबॉल आवडतील, कारण ते रसाळ आणि कोमल आहेत. हे निरोगी डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 0.5 किलो चिकन फिलेट;
• लहान गाजर आणि कांदे;
• 1 टेस्पून. l पीठ;
• 2 टेस्पून. l रवा;
• 1 अंडे;
• 200 मिली दूध;
• चवीनुसार मीठ आणि चीज.

1. मांस ग्राइंडरमध्ये मांस पूर्णपणे बारीक करा.
2. किसलेल्या मांसात अंडी, रवा आणि किसलेल्या भाज्या घाला.
3. आम्ही मीटबॉल तयार करतो आणि एकाच वेळी सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करतो.
4. मलईच्या मिश्रणात दूध आणि मैदा घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
5. मीटबॉल्स एका बेकिंग शीटवर ठेवा, सॉसमध्ये घाला आणि किसलेले चीज शिंपडा. बेकिंग वेळ 30-35 मिनिटे.

ग्रेव्हीसह बीफ मीटबॉल

कोणत्याही बाळासाठी गोमांस मीटबॉल तयार करण्यासाठी, खालील घटक तयार करा:

• 300 ग्रॅम minced गोमांस किंवा वासराचे मांस;
• 3/4 कप उकडलेले तांदूळ;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 लहान कांदा;
• 1/2 कप दूध;
• 1 अंडे;
• चवीनुसार मीठ आणि औषधी वनस्पती.

1. भाज्या तयार करा (धुवा, सोलून घ्या), तांदूळ उकळा.
2. आम्ही सर्व साहित्य एकत्र करतो, हाताने लहान गोळे बनवतो आणि दुधात ओततो.
3. ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे शिजवा.

नवीन पदार्थ वापरताना, कृतीचे काटेकोरपणे पालन करा. त्याच वेळी, आपण स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग सोडू नये. zucchini आणि भोपळा च्या व्यतिरिक्त सह meatballs चवदार आणि रसदार होईल. आपण आपल्या बाळाला आमंत्रित करू शकता आणि त्याच्याबरोबर स्वयंपाक करू शकता. ज्या डिशच्या तयारीमध्ये त्याने भाग घेतला होता त्या डिशचा प्रयत्न मुलाला नक्कीच आवडेल.

मुलाच्या जन्मानंतर, तरुण आईचे जीवन नाटकीयरित्या बदलते. आहारातील बदलांमुळे हे कमी होत नाही.

स्त्रीला अन्नातून मिळणारे सर्व घटक दुधासह बाळाला हस्तांतरित केले जात असल्याने, तिला टेबलवर काय आहे ते काळजीपूर्वक निवडण्याची आवश्यकता आहे. त्याच वेळी, नर्सिंग मातांच्या डिशमध्ये शरीराला आधार देण्यासाठी पुरेसे पौष्टिक मूल्य असणे आवश्यक आहे, मूल जन्माला आल्यावर आणि बाळंतपणानंतर थकल्यासारखे.

आवश्यक आहार राखण्यासाठी, आईने स्वत: साठी निरोगी आणि मुलासाठी हानिकारक पदार्थ निवडताना अनेक मुद्दे विचारात घेणे आवश्यक आहे. स्तनपान करवणारा आहार शरीराला ऊर्जा आणि जीवनसत्त्वे पूर्णपणे संतृप्त करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व प्रकारच्या पोषक तत्वांनी भरलेला असावा.

नर्सिंग आईच्या मेनूमध्ये हे समाविष्ट असावे:

• किण्वित दुधाचे पदार्थ - कॉटेज चीज, केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध
• दुबळे मांस - टर्की, डुकराचे मांस, वासराचे मांस
• कमी चरबीयुक्त मासे - कार्प, पाईक पर्च, कॉड
• भाज्या ज्या पोटात आंबायला ठेवत नाहीत - बीट्स, गाजर, भोपळा, झुचीनी, परंतु केवळ उष्णता उपचारानंतर
• काही प्रकारची फळे आणि बेरी - सफरचंद, करंट्स, गुसबेरी
• तृणधान्ये आणि पास्ता
• लोणी कमी प्रमाणात
• संपूर्ण भाकरी

हे लक्षात घेतले पाहिजे स्तनपान करताना, एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते अशा पदार्थांचे सेवन करणे योग्य नाही.यामध्ये लिंबूवर्गीय फळे, गायीचे दूध, चिकन आणि अंडी, लाल भाज्या आणि फळे यांचा समावेश आहे. शेंगा, कोबी, नाशपाती आणि बटाटे देखील प्रतिबंधित आहेत कारण ते फुशारकी आणि सूज निर्माण करतात. तुम्ही जास्त खारट आणि मसालेदार पदार्थ तसेच फास्ट फूडशी संबंधित पदार्थ टाळावेत.

याव्यतिरिक्त, न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण योग्य प्रकारे शिजवलेल्या दर्जेदार उत्पादनांपासून तयार केले पाहिजे. सर्व शिफारसींचे पालन करण्यासाठी, स्तनपानासाठी विशेष पाककृती वापरणे इष्टतम आहे.

नाश्ता

आईसाठी तयार केलेला नाश्ता सर्वप्रथम पौष्टिक असावा. नक्कीच, आपण त्याची उपयुक्तता आणि सहज पचण्याबद्दल विसरू नये. या तत्त्वांवर आधारित तुम्ही काय तयार करू शकता?

ओटचे जाडे भरडे पीठ सह स्मूदी

रेसिपी तयार करणे सोपे आहे, म्हणून ते स्तनपान करणाऱ्या मातांसाठी योग्य आहे ज्यांना नाश्ता करावा लागतो.

साहित्य:

• 100 ग्रॅम "अतिरिक्त" ओट फ्लेक्स;
• 200 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त केफिर किंवा नैसर्गिक दही;
• एक मध्यम पिकलेली केळी.

तयारी:

1. केळी सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा.
2. सर्व साहित्य ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. आपण विसर्जन यंत्र वापरू शकता, या प्रकरणात आम्ही घटक एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये पीसतो.
3. ओटचे जाडे भरडे पीठ सह स्मूदी, नियमित लापशी एक पर्याय, तयार आहे!
   इच्छित असल्यास, केळी आंबट नसलेली सफरचंद, प्लम आणि इतर परवानगी असलेल्या बेरी आणि फळांसह बदलली जाऊ शकतात.

वेगवेगळ्या फिलिंगसह सँडविच

नर्सिंग आईसाठी संपूर्ण सकाळच्या जेवणासाठी काय तयार करावे? विविध प्रकारच्या आरोग्यदायी फिलिंगसह स्वादिष्ट सँडविच. आधार म्हणून, आपण यीस्टशिवाय ब्रेड किंवा विशेष आहार ब्रेड वापरणे आवश्यक आहे.

क्रमांक १ भरण्यासाठी साहित्य:

• कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस - 4 टेस्पून. l एकूण वस्तुमान मध्ये;
• मीठ - पर्यायी;
• केफिर - 2-4 चमचे. l

तयार करण्यासाठी, सर्व साहित्य हाताने किंवा ब्लेंडरमध्ये मिसळा. सँडविच बेसवर पसरवा आणि नाश्त्याचा आनंद घ्या.

क्रमांक २ भरण्यासाठी साहित्य:

• टर्की (गोमांस) यकृत - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी;
• लोणी - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ - चवीनुसार;
• इतर मसाले - पर्यायी.

तयारी:

1. आम्ही वाहत्या पाण्याखाली यकृत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, आवश्यक असल्यास चरबी आणि चित्रपट काढून टाका. थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये 15 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका. आगीवर उत्पादनाच्या जास्त प्रदर्शनामुळे "रबरी" सुसंगतता येऊ शकते.
2. यावेळी, आम्ही भाज्या सोलतो आणि चिरतो - कांदे चौकोनी तुकडे, गाजर खवणीवर. त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि लोणीमध्ये मंद आचेवर उकळवा, तळणे टाळा.
3. यकृतातील पाणी काढून टाका आणि उष्णतेपासून भाज्या काढून टाका. आम्ही त्यांना थंड होण्याची प्रतीक्षा करतो आणि ब्लेंडरमध्ये पीसतो.
4. पेस्ट मिळेपर्यंत मिक्स करा. मीठ आणि हवे असल्यास काही इतर मसाले घाला.

या फिलिंग्सची चांगली गोष्ट म्हणजे त्यांची चव किंवा पौष्टिक गुण न गमावता ते दोन दिवसांपर्यंत बंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकतात.

भोपळा मिश्रण

आणखी एक उत्तम नाश्ता डिश मूळ भोपळा मिश्रण आहे. त्याच्या तयारीसाठी कृती देखील क्लिष्ट नाही, परंतु चव आपल्याला त्याच्या नवीनतेने नक्कीच आश्चर्यचकित करेल.

साहित्य:

• गोड भोपळ्याचा लगदा - 450 ग्रॅम;
• ताजे सफरचंद - 200 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर किंवा चूर्ण साखर - 50 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 1 टीस्पून. (लिंबूवर्गीय फळांना ऍलर्जी नसल्यासच जोडले जाते);
• ग्राउंड दालचिनी - एक चिमूटभर (पर्यायी).

तयारी:

1. भोपळ्याचा लगदा चौकोनी तुकडे करा, उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. द्रव काढून टाका आणि, थंड झाल्यावर, प्युरीमध्ये बारीक करा.
2. वेगळ्या धातूच्या कंटेनरमध्ये रस वगळता इतर घटक मिसळा.
3. उकळी येईपर्यंत मध्यम आचेवर ठेवा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 40-50 मिनिटे उकळवा, नियमितपणे ढवळणे लक्षात ठेवा, कारण मिश्रण खूप लवकर जळते.
4. गॅसवरून काढा आणि थंड होऊ द्या. नंतर लिंबाचा रस घाला, जे मिश्रण ऑक्सिडायझिंगपासून प्रतिबंधित करेल. कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेट करा.

मम्मी भोपळ्याचे मिश्रण सँडविचसाठी भरण्यासाठी किंवा जामऐवजी इतर नाश्त्याच्या पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी वापरू शकते.

रात्रीचे जेवण

दुपारच्या जेवणाने शरीर पूर्णपणे उर्जेने भरले पाहिजे आणि अर्थातच निरोगी असावे. सूप व्यतिरिक्त, त्यात हलके साइड डिशसह मांसाचे पदार्थ समाविष्ट आहेत, जे स्तनपान करणा-या आईसाठी आदर्श आहेत.

सूप

नर्सिंग मातांसाठी सूप हे हार्दिक आणि निरोगी जेवणाचा एक आवश्यक घटक आहे. स्तनपान करताना, आपण प्रथम कोर्स बकव्हीट, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा भाज्या किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा यावर आधारित तयार करू शकता.

बकव्हीट सूप

साहित्य:

• गोमांस मांस - 500 ग्रॅम;
• बकव्हीट - 50 ग्रॅम;
• बटाटे - 1 पीसी;
• गाजर आणि कांदे - 1 पीसी .;
• मसाले (मीठ, तमालपत्र, सर्व मसाले) - चवीनुसार.

तयारी:

1. आम्ही चित्रपटांमधून मांस पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करतो. थंड पाण्याने भरा (2 l) आणि स्टोव्हवर ठेवा. उकळत्या नंतर, फोम काढून टाका आणि उष्णता कमी करा, तमालपत्र घाला, जे आम्ही स्वयंपाक केल्यानंतर 10 मिनिटांनंतर काढून टाकतो. मटनाचा रस्सा कमीत कमी दीड तास बुडबुडल्याशिवाय शिजवा, मीठ घालण्यास विसरू नका.
2. आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो, तळण्यासाठी म्हणून चिरतो आणि लोणीमध्ये उकळतो, तळणे टाळतो. बटाटे चौकोनी तुकडे करा.
3. मांस काढा, थंड करा आणि भागांमध्ये कट करा. तयार मटनाचा रस्सा बटाटे घाला आणि जवळजवळ मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. आम्ही अन्नधान्य धुतो, कोणतेही तरंगणारे धान्य काढून टाकतो. उकळत्या सूपमध्ये जोडा आणि बकव्हीट तयार होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा.
5. शेवटी शिजवलेल्या भाज्या घाला आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढा आणि सर्व्ह करा.

दुसरा अभ्यासक्रम

दुपारच्या जेवणाच्या पाककृती ज्या नर्सिंग आईसाठी तयार केल्या जाऊ शकतात त्यामध्ये मांस आणि साइड डिश असतात. आपण भाज्यांसह शिजवलेले किंवा भाजलेले मांस देखील शिजवू शकता.

शिजवलेले मीटबॉल

साहित्य:

• वासराचे मांस - 450 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• तांदूळ अन्नधान्य - 100 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा नैसर्गिक दही - 100 ग्रॅम;
• मीठ, इतर मसाले - चवीनुसार.

तयारी:

1. तांदळाचे धान्य अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा.
2. गाजर सोलून घ्या, किसून घ्या आणि थोड्या प्रमाणात बटरमध्ये तळा.
3. गोमांस धुवा, ते स्वच्छ करा, ते कापून टाका आणि किसलेले मांस मध्ये बारीक करा. अंडी, तांदूळ आणि थोड्या प्रमाणात गाजर मिसळा. मीठ.
4. आम्ही किसलेल्या मांसाच्या मिश्रणातून गोल कटलेट बनवतो, त्यांना अग्निरोधक कंटेनरमध्ये ठेवतो आणि आंबट मलई आणि उर्वरित गाजर यांचे मिश्रण भरतो.
5. मंद आचेवर सुमारे 40-60 मिनिटे उकळवा.
6. साइड डिश म्हणून हलकी भाजी कोशिंबीर वापरून टेबलवर सर्व्ह करा.

रात्रीचे जेवण

स्तनपान करणाऱ्या आईसाठी रात्रीच्या जेवणात दूध न घालता वाफवलेले, भाजलेले किंवा उकडलेले मासे आणि भाज्यांची प्युरी असू शकते, कारण स्तनपान करताना ते सेवन करणे योग्य नाही.

चिनी कोबी मध्ये वाफवलेले पांढरे मासे

साहित्य:

• कोणत्याही पांढर्या माशाचे फिलेट - 400 ग्रॅम;
• तरुण चीनी कोबीची पाने - 5-6 पीसी.;
• मीठ, चवीनुसार इतर मसाले.

तयारी:

1. फिलेट धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. हलके मीठ आणि मिरपूड.
2. आम्ही कोबीची पाने देखील धुवून वाळवतो, जर तेथे कडक घट्टपणा असेल तर आम्ही ते कापून टाकतो. काही मिनिटे उकळवा.
3. स्टीमरमधून काढा आणि थंड होऊ द्या. मग आम्ही जोड्यांमध्ये पाने व्यवस्थित करतो जेणेकरून ते एकमेकांना ओव्हरलॅप करतात.
4. आम्ही त्यांच्यावर फिलेट ठेवतो आणि लिफाफ्यासह रचना लपेटतो. क्रॅक तयार होत नाहीत याची खात्री करण्याचा आम्ही प्रयत्न करतो.
5. लिफाफे एका स्टीमरमध्ये ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे शिजवा.

मिष्टान्न आणि पेय

लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, नर्सिंग आईसाठी मिठाई contraindicated नाहीत. परंतु केवळ या कालावधीसाठी अन्न नियमांचे पालन करून तयार केलेले.

भाजलेले सफरचंद

सर्वात सोपा मिष्टान्न जे आईच्या दुधासह दिले जाणारे माता आणि नवजात मुलांसाठी निरुपद्रवी आहे.

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो;
• साखर - 50 ग्रॅम.

तयारी:

1. आम्ही आंबट नसलेल्या सफरचंद वाणांचा वापर करतो, जसे की अँटोनोव्हका. आम्ही फळे पूर्णपणे धुवून वाळवतो.
2. आम्ही पेटीओल क्षेत्रातील प्रत्येकामध्ये एक लहान उदासीनता कापतो. आत अर्धा चमचा साखर घाला.
3. सफरचंद एका बेकिंग शीटवर ठेवा, जे आम्ही प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवतो. फळे मऊ होईपर्यंत 15 मिनिटे बेक करावे.

नर्सिंगसाठी पेय देखील योग्य असावे. शेवटी, मुलाला आहार देणे निरुपद्रवी आणि स्थिर असेल की नाही हे द्रव स्त्रोतावर अवलंबून असते. म्हणून, सर्वप्रथम, आपल्याला दिवसातून दोन लिटरपेक्षा जास्त स्वच्छ पाणी पिण्याची आवश्यकता आहे आणि चहा आणि कॉफीऐवजी, वाळलेल्या फळे किंवा हंगामी बेरीवर आधारित कॉम्पोट्स तयार करा.

बाळाच्या आरोग्यास हानी न पोहोचवता केवळ आनंद देण्यासाठी स्त्रीच्या आहारात समाविष्ट असलेल्या अन्नासाठी, नर्सिंग मातांसाठी पाककृतींच्या निवडीकडे अत्यंत जबाबदारीने संपर्क साधणे आवश्यक आहे.

तरुण मातांमध्ये एक भयानक कथा आहे की जन्म दिल्यानंतर बाळाच्या आरोग्यास हानी पोहोचू नये म्हणून कठोर आहार पाळणे आवश्यक आहे. तथापि, जर जन्म कोणत्याही विशेष गुंतागुंतांशिवाय झाला असेल आणि बाळाचा जन्म निरोगी झाला असेल, तर कठोर आहाराचे पालन करण्याची आवश्यकता नाही आणि आजी आणि मित्र ज्या सर्व "भयानक" तरुण मातांना घाबरवतात ते एक मिथक आहे. जे बर्याच काळापासून वैज्ञानिकदृष्ट्या नाकारले गेले आहे.

शिवाय, निरोगी पोषण तज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की ज्या नर्सिंग स्त्रीला आरोग्यासाठी कोणतेही विरोधाभास नसतात ती जवळजवळ काहीही खाऊ शकते, परंतु अर्थातच, वाजवी मर्यादेत. पोषणतज्ञ म्हणतात की जर गर्भधारणेदरम्यान एखाद्या स्त्रीने निरोगी आणि संतुलित आहाराच्या नियमांचे पालन केले असेल तर बाळाने, गर्भाशयात असताना, त्याच्या आईने जे काही खाल्ले आहे ते आधीच "प्रयत्न" केले आहे. परिणामी, बाळाच्या जन्मानंतरही काळजी करण्याचे कारण नाही की बाळाला आधीच "परिचित" काही उत्पादनांमुळे पोटशूळ, पोटदुखी, विषबाधा किंवा ऍलर्जीच्या स्वरूपात अनिष्ट प्रतिक्रिया येऊ शकतात.

तथापि, जीवनाच्या पहिल्या 3 महिन्यांत, बाळांना "अंतर्गत" (अंतर्गंत) पासून "बाह्य" (स्वतंत्र) पचनसंस्थेची पुनर्रचना केली जाते आणि म्हणूनच त्यांच्यापैकी काहींना पोटशूळ, मातांना त्रास होतो. तीव्र, चरबीयुक्त आणि स्मोक्ड पदार्थांसह वाहून जाऊ नये. लसूण, कांदे, गरम मसाले आणि सॉस यांसारख्या मसाल्यांचा वापर कमी करणे (किंवा बाळाच्या “अनुकूलन” दरम्यान काढून टाकणे) सल्ला दिला जातो.

चला याचा सामना करूया, बाळंतपणानंतर आहाराचा मुद्दा अनेक स्त्रियांना गोंधळात टाकू शकतो. या लेखात आम्ही तुमच्यासाठी माता करू शकतील अशा पदार्थांच्या पाककृती गोळा केल्या आहेत:

• जलद आणि सहजतेने शिजवा;
• बाळाला इजा होण्याच्या भीतीशिवाय खा;
• पैसे वाचवण्यासाठी केवळ स्वतःसाठीच नाही तर संपूर्ण कुटुंबासाठी देखील शिजवा.

तथापि, आम्ही तुम्हाला चेतावणी दिली पाहिजे: आम्ही सर्व व्यक्ती आहोत आणि आमची मुले या नियमाला अपवाद नाहीत आणि म्हणूनच, आपल्या मेनूमध्ये नवीन डिश सादर करताना:

• एकाच वेळी खूप खाऊ नका (नियमित भाग पुरेसे असेल);
• न्याहारी किंवा सकाळच्या जेवणासाठी नवीन डिश खाण्याचा प्रयत्न करा, परंतु दुपारच्या जेवणाच्या नंतर नाही - हे तुम्हाला नंतर - दिवसा - बाळाच्या शरीराची प्रतिक्रिया पाहण्यास अनुमती देईल.

लापशी

दलिया हा फायबरचा स्त्रोत आहे जो प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. पाण्यात शिजवलेले तृणधान्ये मांस, मासे किंवा भाजीपाला डिशसाठी साइड डिश म्हणून काम करू शकतात, तर दुधात शिजवलेले अन्नधान्य एक स्वतंत्र डिश बनतील - एक उत्कृष्ट नाश्ता किंवा दुपारचा नाश्ता. आपण विविध सॉस आणि ऍडिटीव्ह (सुकामेवा, ताजी किंवा गोठलेली फळे, बेरी इ.) सह 1-2 पोरीजमध्ये देखील मेनूमध्ये विविधता आणू शकता.

जे त्यांचे वजन पाहत आहेत त्यांच्यासाठी सकाळी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी दलिया खाणे चांगले.

लापशी "मैत्री -1"

बकव्हीट आणि तांदूळ समान प्रमाणात घ्या, चांगले स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात चवीनुसार मीठ घालून शिजवा. तृणधान्ये शिजत असताना, लापशीसाठी ड्रेसिंग बनवा: लोणी आणि तेलाच्या मिश्रणात बारीक चिरलेला कांदा आणि बारीक किसलेले गाजर तळा. तयार केलेल्या लापशीमध्ये भाजीपाला ड्रेसिंग घाला आणि हलवा.

ही लापशी स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ली जाऊ शकते, मुख्य डिशसाठी साइड डिश म्हणून दिली जाऊ शकते किंवा मूळ "zraz" किंवा कॅसरोल तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते: त्यात 1-2 फेटलेली अंडी घाला, बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि 10-10 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

लापशी "मैत्री -2"

तांदूळ दुसर्या अन्नधान्य - बाजरीसह उत्कृष्ट मित्र बनवतो. ही दोन्ही तृणधान्ये समान प्रमाणात घ्या, बाजरीचे पीठ काढून टाकण्यासाठी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा (त्यामुळे तयार डिशमध्ये अप्रिय कडूपणा येऊ शकतो), उकळते पाणी घाला जेणेकरून पाणी अन्नधान्याच्या पातळीपेक्षा 1-1.5 बोटांनी झाकून टाकेल. मिश्रण पाणी थोडे मीठ. दूध उकळवा आणि जसजसे पाणी उकळते तसतसे पॅनमध्ये दूध घाला.

लापशी जवळजवळ तयार झाल्यावर, चवीनुसार साखर घाला. वितळलेले लोणी आणि जामच्या डॉलॉपसह सर्व्ह करा.

"मध" लापशी

ज्यांना मधाची ॲलर्जी नाही ते पाण्यामध्ये शिजवलेल्या कोणत्याही दलियापासून “हनी लापशी” बनवू शकतात आणि गरम डिशमध्ये एक चमचा मध घालून चांगले मिक्स करू शकतात.

मध वितळेल आणि लापशीमध्ये समान रीतीने वितरित केले जाईल.

ओट कुकीज

2 कप ओटचे जाडे भरडे पीठ, 1 टीस्पून. मैदा, ¾ कप साखर, 100 ग्रॅम उच्च-गुणवत्तेचे लोणी, 2 अंडी, ½ कप काजू (मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू किंवा प्रून, व्हॅनिलिन - चवीनुसार).

मिश्रण नीट मिसळा आणि चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर एक चमचे एकमेकांपासून 3 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त अंतरावर ठेवा किंवा सर्व एकाच वेळी एक समान थरात पसरवा, अंदाजे 1 सेमी जाड (आणि बेक केल्यानंतर, लगेच कापून घ्या. नंतर कुकीजमध्ये विभागणे सोपे करण्यासाठी चाकू).

प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये हलका सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत बेक करावे. जर तुम्हाला सैल, सच्छिद्र कुकीज हव्या असतील तर पीठात ½ टीस्पून घाला. slaked सोडा.

भाज्या आणि फळे

फायबरचा आणखी एक स्त्रोत म्हणजे भाज्या, फळे आणि हिरव्या भाज्या. आम्ही या उत्पादनांच्या फायद्यांबद्दल बोलणार नाही - प्रत्येकाला माहित आहे की ते आई आणि तिच्या बाळाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे सर्वात महत्वाचे स्त्रोत आहेत. आपण भाज्या, औषधी वनस्पती आणि फळे पासून मधुर आणि निरोगी पदार्थ तयार करू शकता.

हिरवा सॉस

औषधी वनस्पतींचा एक छोटा गुच्छ घ्या (आपण अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरव्या कांद्याचे वर्गीकरण करू शकता), औषधी वनस्पतींमधून देठाचा खडबडीत भाग काढून टाका, थोडासा चिरून घ्या जेणेकरून ते ब्लेंडरमध्ये ठेवणे सोयीचे असेल. ब्लेंडरच्या भांड्यात थोडेसे तेल, एक चिमूटभर मीठ, 1-2 चमचे लिंबाचा रस घाला (जे लसूण टाळत नाहीत त्यांच्यासाठी आपण एक लहान लवंग घालू शकता) आणि मिश्रण फेटून घ्या.

सॉसचा वापर मांस आणि माशांच्या डिशसाठी, सॅलड ड्रेसिंग म्हणून केला जाऊ शकतो.

कॉटेज चीज सह भाजलेले सफरचंद

दोन सफरचंद घ्या, एका चमचेने स्टेमच्या बाजूला एक खाच बनवा आणि कोर काढा (परंतु संपूर्ण मार्गाने नाही, परंतु सफरचंद कप बनवण्यासाठी). 100 ग्रॅम कॉटेज चीज, 1 अंड्यातील पिवळ बलक, 2 टिस्पून मिश्रणाने पोकळी भरा. साखर आणि 1 टीस्पून. रवा इच्छित असल्यास, आपण मूठभर मनुका, वाळलेल्या जर्दाळूचे तुकडे किंवा प्रुन्स जोडू शकता - ते दही भरण्यासाठी मिसळले जाऊ शकतात किंवा सजावट म्हणून वापरले जाऊ शकतात. वाळलेल्या फळांऐवजी, तुम्ही पिटेड चेरी किंवा अर्धा जर्दाळू, प्लम्स, पीचचा तुकडा किंवा केळीचा तुकडा वापरू शकता. वर चिमूटभर दालचिनी किंवा व्हॅनिला साखर शिंपडा.

सफरचंद एका अग्निरोधक वाडग्यात ठेवा, तळाशी 1-2 टेस्पून घाला. पाणी, आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे बेक करा (मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये - 1-2 मिनिटे सर्वोच्च शक्तीवर).

भोपळा पुलाव

300 ग्रॅम भोपळ्याचे तुकडे करा आणि 10 मिनिटे उकळवा, काढून टाका आणि काटा किंवा ब्लेंडरने मॅश करा. प्युरीमध्ये 150 ग्रॅम कॉटेज चीज, 2 टेस्पून घाला. रवा, 1 अंडे, 1 टेस्पून. साखर, 6-7 टेस्पून. तयार बाजरी लापशी आणि सुमारे 100 ग्रॅम कोणतेही बाळ अन्न (उदाहरणार्थ, सफरचंद किंवा केळी). गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा किंवा ब्लेंडरने फेटून घ्या आणि ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंब किंवा रवा/पीठ शिंपडलेल्या रेफ्रेक्ट्री पॅनमध्ये ठेवा.

प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये अंदाजे 30-35 मिनिटे बेक करावे. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. डिश गरम आणि थंड दोन्ही तितकेच चवदार आहे.

हिरव्या भाज्या सह कोशिंबीर

चरबीशिवाय उकडलेले गोमांस किंवा दुबळे डुकराचे मांस घ्या. चौकोनी तुकडे करा, खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, भरपूर बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि पांढरे फटाके घाला.

नीट ढवळून घ्यावे आणि आंबट मलई सह हंगाम.

मांस आणि मासे डिश

मांस आणि मासे हे प्राणी प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत. नर्सिंग मातांसाठी उकळत्या, बेकिंग किंवा स्टूइंग करून मांस शिजवणे श्रेयस्कर आहे. तसे, सुप्रसिद्ध कटलेट आणि मीटबॉल्स तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले नसून ओव्हनमध्ये भाजलेले असल्यास ते अधिक चवदार आणि रसदार बनतात.

आश्चर्य मासे

1 किलो (2-3 शव) समुद्री मासे घ्या. जर मासे साफ केले गेले नाहीत तर डोके आणि आतड्यांमधून काढा, काळ्या फिल्ममधून पोटाच्या आतील भाग स्वच्छ करा (त्यामुळे डिशमध्ये कडूपणा येईल). माशांचे तुकडे करा, पिठात रोल करा आणि भाजी तेलात जास्त आचेवर हलके तळून घ्या (शब्दशः तुकड्याच्या प्रत्येक बाजूला एक मिनिट). तुकडे एका अग्निरोधक डिशमध्ये ठेवा (तळण्याचे पॅन, सॉसपॅन, बेकिंग डिश), माशांमध्ये 3-4 तळलेले कांदे घाला (आपण डिशच्या तळाशी अर्धे कांदे ठेवू शकता आणि बाकीचे वर शिंपडा) आणि त्यात घाला. 60-70 ग्रॅम आंबट मलई आणि 4 फेटलेली अंडी यांचे मिश्रण.

एक हलका सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार होईपर्यंत अंदाजे 10-15 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे. काही म्हणतील भरपूर कांदे. पण आई कदाचित कांदे खाणार नाही (बेक केल्यावर माशांना सर्व चव देईल), परंतु तिचा नवरा साइड डिशऐवजी आनंदाने खाईल आणि आणखी मागवेल.

मासे "स्प्रेट्स"

या रेसिपीसाठी, लहान समुद्री मासे जसे की केपलिन किंवा हेरिंग घेणे चांगले आहे. मासे वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, डोके काढा, आतील बाजू बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करा. शव पुन्हा चाळणीतून स्वच्छ धुवा. बेकिंग डिशला भाज्या तेलाने उदारपणे ग्रीस करा आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा.

माशांना साच्यात 1 लेयरमध्ये घट्ट ठेवा (पंक्तीमध्ये ठेवा, बेली खाली करा, "जॅक" - जारमध्ये स्प्रेट्स घातल्याप्रमाणे). हलकेच फिश सिझनिंग वर शिंपडा - काळी मिरी, धणे, मीठ. तेल आणि लिंबाचा रस शिंपडा आणि हलका सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे. आंबट मलई/केफिर आणि टोमॅटो सॉसच्या मिश्रणातही मासे बनवता येतात.

कणकेशिवाय पिझ्झा

बेससाठी ("आठ"), 500 ग्रॅम किसलेले चिकन, 1 अंडे, चवीनुसार मीठ घ्या - चांगले मिसळा, बेकिंग चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि अंदाजे 0.5-0.7 सेमीच्या थरात पसरवा. 7-10 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

या वेळी, भरणे तयार करा: भोपळी मिरची, टोमॅटो, कांदे, हिरव्या भाज्या - कापून घ्या, चीज एका खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. मांसाचा कवच बाहेर काढा, त्यावर थोडे किसलेले चीज शिंपडा, त्यावर भाज्या भरून ठेवा, औषधी वनस्पती आणि उर्वरित चीज शिंपडा आणि चीज वितळेपर्यंत आणखी 5 मिनिटे बेक करावे.

कोंबडीचे पाय (मांडी + ड्रमस्टिक्स), फॉइलमध्ये भाजलेले

परंतु त्याला भूक वाढत नाही, तो लहान भागांमध्ये शिजवू शकतो, पाय 2 भागांमध्ये विभाजित करतो. तयार पाय हलके मीठ, वनस्पती तेल आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा. कांदा चिरून घ्या, लसूणची एक लवंग बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि मिक्स करा.

फॉइलचे तुकडे तयार करा जेणेकरून तुम्ही त्यात मांसाचा एक भाग गुंडाळू शकता. फॉइलच्या मध्यभागी कांद्याचा पातळ थर ठेवा, वर चिकन पाय ठेवा, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा, फॉइलच्या कडा वर करा आणि वरच्या बाजूला शिवण असलेल्या "कोकून" तयार करण्यासाठी गुंडाळा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे बेक करावे.

मांसाची वडी

600 ग्रॅम कोणतेही किसलेले मांस घ्या, त्यात 1 अंडे, ¼ कप ग्राउंड फटाके, बारीक चिरलेला कांदा, 1 टेस्पून घाला. टोमॅटो पेस्ट, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड - चांगले मिसळा.

मिश्रण एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

तयार मांसाची वडी थोडीशी थंड करा, मोल्डमधून काढा आणि भागांमध्ये कट करा. साइड डिश आणि/किंवा भाजी कोशिंबीर बरोबर सर्व्ह करा. "ब्रेड" सँडविच बनवण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते.

आळशी कोबी रोल्स

मांस ग्राइंडरमध्ये 500 ग्रॅम मांस, एक कांदा, लसूण एक लवंग आणि मध्यम आकाराच्या कोबीचे अर्धे डोके बारीक करा. अर्धा शिजेपर्यंत 1-1.5 कप तांदूळ उकडलेले, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, 1-2 अंडी घाला आणि वस्तुमान चांगले मिसळा. वस्तुमान बाहेर काढण्यासाठी एक चमचा वापरा आणि "कटलेट" बनवा. फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या, कोबी रोल (आंबट मलई किंवा आंबट मलई आणि टोमॅटो) साठी नेहमीचे फिलिंग करा, तळलेल्या कटलेटवर घाला आणि झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे उकळवा.

दुग्धजन्य पदार्थांपासून बनविलेले पदार्थ

दुग्धजन्य पदार्थ कॅल्शियमचे स्त्रोत आहेत. सर्वात सामान्य दुग्धजन्य पदार्थ म्हणजे कॉटेज चीज. तुम्ही ते कॅसरोल्स, चीजकेक्स, आळशी डंपलिंग बनवण्यासाठी वापरू शकता आणि ते बेकिंगमध्ये वापरू शकता (दोन्ही पिठात आणि पाई आणि केक भरण्यासाठी).

कॉटेज चीज कॅसरोल

300-400 ग्रॅम कॉटेज चीज घ्या, 2 अंडी, 100-150 ग्रॅम साखर, चिमूटभर मीठ आणि ½ टीस्पून सह बारीक करा. व्हॅनिला साखर. हळूहळू दही वस्तुमानात 3-4 टेस्पून घाला. रवा (किंवा पीठ) - मिक्स करावे. पीठ जास्त कडक नसावे. 5 मिनिटे बसू द्या म्हणजे रवा फुगायला लागेल. इच्छित असल्यास, आपण पिठात धुतलेले आणि हलके चिरलेली सुकी फळे आणि/किंवा काजू घालू शकता.

बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा, रवा किंवा मैदा शिंपडा, दह्याचे पीठ टाका, ते पातळ करा किंवा चमच्याने “लाट” तयार करा. इच्छित असल्यास, शीर्ष वितळलेल्या लोणी किंवा आंबट मलईने ग्रीस केले जाऊ शकते - नंतर बेकिंग दरम्यान एक मधुर सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार होईल.

अंदाजे 20-30 मिनिटे 180°C वर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये कॅसरोल बेक करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, कॅसरोल एक चमचा आंबट मलई, पुदिन्याचे पान आणि फळे (हंगामानुसार - चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, केळी किंवा किवीचा तुकडा, टेंगेरिनचे 2-3 काप) सह सजवले जाऊ शकते.

आळशी डंपलिंग्ज

या डिशला जास्त वेळ किंवा मेहनत लागत नाही. आळशी डंपलिंग्स त्याच दही पिठापासून बनवता येतात जसे की कॅसरोलसाठी, फरक एवढाच आहे की पीठ थोडे कडक असावे: ते दोरीमध्ये गुंडाळले पाहिजे, जे नंतर अंदाजे 1-1.5 सेमी रुंद तुकडे करावे.

तयार डंपलिंगचे तुकडे उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा, हलक्या हाताने ढवळून घ्या जेणेकरून ते डिशच्या तळाशी चिकटणार नाहीत आणि सुमारे 5-10 मिनिटे शिजवा (डंपलिंग तरंगताच, तुम्ही त्यांना बाहेर काढू शकता. स्लॉटेड चमचा).

डंपलिंग्ज आंबट मलई, वितळलेले लोणी, बेरी किंवा फळ सॉससह सर्व्ह केले जातात. इच्छित असल्यास, आपण पुदिन्याचे पान आणि दोन बेरी किंवा फळांचे तुकडे सजवू शकता.

Syrniki

500 ग्रॅम कॉटेज चीज, 2 अंडी, एक चिमूटभर मीठ, 3-4 टेस्पून घ्या. साखर आणि 5 टेस्पून. रवा किंवा मैदा - मऊ पीठ मळून घ्या. इच्छित असल्यास, आपण मनुका आणि काजू घालू शकता. आपले हात थंड पाण्यात किंवा वनस्पती तेलात ओले करा. एक चमचा वापरून, दह्याचे पीठ काढा, भाग एका बॉलमध्ये लाटून घ्या आणि नंतर सुमारे 1.5-2 सेंटीमीटर जाडीच्या सपाट केकमध्ये सपाट करा, पिठात गुंडाळा आणि गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी मंद आचेवर तळा. लोणी आणि वनस्पती तेलाचे मिश्रण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत. जर तुमच्याकडे नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन असेल तर चीजकेक्स पिठात लाटण्याची गरज नाही.

तयार चीजकेक्स आंबट मलई आणि जामसह सर्व्ह केले जातात. ते गरम आणि थंड दोन्ही खाऊ शकतात.

दह्याचे मिश्रण

50-100 ग्रॅम कॉटेज चीज थोड्या प्रमाणात आंबट मलई (केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध, नैसर्गिक दही) आणि थोड्या प्रमाणात साखर किंवा जाम (ज्यांना गोड दात आहे त्यांच्यासाठी) मिसळले जाते. इच्छित असल्यास, आपण बेरी, फळे, काजू घालू शकता.

दही कपकेक

300 ग्रॅम कॉटेज चीज ¾-1 ग्लास साखर, 1 अंडे, ½ टीस्पून मिसळा. सोडा, एक चिमूटभर मीठ आणि 10 टेस्पून. पीठ अंदाजे 5-6 सेमी व्यासाचे गोळे करून पीठ लाटून घ्या (तुम्ही मुरंबा किंवा सफरचंद/नाशपातीचा तुकडा, काही चेरी किंवा मधोमध प्लम ठेवू शकता).

ते एकतर बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग ट्रेवर किंवा मफिन टिनमध्ये ठेवा (सिलिकॉन मोल्डला ग्रीस करण्याची गरज नाही). अंदाजे 20 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. हा कपकेक दुपारचा नाश्ता म्हणून एक कप चहा किंवा एक ग्लास केफिर/दुधासोबत खाऊ शकतो.

दही जेली मूस

2-3 चमचे 200 ग्रॅम कॉटेज चीज बारीक करा. साखर आणि 100 ग्रॅम आंबट मलई किंवा केफिर. 50 मिली उकडलेल्या गरम पाण्यात 1 टेस्पून विरघळवा. झटपट जिलेटिन आणि मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या. विरघळलेले जिलेटिन दह्याच्या वस्तुमानात घाला आणि चांगले मिसळा (जर तुम्ही वस्तुमान ब्लेंडर किंवा मिक्सरने मारले तर ते अधिक मऊ, कोमल आणि विपुल होईल).

इच्छित असल्यास, आपण दही मूसमध्ये ताजी फळे, केळीचे तुकडे, सफरचंद, नाशपाती, सीडलेस बेरी, चिमूटभर कुस्करलेले किंवा किसलेले गडद चॉकलेट, बिस्किटचे तुकडे किंवा कुकीज घालू शकता.

मिश्रण घट्ट होण्याच्या फॉर्ममध्ये किंवा अर्धवट मोल्डमध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे कडक होईपर्यंत 1-2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ही डिश सुट्टीच्या रात्रीच्या जेवणासाठी मिष्टान्न असू शकते आणि केकची जागा घेऊ शकते.

पुडिंग

200 ग्रॅम कॉटेज चीजमध्ये 2 अंडी, प्रत्येकी 2 टेस्पून घाला. रवा आणि साखर, मीठ, व्हॅनिला, सोडा, लिंबाचा रस (इच्छित असल्यास, आपण 1 टीस्पून खसखस, नट, मनुका किंवा इतर सुकामेवा घालू शकता) - चांगले मिसळा. मिश्रण बेकिंग मोल्डमध्ये ठेवा (तुम्ही सिलिकॉन किंवा नियमित सिरेमिक/ग्लास चहाचे कप वापरू शकता). प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे. आंबट मलई, दही किंवा फळ आणि बेरी सॉससह सर्व्ह करा.

शेवटी, आम्ही तुमचे लक्ष या वस्तुस्थितीकडे आकर्षित करू इच्छितो की आईच्या आहारातील दैनिक कॅलरी सामग्री 3000-3200 kcal असावी. जर एखाद्या नर्सिंग महिलेने खाल्ले तर पौष्टिक आहाराचा विचार केला जाऊ शकतो:

• 120-130 ग्रॅम प्रथिने, त्यापैकी 60% प्राणी उत्पत्तीचे आहेत (मांस आणि/किंवा मासे);
• सुमारे 500 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट;
• 100-110 ग्रॅम चरबी, त्यापैकी 20% भाज्या मूळ आहेत;

जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध अन्न (ताज्या भाज्या, औषधी वनस्पती आणि फळे).

आम्ही आशा करतो की आमची पाककृतींची निवड आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल आणि आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणेल.

भूक वाढवा आणि निरोगी व्हा!

आई बनताना, एक स्त्री तिच्या बाळाची पहिल्या दिवसापासून काळजी घेते, त्याला आवश्यक ते सर्व देते. स्तनपानाच्या काळात तिला तिच्या आहाराबद्दल खूप काळजी घ्यावी लागते. काही पदार्थ, जेव्हा नर्सिंग आईने खाल्ले तर नवजात बाळाच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकतात.

तरुण आई काय खाऊ शकते आणि काय खाऊ शकत नाही, कोणते पदार्थ तयार केले पाहिजेत आणि कोणती कृती सर्वोत्तम आहे याबद्दल अनेक मते आहेत. हा लेख स्तनपान करणारी स्त्री किसलेले मांस खाऊ शकते की नाही या प्रश्नासाठी समर्पित आहे.

किसलेले मांस म्हणजे मांस (किंवा मासे) मांस ग्राइंडर वापरून बारीक बारीक केलेले. कधीकधी उत्पादनादरम्यान अनेक मसाले जोडले जातात. हे प्रत्येक कुटुंबातील एक परिचित उत्पादन बनले आहे.

सामान्यतः, किसलेले मांस तयार करण्यासाठी खालील प्रकारचे मांस वापरले जाते:

• • चिकन;
  • गोमांस;
  • डुकराचे मांस;
  • कोकरू.

आपण minced मासे देखील खरेदी करू शकता. मीठ आणि मिरपूड घालून मांस कच्चे किंवा हलके तळलेले शिजवलेले आहे. कधीकधी, उत्पादनाची चव सुधारण्यासाठी, उत्पादक त्याच्या रचनामध्ये काही भाज्या समाविष्ट करू शकतात. बाजारात आणि स्टोअरमध्ये तुम्हाला अनेक प्रकारच्या मांसाचे किसलेले मांस मिळू शकते. फक्त कोकरू आणि ससाचे मांस कोणत्याही गोष्टीसह एकत्र केले जाऊ शकत नाही, कारण ते इतर उत्पादनांना त्यांच्या चव आणि वासाने व्यत्यय आणतात.

minced meat च्या रचना आणि फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल काही शब्द

किसलेले मांसाचे फायदेशीर गुणधर्म थेट ते बनवलेल्या मांसावर अवलंबून असतात.

फायदेशीर गुणधर्मांच्या संख्येच्या बाबतीत प्रथम स्थान minced चिकन किंवा टर्कीने घेतले जाते. ज्यांना पचनसंस्थेमध्ये समस्या आहेत किंवा आहार घेत आहेत अशा लोकांच्या आहारातही ते योग्यरित्या स्थान घेते. या पक्ष्यांचे मांस अत्यंत कमी उष्मांक असूनही अतिशय पौष्टिक आहे.

बारीक केलेले चिकन चिकन मांसामध्ये आढळणारे सर्व फायदेशीर घटक राखून ठेवते:

• • प्रथिने;
  • बी जीवनसत्त्वे;
  • व्हिटॅमिन के;
  • व्हिटॅमिन ई;
  • पोटॅशियम;
  • फॉस्फरस;
  • मॅग्नेशियम;
  • लोखंड.

ग्राउंड टर्कीला हायपोअलर्जेनिक मानले जाते. म्हणूनच लहान मुलांसाठी आणि नर्सिंग मातांसाठी डिश तयार करताना ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. त्यात फॉलिक ऍसिड असते, याचा अर्थ ते केवळ शक्य नाही, तर गर्भवती महिलांनी देखील सेवन केले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, ग्राउंड टर्कीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• • जस्त;
  • लोखंड;
  • प्रथिने;
  • ट्रिप्टोफॅन.

याचा नर्सिंग आईच्या रोगप्रतिकारक शक्तीवर मजबूत प्रभाव पडतो आणि शरीराला नवीन शक्तीने भरते.

किसलेले कोकरू समाविष्टीत आहे:

• • बी जीवनसत्त्वे;
  • मॅग्नेशियम;
  • पोटॅशियम;
  • फॉस्फरस;

या किसलेल्या मांसापासून बनवलेले पदार्थ केवळ उत्तम प्रकारे पचले जात नाहीत तर पचन सुधारण्यास देखील मदत करतात.

गॅलिलिओ - किसलेले मांस

हानी आणि contraindications

ग्राउंड गोमांस आणि डुकराचे मांस मोठ्या प्रमाणात कोलेस्ट्रॉल असते, याचा अर्थ ते खालील समस्या असलेल्या लोकांसाठी प्रतिबंधित आहेत:

• • लठ्ठपणा;
  • आतड्यांसंबंधी विकार;
  • ऑन्कोलॉजी;
  • हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग;
  • सांधे रोग.

स्तनपान करताना minced meat खाणे शक्य आहे का?

एक नर्सिंग आई मांस खाऊ शकते आणि खाऊ शकते. किसलेले मांस देखील वापरले जाऊ शकते, तथापि, चांगले मांस स्वतः निवडणे आणि ते घरी शिजवणे चांगले. मांस दुबळे आणि ताजे निवडले पाहिजे, मसाल्यांशिवाय शिजवलेले, सर्वात सोपा पदार्थ आणि पाककृती निवडणे.

जर एखाद्या मुलास गाईच्या दुधाची ऍलर्जी असेल तर आईने गोमांसाचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे. या काळात सर्वात उपयुक्त मांस, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, टर्की आहे.

नर्सिंग आईसाठी कोणते किसलेले मांसाचे पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात?

स्तनपान करताना तरुण आईच्या आहारात उत्तम प्रकारे बसणारे किसलेले मांस वापरून आम्ही तुमच्याकडे लक्ष वेधतो:

कृती 1. "स्टीव्ड हेजहॉग्ज"

उत्पादने:

• • गोमांस (0.5 किलो);
  • चिकन अंडी (1);
  • शिजवलेले तांदूळ (0.5 कप);
  • गाजर (लहान, 1);
  • ब्रेडचे तुकडे (वडी), दुधात भिजवलेले (2);
  • आंबट मलई (1 ग्लास).

डिश तयार करणे: किसलेले गोमांस बनवा, वडी, अंडी आणि तांदूळ घाला, मीठ घाला (थोडे). बारीक चिरलेली गाजर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळणे आवश्यक आहे. minced meat मध्ये तळलेले गाजर एक चमचे जोडा, आणि आंबट मलई एक ग्लास आणि उकळण्याची सह उर्वरित ओतणे. किसलेल्या मांसापासून लहान गोल कटलेट बनवा, परिणामी सॉस पॅनमध्ये घाला आणि एका तासासाठी ओव्हनमध्ये उकळवा.

तांदूळ सह मांस hedgehogs

कृती 2. नर्सिंग मातांसाठी कटलेट

उत्पादने:

• • डुकराचे मांस (0.5 किलो);
  • गोमांस (0.5 किलो);
  • गाजर (2 लहान);
  • चिकन अंडी (2);
  • मीठ;
  • ग्राउंड काळी मिरी;
  • भाजी तेल.

डिश तयार करणे: मांस mince, अंडी, मीठ आणि मिरपूड घालावे. गाजर किसून घ्या आणि किसलेले मांस मिसळा. कटलेट बनवा, मंद आचेवर तळून घ्या आणि नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये 15 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका. आपण स्वयंपाक करताना बारीक चिरलेला कांदा देखील बारीक चिरलेला कांदा घालू शकता आणि ते अधिक चवदार होईल. रेसिपी थोडी बदलली जाऊ शकते, परंतु स्वयंपाक तत्त्व समान राहते.

किसलेले मांस कटलेट कसे शिजवायचे

कृती 3. गोमांस सह Zrazy

उत्पादने:

• • गोमांस (300 ग्रॅम);
  • चिकन अंडी (2);
  • बटाटे (7);
  • भाजी तेल.

डिश तयार करणे: बटाटे उकळवा, मीठ आणि मॅश घाला. बटाट्यामध्ये एक अंडे घाला आणि दुसरे उकळवा आणि गोमांस बरोबर पिळणे. सामान्य क्लिंग फिल्मचा वापर करून झ्रेझी बनवणे सर्वात सोयीचे आहे, ज्यावर पुरीचा एक छोटासा गोळा ठेवला जातो, एक चमचे किसलेले मांस मध्यभागी ठेवले जाते आणि झाकलेले असते. हे मांस भरणे सह बटाटा कटलेट एक प्रकारचा बाहेर वळते. आपल्याला सूर्यफूल तेलात zrazy तळणे आवश्यक आहे, एक कवच दिसेपर्यंत ते तळणे न करता. ही कृती लिथुआनियन, बेलारूसी, पोलिश आणि युक्रेनियन पाककृतींवर लागू होते. आंबट मलईसह सर्व्ह करण्याची आणि खाण्याची प्रथा आहे.

मांस सह बटाटा zrazy

कृती 4. रोल केलेले ओट्ससह आळशी कोबी रोल

उत्पादने:

• • पांढरा कोबी (300 ग्रॅम);
  • कांदा (1 कांदा);
  • चिकन फिलेट (600 ग्रॅम);
  • हरक्यूलिस (एका काचेचा एक तृतीयांश);
  • चिकन अंडी (1);
  • टोमॅटोचा रस (200 मि.ली.);
  • भाजी तेल;
  • पीठ.

डिश तयार करणे: बारीक चिरलेली कोबी उकळत्या पाण्यात पाच ते सात मिनिटे शिजवा आणि नंतर कांदे आणि चिकन फिलेटसह मीट ग्राइंडरमधून जा. ओटचे जाडे भरडे पीठ ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि किसलेले मांस घाला. मीठ आणि मिरपूड. परिणामी minced मांस पासून कटलेट फॉर्म, पीठ मध्ये रोल, तळणे आणि 15 मिनिटे टोमॅटो रस मध्ये मंद आचेवर उकळण्याची. ज्या सॉसमध्ये कोबीचे रोल शिजवलेले होते त्यासोबत तुम्ही ते सर्व्ह करू शकता.

कृती 5. भाज्या सह मीटबॉल

उत्पादने:

• • किसलेले डुकराचे मांस (600 ग्रॅम);
  • तांदूळ (गोल, अर्धा ग्लास);
  • पाणी (1 ग्लास);
  • झुचीनी (200 ग्रॅम);
  • मीठ (चवीनुसार);
  • मिरपूड (चवीनुसार);
  • चिकन अंडी (1);
  • गाजर (एक, मध्यम आकाराचे);
  • कांदे (1 कांदा);
  • लसूण (दोन लवंगा);
  • टोमॅटो (500 ग्रॅम);
  • भाजी तेल;
  • पीठ.

डिश तयार करणे: तांदूळ उकळवा, सोलून घ्या आणि कांदा आणि गाजर चिरून घ्या, झुचीनी किसून घ्या, रस पिळून घ्या आणि हे सर्व किसलेले मांस मध्ये घाला. ठेचलेला लसूण, मीठ, अंडी आणि मिरपूड घाला. किसलेल्या मांसापासून मीटबॉल तयार करा आणि भाज्या तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. टोमॅटो धुवा, चिरून घ्या आणि पाच मिनिटे शिजवा. टोमॅटो चाळणीत ठेवा आणि चाळणीतून घासून घ्या, मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला आणि मीटबॉलवर घाला. सर्व गोष्टी फॉइलने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 50 मिनिटांसाठी एकशे ऐंशी अंश प्रीहीट करा. आपण ते भाज्या आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करू शकता.

वर दिलेली प्रत्येक पाककृती तरुण आईला खायला घालण्यासाठी आणि मुलाच्या पोषणासाठी दोन्ही वापरली जाऊ शकते.

व्हिडिओ: भाज्यांसह मधुर मीटबॉल