Хүүхдэд зориулсан цавуулаггүй хоолны дэглэмийн дүрэм. Хүүхдэд зориулсан цавуулаггүй хоолны дэглэмийн зарчмууд: зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалт, жор бүхий долоо хоног тутмын цэс Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн жор Хүүхдэд зориулсан хоолны жор.

Өнөөдөр цавуулаггүй хоолны дэглэмийг янз бүрийн зорилгоор ашиглаж байна. Зарим өвчтөнүүдэд целиак өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эмчийн зааж өгсөн байдаг бол зарим нь нэмэлт фунтаас салахын тулд хэлэлцэж буй хоол тэжээлийн системийг бие даан сонгодог. Сонирхолтой нь ийм хоолны дэглэм нь ихэвчлэн аутизмын цогц эмчилгээний нэг хэсэг болдог.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн гол зорилго нь өвчтөний целиак өвчний нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх явдал юм. Хоол боловсруулах тогтолцооны энэхүү аюултай өвчнийг зөвхөн хоолны дэглэмээ өөрчилснөөр бүрэн эмчлэх боломжгүй юм. Гэхдээ тусгай хоолны дэглэм нь өвчний бүх гол шинж тэмдгүүдийг хааж, өвчтөний хэвийн амьдралд хурдан эргэж орох боломжийг олгодог.

Цавуулагыг даван туулж чаддаггүй гэдэс нь хоолны дэглэмийг өөрчилсний дараа удалгүй сэргэж, бүрэн ажиллагаатай байдаг. Өвчин нь "хөлдөөсөн" гэж хэлж болно. Өвчин нь өвчтөнд төвөг учруулахгүй байхын тулд насан туршдаа цавуулаггүй хоолны дэглэм баримтлах шаардлагатай болно.

Энэхүү хоол тэжээлийн системийг насанд хүрэгчид болон төрөлхийн цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүүхдүүдэд зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хатуу дагаж мөрдвөл харшлын бүх тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг мартаж, аюултай үр дагавар гарахаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой болно.

Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүтээгдэхүүний жагсаалт

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг хатуу хориглодог хүнсний бүх жагсаалт байдаг. Гэхдээ бусад бүх зүйлийг (үүнд ороогүй) өдөр тутмын хоолны дэглэмд ямар ч тусгай хязгаарлалтгүйгээр оруулж болно.

Цэсээс бүрэн хасагдахыг хориглосон хоол, ундаа:

• цавуулаг агуулсан бүх гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн;
• манна, хатуу ба нахиалдаг улаан буудай, овъёосны хальс, арвай, үрсэн, хөх тариа;
• жигнэмэг, бялуу, жигнэмэг;
• лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ;
• архи (ялангуяа шар айраг);
• ямар ч бэлэн үр тариа, шөл (буйллон шоо гэх мэт);
• бүх гурилан бүтээгдэхүүн;
• түргэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам зэрэг);
• жигнэмэг, чипс;
• бүх төрлийн майонез;
• дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг;
• ямар ч төрлийн наймалж саваа;
• өөрчлөгдсөн цардуул;
• зайрмаг;
• шоколад, чихэр.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа энэ хоолны дэглэмийг баримталдаг хүн цавуулаг байгаа эсэхийг сайтар судлах ёстой.

Зөвхөн эхлээд харахад хоригийн жагсаалт хэтэрхий өргөн юм шиг санагдаж магадгүй юм.

Үнэндээ зөвшөөрөгдсөн олон хоол, ундаа байдаг. Тэдний дунд:

• цавуулаг агуулаагүй аливаа гурил;
• будаа, Сагаган, эрдэнэ шиш, шар будаа;
• далайн хоол, төрөл бүрийн мах, загас;
• өндөг (тахиа, бөднө шувууны аль аль нь);
• самар, хатаасан жимс, үр;
• буурцагт ургамал, шар буурцаг;
• какао, байгалийн кофе, цай;
• бараг бүх айраг, сүүн бүтээгдэхүүн (та эхний жагсаалтаас тараг оруулахгүй байх шаардлагатай);
• маргарин, цөцгийн тос, ургамлын тос;
• цавуулаггүй талх;
• бүх шинэ ногоо, жимс, ургамал, жимс жимсгэнэ.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм: долоо хоногийн цэс

Та энэ хоолны дэглэмд маш хурдан дасч чадна. Үүнийг хийхийн тулд та өдөр тутмын цэсээ зөв төлөвлөж, аль болох сэтгэл хангалуун, амттай болгохыг хичээх хэрэгтэй.

Цавуулаггүй бүтээгдэхүүнтэй долоо хоногийн хоолны дэглэм дараах байдалтай байна.

1. Эхний өдөр сүү, шинэхэн жимс бүхий цагаан будааны будаа их хэмжээгээр эхэлнэ. Цавуулаггүй талх, цөцгийн тос бүхий сэндвичтэй аяга кофегоор нөхөх болно. Үдийн хоолонд сараалжтай бяслагтай брокколи шөл, төмстэй ямар ч аргаар бэлтгэсэн тахианы мах, ногооны салат идэж болно. Оройн хоолонд - самартай улаан буудайн будаа, kefir.
2. Хоёр дахь өдөр өглөөний цай нь жимс, элсэн чихэр бүхий зуслангийн бяслаг, зөгийн балтай цагаан будааны бялуу зэргээс бүрдэнэ. Үдийн хоол - тахианы шөл, пилаф, ногооны салат. Оройн хоол - цөцгий, хулд загасаар шатаасан төмс.
3. Гурав дахь өдрийн цэсэнд өглөөний цайнд бяслагтай шарсан өндөг, цавуулаггүй талх байх ёстой. Үдийн хоолонд - загасны шөл, будаатай тахианы котлет, ногооны салат. Оройн хоолонд дуртай жимстэй зуслангийн бяслагны Casserole.
4. Дөрөв дэх өдрийн өглөөний цай нь шарсан зүсмэл бяслагтай луувангийн салат, цөөн хэдэн самар зэргээс бүрдэнэ. Үдийн хоол - ногооны шөл, шоштой чанасан тахианы мах. Оройн хоол - цагаан будааны гурил, чанасан загас, шинэ жүржээр хийсэн төмстэй бин.
5. Хоолны тав дахь өдөр зөгийн балтай бин (цавуулаггүй гурилтай) амттай өглөөний цай, чанасан будаатай тахианы котлет, оройн хоолонд мөөг, хүнсний ногоотой тугалган цаасаар шатаасан загас орно.
6. Та зургаа дахь өдрөө сүүгээр бүрхэгдсэн эрдэнэ шишийн хальс (цавуулаггүй), чанасан 2 өндөгөөр эхлүүлж болно. Үдийн хоолонд та махтай борщ, нухсан төмстэй махны бөмбөг идэх хэрэгтэй. Мөн оройн хоолонд - чанасан тахиатай Сагаган будаа.
7. Долоо дахь өдрийн өглөөний цайнд жишээлбэл, цөөн хэдэн хатаасан жимс бүхий бяслагны бялуу (цавуулаггүй гурилаар хийсэн) орно. Үдийн хоолны хувьд та шинэхэн ургамал, чанасан Сагагантай загастай бяслагны шөл бэлтгэж болно. Оройн хоолонд - хүнсний ногооны салаттай шатаасан тахианы булан.

Нийтэлсэн цэс нь жишээ юм. Үүнийг өөрийн амт, зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харгалзан тохируулж болно. Олон талаараа хоолны дэглэм нь тухайн хоолны дэглэмийг сонгосон зорилгоос хамаардаг. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал бүх хоолыг хамгийн бага хэмжээний тос ашиглан чанаж, чанаж, шатаасан байх ёстой. Мөн хэсгийг багасгахыг зөвлөж байна. Ундааны хувьд та кофе, цай, какао, компот, жимсний шүүс, шинэхэн шахсан шүүс болон бусад зөвшөөрөгдсөн сонголтоор хоолоо хийж болно.

Хүүхдэд зориулсан цавуулаггүй хоолны дэглэмийн цэс

Хэрэв хүүхдэд цавуулаггүй хоолны дэглэм тогтоосон бол жижиг өвчтөнүүдийн наснаас хамааран цэсийг эмхэтгэх ёстой. Хүүхэд болон том хүүхдэд өглөөний цайнд Сагаган, шар будаа, будаа зэрэг жимс, жимсгэнэ бүхий янз бүрийн будаа санал болгож болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг өөрөө хоол хийх, хурдан хольц худалдаж авахгүй байх явдал юм.

Үдийн хоолонд бяслаг, мах эсвэл загасны шөл тохиромжтой. Төмс болон бусад дуртай хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай ямар ч аргаар чанаж болгосон мах эсвэл тахианы махаар нэмж болно. Хүүхдүүд ялангуяа нухаш шөлөнд дуртай. Энэхүү амттанд зориулсан крутоныг зөвхөн цавуулаггүй талхаар хийж болно.

Оройн хоолыг исгэсэн сүүн ундаа эсвэл далайн хоолтой ногооны салатаар хөнгөн болгох хэрэгтэй. Та хүүхдэдээ зуслангийн бяслагны нэг хэсгийг жимс, жигнэмэг эсвэл түүгээр хийсэн бяслагтай бялуу санал болгож болно.

Аутизмтай хүүхдүүдэд зориулсан цавуулаггүй хоолны дэглэм

Эмч нар хүртэл ийм хоолны дэглэмийн үр нөлөөг аутизмын цогц эмчилгээний нэг хэсэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Хэдэн арван жилийн өмнө мэргэжилтнүүд өвчин болон хоол хүнсний уураг хоорондын хамаарлыг тогтоож чадсан. Тусгай хоолны дэглэм нь одоо байгаа эмгэгийг тодорхой хэмжээгээр хаахад тусалдаг. Энэ нөлөөг уураг, пептидийн хэмжээ буурсантай холбон тайлбарладаг.

Эрүүл хүний ​​хувьд эдгээр бодисууд нь хор хөнөөлгүй боловч аутизмтай өвчтөний биед сэтгэцийн эмгэгийг улам хүндрүүлдэг үйл явцыг үүсгэдэг. Үүнээс гадна цавуулаггүй хоолны дэглэм нь гэдэс, тархины үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.

Эрүүл хоолны жор

Өнөөдөр цавуулаггүй хоол хийх олон сонирхолтой жор байдаг. Тэд хоолны дэглэмийг тэсвэрлэхэд хялбар болгож, тэр ч байтугай амттангаар өөрийгөө дайлах болно.

цагаан талх

Орц: 210 гр буцалсан ус, 3 tbsp. ургамлын тос, 2 tsp. хурдан мөөгөнцөр, 1 tbsp. алимны цуу, бүхэл бүтэн өндөг, нэг цагаан, 280 гр гурил (цавуулаггүй), 2 tsp. ксант бохь.

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, 10-12 минутын дараа бүхэл бүтэн өндөг, цагаан, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч саванд хийж, аажмаар цохиж эхэлнэ. Эхний алхамын хольцыг аажмаар тэдэнд нэмнэ. Төгсгөлд нь төхөөрөмжийн хурд нэмэгддэг.
3. Холимог нь тосолсон талхны тавган дээр цутгаж байна. Нэг цагийн турш дулаан газар байлгаад дараа нь халуун зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

алимны бялуу

Орц: 3 амтат исгэлэн алим, нимбэг, 3 халбага өндөг, 160 гр элсэн чихэр, нэг шил бага өөх тос, 70 гр цөцгийн тос, 210 гр будаа гурил, 1 халбага. жигд нунтаг.

1. Хальсалсан алимны зүсмэлүүдийг саванд хийж, дээр нь нимбэгний шүүс, өндөг, элсэн чихэр холино. Хайлсан цөцгийн тосыг ижил саванд илгээдэг.
2. Хуурай найрлага нь хольж, зуурсан гуриланд нэмнэ. Тэд эхний алхамаас эхлэн найрлагатай холилдоно. Зуурмагийг тосолсон хэлбэрт шилжүүлнэ.
3. Бялууг зууханд 45-50 минутын турш жигнэнэ.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь жингээ хасахад хэрхэн тусалдаг вэ?

Хэлэлцэж буй хоолны дэглэмийг нэмэлт фунтаас ангижруулахад ашиглаж болно. Гурилын бүтээгдэхүүн, чихэр, түргэн хоол болон бусад төгс дүр төрхийн дайснуудаас татгалзаж, хүн жингээ хурдан хасаж эхэлдэг.

Хамгийн сайн тал нь тэрээр зөвшөөрөгдсөн хоолыг порцын хэмжээн дээр тусгай хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэдэг. Энэхүү хоол тэжээлийн систем нь мацаг барьдаггүй тул хоолны дэглэмийг тэсвэрлэхэд хялбар байдаг.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн зорилго юу вэ?

Санал болгож буй цавуулаггүй хоол тэжээлийн хөтөлбөр нь ерөнхийдөө биеийг бүхэлд нь эдгээх нөлөө үзүүлдэг. Бодисын солилцооны үйл явц хэвийн болж, хог хаягдал, хорт бодис арилдаг. Гэхдээ хоолны дэглэмийг зөвхөн илүүдэл жингээс ангижрах, биеийг цэвэрлэх зорилгоор ашиглахыг зөвхөн мэргэжилтэнтэй урьдчилан зөвлөлдсөний дараа л зөвшөөрнө.

Целиакийн өвчин, аутизм, цавуулаг үл тэвчих өвчний хувьд хоолны дэглэмийг зөвхөн зөвлөдөггүй, харин ерөнхий эмчилгээний зайлшгүй хэсэг юм. Зөвхөн ийм төрлийн хоол тэжээлийн тусламжтайгаар жагсаасан өвчний шинж тэмдгийг арилгах эсвэл бүрмөсөн арилгах, түүнчлэн тэдгээрийн аюултай үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Хоолны дэглэмийн ашиг тус, хор хөнөөл

Цавуулагаас татгалзах эерэг үр дүн нь ийм бодисыг үл тэвчих чадвартай хүн харшлын урвалын магадлалыг тэг болгож бууруулдаг явдал юм. Мөн целиак өвчтэй өвчтөн хоол боловсруулах замын хэвийн үйл ажиллагаанд анхаарал тавьдаг бөгөөд энэ нь цавуулагыг мэдрэх чадваргүй байдаг. Үүний үр дүнд өвчтөний хоолны дэглэмийн нийт илчлэгийн агууламж буурч, илүү их хүчин чармайлтгүйгээр нэмэлт фунтаас салахад тусалдаг.

Хэрэв бид цавуулаггүй хоолны дэглэм ба бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар ярих юм бол энэ нь ийм төрлийн хоолны дэглэмийн үед бие махбодид авдаг уургийн хамгийн бага хэмжээ юм. Булчингийн эд эсийн хэвийн байдлыг хадгалахын тулд та энэ элементийн дутагдлыг батлагдсан байгалийн бүтээгдэхүүнээр нөхөх хэрэгтэй.

Хүүхэд насандаа үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг цавуулаггүй - үр тарианд агуулагдах ургамлын уураг (жишээлбэл, улаан буудайн агууламж 80% хүрдэг). Энэ нөхцөл байдал нь энэ уургийн гидролизийг дуусгах ферментийн нарийн гэдэсний салст бүрхэвчийн дутагдалтай холбоотой юм. Бүрэн бус задралын бүтээгдэхүүн нь салст бүрхэвчинд хортой нөлөө үзүүлж, гэмтэл, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг. Аз болоход олон хүүхэдтэй цавуулаг үл тэвчих нас ахих тусам алга болдог.

Цавуулаг үл тэвчих нь мөн өвчинтэй холбоотой байдаг гэдэсний өвчин , удамшлын шинж чанартай, ховор тохиолддог боловч энэ тохиолдолд ургамлын уургийн үл тэвчих байдал насан туршдаа үлддэг. Муудсан бүтээгдэхүүн нь нарийн гэдэсний хавдрыг гэмтээж, эдгээр өвчтөнүүд хоол боловсруулах эрхтний ноцтой эмгэгийг мэдэрч, өөх тос, уураг, нүүрс усны шингээлт, шингээлт мууддаг. Цавуулаг үл тэвчих бүх тохиолдолд хамгийн үр дүнтэй арга хэмжээ бол тусгай хоолны дэглэмийг томилох явдал юм.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм гэж юу вэ? Энэ нь ургамлын уураг агуулсан хоолыг бүрэн хассан хоолны дэглэм юм. Эмчилгээний тусгай хувилбарыг боловсруулсан Хоолны дэглэм №4 - Хоолны дэглэм №4AG целиак энтеропатитай өвчтөнүүдэд. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёосоор хийсэн бүтээгдэхүүний хэрэглээг хасдаг. Энэ нь зөвхөн үр тариа төдийгүй эдгээр үр тарианы гурил, талх, гурилан бүтээгдэхүүн гэсэн үг юм. Гурил нь бага хэмжээгээр ч байх ёсгүй - загас эсвэл котлетийн талханд. Энэхүү хүнсний ногооны уураг нь будаа, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, төмс зэрэгт байхгүй тул ийм бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь их хэмжээний уураг, хэвийн өөх тос, эрдэс бодисоор баяжуулсан (ялангуяа кальци) агуулсан байх ёстой. Үүнтэй холбогдуулан уургийн хэмжээ өдөрт 120 гр, өөх тос нь хоол боловсруулах эрхтний хүнд хэлбэрийн эмгэгийн үед өөхний хэмжээ хязгаарлагдмал бөгөөд амархан шингэдэг тул цөцгийн тос, ургамлын тосыг илүүд үздэг. Хоолны дэглэм дэх нүүрс усны хэмжээ хязгаарлагдмал биш бөгөөд 400-450 г хүртэл бараг жимс, хүнсний ногоо, мах, загас, өндөг, зуслангийн бяслаг, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг. Хоолыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэх хэрэгтэй. Давс нь 8 граммаар хязгаарлагддаг.

Ихэнхдээ хүүхэд зөвхөн цавуулаг төдийгүй сүүний уураг тэсвэрлэдэггүй. казеин , энэ нь ийлдэс судлалын цусны шинжилгээгээр илэрдэг. Ийм тохиолдолд казеингүй, цавуулаггүй хоолны дэглэмийг тогтоодог бөгөөд энэ нь илүү чухал хязгаарлалттай байдаг.

казеин - үнээний сүүний гол уураг (80% хүртэл агуулдаг). Нярай хүүхдүүд үүнийг үл тэвчих шинжтэй байдаг бөгөөд энэ нь байнга регургитаци, янз бүрийн тууралт, арьсны цочрол, өтгөн ялгадас, хэвлийн колик, гэдэс дүүрэх зэргээр илэрдэг. Хүүхэд тайван бус, жин нэмдэггүй, өсөлт нь хоцорч эхэлдэг. Нэгдэх боломжтой ба хаван амьсгалахад хүндрэлтэй байдаг салст бүрхэвч (хамар, амьсгалын зам).

Шалгалтын дараа хүүхдэд казеин, цавуулаг агуулаагүй тусгай нялхсын томъёог зааж өгдөг. Казейн үл тэвчих байдал нь ихэвчлэн хоёр нас хүртлээ алга болдог ч заримдаа насанд хүрсэн хойноо үргэлжилдэг. Энэ тохиолдолд бүх сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор цөцгийн тосыг оруулаагүй болно. Зарим мэргэжилтнүүд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь ямар ч насны хүмүүст хортой гэж үздэг. Учир нь казеин нь ферментийн дутагдлаас болж эрүүл хүнд ч шингэдэггүй.

Эмчилгээний асуудлыг хэлэлцэх үед BGBK хоолны дэглэмийн жорыг ихэвчлэн сонсдог. Энэхүү сэтгэцийн эмгэгийн шалтгаануудын дунд задардаггүй цавуулаг ба казейныг үл тэвчих боломжтой гэсэн саналууд байдаг. Бүрэн задардаггүй казейн бүтээгдэхүүн нь цусны урсгал руу орж, опиатын нөлөөг үүсгэдэг.

Хэдийгээр илт сайжрахгүй байсан ч аутизмтай хүүхэд бүр ийм хоолны дэглэмийг дор хаяж хааяа дагаж мөрдөх ёстой гэж олон мэргэжилтнүүд үздэг. Хэрэв сайжруулалт илэрсэн бол үүнийг удаан хугацаанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Түүгээр ч барахгүй хүүхэд энэ системийн дагуу хооллож эхлэх тусам үр дүн нь илүү сайн байдаг.

Хоолны дэглэмд эдгээр уураг агуулсан тодорхой хоолыг оруулаагүй болно.

• хөх тариа, овъёос, арвай, улаан буудай;
• бүх сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор өтгөрүүлсэн сүү, хатуу бяслаг;
• улаан буудай, хөх тариа, овъёос гурил;
• эдгээр төрлийн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн;
• нарийн боов (боов, бялуу, жигнэмэг);
• бүх паста;
• манна, oatmeal, улаан буудай, сувдан арвай, арвай, олон үр тарианы будаа;
• зуурсан гурилтай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (банш, боов, равиоли);
• талхаар хийсэн бүтээгдэхүүн (котлет, бөөм, махан бөмбөлөг).

Тодорхой бус бүтээгдэхүүн (жор нь хуурай сүү, цавуулаг агуулсан үр тариа агуулсан боловч сав баглаа боодол дээр үүнийг заагаагүй байж болно):

• лаазалсан мах, загас;
• хагас боловсруулсан шөл, шөл бэлтгэх шоо;
• хиам, хиам;
• соус, кетчуп, майонез;
• какао нунтаг, квасс, уусдаг кофе, уусдаг ундаа (Nesquik орно);
• чихэр, зайрмаг, шоколад;
• бүрсэн шахмал (цавуулаг агуулсан), сироп нь соёолж (Novo-Passit болон бусад) агуулдаг.

Цавуулаг, казеингүй хоолны дэглэмд дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.

• Сагаган, эрдэнэ шиш, цагаан будааны үр тариа;
• хориотой үр тариа, борцгүй шөл, бэлэн борцны боолт хэрэглэхгүй;
• мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг;
• хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, хатаасан жимс;
• ургамлын тос;
• гэрийн нунтаг будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган гурил (кофе бутлуурын тусламжтайгаар) - энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүний цэвэр байдалд итгэлтэй байж болно;
• гар хийцийн шүүс;
• цардуул (төмс, эрдэнэ шиш) талхлах, вазелин, вазелин хийх;
• зөгийн бал

Казеин ба цавуулагаас зайлсхийх хамгийн бага хугацаа нь дөрвөн сар боловч урт нь илүү дээр юм. Дараа нь тэд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг аажмаар нэвтрүүлж, ходоод гэдэсний зам, арьс, хүүхдийн зан төлөвийг (мэдрэл, нойр, нойрмог байдал, хэт идэвхжил) хянаж эхэлдэг. Хамгийн тохиромжтой нь бүхэл бүтэн гэр бүл ийм хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд хориотой хоол хүнс байшинд байх ёсгүй. Хоолны дэглэмийн аливаа зөрчил нь хүүхдийн нөхцөл байдлыг сэргээдэг.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

• Хоолны дэглэмд цавуулаггүй хоол орно: эрдэнэ шиш, будаа, шар буурцаг, эрдэнэ шиш, төмсний цардуул, самар, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.
• Та эрдэнэ шиш, шар буурцаг, будааны гурилнаас ямар ч нарийн боов, бин, бин хийж болно.
• Сагаганыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэдэг.
• Бүх хүнсний ногоо ямар ч хязгаарлалтгүй (шинэхэн, чанасан, шатаасан).
• Бүх төрлийн мах, загас, тахиа, цацагт хяруул, өндөг, загасны түрс, лаазалсан загас (тос, өөрийн жүүс). Гурилыг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг тул улаан лоолийн лаазалсан бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно.
• Ургамлын тос, гурил, өтгөрүүлэгч нэмэлгүйгээр үнээний цөцгийн гар хийцийн цөцгийн тос.
• Цөцгий, цөцгий (үйлдвэрлэлийн явцад өтгөрүүлэгч ашиглаагүй эсэхийг шалгаарай).
• Гэрийн бяслаг, гэрийн бяслаг эсвэл савласан сүүгээр хийсэн бяслаг.
• Мөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн гэртээ зөвшөөрдөг.
• Бүх төрлийн жимс (гадил, огноог оруулахгүй).
• Элсэн чихэр, зөгийн бал, сул навчтай цай, бүхэл бүтэн кофены үрийг нунтаглаж, өөрөө кофе хийх.
• Гэрийн лаазалсан хоол (загас, мах, чанамал, мармелад, зефир).
• Аж үйлдвэрийн лаазалсан хоол (далайн ургамал, эрдэнэ шиш).

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
хүнсний ногоо буурцагт ургамал	9,1	1,6	27,0	168
байцаа	1,8	0,1	4,7	27
Брюссель нахиалдаг	4,8	0,0	8,0	43
цэцэгт байцаа	2,5	0,3	5,4	30
төмс	2,0	0,4	18,1	80
өргөст хэмх	0,8	0,1	2,8	15
улаан лууван	1,2	0,1	3,4	19
цагаан улаан лууван	1,4	0,0	4,1	21
манжин	1,5	0,1	6,2	30
шар буурцаг	34,9	17,3	17,3	381
сармис	6,5	0,5	29,9	143
бууцай	2,9	0,3	2,0	22
сорел	1,5	0,3	2,9	19
Жимс
гүйлс	0,9	0,1	10,8	41
жүрж	0,9	0,2	8,1	36
лийр	0,4	0,3	10,9	42
мандарин	0,8	0,2	7,5	33
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
тоор	0,9	0,1	11,3	46
алим	0,4	0,4	9,8	47
Жимс
усан үзэм	0,6	0,2	16,8	65
Мөөг
мөөг	3,5	2,0	2,5	30
Самар, хатаасан жимс
самар	15,0	40,0	20,0	500
хатаасан жимс	2,3	0,6	68,2	286
Үр тариа, будаа
Сагаган (цөм)	12,6	3,3	62,1	313
эрдэнэ шишийн үр тариа	8,3	1,2	75,0	337
шар будаа тариа	11,5	3,3	69,3	348
цагаан будаа	6,7	0,7	78,9	344
бор будаа	7,4	1,8	72,9	337
бор будаа	6,3	4,4	65,1	331
Гурил, гоймон
Амарант гурил	8,9	1,7	61,7	298
хоолны эрдэнэ шишийн гурил	7,2	1,5	70,2	330
самар гурил	50,1	1,8	35,5	333
хоолны будаа гурил	7,4	0,6	82,0	371
хулуу гурил	33,0	9,0	23,0	305
сэвэг зарам гурил	28,0	1,0	56,0	321
Түүхий эд, амтлагч
төмсний цардуул	0,1	0,0	79,6	300
эрдэнэ шишийн цардуул	1,0	0,6	85,2	329
Сүүн бүтээгдэхүүн
сүү	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
ааруул сүү	2,9	2,5	4,1	53
ацидофиль	2,8	3,2	3,8	57
Бяслаг, зуслангийн бяслаг
зуслангийн бяслаг	17,2	5,0	1,8	121
Махан бүтээгдэхүүн
чанасан үхрийн мах	25,8	16,8	0,0	254
чанасан тугалын мах	30,7	0,9	0,0	131
туулай	21,0	8,0	0,0	156
Шувуу
чанасан тахиа	25,2	7,4	0,0	170
цацагт хяруул	19,2	0,7	0,0	84
Загас, далайн хоол
Улаан түрс	32,0	15,0	0,0	263
хар түрс	28,0	9,7	0,0	203
sprats	17,4	32,4	0,4	363
Тос, өөх тос
ургамлын тос	0,0	99,0	0,0	899
цөцгийн тос	0,5	82,5	0,8	748
Согтууруулах ундаагүй ундаа
эрдэст ус	0,0	0,0	0,0	-
хуурай шарж кофены шош	13,9	14,4	15,6	223
Ногоон цай	0,0	0,0	0,0	-
хар цай	20,0	5,1	6,9	152
Шүүс, компот
шүүс	0,3	0,1	9,2	40

Бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүн

Цавуулагтай тэмцэх хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмээс бүрэн хасах боломжийг олгодог.

• Улаан буудай (семолина ба улаан буудайн үр тариа, улаан буудайн гурил), хөх тариа (хөх тарианы гурил), арвай (арвай, сувдан арвай), овъёос (овъёос ба үр тариа). Тэдгээрийг агуулсан бүх бүтээгдэхүүн, хоолыг оруулаагүй болно.
• Овъёос, улаан буудайн гурил, овъёос, улаан буудайн декоциний бүхий сүү, исгэсэн сүүний холимог.
• Лаазалсан мах, хиам, хиам, гурил агуулсан хиам. Хэрэв та тэдгээрийн найрлагыг мэдэхгүй бол ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бяслагны бялуу, котлет, талхны үйрмэгээр хийж, талх нэмсэн. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрөгдсөн гурил ашиглан гэртээ бэлтгэх ёстой.
• Талхтай загас, гурил нэмсэн лаазалсан загас.
• Улаан буудай, овъёосны гурил, арвай нэмсэн жигнэмэг, жигнэмэг, цагаан гаатай боов болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүн.
• Хориотой гурил, үр тарианы нэмэлт бодис агуулсан лаазалсан хүнсний ногоо (түрс, шөл).
• Арвайн бүтээгдэхүүн (кофены ундаа, арвайн сүү, арвайн талкан).
• Бүх төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн: карамель, драже, чихэр, шоколад, хөх тариа, овъёос, улаан буудай, Сагаган гурилаар хийсэн үйлдвэрийн гурилан бүтээгдэхүүн.
• Банана ба огноо.
• Эрдэнэ шишийн ширхгүүд.
• Бульон шоо.
• Карбонатлаг ундаа, квас (соёолж агуулсан), согтууруулах ундаа - шар айраг, архи.

• Эрдэнэ шишийн саваа, талх, чипс.
• Тараг, зайрмаг, амтат бяслаг, аарцны масс, савласан зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн болон хуурай сүү, хуурай цөцгий.
• Аж үйлдвэрийн цөцгийн тос, маргарин, бяслаг, майонезаас.
• Улаан лоолийн оо, ямар ч кетчуп.
• Пепси, какао, кола, уусдаг кофе, цайны мөхлөг.
• Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн зефир, турк амттан, халва, чанамал, чанамал, зефир.
• Арвайгаас гаргаж авсан соёолж агуулсан эм (ялангуяа бүрсэн), драже, сироп, хольцын шахмал хэлбэрүүд нь цавуулагны далд эх үүсвэр юм.

Бохь, уруулын будаг, шүдний оо зэрэг нь хориотой нэмэлт бодис агуулж болно гэдгийг санаарай.

Хориотой бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
тунхууны	3,2	0,4	10,5	56
Үр тариа, будаа
үрийн шингэн	10,3	1,0	73,3	328
овъёосны үр тариа	12,3	6,1	59,5	342
үр тариа	11,9	7,2	69,3	366
сувдан арвай	9,3	1,1	73,7	320
Улаан буудайн үр тариа	11,5	1,3	62,0	316
арвайн үр тариа	10,4	1,3	66,3	324
Гурил, гоймон
гоймон	10,4	1,1	69,7	337
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
цагаан талх жигнэмэг	11,2	1,4	72,2	331
vysivkovy талх	9,0	2,2	36,0	217
Хуучин Оросын үр тарианы талх	9,6	2,7	47,1	252
хөх тарианы талх	6,6	1,2	34,2	165
соёолж талх	7,5	0,7	50,6	236
Чихэр
чихэр	4,3	19,8	67,5	453
жигнэмэг	7,5	11,8	74,9	417
бялуу	3,8	22,6	47,0	397
үзэм бүхий жигнэмэг	8,4	4,9	78,5	395
элсэн чихэр бүхий жигнэмэг	9,5	4,2	72,1	368
зуурсан гурил	7,9	1,4	50,6	234
Зайрмаг
зайрмаг	3,7	6,9	22,1	189
Бялуу
бялуу	4,4	23,4	45,2	407
Түүхий эд, амтлагч
амтлагч	7,0	1,9	26,0	149
гич	5,7	6,4	22,0	162
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
хөх тарианы соёолж	9,8	1,2	66,4	316
улаан лоолийн оо	5,6	1,5	16,7	92
Махан бүтээгдэхүүн
хиам	22,6	20,9	0,0	279
Хиам
чанасан хиам	13,7	22,8	0,0	260
хуурай хатаасан хиам	24,1	38,3	1,0	455
хиам	10,1	31,6	1,9	332
хиам	12,3	25,3	0,0	277
Шувуу
нугас	16,5	61,2	0,0	346
Галуу	16,1	33,3	0,0	364
Загас, далайн хоол
тамхи татдаг загас	26,8	9,9	0,0	196
Тос, өөх тос
амьтны өөх	0,0	99,7	0,0	897
хоол хийх өөх	0,0	99,7	0,0	897
Согтууруулах ундаа
архи	0,0	0,0	0,1	235
шар айраг	0,3	0,0	4,6	42
Согтууруулах ундаагүй ундаа
талх квас	0,2	0,0	5,2	27
кола	0,0	0,0	10,4	42
Пепси	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29

* өгөгдлүүд нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд

Жин хасахад зориулсан цавуулаггүй хоолны дэглэмийн цэс (хоолны дэглэм)

Хоолны дэглэмийг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр нэлээд удаан хугацаанд дагаж мөрдөх боломжтой. "Цавуулаг" бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан буудай, хөх тариа, овъёосны будаа, сувдан арвай, үр тарианд агуулагддаг тул тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасдаг. Долоо хоногийн цэсэнд хиам, хиам, зайдас, зайрмаг, хавч, сам хорхойг дуурайсан бүтээгдэхүүн, шар буурцаг дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүн байх ёсгүй. Хоол нь байгалийн байх ёстой бөгөөд хэрэв та тусгай талх худалдаж авах боломжгүй бол эрдэнэ шиш, маалинга, Сагаган эсвэл цагаан будааны гурилаар хийсэн гар хийцийн талхаар бүрэн сольж болно. Өглөөний цай, жүүстэй хамт эдгээр талхыг зөгийн балтай хамт идэж болно.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв таны зорилго бол жингээ хасах юм бол гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариаг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Үгүй бол та өвчтөнд бүрэн цавуулаггүй тэжээл өгч, жингээ хасахгүй. Өөр нэг чухал зүйл бол нүүрс ус (шаржигнуур, талх, үр тариа, чихэр, зөгийн бал) өдрийн эхний хагаст хоолны дэглэмд байх ёстой. Оройн хоол нь зөвхөн уургийн хоол (мах, загас, тахиа, зуслангийн бяслаг), хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (жишээлбэл, зуслангийн бяслаг) байх ёстой.

Хоолны жор

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь нэлээд олон янз бөгөөд kefir эсвэл сүүтэй бин, бин, жимсний жигнэмэг зэргийг багтааж болно. Бүх хотод тусгай хоол хүнс худалдаж авах боломжгүй, энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүн (будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, маалингын үр) ашиглан та кофе бутлуурын тусламжтайгаар гурил бэлтгэх боломжтой. Та эрдэнэ шишийн талх, эрдэнэ шишийн тортилла өвс ногоо, бяслаг, сармистай, kefir эсвэл сүүтэй өөр өөр төрлийн гар хийцийн гурилаас бин, бин хийж болно. Тэд цөцгийтэй хамт үйлчилж болно, эсвэл мах, мөөгөөр дүүргэж болно.

Боломжтой бүтээгдэхүүнээс цавуулаггүй хоолны дэглэмийн жор. Эхний хоол

Цэцэгт байцааны шөл

Махны шөлөнд жижиглэсэн төмс хийж, 10 минут буцалгана. Дараа нь байцаа, баг цэцэгтэй задалж, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 5 минутын дараа жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис болон ямар ч ургамал нэмнэ.

Хоёр дахь курсууд

Эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн бяслагны бялуу

Өндөгийг цохиж, зуслангийн бяслагтай хольж, хольж, эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ, та бүтээгдэхүүн үүсгэж болох зуурсан гурил авах хүртэл. Үзэм нэмнэ (хэрэв хүсвэл алим), бяслагтай бялуу хийж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хуурна.

Элэгний бин

Түүхий элэгийг мах бутлуураар нунтаглаж, ургамлын тосонд шарсан сонгино, сараалжтай түүхий төмс нэмнэ. Давс, чинжүү, эрдэнэ шишийн гурил нэмээд хутгана. Хуушуурыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, хүссэн хэлбэрээ өгнө. Та тэдгээрийг зууханд хийж болно.

Амттан

Цөцгийтэй луувангийн бялуу

Сараалжтай лууван, 2 tbsp 2 аяга авна. эрдэнэ шишийн гурил, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, 2 өндөг, 1 tsp. сод. Бүх найрлагыг нь хольж, хамгийн сүүлд зодуулсан өндөг нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг 2-3 бялуу давхаргад (хөгцний хэмжээнээс хамаарч) хуваана. Илгэн цаасан дээр жигнэх. Бэлэн болсон бялууг цөцгий эсвэл чанамалаар тосолно.

Хулууны бялуу

Хулуугаа хальсалж, сүүнд зөөлөн болтол нь чанаж, үрж, зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, сод, эрдэнэ шишийн гурил нэмээд бин шиг зуурсан гурил хийнэ. Үүнийг хэвэнд хийж, жигнэх.

Хүүхдүүдэд

Хүүхдийн хоолонд агуулагдах цавуулаг бодисын хор хөнөөл нь хүнсний харшилтай холбоотой байдаг. Энэ нь нарийн гэдэсний салст бүрхэвчийг гэмтээж, улмаар шингээлт буурахад хүргэдэг. Түүний глиадины хэсэг нь гэдэсний хучуур эдэд хортой байдаг. Мэдэгдэж байгаагаар хамгийн их тоо глиадин улаан буудай агуулдаг. Иймд 3-4 сар хүртэлх хүүхдэд зөвхөн хөхний сүүгээр хооллохыг зөвлөдөг бөгөөд харшил өгөх эрсдэлийг бууруулах үүднээс жимс, ногооны нухаш, цавуулаггүй үр тариа (Сагаган, эрдэнэ шиш, будаа) агуулсан үр тариагаар нэмэлт тэжээл өгч эхэлдэг.

Манна болон овъёосны будаа нь харшил үүсгэгч бодис бөгөөд тэдгээрийг хоолны дэглэмд аль болох оройтож, хамгийн сүүлд (6-8 сараас өмнө) оруулах хэрэгтэй. Энэ насанд цавуулаг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь өөрчлөлтийг үүсгэдэггүй. Эрдэнэ шишийн гурил нь бусадтай харьцуулахад урвал үүсгэх магадлал багатай, цагаан будааны гурил, бусад зүйлсийн дотор хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь хугараагүй будаагаар хийгдсэн тул будааны гурилаар хийсэн будаа нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг удаашруулж, өтгөн хатах шалтгаан болдоггүй.

Хүнсний харшилтай хүүхдийн хувьд хамгийн сайн сонголт бол эмчилгээний цавуулаггүй сүүний томъёо, үр тариа (цавуулаггүй, цагаан идээгүй) байх болно. Эдгээр нь шар буурцаг, хүнсний ногоо, жимсний нэмэлт агуулаагүй монокомпонент будаа юм. Одоогоор зах зээл дээр эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн Babyki жигнэмэг болон бусад олон бүтээгдэхүүн байдаг.

Тусдаа ангилалд 1% -д тохиолддог целиакийн өвчин (целиак энтеропати) -д удамшдаг хүүхдүүд байдаг. Энэ нь үр тарианы бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлснээс хойш 2 сарын дараа бага насны үед илэрдэг. Ердийн шинж тэмдэг нь бөөлжих, хэвлийгээр өвдөх, муухай үнэртэй өтгөний ялгадас, жин нэмэгдэх, гипопротеинемик юм. хаван . GE-ийн оношлогоо нь хялбар байдаг (ийлдэс судлалын шинжилгээ) бөгөөд хоолны дэглэмийг цаг тухайд нь хийх нь шинж тэмдгийг хурдан арилгаж, хүүхдийн бие бялдар, оюун санааны хөгжлийг хэвийн болгодог. Хүүхдүүд насан туршдаа эмчийн хяналтанд байх ёстой бөгөөд энэ хоолны дэглэмийг чанд баримтлах ёстой - цавуулаг нь бага хэмжээгээр ч гэсэн тэдний хоолны дэглэмд байх ёсгүй.

Хоол хүнс нь насанд тохирсон байх ёстой бөгөөд эхлээд нухаштай байх ёстой. Хоолны боловсруулалт - жигнэх, хоол хийх, дараа нь бүтээгдэхүүнийг мах бутлуур эсвэл шигшүүрээр дамжуулдаг. Жимс, хүнсний ногоог хальсалж, үрж жижиглэсэн байх ёстой, гэхдээ эхлээд гэдэсний нөхөн сэргэлтийг удаашруулдаг бүдүүн ширхэгтэй эслэгийн улмаас тэдгээрийг хязгаарлах хэрэгтэй.

Уургийн гол эх үүсвэр нь мах, загас, өндөг, гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүн байх ёстой. Хүүхэд ургамлын тосноос өөх тос авдаг. Нүүрс усны эх үүсвэр: эрдэнэ шиш, будаа, Сагаган (хязгаарлагдмал), будаа, төмс, эрдэнэ шишийн цардуул, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, чанамал, зөгийн бал, элсэн чихэр. Хүүхэд ямар ч хязгаарлалтгүйгээр ууж болно. Хязгаарлалт нь үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн сүүнд хамаарах бөгөөд түүнд гурил нэмж болно. Гэрийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр зөвшөөрдөг.

Олон жилийн турш хоол хүнсний үл тэвчих байдал нь психоневрологийн эмгэг (анхаарлын хомсдол, түүний дотор) үүрэг рольтой холбоотой асуудал юм. аутизм ). Мөн олон мэргэжилтнүүд аутизмтай хүүхдэд цавуулаггүй хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна.

Одоогоос 60 гаруй жилийн өмнө Гленн Доман Хүний потенциалд хүрэх институтийг (АНУ) үүсгэн байгуулж, түүний захирал байсан бөгөөд түүний ажилтнуудтай хамт тархины гэмтэлтэй хүүхдүүдийг эмчлэх аргыг боловсруулж эхэлсэн. Хүрээлэнгийн ажилтнууд зөв хооллолт нь хүүхдийн бие бялдар, оюун санааны байдлыг сэргээх хөтөлбөрийн томоохон хэсэг гэж үздэг. аутизм , гэхдээ бас хамт тархины саажилт , Даун синдром , эпилепси , хөгжлийн саатал. Хоолны дэглэмийн ачаар эмчилгээ нь илүү үр дүнтэй бөгөөд хүүхдүүд илүү сайн үр дүнд хүрдэг.

Доман хоолны дэглэм нь цавуулаг, сүүн бүтээгдэхүүнийг хасахад суурилдаг. Сүү нь казеин агуулдаг бөгөөд энэ нь тархины опиатын рецепторуудад үйлчилж, опиаттай төстэй нөлөө үзүүлдэг. Цавуулаггүй, казеингүй хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дээр дурдсан бөгөөд хүүхдүүдэд ч адилхан байдаг.

Доманы хэлснээр, аутизмтай хүмүүсийн их хэмжээгээр хэрэглэдэг шингэний хэмжээг тэнцвэртэй болтол нь багасгах шаардлагатай байна. Хэдэн өдрийн дараа та хүүхдийн зан байдал илүү сайн болж өөрчлөгдөж байгааг харж болно. Бие дэх шингэний тэнцвэрийг давс, элсэн чихэр зэргийг хязгаарлах замаар хэвийн болгох боломжтой.

Гэсэн хэдий ч аутизмтай 14 хүүхдийг хамруулсан нэг судалгаагаар хоолны дэглэм нь тэдний зан чанарыг сайжруулдаггүй болохыг тогтоожээ. Судалгаанд хамрагдагсдыг 2 бүлэгт хувааж, ижил төрлийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авсан боловч цавуулагтай, цавуулаггүй. Үүний үр дүнд хоолны дэглэм ба хүүхдийн сэтгэцийн төлөв байдлын хооронд ямар ч холбоо олдсонгүй.

Аутизмтай хүүхдүүдэд санал болгож буй өөр нэг төрлийн хоолны дэглэм юм GAPS хоолны дэглэм . GAPS хам шинж буюу гэдэсний сэтгэл зүйн синдром Доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд төв мэдрэлийн тогтолцооны эмгэг бүхий хүүхэд, насанд хүрэгчдийн ажиглалт дээр үндэслэн харьцангуй саяхан 2002 онд санал болгосон. Энэ бол гэдэс ба төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчний хоорондын хамаарлыг тодорхойлдог хам шинж юм. Онолын мөн чанар нь буруу хооллолт, цэвэршүүлсэн хоол хүнс нь гэдэсний микрофлорыг эмгэг төрүүлэгчид давамгайлахад хүргэдэг бөгөөд эхний шатанд хоол боловсруулах эрхтний асуудал, аливаа бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих, улмаар харшлын илрэл, аутоиммун өвчин үүсдэг.

Гэдэсний эмгэг төрүүлэгч ургамлаар үүсгэгддэг эдгээр нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг (сэтгэцийн хөгжлийн хазайлт, сэтгэлийн түгшүүр, аутизм , хэт идэвхжилийн синдром , дислекси , диспракси , маник-сэтгэл гутралын төлөв болон). Зохиогчийн үзэж байгаагаар гэдэсний үйл ажиллагаа, түүний микрофлорыг сэргээхэд чиглэсэн GAPS хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар гэдэс дотрыг нөхөн сэргээх нь эдгээр өвчнийг эмчлэх эсвэл арилгахад хүргэдэг. Энэ нь цавуулаггүй, казеингүй олон хоолны дэглэмийг агуулдаг боловч бүх үр тариа, элсэн чихэр, төмс, буурцагт ургамал, шар буурцагны бүтээгдэхүүн, жигд натри зэргийг оруулаагүй болно. Тиймээс хоолны дэглэм нь илүү хатуу байдаг.

Энэхүү хоолны дэглэмд дараахь хоолыг оруулахыг хориглоно.

• бүх үр тариа;
• элсэн чихэр, амтлагч;
• чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр;
• сүү (зөвхөн пастержуулаагүй сүүг цаг хугацааны явцад нэвтрүүлдэг);
• цардуул ихтэй хүнсний ногоо (төмс, шош, шош), шинэ шатаасан төмсийг хатуу хоолны дэглэм баримталсны дараа 2 жилийн дараа нэвтрүүлдэг;
• шар буурцагны бүтээгдэхүүн;
• маргарин;
• хадгалах бодис болон бусад үйлдвэрийн ундаа бүхий шүүс;
• жигнэхэд хэрэглэдэг сод.

Мах, загас, тэдгээрээс хийсэн хиам, гэртээ (хадгалах бодисгүй), тахиа, махан бүтээгдэхүүн, гэрийн өндөг, боловсорсон жимс, цуккини, лууван, манжин, байцаа, селөдерей, сонгино, улаан лооль, чинжүү идэхийг зөвшөөрдөг. хүнсний ногоо, жимсний шүүс, шар тос, цэвэршүүлээгүй ургамлын тос, үр, самар (давстай усанд шөнө дэвтээсэн), самар, үрийн сүү, үүний тулд анхны бүтээгдэхүүнийг холигчоор хутгаж, дараа нь бялууг шүүнэ.

Энэ асуудлын талаар санал зөрөлдөөнтэй байна. Зарим шинжээчид хүүхэд бүрийн казеин, цавуулаг шингээх чадварыг тус тусад нь шалгах хэрэгтэй гэж үздэг. Та ямар нэг зүйлийг хасах хэрэгтэй байж болох ч шалтгаангүйгээр чухал хоолыг хоолны дэглэмээс хасах ёсгүй. Нэмж дурдахад хоолны дэглэм тэнцвэртэй байдаггүй тул витамин, эрдэс бодисын нэмэлт хэрэглээ шаардлагатай бөгөөд үүнийг зөвхөн энэ хоол тэжээлийн аргуудаар бэлтгэгдсэн эмчийн удирдлаган дор хийж болно. Энэ бүхнийг туулж, үр дүнд хүрсэн зарим эцэг эхчүүд энэ нь тус болох уу, үгүй ​​юу гэж бодохгүй, зориглож, хичээгээрэй гэж уриалдаг.

Тиймээс олон хүн хүүхдээ эмчлэх бүх боломжийг ашигладаг боловч түүний дуртай хоолыг эс тооцвол хүүхдийг хоолны дэглэмд оруулах нь хэцүү гэдгийг анхаарна уу. Хоёрдахь зүйл бол хоол тэжээлийн хязгаарлалтаас болж хүүхэд цэцэрлэгт хамрагдаж чадахгүй байна. Гурав дахь онцлог нь өвчтөнд уруу таталт өгөхгүйн тулд бүхэл бүтэн гэр бүл нэг хоолны дэглэмийг баримтлах ёстой. Элсэн чихэрээс урьдчилан сэргийлэх нь хоолны дэглэмд шилжихэд хялбар болгодог. Цай, компотын амтлагчаас зөвхөн зөгийн бал, амттангийн хувьд жимс үлдээх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та хүүхдээ ийм хоолны дэглэмд шилжүүлэх шийдвэр гаргахдаа тэвчээртэй, хатуу байх хэрэгтэй.

Цавуулаг энтеропати буюу целиак өвчин нь гэдэс дотор хоол боловсруулах үйл ажиллагаа алдагдсанаас үүдэлтэй олон хүчин зүйлтэй өвчин юм. Энэ нь цавуулаг эсвэл үүнтэй төстэй уураг (avenin, hordein) агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жижиг гэдэсний хавдрыг гэмтээсэнтэй холбоотой юм.

Цавуулаг нь хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг бүтээгдэхүүний 80 орчим хувьд агуулагддаг цавуулаг юм. Тиймээс хоолны дэглэмээс цавуулагыг бүрмөсөн хасах нь нэлээд асуудалтай бөгөөд бүтээгдэхүүн дэх цавуулаг далд байгаа эсэхийг тодорхойлоход нэлээд хэцүү байдаг.

Целиакийн энтеропати өвчтэй хүмүүс цавуулагаас гадна хүнсний бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай байдаг. Тиймээс, ижил бүтээгдэхүүн нь нэг хүнд харшлын урвал үүсгэдэггүй, харин эсрэгээрээ нөгөөд нь харшил үүсгэдэг тохиолдол байдаг. Целиак өвчний янз бүрийн зэрэглэлийг харгалзан үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь доорх бүтээгдэхүүний жагсаалтыг харьцангуй дур зоргоороо болгодог, учир нь бие бүр тодорхой бүтээгдэхүүнд өөр өөр хариу үйлдэл үзүүлэх боломжтой байдаг.

Цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн

Celiac enteropathy бүхий өвчтөнүүд насан туршийн хоолны дэглэмийг (цавуулаггүй цэс) дагаж мөрдөхийг албаддаг. Цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт маш том бөгөөд өдөр бүр шинэ зүйлээр шинэчлэгддэг. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнд цавуулаг байгаа эсэхийг тэр бүр заадаггүй тул та ийм бүтээгдэхүүнийг цээжлэх эсвэл жагсаалтыг ашиглах хэрэгтэй.

Цавуулаг агуулсан эмүүд

Үр тариа: хөх тариа, овъёос, улаан буудай, арвай. Эдгээр үр тариагаар хийсэн бүх бүтээгдэхүүнийг хориглоно: гурилан бүтээгдэхүүн, талх; Элсэн чихэргүй, чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн (маффин, бялуу, бялуу, пицца, жигнэмэг, бин, нарийн боов); гоймон; Бүртгэгдсэн үр тарианы гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн; Будаа, түүний дотор манна. Гастрономийн бүтээгдэхүүн: Хиам, котлет, махан бөмбөлөг, франкфуртер; Шар буурцагны бүтээгдэхүүн; Бэлэн өглөөний цай; зайрмаг; франц шарсан төмс; салат амтлагч ба сүмс; Аж үйлдвэрийн шөл Үйлдвэрлэл; Хавчны саваа; нэрмэлгүй архи; Черчхела; Улаан лоолийн оо эсвэл соус дахь лаазалсан хоол; Цэнхэр бяслаг. Хүнсний нэмэлт (хориотой):

Арбидол шахмал; бүрсэн шахмал дахь Aerovit; Е витамины шахмал; Валериан дусал Декамевит шахмал; глютамины хүчил 0.25 шахмал; Квадевит шахмал хэлбэрээр; Ибупрофен; Complevit витамины цогцолбор; метионин 0.25 шахмал; Лити карбонат 0.3 шахмал; Бисакодилтбал. 5 мг; Пентоксил 0.2 шахмал; Динезид 0.1 шахмал; Кодеин шахмал; Котримоксазол шахмал; Дексометазон шахмал; Диклофенак натрийн шахмал; Хүүхдийн витамин "Ширэнгэн ой"; Фенобарбитал шахмал; Дигоксин шахмал; Фенистил (драже); Фуросемидын шахмал; Flagyl шахмал; Имован шахмал хэлбэрээр; Халопиридол шахмал; Метронидазол шахмал; Парацетамол 60 мг шахмал; Пропранолол шахмал; Спироналактон шахмал; Пиридоксин хлорид 10, 50 шахмал; Оксазепам шахмал; Trazicor шахмал; Теофиллин шахмал; Триамтерен шахмал; идэвхжүүлсэн нүүрс (ОХУ-д үйлдвэрлэсэн); Капсул дахь энтерол; Filtrum БЗДХ

Хүүхдэд зориулсан цавуулаггүй хоолны дэглэмийн талаар эцэг эхчүүдэд зориулсан практик зөвлөгөө

Цавуулаггүй бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд та тусдаа кабинетийг хуваарилах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн нийтлэг кабинетийн тавиур биш, харин тусдаа шүүгээ юм.

Хүүхдэд зориулсан аяга таваг, хутганы хэрэгслийг тус тусад нь сонгохоос гадна хайруулын таваг, тогоо, утгуур, хусуур, хусуур, жигд хуудас зэргийг тусад нь сонго. Энэ савыг шошго.

Талх зүсэхдээ цавуулаггүй бүтээгдэхүүний хутга, хавтанг сонгож, хольж хутгахгүйн тулд шошго хийнэ.

Хэрэв хүүхэд сүүнд харшилтай бол сүүгүй маргарины хувьд тусдаа хутга хуваарилах шаардлагатай.

Хүүхэд болон гэр бүлийн бусад гишүүдэд нэгэн зэрэг хоол бэлтгэхдээ гараа угаахаа бүү мартаарай.

Зөвхөн ийм дарааллаар аяга тавагнаас дээж аваарай: хүүхдэд зориулсан аяга, бусад аяга таваг.

Цавуулаггүй болон цавуулаг агуулсан гурилан бүтээгдэхүүнийг нэг зууханд зэрэг хийж болохгүй.

Бүх хориотой бүтээгдэхүүнийг хүүхдэд хүрэхгүй газар хадгал.

Ямар ч тохиолдолд целиак өвчтэй хүүхдүүдийн эцэг эхчүүдэд хориотой хоол хүнс нь хүүхдэд ямар ч хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бөгөөд та үүнийг идэж болно гэж хэлэхийг сонсох ёсгүй.

Хэрэв бүтээгдэхүүн нь эргэлзээтэй байгаа бол та хүүхдэдээ өгөх ёсгүй.

Хэрэв хүүхэд анх удаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байгаа бол тухайн өдөр өөр бүтээгдэхүүн бүү өг, ингэснээр тухайн бүтээгдэхүүнд үзүүлэх биеийн хариу үйлдлийг хянах боломжтой болно.

	Үр тариа бүхий Activia тараг, алим; Activia тараг тоор-мюсли, мюсли, мюсли-киви; зуслангийн бяслаг Dannisimo гүзээлзгэнэ; Шаржигнууртай бөмбөлөгтэй Даннисимо тараг; Күүкитэй Растишка тараг.
	prunes бүхий тараг, lingonberry
	Биокорн талх
Үйлчилгээ - хүйтэн	"Гэр бүлийн зайрмаг" зайрмаг
Сафоновохлеб	Ванильтай "Лу-лу" хөнгөн зууш
CampoMos	Эмчийн хиам
Эркон бүтээгдэхүүн	Сүү, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн, какао бүхий өтгөрүүлсэн сүү
MK "Балтийн сүү"	Өтгөрүүлсэн сүүтэй "Red Up" бяслаг
	Шуурхай нунтагласан кофе Gold болон Classic
	Цагаан будааны ширхэг
	Нунтагласан кофе, уусдаг

Аюулгүй, санаа зовоосон орц найрлагын англи хэл дээрх нэрс

Хэрэв худалдан авалт нь гадаадад хийгдсэн эсвэл шошгон дээрх найрлагын орчуулгыг агуулаагүй бол цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүний найрлагыг судлах шаардлагатай.

овъёос, арвай, хөх тариа, улаан буудай - цавуулаг агуулсан үр тарианы нэрс;

эмульгатор, тогтворжуулагч, гидролизжүүлсэн ургамлын уураг, амт оруулагч, цардуул, өөрчлөгдсөн цардуул, өөрчлөгдсөн хүнсний цардуул, соёолж амтлагч, соёолж, хүнсний ногооны бохь, хүнсний ногооны уураг - цавуулаг агуулсан байх магадлалтай нэмэлтүүд. Глютен агуулсан шошго нь тухайн бүтээгдэхүүнд цавуулаг ул мөр агуулж болохыг харуулж байна.

Цавуулаггүй брэндүүдийн жагсаалт

Цавуулаггүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн компаниуд байдаг:

"Мойлас" (Финлянд).

"Глутано" (Герман).

Финакс (Швед).

"Доктор. Шар" (Итали).

"Цэвэр" бүтээгдэхүүний үнэ ердийн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр байдаг ч целиак өвчтэй хүмүүст зөвхөн гэрийн хийсэн хоол идэхээс өөр сонголт байдаггүй. Цавуулаг агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг зохих шошготой байдаг бөгөөд энэ нь англиар: glutenfreeproducts.

Цавуулаггүй бүтээгдэхүүний жагсаалтыг байнга асууж, худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлагыг судалж байх ёстой, учир нь үйлдвэрлэлийн технологи нь ямар ч үед өөрчлөгдөж болно.

Мөн цавуулаг, цавуулаггүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд анхан шатны "цэвэр" бүтээгдэхүүнийг савлах, тээвэрлэх, түүнчлэн үйлдвэрлэлийн нийтлэг техникийн бааз, сав, тоног төхөөрөмжийг ашиглах үед цавуулагтай хоёрдогч бохирдох боломжтой.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бүтээгдэхүүнүүд:

Эм, эмнэлгийн бүтээгдэхүүн:

Шинэ мах, талхгүй эсвэл даршилаагүй загас, шувууны мах, амтлагчийн холимог; Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ; Өндөг нь шинэхэн; Шош, байгалийн шош, үр, самар, боловсруулаагүй; Цардуултай хоол хүнс, үр тариа, тэдгээрээр хийсэн бүтээгдэхүүн: Сумны гурил; Сагаган, шар буурцаг, бүйлс, эрдэнэ шиш, овъёос, төмс, цагаан будааны гурил; Маалингын үр; Төмсний цардуул; Quinoa ба түүнээс хийсэн гурил; Цавуулаггүй гэсэн шошготой овъёосны будаа

Хүснэгтэнд Новопассит, Чех Peptide Bio болон DoppelHertz-ийн нэмэлтүүд; Furazolidone, RUE "Borosovsky Plant MP"; Ултоп, КРКА; DoctorRedisLaboratory Ltd-ээс Cetrin; Перитол, Эгис; Парацетамол MS ZAO Medisorb AventisPharma-ийн Maalox; Анаферондецки "NPF Materia Medica Holding" Словени улсад үйлдвэрлэсэн амоксиклав нунтаг; Ambrobene, Merkle GmbH Герман; Ferrosan A/S-ийн Bifiform; Арбидол ХК "Мастерлек"; Linex, Словени; Naturproduct Францын үйлдвэрлэсэн "Антигриппин"; "Антигриппин" - Барнаул хотын Саприна гомеопатик эмийн санд үйлдвэрлэсэн; Сана-Сол, Nycomed зажилдаг шахмал; Элкар "ПИК-ФАРМА" ХХК; "Biovital", хүүхдийн гель Hoffmann-LaRoche Ltd; Ferrosan A/S-ийн драже дахь Multitabs; Пиридоксин ХК "Верофарм"; Alvitil SolvayPharma;

Цавуулаггүй долоо хоногийн цэсний сонголт

1 өдөр

Өглөөний цай: будааны бялуу, байгалийн жимс бүхий ааруул амттан, байгалийн какао;

Үдийн хоол: нухсан төмс, ургамал бүхий шатаасан загас, ногоон салат, жимсгэний компот;

Үдээс хойш зууш: сүүтэй байгалийн кофе, эрдэнэ шишийн гурилан боов, байгалийн чанамал;

Оройн хоол: шар будаа будаа, kefir.

2 дахь өдөр

Өглөөний цай: шинэхэн жимс бүхий будаа будаа, бүйлсний гурилаар хийсэн туранхай бинк, сүүтэй байгалийн кофе;

Үдийн хоол: Байцааны шөл эсвэл махан борщ;

Үдээс хойш зууш: жимсний салат, эрдэнэ шиш эсвэл будааны бялуу;

Оройн хоол: шар буурцагны талх, ямааны сүүтэй Сагаган будаа;

3 дахь өдөр

Өглөөний цай: бяслаг омлет, эрдэнэ шишийн тортилла, какао;

Үдийн хоол: тахианы шөл, махтай Сагаган бин;

Үдээс хойш зууш: цай, банана;

Оройн хоол: цөцгийтэй чанасан ногоо, шинэхэн шахсан жүүс.

4 өдөр

Өглөөний цай: сүүтэй эрдэнэ шишийн хальс;

Үдийн хоол: чанасан өндөгтэй загасны шөл, чанасан шош;

Үдээс хойш зууш: самартай шатаасан алим;

Оройн хоол: цагаан будааны гурилтай бяслагны бялуу, цай.

5 хоног

Өглөөний цай: какао, эрдэнэ шиш, цагаан будааны гурилын холимогоор хийсэн бин;

Үдийн хоол: цөцгийтэй бууцай, бяслагтай шөл, чанасан хөхний, өргөст хэмх, улаан лоолийн салат;

Үдээс хойш зууш: чанасан өндөг, жимсний шүүс;

Оройн хоол: бяслагтай шатаасан ногоо, цай.

6 дахь өдөр

Өглөөний цай: чанасан загас, будаа, сүүтэй цай;

Үдийн хоол: махан бөмбөлөгтэй махан шөл, уурын ногоо;

Үдээс хойш зууш: Сагаган талх, жимсний шүүс вазелин;

Оройн хоол: чанасан мах, Сагаган будаа, цай.

7 дахь өдөр

Өглөөний цай: өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, какао;

Үдийн хоол: сүүний соусаар шатаасан загас, ногооны шөл;

Үдээс хойш зууш: алим, самар, будааны хальсаар хийсэн мюсли, цай;

Оройн хоол: ногооны шөл.

Цавуулаггүй, казеингүй хоолны дэглэм (GFCF хоолны дэглэм) нь сэтгэцийн эрүүл мэндэд, ялангуяа сэтгэцийн болон зан үйлийн шинж тэмдгүүдийн үед нөлөөлж болзошгүй гэсэн санал нь амьдралын чанарыг сайжруулах янз бүрийн боломжийг нээж өгдөг.

Аутизмтай хүүхдүүд бодисын солилцооны үйл явц, хоол тэжээлийн дутагдал (витамин В6, В12, В1, Ca, Zn гэх мэт) болон хоол боловсруулах (суулгалт, өтгөн хатах, колик, байнга регургитаци, дисбактериоз) зэрэгтэй холбоотой байдаг. Энэ нь гэдэсний ферментийн идэвхжил буурч, ферментүүд казеин, цавуулаг уургийг амин хүчил болгон бүрэн боловсруулж чадахгүй байгаатай холбоотой юм.

Үүний үр дүнд касоморфин ба глютеоморфины молекулууд гарч ирдэг - опиоид пептидүүд нь толгой өвдөх, тархины манан, концентраци буурах, сэтгэлийн огцом өөрчлөлтийг үүсгэдэг.

Бактерийн агууламж ихэссэнээр аутизмтай хүмүүсийн гэдэсний хана нимгэрдэг - "гэдэс гоожих" синдром нь боловсруулаагүй уураг, түүнчлэн бактери нь цус, тархинд нэвтэрч чаддаг гэсэн үзэл бодол байдаг. , ингэснээр бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг.

BGBK хоолны дэглэм, ерөнхий тодорхойлолт

Казеингүй, цавуулаггүй хоолны дэглэмгэж бас нэрлэдэг BGBK хоолны дэглэмаутизмтай хүүхдүүдэд зориулсан хэд хэдэн өөр эмчилгээний нэг юм. П Энэхүү хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдвөл цавуулаг (улаан буудай, арвай, хөх тариа) болон казеин (сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд) агуулсан бүх хоолыг хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасдаг.

Хүүхдийг GBK хоолны дэглэмд оруулахын өмнө харшлын сорил хийж, хүүхэд цавуулаг эсвэл казеины бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай, мэдрэмтгий эсэхийг баталгаажуулахын тулд хэд хэдэн шинжилгээ хийлгэх нь дээр. Хүүхэд цавуулагд мэдрэмтгий биш, харин сүүг үл тэвчих, эсвэл эсрэгээр нь байж болно. Зөвхөн эмч (гастроэнтерологич, генетикч, дархлаа судлаач, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн) дээр очиж, хэд хэдэн шинжилгээнд хамрагдсанаар та ямар төрлийн хоолны дэглэмийг хүүхдэдээ хамгийн тохиромжтойг сонгох боломжтой.

Судалгаа, ажиглалтаас харахад ийм хоолны дэглэм баримтлах үед аутизмтай өвчтөнүүдийн нөхцөл байдал сайжирч байгааг харуулж байна. Бие махбодийн байдал хоёулаа сайжирч - өтгөний хэмжээ сайжирч, ходоодны толгой өвдөх, сэтгэл санааны байдал - анхаарал төвлөрөлт нэмэгдэж, нүд, яриа, ойлголт сайжирна.

Казеин агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалзах үед (BC diet) бяцхан нохойны байдал хоёр долоо хоногийн дотор сайжирдаг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм (GD diet) нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг - гурван сараас хагас жил хүртэл.

Аутизмын хувьд казеингүй хоолны дэглэм (BC).

казеинмалын сүү (үнээ, ямаа, хонь) болон түүний бүх гаралтай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн эхийн сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг сүүний уураг юм. Лактозгүй сүүн бүтээгдэхүүн хүртэл казеин агуулдаг.

Аутизмтай хүмүүст казеин нь хоол боловсруулах явцад задарч, касоморфин хэмээх опиат үүсгэдэг. Бяслаг нь сүү, зайрмаг, цөцгийн тос болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс хавьгүй их казеин агуулдаг тул донтуулах чадвартай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, МЭӨ хоолны дэглэмээр бяслаг, зуслангийн бяслагийг эхлээд арилгаж, дараа нь сүү, kefir, тараг зэргийг авдаг.

Сүү болон түүний гаралтай бүтээгдэхүүнийг шар буурцаг, будаа, Сагаган, самартай сүүгээр сольж болно.

Олон тооны шар буурцаг болон бусад дуураймал сүүн бүтээгдэхүүнүүд казеин агуулсан байж болох тул бүтээгдэхүүн нь казеин агуулаагүй гэдгийг харуулахын тулд шошгыг анхааралтай унших нь чухал юм. Аутизмын эсрэг МЭӨ хоолны дэглэм нь бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг хязгаарладаг тул та хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө яс, шүд, мэдрэлийн системд шаардлагатай кальци, Д аминдэмийг хоол хүнснээс авдаг эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Аутизмд зориулсан Цавуулаггүй хоолны дэглэм (GF).

Цавуулаг (цавуулаг)– глиадин ба глютанин гэсэн 2 уургаас бүрдэх уусдаггүй уургийн бодис. Энэ нь зарим үр тарианд байдаг - улаан буудай, хөх тариа, арвай, овъёос. Цавуулаг гэсэн латин нэр нь цавуу гэсэн утгатай тул заримдаа цавуулаг гэж нэрлэдэг. Улаан буудай нь хамгийн их цавуулаг агуулдаг - 80% хүртэл.

Ихэнхдээ аутизмтай хүүхдүүдэд цавуулаг үл тэвчих шинж илэрдэг бөгөөд энэ нь аутизмтай хүүхдийн биед ороход дархлааны хариу урвал үүсдэг - жижиг гэдэсний витамин, микроэлементүүдийг шингээхэд тусалдаг нялцгай биетүүд устдаг.

Цавуулагны наалдамхай чанар нь шим тэжээлийг шингээхэд саад болж, виллийг жигдрүүлж, шингэц муутай хоол хүнс нь нарийн гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроох нялцгай бодис болж хувирдаг. Цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүүхдүүд ихэвчлэн суулгалт, өтгөн хатах, турах, гемоглобин багасах, хэвлийгээр өвдөх, хүүхдийн дархлаа, мэдрэлийн системд гэмтэл учруулдаг.

Үр тарианы бүтээгдэхүүнийг 3 сараас дээш хугацаагаар хүлээн авахгүй бол бие нь эслэг, В витамины дутагдалд ордог гэдгийг санах нь зүйтэй.Энэ нь хүүхдийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг, учир нь В витамин нь мэдрэлийн систем, хоол боловсруулах замын сайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Тиймээс HD хоолны дэглэм баримтлахдаа бие махбод дахь витамин, эрдэс бодисын нөөцийг нөхөх нь чухал юм.

Талх болон түүний гаралтай бүтээгдэхүүнийг эрдэнэ шиш, будаа, Сагаган гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнээр сольдог.

BHB хоолны дэглэмд хэрэглэж болох хүнсний жагсаалт

BGBK хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс:

• Бүх ногоо, жимс, жимсгэнэ.
• Хатаасан жимс, самар, шош, шош, үр.
• Үр тариа - Сагаган, будаа, эрдэнэ шишийн үр тариа, шар будаа, квиноа, сорго, тапиока
• Мах, загас, шувууны аж ахуй, өндөг.
• Ургамлын тос, ногооны маргарин, шар тос
• Байгалийн компот, шүүс, чанамал, нухаш.
• Мөөг.
• Lolipops, эрдэнэ шишийн саваа ба хальс, зефир, мармелад.

Бүтээгдэхүүн нь цавуулаг, казеин агуулаагүй гэсэн шошготой дэлгүүрийн бүх бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр.

BGBK хоолны дэглэм, хориотой хоол хүнсний бүрэн жагсаалт

Цавуулаг, казеингүй хоолны дэглэмд юу идэж болохгүй вэ:

• Улаан буудай, арвай, арвай, сувдан арвай болон манна үр тариа, хөх тариа, овъёос, үрсэн.
• Талх нарийн боов, нарийн боов, бялуу, бялуу, жигнэмэг, вафли гэх мэт.
• Шоколад, чихэр (ялангуяа бүрхүүлтэй).
• Үр тариа, мюсли, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.
• Пицца, гоймон, банш.
• Соёолж (арвай) агуулсан бүтээгдэхүүн.
• Карбонатлаг ундаа.
• Кракер, чипс.
• Сүү, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, kefir, бяслаг, тараг, исгэсэн шатаасан сүү.
• Соус, кетчуп, майонез.

Сүү, улаан буудай агуулаагүй бүх аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнийг шошготойгоор худалдан авах ёстой, учир нь. цавуулаг ул мөр байж болно.

Казеин ба цавуулагыг хэрхэн солих вэ

Талх, жигнэмэг, цөцгийн тос, сүү, kefir зэрэг танил хоолыг аутизмын хоолны дэглэмд орлуулах сонголтууд:

Цавуулаг
Талх, жигнэмэг, бялуу, боов	Цагаан будаа, эрдэнэ шиш, кокосын гурилаар хийсэн талх.	Илүү их зуурамтгай чанарыг хангахын тулд BG гуриланд гуар бохь эсвэл маалингын үрийн гурил нэмж болно.
	"Цавуулаггүй" гэж тэмдэглэгдсэн шаржигнуур болон жигнэмэг.
хөх тарианы талх	Самар, амарант эсвэл маалингын үрийг нэмсэн будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган гурилаар хийсэн талх.
Овъёосны үр тариа	Цавуулаггүй хэлбэрээр худалдаалагдаж байна.
Амттан	Мармелад	Гурил агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг ч "цавуулаггүй" гэсэн шошготойгоор худалдаж авах нь дээр.
	чихэрлэг чихэр
	Зефир
	Халва
	Эрдэнэ шишийн саваа ба ширхэгүүд
казеин
Сүү, kefir, тараг	Цагаан будаа, кокос, самар (ямар ч самар), Сагаган, шар буурцагны сүү	Та бүх төрлийн сүү, цөцгийн тосыг өөрөө бэлтгэх эсвэл гипермаркет эсвэл онлайн дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой.
Цөцгийн тос	Шар тос, кокосын тос, шар буурцаг, хүнсний ногоо, чидун, хүүхдийн маргарин
Бяслаг	Шар буурцаг, вандуйн бүтээгдэхүүнийг гэртээ зарж, бэлтгэдэг.
Зуслангийн бяслаг	—	Кальцийг амтанд тохируулан орлуулж болохгүй, харин навчит ногоон, чангаанз, хатаасан жимс, самрын сүү, шар буурцагны сүүнээс кальцийг авч болно.

BGBK хоолны дэглэм, хаанаас эхлэх вэ

Цавуулаггүй, казеингүй хоолны дэглэмд шилжих нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд томоохон өөрчлөлт бөгөөд шинэ зүйл шиг дасахад бага зэрэг шаардлагатай байдаг. Эхэндээ олон эцэг эхчүүд хоол тэжээлийн хязгаарлалтаас болж хүүхдүүд өлсөж, шим тэжээлгүй болно гэж санаа зовдог.

Гэсэн хэдий ч та GBC хоолны дэглэм барьж эхэлмэгц талх, тараг, гоймон гэх мэт цавуулаг, казеин агуулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүн хэр их байгааг мэдээд гайхах болно. Олон төрлийн хүнсний дэлгүүрүүд цавуулаг, казеин агуулаагүй бүтээгдэхүүн зардаг. Хэрэв та өөрийн нутаг дэвсгэрт олдохгүй бол бүх зүйлийг онлайн дэлгүүрээс олох эсвэл өөрөө хийх боломжтой.

BGBK хоолны дэглэмд орох дүрэм:

• Хоолны дэглэмийг нэвтрүүлэхийн өмнө та эмчээс зөвлөгөө авахаас гадна В6, В12, D витамин, фолийн хүчил, пробиотикийг нөөцлөх хэрэгтэй.
• GBBC-ийн бүтээгдэхүүнийг аажмаар хасах, нэвтрүүлэх шаардлагатай, учир нь Аутизмын хоолны дэглэмийн эхний үе шатанд ASD өвчтэй хүүхдүүд хоол хүнсэндээ маш тууштай, сонгомол байдаг тул тэд ихэвчлэн ижил зүйлийг иддэг тул хүндрэлтэй байдаг. Тиймээс танил хоолноос татгалзах нь хүүхдэд стресс үүсгэдэг. Зөвхөн хүүхэд маш сайн идэж, хоол хүнсэндээ сонгогддоггүй бол цэсийг хоёр өдрийн дотор өөрчилж болно.
• Хэрвээ хүүхэд татгалзвал шинэ хоол хүнс байгаа бол та тоглоомын элементүүдийг оруулах, аяга таваг засах, аягыг илүү тод болгон өөрчлөх гэх мэт зүйлсийг хийх хэрэгтэй.
• Гэр бүлийн бүх гишүүд BGBK хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна, учир нь бяцхан хүүхэд аав нь яагаад пицца эсвэл талх идэж болохыг ойлгохгүй байх болно, гэхдээ тэр чадахгүй. Түүнээс гадна тэрээр бусад өрхийн гишүүдийн тавагнаас хориотой зүйлийг идэж болно.
• Хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтөл.
• Хоолны дэглэмийн үед хүүхдийг цэцэрлэгээс тусгаарлах ёстой, учир нь хүүхдийн байгууллагуудын хоолны дэглэмд сүү, үрийн шингэн, ороомог гэх мэт хориотой хоол хүнс байх ёстой.
• Хамаатан садан, найз нөхөд, танилууддаа анхааруулж, зочлохдоо хүсээгүй бүтээгдэхүүн: жигнэмэг, тараг, чихэр зэргийг авчрахгүй байхыг анхааруулж байна.
• Хүүхдийн биеийг цэвэршүүлсэн, цардуултай хоол хүнсээр бүү хэтрүүлээрэй - элсэн чихэр, цагаан будаа, төмс, эрдэнэ шишийн гурил, банана, мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн халдварыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. кандидоз. Үнэн хэрэгтээ кандидозын үед аутизмтай хүмүүсийн хэвшмэл зан байдал, түрэмгийлэл, хэт идэвхжил нэмэгддэг.
• Илүү шинэ ногоо (төмсөөс бусад), жимс жимсгэнэ (гадил, усан үзэмээс бусад) идээрэй.
• Хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөх. Бага тунгаар казеин, цавуулаг хэрэглэх нь зан үйлийн регрессийг өдөөж болно - буцах.
• Тогтворжуулагч, будагч бодис, эмульсжуулагчаас зайлсхий.
• 3-4 сарын хатуу хоолны дэглэмийн дараа цусан дахь микроэлементүүдийг тодорхойлох шинжилгээг өгөх нь зүйтэй. Энэхүү шинжилгээг ашиглан та биеийн байдлыг үнэлж, бие махбод дахь зарим бодисын дутагдлыг тодорхойлж болно.

Казеингүй, цавуулаггүй хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөх нь аутизмыг бүрэн эмчлэхгүй байж болох ч хүүхдийн бие бялдар, оюун санааны байдлыг эрс сайжруулж, сайн сайхан байдлыг сайжруулж, нойр, хоолны дуршилыг сайжруулж, хэвшмэл ойлголтоос ангижрах, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулах боломжтой.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмээс цавуулаг агуулсан хоолыг эргэлзээгүйгээр хасахыг хэлнэ. Цавуулагны бүрэн үл тэвчих байдал нь целийн өвчтэй өвчтөнүүдэд ажиглагддаг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь энэ өвчний цорын ганц эмчилгээ гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Гастроэнтерологчид энэ төрлийн хоол тэжээлийг бусад ноцтой өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна - жишээлбэл, аутизм, гипотиреодизм. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь жингээ хасах гэж буй хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.

Хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим, дүрэм

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүст илүү хамаатай

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь зөвхөн цавуулаг (цавуулаг) агуулаагүй хоолыг идэх явдал юм. Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тарианы үндэс болдог уургийн бүлэг юм. Цавуулагны ачаар улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, уян хатан байдаг. Цавуулаг нь өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг тул тараг, сүмс, амттан зэрэгт хэрэглэдэг.

Цавуулаг нь эрүүл хүний ​​хувьд аюулгүй байдаг. Цавуулаг нь целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүст үхлийн аюултай. Энэ нь хүн цавуулаг шингээдэг фермент дутагдалтай байдаг удамшлын өвчин юм. Энэ бодис нь маш бага хэмжээгээр ч гэсэн өвчтөнд гэдэс дүүрэх, ходоодны хямрал, толгой өвдөх, тэр ч байтугай ухаан алдах зэрэг таагүй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Ийм өвчтөнүүд насан туршдаа цавуулаггүй хатуу хоолны дэглэм баримтлахыг зөвлөж байна. Хүүхдэд цавуулаг үл тэвчих тохиолдол 70% -д тохиолддог. Аз болоход, жинхэнэ целиак өвчин зөвхөн 1% -д нь оношлогддог, хэрэв та хоолны дэглэм баримталдаг бол үл тэвчих байдал нас ахих тусам арилдаг.

Цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн хэрэглэхгүй байхыг гастроэнтерологчид дараах өвчний цогц эмчилгээний нэг хэсэг болгон санал болгож байна.

• Аутизм;
• Гипотиреодизм;
• Psoriasis;
• аутоиммун өвчин;

Цавуулаггүй хоолны дэглэм хэрэглэх нь жингээ хасах үндэслэлтэй байдаг. Гэдэс нь их хэмжээний цавуулаг шингээх чадваргүй байдаг. Үүний үр дүнд энэ уургийн гидролизийн үйл явц бүрэн явагддаггүй. Цавуулагны үлдэгдэл нь гэдэсний хананд тогтож, бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Цавуулагтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, хоол боловсруулалтыг сайжруулах, жингээ хасахад тусалдаг. Энэхүү хоолны дэглэмийн дагуу та долоо хоногт 3-4 кг жин хасах боломжтой.

Хэрэв энэ төрлийн хоолны дэглэмийг жингээ хасахад ашигладаг бол цавуулагыг бүрэн хасах ёсгүй, та зөвхөн энэ уураг ихтэй хүнсний хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоолны дэглэмийг удаан хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн оновчтой хугацаа нь 14-28 хоног, дараа нь аажмаар та ердийн хоолны дэглэм рүү буцах хэрэгтэй.

Ийм хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг өвчтөнд уураг, өөх тосыг их хэмжээгээр авах ёстой. Өдөрт 120 г уураг, 100 г өөх тос, 450 г нүүрс ус хэрэглэх шаардлагатай. Цавуулаггүй хоолны дэглэмд байгаа бие нь үр тарианд агуулагдах үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн зарим хэсгийг алддаг тул витамин, эрдэсийн нэмэлтийг авах шаардлагатай.

Давуу болон сул талууд

Аливаа хүнсний системийн нэгэн адил цавуулаггүй хоолны дэглэм нь сайн болон сул талуудтай.

Эмийн зорилгоор цавуулаггүй хоолны дэглэмийн давуу тал нь ойлгомжтой. Целиак өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд хоолны дэглэм нь амьдралыг аварч чадна. Дауны синдром эсвэл шизофрени өвчтэй хүмүүст цавуулаг байхгүй үед дайралт багасч, сэтгэцийн байдал хэвийн болдог. Эмч нар астма, атопик дерматит эмчилгээнд хоолны дэглэмийн эерэг нөлөөг тэмдэглэж байна. Хэрэв эмчилгээг бага наснаасаа эхлүүлсэн бол ихэнх тохиолдолд бүрэн ангижрах боломжтой.

Энэхүү хоолны дэглэм нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, хоол боловсруулалтыг сэргээх, нэмэлт фунтаас салахад тусалдаг.

Гэсэн хэдий ч цавуулаггүй хоолны дэглэм нь хэд хэдэн чухал сул талуудтай:

• Хүнсний эслэгийн дутагдал;
• Цус багадалт үүсэхэд хүргэдэг төмрийн хангалтгүй хэрэглээ;
• Бие махбодь нь үр тарианд агуулагдах витаминыг хүлээн авдаггүй: тиамин, фолийн хүчил, ниацин;
• Цавуулаг нь ашигтай бактерийн тархалтыг дэмждэг тул гэдэсний микрофлор ​​өөрчлөгддөг;
• Цавуулаг нь ихэвчлэн аяганд цардуулаар солигддог бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг;
• Хүн ердийн хоолны дэглэмд шилжсэн даруйд алдсан килограммууд эргэж ирдэг.

Тиймээс эмч нар өвчтөнд үнэмлэхүй заалт байхгүй бол хоолны дэглэмийг удаан хугацаагаар барихыг зөвлөдөггүй (целиак өвчин).

Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүтээгдэхүүн

Хоолны дэглэм нь ил болон далд цавуулаг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах явдал юм.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хоёр бүлэгт хуваадаг.

1. Ил тод цавуулаг агуулсан.
2. Нууцлаг цавуулаг агуулсан.

Цавуулаг нь зөвхөн үр тарианд байдаггүй. Соус, пудинг, тараг болон бусад амттанг өтгөрүүлэхэд хэрэглэдэг. Гурил нь мах эсвэл котлетийн талхны нэг хэсэг бөгөөд хиаманд байдаг. Тиймээс целиак өвчтэй өвчтөнүүд худалдан авсан бүтээгдэхүүнийхээ найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь далд цавуулагтай холбоотой мэдээллийг үргэлж агуулдаггүй. Үйлдвэрлэлд ижил тээрмийн чулууг вандуй, будаа, улаан буудай гэх мэт нунтаглахад ашигладаг. Тиймээс нэг багц будаа нь цавуулаг ул мөр агуулсан байж болно. Түүхий эдийг хадгалах, тээвэрлэх дүрмийг зөрчсөн тохиолдолд цавуулаг нь Сагаган эсвэл эрдэнэ шишийн уутанд орж болно.

Хориглосон бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Цавуулаг агуулсан илт бүтээгдэхүүн	Далд цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн
Улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос	Кетчуп, цөцгий сумс, майонез
Улаан буудай, хөх тариа, овъёос гурил, эдгээр төрлийн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн	Шуурхай шөл
Бялуу, нарийн боов, жигнэмэг болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүн	Хиам
Гоймон	Лаазалсан мах, загас
Будаа: улаан буудай, үр тариа, овъёосны будаа, олон үр тариа, сувдан арвай	Квас, какао, уусдаг кофе, уусдаг какао (Nesquik)
Банш, банш, чебурэки, манти	Шоколад, чихэр
Талх махан бүтээгдэхүүн: котлет, бөөм	Зайрмаг
Өглөөний үр тариа	Соёолж дээр суурилсан сироп (Novopassit)
Чипс	Бүрсэн шахмал
Шар айраг	Тараг, пудинг
Улаан буудайн архи	Хавчны саваа
Цэнхэр бяслаг	Шарсан төмс
Боловсруулсан бяслаг нэмэлтүүд	Саатал, компот
	Шар буурцаг сумс, терияки

Зөвшөөрөгдсөн цавуулаггүй бүтээгдэхүүн:

• Үр тариа: будаа, Сагаган, эрдэнэ шиш, quinoa;
• Мах, загас, далайн хоол;
• Элэг болон бусад эд анги;
• Вандуй, шош, шош, сэвэг зарам;
• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шинэхэн, шатаасан, чанасан;
• Шинэ жимс;
• Шинэ ургамал;
• Байгалийн кофе, цай;
• Өндөг;
• Чанасан, шатаасан төмс;
• Өндөг;
• Сүү, kefir, байгалийн элсэн чихэргүй тараг, нэмэлтгүйгээр бяслаг;
• самар;
• Цөцгийн тос, ургамлын тос;
• Байгалийн амтлагч (дилл, яншуй, чинжүү).

Кофе, какао зэрэг ундаанууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Кофе хайрлагчид нэг аяга үнэрт эспрессо эсвэл капучиноноос татгалзахад хэцүү байдаг. Байгалийн гаралтай амтгүй кофенд цавуулаг агуулаагүй тул эрүүл мэнддээ айхгүйгээр ууж болно. Цавуулаг нь арвайгаар хийсэн кофены ундаанд агуулагддаг.

Байгалийн нунтаг какао нь мөн цавуулаггүй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ Nesquik шиг уусдаг ундаа нь цавуулаг агуулдаг. Цавуулагыг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг тул та 3-ын 1 уусдаг кофе, халуун шоколад хэрэглэж болохгүй.

Долоо хоногийн цэс

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн цэс маш олон янз байдаг

Цавуулаггүй бол бие нь хангалттай хэмжээний витамин хүлээн авдаггүй. Цэсийг бий болгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - хоол хүнс нь олон янз, тэнцвэртэй байх ёстой. Зөвшөөрөгдсөн хоолыг ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно, гэхдээ өдөрт хэрэглэх 2500 ккал-аас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Талх нарийн боов бэлтгэхийн тулд улаан буудайн гурилыг будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган будаагаар солино. Төмсний цардуулыг соус, амттан хийхэд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Улаан буудайн гоймоныг хориглодог боловч улаан буудайн гурил хэрэглэхгүйгээр будаа эсвэл Сагаган гоймонг хэрэглэж болно. Зөвшөөрөгдсөн төрлийн гурилыг ашиглан өөрөө талх хийх нь дээр. Мөн дэлгүүрүүдэд цавуулаггүй төрөл бүрийн талх, жигнэмэг, тэр ч байтугай боов хүртэл зардаг.

Долоо хоногийн ойролцоо цэсийг хүснэгтэд үзүүлэв.

Долоо хоногийн өдөр	Өглөөний цай	Оройн хоол	Үдээс хойш зууш	Оройн хоол
Даваа гараг	Омлет, цагаан будааны бялуу, ногоон, кофе.	Тахианы махны шөл, загас, будаа.	Жимсний салат, цай.	Котлет, чанасан ногоо.
Мягмар	Сүү, кофе, алимтай эрдэнэ шишийн хальс.	Вандуйны шөл, үхрийн гуляш, Сагаган.	Жимсний вазелин, како.	Байцааны өнхрөх, будаа, цай.
Лхагва гараг	Жимс, кофе бүхий зуслангийн бяслаг.	Хүнсний ногооны шөл, шатаасан тахианы хөх, хүнсний ногоо.	Эрдэнэ шишийн талх, чанамал, цай.	Шарсан загас, хүнсний ногоо, какао.
Пүрэв гараг	Цөцгийн тос, бяслаг бүхий цавуулаггүй талхаар хийсэн сэндвич, кофе.	Борщ, лууван, сонгинотой элэгний салат, жимсний шүүс.	Цавуулаггүй жигнэмэг, компот.	Тахианы махны котлет, будаа, цай.
Баасан гараг	Чанасан өндөг, цагаан будааны бялуу, цөцгийн тос, какао	Загасны шөл, будаатай махан бөмбөлөг, жүүс.	Жимстэй зуслангийн бяслаг, цай	Нухсан төмс, ногооны шөл, жүүс.
Бямба гариг	Сааталтай бяслагтай бялуу, кофе.	Тахианы махны шөл, төмстэй үхрийн гуляш, какао.	Жимс, цай.	Шарсан тахианы хөх, хүнсний ногоо, шүүс.
Ням гараг	Мөөг, ногоон, кофе бүхий омлет	Мөөгний шөл, уурын загас, будаа.	Гэрийн бяслаг-гадил жимсний тос, компот.	Тахианы махтай пилаф, компот.

Хоолны жор

Цавуулаггүй хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй болсон хүн өөрөө хоол хийх ёстой, учир нь ихэнх ресторан, дэлгүүрийн аяга таваг түүнд тохиромжгүй байдаг. Цаг хугацаа, санхүүгийн хөрөнгө оруулалтгүйгээр цэсээ төрөлжүүлэх олон энгийн жор байдаг.

Будаатай элэгний бин

Элэгний хуушуур нь маш тэжээллэг байдаг

Тахианы элэгийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, чанасан будаа, өндөг, давс, нэг хумс сармис, нэг чимх самар нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр бин хуурна. Цөцгий, шарсан ногоотой хамт үйлчил.

Цагаан будааны гурилтай бяслагны бялуу

Цагаан будааны гурилаар хийсэн бяслагны бялуу - өглөөний цайнд тохиромжтой хоол

200 гр зуслангийн бяслаг, 50 гр будааны гурилыг хольж, давс, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Үүссэн массаас бөмбөлөг үүсгэж, будаа гуриланд хийж, ургамлын тос дээр хоёр талдаа хуурч ав. Цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчил.

Витамин агуулах

Боловсорч гүйцсэн банана, кивиг хутгагчаар нунтаглаж, шаардлагатай бол жимсний шүүс нэмнэ.

Цөцгийтэй мөөгний шөл

Мөөгний нухаш шөл нь зөөлөн, нарийн амттай байдаг

Мөөгний шөл буцалгана, төмс, лууван, сонгино нэмж, хүнсний ногоо хийж дуустал хооллоорой. Дараа нь шөлийг хутгагчаар нухаш хийж, шинэхэн цөцгий нэмж, шинэ dill цацна.

Хоолны дэглэмийн онцлог

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийг зөвхөн целийн өвчний үед хэрэглэдэггүй. Түүний тусламжтайгаар олон өвчнийг эмчилдэг. Цавуулаггүй хоол тэжээл нь тохиолдол бүрт өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

Сувилахуйн эхчүүдэд зориулав

Сувилахуйн эмэгтэй хүн цавуулаг агуулаагүй хоолны дэглэмийг хоёр тохиолдолд баримтлах ёстой: хэрэв тэр өөрөө цавуулагыг тэсвэрлэх чадваргүй эсвэл хүүхдэд цавуулаг хэрэглэх нь эсрэг заалттай бол.

Хүүхдэд целиак өвчний шинж тэмдэг:

• жингийн өсөлт муу;
• байнгын колик;
• хоолны дуршилгүй болох;
• өтгөний асуудал;
• гэдэс дүүрэх.

Хэрэв хүүхэд цавуулаг үл тэвчих шинжтэй гэж оношлогдсон бол нэмэлт хоол хүнсийг болгоомжтой нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Хүүхдийг хооллохын тулд тусгай цавуулаггүй хольц, будаа хэрэглэдэг. Хоолны дэглэмд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байх ёстой бөгөөд эслэг дутагдсанаас өтгөн хатахаас сэргийлнэ. Хэрэв эмэгтэй хүн хөхүүл хэвээр байвал цавуулаг агуулсан бүх хоолыг цэснээс хасах хэрэгтэй.

Хүүхдүүдэд

Хүүхдэд зориулсан цавуулаггүй цэсийг эмхэтгэхдээ түүний насны онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай.. Хүнсний ногооны нухашаар нэмэлт хооллож эхлэхийг зөвлөж байна, дараа нь хоолны дэглэмд жимсний нухаш нэмнэ. Зөвхөн Сагаган, будаа, эрдэнэ шишийн будаа зэргийг зөвшөөрдөг. Та тэдгээрийг өөрөө хоол хийх эсвэл хүүхдийн хоолны тасгаас худалдаж авч болно. Сав баглаа боодол нь цавуулаг агуулаагүй гэж тэмдэглэсэн байх ёстой.

Хүүхэд өсч томрох тусам махны нухаш, чанасан төмс, өндөг зэргийг хоолны дэглэмд оруулдаг. Ийм хүүхдэд зориулсан нүүрс усны эх үүсвэр нь Сагаган, будаа, эрдэнэ шиш, өөх тос нь ургамлын тос, цөцгийн тос юм. Шударга бус үйлдвэрлэгчид гурил нэмдэг тул дэлгүүрт худалдаж авсан сүүн бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Аутизмтай хүүхдүүдэд зориулсан

Аутизмтай хүүхдэд хоолны дэглэм эерэг нөлөө үзүүлдэг нь шинжлэх ухаанаар нотлогдоогүй байна.

Олон жилийн турш аутизмтай хүүхдүүдийг хоол тэжээлийн зохицуулалтаар эмчлэх нь зүйтэй эсэх талаар маргаан гарч ирсэн. Ийм байдлаар зөвхөн аутизмаас гадна Дауны хам шинж, шизофрени, эпилепси зэрэг өвчнийг эмчилдэг. Doman Diet болон GAPS Diet нь цавуулаг болон сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзахад үндэслэдэг. Энэхүү хоолны дэглэмийг дэмжигчид гэдэсний микрофлорын төлөв байдал болон төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааны хоорондын хамаарал байдаг гэж үздэг. Илүүдэл цавуулаг нь гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хөгжилд хүргэдэг. Хорт бодис нь төв мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлж, аутизм, шизофрени, эпилепсийн шинж тэмдгүүдийг нэмэгдүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, цавуулаг ба казеин нь өвчтөний тархинд опиат шиг үйлчилж, мэдрэлийн рецепторыг байнга өдөөдөг.

Гэсэн хэдий ч ийм хүүхдүүдэд цавуулаггүй хоолны дэглэм эерэг нөлөө үзүүлдэг шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна. Зарим өвчтөнд цавуулаг арилгах үед тэдний нөхцөл байдал сайжирч, бусад өвчтөнүүдэд ийм хоол тэжээл нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй; Олон эцэг эхчүүд дуртай хоолоо орхих нь эсрэгээрээ хүүхдийн сэтгэл зүйд гэмтэл учруулдаг гэдгийг тэмдэглэжээ. Үүнээс гадна цэцэрлэг, сургуулийн хоол тэжээлийн асуудалд хүндрэл гардаг.

халцрахын тулд

Цавуулаггүй хоолны дэглэм барих нь халцрах үед үсийг сэргээхэд тусална.

Үсний халцрах өвчин нь бөөгнөрөл хэлбэрээр үс унах явдал юм. Үүний үр дүнд өвчтөний толгой дээр халзан толбо үүсдэг. Өвчний яг тодорхой шалтгааныг хараахан тогтоогоогүй байна. Эмч нар халцрах өвчнийг аутоиммун өвчин гэж үздэг. Дархлааны систем нь үсний уутанцарыг гадны бодис гэж ойлгож, татгалздаг. Хүүхдэд халцрах нь бас тохиолддог. Эдгээр хүүхдүүдийн бараг 50% нь целиак өвчнөөр өвчилдөг. Эмнэлгийн судалгаагаар цавуулаггүй хоолны дэглэм хэрэглэсний дараа үсний нөхөн сэргэлт нь тохиолдлын 90% -д тохиолддог. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хэр удаан үргэлжлэх, дахилтын түвшин ямар байгаа талаар мэдээлэл алга байна.

Аутоиммун өвчний хувьд

Аутоиммун өвчний үед бие нь эсрэгбие болон NK эсийн клоныг хэвийн бус үйлдвэрлэж, хэвийн эсийг устгахад хүргэдэг. Дүрмээр бол целиак өвчтэй өвчтөнүүд бусад аутоиммун эмгэгүүдэд өртөмтгий байдаг.

Тиймээс чихрийн шижин, системийн чонон хөрвөс, Кроны өвчин зэрэгт цавуулаггүй хоолны дэглэм хэрэглэх нь үндэслэлгүй юм.

Хэт идэвхтэй хүүхдүүд чихэр, хадгалалтын бодис агуулсан хоолыг хязгаарлах ёстой.

ADHD (анхаарлын хомсдолын хэт идэвхжилийн эмгэг) нь анхаарал төвлөрөх, хэт идэвхжил, хяналт муугаар тодорхойлогддог мэдрэлийн эмгэг юм. ADHD ихэвчлэн 5-7 насны хүүхдүүдэд илэрдэг. Хүүхэд хэт идэвхжилээс гадна нойргүйдэл, өсөлт удааширч, хоолны дуршил буурах, зүрхний хэмнэл алдагдах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Өвчний шинж тэмдгүүдийн эрч хүч нь хоолны дэглэмээс хамаардаг.

Цэвэршүүлсэн хоол хүнс, илүүдэл сахар, давс, цавуулаг нь ADHD-ийн илрэлийг нэмэгдүүлдэг. Аутизмтай хүмүүсийнхтэй ижил хэв маягийг эндээс харж болно: ходоодны хямрал, байнгын цочромтгой гэдэс, тархины цочромтгой байдал. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хэт идэвхтэй хүүхдүүдийн тоо нэмэгдэж байгаа нь түргэн хоол, чихэрлэг ундаа, чипс хэрэглэх, хоолны дэглэмд шинэ ногоо, байгалийн мах багассантай холбоотой юм. ADHD-тай хүүхдүүдэд зориулсан хоолны дэглэм нь цавуулагаас зайлсхийхээс гадна элсэн чихэр, хадгалалтын бодис, химийн нэмэлт бодис агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлах явдал юм.

Гипотиреодизмын хувьд

Гипотиреодизмын үед бамбай булчирхай нь хангалттай даавар үүсгэдэггүй. Гормоны тэнцвэргүй байдал нь бусад зүйлсийн дотор илүүдэл цавуулагтай холбоотой бодисын солилцооны эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг. Цавуулаггүй хоол тэжээл нь эмчилгээний гол арга биш боловч гипотиреодизмын цогц эмчилгээний бүрэлдэхүүн хэсэг болох эерэг үр дүнд хүргэдэг.

Псориазын хувьд

Psoriasis нь мөн аутоиммун өвчин юм. Псориазтай хүмүүсийн 25 орчим хувь нь глиадинд (цавуулаг дахь гол уураг) хэт мэдрэг байдаг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь псориазын шинж тэмдгүүдэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар судалгаа хийсэн. Ийм хоолны дэглэм барьснаас хойш 3 сарын дараа цусан дахь глиадины эсрэгбиеийн хэмжээ бараг бүх өвчтөнд буурсан байна. Өвчний илрэл мэдэгдэхүйц буурч, өвчтөнүүдийн сайн сайхан байдал сайжирсан.

Ревматоид артритын хувьд

Ревматологичид цавуулаггүй хоолны дэглэм нь үе мөчний эерэг нөлөөг нотлоогүй байна

Ревматоид артриттай өвчтөнд үе мөчний мөгөөрсний эдэд архаг үрэвсэл үүсдэг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь өвчний явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг тухай мэдэгдлийг ревматологичид эргэлзэж байна. Ревматоид артритын хоол тэжээл нь цавуулагыг бүрэн хасахад суурилдаггүй, харин сайн сайхан байдлыг доройтуулж буй хоол хүнсийг тодорхойлоход үндэслэдэг. Эдгээр хоолыг 2 долоо хоногийн турш хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Дараа нь та өвчтөний сайн сайхан байдлыг ажиглаж, тэдгээрийг хоолны дэглэмд аажмаар оруулж болно. Хэрэв сөрөг шинж тэмдгүүд эргэж ирвэл энэ бүтээгдэхүүнийг цэснээс бүрэн хасах хэрэгтэй.

Зүрх судасны өвчний хувьд цавуулаггүй хоолны дэглэм барихыг зөвлөдөггүй

Цавуулагаас зайлсхийх үнэмлэхүй заалт бол целиак өвчин юм. Бусад аутоиммун өвчний хувьд энэ хоолны дэглэмийг өөрчилдөг. Хэрэв хүн ноцтой өвчнөөр өвддөггүй бол тэр цавуулагаас татгалзах шаардлагагүй болно. Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн эерэг үр дүн нь гурилан бүтээгдэхүүн, амттанг хоолны дэглэмээс хасахтай холбоотой юм. Үр тариа нь эслэг, витамины эх үүсвэр учраас татгалзах шаардлагагүй.

Энэ хоол нь дараахь ноцтой өвчнөөр шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

• хоолны дуршилгүй болох;
• зүрх, судасны өвчин;
• хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин;
• дааврын өөрчлөлтөөс болж гүйцэтгэл буурсан.

Хоолны дэглэмээс гарах

Целиак өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд цавуулагаас зайлсхийх нь амин чухал хэрэгцээ юм. Та насан туршдаа энэ төрлийн хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй. Хэрэв хоолны дэглэмийг жингээ хасахад ашигладаг байсан бол жингээ хасаж буй хүний ​​гол зорилго нь олж авсан үр дүнг нэгтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд алдагдсан фунт эргэж ирэхгүйн тулд хоолны дэглэмээс зөв гарах хэрэгтэй.

Яг нарийн зохицуулалттай гарах гарц алга. Та ердийн хоолны дэглэмдээ аажмаар буцаж, бага хэмжээний цавуулаг агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Та илчлэг багатай хоол хүнсээр (бүтэн үр тарианы талх, үр тариа) эхэлж, дунд зэргийн илчлэгтэй хоол хүнс рүү аажмаар шилжих хэрэгтэй. Бялуу, нарийн боов, чихэрлэг карбонатлаг ундаа, майонез, чипс зэргийг цэс рүү буцаахгүй байх нь дээр. Дараа нь үр дүн нь үүрд хадгалагдах болно.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь зүгээр л эмчилгээний шинж чанартай байхаа больсон. Энэхүү хоолны дэглэмийг жингээ хасах үр дүнтэй хэрэгсэл болгон сурталчилж байна. Энэхүү алдартай нь хоолны дэглэмийн харьцангуй аюулгүй байдал, нэлээд тэнцвэртэй цэстэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч цавуулаггүй байхаар шийдэхээсээ өмнө хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Магадгүй тэр нэмэлт фунт хасах арай бага радикал аргыг санал болгох болно.