Kura ir svarīgāka mīlestība vai draugi. Kas ir svarīgāks - mīlestība vai draudzība? Kopīgs pamatojums draudzīgām un romantiskām jūtām
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot vistas čahokhbili pēc tradicionālām receptēm, tad šis raksts ir paredzēts jums. Chakhokhbili ir mājputnu sautējums, nacionālais gruzīnu ēdiens. Kādreiz īstu čakhobi gatavoja no savvaļas fazāna, bet tagad no lētākas mājputnu gaļas, piemēram, vistas. Gatavojot šo ēdienu, netiek izmantota augu eļļa, bet var izmantot dažādas garšvielas. Chakhokhbili jāpasniedz ar maigiem sānu ēdieniem.
- Lai pagatavotu čahokhbili, labāk ir izmantot kastroli vai pannu ar dziļu dibenu.
- Garšvielas pievienojiet čakhokhbili gatavošanas pašās beigās, pretējā gadījumā gatavais ēdiens būs rūgts.
- Lai ēdiens būtu skābāks, tam var pievienot nedaudz sausa vīna.
- "Pareizo" chakhokhbili gatavo, nepievienojot ūdeni, tikai dārzeņu sulā. Bet, ja šķidruma nav pietiekami, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens - tas nekaitēs ēdienam.
- Ja izmantojat liesu vistu, varat to apcept saulespuķu eļļā.
Chakhokhbili no vistas "classic"
- vistas kājas vai vistas - 1,5 kg;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpoli - 3 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
- sarkanais sausais vīns - 1 glāze;
- citrons - 1 gab .;
- zaļumi: baziliks - 1/2 ķekars; pētersīļi - 1 ķekars; koriandrs - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas (sarkanie pipari, koriandrs, lauru lapa, suneli apiņi).
- Nomazgājiet vistas stilbiņas (ja vistu pēc tam sagriež porcijās), atstājiet ādu un taukus.
- Sagrieziet dārzeņus lielos gabalos (burkāni un sīpoli).
- Uzlieciet pannu uz lielas uguns, uzkarsējiet to un pēc tam samaziniet uguni.
- Pannā liek vistas kājas vai sasmalcinātu vistu un cep, līdz parādās garoza.
- Izņem gaļu no pannas un apcep tajā dārzeņus.
- Gaļu un dārzeņus pārliek katliņā vai dziļā pannā un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zem vāka.
- Tad pievieno garšvielas, sāli, vīnu un tomātu pastu.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem no tiem ādu, sagriež un pievieno pannai ar gaļu.
- Vāra trauku 30 minūtes.
- Pēc vārīšanas apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar citrona daiviņām vai citrona sulu.
Chakhokhbili ar vistu un kartupeļiem
- vistas kājas vai vistas - 1,5 kg;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gab .;
- kartupeļi - 5-6 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas (lauru lapa, dilles - 1 ķekars, pētersīļi 1/2 ķekars, suneli apiņi, piparmētra - dažas lapas, paprikas pulveris);
- saulespuķu eļļa.
- Vistas stilbiņas nomazgā (ja vistu tad sagriež porcijās), gaļu pārkaisa ar garšvielām un atstāj uz 15 minūtēm ievilkties.
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet uguni un apcepiet vistu, bieži to apgriežot, līdz parādās garoza. Cep bez eļļas! Tad pārliek vistu katliņā un bļodā ielej atlikušo sulu.
- Kartupeļus un sīpolus sagriež lielās šķēlēs, ķiplokus sasmalcina ļoti smalki vai izlaiž caur presi.
- Katliņā ielej saulespuķu eļļu un apcep vistu 10 minūtes, tad pievieno sīpolu un apcep vēl 5 minūtes.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sakapā.
- Pievienojiet gaļai tomātus un kartupeļus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Zaļumus smalki sagriež, pievieno gaļai, sāli, pievieno garšvielas un nedaudz ķiploku. Liemeņi vēl 5 minūtes.
- Sulā, kas paliek pēc gaļas cepšanas, pievieno atlikušos ķiplokus un maltos piparus.
- Pirms pasniegšanas trauku piepilda ar mērci.
Chakhokhbili ar vistu un baklažāniem
- vistas vai kājas - 1,5 kg;
- lieli tomāti - 4 gab .;
- mazi čili pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- mazi baklažāni - 2-3 gabali;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas (apiņi-suneli - 1 ēdamkarote, daži cilantro zariņi, baziliks, sarkanie vai melnie maltie pipari).
- Baklažānu sagriež lielos kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, tad noskalo ar aukstu ūdeni.
- Nomazgājiet un sagrieziet vistu porcijās (vai vistas stilbiņās), nosusiniet ar salvetēm vai dvieļiem.
- Uzkarsējiet pannu uz lielas uguns, samaziniet uguni un apcepiet vistu, bieži apgriežot, līdz parādās garoza; tad ielieciet vistu katliņā, kur gatavosiet ēdienu, un ielejiet sulu atsevišķā šķīvī.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu, smalki sakapā.
- Pievienojiet vistas gaļai sasmalcinātus tomātus.
- Sīpolu sagriež gredzenos un apcep vistas sulā (eļļu neizmantot!) atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Tajā pašā vistas sulā 5 minūtes apcep arī baklažānu.
- Pievienojiet sīpolu un baklažānu katliņā ar gaļu un tomātiem un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
- Sasmalcina ķiplokus, smalki sakapā čili piparus, smalki sakapā zaļumus un visu to pievieno gaļai; pievieno arī garšvielas un sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet uguni un atstājiet trauku 5-7 minūtes, lai visas sulas rūpīgi iesūktos gaļā.
Chakhokhbili ir tradicionāls gruzīnu ēdiens, un to var pagatavot pēc klasiskas receptes. Taču neaizmirstiet par izdomu, jo, pievienojot dažādas pikantas garšvielas vai eksperimentējot ar dārzeņiem, ēdiens kļūs vēl gardāks. Chakhokhbili parasti pasniedz atsevišķi, bet to var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai putru. Galvenais, lai garnējums nepārtrauc čakhokhbili pikanto garšu.
amazingwoman.ru
Chakhokhbili ar vistu un kartupeļiem
No vistas var pagatavot daudz gardu ēdienu, taču nevienu no tiem nevar salīdzināt ar čahokhbili no vistas un kartupeļiem. Jūs nekad neesat mēģinājis tik maigu gaļu, kas sautēta ar dārzeņiem un garšaugiem.
SASTĀVDAĻAS
- Vistas gaļa 1 gab
- Sīpols 1-2 gab
- Tomāts 3 gab
- bulgāru pipari 1 gab
- Citrons 0,5 gab
- Ķiploki 3-4 daiviņas
- Kartupeļi 2-3 gab
- Sviests 100 grami
- Svaigi zaļumi 50 grami
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Lai pagatavotu chakhokhbili, mums ir nepieciešams katls vai kastrolis ar biezām sienām. Sviestu liekam katlā un izkausējam.
Sīpolu sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz mīkstam.
Pēc tam sīpoli jāpārnes uz šķīvja ar eļļu.
Vistas gaļu sagriež porcijās, nomazgā un liek katlā.
Katlu pārklājam ar vāku un uz lēnas uguns vāram vistu apmēram 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi notecinām iegūto sulu (to vēl vajag). Tagad uguni padarām lielāku un apcepam vistu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tad katlā ievietojam sīpolu ar eļļu, pievienojam puscitrona sulu un sasmalcinātu ķiploku. Visu apcep uz lielas uguns 5 minūtes.
Kamēr viss apcepies, smalki sagriežam tomātu, piparus un kartupeļus. Dārzeņus izklājam katlā, pievienojam sulu no vistas, sāli un garšvielas. Katlu pārklājam ar vāku un vāram 10 minūtes uz vidējas uguns, pašās beigās pievienojam sasmalcinātus zaļumus. Pēc apmēram 5 minūtēm uguni var izslēgt, un čahokhbili var izklāt uz šķīvjiem. Labu apetīti visiem!
povar.ru
Chakhokhbili ar vistu un kartupeļiem. Chakhokhbili no vistas ar kartupeļiem lēnajā plītē
Pat tie, kuri vēl nav bijuši Kaukāzā, droši vien ir pamēģinājuši kādu no gruzīnu ēdieniem. Vārdi "tkemali", "khachapuri" vai "satsivi" sasilda cilvēku dvēseles visā pasaulē. Un tiem, kas jau ir novērtējuši kaukāziešu virtuves valdzinājumu, vajadzētu izmēģināt chakhokhbili - vistu, ar kartupeļiem, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Nedomājiet, ka jūs saņemsiet ierasto, pazīstamo vistas sautējumu. Garšaugi un garšvielas padarīs ēdienu unikālu, smaržīgu un oriģinālu. 
Lai iegūtu pareizo vistas chakhokhbili (ar kartupeļiem vai bez), atcerieties galveno: putns ir jācep sausā veidā. Bez eļļas vai taukiem! Pirmkārt, šāda grauzdēšana dod pavisam citu garšu, ļoti atšķirīgu no ierastās. Otrkārt, jums nav jāuztraucas par liemeņa tauku saturu - viss pārpalikums pazudīs cepšanas laikā. Tas, kas izrādīsies pārāk sauss, arī nav iemesls nemieriem, jo pēc tam ir gaidāma dzēšana.
Otrais noteikums: sīpoli ir nepieciešami, turklāt lielos daudzumos. Ar ko vēl gatavos vistas čakhokhbili - ar kartupeļiem, tomātiem, burkāniem, baklažāniem vai pupiņām - atkarīgs no pavāra iztēles lidojuma. Šeit nav nekādu ierobežojumu.
Un trešais ir garšvielas. Neiztrūkstoši būs safrāns, aso piparu pākstis, ķiploki, protams, suneli apiņi un lauru lapa. Taču nav aizliegts sarakstu papildināt ar citiem augiem, ja vien tie ir apvienoti savā starpā. Bieži vien receptē ir iekļauti valrieksti - un mērce ir biezāka, un smarža ir bagātāka.
Īsta gruzīnu recepte
Klasiskais chakhokhbili no vistas un kartupeļiem nav sagatavots. Tomēr, ja vēlaties, varat pievienot, ar to jūs nesabojāsit ēdienu. Pusei vistas ņem 2 lielus sīpolus, 3 ķiploka daiviņas, dažus tomātus un garšvielas - daudz un dažādas. Ja vēlaties vistas ciskas, izgrieziet no tiem biezos kaulus; ja ņem visas liemeņa daļas, tās vienkārši rupji sakapā.
Atsevišķi sīpolus apcep augu eļļā, sagriež uz pusēm vai gredzenu ceturtdaļās. Citā (sausā) pannā vistas gabaliņus izklāj ar ādu uz leju un apcep līdz skaistam sārtumam. Pēc tam šķēles apgriež; Tiem virsū liek sīpolus, un to visu pārlej ar tomātu biezeni, ķiploku un garšvielu mērci. Ja jums garšo čakhobi no vistas ar kartupeļiem, šajā posmā pirms mērces pievienošanas tiek likti arī rupji sakapāti kartupeļi (4 ne pārāk lielas lietas). Tad trauku pārklāj ar vāku un ļauj sautēties minūtes 20. Zaļumus, nesagrieztus smalki, var vai nu pievienot mērcei, vai pasniegt atsevišķi, apkaisīšanai. Jūs varat ēst!
Multivarkas recepte
Šī noderīgā virtuves iekārta ir laba, jo tajā varat ātri pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, ieskaitot nacionālās virtuves ēdienus. Jo īpaši čakhokhbili no vistas ar kartupeļiem lēnajā plītē tiek pagatavots bez lielām grūtībām un pēc garšas nav zemāks par tradicionālā veidā pagatavoto. Produktu attiecība - tāpat kā iepriekšējā receptē. Nokautais liemenis tiek ātri apcepts, izmantojot cepšanas vai cepšanas režīmu. Tad pievieno sīpolu un padara to caurspīdīgu. Tālāk bļodā liek kartupeļus, kurus arī vajadzētu apcept. Pēc tam tiek ievietoti rīvēti vai kubiņos sagriezti tomāti, iekārta pārslēdzas uz sautēšanu un laiks tiek iestatīts uz 1 stundu. 10-15 minūtes pirms beigām pievieno zaļumus un garšvielas, un, kad process ir pabeigts, saspiestu ķiploku. Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, multivarka tiek iestatīta uz sildīšanas režīmu uz ceturtdaļu stundas. Visi! 
Visu veidu papildinājumi
Chakhokhbili pagatavošanai no vistas un kartupeļiem ir daudz iespēju. Recepti lēnajā plītē var dažādot, piemēram, ar papriku. Uz tiem pašiem pusliemeņiem derēs 4-5 gabali. Pipari jāpievieno uzreiz pēc sīpola, pirms kartupeļiem, un jācep apmēram desmit minūtes.
Ne mazāk interesanta ir iespēja ar sēnēm. Ar tādu pašu vistas daudzumu tie ņem 300 gramus.Apstrāde var būt dažāda: vai nu apcep ar sīpoliem un uzliek apbrūninātu putnu, vai pievieno reizē ar kartupeļiem un visu saliek līdz gatavībai. 
Arī zaļo pupiņu izmantošana būs klasiska. Ja iegādājāties svaigu - lieciet to ar kartupeļiem; ja sanāca konservēts - pievieno reizē ar tomātiem. Abos gadījumos tas izrādās ļoti garšīgs.
vīna recepte
Ļoti interesanta čahokhbili gatavošanas metode no vistas ar kartupeļiem lēnajā plītī, izmantojot vīnu. Principā visas darbības ir līdzīgas iepriekšējiem ieteikumiem, tomēr tomātu biezeņa iekraušanas stadijā bļodā ielej vēl pusglāzi vīna. Turklāt atšķirībā no vairuma recepšu ar tā lietošanu, tas prasa nevis sarkanu, bet baltu un arī pussaldu, nevis sausu! 
Lai atturētu no iespējamā pārmērīgā salduma, tiek ieviesti arī asie pipari, palielinās ķiploku, zaļumu un garšvielu daudzums. Nianse ir arī tā, ka asos piparus paredzēts sagriezt strēmelītēs - lielākajā daļā gruzīnu ēdienu tas ir pilnībā, pat ar asti un sēklām. Šis chakhokhbili darbojas īpaši labi, pievienojot papriku, taču šī sastāvdaļa ir jūsu ziņā.
Neparasts variants
Tas lieliski darbojas ar vīnu, bet, ja jums nepatīk gatavot ar vīnu, apsveriet iespēju to aizstāt ar jogurtu. Dabiski, ka jāpērk nesaldināts un vienmēr dabīgs, nevis pulverveida. Sākums ir standarta, līdz bļodas piepildīšanai ar smalki sagrieztiem vai biezenī sagrieztiem tomātiem. Pirms ievadīšanas tie jāsajauc ar jogurtu līdz viendabīgai masai. Vēl viena piezīme: lai pagatavotu čakhokhbili no vistas un kartupeļiem lēnajā plītē saskaņā ar šo recepti, sautēšanas režīms tiek iestatīts nevis uz stundu, bet uz pusotru stundu - tomātu efektu ievērojami mīkstina klātbūtne. no jogurta. Savu individualitāti var parādīt apstādījumu pievienošanā. Mērcei var pievienot zaļumus – bet tad tie stipri mīkstinās, jo tiek palielināts gatavošanas laiks. Varat tos pievienot ceturtdaļu stundas pirms gatavības - ja vēlaties, lai viss ēdiens būtu piesātināts ar smaržu. Zaļumus ir pieņemami likt jau gatavajā ēdienā, ja vēlaties, lai tie paliek sulīgi.
Atsevišķi mēs atzīmējam, ka šādā veidā jūs varat pagatavot ne tikai chakhokhbili no vistas ar kartupeļiem, bet arī ar citiem dārzeņiem vai vispār bez tiem, tikai ar sīpoliem.
Chakhokhbili cepeškrāsnī
Vai jums patīk būt ātrākam un ar mazāku satraukumu, bet tajā pašā laikā nav bijis laika iegādāties lēno plīti? Apsveriet iespēju izveidot cepeškrāsni. Tas var būt ļoti noderīgs arī dažādu kaukāziešu ēdienu pagatavošanai. Tātad, chakhokhbili no vistas ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir daudz vieglāk pagatavot nekā pannā, un jūs joprojām varat darīt kaut ko papildus tajā pašā laikā. Iesākums ir standarts: vistas gaļu sakapā un sausi apcep, sīpolu sakapā (šeit var būt labi, lai gan tādos pašos pusgredzenos būs sulīgāks). Putnu izklāj uz cepešpannas vai platā zemā pannā, izklāj kartupeļu šķēles (šeit to nedrīkst cept) un visu pārklāj ar sīpolu kārtu. Mērci gatavo kā parasti, taču, tā kā daudzās krāsnīs trauku nedaudz izžāvē, tomātu biezenim ar garšvielām ieteicams pievienot vīnu (kā multivarkas receptei). Plīts skapis tiek uzkarsēts līdz divsimt grādiem, un tajā tiek ievietots topošais chakhokhbili. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no krāsns īpašībām; vidēji tas svārstās no stundas līdz pusotrai. Un šajā gadījumā zaļumus ieteicams likt pašās beigās, lai, no vienas puses, nesaskābtu, no otras puses, neizžūtu no karstuma.
Chakhokhbili podos
Jebkuru ēdienu ērtāk pasniegt porcijās. Šīs porcijas cienītājiem ieteicams gatavot chakhokhbili no vistas un kartupeļiem podos. Produktu aprēķins šeit būs nedaudz atšķirīgs. Vienam ēdienam tiek ņemti apmēram simts grami vistas, puse sīpola, viens liels kartupelis un tomāts. Jūs varat arī garšot ēdienu ar pusi saldo piparu. Katram podiņam ielikto ķiploka daiviņu var sasmalcināt, bet atļauts likt arī pilnībā. Katrs vistas gabals tiek apcepts bez eļļas, visas pārējās sastāvdaļas liek putnam virsū jēlas: vispirms sīpoli un ķiploki, tad kartupeļi, paprika pa virsu (ja neesi to ignorējis). Pievieno sāli, piparus, zaļumus un garšvielas - un cep cepeškrāsnī stundu. Izrādās garšīgi un bez lielām darbaspēka izmaksām. 
Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat gatavot čahokhbili no vistas un kartupeļiem (foto), rezultāts vienmēr priecēs jūs gan ar izskatu, gan garšas sajūtām.
www.syl.ru
Vistas gaļa Chakhokhbili - gruzīnu vīns un austrumu garšvielas
Chakhokhbili ir tradicionāls gruzīnu ēdiens. Tas obligāti ietver mājputnu gaļu un dažādus dārzeņus. Pēc garšas un konsistences tas atgādina krievu virtuvei vairāk pazīstamu sautējumu.
Sākotnēji chakhokhbili tika pievienota tikai fazāna gaļa, kas tika uzskatīta par ēdiena galveno akcentu. Mūsdienās kulinārijas speciālisti no visas pasaules pievieno savas idejas un fantāzijas oriģinālajai receptei, tāpēc restorānu ēdienkartē varat atrast čakhokhbili no jebkura veida mājputnu gaļas, un čakhokhbili no vistas ir viegli pagatavot pat mājas vakariņām.
Tradicionālais gruzīnu chakhokhbili ir pilns ar nelielu noslēpumu - pirms sautēšanas putnu gaļu apcep sausā pannā, nepievienojot eļļu vai citus taukus. Pēc tam traukā pievieno tomātu sulu un aromātiskās garšvielas. Ķiploki ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Bieži vien gatavošanas laikā tiek izmantots sarkanvīns, kas ēdienam piešķir pikantu garšu un uzsver tā kaukāziešu saknes.
Chakhokhbili parasti nepasniedz kā atsevišķu ēdienu (izņemot recepti, kurā ietilpst kartupeļi). Tāpēc par piedevu vajadzētu padomāt iepriekš. Mājās ir piemērots gandrīz jebkurš no tiem: graudaugi, makaroni utt. Lai iegūtu estētiskāku noformējumu, labāk izvēlēties neparastas rīsu šķirnes vai kartupeļu biezeni.
Dekorēšanai ir piemēroti jebkuri zaļumi: sīpoli, pētersīļi, baziliks, dilles, cilantro.
Chakhokhbili no vistas ar sarkanvīnu lēnajā plītē
Chakhokhbili diez vai var saukt par vienkāršu ēdienu - tā pagatavošanai nepieciešama īpaša uzmanība un pastāvīga kontrole. Lēnā plīts palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu, kas pasargās jūs no ilgas nīkuļošanas virtuvē. Tajā pašā laikā vistas gaļa ir maiga un labi iemērc mērcē.
- 1,5 kg vistas kājas;
- 4 spuldzes;
- 6 tomāti;
- 1 sarkanā paprika (asa!);
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars bazilika;
- 1 ķekars cilantro;
- 1 ēd.k apiņi-suneli;
- 1 ēd.k izkausēts sviests;
- 100 ml sausa sarkanvīna;
- Sāls.
Kā lēnā plītī pagatavot čahokhbili no vistas:
1. Kājiņas labi noskalo, nosusina;
2. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, mīkstumu smalki sagriež;
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos;
4. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus;
5. No pipariem izņem sēklas un kātiņu, sagriež mazos kubiņos;
6. Ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas multivarkas bļodā, pievienojiet garšvielas un nedaudz sāli;
7. Ielej vīnu un izkausētu sviestu;
8. Ieslēdziet multivarku režīmā "Ugunsdzēšana" un atstājiet uz 1 stundu 30 minūtēm.
Garšīgs vistas čahokhbili ar kartupeļiem
Ja tradicionālajai receptei pievienosit kartupeļus, tad chakhokhbili uzreiz pārvērtīsies par pilnvērtīgu otro ēdienu, un jums nebūs jāmācās, kā pagatavot garnīru. Kartupeļi ir īpaši garšīgi tomātu mērces dēļ.
Kā pagatavot chakhokhbili no vistas un kartupeļiem:
1. Vistas gaļu noskalo, sadala porcijās;
2. Katru gabalu ierīvē ar sāli, cukuru un garšvielām. Atstāj ievilkties 10 minūtes;
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, kartupeļus lielās šķēlēs;
4. Izlaist ķiploku cauri lāpstiņai;
5. Uzkarsē pannu. Nepievienojot eļļu, liek uz tā vistas gabaliņus un cep apmēram 15 minūtes, bieži apgriežot;
6. Atsevišķā traukā noteciniet sulu, kas izlaidīs gaļu;
7. Pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep vistu vēl 10 minūtes;
8. Pievienojiet gaļai sīpolu, apcepiet 5 minūtes;
9. Tomātiem noņem mizu un sarīvē uz rupjās rīves;
10. Rūpīgi noskalojiet un sasmalciniet zaļumus;
11. Ielieciet vistas gabalus dziļā katlā vai pīlēs, pievienojiet tomātus un kartupeļus;
12. Samaisiet un vāriet 20 minūtes zem slēgta vāka;
13. Katliņā ieber zaļumus, 1 ķiploka daiviņu un garšvielas, atstāj vēl uz 5 minūtēm;
14. Traukā ar sulu, kas palika pēc cepšanas, pievieno pārējo ķiploku un piparus. Pirms pasniegšanas pārlejiet tos virs trauka.
Gruzijas tradicionālā vistas čakhokhbili
Karstas kaukāziešu asinis nevarēja neatspoguļot šajā ēdienā. Smaržīgās garšvielas un sausais vīns parasto vistu pārvērš par īstu delikatesi.
- ½ vistas;
- 3 sīpoli;
- 4 tomāti;
- 100 ml sausa sarkanvīna;
- 1½ ēd.k tomātu pastas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 10 g sviesta;
- 1 tējk piparu adžika;
- ½ tējk apiņi-suneli;
- ½ tējk kondari;
- 1 tējk koriandrs;
- 3 cilantro zariņi;
- 2 diļļu zariņi;
- 2 estragona zariņi;
- 3 pētersīļu zariņi;
- 1 piparmētras zariņš;
- Sāls.
Kā pagatavot gruzīnu vistas chakhokhbili:
1. Vistas gaļu noskalo un sasmalcina vidēja izmēra gabaliņos;
2. Liek tos katliņā (vēlams čugunā) un cep uz vidējas uguns, nepievienojot eļļu 10 minūtes;
3. No vistas iegūto sulu notecina atsevišķā bļodā;
4. Smalki sagriež sīpolu un pievieno gaļai;
5. Pannā iemet gabaliņu sviesta un apcep vēl 10 minūtes, neaizsedzot ar vāku;
6. Tomātus nomizo, sagriež nelielos kubiņos;
7. Pievienojiet pannā tomātus, tomātu pastu, adžiku, sāli un vīnu;
8. Samaziniet uguni un dzēsiet 20 minūtes;
9. Visus zaļumus samaļ, pievieno gaļai kopā ar garšvielām;
10. Pārklājiet ar vāku, noņemiet no karstuma un ļaujiet traukam brūvēt.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot vistas chakhokhbili saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!
Chakhokhbili no vistas. Neskatoties uz eksotisko nosaukumu, tas neprasa lielas kulinārijas prasmes. Austrumu garšvielas un unikālās gruzīnu receptes piešķir ēdienam unikālu aromātu un garšu. Lai iepriecinātu ģimeni ar īstu austrumu virtuvi, jāņem vērā dažas nianses:
- Pirms gaļas gatavošanas to vajadzētu apcept uz pannas bez taukiem;
- Ja jūs nolemjat traukā pievienot svaigus sarkanos piparus, labāk ir strādāt ar cimdiem;
- Tomātu pastu (vai sulu) var izlaist, tikai sulu no svaigiem dārzeņiem;
- Chakhokhbili der gan sarkanvīns, gan baltvīns, bet vienmēr sauss;
- Ja pievienojat vīnu, vāriet trauku vēl 3-5 minūtes, lai iztvaikotu alkohols;
- Čakhokhbili vislabāk piemēroti čuguna virtuves trauki ar augstām biezām malām.