শীতে কাঁচা খাবার ডায়েট, কী খাবেন। শীতকালে কাঁচা খাদ্য খাদ্য: বেঁচে থাকার নির্দেশনা ডেজার্ট: কমলা বল - ভিডিও

সাইটটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে রেফারেন্স তথ্য প্রদান করে। রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা একটি বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে বাহিত করা আবশ্যক। সমস্ত ওষুধের contraindication আছে। একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ প্রয়োজন!

"কাঁচা খাদ্য খাদ্যের গোপনীয়তা"

কানাডিয়ান ফ্রেডেরিক প্যাটেনউড একটি বই লিখেছেন "কাঁচা খাদ্য খাদ্যের গোপনীয়তা" , যারা তাদের জীবনকে আমূল পরিবর্তন করতে যাচ্ছেন এবং এতে স্যুইচ করতে যাচ্ছেন তাদের জন্য খুবই উপযোগী পুষ্টিকাঁচা খাবার লেখক সেটা ব্যাখ্যা করেন কাঁচা খাদ্য খাদ্যএটি একটি ধর্ম নয়, এবং আপনাকে অন্ধভাবে সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে না, তবে আপনার শরীরের পৃথক প্রয়োজনীয়তাগুলি শুনুন।

বইটিতে প্রচুর উপদেশ রয়েছে যা কাঁচা ভোজনবিদদের জন্য দরকারী, সেইসাথে প্রাথমিকভাবে প্রায়শই করা সাধারণ ভুলগুলির বর্ণনা রয়েছে। একে অপরের সাথে উদ্ভিদ পণ্যের সামঞ্জস্যের টেবিলও রয়েছে। Patenaude এর বই কাঁচা খাদ্য পুষ্টি বিশ্বের একটি গাইড বলা যেতে পারে. দ্য সিক্রেটস অফ দ্য রা ফুড ডায়েট থেকে এখানে কিছু সুপারিশ রয়েছে।

• আপনি শুধুমাত্র তাজা খাবার খেতে পারেন।
• আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য খাদ্য প্রস্তুত করতে পারবেন না এবং সংরক্ষণ করতে পারবেন না; সমস্ত খাবার প্রস্তুত করার পর সর্বোচ্চ 3 ঘন্টার মধ্যে খেতে হবে।
• আপনি খেতে এবং রান্না করতে পারেন শুধুমাত্র নীরবে, ভাল মেজাজে, মনের শান্ত অবস্থায়।
• আপনি যখন ক্ষুধার্ত বা তৃষ্ণার্ত তখনই আপনি খেতে এবং পান করতে পারেন।
• খাবেন কিনা সন্দেহ হলে খাবেন না।
• আপনাকে যতটা সম্ভব ধীরে ধীরে খেতে হবে, আপনার খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবিয়ে খেতে হবে।
• আপনাকে সামান্য অপুষ্টির অনুভূতি নিয়ে টেবিল থেকে উঠতে হবে: খাওয়ার পরে যদি আপনি তৃপ্ত বোধ করেন তবে এর অর্থ আপনি অতিরিক্ত খেয়ে ফেলেছেন; এবং যদি আপনি মনে করেন যে আপনি খুব বেশি খেয়ে ফেলেছেন, তবে এটি বিষক্রিয়ার সমতুল্য।
• খাবার এবং জল ঠান্ডা বা গরম নয়, তবে ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।
• শুধুমাত্র পরিষ্কার জল পানযোগ্য বলে বিবেচিত হয়; অন্যান্য সমস্ত তরল (রস, ভেষজ চা এবং ককটেল) খাদ্য।
• আপনার পানির সাথে খাবার মেশানো উচিত নয়: আপনি খাবারের মাত্র 2 ঘন্টা পরে বা খাবারের আধা ঘন্টা আগে জল পান করতে পারেন।
• শেষ খাবারটি ঘুমাতে যাওয়ার 2 ঘন্টা আগে।
• টয়লেটে যাবেন কিনা সন্দেহ হলে যান।
• মিশ্রিত করবেন না: শর্করার সাথে চর্বি; বিভিন্ন ধরনের চর্বি; বিভিন্ন ধরনের স্টার্চ; স্টার্চ সহ প্রোটিন; শর্করা সহ স্টার্চ; স্টার্চ সহ অ্যাসিড।

শিক্ষানবিস কাঁচা খাদ্যবিদদের ভুল

1. খাদ্য সম্পর্কে ধ্রুবক চিন্তা; কীভাবে নতুন খাবার খাওয়া যায় তা নিয়ে উদ্বিগ্ন।
2. বিভিন্ন সিজনিং, লবণ, মশলা ব্যবহার করে।
3. আপনার নিজের ক্ষুধার অনুভূতির প্রতি অমনোযোগীতা।
4. সময়সূচী অনুযায়ী না ঘুমান; ঘুমের অভাব.
5. পণ্য এবং জটিল মিশ্রণ অপব্যবহারের সমন্বয় জন্য নিয়ম অনুসরণ করতে ব্যর্থতা।
6. অপর্যাপ্ত শারীরিক কার্যকলাপ।
7. আপনার দাঁতের অবস্থার প্রতি মনোযোগের অভাব।
8. অতিরিক্ত সূর্যস্নান।
9. কাঁচা খাবারের সাথে চা এবং কফি পান করা।
10. শুকনো ফল এবং কাঁচা কোকো মটরশুটি খাওয়া।
11. রসের অপব্যবহার, বাদাম, দানা এবং লেগুমের স্প্রাউট, অ্যাভোকাডো।
12. ঘনীভূত চিনি খাওয়া (ম্যাপেল সিরাপ, মধু, ইত্যাদি)।
13. উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাজা খেজুরের নিয়মিত ব্যবহার - এই পণ্যগুলি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
14. অত্যধিক শাক এবং টক ফল খাওয়া।

এখানে "কাঁচা খাবারের ডায়েটের গোপনীয়তা" পুরো বইটি পুনরায় বলা অসম্ভব; এটি নিজে পড়া ভাল।

কাঁচা খাবারের খাবার তৈরির জন্য গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি

যেহেতু কাঁচা খাবারের খাদ্যে খাদ্যের তাপ প্রক্রিয়াকরণ বাদ দেওয়া হয়েছে, তাই আপনার আর একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাসের চুলা, একটি মাইক্রোওয়েভ, একটি কেটলি বা একটি টোস্টারের প্রয়োজন হবে না৷ তবে নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলি আপনার রান্নাঘরে থাকা উচিত:

• ডিহাইড্রেটর ড্রায়ার;
• ব্লেন্ডার
• কফি পেষকদন্ত;
• খাদ্য প্রসেসর;
• ফল এবং সবজি পরিষ্কারের জন্য ডিভাইস।

ডিহাইড্রেটরটি কাটা ফল এবং শাকসবজি, ভেষজ, বাকউইট স্প্রাউট শুকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়; বাদাম এবং বীজের উপর ভিত্তি করে রুটি তৈরির জন্য।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আপনি স্মুদি (ঘন পানীয়) এবং ককটেল প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনি যখন সালাদ তৈরি করতে চান তখন একটি খাদ্য প্রসেসর দ্রুত সবজি এবং ফল কাটার জন্য দরকারী।

একটি কফি পেষকদন্ত বীজ এবং বাদাম পিষে ব্যবহার করা হয়।

কাঁচা খাদ্য খাদ্য। শীতে কি করবেন?

অনেক লোক যারা কাঁচা খাবারের ডায়েটে স্যুইচ করতে চান তারা শীতকালে তাজা শাকসবজি এবং ফলের অভাবের কারণে বিভ্রান্ত হন। সর্বোপরি, আপনি টিনজাত খাবার খেতে পারবেন না এবং দোকানে আমদানি করা ফল এবং শাকসবজিকে প্রিজারভেটিভ দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং স্পষ্টতই কোনও সুবিধা আনবে না। তবে বছরের যেকোনো সময়, এমনকি শীতকালেও কাঁচা খাবারের ডায়েট মেনুতে বৈচিত্র্য থাকে।

শীতকালে কাঁচা খাদ্যবাদীরা কী খায়? নিম্নলিখিত পণ্য:

• তৈলবীজ (অঙ্কুরিত সহ)।
• বাদাম (কাজু ছাড়া যেকোনো ধরনের)।
• শুকনো ফল (গ্রীষ্মে ডিহাইড্রেটরে শুকিয়ে নেওয়া ভাল)।
• শাকসবজি এবং ফল যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে (গাজর, বাঁধাকপি, বীট, আলু, জুচিনি, কুমড়া, জেরুজালেম আর্টিকোক, শালগম, মূলা; নাশপাতি এবং আপেল, আঙ্গুর।
• ভিজানো সিরিয়াল (গম, রাই, সবুজ বাকউইট, ওটস, বাজরা, মুক্তা বার্লি)।
• মটরশুটি পণ্য 10 ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখা।
• শহরের অ্যাপার্টমেন্টের জানালায় বা বারান্দায় সবুজ শাক জন্মে।
• মধু, পরাগ, মৌমাছির রুটি।
• সামুদ্রিক শৈবাল।
• ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল।

কাঁচা খাদ্যবিদরা এই পণ্যগুলি থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।

এটা উল্লেখ করা অযৌক্তিক হবে না যে শীতকালে, শারীরিক কার্যকলাপ, ঠান্ডা জল দিয়ে মুছা এবং ডুসিং, কনট্রাস্ট শাওয়ার, এমনকি শীতকালীন সাঁতার কাটা কাঁচা খাবারের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং উপকারী।

কাঁচা খাদ্য খাদ্যের জন্য খাবারের সংগ্রহ

এই সংগ্রহটি মূলত তাদের জন্য যারা সম্প্রতি একটি কাঁচা খাবারের ডায়েটে স্যুইচ করেছেন এবং পছন্দ করেন যে তাদের খাবার অন্ততপক্ষে তাদের সাধারণ খাবারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। অভিজ্ঞ কাঁচা খাদ্যবিদরা খুব কমই অনেক উপাদান থেকে খাবার তৈরি করেন এবং মনো-কাঁচা খাদ্যবিদরা কখনই এটি করেন না।

সালাদ

"মটলি" সালাদ
রান্নার জন্য পণ্য:

• সাদা বাঁধাকপি;
• টমেটো;
• আপেল
• গাজর
• জেরুসালেম আর্টিচোক;
• পেঁয়াজ;
• মূলা
• পাতা সালাদ।

অনুপাত নির্বিচারে হয়. সূক্ষ্মভাবে সমস্ত পণ্য কাটা এবং মিশ্রিত. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি উপরে কাটা পার্সলে, চিভস এবং আরগুলা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

গাজর এবং বীট সালাদ
রান্নার জন্য পণ্য:

• 1 গাজর;
• 1 বীট;
• এক মুঠো কিশমিশ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• মধু - 1 চা চামচ। চামচ
• লেবুর রস - 1 চা চামচ। চামচ
• গ্রেট করা আখরোট - 1 চা চামচ। চামচ

কাঁচা গাজর এবং বীট একটি সূক্ষ্ম grater উপর পিষে, কাটা রসুন, আগে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ, মধু এবং লেবুর রস যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং উপরে গ্রেট করা বাদাম ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল একটি টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন।

বাঁধাকপি সালাদ
রান্নার জন্য পণ্য:

• সাদা বা লাল বাঁধাকপি;
• পার্সনিপ রুট;
• অঙ্কুরিত বাকউইট;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• ডিল
• লেটুস;
• পার্সলে;
• সব্জির তেল;
• লবণ.

অনুপাত নির্বিচারে, কিন্তু থালা বাল্ক হয় বাঁধাকপি. এটি হাত দ্বারা কাটা এবং চূর্ণ করা হয়। সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, পার্সনিপ রুট গ্রেট করা হয়। অঙ্কুরিত buckwheat যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সবকিছু এবং ঋতু মিশ্রিত। লবনাক্ত.

শীতকালীন সালাদ
রান্নার জন্য পণ্য:

• গাজর
• টক আপেল;
• সেলারি বা পার্সলে রুট;
• সূর্যমুখী তেল (অপরিশোধিত) - 1 টেবিল। চামচ
• চূর্ণ আখরোট - 1 টেবিল। চামচ

গাজর, আপেল এবং সেলারি রুট সমান অংশে নেওয়া হয় এবং ছোট লাঠিতে কাটা হয়। নাড়ুন, সূর্যমুখী তেলে ঢালা, উপরে চূর্ণ বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

"ভিটামিন" সালাদ
রান্নার উপকরণ (4টি পরিবেশনের জন্য):

• লাল বাঁধাকপি - 350 গ্রাম;
• আপেল - 2 টুকরা;
• গাজর - 3 টুকরা;
• মূলা - 5-6 টুকরা;
• সেলারি - 2 ডালপালা;
• পার্সলে - 20 গ্রাম;
• পাইন বাদাম - 3 টেবিল। চামচ
• সূর্যমুখী বীজ - 2 টেবিল। চামচ
• শণ বীজ - 2 টেবিল। চামচ
• কুমড়া বীজ - 1 টেবিল। চামচ

সসের জন্য:

• জলপাই তেল - 4 চামচ। চামচ
• মধু - 1 চা চামচ। চামচ
• লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• গ্রেট করা আদা - 2 চা চামচ। চামচ

বাঁধাকপি কাটা হয়, গাজর একটি মোটা grater উপর grated হয়, আপেল এবং মূলা ছোট টুকরা করা হয়। সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। বাদাম এবং বীজ দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন, আলাদাভাবে মিশ্রিত সস দিয়ে সিজন করুন।

প্রথম খাবার

ফুলকপির স্যুপ

• ফুলকপি, কাটা - 2.5 কাপ;
• পালং শাক (বা লেটুস) - এক মুঠো;
• ফ্ল্যাক্সসিড (মাটি) - 1/4 কাপ;
• অর্ধেক লেবু থেকে রস;
• লবণ - 1 চা চামচ। চামচ
• উষ্ণ জল - 2 গ্লাস।

সমস্ত পণ্য একটি ব্লেন্ডারে লোড করা হয় এবং একটি ইমালশনে চূর্ণ করা হয়। প্লেটে অল্প পরিমাণে কাটা শাকসবজি যোগ করুন (আপনার হাতে আছে: ফুলকপি, পেঁয়াজ, মটর ইত্যাদি)।

গাজপাচো স্যুপ
একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য পণ্য:

• টমেটো - 2 টুকরা;
• মিষ্টি মরিচ - 1/4 পড;
• ছোট শসা, খোসা ছাড়ানো - 1 টুকরা;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• সামুদ্রিক লবণ - 1/4 চা চামচ চামচ
• কাঁচা সয়া সস - 1 টেবিল চামচ;
• অর্ধেক লেবু থেকে রস।

লেবুর রস ব্যতীত সমস্ত কিছু ব্লেন্ডারে ইমালশনে ভুনা হয়। প্লেটে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং উপরে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

সেলারি এবং শুকনো মাশরুম সহ আলুর স্যুপ
একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য পণ্য:

• আলু - 2 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা (ছোট);
• চূর্ণ আখরোট - 1/2 কাপ;
• শুকনো মাশরুম (ভেজানো এবং কাটা) - 1/4 কাপ;
• সেলারি শাক - 2 কাপ;
• পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• কাঁচা সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• উষ্ণ জল - 2 গ্লাস।

প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে আখরোট ও ২ কাপ পানি মিশিয়ে নিন এক মিনিট। তারপরে কাটা সেলারি, সয়া সস, কাটা রসুন ফলের তরলে যোগ করা হয় এবং ব্লেন্ডার দিয়ে আবার মিশ্রিত করা হয়। একটি প্লেটে ঢেলে গ্রেট করা গাজর, গ্রেট করা আলু, ভেজানো মাশরুম, কাটা পার্সলে যোগ করুন।

ফলস্বরূপ স্যুপের স্বাদ মুরগির মতো।

টমেটো স্যুপ
একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য পণ্য:

• টমেটো - 6-7 টুকরা;
• লেটুস - একটি মুষ্টিমেয়;
• তাজা তুলসী - এক মুঠো;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল। চামচ
• সামুদ্রিক লবণ - স্বাদে;
• উষ্ণ জল - 1 গ্লাস।

টমেটো কেটে নিন এবং অর্ধেক আলাদা করে রাখুন। একটি ব্লেন্ডারে অন্যান্য সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন। প্লেটে অবশিষ্ট টমেটো যোগ করুন।

মাশরুম স্যুপ
একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য পণ্য:

• মাশরুম (কাঁচা কাটা শ্যাম্পিনন) - 1 কাপ;
• বাদাম দুধ - 2 কাপ;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• আপেল সিডার ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• পেটিওল সেলারি - 2 টি লাঠি;
• সামুদ্রিক লবণ - 1/2 চা চামচ চামচ

সমস্ত পণ্য একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। স্যুপের একটি প্লেট কাটা মাশরুম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

দ্বিতীয় কোর্স

বাকউইট porridge
একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য পণ্য:

• বকউইট - 1/2 কাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল। চামচ
• সবুজ শাক (ডিল, পেঁয়াজ, পার্সলে) - ঐচ্ছিক।

বাকউইট ধুয়ে, উষ্ণ জল দিয়ে ঢেলে 4-5 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ে, বাকউইট ফুলে উঠবে, জল শোষণ করবে। অবশিষ্ট পানি ঝরিয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং মাখন যোগ করুন।

বাদাম দুধ সঙ্গে কাঁচা buckwheat porridge
একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য পণ্য:

• বকউইট স্প্রাউট - 5 টেবিল। চামচ
• বাদাম - 4 টেবিল। চামচ
• সামুদ্রিক লবণ - স্বাদে।

12 ঘন্টার জন্য বাদাম গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে বাদামগুলোকে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। 1/3 কাপ গরম জল, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। এক চামচ বাকউইট স্প্রাউট, লবণ, এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার সবকিছু পিষে নিন। ফলের ভরের সাথে অবশিষ্ট বাকউইট স্প্রাউটগুলি মিশ্রিত করুন।

কাঁচা খাদ্য স্টাফ বাঁধাকপি রোল
সবাই যেভাবে পছন্দ করে এই খাবারটি তৈরি করে। লেটুস বা বড় সামুদ্রিক শৈবালের পাতা নিন এবং প্রতিটি পাতায় আগে থেকে প্রস্তুত করা উদ্ভিজ্জ সালাদ (যেকোন ধরনের) এর একটি অংশ মুড়ে দিন। বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত!

সবজি কাঁচা খাবার pilaf
রান্নার জন্য পণ্য:

• ফুলকপি - 100 গ্রাম;
• গাজর - 100 গ্রাম;
• কুমড়া - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• আখরোট - 2 টেবিল। চামচ
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• অর্ধেক কমলা থেকে রস;
• লেবুর রস - 1 টেবিল। চামচ
• সামুদ্রিক লবণ, মশলা, মরিচ - স্বাদে।

"ভাত" কুমড়া, গাজর এবং ফুলকপি থেকে তৈরি করা হয় - ফুলকপিটি কেবল একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং গাজর এবং কুমড়া প্রথমে একটি কোরিয়ান গাজর গ্রাটারে গ্রেট করা হয়, তারপরে ফলস্বরূপ "চিপস"ও একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। "ভাতে" পেঁয়াজ যোগ করুন, পাতলা অর্ধেক রিং, লেবু এবং কমলার রস কেটে নিন। নাড়ুন, স্বাদে লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। একটি মর্টারে রসুনটি ম্যাশ করুন, এতে আখরোট যোগ করুন এবং রসুনের সাথে একসাথে মেশান। মূল ভরে বাদাম দিয়ে রসুন যোগ করুন। pilaf crumbly এবং একই সময়ে সরস হওয়া উচিত।

সবজি স্ট্যু
রান্নার জন্য পণ্য:

• অ্যাভোকাডো - 1/2 টুকরা;
• তরুণ জুচিনি - 1 টুকরা;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 1/2 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1/2 টুকরা;
• চেরি টমেটো - 6 টুকরা;
• সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে) - একটি ছোট গুচ্ছ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 টেবিল। চামচ
• লেবুর রস - 1/2 টেবিল। চামচ
• গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1/4 চা চামচ। চামচ
• কালো মরিচ, সমুদ্র লবণ - স্বাদ।

পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন এবং কাটা রসুন, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস যোগ করুন। মিক্স কিউব করে কাটা জুচিনি যোগ করুন। চেরি টমেটো অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটা; গোলমরিচ - কিউব। অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. সবকিছু মিশ্রিত করুন।

দুধ

বাদামের দুধ
রান্নার জন্য পণ্য:

• মাটি বাদাম - 5 টেবিল। চামচ
• মধু - 1 চা চামচ। চামচ
• জল - 1 গ্লাস।

10 মিনিটের জন্য বাদামের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে ত্বক মুছে ফেলা যায়। খোসা ছাড়ানো বাদাম কুসুম গরম পানিতে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি ব্লেন্ডারে, ইমালশনের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে বাদামগুলিকে বীট করুন; মধু যোগ করুন, নাড়ুন।

সয়াদুধ
রান্নার জন্য পণ্য:

• শুকনো সয়াবিন - 1 কেজি;
• জল
• লবণ.

শুকনো সয়াবিন হালকা লবণাক্ত পানিতে 16-18 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর মটরশুটি ধুয়ে ব্লেন্ডারে বেটে নিন। ফলস্বরূপ ভর 1:4 অনুপাতে জলের সাথে মিশ্রিত হয়। সয়া দুধ একটি পচনশীল পণ্য।
সূর্যমুখী দুধ
1 কাপ খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ 3.5 কাপ জলে যোগ করুন এবং সারারাত রেখে দিন। তারপরে একটি ইমালসন না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীজের সাথে একসাথে জল বীট করুন। স্ট্রেন।

ডেজার্ট

তিলের হালুয়া
রান্নার জন্য পণ্য:

• কাঁচা তিল - 2 কাপ;
• মধু - 2 টেবিল। চামচ

একটি ব্লেন্ডারে মধু দিয়ে তিল পিষে নিন। থালা প্রস্তুত।

ডুমুর এবং শুকনো এপ্রিকট কেক
রান্নার জন্য পণ্য:

• শুকনো ডুমুর (ডাঁটা ছাড়া) - 200 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 100 গ্রাম;
• মধু - 1 চা চামচ। চামচ
• deboning জন্য বাদাম.

শুকনো ফলগুলি গরম জলে এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে এটি তাদের সামান্য ঢেকে রাখে। তারপরে এগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়, মধু এবং সামান্য আপেল বা লেবুর রস যোগ করা হয় (রসের পরিবর্তে, আপনি ডুমুরগুলি ভিজিয়ে রাখা জল যোগ করতে পারেন)। আলোড়ন; আপনি পেস্ট মত সামঞ্জস্য একটি ভর পেতে হবে. এই ভর থেকে একটি "সসেজ" তৈরি হয় এবং ভুনা বাদামের মধ্যে পাকানো হয়।

বাদাম-কলা মাখন
রান্নার জন্য পণ্য:

• কলা;
• চূর্ণ পাইন বাদাম.

অনুপাত নির্বিচারে হয়. কলা এবং বাদাম একটি পেস্ট তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

ক্র্যানবেরি আইসক্রিম
রান্নার জন্য পণ্য:

• ক্র্যানবেরি - 1.5 কাপ;
• পাকা কলা - 1 কাপ;
• নরম খেজুর (পিট করা) - 0.5 কাপ;
• জল - 2 গ্লাস।

এক মিনিটের জন্য ব্লেন্ডারে ক্র্যানবেরি এবং জল ব্লেন্ড করুন। তারিখ যোগ করুন এবং আবার বীট. কলা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এই ভর ফ্রিজারে হিমায়িত হয়।

রুটি

বীজ রুটি
রান্নার জন্য পণ্য:

• সূর্যমুখী বীজ - 1 কাপ;
• তিল বীজ - 1/4 কাপ;
• ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা (কফি গ্রাইন্ডারে ফ্ল্যাক্সসিড গ্রাউন্ড) - 1.5 কাপ;
• তরুণ জুচিনি, ছোট - 1 টুকরা;
• আপেল - 1 টুকরা;
• সামুদ্রিক লবণ - 1/2 চা চামচ চামচ
• জল - 1 গ্লাস।

সূর্যমুখী বীজ এবং জল একটি ইমালসন প্রাপ্ত করার জন্য একটি ব্লেন্ডারে মাটিতে হয়। খোসা ছাড়ানো, কাটা আপেল যোগ করুন এবং মারতে থাকুন। তিল যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। তারপরে মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা এবং লবণ যোগ করা হয় এবং মাখানো হয়। একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি বেকিং শীটে ফলস্বরূপ ময়দা রাখুন (বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন)। বেকিং শীটে ময়দার বেধ প্রায় 1 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।

ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং +40 o (সর্বোচ্চ +45 o) তাপমাত্রায় রুটি শুকিয়ে নিন। প্রায় 4 ঘন্টা পরে, রুটির পৃষ্ঠ শুষ্ক হয়ে যাবে; তারপরে আপনাকে রুটিটি উল্টাতে হবে এবং আরও এক ঘন্টা শুকিয়ে নিতে হবে।

ডেজার্ট: কমলা বল - ভিডিও

অঙ্কুরিত সূর্যমুখী বীজ থেকে কেফির - ভিডিও

একটি কাঁচা খাদ্য ডায়েট দীর্ঘকাল ধরে এমন লোকেদের মন জয় করেছে যারা সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘ সময় বাঁচতে চান। তার অনেক ভক্ত এবং বিরোধী রয়েছে এবং পুষ্টিবিদরা এখনও কাঁচা খাবারের ডায়েটের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে তর্ক করছেন। কিন্তু, এই পুষ্টি ব্যবস্থার ইতিবাচক গুণাবলী যেমনই হোক না কেন এবং এর অনুগামীদের দেহের হালকাতা ও সাদৃশ্য, মনের স্বচ্ছতা এবং জীবনের আনন্দ দেয়।

উষ্ণ ঋতুতে একটি কাঁচা খাবারের ডায়েট অসুবিধামুক্ত - বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শরতের শুরুর দিকে প্রতি মাসে প্রচুর সুস্বাদু শাকসবজি এবং ফল দেয়। কিন্তু শীত আসছে। প্রচণ্ড ঠান্ডার দিনে, যখন কিছুই জন্মায় না বা ফল দেয় না, এবং গ্রীষ্মের তুলনায় শরীরে ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বেশি প্রয়োজন হয়, তখন কাঁচা খাদ্যবিদদের কী খাওয়া উচিত?

ঠাণ্ডা ঋতুতে কাঁচা খাদ্য খাদ্য

আপত্তিজনকভাবে, কাঁচা খাদ্যবিদরা পরিবর্তিত ঋতুতে কোনও পার্থক্য অনুভব করেন না, কারণ পুষ্টি সমস্যা সমাধানের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। প্রথম বিকল্পটি ধরে নেয় যে আপনার কাছে পর্যাপ্ত পরিমাণ অর্থ রয়েছে - তারপরে আপনি আপনার দেশটিকে যে কোনও উষ্ণ দেশে ছেড়ে যেতে পারেন যেখানে শাকসবজি এবং ফল সারা বছর ধরে এবং সস্তা হয় (উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ড বা ভারত)।

দ্বিতীয় বিকল্পের জন্যও গড় থেকে বেশি আর্থিক নিরাপত্তা প্রয়োজন। কোথাও যাওয়ার দরকার নেই, আমদানি করা ফল এবং শাকসবজির জন্য কোনও টাকা ছাড়বেন না, যা আজ যে কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যায়। হ্যাঁ, এগুলি সস্তা নয়, তবে আপনার স্বাস্থ্যের স্বার্থে এবং একটি কাঁচা খাবারের ডায়েটের নীতিগুলি বজায় রাখার জন্য আপনাকে নগদ অর্থ বের করতে হবে।

এবং তৃতীয় বিকল্প হল আপনার অক্ষাংশ থেকে খাবার খাওয়া। যাইহোক, এই বিকল্পটি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি অন্যদের চেয়ে খারাপ নয়। একটি পুষ্টিকর খাদ্য বজায় রাখার জন্য শীতকালে কাঁচা খাদ্যবিদরা কি খাবার খান?

কাঁচা খাদ্যবিদদের শীতকালীন খাদ্য

• ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার।বাদাম, বাঁধাকপি, সামুদ্রিক শৈবাল এবং তিলে সবচেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। যাইহোক, শেওলা এবং বাঁধাকপি (সাদা বাঁধাকপি, লাল বাঁধাকপি, কোহলরাবি, ফুলকপি, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট) ভিটামিন সামগ্রীর জন্য পরম রেকর্ডধারক। এছাড়াও ক্যালসিয়ামের জন্য চ্যাম্পিয়ন হল সাধারণ পোস্ত। দাঁত মজবুত করার জন্য, তিব্বতি ওষুধ রাতের খাবারে তিলের তেল এবং গোলমরিচ দিয়ে কাঁচা শালগম খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
• তাজা এবং শুকনো আজ।উষ্ণ ঋতুতে, সবুজ শাক সর্বদা কাঁচা খাদ্যবিদদের ডায়েটে প্রথমে আসে। অতএব, শীতকালে, অনেক কাঁচা খাদ্যবিদ জানালার সিলে বাড়িতে পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, আরগুলা, তুলসী এবং অন্যান্য ভেষজ জন্মায়। সুন্দর এবং দরকারী উভয়! তারা গ্রীষ্ম থেকে সংরক্ষিত শুকনো ভেষজও ব্যবহার করে।
• কাঁচা এবং আচারযুক্ত সবজি।শীতকালে সবচেয়ে সহজলভ্য সবজি হল বীট, গাজর, শালগম, মূলা, কুমড়া এবং সেলারি। আপনি কাঁচা আলু খেতে পারবেন না, তবে আপনি তাদের ভিটামিন সমৃদ্ধ জেরুজালেম আর্টিকোক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কাঁচা খাদ্যবিদদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার হল স্যুরক্রট, টমেটো, শসা, জুচিনি, আপেল, তরমুজ। যাইহোক, sauerkraut একটি বিশাল পরিমাণ আয়োডিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় microelements রয়েছে।
• প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার।কাঁচা খাদ্যবাদীদের জন্য প্রোটিনের প্রধান উৎস হল অঙ্কুরিত বাকউইট, গম, ওটস, রাই, সেইসাথে মুগ ডাল, ছোলা, কুমড়া এবং শণের বীজ। এগুলি সালাদে তৈরি করা হয় বা পুরো খাওয়া হয়।
• তাজা এবং হিমায়িত ফল।শীতকালে পাওয়া টাটকা ফলগুলির মধ্যে রয়েছে শীতকালীন জাতের আপেল এবং নাশপাতি, পোমেলো, ট্যানজারিন এবং কমলা, কিউই এবং জাম্বুরা, আঙ্গুর এবং কলা, আনারস এবং ডালিম। অনেক কাঁচা খাদ্যবিদ গ্রীষ্মে প্রস্তুতি নেয় - তারা শীতকালে ভিটামিনের বৃদ্ধির জন্য গ্রীষ্মের তাজা বেরি হিমায়িত করে এবং স্ট্রবেরি, কালো currants, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, চেরি এবং অন্যান্য বেরিগুলি উপভোগ করে।
• শুকনো ফল.ভিটামিন এবং শর্করার একটি আসল ভাণ্ডার যা কাঁচা খাদ্যবাদীদের শক্তি দেয় এবং পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায় তা হল শুকনো ফল: শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, প্রুন এবং খেজুর।
• ভুনা না করা বাদাম।মানুষের শরীর চর্বি ছাড়া চলতে পারে না। আমাদের মস্তিষ্ক 70% চর্বিযুক্ত হওয়ার কারণে তার সেগুলি প্রয়োজন। প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় চর্বি থাকে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অপসারণের জন্য খুব দরকারী। প্রতিটি জাতের বাদামে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে, তাই কাঁচা খাদ্যবাদীরা সাধারণত দিনে এক মুঠো ভুনা না করা বাদাম খান: আখরোট, পাইন বাদাম, বাদাম, কাজু, পেস্তা, হ্যাজেলনাট।
• সব্জির তেল.কাঁচা খাদ্যবিদরা প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি পান। শুধুমাত্র ভার্জিন তেল ব্যবহার করা হয়। এটি হতে পারে সূর্যমুখী, জলপাই, ভুট্টা, ফ্ল্যাক্সসিড এবং অন্য কোনও তেল, যা সালাদে যোগ করা হয় বা ভিটামিনের অভাব রোধ করতে দিনে এক চা চামচ পান করা হয়।
• মৌমাছি পণ্য.কাঁচা খাদ্যবাদীদের জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হল প্রোপোলিস এবং মৌমাছির রুটি। গ্রীষ্মকালে মধুও সংগ্রহ করা হয়।
• পান করা.কাঁচা খাদ্যবিদরা বছরের যে কোনো সময় পরিষ্কার জল এবং তাজা ছেঁকে নেওয়া রস পছন্দ করেন।

মনে রাখবেন: আপনি যদি গ্রীষ্মে বিজ্ঞতার সাথে খাবারের প্রস্তুতির দিকে যান, তবে শীতকালে একটি কাঁচা খাবারের ডায়েট সমস্যা হয়ে উঠবে না, তবে কেবল ভাল স্বাস্থ্য, শক্তি এবং আধ্যাত্মিক সাদৃশ্য নিয়ে আসবে!

অনেকের কাছে মনে হয় যে যখন ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হয়, তখন উষ্ণ মৌসুমের তুলনায় কাঁচা খাবারের ডায়েট অনুসরণ করা কিছুটা কঠিন হয়ে পড়ে। গ্রীষ্মে, যখন সবুজ মসৃণতা এবং কাঁচা সালাদ আক্ষরিক অর্থে মাটি থেকে প্রচুর পরিমাণে বাছাই করা যায়, তখন সবকিছু অনেক সহজ। কিন্তু কিভাবে আপনি এই কয়েক কঠোর মাস বেঁচে থাকবেন, যে সময় আপনার পোশাক টুপি এবং স্কার্ফ দ্বারা আধিপত্য করা হয়, এবং ঠান্ডা পৃথিবী যেমন সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত পণ্য উত্পাদন করে না?

নীচে গ্রহের প্রত্যন্ত কোণে কাঁচা খাদ্যবিদদের কাছ থেকে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল, যারা বিস্তৃত অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া সত্ত্বেও, তাদের শরীর জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে বেশ ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয়। ভুলে যাবেন না যে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আপনার ইমিউন সিস্টেমকে ঠান্ডা এবং ফ্লু ঋতুতে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করবে যখন আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবার শেষের দিকে কয়েক দিন ধরে হাঁটছে।

ঠান্ডা খাবারের চেয়ে গরম খাওয়া

অনেকে বিশ্বাস করেন যে কাঁচা খাবার সবসময় ঠান্ডা বা ফ্রিজে রাখা খাবার। যাইহোক, বিশেষ করে শীতকালে এই ক্ষেত্রে হতে হবে না। ঘরের তাপমাত্রায় খাবার খাওয়া বা এমনকি সামান্য গরম করা, শীতের শীতের মাস জুড়ে আপনার বিবেক বজায় রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। যাইহোক খাওয়ার আগে বেশিরভাগ লোকেরা খাবারটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে। 40°C-46°C তাপমাত্রায় গরম করা খাবার পেটের জন্য খুবই আনন্দদায়ক এবং আরামদায়ক।

উষ্ণ খাবার এবং মশলা

লাল মরিচ, আদা, রসুন এবং লাল মরিচ হল এমন সব উপাদানের উদাহরণ যা শরীরকে ভেতর থেকে গরম করতে পারে। আপনার অভ্যন্তরীণ উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য পানীয় এবং খাবার তৈরিতে এগুলি ব্যবহার করুন। একটি উষ্ণ পানীয় আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং আপনার শরীরকে কিছু মশলা সরবরাহ করে।

এটা কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে সব

যদিও আমরা চর্বি এবং প্রোটিন লোড করতে ভালোবাসি, আমাদের শরীরের ঠান্ডা মোকাবেলা করার জন্য আরও কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন। ঠান্ডা ঋতুতে, বিপাক বৃদ্ধি পায় এবং আমাদের মূল্যবান চর্বি স্তর গলতে শুরু করে। তাই আপনি যদি ভাবছেন যে কেন আপনার সালাদটি কয়েক সপ্তাহ আগের মতো আকর্ষণীয় মনে হচ্ছে না, কারণ শাকসবজিতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম।

আপনার ডায়েটে আরও ফল অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন, সেইসাথে আপনার সালাদ ড্রেসিংয়ে। আপনি বিস্মিত হবেন কিভাবে সহজে এবং দ্রুত এমনকি সামান্য পরিমাণ শক্তি আপনাকে উষ্ণ করতে পারে। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, প্রোটিন আপনাকে এই জ্বালানী সরবরাহ করে না, অন্তত উল্লেখযোগ্য অভ্যন্তরীণ কাজ ছাড়া নয়; প্রোটিন ফ্যাটের চেয়ে বেশি কার্যকর নয়, যার কারণে শরীরের কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন।

ডিহাইড্রেটেড স্ন্যাকস এবং ট্রিটস

একটি কাঁচা খাদ্য খাদ্য অনুসরণ করার সময়, মানুষের খাদ্যের সাথে পূর্ণতা এবং সন্তুষ্টির অনুভূতি অর্জনের জন্য সাহায্যের প্রয়োজন হয়, এটি খুব কাজে আসে। ফ্ল্যাক্স সিড ক্র্যাকার, কাঁচা গ্রানোলা, কুকিজ, ভেজিটেবল চিপস, ইত্যাদি দিনের যে কোন সময় খাওয়ার জন্য দুর্দান্ত খাবার যা আপনার পেটকে খুশি রাখতে এবং আপনার মনকে চাঙ্গা রাখতে সাহায্য করবে।

অনেক রেস্তোরাঁ দীর্ঘদিন ধরেই জানেন যে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা আপনাকে খাবারকে বেশিক্ষণ গরম রাখতে দেয় তা হল প্লেট, গ্লাস, কাপ এবং অন্যান্য পাত্র গরম করা। গরম করার আরেকটি উপায় হল গরম গোসল করা। স্পষ্টতই, গরম জামাকাপড় এবং ভাল মোজা পরা আপনাকে উষ্ণ এবং আরামদায়ক থাকতে সাহায্য করে, এমনকি বাড়িতেও। সাধারণভাবে, যদি একটি কাঁচা খাদ্য ডায়েট, যা শরীরকে কম শক্তি খরচ করে খাবারকে গরম করার বা ঠান্ডা করার জন্য যে কোনো সময় ধরে অনুসরণ করা হয়, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে পরিবেশের নিম্ন তাপমাত্রার সাথে মানিয়ে নেওয়া অনেক সহজ হয়ে যায়।

উষ্ণ ঋতুতে কাঁচা খাবারের ডায়েটে যোগ দেওয়া সহজ, উদারভাবে তাজা শাকসবজি এবং ফল দিয়ে ভরা। শীতের সাথে ঠান্ডা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়া এবং সর্দি-কাশির জন্য আপনার খাদ্যাভ্যাসের প্রতি বাড়তি মনোযোগ প্রয়োজন। শীতকালে, একজন কাঁচা খাদ্যবিদদের অন্তত একটি পছন্দ থাকে: আপনি উষ্ণ জলবায়ুতে যেতে পারেন এবং সেখানে প্রাকৃতিক উদ্ভিদের খাবার উপভোগ করতে পারেন, অথবা আপনি উপযুক্ত পণ্য কিনে বাড়িতে শীতকাল কাটাতে পারেন। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে আপনি শীতের জন্য আগাম প্রস্তুতি নিতে পারেন।

একজন কাঁচা খাদ্যবিদ কি শীতে অনাহারে পড়ার ঝুঁকিতে আছেন?

কাঁচা খাদ্যবিদদের খাদ্যতালিকা নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। তাদের ডায়েটকে অনেকে নগণ্য, একঘেয়ে এবং এমনকি পুষ্টিহীন বলে মনে করেন। কিন্তু এই ভুল ধারণাটি খণ্ডন করা সহজ, এবং কাঁচা ভোজনবিলাসীরা ঐতিহ্যবাহী খাবার খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদে শীতে বেঁচে থাকে। সর্বোপরি, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজের সময় খাওয়া ভাজা মাংসের টুকরো নয় যা একজন ব্যক্তিকে উষ্ণ করে, তবে কেবলমাত্র স্বাভাবিক রক্ত ​​সঞ্চালন।

একজন কাঁচা খাদ্যবিদ তার হালকা এবং সুস্বাদু খাদ্য তৈরির পণ্যগুলির সাথে মানবদেহের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু গ্রহণ করেন। কীভাবে একটি কাঁচা খাদ্যের অনুগামীরা তাদের শরীরকে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান দিয়ে পূরণ করতে পরিচালনা করে? এর আরো বিস্তারিত এই সম্পর্কে কথা বলা যাক.

শীতকালে কোন খাবার শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে?

একজন কাঁচা ভোজনবিদের শীতের খাবার তার ঐতিহ্যবাহী খাবার থেকে খুব একটা আলাদা নয়। কোন পণ্য থেকে একজন কাঁচা খাদ্যবিদ শীতকালে স্বাস্থ্যকর অস্তিত্বের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন সুবিধা পেতে পারেন?

1. ফল। একজন কাঁচা খাদ্যবাদীর শীতকালীন খাদ্য দেশীয় এবং বিদেশী উভয় ফলের সাথে বৈচিত্র্যময়: আপেল, কলা, ডালিম, আনারস, কিউই, কমলা, পোমেলো, আঙ্গুর। বিশেষত আপেলের উপর ঝুঁকুন - এগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, আপনার ক্ষুধাও ভালভাবে মেটায়।
2. শুকনো ফল. একটি পণ্য যা স্বাদের আবেদনের সাথে শক্তির মানকে একত্রিত করে। হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু - শুকনো ফল শক্তি বজায় রাখার জন্য একটি আদর্শ পণ্য। কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন এবং অবশ্যই খেজুর। তাদের কেনার সময়, মানের দিকে মনোযোগ দিন! অত্যধিক সুন্দর এবং চকচকে পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন - তাদের ক্ষতিকারক যৌগ দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে।
3. শাকসবজি। আপনি যদি গণ উৎপাদক এবং বাজার ব্যবসায়ীদের বিশ্বাস না করেন, তবে শুধুমাত্র একটি বিকল্প বাকি আছে - আপনার নিজের সবজি চাষ করা। যাই হোক না কেন, একজন কাঁচা খাদ্যবাদীর শীতকালীন খাদ্য শাকসবজিতে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত। আলু এবং বাঁধাকপি, গাজর এবং বীট, মূলা এবং শালগম, কুমড়া, জেরুজালেম আর্টিকোক এবং অন্যান্য শাকসবজি এর অপরিহার্য উপাদান।
4. সবুজ। এটি ভিটামিন সামগ্রীর জন্য একটি বাস্তব রেকর্ড ধারক। সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল, সেলারি এবং অন্যান্য সবুজ শস্য নিজে নিজে কেনা বা চাষ করা যায়। এটা মোটেও কঠিন নয় - একটু চেষ্টা এবং যত্ন, এবং তাজা আজ আপনার টেবিলে প্রতিদিন থাকবে।
5. বেরি। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস, লিঙ্গনবেরি এবং অন্যান্য বেরি শীতকালে হিমায়িত কেনা যায়। আপনার গ্রীষ্মের ফসল হিমায়িত করে আপনি নিজের বেরি মজুদও তৈরি করতে পারেন।
6. বাদাম। বাদাম, হেজেলনাট, চিনাবাদাম এবং আখরোট সবসময় কাঁচা খাদ্যবাদীদের ডায়েটে স্বাগত জানানো হয় এবং শীতকালে আরও বেশি। বাদাম খোসা ছাড়া এবং ভুনা ছাড়াই খাওয়া হয়।
7. সিরিয়াল। তারা, বাদাম সহ, প্রোটিনের একটি নির্ভরযোগ্য এবং স্থিতিশীল উত্স। একটি বীজ জারমিনেটর ব্যবহার করে, আমরা রাই এবং ওট, বাকউইট এবং গম অঙ্কুরিত করি। স্প্রাউটগুলি পুরো খাওয়া যেতে পারে, বা আপনি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করতে পারেন। শণ এবং কুমড়ার বীজ আপনার শীতকালীন খাদ্যের পরিপূরক হবে।
8. তেল. আপনার কুমারী তেল ব্যবহার করা উচিত। Flaxseed তেল একটি চমৎকার প্রতিরোধক এবং ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি এর একটি অনন্য উৎস। তেল সালাদে যোগ করা হয় বা আলাদাভাবে মাতাল হয় - এক চা চামচ।
9. মধু. পাশাপাশি অন্যান্য মৌমাছি পণ্য - মৌমাছির রুটি, প্রোপোলিস। মধুর প্রচুর জাত রয়েছে – প্রত্যেকে তাদের স্বাদ অনুসারে একটি বেছে নিতে পারে। কাঁচা খাদ্যবাদীদের জন্য মধু কার্বোহাইড্রেটের একটি চমৎকার উৎস।
10. বিশুদ্ধ পানি. এবং অবশেষে, একটি কাঁচা খাদ্যবিদ, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সমর্থক হিসাবে, পরিষ্কার জল ছাড়া করতে পারে না। এটি গঠন বা গলে জল পান করার সুপারিশ করা হয়।

কিভাবে একটি শীতকালীন মেনু সংগঠিত?

সকালে বাদাম-মধুর মিশ্রণ খেলে আপনি প্রায় সারাদিনের জন্য শক্তি সঞ্চয় করতে পারেন। দ্বিতীয় প্রাতঃরাশের জন্য, একজন কাঁচা খাদ্যবিদ আপেল এবং আনারস, পার্সিমন এবং শুকনো ফল খেয়ে নিরাপদে তার শক্তির চাহিদা পূরণ করতে পারেন - এই সমস্ত পণ্যগুলি গার্হস্থ্য স্টোরের তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। মধ্যাহ্নভোজে, আপনার শিমগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত - এটি দুপুরের খাবারের সময়ই তারা সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়। সন্ধ্যাকে সবজিতে উত্সর্গ করা ভাল। শীতকালীন উদ্ভিজ্জ ডায়েট বৈচিত্র্যের সাথে খুশি হয় - বাঁধাকপি এবং গাজর, সেলারি এবং বিট, কুমড়া এবং জেরুজালেম আর্টিকোক - দিনের একটি দুর্দান্ত শেষ।

শীতের জন্য সরবরাহ

দোকান এবং সুপারমার্কেট, অবশ্যই, সভ্যতার একটি অবিসংবাদিত কৃতিত্ব, কিন্তু প্রায়ই খুচরা আউটলেটের মাধ্যমে বিক্রি হওয়া পণ্যগুলি ভোক্তাদের যুক্তিযুক্ত অবিশ্বাস জাগিয়ে তোলে। একজন কাঁচা খাদ্যবিদ, স্বাস্থ্যকর খাবারের অনুরাগী হওয়ায়, নাইট্রেট এবং অন্যান্য বিষে ভরা শাকসবজি এবং ফল খেতে চান না। শীতকালে, যখন আপনার খুব বেশি পছন্দ থাকে না, তখন একটি নিম্নমানের পণ্য কেনার সম্ভাবনা অনেক গুণ বেড়ে যায়। কেন আপনার নিজের শীতের পুষ্টি প্রদান করার চেষ্টা করবেন না?

• ফল। আপেল এবং শীতকালীন বিভিন্ন ধরণের নাশপাতি গ্রীষ্ম পর্যন্ত সেলারগুলিতে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।
• আঙ্গুর। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, আঙ্গুরের গুচ্ছ কয়েক মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• শাকসবজি। ভান্ডারটি স্বাধীনভাবে জন্মানো বা কেনা মৌসুমি শাকসবজি দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে। শীতকালে, আপনি এটি থেকে আলু এবং বাঁধাকপি, কুমড়া এবং গাজর, বীট এবং মূলা ইত্যাদি নিতে পারেন।
• সবুজ। পাত্র বা কাঠের বাক্সে পার্সলে, ডিল, সেলারি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর সবুজ শাকসবজি বপন করে আপনি নিজেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করবেন।
• বাদাম। এগুলি শেলগুলিতে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। খাওয়ার আগে, বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখুন - এটি তাদের একটি তাজা স্বাদ দেবে।

ওয়েল, কাঁচা খাদ্য খাদ্য এবং শীতকালে বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবন্ত খাবার আপনাকে শীতকালে বোর্শট বা রোস্টের চেয়ে ভাল গরম করবে। এবং যদি আপনি শক্ত হওয়া এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের গুরুত্ব সম্পর্কে ভুলে না যান তবে শীতে আপনার স্বাস্থ্য সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা নেই।