Миний хувьд ямар үс засалт вэ. Ямар үс засалт надад тохирох вэ?

2015 оны статистик мэдээллээр Орос дахь кофены хэрэглээ бараг 30%-иар өсч, капучино хамгийн алдартай кофены ундаа болжээ! Кофенд дурлагчдын 32% нь уудаг. Түүгээр ч зогсохгүй ихэнх хүмүүс үүнийг кофе шоп, кафе болон бусад нийтийн хоолны газруудад ашигладаг. Үүний зэрэгцээ олон хүн гэртээ капучино хийхийг хүсдэг гэдэгт итгэлтэй байна. Түүгээр ч барахгүй ресторануудын өнөөгийн үнийг ардчилсан гэж нэрлэх аргагүй юм.

Гэхдээ бүрэн объектив асуудал байдаг: тохиромжтой, үнэтэй тоног төхөөрөмжгүйгээр гэртээ капучино хийх нь харьцангуй хэцүү байдаг. Энэ нь үнэхээр ийм юм. Гэхдээ боломжгүй зүйл биш! Доор би танд дэлгэрэнгүй ярихыг хичээх болно, кофены машингүйгээр гэртээ капучино хэрхэн хийх вэ:

Капучиногийн "үндсэн" жор нь маш энгийн

Нэгдүгээрт, бага зэрэг онол. Капучино бол сүү, сүүний хөөс нэмсэн эспрессо юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сонгодог харьцаа нь гурваас гурав, кофены гуравны нэг, сүүний гуравны нэг, хөөсний гуравны нэг юм. Дээрээс нь ундааг үрж жижиглэсэн шоколад, шанцай болон бусад амтлагчаар чимэглэж болно. Ундны каноник эзэлхүүнийг 150-180 мл гэж үздэг бөгөөд өөрөөр хэлбэл 50 мл орчим эспрессо эзэлхүүнтэй байх ёстой. "Хатуу" кофенд дурлагчид капучиног элсэн чихэргүйгээр уудаг боловч үүнийг нэмж оруулахыг хориглодоггүй. Зарчмын хувьд та хоол хийх аль ч үе шатанд элсэн чихэр нэмж болно.

Кофены машингүйгээр гэртээ капучино хийхэд 10 минут шаардагдах болно, үр дүнг хурдан авах боломжтой, гэхдээ та үүнд хэт их найдах ёсгүй гэдгийг би танд шууд сануулах болно.

Гэртээ капучино хийхэд бидэнд хэрэгтэй зүйл

Шаардлагатай хамгийн бага хэмжээ: турк, зуух, гар хумс, ус, кофе, сүү.

Нэмэлт: кофе бутлуур, холигч, франц пресс, элсэн чихэр, шанцай, какао болон бусад амтлагчийг амсах болно.

Турк - зарчмын хувьд та ямар ч, илүү зохимжтой зэс ашиглаж болно.

Аливаа зуух.

Усыг шүүж эсвэл савлах нь дээр. Тэмдэглэгээ 30-50 мл.

Кофе.Бид ямар ч чанарын кофены үрийг авдаг. Энэ нь боломжтой бөгөөд нунтагласан боловч үнэр нь доогуур байх болно. Үр тариаг мэдээж гарцан дээр 7-9 грамм нунтагласан материалаар нунтаглах ёстой. Бид туркийг ашиглах тул кофег бүрэн уусгаж, бүх төрлийн амтыг харуулахын тулд нунтаглагчийг хамгийн сайн тохируулах ёстой.

Сүү.Хамгийн их "уураг" (уургийн агууламж 3%хүртэл байдаг), 2.5% - 3.5%-ийн өөх тос агуулсан байгалийн пастержуулсан сүү хэрэглэх нь дээр.

Алхам алхамаар процесс хийх:

1. Бид гадаргуу дээр өвөрмөц хөөс гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн гал дээр кофе чанадаг бөгөөд үүнийг заримдаа "тос" гэж нэрлэдэг. Буцалж болохгүй!
2. Үүний зэрэгцээ бид сүүг тусдаа саванд халаана. Буцалж болохгүй! Сүүг ойролцоогоор 70 градус хүртэл халааж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх хүртэл тооцоолох ёстой (туршилтаар).
3. Сүүг бага дулаанаар халааж байхдаа сүүг зөв ташуурдаж эхэл. Хэрэв та холигчтой бол үүнийг хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм. Үгүй бол та гар хумс ашиглаж болно. Нимгэн тарсан хөөс гарч ирэх хүртэл цохино. Дүрмээр бол энэ нь холигч / хутгагч хийхэд 30-40 секунд шаардагдана (дараа нь сүүг бага зэрэг дулаацуулсны дараа бага зэрэг дараа нь ташуурдаж эхэлж болно), хумсны хувьд хэдэн минут болно ( Та бараг тэр даруй ташуурдаж эхэлж болно).
4. Дөнгөж ирсэн кофег 150-200 мл багтаамжтай зузаан ханатай тохиромжтой аяганд хийнэ (хамгийн тохиромжтой нь шаазан бөгөөд дулаацуулж болно, гэхдээ "илүү энгийн" байж болно), дээрээс нь ташуурдсан сүүг асга. Амтлахын тулд чимэглээрэй. Тийм ээ, та ундаанд бага зэрэг ром эсвэл ликёр нэмж болно, гэхдээ сүү-хөөсний хольцыг нэмэхээс өмнө үүнийг хийх ёстой. Бэлэн боллоо!

Шуурхай! 3 -р алхамд хумсыг хэрхэн яаж солих вэ гэсэн заль мэх байдаг. Холигчийг солих шаардлагагүй, энэ бол хамгийн сайн сонголт юм. Халаах явцад сүүг бүү хөөслөөрэй, халаасны дараа бид үүнийг Францын хэвлэлд хийнэ (зэргэлдээх ердийн "Лента" эсвэл "Ашан" -аас хийнэ), поршентэй эрчимтэй ажилладаг. Хэдхэн нааш цааш хөдөлж, сүүг хатуу хөөс болгон ташуурдуулж байна! 4 -р алхам руу очно уу.

Гэртээ капучино хийх хамгийн хялбар арга

Дээр дурдсан үйл явц нь олон хүнийг зогсоож чадна гэдгийг би туршлагаасаа мэднэ. Магадгүй тэр даруй биш, гэхдээ хэд хэдэн удаа оролдсоны дараа та энэ бизнесээ орхих болно. Тийм ээ, таашаал авахын тулд бэлтгэл хийх, дараа нь цэвэрлэх, аяга таваг угаах зэрэг хүчин чармайлт шаардагдана. Гэхдээ өглөө (италичуудын үзэж байгаагаар энэ нь капучиногийн цорын ганц зөв цаг юм) минут тутамд та ажил руугаа гүйх хэрэгтэй!

Ерөнхийдөө хэрэв та сүү, кофены амттанд үнэхээр дуртай бол кофены машин худалдаж авах нь хамгийн зөв зүйл юм. Үр тарианы машин эсвэл гарын авлагын капучино бүхий энгийн капучино үйлдвэрлэгч нь хэдхэн минутын дотор капучино хийх боломжийг олгодог.

Хэрэв та капучино үйлдвэрлэгч капсул кофены машин худалдаж авбал бүх бэрхшээлийг бараг тэг болгож бууруулж чадна. Нэг эсвэл хоёр товчлуур дарж, нарийн агаартай хөөстэй амттай амттан бэлэн боллоо! Энэ нь хэтрүүлэг биш юм, гэхдээ кофены капсулыг оруулах шаардлагатай хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг гарны нэг хөдөлгөөнөөр хийдэг.

Гэхдээ дэлгүүрт байгаа хамгийн хямд эсвэл хамгийн боломжийн үнэтэй (мөн 3000 рубльд ч байдаг) капсул кофены машиныг яаран бүү яараарай. Загвар бүр "кофены дэлгүүр шиг" капучино авахыг зөвшөөрдөггүй. Мөнгөө ус руу хаяхгүйн тулд капсул кофены машины талаархи тоймыг уншихыг танд зөвлөж байна, энд бүх зүйлийг нарийвчлан бичсэн болно.

Тиймээ, зохих техник нь мөнгө шаарддаг боловч кофены дэлгүүрийн капучиногоос хамаагүй хямд байх болно, үүнээс гадна үүнийг хүссэн үедээ, бараг өөрийн орондоо авах боломжтой.

:: Та бусад хоолны нийтлэлийг сонирхож магадгүй юм.

Капучино кофе бол Италийн үндэсний ундаа бөгөөд дэлхий даяар алдартай. Зөв зохистой бэлтгэсэн ундаа нь маш амттай, нарийн бөгөөд Итали хэлнээс орчуулбал "капучино" нь өтгөн, өтгөн хөөс болгон ташуурдуулсан "сүүтэй кофе" гэсэн утгатай, өөрөөр хэлбэл малгайтай кофе юм. Энэ бол капучиног бусад бүх төрлийн кофеноос ялгаж, амтыг нь өвөрмөц болгодог алдартай хөөс юм. Гэртээ капучино хэрхэн зөв бэлдэж, ер бусын чадвараараа бүх найзуудаа гайхшруулахыг хамтдаа танилцацгаая.

Капучиногийн сонгодог кофены жор

Орц:

• нунтагласан кофе - 2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
• ус - 100 мл;
• сүү - 100 мл;
• амсах болно.

Бэлтгэл

Гэртээ капучино хэрхэн хийх вэ? Бид аяга аваад хэдэн кофе асгаж, элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь элсэн чихрийн хольц дээр буцалж буй ус асгаж, хамгийн чухал зүйл рүү шилжээрэй: кофенд сүү хөөс хийх. Капучиногийн сүүг хэрхэн зөв ташуурдах вэ? Үүнийг хийхийн тулд сүүг буцалгаж эхлэх хүртэл халааж, дараа нь хутгагч руу болгоомжтой хийж, өтгөн, зөөлөн хөөс гарч ирэх хүртэл цохино. Хөөсийг халбагаар урьдчилан бэлтгэсэн кофе руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Бид шоколадыг том ширхэгтэй grater дээр түрхээд дээрээс нь сүү хөөсөөр цацна. Капучино кофены бэлтгэл дууссан тул та энэ ундааны амт, үнэрээс жинхэнэ таашаал авч, ууж эхэлж болно.

Гар хийцийн шанцай капучиногийн жор

Орц:

• нунтагласан кофе - 2 халбага;
• тос - 50 мл;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шанцай.

Бэлтгэл

Капучино хэрхэн хийх вэ? Тиймээс тантай хамт капучино хийх өөр нэг аргыг авч үзье. Нэгдүгээрт, бид кофе исгэж: цезвед хийнэ, буцалсан усаар дүүргээд бага дулаанаар хийнэ. Кофены хөөсөнцөр гарч эхэлмэгц зуухыг гал дээрээс аваад бүх зүйл дахин хэвтэх хүртэл хэдэн минут хүлээнэ үү. Дараа нь бид кофег дахин удаан гал дээр тавиад энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Хамгийн гол нь кофег буцалгахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм, эс тэгвээс энэ нь муудаж, маш гашуун болж, жинхэнэ гар хийцийн капучино авах боломжгүй болно.

Бид ташуурдах сүүний хөөс рүү ханддаг, үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш боловч туршлага, ур чадвар шаардагдана. Хамгийн гол нь өөх тос 10 -аас доошгүй хувийн өөх тос эсвэл цөцгий л сайн ташуурддаг гэдгийг санаарай. Тиймээс, саванд цөцгий асгаж, удаан гал дээр тавиад бага зэрэг халаах хүртэл 15 секунд хүлээнэ үү. Дараа нь бид холигч эсвэл хутгагч аваад аажмаар аажмаар цохиж эхэлдэг. Бид хөөсний гадаргуу дээр том бөмбөлгүүд гарч ирэхийг анхааралтай ажиглаж, алга болсны дараа сүү бэлэн болсон мөчийг алдахгүйн тулд ташуурдахаа болино. Капучино хийх дараагийн чухал алхам бол кофег хөөстэй хослуулах явдал юм: өмнө нь исгэж байсан кофег аяганд хийнэ, дараа нь халбагаар сүүний хөөсийг сайтар тараана. Бэлэн болсон кофег сайхан чимэглэхийн тулд бараг бүх зүйл үлдлээ. Чимэглэлийн хувьд хөөсний дээр бага зэрэг элсэн чихэр асгаад бүх зүйлийг цацна шанцай.

Бид гэртээ капучино хэрхэн хийх, бурханлаг үнэр, гайхалтай амтыг мэдрэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзсэн. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та гэртээ тусгай кофены машинтай бол капучино хийх үйл явц нь илүү хялбар болж, өглөөний цайгаа уухтай адил таны хувьд ердийн зүйл болно!

Кофе хийх ур чадвараа үргэлжлүүлэн дээшлүүлэхийн тулд манай жор танд туслах болно.

Кофе уугаарай!

Та кофенд дурлагч уу? Та гэртээ зөвхөн Американо төдийгүй хөөсөөр илүү төвөгтэй ундаа хийхийг хүсч байна уу? Би танд капучиног кофены машинд хэрхэн яаж исгэж, хөөс гаргах нууцыг хуваалцах болно. Та гэртээ анхилуун үнэртэй капучино, латте болон бусад хөөстэй ундаа ууж болно.

Кофены машинд капучиног хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Орчин үеийн кофены машинууд олон арван өөр функцээр тоноглогдсон байдаг. Олон төхөөрөмж автоматаар сүү ташуурддаг, зүгээр л Капучино эсвэл Латте програмыг сонгоорой. Капучино нь таны оролцоогүйгээр үйлчилдэг, машин нь ташуурдуулж, шаардлагатай бүх найрлагыг өөрөө холино.

Зарим төхөөрөмжүүд нь тусгай капучино үйлдвэрлэгчээр тоноглогдсон байдаг бөгөөд энэ нь халуун агаарын хүчтэй урсгалыг өгдөг хоолой юм. Энэ нь сүүг хурдан ташуурдах боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд кофены машинд капучиног хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг:

1. Кофе нунтаглана.Үүнийг тусдаа гарын авлага эсвэл автомат нунтаглагч эсвэл хэрэв энэ функцээр тоноглогдсон бол кофены машинд өөрөө хийж болно.
2. Нунтаг кофег хэмжих халбагаар эвэр рүү хийнэмөн аюулгүй болго.

1. Эвэрний хошууны доор аяга тавь... Капучино аяга нь конусны доор чөлөөтэй багтах өндөртэй байх ёстой.
2. Халуун ус асаах... Тэр эвэр дундуур алхаж кофе хийх болно.

1. 1-2 минутын дараа сэвсгэр капучино хөөс бэлэн болно.... Үүнийг кофег 1-1 харьцаагаар аяганд хийнэ.

Заримдаа ташуурдуулахад сүү, цөцгий хэрэглэдэг. Тэд янз бүрийн харьцаагаар холилддог. Цөцгийн тосны агууламж ямар ч байж болно.

Кофены машингүйгээр капучино хөөсийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Би өөрийн гараар капучинаторгүй хөөсний гурван хувилбарыг мэддэг бөгөөд хийж чаддаг. Би эдгээр нууцыг та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Сонголт 1. Блендер

Сүүний хөөс гаргах заавар нь маш энгийн: сүүг 70-90 градус хүртэл халааж, хутгагчтай дүрсэн хутгагчаар сайтар хутгана. Сүү нь хумслах савныхаа 2/3 -оос доошгүй хэсгийг эзлэх ёстой.

Хэрэв хутгагч нь ташуурдах хурд багатай бол сүүг хөөсөртөл удах болно. Тэвчээртэй байж, дор хаяж 4-5 минутын турш цохих хэрэгтэй бөгөөд хамгийн дээд хурдыг даруй асаах нь дээр. Дашрамд хэлэхэд капучинатор бүхий кофены машинд кофе бэлтгэх нь ойролцоогоор 5 минут болно.

Сонголт 2. Мини капучино үйлдвэрлэгч

Энэ төхөөрөмжийн үнэ 100-300 рублийн бүс нутагт өөр өөр байдаг тул төсөвт "цохилт өгөхгүй" болно. Энэ төхөөрөмж нь дугуй спираль бэхэлгээтэй мини холигч юм. Хэрэв та кофены машингүйгээр тусгай зардалгүйгээр капучино хийх талаар бодож байгаа бол энэ шийдэл танд зориулагдсан болно.

Энэхүү загвар нь хэдхэн минутын дотор маш зөөлөн, зөөлөн хөөс гаргах боломжийг танд олгоно. Та капучино үйлдвэрлэгчтэй гар хутгагчтай ижил аргаар ажиллах хэрэгтэй. Өмнөх зааврын дагуу төхөөрөмжийг сүлжээнд холбож, халаасан сүүнд дүрнэ.

Та мини форматтай капучинаторыг зөвхөн кофе, аяга таваг, кофены байшингийн тоног төхөөрөмж зардаг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийг саван, гоо сайхны дэлгүүрүүдээс олж болох бөгөөд найрлагыг сайтар холих нь чухал юм.

Сонголт 3. Францын хэвлэл

Та Францын хэвлэлийг ашиглан гэртээ капучино ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн сүүний эзлэхүүний 1/3 орчим хэсгийг колбонд хийнэ. Шүүлтүүрийг дээш, доош хурдан хөдөлгө. Удалгүй сүү нь хөөс болж, дараа нь аяга кофе руу цутгахад тохиромжтой болно.

Францын хэвлэлүүд сүүг ташуурдахын тулд шүүлтүүрийг сүүнд чөлөөтэй оруулах ёстой. Хэрэв та хэт бага шингэн нэмбэл зарим францын хэвлэлийн шүүлтүүр нь сүү рүү орохгүй байж магадгүй юм. Нэг каппучино авахаас илүү их хөөс авах магадлалтай тул хэд хэдэн аяга кофе нэг дор бэлтгэх нь илүү хялбар болно.

Та хөөсний нягтыг нэг халбага тутамд бага зэрэг массыг авч, сүүлийг нь эргүүлээд шалгаж болно. Хамгийн тохиромжтой нь халбаганаас хурдан унах ёсгүй. Гэхдээ энэ бүхэн таны амтаас хамаарна, хэрвээ та капучино дахь хөнгөн хөөс хөөж идэхийг хүсч байвал сүүг удаан зодож болохгүй.

Капучиногийн амттай жор

Юуны өмнө би стандарт жороор капучино хэрхэн яаж хийхийг тодруулах болно. Та кофег 1: 1 харьцаатай сүүний хөөсөөр холих хэрэгтэй. Гэхдээ ундаанд ердийн сүү нэмэх шаардлагагүй.

Төрөл бүрийн сироп, эрхэм сүнснүүд (жишээлбэл, коньяк), шанцай, самар болон бусад амтлагчаар капучино хийх олон сонголт байдаг.

Аливаа анхны кофены төрөл зүйлийг бэлтгэх эхний алхамууд ижил байх болно.

1. Хүчтэй кофег чезвед буцалгана (ойролцоогоор 120 мл усанд 2 халбага).
2. Ундаа бэлэн болмогц сүү, цөцгий хөөсрүүлэхийн тулд дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглаарай.

Дүрслэл	Алхам алхамаар хийх жор
	Шоколадтай капучино: Сараалжтай шоколаднарийн grater дээр (1-2 хоолны халбага) аяганы ёроолд хийнэ. Дээр нь бөглөнө үүмаш халуун кофе. Кофе дээгүүрХөөсийг кофены хэмжээтэй 1: 1 харьцаагаар хийнэ. Шүршихшоколадтай чипсээр ууна.
	Цагаан гаа капучино: Цагаан гааны амтлагч- Хэрэв танд байгаа бол капучино уух гэж буй аяган дээрээ хийнэ. Саванд кофе хийнэхагас аяга орчим. Үлдсэн орон зайташуурдсан хөөсөөр дүүргэнэ. Дээр нь хийнэ½ халбага хатаасан цагаан гаа. Хэрэв хүсвэл кофе дээр хөөс түрхэхээс өмнө энэ амтлагчийг нэмж болно.
	Ваниль капучино: Холих 1 халбага бүхий 50 мл тос. элсэн чихэр. Нэмэхванилины хольц руу хутганы үзүүр дээр хийнэ. Оруулна уу 100 мл кофены аяганд. Дараа нь ваниль-өтгөн хольц нэмнэ., үлдсэн зайг ташуурдсан сүүгээр дүүргэх ёстой.

Хэрэв та гэртээ хөөстэй кофе хэрхэн хурдан, хялбар аргаар хийхийг сурахыг хүсч байвал сүү хөөсрүүлэх арга, сонирхолтой жор төдийгүй ундааг кофе шоп шиг амттай болгох заль мэх хэрэгтэй болно.

дүрэмГэртээ капучино хийхдээ үүнийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Нунтагласан кофе хэрэглэх нь чухал юм... Шуурхай уух нь ундааны амтыг алдагдуулж, та капучиногийн амтыг бүрэн эдлэхгүй. Хэрэв та маш хүчтэй, гашуун кофенд дуртай бол Робустад анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та исгэлэн байхыг илүүд үзвэл Арабикаг аваарай.

1. Найрлагын харьцаа.Та дээр дурдсан гурван аргыг ашиглан кофены машингүйгээр гэртээ латте хийж болно. Гэхдээ хөөсөнцөрөөс гадна сүү бас жор дээр байдаг. Халуун сүүг 1/3 аяга руу юүлж, нимгэн урсгалаар кофе хийж, ундааг ташуурдуулсан хөөсөөр чимэглэв (бүх найрлагыг 1: 1: 1 харьцаагаар авна).
2. Сүү.Олон хүмүүс капучиногийн хамгийн сайн сүү гэж юу болохыг аль хэдийн бодож байсан. Хуурай сүүг ташуурдахгүй байж магадгүй тул би уухыг зөвлөдөггүй. Хамгийн сайн сонголт бол 2-4%-ийн өөх тос агуулсан сүү юм.

дүгнэлт

Уг нийтлэлд би кофены машингүйгээр капучино дээр хэрхэн хөөс хийх талаар хэлж, заавар, анхны жорыг хуваалцсан. Та энэ нийтлэл дэх видеоноос гэртээ капучино бэлтгэхийг биечлэн харж болно. Хэрэв танд асуулт байгаа бол би тэдэнд сэтгэгдэл дээр хариулахдаа баяртай байх болно!