อาหารอะไรที่สามารถเตรียมสำหรับผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองได้ หลักการทั่วไปของโภชนาการที่เหมาะสม

โภชนาการหลังโรคหลอดเลือดสมองที่บ้านเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่กำหนดว่าการฟื้นฟูของผู้ป่วยจะรวดเร็วและประสบความสำเร็จเพียงใด

อาหารที่สมดุลจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของร่างกายได้อย่างรวดเร็ว และด้วยการปรับน้ำหนักและความดันโลหิตให้เป็นปกติ จะช่วยประกันไม่ให้มีเลือดออกในสมองซ้ำๆ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและการยึดมั่นในอาหารคือสิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานอาหารที่มีสูตรอย่างรอบคอบ คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• กินเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปริมาณอาหารไม่เกินสองกิโลกรัมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารสามมื้อต่อวันแทนอาหารห้ามื้อต่อวัน ซึ่งรวมถึงอาหารกลางวันและน้ำชายามบ่ายพร้อมกับอาหารเช้า อาหารกลางวันและอาหารเย็น
• อย่าลืมดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพออย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อวัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนเมื่อเหงื่อสูญเสียน้ำจำนวนมาก
• ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคของเหลวที่มากเกินไป
• จากช่วงเวลาที่ตื่นนอนเพื่อรับประทานอาหารเช้าไม่ควรเกินหนึ่งชั่วโมง - ไม่ควรปล่อยให้ท้องว่างเป็นเวลานาน
• ควรมีอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงระหว่างอาหารเย็นและก่อนนอน

อาหารดังกล่าวจะไม่เพียงปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ยังทำให้น้ำหนักของผู้ป่วยเป็นปกติอีกด้วย - โรคหลอดเลือดสมองมักเกิดขึ้นกับพื้นหลังของโรคอ้วน

ความต้องการอาหารขั้นพื้นฐาน

โดยทั่วไปแล้ว อาหารสำหรับผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของอาหารที่ถูกต้องและสมดุล ซึ่งบุคคลที่มีสุขภาพดีควรปฏิบัติตาม แต่มันก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน ซึ่งเป็นข้อจำกัดในการบริโภคเกลือแกง คาร์โบไฮเดรต และไขมันสัตว์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และคาเฟอีน ทำไม?

โดยเฉลี่ยแล้วคนพร้อมกับอาหารจะได้รับโซเดียมคลอไรด์ 7-10 กรัมและเมื่อรับประทานอาหารที่มีปริมาณมาก - มากถึง 15 กรัม

สิ่งนี้เกินปริมาณที่จำเป็นต่อวัน 1.5-2 กรัมอย่างมาก

เกลือที่มากเกินไปทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกายซึ่งจะเป็นการเพิ่มความดันโลหิต และความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุที่สำคัญที่สุดของโรคหลอดเลือดสมอง

คาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว เป็นเชื้อเพลิงที่มีแคลอรีสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากโรคอ้วนไม่ดีต่อสุขภาพทั่วไปและนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ผู้รอดชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองจึงควรรักษาน้ำหนักให้อยู่ในกรอบของดัชนีมวลกายที่แข็งแรง (BMI) การหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและทานช้าจะช่วยให้เขาทำเช่นนี้ได้

อาหารที่มีไขมันทนไฟสูงจะกระตุ้นให้เกิดการสะสมของคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด การกำจัดพวกเขาออกจากอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังสมองและป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ คอเลสเตอรอลในปริมาณเล็กน้อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่การขาดคอเลสเตอรอลเมื่อ จำกัด อาหารที่มีไขมันไม่ได้คุกคามผู้ป่วยเนื่องจากร่างกายผลิตในปริมาณที่ต้องการ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชาและกาแฟเข้มข้น และดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยธีโอโบรมีน ก็เป็นอันตรายต่อผู้ที่ฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมองเช่นกัน แอลกอฮอล์ คาเฟอีน และธีโอโบรมีนจะเพิ่มความดันโลหิตและกระตุ้นระบบประสาท ซึ่งอาจนำไปสู่การตกเลือดในสมองรูปแบบใหม่

การควบคุมอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากภาวะเลือดออกในสมอง สิ่งสำคัญคือต้องทานยาตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

สิ่งที่ไม่ควรบริโภคหลังจากโรคหลอดเลือดสมอง?

อาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรถูกกำจัดออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ แทนที่ด้วยอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า รายการนี้รวมถึง:

• ผักกระป๋องและเค็ม - ไม่เพียง แต่มีเกลือจำนวนมาก แต่ยังมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากซึ่งมีผลเสียต่อหลอดเลือด พวกเขายังมีเครื่องปรุงรสมากมายที่ช่วยเพิ่มความดันโลหิต
• ปลาและเนื้อรมควัน, ไส้กรอก, หมูติดมัน, เป็ด, หนังไก่, ไข่แดง;
• ซอสถั่วเหลือง - มันเค็มมากแม้ว่าจะไม่รู้สึกจริงเนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
• มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, ผักโขมและสีน้ำตาล - อุดมไปด้วยกรดที่ไม่มีประโยชน์มาก, เห็ด, พืชตระกูลถั่ว, องุ่น;
• ขนมอบที่อุดมไปด้วยโจ๊ก semolina;
• ครีม, ครีม, นมข้น, ชีสไขมัน;
• ช็อคโกแลตโดยเฉพาะสีดำขนมที่มีครีมไขมัน, ครีม, ขนมอบชอร์ตครัส, ชาและกาแฟเข้มข้น
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ

เมื่อคุณรู้สึกดี คุณสามารถอนุญาตให้ตัวเองกินอาหารจากรายการอาหารต้องห้ามได้เป็นครั้งคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารโปรดของคุณ มิเช่นนั้นอาจเกิดการหยุดชะงักหลายวันพร้อมกับการรบกวนทางอาหารอย่างร้ายแรง

อาหารอะไรที่ไม่เป็นอันตรายหลังจากโรคหลอดเลือดสมอง?

แม้ว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์จะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ก็มีผลิตภัณฑ์อีกมากมายที่อนุญาตให้บริโภคได้ และมีอาหารต้องห้ามที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงพอ

อาหารของผู้รอดชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองต้องมีอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ธัญพืชต่างๆบัควีทที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ข้าวที่ย่อยง่ายมากมาย และข้าวโอ๊ตที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานหลัก คุณไม่ควรใส่เนยและน้ำตาลมาก ๆ จะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยนมและผลเบอร์รี่บด
• ผักและผลไม้.มันฝรั่งและผักประเภทแป้งอื่นๆ ทำให้เลือดข้น ดังนั้นจึงไม่ควรใช้มากเกินไป แต่คื่นฉ่ายอบหรือนึ่ง บวบ ฟักทอง กะหล่ำปลี จะไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ - ปริมาณใด ๆ ที่เข้ากับบรรทัดฐานของอาหารประจำวันจะนำมาซึ่งประโยชน์และความสุขเท่านั้น บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และกล้วยก็อุดมไปด้วยโพแทสเซียมที่จำเป็นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ขนมปังสีเทาและดำมันมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมปังและมีสารอาหารมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ขนมอบโฮลเกรนนั้นดีเป็นพิเศษ: มีไฟเบอร์สูงช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ. Kefir, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ชีสนิ่มที่ไม่มีเกลือและเครื่องปรุงรสมาก, โยเกิร์ต, นมอบหมักอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน
• เนื้อไม่ติดมัน.ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง เช่นเดียวกับผัก พวกเขาต้องปรุงโดยไม่เติมน้ำมัน
• ปลาลีน.เหล่านี้คือพอลลอค, ปลาลิ้นหมา, ไวทิงสีน้ำเงิน บางครั้งคุณสามารถที่จะกินปลาที่มีไขมันเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เช่น ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาทูน่า เนื่องจากน้ำมันปลามีสารหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ รวมถึงวิตามิน B ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่

หากคุณมีการเจ็บป่วยที่ร้ายแรงร่วมกันเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม ควรปรึกษานักโภชนาการ

แน่นอน ในการทำเมนูที่ถูกต้อง รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามไม่เพียงพอ

มีปัจจัยอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา

อะไรอาจสำคัญแต่ไม่ชัดเจนเสมอไป?

• อาหารหลากหลาย. ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินสิ่งเดียวกันได้ทุกวัน นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจมักประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพียงส่วนน้อยที่จำเป็นสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• เมื่อซื้อผักและผลไม้คุณควรใส่ใจกับสีของมัน คุณไม่ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์สีเขียวเท่านั้น สีแดง หรือสีขาวเท่านั้น หากเมนูประกอบด้วยผักและผลไม้ทุกสีรุ้ง แสดงว่ามีสารที่มีประโยชน์สูงสุด
• เครื่องเทศผักมีความเหมาะสมแทนเกลือ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องเทศที่ร้อนจัด เช่น หัวหอม กระเทียม พริกดำและแดง
• ชาอีวาน คาร์เคด ชามินต์จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาและกาแฟทั่วไป ไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นเครื่องดื่มเหล่านี้จึงไม่เพิ่มความดันโลหิต นอกจากนี้ยังมีสารทดแทนช็อกโกแลตที่ปราศจากสารธีโอโบรมีน ซึ่งมีสีและรสชาติคล้ายกับ carob

นอกจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณภาพและอายุการเก็บรักษาก็มีความสำคัญอาหารเป็นพิษซึ่งเป็นผลมาจากการกินอาหารคุณภาพต่ำหรืออาหารค้าง อาจทำให้ร่างกายได้รับความเสียหายอย่างร้ายแรงจากโรคหลอดเลือดสมอง

ตัวอย่างเมนูบ้านวันเดียวสำหรับคนป่วย

เพื่อเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารประจำวัน คุณสามารถใช้เมนูนี้ ซึ่งมีความสมดุลในแง่ของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และไม่มีแคลอรีส่วนเกิน

• อาหารเช้า: นมหนึ่งแก้ว แซนวิชขนมปังสีเทา แตงกวาและอกไก่ต้ม
• อาหารกลางวัน: kefir หนึ่งแก้วหรือแอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: ข้าวตุ๋นกับผัก ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
• ของว่างยามบ่าย: สลัดผัก ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหนึ่งช้อนชาหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
• อาหารเย็น: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลเบอร์รี่สด แอปเปิ้ลหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

ช่วงเวลาของมื้ออาหารและช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารขึ้นอยู่กับระบบการปกครองประจำวันของผู้ป่วย

บ่อยครั้งที่จังหวะแรกไม่ใช่จังหวะสุดท้ายสำหรับผู้ป่วย โภชนาการที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการเลิกนิสัยที่ไม่ดี การออกกำลังกายในระดับปานกลาง การป้องกันตัวเองจากความเครียดและการกดประสาทมากเกินไป สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองตีบที่สองและอาจช่วยชีวิตผู้ป่วยได้

ดังนั้น คุณไม่ควรละเลยการควบคุมอาหาร แม้ว่าการจำกัดในตอนแรกจะดูรุนแรงเกินไป: เมื่อเวลาผ่านไป อาหารใหม่จะกลายเป็นนิสัย และต่อมา - และเป็นที่รัก

วิดีโอในหัวข้อ

โรคหลอดเลือดสมองเป็นความโชคร้ายที่นำไปสู่ปัญหามากมายทั้งใหญ่และเล็ก ผู้ป่วยอาจสูญเสียการควบคุมร่างกายบางส่วนหรือทั้งหมด และการที่เขาจะสามารถฟื้นฟูร่างกายนี้ได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคหลอดเลือดสมองเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในช่วงพักฟื้น คุณควรกินอย่างไรเพื่อฟื้นฟูสุขภาพของคุณให้มากที่สุด?

โรคหลอดเลือดสมอง - มันคืออะไร?

โรคหลอดเลือดสมองเป็นการละเมิดการไหลเวียนโลหิตในสมองซึ่งปริมาณเลือดไปยังบางพื้นที่ลดลงหรือหยุดลง เป็นผลมาจากการขาดออกซิเจน เซลล์ในส่วนที่ได้รับผลกระทบของสมองตาย โรคหลอดเลือดสมองสามารถเป็นประเภทขาดเลือดหรือเลือดออก:

1. โรคหลอดเลือดสมองตีบ- ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตเนื่องจากการก่อตัวของคราบไขมันหรือลิ่มเลือด ในกรณีนี้ ความอดอยากของออกซิเจนจะทำให้ลูเมนตีบหรืออุดตันอย่างสมบูรณ์ของหลอดเลือดแดงที่เลี้ยงสมอง จากสถิติพบว่า 80% ของโรคหลอดเลือดสมองขาดเลือด
2. โรคหลอดเลือดสมองตีบ- การตกเลือดที่ไม่กระทบกระเทือนจิตใจอันเป็นผลมาจากความเสียหายต่อเรือ การหลั่งเลือดสามารถเข้าในสมองหรือในช่องว่างระหว่างแมงกะพรุนกับเยื่อเพีย (subarchanoid) ด้วยจังหวะดังกล่าว ส่วนหนึ่งของสมองจะตายเนื่องจากการบีบตัวจากอาการบวมน้ำที่เกิดขึ้น จังหวะการตกเลือดจำนวนมากเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคหลอดเลือดสมอง

คุณรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูง ลิ่มเลือด และความดันโลหิตสูง แต่นี่ไม่ใช่สาเหตุเดียวของจังหวะ การสูบบุหรี่ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วนสูง การรับประทานยาและสารกระตุ้นที่ไม่สามารถควบคุมได้มักเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมอง

ทำไมอาหารถึงสำคัญ?

ปัญหาได้เกิดขึ้นแล้ว แต่ระดับคอเลสเตอรอลยังคงสูง แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดไม่ได้หายไป และโรคอ้วนไม่ได้หายไปด้วยเวทมนตร์ ซึ่งหมายความว่าอาหารโรคหลอดเลือดสมองที่เหมาะสมจะกลายเป็นคำถาม # 1 การปรับอาหารและวิถีชีวิตของบุคคลจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบและเร่งกระบวนการฟื้นฟูได้อย่างรวดเร็ว

โดยสรุป อาหารมีเป้าหมายดังต่อไปนี้:

1. ให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น หากปราศจากสิ่งนี้ อวัยวะสำคัญจะไม่สามารถทำงานได้เต็มที่
2. การสร้างสภาวะที่ลดลงและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
3. ทำให้น้ำหนักเป็นปกติและป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้นเนื่องจากโรคอ้วนส่งผลต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบต่อมไร้ท่อ

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง อาหารหลังจากจังหวะถูกเลือกตามกฎที่คล้ายกันในทั้งสองกรณี

จะสร้างเมนูได้อย่างไร?

กฎข้อแรกของเมนูหลังจังหวะคือหลีกเลี่ยงเนย ปรุงกับทานตะวัน สลัดตามฤดูกาลด้วยน้ำมันมะกอก เรพซีด หรือน้ำมันลินสีด มันเป็นสิ่งสำคัญ!

กฎต่อไปคือการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อาหารโรคหลอดเลือดสมองช่วยให้ได้รับเนื้อไม่ติดมันประมาณ 120 กรัมต่อวัน และโปรดจำไว้ว่า: เนื้อนึ่งหรือต้ม บางครั้งสามารถอบเพื่อการเปลี่ยนแปลงได้

หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนและอาหารสะดวกซื้อโดยสิ้นเชิง อาหารนี้ยากแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพดี และหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองแล้ว ก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ลดการบริโภคไข่ของคุณ ทำเมนูเพื่อให้คุณใช้ไม่เกินสามชิ้นต่อสัปดาห์ อาหารหลังจากโรคหลอดเลือดสมองมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลและไข่ค่อนข้างมาก

หยุดกินขนมปัง โรล เค้ก และคุกกี้มากเกินไป หากคุณไม่สามารถไปโดยไม่มีขนมปังได้เลย ให้ซื้อขนมปังข้าวโพด ผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต หรือ

ส่วนที่ควรจะเป็น

อาหารหลังโรคหลอดเลือดสมองที่บ้านได้รับการออกแบบเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกหิวเฉียบพลัน คุณต้องกินบ่อยขึ้น แต่ทำให้ส่วนเล็กลงกว่าเดิม คุณไม่สามารถกินมากเกินไปเพราะหลายคนกลายเป็นเป้าหมายสำคัญในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน คุณไม่สามารถทานอาหารว่างระหว่างแซนวิชกับขนมปังได้ จำเป็นต้องแจกอาหารให้ไม่ต้องกินขนมเลย

คำสองสามคำเกี่ยวกับเกลือ

ทันทีหลังจากจังหวะ ไม่มีการเติมเกลือลงในอาหารเลย มันนำไปสู่ความเมื่อยล้าของของเหลว นอกจากนี้ยังดึงของเหลวจากเนื้อเยื่อรอบ ๆ หลอดเลือดซึ่งจะเป็นการเพิ่มภาระในระบบหลอดเลือด การบริโภคเกลือมักทำให้เกิดความดันโลหิตสูง และไม่ควรอนุญาต อาหารหลังโรคหลอดเลือดสมอง (ขาดเลือดหรือเลือดออก) ควรปราศจากเกลือ

เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เขาสามารถปฏิเสธอาหารสด (ไม่เค็ม) ได้ ในกรณีนี้อนุญาตให้เติมเกลือเล็กน้อย แต่ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองเคยชินกับการรับประทานอาหารเค็มเบาๆ

ต้องมีสินค้าอะไรบ้างในเมนู

อาหารโรคหลอดเลือดสมองเกิดขึ้นได้อย่างไร? เมนูต้องมีผักและผลไม้จำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคทุกวันตลอดทั้งปี นิยมรับประทานผักและผลไม้ซึ่งมีไฟเบอร์ กรดโฟลิก และวิตามินบีจำนวนมาก หากระดับน้ำตาลเป็นปกติ ก็ควรรับประทานกล้วยทุกวัน เพราะมีโพแทสเซียมสูง โพแทสเซียมช่วยลดโอกาสของจังหวะที่สองลง 25% อาหารควรมีแครอท พืชตระกูลถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม ถั่วเหลือง กะหล่ำปลี บวบ มะเขือม่วง หัวไชเท้า คุณถามเกี่ยวกับมันฝรั่งเพราะนี่คือผักยอดนิยมและราคาไม่แพงบนโต๊ะของเรา? อนิจจา มันฝรั่งที่หลายคนรักไม่ใช่ผักที่ดีต่อสุขภาพ อาหารโรคหลอดเลือดสมองไม่จำเป็นต้องปฏิเสธมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ แต่ควรรวมอยู่ในอาหารไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

แต่แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ควรอยู่ในเมนูให้บ่อยที่สุด เบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากหลังจากโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยฟื้นฟูการไหลเวียนของเลือดให้เป็นปกติโดยลดการจับตัวเป็นก้อนของเซลล์เม็ดเลือดแดง

ควรแยกชีสออกจากผลิตภัณฑ์นม พวกเขามีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ kefir หรือนมอบหมักเป็นครั้งคราว

เลือกข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้ Buckwheat หรือข้าวต้มจะเข้ากันได้ดีในระหว่างวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ข้าวกล้อง

คำสองสามคำเกี่ยวกับปลาและเนื้อสัตว์

อาหารโรคหลอดเลือดสมองจำเป็นต้องมีปลาทะเล เป็นปลาทะเล ปลาแม่น้ำ ที่ไม่มีกรดโอเมก้า 3 ที่จำเป็น หลายคนยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้เพราะพวกเขาคิดว่าปลามีราคาแพง แต่อย่างน้อยก็จำเป็นเพราะเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสซึ่งมีผลดีต่อสมองปรับปรุงการเผาผลาญ

คนรักเนื้อควรให้ความสำคัญกับกระต่าย ไก่งวง เนื้อลูกวัว เป็ดและไก่ปรุงได้โดยไม่มีผิวหนังเท่านั้น แต่จากเครื่องใน (สมอง ตับ และตับอื่นๆ) จะต้องละทิ้ง อาหารเหล่านี้มีคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองตีบจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในอาหารให้อยู่ภายใต้การควบคุม

คุณดื่มอะไรได้บ้าง

ระหว่างวันควรดื่มน้ำสะอาดง่ายๆไม่อัดลม จากเครื่องดื่ม คุณสามารถรวมเครื่องดื่มผลไม้และอุซวาร์ (ผลไม้แช่อิ่มแห้ง) ในอาหารได้ น้ำซุปโรสฮิป, เยลลี่ไม่หวานมาก, kvass, โฮมเมดควรเป็นน้ำผลไม้สด สมมติว่าชา แต่ชงอย่างอ่อน แต่ห้ามดื่มกาแฟอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรดื่มโซดาหวาน เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้น ขัดขวางการต่อสู้กับโรคอ้วน และทำให้หลอดเลือดขนาดเล็กเสียหาย

คุณต้องลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลังจากโรคหลอดเลือดสมองพวกเขาจะเป็นอันตรายเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

อาหารโรคหลอดเลือดสมองไม่เข้มงวดเกินไป ขอแนะนำให้ปรึกษาปัญหานี้กับแพทย์และนักโภชนาการของคุณ ผู้เชี่ยวชาญจะให้คำแนะนำที่ผ่านการรับรองซึ่งคุณสามารถสร้างเมนูที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ หากคุณให้อาหารแก่คนที่เป็นโรคหลอดเลือดในสมองแตกด้วยอาหารชนิดเดียวกัน เขาก็จะเริ่มปฏิเสธอาหาร เนื่องจากประสาทรับรสของเขาถูกรบกวน

อย่าให้ผู้ป่วยผัดหรือรมควัน ถ้าเขาไม่ชอบอบไอน้ำและต้ม ให้ปรุงในเตาอบ แต่ไม่มีน้ำมัน อย่าลืมปรุงซุปและน้ำซุป หากผู้ป่วยมีความผิดปกติในการกลืน ให้บดอาหารในเครื่องปั่นหรือเตรียมสมูทตี้ ห้ามเสิร์ฟอาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไป อาหารทั้งหมดควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

แทนที่จะใส่เกลือ ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอ่อนๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ กลิ่น และลดความรู้สึกขาดเกลือ

เมนูตัวอย่างวันเดียว

นี่คือลักษณะของอาหารของบุคคลหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง:

1. อาหารเช้าตอนเช้า: ข้าวโอ๊ตไม่หวานกับผลไม้หรือผลไม้แห้ง น้ำผลไม้หรือชาอ่อน ถั่วหรือน้ำผึ้ง
2. อาหารเช้ามื้อสาย: สลัดผักหรือผักใบเขียวอ่อน ขนมปังธัญพืชไม่ขัดสี
3. อาหารกลางวัน: ซุปเนื้อไม่ติดมันหรือปลาทะเล โจ๊กบัควีท สลัดผลไม้ หรือผลไม้เพียงอย่างเดียว
4. ของว่างยามบ่าย: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนได้เล็กน้อย)
5. อาหารเย็น: กระต่ายต้มหรือไก่ไม่ติดหนัง มันฝรั่งบด เครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการและบรรลุการฟื้นฟูสูงสุด สิ่งสำคัญคือการโน้มน้าวใจบุคคลว่าการรับประทานอาหารที่ถูกต้องไม่ใช่ความตั้งใจ แต่เป็นสิ่งจำเป็น แล้วคุณจะเป็นพันธมิตรในการต่อสู้กับผลที่ตามมาจากจังหวะ

ภาวะสมองขาดเลือดมีลักษณะเฉพาะจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วและผลที่ตามมาที่รุนแรง ในการฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมองอย่างรวดเร็วจะมีการใช้ชุดมาตรการซึ่งรวมถึงโภชนาการปกติ กินอะไรได้บ้างในช่วงนี้ และห้ามอาหารอะไรบ้าง? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในการทบทวนอาหาร หลักการของโภชนาการของผู้ป่วย

จังหวะคืออะไร

การรบกวนการไหลเวียนโลหิตในสมองอย่างกะทันหันทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง (ระบบประสาทส่วนกลาง) ในช่วงที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง เซลล์ไม่ได้รับสารอาหาร ออกซิเจน ซึ่งทำให้เสียชีวิตได้ จากนี้ไปความผิดปกติของการทำงานของร่างกาย หากผู้ป่วยไม่ได้รับความช่วยเหลืออย่างทันท่วงที กระบวนการจะไม่สามารถย้อนกลับได้ โรคหลอดเลือดสมองมีสองประเภทหลัก:

• เลือดออก สาเหตุคือการแตกของเส้นเลือดทำให้มีเลือดออกในเยื่อหุ้มสมอง
• ขาดเลือด มันเกิดขึ้นจากการอุดตันของหลอดเลือดแดงที่เลี้ยงสมองลิ่มเลือด

สภาพทางพยาธิวิทยาพัฒนาอย่างรวดเร็วและต้องใช้เวลาพักฟื้นนาน ความช่วยเหลือในช่วง 5 ชั่วโมงแรกหลังการโจมตีสามารถลดระยะเวลาการฟื้นฟูลงได้อย่างมาก จังหวะมีลักษณะของสัญญาณดังกล่าว:

• อาการวิงเวียนศีรษะ
• ใบหน้าเบ้;
• การละเมิดการเคลื่อนไหวด้านใดด้านหนึ่งของร่างกาย
• อาการชาของแขนขา;
• ปวดหัว;
• สูญเสียการควบคุมสถานการณ์
• การมองเห็นบกพร่อง, การได้ยิน;
• คำพูดที่ไม่ต่อเนื่องกัน
• อัมพาตของแขนขา;
• ความผิดปกติของการประสานงาน

บทบาทของโภชนาการในการฟื้นตัวของโรคหลอดเลือดสมอง

กลวิธีในการรักษาโรคหลอดเลือดสมองเกี่ยวข้องกับการจัดระเบียบโภชนาการทางการแพทย์... สิ่งนี้ควรกลายเป็นส่วนบังคับของไลฟ์สไตล์หลังโรคหลอดเลือดสมอง อาหารต้องเผชิญกับงานต่อไปนี้:

• ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วย
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• หยุดความก้าวหน้าของโรคที่กระตุ้นโรคหลอดเลือดสมอง - ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด;
• ไม่รวมอาหารที่ทำให้เกิดการกระตุ้นเส้นประสาท

อาหารหลังโรคหลอดเลือดสมองที่บ้านควรมีความสมดุลและครบถ้วน ร่างกายต้องการรับส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงาน อาหารช่วย:

• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ขจัดนิสัยการกินที่ไม่ดี
• ฟื้นฟูสุขภาพที่ดี

หลักการรับประทานอาหาร

การรับประทานอาหารหลังจากโรคหลอดเลือดสมองมีแนวทางทั่วไป เนื่องจากความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตเกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ จึงมีคุณลักษณะทางอาหารที่ขึ้นอยู่กับชนิดของพยาธิวิทยา ผู้เชี่ยวชาญมีข้อเสนอแนะดังกล่าว:

• ในโรคหลอดเลือดสมองตีบ โภชนาการควรเน้นที่การจำกัดไขมันสัตว์ที่กระตุ้นหลอดเลือด
• ในกรณีของโรคหลอดเลือดสมองตีบ จำเป็นต้องงดการใช้เกลือ ซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ห้ามดื่มกาแฟ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง

หลักการทั่วไปของการจัดโภชนาการของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองสอดคล้องกับอาหารของตารางการรักษาหมายเลข 10 นักโภชนาการแนะนำ:

• ลดปริมาณแคลอรี่โดยหลีกเลี่ยงขนมและขนมอบ
• ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
• ฝึกอาหารเศษส่วน - 5 ครั้งต่อวัน
• จำกัด ไขมันสัตว์
• ใช้เวลาอดอาหารสัปดาห์ละครั้ง
• ไม่รวมแอลกอฮอล์ที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง
• เพิ่มเนื้อหาของวิตามินในอาหาร
• สำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำหนักปกติ ให้รับประทานแคลอรี่ 2600 กิโลแคลอรีต่อวัน

โภชนาการของผู้ป่วยหลังอุบัติเหตุหลอดเลือดต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• รวมอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยพืชในอาหาร
• นึ่งอาหารโดยการต้ม
• บริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - ซีเรียล, ซีเรียล, ผัก;
• ใช้อาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 - วอลนัท, น้ำมันพืช, ปลาทะเล;
• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม - ข้าว, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง

ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองอยู่ในท่าหงายเป็นเวลานาน การเคลื่อนไหวที่ จำกัด อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การควบคุมอาหารหลังจากโรคหลอดเลือดสมองสำหรับผู้ชาย ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• รักษาปริมาณแคลอรี่ต่อวัน 2300 กิโลแคลอรี
• สังเกตระบอบการดื่ม - ใช้น้ำสะอาด 1.2 ลิตรต่อวัน
• ขจัดน้ำตาลออกจากอาหาร แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
• ลบขนมอบ - เค้ก, พาย, ขนมอบ
• เปลี่ยนขนมปังข้าวสาลีเป็นข้าวไรย์
• ดำเนินการควบคุมน้ำหนักเดือนละสองครั้ง

คุณกินอะไรได้บ้างหลังจากโรคหลอดเลือดสมอง

สิ่งสำคัญคือต้องปรับสมดุลอาหารของผู้ป่วยในแง่ของปริมาณไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต อาหารของบุคคลหลังโรคหลอดเลือดสมองควรมีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย อาจรวมถึงอาหารดังกล่าว:

• ซุป - ผัก, ปลา, นม, ซีเรียล;
• โจ๊กกับนมน้ำ
• ผักสลัดผลไม้
• หม้อตุ๋นกับเนื้อสับ, ซีเรียล, มันฝรั่ง;
• เครื่องดื่ม - ชาสมุนไพร, ชากับนม, ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่, น้ำผลไม้จากผลไม้หรือผัก;
• เครื่องเคียงของบวบ, มะเขือยาว, แครอท, กะหล่ำปลี

อาหารหลังโรคหลอดเลือดสมองควรประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แพทย์แนะนำให้เพิ่มอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมในอาหาร - แอปริคอต, กล้วย, ลูกเกด, ฟักทอง, มะเขือเทศ, อาหารทะเล เพื่อเติมเต็มแมกนีเซียมมีโจ๊กบัควีทหัวบีทผลไม้แห้ง วิตามินที่พบในอาหารดังกล่าว:

• อี - นม, สมุนไพร, น้ำมันพืช;
• B6 - แครอท ผักโขม เมล็ดทานตะวัน
• กรดโฟลิก - ผลไม้เช่นมะนาว, ถั่ว

ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
• ครีมเปรี้ยว;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก
• ซีเรียล - ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวฟ่าง;
• น้ำมันพืช - มะกอก, ลินสีด, ทานตะวัน;
• ขนมปังรำ
• เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน;
• เนื้อไก่
• ผัก - มะเขือยาว, สควอช, ฟักทอง;
• ผักใบเขียว - สลัด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ผลไม้ - แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ส้มเขียวหวาน;
• ผลเบอร์รี่ - ลูกเกด, มะยม;
• เมล็ดแฟลกซ์;
• งา;
• สาหร่ายทะเล;
• เนย;
• ปลา;
• ไข่ขาว;

สิ่งที่กินไม่ได้

เพื่อแยกการพัฒนาของผลกระทบที่รุนแรง อาหารสำหรับ microstroke ควรเหมือนกับของผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองเฉียบพลัน กฎโภชนาการบ่งบอกถึงการยกเว้นอาหารบางประเภทออกจากอาหาร หลังจากโรคหลอดเลือดสมอง สิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งต้องห้าม:

• ผักที่มีเส้นใยหยาบ - บรอกโคลี, พืชตระกูลถั่ว;
• เนื้อไขมันปลา
• แอลกอฮอล์
• ไส้กรอก;
• ไตเนื้อ, ตับ;
• อาหารกระป๋อง;
• น้ำมันปรุงอาหาร;
• ครีม;
• คอทเทจชีสที่มีไขมัน
• หัวไชเท้า;
• หัวไชเท้า;
• พาสต้า;
• มัสตาร์ด;
• เห็ด;
• สีน้ำตาล;
• ช็อคโกแลต;
• องุ่น;
• กล้วย;
• มายองเนส;
• ลูกเกด;
• ไอศครีม.

เพื่อแยกบุคคลที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองออกจากการเพิ่มน้ำหนักตัวและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลห้ามรับประทานอาหารและเครื่องดื่มต่อไปนี้:

• น้ำซุปเข้มข้น - ปลา, เห็ด, เนื้อ;
• ผลิตภัณฑ์จากแป้งพัฟ
• ซุปกับพืชตระกูลถั่ว
• ผลิตภัณฑ์รมควัน - เนื้อสัตว์ปลา
• อาหารรวมทั้งถั่ว, ถั่ว;
• กะหล่ำปลีดอง;
• โจ๊ก semolina;
• ชาที่แข็งแกร่ง
• เค้กครีม;
• กาแฟ;
• ขนมอบแป้งขาว
• โกโก้.

อาหารผู้ป่วยติดเตียงหลังโรคหลอดเลือดสมอง

การรักษาผู้ที่ประสบอุบัติเหตุหลอดเลือดสมองจะดำเนินการในสภาวะที่ไม่นิ่ง หากเขาหมดสติหรือมีความผิดปกติในการกลืนอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองในวันแรกจะดำเนินการโดยใช้ท่อ ส่วนหนึ่งคำนวณเป็นรายบุคคลประกอบด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการธาตุที่เป็นประโยชน์ไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรต ใช้โพรบ ป้อน:

• ส่วนผสมทางโภชนาการพิเศษ - Nutridrink, Berlamin, Nutrizone;
• น้ำซุปไฟ;
• ผลิตภัณฑ์นม;
• ผัก, เนื้อสัตว์, บดให้เป็นน้ำซุปข้น

ในผู้ป่วยที่ล้มป่วยไม่ควรหยุดระบบทางเดินอาหาร มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติกำจัดอาการท้องผูก หากฟังก์ชั่นการกลืนบกพร่อง ของเหลวควรมีความหนา และจานควรเป็นน้ำซุปข้น ในขณะที่ผู้ป่วยหลังจากโรคหลอดเลือดสมองไม่สามารถดูแลตัวเองได้ เขาจะถูกป้อนในท่ากึ่งนั่งโดยใช้ขวดที่มีหัวนมหรือช้อนชา อาหารประกอบด้วย:

• โจ๊กเหลว
• น้ำซุปข้นผักกับเนื้อบด, ปลา;
• น้ำผลไม้;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir, โยเกิร์ต;
• คอทเทจชีส;
• ครีมเปรี้ยว;
• ผลเบอร์รี่;
• น้ำซุปข้น

เมนู

อาหารของผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองควรมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอาหารทุกจานปรุงโดยไม่ใส่เกลือ อนุญาตให้ใส่เกลือเล็กน้อยก่อนรับประทาน... เมนูบ่งชี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมอง:

	อาหารเช้า 1 มื้อ	อาหารเช้า 2 มื้อ
	ไข่เจียวอบไอน้ำ - 120 g น้ำผลไม้ - 200 มล	ผักตุ๋นกับเนื้อ - 120 กรัม ชา - แก้ว	ซุปผัก - 250 กรัม บัควีท - 150 กรัม ไก่ - 100 กรัม ผลไม้แช่อิ่ม - แก้ว	สลัดมะเขือเทศ - 100 กรัม เค้กปลา - 90 g น้ำผลไม้ - 200 มล
	โจ๊กน้ำนมข้าว - 200 กรัม ไข่ลวก ชา - แก้ว	หม้อตุ๋นชีสกระท่อม - 150 กรัม น้ำผลไม้ - 200 มล	ซุปไก่ - 250 กรัม สตูว์ผัก - 150 กรัม เกี๊ยวปลา - 80 กรัม ผลไม้แช่อิ่ม - แก้ว	สลัดจากบวบกะหล่ำปลี - 120 g ลูกชิ้น - 90 กรัม น้ำซุปโรสฮิป - 200 มล

	อาหารเช้า 1 มื้อ	อาหารเช้า 2 มื้อ
	โจ๊กบัควีท - 200 กรัม นม - แก้ว	สลัดแครอท - 100 กรัม คอทเทจชีส - 120 กรัม น้ำผลไม้ - 200 มล	ซุปผลไม้ - 250 มล ผักกับเนื้อ - 240 กรัม ผลไม้แช่อิ่ม - แก้ว	สลัดผัก - 120 กรัม ปลาต้ม - 90 กรัม น้ำผลไม้ - 200 มล
	ไข่เจียวอบไอน้ำ น้ำผลไม้ - 200 มล	หม้อปรุงอาหารแครอท - 130 กรัม ส้มแมนดาริน ชา - แก้ว	ซุปผัก - 250 กรัม ลูกชิ้น - 90 กรัม ข้าว - 150 กรัม ยาต้มสมุนไพร - 200 มล	กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อ - 180 กรัม ชา - แก้ว

	อาหารเช้า 1 มื้อ	อาหารเช้า 2 มื้อ
	semolina ไข่เจียว - 120 กรัม ชา - แก้ว	หม้อตุ๋นชีสกระท่อม - 120 กรัม น้ำผลไม้ - 200 มล	ซุปไก่ - 250 กรัม ผักตุ๋นกับเนื้อ - 230 กรัม ผลไม้แช่อิ่ม - แก้ว	สลัดผัก - 100 กรัม อกไก่ - 90 กรัม น้ำผลไม้ - 200 มล
วันอาทิตย์	ข้าวโอ๊ต ชานม - แก้ว	คอทเทจชีส - 150 กรัม ลูกอมแอปเปิ้ล น้ำผลไม้ - 200 มล	ซุปมังสวิรัติ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ - 230 กรัม ผลไม้แช่อิ่ม - แก้ว	มันฝรั่งบด - 150 กรัม เกี๊ยวปลา - 90 กรัม ยาต้มโรสฮิป - แก้ว

สูตร

โภชนาการอาหารของผู้ป่วยควรดำเนินการตามคำแนะนำของแพทย์... เมนูที่รวบรวมอย่างถูกต้องสำหรับผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองจะช่วยให้เขารับมือกับโรคได้เร็วขึ้นป้องกันการพัฒนาทางพยาธิวิทยาใหม่ สูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจมีอยู่ในตำราอาหารและเว็บไซต์อินเทอร์เน็ต เพื่ออำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยเราได้นำเสนอโซลูชั่นสำเร็จรูป

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

ซุปไก่แคลอรี่ต่ำสามารถทำได้ทุกฤดูกาล ใช้เวลาไม่นานก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ อนุญาตให้ใช้ผักสดรวมองค์ประกอบ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ช่องว่างที่แช่แข็งได้ จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อย่าลืม - อาหารสำหรับผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมองไม่ใส่เกลือ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เนื้อพริกไทยใบกระวานใส่ไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นมันฝรั่งแครอท จุ่มในซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
4. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่น เพิ่มลงในกระทะปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
5. สับกระเทียมใส่ในซุป
6. ปิดไฟ ปิดฝา แล้วยืนรอ 15 นาที

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ทิ้งเปลือกไว้
2. เทน้ำลงในหม้อเคลือบเพื่อให้ปิดก้นได้ 1 ซม. ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ทนต่อโดยไม่รบกวนจนกว่าจะได้มวลอ่อน - 1-2 ชั่วโมง เย็นลง.
3. ใส่เนื้อหาในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก เช็ดมวลที่เหลือ - คุณจะได้น้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

ขั้นตอนต่อมาในการทำ apple marshmallows จะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง และจะเป็นดังนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 100 องศา ใส่กระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชบนแผ่นอบ - จะช่วยขจัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างรวดเร็ว ใช้ซอสแอปเปิ้ล 5 มม. ใส่ในเตาอบเปิดประตูทิ้งไว้
2. หลังจากที่พาสทิลล์แห้ง จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง พลิกกลับด้านอีกด้านและค้างไว้ในเวลาเดียวกัน
3. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแผ่น หั่นเป็นชิ้นหรือม้วนเป็นหลอด

เกี๊ยวปลากับมันบด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าวสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองขณะอยู่ในท่าหงาย คุณสามารถกินมันบดที่เจือจางด้วยนมได้ ทันทีที่ฟังก์ชั่นการกลืนกลับคืนมาก็สามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาได้ น้ำซุปข้นเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำ ปรุงจนนิ่มโดยไม่ต้องเติมเกลือ ระบายน้ำ
2. เพิ่มเนยใช้บดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่
3. อุ่นนมจนอุ่น ค่อยๆเทลงในมวลมันฝรั่งตีด้วยเครื่องผสม

เกี๊ยวปลา:

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 kcal
• วัตถุประสงค์: ร้อนสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

คุกเข่าเป็นอาหารแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ ในการปรุงอาหารให้ใช้ปลาที่มีไขมันต่ำ - ปลาลิ้นหมา, ปลาเฮก, ปลาคอด, หอก, เบอร์บอท เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น มันบด ซีเรียล

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;

ปัจจัยหนึ่งในการพัฒนาจังหวะเลือดออกและขาดเลือดคือภาวะทุพโภชนาการ ดังนั้นอาหารสำหรับผู้ที่มีการไหลเวียนในสมองบกพร่องไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบของกระบวนการฟื้นฟู แต่ยังเป็นโอกาสที่จะหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรคอีกด้วย

การจัดระเบียบอาหารในวันแรกของการเจ็บป่วย

โภชนาการสำหรับโรคหลอดเลือดสมองเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษา ซึ่งเริ่มต้นในโรงพยาบาล อัตราการฟื้นตัวของสุขภาพและภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้จะขึ้นอยู่กับอาหารที่ทำขึ้นเป็นอาหารของผู้ป่วย

อาหารควรช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายต่อไปนี้:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องให้อาหารผู้ป่วยในวันแรกหลังการโจมตี อาหารควรเป็นปกติเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของการฝ่อเช่นเดียวกับแผลที่เป็นแผลของเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร

อาหารโรคหลอดเลือดสมองจัดขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค บ่อยครั้งที่มีอาการโคม่าในสมองขาดเลือด ในกรณีนี้ สารอาหารจะถูกฉีดเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของสารละลายทางหลอดเลือดดำหรือผ่านทางสายสวนจมูกโดยตรงไปยังกระเพาะอาหาร การให้อาหารแก่คนโกหกนั้นดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ พวกเขาควบคุมไม่ให้อาหารเข้าสู่ทางเดินหายใจในช่วงที่เป็นตะคริว

หลังจากที่ผู้ป่วยฟื้นคืนสติ แพทย์จะกำหนดความสามารถในการกินได้อย่างอิสระ เมื่อมือข้างหนึ่งเป็นอัมพาต ผู้ป่วยจะถูกสอนให้ใช้อีกมือหนึ่ง จนกว่าทักษะจะได้รับการพัฒนา ผู้ป่วยจะต้องได้รับอาหารด้วยช้อนหรือเครื่องดื่ม

หากบุคคลไม่มีอาการสะท้อนการกลืนหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองจะใช้หลอดอาหารทางจมูกและสารอาหารที่เป็นของเหลว ต่อมาเมื่อทักษะเริ่มกลับมาคุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์บดได้

ที่บ้านคุณต้องรวบรวมและพัฒนาทักษะต่อไป คุณไม่สามารถโกรธและดุผู้ป่วยได้ - สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อสภาวะทางอารมณ์และความปรารถนาที่จะฟื้นตัวและอาจทำให้เกิดการขาดเลือดขาดเลือดหรือการโจมตีด้วยเลือดออกซ้ำ ๆ

หลักการพื้นฐานของอาหารบำบัด

แพทย์ที่เข้าร่วมควรบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง เขามักจะแนะนำตารางอาหาร # 10 การปฏิบัติตามอาหารนี้เป็นหนึ่งในมาตรการบังคับสำหรับการฟื้นฟูสมรรถภาพ มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ และลดภาระในระบบย่อยอาหาร

อาหารควรขึ้นอยู่กับมื้ออาหาร แน่นอนว่าไม่มีสลัดกับมายองเนสแอลกอฮอล์ สำหรับอาหารเช้าโจ๊กที่มีความบางเหมาะสมที่สุด

โภชนาการหลังโรคหลอดเลือดสมองรวมถึง:

หลังจากเป็นโรคขาดเลือด แหล่งโปรตีนสำหรับผู้ป่วยควรเป็น นมถั่วเหลือง นมพร่องมันเนย และคอทเทจชีส อาหารทะเลจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

อาหารควรอยู่ในอุณหภูมิปกติ ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ มีความอ่อนโยนทางกลปานกลาง นักโภชนาการหมายถึงการกำจัดอาหารหรือชิ้นส่วนที่ย่อยและดูดซึมได้ไม่ดีออกจากอาหาร

เมนูประกอบด้วย:

• เนื้อสับเท่านั้น (ลูกชิ้น, ลูกชิ้น);
• ผักและผลไม้ในรูปแบบของมันบดหรือหม้อปรุงอาหาร
• ธัญพืชขูด

อัตรารายวันแบ่งออกเป็น 4-5 โดส

โภชนาการที่เหมาะสมหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมองจะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือดของเนื้อเยื่อหลอดเลือด และช่วยป้องกันการก่อตัวของใหม่ (เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ)

เมนูตัวอย่างประจำวันสำหรับคนไข้

คุณสามารถเข้าใจถึงคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมที่บ้านได้จากตัวอย่างเมนูประจำวัน:

อาหารที่รวมอยู่ในอาหาร

เมนูหลังจังหวะสมองควรหลากหลาย แม้จะมีข้อจำกัดด้านอาหาร แต่ก็มีรายการอาหารจำนวนมากที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยได้ จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยในการฟื้นฟู

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารนั้นทำขึ้นโดยคำนึงถึงผลของยาที่ผู้ป่วยใช้ การเลือกผลิตภัณฑ์หลังเกิดโรคหลอดเลือดสมองต้องปรึกษาแพทย์ก่อน

อาหารที่จะเลิกใช้

การรับประทานอาหารในผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองหมายถึงการหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจก่อให้เกิดการรบกวนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ของผู้ป่วยโดยทั่วไป

ซึ่งรวมถึง:

ผู้ป่วยสูงอายุจำนวนมากที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองจะเกิดโรคร่วมกัน (ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ปัญหาทางเดินอาหาร) ดังนั้นเมื่อวาดเมนูจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของโรคเหล่านี้