เราเตรียมขนมเย็นสำหรับงานแต่งงาน ของว่างแสนอร่อยสำหรับงานแต่งงานเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของงานเลี้ยงรื่นเริง

อาหารสำหรับงานแต่งงานมีหลากหลายประเภท มีบริการอาหารว่างทั้งร้อนและเย็นบนโต๊ะ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถจัดโต๊ะของหวานที่ยอดเยี่ยมได้
อย่าลืมเตรียมอาหารสำหรับงานแต่งงานจากเนื้อปลาผักเห็ดชีสหั่นบาง ๆ ไส้กรอกหลากหลายชนิด

ขอประกาศที่เกี่ยวข้อง

เมนูแต่งงานสำหรับ 50 คนที่บ้านสามารถรวมอาหารดังต่อไปนี้:

1. ขนมเย็น

นี่คือสิ่งที่ควรมีมากเสมอ ขนมและของว่างเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมีเพียงของว่างดังนั้นคุณไม่ควรบันทึกที่นี่ สิ่งที่ควรปรุงโดยไม่ล้มเหลว:
เนื้อเย็น
หั่นผักสด (พริกมะเขือเทศแตงกวา);
ผักเค็มนานาชนิด
เห็ดหมัก;
ชิ้นชีส (2 ประเภท);
ตัดจากไส้กรอกหลากหลายชนิด (3 ประเภท);
ลิ้นเยลลี่
เค้กตับ
ผักยัดไส้
จานปลา
ปลาเยลลี่
วุ้น;
แซนวิชหรือคานาเป้

2. สลัด

เสิร์ฟในชามสลัดขนาดเล็ก ขอแนะนำว่ามีหลายประเภทให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชามสลัดขนาดใหญ่ นอกจากนี้บางส่วนสามารถเสิร์ฟในทาร์ตเล็ต - ตะกร้าแป้งขนาดเล็ก สลัดแบบดั้งเดิม ได้แก่ :
"โอลิวี";
"ซีซาร์";
"แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์".
ปัจจุบันสลัดประเภทใหม่เป็นที่นิยม:
เมดิเตอร์เรเนียน (อาหารทะเลสับปะรด);
"อาลีบาบา" (ชิ้นเนื้อไก่ต้มสับปะรดพริกไทย);
"บลอนด์" (ไส้กรอกรมควันดิบมะเขือเทศชีสมันฝรั่งทอดขูด).
ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารทุกอย่างตามมาตรฐานอายุ 20 ปีคุณสามารถเตรียมสลัดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนจัดเลี้ยงงานแต่งงานที่บ้าน แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสลัดหลายชนิดซึ่งส่วนประกอบหลักคือเห็ดเนื้อไส้กรอกปลาหรือผัก
คำแนะนำ! จัดสลัดให้ดูรื่นเริงบนจานเช่นวางเป็นรูปหัวใจแล้วคุณจะเห็นว่าโต๊ะดูรื่นเริง

3. อาหารจานร้อน

เมนูสำหรับงานเลี้ยงจำเป็นต้องประกอบด้วยอาหารจานหลักของการปรุงอาหารร้อน พวกเขาสามารถเป็นเนื้อสัตว์และปลา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถต้มอบตุ๋นย่าง
ปลากับซอสผัก
ตับทอด
กะหล่ำปลีม้วน (ดู - สูตรกะหล่ำปลียัดไส้)
สัตว์ปีกยัดไส้ (เป็ดไก่งวงห่าน);
สับสับปะรด
จูเลียนกับเห็ดหรือไก่
มะเขือยาวหรือบวบกับซอสกระเทียม
ทอด;
ผักยัดไส้
ต้นขาย่าง
ปลา gefilte;
แพนเค้กที่มีไส้เนื้อหรือเห็ด
เห็ดทอด
schnitzel หรือสเต็ก
ย่างหรือ pilaf
มันฝรั่งต้มข้าวผักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังมีขนมปังให้เลือกหลายประเภท

4. ของหวาน

โดยธรรมชาติแล้วขนมพื้นฐานที่สุดบนโต๊ะเทศกาลคือเค้กแต่งงาน น้ำหนักของเค้กต่อคนควรอยู่ที่ประมาณ 250 กรัม ดังนั้นน้ำหนักรวมของเค้กสำหรับเมนูแต่งงานของ 50 คนคือประมาณสิบสองกิโลกรัมครึ่ง ความละเอียดอ่อนหลักของงานแต่งงานสามารถสั่งซื้อได้ในร้านขนมอบและหากคุณมีความสามารถในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถอบเค้กที่บ้านได้
เค้กสามารถมีหลายชั้น การออกแบบที่สำคัญคือภาพเงาของคู่บ่าวสาวที่ทำจากสีเหลืองอ่อนไข่มุกและลูกปัดที่กินได้ เป็นแฟชั่นที่จะตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ดอกไม้สด
ก้อนเป็นคุณสมบัติที่ไม่มีเงื่อนไขบนโต๊ะแต่งงาน สำหรับคน 50 คนน้ำหนักควรมีอย่างน้อยเจ็ดกิโลกรัมครึ่ง
นอกจากนี้ในบรรดาของหวานในงานแต่งงานอาจมี:
ไอศครีม;
ลูกอมช็อคโกแลต
ทาร์ตกับนมข้น
เค้ก;
แจกันผลไม้ (องุ่น, แอปเปิ้ล, พีช, ส้ม, กล้วย, กีวี, ส้ม);
คัพเค้ก;
ซุป
คำแนะนำ! ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มดื่มชาในช่วงท้ายของงานเลี้ยงแต่งงานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะที่แยกจากกันพร้อมกับเค้กวันเกิดเพื่อไม่ให้รบกวนโต๊ะทั่วไป

5. เครื่องดื่ม

ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงงานแต่งงานหรืองานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์เท่านั้น แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงว่ามีคู่รักที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยังมีคนที่ไม่ดื่มเลยและคุณต้องคิดถึงแต่ละคนด้วย โดยหลักการแล้วจะไม่สามารถคำนวณจำนวนแขกที่จะดื่มได้ดังนั้นในเรื่องนี้ควรใช้เวลามากกว่านั้นแขกจะยังไม่พอใจ
ในบรรดาน้ำอัดลม ได้แก่ :
น้ำผลไม้;
น้ำอัดลม (หวานและแร่ธาตุ);
ผลไม้แช่อิ่ม;
ชา;
กาแฟ.
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับแขก 50 ท่านต้องมีอย่างน้อย 100 ลิตร
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ:
แชมเปญ (1 ขวดสำหรับ 3 คน);
วอดก้า (1 ขวดสำหรับสามคน);
ไวน์ (1 ขวดสำหรับสองคน);
คอนยัค.
อาจมีไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้าหลายชนิด (ค็อกเทลแอลกอฮอล์มาร์ตินี่จิน) แต่เบียร์ไม่รวมอยู่ในเมนูของงานฉลองเทศกาล
ในการจัดงานเลี้ยงฉลองสำหรับแขกจำนวนดังกล่าวมักจะเช่าห้อง

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อจัดทำเมนูสำหรับงานแต่งงาน
เมื่อจัดทำเมนูคุณควรคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่แขกรับประทาน มีเด็กผู้สูงอายุมังสวิรัติคนที่เป็นโรคบางชนิดอยู่ในกลุ่มผู้ได้รับเชิญหรือไม่? เมนูดังกล่าวควรอธิบายด้วยการเลือกอาหารที่ซับซ้อนและอาหารเด็ก แขกทุกคนจำเป็นต้องเลือกอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากอาหารที่หลากหลาย

ในการสร้างเมนูคุณต้องคำนึงถึงจำนวนแขกด้วย เมื่อพิจารณาจากน้ำหนักอาหารโดยเฉลี่ยต่อคนคุณจึงสามารถกำหนดน้ำหนักรวมของอาหารสำหรับแขกจำนวนหนึ่งได้อย่างง่ายดาย
เมนูแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน
เช่นเดียวกับแขก 50 คนเมนูแต่งงานสำหรับ 40 คนค่อนข้างแพง อาหารทุกจานวางบนจานขนมเล็ก ๆ
สำหรับของว่างไส้กรอกชีสผักตัดเนื้อสัตว์และปลารวมทั้งผักดองจะเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถทำสลัดราคาไม่แพงทั้งแบบผสมและแบบขุย ในบรรดาอาหารจานร้อนมีการให้ความสำคัญกับสัตว์ปีกยัดไส้ทอดหรือ schnitzels แพนเค้กสแน็คปลาอบจูเลียน
เค้กเตรียมไว้ด้วยน้ำหนักประมาณแปดกิโลกรัม เพื่อประหยัดเงินบนโต๊ะเทศกาลแทนที่จะเป็นเค้กอาจมีโคโรไวขนมคุกกี้ขนมอบผลไม้
ในการจัดทำเมนูแต่งงานสำหรับ 30 คนคุณต้องคำนวณน้ำหนักเฉลี่ยของอาหารแต่ละจาน เพื่อประหยัดเงินจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลดส่วน แต่เลือกส่วนผสมที่ถูกกว่า
ดังนั้นในบรรดาอาหารจานร้อนเนื้อไก่ย่างปลาทูอบนิ้วเนื้อแพนเค้กที่มีไส้เห็ดสัตว์ปีกย่างจึงเหมาะสม สำหรับอาหารทานเล่นเย็นพวกเขาเลือกสลัดราคาไม่แพงไส้กรอกดิบหั่นบาง ๆ ชีสแข็งผักสดหั่นเห็ดดองผักดองต่างๆ
ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้และน้ำอัดลมโดยรวมควรมีอย่างน้อย 60 ลิตร (2 ลิตรต่อคน) แชมเปญและวอดก้า - 10 ขวดไวน์ - 15
คุณสมบัติของการจัดเลี้ยงในช่วงฤดูร้อน
ในการจัดทำเมนูแต่งงานในฤดูร้อนจำเป็นต้องคำนึงถึงอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของฤดูกาลนี้ อาหารบางชนิดสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วในความร้อน นอกจากนี้ในฤดูร้อนงานเลี้ยงส่วนใหญ่มักจะจัดกลางแจ้ง หากงานเลี้ยงแต่งงานจัดขึ้นตามธรรมชาติก็มีปัญหาอื่น ๆ เช่นการจัดส่งอาหารการขาดตู้เย็น แมลงที่น่ารำคาญยังทำให้วันหยุดเสียไปเล็กน้อย
เพื่อป้องกันความรำคาญและหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษสิ่งสำคัญคือต้องทำรายการอาหารที่เหมาะสม กฎบางประการที่จะช่วยให้งานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนของคุณน่าจดจำ:
1. หากงานเลี้ยงฉลองจัดขึ้นกลางแจ้งตู้เย็นแบบพกพาจะเป็นตัวเลือกที่ดี
2. เมื่อเครื่องดื่มแช่เย็นร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วในความร้อนก้อนน้ำแข็งสามารถแก้ปัญหาได้
3. ความชอบในช่วงฤดูร้อนให้กับผลไม้และไอศกรีมมากกว่าของหวานที่เป็นครีม
4. ควรจดจำเกี่ยวกับการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความร้อนที่ไม่ดี ดังนั้นแอลกอฮอล์เช่นวอดก้าคอนยัคสามารถถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าเช่นค็อกเทลไวน์
5. ในการเตรียมของว่างและสลัดคุณต้องเลือกส่วนผสมที่ไม่มีไขมันมากเกินไปเช่นไก่ปลาไขมันต่ำผักสดผักดองสมุนไพร
6. ทาร์ตเล็ตและแซนวิชที่ทำจากสมุนไพรมะกอกผักสดจะเป็นไอเดียที่ดีบนโต๊ะอาหาร
7. ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับบาร์บีคิวเนื้อหรือปลาบนตะแกรง สามารถรวมไว้ในรายการของว่างร้อนสำหรับงานแต่งงานได้อย่างง่ายดาย ยิ่งไปกว่านั้นเคบับยังเข้ากันได้ดีหากคุณตัดสินใจจัดงานแต่งงานริมชายหาด
8. ของหวานเบา ๆ - ซูเฟล่มูสและอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับโต๊ะหวาน ๆ
9. นอกจากนี้ในฤดูร้อนจะมีการเสิร์ฟแตงโมและแตงโมบนโต๊ะเป็นของหวาน
10. สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับน้ำอัดลมจำนวนมาก

โต๊ะจัดเลี้ยงสำหรับวันหยุดอื่น ๆ
นอกจากงานแต่งงานแล้วงานเลี้ยงยังจัดขึ้นในวันครบรอบและวันครบรอบ งานเลี้ยงอาหารค่ำดังกล่าวสั่งซื้อในร้านกาแฟหรือร้านอาหารในวันที่ 8 มีนาคมปีใหม่วันหยุดแบบมืออาชีพ การจัดเลี้ยงอาจเต็มหรือบางส่วนก็ได้
เมนูจัดเลี้ยงสำหรับ 20 ท่าน
โดยปกติงานเลี้ยงสำหรับ 20 คนเรียกว่ามินิ ด้านล่างนี้เป็นเมนูโดยประมาณสำหรับคนจำนวนดังกล่าว

ของว่างเย็น

หั่นจากชีสประเภทต่างๆ (1 กก.)
เนื้อเย็น: ไส้กรอกแฮมหมูต้มลิ้น (700 กรัม);
ผักสดรวม (1 กก.);
ปลาเฮอริ่งดอง (600 กรัม);
ผักดอง: เห็ดดองมะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลี (800 กรัม);
มะกอกมะกอก (400 กรัม);
สลัดจากผักเนื้อสัตว์เห็ดไส้กรอก (800 กรัมต่อชิ้น)
อาหารร้อน
มันฝรั่งอบกับเห็ด (1 กก.);
สเต็กปลาหรือเนื้อ (800 กรัม);
ทอด (800 กรัม);
แพนเค้กเนื้อไส้เห็ด (700 กรัม)
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับการให้บริการผลิตภัณฑ์ขนมปังหลายประเภท
โต๊ะของหวาน
คุณสามารถทำเค้กวันเกิดหรือ จำกัด ตัวเองให้เป็นผลไม้ขนมและเค้กขนาดเล็ก

เครื่องดื่ม
น้ำแร่;
น้ำอัดลมหวาน
ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
เครื่องดื่มผลไม้
น้ำผลไม้
สำหรับ 20 คนเครื่องดื่มทั้งหมดควรมีขนาดไม่เกิน 30 ลิตร ชาและกาแฟเสิร์ฟพร้อมโต๊ะขนมหวาน
เมนูจัดเลี้ยงสำหรับ 30 ท่าน
สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงสำหรับคนจำนวนมากควรเช่าห้องสำหรับจัดเลี้ยง คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงด้วยตัวคุณเองหรือสั่งครัวนอกสถานที่ แต่ในกรณีที่สองให้ใช้พนักงานเสิร์ฟสองคนที่จะคอยสั่งอาหารบนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตามหากการตัดสินใจของคุณตกอยู่กับการทำอาหารและการบริการของคุณเองเมนูต่อไปนี้จะช่วยคุณได้มาก
ของว่างเย็น
ผักสดและดอง (สารพัน);
เนื้อสัตว์ชีสไส้กรอก
ปลานานาชนิด: ปลาเทราท์ปลาแซลมอน
คานาเป้กับคาเวียร์หรือปลาแดง
เค้กตับ
ทาร์ตสลัด
ลิ้นเยลลี่
ปลา gefilte;
วุ้น;
มะกอกและมะกอก
สลัดหลายประเภท (ผักเนื้อสัตว์อาหารทะเล)
อาหารร้อน
เนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส
กะหล่ำปลีม้วน
ย่างกับเห็ด
ทอด;
สับไก่
ปลาทอด;
แพนเค้กกับเห็ด
มีบริการผลไม้ไอศครีมเค้กขนมหวานนานาชนิดสำหรับของหวาน
เครื่องดื่มชนิดแข็งและไม่มีแอลกอฮอล์มีให้เลือกหลากหลาย
เมนูสำหรับงานเลี้ยงควรคำนึงถึงน้ำหนักเฉลี่ยของจานต่อคน อาหารเย็นและร้อนเสิร์ฟพร้อมคำนวณ 350 กรัม เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ - ประมาณ 1.5 ลิตรต่อคน แชมเปญและวอดก้า - ขวดละ 0.5 ลิตรไวน์ - 1 ขวดต่อแขก

ห้องจัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในเกณฑ์หลักสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ

แขกจำนวนน้อย - สามารถรองรับได้ถึง 20 คนที่บ้าน หากต้องการจัดงานเลี้ยงฉลองสำหรับแขกมากกว่า 20 คนทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเช่าห้องสำหรับจัดเลี้ยง
สามารถเช่าห้องสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยงได้ในร้านอาหารหรือคาเฟ่เกือบทุกแห่ง ในการเลือกห้องดังกล่าวจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดเช่น:
1. ความสะดวกสบายของห้องโถงสำหรับการเฉลิมฉลอง (มีเครื่องปรับอากาศสถานที่กว้างขวาง)
2. ความจุ (ห้องโถงต้องรองรับแขกได้ตามจำนวนที่ต้องการ)
3. สถานที่ตั้ง (ควรคำนึงถึงความสะดวกในการเดินทางไปยังสถาบันของผู้เข้าพัก)
4. การตกแต่งภายในห้อง (คำนึงถึงความปรารถนาและความชอบ)
5. การมีฟลอร์เต้นรำพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ
6. บริการที่มีคุณภาพ
7. การแบ่งประเภทของเมนู
8. ราคาที่เหมาะสม
9. สำหรับงานกลางแจ้ง - มีกันสาดและร่ม
10. มีพื้นที่ว่างสำหรับเหล้าก่อนอาหาร

การเลือกห้องโถงสำหรับการเฉลิมฉลองงานใด ๆ ก็มีความสำคัญเช่นเดียวกับอาหารที่หลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมราคาที่น่าดึงดูดการออกแบบดั้งเดิมห้องโถงที่ตกแต่งด้วยสีสันจะสร้างอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมให้กับแขกและฮีโร่ในโอกาสนี้และจะจดจำไปอีกนาน
ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงจะช่วยคุณเลือกห้องโดยคำนึงถึงความต้องการและความปรารถนาทั้งหมดของลูกค้า ผู้เชี่ยวชาญในการจัดงานเฉลิมฉลองดังกล่าวจะให้คำแนะนำที่จำเป็นให้รายชื่อสถานที่ให้เช่าสำหรับงานเลี้ยงซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้

เฟอร์นิเจอร์จัดเลี้ยง

สิ่งสำคัญคือเก้าอี้ต้องเหมาะสมกับจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ เก้าอี้จัดเลี้ยงหุ้มด้วยผ้าซาตินพิเศษหรือตกแต่งด้วยโบว์และริบบิ้นสำหรับเทศกาลที่สวยงาม สีควรตรงกับรูปแบบของการเฉลิมฉลองและการตกแต่งห้องโถง
โต๊ะสามารถรวมกันเป็นโต๊ะเดียวหรือวางแยกกันได้ (รองรับ 4-6 คน) โต๊ะจัดเลี้ยงให้บริการด้วยผ้าปูโต๊ะที่รีดอย่างดี
หากต้องการจัดงานเฉลิมฉลองที่บ้านคุณสามารถเช่าเฟอร์นิเจอร์ชิ้นเดียวกันหรือเก็บจากเพื่อนบ้านที่บ้านก็ได้ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ค่อนข้างสำคัญในงานเลี้ยงใด ๆ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดเช่นในงานแต่งงานคือคู่บ่าวสาวที่มีความสุขและมีความรักและในงานอื่น ๆ ใบหน้าของแขกก็มีความสุข

โต๊ะจัดงานแต่งงานเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีอาหารจานเย็นนานาชนิด โดยจะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของมื้อค่ำโดยเน้นที่รสชาติและรูปทรงที่หลากหลายรวมถึงสอดคล้องกับฤดูกาลและ

เมนูเทศกาล - อะไรคือความแตกต่าง

เมนูที่ออกแบบมาอย่างดีช่วยให้เข้าใจว่าจะเสิร์ฟอาหารจานใดบนโต๊ะแต่งงาน มักจะมีของว่างเย็นและร้อนอยู่มากมาย: อย่างแรกเสิร์ฟก่อนแล้วที่สอง

อย่างไรก็ตามโต๊ะอาหารว่างสามารถเสิร์ฟแยกกันเป็นบุฟเฟ่ต์ได้ แล้วอาหารจานร้อนก็มาถึงโดยปกติแล้วจะมีสองตัวเลือกสำหรับงานแต่งงาน: เนื้อและปลาหรือเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

หมูยัดไส้ห่านหรือปลาสเตอร์เจียนเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานที่เคร่งขรึมโดยเฉพาะ ไม่มีซุปให้บริการในงานแต่งงาน มีวอดก้าเป็นเครื่องดื่ม คอนญักยังคงเป็นไวน์แดงและขาว คุณลักษณะที่จำเป็นของการเฉลิมฉลองคือแชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์ซึ่งเสิร์ฟพร้อมของว่างเย็น ๆ

หลังจากรับประทานอาหารจานหลักเรียบร้อยแล้ว บางครั้งโต๊ะขนมจะตั้งไว้ในห้องแยกต่างหาก มีการเต้นรำการแข่งขันและความบันเทิงอื่น ๆ ระหว่างอาหารค่ำและอาหารหวาน บุฟเฟ่ต์ของหวาน ได้แก่ ช็อคโกแลตฟองดูมูสเค้กขนาดเล็กและคัพเค้ก ในงานเลี้ยงมักเสิร์ฟเค้กหั่นบาง ๆ ผลไม้ต่างๆและขนมหวาน โต๊ะขนมหวานมาพร้อมกับชาและกาแฟที่คุณเลือก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโต๊ะแต่งงานคือการตกแต่ง สำหรับเขาจะใช้ดอกไม้ของกระจุกกระจิกขนาดเล็กเช่นนกพิราบรูปแกะสลักของเจ้าบ่าวและเจ้าสาว สำหรับที่นั่งจัดเลี้ยงมักใช้นามบัตร แขกทุกคนไม่คุ้นเคยกัน แต่ก็ช่วยให้พวกเขารู้สึกมั่นใจมากขึ้น

สุรา ได้แก่ เหล้าเครื่องดื่มอัดลมหวานคอนญักและบรั่นดี คอร์ดสุดท้ายในงานแต่งงานคือเค้กหลายชั้นซึ่งคู่บ่าวสาวตัดด้วยกัน แขกผู้เข้าพักจะได้รับประทานอาหารอันโอชะที่นั่นหรือนำไปเป็นของฝากก็ได้

เมื่อเสิร์ฟอาหารเบา ๆ

ตามประเพณี อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ วางบนโต๊ะก่อนที่แขกจะเข้านั่ง งานแต่งงานสไตล์รัสเซียต้องการความหลากหลายสูงสุด

ถ้าเป็นไปได้ควรใส่เนื้อสัตว์ปลาอาหารทะเลสัตว์ปีกผักสดและผักดอง 6-8 จาน บ่อยครั้งจำนวนของว่างเย็นเพิ่มขึ้นเป็น 10-12 ไม่มีสัญญาณพิเศษที่เกี่ยวข้องกับปริมาณอาหาร

หากมีการจัดเรียงถาดและแจกันที่มีผลิตภัณฑ์แบ่งส่วนจะวางบนโต๊ะ: ม้วนทาร์ตเล็ตคานาเป้โวโลแวนส์ พวกเขารวมขนมปังกับไส้เนื้อปลาหรือผักทำให้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดและส้อม ของว่างเหล่านี้ดูน่าประทับใจมากและช่วยให้คุณประหยัดได้มาก นอกจากนี้ยังมีสลัดในทาร์ตเล็ต

การวางแผนงานแต่งงาน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ต้องการการนำเสนอที่สวยงาม พวกเขาวางเป็นวงกลมหรือในรูปแบบของพัดลมโดยรวมหลายตัวเลือกไว้ในจานเดียว การออกแบบจะเสริมด้วยดอกไม้และใบไม้ที่ตัดจากหัวหอมหัวไชเท้ามะเขือเทศแครอทพริกหวานหรือเผ็ดร้อน

Elena Sokolova

พ่อครัว

บนจานปลาคุณสามารถใส่ปลาแซลมอนเค็มหรือรมควันฝานบาง ๆ ปลาแซลมอนซ็อกอายปลาดุกปลาแซลมอนสีชมพูปลาสเตอร์เจียนกุ้งต้มหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย จานปลาตกแต่งด้วยมะนาวฝานสมุนไพรมะกอก

Nikolay Panfilov

หากมีการจัดเลี้ยงอาหารจะวางบนโต๊ะ อาหารจานเดียวสำหรับ 6-8 คน ชิ้นเนื้อและทาสที่หั่นบาง ๆ จะถูกกระจายไปทั่วโดยของว่างแต่ละประเภทจะเสิร์ฟบนจานแยกกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่ชิ้นส่วนของหมูต้มคาร์บอเนตเกมอบไก่รมควันเสริมด้วยไส้กรอกรมควันชนิดแข็งและแฮมและชีสโรล วางดอกกุหลาบไว้ใกล้ ๆ ด้วยซอสมะรุมมัสตาร์ด adjika

โปรดทราบ! ไม่ควรเสิร์ฟหอยนางรมทาร์ทาร์เนื้อดิบและอาหารแปลก ๆ อื่น ๆ แขกหลายคนจะไม่เข้าใจความสุขดังกล่าว

การนำเสนออาหารเย็นที่ดีบนโต๊ะจัดงานแต่งงานดูน่าประทับใจมาก สลัดจัดเลี้ยงวางในแจกันหรือเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก รายการบังคับคือขนมปังขาวดำหั่นบาง ๆ หรือขนมปังปิ้ง

ตัวเลือกสำหรับฤดูกาลต่างๆ

ซึ่งรวมถึงผักตามฤดูกาลจำนวนมาก พวกเขาใช้สำหรับการตกแต่งอย่างแข็งขันและรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหาร ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์หรือสำนวนของแฮมสามารถมัดด้วยกุ้ยช่ายบาง ๆ สลัดและจานปลาจะประดับดอกไม้ของบวบนัสเทอร์เทียมและดาวเรือง

แทนที่จะใช้แป้งพัฟทาร์ตแบบดั้งเดิมจะใช้แตงกวาบวบและถ้วยมะเขือเทศ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยคุณต้องเลือกเนื้ออย่างระมัดระวังเหลือเพียงผนังบาง ๆ

ชามน้ำแข็งเหมาะสำหรับเสิร์ฟสลัด ทำง่ายด้วยมือของคุณเองและเสิร์ฟโดยวางบนจานพร้อมน้ำแข็งบด ควรเพิ่มจำนวนอาหารผักที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โต๊ะจะได้รับการตกแต่งด้วยอาหารหลากหลายประเภทซึ่งประกอบด้วยผักสดและผักดองโฮมเมด ขนมที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเหมาะสมมาก

ซอสชัทนีย์สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา ของว่างรสเผ็ดเช่นกุ้งเย็นราดมายองเนสหรือชีสบอลกับกระเทียมเป็นที่นิยม ตัวเลือกในฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมคือเห็ดเค็มและดองซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระเพิ่มในสลัดและใช้สำหรับเติมโวโลวานอฟและคานาเป้

ต้องการอาหารที่อร่อยมากขึ้น ลดจำนวนของว่างเย็น. ในช่วงนี้ของปีสลัดหลายชั้นที่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกแป้งพัฟเพสตรี้ที่เต็มไปด้วยคาเวียร์สีแดงหรือเนื้อตับเป็นที่นิยม

คุณสามารถเตรียมขนมเค้กเนื้อหรือปลาแบบออริจินัลได้ แทนที่จะใช้ผักเรือนกระจกสดที่ไม่มีรสชาติที่แสดงออกมาจะมีการเสิร์ฟน้ำหมักที่หลากหลาย มะเขือเทศแตงกวาหัวหอมดองกระเทียมกะหล่ำดอกและสควอชจะเสริมด้วยกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ลดอง

สิ่งที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองเฉพาะเรื่อง

การตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารจานเย็นที่โต๊ะแต่งงานขึ้นอยู่กับรูปแบบทั่วไปของการเฉลิมฉลองด้วย ต้องการอาหารแบบดั้งเดิม: แฮร์ริ่งเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม, งูพิษ, เนื้อ, ไก่หรือปลา, หมูเย็นกับมะรุม, คาเวียร์สีแดงและเม็ดเสิร์ฟในโวโลแวนหรือคาเวียร์พิเศษบนน้ำแข็ง

ทันสมัย \u200b\u200b- เหตุผลในการปรุงเนื้อย่างเย็นชีสหลากชนิดปาเต้เกมสลัดผักสดพร้อมซอสต่างๆ

งานแต่งงานหรือปาร์ตี้ริมชายหาดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฮาวายให้คุณทิ้งสลัดแบบดั้งเดิม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคานาเป้ที่หลากหลาย สามารถทำในรูปแบบของมินิแซนวิชเคบับต่างๆทาร์ตเล็ต กฎหลักคือความหลากหลายและความสว่าง ยิ่งช่วงสีของขนมมีความหลากหลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น การแกะสลักผักและผลไม้ดูดีมาก

หากคุณตั้งใจจะทานมังสวิรัติก็ไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองให้กินผักนานาชนิด ของว่างจากเนื้อสัตว์และปลาจะมาแทนที่มะเขือยาวทอดและบวบม้วนสอดไส้ชีสและกระเทียมหรือสลัดแครอทเกาหลี ทาร์ตเล็ตสอดไส้ครีมเห็ดหรือสลัดผัก โต๊ะจะตกแต่งด้วยพัฟเวอร์รีนซึ่งมีมูสของบวบมะเขือเทศแตงกวาบรอกโคลี เพื่อให้อร่อยต้องใส่เครื่องเทศและซอสต่างๆ

โปรดทราบ! การทำอาหารมังสวิรัติต้องใช้ความสามารถมาก มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเชิญเชฟมืออาชีพเขาจะเตรียมตัวเลือกอร่อย ๆ มากมายที่สามารถเสริมด้วยอาหารที่เรียบง่ายกว่านี้

มีความแตกต่างหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อวางแผนว่าจะเสิร์ฟอาหารเย็นและของว่างในงานแต่งงาน อาหารที่เสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของการเฉลิมฉลองเป็นการกำหนดโทนสีทั่วไปดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องไม่พลาดหรือทำให้แขกผิดหวัง

เมื่อเลือกคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูมีหลากหลาย ขอแนะนำให้รวมตัวเลือกจากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาผัก อย่าเน้นส่วนประกอบเดียว ตัวอย่างเช่นหากควรเสิร์ฟปลาและไก่ในอาหารจานร้อนโต๊ะของว่างควรประกอบขึ้นจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆโดยให้บริการไส้กรอกแอสปิกเพตส์รวมถึงอาหารทะเลต่างๆ

เรื่องราคาก็สำคัญ ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือไก่และปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน เนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะอาหารทะเลราคาไม่แพงคาเวียร์สีแดงจะมีราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย โต๊ะที่หรูหราที่สุดประกอบไปด้วยของว่างจากคาเวียร์เม็ดอาหารทะเลเนื้อรมควันนำเข้าปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียนและปลาที่มีคุณค่าอื่น ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำม้วนหลายแบบซึ่งเป็นที่นิยมของแขกเสมอ

• ชีสกึ่งแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับกระเทียมผ่านการกดและมายองเนสเล็กน้อย
• ส่วนผสมจะกระจายไปทั่วแฮมชิ้นบาง ๆ เนื้อเย็นลิ้นวัวหรือมะเขือทอดและพลาสติกบวบ
• ผลิตภัณฑ์ม้วนในรูปแบบของม้วนเพื่อความน่าเชื่อถือมากขึ้นสามารถสับด้วยไม้จิ้มฟัน

แพนเค้กโรลดูน่าประทับใจมาก แพนเค้กไร้เชื้อบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันกบาลหรือคาเวียร์สีแดงผสมกับเนยและน้ำมะนาว โครงสร้างรีดแน่นระบายความร้อนและตัดตามแนวทแยงมุม

สำหรับบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเตรียมคานาเป้ได้หลายแบบ ในชุดค่าผสมที่น่าสนใจที่สุด:

• แตงกวาสดกับซอสมายองเนสและกุ้งต้ม
• มันฝรั่งอ่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
• ก้อนชีสมะกอกและผักกาดหอมกับซอส vinaigrette
• ลูกชิ้นเย็นกับแพงพวยและพริกหวาน
• ชิ้นแตงโมและชิ้นแฮมรมควัน
• ปลาแซลมอนรมควันกับมะกอกและมะนาวฝาน

โต๊ะของว่างในงานแต่งงานควรมีความสวยงามและหลากหลายมาก สำหรับแขก 1 ท่านจะมีสลัด 200-300 กรัมคานาเป้คัตติ้งและอาหารอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ตกแต่งจานไม่ควรขัดแย้งกับส่วนประกอบหลัก แต่เพียงเติมเต็มและเพิ่มรสชาติ วันนี้เราจะพูดถึงการตกแต่งจานไม่เพียง แต่บนโต๊ะเทศกาลด้วยมือของเราเอง แต่ยังสัมผัสกับอาหารประจำวันด้วย

จุดเด่นของการตกแต่งโต๊ะอาหารด้วยมือของคุณเอง

จานแรกได้รับการตกแต่งอย่างดีที่สุดด้วยผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีหัวหอมสีเขียวจะให้รสชาติในช่วงฤดูร้อนและที่สำคัญที่สุดคือเสริมด้วยวิตามิน

หลักสูตรที่สองตกแต่งด้วยผักที่มีสีสันสดใสตัดกันดูน่าสนใจ ตัวอย่างเช่นสามารถเสิร์ฟสเต็กสันในจานกว้างตกแต่งด้วยถั่วเขียวหนึ่งกำมือหัวไชเท้าครึ่งวงกลมกะหล่ำปลีดองและสมุนไพร เป็นเครื่องเคียงมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดดูน่ารับประทาน

การตกแต่งจานผัก

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนใบผักกาดขึ้นฉ่ายกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ ทั้งในรูปแบบและแบบสับเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร

มะเขือเทศและแตงกวาดูสวยงามหั่นและจัดวางบนจานปิดด้วยใบผักกาดเขียวขนาดใหญ่

หั่นผัก - ของแต่งบ้าน

หลักสูตรแรกจะดูเหมือนทุ่งหญ้าบดถ้าคุณหั่นแครอทเป็นดอกไม้แล้วโรยซุปด้วยหัวหอมสีเขียวสับ แครอทควรใช้ขนาดกลางปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น จากบล็อกผลลัพธ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันให้ตัดออกก่อนถึงแกนกลางของเซกเตอร์จากส่วนที่แคบที่สุด - สามเซ็กเตอร์จากถัดไป - สี่เป็นต้นดังนั้นในตอนท้ายของบล็อกคุณจะได้รับ "ดอกไม้ "ด้วย" กลีบดอก "จำนวนต่างกัน

มะเขือเทศจะตกแต่งโต๊ะของคุณในแบบดั้งเดิมถ้าคุณเอาแกนออกจากมันและเติมด้วยแตงกวาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกหรือถั่วเขียว

มันสนุกมากที่ได้เห็นเห็ดแมลงวันที่ทำจากไข่และมะเขือเทศซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะบนโต๊ะนั่นคือ "เห็ดบินในทุ่งหญ้า" ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกและตัดส่วนที่ทื่อของไข่ออกเพื่อความคงตัวบนจาน โรยสมุนไพรสับต้นหอมหรือใบผักกาดใส่จานแล้วตั้งไข่ จากนั้นนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดเนื้อออกเล็กน้อยพอให้ใส่ "หมวก" ที่ "ขา" ได้ หลังจากประกอบเห็ดทั้งหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวจุดสีขาวลงบนหมวก

สามารถนำผักมาตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้ เมื่อตกแต่งจานควรใช้ทั้งผักสดและกระป๋อง แตงกวาธรรมชาติสามารถตัดเป็นรูปพัดขนนกและแถบยาวบาง ๆ ที่ม้วนเป็นกรวยและกลีบได้อย่างง่ายดาย

หากคุณดูแลกะหล่ำปลีเค็มในช่วงฤดูใบไม้ร่วงทุกฤดูหนาวคุณจะมีผักดองที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อด้วย

กะหล่ำปลีแดงสับละเอียดช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับทั้งโต๊ะ

การออกแบบหลักสูตรที่สองและของว่างอย่างสวยงามด้วยมือของคุณเอง

หากข้าวเป็นกับข้าวสำหรับหลักสูตรที่สองคุณสามารถสีด้วยสีที่แตกต่างกัน: มะเขือเทศ - สีชมพู, หญ้าฝรั่น - สีเหลืองและหากคุณผสมข้าวกับผักชีลาวสับละเอียด - สีเขียว

จานปลาสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานโดยตัดมุมออกจากเปลือกทำให้ล้อเฟืองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

ความแตกต่างที่สวยงามกับมะนาวและส้มเมื่อตกแต่งจานเนื้อและปลาคือผลไม้ทั้งลูกพลัมดองมะยมมะกอกและแอปเปิ้ลดอง

หากคุณมีของว่างรสเผ็ดในปริมาณเล็กน้อยก็จะสะดวกในการแจกจ่ายเป็นบางส่วน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ไข่ต้มผ่าครึ่งตามยาวนำไข่แดงออกซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการตกแต่งจานอื่นหรือสำหรับสลัดและเติมโปรตีนด้วย "กอง" คาเวียร์สีดำสีแดง ไข่ปลาพอลลอคแฮร์ริ่งฟอร์มัค ฯลฯ

ลองตกแต่งปลาดังนี้ ใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีถั่วเขียว "ดอกไม้" แครอทฟันเฟืองเลมอนหรือหัวไชเท้าวงกลมไข่ต้มสุกแล้วเติมวุ้นที่ทำจากน้ำซุปลงในจาน (ตามสัดส่วน: 5 ก. เจลาตินบวมต่อน้ำซุปอุ่น 100 กรัม) Kefir jelly กับสมุนไพรสับและมะรุมทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา

ใบของยอดบีทรูทหรือกะหล่ำปลีแดงอาจเป็นพื้นหลังที่สวยงามสำหรับสลัดหรือโคลด์คัท สำหรับไข่ให้ใช้แตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกหั่นเฉียง ๆ และมักจะตัดด้านใดด้านหนึ่งแล้วคลี่ออก

ดอกเบญจมาศสามารถทำจากหลอดธรรมดาได้หากถูกตัดเป็นส่วน ๆ บ่อยๆไม่ถึงฐานและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน หลากสีได้ที่นี่ หากคุณย้อมสีน้ำด้วยน้ำบีทรูทหรือการแช่หญ้าฝรั่นในตอนเช้าคุณจะมี "ดอกไม้" สีชมพูสีขาวหรือสีเหลือง

Liana Raimanova

การจัดเลี้ยงงานแต่งงานจำเป็นต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ: สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เมนูวันหยุดการจัดโต๊ะและการเสิร์ฟของว่างอย่างสร้างสรรค์ ของว่างร้อนและเย็นที่น่ารับประทานจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรายการอาหารที่เสิร์ฟไม่ให้แขกหิวและปล่อยให้แขกมีความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ ท้ายที่สุดมันเป็นของว่างที่ทิ้งความประทับใจแรกของวันหยุดไว้กับญาติและเพื่อน ๆ ในขณะที่คู่บ่าวสาวยังมาไม่ถึงวันหยุด คุณทำขนมที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร? จากรายการอาหารด้านล่างคุณจะต้องพบกับบางสิ่งบางอย่างสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณ

เตรียมขนมแต่งงานง่ายๆให้อร่อยยังไง?

ก่อนสำนักงานทะเบียนและหลังจากเยี่ยมชมคุณต้องดูแล เกี่ยวกับการปฏิบัติต่อแขก เพื่อให้แขกไม่หิวและอย่าเพิ่งคิดว่าจะไปคาเฟ่ให้เร็วที่สุดได้อย่างไรให้เตรียมของว่างสำหรับงานแต่งงานสำหรับเล่นสกีและเดินเล่น เลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บอาหารตามฤดูกาล: ในฤดูหนาวมีภาชนะพลาสติกเพียงพอและในฤดูร้อนกระเป๋าเก็บความเย็นจะมาช่วย

ตามกฎแล้วแขกจะรับประทานอาหารอย่างแข็งขันในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเวลาที่เหลือจะใช้ไปกับแอลกอฮอล์มากขึ้นและอาหารจะถูกมองว่าเป็นของว่าง ผู้ดูแลห้องอาหารจะช่วยคุณคำนวณส่วนของจานต่อคน

น้ำหนักโดยประมาณของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น 1 จาน (รวมสลัด) ต่อแขกคือ 300-400 กรัมร้อน - 150 กรัม

ของว่างสำหรับการเดินเล่นงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อนควรมีน้ำหนักเบาสดใหม่และถ้าเป็นไปได้อย่าใช้มายองเนส ในช่วงฤดูร้อนมีผักและผลไม้หลากหลายชนิดซึ่งการผสมผสานที่หลากหลายทำให้การปรุงอาหารมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร เน้นไปที่โรลและสลัดดังกล่าวเนื่องจากในช่วงฤดูร้อนร่างกายจะย่อยเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันได้ยาก

ภาพอาหารจัดเลี้ยงและของว่าง

1. ให้ความสนใจกับน้ำอัดลมเพราะแขกจะต้องคลายร้อนในช่วงฤดูร้อนอย่างแน่นอน น้ำมะนาวกับผลไม้ธรรมชาติช่วยดับกระหายได้อย่างดีเยี่ยม
2. เสิร์ฟอาหารทานเล่นเย็น ๆ บนใบผักกาดหอม ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ เฟต้าชีสถั่วผักนานาชนิดและอาหารทะเล
3. ไก่นุ่มปลาหรือเห็ดเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารว่าง

จุดประสงค์หลักของการเสิร์ฟของว่างเย็นคือการปลุกความอยากอาหาร บนโต๊ะงานแต่งงานควรมีของว่างที่น่ารับประทานประมาณ 6-8 ชนิด อาหารควรมีความหลากหลายเพื่อให้แขกแต่ละคนที่มีความชอบด้านอาหารสามารถเลือกอาหารได้เอง

ภาพถ่ายของว่างเย็นในงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อน

ตัวเลือกของว่าง อาจเป็นดังนี้:

• เนื้อเย็นสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงาน: แฮมคอสับ
• ผักสด (ตามฤดูกาล): แตงกวาพริกหยวกมะเขือเทศ
• จานปลา: ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรล
• อาหารทะเล: กุ้งคาเวียร์ปลาหมึก
• จานเห็ด
• ขนมชีส
• ม้วน (ผักเนื้อสัตว์)

การตกแต่งจานจัดเลี้ยงสำหรับโต๊ะแต่งงานเป็นประเด็นสำคัญในการวางแผนการจัดเลี้ยงวันหยุด แม้แต่อาหารที่ประหยัดและได้มาตรฐานที่สุดก็สามารถเล่นและตกแต่งได้ ในลักษณะที่ผิดปกติ... ในการเสิร์ฟของว่างอย่างถูกต้องคุณควรพูดคุยกับพ่อครัวของร้านอาหารและพูดคุยถึงรายละเอียดทั้งหมดของการนำเสนออาหารที่สวยงาม

ขนมขบเคี้ยวสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือจัดเรียงตามลำดับที่เฉพาะเจาะจงโดยเลียนแบบวัตถุ นอกจากนี้คุณยังสามารถขอความช่วยเหลือจากบริการแกะสลักในการตกแต่งโต๊ะ - ผู้เชี่ยวชาญสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากเมนูปกติ

ภาพถ่ายของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยในงานแต่งงาน

ทั้งคานาเป้และทาร์ตสำหรับโต๊ะแต่งงานทำให้ประหลาดใจด้วยการอุดฟันที่หลากหลายและยังห่างไกลจากการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์งานรื่นเริงเล็กน้อย ทั้งผักและผลไม้ปลาและเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการสร้างของพวกเขา

ภาพทาร์ตบนโต๊ะแต่งงาน

ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่า "อาหารจานด่วน" ที่ดีต่อสุขภาพนั้นเสิร์ฟควบคู่กับแอลกอฮอล์: แซนวิชที่มีเนื้อสัตว์และปลาเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผักและอาหารทะเลเหมาะสำหรับไวน์โต๊ะเบา ๆ รสชาติของแชมเปญช่วยเผยให้เห็นชีสชนิดหนึ่งที่มีราคาแพง อย่าลืมใส่ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบในงานเลี้ยงเพราะจะทำให้แขกเพลิดเพลินกับขนมได้สะดวกยิ่งขึ้น

ภาพขนมเตรียมเดินงานแต่งงาน

เมนูอาหารว่างพร้อมสูตร

Canapes with sprats - อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมเปลี่ยนแซนวิชปกติ อาหารจานพิเศษเช่นนี้สามารถทำจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากนัก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• ชีสแข็ง 350 กรัม
• เนยเนย 50 กรัม
• แตงดอง (8 ชิ้น);
• ชีสกระท่อม 250 กรัม

บดคอทเทจชีสเนยและ sprats โดยใช้เครื่องปั่น ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมหนาหลายมม. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำหน้าที่เป็นจุดเชื่อมกลางในโครงสร้าง: "ชีส - ไส้ - ชีส" ที่ทางออกเราจะได้จานที่ดูเหมือนเค้กซึ่งมีชั้นเต้าหู้ปลา เราเลือกความหนาตามขนาดของชิ้นชีสเพื่อให้ขอบของอาหารเรียกน้ำย่อยสม่ำเสมอและถูกต้อง ด้านบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยมะกอกใบผักกาดหอมหัวหอมแดงหรือสมุนไพรสด

Canape with sprats - ขนมแต่งงานเย็น ๆ

ชีสชิป

ชิปจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง คุณสามารถใส่ไส้ลงไปเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกการเติมอาจแตกต่างกันมาก: อาหารทะเลปลาแดงไก่หรือปูอัด

สูตรคลาสสิกคือชีสวางบนขาตั้ง "ชิป" กรอบ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ชิป (ทั้งหมดและขนาดกลาง);
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม (1-2 กลีบ);
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• สมุนไพรสด.

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเอาน้ำส่วนเกินออกจะทำให้ไส้มีน้ำมาก เราถูชีสบีบกระเทียมและสับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมที่ได้เป็นมวลเดียวและผสมให้เข้ากัน เรากระจายเลเยอร์บนชิปก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นชิปจะนิ่มและเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ตกแต่งด้วยมะกอกฝานหรือผักชีลาว เสร็จแล้ว!

สูตรอาหารว่างร้อน

ของว่างร้อนๆบนโต๊ะในงานแต่งงานเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงและผู้ทำร้ายอาหารจานหลัก อาหารทานเล่นกลุ่มนี้มีทางเลือกหลากหลายตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงแซนวิชร้อน

เนื้อปูสับและข้าวทอด (โครเกต์)

เมนูงานแต่งงานแทบจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี จานที่มีปู... เนื้อปูมีกรดอะมิโนและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ของว่างร้อนๆที่ทำจากข้าวและเนื้อปูแทบจะไม่ทำให้แขกไม่สนใจ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เนื้อปู 150 กรัม
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลมครึ่งถ้วย
• 3 ไข่
• แครกเกอร์และแป้ง 30 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หุงข้าวจนนุ่มเมื่อสิ้นสุดการหุงแล้วใส่เนย (50 กรัม) ลงในข้าวต้ม รวมเนื้อปูสับกับข้าว เราแบ่งไข่ไก่แล้วเติมไข่แดงและแป้งลงในไส้ จากเนื้อสับเราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วจุ่มลงในโปรตีนและแครกเกอร์ ทอดในน้ำมันปริมาณมากราวกับทอด จาระบีขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ภาพถ่ายของขนมร้อนบนโต๊ะเทศกาล (croquettes)

มะเขือเทศยัดไส้เห็ด

ควรเสิร์ฟของว่างร้อนๆเพื่อให้แขกไม่ต้องใช้มีด สำหรับสิ่งนี้จานจะถูกตัดเป็นก้อนหรือก้อน มะเขือเทศกับเห็ด - อาหารที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ดูน่ารับประทานบนโต๊ะอาหาร

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• เห็ดขาว
• กระเทียม;
• กะเทาะ;
• เนย;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ตัดมะเขือเทศด้านบนออกแล้วแกะด้านในออก เคี่ยวหัวหอมเห็ดสับสมุนไพรกระเทียมและมะเขือเทศบดในน้ำมัน หลังจากนั้นผสมมวลด้วยเกล็ดขนมปังใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่ไส้ในมะเขือเทศตกแต่งด้วยชีสขูดแล้วส่งเข้าเตาอบ สัญญาณว่ามะเขือเทศพร้อมแล้วคือชีสละลายที่ท็อปส์ซู

การจัดงานแต่งงานที่เหมาะสมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิธีการที่จริงจัง

พิจารณาความชอบของแขกลักษณะของงานแต่งงานฤดูกาลของการเฉลิมฉลองจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงบประมาณ ทำให้เมนูของคุณน่าจดจำและสร้างสรรค์ด้วยการจัดโต๊ะของคุณ!

รูปภาพและไอเดียเพิ่มเติมสำหรับของว่างในงานแต่งงานในวิดีโอ:

30 เมษายน 2018 08:05 น

สำหรับการจัดงานแต่งงานในห้องนั้นไม่จำเป็นต้องจองห้องในร้านอาหาร สามารถจัดงานเลี้ยงรื่นเริงสำหรับแขกจำนวนน้อยได้ที่บ้าน แต่ไม่ว่าจะมีแขกมาร่วมงานมากแค่ไหนและไม่ว่าจะจัดเลี้ยงที่ใดก็ตามโต๊ะจัดงานแต่งงานก็ควรเต็มไปด้วยของที่ระลึก เมื่อจัดงานแต่งงานที่บ้านต้องวาดเมนูตัวอย่างไว้ล่วงหน้า ด้วยความใส่ใจในการเลือกเครื่องดื่มและอาหารตามเทศกาลงานแต่งงานที่บ้านจะสมบูรณ์แบบ

เสิร์ฟอาหารตามเวลา

ในช่วงวันหยุดขณะที่แขกอยู่ที่บ้านโต๊ะควรดูสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะจัดทำตารางความบันเทิงสำหรับผู้เข้าร่วมกิจกรรมล่วงหน้า คุณต้องเข้าใจคร่าวๆว่าการเฉลิมฉลองและสถานการณ์โดยประมาณจะอยู่ได้นานแค่ไหน จากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะกำหนดช่วงเวลาในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารบางอย่างออกมา

หากทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นโต๊ะก็จะเป็นระเบียบและของว่างแบบเดียวกันจะไม่ทำให้แขกเบื่อ การเปลี่ยนจานจะต้องเกิดขึ้นเมื่อแขกลุกขึ้นจากโต๊ะเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันเดินเล่นหรือเต้นรำ

เตรียมงาน

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานควรพิจารณาว่าขั้นตอนใดที่สามารถเตรียมได้ในวันก่อน เนื่องจากมีการเตรียมอาหารสำหรับงานแต่งงานที่บ้านและเจ้าของบ้านจัดโต๊ะอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกการกระทำที่สามารถทำได้ล่วงหน้า

คุณสามารถเตรียมการตัดและวางสำหรับแซนวิชได้ในหนึ่งวัน จากนั้นคุณควรหมักเนื้อ ควรตัดส่วนผสมหลายอย่างสำหรับสลัดไว้ก่อน ตามหลักการแล้วการเติมจะไม่ทำในวันเดียวกัน ที่นี่มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามวิธีการวางไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์ม

จะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารประเภทเนื้อในคืนก่อน สามารถอุ่นก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยซอสที่เหมาะสม

เข้ากับธีมงานแต่งงาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากในการจัดงานแต่งงานตามธีมต่างๆ ในกรณีนี้ควรเลือกชุดที่เหมาะสมสำหรับคู่บ่าวสาวการตกแต่งห้องและโต๊ะ แน่นอนว่าเมนูจัดเลี้ยงควรได้รับการพิจารณาให้สอดคล้องกับรูปแบบที่เลือก

หากงานแต่งงานเป็นสไตล์รัสเซียดั้งเดิมควรมีเห็ดแตงกวาคาเวียร์และขนมที่คุ้นเคยอยู่บนโต๊ะ หากคู่บ่าวสาวตัดสินใจที่จะจัดงานเฉลิมฉลองในธีมทางทะเลอาหารปลาและอาหารทะเลในเมนูจึงเป็นสิ่งจำเป็น และสำหรับวันหยุดฮาวายไก่กับสับปะรดก็เหมาะเช่นกัน

เป็นมูลค่าเพิ่มที่นี่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะแต่งงานซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เคยใช้ ควรลองใช้สูตรใหม่ล่วงหน้าจากนั้นจึงควรตัดสินใจว่าคุ้มหรือไม่ที่จะเสนอให้แขก

เมนูและจำนวนแขก

ความหลากหลายและขนาดของอาหารตลอดจนความถี่ในการเปลี่ยนอาหารบนโต๊ะขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ได้รับเชิญที่มาร่วมงาน

หากงานเลี้ยงแต่งงานจัดเฉพาะสำหรับกลุ่มครอบครัวแคบ ๆ ที่มีคนประมาณสิบคนงานในการจัดงานวันหยุดจะง่ายขึ้น จากนั้นจะไม่ยากที่จะเลือกของว่างและอาหารจานหลักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่แขกชื่นชอบ การคำนวณปริมาณการซื้อสินค้าที่จำเป็นก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกคนรู้ดีว่าคนที่คุณรักไม่กินอาหารประเภทไหนและชอบดื่มแบบไหน

หากคาดว่าจะมีผู้มาเยี่ยมชมมากกว่า 20 คนคุณควรลองเลือกสูตรอาหารที่รับรองว่าจะถูกใจคนส่วนใหญ่ที่ได้รับเชิญ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพยายามหาข้อมูลเกี่ยวกับการเสพติดหรือการรับประทานอาหารพิเศษของคนเหล่านั้นที่มาร่วมงานแต่งงาน

การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับงานแต่งงานสำหรับสิบคน

• คุณต้องการแชมเปญสามหรือสี่ขวด

• ควรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นสี่หรือห้าขวดบนโต๊ะเทศกาลสำหรับสิบคน

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานสำหรับสิบคน

ขนมปลาเย็น

คุณสามารถใส่ปลารมควันประมาณห้าร้อยกรัมบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใส่ปลาแดงเค็มในปริมาณเท่ากัน ปลาเยลลี่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่นปลากระป๋องจากปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนคุณต้องใช้เวลาสองร้อยกรัม

เนื้อเย็น

บนโต๊ะแต่งงานคุณสามารถใส่ลิ้นเยลลี่เจ็ดร้อยกรัมและอาหารอันโอชะของเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

สลัดและการเตรียมการ

หากคุณเลือกสลัดแบบดั้งเดิมประมาณห้าประเภทสำหรับโต๊ะเทศกาลก็ควรเตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จำเป็นต้องตุนของว่างดองต่างๆไว้หนึ่งกิโลกรัม (แตงกวาเห็ดและมะเขือเทศ)

ขนมปังและเนย

สำหรับโต๊ะแต่งงานคุณจะต้องมีเนยอย่างน้อยสองร้อยกรัม คุ้มค่ากับการซื้อขนมปังขาวห้าร้อยกรัมและข้าวไรย์เจ็ดร้อยกรัม ควรมีซาลาเปาและพายประมาณห้าร้อยกรัม

อาหารร้อน

เครื่องเคียงควรปรุงประมาณห้าร้อยกรัม มีความจำเป็นต้องเตรียมเนื้อสัตว์และอาหารจานร้อนหนึ่งกิโลกรัม

ของหวาน

คุณควรมีผลไม้ต่างๆสองหรือสามกิโลกรัมเค้กแต่งงานสองกิโลกรัมและคุกกี้และขนมหวานห้าร้อยกรัม

การจัดโต๊ะแต่งงานที่บ้านเป็นงานที่สามารถแก้ไขได้แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณให้ความสำคัญกับรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมเมนูให้ทำทุกอย่างที่ทำได้ล่วงหน้าและคิดถึงการสลับจานบนโต๊ะทุกอย่างจะกลายเป็นวิธีที่ดีที่สุด

วิดีโอในหัวข้อของบทความ: